喉の腫れ

新鮮な野菜のサラダをどうやって着飾ることができますか。面白いサラダドレッシングのレシピ。カッテージチーズと西洋わさびのナッツソース

野菜サラダのドレッシングの数が非常に多いため、主婦はさまざまなフレーバーのメロディーを作成できます。料理では、酢を加えた液体油と、サワークリームやマヨネーズをベースにした濃厚な油の2種類に分けられます。厚手のドレッシングは野菜だけでなく、肉や魚のサラダにも使われています。多数のレシピを使用すると、実験しやすい基本バージョンを選択できます。そして、古典から始めましょう。

古典的なドレッシングレシピ

何がいいの古典的なレシピ？最小限の製品を使用し、それらの組み合わせは、多くの種類の野菜と理想的に組み合わされた味を与えます。オイルで作られています。それを作成するには、次のものが必要です。

オリーブオイル-グラス半分;
レモン-½フルーツ;
塩-小さじ半分;
コショウ（ドレッシングを準備する前に挽く）-小さじ1/4。

調理：

レモンの半分からボウルにジュースを絞ります。
コショウと塩を加えます。泡だて器で全体を叩きます。次にオリーブオイルを加え、滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。

ドレッシングは野菜と緑のサラダに使用されます。

野菜サラダドレッシングのイタリアの伝統

V イタリアのレシピ、すべてが同じオリーブオイルをベースにしている場合、すべてがはるかに複雑で、フレーバーブーケはさまざまな香りで輝きます。私たちは取る必要があります：

オイル（オリーブを取る）-125 ml;
マジョラム-小さじ2杯;
オレガノ-小さじ1杯;
バシレイオス-1杯;
マスタードパウダー-小さじ2杯;
グラニュー糖-小さじ2杯;
ニンニク-2クローブ;
チリフレーク-小さじ1/2;
ワインビネガー（赤品種）-50 ml;
好みに合わせて塩こしょうを加えます。

調理：

にんにくを圧力をかけてつぶします。新鮮なハーブと調味料を挽く。ボウルにニンニク、マスタードパウダー、砂糖を入れます。
塩、こしょう、酢を入れ、唐辛子フレークを入れて報告します。
流れが薄くなるようにオリーブオイルを追加します。塊が美しいエマルジョンの粘稠度を獲得するまでかき混ぜます。
刻んだハーブをドレッシングに加え、混ぜます。

完成した混合物は冷蔵庫で最大7日間保存できます。

フランスの動機

フランス料理では、野菜サラダ用に準備されたドレッシングは、イタリアのオプションと味が似ていますが、独自の風味のある特徴があります。これらの絶妙なバージョンの1つを準備するには、次のことを行う必要があります。

油（できればオリーブ）-½カップ;
レモンジュース-小さじ1.5;
トマトペースト-小さじ2杯;
ワインビネガー（赤品種）-25 ml;
マスタード（粉末）-小さじ1杯;
タマネギ-小さじ1杯のみじん切り;
セロリの種-小さじ1/4;
挽いたパプリカ-小さじ0.75;
グラニュー糖-小さじ1.5;
塩-小さじ1/4;
黒胡椒（挽いたもの）をお好みで。

調理：

すべての乾燥材料を適切な皿に注ぎ、酢とレモンジュースで味付けします。捏ねる。
オリーブオイルをゆっくりと加えながら、塊を泡立てます。最初のレシピと同様に、均質なエマルジョンを得る必要があります。ガソリンスタンドの準備が整いました。

赤玉ねぎ、きゅうり、大根が入ったサラダによく合います。ちなみに、このドレッシングのすべての成分は、オリーブオイルを除いて、ブレンダーですぐに泡立てることができます。その後、ビートを止めることなく、あなたはそれを入力することができます。

野菜サラダ用のさまざまなソース

マヨネーズ、サワークリーム、バター、醤油、バルサミコ酢をベースに、さまざまな食材から野菜のサラダソースを作ることができます。ほとんどの場合、主婦はマヨネーズまたはサワークリームでソースを準備します。これらの2つのベースは、あらゆる種類の野菜やハーブと完全に調和しています。

サラダに低カロリーを加える必要がある場合は、香りのよい調味料を取り、植物油と混合します。辛味のために、マスタードまたはニンニクを油に加えることができます。バルサミコ酢を使用した低カロリーの組成物で、オリエンタルな雰囲気を醸し出しています。

あなたは食事療法のオプションが必要です、基本としてサワークリーム、天然ヨーグルト、醤油、トマトペーストの低脂肪品種を取ります植物油。ここにあなたを助けるために私たちのレシピのいくつかがあります。

マヨネーズとマスタードをベースに

レシピのハイライトは、ピクルス、マヨネーズ、タラゴン、タラゴン、マスタードの顕著な味の特徴の有機的な織り交ぜです。それを準備するために、私たちは取るでしょう：

きゅうりのピクルス-25グラム;
レモンジュース-40グラム;
マヨネーズ-30ml;
マスタードレディ-20ml;
– 5 ml;
タラゴンとタラゴン-それぞれ小さなピンチ。
パセリとネギ-10グラム。

調理プロセス：

きゅうりとハーブを挽く。
深いボウルに、すべての材料を混ぜます。
ラップフィルムで覆い、冷蔵してソースを1時間注入します。

同じ材料の面白いバージョンは醤油とマスタードから来るでしょう。

醤油とはちみつのレシピ

醤油を使ったとても美味しくて素早い調理オプション。必要なもの：

オリーブオイル-30ml;
醤油-60ml;
蜂蜜-250グラム;
レモン-2個。

調理：

両方のレモンからジュースを絞ります。油を除くすべての準備された製品を混ぜます。次に、塊をかき混ぜながら、ゆっくりと油を加えます。

これで調理プロセスは完了です。サラダに味付けをすることができます。

スパイシーなタレ

グルメ向けに、魅惑的なスパイシーなノートが入った複雑なバージョンのソースを提供しています。必要なもの：

ごま油-35ml;
ショウガの根-200グラム;
バルサミコ酢-30ml;
レモンジュース-200ml;
オリーブオイル-90ml;
醤油-50ml;
ニンニク-20グラム;
唐辛子-20グラム。

にんにくと生姜の皮をむきます。細かいおろし金でそれらをすりおろします。唐辛子から種を取り除き、それらも切り刻みます。
すべてをボウルに入れ、ごま油、レモン汁を加え、混ぜ合わせ、オリーブオイルと醤油を加えます。
最後に酢を加えます。すべてを混ぜます。ソースの準備ができました。

料理の専門家は、レモンと酢の新鮮できらめくコードで油の温かい味を着色することをお勧めします。オイルドレッシングの他のすべての成分はあなたの好みに合わせて選択されます。実験は許可されていません。

サラダに油を塗るのは、サラダが落ち着かないように、そしてその香りを保つために、提供する直前に導入されます。彼女がしばらく立っていたら、それを振ってから野菜に加えてください。

自由流動性の粉末の形の乾燥混合物は、調理の最後にドレッシングに加えられ、繰り返し攪拌しても塊に集まらないようにします。

ベースにサワークリームやヨーグルトを使用しているので、酢やレモンジュースを加えないでください。十分なサワーノートが入っています。

新しいレシピでは、注意してください。完成したドレッシングを少量のサラダで試してみてください。これで、製品の組み合わせがどれほど成功したかを理解できます。

ドレッシングを長期間保存することは控え、すぐに使用するか、少量で調理してください。２〜３日放置すると、香りが少し失われ、フレーバーのメロディーがくすみ、遊び心がなくなります。

保管するときは、蓋付きの小さなガラスの瓶にソースを注ぎます。そうすれば、材料の分離に簡単に気づき、時間内にそれらをかき混ぜることができます。

サラダとドレッシングをすばやく準備する必要がある場合は、ミキサーを使用してください。

レシピを選ぶときは、家族の好みを考慮してください。基本的な構成の何かがあなたを混乱させるならば、疑わしい成分を取り除くか、あなたにとってより受け入れられる別のものと取り替えてみてください。注意してください、その準備の各段階でドレッシングを試してみてください。

マヨネーズに取って代わるだけでなく、料理をよりおいしく、より独創的にすることができる、実績のあるおいしいサラダドレッシングをいくつか提供しています！

ソースによっては、まったく新しい味と組み合わせが得られます。実験！私たちのレシピの選択が役立ちます！

1.サラダ用サワークリームソース

材料：

サワークリーム100g

小さじ2 マスタード

小さじ1 ライムまたはレモンジュース

半分の大きな酸っぱい青リンゴ

1/4セロリの根

ディルの束

調理：

非常に細かいおろし金でリンゴをすりおろし、ジュースを排出し、リンゴが暗くならないようにレモンジュースを振りかけます。非常に細かいおろし金でセロリをすりおろすか、ブレンダーでチョップします。すべての材料を組み合わせてかき混ぜます。

2.きゅうりのサラダドレッシング

ゆで肉の濃厚サラダにはきゅうりソースが欠かせません。

サラダ「キャピタル」、ゆで肉、ジャガイモ、レタス、きゅうり、チーズ、シーフードのサラダに最適です。

ソースの秘密は、新鮮なキュウリに大量のタルトロン酸が含まれていることです。これは、炭水化物の処理プロセスを阻害し、既存の脂肪を分解するのに役立ちます。しかし、タルトロン酸は加熱すると魔法の性質を失うため、キュウリソースはコールドサラダでのみ使用できます。

材料：

きゅうり2個

ソフトクリームチーズ100g

大さじ2杯濃厚なサワークリーム

にんにく1〜2片

たくさんの緑

調理：

きゅうりは皮と一緒に細かいおろし金ですりおろします。にんにくのみじん切り、ハーブのみじん切り、サワークリーム、ソフトチーズを加えます。

滑らかになるまで完全に混合します。

このソースに含まれるキュウリジュースは、ソースが必要かどうかに応じて、必要に応じて絞り出すことができます。

3.生姜のサラダドレッシング

毛皮でコーティングされたニシンに生姜ソースを使用します。

伝説の「毛皮のコートの下のヘリング」を愛する人のための素晴らしいアイデア。

塩漬けの魚、マッシュルーム、温野菜のサラダ、チーズのサラダなどのサラダや前菜にも適しています。

ジンジャーには、血液循環をすばやく改善し、強力なターボリアクターのように代謝を促進する特別な物質であるジンゲロールが含まれています。さらに、ジンゲロールは熱の生成を増加させ、それによってカロリーを消費します-あなたの喜びのために食べて体重を減らしてください！

材料：

低脂肪サワークリーム200g

小さじ2 ディジョンマスタード（ディジョンなし、通常使用）

小さじ1 挽いたショウガ（または2cmの新鮮なショウガの根）

1束ディル

調理：

ディルを細かく刻みます。新鮮なショウガの根を使用する場合は、細かいおろし金ですりおろします。すべての製品を混合し、30分間注入しておきます。

4.クランベリーサラダドレッシング

クランベリーソースは、伝統的なカニのサラダのマヨネーズの素晴らしい代替品です。

このソースは、カニカマ、ご飯、フレッシュトマト、きゅうり、ハードチーズ、ピクルスチーズ、魚、オリーブ、オリーブ、葉物野菜などのサラダに適しています。

クランベリーは酸含有量が高いため、脂肪分の多い食品をよりよく消化するのに役立ちます。クランベリーには、サラダのカロリー含有量を減らす繊維と、血中コレステロールを下げ、代謝を改善し、飲酒後の毒素の除去をスピードアップするペクチンが含まれています。ドレッシングは塩漬けにする必要はありません！

材料：

100mlケフィア

一握りの冷凍クランベリー

大さじ1 レモン汁

小さじ2 オリーブオイル

挽いた赤唐辛子-味わう

調理：

クランベリーは、解凍せずに、ケフィアと一緒にブレンダーで均一な塊に叩きます。コショウ、レモンジュース、オリーブオイルを加えてかき混ぜます。ソースは15〜20分間置いておく必要があります。

5.クルミのサラダドレッシング

サラダ「ミモザ」は、くるみソースのおかげで新しい味がします。

ナッツソースは、ミモザサラダだけでなく、ジャガイモ、牛肉、塩漬けと缶詰の魚、葉物野菜、シーフードから作られたサラダに豊かな味を追加します。

クルミは、繊維、タンパク質、オメガ3の含有量が高いため、血糖値を下げ、すぐに飽和し、炭水化物の脂肪への加工をブロックし、コレステロールを下げ、お菓子やチョコレートへの渇望を減らします。

材料：

無脂肪カッテージチーズ200g

1/4セントクルミ

小さじ0.5 すりおろした西洋わさび（既製のクリーミーな西洋わさびを取ることができます）

小さじ1 レモン汁

挽いたコショウ-味わう

ケフィア-必要に応じて

調理：

カッテージチーズをふるいにかけ、クルミ、西洋わさび、レモン汁を細かく刻んで粥に加えます。完全に混合し、15分間注入します。ソースのコンシステンシーはサワークリームのようでなければなりません。必要に応じて、ケフィアで少し希釈します。

ボナペティ！

6.野菜サラダのシンプルなドレッシング。

このドレッシングはどんな野菜サラダにもよく合います。

材料：

10日大さじ植物油（オリーブ、ゴマ、トウモロコシ）
3アート。酢大さじ（ワイン/リンゴ）
小さじ0.5 サハラ
塩とコショウの味

調理：

7.低カロリーサラダドレッシング

マヨネーズなしでやりたい人に最適なオプションです。

材料：

大さじ4 レモンジュースまたはワインビネガー
大さじ2杯フレンチ（ディジョン）マスタード
にんにく1片、みじん切り
塩とコショウの味
2/3カップのオリーブオイル

調理：

すべての材料を組み合わせてよく混ぜます。ガソリンスタンドの準備が整いました。

8.サワークリームソース

材料：

大さじ7 サワークリーム
にんにく1〜2片
小さじ0.5 カレー
みじん切りのコリアンダーグリーン
塩、コショウで味わう

調理：

すべての材料を組み合わせてよく混ぜます。

9.サワークリームマスタードソース

材料：

3アート。 l。サワークリーム
小さじ1 マスタード
バジルグリーン1束

調理：

すべての材料を組み合わせてよく混ぜます。ガソリンスタンドの準備が整いました。

10マスタードドレッシング

材料：

大さじ5 オリーブオイル
大さじ1 ディジョンマスタード
レモン1/2個のジュース
味わうために乾燥バジルとコリアンダー
塩とコショウの味

調理：

すべてを混ぜ合わせ、冷蔵庫で醸造させます。

ボナペティ！

私にとって、どんなサラダもドレッシングの準備の後にその存在を始めます。もしもサラダドレッシングは良いドレッシングです、それはどんな材料の味も提示することができます。これはサラダ組成物の主要なバイオリンであり、しばしば無視されます。そして無駄に。サラダのようなものはありません給油に失敗しました、その量が不十分であるか、まったく存在しない。同じものを覚えておいてください。最初の試みで、何とも混同できないドレッシングの独特の味を感じることができます。または、ワインビネガーがマグロとインゲンの味をうまく強調している場合、または、シンプルな材料が結合している場合は、素晴らしいクリーミーなドレッシングです。

サラダドレッシングの10のレシピに注目します。そのうちのいくつかは著作権で保護されており、いくつかは解釈されていますと私の古典。彼らとあなたの想像力の助けを借りて、あなたは作曲することができます軽いディナーやランチとして、メインコースまたはメインコースを補完するさまざまなシンプルで複雑なユニークなサラダを提供します。

シンプルなサラダはメインコースに加えて、ちょうど十分です彼女のためのガソリンスタンドとサラダああシートああ緑およびまたは何すこしキャベツまたはほんの数個の刻んだ野菜を混ぜ合わせます。

メインコースとして機能する独自の複雑なサラダを作成し、
いくつかのルールを覚えておいてください：

1) ドレッシングと適切な種類のサラダグリーンまたはキャベツを選択して、サラダのベースを形成します。ほろ苦いへmビューアムレタスグリーン（チコリ、フリーズレタス）は、サクサクした甘いドレッシングに適していますmビューサラダグリーンとキャベツですが、クリーミーなドレッシングが適しています。そして、サラダグリーンが柔らかくなるほど、液体とガソリンスタンドはどうあるべきか。

2) 材料を選ぶうまく組み合わされ、味と食感に多様性をもたらします：

-満足のいくもの： 肉、シーフード、卵および/またはチーズ;

-ジューシーなもの： トマト、きゅうり、ベリーまたはフルーツ、キャラメリゼした玉ねぎなど。

-何かカリカリ： ナッツ、種子またはクルトンなど。

-味わうのに辛いもの（必ずしも辛いわけではありません）： 香草、唐辛子、漬物のみじん切り、熟成チーズ、ベーコン炒めなど。

3) 野菜とサラダグリーンをより長く新鮮でカリカリに保つために、提供する直前にサラダをドレスアップしてください。

まあ、それはおそらくすべてです！サラダのフィードバックと感想をお待ちしております！

アジア料理用の適度に液体のサラダドレッシング。サラダ野菜、キャベツ、きゅうりとよく合います。

大さじ2杯醤油

大さじ5 ごま油（任意の植物油と交換可能）

大さじ2杯米酢

にんにく1片、皮をむいた

1cmの新鮮なショウガの根、皮をむいた

大さじ1 乾いたフライパンで焼いたゴマ

1）ゴマを除くすべてのドレッシング材料をブレンダーボウルに入れます。滑らかになるまで叩きます。

2）ごまを加えてよく混ぜます。

クラシックなフレンチサラダドレッシング：

人気のフレンチビネグレットドレッシングの私の解釈。ほとんどすべての野菜とサラダグリーンに適しています。

大さじ9 オリーブオイル

大さじ3 レモン汁

小さじ1 蜂蜜

小さじ1 スパイシーなマスタードではありません

にんにく1片、みじん切り

イタリア風サラダドレッシング：

実際、イタリアのドレッシングサラダはとてもシンプルです。オイルとバルサミコ酢またはレモンジュース。このドレッシングは、イタリアのフレーバーの範囲でやや複雑で味が豊かです。あらゆる野菜やサラダグリーンに適しています。このドレッシングは、グリル野菜への素晴らしい追加にもなります。

大さじ9 オリーブオイル

大さじ3 バルサミコ酢

にんにく1片

1ブランチバジル、葉のみ

グラナパダーナまたはパルメザンチーズ5g、細かくすりおろした

ハーブサラダドレッシング：

風味豊かなドレッシング。どんなサラダ野菜やほとんどの野菜、特にトマトとよく合います。サラダへの応用として、ゆで卵の味を完璧に引き立てます。

大さじ9 オリーブオイル

大さじ3 赤ワイン酢

1/2エシャロット、細かく刻んだ（1/4の小さな赤または白の玉ねぎを代用できます）

1つのタラゴンの枝またはいくつかのパセリの枝またはタイムの枝、葉のみ、細かく刻んだ

油と酢を滑らかになるまで混ぜます。玉ねぎとハーブを加えてよく混ぜます。

ウクライナ語（著者のお気に入り）のサラダドレッシング::

私はウクライナ料理と私たちの地域の製品への愛情から、このドレッシングを自発的に思いついた。葉物野菜、キャベツ、野菜に適しています。ケシの実は、このドレッシングに特別な風味を加えます。

大さじ9 未精製のひまわり油

大さじ3 リンゴ酢

小さじ1 蜂蜜

大さじ1 乾いたフライパンで焦げ目がついたケシの実

油、はちみつ、酢を滑らかになるまで混ぜます。ケシの実を加えてよく混ぜます。

アメリカのコールスローサラダドレッシング：

クリーミーで厚みのあるドレッシングが相性抜群さまざまなタイプキャベツときゅうり、トマト、にんじんなどの固い野菜。

マヨネーズ150グラム

小さじ1 スパイシーなマスタードではありません

大さじ2杯リンゴ酢

小さじ1 蜂蜜

すべてのドレッシング材料を小さなボウルに入れ、滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。

ベーコンとブルーチーズのサラダドレッシング：

この濃厚で風味豊かなドレッシングは、サラダの葉物野菜やほとんどの野菜、特にきゅうりやトマトによく合います。

大さじ9 オリーブオイル

大さじ3 レモン汁

小さじ1 蜂蜜

ブルーチーズ20グラム、クランブル

50グラムのベーコン、みじん切り、乾いたフライパンで焦げ目をつけた

クリームサラダドレッシング：

マヨネーズとクリームをベースにした濃厚でクリーミーなドレッシング。ほとんどの種類のキャベツと硬い野菜に適しています。新鮮な野菜やチップスのディップとしてもよく合います。

マヨネーズ80グラム

80mlクリーム20％

小さじ1 スパイシーなマスタードではありません

大さじ1 白ワインビネガー

1/4束チャイブ、細かく刻んだ

小さじ1 細かく刻んだケーパー

すべてのドレッシング材料を小さなボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜます。

スペイン風サラダドレッシング：

アーモンド、シェリービネガー、オレンジ、オリーブオイルなど、スペインの誇りである製品から作られた通常のドレッシングではありません。ドレッシングは苦いサラダグリーンなどに最適です。フルーツとナッツのノートは、最もシンプルなサラダでさえ豊かになります。

大さじ4 オリーブオイル

大さじ1 シェリー酢

オレンジ1/2個のジュースとみじん切りの皮

ブランチングしたアーモンド20グラム

すべてのドレッシング材料をブレンダーに入れます。滑らかになるまで叩きます。

タイ風サラダドレッシング：

タイ・マレーシアのフレーバーをモチーフにしたクリーミーなドレッシング。ピーナッツバターはクリーミーな食感を与え、この珍しいドレッシングのベースとして機能します。

大さじ1 ピーナッツバター

1ライムのジュース

大さじ3 醤油

大さじ1 甘酸っぱいホットソース

すべてのドレッシング材料を小さなボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜます。

あなたの料理の実験でボナペティと幸運を！

新鮮な野菜は、人体に必要なビタミンや元素の低カロリー源です。メニューにこれらの製品を含めないと、栄養は合理的ではありません。野菜サラダは、ヘルシーで美味しいと同時に、準備に最小限の時間がかかるため、世界中で人気があります。しかし、それらは常に正しく準備され、食べられるとは限りません。新鮮な野菜のサラダのドレッシングには特別なものが必要です。それは製品の繊細な味を引き立たせ、可能な限り健康的にします。

調理機能

初心者の料理人でも、新鮮な野菜を洗ったり、刻んだり、混ぜたりすることができます。しかし、この混合物は、ソースで味付けした後にのみサラダになります。この成分は大きな役割を果たし、スナックの味を良くしたり、味を悪くしたり、料理の健康を増進したり、有害にしたりする可能性があります。サラダドレッシングを作るのは、主な材料を準備するよりもさらに時間がかかる場合がありますが、結果はそれだけの価値があります。それが常にあなたの期待に応えるために、あなたは新鮮な野菜からサラダドレッシングを準備するためのいくつかの規則を知る必要があります：

新鮮な野菜はビタミンが豊富であることが評価されています。熱処理をしなくても、最大の効果を発揮します。しかし、多くの要素は脂溶性であり、これらはビタミンA、E、K、Dです。脂肪がないと、体に吸収されません。新鮮な野菜のサラダドレッシングは、脂肪の多い食品（クリーム、サワークリーム、バター）をベースにする必要があります。そうでなければ、あなたはあなたができるよりもスナックからはるかに少ない利益を得るでしょう。
体型を見ている場合は、タレに脂っこい食べ物をたくさん入れないでください。ドレッシング自体は野菜を覆うのに十分な量で十分です。野菜自体はエネルギー価値が高くありませんが、サラダドレッシングはそれらのスナックを高カロリーにすることができます。
サラダドレッシングにスパイシーで強い香りの材料をたくさん加えないでください-それらは野菜自体の味と香りを詰まらせます。前菜のソースはソリストであってはなりません。
ドレッシングには新鮮な食材のみを使用してください高品質そうしないと、料理が台無しになり、健康に危険ではないにしても、少なくとも味が不快になります。

多くの人がサラダのドレッシングに慣れているマヨネーズは、味が強すぎてエネルギー価値が高く、害を及ぼす可能性があるため、新鮮な野菜のおやつにはあまり適していません。新鮮な野菜の味と調和し、より穏やかで健康的な野菜サラダをドレッシングするための多くの代替ソースレシピがあります。ドレッシングの選び方には気をつけてください。新鮮な野菜のサラダが美味しくてヘルシーになります。

クリーミーな新鮮野菜のサラダドレッシング

タマネギ（できれば白）-75 g;
バター-20g;
脂肪含有量が33％-100mlのクリーム;
ろ過水-50ml;
オリーブオイル-100ml;
白胡椒-ピンチ;
塩-味わう。

調理方法：

タマネギの皮をむき、おろし金、ブレンダー、またはミートグラインダーで刻みます。
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎのピューレを入れて混ぜ合わせ、2〜3分煮ます。
スパイスと水を加えます。味わう塩。鍋の水が半分以上減るまで煮ます。
オリーブオイルを注ぎ、よく混ぜます。
2分後、クリームを注ぎ、泡だて器で泡だて器で泡立てて、さらに1〜2分間火にかけます。
ソースをブレンダーに移し、滑らかになるまでブレンドします。

クリーミーなクリームベースの繊細なソースは、サラダに心地よいクリーミーなノート、繊細な味わいを与えます。野菜はそれによく合います。このバージョンのサラダドレッシングは、ソースで有名なフランス料理に属しています。

オレンジジュースと新鮮な野菜のサラダドレッシング

オレンジ-0.5kg;
カボチャの種（皮をむいた）-50 g;
オリーブオイル-320ml;
ブラウンシュガー-5g;

調理方法：

果物を洗って乾かします。それらを2つの部分に切った後、ジュースを絞り出します。飲み物の収量を最大化するには、特別な柑橘類のジューサーを使用することをお勧めします。
1つの果物から熱意をすりおろします。
カボチャの種をきれいにします。
植物油大さじ1でそれらを炒めます。
砂糖と皮、コショウを加えます。すべてを一緒に数分間炒めます。
絞りたてのオレンジジュースを注ぎ、沸騰するまで待ちます。
ミキシングボウルにオリーブオイルを注ぎ、鍋の中身を加えます。泡だて器。

サラダドレッシングを使用する前に、ドレッシングを室温まで冷ましてください。このドレッシングは、おなじみのスナックの味を変え、新しい料理でメニューを豊かにします。それを伴う野菜の利点は、果物の利点によって補完されます。

バルサミコ酢をベースにしたフレッシュベジタブルサラダドレッシング

バルサミコ酢-50ml;
オリーブオイル-40ml;
はちみつ-10ml;
カーネーション-1個

調理方法：

はちみつを溶かし、酢と混ぜます。
混合物を鍋に注ぎ、クローブをその中に投げます。混合物が半分になるまで弱火で煮ます。
冷やしたオリーブオイルと混ぜ合わせ、泡だて器で叩きます。

サラダをドレッシングする前に、クローブをソースから取り除く必要があります。ソースにスパイシーな風味を与えるためだけに必要です。スナックに新鮮なハーブとトマトが含まれている場合、ドレッシングはこのレシピ、完全にフィットします。

レモンとオリーブオイルをベースにしたフレッシュベジタブルサラダドレッシング

オリーブオイル-100ml;
レモン-1個;
挽いた黒コショウ-ピンチ;
乾燥したイタリアンハーブ-5g;
塩-味わう。

調理方法：

レモンを洗い、ナプキンで吸い取り、ジュースを絞ります。
塩、コショウ、ハーブを加えます。混ぜる。
オリーブオイルと混ぜ合わせ、均一な組成が得られるまで泡だて器で叩きます。

このレシピの乾燥したイタリアンハーブは、新鮮なバジルに置き換えて、20 gの量を摂取することができます。必要に応じて、レモンの皮のピンチをソースに追加して、料理に独特の風味を与えることができます。これは、最も一般的な季節の野菜サラダドレッシングレシピの1つです。ソースはその汎用性で人気があります。

卵黄とマスタードのフレッシュ野菜サラダドレッシング

植物油（オリーブ、ヒマワリまたはその他）-60 ml;
卵-1個;
アップルサイダービネガー（6パーセント）-100 ml;
砂糖-5g;
塩-味わう;
テーブルマスタード-5ml;
挽いた黒コショウ-ピンチ。

調理方法：

ゆで卵。かっこいい、きれい。 2つの部分に切り、卵黄を取り除きます。
卵黄をボウルに入れ、フォークでつぶします。
マスタードを加え、卵黄を一緒にこすります。
塩、コショウ、砂糖を加えます。もう一度こすります。
油と酢を注ぎます。泡だて器で叩いて均一な組成にします。

このレシピで作ったサラダドレッシングは用途が広いですが、トマトや大根を含むサラダと特によく調和します。

ヨーグルトベースの生野菜サラダドレッシング

無糖ヨーグルト-0.25リットル;
レモンジュース-40ml;
はちみつ-10ml;
テーブルマスタード-5ml;
すりおろしたオレンジの皮-5g。

調理方法：

レモンからジュースを絞り、蜂蜜を溶かして液体の粘稠度にします。混ぜる。
マスタードとオレンジの皮を加えます。混ぜる。
得られた組成物をヨーグルトと組み合わせます。ソースが均一になるまで泡だて器またはブレンダーで泡立てます。

ヨーグルトソースは新鮮な野菜のサラダに適していますが、きゅうり、ディル、パセリなどの前菜は特においしいです。きのこがサラダのレシピに含まれている場合は、このバージョンのソースを優先することもお勧めします。

簡単な新鮮野菜サラダドレッシングレシピ

レモンジュースまたは白ワインビネガー（3パーセント）-60 ml;
オリーブまたは他の植物油-40ml;
塩、黒胡椒-味わう。

調理方法：

レモン汁または酢を油と混ぜ合わせます。
塩こしょうを加える。
よく泡立てます。

このドレッシングは、新鮮な野菜と茹でた野菜の両方に適しています。それはしばしばビネグレットと呼ばれます。

新鮮な野菜サラダをドレッシングするための多くのオプションがあります。それらの基礎は、ヨーグルト、サワークリーム、オリーブオイル、またはクリームです。ドレッシングに酸味を与えるために成分を加えることはほぼ避けられません。最も一般的には酢またはレモンジュースです。ほとんどのソースの準備は、多くのスキルを必要とせず、多くの時間もかかりません。適切なドレッシングはサラダの味を改善するだけでなく、それをより健康的にします。

サラダドレッシング。グリーンサラダのルール

夏は、ビタミンと太陽の光に満ちた新鮮で手頃な野菜の季節です。新鮮な野菜と調理した野菜を1日数回楽しく食べています。薄緑色のサラダは夏に特に人気があります。野菜やサラダをスパイシーなソースやドレッシングで多様化するのは楽しいです。

世界で最も人気のある野菜サラダ用フレンチドレッシング（ビネグレット）の1つは、最もシンプルな製品を必要とし、天然の防腐剤（油、酢、塩）のおかげで冷蔵庫で数週間持続します。以下は、自分の好みに合わせて変更できる基本的なフレンチドレッシングのレシピです。このドレッシングにはフレーバーオイルと酢を使うのがいいです。

フレンチドレッシング（ビネグレット）

1/3カップのフレッシュレモンジュースまたはワインビネガー

エクストラバージンオリーブオイル1カップ

にんにく4片、プレスで絞ります

小さじ1.5 細かい塩

小さじ2 スパイシーな穀物マスタード

深いボウルにレモン汁または酢をオリーブオイルと混ぜ、徐々にオイルを加え、泡だて器でかき混ぜます。残りの材料を加え、ドレッシングを混ぜて、かなり広口のボトルに注ぎます。閉じて冷蔵庫で数時間醸造します。ドレッシングをボトルに入れて出すと、誰もがサラダの上にフレンチドレッシングを振りかけることができます。ピリッと香ばしい味わいのおかげで、ほんの少しのフレンチドレッシングでサラダにパンチの効いた風味を与えることができます。

フレンチビネガードレッシング

1/3カップバルサミコ酢

2/3カップエクストラバージンオリーブオイル

細かく刻んだ小さなエシャロット（赤玉ねぎで代用可能）1個

大さじ1 蜂蜜

小さじ1.5 スパイシーな穀物マスタード

小さじ1〜1.5 上質な塩（または味わう）

小さじ0.5 挽きたての黒コショウ

大さじ2杯レモン汁

刻んだ玉ねぎを深いボウルに入れ、バルサミコ酢を加えます。オリーブオイルを徐々に加え、すぐに泡だて器でかき混ぜます。これにより、酢とオイルがクリーミーなドレッシングになります。残りの材料を追加します。冷蔵庫に数時間入れます。このドレッシングは数日間保持されます。バルサミコフレンチドレッシングは、通常のフレンチドレッシングよりもマイルドな味わいなので、デリケートな野菜（アスパラガス）によく合います。

グリーンサラダのルール

いくつかの種類と色の新鮮な葉のレタスを使用してください（葉の色が明るいほど、それらに含まれるビタミンと栄養素が多くなります。健康の色を参照してください）。ビタミン含有量の点で最も役に立たないのはアイスバーグレタスであり、最も有用なのは赤い葉のサラダです。伝統的な葉物野菜のサラダに、ピリッとしたルッコラ、柔らかいベビーほうれん草、フダンソウの葉、または苦いチコリを加えます。

葉物のレタスやその他の材料を細かく切ってはいけません。代わりに、レタスを大きな断片に引き裂き、きゅうり、玉ねぎ、トマトをリング全体に切ります。誰もがテーブルの自分のプレートで大きなピースを小さなピースにカットすることができます。そのため、野菜にはより多くのジュースとビタミンが保存され、サラダ自体はより美しく食欲をそそります。

きれいな手はサラダを混ぜるのに最適な「道具」です。

ナッツやシード、クルトン、オリーブ、チーズ、その他の追加の材料でサラダを飾ることができます。ただし、やりすぎないでください。これは新鮮な野菜のサラダです。 1つまたは2つのことに制限することをお勧めします。クルトンとイタリアンハードチーズ（パルミジャーノ、ペコリーノなど）は、グリーンサラダに伝統的に加えられています。

サラダをどのように、どのように着飾るかの決定は、食事の各参加者の裁量に任せたほうがよいでしょう。高品質の食用油、酢、サラダドレッシングをテーブルに置いておきます。

繊細な緑豊かなサラダ（別名バター）には、より優しいドレッシング（フレンチなど）が必要ですが、厚いサラダ（ロメインレタス、バタビア、チコリ）は、重いドレッシング（シーザー、ブルーチーズ、ランチ）とよく合います。

店で購入したドレッシング（食料品店で販売されているもの）は使用しないでください。塩、砂糖、でんぷん、防腐剤、調味料が大量に含まれています。優れた食料品店のデリセクションでは、はるかに高品質のドレッシングを見つけることができます（新鮮で、冷蔵が必要で、数日しか持続しません）が、これらのドレッシングはしばしば高価です。最良の選択肢は、最もシンプルな自家製ドレッシングを美味しくて健康的にすることです。

サクサクの自家製クルトンを作る（クルトン、クルトン）

芳香酢
家庭で植物油を芳香化することはまったく難しいことではありません。あなたはただあなたの好きなハーブとスパイスをあなたの好きな油に加えてそれを醸造させる必要があります。

新鮮なハーブや乾燥したハーブを使用できます。伝統的な香りのオイルは、タイム、ローズマリー、バジル、オレガノ（オレガノ）、ラベンダー、コリアンダー、ディルシード、ニンニク、月桂樹の葉、タラゴン、セージ、唐辛子、その他のお気に入りのスパイスです。

高品質の植物油を取ります（オリーブ、カノーラ、アボカド、またはブドウの種）そしてそれをガラスの瓶に注ぎます。油に加えるたくさんのハーブとスパイス（硬い材料は最初に砕いてつぶすのが一番です）。蓋をして瓶を閉じ、油を暖かい場所に1〜2週間置きます。ハーブやスパイスの香りでオイルが飽和したら、それを濾して、清潔で美しいボトルまたはしっかりと蓋をした特別なオイルデカンタに注ぎます。装飾のために、ハーブの新鮮な小枝、ニンニクまたは唐辛子を完成した油に加えて、それらが完全に油で覆われるようにすることができます。サラダ、パンのディップ、さまざまな料理の調味料として使用してください。

オリーブオイルは多くのサラダドレッシングの基礎です。

同じ方法を使用して酢に風味を付けることもできますが、酢は油よりもはるかに強い香りと風味を吸収するため、後者には必要なハーブとスパイスが少なくなります。酢は、ハーブやホットスパイスだけでなく、果物やベリー（オレンジ、ラズベリーなど）でも香りを付けることができます。

クルトン（クルトン、クルトン）

少し古くなったパンを使用することをお勧めします。クルトンには、白粉とふすま粉の両方で作ったパンが適しています。通常のバゲット、長いパン、サンドイッチパンから、優れたクルトンを手に入れることができます。

オーブンの電源を165°Cにします。オーブンが熱くなっている間に、パンを一辺が約1cmの立方体に切ります。 1.5cmスライスしたパンを深いボウルに移し、高品質のオリーブまたは他の植物油を振りかけ、塩、コショウ、乾燥ハーブとスパイスを好みに合わせて振りかけ（バジル、オレガノ、乾燥ニンニクが伝統的に使用されています）、混ぜます油とスパイスが均等に分散するまで、手で徹底的に。予熱したオーブンに15分間、またはクルトンがきつね色になるまで入れます。ワイヤーラックで冷やし、カリカリのサラダクルトンをすぐに使用します。
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