臓器浮腫

さまざまな食品を消化して吸収するのにどのくらい時間がかかりますか。体内での消化過程食物は人間の消化器系を通過しません

そのようなルールがあります：最も正確な情報を取得したい場合は、参考書を参照してください。したがって、グレートメディカル百科事典の第24巻を開いて、603ページに「消化は体内の代謝の初期段階であり、食品の物理的および化学的処理で構成されています」と読みましょう。とても難しいですね。

確かに、親愛なる読者の皆さん、昼食時に走るダイニングルームでも、仕事帰りの家でも、食欲をそそる夕食をとるときでも、時々友達と一緒に座るレストランでも、そんなことは決して起こらないと私たちは信じています。あなたは「体内の代謝の初期段階」をやっています。どちらの側から見ても本質が変わるのではないかと思います。あなた自身にとって、あなたは人であり、レストランでのウェイターであり、クライアントであり、レストランのテーブルであなたと一緒に座っている仲間にとって、あなたは楽しい仲間であり、あなた自身の人であり、消化プロセスの観点から、あなたは従属栄養生物であり、無機化合物から有機化合物を合成することができず、少なくとも食物とともに体内に入る最も単純な有機基質を必要とします。

そして、おそらく、そのような考えが昼食や夕食の間に頭に浮かぶ必要はありません。栄養は、何よりも美的行為です。 IPパブロフが言ったように、「食べ物があなたに喜びを与えるために食べる必要があります」、したがって、食事中にあなたの好きな餃子やトマトソースのタラがどのように変わるかを想像することはほとんどお勧めできません。しかし、この問題では、有能でなければなりません。何のために？親愛なる読者の皆さん、私たちはあなたに質問をします：あなたは食べることができますか？

エカは見えない、別の人は言うでしょう。何がそんなに難しいのですか？スプーンやフォーク、時にはナイフを持って、皿に何も残らないように行動してください！いいえ、それほど単純ではありません。私を信じないの？次に、次の質問に答えます。

1.人は1日に何カロリー必要ですか？
2. 1日に何個のタンパク質、脂肪、炭水化物、塩を摂取する必要がありますか？
3.食べ物を噛むのにどれくらい時間がかかりますか？
4.いつテーブルを離れるべきですか？
5. 1日に何回食べるべきですか？
6.就寝時刻の何時間前に最後に食べるべきですか？
7.メニューを構成する原則は何ですか？

質問のリストは続けることができます。さて、親愛なる読者、あなたが上記の7つの質問の1つでも答えないならば、あなたはあなたが食べることができず、あなたが必要な栄養素を体に入れることを可能にすることに加えてあなたの個人的な栄養システムがすべてにいくらかの害を及ぼすと仮定することができます日。あなたの腸、あなたの心臓、あなたの血管。この害は小さく、毎日気付かないようにしましょう。しかし、小さいと大きくなります。そのため、読者が私たちの食べ方を理解できるように、最初に消化について話すことにしました。将来的には、正しく食べる方法について話します。

消化プロセスは、最初の食べ物が口に入るずっと前に始まります。..。消化の始まりは、特定の時間に関連付けられており、個人ごとに異なります。私たちの体では、いわゆる「生物時計」が機能します。日中、すべての生命過程のリズムが周期的に変化し、血球の数が周期的に減少および増加し、その凝固性が変化し、消化腺の活動も変化します-特定の時間にそれらは活性化され、他の時間にはそれらの活動は阻害されます。これは、特定の時間（これらの腺が活性化されるとき）に人が空腹を感じ始めることを意味します。

バイオリズムに関連するこの内部メカニズムに加えて、個人の習慣に基づく別のメカニズムがあります-彼が通常朝食、昼食、または夕食をとる時間に、個人の経験に基づいて、彼は彼の活動を強化し始めます消化腺..。したがって、消化プロセスは、「時間に対する」2つの反射から始まります。つまり、特定の人を食べる時間に応じて、無条件で、遺伝性のバイオリズムに関連付けられ、条件付きです。

さらに、他の刺激の作用の期間が始まります：人は、ダイニングルーム、レストランの通常の雰囲気に自分自身を見つけるか、または自宅の夕食のテーブルに座ります。状況に対する条件付きの反射が起こり、それが消化器をさらに活性化します。しかし、この反射は、以前のものと同様に（しばらくの間）、いわば消化器の非特異的な活性化を引き起こします：消化腺、主に胃腺はジュースを分泌し始めますが、その組成は同じになりますすべての場合。その後、特定の反射神経がオンになります。人は食べ物を見て、その匂いを感じ、食べ物が口に入ると、味蕾が刺激されます- 神経終末言語に埋め込まれています。ここでは、刺激が具体的になり、消化腺がジュースを分泌し始めます。これは、摂取する食品の種類によって量と組成が異なります。酵素が豊富な大量の胃液が分泌されます。肉に分泌され、含有量の少ない少量が牛乳に放出されます。クラッカーを食べると、炭水化物を分解する酵素アミラーゼを十分に高濃度で含む大量の唾液が放出されますが、酵素はほとんどありませんが、胃酸の中和に関与するミネラル塩が豊富です。

これらすべての要因の影響下で、短時間で、主に胃腺がその活動を再構築します-胃液分泌の最初の段階が始まります。これは、無条件と条件付きの両方の反射の複合体全体が参加するため、複合反射と呼ばれますその形成。

食物が胃に入ると、胃液分泌の第2段階が始まります。これは、胃の壁、腺、神経終末に埋め込まれた食物塊の直接作用にすでに関連している神経化学的段階です。この壁。

この段階は、反射成分がその中で役割を果たし続けているため、神経質と呼ばれ、化学物質は、食品化学物質が胃壁に直接影響を与えるという事実のためです。

食べ物が胃に入る瞬間まで、消化プロセスのもう1つの重要な初期段階である食べ物を噛むことが行われます。食物は砕かれ、これにより、将来、胃の消化液にさらに強くさらされるようになります。食品の化学処理は口腔内で始まります。唾液には、炭水化物を分解する酵素（プチアリンまたはアミラーゼ）が含まれています。

この酵素はでんぷん（多糖類）をより小さな成分（デキストラン）に分解します。この実験を試してみてください。小さなパンを取り、それを長時間噛みます。でんぷんが糖質に分解されているので、パンが甘みのある後味を帯びているように感じます。私たちは通常、数分間食べ物を噛まないので、口の中の炭水化物は部分的にしか分解されません。さらに、唾液には粘液物質であるムチンが含まれています。それは食物粒子を包み込み、いわば「潤滑」し、消化管に沿ったそれらの動きを促進します。

腹腔内では、食品に含まれるタンパク質の消化は、酵素ペプシンと塩酸の影響下で始まります。胃の腺は、塩酸の作用によって活性化される不活性なプロ酵素ペプシノーゲンを分泌します。これは、胃壁の腺によっても生成されます。ペプシンを活性化することに加えて、塩酸は他の多くの重要な機能も果たします：それは特定のタンパク質の膨潤を引き起こし、ペプシンによるそれらの切断の準備をし、ペプシンの作用に必要な培地の酸性反応を引き起こします、そしてまた殺菌（つまり、微生物を殺す）効果。

胃壁の腺によるペプシンと塩酸の生成は、食物が胃に入る前から始まります。胃液分泌の最初の複雑な反射期がうまく表現されている場合、食物は胃に入り、消化の準備ができており、栄養素の分解が活発になっています。胃から分泌される塩酸とペプシンの量は、消化管に入る食物の性質によって異なります。ある場合、培地は非常に酸性でペプシンを多く含み、他の場合、わずかに酸性の胃液、ペプシンが不足していて、放出されます。ペプシンには非常に大きな消化能力があります。1グラムのペプシンは2時間で約50kgの卵アルブミンを消化でき、胃液には1リットルあたり約1グラムのペプシンが含まれています。胃液は、胃に入る食物の性質と量に応じて正確な量で分泌されることが非常に重要です。そうしないと、胃壁に悪影響を与える可能性があります。胃潰瘍の発生の前に胃炎が起こることが多いのも不思議ではありません。胃液に高い酸性度とペプシンが豊富に含まれている胃壁の炎症です。

胃での消化のダイナミクスが摂取する食物の性質にどのように依存するかを想像するために、事実に基づく資料でストーリーをいくらか過負荷にするリスクがあるので、BMEの同じボリューム24からかなり大きな引用を引用します。それは非常に正確かつ簡潔にこの問題に関するアイデアを与えます... 「混合食品を食べる場合、胃液の量と質は、それに含まれる主な種類の食品の割合や、特定の料理に追加されるさまざまな追加物質によって異なります。さまざまなスープを飲むと、ジュースの量が最も多いのは大麦、オーツ麦、ジャガイモのスープに分けられ、比較的少ない量が米とセモリナに分けられることがわかりました。

きゅうりのピクルスとキャベツのキャベツのスープ、特に酸っぱいものを食べると、かなりの量のジュースが放出されます。 2番目のコースのうち、ジュースの量が最も多いのは魚のスフレで、最も少ないのはライスプディングとセモリナ粉です。から肉料理ミートローフとパスタを摂取するときに、最大量のジュースが分離されます。

シチュー、特にビーフストロガノフを食べると大量のジュースが放出されます。

甘い料理の中で、最大の分泌物は、生のオレンジのジュースの混合物とドライフルーツからのコンポートによって引き起こされます。上記の引用に加えて、食物の性質に応じて、分泌の持続時間とその潜伏期間、すなわち食物摂取から分泌の開始までの経過時間も変化することを付け加えるべきです。したがって、胃液分泌は私たちが何をどのように食べるかに大きく依存しています。

食物の塊は胃から十二指腸に入り、そこで消化はその壁のいわゆるブルンナー腺から放出されるジュース、膵臓、肝臓、小腸の分泌物の影響下で起こります。最高値十二指腸消化（十二指腸-十二指腸のラテン語名）は膵液（膵臓-膵臓のラテン語名）に属し、1日あたり600mlから2000mlの量で分泌され、タンパク質を分解する酵素を含みます、脂肪、炭水化物。これらには、タンパク質分解トリプシン、ケモトリプシン、およびカルボキシペプチダーゼが含まれます。糖分解酵素（アミラーゼ、マルターゼ、ラクターゼ）とリパーゼ。

これらの酵素が消化過程に組み込まれるメカニズムは非常に複雑です。それらの多くは非アクティブ状態で強調表示されており、アクティブ化する必要があります。

これらの酵素の消化力は、それらの量だけでなく、環境の反応にも依存します十二指腸、胃の中身がどれほど酸性であったかについて。

十二指腸でタンパク質を分解する酵素の作用は、一次タンパク質が胃でどれほど集中的に分解されないかにも依存します。

十二指腸消化それはまた、胃からの食塊の侵入率にも関連しており、これは次に、胃液の酸性度によるものです。人気のある科学文献では必要のない詳細に立ち入ることなく、十二指腸の消化レベルは胃の消化と密接に関連しており、同じ要因によって決定されることを強調したいと思います。

十二指腸の消化について話す膵液中の非常に重要な酵素は、脂肪を分解する酵素であるリパーゼであることを強調する必要があります。タンパク質や炭水化物を分解する酵素は消化管の多くの部分に見られ、膵臓リパーゼは事実上唯一の脂肪分解酵素です。したがって、膵臓の排泄機能（すなわち、消化酵素の産生）が妨げられると、脂肪代謝が著しく妨げられます。

十二指腸は肝臓からも胆汁を受け取ります。..。胆汁は脂肪を乳化し、リパーゼを活性化します。つまり、脂肪の分解を促進します。そして、膵液の分泌と胆汁の分泌、そして胃液の分泌は、複雑な反射と神経化学的という2つの段階を経て、胃と同じパターンに従います。

食品の最終的な内訳は小腸、十二指腸に浸した膵液と小腸壁の腺から生成される酵素の影響下で食物塊が処理されます。小腸では、消化された食品の吸収（一部はすでに胃で始まり、少量の水が吸収され、摂取された場合はアルコールが吸収されます）が血流に入ります。栄養素は血流とともに、体の主要な化学実験室である肝臓に入り、そこでさらに処理されます。それらのいくつかは、血流とともに体内を運ばれて細胞に入り、他のものは肝臓に沈着するか、他の物質、特にタンパク質の合成に行きます。肝臓では、卵割の過程で生じるものは中和されます栄養素体に有毒な製品。

小腸が通過する大腸では、水分が集中的に吸収されます。大腸のジュースは酵素が不足しているため、ここでは食物の塊がそれほど集中的に分解されません。正常な腸内細菌叢は、結腸の化学プロセスにとって非常に重要です。消化されていない食物の残骸は、糞便の形で体から排出されます。大腸では、比較的少量で、体に有毒な生成物が形成され、吸収されて肝臓に入り、そこで無害になることを強調する必要があります。ガス（アンモニア、二酸化炭素、水素、硫化水素）の形成も大腸で発生します。主にタンパク質の最終分解中に形成されるガスは、大腸の運動性を刺激し、便を直腸に押し出すために必要です。

要するに、これは人体の消化のプロセスです。.

お腹が空いたときに食べます。しかし、なぜ私たちはそれを経験するのでしょうか、そして食物は消化過程でどの段階を経るのでしょうか？

消化プロセスは不可欠です。私たちが食べる食べ物は、機能して生き残るために必要な栄養素を体に提供します。しかし、栄養素に変換される前に、食品は消化の4つの異なる段階を経なければなりません。

私たちの消化管は全身を走っています。消化管は口から始まり、咽頭に入り、そこから食物が食道に入り、次に胃に入ります。胃は小腸につながっており、小腸の上部は十二指腸と呼ばれています。十二指腸の後には空腸と回腸が続き、これらは大腸に入り、直腸で終わります。もつ健康な人消化プロセスの完全なサイクルは24から72時間かかります。

「なぜ私たちの体はいつも食べ物を必要としているのですか？私たちの体のすべての細胞が特定の微小要素を受け取る必要があるからです。彼女にはマグネシウムが必要で、トマト、カリウム、ドライアプリコット、アミノ酸、肉、亜鉛、そしてトウモロコシのお粥などが必要です。それらの。空腹の檻はいつも要求します。私たちは彼女の要件を理解していません。私たちは彼女が必要とするものではなく、私たちが持っているものを食べます。そして、そのような状況が発生します。必要な要素を受け取っていないセルが再び要求します。消化プロセスは明確な生物学的アルゴリズムです。未処理の残留物の受け取り、処理、吸収、除去 "、 - 栄養士のオルガ・ブタコワは言います。

食物摂取量：消化の最初のステップは食べることです。食べるとは、食べ物を口の中にとどめるプロセスを指します。食べ物を噛んで飲み込むと、食道を通過して胃に入ります。この段階で、あなたの脳と味覚は、あなたが食べ物を味わい、匂いを嗅ぎ、識別するのを助けるのに重要な働きをします。消化の最初のステップは、複雑な食品を小さな化合物や分子に分解するのを助けるために必要な酵素を含みます。食べ物が胃に入った瞬間、最初の段階は完了したと見なされます。

食物の消化：食物が胃に到達すると、消化の次の段階が始まります。これには、消化液の生産、および食品の継続的な分解が含まれます。このプロセスには、さまざまな消化液を生成する胃、膵臓、肝臓が含まれます。誰もが消化するのに役立ちます異なる種類食物。たとえば、胃はタンパク質を消化するのに必要な酸と酵素を生成します。食べた食べ物はすべて消化過程で分解された後、次の段階である吸収の準備が整います。

吸引：消化中に、食物はブドウ糖、アミノ酸または脂肪酸分子に分解されます。これらの分子は小腸に入り、そこで吸収段階が始まります。分子は小腸を通って血流に吸収されます。血液中に入ると、栄養素は体のさまざまな部分に送られ、そこで重要なプロセスをサポートするために使用されるか、将来の使用のために保存されます。どの物質がすぐに使用され、どの物質が保存されるかは、肝臓によって制御されます。

排泄（消化廃棄物の除去）：排泄は消化プロセスの最終ステップです。同時に、あなたが消費し、あなたの体を養うために使用されていない食物のすべての成分がそれから取り除かれます。尿と糞便の両方がそのような処分の形態です。不溶性繊維などの一部の成分は、体に吸収されませんが、消化に不可欠です。不溶性繊維はあなたを助けます消化器系食品廃棄物を腸内に移動させる過程で。消化プロセスには24時間から72時間かかりますが、食品が完全に利用されるまでには数日かかる場合があります。

どのようにあなたの体が栄養素を得るのを助けることができますか？

感情的にバランスの取れた状態でのみ食べる
お腹が空いたときにだけ食べてください。
食べ物をよく噛む
寒すぎたり暑すぎたりする食べ物は食べないでください。
適度に観察し、食べ過ぎないでください。通常の食物量は400〜700グラムである必要があります。
食事の前後に液体を飲む
簡単な食べ物を食べる。あなたの国で栽培された製品を優先してください。
生の植物ベースの食品であなたの毎日の食事の半分を目指してください。
食べた直後に活発な仕事に取り掛からないで、少し休んでください。

消化器系を片付けることを目的とした多くの異なる推奨事項と食事療法があります。しかし、それらすべてを1つの簡単な考えにまとめることができます。つまり、体が適切に機能するための鍵は、バランスの取れた適切な栄養です。

消化のプロセスを簡単に説明すると、それは消化器官を通る食べられた食物の動きであり、そこで食物はより単純な要素に分割されます。小さな物質は体に吸収されて吸収され、血流に入り、すべての臓器や組織に栄養を与え、正常に機能する機会を与えます。

消化機械的破砕と化学的、主に酵素的、種特異性のない物質への食物の分解のプロセスであり、人体の代謝への吸収と関与に適しています。体内に入る食物は、特殊な細胞によって生成される酵素によって処理されます。タンパク質、脂肪、炭水化物などの複雑な食品構造は、水分子の添加によって分解されます。タンパク質は消化中に分解されてアミノ酸になり、脂肪はグリセリンと脂肪酸になり、炭水化物は単糖になります。これらの物質はよく吸収され、組織や臓器で再び合成されて複雑な化合物になります。

人間の消化管の長さは9メートルです。食品の完全な加工のプロセスは24時間から72時間続き、すべての人によって異なります。消化器系には、口腔、咽頭、食道、胃、小腸、大腸、直腸などの臓器が含まれます。

消化のプロセス自体は人間の消化の段階に分けられ、それらは頭、胃、腸の段階で構成されています。

消化のヘッドフェーズ

これがリサイクルプロセスが始まる段階です。人は食べ物と匂いを見て、大脳皮質が活性化され、味覚と嗅覚の信号が視床下部と延髄に入り始めます。これらは消化プロセスに関与しています。

たくさんのジュースが胃の中に分泌され、すぐに食べられ、酵素が生成され、唾液が活発に分泌されます。次に、食物は口腔に入り、そこで歯で噛むことによって機械的に押しつぶされます。同時に、食物が唾液と混合され、酵素や微生物との相互作用が始まります。

消化の過程で一定量の食物が唾液によってすでに分解されており、そこから食物の味が感じられます。口の中で消化すると、唾液に含まれるアミラーゼ酵素によってデンプンが単糖に分解されます。口の中のたんぱく質や脂肪は分解されません。口の中のプロセス全体は15〜20秒以上続きません。

体の胃での食品加工の段階

さらに、消化プロセスの段階は胃の中で続きます。これは消化器系の最も広い部分であり、伸ばすことができ、かなりの量の食物を保持します。胃はリズミカルに収縮する傾向がありますが、入ってくる食物と胃液の混合が観察されます。塩酸を含んでいるため、食品の分解に必要な酸性環境になっています。

胃の中の食物は消化の過程で3-5時間処理され、機械的および化学的にあらゆる方法で消化されます。塩酸に加えて、ペプシンも使用されます。したがって、タンパク質のより小さな断片への分解が始まります：低分子量ペプチドとアミノ酸。しかし、アミラーゼは酸性環境の圧力下でその作用を停止するため、消化中の胃での炭水化物の分解は停止します。消化は胃の中でどのように機能しますか？胃液には脂肪を分解するリパーゼが含まれています。塩酸は非常に重要であり、その影響下で酵素が活性化され、タンパク質の変性と腫れが起こり、胃液の殺菌特性が引き起こされます。

注意：消化の過程で炭水化物食品はこの器官に2時間保持され、その後小腸に移動します。しかし、たんぱく質と脂肪分の多い食品は、その中で8〜10時間処理されます。

次に、消化プロセスによって部分的に処理され、液体または半液体の構造を持ち、胃液と混合された食品は、部分的に小腸に落下します。消化中に胃が定期的に収縮し、食物が腸に押し込まれます。

人体の小腸の消化相

小腸での食品加工の論理図は、ほとんどの栄養素が吸収されるため、プロセス全体で最も重要であると考えられています。この器官では、アルカリ性媒体を含み、部門に入る胆汁、膵液、および腸壁からの液体からなる腸液が作用します。この段階での消化は、誰にとっても短期間続くわけではありません。これは、乳糖を処理するラクターゼ酵素が不足しているため、乳の吸収が不十分なためです。特に40歳以上の人に。腸内では、20種類以上の酵素が食品加工に関与しています。

小腸は3つの部分で構成されており、互いに通過し、隣人の働きに依存します。

十二指腸;
スキニー;
回腸。

消化中に肝臓と膵液から胆汁が注がれるのは十二指腸であり、食物の消化につながるのはそれらの効果です。膵液には脂肪を溶かす酵素が含まれています。ここで炭水化物は単糖とタンパク質に分解されます。この器官では、食物の最大の同化があります、ビタミンと栄養素は腸壁によって吸収されます。

空腸と回腸のすべての炭水化物、脂肪、タンパク質の一部は、局所的に生成された酵素の作用下で完全に消化されます。腸粘膜には絨毛（腸細胞）が散らばっています。血流に入るタンパク質や炭水化物の処理の産物、そしてリンパに脂肪の要素を吸収するのは彼らです。腸壁の面積が大きく、絨毛が多いため、吸収面は約500平方メートルです。

さらに、食物は大腸に入り、そこで糞便が形成され、臓器の粘膜は水や他の有用な微量元素を吸収します。結腸は、肛門と結合した直線部分で終わります。

体内の食品加工における肝臓の役割

肝臓は消化中に1日あたり500から1500mlの胆汁を生成します。胆汁は小腸に投げ込まれ、そこで素晴らしい働きをします。脂肪の乳化、トリグリセリドの吸収、リパーゼ活性の刺激、蠕動の改善、十二指腸のペプシンの不活性化、消毒、タンパク質と炭水化物の加水分解と吸収の改善に役立ちます。

これは興味深いことです。胆汁には酵素は含まれていませんが、脂肪と脂溶性ビタミンを分解する必要があります。少量で生産されると、脂肪の処理と吸収が妨げられ、自然に体から排出されます。

胆嚢と胆汁なしで消化はどのように進みますか？

最近頻繁に生産外科的切除胆嚢-胆汁の蓄積と保存のための嚢の形をした器官。肝臓は胆汁を継続的に生成し、食品加工時にのみ必要です。食物が処理されると、十二指腸は空になり、胆汁の必要性はなくなります。

胆汁がない場合はどうなりますか？また、主要な臓器の1つがない場合の消化はどうなりますか？それと相互依存する器官で変化が始まる前にそれが取り除かれるならば、その不在は正常に移されます。胆汁は肝臓によって継続的に産生され、消化中にその管に蓄積し、次に十二指腸に直接行きます。

重要！そこには食べ物の有無に関係なく胆汁が投げ込まれますので、手術直後は頻繁に食べる必要がありますが、少しだけ食べる必要があります。これは、大量の食物を処理するのに十分な胆汁がないようにするために必要です。時々、体は胆嚢とそれが生成する胆汁なしで生きることを学ぶ時間を必要とします。そうすれば、体はこの液体を蓄積する場所を見つけることができます。

体の大腸での食物の消化

未加工の食品の残りは大腸に行き、そこで少なくとも10〜15時間消化されます。大腸の大きさは1.5メートルで、盲腸、横行結腸、直腸の3つのセクションがあります。この器官では、次のプロセスが発生します：吸水と微生物代謝栄養素..。バラストは、結腸での食品の加工において非常に重要です。繊維、樹脂、ワックス、ヘミセルロース、リグニン、ガムなどの未処理の生化学物質が含まれます。食物繊維のうち胃や小腸で分解されない部分は、大腸で微生物によって処理されます。食品の構造的および化学的組成は、小腸での物質の吸収時間と胃腸管に沿ったその動きに影響を与えます。

結腸では、消化中に、未処理の食物残留物、粘液、腸粘膜の死細胞、腸内で絶えず増殖し、発酵と膨満を引き起こす微生物を含む糞便が形成されます。

体内の栄養素の分解と吸収

健康な人の食品加工と必須元素の吸収のサイクルは24から36時間続きます。食品の全長にわたって、血液に吸収される可能性のある単純な物質に分解するために、食品に対する機械的および化学的影響が発生します。それは消化中に消化管全体に発生し、その粘膜には小さな絨毛が散らばっています。

これは興味深いことです。脂溶性食品を正常に吸収するには、腸内の胆汁と脂肪が必要です。アミノ酸、単糖、毛細血管などの水溶性物質を吸収するために使用されます。

彼の人生を維持するために、人は食べ物を食べなければなりません。食品には、水、ミネラル塩、有機化合物など、生活に必要なすべての物質が含まれています。タンパク質、脂肪、炭水化物は、太陽エネルギーを使用して無機物質から植物によって合成されます。動物は植物や動物の栄養素から体を作ります。

食物と一緒に体内に入る栄養素は、建築材料であると同時にエネルギー源でもあります。タンパク質、脂肪、炭水化物の分解と酸化の間に、各物質に対して異なるが一定量のエネルギーが放出され、それがそれらのエネルギー値を特徴づけます。

消化

体内に入ると、フードスタッフス機械的な変化を受けます-それらは粉砕され、湿らされ、より単純な化合物に分割され、水に溶解されて吸収されます。環境からの栄養素が血液に流れ込む一連のプロセスは、消化.

消化遊びの過程で非常に重要です酵素-化学反応を触媒（加速）する生物学的に活性なタンパク質物質。消化の過程で、それらは栄養素の加水分解分解の反応を触媒しますが、それら自体は変化しません。

酵素の主な特性：

作用の特異性-各酵素は特定のグループの栄養素（タンパク質、脂肪、または炭水化物）のみを分解し、他のグループは分解しません。
特定の化学的環境でのみ作用します-アルカリ性のものもあれば、酸性のものもあります。
酵素は体温で最も活発に作用し、70〜100°Cで破壊されます。
少量の酵素は大量の有機物を分解する可能性があります。

消化器

消化管は全身を通る管です。運河の壁は、外側、中央、内側の3つの層で構成されています。

外層（漿膜）は、消化管を周囲の組織や臓器から分離する結合組織によって形成されます。

中層（筋肉膜）消化管の上部（口腔、咽頭、食道の上部）は横紋筋であり、下部は滑らかです筋肉組織..。ほとんどの場合、筋肉は円形と縦方向の2つの層にあります。筋肉膜の収縮により、食物は消化管に沿って移動します。

内層（粘膜）は上皮で裏打ちされています。粘液や消化液を分泌する腺がたくさん含まれています。小さな腺に加えて、消化管の外側にあり、それらの管によってそれらと連絡している大きな腺（唾液、肝臓、膵臓）があります。次のセクションは消化管で区別されます：口腔、咽頭、食道、胃、腸、小さくて厚い。

口の中での消化

口腔-消化管の最初のセクション。その上は硬口蓋と軟口蓋、下からは口の横隔膜、正面と側面からは歯と歯茎に囲まれています。

3対のダクトが口腔に通じています唾液腺：耳下腺、舌下腺および顎下腺。これらに加えて、口腔全体に散在する小さな粘膜唾液腺の塊があります。唾液腺の秘密である唾液は、食物を湿らせ、その化学変化に関与します。唾液には、炭水化物を消化するアミラーゼ（プチアリン）とマルターゼの2つの酵素しか含まれていません。しかし、食物は長い間口腔内にないので、炭水化物の分解は終わる時間がありません。唾液には、ムチン（粘液物質）と殺菌作用のあるリゾチームも含まれています。唾液の組成と量は、食品の物理的特性によって異なります。日中、人は600から150mlの唾液を分泌します。

成人の口腔には32本の歯があり、各顎に16本あります。彼らは食物を捕獲し、噛み砕き、噛みます。

歯象牙質と呼ばれる特殊な物質で構成されています。骨組織そしてより強い力で。外では、歯はエナメル質で覆われています。歯の内側には、神経と血管を含む疎性結合組織で満たされた空洞があります。

口のほとんどが占められています舌、粘膜で覆われた筋肉器官です。味蕾が位置する頂点、根、体、背中を区別します。舌は味覚と発話の器官です。その助けを借りて、食べ物は咀嚼中に混合され、飲み込まれると押し出されます。

口腔内で調理された食品は飲み込まれます。嚥下は、舌と咽頭の筋肉が関与する複雑な動きです。嚥下中、軟口蓋が上昇し、食べ物をブロックします鼻腔..。このとき喉頭蓋は喉頭への入り口を閉じます。食べ物の塊はに分類されます喉 - 上部消化管。それは管であり、その内面は粘膜で裏打ちされています。咽頭を通って、食物は食道に入ります。

食道-咽頭の直接の延長である長さ約25cmのチューブ。食道では、消化液が分泌されないため、食物の変化はありません。それは胃に食べ物を運ぶのに役立ちます。咽頭と食道に沿った食物塊の動きは、これらのセクションの筋肉の収縮の結果として発生します。

胃の消化

胃-最大3リットルの容量を持つ消化管の最も拡張されたセクション。胃の大きさや形は、食物の摂取量や壁の収縮の程度によって異なります。食道の胃への合流点と胃の小腸への移行部には、食物の動きを調節する括約筋（圧縮機）があります。

胃粘膜は縦方向のひだを形成し、多数の腺（最大3000万）を含みます。腺は、主（胃液の酵素を産生する）、内層（塩酸を分泌する）、および付属品（粘液を分泌する）の3種類の細胞で構成されています。

胃壁の収縮により、食物はジュースと混合され、それはそのより良い消化に貢献します。胃の中の食物の消化にはいくつかの酵素が関与しています。主なものはペプシンです。それは複雑なタンパク質をより単純なものに分解し、それはさらに腸で処理されます。ペプシンは、胃液の塩酸によって生成される酸性環境でのみ作用します。胃の内容物の消毒において塩酸が重要な役割を果たしています。胃液中の他の酵素（キモシンとリパーゼ）は、ミルク中のタンパク質と脂肪を消化することができます。キモシンはミルクを凝固させるため、胃に長く留まり消化されます。胃の中に少量存在するリパーゼは、乳化した牛乳の脂肪だけを分解します。成人の胃でのこの酵素の作用は弱いです。胃液中の炭水化物に作用する酵素はありません。しかし、食物でんぷんのかなりの部分は、唾液アミラーゼによって胃で消化され続けています。胃の腺から分泌される粘液は、ペプシンの消化作用からの機械的および化学的損傷から粘膜を保護する上で重要な役割を果たします。胃の腺は消化中にのみジュースを分泌します。この場合、ジュース分泌の性質は化学組成消費された食物。胃で3〜4時間処理した後、食物粥は小腸に少しずつ入ります。

小腸

小腸これは消化管の最も長い部分であり、成人では6〜7メートルに達します。十二指腸、空腸、回腸で構成されています。

小腸の最初の部分である十二指腸では、2つの大きな消化腺（膵臓と肝臓）の排泄管が開いています。ここでは、食物粥の最も集中的な消化が行われ、膵臓、胆汁、腸の3つの消化液の作用にさらされます。

膵臓胃の後ろにあります。トップ、ボディ、テールを区別します。腺の上部は馬蹄形の十二指腸に囲まれており、尾は脾臓に隣接しています。

腺の細胞は膵液（膵臓）を生成します。タンパク質、脂肪、炭水化物に作用する酵素が含まれています。酵素トリプシンはタンパク質をアミノ酸に分解しますが、腸の酵素であるエンテロキナーゼの存在下でのみ活性があります。リパーゼは脂肪をグリセロールと脂肪酸に分解します。その活性は、肝臓で生成され十二指腸に入る胆汁の影響下で急激に増加します。膵液中のアミラーゼとマルトースの影響下で、食品中のほとんどの炭水化物はブドウ糖に分解されます。膵液中のすべての酵素は、アルカリ性環境でのみ活性があります。

小腸では、食物粥は化学的処理だけでなく機械的処理も受けます。腸の振り子の動き（長くなることと短くなることを交互に繰り返す）のために、それは消化液や液と混ざります。蠕動性の排便により、内容物が大腸に向かって移動します。

肝臓-私たちの体で最大の消化腺（最大1.5kg）。それは横隔膜の下にあり、右季肋部を占めています。胆嚢は肝臓の下面にあります。肝臓は、小葉を形成する腺細胞で構成されています。スライスの間にレイヤーがあります結合組織、神経、リンパ管、血管、小さな胆管が通過します。

肝臓で生成された胆汁は、消化過程で重要な役割を果たします。それは栄養素を分解しませんが、消化と吸収のために脂肪を準備します。その作用の下で、脂肪は液体に懸濁した小さな液滴に分解します。エマルジョンに変わります。この形式では、消化しやすくなります。さらに、胆汁は小腸の吸収過程に積極的に影響を及ぼし、腸の運動性と膵液の分離を促進します。胆汁は肝臓で継続的に形成されるという事実にもかかわらず、それは食べるときだけ腸に入ります。消化の期間の間に、胆汁はで収集されます胆嚢..。門脈を通って、静脈血は消化管、膵臓、脾臓全体から肝臓に流れ込みます。から血液に入る有毒物質消化管、ここで中和されてから尿中に排泄されます。したがって、肝臓はその保護（バリア）機能を実行します。肝臓は、グリコーゲン、ビタミンAなど、体にとって重要な多くの物質の合成に関与しており、造血、タンパク質、脂肪、炭水化物の代謝のプロセスに影響を与えます。

栄養素の吸収

分解によって生成されたアミノ酸、単糖、脂肪酸、グリセリンが体内で使用されるためには、それらを吸収する必要があります。口腔や食道では、これらの物質は実際には吸収されません。胃の中では、水、ブドウ糖、塩分が少量吸収されます。結腸内-水といくつかの塩。栄養素の吸収の主なプロセスは、この機能に十分に適応している小腸で発生します。吸収の過程で、粘膜が積極的な役割を果たします。小腸..。多数の絨毛と微絨毛があり、腸の吸収面を増加させます。絨毛の壁には平滑筋線維があり、その中には血管とリンパ管があります。

絨毛は栄養素の吸収に関与しています。収縮することにより、栄養豊富な血液とリンパ液の流出を促進します。絨毛が弛緩すると、腸腔からの液体が血管に再び入ります。タンパク質と炭水化物の分解生成物は血流に直接吸収され、消化された脂肪の大部分はリンパ液に吸収されます。

結腸

結腸最大1.5メートルの長さを持っています。その直径は薄いものの2〜3倍です。未消化の食品残留物、主に植物性食品がその中に侵入し、その繊維は消化管の酵素によって破壊されません。大腸にはさまざまなバクテリアがあり、そのうちのいくつかは体内で重要な役割を果たしています。セルロースバクテリアは繊維を分解し、それによって植物性食品の吸収を改善します。血液凝固系の正常な機能に必要なビタミンKを合成するバクテリアがあります。これのおかげで、人は外部環境からビタミンKを摂取する必要がありません。大腸での繊維の細菌分解に加えて、吸収が起こります多数液体食品や消化液と一緒にそこで受け取られた水は、栄養素の吸収で終わり、糞便の形成が起こります。後者は直腸に入り、そこから肛門から取り出されます。肛門括約筋の開閉は反射的に起こります。この反射は大脳皮質の制御下にあり、しばらくの間任意に遅らせることができます。

人間の動物と混合食品による消化の全プロセスは約1〜2日続き、その時間の半分以上が大腸を通る食品の移動に費やされます。糞便は直腸に蓄積し、粘膜の感覚神経が刺激された結果、排便が起こります（大腸が空になります）。

消化プロセスは一連の段階であり、各段階は、消化腺から分泌され、特定の栄養素に作用する特定の消化液の影響下で、消化管の特定の部分で行われます。

口腔-唾液腺によって生成された唾液中の酵素の作用下での炭水化物の分解の始まり。

胃-胃液の作用下でのタンパク質と脂肪の分解、唾液の影響下での食物塊内の炭水化物の分解の継続。

小腸-膵臓および腸液および胆汁の酵素の作用下でのタンパク質、ポリペプチド、脂肪および炭水化物の分解の完了。生化学的プロセスの結果として、複雑な有機物質は低分子物質に変換され、血液やリンパ液に吸収されて、体のエネルギー源やプラスチック材料になります。

食物の消化はで始まります口腔。これは、食物の塊が形成される場所です。食べ物は歯で挽かれ、唾液で湿らせます。完全に噛んで唾液と混ぜ合わせた食品は、消化と吸収が速くなります。唾液は99〜99.5％の水、有機および無機化合物（酵素および塩）であり、0.5〜1％含まれています。唾液の反応はわずかにアルカリ性です。

歯の病気の場合、化学処理の準備ができていない十分に噛まれていない食品が胃に入るため、消化が妨げられます。これが、常に歯を監視することが非常に重要である理由です。完全に噛んだ後、食品の粘稠度はさらなる消化により適したものになります。その中で、炭水化物の分解が始まり、バクテリアが部分的に破壊されます。

嚥下の反射作用は、食物の侵入です。食道。嚥下反射の刺激は、舌根への機械的効果です。嚥下反射の中心は延髄にあります。

舌と咽頭の筋肉の収縮は、食道への、さらには胃への食物塊の移動を促進します。嚥下すると、喉頭蓋は喉頭と気管への入り口を閉じ、軟口蓋は鼻腔への入り口を閉じます（図108を参照）。食べながら話すと、食べ物が喉頭に入ることがあります。この場合、咳があり、時には息を切らします。

食道の上皮には腺細胞がほとんどありません。それらは一般的に食塊のより良い動き（滑り）を提供しますが、酵素を分泌しません。ピシェは唾液酵素と相互作用し続け、胃。

胃液は胃粘膜の小さな腺から分泌されます。もつ1日あたりの大人が割り当てられます2リットル胃液。その放出の強さは、食品の組成と一貫性に依存します。

アルコールと喫煙は胃の消化に悪影響を及ぼします。アルコールは胃の機能を妨げます。唾液と一緒に作用するニコチンは、の粘膜の炎症を引き起こします

パイプ。常に喫煙している人は慢性胃炎を患っています。時々、ニコチンの影響下で、それらは損傷を受けます軟部組織、血管、および胃潰瘍が形成されます。

腸の消化。吸引。 V小腸栄養素は、体に吸収される化合物に変換されます。ここでの消化プロセスは、次の3つの段階で構成されます。空洞消化（消化液の影響下で）、頭頂（膜）消化（腸細胞の表面に）そして細胞内。

腸の消化は十二指腸で始まります。ここでは、食品は膵臓の膵液と胆汁によって処理されます。

肝臓の主な機能の1つは、脂肪の分解に関与することです。胆汁酸の助けを借りて、胆汁乳化する脂肪、つまり、脂肪を乳濁液に変換します。これがないと、膵液は固形の動物性脂肪を分解することができません。

脂っこい肉を食べると胆汁がたくさん分泌され、血中のコレステロール値が上がります。それはに蓄積することができますビウエ小さな結晶と胆嚢とダクト内の石の形成を促進します。

胆汁（pH）の作用後、食物粥状液（粥状液）の環境はわずかにアルカリ性になり、脂肪は乳化され、膵臓酵素の妨げられない働きを確実にします。しかし、主に脂肪のリパーゼ分解とアミラーゼによる残りの炭水化物の追加分解がここで起こります。

さらに最後の事前消化は、影響下にある小腸の次の部分で発生します腸液。水、有機および無機物質、および20以上の酵素が含まれています。彼らは最終的に栄養素を消化します。

小腸の壁の収縮のおかげで、食べ物は前後に動きます。腸の内容物の完全な混合があります。それは液体の均質な塊の形をとります。同時に、消化プロセスは小腸の粘膜の表面で起こります。折りたたんで集められます。そして、ひだは長さ1.5 mmまでの小さな絨毛で覆われています（図125v。 G）。V毛細血管は各絨毛を通過します。絨毛がたくさんあります。小腸のすべての絨毛を広げることができれば、それらは体の表面積の数十倍の面積を占めるでしょう。そして、この表面全体に沿って、毛細血管の壁を通って、栄養素が血液とリンパ液に流れ込みます。このプロセスはと呼ばれます吸引。これは、体が必要なすべての物質を受け取る方法です。

したがって、小腸では、最終

米。 125。食物の消化と吸収：

/上顎;2 - 言語;3 -咽頭;4 - 唾液腺;5 -喉頭蓋;6 -気管; 7-食道;8 - 肝臓;9 胃;10- 胆嚢;11 -十二指腸潰瘍;12 -小腸;13 -膵臓;14 - 結腸;15 -直腸;a）皮むき器にプロモーションを書く。b）胃粘膜の断面図;v）小腸の粘膜; d）小腸の絨毛

食物の再消化と血液（タンパク質と炭水化物）とリンパ（脂肪）への栄養素の吸収。

大腸では、水分が吸収されて糞便が形成されます。大腸には、私たちの体の共生生物（同居人）である多くの微生物が生息しています。まず第一にそれは大腸菌。それらは有害な微生物から人体を保護します。さらに、それらは小腸でほとんど変化しない植物繊維を分解し、いくつかのビタミンを合成し、消化器系の正常な機能に貢献します。抗生物質を無意識に使用することは不可能です。これは、有害なだけでなく有益な細菌の死を引き起こし、腸内毒素症を引き起こす可能性があるためです。

消化管部門	構造の特徴	強調表示部品	食べ物ジュース	メインプロセス
オーラル空洞	頬、唇、口蓋に限定されます。歯と舌が含まれています	前庭と口腔	唾液	1消毒; 2-研削： 3-意味味; 1-炭水化物の消化
咽頭	管状の空洞。喉頭蓋、扁桃腺によって制限されます	1鼻咽頭; 2中咽頭; 3-喉頭部		食道への食物塊の侵入-嚥下
プシェノール	筋肉は最初は横紋筋で、2番目と3番目の部分は滑らかです			胃の中の食べ物の配達
胃	粘液フォームひだ。筋層3層	1- 下; 2- 体： 3-ゲートキーパー	私は望む娘	スプリットタンパク質
薄い kishe pshk	ヤリ「彼女はsynokvtoschと回腸の泥棒です	1-12本の指： 2-スキニー; 3-腸骨	胆汁、膵臓および腸	脂肪の乳化、最終消化。血液やリンパ液への栄養素の吸収
厚い腸	粘膜のひだ; ライザーの多くのリンパ節; 外の体脂肪	1- 盲目（-♦付録）; 2-結腸（上昇、横、下降、シグモイド）; 3真っ直ぐ	スライム、腸	1吸引I.O. それに溶ける塩とビタミン; 2いくつかのビタミンの合成;直腸。直腸を空にすることは複雑な反射作用です。この反射の中心は仙骨脊髄にあります。したがって、消化器官では、栄養素の粉砕と分裂、血液とリンパへの吸収があります。その後、それらは体のすべての細胞と組織に運ばれます。未消化の物質は外部に除去されます。腸の消化、吸収、空洞の消化、頭頂部の消化、乳化、大腸菌。 1.口腔内の食物にどのような変化が起こりますか？ 2.小腸の食物に影響を与える物質は何ですか？ 3.どの器官に絨毛がありますか？彼らはどのような機能を果たしていますか？ 1.胃液はどこに分泌され、その組成は何ですか？ 2.胃と小腸での消化の特徴は何ですか？ 3.食物消化における大腸の役割は何ですか？ 1.食物の消化はどの器官で終わりますか？ 2.タンパク質、脂肪、炭水化物の分解産物は何ですか？ 3.食物が吸収される方法を説明してください。 MP。 I.でんぷんに対する唾液酵素の影響。装置：でんぷん、ガーゼ、水、平皿、試験管、スピリットランプまたは電気ストーブ、ヨウ素。マッチ、脱脂綿。 1.皿に少量の水が付着しているので、1インチの通過するでんぷんを加え、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。 2.でんぷんに包帯を湿らせて絞ります。 3.マッチの頭に小さな綿を包み、唾液でたっぷりと湿らせ、でんぷんに浸した包帯に文字や数字を書きます。 4.次に、この包帯を温め、2〜4分間手に持ってください。 5.ヨウ素の水溶液を小さな容器に注ぎ、そこに包帯を置きます。 6.包帯を考えてみましょう。でんぷん質の場所はで着色されています青色、唾液で湿らせた場所は、唾液酵素の影響ででんぷんがブドウ糖に分解されるため、汚れません。 II。卵白に対する胃液の酵素の影響。装置：胃液、半熟卵。ピースは2つの試験管に入れられます卵白缶詰の胃液が追加されます。チューブが1本残っています。dRはいそれらは38 ... 39 "Cの温度の温水に20-30分間置かれます。試験管を比較してください。それらのどれで変化が起こりますか、そしてなぜですか？