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ビートルートの作り方。ビートルート：最も明るいスープのステップバイステップのレシピ。古典的なホットビートルートとコールドビートルートの調理（ステップバイステップのレシピ）。おいしいビートルートを卵で調理する方法に関するビデオ

ビートルートの農民は、太古の昔からスープとして知られていました-寒い。ポーランドの人々はスープをChłodnik、ベラルーシ人-Haladnikと呼んでいます。実際、ビートルートは普通の冷たいボルシチです。冷製スープは多くに含まれています郷土料理東ヨーロッパの文化。ロシア料理では、ビートルートは最後の場所ではなく、さまざまな方法で調理されます。ビートだけが変更されません。

合理的な質問-ビートルートは通常のオクローシカとどう違うのですか？答えは見た目ほど明白ではありません。もちろん、オクローシチはクワスで調理され、ビートルートのスープは緊張したビートブロスで調理されますが、違いはそれだけではありません。主な違いは、チラーは完全に菜食主義であり、肉製品を含まないことです。しかし、現代の主婦はしばしばこの規則を無視します。

ビートルートの伝統的な基本は、ビートとスイバのスープです。スープの食用成分は、漬物または茹でたビート、玉ねぎ、きゅうりのみじん切り、ディル、パセリです。それにもかかわらず、型にはまらないビートルートの処方があり、その場合、ケフィアサワードウがベースとして割り当てられます。一つのことが彼らを結びつけます-いずれにせよ、スープは冷たく提供されます。

夏には、ビートルートの人気はオクローシカに劣らず、ボルシチなどの最初のコースを上回ります。ビートルートには非常に多くのレシピがあるように見えても、実際にはすべてのレシピは似ています。違いは非常に重要ではないので、インターネット上で見つかった30以上のレシピを作成する方法が必要なのは驚きです。

伝統的なビートルートは冷たく、そのレシピは古典的です-追加された材料だけがスープの構造をわずかに変えます。古典的なレシピを変更せずに、製品の比率と構成をわずかに変更するだけで、冷たいビートルートを調理しようとします。

1.クラシックなコールドビートルート

野菜を食べることの利点を疑う人は誰もいません。古典的なビートルートの冷たいレシピには、すべての主要な野菜作物が含まれており、料理を非常に健康的にしています。また、鶏卵のたんぱく質がたんぱく質で栄養価が高いので、食後も長時間、空腹感がまったくありません。

ビートルートのクラシックバージョンの場合、辛抱強く、最小限の食べ物を用意する必要があります。

ビートを基準にしています-500グラム。
レタス、ディル、パセリ、バジル-100 gr;
新鮮な睾丸-3個;
ペア-3つのキュウリ-200グラム;
タマネギの芽-20〜40グラム;
レモンの4分の1。
塩のピンチ; グラニュー糖-小さじ半分;
サワークリームのグラスの3分の2-130グラム。

まず、1.5リットルのビートブロスを準備します。それを得るために、私たちは野菜作物を徹底的にすすぎ、それから最上層を取り除きます-私たちは掃除をする必要はありません。小さじ2杯のレモンジュースを2リットルの水に加えて沸騰させます。次に、ストーブの電力を減らし、ビートを40分間調理し続けます。

並行して、おたまを入れて卵を調理します。次に、卵黄を冷やし、きれいにし、取り除きます。彼らは私たちには役に立たないでしょう白身細かく刻む。怠惰にならず、きゅうりを小さな立方体に切ると、ビートルートはより快適になります。調理した野菜を玉ねぎでさらに小さく切り、レタスの葉をリボンに切ります。

この時までに、私たちのビートは状態に達するはずです、私たちは薄いナイフで準備ができているかどうかをチェックします。出来上がった野菜は手触りが柔らかく、手間をかけずに簡単に穴を開けることができます。すべてが正しく行われた場合、ビートは準備ができています。冷水で満たされた容器にそっと移します。残りの脂肪は、将来の料理の基礎として機能します。

細かいふるいを通して別の容器に注ぎます。濾したスープは約1.5リットルになるはずです。音量が予想と多少ずれていても大丈夫です。沸騰したお湯を少し加えると、必要な量にするのは難しくありません。最後のステップは、私たちのスープを寒い場所で冷やすために送ることです。

根菜を小さな立方体に切り、前に切ったたんぱく質、きゅうり、野菜を同じ場所に置きます。塩で味を調え、グラニュー糖を加えます。これをすべてビートルートブロスで満たします。部分に分けて、サワークリームでスープを味付けします。ビートルートの準備ができました。

提案されたレシピは、人気のあるビデオブロガーの古典的なビートルートレシピと比較できます。

2.真のグルメのためのソーセージとビートルート

濃厚な食事をご希望の方は、ソーセージ入りのビートルートスープをご用意しております。

ビート-2個（小さい）;
ミディアムポテト5個;
ソーセージ（ゆでたソーセージまたはソーセージを使用できます）-250 g;
卵-4個;
きゅうり-5個;
アップルサイダービネガー-小さじ1;
塩。

より大きなおろし金が必要になります。生のビートを洗ってきれいにし、おろし金で1〜3個細かく刻み、大きな鍋に入れます。少なくとも2リットルを追加します。水。塩を少し加え、酢を加えて、3〜4分間沸騰させます。

スープは涼しい場所に置いておくか、ストーブの上に置いて、よく冷えるまで置きます。フィルタリングする必要はありません。そのままフリーズさせてください。私たちの料理に使われるすべての材料は、小さな立方体に切るのが最適です。スライスが同じ場合、完成した料理ははるかに見栄えがします。

卵は丁寧にカットします。カットすると崩れる不快な性質があります。じゃがいも、きゅうり、肉製品をカットします。ベースを混ぜて、細かく刻んだハーブで味付けします。スライスを少しずつ並べて、スープと一緒にビートを追加します。必要に応じてサワークリームを追加することもできます。

冷たいビートルートと冷たいボルシチソーセージを比較してください。

3.ケフィアのビートルートのレシピ

珍しくてさわやかなスープはいかがですか？おそらく、ケフィアベースのビートルートスープはあなたにとってオリジナルのノベルティになるでしょう。

あなたは買いだめする必要があります：

ビート-500グラム;
脂肪含有量の高いケフィア-3杯;
きゅうりのカップル;
卵のカップル; 緑;
サワークリーム;
食用塩。

洗ってよく茹でたビートを水を入れた鍋に丸ごと入れ、弱火で約50分煮ます。所要時間ビートが完全に調理されるまで、それはそれらのサイズと硬度によって決定されます。ビートが調理されたらすぐに冷水に入れ、30分間冷ましておきます。冷やしたビートをきれいにし、大きなスロットのあるおろし金で挽くか、立方体に切り、鍋に入れて塩を少し加えます。

ビートにケフィアを入れ、コップ半分の水を注ぎます。組成物をよく混ぜて、もう一度塩を加えて、今度は味わいます。並行して、1分ほどかかり、卵が急になるまで沸騰するように設定します。ハーブとキュウリと一緒に卵を1つのボウルに細かく刻みます。得られたサラダは別々に保管され、スープのドレッシングとして機能します。食事の前に、「サラダ」ベースにビートケフィアの注入液を入れ、空腹の家庭に提供します。

4.焼きたてのビートルートブロスを使ったビートルートスープ

誰もが生のビートが好きというわけではありません。焼きたてのビートと一緒にビートルートを見ることを好むグルメがいます。それらのためのオリジナルレシピもあります：

製品のセットをまとめる：

ビート-4個;
チキンブロス-0.5リットル;
タマネギ-1個;
いくつかのニンニククローブ;緑;
いくつかの植物油。

焼きたてのビートは、このオリジナルレシピを実現するのに役立ちます。ビートを水に入れて完全に濡らし、湿気に浸した汚れを洗い流しやすくします。秘訣は、ビートが皮で焼かれていることであり、あなたはそれらをきれいにする必要があります。果物を乾かし、上と根を切り取り、植物油で軽く油を塗った天板に置きます。オーブンを200°Cに予熱し、野菜を40分間入れます。

私たちが美味しくて面白いスープを手に入れるためには、味付けする必要があります。皮をむくには、鍋の底に植物油を注ぎ、玉ねぎとにんにくを炒めます。同時にチキンスープを別々に茹でます。

焼きたてのビートをきれいにし、7〜8個に切り、にんにく油を入れた鍋に入れます。スープを入れて沸騰させます。熱を減らします。ビートが芳香族のスープを吸収するためには、15〜20分間汗をかく必要があります。ストーブから取り出す前に、ハーブでスープを味付けします。

ビートルートを火から下ろし、ブレンダーを使用して滑らかになるまでブレンドします。ビートルートがよく冷えるように、涼しい場所に移動します。あなたのスープは夕食に出すことができます！

5.牛肉と冷たいビートルート

肉なしではできない人のための非常に満足のいくレシピ。

構成には次のものが含まれます。

ビート-3個;
牛肉-200g;
鶏卵-3個;
きゅうり-1個;
じゃがいも-2個;
半分レモン;
グリーン、サワークリーム、塩。

肉を茹でて冷やし、少しずつ切る。皮でジャガイモとビートを調理します。冷水の下に置くことを忘れないでください：これは皮膚が剥がれやすくなります。用意した野菜をきれいにします。

ビートルートは細かく切るか、おろし金でこすり、鍋に入れて茹でます。そこでレモンの半分を絞ります。得られたブロスはブロスとして機能します。

ゆで卵、じゃがいも、きゅうりを立方体に切ります。グリーンをさらに細かくカットします。したがって、スープは3つの成分で構成されています。卵を添えた野菜のみじん切り、牛肉のみじん切り、スープです。食事の前にそれらを組み合わせて、ボリュームたっぷりのランチをお楽しみください。サワークリームは味覚を高めるのに役立ちます。

ビーフとビーツ：ステップバイステップの説明が付いた夏にぴったりの冷たいスープ：

6.クワスのビートルート

クワスを使ったビートルートの非常に興味深いレシピ。彼はあなたのメニューを多様化し、あなたの家をオリジナルの味で喜ばせます。肉も入っているのでとても満足のいく一品です。

製品：

ビート-4個（中型）;
kvass-0.5 l;
2つの小さなジャガイモ;
卵-2個;
肉（赤身）-200 g;
サワークリーム、ハーブ;
きゅうり（中型2個も適しています）
塩; 半分レモン; スパイス。

肉を調理し、冷まし、少しずつ切ります。

ビートを掃除します。おろし金の上に生の中型ビート3つを入れ、クワスと混ぜます。バッチを数時間注入するために残します。他の2つを沸騰したお湯で調理し、柔らかくなるまで待ちます。鍋からビートを取り出し、レモン汁をスープに絞ります。赤い沸騰したお湯が冷めたら、必要に応じて塩を加えることができます。

ゆでたビートは、マクドナルドのジャガイモまたはそれより薄いもののようにスライスされます。きゅうり、大きなコロトネコ、肉は小さな立方体に切り刻まれます。ゆでた卵黄をサワークリームと混ぜ、徐々に黒コショウで味付けします。残りのタンパク質を細かく切り、塩を加えて別のカップに入れます。

クワスとビートの混合物をガーゼ布に通して濾します。サーブする前に、サラダベースにスープを注ぎ、ハーブで飾ります。サワークリームとの相性も抜群です。

kvassでのビートルートのビデオ指導：

7.カントリービートルート

サマーコテージに住んでいる人や、自分で野菜畑を持っている人に人気のスープです。伝統的なキャベツのスープとボルシチは秋冬の期間に残すことができ、ビートルートは夏にメニューをうまく多様化します。

700グラムの牛肉または子牛肉を1時間茹でます。調理中に、いくつかの黒コショウの実と2つまたは3つの月桂樹の葉をスープに追加します。調理中に少し塩を加え、泡を必ず取り除いてください。スープが準備されている間、あなたはハーブをすることができます。

ビートトップの2つまたは3つの束を洗い、細かく刻みます。にんじん2本を輪切りにします。にんじんが大きい場合は、すりおろした一枚で十分です。大きな玉ねぎを小さな立方体に切ります。中型のジャガイモを5〜6個皮をむき、立方体に切ります。茹でた肉を冷やし、立方体に切ります。

必要に応じて繊維に切断することができます。すべての野菜をスープに入れ、ジャガイモが調理されるまで調理します。その後、肉を置き、沸騰させます。調理が終わる前に塩を加え、細かく刻んだ野菜を加えます。緑の量と種類は、ホステス自身が決定します。非常に良い組み合わせ-パセリ+ディル+ネギ。皿をよく冷まします。サワークリームとビートルートが出されます。

8.生姜とビートルート

生姜のビートルートは、その味の色で間違いなくあなたを驚かせるでしょう。生姜はビートとジャガイモで調理され、栄養価の高いスープになります。生姜のビートルートとヨーグルトを組み合わせると、完全な料理ができあがります。

生姜ビートルート

エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、さらにサービング用にもう少し
エクストラバージンオリーブオイル;
黄色い玉ねぎ1/2個、細かく刻んだもの。
皮をむいた生姜をみじん切りにした大さじ2と小さじ1/4のすりおろした生姜
にんにく3片、皮をむいて砕いたもの。
コーシャソルトと挽きたてのコショウ。
皮をむいたビートをみじん切りにした3カップ（2つ以上の中）
細かく刻んだジャガイモ1カップ（1個以上）
1/2カップダノンプレーンヨーグルト低脂肪。

生姜をすりおろすには、セラミックおろし金を使用して、最も正確な結果と最も不快な毛のない部分を使用することをお勧めします。このレシピは美味しいです！生姜とにんにくは相性が良く、ビートルートのほのかな風味がスープを非常に新鮮にします。とても簡単です。あなたは間違いなくそれをもう一度やりたいと思うでしょう。

9.ゆで卵とビートルート

ビートルートの秘密は、ドプロヴァンスのハーブと挽きたての黒コショウを加えることです。料理の過程で、芳香性のコショウのエンドウ豆を数個加え、沸騰したお湯に月桂樹の葉を入れます。サーブするときは、新鮮なハーブ、半熟卵、サワークリームドレッシングでビートルートを完成させます。卵でビートルートを調理する方法に関する簡単なヒント。

必要なもの：

鶏の胸肉-1個;
ビート-1個;
ジャガイモ-3塊茎。
ミディアムニンジン-1個;
タマネギ-1個;
ブルガリアペッパー-100グラム（1個）;
バター-30グラム

味わう塩、味わう濃厚な黒胡椒、味わうプロヴァンスハーブ、味わうハーブ、味わうサワークリーム。ゆで卵-一食当たり半分。

処方の指示。材料を集める。これらに加えて、フードホイルを購入する必要があります。はじめましょう！皮をむいたビートは、光沢のある素材を使わずに、ホイルで包みます。 175度の温度で約1時間オーブンでボールを焼きます。製品の準備ができたら、ホイルを取り除き、焼きたてのビートを冷やします。

鶏の胸肉を細かく切り、沸騰したお湯に10分間入れます。マクドナルドのサイズタイプに合わせて、揚げ物としてジャガイモを用意しています。じゃがいもを鶏鍋に入れ、さらに15分煮ます。芳香性コショウのエンドウ豆を眠らせます。

玉ねぎをきれいにし、にんじんをすすぎます。それらはブレンダーで一緒にブレンドする必要があるので、あまり力を使わずに粗く粉砕します。得られた野菜のピューレをチキンブロスに入れ、バターを入れます。

ビートルートの調理を続け、じゃがいもが柔らかくなる時期を確認します。私たちは時間を無駄にせず、固ゆで卵を調理し、流しで冷えるのを待ちます。大きな割合ですりおろした焼きビートが必要です。

最終段階で、すりおろしたビートの塊をスープに入れ、すべてが沸騰するのを待って、ストーブから取り出します。ビートルートの準備ができました。プレートに注ぎ、半分の卵、スプーン一杯のサワークリームで飾り、ハーブを振りかけます。

ビートボルシチ、ビートルートスープ、コールドビートルート-これらはすべて同じ最初のコースの名前です。それがどの料理に属しているかについて議論することは無意味です。世界のいくつかの郷土料理は、一度にチャンピオンシップのために戦わなければなりません。

なぜビートスープはとても良いのですか？基本的に、それはその多様性と多様性で魅力的です。たとえば冬には、肉や骨で作った濃厚なスープで温かいビートルートを調理できます。暑い中、まったく食べたくないときは、サワークリームとアイスクワスまたはビートブロスで味付けしたオクローシチタイプの冷たいビートルートスープが甘い魂になります。

ビデオ付きの古典的なビートルートレシピ

古典的なビートルートは非常に健康的でおいしいスープひよこ。さらに、それはホットとコールドの両方で提供されます。それはすべて、あなたがそれを調理することを決定する時期に依存します。

ミディアムビート3個;
3つの大きなジャガイモ;
中型ニンジン2本;
タマネギ1頭;
ネギ1本（白い部分）;
パセリとセロリの根の小片。
大さじ2杯塩;
大さじ3 サハラ;
大さじ3 レモン汁;
大きなきゅうり1個;
新鮮なハーブ;
サワークリーム。

準備：

ビートとニンジンは、調理するまで事前に茹でます。
じゃがいも、パセリ、セロリの根をはがします。じゃがいもを大きなスライスに切り、残りの野菜を2〜3個に切ります。
厳しく冷水4リットルを適切な鍋に注ぎ、準備した材料をすぐに入れ、次に細かく刻んだ玉ねぎとネギを入れます。
蓋をして沸騰させ、弱火で約20分煮ます。
ゆでたビートとニンジンの皮をむき、粗いおろし金で野菜をすりおろします。
じゃがいもが完全に火が通ったら、スープから根を取り除きます。代わりにすりおろしたビートとニンジンを使用してください。
すぐに塩、砂糖、レモンジュースを加えます。ビートルートが再び沸騰したら、火を止めます。
準備したスープを室温まで冷やし、さらに冷蔵します。
サーブする前に、新鮮な（またはピクルスにした）キュウリをストリップにカットし、スプーン一杯のサワークリームを各プレートに入れ、冷たいビートルートで覆います。上に刻んだハーブを振りかけます。

冷たいビートルート-ステップバイステップのレシピ

次の冷たいビートルートはオクローシカのように調理されます。注ぐために、レシピは冷たいビートブロスを使用することを提案します。

葉を持つ3つの若いビート;
2〜3個の大きな卵;
中型きゅうり2個;
2-3中型ジャガイモ;
ネギ;
砂糖、酢（レモンジュース）、塩で味わう。

準備：

まず、ビートルートブロスの準備をします。葉を茎で切り、根菜をはがします。
約2リットルの水を沸騰させ、砂糖と酢（レモンジュース）を少し加えます。皮をむいたビート全体を浸し、完全に火が通るまで調理します。
ビートがナイフやフォークで簡単に刺せるようになったら、それらを取り外し、火傷しないように少し冷まして、細片に切ります。鍋に戻し、徐々に自然に冷まします。この間、ビートの色と味を完全に吸収します。
じゃがいもと卵を別のボウルに入れて沸騰させ、ビートの葉の処理を開始します。醜くて甘やかされた部分を取り除き、葉を茎でよく洗い、沸騰したお湯に注ぎ、乾燥させて細かく切ります。
茹でたジャガイモは、冷めた後、小さな立方体に切り、新鮮なきゅうりを短冊状に、卵を大きなスライスに切ります。
ねぎなどを細かく刻み、粗塩をまぶして少しこすります。
準備した材料を鍋に入れ、ビートと一緒にビートルートブロスを注ぎます。塩で味付けし、必要に応じてレモンジュースと砂糖を少し加えます。静かにかき混ぜ、30分冷蔵します。

ホットビートルートレシピ

冬には、私たちの体は特に暑い最初のコースを必要とすることがよくあります。同時に、ビートルートは活力とビタミンで体を飽和させます。

3リットルの水用：

500gの鶏肉;
2-3ミディアムビート;
4-5個のジャガイモ;
中型ニンジン1本;
2つの小さな玉ねぎ;
にんにく2片;
大さじ2杯トマトペースト;
塩、挽いた黒コショウ、月桂樹の葉;
フライ油。

準備：

鶏肉を細かく切り、冷水に浸します。約30〜40分間調理します。
すべての野菜をはがします。じゃがいもを立方体に、玉ねぎを四分の一の輪に切ります。薄いストリップのビートとニンジン（怠惰な場合は、粗くこすります）。
茹でた鶏肉を取り除き、骨から肉を分離します。ジャガイモと刻んだビートの半分を沸騰したスープに入れます。
フライパンで油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒め、残りのビートとニンジンを加えます。野菜が柔らかくなるまで約10分煮ます。
フライにトマト、ラヴルシュカを加え、少量の水を加えて薄いソースを作ります。弱火で10〜15分煮ます。
よく煮込んだトマトドレッシングを沸騰したスープに移します。塩こしょうを加えて味を整えます。
さらに5〜7分間茹で、みじん切りにんにくで味付けし、ハーブを乾かして電源を切ります。
サワークリームを添えて出す前に、少なくとも15分間醸造させてください。

スロークッカーのビートルート-ステップバイステップの写真レシピ

冷たいビートのボルシチ、または単にビートルートのスープは、ビートブロスで行うのが最適です。マルチクッカーはこのタスクに完全に対処します。そして、既製の料理は通常の夏のメニューに少し多様性を追加します。

4つの小さなビート;
ミディアムポテト4個;
300gのハムまたはゆで鶏肉;
卵4個;
3-4中型きゅうり;
半分レモン;
新鮮なハーブとネギ。
塩、砂糖を味わう。

準備：

ビートをはがし、短冊状に切るか、すりおろします。

2.マルチクッカーにロードし、すぐに3リットルの冷水を注ぎます。

3.テクニックメニューで「スープ」モードを選択し、プログラムを30分に設定します。プロセスが完了したら、ボウルで直接スープを冷やします。レモン汁、塩、砂糖を加えて味わってください。

4.スープが冷めている間に、ジャガイモとニンジンを調理します。冷やし、皮をむき、ランダムに刻む。

5.きゅうりとハーブをよく洗い、乾かして、好きなように切ります。

6.ハムまたはチキンを小さな立方体に切ります。完全に赤身のスープの場合は、この手順を省略してください。

7.準備したすべての材料を混ぜます。

8.サーブする前に、サワークリームとベースの必要な部分をプレートに入れます。冷やしたスープをビートと一緒に注ぎます。卵の半分とサワークリームを飾る。

ケフィアでビートルートを調理する方法

寒い夏のスープはあまりありません。その中で最も人気があるのは、おなじみのオクローシカです。しかし、それに代わるものは、ケフィアの元のビートルートである可能性があります。

2-3ミディアムビート;
4-5個の卵;
3-4きゅうり;
ソーセージ250g、ゆで肉;
2リットルのケフィア;
250gのサワークリーム;
緑;
味わう塩。

準備：

別の鍋で調理されるまで、ビートと卵を茹でます。涼しくてきれい。卵をランダムに切り刻み、ビートを粗くすりおろします。
ソーセージや肉を立方体に、きゅうりを薄切りにします。利用可能なグリーンを細かく刻みます。
すべての調理済み食品を混ぜ合わせ、塩とサワークリームを加えます。ケフィアを注ぎます。
厚くなった場合は、ミネラル水または精製水で希釈してかき混ぜます。

肉とビートルート-おいしいレシピ

ビートルートはしばしばボルシチと混同されます。これらの2つの温かい料理は本当に似ています。ビートルートの唯一の違いは、キャベツを加えるのが習慣ではないということです。

牛肉500g;
3-4ジャガイモ;
ミディアムビート2個;
にんじん1個と玉ねぎ1個。
大さじ2〜3。トマト;
酢またはレモンジュース（酸）;
揚げ物用植物油;
塩、月桂樹の葉、挽いたコショウ;
サービング用のサワークリーム。

準備：

牛肉の果肉を大きな立方体に切り、沸騰したお湯に浸します。泡を取り除くことを忘れずに、約30〜40分間沸騰させた後、弱火で調理します。
皮をむいたビートを短冊状に、じゃがいもを通常のスライスに切ります。鍋に入れて20〜25分煮ます。
同時に、玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、きつね色になるまで炒める植物油..。トマトとストックを追加します。蓋をして、低ガスで約10〜15分間煮ます。
ローストをビートルートに移し、塩を加えて味を調える。さらに5分後、火を止め、スープを約15〜20分間放置します。

クワスのビートルート

クワス入りの冷たいビーツのスープは、爽やかなややスパイシーな味わいです。理想的には、ビートルートのクワスで調理する必要がありますが、普通のパンも適しています。

ミディアムビート2個;
5ジャガイモ;
ミディアムフレッシュキュウリ5個;
5個の卵;
1.5リットルのクワス;
大さじ1〜2 わさびをビートで買う。
塩コショウ;
ドレッシング用のサワークリームまたはマヨネーズ。

準備：

ビート、ジャガイモ、卵をさまざまな皿で調理するまで茹でます。よく冷やしてオクローシカのように切り刻むと、ビートをすりおろすことができます。
きれいに洗ったきゅうりを短冊状に切り、ハーブを刻み、一握りの塩で挽く。
準備した材料を1つの大きな鍋に入れ、西洋わさび、サワークリーム、塩、こしょうを加えて味を整えます。クワスを注ぎ、混ぜます。

多くの複雑な料理とは異なり、ビートルートは最も安価と言えます。肉がなくても調理でき、満足感と美味しさも劣りません。主な条件は、明るいバーガンディ色の高品質で甘いビートを持っていることです。「ボルドー」タイプの円筒形および丸型グレードは、これらの目的に理想的です。

根菜の理想的な色とすべての栄養素を維持するために、ビートを茹でるのではなく、オーブンで焼くのが最善です。これは、レシピにビートブロスの使用が含まれておらず、貴重な製品を単に注ぎ出す必要がある場合に特に当てはまります。

ビートの元の色が酸性環境を維持するのに役立つことが多くの主婦によって実験的に証明されています。これを行うには、根菜を茹でる鍋に少量の酢（レギュラーまたはアップルサイダー）またはレモンジュース（酸）を加えるだけです。

ちなみに、手元にいない場合新鮮な野菜、その後、ピクルスビートはビートルートを調理するのに適しています。この場合、料理はさらにピリッとおいしいことがわかります。

冷たいスープに関しては、その準備の無数のバリエーションがあります。たとえば、注ぐ場合は、ビートまたはその他の野菜のスープ、クワス（パンまたはビートルート）のほか、冷やした肉または魚のスープ、ケフィア、ミネラルウォーター、ナチュラルヨーグルト、きゅうりのピクルスなど。

冷たいビートルートの主な成分はビートと卵です。次に、頭に浮かんだ手元にあるものを追加できます。新鮮なきゅうり、大根、あらゆる種類の肉製品（ソーセージを含む）、ゆでたキノコ、さらには他のシーフードと一緒に魚の燻製。

写真付きの最初のレシピは基本的なテンプレートです。普遍的に美味しく、コクがありますが、フレッシュで軽いことがわかります。さまざまな寒い夏のスープで知り合いを始めることは非常に有益です。

ちなみにさわやかなスープ適切な栄養に優雅にフィットします。すでにKBZHUを数えています。

砂糖なしの計算、4個の卵。

6人前の場合、必要なものは次のとおりです。

生のビート-4個小さいサイズ（400 g）
新鮮なきゅうり-3個ミディアムサイズ（長さ10〜12cm = 350g）
ディル-1ミディアムバンチ（50g）
ねぎ-味わう（はいの場合、ディルが1/3少ない）
鶏卵-3〜4個
飲料水-1.5リットル
サワークリーム、10％-150 g
マスタード-2tsp（味わう活力）
レモンジュース-大さじ1 スプーン

*それだけは約½ミディアムフルーツから出てきます

砂糖-大さじ1。スプーン（またはショ糖）
味わう塩

料理の仕方。

ビートをはがし、薄いストリップにカットします。私たちはバーナーおろし金、ワックワックの長年のファンです-そしてルビースライドは準備ができています。

水を沸騰させ、砂糖と塩を加えます。ミディアムレモンの半分から刻んだビートとレモンジュースを追加します。ビートルートベースを蓋で覆い、沸騰させ、弱火（！）で15〜20分加熱します。

火を止め、スープを完全に冷まします。 40〜50分かかります。

きゅうりは洗うが、皮をむかないで、細かく刻む。

ディルと玉ねぎを細かく刻みます。私たちの好みでは、いつでもパセリをディルに追加し、ネギを最小限にカットするか、通常のタマネギの非常に小さな立方体（スライドなしで大さじ1〜2杯）と交換することができます。

スライスしたきゅうりとハーブを冷やしたビートブロスに注ぎ、混ぜます冷蔵庫に30〜40分入れます。これは、スープを急勾配にするための古典的な冷たいビートルートのトリックです。薄緑色の料理の参加者は、塩を加えて、フィリングに芳香のノートを与える時間があります。

ビートルートを注入しながら、水を沸騰させてから10〜12分後に固ゆで鶏卵を茹でます。卵の入った鍋を冷水を流しながら入れ、5分ほど保持します。この簡単な手順の後、それらは非常に迅速に洗浄されます。ゆで卵を小または中の立方体に切ります。

サワークリームとマスタードを混ぜて、自分で味を調整します。マスタードの選択肢は幅広く、「ウォッカを使った」ロシアの伝統では、軽く甘い、適度な、またはスパイシーです。

きゅうりとハーブの入ったビートベースを冷蔵庫から取り出します。プレートに注ぎ、刻んだ卵と大さじ1杯のマスタードとサワークリームの混合物をそれぞれに加えます。

この瞬間から、どのようにかき混ぜて食べるかは、みんなの個人的な仕事です。誰かがすぐに食べて、それが十分ではないと不平を言うでしょう。そして、誰かがクールな喜びを伸ばします。

ちなみに、サワークリームはサーブしながらかき混ぜることはできますが、卵を挽くのはやめましょう。半分または4分の1にカットします。各プレートに1個の卵を入れるか、受け皿に並べて置きます。同時に、特に子供にとって、四分の一は食べるのがはるかに便利であることを覚えておいてください。

非常に空腹の仲間のために、私たちはビートルートに茹でたジャガイモを提供します。制服を着て、涼しくて清潔に調理します。マスタード入りのサワークリームの追加部分も、お気に入りの根菜の風味付けに役立ちます。

しかし、冷たいスープにジャガイモを加えるのは好きではありません。レシピの鮮度と夏の特徴が失われます。

ビートルートクラシックのトップ6の便利なアイデア

野菜を切るための個人的な好み。

私たちの家族の冷たいスープの場合、すべてが明確です：

わらは最も絶妙で美しくておいしいカットです。
小さな立方体でも問題ありませんが、年長の家族や幼児にとっては過酷な場合があります。
粗いおろし金で-毎日、可能な限り簡単に準備できますが、味には理想的ではありません。

バラエティの要素を考慮して、毎回カットを変更することができます。長く暑い夏には、これが最良の選択です。

そして再びビートルートのジャガイモについて。

もちろん、個人的な好みがすべての頭です！じゃがいもが好きなら、夕方に茹でるのが一番です。それは冷えて、どんなカットでもその形をよく保ちます。少なくとも小さな立方体で、少なくとも大きな断片で。

ちなみに、古典的なベラルーシ料理では、ミンスクを含む3つの都市への旅行中に、冷蔵で茹でたジャガイモに出会ったことはありませんでした。 -水とケフィア。

コールドフィリングの種類について。

整理も簡単！オクローシカで私たちが大好きなクワスがやってくれます。次に、水を少なくとも3分の1、より適切に半分に減らす必要があります。ビートブロスは非常に飽和していることがわかります。冷却して、冷たいクワスで希釈します。

主人公についてのいくつかの言葉-ビート。

私たちはビートを茹でるのが大好きで、その結果に満足しています。それでも、それが主成分である冷たい料理では、焼き根菜はより美味しくなります。

ビートを焼く方法は？洗った根菜をホイルで一枚ずつ包み、200℃に予熱したオーブンで焼く必要があります。つまようじで簡単に刺すことができれば、野菜の準備が整います。

若いビートは45-50分の焙煎、成熟したビート-1.5-2時間を必要とします。

ビートルートベース！

焼き野菜を挽き、水、塩、砂糖、レモン汁と混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間醸造します。

追加の手間から利益を得る-スープとその主人公の最も強烈な味。

ウクライナで人気のある添加物の1つは西洋わさびです。

マスタードの代わりになり、どんな種類のビートにも合います。それを試してみてください！記載されている材料には文字通り小さじ2〜3杯。原理は同じです：サワークリームと組み合わせる。

寒い夏の傑作における肉の役割について。

追加することはできますが、それほど良くはありません。ゆで鶏肉、子牛肉、ゆでソーセージ。レシピは、無駄に餌を与えるのではなく、さわやかで栄養価の高いものでなければなりません。これは主観的にだけでなく、多くの人にとって、夏の暑さで食欲が低下します。そして、暑い日の健康的な食事は、活発な日射による酸化ストレスを軽減するために、飲酒体制を強化し、要塞を強化する必要があります。

ハーブと肉と冷たいビートルート

鶏の切り身とケフィアのKBZhUの計算、2％、サワークリームなし。

サーブ7：

ゆで/焼きビート-500g
たとえば、ゆで肉、チキンフィレ（またはお気に入りの肉の組み合わせ）-250 g
新鮮なきゅうり-350g
ガーデンサラダ-550g（+/-½束）
新鮮な野菜（お気に入りのセット）-1束

*ディル、パセリ、コリアンダー

ねぎ-あなたが好きなら

この冷たいビートルートを古典的な混合物で満たします：

ビートブロス+ケフィア（各700ml）

追加のドレッシングとフレーバーアジャスター：

サワークリーム、レモンジュース/アップルサイダービネガー。

PPまたは減量ダイエットをしている場合は、カロリー調整剤を検討してください。たとえば、1番目に。 15％サワークリームのスプーンKBZHU-31.6 kcal 0.5 / 3 / 0.6g。

下の写真では、材料をレシピにカットする方法を段階的に見てください。根菜とキュウリの最もおいしいオプションは薄いストリップです。肉-大きなストリップ、ゆでた胸肉繊維全体。レタスの葉-非常に薄いストリップではなく、緑-細かく刻みます。

塗りつぶしは変更可能です！

クワス、ミネラルウォーター、サワークリーム、ホエイなど。夏、簡単ですが満足のいくレシピ。彼は通常、緑のボルシュトに無関心ではない肉を食べる人に愛されています。

サラダの代わりに、または半分にすると、若いビートからのトップス。そのようなビートルートは飾るのに特においしいです細かく刻んだにんにくとゆで豆。自分で調理する必要はありません。缶詰は流水ですすぐことができます。与えられた量の材料に対して-5-6大さじ。豆の大さじとニンニクの3-4ミディアムクローブ。

リーンオプションのいくつかのアイデア

夏には、正統派の人々が生神女就寝を観察します。リーンチルも美味しくて退屈ではありません。たとえば、野菜の組成を拡大し、卵を取り除きます。

にんじんを追加します-薄いストリップに入れるか、大さじ3〜4で粗くすりおろします。とうもろこしの実および/または缶詰の豆の大さじ。
ビートブロスだけで味付けし、塩とレモンジュースでピクアンシーを調整します。
もう1つの興味深い解決策は、特にファンのための塩漬けトマトジュースです。

P.S. 好奇心旺盛な人のための生のビートルート

3〜4人前用。

水の代わりに、3つのフレッシュジュースの混合物：

セロリの茎-500ml
レモン-100ml
ビートルート-100ml

味わう生野菜：

ズッキーニときゅうり（小さな立方体）
ビート（粗くすりおろしたほうがいい）
ねぎとその他のお気に入り

一緒にサワークリーム：

生のナッツ（できれば一晩浸したカシューナッツ）をブレンダーに入れ、サワークリームの粘稠度になるまで水を加えます

エキゾチックに聞こえますよね？そして、あなたはそれを調理します：それはかなり判明しました！軽くて新鮮でメガ-暑い日の消化とエネルギーサポートに最適です。この素晴らしいレシピ野菜用断食日減量のため。カロリーが低く、利益が高い。

ローフードダイエットの厳格な基準から逸脱して、単純化することを含め、生のビートルートを複数回作成しました。たとえば、セロリジュースをミネラルウォーター、クワス、ホエイ、ケフィアに置き換え、少し加えました。

ホットとコールドの2つのバージョンで用意されたおいしいスープ。さわやかな効果が目立つので、夏は寒さがいいです。しかし、あなたが冷たい最初のコースのファンでないなら、私たちは熱いビートルートを調理することをお勧めします-あなたは以下の古典的なレシピを見つけるでしょう。

この料理は、ウクライナのルーツとリトアニア-ベラルーシを持っていると考えられています。しかし、この素晴らしい料理の発明者が誰であれ、彼は永遠に世界の料理に真の傑作を与えました。

いつものように、温かいビートルートの作り方にはさまざまなバリエーションがあり、それぞれの材料がスープに特別な味と風味を与えます。しかし、伝統的な古典的なレシピから始めましょう。だから、熱いビートルートを調理する方法は、写真付きの古典的なレシピです。

古典的なホットビートルートレシピ

まず、次の材料を準備する必要があります。

肉汁-2.5リットル;
ビート-2個;
にんじん-1個;
じゃがいも-5個;
タマネギ-1個;
植物油-大さじ2;
酢6％-小さじ2杯;
グラニュー糖-小さじ2杯;
パセリ-1束;
トマトペースト-大さじ2;
月桂樹の葉、挽いた黒コショウ、塩。

調理プロセス：

野菜を用意します。ビートとニンジンを皮をむいてすりおろし、玉ねぎを小さな立方体に切り、ジャガイモを皮をむいて中型の立方体に切ります。

フライパンをよく加熱し、玉ねぎを植物油で黄金色になるまで炒めます。

3分後、すべてをトマトペーストで満たし、完全に混合し、さらに1分間火にかけます。

その間に、別の鍋でスープを沸騰させます。次に、さいの目に切ったジャガイモをそこに行き、柔らかくなるまで調理します。

その後、野菜炒めを鍋に送り、ラブラシュカを加えてさらに5分煮ます。

ホットビートルートの準備ができたら、それを小皿に注ぎ、パセリを振りかけ、サワークリームで味付けします。

大幅に変更することなく、上記のレシピを少し多様化することができます。たとえば、ビートルートのホットクラシックレシピを調理しますが、トップス、つまりビートの葉を使用します。この場合、野菜の根だけでなく、栄養素やビタミンが豊富な葉も必要になります。

準備する必要があります：

ブロス（または既製のブロス）用の牛肉;
ビート（根菜類とトップス）;
じゃがいも;
人参;
タマネギ;
ネギ;
植物油;
黒コショウ、塩、月桂樹の葉をすりつぶします。
サワークリーム。

まず、調理した牛肉のスープを茹でます。
皮をむいて薄いストリップに切るか、ビートとニンジンを粗くすりおろします。
玉ねぎを小さな立方体に切ります。
じゃがいもも皮をむいてみじん切りにします。
ねぎとビート葉を細かく刻む。
次に、植物油を加えた熱いフライパンで玉ねぎをきつね色になるまで炒め、にんじんを加えます。
その間、ジャガイモを沸騰したスープに注ぎ、ほとんど火が通るまで調理します。
じゃがいもの準備ができる10分前に、すりおろしたビートをスープに送り、しばらくしてからトップを送ります。
さらに10分間茹で、フライ、ネギ、月桂樹の葉をスープ、コショウ、塩に入れます。さらに5分間そのままにします。
その後、ガスを止め、ビートルートを蓋の下でしばらく醸造させます。
ご覧のとおり、ホットビートルートをトップスで調理するために、古典的なレシピをあまり変更する必要はありません。

また、肉入りの温かいビートルートのレシピを紹介したいと思います。これは、肉なしで最初のコースを想像することができず、スープはボリュームがあり、カロリーが高いはずだと信じている人のためのレシピです。

したがって、次のものが必要になります。

骨付き牛肉;
ビート-2個;
にんじん-1個;
タマネギ-1個;
じゃがいも-4個;
酢-15ml;
月桂樹の葉、塩、コショウ。

肉は完全にすすぎ、鍋に入れ、水で覆う必要があります。月桂樹の葉をそこに置き、約1時間半煮沸した後、表面に現れる泡を取り除き、スープを調理します。

肉を取り出し、冷やして細かく切ります。

じゃがいもだけでなく、すべての野菜を鍋に入れ、ひまわり油を少し入れ、中火で柔らかくなるまで炒める。

その間、じゃがいもをスープに入れて茹でます。

野菜が柔らかくなったらすぐに酢を注ぎ、混ぜ合わせてから、ジャガイモにスープを入れた鍋にすべてを入れます。

スープが調理されたら、肉を入れ、塩こしょうで味を調え、蓋をして鍋を閉じ、15分以上煮込みます。

その後、スープをプレートに注ぎ、必要に応じて、スプーン一杯のサワークリームで味付けします。

したがって、ビートルートを調理することができます-肉を使った古典的なレシピです。

ちょっとしたトリック

これらのレシピはすべて信じられないほど美味しいです。ご覧のとおり、特に肉を使ったビートルートスープの調理は、ボルシチの調理とほとんど変わりません。このスープにはキャベツのみが追加されています。

しかし、この料理をさらにおいしく、見やすくするためには、いくつかの小さな秘密を知る必要があります。

最も一般的な質問は、ビートルートを赤く保つためにどのように沸騰させるかです。確かに、調理過程で非常に頻繁に、この料理はその豊かな色を失います。これを防ぐために、調理するときは必ず酢を使用する必要があります。

また、明るい彩度を維持するために、多くの主婦がこの料理にトマトペーストを加えています。彼女はまた、私たちのスープがその明るい色合いを失うのを防ぎます。

あなたが菜食主義者であるが、より充実したスープが必要な場合は、小豆または白豆とキノコを加えて準備します。これらは、肉を簡単に置き換えることができる天然のタンパク質源です。

なんらかの理由で揚げ物が食べられない場合は、野菜を直接スープに入れるだけで、揚げ物なしでそのようなスープを作ることができます。

珍しいことを試してみたい場合は、アジアの人々が好むように、この料理に赤身の白身魚を追加することができます。

温かいビートスープの作り方を教えてもらいました。上に示したステップバイステップのレシピは、あなたがそれを正しくするのを助けることは確実です。

おいしいホットとコールドのビートルートスープ

この記事は、ボルシチの有名な「親戚」であるビートルートについてです。多くの主婦は、実際には色だけが似ていますが、これら2つの料理の違いを知りません。赤い色はビートの追加から来ています。季節に応じてさまざまな種類のスープが用意されています。夏には冷たいビートルートが好きになり、冬には熱いビートルートが暖かくなります。

さまざまな材料を使用して、少なくとも食事療法、少なくともより高カロリーを得ることができます。

ビートルートを調理する方法は？以下は、この美味しくて本当に満足のいく料理を作るためのレシピとヒントです。

歴史と有益な機能ビートルート

最初のビートルートの食べ物は、私たちの時代の2000年前でさえ、アッシリア人によって味わわれました。皿の準備には緑色のトップが使用され、薬としても使用されました。

ビートルート野菜は150世紀後に食品に使用され始めました。ロシアでは、ビートは9〜10世紀にのみ登場し、非常に人気がありました。農民はそれで畑全体をまき、すぐにそれを純粋に地元の植物と見なし始めました。

最初のビートルートレシピが登場したのはこの時期でした。ビートで調理されたビートルートは、ウクライナ、ベラルーシ、ポーランド、その他のスラブの人々のお気に入りの料理になりました。その組成により、カロリーが低く、腸機能を改善する能力があるため、太りすぎの人におすすめです。

誰が、そして初めてビートルートを調理したとき、歴史家は知りません。しかし、ビートクワスの最初の言及は西暦9世紀にさかのぼります。しかし、ビートスープは必ずしも同じように準備されたわけではありません。発酵乳製品もその調製に使用されました。

最もおいしいビートルートのレシピ

一般の人々はビートルートを寒気と呼びます。ビートブロスまたはニンジンビートブロスで作られています。また、多くの主婦は、そのような料理にクワス、薄塩のきゅうり、または乳製品を追加することを好みます。野菜、大根、きゅうり、ねぎをビートスープに加えます。

ビートルートスープの調理にはさまざまな方法があります。それはまた肉および魚製品にさえ基づいて準備することができます。基本的に、そのような料理はコーカサスとアジアで一般的です。ザリガニを使ったそのような料理のバリエーションさえあります。以下はビートルートスープの主なレシピです：冷たい、熱い、漬けたビート。

ほとんどの場合、冷たいビートルートはロシアで作られていますが、肉を使った熱いビートルートはそれほどおいしいものではありません。このバージョンのビートスープは、より高カロリーで栄養価が高いです。この料理のレシピは通常のボルシチに少し似ていますが、キャベツとトマトはその準備に使用されていません。料理のサービングも異なります。クラシックなボルシチドーナツを添えて、ビーツのスープに卵を加えます。

古典的なホットビートルートのレシピは、次の材料で作られています。

緑のトップスを持つ若いビート2個。;
牛肉500グラム
にんじん;
きゅうり2個;
タマネギ1個;
トマトジュース;
酢、砂糖、塩;
緑とサワークリームを味わう。

調理方法：

肉でビートルートを調理することは難しくありません。スープは牛肉を細かく切って鍋に入れます。あなたは一枚で肉を調理することができます、そしてそれから後でそれを部分に分けます。鍋を強火にかけ、沸騰中にできた泡をスロットスプーンまたは専用スプーンで取り除きます。スープを約1.5時間茹でます。若い肉を調理に使用すると、調理時間を短縮できます。

じゃがいもを皮をむき、立方体に切ります。根菜が柔らかくなるまで約20分加えて煮ます。次に、最大のおろし金でにんじんをすりつぶし、玉ねぎをみじん切りにします。野菜は薄茶色になるまで軽く炒めます。ビートもこすり、鍋に入れ、ふたを閉めて柔らかくなるまで約10分煮ます。鍋に酢を数滴加えると、ビートが美しい色を保つのに役立ちます。

じゃがいもを茹でるときに、煮込んだ野菜をスープに加えます。一緒に約15分間調理します。塩こしょう、月桂樹の葉を加えます。終了の2分前に、刻んだ野菜を鍋に注ぎます。その後、ガスを止め、30分ほど煮込みます。温かい料理を皿に注ぎ、サワークリームを添えます。

役立つアドバイス！ビートルートは冷蔵庫に1日以内で保管できます。指定された時間が経過すると、食品は酸っぱくて粘り気があります。したがって、野菜の混合物とスープを別々に保管し、すでにプレート上で混合することをお勧めします。

ビートルートの調理はまったく難しくありません。準備されたビートは、おろし金できれいにされるか、細かく刻まれるか、刻まれます。若いビートはトップスと一緒に調理することができます。刻んだ野菜に水を注ぎ、酢を少し加えて保存します明るい色未来のスープ。製品は約30分煮沸されます。ビートルートブロスを冷やし、ビートをつぶして、鍋を冷蔵庫に入れます。テーブルの上で料理を出す数時間前に、彼らはそれを取り出して必要な材料を加えます。

ブロスが冷めている間に、野菜ドレッシングを準備します。これを行うには、ねぎを細かく刻み、ディルし、塩とコショウを加えます。大根ときゅうりは、細片または立方体にカットされます。準備した野菜をすべて混ぜ合わせ、にんにくのみじん切りを加えます。スープと発酵乳製品は、提供する直前に混合されます。通常のケフィアでもかまいません。液体部分の比率は好みに合わせて調整されます。

ビートルートスープのレシピでは、酸味と味の明るさを高めるために漬物を使用しています。事前にマリネしてください。これを行うには、ビート全体を水で満たし、大さじ1杯の砂糖を加えてから1時間調理します。次に、ブロスを排出し、その上に冷水を注ぐことによってビートを冷却します。冷やした後、おろし金ですりつぶし、酢の弱い溶液に約1：3に浸し、砂糖も加えます。これはすべて室温で約1日放置されます。

ビートスープはこのように出されます。野菜のドレッシングを皿に入れ、冷たいスープに発酵乳製品を混ぜて注ぎ、半熟卵を半分に切って加えます。卵の横にサワークリームをスプーン一杯入れます。ビートルートはパン、ガーリックブレッドクラム、そして若い茹でたジャガイモと一緒に出されます。

重要！ビートブロスは、通常のケフィアまたは他の発酵乳製品とおよそ1：2の比率で混合されます。

ケフィアを加えたビートルートスープはリトアニア人のものです伝統料理..。そのような料理は夏の暑さを完全に節約し、ビタミンの源であり、必須の微量元素です。

適切な冷たいビートルートを調理する

ビートルートのスープを作るということは、暑い夏の日に美味しい野菜料理を味わうことを意味します。この人気の冷たい料理は簡単に作れます。

これには、次の製品が必要です。

じゃがいも;
にんじん;
パセリとセロリの根;
リーキ;
ビート;
レモン;
キュウリ;
緑。

調理方法：

すべてのルールに従ってビートルートを調理することはまったく難しいことではありません。鍋に水を入れ、皮をむいたジャガイモとにんじん全体を入れ、セロリとパセリ、刻んだネギを加えます。弱火で約20分間キャンドルを調理します。塩コショウ。じゃがいもが完全に火が通ったら、よくこねて根を取り除きます。

スープが沸騰している間に、3つの中型のビートとニンジンを別の鍋で「均一に」沸騰させる必要があります。それらはおろし金の最大の半分で押しつぶされ、スープに追加されます。次に、レモンからジュースを絞り、鍋に注ぎ、そこに砂糖を少し加えます。準備され、よく洗われた野菜は束にされ、鍋に浸され、ふたで覆われます。スープが沸騰したら、火から下ろすことができます。

完成したビートルートは冷やされ、ハーブは捨てられ、鍋全体が冷たく置かれます。サーブする前に、新鮮なキュウリを小さなプレートに切り、ビートルートで満たします。次に、スープにディルを振りかけ、スプーン一杯のサワークリームを加えます。黒パンまたは穀物パンのガーリックラスクは別売りです。

役立つアドバイス！酸のレモンジュースの代わりに、キュウリの塩水またはザワークラウトの液体を加えることができます。

ビートルートの場合、ほとんどすべての肉を選択できます。このレシピは鶏の胸肉..。でビートルートのスープを作る鶏肉ものすごく単純。

鶏肉に加えて、次の食品を準備する必要があります。

じゃがいも;
にんじん;
ビート;
トマトジュース;
塩、にんにく、こしょう;
緑;
植物油。

ステップバイステップの調理プロセス：

準備されたビートは細片にカットされ、玉ねぎは非常に細かく刻まれ、ニンジンは粗い側のおろし金で刻まれます。
マルチクッカーボウルに大さじ2杯の植物油を注ぎ、準備した野菜を注ぎます。野菜を焙煎するためのプログラムを選択します。標準の「ロースト」プログラムがない場合は、ベーキングモードを使用できます。タイマーは30分に設定されています。
このプログラム終了の15分前に、グラスが茂みに注がれますトマトジュース終了信号まで消火します。
この間、じゃがいもを皮をむいて切る必要があります。じゃがいもと肉をボウルに浸し、必要な量の水を注ぎます。通常、約2.5リットルが必要です。
このレシピでは、調理モードが「煮込み」に設定されているため、お湯を使用しています。実際、そのようなプログラムではスープは沸騰せず、衰えるだけです。また、この方法は調理時間を短縮するのに役立ちます。
料理の煮込みには約1.5時間かかります。
ビートルートのスープは、サワークリーム、みじん切りにんにく、ハーブと一緒に出されます。

好き野菜スープ子供に与えることができます。生後8ヶ月未満の乳児用のビートを調理することはお勧めできませんが、1年以降、このような料理は乳児に非常に適しています。

多くの場合、幼稚園児は母親に幼稚園家よりも料理が上手です。子供のシェフが作るのと同じように、ビートスープを作ってみましょう。

じゃがいも、ビートは蛇口の下で洗い、「ユニフォーム」で茹でます。これを行うには、最初にビートを鍋に入れ、1時間沸騰させ、次にジャガイモを追加し、40分間沸騰させます。準備された野菜は刻まれ、ビートはおろし金の上で、ジャガイモは小さな断片または立方体になります。別の容器で2個の卵を茹でます。

水を小さな鍋に注ぎ、沸騰させ、少し塩を加えます。まず、ビートを沸騰したお湯に入れ、沸騰させた後、ジャガイモと小さな月桂樹の葉を入れます。茹でた後、刻んだ卵と細かく刻んだ野菜を下げます。子供のために、フィギュアはゆでたビートとニンジンから切り取ることができます。

ご覧のとおり、ビートルートの調理はとても簡単です。しかし、本当に美味しくて満足のいくビートルートを準備するには、いくつかのヒントに従う必要があります。 ビートは主成分と考えられているので、その準備の複雑さを知ることは重要です。

酢の代わりにレモンジュースをビートルートに加えて、明るく美しい赤い色を維持することができます。
通常のテーブルビートは「ボルドー」に置き換える必要があります。より美味しく、明るく美しい色を与えます。
ビートに含まれるすべてのビタミンを保存するために、「均一に」煮る代わりに、事前にオーブンで焼くことができます。
新鮮なビートがない場合は、缶詰またはピクルスのビートルートを使用できます。
ビートルートスープのホットバージョンを準備するときは、最初にジャガイモを鍋に入れ、残りの野菜をビートで調理した後。

銀行の冬のビートルート

冬のビートルートのドレッシングを準備することは絶対に難しいことではありません。その助けを借りて、あなたは寒い冬の時間に仕事から帰ってきて、おいしくてボリュームのあるスープを調理するために素早く調理することができます。

そのようなドレッシングは主婦が多くの時間を節約することを可能にします。

それを準備するには、トマト、ビート、ニンジン、タマネギが必要になります。トマトを挽き肉に通し、にんじんとビートをおろし金でみじん切りにし、玉ねぎとピーマンをみじん切りにします。すべての野菜を鍋に入れ、塩を加え、砂糖を加え、少量の植物油、酢を加え、ジュースが出るまで放置します。約1時間半後、野菜の混合物とジュースが瓶に入れられ、大きな容器に入れられます。缶が首まで覆われるように水を注ぐ必要があります。

大きな容器をストーブの上に置き、すべてを沸騰させてろうそくの上に置きます-20〜30分間弱火にします。缶はいつものように丸められ、蓋をひっくり返して冷まします。完成したドレッシングは、パントリーまたはセラーに保管されます。

暑い季節には、彼らは通常、温かい食べ物が好きではありません。太陽で暖められた体を、おいしくて冷たいもので冷やしたいです。有名なオクローシカが温かいスープに取って代わる場合は、ボルシチの代わりに、以下に示す古典的な冷たいビートルートのレシピを調理してみてください。

当初、それは使用人のためのスープでした、それはゆでたビート、クワスとキュウリで構成されていました。時々カブとパンがそれに加えられました。今ではこれが有名な冷たいビートルート料理で、多くの主婦が家族を喜ばせています。

古典的な冷たいビートルート

冷たいスープを準備するには、次のものが必要です。

700〜800グラムのビート;
1.5リットルの冷たい沸騰したお湯。
4 鶏卵;
きゅうり500グラム;
ねぎ50グラム;
ディルの新鮮な束;
ワインビネガー大さじ5;
スライドなしのダイニングルーム、スプーン一杯の砂糖。
小さじ2杯の食卓塩;
サワークリーム400グラム。

ビートをよくすすぎ、それぞれをホイルで包みます。柔らかくなるまで180度のオーブンで焼きます。これにはすべて約40分かかります。オーブンからビートを取り出し、冷まします。

最もよく使われる古典的なレシピは冷たいビートルートです。

ゆで卵が固まるまで約10分ゆでます。きゅうりをよくすすぎ、鍋で小さな立方体に切ります。硬い肌を取り除くことをお勧めします。

きゅうりをスライスする前に、皮が苦くないか確認してください！

殻は卵から取り除き、きゅうりと同じように切る必要があります。きゅうりのみじん切りに鍋に移します。冷やしたビートから皮を取り除きます。ビートを小さな立方体に挽く。きゅうりと卵を入れた鍋に送ります。

必要に応じて、ビートをすりおろすことができるので、ビートルートは歯にとってより快適になります。

みじん切りにした材料を砂糖、塩、酢で味付けし、冷やした沸騰したお湯を注ぎます。これにより、砂糖と塩がよく溶けます。

冷たいボルシチを小皿に注ぎ、おいしいサワークリームで味付けします。

冷たいジャガイモのビートルート

このレシピは、実際には古典的なものの双子の兄弟であり、それだけがジャガイモで作られています。それははるかに満足のいくものであることがわかります。あなたが必要とする成分：

鶏卵2個;
ジューシーなネギの束。
ジャガイモ2個;
新鮮なキュウリ2個;
3つの小さなビート;
テーブルビネガーまたはレモンジュース;
塩と砂糖;
味わうサワークリーム。

冷たいビートルートはすぐに食べることができますが、寒い中で数時間注入するとおいしくなります。

ビートから皮を切り取り、鍋に入れます。水を完全に注ぎ、酢（レモンジュース）と砂糖を少し加えます。ビートが調理されるまで、これをすべて調理します。ブロスはろ過してから冷却する必要があります。
冷やしたビートを短冊状またはすりおろしに切ります。スープの入った鍋に入れます。
新鮮なきゅうりを細かく刻みます。
じゃがいもを制服に入れて茹で、冷やして皮をむきます。次に、均等に立方体に切ります。
ねぎをみじん切りにする。
固ゆで卵4個を茹で、皮をむき、4つに切る。
冷やしたビートブロスですべてを注ぎ、塩を加えます。
サーブするときは、新鮮なサワークリームを追加します。

大根を加えた冷たいビートルート

必要となる製品：

400グラムのビート;
ジャガイモ3個;
きゅうり2個;
大根6個;
卵3個;
ねぎ50グラム;
西洋わさび50グラム;
300グラムのサワークリーム;
5ml酢;
塩、砂糖。

ビーツの皮をむき、調理を速くするためにいくつかの部分に分け、柔らかくなるまで水で沸騰させます。水に酢を加えます。

ビートの準備ができたら、それらからスープを取り除きます。スープを濾し、冷まします。ビートをすりおろします。じゃがいもと卵を茹でます。茹でたジャガイモと卵を立方体に切ります。

きゅうりと大根をよくすすぎ、立方体に切ります。タマネギとハーブを細かく刻みます。みじん切りにした材料に、スープ、西洋わさび、砂糖、塩を加えます。生クリームを加えてよく混ぜます。

必要に応じて、ビートルートに黒コショウを追加します。

ビートルート非標準ホット

必要な成分：

水-2.5リットル;
2つのビート;
にんじん;
じゃがいも-5個;
パセリの束;
精製植物油30ml;
塩コショウ;
乾燥した月桂樹の葉1枚。
軽いトマトペースト大さじ2;
シュガー;
お酢。

粗いおろし金でビートとニンジンをすりおろします。
タマネギとハーブを刻み、皮をむいたジャガイモを小さな立方体に切ります。
玉ねぎをにんじんと植物油で5分間炒める。
にんじんを入れた玉ねぎに、砂糖水で薄めたビートとトマトペーストを加えます。
酢とコショウを加え、さらに3分煮ます。
鍋に水を入れ、熱して沸騰させます。じゃがいもを水に入れ、柔らかくなるまで煮ます。
ローストと月桂樹の葉を追加します。
15分間調理してから、火を止めます。すべてサワークリーム+細かく刻んだハーブで味付けする必要があります。

肉とビートルート

このレシピその成分の1つが肉であるため、より満足のいくビートルートです。製品のリスト：

肉（豚肉、牛肉）-400グラム;
ミディアムビート-2つのもの;
にんじん-1個;
じゃがいも-4個;
タマネギ-1小;
トマトペースト-大さじ2;
酢（6％）-大さじ2杯のテーブル。
砂糖と塩;
月桂樹の葉-1個;
挽いた黒コショウ;
黒胡椒-2粒;
ひまわり油;
ねぎ、パセリ;
サワークリーム。

肉をすすぎ、細かく切る。冷水を入れた鍋に入れて沸騰させます。

じゃがいもを標準的な立方体に切り、にんじんをすりおろします。タマネギを小さな立方体に切ります。皮でビートを沸騰させ、次に皮を取り除き、粗いおろし金でこすります。

じゃがいもをスープに移し、20分間茹でます。にんじんと玉ねぎをひまわり油で炒め、トマトペーストを加えて数分煮ます。次に、ビート、砂糖、塩、酢を追加します。約3分煮ます。じゃがいもの準備ができたら、ドレッシングを加え、月桂樹の葉、胡椒、パセリを加えます。 塩こしょうで味を調える。

ビートルートを沸騰させ、さらに2分間沸騰させ、火を止めます。 10分間醸造させます。 サワークリームとハーブの混合物を添えてください。

ケフィアでビートルートを調理する方法

材料は冷たいビートルートの最初のレシピと同じですが、すべてが水ではなくケフィアで注がれています。肉を作りたい場合は、ゆでた肉またはゆでたソーセージを皿に切ります。

スロークッカーでビートルートを調理する方法

ビートルートはマルチクッカーで素早くスムーズに調理されます。それほど時間はかかりませんが、香り高くて美味しい味になります。

材料のセットは、ホットビートルートのレシピに似ています。

マルチクッカーボウルで、玉ねぎ、にんじん、ゆで肉を炒めます。これを行うには、マルチクッカーを「ベーキング」モードにする必要があります。トマトペーストを追加します。
すべてをスープで注ぎ、ジャガイモを加えます。ビートをすりおろし、マルチクッカーボウルに追加します。
「消火」モードを1時間アクティブにします。
スープが調理されたら、ハーブとサワークリームを加えます。

ビートルートを作るための多くのレシピがあります。この料理はスラブ人の間で非常に人気があります。この料理は19世紀から食べられており、長年にわたって改良されてきました。メニューを多様化するために、少なくとも暑い夏には、次のように冷たいビートルートを調理することができます古典的なレシピ. 夏の暑さの中の冷たいボルシチのプレートは、体を冷やし、胃を楽しませます。