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生の牛の卵。 牛の卵-写真付きのレシピ。 ホワイトソースで揚げた牛の卵

雄牛の卵は、特別な長い準備の後、珍味として提供されます。 死骸のこの部分はオーブンで焼くだけでなく、フライパンやグリルで揚げることもできます。 牛の卵を美味しく正しく調理する方法は次のとおりです。

牛の死骸の議論された部分を美味しくそして適切に準備するために、最初のステップは精巣を準備することです。

新鮮な内臓のみを購入できます。密度の高いテクスチャー、淡いピンクの殻、はっきりと見える容器があります。 灰緑色または灰色がかった卵は調理には適していません。

ウシ精巣準備スキーム：

  1. 製品を完全にすすいでください。
  2. 10〜12分間風乾します。 風化したシェルは、主な製品に損傷を与えることなく簡単に取り外すことができます。
  3. 乾燥肌に縦方向の切り込みを入れます。 それぞれの最適な深さは約2cmです。
  4. 内臓を裏返しにするように、指で上層をそっと引き抜きます。
  5. 次に、インナーシェルを取り外します。
  6. 残りの柔らかい部分を任意の部分にカットします。
  7. 内臓をもう一度完全にすすいでください。 水の手順の過程で、肉から残っているすべての精液を取り除くことが重要です。精巣の歯髄は簡単にバラバラになってひき肉になる可能性があるため、慎重に作業する必要があります。

フライパンで牛の卵を揚げた

材料：

  • 牛の卵-4個;
  • 玉ねぎ-2個;
  • 塩と芳香性のハーブ;
  • バター。

準備：

  1. 上記のスキームに従って内臓を準備します。
  2. タマネギを大きな半分の輪に切り、柔らかくなるまで熱い油で炒めます。
  3. 牛の卵を鍋の野菜に送ります。
  4. 塩で味付けし、ハーブを加えます。
  5. よくかき混ぜながら12〜14分炒めます。

にんにくソースを添えて。

オーブンで美味しく調理する方法

材料：

  • 雄牛の卵-580-600g;
  • トマトペースト-70g;
  • サワークリーム-90g（脂肪！）;
  • 塩、ディル。

準備：

  1. このレシピに従って牛の卵を美味しく調理するための最初のステップは、それらを皮をむいて切ることです。
  2. 次に、事前に調理せずにセラミックポットに入れます。
  3. ソースは残りの材料を合わせます。 コップ半分の水で希釈します。
  4. 精巣の肉にソースをかけます。
  5. コンテナをコールドオーブンに送ります。

150度で55分焼きます。 新鮮なディルを添えてください。

マルチクッカーで

材料：

  • ウシの卵-2個;
  • サワークリーム-2/3大さじ;
  • パセリ（葉のみ）-10-15 g;
  • ひまわり油-3つのデザートスプーン;
  • レモン半分;
  • タマネギ-1個;
  • 塩、スパイス。

準備：

  1. 余分なものすべての卵をはがします。 それぞれを4つに切ります。
  2. 製品を静かに、しかし完全にすすぎ、水で満たします。 最初の液体を排出し、新しい部分を追加します。
  3. ワークピースを12〜14分間浸しておきます。 もう一度すすぎ、パルプをザルに入れます。
  4. 塩を加え、種から濾した柑橘類のジュースを注ぎます。 必要に応じてスパイスを追加します。
  5. 準備した内臓をキッチンの「ヘルパー」のボウルに送ります。 すべての液体が蒸発し、肉のサイズが大幅に小さくなるまで、ベーキングモードで調理します。
  6. 精巣がわずかに金色になったら、精巣を取り除きます。
  7. さらに油を加え、大きな玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。 刻んだハーブ、塩、サワークリームを野菜に送ります。
  8. 同じモードでソースを5〜6分煮込んだ後、卵をボウルに戻します。
  9. 消火モードを20分間オンにします。

出来上がった内臓片を、出来上がった濃厚なソースと焼きたてのパンと一緒に出します。

ウシの卵のシャシリク

材料：

  • ウシの卵-3個;
  • ベーコン-3ストリップ;
  • チェリー-1握り;
  • 塩、調味料。

準備：

  1. 卵の皮をむきます。 次に冷水に2時間浸します。
  2. きれいな塩水で7〜8分煮ます。 液体を排出し、肉製品を再度すすいでください。
  3. 卵を大きく切ります。 塩と調味料でこすり、油をまぶします。 30分放置します。
  4. 肉とさくらんぼを交互に串に刺します。 ブランクの上にベーコンのストリップを包みます。 つまようじで固定できます。
  5. ケバブを190度のオーブンで約20分間炒めます。 この場合、「グリル」モードをオンにする必要があります。

必要に応じて、グリルで料理をしたり、ワイヤーラックや石炭の上に広げたり、通常のバーベキューのように串に刺したりすることができます。 この場合、液体がスライスから蒸発しなくなり、茶色に変わると準備が整います。

きのこを使った調理技術

材料：

  • ウシの卵-7個;
  • タマネギ-3-4頭;
  • サワークリーム-170-200g;
  • きのこ-280-300g;
  • 塩、スパイス。

準備：

  1. 皮をむいた肉製品を水に30分浸します。 リンス。 液体を排出させます。
  2. タマネギをランダムに刻みます。
  3. きのこを粗く刻みます。 このヒラタケのレシピにぴったりです。
  4. 脂肪の入った深い鍋に、すぐに玉ねぎときのこを入れます。 野菜が透明になり、きのこが柔らかくなるまで炒めます。 鍋に大量の液体ができた場合は、蒸発するまで待つ必要があります。
  5. 卵を細く長く切ります。 もう一度すすぎます。
  6. 沸騰した塩水に8〜9分間浸します。 調理中に泡を取り除くことが不可欠です。
  7. 沸騰した製品をお湯ですすいでください。
  8. フライパンに送ってください。 塩、スパイスを振りかける。 サワークリームを残りの材料に移します。
  9. 12〜14分間調理します。 必要に応じて、鍋にスープ/水を追加します。

既製のおやつをおかずと一緒に出してください。

じゃがいもと

材料：

  • ウシの精巣-1キロ;
  • ジャガイモ-300g;
  • トマトと赤ピーマン-2個;
  • 玉ねぎとにんじん-1個;
  • 新鮮な塩、小麦粉、バジル、コリアンダー。

準備：

  1. 皮をむいた卵を6〜7分間茹でてから、すすいでください。
  2. 次に、新鮮な沸騰したお湯に浸し、さらに17〜20分間調理します。 もう一度すすぎます。
  3. 肉を薄切りにします。 小麦粉と塩に浸し、フライパンにバターを入れて柔らかくなるまで炒める。
  4. 別のフライパンで、ポテトスティックを塩で柔らかくなるまで炒めます。 次に、残りの野菜をそれらに加えます。
  5. 鍋の材料がすべて柔らかくなったら、完成品をここに移します。

すべてを混ぜ合わせて夕食に料理を出し、刻んだハーブを振りかけます。

サワークリームで牛の卵を調理する

材料：

  • 雄牛の卵-6個;
  • 玉ねぎとにんにくを味わう。
  • サワークリーム-1杯のグラス;
  • マスタード-1tsp;
  • 塩、スパイス。

準備：

  1. 皮をむき、沸騰したお湯で6〜7分煮た卵を中くらいに切ります。
  2. フライパンで玉ねぎとにんにくの小片を炒めます。 あなたはこれのためにバターを取ることができます。
  3. 揚げ物にサワークリームとマスタードを加えます。 すべてを塩漬けにします。 数分間暗くします。
  4. フライパンに卵を入れます。 蓋をして弱火で17〜20分煮ます。

茹でた新じゃがいもとサワークリームで牛の卵を出します。

多くの主婦は、そのような製品の特定の匂いのために、牛の精巣での料理の実験を拒否します。 しかし、正しく準備すれば、不快な「香り」は完全になくなります。 睾丸を浸すには、水だけでなく牛乳も使用できます。

親愛なる料理の専門家、今日私たちのトピックは、実験することを恐れない本物のグルメに捧げられています。 牛の卵の作り方のレシピを学びます。 この料理は多くの国で珍味と見なされており、アラブ人は最も著名なゲストにのみ提供しています。 ピラフ、クスクス、バーベキューの準備に使用され、おかずと一緒に召し上がれます。

私たちの国では、多くの人がそれらを試したことがないか、意図的に拒否しましたが、無駄でした。 実際、そのような料理は おいしいとにおい、そして 通常の肉と同じくらい私たちの体に利益をもたらしますそれは消化しやすいタンパク質の供給源でもあり、力とエネルギーを与えるからです。 この料理に対するあなたの恐れや固定観念をすべて捨てて、非常にシンプルでおいしいレシピに従って準備された繊細さの繊細な味を楽しんでください。

台所用品と調理器具：フライパン、ナイフ、まな板。

材料

材料を正しく準備します

  • 雄牛の卵は農家から購入できます..。 大量に入手できず、そのような製品が長期間棚にとどまらないため、新鮮な状態で販売されることがよくあります。 原則として、1食あたり2個の卵を摂取します。これは、熱処理中に卵が非常に減少するため、特定の数の人を治療するために必要な量を正確に摂取するためです。

ビデオレシピ

そして、このビデオでは、経験豊富なシェフが、おいしい牛の卵料理を適切に調理する方法と、完全に調理するとどうなるかを教えてくれます。

そして、ここに牛の卵を調理する方法に関するもう一つの興味深くそして非常に簡単なレシピがあります。 初めて食べたのはこの形でしたが、何を食べているのか正確にはわかりませんでした。 本当に他に類を見ない味がするので、私はその料理が好きでした。 率直に言って、もし私が提供されたものを知っていれば、私はそれを食べることに決して同意しません。 食事の終わりに、この恐ろしい秘密が私に明らかにされたとき、私は少し憤慨していました、しかし私はそれに同意しなければなりませんでした 食べ物は本当に美味しくて価値があり、珍味の称号があります..。 ちなみに、後でそのような肉で作ったシシカバブを試してみることができて、とても美味しくて珍しいものでした。 それでは、料理に取り掛かりましょう。これには、自分の時間の30分かかります。

サービング：お一人様。
台所用品と調理器具：フライパン、コンロ。
カロリー量：製品100gあたり234kcal。
調理時間： 30分。

材料

ステップバイステップのレシピ


ビデオレシピ

次に、このレシピを使用して2人の名付け親がどのように卵を調理したかを見てみましょう。 彼らがどのようにカットされ、カットされたかを見ることができ、調理された料理の味についての彼らの意見を聞くことができます。

  • たんぱく質だけが破壊されないので、私たちの体に非常に吸収されやすく、力とエネルギーで満たされます。 そのような料理は、病気の後や病気の間の回復に推奨されます、および身体運動の期間中。
  • 卵は、古くなった、または甘やかされた形で消費されない限り、熱処理後に人に害を及ぼすことはできません。

調理オプション

彼らはとてもおいしいです。 私にとって、サワークリームはどんな料理にも柔らかさとジューシーさを与える普遍的なソースです。 心臓には私たちの体に役立つ物質がたくさん含まれているので、自分で心臓を準備することもあります。

レシピはお任せください。 毎日内臓に夢中にならないようにする必要がありますが、週に1回、内臓を使って日替わりメニューを多様化することを強くお勧めします。

私はそれを非常に頻繁に行います。 私たちの家では、誰もがこの形で肝臓を食べます。マッシュポテトとトマトを一緒に出すと、そのような夕食から耳でそれらを引き裂くことはできません。

料理してみてください。 多くの料理の専門家は、特定の匂いのために腎臓に無関心ですが、適切に準備および処理された場合、完成した料理は非常に食欲をそそる香りと素晴らしい味を獲得します。

そして最後に、私の夫のお気に入りの料理のレシピをあなたと共有します-。 このような前菜はどんなテーブルにも適しており、お祝いの間はほんの数分で一掃されます。 また、この地域で韓国料理が有名なスパイシーな味わいのお腹料理をお勧めします。

親愛なる読者の皆様、今日私はあなたがおいしい料理の準備に対処するのを手伝うことができたことを願っています。 準備の過程で質問や提案があれば、コメント欄に残しておいてください。絶対に読みます。 受け取った料理についてのあなたの意見を知り、それを書くことは私にとって非常に興味深いでしょう。 また、牛の卵を調理して味わうのはこれが初めてですか、それともすでにそのような経験をしたことがありますか？ そして今、私はあなたに成功とボナペティを願っています！

睾丸の炒め物は、世界中の多くの国で珍味と見なされています。 ヨーロッパではソースが添えられることが多く、ジョージアでは揚げタマネギやスパイスが混ぜられています（たとえば、qverebi-kakheturi料理では雄牛の精巣が使用され、村のKuchmachi料理では羊の卵が使用されます）。

興味深いことに、ヨーロッパでは、雄牛の睾丸は「白い腎臓」と呼ばれています。 「白い腎臓」の雄牛は、イタリア、スペイン、ベルギー、米国で作られています（「ロッキーマウンテンオイスター」）。 それらはソースで、またはフライドポテトと一緒に、または単に動物の他の内臓と一緒に、熱いか冷たいかを問わず、テーブルに提供されます。

アメリカでは、雄牛や羊の睾丸が料理に使われています。 それらはパンにされ、揚げられ、塩漬けにされ、皮をむかれ、そして時々粉砕されます。 このように準備された精巣は、食べるときにホットソースに浸す必要があります。

スペイン、アルゼンチン、メキシコ、中南米では、雄牛の精巣は「クリアディラ」と呼ばれています。 しかし、これらの国では、子羊の精巣は「ロッキーマウンテンオイスター」にもよく使用されます。


ロシアでは、中央アメリカで「カウボーイキャビア」と呼ばれるものと「きれいなナッツ」は単に牛の睾丸または卵と呼ばれます。 牛の卵を調理して愛するロシア人はほとんどいません。おそらく、動物の生殖器を食べなければならないという非常に意識が彼らをうんざりさせるからでしょう。 一方、動物を屠殺する場合は、丸ごと食べる必要があります。 結局、雄牛と羊の個体数に関して、これは、最も伝統的でおいしいものを毎回切り取って残りを捨てるよりもはるかに人道的です！

牛や羊の睾丸から料理を作るのが嫌いな人は、それらが乳房や他の副産物の味に決して劣っていないことを知っています。 精巣のようにデリケートな製品を扱う際に考慮すべき重要なことは何ですか？

まず、揚げる前に冷水を流しながらよくすすいでください。 次に、各精巣に沿ってキューティクル（厚い皮膚）に深い切り込みを入れ、キューティクルを取り除きます。 第三に、精巣を再び冷水ですすぎ、次にそれらを縦方向のストリップにカットします（各精巣から4-6個が出てきます）。

これで、精巣からのストリップをバターと一緒に熱い鍋に入れる必要があります。 睾丸を5分間炒め、塩とコショウで揚げた玉ねぎとにんじんを混ぜ合わせます。 （ここに揚げたきのこやゆでたきのこを加えることもできます。）すべてを一緒に10分間加熱し、刻んだハーブと一緒にサワークリームを注ぎ、サワークリームが沸騰するまでストーブの上に置きます。


別の方法で精巣を調理することができます。 これを行うには、水で洗った後、それらを再度切断する必要があります。各精巣で、歯髄に2つの切断を行います。 次に、睾丸を入れる鍋に塩、にんにく、月桂樹の葉を入れて水を沸騰させます。 （精巣は少なくとも10分間沸騰する必要がありますが、結果として生じる泡を液体の表面から取り除くことが重要です。）

沸騰した睾丸に冷水を注ぎ、先に作った切り口に沿って半分に切り、もう一度すすいでください。 手でキューティクルを注意深く取り除き、廃棄し、精巣自体をスライスに切り、熱い油を入れた鍋に入れます。 にんにく、塩、こしょう、マスタードで睾丸を15〜20分炒めます。 次に、ネギ、レタス、フライドポテトを添えてテーブルに出すことをお勧めします。


利点

1.牛の睾丸のカロリー含有量は230-235kcalですが、それらの70％はタンパク質で構成されています。

2.ウシの精巣には、多くのビタミン、ミネラル、生理活性物質が含まれています。

3.古代では、牛の睾丸を食べる人は自動的に彼らの活力に移行すると信じられていました。 この仮定は正しいかもしれませんが、精巣が生で食べられた場合に限ります！

4.牛の睾丸（ゆでたものを含む）の組成には、消化しやすいタンパク質が含まれており、 神経系人間とサポートする筋骨格機能。


興味深い事実

1.雄牛と雄羊の揚げた睾丸と生の睾丸は、媚薬の特性に起因します。

2.ウシの精巣についてはまともな逸話はありません。

ウェイター、なぜ今日の睾丸炒めはとても小さいのに、昨日はかなり大きかったのですか？

事実は、昨日闘牛士が雄牛を殺し、今日は闘牛士の雄牛を殺したということです！

3.アラブ諸国では、揚げた牛肉と子羊の精巣は珍味と見なされています。 ピラフやクスクスなどの料理を飾るのに使われます。食べ物はスライドに並べられ、睾丸は一番上に置かれます。

4.アゼルバイジャン人は、牛の睾丸から素晴らしいシシカバブを作ります。

5.牛の睾丸の状態はインドネシアで人気のある料理です。

6.アラブ人は、最も名誉あるゲストに揚げた雄牛の睾丸を提供します。このようにして、訪問者に大きな敬意を表します。

7.ルネッサンスの全盛期を迎えた15世紀から、ヨーロッパの貴族たちは、貧しい人々とはすべての点で異なることを目指して、動物の睾丸を含むおいしい料理を自分たちで準備し始めました。

動物の睾丸は、昔ほどヨーロッパでは人気がありません。 同時に、彼らはアメリカでとても好きです。

フランスでは、都市で精巣が作られることはめったにありませんが、郊外ではこの製品の需要が非常に高くなっています。 たとえば、1986年にラオン＝オー＝ボワでフェアが開催され、地元の珍味である「白いつぼみ」、つまり牛の睾丸が売りに出されました。 製品は成功を収め、それ以来、毎年5月の第1日曜日に、ここで種子植物の販売が行われるフェアが開催されています。

この日、Raon-o-Boisコミュニティの秘書は面白い衣装を着ます。秘書の帽子はピンクの牛の睾丸の形で作られた枕であり、エレガントなマントの古典的なネクタイの代わりに、2つのスパイシーなものがありますひもにどんぐり。

8.アフリカで。 また、神聖な力が牛の精巣ではなく牛に起因するインドでは、山羊の精巣が食物として使用されています。


料理の構成に精巣が含まれていると聞いて、多くの人がそれを食べることを拒否します。 おそらく、彼らは単にこの珍味を試していませんでしたが、自分たちを圧倒し、美味しく調理された珍味を口に入れるために、彼らには力がありません。 または多分彼らはについて知らない 便利なプロパティこの製品の。 ウシの卵、利益と害-これは今議論されることです。

精巣を正しく準備すれば、それらが非常に役立つことを確信できます。 たくさんの生物学的に活性な物質、微量元素はそれらをそうさせます。 この製品に含まれる鉄、亜鉛、カリウム、マグネシウムは量を表しています。 確かに、それらのおかげで、人体は機能することができます。 そのため、多くの人が牛の卵を食べ物に使うことを勧めています。 それらの利点と害は十分に研究されていませんが、それは確かに知られています：

ステップバイステップのビデオレシピ

  • それは非常に栄養価の高い製品であり、それらのエネルギー値は100グラムあたり230カロリーです。
  • それらは13パーセントのタンパク質を含み、それは体に簡単に吸収されます。

この繊細さは、体重を監視している人や肥満に苦しんでいる人に最適です。 精巣を食べることは、人類の強い半分の代表者が効力を高めるのに役立つという意見があります。 この意見は真実であると言えますが、100パーセントではありません。 調理すると、男性の体力を改善するのに役立つホルモンが破壊されます。 それでも、危険を冒して生の牛の卵を食べるべきではありません。 この場合のメリットと害は考慮されなくなりました。 一言だけ聞こえる-危険。

長所と短所についてもう少し

精巣を使用することの良い面は、精巣が人に力とエネルギーを与えるという事実にも起因する可能性があります。 科学者たちは、この製品が神経系と筋骨格系にプラスの効果があることを証明しました。
経験した弱った人々のためにこの繊細さを使用することをお勧めします 外科的介入..。 それは患者が回復し、エネルギーを得るのを助けます。

この製品の危険性について話すなら、言うことは何もありません。 覚えておくべき唯一のことは、製品は熱処理を受けなければならないということです。 このようにして、牛に影響を与える病気から身を守ることができます。 そして、新鮮な精巣は3日以内に保管されます。 それも忘れないでください。

それで、あなたは牛の卵がおいしい料理を作るのに使われることを学びました。 それらの利点と害は何ですか、あなたもすでに知っています。 質問に移ります...

製品の選び方

この問題は無視しないでください。 多くの点で、料理の味は製品の品​​質と相互に関連しています。 したがって、このプロセスは非常に真剣に受け止められる必要があります。

  • 製品を注意深く検査してください。
  • 無臭である必要があります。
  • 可用性 ピンク色青い静脈で-あなたが必要なもの。

次の場合、精巣は廃棄する必要があります。

  • それらは緑または灰色です。
  • 触ると弾力性がない。

商品の品質が低下する理由は、不適切な保管です。

覚えておく価値があります。熱処理中、製品は大幅に削減されるため、誰もが十分に持っているので、2倍の量を購入します。

牛の卵を美味しく調理する方法を学ぶ前に、適切に皮をむく方法を学びましょう。

  1. シェル全体を削除します。 これを行うには、それらを冷水の鍋に入れ、40分間沸騰させます。
  2. 次に、それらを取り出し、氷冷した液体に浸します。

これらの活動の後、皮膚は簡単に取り除かれます。

そのカットのために自宅で最も鋭いナイフを見つけてください、シェルは非常に強いです。

次のステップは熱処理です。

製品を準備する別の方法

上記のように、料理を完璧に調理するためには、製品を十分に準備する必要があります。 すでに1つの方法を検討しましたが、2番目の方法に移ります。

牛の卵がゲームのようなにおいがする場合は、最初によくすすいでください。 精巣を冷水に一晩置きます。 朝は肌をはがすことができます。 縦方向にカットします。 これらの目的のために、あなたは非常に鋭いナイフを必要とするでしょう。 肌は丈夫で破れませんが、取り除くには一生懸命頑張らなければなりません。 殻を取り除いた後、肉を2等分してマリネします。

マリネは次のように準備されます：レモンジュース、レモンの皮を混ぜ、玉ねぎとニンニク、生姜とコショウを加え、塩を忘れないでください。 精巣をこの混合物に60分間入れます。

牛の卵を調理する場合は、それらの利点と害を考慮に入れる必要があります。 私たちは確かに言うことができます：最初は2番目よりも多いです。 害は、製品が不適切に処理された場合にのみ発生します。 私たちのガイドラインに従ってください、そしてあなたは大丈夫でしょう。

レシピに移ります

話せない おいしい料理そして、彼らの準備のためのレシピにとどまりません。

タマネギソースのウシの卵

この料理には、睾丸、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、さまざまな調味料やスパイス、サワークリームが必要です。

私たちの主な製品は準備ができています、料理を作り始めましょう。 すべての野菜、塩、香辛料を冷水を入れた容器に入れ、火をつけます。 精巣をスライスに切ります。 水が沸騰したら野菜に加えて10分煮ます。 この後、水を切り、玉ねぎを捨て、卵を洗います。

ほとんどの主婦は内臓を長い間しっかりと習得しており、多くの美味しくてお祝いの料理に含まれています。 ただし、ほとんどの場合、心臓と肝臓が使用されます。 同じ腎臓はあまり人気がありません。 そして、動物の精巣を調理する人はほとんどいません。 きしむ人もいれば、恥ずかしがり屋の人もいれば、牛の卵の作り方がわからない人もいます。 一方、それらを使った料理はとても美味しく、東洋の人々の間では絶妙で立派な料理と見なされています。 あなたはそれらを調理する方法を知る必要があります。

選択と準備

ウシの卵は副産物であり、私たちがほとんど研究していないため、その準備を理解している人はほとんどいません。 しかし、料理の実験で最も重要なことは、適切なソースを選択することです。 それで、そのようなエキゾチックなアイテムのために市場または精肉店に行くとき、まず第一に、支払う 特別な注意彼女の色に。 それははっきりとした青い静脈を持つ淡いピンクでなければなりません。 良質の2番目の兆候は、触ると卵の密度と弾力性です。 それらがたるんでいる場合、少なくとも動物は若くはなく、おそらく、精巣は初日はカウンターにいませんでした。 そして3つ目は鮮度を示す香りです。 彼がいる場合は、通りかかってください。 新鮮なものは絶対ににおいがしません。

牛の卵をどのように調理するかに関係なく、前処理は常に同じです。 それらは少なくとも1時間（または一晩以上）冷水に浸されるべきです。 第二の不可欠なステップは、皮膚を取り除くことです。 牛の卵を調理する前に行う料理もあれば、茹でた後に行う料理もありますが、テクニックは同じです。皮を縦に切り、指をその下に滑り込ませ、穀粒から慎重に引き抜きます（残ります。無傷）。

「私たちの集団農場の誇り」

だから、あなたは牛の卵を買って準備しました。 レシピには、きのこ、玉ねぎ、サワークリームも含まれています。 睾丸の大きさが違うので、製品の比率は、彼らが言うように、「目で」です。 まず、玉ねぎを半分に切って揚げます。 シャンピニオンは別々に揚げます。 きのこの香りが必要な場合は、野生のきのこを一握り浸して茹でてから、きのこに入れます。 浸した牛の卵は、きれいに洗ってよく洗い、縦に切って小さい場合は4個、大きい場合は6個にします。 次に、それらを約10分間煮て、出てきた泡を取り除き、鍋に並べ、残りの材料に加えて、塩、コショウ、サワークリームを加えます。 この構成では、皿は15分の間衰弱し、テーブルの上で提供されます。

Vyatkaウェイ

牛の卵は地域ごとに調理方法が異なります。 この地域のレシピでは、大きな、できれば甘いウズベクのタマネギ、ニンニク3片、サワークリーム100 g、フレンチグレインマスタード小さじ1杯を600gの精巣に入れることを提案しています。 卵はラブラシュカとチャイブを入れた沸騰したお湯で約10分間茹でます。 沸騰したお湯から取り出した後、冷水をかけ、肌を簡単に落とせるようにします。 これとは別に、玉ねぎを半分の輪に揚げ、鍋から取り出し、細片または円形に切った精巣を残りの液体で5分間焦げ目をつけます。 液体が目立たなくなったら、玉ねぎを再び鍋に入れ、サワークリームを注ぎ、ニンニク2片をスライスに切り、塩とスパイスを加えます。 標準で煮込みます：蓋をして10分間。

タイの繊細さ

準備された牛の卵（約5個）は縦にスライスされます。 ボウルに、黒コショウ、小さじ半分のターメリックとパプリカ、ココナッツミルクを混ぜます。 スライスした卵をこの混合物に浸し、15〜20分間そのままにします。その後、ヒマワリ、ゴマ、またはコーン油で準備ができるまで揚げます。 別の鍋で、同じ油大さじ1.5杯を加熱すると同時に、ニンニクのクローブを細かく刻んで揚げます。 準備ができたら、コップ半分のご飯、適量の塩とターメリック（スプーン半分）を注ぎます。 かき混ぜた後、コップ一杯の水を注ぎ、鍋を閉じ、ご飯を20分間炊きます。 このとき、ソースが作られます。沸騰したお湯の山に、小さじ半分のドライマスタードをたたき、冷やした後、大さじ4杯のドライ赤ワインと2杯の無塩醤油を加えてかき混ぜます。 タイの牛の卵を適切に提供するために、レシピでは、最初にソースを皿に注ぎ、次にその上にご飯を置き、次にその上に置くことをお勧めします-メインコース。

タマネギソースと牛の卵

最初は簡単です：それらは調理される必要があります。 これを行う方法については、記事ですでに述べています。 唯一の違いは、にんじんと玉ねぎ2個を鍋に入れる必要があることです（中程度の睾丸4個用）。 根菜と玉ねぎは牛の卵のソースになります-このグレービーの準備には茹でた野菜が必要です。 玉ねぎから水を切り、みじん切りにして炒める必要があります。 黄金色になったら、塩を加えて味を調え、砂糖をスプーン一杯加えます。 さいの目に切ったにんじん、不完全なスプーン一杯の小麦粉、0.5リットルの低脂肪サワークリームもそこに紹介されています。 茹でてみじん切りにした牛の卵をこのタレで注ぎ、通常の10分間煮ます。 何よりも、マッシュポテトやエンドウ豆の缶詰と調和しています。

珍しいケバブ

牛の卵を串に刺して調理するのは他の肉と同じくらい簡単（または難しい）なので、味は本当に独特で、見た目は非常に食欲をそそり、プロセスは通常のものとそれほど変わりません。 明らかに、それらは漬ける必要があります。 このために、洗浄、皮をむき、乾燥させた精巣を円形に切り、無臭の油とトマトペーストの混合物に4：1.5の比率で浸します。 黒と赤の挽いたコショウ、塩、コリアンダーもそこに置かれています。 将来のケバブは少なくとも30分はマリネする必要があります。 ただし、これ以上長くする必要はありません。肉は柔らかく、ジュースに簡単に浸すことができます。 さらに-標準：串にオニオンリングが付いた紐-と石炭。 私を信じてください、誰もが大きな食欲を持って食べるでしょう、彼らはまたレシピを求め始めるでしょう。 そして、バーベキューの中心に牛の卵があるとは誰も推測しません（料理の写真はあなたを食欲をそそります）。

スパイシーでクリーミー

この料理では、精巣を月桂樹、半分の玉ねぎ、クローブ、塩、コショウの実と一緒に水で煮る必要があります。 10分後、冷水をかけ、きれいにします。 この間に放出される液体は、別のマグカップに注がなければならないことに注意してください。 玉ねぎの後半をみじん切りにしてバターで炒め、ディスクに切った牛の卵を加えて素早く（2分）炒めます。 その後、睾丸を切るときに集めた液体で薄めた生クリームの半分を塩漬けにして注ぎます。 鍋に火をつけますが、中身が沸騰したらすぐに取り出して蓋をします。 10分後、それが注入されると、あなたは食べ始めることができます。

パン粉で炒める

お気づきかもしれませんが、ほとんどのレシピは牛肉の卵の煮込みを提案しています。 ただし、それがなくても実行できます。 揚げ物を好む人は、洗った精巣をきれいにし、もう一度洗って、大きなスライスに切り、水の代わりに一晩ミルクを注ぐ必要があります。 平均的な7個の卵の場合、約1リットルかかります。 朝、睾丸はザルに並べられ、ミルクがなくなるまで放っておかれます。 この時にホイップ 鶏卵（繰り返しますが、ミルクを使用することも、ミルクを使用しないこともできます）スパイスを使用する場合、少なくともコショウと塩を使用する場合もありますが、お気に入りのものを追加することもできます。 牛の卵のスライスをねり粉に浸し、明るい赤面になるまで揚げます。 ミルクに浸して、彼らは非常に速く調理します。

躊躇しないで、牛の卵を試してみてください！ あなたはきっとそれらを好きになるでしょう。