امضغ الطعام جيدًا. لماذا تمضغ الطعام جيدًا؟ معظم العناصر الغذائية من الطعام
حتى في العصور القديمة ، أوصى اليوغيون الهنود واللامات التبتية بمضغ الطعام السائل وشرب الطعام الصلب.
التمسك بهذا الشعار ، يجب مضغ الطعام لفترة طويلة ، حتى الحليب والعصائر والكومبوت يجب أن يمضغ 30 مرة على الأقل والطعام الصلب - على الأقل 70-100 مرة. امضغ الطعام الصلب حتى يصبح سائلاً.
في حالة الوجبة المتسرعة ، ليس لدى مركز التشبع الوقت الكافي لإدراجه في العملية. يستغرق هذا من 25 إلى 30 دقيقة. بغض النظر عن مقدار ما تأكله خلال هذا الوقت ، سيأتي الشعور بالامتلاء لاحقًا. كلما طالت مدة مضغ الطعام ، قلت الحاجة إليه لتحقيق الشعور بالامتلاء.
المضغ الفعال طويل الأمد للطعام يحسن الدورة الدموية في الرأس ويشفي البلعوم الأنفي واللثة ويحمي الأسنان من التسوس (اللعاب يحيد الأحماض والسكر في الطعام). والأهم من ذلك ، يتم تنفيذ المرحلة الأولى من الهضم بشكل كافٍ في تجويف الفم: يغلف اللعاب جزيئات صغيرة من الطعام ، وتحت تأثير إنزيمه ptyalin ، تتفكك السكريات إلى ثنائيات السكاريد. يتم تقسيم السكريات في الأمعاء الدقيقة بسهولة إلى السكريات الأحادية (الجلوكوز والفركتوز).
يتم تكسير جزيئات البروتين والدهون الممضوغة جيدًا بشكل أكثر كفاءة في الجهاز الهضمي عن طريق عمل الإنزيمات في الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية. في الوقت نفسه ، يمتص الجسم جميع مكونات الطعام بشكل أفضل ، وسيتحول القليل إلى السموم.
طريقة مضغ الطعام على المدى الطويل روج لها عالم وظائف الأعضاء الأمريكي إتش فليتشر في بداية القرن الماضي. في سن 44 ، كان يعاني من عدد من الأمراض: زيادة الوزن ، أمراض القلب والأوعية الدموية ، وآلام في المعدة.
تحول إلى طريقة مضغ الطعام على المدى الطويل. عندما مضغ الطعام أكثر من 100 مرة ، لاحظت أنه مشبع باللعاب قدر الإمكان ، اختفى بشكل غير محسوس من تجويف الفم. تفاجأ بأنه يحتاج إلى طعام أقل بثلاث مرات من ذي قبل. لبعض الوقت ، عاد وزن جسمه إلى طبيعته ، واختفت أمراضه. بدأ في ممارسة الرياضة يوميًا ، وكما هو الحال في شبابه ، أصبح يتمتع بلياقة بدنية رياضية.
فليتشر في الأكاديمية العسكرية الأمريكية قاد تجربة مقنعة شارك فيها مجموعتان من الأشخاص: الضباط البدناء والجنود النحيفون. كان النظام الغذائي هو نفسه للجميع. فليتشر يتأكد من أنهم يمضغون الطعام لفترة طويلة. فقط بفضل مضغ الطعام على المدى الطويل ، فقد الضباط الوزن ، واكتسب الجنود الوزن.
كان يتبع هذه الطريقة المليونير الأمريكي جون دي روكفلر ، الذي عاش 98 عامًا.
في السنوات الأخيرة ، ظهرت نوادي المضغ في إنجلترا ، وهو ما تناقلته وسائل الإعلام.
يقول الخبراء: مضغ الطعام 50 مرة ، ولن تؤذي المعدة ، وتمضغ 100 مرة - ستعيش 100 عام.
بالطبع ، بالإضافة إلى التغذية العقلانية ومضغ الطعام بشكل صحيح ، فإن التمارين البدنية ضرورية أيضًا للصحة ، على وجه الخصوص ، مما يساهم في تحسين الهضم وتحسين وظائف الأعضاء الداخلية. على وجه الخصوص ، يوصى بإجراء تمرينين يمكن إجراؤهما في الصيف مباشرة بعد النوم على معدة فارغة:
1. استلقِ على ظهرك ، ودلك بطنك براحة يدك: 42 دائرة في اتجاه عقارب الساعة و 42 دائرة في عكس اتجاه عقارب الساعة. بعد أن تصل إلى الجزء العلوي من البطن مع راحة يدك ، ضعهما بحافة واضغطي على الداخل لأسفل ، وعندما تصل إلى المنطقة السفلية براحة يديك ، اضغط على الدواخل للأعلى. يساعد هذا التمرين في التخلص من الإمساك والتهاب القولون وتدليك الأعضاء الداخلية مما يؤدي إلى تحسين الدورة الدموية فيها وتحسين وظائفها.
2. استلقِ على ظهرك ، واستنشق من خلال أنفك وفي نفس الوقت قم بتضخيم معدتك قدر الإمكان. ثم قم بالزفير مرتين من خلال الفم (يتم ثني الشفاه في أنبوب) بصوت fu، fu، fu ... في هذه الحالة ، يتم سحب جدار البطن الأمامي إلى العمود الفقري.
يوجد 22 أو 42 نفسًا.
هذا التمرين ، بالإضافة إلى تحسين نشاط الأعضاء الداخلية ، يساعد في علاج التهاب الشعب الهوائية والربو والذبحة الصدرية. يمارس الأشخاص البدينون هذا التمرين كل يوم ويصبحون نحيفين.
الطعام الكثيف ، إذا تم مضغه جيدًا ، أفضل من العصيدة أو الحساء الغذائي الذي يتم ابتلاعه على عجل - لدينا الجهاز الهضميمن غذاء متنوع ومضغ جيداً الفوائد فقط. هناك أسباب أخرى لمضغ الطعام جيدًا. وأهم هذه القدرة على الحفاظ على الإنزيمات.
بالنسبة للأطعمة متوسطة الحجم ، أحاول مضغ كل قضمة 30-50 مرة. ثم يتحول إلى عصيدة تنزلق بسهولة إلى المريء ويتم امتصاصها جيدًا. الأطعمة الصلبة ، مثل تلك الأطعمة التي يصعب على الجسم امتصاصها ، من الأفضل مضغها 70-80 مرة. كلما طالت مدة المضغ ، زاد إفراز اللعاب. الغدد اللعابية- وكل ذلك مفيد أكثر لعملية الهضم.
هيرومي شينيا
تستطيع جدران الأمعاء امتصاص جزيئات الطعام فقط ، والتي لا يتجاوز حجمها خمسة عشر ميكرونًا (0.015 مم) ، ويتم إخراج كل شيء آخر من الجسم. إذا كنت تمضغ الطعام بشكل سيئ ، فإن معظم الطعام الذي يتم تناوله سيضيع ، دون أن يعود بفائدة على الجسم.
تسأل الفتيات أحيانًا: "ولكن إذا لم يتم استيعاب الطعام بالكامل ، فلن أصاب بالسمنة ، لأن هذا رائع ، أليس كذلك؟"... لكن الأمر ليس بهذه البساطة. إذا لم يتم هضم الطعام ، يبدأ التخمر في الأمعاء ، كما هو الحال في تلك الحالات التي يفرط فيها الشخص في تناول الطعام ، ويتم إطلاق الكثير من السموم ، والتي يأخذ تحييدها كمية كبيرة من الإنزيمات (الإنزيمات).
جسد كل شخص فردي وفريد من نوعه. عادة ما نقوم بهضم بعض الأطعمة بشكل أفضل ، والبعض الآخر أسوأ. لذلك ، حتى لو كان النظام الغذائي متوازنًا تمامًا ، فقد يعاني الشخص من نقص في المواد الأساسية. ويلاحظ بشكل خاص عدم وجود تلك العناصر التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة.
في العقود الأخيرة ، المزيد والمزيد من الناس الذين ، مع ذلك ، يفتقرون إلى ما هو ضروري العناصر الغذائية... هناك ، كقاعدة عامة ، ثلاثة أسباب لهذه الظاهرة: التغذية غير المتوازنة ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، وسوء امتصاص العناصر الغذائية بسبب عدم مضغ الطعام بشكل كافٍ.
يعتبر المضغ جيدًا أيضًا لأنه يبطئ عملية الأكل. بينما يأكل الإنسان ترتفع نسبة السكر في الدم وتنخفض شهيته. عندما يأكل ببطء ، تقل احتمالية الإفراط في الأكل. إذا قمت بمضغ كل قضمة جيدًا ، فإن الشعور بالشبع يأتي بشكل أسرع ، مما يسمح لك بعدم إجهاد إرادتك مرة أخرى وعدم تقييد نفسك في الطعام.
عندما تمضغ جيدًا لفترة طويلة ، تنخفض شهيتك بشكل طبيعي. وعندما يدخل القليل من الطعام إلى الجسم ، تنخفض أيضًا كمية الإنزيمات التي يتم معالجتها واستيعابها. كما ترى ، فإن مضغ الطعام جيدًا من جميع الزوايا يساعد في الحفاظ على الإنزيمات.
عندما يتم تقليل فقدان "الإنزيمات السحرية" ، يحصل الجسم على فرصة لإنفاقها على الحفاظ على التوازن الداخلي ، وإزالة السموم ، والشفاء الذاتي ، وإمدادات الطاقة ؛ الجهاز المناعييصبح أقوى ، مما لا يحسن الصحة فحسب ، بل يزيد أيضًا من متوسط العمر المتوقع.
عندما لا تفرط في تناول الطعام وتمضغه جيدًا ، فإن جسمك يمتص الطعام جيدًا ولا يترك بقايا طعام سيئة الهضم تتحلل وتسممه بالسموم. هذا يسمح لك بحفظ إنزيمات سحرية إضافية.
من المعروف منذ فترة طويلة أن تناول الطعام ببطء مفيد لصحتك. تقول الحكمة الشعبية: "من يمضغ مدة طويلة يعيش حياة طويلة". أنصحك بالتفكير مليًا في هذا المثل - عندها يمكنك تجنب الهدر غير المبرر للإنزيمات الثمينة.
بغض النظر عن مدى جودة وفائدة هذا الطعام أو ذاك ، إذا تم امتصاصه بشكل سيئ ، فإن صحة الإنسان تتأثر.من المهم جدًا اتباع نظام غذائي متوازن مع الأطعمة الصحية والمضغ بشكل صحيح. من خلال ملاحظة هذه القواعد الثلاث ، ستحافظ على "الإنزيمات السحرية" وتحيا حياة طويلة وصحية.
مرحبا أيها القراء الأعزاء.
هل تعلم أن هناك تقنية شفاء بسيطة للغاية تشفي الكثير من الأمراض ، خاصة أمراض الجهاز الهضمي. والتهاب الاثني عشر وأمراض القنوات الصفراوية والبنكرياس يصعب علاجها بدون هذه الطريقة.
لذا ، تعرف على - المضغ الطبي.
جوهر هذه التقنية بسيط للغاية لدرجة أنك قد تفاجأ بقدرتها على علاج الأمراض. لكن لا تقفز إلى الاستنتاجات ، اقرأ المقال وجربه. سوف تواجه بسرعة الآثار المفيدة مضغ العلاج.
بالطبع ، إذا كان لديك مرض ، على سبيل المثال ، التهاب المعدة ، فقد بدأ بالفعل ، لا يمكن لطريقة واحدة التغلب عليه ، لقد كتبت بالفعل عن هذا في المقالة. ولكن بدون مضغ طعامك جيدًا ، لن تتمكن من التعافي تمامًا.
في العالم الحديث ، نسى الناس كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. الأكل أثناء الجري والإفراط في الأكل والأكل يؤدي إلى السمنة وتطور الأمراض المزمنة لجميع الأجهزة والأنظمة. غالبًا ما تستخدم للحفاظ على صحة ممتازة والقضاء على السموم. الجمع بين أسلوب المضغ الصحيح وإحدى الطرق يساهم في الوقاية من الأمراض و أسرع الخلاصمن العديد من الأمراض. لنتحدث عن كيفية مضغ الطعام بشكل صحيح.
رحلة إلى تاريخ أصل التقنية
مؤسس طريقة المضغ الصحيحة هو عالم وظائف الأعضاء الأمريكي هوراس فليتشر. بعد 40 عامًا ، تدهورت صحته ، وظهرت الأمراض واحدة تلو الأخرى ، مما أدى إلى تدهور حالته العامة وتقليل قدرته على العمل. تم تشخيص حالته على أنه "باقة" من أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية نظام الغدد الصماءكانت هناك مشاكل ذات طبيعة نفسية. أدى التدهور الصحي الحاد إلى رفض شركات التأمين دفع التأمين الصحي لدورات العلاج الطويلة.
على الرغم من خطى الحياة الصعبة ، لم يقع فليتشر في الاكتئاب ، لكنه حاول العثور على جذور مشاكله. وتوصل إلى استنتاج مفاده أن التدهور الصحي يعود إلى سوء التغذية - تناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل ، وانتهاك الروتين اليومي ، وتناول الوجبات السريعة أثناء مشاهدة البرامج الصحفية والتلفزيونية. بفضل معرفته في علم وظائف الأعضاء ، وصف الطبيب بالتفصيل أسباب الأمراض في نظام غذائي غير لائق... على أساس الاستنتاجات ذات الأسس العلمية ، ابتكر طريقة فعالة للمضغ العلاجي ، والتي كانت تسمى fletcherism.
باختصار عن عملية الهضم
وفقًا لفيزيولوجيا الهضم ، يبدأ الطعام بالهضم بالفعل في الفم. تحتوي الأطعمة على العناصر الغذائية الأساسية الضرورية للحفاظ على الوظائف الحيوية للجسم. هذه هي البروتينات والكربوهيدرات والدهون. للامتصاص في الجهاز الهضمي ، يجب تقسيم العناصر الغذائية إلى جزيئات أصغر يمكن أن تدخل مجرى الدم. في هذه الحالة ، يتم توصيلها عن طريق نظام النقل الدوري (بروتينات خاصة) إلى الخلايا والأنسجة.
يتم تكسير مكونات الطعام بمساعدة عصارات الجهاز الهضمي للفم والمعدة ، الأمعاء الدقيقةوالبنكرياس والكبد. تحتوي على إنزيمات تكسر جزيئات المغذيات الكبيرة إلى جزيئات أصغر. تبدأ الكربوهيدرات في التحلل بالفعل في تجويف الفم ، ثم في الاثني عشر. وبالتالي ، يعدهم الجسم لمزيد من الهضم في الجهاز الهضمي. تتحلل البروتينات والدهون بشكل أساسي في المعدة والأمعاء الدقيقة. من أجل الهضم السليم ، يجب طحن الطعام ميكانيكياً بالأسنان ومعالجته كيميائياً باللعاب. وكلما كان ذلك أفضل.
جوهر تقنية المضغ
طريقة الغذاء الصحييعتمد على فسيولوجيا الهضم ويهدف إلى الحفاظ على صحة جميع الأجهزة والأنظمة. أثبت فليتشر أن مضغ جزء واحد من الطعام في الفم يجب أن يأخذ 30 حركة مضغ على الأقل ، ويفضل أن تكون حوالي 100 حركة. ونتيجة لذلك ، فإن بلعة الطعام مشبعة تمامًا باللعاب ، وتلين ، وتسييل ، وتدخل إلى المريء دون حركات بلع ، كما لو كانت تنزلق. أسفل الحلق ويتحرك على طول المريء دون تقلصات. وقد أُطلق على هذه الظاهرة اسم "مسبار فليتشر الغذائي".
بالطبع ، ليس عليك أن تصل إلى النقطة التي يمر فيها الطعام دون أن تبتلع ، لكن تذكر ، كلما مضغت أكثر ، كان ذلك أفضل.
لطالما عُرفت تقنية مضغ الطعام جيدًا في الطب الشرقي. تم استخدامه بنشاط من قبل اليوغيين. شكرا ل الطريق الصحيحتناولوا الطعام ، وشبعوا بكمية صغيرة من الطعام ، وشفوا من الأمراض الجسدية والروحية ، وكان متوسط العمر المتوقع 100 عام على الأقل. مع تناول كمية صغيرة من الطعام ، حافظ اليوغيون على قوتهم أثناء النهار ، وفي الليل حافظوا على نوم صحي.
هناك جانب آخر هنا.
الحقيقة هي أنه عندما نمضغ ببطء ونركز فقط على الطعام (لا نتشتت انتباهنا ، ولا نتحدث ، بل نشعر بالطعام ومذاقه) ، فإننا نتفاعل معه بنشاط. كل هذا يؤدي إلى حقيقة أننا نأخذ المزيد من العناصر الغذائية من الطعام ، ونشبع بشكل أسرع جسديًا وحيويًا. نحن الآن بحاجة إلى طعام أقل.
تصبح أجهزة الهضم أكثر صحة وقوة.
عرف اليوغيون كل هذا. ليس من أجل لا شيء أن هناك أسطورة مفادها أن معدة اليوغي قادرة على هضم مسمار صدئ. هناك قدر من الحقيقة فيه.
هل لاحظت أنه عندما يقوم شخص ما بتحضير الطعام وتذوقه ، فإنهم يشبعون بشكل أسرع؟ ولم يعد يريد الجلوس وتناول الطعام مع الجميع. كان ببساطة يتفاعل بنشاط مع الطعام. استخلاص النتائج.
يجب على كل شخص يريد الحفاظ على شكل بدني جيد طوال حياته أن يعرف كيف يمضغ الطعام. فيما يلي المبادئ الأساسية لتقنية العلاج:
- لا تملأ فمك بالطعام ، فمن الضروري وضع الطعام في تجويف الفم في أجزاء صغيرة ، وملئه في منتصف الطريق ؛
- مضغ الطعام ببطء - يمكن ، على سبيل المثال ، حساب الحد الأدنى من حركات المضغ باستخدام الصيغة: حركة واحدة لكل سن موجود ، وثلاث لكل سن مفقود أو مريض. على سبيل المثال: إذا كان لديك 32 سنًا سليمًا ، ثم مضغ الطعام 32 مرة ، يمكنك زيادة عدد حركات الفك بمقدار 2-5 مرات. لكن كل هذا عن. المبدأ الرئيسي هو أنه كلما كان ذلك أفضل ؛
- أثناء تناول الطعام ، حاول تحقيق أقصى اتصال للكتلة الغذائية مع اللسان ، الذي يحتوي على عدد كبير من المستقبلات. هذا يسمح لك بتنشيط عمل الغدد الهضمية من خلال النبضات العصبية إلى الوسط الجهاز العصبي;
- يجب أن يكون الأكل في بيئة هادئة بشرط ألا يكون هناك تهيج وغضب. تتداخل المشاعر السلبية مع انهيار الطعام ؛
- يجب ألا تكون الوجبة مصحوبة بأنشطة أخرى (قراءة ، حديث ، مشاهدة التلفاز) ، أثناء تناول الطعام من الضروري التركيز على طعم الأطباق والروائح وعملية المضغ والشبع. أولئك. تتفاعل بقوة مع الطعام.
اقترح فليتشر دورة من هذه التقنية مدتها 5 أسابيع ، يستخدم خلالها الشخص المضغ العلاجي مع كل وجبة. خلال هذه الفترة ، يتم تحديد طريقة مفيدة لتناول الطعام عند مستوى الانعكاس ثم الحفاظ عليها لفترة طويلة. إذا تلاشت المهارات ، يمكن تكرار الدورة.
مخطط دورة مدتها 5 أسابيع للشفاء من المضغ:
- الأسبوع الأول - يتم تقطيع كل جزء من الطعام في الفم لمدة دقيقة واحدة.
- الأسبوع الثاني - دقيقتان.
- الأسبوع الثالث - 3 دقائق.
- الأسبوع الرابع - دقيقتان.
- الأسبوع الخامس - دقيقة واحدة.
يجب استخدام هذه التقنية مع كل وجبة ، وإلا سينخفض التأثير إلى الصفر. في هذه الحالة ، يجب اتباع جميع توصيات فليتشر.
بالطبع ، في العالم الحديث بخطى حياة محمومة ، من الصعب الالتزام باستمرار بالتوصيات المتعلقة بالمضغ لفترة طويلة. قم بعد ذلك ، على الأقل بشكل دوري ، بمثل هذه الدورات ، وفي ما بينها ، حاول مضغها بناءً على توفر وقت الفراغ. عندما تشعر بالتغييرات المفيدة وتتعلم تناول الطعام بفوائد الطاقة ، ستستمتع بالمضغ جيدًا ، ولن ترغب بعد الآن في بلع الطعام بسرعة ، والتشابه. حيوان.
فوائد المضغ العلاجي
يمكن ملاحظة التغييرات الإيجابية في الجسم بعد الدورة الأولى لتطبيق التقنية. يتغير الموقف تجاه الطعام بشكل جذري - يستمتع الشخص بالأطباق ، ويستمتع بالوجبة ، ويزيد من القوة ، والارتقاء العاطفي ، ويشعر بالسعادة الحقيقية.
الآثار الإيجابية لطريقة فليتشر على الصحة:
- التأثير مصدر طاقة منفصلبدون صعوبات في وضع نظام غذائي - يتم تقسيم العناصر الغذائية بالتتابع عند مضغها ببطء ؛
- تقليل كمية الطعام المستهلكة بمقدار 2-5 مرات - يساعد المضغ الصحيح على تطبيع عمل مركز التشبع في الدماغ ، مما يمنع الإرهاق والسمنة ؛
- زيادة الوزن متأصلة في الطبيعة. البدناء يفقدون الوزن ، والنحفاء يكتسبون الوزن ؛
- تكاليف الطاقة الصغيرة لهضم كمية صغيرة من الطعام - يتم إنفاق الطاقة على عمليات التصالحية وتحسين الصحة في الجسم ؛
- تحسين الهضم وأنظمة الجسم الأخرى - الجهاز العصبي والغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي والبولي والجنس ؛
- التخلص من العديد من الأمراض.
- الحفاظ على النظم الحيوية الصحيحة - اليقظة النشطة أثناء النهار ، والنوم الهادئ والمتواصل في الليل ؛
- الحفاظ على مزاج جيد وحالة من الارتقاء العاطفي.
الآن أنت تعرف كيف تمضغ طعامك بشكل صحيح. استخدم هذه التقنية في كل وجبة واستمتع بصحة جيدة ومزاج ممتاز وأداء جيد. اجمع بين المضغ الصحيح والصيام أو الصيام (الماء) لتعزيز تأثير الشفاء.
وبعد ذلك ستكون بصحة جيدة وسعيد! ماذا اتمنى لك!
أقترح مشاهدة مقطع فيديو مثير للاهتمام حول مضغ الأدوية:
مع أطيب التحيات ، سيرجي تيجروف
الشخص العصري ينقصه الوقت بشدة ، فهو يحتاج إلى الوقت للقيام بكل شيء والذهاب إلى كل مكان. يعلم الجميع أنك بحاجة إلى مضغ الطعام جيدًا ، لكن لا يفعله الجميع. اعتاد البعض على البلع السريع ، والبعض الآخر على تناول وجبات خفيفة أثناء التنقل ، والبعض الآخر لا يزال ببساطة لا يملك شيئًا لمضغه بسبب نقص الأسنان وقلة الوقت للأطراف الصناعية. وفي الوقت نفسه ، لا تعتمد صحتنا فقط على كمية الطعام التي تمضغها ، ولكن أيضًا على نحافة الشكل.
يؤدي البلع السريع للطعام إلى تسوس الأسنان والتهاب المعدة وقرحة المعدة والسمنة. كلما مضغنا الطعام لفترة أطول ، قل تناولنا الطعام ، وبالتالي كلما فقدنا الوزن بشكل أسرع. أظهر العلماء أنه إذا قام الشخص بمضغ الطعام 40 مرة بدلاً من 12 مرة ، فإن محتوى السعرات الحرارية في نظامه الغذائي ينخفض بنسبة 12٪. هذا الانخفاض في السعرات الحرارية عن طريق مضغ الطعام جيدًا هو أرخص طريقة لفقدان الوزن. في الواقع ، بهذه الطريقة يمكن للشخص العادي أن يخسر 10 كيلوغرامات إضافية في السنة.
في سياق التجارب ، وجد العلماء أن من يمضغ أكثر يأكل أسرع. يحتوي الوطاء في دماغنا على خلايا عصبية تحتاج إلى هرمون الهيستامين ، والذي يبدأ في الإنتاج فقط بعد أن يبدأ الشخص في المضغ. ينقل الهيستامين إشارات الشبع إلى الخلايا العصبية في الدماغ. لكن هذه الإشارات لا تصل إلى منطقة ما تحت المهاد إلا بعد 20 دقيقة من بداية الوجبة ، لذلك حتى ذلك الوقت يستمر الشخص في تناول الطعام. وإذا ابتلع الطعام بسرعة وفي قطع كبيرة ، فقبل إرسال إشارة التشبع ، يمكنه بالفعل الحصول على سعرات حرارية إضافية.
في حالة مضغ الطعام جيدًا ، لا نعطي الجسم فرصة للإفراط في تناول الطعام. لا يعمل الهيستامين فقط في الإشارة إلى الشبع ، بل إنه يحسن التمثيل الغذائي أيضًا. لذلك ، من خلال الاهتمام بالمضغ ، لا يبدأ الشخص في تناول كميات أقل من الطعام فحسب ، بل يساعد أيضًا في تسريع حرق السعرات الحرارية الزائدة.
لإنقاص الوزن ، عليك أن تأكل ببطء ومضغ الطعام جيدًا ، وتحتاج إلى التوقف عن الأكل ، وترك مساحة صغيرة خالية في المعدة.
كما ينصح اليابانيون ، تناول الطعام حتى تمتلئ ثمانية من كل عشرة معدة. عندما يفرط الشخص في الأكل باستمرار ، تتمدد معدته ، وهناك حاجة بالفعل لمزيد من الطعام لملئها. هكذا تنشأ حلقة مفرغة ضارة بنحافة الشكل والصحة. يجب أيضًا عدم تشتيت انتباهك أثناء تناول الطعام ، على سبيل المثال ، القراءة أو مشاهدة التلفزيون. في هذه الحالة ، يصعب على الجسم تحديد موعد التوقف عن الأكل.
يعزز مضغ الطعام جيدًا عملية الهضم واستيعاب الطعام بشكل أسرع. بعد كل شيء ، لا يبدأ الهضم في المعدة ، بل في الفم. كلما مضغ طعامك بشكل أفضل ، زاد تفاعله مع اللعاب. يحتوي اللعاب على بروتين الأميليز ، الذي يعزز تكسير الكربوهيدرات المعقدة إلى كربوهيدرات بسيطة موجودة بالفعل في الفم. بالإضافة إلى أن اللعاب غني بالأنزيمات المختلفة والهرمونات والفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيا التي تساهم في تحسين مضغ الطعام وحركته السريعة عبر الجهاز الهضمي.
عند مضغ الطعام لفترة طويلة ، يتم إطلاق كمية كبيرة من اللعاب ، والتي لها تأثير مفيد ليس فقط على الهضم ، ولكن أيضًا يحسن حالة الأسنان. تشكل مكونات اللعاب طبقة واقية على الأسنان وتقوي مينا الأسنان. مضغ الأسنان واللثة هو نوع من تمارين العضلات في صالة الألعاب الرياضية. عند مضغ الطعام الصلب ، يمارس ضغط قوي على الأسنان ، مما يزيد من وصول الدم إلى اللثة والأسنان ، وهو الوقاية من أمراض اللثة. لتحميل عمل اللثة والأسنان ، حاول تضمين المزيد من التفاح والجزر والملفوف والمكسرات والشعير اللؤلؤي والأطعمة الأخرى التي تتطلب مضغًا طويل الأمد في نظامك الغذائي. قم بمضغ الطعام ، وتحميل كل أسنانك بالتساوي ، وترك بالتناوب ، ثم الجانب الأيمنفك. لا تشرب الطعام مع الحليب أو الشاي أو العصير أو المشروبات أو الماء أو أي سائل آخر. عن طريق ابتلاع الطعام مع السائل ، لا تمضغه وبالتالي تمنعه من التفاعل مع اللعاب.
استنادًا إلى ملاحظات حياة البقرة ، يمكننا القول بأمان أنه يمكنك المضغ دون التوقف على مدار الساعة. مثل هذا المضغ الشامل للطعام ، بالطبع ، غير مقبول للبشر. كم مرة تحتاج لمضغ الطعام لتحقيق خسارة أفضل للوزن؟ ينصح شخص ما - 100-150 مرة ، وبعضها - 50-70 مرة. يعتمد الأمر حقًا على ما تمضغه. إذا كان من الصعب طحن الجزرة في 50 مرة ، يمكن أن تكلف قطعة اللحم المفروم 40. وتختلف حالة الأسنان من شخص لآخر.
بالطبع ، الأمر لا يستحق العد ، لكنه حقًا طويل بما يكفي ، خاصة إذا لم تكن معتادًا على ذلك. تمضغ كل قطعة حتى تصبح سائلة تمامًا ، بحيث لا يشعر اللسان بأي انقطاع. في هذه الحالة ، يتم ترطيب الطعام بكثرة باللعاب. إذا لم يكن هناك لعاب أو القليل منه ، فإما أن الشخص لم يجوع بعد (أو قد أكل بالفعل) ، أو أن الطعام رديء الجودة - قابض للغاية ، أو حارق ، أو لا طعم له ، أو جاف.
يأخذ الكثيرون الطريق الأقل مقاومة ، ويشربون الكثير من الطعام. من حيث المبدأ ، يُسمح ببعض الرشفة ، ولكن يُنصح بتعلم كيفية التعايش مع لعابك. علاوة على ذلك ، يجب أيضًا مضغ الطعام السائل ، بحيث يتساقط تمامًا في فمك كل رشفة. هذا لا يرجع فقط إلى حقيقة أن إنزيمات اللعاب تكسر النشويات وإلى حد ما البروتينات ، والموسين - المادة المخاطية للعاب - يجعل الطعام قابلاً للهضم.
بالمناسبة ، جميع الأطعمة النباتية تقريبًا لها خاصية أن عملية المضغ تصبح لذيذة أكثر فأكثر. الأشخاص الذين يبتلعون بسرعة لا يعرفون المذاق الحقيقي للطعام. المضغ مهم للغاية من وجهة نظر فسيولوجية. بعد كل شيء ، يتم تكسير جميع العناصر الغذائية في الجهاز الهضمي فقط في حالة ذائبة. لا يتم هضم الطعام في كتلة. يمكن تليين الكتل الصغيرة عن طريق عصير المعدة ، ويتم تسهيل المزيد من الذوبان عن طريق عصير البنكرياس والصفراء. ولكن في نفس الوقت يتباطأ الهضم بشكل كبير ، تظهر إمكانية التخمير المتعفن ، ويستخدم الطعام بشكل غير عقلاني للغاية. تزداد كفاءة الجهاز الهضمي بشكل كبير إذا دخل الطعام إلى المعدة في شكل سائل ومعالج بشكل صحيح باللعاب. هناك فرصة للاكتفاء بأطعمة أقل ، لأن الإنسان لا يتغذى بما يأكله ، بل بما استوعبه. من المعروف أن نصيب الأسد من استهلاكنا للطاقة ينفق على الهضم. يتم تقليل هذه التكاليف بشكل كبير مع المضغ الشامل ، لأن الحجم الذي يتم تناوله عادة ما يتم تقليله ، وزيادة جودة المعالجة المسبقة بشكل كبير. يمكن لأعضاء الجهاز الهضمي العمل دون إرهاق والراحة ، ونتيجة لذلك ، تختفي من تلقاء نفسها مجموعة متنوعة من الأمراض - التهاب المعدة ، والتهاب القولون ، والقرحة ، والوهن العصبي ، وما إلى ذلك. لا ، ليس من قبيل المصادفة أن يصر جميع خبراء التغذية على مضغ شامل ، بل إنهم يعلنون في كثير من الأحيان أن هذا المبدأ أساسي.
أثناء مضغ الطعام ، حان الوقت للتدفئة إلى درجة حرارة الجسم. هذا يعني أن المعدة ستلتقي بسهولة أكبر بالجزء التالي ، ولن تتقلص في تشنج متشنج. نتيجة لذلك ، يمكن أن يبدأ الغشاء المخاطي للمعدة والمريء في معالجة الطعام بسهولة وراحة أكبر.
إذا تم مضغ كل قطعة من الطعام جيدًا ، فإن الطعام مشبع ويتم تغذية اللعاب. كما يعمل اللعاب على تليين الطعام ويجعل ابتلاعه أسهل. ينزلق الطعام المنقوع في اللعاب بسهولة أكبر عبر المريء.
أثناء المضغ الشامل ، لا يتم إطلاق كمية كافية من اللعاب فقط. تطلق حركات المضغ في الفك آلية معقدة لإعداد الجهاز الهضمي بأكمله للعمل القادم ، ويبدأ إنتاج العصارة المعدية.
هذا هو السبب في أن الاستخدام المطول للعلكة محفوف بالعواقب السلبية. بعد كل شيء ، تتلقى المعدة والجهاز الهضمي إشارة خاطئة وتبدأ في الاستعداد لوجبة لن تأتي أبدًا! بمرور الوقت ، تؤدي "الإيجابيات الكاذبة" إلى اختلال توازن الجهاز الهضمي. ويتعطل الأداء الأمثل للجهاز الهضمي بأكمله بمرور الوقت.
اللعاب ضروري أيضًا للتطهير - فهو يحتوي على كتلة من الليزوزيم ، وهو إنزيم خاص يحارب البكتيريا بشكل فعال.
إذا أهملت مضغ الطعام تمامًا وابتلعت كل شيء ، عمليًا دون مضغ ، سيزداد الحمل على الجهاز الهضمي عدة مرات. يمكن معالجة بعض الأطعمة التي يتم بلعها على عجل في المعدة - ولكن فقط الأجزاء الصغيرة منها. ستنتهي القطع الأكبر في الأمعاء. لن تتم معالجتها بالكامل لأنها كبيرة جدًا بحيث لا يمكن لعصير المعدة أن يدخل كل جزيء.
وبالتالي ، إذا لم يكتمل مضغ الطعام تمامًا ، فلن يمتص الجسم جزءًا كبيرًا منه. وسيتم إزالته ببساطة من الجسم ، مما يؤدي إلى هزال المعدة والأمعاء بعمل غير ضروري. إذا تم مضغ الطعام بشكل صحيح ، أي أن الطعام قد تم طحنه إلى حالة طرية ، فسيكون من الأسهل بكثير على المعدة التعامل مع هذه المادة. نتيجة للمعالجة الكاملة للطعام ، سيتلقى الجسم المزيد من الطاقة ولن يعمل خاملاً.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم استيعاب الطعام بشكل كامل وفعال ، فستكون هناك حاجة إلى طعام أقل بكثير. ستتمدد المعدة بشكل أقل. سيبدأ الجهاز الهضمي في العمل على النحو الأمثل لأنه يحتاج إلى عمل أقل. من المزايا الإضافية للمضغ الشامل أنه يمكن أن يقلل من شدة أو يقلل بشكل كبير من مظاهر التهاب المعدة والتهاب القولون وحتى القرحة. يبدأ الجسم في استخدام القوات المفرج عنها لمحاربة المرض.
لذا ابدأ في مساعدة المجتمع اليوم عن طريق مضغ الطعام جيدًا.
علاوة على ذلك ، لطالما قال الناس: كم تمضغ ، ستعيش كثيرًا.
حتى في الصين القديمة ، انتشر القول المأثور: "من أجل الصحة ، تحتاج إلى عمل 50 مضغًا ، لإطالة العمر - 100 مضغ."
كما تعلمون ، فإن معظم الأكباد الطويلة حتى يومنا هذا هي في بلدان الشرق ، وكل ذلك لأنهم لا يأكلون بشكل صحيح فحسب ، بل يتخذون أيضًا موقفًا مسؤولًا تجاه استخدام الطعام ذاته.
لماذا يجب مضغ الطعام جيدًا:
- وبالتالي ، يتم تقوية اللثة.
- منغم الأعضاء الداخلية.
- على مستوى الانعكاس ، يكون نشاط المعدة متحمسًا ، وتتحسن عملية معالجة الطعام ، وفي النهاية يستوعب الجسم الحد الأقصى من المواد المفيدة ؛
- إذا تم مضغ الطبق جيدًا ، فبعد دخوله إلى المعدة ، يكون أكثر نشاطًا تعرضًا لعصير المعدة ويتم هضمه بشكل أسرع ؛
- في عملية المضغ ، يتم إطلاق اللعاب بكثرة - وهذا يمنع التأثير السلبي للمنتجات على مينا الأسنان ، كما يعمل على تطبيع التوازن الحمضي القاعدي ؛
- الشعور بالامتلاء يأتي بشكل أسرع.
بناءً على ما سبق ، لم يكن عبثًا أنه في العهد السوفييتي ، كتبت شعارات مختلفة على المدرجات في غرفة الطعام: "مضغ الطعام جيدًا ، أنت تساعد المجتمع!" لا تمضغ الطعام ، لا يمكنك الاختناق فحسب ، بل أيضًا "كسب" المزيد من النتائج السلبية:
- أمراض المعدة: القرحة أو التهاب المعدة.
- الجوع المستمر
- انتفاخ البطن.
- ظهور الوزن الزائد.
- عسر الهضم.
معرفة ما سيحدث إذا مضغ الطعام بشكل سيئ ، يجب الانتباه إلى التفاصيل الشائعة جدًا للوهلة الأولى ، لأنه بعد دخول قطع كبيرة من الطعام إلى المعدة ، يمكن أن تتباطأ عملية معالجتها بشكل كبير ، ونتيجة لذلك ، مشاكل صحية تنشأ.
لفهم سبب أهمية مضغ الطعام جيدًا ، يجب أن تتعرف على المخطط الذي يدخل به الجهاز الهضمي:
- بعد دخول الطعام إلى الفم ، يتم تنشيط إنتاج اللعاب ، مما يجعل المعدة تستعد لتناول الطعام ؛
- يتم امتصاص بعض العناصر الغذائية من المنتج المعالج باللعاب على الفور في مجرى الدم ؛
- يتم تهيئة الظروف الأكثر ملاءمة للمعالجة في المعدة ، حيث يتم بعد ذلك تشبع الطعام بالعصير ؛
- أخيرًا ، يذهب الطعام إلى الأمعاء الدقيقة ، حيث يختلط بالصفراء ، ويتم امتصاص الفيتامينات من خلال جدار الأمعاء. أخيرًا ، يمر الطعام إلى الأمعاء الغليظة - حيث يتم امتصاص الشوارد والماء هنا ، ويتكون البراز.
الهضم الصحي: كيف تمضغ بشكل صحيح ^
كم مرة تحتاج لمضغ الطعام
وفقًا لليوغيين ، فإن مضغ الطعام بشكل صحيح يساعدهم في الحفاظ على صحة جيدة: لا يزالون يحاولون الاحتفاظ بالطعام السائل في الفم لأطول فترة ممكنة حتى يختلط باللعاب قدر الإمكان ، والطعام الصلب 100 مرة على الأقل. في المرحلة الأولية ، يمكنك مضغ الطعام 33 مرة ، لكن يوصى لاحقًا بزيادة عدد مرات المضغ تدريجياً:
- الأسبوع الأول - 30 ثانية للقطعة الواحدة ؛
- الثانية - 45 ثانية لكل منهما ؛
- الثالثة - دقيقة واحدة لكل منهما ؛
- الرابعة وما بعدها - دقيقة ونصف.
ما مدى أهمية مضغ الطعام جيدًا
كيف يساعد مضغ الطعام على خسارة الوزن؟
شامل للمضغ والجهاز الهضمي
كيف تتعلم المضغ ببطء؟
2. التركيز على الطعام والتمتع بالطعم
3. تناول الطعام فقط على المائدة في المطبخ أو غرفة الطعام
5. عند الأكل ، اجلس مستقيماً ، وتنفس بعمق ، ولا تشتت انتباهك
كم مرة يجب مضغ الطعام؟
من المعروف أنه يجب على المرء أن يأكل ببطء ، ويمضغ الطعام جيدًا. ومع ذلك ، يتذكر قلة من الناس ما تستند إليه هذه النصيحة ، وما الفوائد التي تجلبها لأجسامنا.
والحقيقة أن عملية الهضم تبدأ بالفعل في الفم ، في اللحظة التي نبدأ فيها بمضغ الطعام.
في هذه اللحظة ، تبدأ الغدد اللعابية في العمل وتلك الأعضاء التي سيذهب الطعام إليها لمزيد من المعالجة. في الفم ، يتم سحق الطعام بواسطة الأسنان ومعالجته بواسطة إنزيمات اللعاب. تتضمن المعالجة تحطيم الكربوهيدرات المعقدة إلى كربوهيدرات بسيطة وبسيطة يسهل على الجسم معالجتها.
لماذا المضغ الشامل ضروري
- يتم هضم الطعام جيد المضغ وامتصاصه بشكل أسرع من قبل الجسم.
- كلما تم مضغ القطعة بشكل أكثر شمولاً ، كلما تمت معالجتها بالإنزيمات بشكل أفضل ، كلما تمتص العناصر الغذائية بشكل أسرع من قبل الجسم.
- يعمل عدد كبير من حركات المضغ على تحسين مذاق الطعام ، حيث يعمل اللعاب على تكسير الكربوهيدرات المعقدة.
لماذا لا يمكنك أن تفرط في الجهاز الهضمي
- الأطعمة التي يتم مضغها بشكل سيئ وابتلاعها على شكل قطع كبيرة تعيق عملية الهضم.
- تقل احتمالية تحرك قطع الطعام الكبيرة على طول القناة الهضمية.
- كلما كان الجسيم المبتلع أصغر ، قل الهواء الداخل إليه ، مما يعني أنه لن يكون هناك انتفاخ ، فضلاً عن زيادة تكوين الغاز.
لماذا تأكل ببطء
إشارة إلى امتلاء المعدة ينقلها المخ بعد 20 دقيقة. يميل أولئك الذين يأكلون بسرعة إلى الإفراط في تناول الطعام قبل أن يتلقوا إشارة بأنهم ممتلئون بالفعل.
إذا كنت ممن يمضغون القطع بجدية ، ويأكلون ببطء ، فلديك وقت لتفهم في الوقت المناسب أنك ممتلئ ، مما يعني أنك لن تأكل أكثر من اللازم.
كم مرة يجب مضغ الطعام
لا يوجد إجماع على عدد حركات المضغ التي يجب القيام بها قبل ابتلاع قطعة.
الرأي السائد هو أن الأنواع الصلبةيجب مضغ الطعام مرة واحدة ، بينما ينصح بمضغ الحساء والحبوب السائلة والبطاطا المهروسة 10 مرات.
كيف تتعلم المضغ ببطء
لمعرفة كيفية المضغ ببطء ، حسنًا ، ضع في اعتبارك النصائح التالية:
- اجعل من المعتاد تناول الطعام في أماكن مخصصة ؛
- تجنب التحدث ومشاهدة التلفاز والمشتتات الأخرى أثناء تناول الطعام ، وحاول التركيز مباشرة على الطعام ؛
- يمكنك محاولة إبطاء سرعة وجبتك باستخدام عيدان تناول الطعام ؛
- أثناء الوجبة ، يجب أن تحافظ على استقامة ظهرك ، وتتنفس بعمق ، ببطء.
باستخدام هذه النصائح البسيطة ، يمكنك تحسين عملية الهضم وتحسين صحتك وفقدان الوزن بنجاح أكبر.
لماذا يجب مضغ الطعام جيدًا
لماذا يجب مضغ الطعام جيدًا؟ يخبرنا كبار الخبراء عن هذا الأمر ، لكننا ما زلنا نبتلع الطعام على عجل ، ولا نقلق بشأن الشكل الذي يدخل به المعدة. على نفس المنوال حياة عصريةيجعلنا نفعل كل شيء أثناء الركض - نحن دائمًا في عجلة من أمرنا في مكان ما وننسى أهم شيء - ثقافة الطعام. ويتضمن الموقف الصحيح للسرعة التي يجب أن تعمل بها عضلات المضغ.
ما هي مخاطر عدم التقيد بتوصيات الخبراء الذين يحثونك على تناول الطعام ببطء وهدوء - كما لو كنت في حفل عشاء في كوينز؟ يمكن أن تؤدي العواقب السلبية للتسرع إلى اضطراب الجهاز الهضمي - فبعد كل شيء ، لا يمتص الجسم الطعام الذي يدخل المعدة على شكل كتلة وسيؤدي إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي. ونعلم جيدًا أن التمثيل الغذائي السريع والهضم الصحي هما مفتاح الشكل النحيف الذي نسعى إليه.
لماذا المضغ بدقة: القليل من التاريخ
منذ أكثر من مائة عام ، اقترح هوراس فليتشر مبدأ "كلما كنت تقود السيارة بهدوء أكثر ، كلما كنت أكثر". كان اختصاصي التغذية الأمريكي المشهور عالميًا مقتنعًا تمامًا بضرورة تناول الطعام ببطء ، لأن ابتلاع شيء مطبوخ على عجل هو ببساطة غير صحي. بدت النصيحة الرئيسية التي قدمها "Great Chewer" للناس على النحو التالي: يجب مضغ كل قطعة 32 مرة - حتى تنتقل من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة. في هذا الشكل ، يمتص الجسم الطعام بشكل أسرع ، مما يعني أنه سيساعد في الحفاظ على الشعور بالشبع والانسجام. نصح الاختصاصي ببصق كل شيء ترك في الفم بعد "معالجة" شاملة.
امتد مفهوم فليتشر ليس فقط إلى الأطعمة التي تحتاج إلى تليين دقيق ، ولكن أيضًا ليشمل المشروبات. كان يعتقد أن شرب الحليب والماء وحتى العصير الطازج يجب أن يكون مثل متذوق النبيذ - يمسك كل رشفة في فمك للاستمتاع بمذاقه. موافق ، هذه هي الطريقة التي سيبدأ بها الجميع في الاستمتاع بوجباتهم اليومية.
لم تساعد نصيحة فليتشر نفسه فقط - فقد نجح خبير التغذية في التخلص من الوزن الزائد باتباع طريقته الخاصة - ولكن أيضًا العديد من الأشخاص المستعدين للتوقف عن التسرع في تناول الطعام والبدء في تناول الطعام بشكل صحيح. جذبت نظرية مضغ الطعام جيدًا انتباه أحد أشهر المليارديرات - روكفلر. وغالبًا ما كان منزل أخصائية التغذية يزوره مارك توين المحبوب.
يتم الترويج لفكرة امتصاص الأطباق المطبوخة ببطء للجماهير ومن قبل اليوغيين - المعمرين بصحة جيدة. لقد ذهبوا إلى أبعد من هوراس فليتشر: يوصون بمضغ الطعام ليس 32 مرة ، ولكن كل شيء. يتيح لك هذا النهج الحصول على ما يكفي من جزء صغير نسبيًا بسرعة كبيرة وعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة. اليوغيون أنفسهم يحتاجون موزة واحدة فقط لإعادة شحن بطارياتهم.
هل تريدين الحصول على نحافة مذهلة وتحسين صحتك؟ ثم خذ وقتك - تناول الطعام ببطء ، وتحول وجبتك إلى طقوس حقيقية. سيساعد ذلك في التخلص من العديد من مشاكل الجهاز الهضمي ومنع تطور الأمراض الخطيرة المرتبطة بشكل مباشر أو غير مباشر بعادة البلع دون مضغ.
تعرف على المزيد حول برامج إنقاص الوزن لدينا:
يؤكد خبراء التغذية أن هضم الأطعمة الأساسية هو عملية فسيولوجية تعتمد على معالجة الطعام الذي يدخل الجهاز الهضمي. كلما تم امتصاصه بشكل أفضل ، زادت الفوائد التي يحصل عليها الجسم. يمكن أن تعمل البروتينات والدهون والكربوهيدرات لصالح صحة الإنسان فقط إذا تم تقسيمها إلى مركبات بسيطة. في هذا يتم مساعدتهم بواسطة الإنزيمات التي تنتجها خلايا الغدد اللعابية والمعدة والأمعاء. في شكل منقسم ، يتم امتصاص المنتجات التي نتناولها على الإفطار أو الغداء أو العشاء ونقلها داخل الجسم.
الطريق الصحيح للصحة
دعنا نفكر في خيارين للسلوك على الطاولة: سيساعدك التحليل التفصيلي على فهم كيفية مضغ الطعام بشكل صحيح.
الموقف الأول هو كما يلي: نحن في عجلة من أمرنا ، نختنق بالأطباق المطبوخة وننهي الوجبة بمجرد أن تبدأ. ماذا يحدث عندما يدخل الوجبات السريعة في الجهاز الهضمي؟
يدخل الطعام الذي لم يكن في الفم لفترة طويلة بسرعة إلى المعدة ، حيث يتم إنتاج حمض الهيدروكلوريك في الجزء العلوي منه. نتيجة تأثيره على البروتينات والدهون والكربوهيدرات هو ظهور عمليات التخمير.
بعد ذلك ، يجب أن تحدث قلونة المنتجات وإعادة توجيهها إلى القسم الأولي من الأمعاء الدقيقة ، لكن هذا لا يحدث ، لأن حارس البوابة (وهو صمام يسد المسار من المعدة إلى عضو مهم) يرفض تمرير الطعام حتى ينتهي. يصل التركيب الكيميائي إلى قيمة معينة - 7.8 ... تنفق موارد الطاقة على "تحضير" ما يؤكل - قوة الجسم.
مع تقدم العمر ، في عجلة من أمره لتناول وجبة خفيفة ، يتوقف البواب ببساطة عن عمله. المحاصرين أو المناطقتعود الكتل غير المهضومة إلى المعدة أو الأمعاء (رقيقة - إذا كانت صحية أو سميكة - هذا السيناريو ممكن مع دسباقتريوز). تعطل عمل الجهاز الهضمي ، وهناك طبقات على شكل حصوات ، نتيجة لانحلال البروتينات ، وتموت البكتيريا الصحية ، وتناقص المناعة.
لنرى الآن ماذا سيحدث إذا بدأنا في الأكل ببطء ، ومضغ الطعام جيدًا.
الطعام ، الذي تحول إلى عصيدة ناعمة ومتجانسة ، ينزلق من تلقاء نفسه عبر المريء.
لا شيء يمنع انهيار البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يتم امتصاص المنتجات التي يقبلها الجسم بسهولة ، ويتم امتصاص جميع المواد التي نحتاجها في الدم دون أي مشاكل.
لا تتراكم السموم فينا ، بل يتم التخلص منها بشكل طبيعي.
يتم تطبيع البكتيريا الدقيقة من الجهاز الهضمي ، وتختفي عدم ارتياحبعد الأكل (ثقل ، آلام في البطن ، حرقة ، تجشؤ).
ضرر من سوء مضغ الطعام
نتحدث عنه عواقب سلبيةالاندفاع إلى الطاولة ، لا يسع المرء إلا أن يتذكر أن جميع الأطعمة المصنعة التي لم تتم معالجتها بالكامل ، والتي تدخل الجسم ، يتم إيداعها في شكل رواسب دهنية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ما نضعه في أنفسنا ، دون مضغ بشكل صحيح ، لا يسبب فقط انزعاجًا كبيرًا بعد الوجبة ، بل يسبب أيضًا اضطرابات في عمل أعضاء الجهاز الهضمي:
لن يجلب لك هذا الطعام الصحة ، بغض النظر عن مدى فائدة المنتجات المستخدمة في الطهي. والسبب هو عدم كفاية الطحن الذي يعيق عمل الجهاز الهضمي ويسبب انتفاخ البطن والشعور بالثقل غير السار.
إذا ابتلعت العضة الجافة دون مضغها ، فسوف تتلف بطانة المعدة ، مما قد يؤدي إلى التآكل وتطور عملية التهابية.
إن سوء مضغ الطعام يعني تعزيز تكاثر البكتيريا الضارة في أجسامنا. عندما يدخلون الأمعاء ، فإنهم يثيرون حدوث الأمراض المعدية.
لن يتم ببساطة هضم الطعام المعالج بشكل غير كافٍ وسوف يتحول إلى مخازن دهون تثقل كاهلنا. مثل هذا "الحمل" من غير المرجح أن يرضي أي شخص ، لكن علينا أن نلوم أنفسنا على ذلك - كان من الضروري المضغ بشكل أبطأ ولفترة أطول. الحقيقة هي أن المعدة تمتص قطعة كبيرة من الطعام لأكثر من ساعة - ساعة ونصف ، أو حتى أكثر. وكثيرًا ما لا نمنحه مثل هذا الهامش من الوقت للعمل. والنتيجة هي أرطال زائدة بدلاً من النحافة.
إذا كان لديك طعام معالج بشكل سيئ في فمك ، فسوف تشعر بالجوع بشكل أسرع. عندما نطحن الطعام إلى الحالة المطلوبة ، فإنه يملأ المعدة بالتساوي ويتم هضمه بسهولة أكبر ، مما يعني أن التشبع سيأتي في وقت أبكر من الوجبة الخاطئة المتسرعة.
هذا هو السبب في ضرورة مضغ الطعام جيدًا. ستساعدك نصائح الخبراء على تجنب العديد من المشاكل المرتبطة بالامتصاص السريع للطعام - الشعور بالثقل والانتفاخ في البطن وتهيج الأغشية المخاطية ونقص الفيتامينات. والأهم من ذلك ، أن الوجبة البطيئة ستكون الخطوة الأولى نحو الشكل النحيف.
فكر بنفسك: هل تريد أن تكون شبعًا أم جائعًا دائمًا؟ بعد كل شيء ، الشخص الذي لا يتابع كيف وماذا يأكل ، يبتلع على عجل ويختنق بشيء ضار من أجل الوصول إلى مكان ما ، سيعيش بشهية ذئب ثابتة - بسبب الاستيعاب غير الكافي لما تم تناوله.
كيف يؤثر مضغ الطعام بشكل جيد على أجسامنا؟
ما الذي تساهم فيه الوجبة البطيئة والصحية حقًا؟
تقوية اللثة - حتى العبء عليها يزيد الدورة الدموية ويقلل من خطر الإصابة بالتهاب اللثة.
الأداء الصحي للجهاز الهضمي - عندما يدخل الطعام الفم ، يتلقى دماغنا الإشارة المناسبة. ويبدأ بدوره في "إخطار" البنكرياس والمعدة بهذا الأمر ، مما يساهم في الإنتاج النشط لعصير الجهاز الهضمي والإنزيمات المهمة. تعتمد كميتها ونوعية هضمها على مدة المضغ.
الاستيعاب الكامل لجميع العناصر الغذائية التي تأتي من الطعام - تسمح لنا عملية المضغ ليس فقط بالاستمتاع بمذاق الأطباق المطبوخة ، ولكن أيضًا بالحصول على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة منها. تبدأ الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة في الهضم مباشرة في الفم. إذا أردنا تقليل الحمل على الجهاز الهضمي، من مصلحتنا مضغ الطعام لفترة أطول وأكثر شمولاً.
فقدان الوزن واكتساب شخصية رفيعة - عندما نأكل ببطء ، سرعان ما نشبع بكميات أصغر بكثير. نحن نستهلك الحد الأدنى من السعرات الحرارية ونساعد أنفسنا على التخلص تدريجيًا من الكيلوجرامات المتراكمة. عندما يدخل الطعام في فمنا ويلامس اللعاب ، فإنه يؤدي إلى إنتاج الهيستامين. هدفها هو دماغنا ، الذي يصل إلى 20 دقيقة بعد بدء الوجبة ، مما يشير إلى أن الجسم قد حصل على العناصر الغذائية اللازمة ، ونحن نشبع ونشعر بالرضا. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد هذا الهرمون على تحسين وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
تطبيع نشاط القلب - قطع كبيرة من الطعام ، لا تمضغ من قبلنا أثناء الإفطار أو الغداء أو العشاء ، تضغط على الحجاب الحاجز وتحمل القلب ، مما يضعف عمله.
كم مرة يجب أن تمضغ الطعام: كيف تفعل ذلك بشكل صحيح
بمن تثق - اليوغيون أم خبير التغذية فليتشر؟ في الآونة الأخيرة ، أجرى علماء من Harbin دراسة - أثبتوا أن مضغ الطعام 40 مرة يساهم في الامتصاص الكامل للعناصر الغذائية.
إذا لم تكن مستعدًا للعد ، يمكنك استخدام النتائج التي حصل عليها متخصصون من برمنغهام. لقد أثبتوا أن الأشخاص الذين يقضون ما يصل إلى 30 ثانية في كل وجبة يفقدون أرطالًا إضافية أسرع بكثير من أولئك الذين يأكلون بسرعة ، ولا يهتمون بجودة الهضم.
يجب أن تأكل ببطء. يجب تذكر هذه القاعدة مدى الحياة لتمريرها إلى أطفالك بعد ذلك. إن ابتلاع قطع كبيرة على الفور مفيد للبواء ، ولكن ليس للبشر. إذا كنت ترغب في فهم كيفية مضغ الطعام بشكل صحيح ، فاتبع نصيحة اليوغيين أو اليابانيين الذين اعتادوا تناول الطعام حتى امتلاء ثمانية من كل عشرة أجزاء من المعدة.
كيف تتعلم الأكل بشكل صحيح؟
إذا وجدت صعوبة في التعود على كل ما هو جديد ، يمكنك استخدام هذه النصائح البسيطة والفعالة:
حاول أن تأكل ليس بالشوكة أو الملعقة ، ولكن باستخدام عيدان تناول الطعام ، التي يستخدمها الصينيون بسهولة. سيعلمك هذا كيفية تناول الطعام ببطء ، وتحويل الطعام الصلب بصبر إلى طعام سائل.
حاول التركيز على مذاق ما تأكله ، واستمتع به على أكمل وجه. يصبح الأمر أكثر فأكثر صعوبة على الشخص المستعجل ويبتلع الطعام في عجلة من أمره للاستمتاع بالأطباق المعدة ، مهما كانت لذيذة.
أكل فقط على المائدة. لا تنسى ثقافة الطعام - يمكنك تقديم الطعام ، بحيث لا ترغب في تناول وجبتك إلا في المطبخ ، وليس في غرفة المعيشة أو على الكمبيوتر.
تذكر عدد المرات التي تحتاج فيها لمضغ الطعام ، وعد بنفسك. إذا لم ينجح ذلك (على سبيل المثال ، تشعر بالارتباك) ، يمكنك تحديد الوقت - 30 ثانية لكل جزء.
تناول فقط ما طهوه بنفسك - مثل هذا الطبق ممتع لتذوقه لأطول فترة ممكنة!
لا تنحني أثناء الأكل - اجلس منتصبًا. لا تشتت انتباهك بالمحادثات - فالهواء المبتلع يساهم في تكوين الغازات في الأمعاء ويمنع الهضم.
إذا كنت ترغب في معرفة عدد المرات التي تحتاج فيها لمضغ الطعام وما إذا كنت بحاجة إلى التفكير في نفسك من أجل إنقاص الوزن ، فتفضل بزيارتنا - سنقدم لك نصائح قيمة ونطور برنامجًا لإنقاص الوزن ونصبح دليلاً لعالم الانسجام دون نظم غذائية مؤلمة وقيود على نفسك في كل شيء. ابدأ رحلتك إلى شخصية مثاليةمع طعام صحي معنا!
كم مرة يجب مضغ الطعام
يعلم الجميع أنه يوصى بمضغ الطعام ببطء وبشكل كامل. ومع ذلك ، فإن قلة من الناس يلتزمون بهذا المبدأ. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى معرفة مقدار الطعام الذي يجب مضغه. لكن مثل هذه الوجبة لها تأثير مفيد على الجسم ، وتستوعب جميع الأطعمة بشكل أسرع. إذا كنت تراقب صحتك وتحاول التخلص من الوزن الزائد ، فعليك معرفة قواعد تناول الطعام.
بداية الهضم
مضغ الطعام هو الخطوة الأولى في عملية الهضم. في هذا الوقت ، يتم إفراز الغدد اللعابية ، ويتم أيضًا تنشيط أعضاء معالجة الطعام. يحتوي اللعاب على 98٪ من الماء والباقي عبارة عن مواد وأنزيمات لها تأثير مضاد للجراثيم. الأسنان لتقطيع الطعام ، والإنزيمات لتكسير الكربوهيدرات المعقدة ، مما يجعل عملية الهضم أسهل.
لا تفرط في الجهاز الهضمي.
إذا كنت تأكل كميات كبيرة من الطعام وتمضغ بشكل سيئ ، فإن الجسم يحتاج إلى المزيد من الموارد للهضم. لمنع الغازات والانتفاخ ، تحتاج إلى تقييد تدفق الهواء إلى الأمعاء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استهلاك قطع صغيرة من الطعام.
العناصر الغذائية
يسمح مضغ الطعام جيدًا للجسم بمعالجته بسرعة. في هذه الحالة ، ستعمل الإنزيمات الهاضمة على الطعام والمغذيات بكفاءة أكبر وسيتم امتصاصها من قبل الجسم بشكل أسرع.
تناول الطعام ببطء
يستغرق الدماغ 20 دقيقة ليدرك أن المعدة ممتلئة. لذلك ، فإن تناول الأطعمة بسرعة يؤدي إلى حقيقة أنك ستأكل أكثر. يستغرق المضغ ببطء وقتًا أطول ، لذلك تقل مخاطر الإفراط في تناول الطعام بشكل كبير.
طعم جديد
في أيام الأسبوع ، يأكل الكثير من الناس على عجل بقليل من المذاق أو بلا طعم. يسمح لك عدد كبير من حركات المضغ بالاستمتاع بالطعام ، حيث تعمل الإنزيمات على تكسير الكربوهيدرات. نتيجة لذلك ، سيكون الطعم أقوى بكثير. وسوف تتفاجأ من الأحاسيس الجديدة.
كم يجب أن تمضغ؟
الخبراء المختلفون لديهم رأيهم الخاص حول عدد حركات المضغ. ومع ذلك ، هناك متوسط. حتى يتم امتصاص الطعام الصلب جيدًا ، من الضروري مضغه مرة واحدة تقريبًا. يكفي الحساء أو المهروس أو العصيدة للمضغ 10 مرات.
من الصعب التعود على طريقة الأكل هذه ، لذلك عليك خلق جو ملائم ، لا تجلس أمام التلفاز ، تجلس مستقيماً ، العصي بدلاً من الملعقة ستسمح لك بالمضغ لفترة أطول. الآن أنت تعرف مقدار مضغ طعامك ومحاولة الالتزام بهذه القواعد.
ميرتسين
في جسم سليم عقل سليم!
ما هو المقدار الذي تحتاجه لتحضيره
لقد سمعنا جميعًا النصيحة بمضغ الطعام جيدًا وتناول الطعام بشكل أبطأ. ومع ذلك ، من الصعب اتباع هذه النصيحة إذا كنا لا نعرف الأسباب التي تجعل من الضروري القيام بذلك بهذه الطريقة ولماذا هو مفيد للجسم.
تبدأ الخطوة الأولى المهمة في عملية الهضم بمضغ الطعام ، عندما يتم تنشيط الغدد اللعابية وتبدأ تلك الأعضاء التي ستتلقى لاحقًا الطعام المعد لمزيد من المعالجة والهضم في العمل.
يتكون لعاب الإنسان من 98٪ من الماء ، ولكنه يحتوي أيضًا على إنزيمات مهمة وعدد من المواد الأخرى التي لها خصائص مضادة للجراثيم. تقوم الأسنان بطحن الطعام ، بينما تقوم الإنزيمات الموجودة في اللعاب بتفكيك الكربوهيدرات المعقدة إلى كربوهيدرات بسيطة ، مما يسهل مهمة الهضم.
لا تفرط في تحميل الجهاز الهضمي
إذا قمت بمضغ الطعام بشكل سيئ وقمت بامتصاصه على شكل قطع كبيرة ، فسيكون من الصعب على جسمك هضمه.
كلما كانت كتل الطعام أصغر ، قل الهواء الذي يدخل الجهاز الهضمي ، مما يمنع الانتفاخ وتكوين الغازات.
بالإضافة إلى ذلك ، يصعب تحريك قطع الطعام الكبيرة عبر الجهاز الهضمي.
أقصى قدر من المغذيات من الطعام
كلما مضغت طعامك بشكل أفضل ، زادت سرعة هضمه وامتصاصه من قبل الجسم. كلما تمضغ كل قطعة من الطعام بشكل كامل ، كلما كان تأثير الإنزيمات الهاضمة أقوى عليها ، وكلما زاد امتصاص الجسم للعناصر الغذائية بشكل أسرع وأكثر فاعلية.
يستغرق الدماغ حوالي عشرين دقيقة لنقل إشارة أن المعدة ممتلئة.
إذا كنت تأكل بسرعة ، فأنت تأكل طعامًا أكثر مما تحتاج قبل أن تدرك أنك ممتلئ بالفعل.
إذا قمت بمضغ كل قطعة من الطعام ببطء ، فإنك تأكل وقتًا أطول ، ولكن 20 دقيقة الضرورية تمر ، وبالتالي تقل مخاطر الإفراط في تناول الطعام.
في عالم اليوم ، نحن مجبرون على تناول الطعام بسرعة.
ومع ذلك ، كلما زاد المضغ ، كلما كان مذاق الطعام أحلى. يحلل اللعاب الكربوهيدرات المعقدة إلى كربوهيدرات بسيطة.
هناك العديد من الآراء حول عدد حركات المضغ التي يجب القيام بها قبل بلع الطعام.
إذا وجدت صعوبة في التعود على مضغ الطعام بشكل أكثر شمولاً وأبطأ ، فربما تساعدك هذه النصائح البسيطة:
- تناول الطعام في منطقة مخصصة.
- ركز فقط على الطعام ولا تشتت انتباهك بمشاهدة التلفاز والحديث.
- جرب استخدام عيدان تناول الطعام.
- حافظ على استقامة ظهرك وتنفس ببطء وعمق أثناء تناول الطعام.
علم المضغ: ما هي مدة مضغ الطعام؟
يُعطى كل شخص أسنانًا لطحن الطعام. عن طريق المضغ ، نخلق كتلة من الطعام ، ونجعلها أكثر قابلية للمرور عبر الجهاز الهضمي ، ونبدأ أيضًا في الهضم. نعم ، نعم ، يبدأ الطعام في "الطهي" ليس في مكان ما في أمعاء المعدة ، ولكن في أفواهنا بالفعل.
ولكن الإنسان المعاصريعيش في الغرور. لتسريع امتصاص الطعام ، يشرب الطعام الصلب مع المشروبات و ... يمضغ القليل جدًا. وغالبًا ما يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي والأسنان وزيادة الوزن. لكن هذا ليس كل شيء.
يمكنه محاربة الشراهة دون جدوى - الإفراط في تناول الطعام ، وإدمان الطعام ، والإدمان على الحلويات ، والأطعمة الدسمة - وفي نفس الوقت يعاني من انهيار بسبب نقص الطاقة. أنه لأمر مدهش تماما! معظم الناس يفرطون في تناول الطعام ، والأغلبية نفسها تشعر بالإرهاق. أحد الأسباب المهمة لكل هذه الظروف المحزنة هو عدم القدرة على مضغ الطعام بشكل صحيح.
"لا تزال هناك أنواع أخرى من الشراهة ... الأكل المتسارع - يحاول الشخص ملء الرحم بسرعة ويبتلع الطعام دون مضغ ، مثل الديك الرومي ..." أرشمندريت رافائيل (كاريلين)
ماذا يحدث عندما يمضغ الشخص القليل من الطعام
كم هو القليل من المضغ؟ حتى يتمكن الشخص من الهضم من حيث المبدأ ، من الضروري مضغ كل قطعة 32 مرة على الأقل. تبعا لذلك ، أقل من هذا لا يكفي.
- يتم تحليل جودة الطعام في الفم. عندما نمضغ القليل من الطعام ، فإن مستقبلات التجويف الفموي "لا تفهم" سبب تحليق كل شيء بسرعة كبيرة وغير محسوسة ، وتأتي الإشارة إلى الدماغ حول التشبع في وقت متأخر جدًا. من هنا نشعر بالرغبة في تناول المزيد من الطعام لنشبع بالطعم.
- تقطيع الطعام سيء للغاية ، لذا فإن أعضاء الجهاز الهضمي تتعرض لضغط شديد من أجل معالجة البلع بطريقة ما.
- الأطعمة الكربوهيدراتية (الخبز والحبوب والخضروات والفاكهة) ليس لديها وقت لتتم معالجتها باللعاب ، وبالتالي من خلال الإنزيمات التي تهضم هذه الأنواع من الطعام - الأميليز والمالتاز. نعم ، يوجد أيضًا الأميليز في عصير البنكرياس ، لكنه ثانوي مقارنةً بتلك التي تنتجها الغدد اللعابية. لكنها ليست مجرد إنزيمات. اللعاب غني أيضًا بالمواد الكيميائية الأخرى التي تخلق بيئة درجة الحموضة المثالية لبدء عملية الهضم. هذه هي البيئة القلوية التي تدعمها بيكربونات اللعاب والفوسفات. تنشط الكلوريدات اللعابية إنتاج الإنزيمات. وهكذا ، بالفعل في الفم ، تتم المعالجة الكيميائية للأغذية ، مع نقص في الهضم "عشوائيًا".
- يتم امتصاص العناصر الغذائية بكميات صغيرة ، ويتلقى الجسم طاقة أقل. يحرم المضغ السريع الجسم من الفيتامينات والمعادن التي يغنيها الطعام الجيد.
- تضغط المعدة ، التي تفيض بقطع كبيرة ، على الحجاب الحاجز ، مما يؤدي إلى زيادة الحمل على القلب.
- يتم تشغيل عمليات التخمير ، مما يؤدي إلى الانتفاخ وانتفاخ البطن واضطرابات أخرى. المضغ غير الكافي هو تربة خصبة لتطور التهاب المعدة والتهاب المعدة والأمعاء والتهاب الأمعاء والتهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون.
- عندما يمتص الشخص الطعام بسرعة ، وينسى المضغ لفترة طويلة ، فإنه يحتاج إلى المزيد من الطعام لتحقيق الشعور بالامتلاء.
- - ثقل المعدة يقلل من الأداء.
- مع الهضم غير السليم ، تزداد حالة الجلد سوءًا.
- يبدو أن زيادة الوزن.
- بدون تحميل "جهاز المضغ" بشكل صحيح ، يفقد الشخص صحة اللثة والأسنان - عدم كفاية الدورة الدموية ، كما أن إفراز اللعاب ، الذي ينظم التمثيل الغذائي للمعادن في تجويف الفم ، يكون أيضًا غير متوفر. يمكن ملاحظة هذا بشكل خاص عند الأطفال. المشكلة ذات صلة اليوم ، عندما يتلقى الطفل طعامًا مبشورًا بعد 8 أشهر من الحياة ، حتى 3 سنوات. في كثير من الأحيان يجب إزالة جميع أسنان هؤلاء الأطفال. إذا كان الطفل يمضغ قليلاً ، فقد تنتظره مشاكل تقويم الأسنان في المستقبل.
من كتاب المطران برنابا (بيلييف)
اصول فن القداسة. المجلد الثاني
تعتمد العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي على الطريقة الخاطئة في تناول الطعام: عدم كفاية مضغ الطعام ، وقلة ترطيبه باللعاب ، والبلع المتسرع - كل هذا ، للأسف ، يحدث في كل منعطف. يقول مثل مشهور: "ممضوغ جيداً - نصف مطبوخ". لا يؤدي المضغ غير الكافي إلى مضاعفة العمل على المعدة فحسب ، بل يجعل من الصعب للغاية على العصارة المعدية إذابة الطعام.
تؤدي الكتل الخشنة إلى تهيج جدار المعدة بشدة. كثير من الناس الذين فقدوا أسنانهم ولم يتمكنوا من المضغ مع بقايا الأسنان بدأوا في المضغ جيدًا فقط بعد إدخال أسنان صناعية ، وبهذه الطريقة تخلصوا من آلام المعدة التي اشتكوا منها سابقًا.
يُفرز اللعاب بكثرة عند مضغ الطعام وخلطه به ، وهي الخطوة الأولى في تحويل الطعام إلى مادة مناسبة لاستيعاب الجسم. على سبيل المثال ، يتم تحويل نشا الخبز عن طريق اللعاب إلى سكر ودكسترين. بدون اختلاط اللعاب يدخل الطعام إلى المعدة غير المعدة للهضم ويشكل عبئًا مفرطًا على المعدة. نتيجة لذلك ، غالبًا ما يكون من الصعب هضم الحساء والحبوب والأطعمة اللينة بشكل عام ، حيث يتم ابتلاعها عادةً على الفور دون اختلاطها باللعاب. في ضوء ذلك ، عند تناول الطعام السائل أو الطري ، يجب على المرء أن يمضغ الخبز في نفس الوقت ؛ بل من الأفضل التمسك بالأطعمة التي تتطلب مضغها واختلاطها باللعاب بقوامها حتى تصل إلى المعدة دون التسبب في اضطراب فيها.
ماذا يحدث عندما يمضغ الشخص الطعام لفترة طويلة؟
مضغ طويل ، نسمي عادة المضغ العادي لمحتويات ملعقة كبيرة بمقدار 32 مرة. وإن لم يكن بالقدر الذي يبدو عليه.
على سبيل المثال ، نصح الحكماء الشرقيون بمضغ الطعام حتى 150 مرة ، واعدوا بشكل تافه أولئك الذين يأكلون بهذه الطريقة ، الحياة الأبدية. دعاية أمريكية بارزة طريقة صحيةخلال حياته ، مارس هوراشيو فليتشر مضغ كل قطعة حوالي 100 مرة. فقد فليتشر ، الذي كان يعاني من السمنة ، 29 كيلوغرامًا وبدأ في تناول طعام أقل 3 مرات من ذي قبل. لقد ابتكر نظامه الخاص للمضغ الطبي ، والذي سمي على اسم عائلته - fletcherism. في تجاربه ، بدأ هوراشيو في مضغ الطعام من 32 مرة ، لكنه ذهب بعد ذلك إلى 100 مرة. في سن الشيخوخة ، كان مغرمًا بالمسابقات اليومية مع طلاب التربية البدنية ، وكما تصف وسائل الإعلام ، كان يفوز دائمًا ، قائلاً: "الطبيعة تعاقب هؤلاء الذين يمضغون القليل ".
عن طريق مضغ الطعام لفترة طويلة ، نحسن أداء الجسم:
- عندما يمضغ الشخص كل قطعة من الوجبة لفترة طويلة ، تبدأ الكربوهيدرات أخيرًا في الهضم في الفم.
- الطحن الجسدي الشامل للطعام أثناء المضغ الطويل يسهل هضم الدهون والبروتينات.
- مضغ الطعام لفترة طويلة ، يأكل الشخص بشكل أسرع ، ويحتاج إلى طعام أقل عدة مرات.
- تبدأ المستقبلات في الشعور بالمذاق الحقيقي للمنتجات: الحلويات السكرية ، ونسبة الدهون الزائدة ، والمالحة ، ووجود الدهون النباتية وطعم المضافات الكيميائية. بالمناسبة ، فإن مزيج الأذواق في الوجبات السريعة يهدف إلى مضغ سريع - يشعر الشخص على الفور بألمع طعم. إذا حملت القطعة في فمك لفترة أطول وقمت بمضغها جيدًا ، فإن طعم هذه الأطباق يتدهور عدة مرات. لكن طعم المنتجات الطبيعية عالية الجودة بدون مضخمات ومواد ضارة أخرى ، على العكس من ذلك ، يتجلى مع المضغ الطويل.
- في معظم الحالات ، مع المضغ الطويل ، يتخلص الشخص تمامًا من مشاكل الجهاز الهضمي - التهاب المعدة ، وثقل المعدة ، والتهاب الأمعاء ، وانتفاخ البطن ، والإمساك ، واحتقان البراز.
- كانت الوجبات التي تم مضغها تفقد الوزن بشكل مطرد وسريع.
- إن العمل طويل المدى وعالي الجودة لعضلات المضغ له تأثير مذهل على عمل الجهاز العصبي - يزيد التركيز ، ويخفف الإجهاد العاطفي.
- استقبال الأسنان واللثة الحمل المناسب، يتحسن تدفق الدم لديهم. بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط جذور الأسنان بشكل انعكاسي اعضاء داخلية- من خلال التأثير على الدورة الدموية في تجويف الفم ، نقوم بشفاء الجسم بالكامل. عند المضغ لفترة طويلة ينتج المزيد من اللعاب مما يعني المزيد من الليزوزيم الذي يحمي الأسنان من التسوس.
- يسقط الضغط المفرط على القلب من الإفراط في تناول الطعام ، ويظهر شعور بالخفة.
- يحصل الجسم على المزيد من الطاقة من الطعام ، دون إنفاق كميات هائلة من الطاقة في محاولة لهضم قطع ضخمة. يتم امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل ، وزيادة القدرة على العمل.
- يتحسن الأيض ، تزداد المناعة العامة.
- يتوقف الكبد عن العمل بسبب البلى والتعامل مع السموم من الطعام غير المهضوم.
- تتحسن حالة الجلد.
كيف تتعلم مضغ الطعام لفترة طويلة؟
إذا كان الشخص قد مضغ كل جزء من الجزء 5-7 مرات من قبل ، فإن زيادة حركات المضغ حتى 20 ستعطي خفة للمعدة ، والتي سيبدأ الشخص في الشعور بها بعد الوجبة الأولى من هذا القبيل. ثم تدريجياً ، من الضروري زيادة عدد حركات المضغ إلى 32 حركات.
هناك بعض القواعد والنصائح من "المتمرسين" في فن المضغ الصحي وحتى العلاجي.
- لا تشرب الطعام بالماء. هذا لا يعني أنه عليك أن تأكل شطيرة بدون شاي ، إذا لم تكن معتادًا على ذلك. أولاً ، نمضغ جيدًا ونبتلع ، وعندها فقط نصل إلى الكوب.
- نستخدم العد حتى 32. نعم ، علينا العد في المرة الأولى. من الأسهل القيام بذلك في اليوم التالي. إذا كنت تتذكر الهدف - جعل الطعام الصلب سائلًا - فبإمكانك لفترة من الوقت تحرير نفسك من العد. الأطعمة السريعة والسائلة - الحبوب والحساء والأطعمة الغنية بالعصارة عادةً ما تخرج من شبق. في هذه الحالة:
- ابدأ العد إذا وجدت نفسك تمضغ بسرعة
- أضف الخبز (أفضل - رغيف صلب)
- تعلم تذوق الطعام السائل من المتذوقين
- لا ندع الطعام "يهرب" حتى لا يصبح كافياً في تجويف الفم
- قم بتحميل الملعقة جيدًا واستخدم الساعة الرملية لمدة 30 ثانية لمضغ محتويات الملعقة.
- امضغ ولا تقلق. لا داعي للشعور بالحزن إذا فشلت ، في يوم ما محموم ، في اتباع هدف مضغ الطعام جيدًا في أوقات الوجبات. هذا لا يعني أن كل شيء ضاع. يمكنك العودة إلى ممارسة المضغ الطبي في أي وقت ، حتى تذكرها في آخر ملعقة من التزيين.
لا غنى عن المضغ لفترات طويلة أثناء الصيام عندما تتغير نوعية الطعام. يتيح لك الشعور بالشبع بشكل أسرع والاستمتاع بأطعمة أقل. بالاعتياد على المضغ جيدًا ، نفهم أن عملية امتصاص الطعام تتطلب الكثير من العمل الذي يتطلب الانتباه والتركيز والحد الأدنى من المحادثات على الطاولة. وإذا كنا في عجلة من أمرنا في مكان ما ونحتاج إلى تناول الطعام بسرعة كبيرة ، فهنا يحتاج الفكين إلى التدريب للتحرك بسرعة.
غالبًا ما يعتقد أولئك الذين يتعلمون عن علم المضغ أن هذه عملية تستغرق وقتًا طويلاً. الجواب لا. يتم تقليل عدد المحادثات والبرامج التي تتم مشاهدتها على الطاولة ، فضلاً عن كمية الطعام المستهلكة. نتيجة لذلك ، تحصل على نفس الفاصل الزمني تقريبًا للوجبة كما هو الحال مع المضغ السريع. إذا عاد الشخص مرة أخرى إلى ابتلاع الطعام في قطعة ، عمليا دون مضغ ، فإنه يشعر "بالطوب" في بطنه بعد الأكل ، فإنه يفتقر إلى الإحساس بالخفة. هذا يسمح لك بممارسة فن المضغ مرة أخرى والتقدم نحو الصحة والانتصار على الإفراط في الأكل و وزن مثالي... لكن ربما هذا ليس هو الشيء الرئيسي. يسمح لنا المضغ الطويل بالتعامل بطريقة مختلفة ، حتى القلق بشأن ما أعطي لنا اليوم.
إعداد التخسيس Super Skinny® (NANO) (معلومات كاملة)
مواد التخسيس Super Sninny® (NANO)
كم يجب على الشخص أن يمضغ الطعام؟
لقد سمعنا جميعًا نصائح تنصحنا بمضغ الطعام تمامًا وتناول الطعام ببطء. ومع ذلك ، من الصعب اتباع هذه النصيحة إذا كنت أنت وأنا لا نعرف الأسباب التي تجعلنا نفعل ذلك باستمرار ، ولماذا هو مفيد لصحتنا.
يبدأ الهضم عندما تمضغ الطعام وأنت لا تزال في فمك.
تبدأ الخطوة الأساسية الأولى في عملية هضم الطعام بالمضغ ، حيث يتم تنشيط الغدد اللعابية وتبدأ في العمل في الجسم ، وتطلق تلك الإنزيمات التي تعدك لاحقًا لمزيد من المعالجة وهضم الطعام. يوفر لعاب الإنسان أيضًا إنزيمات مهمة ومواد أخرى لها خصائص مضادة للجراثيم. تقوم الأسنان بسحق الطعام ، بينما تبدأ الإنزيمات الموجودة في اللعاب بعملية تحويل الطعام إلى كربوهيدرات بسيطة. مما يسهل بعد ذلك عملية الهضم بشكل كبير في المعدة.
حاول ألا تفرط في تحميل الجهاز الهضمي
إذا قمت ، بمضغ الطعام ، بامتصاصه في أجزاء كبيرة ، فإن معدتك ، بعد ذلك ، ستجد صعوبة في هضمها بالكامل. تدخل أجزاء صغيرة من الطعام إلى الجهاز الهضمي بسرعة أكبر. وهذا سيمنع المعدة من الانتفاخ من الغازات. بالإضافة إلى ذلك ، يصعب نقل أجزاء كبيرة من الطعام عبر الجهاز الهضمي.
معظم العناصر الغذائية من الطعام
كلما مضغ طعامك جيدًا ، كلما أسرعت معدتك في هضمه وامتصاصه. التأثير الإيجابي الأقوى على الجسم ، بسبب حقيقة أن الجسم يمتص المزيد من العناصر الغذائية.
تأكد من تناول الطعام ببطء
يبدأ الدماغ في الإشارة إلى أن المعدة الممتلئة تكون قبل 20 دقيقة من بدء الوجبة. إذا كنت تأكل بسرعة ، فستأكل طعامًا أكثر مما تحتاج إليه. عندها فقط ستدرك أن معدتك ممتلئة لفترة طويلة. إذا قمت بمضغ كل قطعة من الطعام ببطء ، فمن الطبيعي أن تأكل لفترة أطول. وهذه الـ 20 دقيقة الضرورية للدماغ ، ستحذرك دائمًا وتخلصك من الشراهة.
مذاق الطعام مختلف
في عالم اليوم ، يجب أن نأكل بسرعة. ومع ذلك ، كلما زاد المضغ ، كلما كان مذاق طعامك أحلى. لأن اللعاب يحول الكربوهيدرات المعقدة إلى كربوهيدرات بسيطة. ستظهر جودة مذاق الطعام المألوف أقوى ، وستكون قادرًا على فهم أن الطعام الأكثر شيوعًا يمكن أن يكون لذيذًا بشكل مدهش.
إذن كم يجب أن تمضغ؟
هناك العديد من الآراء حول عدد حركات المضغ التي يجب أن يقوم بها فمك قبل ابتلاع الطعام. من أجل الحصول على جهاز هضمي صحي ، إذا مضغت طعامًا كثيفًا ، فهذا مرة واحدة على الأقل. يجب مضغ دقيق الشوفان السائل أو الحساء أو الفاكهة 10 مرات على الأقل.
ما يجب فعله إذا وجدت صعوبة في ذلك هو التعود على الأكل ببطء. ربما ستساعدك هذه النصائح البسيطة:
تناول الطعام في مكان محدد بدقة.
ركز فقط على الطعام ، ولا تشتت انتباهك بمشاهدة التلفاز والتحدث.
جرب استخدام عيدان تناول الطعام أثناء الأكل.
كيف تمضغ بشكل صحيح
منذ الطفولة ، يُطلب منا مضغ الطعام جيدًا وعدم التسرع. ولكن ، كقاعدة عامة ، يتبع القليل من الناس هذه النصيحة ، لأنه لا أحد يشرح لنا سبب الحاجة إليها وكيف أنها مفيدة لجسمنا.
كل شيء يبدأ بالفم
تقع إحدى الغدد الرئيسية في جسم الإنسان ، وهي اللعابية ، في فم الإنسان. تبدأ عملية هضم الطعام بالفعل أثناء المضغ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تنشيط الأعضاء الأخرى المشاركة في عملية هضم الطعام اللاحقة.
لعاب الإنسان منتج معقد نوعًا ما ، يتكون من الماء (حوالي 98٪) ، والإنزيمات ، وكذلك المواد التي لها خصائص مضادة للجراثيم. عند مضغ الطعام ، المطحون بالأسنان ، يتم ترطيبه باللعاب ، وتحت تأثير إنزيماته ، تبدأ عملية تكسير الكربوهيدرات المعقدة ، مما يسهل إلى حد كبير المزيد من الهضم.
لا زائدة!
يدخل الطعام الذي يتم مضغه بشكل سيء إلى الجسم على شكل قطع كبيرة ، مما يجعل من الصعب على الجسم استيعابها وهضمها.
تحتوي قطع الطعام الصغيرة على القليل من الهواء. وبالتالي ، يدخل هواء أقل إلى المعدة ، مما يعني أن احتمال إصابة الجسم بالغازات أو الانتفاخ أقل.
بالمناسبة ، عند تناول الطعام على شكل قطع كبيرة ، غالبًا ما تنشأ صعوبات في حركته على طول القناة الهضمية.
أعطني المغذيات!
يُمتص الطعام جيد المضغ ويُهضم بشكل أسرع. من قطع الطعام الممضوغة بعناية ، يمتص الجسم العناصر الغذائية بشكل أسرع وأكثر كفاءة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن تأثير الإنزيمات الهاضمة سيكون أقوى بكثير من تأثيرها على قطعة كبيرة من الطعام لكل قطعة.
كلما ذهبت أكثر هدوءًا ، زادت المسافة التي تحصل عليها
يصل الشعور بالامتلاء من المعدة إلى المستقبلات في الدماغ خلال 20 دقيقة. لذلك ، إذا كنت تأكل بسرعة ، يمكنك أن تأكل أكثر مما تحتاج. لكن عند مضغ كل قضمة من الطعام ببطء ، يمكنك تناول طعام أقل وتجنب الإزعاج مثل الإفراط في تناول الطعام.
كل ما هو جديد قد نسي جيدا
لسوء الحظ ، يأكل المزيد والمزيد من الناس اليوم أثناء التنقل ويحاولون التخلص من الطعام في أسرع وقت ممكن. هذا يؤدي إلى حقيقة أن الناس يفقدون حاسة التذوق لديهم. كلما مضغنا الطعام بشكل أكثر شمولاً ، كلما أصبح لذيذًا وحلوًا بسبب حقيقة أن اللعاب يتفاعل بشكل أكثر فاعلية مع الطعام ويقسم الكربوهيدرات المعقدة إلى أبسط.
حاول ألا تتسرع ، ولكن امضغ طعامك المعتاد ببطء وبعمق ، وستكتشف الكثير من أحاسيس التذوق الجديدة.
كم مرة يجب أن تمضغ؟
لا يوجد حتى الآن إجماع على عدد حركات المضغ أثناء الأكل. يتفق معظم العلماء على أنه يجب مضغ الطعام الصلب مرة واحدة ، والسائل (الحساء ، الحبوب ، البطاطس المهروسة) - 10 مرات على الأقل.
لمعرفة كيفية مضغ الطعام بشكل صحيح ، أي ببطء وبشكل كامل ، استخدم النصائح البسيطة التالية:
- اختر مكانًا خاصًا لتناول الطعام ؛
- لا تأخذ وقتًا كافيًا لتناول الطعام ؛
- أثناء الأكل ، لا تشتت انتباهك بالحديث أو القراءة أو التلفاز ؛
- يمكنك محاولة استبدال أدوات تناول الطعام المعتادة بعصي تناول الطعام ؛
- لا ترخي واجلس مستقيماً وحاول التنفس بشكل أبطأ وأعمق.
كم مرة تحتاج لمضغ الطعام
يعد مضغ الطعام جيدًا الطريقة الأقل تكلفة لفقدان الوزن. كم مضغ الطعام؟
الإنسان المعاصر ينقصه الوقت بشدة. يحتاج إلى الوقت للقيام بكل شيء والذهاب إلى كل مكان. يعلم أي شخص أنه من الضروري مضغ الطعام في الهمس ، لكن لا يفعله الجميع. البعض معتاد على البلع السريع ، والبعض الآخر على تناول وجبات خفيفة أثناء التنقل ، والبعض الآخر لا يزال لديه ما يمضغه بسبب نقص الأسنان وقلة الوقت للأطراف الصناعية. في الوقت نفسه ، لا تعتمد صحتنا فحسب ، بل تعتمد أيضًا على نحافة الشكل على كمية الطعام المضغ.
يعد البلع السريع للطعام ظرفًا لتطور التسوس. التهاب المعدة وقرحة المعدة والسمنة. فكلما طالت مدة مضغ الطعام ، قل تناولنا الطعام ، على التوالي ، وكلما زادت سرعة فقداننا للوزن. كما أظهرت دراسات العلماء ، إذا مضغ الشخص 40 مرة بدلاً من 12 مرة ، فإن محتوى السعرات الحرارية في نظامه الغذائي ينخفض بنسبة 12٪. هذا الانخفاض في السعرات الحرارية عن طريق مضغ الطعام جيدًا هو الطريقة الأقل تكلفة لفقدان الوزن. منذ ذلك الحين يمكن للشخص العادي أن يخسر 10 كيلوغرامات إضافية في السنة. لكن هذا لن ينجح في إنقاص الوزن لمن يفضل اتباع نظام غذائي يتكون من أطعمة لا تحتاج إلى مضغ. على سبيل المثال ، أولئك الذين يأكلون فقط الزبادي وحساء هريس والعصائر والحبوب السائلة.
في سياق التجارب ، وجد العلماء أن من يمضغ لفترة أطول. يأكل أسرع. يحتوي الوطاء في دماغنا على خلايا عصبية تحتاج إلى هرمون الهيستامين ، والذي يبدأ في الإنتاج فقط بعد أن يبدأ الشخص في المضغ. ينقل الهيستامين إشارات الشبع إلى الخلايا العصبية في الدماغ. لكن هذه الإشارات تصل إلى منطقة ما تحت المهاد بعد 20 دقيقة فقط. بادئ ذي بدء ، وجبات الطعام ، على أساس هذا ، حتى هذا الوقت ، يستمر الشخص في تناول الطعام. وإذا ابتلع الطعام بسرعة وفي قطع كبيرة ، فقبل إرسال إشارة التشبع ، تمكن بالفعل من اكتساب سعرات حرارية إضافية.
في حالة مضغ الطعام جيداً. نحن لا نعطي الجسم الفرصة لتناول وجبة دسمة. لا يساعد الهيستامين في الإشارة إلى الشعور بالشبع فحسب ، بل إنه يعزز أيضًا عملية التمثيل الغذائي. بناءً على ذلك ، مع الانتباه إلى المضغ ، لا يبدأ الشخص في تناول كميات أقل من الطعام فحسب ، بل يساعد أيضًا في تسريع حرق السعرات الحرارية الزائدة.
من أجل إنقاص الوزن ، هناك حاجة إلى مضغ الطعام ببطء وبطريقة هامسة. وتحتاج إلى إنهاء الوجبة مع ترك مساحة صغيرة خالية في المعدة. كما يوصي اليابانيون ، تناول الطعام حتى تمتلئ ثمانية من كل عشرة معدة. في الوقت الذي يفرط فيه الشخص في الأكل بشكل ثابت ، فإن معدته تتمدد ، وهناك حاجة بالفعل إلى المزيد من الطعام لملئها. هكذا تظهر حلقة مفرغة ضارة بنحافة الشكل والصحة. بالإضافة إلى ذلك ، لا داعي لأن تشتت انتباهك أثناء الوجبة ، على سبيل المثال ، قراءة أو مشاهدة التلفزيون. في هذه الحالة ، يصعب جدًا على الجسم اكتشاف الوقت الذي يكون فيه من الضروري التوقف عن تناول الطعام.
يساعد مضغ الطعام جيدًا في سرعة هضم واستيعاب الطعام. لأن الهضم لا يبدأ في المعدة بل في الفم. كلما مضغ طعامك بشكل أفضل ، زاد تفاعله مع اللعاب. يحتوي اللعاب على بروتين الأميليز ، الذي يعزز تكسير الكربوهيدرات المعقدة إلى كربوهيدرات بسيطة موجودة بالفعل في الفم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللعاب غني بالأنزيمات المختلفة والهرمونات والفيتامينات والمواد الفعالة بيولوجيا ، والتي تساهم في تحسين مضغ الطعام وحركته السريعة على طول القناة الهضمية.
عند مضغ الطعام لفترة طويلة ، يتم إفراز الكثير من اللعاب. مما له تأثير مفيد ليس فقط على الهضم ، ولكن أيضًا يحسن حالة الأسنان. تشكل مكونات اللعاب طبقة واقية على الأسنان وتقوي مينا الأسنان. مضغ الأسنان واللثة هو تمرين عضلي غير عادي في صالة الألعاب الرياضية. عند مضغ الطعام الصلب ، يمارس ضغط قوي على الأسنان ، مما يزيد من وصول الدم إلى اللثة والأسنان ، وهو الوقاية من أمراض اللثة. من أجل تحميل اللثة والأسنان بالعمل ، حاول تضمين المزيد من التفاح والجزر والملفوف والمكسرات والشعير وغيرها من الأطعمة التي تتطلب مضغًا طويلاً في النظام الغذائي. قم بمضغ الطعام ، وتحميل جميع الأسنان بالتساوي ، بالتناوب مع الجانب الأيسر والأيمن من الفك. لا تغسل طعامك بالحليب أو الشاي أو العصير أو المشروبات أو الماء أو أي سائل آخر. ابتلاع الطعام مع السائل ، لا تمضغه وبالتالي تحرمه من فرصة التعاون مع اللعاب.
بناء على ملاحظات عن حياة بقرة. من الممكن القول بأمان أن المضغ ممكن دون توقف طوال اليوم. وغني عن القول أن مثل هذا المضغ الشامل للطعام غير مقبول للناس. كم مرة تحتاج لمضغ الطعام من أجل إنقاص الوزن بشكل أفضل؟ شخص ما يوصي مرة واحدة ، ولكن في بعض الأحيان. يعتمد الأمر حقًا على ما تمضغه. إذا كان من الصعب طحن الجزرة 50 مرة ، فيمكن الحصول على شريحة لحم مفروم 40 مرة. وتختلف حالة الأسنان من شخص لآخر. لذا امضغ حتى تحوّل أسنانك الطعام إلى كتلة ناعمة وسائلة!
حرق السجلات
داء الكلب عدوىالذي يمكن لفيروسه أن يدخل الإنسان
يؤثر التصلب المتعدد على الجهاز العصبي المركزي دون الرجوع إلى الوراء كثيرًا
