臓器浮腫

ステップバイステップで鶏肉のレシピとスープボルシチ。鶏肉を使った古典的なボルシチレシピをステップバイステップで。クラシックチキンボルシチ

カロリー量： 指定されていない
調理時間： 示されていない

チキンボルシチの調理は、骨や肋骨のある肉汁で煮るよりもはるかに高速です。「熟成した」自家製の鶏肉でさえ、最大1時間で調理されますが、肉には2倍の時間を与える必要があります。通常、最初のコースでは、鶏の脚、太もも、鶏の脚、または後ろから煮汁、翼（骨を含む鶏の死骸の任意の部分）を取ります。例外は鶏の胸肉です。それからのスープは豊かではありません、軽い食事のスープのためにこの肉を残す方が良いです。
鶏肉と肉のボルシチのレシピはたくさんあります。ボルシチをトマトやフレッシュトマトで調理したり、味付けしたり、野菜を炒めたり、揚げずに生で置いたりすることができます。製品の加工方法やプロポーションを変えることで、この最初のコースを多様化し、フレーバーの完璧な組み合わせを選択するのは非常に簡単です。今日は、ビート、タマネギ、ニンジンをスープに加える前に事前に揚げる、非常に成功したレシピを紹介します。詳細な写真が掲載されているので、美味しくて美しく、香り高いチキンボルシチがきっと見つかります！

材料：

-骨付き鶏肉-約400グラム;
-水-2.5リットル;
-じゃがいも-3-4個;
-白キャベツ-半分の小さなフォーク;
-ビート-1個;
-にんじん-1個;
-弓-1頭;
-トマト-4個または大さじ2〜3。 l。トマトソース;
-植物油-大さじ2。 l;
-月桂樹の葉-1個;
-味わう塩。

ステップバイステップの写真付きレシピ：

鶏肉に冷水を注ぎ、塩を入れ、ストーブに強火をかける。沸騰が始まったらすぐに、火をほとんど目立たないように減らし、スロット付きスプーンで泡を集めます。

40〜45分後、鶏肉の準備が整います。自家製鶏肉から茹でる場合は、肉が柔らかくなるまで長く保持します。鶏肉は、骨から簡単に離れるときに準備ができていると見なされます。スープから肉を取り出し、覆います。

ジャガイモを細かく刻んだり、小さな立方体に切ったりして、沸騰したスープに入れます。ほぼ柔らかくなるまで約15分間調理します。

じゃがいもをスープに入れたらすぐに、フライパンで揚げるために油を熱します。細かく刻んだビートを広げます。 10分煮ます。

細かくさいの目に切った玉ねぎとにんじんのストリップを追加します。ビートで2〜3分炒めます。粗いおろし金で2つまたは3つのトマトをすりおろし、野菜フライと混ぜて、少し茶色にします。

じゃがいもは準備ができているか試してみますが、壊れやすいはずです。揚げ物をボルシチに移し、蓋をして、ビートが調理されるまで弱火で煮ます。

キャベツは、サラダよりも大きく、あまり薄くない細片に細かく刻みます。ボルシチに入れて沸騰させ、ゆるく閉じた蓋の下で10分間煮ます。

残りのトマトを小さな立方体に切り、調理する直前にボルシチに加えます。必要に応じて塩こしょうを加える。沸騰したら5分煮て、ラヴルシュカを入れて電源を切ります。ボルシチを20〜30分間注入するために残します。

ホットフレーバーのボルシチをプレートに注ぎます。鶏肉を細かく切って、ハーブとサワークリームを添えます。ボナペティ！
ちなみに、使用する場合

鶏の胸肉を洗い、鍋に水を入れます。水が沸騰し始めたら、泡を取り除きます。 1時間調理します。

スープが調理されている間に、キャベツを洗い、立方体に切ります。

じゃがいもを洗い、皮をむき、さいの目に切る。

コショウを洗い、皮をむき、立方体に切ります。

玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。

にんじんを洗い、皮をむき、すりおろす。

ビートでも同じことをします。

にんにくの皮をむき、プレスで絞ります。

キャベツとジャガイモをスープに注ぎます。

フライパンで植物油ドレッシングを10分間煮ます-ビート、ニンジン、タマネギ、ピーマン、ニンニク。

次に、トマトペースト、グラニュー糖、酢を揚げ物に加え、よく混ぜてさらに5〜10分間煮ます。次に、ローストをスープに入れます。その間に、胸肉をスープから取り出し、骨から分離し、細かく分割してスープに戻します。

グリーンを洗ってみじん切りにします。

スープに塩を加え、挽いたコショウと黒コショウの実を加え、ハーブを注ぎます。ボルシチが沸騰したら、さらに5分間調理します。

ボルシチはサワークリームと黒パンと一緒に食べるのが一番です。

ボナペティ、チキンボルシチの準備ができました！

PS：最後に、ちょっとした追加をお伝えします。どんなボルシチも新鮮なニンニクの味に合うので、スープに刻むか、一口食べることをお勧めします。

ステップバイステップのレシピ写真付き

芳香族チキンブロスをベースにした最初の料理は、「最初のスプーンから」認識されます。その比類のない味は、特に鶏肉を購入した場合、ボルシチでさえ高い料理のトーンを設定します。

野菜を揚げる過程でバターとピーマンを少し加えると、料理は素晴らしいものになります。トマトの味に応じて、砂糖を少し加えることができます。

肉を鍋から取り出して、部分に分ける方が便利です。真ん中にサワークリームの島とグリーンが入ったボルシチのプレートは、ガーリックドーナツまたはキャラウェイシードをまぶした黒いパンの大きなスライスなしでは想像できません。

材料

じゃがいも-5-6個
鶏肉-600g
ビート-1個（大きい）
にんじん-1個
タマネギ-1個（大きい）
白キャベツ-0.5頭のキャベツ
トマトペースト-大さじ4 l。
ひまわり油-50-70ml
黒胡椒のみじん切り
月桂樹の葉-1〜2個
緑
にんにく-3〜4クローブ

準備

1.チキンストックを作ることから始めます。鶏肉全体がそれを細かく切るか、スープセット、鶏肉の脚、胸肉、太ももを使用することができます。ダイエットブロスの場合は、鶏の胸肉-脂肪はほとんどありません。

私たちのレシピは鶏の脚を使用しています。それをすすぎ、5リットルの鍋に入れます。 3リットルの水をストーブの上に置き、強火にかけます。沸騰したら火を弱め、30〜40分煮ます。

2.スープの準備ができたら、揚げ物を準備します。皮をむいた玉ねぎを小さな立方体に切ります。にんじんの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。フライパンで油を熱し、みじん切りにした野菜を弱火で8〜10分、柔らかくなるまで炒める。

3.トマトペーストを加えて味を整えます。鍋から1〜2杯のスープを注ぎます。蓋をして10分間かき混ぜて煮ます。

4.にんにくの皮をむき、スライスします。フライパンに野菜のソテーを加え、かき混ぜて火を止めます。

5.鶏肉が終わったら、スープから取り出して冷まします。

ビートの皮をむき、粗いおろし金で挽き、スープに加え、沸騰させます。ビートが豊かな色を失うように、15〜20分間強火で調理します。

6.スープが少し軽くなったら、ジャガイモを皮をむき、小さな立方体に切り、鍋に加えます。沸騰させます。適度な熱で5分間調理します。

伝統的なボルシチは、おそらくランチに提供するのに最適なものです。標準的な製品セットを備えた優れた最初のコースは、退屈することはなく、すぐに飽き飽きし、ウォームアップし、お祝いのディナーにも適しています。スパイスのセットのように、スープの密度は簡単に個別に調整でき、標準レシピは好みに合わせて調整できます。

今日は、鶏肉でボルシチを調理する方法を詳しく分析します。レシピの主な利点は、肉汁に基づくその類似物と比較して準備のスピードです。その結果、私たちは豊かで、食欲をそそる、そして気楽な最初のコースを手に入れます。そこで、写真付きの段階的なレシピに従って、鶏肉を使った素晴らしいボルシチを準備しています。

3リットルの鍋あたりの材料：

チキン（スープセット）-300-400 g;
ビート-1中型;
にんじん-½個;
タマネギ-1つの小さな頭;
キャベツ-100-150g;
ニンニク-2〜3本の歯（可能な限り）;
じゃがいも-1〜2個;
塩、コショウ-味わう;
トマトペースト-大さじ1 スプーン;
砂糖（オプション）-小さじ1;
酢9％（オプション）-小さじ1〜2;
新鮮なディル-4-5枝;
植物油（野菜を揚げるため）-大さじ2〜3。スプーン。

チキンボルシチレシピステップバイステップ写真付きステップバイステップ

ボルシチを調理するには、鶏の脚、翼、胸肉を使用するか、簡単なスープセットを用意します（この例のように）。洗って細かく切った後、鳥に水を入れます。沸騰するのを待ち、30分ほど煮て、その間に必要なものをすべて準備します。粗いおろし金で皮をむいたニンジンを3つ、キャベツをみじん切りにします。
殻を取り除き、小さな玉ねぎをナイフで切ります。じゃがいもをすすぎ、皮をむき、立方体に切ります。皮の層を切り落とした後、3つの粗い生のビート。
まず、茹でたチキンブロスにじゃがいもを入れます。
次に、刻んだキャベツを鍋に入れます（カリカリのキャベツと一緒にボルシチを好む場合は、調理の終わりに向かってブロスに入れます）。液体を2回沸騰させ、野菜が柔らかくなるまで塩を使わずに調理します（約15〜20分）。
同時に、ビートルートドレッシングにも取り組んでいます。フライパンをバターで熱し、玉ねぎのスライスを数分間通し、かき混ぜることを忘れないでください。次に、すりおろしたにんじんを加え、鍋の中身を3〜5分炒めます。
次に、ビートを追加し、トマトペーストで味付けします。味を良くするために、必要に応じて、小さじ1杯の砂糖を野菜フライに加え、酢を注ぐことができます。野菜の「ミックス」をかき混ぜ、鍋からチキンブロスを1〜2杯加えます。鍋に蓋をして、弱火で約15〜20分（ビートが調理されるまで）揚げ物を蒸します。
厚いビートルートドレッシングを、すでに柔らかいポテトキューブとキャベツを入れたスープに移します。ボルシチを弱火で約10分間煮込み、激しく沸騰させないでください。最後に、塩こしょうで、細かく刻んだ、または絞ったにんにくをたっぷりとプレスで入れ、ハーブを入れます。
香ばしいチキンボルシチを火から下ろした後、蓋の下で少なくとも15分間主張します。

サワークリーム、フレッシュハーブを添えてお召し上がりください。ボナペティ！

ボルシチのレシピ

美味しくて、芳香があり、胃にやさしく、非常に低カロリーのチキンボルシチ-私たちの署名レシピに従ってそれを調理しますステップバイステップの写真とビデオ。

1時間10分

225 kcal

5/5 (2)

私は本当にボルシチが好きですが、この料理は消化するには重すぎて頻繁に食べるには適さないように見えることがあります。これはすべて、ほとんどすべての通常のボルシチの主成分である脂肪の多い豚肉と牛肉が原因です。

私は最近友人から、彼女がカロリーを減らして信じられないほどおいしい味を誇る新鮮なキャベツのレシピで彼女自身の段階的なチキンボルシチを思いついたことを知りました。このレシピを書き直して、それに従って自分のボルシチを調理したので、私はうれしく驚きました。料理は本当にかなり食事療法であることがわかりましたが、同時にそれは美味しく、芳香があり、豊かなままでした。

私の家族はこの意見を私と共有したので、私は友人の許可を得て、このオリジナルレシピを今日一般向けにレイアウトすることにしました。それでは、料理に取り掛かりましょう。

キッチンツール

ボルシチを調理する過程で必要となる料理、器具、道具は、早めに準備する必要があります。

焦げ付き防止コーティングが施された鍋または鍋で、底が厚く、容量が4リットル以上の鍋。
250〜950mlの容量を持ついくつかの深いボウル;
大さじ;
食器やキッチンスケールの測定;
直径25cmの幅広のフライパン。

スロットスプーン;
小さじ;
綿とリネンのタオル;
ファインおよびミディアムおろし金;
まな板;
木製のへら;
鋭いナイフ;
キッチン鍋つかみ。

さらに、ブレンダーまたはフードプロセッサーとチョッパーを準備しておくと、スープに追加する材料の一部をすばやく準備できます。

必要になるだろう

基盤：

知ってますか？ このレシピ鶏肉のボルシチは、野菜の成分のリストの変更を可能にします-ニンジン、キャベツ、ビートと一緒に、甘いものはスープで見栄えがしますピーマン、パセリとセロリの根、およびエルサレムのアーティチョーク、パプリカ、またはカブ。これらの成分はすべて、自分に合っていると確信できる場合にのみ追加する必要があります。

さらに：

ディルの束1つ;
ひまわり油20ml;
パセリ1束;
3-4ベイリーフ;

黒コショウ6g;
食塩7g;
赤胡椒6g。

重要！追加のスパイスはどんなボルシチでも役に立ちます-そしてチキンボルシチ例外ではありません。標準的な調味料に加えて、ローズマリー、バジル、オレガノ、マジョラムを小さじ1杯加えるのが大好きです。

調理シーケンス

準備

玉ねぎは皮をむき、ナイフで細かく刻む。
にんじんを洗い、皮をむいて立方体またはおろし金で3つに切ります。
ビートから皮を取り除き、ブレンダーで切るか、ナイフで切ります。
じゃがいもを立方体またはスライスに切り、ボウルに水を注ぎます。
腐った葉からキャベツをきれいにし、細かく刻みます。
鶏肉を洗い、余分な脂肪を取り除き、細かく切ります。

知ってますか？ボルシチを選んだ場合は、別の方法で肉を切ることができますチキンフィレまたはひき肉。パルプを小さな立方体に切り、ひき肉をフライパンと一緒にフライパンで炒め、太ももの部分全体を切り刻むことなくスープに入れるのが最善です。胸肉と足の肉の両方を使用でき、鶏の足でより美味しくなります。

準備の第一段階

鶏肉を鍋に入れ、水を入れます。
月桂樹の葉と塩を加え、中火で煮込むようにセットしました。
スープが沸騰したらすぐに、スロット付きスプーンで泡を取り除き、調理を続けることを忘れないでください。
ひまわり油を鍋に注ぎ、準備した玉ねぎをそこに注ぎます。
中火にかけ、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。
その後、にんじんのみじん切りを加え、へらで野菜を混ぜます。

重要！現代のシェフの中には、時間を節約するために玉ねぎだけをビートで炒め、すぐにニンジンをスープに入れるようにアドバイスする人もいます。フライパンで最初に柔らかくしないと、ボルシチでニンジンが硬くなり、目に見えるようになるので、この革新は私の好みではありません。
混合物を約10分間煮て、火を弱くします。
次に、準備したビートを注ぎ、トマトペーストを注ぎます。必要に応じて、酢でボルシチを作ることができます。
かき混ぜて、さらに5分間大量に煮込みます。
黒と赤のピーマン、いくつかのみじん切りの緑を追加します。
ストーブの電源を切り、揚げ物を数分間放置します。

準備の第2段階

私たちのスープはすでにほぼ準備ができているはずです：それに刻んだジャガイモを入れてください。
その後、液体を再び沸騰させます。
これが起こったらすぐに、準備した揚げ物をスープに加えます。
醸造物をよく混ぜ、塩と調味料を味わい、必要に応じて両方を加えます。
再び沸騰するのを待ってから、刻んだキャベツをボルシチに入れます。
ふたでスープを覆い、最低火力を設定し、さらに10分間ボルシチを調理し続けます。
準備のために料理を試し、ストーブの電源を切り、ボルシチに少し醸造させます。

作る！これで、自由な時間を費やすことなく、おいしいチキンボルシチをどのように調理するかという質問に対する正確な答えがわかりました。

サーブするには、ボルシチを小皿に注ぎ、新鮮なハーブとサワークリーム大さじ1杯を各肉に必ず加えてください-誰もそのような料理を拒否することはありません！さらに、クルトンとバターで揚げたチーズを添えてボルシチを提供してみてください。これは私の友人がしていることであり、食事をしたい人に終わりはありません。

ボルシチは、多かれ少なかれ安定した温度が常に維持される壁に常に近い冷蔵庫に保管する必要があります。

知ってますか？スロークッカーで鶏肉を添えたボルシチは絶対に素晴らしいことがわかりました！これを行うには、「蒸し煮」または「ブラウニング」プログラムを使用してローストを準備し、次に精製水を混合物に注ぎます。液体が沸騰したらすぐに鶏肉を加え、「スープ」または「ベイク」モードでボルシチを約20分間調理します。時間が経過したら、残りの材料を加え、皿に塩とコショウを加え、同じプログラムでもう少し煮込みます-10分から15分以内。

チキンボルシチビデオレシピ

それでもチキンボルシチの調理について質問がある場合は、材料を適切に準備して完璧な料理を調理する方法を説明するビデオを必ずご覧ください。

どんな料理でもすぐに飽きてしまいますが、最も美味しくて満足のいくものでさえあるので、私はあなたに毎日の素晴らしいスープのためのいくつかのオプションをお勧めすることにしました。たとえば、私の家族の子供たちが最も愛している、素晴らしくてとても豊かな料理を作りましょう。さらに、私たちの地域ではかなり珍しいものを通り過ぎないでください、しかし超おいしいです。

肉は好きだけど料理したくないなら伝統的な料理、そしてその繊細で繊細な構造で有名な楽しいものは間違いなくあなたにぴったりです。古典的なウクライナ語と私のお気に入りも忘れないでください-私たちはみんな幼稚園でこれを食べたので、私たち自身の子供たちにそれを紹介する時が来ました！