外傷の浮腫

ノルウェーの郷土料理。ノルウェーの郷土料理、伝統料理、食べ物は何ですか？スマラホフ。北の人々のクリスマスの伝統

塩鮭「ノルウェー風」とそのタレ
「ノルウェーの塩漬けサーモンとそのソース」の材料

鮭（鮭、鱒、サケ（冷凍可能））-1kg
塩（粗）-100 g
砂糖-50g
ディル（フレッシュまたはドライ）-100 g
レモン-1個
オレンジ-1個
アクアビット（ウォッカ、ウイスキー、コニャック）-小さじ4。
マスタード（ディジョン、ソース用）-大さじ2。 l。
植物油（ソース用）-100 g
酢（ワイン）-小さじ1
コショウ（挽きたて）
これが私の庭の凍ったテーブルの上で誇示する新鮮なサーモンの切り身です。

フィレットを2つの等しい部分にカットします。塩漬けの魚には、10重量％の塩、つまり100gと50gのグラニュー糖が必要です。砂糖と塩を混ぜる。両側をすりおろします。

白い部分に触れないように注意しながら、レモンとオレンジから皮を取り除きます。
ディルを茎と一緒に細かく刻みます。ディル、皮を混ぜ、コショウを加える。
これが「アクアビット」-「生命の水」です。ほぼ同じウォッカですが、クミン、セントジョンズワート、その他のハーブが注入されています。主にノルウェーとデンマークで生産されています。

フレームにはホーンかボトルが入っていました！

それでは、魚に行きましょう。それぞれの当事者は、まさにそのような「羽毛布団」を受け取ります。また、両側に小さじ1杯程度のアクアビットを上（またはバーにあるもの）に「振りかけ」ます。
深いガラスまたはセラミックの型（金属ではない）を取り、すべてを層状に配置し始めましょう：ディルの層、次に魚の皮、ディルの層、魚の皮、ディルの層。
プレートを上に置き、負荷をかけて押し下げます。冷蔵庫に12時間入れます。
これは12時間後の魚の様子です。液体が目立ちました-塩水（それを排出しないでください）。ピースを裏返し、さらに12時間冷蔵庫に入れます。
魚が新鮮な場合は、12時間後に湿らせた布で小さな部分を拭いてみてください。塩が足りないと思われる場合は、塩を少し加えてください。
だから私は流氷でピクニックをしました。非常に柔らかい魚ですが、まだ「熟していません」。
そして、レモンとオレンジのジュースを絞り、玉ねぎを加えて3〜5分間マリネすることができます。そうしないと、魚がくすんでしまいます。

そんなピンクのごみ遣いを手に入れよう！それを試してみてください、それは面白いです！
24時間後、魚を取り除き、湿らせた布で拭きます。洗わないでください。
細いナイフで切る。

マスタード、砂糖（小さじ1杯）、植物油（オリーブオイルではない）、酢、刻んだディルを混ぜて伝統的なソースを作ることができます。ディジョンマスタードをお持ちでない場合は、少量のハチミツを添えたプレーンマスタードを使用してください。

そして、これはディルとゼストで24時間塩漬けした後の塩漬けサーモンの様子です。お祝いのテーブルでは、彼は他に類を見ませんでした！

キャベツとコショウの子羊
キャベツとピーマンの子羊の材料

子羊-1 / 2kg
キャベツ-1kg
小麦粉-40g
マーガリン-50g
塩（味わう）
コショウの実-1tsp

レシピ「キャベツとコショウの子羊」

肉を切って炒め、水を加え、塩を加え、ふたの下で柔らかくなるまで煮ます。
次に、ソースから肉を取り出します。

キャベツを細かく切り、肉ソースで柔らかくなるまで煮込みます。次に、ソースからキャベツを取り除き、肉と混ぜます。

ソースに小麦粉、塩、こしょうを加え、大さじ2〜3杯の水を注ぎ、混ぜ合わせ、沸騰させ、キャベツを入れて肉に注ぎます。オーブンで20分間焼きます。

茹でたジャガイモを皿に飾る
http://www.povarenok.ru/recipes/show/25847/

ライスフラットの材料

ご飯（丸）-150 g
クリーム（33％、ホイップ用）-200 ml
グラニュー糖-大さじ1。 l。
バニラシュガー-小さじ1
アーモンド（細かく刻んだもの）-1握り。

丸いご飯を水で煮ます。私は電子レンジで、ダブルボイラーで調理しました。温かいご飯にグラニュー糖とバニラシュガーを加えます。
次に、刻んだアーモンドを追加します。私はより大きなピースを手に入れました。
クリームを泡立てます。
ご飯と生クリームをそっと混ぜれば出来上がりです。
このデザートはゼリーまたはリキッドジャムと一緒に出されます。
私たちの場合、それはスグリです。

デザートは風通しが良くて軽いです。酸っぱいジャムで-それだけです！
5：0113.12.09公開
ユレンカ
http://www.povarenok.ru/recipes/show/36787/

ナマズのカツレツ

13.11.09公開
オペレッタ
ナマズのカツレツの材料

魚の切り身（ナマズ、ウシノシタ、オヒョウ）-700 g
片栗粉-小さじ3
タマネギ（元々使用されていたチャイブ）-1個
にんにく-1歯。
ミルク-50ml
塩（味わう）
コショウ（味わう）

魚の切り身を細かく刻みます-断片が0.5センチになるようにします。細かく刻んだ玉ねぎ、にんにくをおろし金に入れます。でんぷん、牛乳、塩、こしょうを加え、よく混ぜます。フライパンを大量の植物油で熱し、カツレツをスプーンで入れ、両面が焦げ目がつくまで炒める。サワークリームを添えてください。
http://www.povarenok.ru/recipes/show/35072/

大人と子供のためのノルウェーのgleg

19.11.09公開
リーナ
「大人と子供のためのノルウェーのgleg」の成分

辛口赤ワイン（またはセミドライ）-0.5 l
ハーブ（ドライ、タイム、ペパーミント、レモンミント、レモンバーム、オレガノ）
ウォッカ-40g
コニャック（または任意の強い酒）-40 g
スターアニス（またはアニス）-4個
ショウガ
カーネーション-10〜15個
Kortsa（スティック）-1〜2個
ナツメグ
カルダモン（ポッド内）-10個
オレンジの皮
オレンジジュース-0.5リットル
ハニー-大さじ1〜2。 l。
砂糖-大さじ2。 l。
製品のサンプルセット。もちろん、比率は好みによって異なります。

伝説（下記参照）と多くのglögレシピによると、ハーブの煎じ薬は、ハーブが注入され、良い色と香りを与えるように、事前に準備する必要があります。飲み物を準備する前に、少なくとも1時間は醸造する必要があります。ハーブに沸騰したお湯を注ぎ（乾燥ハーブ混合物大さじ6〜7杯あたり0.5リットル）、生姜を数枚加え、ゆっくりと火にかけ、沸騰させて取っておきます。蓋をして、ワインと混ぜる前に濾します。

すべてのスパイスを2つの部分に分けます。1つは大人のアルコール飲料用、もう1つは子供用です。 2層に折りたたまれたガーゼから2つの小さな正方形（10x10 cm）を切り取り、それらにスパイスを入れます（シナモンスティックを壊し、ナツメグから小さな部分をすりおろします-ナイフの先端に）。

正方形を結び目に結びます。これらのバッグを温かい飲み物に下げます。
アルコールのグロッグを準備するには、ワイン、ウォッカ、コニャックのグラスを鍋に注ぎ、ろ過したハーブの注入と組み合わせて、スパイスの袋を投げます。混合物を火にかけ、90度にします（沸騰させないでください！）。次に、火をくすぶっている状態に減らし、グレッグを40分間衰弱させます。
最後に、サーブする前に、必要に応じて蜂蜜と砂糖を加えて味わってください。

子供のグロッグを準備するために、同じことがジュースでも行われます。スパイスの束を投げ、沸騰させますが、沸騰させないでください。火を弱め、長時間煮込んで香りを吸収させます。

ホットグレッグはレーズンとアーモンドまたはピーナッツと一緒に出されます。

テーブルを飾るために、私はノルウェーのクリスマスの寒さと家庭的な暖かさの象徴として氷の燭台を使用しました。ジュエリー、ローズヒップ、クランベリー、コーン、松葉、お菓子を冷凍できます。
クリスマスと大晦日のノルウェー人は、自分たちのレシピのパンチを飲みます-gleg。彼には別の名前があります-「祖母のスープ」。
飲み物の歴史は昔にさかのぼります。祖母は、孫が寒い時期に病気にならないように、毎年冬にハーブの煎じ薬を用意しました。かつて、冬の狩りの成功を祝う10日目に、家の中のすべてのアルコールが終わったとき、家族の父親は祖母のスープに出くわしました。彼はそこに少しマッシュを加えることに決めました、そして喜んで彼は彼を「判決」しました。マグカップを2、3杯飲んだ後、サンベッドから立ち上がれなくなったとき、妻も夫が楽しんでいることを試してみることにしました。飲み物があまり強くないのを見つけて、彼女はそこに杖ウォッカを追加しました。それは彼女の兄が南国への旅行中に手に入れたものです。それで、ノルウェーの家族全員が春まで祝いました。飲み物は徐々に全国に広がり、寒さの中で最も人気がありましたが、クリスマスの日はとても陽気でした（グレッグの参加なしではありません）！狡猾なスカンジナビア人は、加熱されたソープストーンのマグカップにグレッグを注ぎます-彼らは長い間暖かく保ちます。そして、温かい飲み物を試す前に、その香りを吸い込んでください。

サラダ「金魚」

魚（赤、できれば鮭または鱒）-200 g
トマト-2個
サラダ（束）-1個
きゅうり-2個
卵（ゆで）-2個
マヨネーズ

レシピ「ゴールデンフィッシュサラダ」

細かく刻んだレタス、細かく刻んだ卵（最初にタンパク質、次に卵黄）、粗いおろし金にきゅうりをすりおろし、さいの目に切ったトマトを重ねて皿に置きます。上にマヨネーズを塗り、さいの目に切った魚の厚い層をその上に置きます。オリーブとハーブを飾る。ボナペティ！

ノルウェーの郷土料理の何が驚くべきことですか？スカンジナビアの料理の専門家は、昔から開発された料理の複合体の珍しい味のパレットで旅行者を驚かせてきたので、国の美食の歴史は独特の料理に富んでいます。この記事では、海外の州からの最も本物のレシピの10。

RøktLaks-スモークサーモン。洗練されたパーティークラシック

ノルウェーの食事に関しては、サーモンは定番です。長い海岸線、非常に多くのフィヨルドは、原住民と数百万ドルの観光客の両方を養うのに十分なシーフードを生産しています。

赤魚はノルウェーの多くの郷土料理の調理に携わっており、主成分の地位を誇らしげに占めています。 røktlaksとして知られる燻製の形でお召し上がりいただけます。喫煙のプロセスは何千年もの間食品を保存する主な方法の1つであり、今日ではどの店でもそのような製品を購入することができます。

ノルウェーの伝統。魚をきちんと調理する方法は？

珍味を準備する別の方法は、文字通り「埋葬された鮭」と訳されているグラブラックスです。塩、砂糖、ディルの混合物を使用して、料理人は魚を24時間乾燥させます。

使用した製品：

サーモンの切り身890g;
塩90g;
グラニュー糖60g;
挽いた黒コショウ25-30g;
みじん切りにした新鮮なディル1束。

調理プロセス：

魚の切り身を準備します。皮膚をよくきれいにし、ペンチで骨を取り除きます。
ボウルに塩、砂糖、こしょうを混ぜる。
スパイス混合物の半分を約22x 30センチメートルのガラス皿に注ぎ、ディルを加えます。
フィレットを上に置き、残りの塩とディルで味付けします。
容器をラップで覆い、冷蔵庫に3〜4日間入れます。毎日魚を回します。

3日目または4日目に、冷水で切り身をすすぎます。スパイスを効かせた鮭をまな板に移し、鋭利なナイフを使って肉を非常に薄いスライスに切ります。

Tørrfisk-通常の料理の新鮮な乾燥バリエーション

この無塩の風乾魚はノルウェーのはるか北に由来し、国の料理のレシピはベステローデン諸島のロフォーテン諸島に由来します。この料理は12世紀から珍味と見なされてきました。原則としてタラをベースにしていますが、ポロックやハドックを使ったレシピが知られています。

冷蔵法は、製品を保存するための最も古い方法の1つであり、最大数年の長い貯蔵寿命を提供します。低い氷点下でも生き残ることができる特殊なバクテリアを使用して、魚をゆっくりと保存し、より豊かな風味を与えます。

ノルウェーについて簡単に説明します。新しいトレンドの魅力を備えた郷土料理

ウェブサイトHeiの統計によると、ノルウェー人は魚が大好きで、平均して週に3〜4回シーフードを食べています。マヨネーズを添えたマスの揚げ物は、伝統的な料理をテーマにしたモダンな料理の即興料理です。

使用した製品：

ジャガイモ210g;
赤魚105g;
マヨネーズ90g;
バター15g;
オリーブオイル30ml;
8〜11mlのライムジュース;
ディルの束1。

調理プロセス：

じゃがいもを塩水で12〜18分茹でます。
調理した塊茎を流水ですすぎ、フォークでつぶし、オリーブオイルとライムジュースの混合物を加えます。
魚の切り身をマヨネーズで潤滑し、両面をフライパンで黄金色になるまで炒めます。

ピューレは、スカンジナビアスタイル。美食実験のファンは、ご飯、レタス、ルッコラ、インゲン、パスタと一緒に魚を出すことができます。

Kjøttboller-スカンジナビアのミートボール

ミートボールはノルウェーでは似ていますが、料理の専門家はレシピの見方が少し異なります。彼らのいとことは異なり、kjøttbollerは生姜とナツメグを使った牛ひき肉から作られています。

使用した製品：

牛ひき肉453g;
じゃがいも（とうもろこし）でんぷん90g;
中力粉13g;
9gパプリカ;
生姜3〜4g;
ナツメグ2〜3g;
ミルクまたは水80ml;
塩、黒コショウ。

調理プロセス：

乾燥した材料を中型のボウル（コーンスターチ、小麦粉、パプリカ、塩、コショウ、生姜、ナツメグ）に入れます。
ミルクを注ぎ、しこりがなくなるまで叩きます。
肉を加え、完全に均質になるまで製品を混合し、粘着性の塊が形成される。
鍋を温め、オリーブオイルを加えます。
手またはスプーンでミートボールを作り、鍋で両側を2〜3分間炒めます。

濃厚なグレービーソース、塩水で煮たジャガイモ、カリフラワー、ニンジン、ブロッコリーなどの蒸し野菜を添えてください。ご覧のとおり、ノルウェーの郷土料理のリストはシーフードに限定されていません。

ミートボールを追加します。本物のスカンジナビアスタイルのグレービー

濃厚なソースは、ミートボールの料理の可能性を明らかにし、日常の味のパレットを着色し、スパイシーな後味の新しい要素を豊かな香りに加えるのに役立ちます。

使用した製品：

370mlの水;
生クリーム40ml;
小麦粉30g;
バター25g;
タマネギのみじん切り10-11g;
ブイヨンキューブ4個。

調理プロセス：

中型の鍋にバターを溶かします。
小麦粉とオニオンパウダーを加え、乾燥した材料が完全に溶けるまでかき混ぜます。これには8〜10分かかります。
火を弱め、水を加え、激しくかき混ぜる。
ブイヨンキューブを加えると、ソースが徐々に濃くなります。
火を弱め、滑らかになるまで7〜10分間ゆっくりと煮ます。

肉汁の準備の最終段階で、クリームを加え、穏やかに混ぜます。香ばしいソースは、マッシュポテトや野菜の煮込みの味も調和して強調します。

事実またはフィクション：腐った魚はノルウェーの郷土料理です

スカンジナビア人は本当に料理を愛する人たちです。ラクフィスクは今日の絶妙な珍味ですが、昔は貧しいノルウェー人がこの料理で自分たちを救いました。魚を水と塩を入れた密閉バレルに3か月間浸しました。

プロセスは慎重かつ専門的に実行する必要があるため、自宅で珍味を準備することは問題があります。ラクフィスクの味に慣れるために、シェフはサワークリームと刻んだオニオンリングで魚を試すことをお勧めします。

Krumkaker-典型的なノルウェーのクッキー

遠くのノルウェーへの美食ツアーを手配することで、自宅でそのような珍味を調理することができます。国の料理は、ホイップクリーム、ベリー、ナッツを詰めた円錐形のワッフルコーンのように見えます。

使用した製品：

砂糖250g;
溶かしたバター230g;
小麦粉230g;
8-10gの粉砕カルダモン;
卵4個。

調理プロセス：

ふわふわの泡ができるまで卵と砂糖を混ぜ合わせます。混合物の色は淡黄色になります。
溶かしたバター、もろい材料を加えます。
生地を冷蔵庫に18〜26分入れます。
生地がきつね色になるまで焼きます。
暖かい塊から円錐形を形成します。

クッキーが冷めたらすぐに、ベリーや甘いソース、クリームで飾ります。クルムケーカーは密閉容器に保管してください。

スマラホフ。北の人々のクリスマスの伝統

子羊や羊の頭は、ノルウェーの料理の習慣のもう1つの珍しい材料です。郷土料理の写真は、プレゼンテーションの独創性を十分に伝えています。もともとはノルウェー社会の下位階級と関係があり、西部地域でより一般的に消費されていましたが、今ではスマルヴが一般的なグルメのお気に入りになっています。

動物の脳を取り除き、頭を塩で味付けした後、風乾します。その後、元の製品を柔らかくなるまで茹で、マッシュポテトを添えます。

章：
郷土料理の定番料理
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ノルウェー料理

ノルウェー料理について

過酷な自然、昔はこの北部の国にアクセスできなかったこと、そして地元のさまざまな製品が、その料理を非常に際立たせました。まず第一に、ノルウェー人は魚料理に焦点を当てています。国の国境をはるかに超えて、ノルウェーのニシンは有名であり、ノルウェーの他の魚の珍味は世界の多くのグルメに知られています。しかし、ノルウェー人自身は、メニューにエキゾチックな料理が豊富にあることを自慢することはできません。人口の大多数は、生命とエネルギーを維持する手段として食品を扱っているため、不必要な料理の楽しみを無視して、その組成と品質に非常に厳しい要求をしています。確かに、ほとんどの人の観点から、お粥をごちそうの中心的な料理と呼ぶことは困難ですが、ノルウェー人はためらうことなく奉仕しますオートミールレセプションで珍味としてサワークリームを使って。

ノルウェーは漁業国であるため、地元のメニューの主な部分は魚やその他のシーフード、特にノルウェー人がサーモンと呼んでいるサーモンです（ 欠けている）、そこから膨大な数の料理が用意されています：たとえば、スモークサーモン（ reklax）。特別な方法で準備 グラブラックス：鮭は少し「臭い」になるように数時間地面に埋められます。主にクリスマスに食べられます（この習慣は ルートフィスク）。ノルウェー人は、崖で乾かした魚と木の棒で乾かした魚を区別する方法を知っています。しかし、初心者は棒で乾かした魚の穴だけでそれらを区別します。非常に人気があります：有名な乾燥タラを含むすべての種類のタラ（torsk） クリップフィックス、揚げヒラメとオヒョウ、さまざまに調理されたマス。

しかし、このように豊富な魚にもかかわらず、いつもの ニシン間違いなく、ノルウェー人にとって最も好きな種類の魚でした。ここでは主食の一つと考えられています。そして、冗談には多くの真実があります：「本当のノルウェー人は週に21回ニシンを食べます」。ここではニシンからどんな料理が作られています！これらは、冷たい前菜、パスタ、サラダ、スープ、温かい料理、さらにはパイです。特定のノルウェー料理があります- 生地のニシン。その準備のために、彼らは中型で必然的に新鮮なニシンを好みます。ニシンの半分をパンケーキ生地に浸し、黄金色になるまで揚げます。ここでは「指をなめて！」と呼ばれています。

今日、全世界がホワイトソースのノルウェーニシンを知っています。ノルウェー人自身がそれを呼んでいます ニシン「オスロ」。これらは小さいです ロールモップス（ゆでロールパン）下のニシンの切り身からクリームソーススパイスで。魚料理は温かいものと冷たいものの両方で提供されます。

ノルウェー料理には非常に多くの魚が含まれているため、肉がその中に正当な位置を占めているという事実を見失う可能性があります。肉のレシピにはよくあることですが、「海洋のテーマ」もあります。たとえば、ノルウェー人にとても愛されている肉、ベーコン、スープ、ポテト、タマネギの組み合わせ料理の名前です。 sjemansbiff（その意味は 海軍の肉）。しかし、純粋な肉料理もあります。さまざまなステーキとステーキ、ローストとシュニッツェル、ハーブ入りの肉シチュー、エルクやトナカイなどの野生動物の肉料理、パートリッジなどの鳥です。肉料理は通常、さまざまな豆類、キャベツ、シリアルのおかずと一緒に出されます。ビーフパテは国の肉料理です。 カイトバラー; 別の伝統的な料理 新鮮な鹿肉ステーキ.

珍味と見なされます smalakhologist-子羊の頭全体を焙煎しました。一般的に、これらの動物の気取らないために最も頻繁に使用される若い子羊の肉は、優れた品質であり、たとえば、キャベツを含む子羊など、さまざまな方法で調理されます 遠くと子牛。子羊は通常、休日または日曜日のゲストミーティングのために準備されます。この料理は、子羊の焙煎とキャベツの煮込みで構成され、その後、茶色の小麦粉ソースで一緒に焼かれます。

しかし、もっと頻繁に彼らはここで食べます みんなのお気に入りの揚げソーセージ。この素晴らしい料理は、まさにノルウェーの味のモデルと言えます。これは世界のどこにもありません！この一品は、ノルウェー料理のアイデンティティ全体をほぼ完全に反映しています。調理するとき、黄金色になるまで揚げた2つのソーセージ（私たちのソーセージのような）が突然沸騰したお湯に投げ込まれますが、沸騰しないでください。地殻だけが消える必要があります。それからそれらはスライスにカットされたリンゴの上に置かれます！これらはすべて植物油で風味がよく、バターもその上に置かれています。その後、出来上がった料理の傑作は豊富に味付けされます。 グラニュー糖オーブンに30分入れて！

地元の「色」を受けたもう一つの非ノルウェー料理は グヤーシュハンガリーから長い道のりを旅した人。しかしノルウェーでは、肉は確かに揚げる前にマスタードでコーティングされており、ハンガリー人にとても愛されている赤唐辛子はまったく入れられていません。

グーラッシュはすでに現代的な借用ですが、ノルウェー料理には、たとえば、独自の「特製」料理が十分にあります。バグ。クロップとは何ですか？これらは、牛ひき肉または牛肉をミルクスターチソースで作った餃子または小さなミートボールです。彼らのためのひき肉はカツレツのように準備されますが、唯一の違いは玉ねぎがすでに炒められていることです。ノルウェーには「魚はお腹の中を泳ぐのが好き」ということわざがあります。そのため、通常、魚の虫と一緒に大量のビールが出されます。

ここにいくつかのより純粋なノルウェー料理があります： ベルゲンの魚のスープ（獲れたての鮭とタラを用意） ノルウェーロール（チーズをハムの上に置き、巻き上げ、糸で結び、揚げる）、魚団子 fiskebollarサワーミルク、でんぷん、ワイン、スープ、レモンジュースのソースで、 ニシンのピクルス（水とミルクの混合物に1：1で12時間事前に浸した）、 ノルウェーのピューレスープ（コールラビからポルチーニ茸、クリーム、卵黄を加えたもの）、 魚のスープ（タラのミートボールと落花生を使って）そして ナッツケーキ（小麦粉なしでナッツとクラッカーパン粉を使って準備）。

その他の有名な料理は次のとおりです。セロリとニンニクを添えたミルクで煮込んだホタテ貝。キャベツロール、茹でたエビ（レーカー）。伝統的に食べられる鯨肉、そこから多くの料理が作られています-結局のところ、ノルウェー人は今でも伝統的な捕鯨に従事しています。（生の鯨肉は濃い紫色の美しいフィレットの大きな断片です。調理された鯨肉は牛肉に似た色で、栄養価が高く、おいしいですが、味は独特です-彼らが言うように、「魚でも肉でもない」、つまり同時に、肉のような色調と魚のような色調の両方があります。鯨肉の味は、特にエンドウ豆や玉ねぎの入ったキャベツとよく合います。）

好きな休日の食べ物は トナカイとノロジカのレバー.

樫と他のシリアル料理はテーブルの重要な場所を占めています。高級レストランのメニューでも恥ずかしがらず、一日中いつでもお召し上がりいただけます。幅広い製品 じゃがいもから独立した料理として、そしておかずとして使用されます。

ほぼすべての食事は、平らでサクサクしたノルウェーのパンと一緒に出されます。 ひざまずく、薄く丸めた生地から焼き上げます。おいしいポテトフリッター レフセ.

デザートには、通常、伝統的なペストリーが提供されます-さまざまなマフィン、フルーツフィリングのパン、パン粉とサワークリームのリンゴのキャセロール thisslert bondepicker、シナモンロール こぼれるバラー、はちみつ入りパン、さらにはパンケーキ swelle.

そしてもちろん、ノルウェー人の生活において大きな役割を果たしています ミルク。これは最も「飲むミルク」の国です-すべての朝食、昼食、夕食などに。あらゆる種類の乳製品が至る所で大量に消費されています。朝食には、ある種の地元の珍味も必要です。特定の香りの山羊のチーズです。

しかし、アメリカを発見したヴァイキングの運命において、ミルクは悲劇的な役割を果たしました。ミルクが大好きな彼らは、かつて、良好な隣人関係がすでに確立されているインド人とミルクを共有していました。バイキングは、ほとんどの成人のモンゴロイドがミルクに対して自然な不耐症（ラクターゼ酵素の欠如）を持っているとさえ想像できませんでした。すべてのインディアンに対するこの合同のお祝いの饗宴の結果はひどいものでした、そして彼らはバイキングが彼らを知らぬ間に毒殺したと決定しました。その瞬間から、憤慨したインド人は、すでに数が非常に少ないエイリアンをどこでも迫害し、殺し始めました。ヨーロッパとアメリカの間のつながりは半世紀の間中断されましたが、後に来たバイキングの子孫はもはやインディアンとの儀式に立ちませんでした-ミルクの代わりに、彼らは弾丸のあられで原住民を「扱いました」。インドの胃の消化不良へのヨーロッパ人の依存は克服されました。

何世紀も前、当時は南部のスパイスが不足していたため、ノルウェー人は乳製品、魚、肉の味を改善して料理に風味を付け、スパイスを加える独自の方法を開発しました。多くの温かい料理では、ノルウェー人のスパイスの代わりにサワークリームがよく使われます。

ノルウェー人の好きな飲み物- コーヒー、一日中いつでも大量に飲まれます。また、さまざまなハーブチンキ、ケフィア、ヨーグルト、フルーツコンポートの一種（蜂蜜入りのリンゴ飲料が特に人気があります）、お茶も広く使用されています。

アルコール飲料の中で、ビール、ウイスキー、ウォッカ、ジン、さまざまなリキュールが最も人気がありますが、琥珀は「純粋なノルウェーの飲み物」と見なされています。 lineaquavit（「生きている水」）または akevit-キャラウェイシードで味付けされたジャガイモから作られた一種の地元の密造酒。 LINEは「赤道」を意味します。この飲み物の名前は、最初はオーク樽で海上で南半球に運ばれ、赤道を2回通過するという事実に由来しています。バレル内の絶え間ない動きのおかげで、akevitは木の香りを吸収し、心地よいビロードのような味と黄色がかった色を獲得します。そしてその後、飲み物は瓶詰めされて販売されます。に中身各ボトルのラベルは、どの容器で飲み物が赤道を横切って輸送されたかを読み取ることができます。 Aquavitは少し暖かく飲む必要があります。

ノルウェーのニシンサラダ

材料 :
-塩漬けニシン420g、
-玉ねぎ100g、
-植物油20g、
-卵6個、
-酢3％60 g、
-テーブルマスタード12g、
-砂糖12g、
-パセリグリーン20g、
-味わう塩。

調理

ニシンを浸し、きれいな切り身に切り、立方体に切ります。玉ねぎを細かく刻み、油で軽く炒める。酢で4個の卵を殴り、茶色の玉ねぎの上に注ぎ、加熱します（卵はカールするはずです）。
次に砂糖、マスタードで味付けし、冷蔵します。
準備したニシンを冷やしたソースに入れます。
野菜とゆで卵2個のスライスを飾る。

GLAZMESTARSIL（GLAZIER'S HERRING）

材料 :
-ニシン（非常に脂っこく、少し塩味があります）8個、
-玉ねぎ200g、
-にんじん150g、
-西洋わさび30g、
-酢3％300 g、
-水400g、
-粉砂糖300g、
-テーブルマスタード30g、
-挽いた赤唐辛子15g、
-黒胡椒10g、
-月桂樹の葉10個、
-生姜、塩で味を調えます。

調理

ニシンの皮をむいて水に12時間浸し、透明になるまで水を変えます。骨付きの切り身に切り、細かく刻みます。
玉ねぎ、にんじん、わさびを皮をむき、みじん切りにし、ニシンと混ぜ合わせ、スパイスを加える。
酢と粉砂糖で水を沸騰させ、ニシンが完全に覆われるように注ぎます（負荷をかけて軽く押すことができます）。
涼しい場所に5日間置きます（保管期間が長くなると、料理はさらに美味しくなります）。

ノルウェー語のPELAMID

材料 :
-カツオまたはシーバス1.5kg、
-にんじんとセロリの根はそれぞれ100g、
-タマネギ50g、
-酢3％50 g、
-エビ220g、
-マヨネーズ400g、
-アンチョビ30g、
-パセリ、月桂樹の葉、味わう塩。

調理

魚の皮をむき、細かく切り、にんじん、玉ねぎ、セロリ、酢、塩、月桂樹の葉を加えて煮込みます。
完成した魚を冷やし、皿にのせ、ハーブでアレンジします。
エビのサラダにマヨネーズとアンチョビを添えておかずとしてお召し上がりください。

ノルウェーのスープ

材料 :
-ブロス1リットル、
-にんじん80g、
-カブ60g、
-パースニップ120g、
-玉ねぎ30g、
-コールラビ80g、
-白いきのこ80g、
-クリーム80g、
-卵黄2個、
-バター20g、
-味わう塩。

調理

コールラビからマッシュポテトを準備し、ブロスで希釈します。残りの野菜を皮をむき、細かく切って炒める。
準備した野菜、細かく刻んだきのこをスープに入れ、塩を加えて10分煮ます。
次に、クリーム、卵黄、バターで味付けします。

スープ春

材料 :
-鶏肉400g、
-カリフラワー400g、
-玉ねぎとにんじんはそれぞれ60g、
-セロリ20g、
-ほうれん草160g、
-パセリグリーン12g、
- グリーンピース 250 g
-ホワイトソース200g、
-レゾン。
ホワイトソースの場合：
-小麦粉20-30g、
-チキンブロス。
レゾンの場合：
-卵黄1個、
-クリーム140g、
-味わう塩。

調理

鶏肉に水をかけ、柔らかくなるまで煮てから、スープを濾し、鶏肉を細かく切る。
キャベツ、玉ねぎ、セロリ、にんじんを細かく刻み、グリーンピースを加え、少量のスープを注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。ほうれん草を細かく刻み、スープを加えて煮ます。
小麦粉とスープのソテーから調理するホワイトソース.
レゾンを準備するには、生の卵黄をクリーム、塩と混ぜ、サワークリームが濃くなるまで水浴で沸騰させます。
蒸し野菜とホワイトソースを沸騰したチキンスープに入れ、すべてを沸騰させます。
サーブする前に、スープを少し冷まし、レゾンで味付けし、刻んだハーブを振りかけます。

FISH CHI

材料 :
ブロスの場合：
-新鮮な魚300g、
-にんじん60g、
-セロリ30g、
-パセリの根15g、
-小麦粉15g、
-卵黄1個、

ミートボールの場合：
-魚の切り身150g、
-卵白1個、
-でんぷん15g、
-サワークリーム30g、
-落花生15g、
-味わう塩。

調理

魚、頭、骨、セロリ、パセリ、にんじんの標準の3分の1に塩を加えて、スープを調理します。準備が整う少し前に、小麦粉のソテーで味付けします。完成したスープを濾し、残留物から根を取り除き、残り（魚）をふるいで拭き、残りの細かく刻んだニンジン、ピーマンを加え、さらに5〜10分間調理します。
火から下ろし、前もって少量のブロス（またはクリーム-これは味わいです）とよく混ぜた卵黄を加え、スープに積極的にかき混ぜて、もう沸騰させないでください。
ミートボールの調理。魚の切り身を肉挽き肉に通し、ホイップしたタンパク質、でんぷん、ナッツ、サワークリーム、塩を加えて小さなボールに成形します。
ミートボールを塩水で10〜15分間別々に茹でます。
サーブするときは、ミートボールを皿にのせ、キャベツのスープを注ぎます。

ニシン「オスロ」

材料 :
-ニシン500g、
-バター20g、
-クリーム100g、
-黒胡椒6個、
-月桂樹の葉1/2個、
-レモンジュースまたは酢20g、
-黒胡椒、ディル、塩を挽いて味わう。

調理

ニシンの皮をむき、中身を取り除き、皮で切り身に切ります。フィレットをロール（ロールモップス）の形に丸め、木の棒で固定します。
ローリエ、コショウの実、ディルを加えて、少量の塩水で10〜15分間（ニシンの種類に応じて味わうために）茹でます。
溶かしたバターと生クリームを合わせ、挽いたコショウ、塩、レモンジュースを加えてよく混ぜます。
準備したソースをニシンの上に注ぎ、茹でたジャガイモや野菜と一緒に出します。

Fiskebollarは魚の虫で、ノルウェーの国民的料理です。通常、グリーンがたっぷり入ったホワイトソースでお召し上がりいただけます。あることわざにあるように、「魚はお腹の中で泳ぐのが大好きです」。したがって、この料理は通常、たくさんのビールと一緒に出されます。

FISKEBALLAR

材料 :
-魚の切り身500g、
-ベーコン25g、
-マーガリン20g、
-玉ねぎ100g、
-白パン100g、
-クリーム40g、
-挽いた赤唐辛子、パセリ、味に塩、
ソースの場合：
-バター25g、
-ミルク250g、
-凝乳120g、
-でんぷん20g、
- レモン汁、
-味わう塩。

調理

魚の切り身を肉挽き肉に通します。さいの目に切ったベーコンをフライパンで溶かし、マーガリンを加え、細かく刻んだ玉ねぎを加えて軽く炒める。パンのスライスをクリームに浸し、こねます。
惣菜、塩を混ぜ、コショウとハーブを加えます。小さな餃子を作り、塩水で弱火で20分煮ます。次に、水から餃子を取り出し、暖かい場所に置きます。
ソースの準備。でんぷんを牛乳に薄め、餃子を茹でて得た沸騰したスープ200gに注ぎ、茹で、レモン汁、凝乳、バター、塩を加えます。
魚団子を弱火でソースに入れて茹でます。
じゃがいもを添えて。

SIEMANSBIFF（ミートフラット）

材料 :
-ビーフパルプ400g、
-タマネギ50g、
-じゃがいも600g、
-ベーコン90g、
-肉汁400g、
-揚げる脂肪、
-挽いた黒コショウ、マスタード、塩で味を調えます。

調理

牛肉を細かく切り、両面を叩き、マスタードで磨き、脂肪で炒め、土鍋に入れます。
じゃがいもをスライスし、玉ねぎをスライスし、ベーコンで炒め、肉の上に置きます。各層を軽く塩こしょうします。
準備した製品にスープを注ぎ、蓋をして20〜30分煮ます。

ショットブラール（ミートボール）

材料 :
-子羊（カツレツ肉）400 g、
-水200g、
-サワークリーム200g、
-小麦クラッカー200g、
-卵黄4個、
-バター40g、
-挽いた黒コショウ、塩で味を調えます。

調理

子羊のひき肉を準備し、水、サワークリーム、すりつぶしたクラッカー、卵黄、コショウ、塩を加え、粘り気のある塊が得られるように叩きます。それから小さなボールを作り、水で湿らせたボードの上に置きます。
フライパンでバターを溶かし、その上でボールを炒めます。ミートボールが均一に揚げられるように、時々鍋を振ってください。
マッシュポテトを添えてください。

キャベツとコショウの子羊

材料 :
-ラムパルプ500g、
-新鮮な白キャベツ1kg、
-マーガリン60g、
-小麦粉40g、
-挽いたコショウ、塩で味を調えます。

調理

子羊を中くらいの大きさに切り、マーガリンで炒め、水、塩、煮物を少し加えます。準備が整う直前に肉を取り出し、出来上がった汁にキャベツを大きくスライスして煮込みます。準備ができたら、肉と一緒に耐火皿に移します。
残りのジュースを茶色の小麦粉と混ぜ、塩、コショウ、少量の水を加え、沸騰させて濃厚なソースを作り、その上にキャベツを注ぎ、オーブンで20分間焼きます。
茹でたジャガイモにクミンを添えておかずとしてお召し上がりください。

ナッツケーキ

材料 :
-クルミ450g、
-砂糖280g、
-卵10個、
-レモン1個、
-クラムクラッカー80g。
クリームの場合：
-砂糖200g、
-粉砂糖100g、
-小麦粉60g、
-ミルク180g、
-卵5個、
-バター250g、
-バニラシュガー5g。

調理

卵黄を砂糖の半分の標準と組み合わせ、厚くなるまで叩き、刻んだナッツを加えます。卵白を固くなるまで泡だて器で混ぜ、残りの砂糖を加えて卵黄と混ぜ合わせます。次に、レモンジュース、クラッカークラムを追加し、完全に混合して、塊を3つの等しい部分に分割します。
175°Cで25-30分焼きます。
カスタードの準備。卵を砂糖で挽き、小麦粉と混ぜ合わせ、滑らかになるまで混ぜます。続けて泡だて器で温めたミルクを細い流れに注ぎ、火にかけ、濃くなるまでかき混ぜながら調理します（濃厚なサワークリームの粘稠度）。火から下ろし、30°Cに冷まし、粉砂糖、バニラシュガーを加えた柔らかくて叩いたバターを加え、白いふわふわの塊になるまで叩き続けます。
出来上がったケーキにカスタードを重ね、冷やして1〜2時間放置します。

ノルウェーへの招待！
漁師と魚の物語
また
ノルウェー語の魔法
（ロシア人観光客の印象）

厳しくて優しく、オープンで独創的で、彼女はあなたをメキシコ湾流の温かい抱擁に連れて行き、あなたの足元に独特の美しさと壮大さの風景を広げ、そしてあなたの滞在の最初の日の終わりまでにこれであなたを惜しみなく扱いますあなたが彼女の永遠のゲストになりたい国。

ロイヤルミール

ここにいるだけで、あなたは漁師の国が何であるかを本当に理解しています。魚がたくさんいて、後悔することなく肉を忘れて、毎日楽しく新しい魚料理を発見できる時期です。鮭、オヒョウ、マス、ヒラメ、シーバス、サバ、ウナギ、ハドック、リン、ルアー、タラ、サイス、ニシン...

そして、これは、ロブスター、イカ、カニ、ムール貝、エビ、その他のシーフードは言うまでもありません。この素晴らしい国にいるまで、その存在を疑うことすらありません。彼らは、20世紀の初めに、普通のノルウェー人労働者のメインディッシュはサワークリームのサーモンだったと言います。周りを見回すと、信じがたいです。

ですから、私たちの「おいしい」旅行の最初のポイントは、ノルウェー南西部で最も美しい場所の1つであるスタヴァンゲルになります。この街はおもちゃのようです。古い建物の白い木造家屋、きちんとしたフェンス、そしてその上に色とりどりのセラミック植木鉢、青い港の輝くボート、カラフルな店の窓のある小さな店、真っ白な白鳥のある石畳の通り公園の池...彼がこれらすべてを新鮮な色で塗っただけの子供の芸術家のように、スタヴァンガーはとてもきれいに見え、注意深く洗われています。

ノルウェーのガイドが、居心地の良い伝統的なフードストーリーレストランに招待してくれます。昔々、前世紀の夜明けに、魚の貯蔵庫がありました。今では、丸太小屋、網、その他の釣り道具が壁を飾っている多層のインテリアだけがこれを思い出させます。急な木製の階段で、一番上まで登ります。そして、テーブルの上にキャンドルがあります...

ノルウェー料理は王室のごちそうであり、そのためにしばらくの間食事に別れを告げる価値があります。さて、白ワインを加えてクリームで調理した、サフランとムール貝を使った最も柔らかいサーモンスープにどのように抵抗できますか？ A フレッシュサラダエビとフェンネルで、オリーブオイルで味付けしましたか？すりおろしたナツメグとレモン汁をまぶします。神の味！あなたが好きなことを言ってください、しかしこの国ではシーフードは単に魔法のように準備されます。

ちなみに、近年、ノルウェーのシェフは料理の芸術で数々の権威ある国際的な賞を受賞することができました。今日、この国は150か国以上にシーフードを輸出しているため、地元の珍味は世界中の多くのグルメに知られています。しかし、私たちのレストランに戻りましょう。そこでは、のんびりとした会話の中で、たくさん食べたり飲んだりしたので、誰もがテーブルから立ち上がることができませんでした。もちろん、これは冗談です。

実際、ノルウェーの御馳走の満腹は非常に楽しい感情を引き起こします。楽しみのために歌いたいです。特に若者の楽観的な声が路上で聞かれるとき、ビールと熱烈な歌でスタヴァンゲルの名誉を擁護した彼らのネイティブのサッカーチームの勝利を祝います。私たちは降りて、堤防に沿って移動し、見事なフィヨルドの美しさを楽しみます。

夜。温かいそよ風が心地よく顔に吹きます。水の中では、光がきらめき、色とりどりの家々が映し出され、向かいの土手に飾られて並んでいます...至福...

「明日は別の素晴らしい料理を試してみます...」ガイドは警告します。もちろん、誰も反対しません。郷土料理は地元の自然と同じくらい楽しいです！

私たちは彼らの好みが好きです

ノルウェーの住民の大多数が食物からカルトを作らないが、それを生命を維持する手段として扱っていることは、単に驚くべきことです。同時に、料理の伝統の独創性は、環境によって人々に提供される条件によって正当化されます。そして、あらゆる種類の喜びは、さまざまな人々の文化的特徴の現代的な相互浸透への賛辞です。

そのため、近年、ノルウェーの郷土料理が地中海と混ざり始めました。しかし、その主な原則は揺るぎないままでした-自然への最大の近さ。防腐剤や代理品は使用せず、オーガニック製品のみを使用してください。最初の料理は魚のスープ、肉汁、マッシュポテトです。 2つ目は、魚のフライまたは煮込み、ヒラメ、オヒョウまたはタラ、スモークサーモン、塩漬けのニシンとポテトガーニッシュまたはほうれん草です。ここのソースは通常サワークリームで味付けされています。

私たちにとって、穀物の大ファンではないので、これは奇妙に思えるかもしれませんが、ノルウェーでは特に人気があります。 フリートエグレ-ラズベリーとクリームで調理された小麦のお粥。ノルウェーの外交レセプションでも提供する必要があります。一般的に、穀物は地元住民の食生活の主要な場所の1つを占めており、興味深いことに、穀物は最も高級なレストランのメニューに誇らしげに含まれています。だから、サワークリーム入りのオートミールが特別なご馳走として提供されても驚かないでください。そして、他の人には珍しいように思われるのは、ノルウェー人にとって身近な食べ物であり、そのレシピは遠い過去に根ざしています。

あなたがクリスマス休暇中にこの国のゲストになるのに十分幸運であるならば、あなたは確かに扱われるでしょう ルートフィスク-特別な溶液に浸した乾燥タラの皿（ルートフィスクについては、「スウェーデン料理」ページの記事のこのセクションを参照してください）。通常、ベーコンとフレッシュポテトまたはピーズプディングと一緒に出されます。

セロリとにんにくを入れたミルクで煮込んだ、信じられないほど美味しいホタテの煮込み。もう一つの人気の珍味は、特別なレシピに従って準備されたノロジカの肝臓です。あなたは間違いなく地元のムール貝を試してみるべきですが、農場で育てられたものではなく、野生のものです。彼らの味は、特別な柔らかさと豊かな飽和した色合いによって区別されます。

地元のレストランのウェイターは、ムール貝を食べるためのシンプルで非常に便利な方法を教えてくれます：フォークとして、あなたは取る右手空のシェルとトングのようにそのフラップを振るう。

クランベリーゼリーの肉トリュフと砂糖シロップでマリネしたサーモンに魅了されます。これは、最も洗練されたグルメでも認められた珍味であり、本当の発見です。

多くの人の好みに合わせてバグ。これらは小さなミートボールです-牛ひき肉または魚のミルクスターチソースの最も繊細な餃子です。一般的に、ノルウェーのミルクは好きな飲み物です。朝から晩まで飲まれ、何百種類もの料理の材料として積極的に使用されています。

これらの海の巨人の狩猟は最近法律によって制限されていますが、料理の中で鯨肉も試す価値があります。

伝統的に、スモークラムレッグ、ポークリブ、ビーフチョップはクリスマステーブルで提供されます。 カイトバラーまたはローストした羊の頭全体- smalakhologist。しかし、これはすでにアマチュアです。サーミのトナカイの牧畜民のエキゾチックな料理だけでなく、鹿肉を脳の骨に燻製したり、 finnibiff-それから薄切りにし、サワークリームと山羊のチーズで揚げた。

ちなみに、チーズ自体はノルウェー人の本当の誇りです。茶色練乳を彷彿とさせる香りと甘酸っぱい味わいで、サンドイッチに欠かせない成分です。しかし、魚に戻りましょう。ノルウェーにいるので、一瞬でも忘れることはできないからです。

海の銀

これはノルウェー人がニシンと呼ぶ方法であり、この話は特別な注意に値します。ここで彼らは繰り返すのが好きです：「本当のノルウェー人は週に21回ニシンを食べます。」ニシンの作り方に不慣れなスラブ人にとって、そのような発言は奇妙に思えるかもしれません。しかし、この驚くべき魚の調理方法については、ごくわずかです。

サラダ、パスタ、スープ、温かい料理、冷たい前菜は、生地にニシンを入れて、オリーブオイルで細かく揚げて、おいしい黄金の皮になるまで揚げるだけの価値があります。ノルウェー人はそれを「指をなめて！」と呼んでいます。

そして、なんという喜びでしょう-ニシンとカッテージチーズのムースを添えたタルト。そして、マスタードソースのニシンとガーキンのサラダ！ノルウェー滞在2日目は、料理人の料理長の仕事を見学するだけでなく、彼が作った料理を味わうことができて幸運でした。レシピを共有させていただきます。

オリーブと若いレタスで味付けした串焼きのノルウェーニシン

-新鮮なノルウェーニシンの切り身8枚。
-8本の木の串;
-小さじ1杯の挽いたレモンの皮;
-塩と挽いた黒コショウ-味わう;
-揚げ物用のマイルドオイル100g。
調味料のため：
-大さじ4。オリーブのスプーン;
-大きなきゅうりのピクルス1個。
-大さじ1。スプーン一杯のケーパー;
-ニンニクの1/4クローブ;
-大さじ1。スプーン一杯の新鮮な細かく刻んだパセリ。
-大さじ3。オリーブオイル大さじ;
-レモンジュース-味わう。
調味料を準備します。材料をすりつぶし、レモン汁で味付けします。次に、ニシンを串に刺し、塩、コショウを入れ、予熱した熱い鍋に油をたっぷりと入れて、両側に1分間炒めます。最後に、レモンの皮を加えます。調味料を添えてください。

パンに包まれたノルウェーのニシンMatjes
（4人前のレシピ）
-ニシンの切り身Matjes（塩漬けニシン）8枚。
-ラッピング用のパン4枚、柔らかいトルティーヤまたはその他の薄いパン。
-1つのアボカド;
-ゆで卵2個;
-赤玉ねぎ1個;
-フレッシュトマト2個;
-大さじ4。サワークリームのスプーン;
-リーフレタス1束;
-きゅうりのピクルス2個。
ニシンを薄切りにし、アボカド、卵、玉ねぎ、トマト、きゅうりを皮をむいて切ります。野菜、レタス、ニシンをパンにまんべんなく広げます。サワークリームをのせ、ハーブをふりかけます。次に、丸めて細かく切ります。

覚えておいてください：ノルウェーの魚はユニークで自給自足の製品です。したがって、そのために選択された調味料とソースは、その味の豊かな範囲の自然な色合いを強調し、それを詰まらせたり歪めたりしないようにする必要があります。

オメガ-3-秘密兵器、または通常の奇跡

誰もが魚の利点について知っています。 V 一般的には。正直なところ、オメガ3の魔法の特性について聞いたことの多くは、私にとっての啓示でした。マス、サーモン、サバ、ニシンなどの魚が豊富なこれらの脂肪酸は、私たちを保護していることがわかりました循環器疾患、脳と神経組織を強化し、炎症を和らげ、日焼けから肌を保護します。また、ストレスからあなたを救い、日照時間の減少とともに冬にしばしば激化するうつ病を防ぎます。

彼らが私たちに説明したように、週に2つの「オメガデイ」で十分であり、体内で必要なバランスが提供されます。しかし、正直なところ、特に脂肪酸を含む魚の消費のためにキャンペーンを行う必要はありませんでした。結果は明白でした。というか、周囲のノルウェー人の顔に。楽観的で、友好的で、幼稚なオープンな人々。それらを見て、あなたは笑顔になりたいです。

しかし、これだけが彼らに注目を集めるわけではありません。私はすぐに問題が何であるかを理解していません、あなたはただ周りを見回して考えていることに気づきます：それらの中に何か他のものがあります...まあ、もちろん-皮膚！若く、弾力性があり、フレッシュでヘルシーな色合いが印象的。年齢に関係なく。すべての観光客が最終的にそして取り返しのつかないほど決定するのはこの瞬間です：私は私のテーブルの魚と友達になります。週に2食の魚を提供することはそれほど難しいことではありませんが、結果はなんと素晴らしいことでしょう。

ノルウェーへの旅行の途中で、すべての観光客は予想外の能力を発見し始めます。誰かが突然英語の半分忘れられた知識を目覚めさせ、誰かが学校のコースから浮かび上がった地理情報でその場で攻撃します。もちろん、「オメガ-3」で動作します！あるいは、全体として素晴らしいノルウェー全体かもしれません。

そして海が揺れているとき...

「暖かく着飾って、私たちは北に飛んでいます」観光客は飛ぶ前に警告されます ロフォーテン諸島。途中、けちな風景の荒々しいパノラマ、白っぽい空を背景にした岩の控えめな美しさが、事前に精神的に現れ始めます...

しかし、着陸後にここに見えるものは素晴らしいです。ノルウェー北部は、非現実的で単純に幻想的な風景のある国です。エメラルドグリーンの谷と鋭いスカイブルーが一方の地平線に接近し、もう一方の側では、海のすぐ外に強大な岩が生えています。眩しい太陽が彼らを襲い、灰色から青色へと色が途方もなく変化します。乳白色の雲が山の頂上を曇らせ、空気は頭を回転させるほどの酔わせるような新鮮さで浸透しています。ノルウェーの作家の一人はかつて、「光を求めて北へ行きなさい」と言っていました。

最初の美的ショックから回復する時間はありません。2番目、3番目、4番目の...ロフォーテン諸島-寒い緯度で失われた北の楽園です。

車で、地元の漁村の1つであるヘニングスヴァールに到着します。驚くほど美しい場所：色とりどりの手入れの行き届いた家、湾を見下ろすオープンテラス、タラと花、花、花を乾燥させるための木製フレーム...文字通りすべての建物のファサードはそれらで飾られています、そして神だけがこれらを知っています繊細な植物は夜に凍りません。

夕方には地元のレストランで夕食をとります。特別なスタンドで、3種類の小さなグラスを持ってきてくれます アクアビタそれは「生命の水」を意味します。このノルウェーのジャガイモウォッカには素晴らしい歴史があります。当時は希少だった小麦からのアルコールの生産が禁止されたため、19世紀初頭に発明されました。

1907年に、このウォッカのバッチが赤道を越えてオーストラリアに送られました。少し後、温度の変化が驚くほど飲み物の味を変え、特別な色合いと香りを与えていることがわかりました。それ以来、赤道を横断する輸送は伝統となり、ボトルのラベルで誇らしげに報告されています。提案されたアクアビットのグラスには、それぞれ独自のニシンの前菜があります。しかし、これはすべて食前酒です。その後、ごちそうが続きます。すべての食事が提供されます ひざまずく-薄く丸めた生地から焼き上げたサクサクのフラットブレッド。このようなものは他のどこにもありません！とても美味しいのでやめられません。

そして朝、私たちは新しい旅を取り戻しています。本物の釣りスクーナーで海に行く機会を逃してはいけません-これはエキゾチックなだけでなく、純粋な喜びです！デッキでは、鋭い風。保護のために、私たちは確かに同じ青いオーバーオールを着用します。そのため、私たちは未知の極地探検の参加者のようになります。彼らは暖かくて居心地が良く、周りにあります-ユニークな色の遊び。写真家にとってはただの幸せです…ここではイーゼルを持ったアーティストは必要ありません！レンズを任意の方向に向けると、これが傑作です。

スクーナーは波に揺れています。船酔い？しかし、船長が魚のスープを自分で治療することを申し出ると、彼女の症状はすぐに消えます。本当に濃厚なノルウェーの魚のスープ、泡立つ波のしぶき、海の上のカモメ...ロマンス！息苦しい大都市のほぼすべての住民の大切な夢。

魚を捕まえなくても構いません。しかし、私たちは網から大量のカニを手に入れ、それをすぐに台所に送りました。料理人がそれを準備している間、観光船の船長は彼の海の物語を話します。信じられないかもしれませんが、誰もが自分で決めます。主なことは、海では誰もが驚くべきユニークな土地の偉大で強力な要素に属しているという驚くべき感覚を感じることができるということです-夢の真に魔法の王国が実現します。

思考のための情報

アルコール飲料は16世紀にノルウェーにやって来ましたが、薬草を常に主張していたため、非常に長い間薬のカテゴリーに属していました。しかし、ノルウェーのビールには千年の歴史があります。 マンゴット、お祭り myedと強い bjerreヴァイキングはまだ料理をしていて、水、ホップ、蜂蜜で甘くしたスパイスを含むレシピを思いついた。

乾燥は魚を保存する最も古い方法です。干しタラ（ノルウェー語） 干し魚）はバイキング時代以前からの最初の輸出製品でした。 Stokk-魚を吊るして屋外で数ヶ月間乾燥させた巨大な木枠。

私たちのほとんどは通常、ノルウェーの気候について間違った考えを持っています。メキシコ湾流の暖かい流れのおかげで、ここはこれらの緯度の他の地点よりもはるかに暖かいです。夏の北部でも、空気は20〜30度まで暖まります。 C.そして冬には、ロフォーテン諸島の平均気温は0から+1グラムのどこかになります。 C.結局のところ、気候は緯度だけでなく、地球上の場所にも依存します。たとえば、気候にあまり精通していない多くの人別の場所地球上では、アラスカ半島に凍結港が1つもないことに気付いたとき、彼らは心から驚いています。これもまた、太平洋だけの暖かい流れの作用です。

北部では、暖かい海流がない場所は寒いです。極北は永久凍土地域と見なされます。ロシアで西から東に移動すると、永久凍土の最初の兆候がアルハンゲリスク地域に現れます。さらに東に移動すると、永久凍土層の境界が急速に南に移動し始め、シベリアではモンゴルに到達します。ワルシャワとベルリンの緯度に。これは、北極海のロシアのセクターに暖かい海流がないためです。しかし、シベリアには、シベリアの南から熱を奪って北極海に運ぶ多くの川があります。彼らは毎年、30億トンの最高の石炭を燃やすことができるほどの量の熱を海に運びます。

かつて、ノルウェーは地方の国と見なされ、さまざまな料理の実験を行うことができる他の国をある程度羨ましがっていました。ノルウェー料理は、国のアクセスが困難で厳しい気候条件の中で形成されたため、非常に独特でユニークです。ノルウェー料理の面白さ、旅から持ち帰る料理を見てみましょう。

ノルウェーの郷土料理の特徴

ノルウェーは料理に革命を起こしたと言えます。そのおかげで、今日、地元の人々は自国の料理の伝統を誇りに思っています。もちろん、ノルウェー人の主な食事は魚料理とシーフード料理です。しかし、ノルウェーのニシンの味は非常に甘いという事実に備えてください。

国の食糧に対する態度は単純です-それはエネルギーを得るための方法です。しかし特別な注意製品の品質と構成に注意を払い、しばしば料理の楽しみには注意を払いませんでした。ノルウェーは数少ない国の1つであり、おそらく唯一の国であり、サワークリーム入りのオートミールがお祝いのテーブルで珍味として提供されています。

料理革命は、主にノルウェーの急速な経済成長とその住民の幸福のために起こりました。環境にやさしい製品は絶対的な利点になっています。

実施の特徴におけるノルウェーの郷土料理の本質農業。山羊や羊を放牧するための牧草地はすべて都市から離れており、生態学的にきれいな場所にあります。気候条件と十分に低い温度により、農薬を使用せずに製品を栽培できます。農場は畜産を管理する厳格な法律の下で運営されています。そしてもちろん、ノルウェー人の誇りは、国の海岸を洗い流し、魚やシーフードが豊富な海と海です。

グラマットフェスティバル

ノルウェーのさまざまな地域の味のパレット全体を鑑賞できる料理祭が定期的に国内で開催されています。最も人気のあるお祭り：

グラマット;
グスト;
トリョンデシュク。

知っておくと良い！店頭では、ほとんどの製品、特にチーズ、乳製品、ペストリー、肉が地元で生産されています。ビールは地元の醸造所で生産されています。

肉料理

彼らはノルウェーで何を食べますか？まず第一に、これは子羊です。このタイプの肉は世界で最高の肉の1つとして認識されているからです。肉は柔らかく、料理はジューシーです。動物は野生のハーブの混合物を食べ、純粋な水だけを飲みます。そのおかげで肉は並外れた品質になります。

大事です！環境にやさしい畜産の主な原則は、すべての死骸を無駄なく調理することです。

スマラホフ

人気のノルウェーの肉料理：

Fenalor-乾燥した子羊の脚;
Pinneshchet-塩水で調理された子羊のリブ。これは伝統的にクリスマスに出されるお祭り料理です。
Smalakhov-羊の頭。

ノルウェーのゲーム

ノルウェーに来たら、この地域で典型的なゲームを試してみてください。

鹿の切り身と野菜

エルク。スカンジナビアの国では、彼らは絶対に素晴らしいエルクの肉を調理する方法を知っています。
トナカイ。これらの動物の数は25万頭です。鹿肉は食事療法で信じられないほどおいしい肉と見なされています。
鹿。地元の森の鹿の数は地元の人口の数を上回っています。鹿肉がさまざまな方法で調理されているのは当然のことです。
パートリッジ。鳥の胸はとても柔らかく、他の部分はゲーム特有の味がするので、ハンターはこれらの鳥を捕まえようとします。

魚料理とシーフード料理

ノルウェーの郷土料理は、魚料理なしでは想像できません。

魚とシーフードの貿易は、早くも12世紀にノルウェーの商人によって行われていました。今日、ノルウェーは世界で2番目に大きな魚製品の輸出国と見なされています。ノルウェーの水は特にきれいで新鮮で、そのおかげで魚は特別な味を獲得します。

メモに！最高の魚を使った郷土料理を試したい場合は、魚市場や沿岸都市のレストランに行くのが良いでしょう。多くの都市では、自分で魚を捕まえることができます。

魚からのノルウェーの郷土料理：

ラクフィスク

Terrfisk-乾燥テスカ、この料理は国の北部地域、たとえばロフォーテン諸島で最もよく試されます。
ラクフィスクは発酵マスです。この料理は勇敢な観光客だけが味わうことができ、樽に3〜6か月間保管された魚の強い独特の匂いに邪魔されることはありません。実際、ラクフィスクはノルウェー料理です腐った魚、しかし、あなたが魚が発酵していると言うならば、それからそれを試すのはより簡単でしょう。
Möllierは各種の郷土料理です茹でたタラ、キャビアと肝臓;
ノルウェー南部では、カニやムール貝が上手に調理されています。

ノルウェーのチーズ

いくつかの種類のチーズがまもなく世界中で人気になる可能性があります。ノルウェーではチーズの生産が非常に多く、最も要求の厳しいグルメの味を満足させることができる製品を用意しています。ノルウェーのチーズの品質の秘訣は、高品質のミルクとノルウェーの特別な性質です。

ブルノストチーズ

ノルウェー料理で最も人気がありエキゾチックなチーズはブルノストです。心地よい茶色がかった黄色の色合いです。ホエイから作ったキャラメリゼチーズです。少し塩辛いコンデンスミルクの味がします。デザートによく出されます。

ノルウェーの生産者は、世界で人気のあるすべての種類のチーズを用意しています。一部のメーカーはレシピを試し、新しいオリジナルの種類のチーズを提供しています。

ノルウェーのデザート

パンケーキスウェール

伝統的に、ノルウェーで食べ物から何を試すかを尋ねられたとき、彼らは焼くことを勧めます。さまざまなマフィン、キャセロール、ベリーやフルーツを詰めたパイ。シナモン、ハチミツ、バニラも使用されています。

最も一般的なノルウェーのデザートは、さまざまなフィリングが入ったスウェルパンケーキとバニラクリームが入ったウエハースロールです。

ジャム入りライスクリーム

伝統的なお祭りの甘い料理はライスクリームで、大人から子供まで愛されています。各家には、その準備のための独自の秘密のレシピがあります。伝統的なレシピによると、ご飯を茹で、アーモンドと混ぜ、生クリーム、砂糖を加えて味を調え、よく叩く必要があります。お皿にベリージャムをかけます。

休日のもう一つのデザートはナッツケーキです。彼のレシピには小麦粉は含まれていませんが、この料理のカロリー量は、フルマルチコースディナーのカロリー量と簡単に比較できます。デザートの基本は、ナッツ、砕いたクッキー、砂糖、卵、クリームです。

伝統的な飲み物

好きな飲み物はコーヒーですが、ノルウェー人はハーブチンキやミルクドリンクが大好きです。はちみつ風味のアップルドリンクもご用意しております。

ラインアクアビット

酒類としては、ビール、ウイスキー、ジン、お酒が人気です。ノルウェーならではのアルコール飲料といえば、ラインアクアビットです。翻訳では、名前は生きている水を意味します。じゃがいもにスパイスを加えた密造酒です。主な特徴-密造酒はオーク樽に入れられ、南半球から北に運ばれ、次に南に戻されます。この間、密造酒はオークの香りを吸収し、特別な味と黄色がかった色合いを獲得します。ボトルのラベルには、飲み物を輸送した船に関する情報が含まれている必要があります。少し暖かく使用してください。

ノルウェーから持ってくる製品

試してみる5つの料理

ノルウェー料理の特徴は季節性です。春に調理される料理もあれば、寒い季節を対象とした料理もあります。たとえば、お正月の主な料理は冷凍ピザです。ノルウェーの住民にとって、この料理は私たちにとってオリビエサラダのようなものです。

ノルウェーで最も興味深い料理

ノルウェー料理は独創的で独創的であり、健康的で高品質な製品に基づいているため、間違いなく細心の注意を払う価値があります。

スラブ料理に慣れている人にとって、ノルウェー料理はどれほどおいしいか-ビデオをご覧ください。

ノルウェー料理は、北ヨーロッパにあるノルウェー王国の伝統的な料理です。ノルウェーはスカンジナビアの国です。ノルウェーの現在の住民は、ヴァイキングの恐ろしくて強力な航海士と征服者の子孫です。

山々とかなり厳しい気象条件（長い冬と短い夏）は、ノルウェー料理のレシピに消えない痕跡を残しました。ノルウェー人とその最も近い隣人であるフィンランド、スウェーデン、ロシアの食習慣の形成に携わったばかりです。

現在、ノルウェー料理は、ノルウェーのバイキング、農民、漁師と同じ伝統的な料理です。ノルウェーの住民の食事の基本は、常に魚、乳製品、肉、穀物でした。さらに、このような気候では、オーツ麦や大麦などの気取らない穀物しか栽培できません。

太古の昔からのノルウェー人は、大麦とオートミールからケーキを焼きました。これは伝統的なノルウェーのパンです。レフセやノルウェーのパンはラヴァッシュに似ていますが、味と有用な品質で白人のパンを上回っています。大麦とオーツ麦のケーキはよく保存されているので、ノルウェーでは常に信じられないほど人気があります。

もちろん、冷蔵庫の発明により、人々はもはやパンの安全性にそれほど積極的な注意を払うことができなくなりました。それはちょうど数百年前のことであり、今でもノルウェー人は他のどのパンよりも自分のパンを好みます。ノルウェー料理のメインディッシュはニシンです。かつてノルウェーの住民はこの魚を1日5回まで使用していました。

ノルウェーの方法でニシンを調理する方法を教えてくれるいくつかのノルウェー料理のレシピがあります。魚は塩漬け、乾燥、マリネ、さらには発酵させることができます。中世の間に、独創的なノルウェーの貧しい人々は、魚を長期間保存することを可能にするニシンを調理する方法を思いつきました。

魚は最初に乾燥され、次に乾燥されました。「ルートフィスク」など、今でもノルウェーで人気のある料理としても知られています。干物をアルカリ性の溶液と水に浸すと、有名なルートフィスクが得られます。

ノルウェー人の主なおかずはジャガイモです。しかし、ノルウェー料理の主なジャガイモ料理もあります。もう一つの人気のある北のおかずは、オーツ麦と大麦から作られたお粥です。ノルウェーは、主に魚の燻製肉で有名です。

栄養価が高く美味しいスモークサーモンは、ニシンに次ぐノルウェー料理の2番目の郷土料理と見なされています。面白い魚料理「ラクフィスク」は鱒を発酵させたもので、世界的に有名な珍味が得られます。

ノルウェー人の最も好きな肉は子羊です。豚肉、牛肉、鶏肉も食べられますが、ラム料理が一番美味しいとされています。休日には、ラムの頭の煮込み「スマルヴ」またはハムの煮込み「フェナラー」がなければ、ノルウェーのテーブルは1つも完成しません。これらの料理は、ジュニパーを含む必須の甘酸っぱいソースで提供されます。

北部の人々は健康で有名です。おそらく彼らの食事はバランスの取れた食べ物で構成されているからでしょう。そしてノルウェーの住民はしばしばミルクや乳製品を消費します。ノルウェーの国民的乳製品は、水で希釈された「ブランド」またはホエーです。

ノルウェー人の間では、さまざまな種類のチーズとバターが普及しています。伝統的なノルウェーの朝食は、その日の最もボリュームのある食事であり、通常、シリアルのお粥または肉料理と一緒に提供されます。ノルウェーでの昼食時には、smerrebredsまたは私たちの意見ではサンドイッチで軽食をとるのが通例です。午後5時から6時、ノルウェー人は夕食をとるために座ります。

そして午後9時に、バイキングの子孫はケーキを一口食べて、それを一杯のコーヒーで満たすのが好きです。そして、はい、私たちは間違っていませんでした、ノルウェー人は夕方にコーヒーを飲みます。現在、ノルウェー全土で最も人気のある清涼飲料です。人気の2番目の場所はビール、そして確かに自家製であり、すべての自尊心のあるノルウェーの家族がクリスマスのために作ります。

そして、ジャガイモから得られるもう一つの強いアルコール飲料は、アクアビットと呼ばれています。興味深い事実、エリートアクアビットはノルウェーからオーストラリアへと長い旅をし、販売される前に戻ってきます。この間、飲み物は自然に混ざり合い、木製の樽の香りを吸収します。