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スパイス入りトマトケチャップ。 自家製トマトケチャップ。 写真付きのステップバイステップのレシピ。 冬の自家製ケチャップレシピ

自家製ケチャップは、冬に向けてそれほど多くの主婦によって準備されていません。 ケチャップを作るのは面倒だと思われ、店内にはケチャップが豊富にあります。 これは本当です。 しかし、棚のケチャップの構成をよく見ると、自然のものよりも接頭辞Eが付いた製品が多く含まれています。 天然のケチャップもありますが、その選択はそれほど多くなく、はるかに高価です。

ガラスの瓶だけでなく、自家製のピーマンを閉じることができます。 私は長年、通常のガラス瓶にケチャップとソースを瓶詰めしてきました。 そして、閉塞のために私は塩を使います。 ケチャップは春までアパートのクローゼットに保管されています。 ボトルは重曹ブラシで完全にすすぎ、オーブンまたは電子レンジで乾燥させる必要があります。 ケチャップを注ぐときは、包帯からコルクを作ります。包帯を数層に折りたたんで首に1〜1.5 cm入れ、粗い塩をしっかりと詰めます。 端を糸で結びます。 トップを布や包帯で結ぶこともできます。 ジュースでボトルを閉じるこの方法、ソースは私の母に彼女の同僚によって教えられました。 その後、缶だけでなく蓋も不足しました。

冬の自家製ケチャップレシピ

りんごケチャップ

材料：

  • トマト-3kg
  • りんご-1kg
  • にんにく-1〜2頭
  • 酢9％-1杯
  • 挽いたシナモン-小さじ0.5
  • 挽いた赤唐辛子-小さじ0.5
  • 砂糖-1杯
  • 塩-大さじ1

リンゴケチャップの作り方：

  1. 完熟で濃厚なケチャップにはトマトをどうぞ。 アントーノフカ種のリンゴなどは酸っぱいです。 アントノフカを使用すると、ケチャップはより芳香が強くなります。 リンゴはマルメロに置き換えることができます。
  2. トマトとリンゴを洗ってください。 いくつかに切り、弱火で柔らかくなるまで約1〜1.5時間煮ます。
  3. 冷やして金属ふるいでこすります。
  4. 得られたピューレを再び鍋に移します。 みじん切りまたは細かく刻んだにんにく、マスタード、シナモン、赤唐辛子、砂糖、塩を加えます。
  5. 弱火で沸騰するまで加熱し、弱火で30分煮ます。 定期的に混合物をかき混ぜます。
  6. 酢を3〜5分間加えます。 既製のケチャップを瓶や瓶に注ぎます。 密閉して冷やす。

ピーマンケチャップ

材料：

  • トマト-2.5kg
  • ブルガリアのコショウ-500グラム
  • タマネギ-3-4頭
  • 苦いコショウ-1ポッド
  • 酢9％-3 / 4カップ（約180グラム）
  • クローブのつぼみ-4個
  • シナモン-小さじ0.5
  • 黒コショウ小さじ0.5
  • 砂糖-1杯
  • 塩-大さじ1.5

コショウケチャップの作り方：

  1. すべての野菜をよく洗ってください。 トマトをいくつかに切ります。 赤ピーマンの皮をむき、4つに切ります。
  2. 玉ねぎは皮をむき、4〜6個に切る。
  3. 肉挽き肉を通してすべての野菜をスクロールします。 ブレンダーで挽くことができますが、つぶすまでは挽くことができません。
  4. 塊に火をつけ、ゆっくりと加熱して沸騰させます。 時々2時間かき混ぜながら、弱火で調理します。
  5. 砂糖、塩、挽いたシナモン、クローブのつぼみ、黒コショウ、酢を加えます。
  6. 沸騰させ、蓋を開けた状態で、混合物が濃くなり始めるまで調理します。 きれいな瓶に注ぎ、巻き上げます。 冷蔵します。
  7. このレシピによると、ピーマンを同じ量の玉ねぎに置き換えて、玉ねぎでケチャップを調理することができます。

りんごケチャップ「コリダ」

材料：

  • トマト-4kg
  • リンゴ-0.5kg
  • タマネギ-0.5kg
  • シナモン-小さじ0.5
  • 挽いた赤唐辛子-小さじ1
  • 挽いたクローブ-小さじ0.5
  • 砂糖-1.5カップ
  • アップルサイダービネガー6％-200グラム
  • 塩-大さじ1.5-2

ケチャップの作り方：

  1. すべての野菜を洗ってください。 リンゴを種からはがします。 肉挽き肉で切り刻んで転がすか、ブレンダーで挽きます。
  2. 混合物を鍋に移します。 ゆっくりと沸騰するまで加熱し、沸騰の最初から、蓋を開けた状態で2時間弱火で煮ます。 混合物を定期的によくかき混ぜます。
  3. ふるいを通して調理された塊をこすります。 鍋に戻します。 スパイスと調味料、砂糖と塩を追加します。 弱火で約1時間煮ます。 酢を加え、かき混ぜて煮ます。 準備されたきれいな瓶に注ぎ、しっかりと密封します。 冷やして保管してください。
  4. このケチャップは、肉料理、ピラフ、ジャガイモ、野菜料理、パスタによく合います。

自家製トマトケチャップ

材料：

  • トマト-2kg
  • タマネギ0.5kg
  • ピーマン-0.5kg
  • ドライマスタード-大さじ2
  • 砂糖-1杯
  • 塩-大さじ1

ケチャップの作り方：

  1. これはとてもシンプルな自家製ケチャップレシピです。 最小限の食べ物が必要であり、さらに酢は必要ありません。
  2. すべての野菜をよく洗ってください。 ピーマンから種をはがします。 肉挽き肉で切り刻んで転がすか、ブレンダーで挽きます。
  3. 野菜の塊を鍋に移し、ストーブの上に置きます。 時々かき混ぜ、沸騰させます。 火を弱め、1.5時間加熱します。
  4. 次に砂糖、塩、挽いたコショウ、マスタードを加えます。 よく混ぜます。 沸騰したら、さらに5〜10分間沸騰させ、きれいな瓶に注ぎます。 巻き上げる。
  5. 鍋に蓋をせずにケチャップを調理し、余分な水分を蒸発させます。
  6. これは、肉、野菜料理、パスタと一緒に出すことができる普遍的なケチャップレシピです。 ケチャップは、ボルシチの調理、野菜の煮込みなどの料理にも使用できます。

コリアンダーシードのトマトケチャップ

材料：

  • トマト-5kg
  • ピーマン-1杯
  • タマネギ-1杯
  • 苦いコショウ-1ポッド
  • 砂糖-1杯
  • 塩-大さじ1
  • 挽いた赤唐辛子-小さじ1
  • コリアンダーシード-小さじ1
  • 酢のエッセンス-小さじ1杯

ケチャップの作り方：

  1. すべての野菜を冷やして洗ってください。 コショウとタマネギを肉挽き肉に通します。
  2. トマトをスライスしてストーブの上に置きます。 柔らかくなるまで茹で、ふるいでこすります。
  3. トマトピューレを鍋に注ぎ、ピーマンと玉ねぎ、みじん切り唐辛子、砂糖、塩、赤唐辛子と黒胡椒を加えます。 よく混ぜます。 ストーブの上に置き、沸騰させます。
  4. コリアンダーの種をめん棒で挽き、綿の袋または数層に折りたたんだ寒冷紗に入れます。 しっかりと結び、鍋に入れます。
  5. 沸騰したら蓋を開けて弱火で2.5時間煮ます。 最後に、コリアンダーシードの入ったバッグを取り出し、酢のエッセンスを注ぎます。 かき混ぜて、きれいな瓶に注ぎます。 巻き上げる。

冬用きゅうりのケチャップ

材料：

  • トマト-2kg
  • きゅうり-2個（大）
  • 苦いコショウ-1ポッド
  • 酢9％-大さじ2
  • 黒コショウ小さじ1
  • ドライマスタード-小さじ1
  • 砂糖-大さじ3
  • 塩-大さじ4

ケチャップの作り方：

  1. 缶詰には適さないケチャップを作るために生い茂ったキュウリを取ることができます。 この場合、種を取り除き、皮をむく必要があります。
  2. トマトを洗い、肉挽き肉を入れます。 ストーブの上に置き、質量が半分になるまで調理します。
  3. きゅうりと唐辛子を挽き肉に通し、トマトの塊に加えます。 砂糖、塩、挽いたコショウ、マスタードをすぐに加えます。 時々かき混ぜながら30分煮ます。 最後に酢を加えます。
  4. 準備した瓶に注ぎ、密封します。

プラムとピーマンのケチャップ

材料：

  • プラム-5kg（ピット）
  • トマト-2kg
  • ピーマン-10個（中）
  • 砂糖-1-1.5カップ
  • にんにく-200グラム
  • 苦いコショウ-1ポッド
  • 塩-大さじ2〜3
  • 酢9％-大さじ1

ケチャップの作り方：

  1. ケチャップは、濃い色または明るい色のプラムで作ることができます。 美しいケチャップは黄色いプラムから作られています。 次に、ケチャップの準備のために、黄色いトマトと黄色いピーマンを取る方が良いです。
  2. プラムと野菜を洗ってください。 プラムからピットを削除します。 種を取り除くコショウ。 野菜が柔らかくなるまで、約25〜40分、刻んで沸騰させます。
  3. ふるいを通してこすります。 ストーブに戻します。 にんにく、砂糖、塩をプレスに通して塊に加える。 10〜15分間沸騰させます。 最後に酢を加え、瓶や瓶に注ぎます。 密閉して閉じます。

材料：

  • トマト
  • 玉ねぎ
  • ニンニク
  • 砂糖
  • コリアンダー

調理方法：

  1. 家庭でケチャップを作るには、新鮮なトマト、玉ねぎ、にんにく、砂糖、9％のテーブルビネガー、ヨウ素添加塩、月桂樹の葉、オールスパイスエンドウ豆、クローブのつぼみ、マスタードとコリアンダーの種子、シナモンスティックが必要です。
  2. まず、トマトを洗い、乾かして大きく切ります。 中型のトマトをお持ちの場合は、4つに切り、大きいものは6〜8個に切ります。 自家製ケチャップには、厳選された美しい果物だけでなく、柔らかい果物やしわのある果物も自由に処分してください（主なものは、甘やかされていないことです）。 私は4リットルの鍋に3キログラムのトマトを入れました。 スライスをボウルに入れ、中火にかけます（蓋の下に置くことができます）。
  3. その間に、玉ねぎとにんにくを皮をむく必要があります。 玉ねぎの重さは皮をむいた形で表示されており、私が使っているにんにくはとても大きいです。
  4. 玉ねぎはにんにくでみじん切りにすることをお勧めします。 これを行うための私のお気に入りの方法はブレンダーを使用することですが、野菜を細かく刻むことができます。 その結果、非常に芳香の強いタマネギとニンニクの塊ができあがります。
  5. 私たちがフレーバーの追加に取り組んでいる間、トマトはストーブで約15分間過ごし、柔らかくなり、たくさんのジュースを与えました。 皿の中身を定期的にかき混ぜて、底にくっついたり焦げたりしないようにしてください。
  6. 玉ねぎとにんにくの混合物をトマトの煮込みに加えます。
  7. マスタードとコリアンダーの種子、月桂樹の葉、オールスパイスのエンドウ豆、クローブのつぼみ、シナモンスティックなどの他の調味料をすぐに追加します
  8. すべてを完全に混ぜ合わせ、蓋をせずに中火で約30分加熱します。 野菜を調味料で5〜7分おきにかき混ぜることを忘れないでください。そうしないと、野菜がくっつく可能性があります。
  9. この間、トマトの塊が沸騰し、野菜がよく沸騰するはずです。 実際、玉ねぎとにんにくはトマトに完全に溶けています。
  10. 自家製ケチャップを作る次のステップに進む時が来ました：鍋の中身はふるいを通して拭かなければなりません。 これにより、トマトの皮や種、そして香りが十分になくなって不要になったスパイシーな添加物が取り除かれます。
  11. まず、おたまの助けを借りて、トマトベースの薄い部分をふるいに入れます-それはすぐに排出されます。 液体のトマトジュースができあがり、それを鍋に戻し、さらに調理するように設定します。約40分間蒸発させました。
  12. しかし、厚い塊はふるいを通して完全に拭く必要があり、その結果、かなり厚いトマトピューレができあがります。 急いでトマトジュースに加えないでください。液体を適切に蒸発させてください。
  13. ちなみに、スパイス入りのケーキは約400グラムもらえました。
  14. 最初は液体のトマトジュースがよく蒸発してトマトソースになると、その量は2〜3分の1に減少します。
  15. ステップ12のトマトピューレを濃厚なジュースに加え、混ぜ合わせてさらに15分間蒸発させます。
  16. トマトの塊が希望の密度に達したら、塩とグラニュー糖を加えます。 一度にすべてを入れないでください。最初は小さじ1杯の塩と大さじ1杯の砂糖を加えてみてから、お好みに合わせて甘さと塩味のバランスを調整することをお勧めします。 将来の自家製ケチャップをさらに5〜7分間茹でます。
  17. 最後に、テーブルビネガーを加えます。その量はトマトの自然な酸味とあなたの好みにも依存します。 個人的には、トマト自体は特に甘くないので、酢はあまり使いません。
  18. ケチャップを瓶に入れて冬に閉める前に、必ず完成品を試してみてください。あなたがケチャップを食べることになります。 冷たい受け皿に小さじ1杯を入れるのが最善です。ケチャップが冷めたら味わってください。冷たいときは味が異なります。
  19. 事前に（または自家製ケチャップを作る過程で）、料理を準備する必要があります。 何よりも、私は電子レンジで瓶を殺菌し、ストーブの蓋を沸騰させるのが好きです（沸騰後5分で十分です）。 沸騰したケチャップを瓶に注ぎ、皿の端に約1センチも届かないようにします。
  20. すぐに蓋でしっかりと缶を閉じます。 シンプルな缶（鍵で丸める）とネジ（ネジを締めるだけです。ご主人がお手伝いします）の両方を使用できます。
  21. 缶を逆さまにして、完全に冷えるまでこの位置に置き、暖かいもの（毛布、毛布、毛皮のコート、または通常缶詰に使用されるコート）で包みます。 したがって、蓋とワークピース全体の追加の熱処理が行われます。 自家製のケチャップは、残りの縫い目がある場所、つまり地下室、地下室、またはその他の暗くて涼しい部屋に保管する必要があります。
  22. 合計で、指定された数の製品から、900ミリリットルの完成したケチャップが得られます。私は2つの缶（500ミリリットルと250ミリリットル）を持っており、これはサンプル用のボウル（約150ミリリットル）です。
  23. 冬の自家製ケチャップのこの簡単なレシピが役に立ち、あなたがその結果を気に入ってくれたら嬉しいです。

自家製ケチャップ

材料：

  • トマト-2kg
  • ピーマン-5個
  • 玉ねぎ-5個
  • 砂糖-150g
  • 塩-小さじ2
  • 苦いコショウ-味わう
  • でんぷん-大さじ2
  • 酢9％-50 ml

準備：

  1. トマトの皮をむき（沸騰したお湯に30秒入れ）、玉ねぎとこしょうをはがします。
  2. 野菜はすりつぶして2〜3時間調理する必要があります（余分な液体が沸騰するように）。
  3. 次に、すべてのスパイスを追加します。
  4. スパイスで15〜20分煮ます。
  5. トマトの混合物をブレンダーで滑らかになるまで挽く。
  6. ケチャップ0.5カップを注ぎ、冷まし、でんぷんを加え、かき混ぜます。
  7. ケチャップの残りの部分に酢を追加します。
  8. ケチャップとでんぷん、ケチャップと酢を合わせて沸騰させ、火から下ろします。
  9. 冬に向けてケチャップを準備したい場合は、ホットソースを温かい滅菌済みの瓶に入れ、蓋を丸めます。

冬のケチャップ簡単レシピ

材料：

  • 熟したジューシーな赤いトマト
  • トマト1リットルの場合：
  • 中型玉ねぎ½、
  • 600〜700gのワインビネガー
  • 塩20-30g
  • 砂糖40-50g
  • タラゴンのピンチ
  • カイエンペッパー1g
  • 3つのカーネーションのつぼみ
  • 生姜2g
  • シナモン2g
  • ナツメグ2g
  • 赤唐辛子2g
  • カレー1〜2つまみ

調理方法：

  1. 完熟トマトの皮をむきます。
  2. 次に、蓋の下で弱火で2時間沸騰させ、絶えずかき混ぜます。
  3. 準備した塊を細かいふるいでこすり、酢と上記のすべてのスパイスを1リットルのペーストに加えます。
  4. スパイスは挽いた形でのみソースに加えられます。
  5. 混合物をよく混ぜ、希望の厚さになるまで20〜25分間沸騰させます。
  6. きちんと調理されたソースは、厚みのある食感で、パンにのばしやすいです。
  7. ホットケチャップを滅菌済みのボトルに注ぎ、すぐに密封します。
  8. 涼しい場所に保管してください。

マスタードのヒントが付いた冬のケチャップ

材料：

  • 5キロのトマト;
  • グラニュー糖1ポンド;
  • 2つの大きな玉ねぎ。
  • 大さじ2。 植物油大さじ;
  • マスタードパウダー-大さじ3。 スプーン;
  • 酢-グラス半分;
  • 塩-大さじ2。 スプーン;
  • ナツメグ-ピンチ;
  • いくつかの作品 クローブ

準備：

  1. トマトの皮をむく; 小さく切り分ける;
  2. タマネギをすりおろします。
  3. 鍋に植物油を追加します。
  4. 準備した材料を炒めます。
  5. 余分な液体が沸騰するまで、1時間半火にかけておきます。
  6. ふるいを通してこすります。
  7. ポットに戻します。
  8. 塩とナツメグを除いて、トマトの塊にすべてのスパイスを追加します。
  9. さらに2、3時間茹でます。
  10. ケチャップ調理が終わる5分前に塩とナツメグを加えます。
  11. 準備したソースを瓶に注ぎ、丸めます。
  12. 自家製トマトケチャップを冬においしくするには、完熟トマトとジューシートマトのみをお召し上がりください。
  13. ソースを準備する前に、怠惰にならず、トマトから皮を取り除きます。
  14. にんにくのにおいや味が気に入らない場合は、ソースに加えるのをスキップできます。
  15. ソースをより均一にするには、瓶に注ぐ前にブレンダーで塊を叩きます。

冬の自宅でのケバブケチャップ

材料：

  • 完熟したジューシーなトマト2.5キログラム。
  • 1キロのピーマン;
  • 苦いコショウのさや;
  • みじん切りにんにく大さじ;
  • 大さじ3。 グラニュー糖大さじ;
  • 小さじ1杯の塩、マスタード、コリアンダー、すりおろしたショウガの根、ディルシード、酢のエッセンス。
  • 苦味とオールスパイスの6つのエンドウ豆。
  • カルダモンの5粒;
  • 月桂樹の葉-2個;
  • 美術。 コップ半分の水で希釈したスプーン一杯のでんぷん。

調理方法：

  1. トマト、甘くて苦い唐辛子を細かく切り、小さな火をつけます。
  2. 酢とでんぷんを除くすべての材料を追加します。
  3. 野菜の混合物を沸騰させてから1時間後、細かいふるいにかけます。
  4. ピューレをさらに3〜4時間調理します。
  5. 準備ができるまで約5分、酢のエッセンスとでんぷんを加えます。
  6. 完成品を瓶に注ぎます。

ジェイミーオリバーのケチャップ

材料：

  • 1キロの完熟トマト。
  • トマトペースト-大さじ2。 スプーン;
  • 中型玉ねぎ-4個;
  • 砂糖の不完全なガラス;
  • 味わう塩;
  • 無臭の植物油-ガラスの4分の1;
  • 緑-バジルとパセリ（セロリ）の束。
  • フェンネルとコリアンダーの種子小さじ2杯。
  • 4つのカーネーションのつぼみ。
  • 生姜の2つの小片;
  • ニンニクの小さな頭;
  • 唐辛子-1個

調理方法：

  1. トマトから皮を取り除き、立方体に切ります。
  2. タマネギ、ニンニク、ハーブを細かく刻みます。
  3. 生姜を薄切りにします。
  4. 植物油を入れた鍋で折り、5分間煮て、スパイスを加えます。
  5. 刻んだトマトと少量の水を鍋に加え、蓋をして3分の1まで煮詰めます。
  6. 野菜の混合物をピューレにします。
  7. ピューレをさらに40分間茹でます。

冬のケチャップを準備するためのレシピ

材料：

  • きゅうり-2個;
  • トマト-2kg;
  • 苦いコショウ-1個;
  • 酢-大さじ2。 スプーン;
  • 黒コショウ小さじ1;
  • ドライマスタード-小さじ1;
  • 塩-大さじ4。 スプーン;
  • 砂糖-大さじ3。 スプーン。

調理方法：

  1. トマトを洗い、挽き肉に通します。 続きを読む：
  2. 火にかけ、トマトが半分になるまで火にかけます。
  3. また、唐辛子ときゅうりを挽き肉に通します。
  4. トマトに刻んだ野菜を加えます。
  5. 塩、砂糖、マスタード、挽いたコショウを加え、30分煮ます。
  6. 調理の最後に酢を加えます。
  7. 滅菌した瓶に注ぎ、巻き上げます

ほとんどの場合、自家製ケチャップは冬に収穫されるため、すべてのレシピに酢が示されています。 準備ができたケチャップを注ぎ、巻き上げ、冷却後、冷たい場所に移します。 しかし、すぐにソースを食べる予定がある場合は、酢を追加する必要はありません。

材料

  • 完熟トマト5kg;
  • タマネギ1kg;
  • 砂糖250g;
  • 塩大さじ2;
  • 小さじ1杯の挽いたシナモン
  • 小さじ1杯の挽いた黒コショウ;
  • 小さじ1杯のパプリカまたは挽いた赤唐辛子。
  • 小さじ1杯のすりつぶしたクローブ
  • 50 ml酢9％-オプション。

準備

トマトを大きなくさびに切り、芯を取り除きます。 鍋に入れ、弱火にかけます。 10〜15分経ってもトマトにジュースが出ない場合は、少量の水を注ぎます。 野菜を中火でさらに40〜50分間かき混ぜて煮ます。

粗く刻んだ玉ねぎを加え、沸騰させ、弱火でさらに1.5〜2時間煮ます。 この間ずっと、塊は少し沸騰するはずです。

鍋を火から下ろします。 砂糖、塩、シナモン、黒胡椒、パプリカまたは赤唐辛子とクローブを追加します。 滑らかになるまで塊をかき混ぜて挽く。 トマトの種を取り除きたい場合は、ふるいを通してケチャップを濾すことができます。

鍋を再びストーブに置き、沸騰させてさらに1.5〜2時間調理します。 この間、ケチャップは濃くなります。 調理終了の10分前に酢を鍋に入れてかき混ぜます。

材料

  • 完熟トマト4kg;
  • 500gの甘酸っぱいリンゴ。
  • タマネギ250g;
  • 大さじ1½の塩
  • 砂糖250g;
  • アップルサイダービネガー50ml-オプション。
  • 挽いた黒コショウのピンチ;
  • 小さじ1/2の挽いたシナモン。

準備

皮をむいたトマトをジューサーまたはミートグラインダーに通します。 鍋に注ぎ、適度な火にかけます。 混合物が濃くなるまで、約1.5時間調理します。

トマトピューレに、粗く刻んだ皮をむいたリンゴと刻んだ玉ねぎを加えます。 混合物を沸騰させ、火から下ろし、15〜20分間放置して少し冷まします。

滑らかになるまでブレンダーで粉砕します。 鍋を再び適度な熱に置き、塩と砂糖を加えてかき混ぜます。 茹でた後、酢、黒胡椒、シナモンを加え、さらに5〜10分煮ます。

材料

  • 完熟トマト2kg;
  • 熟したプラム1kg;
  • タマネギ250g;
  • にんにく100g;
  • ¼パセリの束;
  • 2つの唐辛子;
  • 大さじ1½の塩
  • 砂糖200g;
  • 小さじ1/2のコショウの混合物;
  • 2つの月桂樹の葉;
  • 酢大さじ2杯9％-オプション。

準備

トマトの皮を取り除き、プラムから種を取り除き、タマネギをいくつかの大きな断片に切ります。 これらの材料を肉挽き肉に通します。 得られたピューレを鍋に注ぎ、適度な火にかけ、時々かき混ぜながら2時間煮ます。

にんにく、パセリ、コショウを挽き肉で細かく刻みます。 よりスパイシーなケチャップには、3つの唐辛子を使用します。

にんにくの混合物、塩、砂糖、コショウの混合物、月桂樹の葉、酢をトマトとプラムのピューレに加えます。 厚くなるまで、約40〜50分かき混ぜて調理します。 調理後、ケチャップからラヴルシュカを取り除きます。


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材料

  • 完熟トマト3kg;
  • 600 g;
  • タマネギ500g;
  • ニンニクの1/2頭;
  • 塩大さじ1
  • 小さじ1/2の挽いたシナモン;
  • 黒胡椒12個;
  • オールスパイスエンドウ豆3個;
  • 4カーネーション;
  • 小さじ1/2の挽いたナツメグ。
  • 100 ml酢9％-オプション;
  • 砂糖150g。

準備

皮をむいたトマト、ピーマン、玉ねぎ、にんにくを大きなくさびに切ります。 野菜を鍋に入れ、塩を加えます。 時々かき混ぜながら、適度な熱で約3時間煮ます。 この間、質量は2〜3分の1に減少します。

鍋を火から下ろし、トマトの塊をブレンダーで滑らかになるまで挽く。 シナモン、ブラックとオールスパイス、クローブ、ナツメグを乳鉢またはコーヒーグラインダーで挽きます。

スパイスの混合物、酢、砂糖を鍋に加えてかき混ぜます。 ケチャップを中火にかけ、さらに30分煮ます。

ご挨拶！ 今日はケチャップのような冬の準備について話しましょう。 主にトマトで調理します。 しかし、このソースが正しくて非常においしいものになるように、リンゴとピーマン、そして香りと香りのよい調味料を組成に追加します。

ケチャップは、同様に、非常に人気のある最も有名なソースです。 それらは主なドレッシングとしてほとんどすべてのファーストフードで使用されます。 多種多様な料理に追加されます。 たとえば、私は餃子やマンタよりもサワークリームを好みますが、ケチャップを好みます。 そして、私はこのソースなしではまったく想像できません。

私たちはいつも店で完成品を購入していました。 そして、それは私が最も単純なケチャップレシピに出くわすまででした。 私は料理をして何が起こるか見ることにしました。 最初は、そうではなく、工場での準備方法がわからないように思えました。 そして、料理をした後、私の驚きは際限がありませんでした。 それははるかに美味しく、そして最も重要なことに健康的であることが判明しました-結局のところ、これは化学物質や防腐剤を含まない天然物です。

この記事のレシピは、ケチャップを作ることをお勧めしますが、何度もテストされています。 準備も簡単で、指をなめるほどの美味しさです。 その上、私がすでに言ったように、家庭で調理されるどんな料理も常に店のものよりおいしくて健康的です。 ドラッグしてレビューを開始しないでください。

トマトケチャップの簡単レシピ2つ「指をなめる」

自家製ケチャップを作る上でのもう一つの重要なポイントは、あなた自身があなたの好みに基づいて材料の量を調整できるということです。 あなたがそれをより鋭くするのが好きなら、あなたはより多くのニンニクとコショウを加えることができます。 もっと甘いものが欲しいなら、砂糖を惜しまないでください。

店頭でケチャップを選ぶとき、一つ欲しいことがよくありますが、結局、家に帰ると、まったく違うものができあがります。 時々それはどういうわけかそれほど鋭くないように見えるか、またはその逆です。 これは私にとって非常に頻繁に当てはまります。 それとも私はそのことについてはあまりにも不機嫌ですか？ とはいえ、家で料理をするときは、あなた自身が完全にそして完全に味を調整します。

それでは、まず、トマトケチャップの味と調理方法の両方で2つの完全に異なるレシピを考えてみましょう。 最初の方法では、ストーブで調理し、2番目の方法では、マルチクッカーを使用します。 そしてそこで、あなたはどちらの方法があなたの好みや好みに合っているかをあなた自身が決定します。

冬のスパイシーなガーリックケチャップ

材料：

  • トマト-2kg。
  • 塩-小さじ1.5
  • 酢6％-大さじ5
  • 砂糖-大さじ3.5
  • にんにくグラニュー糖-小さじ2/3
  • 熱挽いたコショウ（赤）-小さじ1/2
  • オールスパイス-小さじ1/2

準備：

1.トマトを洗い、ランダムにカットします。 鍋に入れ、2カップの水を加えます。

鍋に火をつけ、蓋を閉めて沸騰させます。 その後、蓋を開けずに火を弱め、20分煮込みます。

2.調理した柔らかくなったトマトをふるいで拭きます。

拭き取りをより簡単かつ迅速にするために、最初にブレンダーで少し粉砕することができます。

3.トマトソースを鍋に戻します。 酢、塩、砂糖、オールスパイス、にんにく、赤唐辛子を注ぎます。 よく混ぜます。

4.未来のケチャップをストーブに置き、沸騰させ、中火から弱火に設定します。 沸騰した後、ケチャップは絶えずかき混ぜられなければなりません。

5.ソースを希望の厚さに約25分煮ます。 好みに応じて、自分で密度を調整します。

注意してください！ ケチャップが冷えると、熱くなるより少し厚くなります。

6.完成したケチャップを滅菌ジャーに注ぎ、蓋を丸めて、完全に冷えるまで毛布で包みます。

缶詰のソースは冷暗所に保管してください。 簡単、シンプル、そして高速。

スロークッカーでトマトケチャップを作るためのレシピ

材料：

  • 多肉質のフレッシュトマト-2kg。
  • ピーマン（甘い）-0.5kg。
  • タマネギ-0.4kg。
  • 新鮮な唐辛子-2ポッド
  • マスタード（ドライ）-大さじ1
  • 塩-大さじ2.5
  • 砂糖-200グラム
  • 植物油（精製）-150グラム
  • 酢9％-大さじ2

準備：

1.トマトを洗います。 それらをカットしてブレンダーボウルに入れます。

ブレンダーがない場合は、細かい肉挽き肉でトマトをひねることができます。

2.滑らかになるまでそれらを粉砕します。

3.ベルと唐辛子でも同じことをします。

4.玉ねぎを皮をむき、すすぎ、ブレンダー（肉挽き肉）でみじん切りにします。

5.刻んだ材料はすべてマルチクッカーボウルに送られます。 この混合物に塩、砂糖、植物油、マスタードを加えます。 よくかき混ぜる。

マルチクッカーの「ベーキング」モードを45分間設定しました。 時々かき混ぜながら、蓋を開けてケチャップを調理します。

6.得られた塊をふるいを通して粉砕します。 液体部分をマルチクッカーボウルに送り返します。

7.浸漬ブレンダーを使用して、厚い部分をトマトペーストの状態にします。

8.両方の部分を混ぜ合わせ、かき混ぜて味わいます。 何かが足りない場合は、必要な材料を追加できます。 酢を注ぎ、再び「ベーキング」モードを60〜90分間設定します。

調理時間は、マルチクッカーのモデル、およびトマトの種類と熟度によって異なります。

ケチャップの準備状況を確認するのはとても簡単です。 ソースの滴が広がらず、プレートに残っている場合は、準備ができています。

9.完成したワークピースは、すぐに滅菌済みのジャーに注がれ、巻き上げられます。 それらを逆さまにして、完全に冷えるまで包みます。

このケチャップは、肉、魚、鶏肉と一緒に出すのに非常に優れており、ホットドッグやさまざまなピザを作るのにも最適です。 甘酸っぱい、適度にスパイシーな既製ケチャップの味は、この素晴らしいソースのすべての愛好家を喜ばせます。 ボナペティ！

自宅で冬のケチャップを作る（作る）方法

わかりやすく、わかりやすくするために、YouTubeポータルから取ったケチャップの準備のビデオをご覧になることをお勧めします。 ハッピービューイング！

りんご入りトマトの冬のケチャップのレシピ

はっきりとした味を出すために、リンゴを組成物に加えることができます。 これに最適な果物は甘酸っぱい品種であることを忘れないでください。 以下に説明し、詳細に、私の意見では、リンゴを使った自家製ケチャップのレシピの2つを段階的に説明します。

リンゴ、シナモン、クローブで冬のケチャップを調理する

材料：

  • トマト-2kg。
  • タマネギ-250グラム
  • 赤ピーマン-250グラム
  • リンゴ-250グラム
  • 塩-大さじ1
  • 砂糖-100グラム
  • 挽いたシナモン-小さじ0.5
  • 黒コショウ小さじ0.5
  • 赤唐辛子（挽いたもの）-小さじ1/4
  • クローブ-3-4芽
  • 酢9％-大さじ2

準備：

1.洗った野菜や果物を皮をむき、スライスします（オプション）。

2.すべてを肉挽き肉に通します。

3.得られた塊は鍋に送られ、火がつけられます。

ソースが沸騰したら火を弱め、時々かき混ぜながら2時間煮ます。

4.スパイスを加え、混ぜ合わせてさらに10〜15分間調理します。

その後、クローブを取り除き、得られた塊を浸漬ブレンダーで切り刻む必要があります。

5.次に、将来のケチャップをふるいで拭きます。 液体部分を鍋に戻し、酢を入れて味わいます。

必要に応じて、スパイスを追加しますが、これでは不十分だと思います。

6.ケチャップを沸騰させ、ストーブから鍋を取り出さずに保存を開始します。

それが全体の調理プロセスです。 このレシピでは、シナモンとクローブが完成したソースに特別なタッチを加え、リンゴが独特の酸味を与えます。

その結果、瓶を開けるだけで誰もが抵抗できない、優れた独特の味と香りが生まれます。

酢なしでトマトとリンゴのケチャップを収穫する

誰もが完成品の酢の味を好むわけではありません。 しかし、それなしでは常にできるとは限りません。 そして、そのような場合はどうですか？ 答えは簡単です。クエン酸またはレモンジュースに置き換えることができます。これは、このレシピで行うことをお勧めします。

材料：

  • マッシュポテト-900グラム
  • マッシュポテト-200グラム
  • 水-300グラム
  • タマネギ-100グラム
  • にんにく-4クローブ
  • 砂糖-150グラム
  • レモンジュース-40グラム
  • 味わう塩
  • 味わうシナモン
  • クローブ-2〜3個の芽
  • 黒胡椒-15個
  • オールスパイス-8個

準備：

1.まず、トマトとリンゴはブレンダーまたはミートグラインダーを使用して刻む必要があります。

2.底の厚い鍋に移し、水で薄めます。 混合物はトマトジュースにいくらか似ているはずです。

3.細かく刻んだ玉ねぎ、刻んだにんにく、クローブ、オールスパイス、黒胡椒を加えます。

4.かき混ぜます。 火をつけて沸騰させます。

5.ソースを適度な熱で濃くなるまで約40分加熱します。

6.レモンジュース、シナモン、塩、砂糖を注ぎます。 ケチャップをさらに2分間かき混ぜ、沸騰させます。

注意してください！ トマトとリンゴの種類が異なれば、酸のレベルも異なることを忘れないでください。 したがって、砂糖と塩を加えて味を整えます。 つまり、どれだけ、何が必要かを誰も確実に言うことはできません。 レシピは、その時点で準備していたおおよそのデータを提供します。 この重要な点を考慮してください。

7.準備ができたケチャップは、ふるいを通してすりおろし、鍋に送り返し、沸騰させる必要があります。そうすれば、今だけ保存を開始できます。

8.ケチャップを滅菌したジャーに注ぎ、蓋を閉め、室温で冷まします。

あなたのための成功したおいしいブランク！

トマトとピーマンのケチャップの簡単なレシピ

前のレシピですべてを少し複雑にした場合、つまり、最初に調理し、次にふるいで挽いてこすり、次にすべてを最小限に単純化しましょう。 これらすべてのステップを脇に置いて、可能な限り最も簡単なレシピに従って自家製ケチャップを準備しましょう。

材料：

  • トマト（熟した、肉質）-4kg。
  • 甘酸っぱいリンゴ-0.5kg。
  • タマネギ-0.5kg。
  • ピーマン-0.5kg。
  • 塩-大さじ1
  • グラニュー糖-75グラム
  • 挽いたコショウ（赤、黒）-小さじ1杯。
  • アップルサイダービネガー6％-大さじ5

準備：

1.トマト、リンゴ、玉ねぎ、ピーマンの皮をむき、細かく切ります。

2.滑らかでピューレになるまで、ブレンダーでそれらを中断します。

3.ソースが調理される鍋にすべての塊を注ぎます。 中火にかけ、40〜50分煮ます。

4.その後、浸漬ブレンダーでトマト混合物を再度粉砕します。

5.塩、砂糖、コショウを加えます。 かき混ぜて調理を続けます。

6.ケチャップを希望の厚さに茹で、味をつけ、酢を加えます。 さらに10分間沸騰させます。

このレシピでは6％のアップルサイダービネガーを使用しています。 通常の9％を使用する場合は、特定の量の材料に対して、量を2〜3杯に減らします。

7.準備ができたケチャップは、ストーブから取り出さずに、沸騰した形で滅菌済みの瓶に注ぎ、蓋をして巻き上げます。 裏返して包みます。

これは、このような簡単なケチャップレシピです。これによると、この準備は非常に簡単で迅速です。 あなたの健康に料理してください！

冬のケチャップを作るためのビデオレシピ

メインコンポジションにピーマンを追加した別のビデオレシピをご覧になることをお勧めします。 ハッピービューイング！

材料：

    • 3kgの完熟トマト
    • 3つの大きなタマネギの頭
    • 70ml酢25％
    • 砂糖200g
    • 塩大さじ1
    • 黒胡椒小さじ2
    • シナモン小さじ1
    • 6〜8個 天井のカーネーション。

最も簡単でおいしいトマトケチャップのレシピは何ですか

これで、本日の号は終わりです。 そして今、あなたはおそらく「ケチャップのレシピのどれが最もおいしいのか」と疑問に思っているでしょう。 これらすべてのレシピを味わったときにのみ、この質問に対する答えが得られます。

そして、準備を簡単にするために、あなた自身は、どれが最も簡単かをすでに理解していると思います。 私の場合、この記事の冒頭で、どのレシピを作成してもケチャップが私のお気に入りのソースであるとすでに述べたので、すべてのレシピが私にとって良いものです。

ですから、店で買うのではなく、家で収穫を始めることをお勧めします。 それははるかに良く、美味しく、そして最も重要なことに、より健康的です。 あなた自身とあなたの愛する人の喜びのために喜びをもって料理してください。 ボナペティと良い準備！

今日は以上です。 以下のコメントで質問やコメントをお待ちしております。

次号でお会いしましょう。 さよなら！

すでに読んだ：6908回

トマトが多い場合は、加工・保管が可能です。 美味しい自家製ケチャップの作り方冬については、読んでさらに参照してください。

レシピ自家製ケチャップは厚くて冬に美味しい

ケチャップなしでソーセージやカレットを食べることは不可能です。 しかし、天然のケチャップよりも優れているものは何でしょうか？ 手作りケチャップのみ。

ケチャップには、完熟した肉のトマトが必要です。 しわくちゃの果物は加工に使用できますが、腐ったりカビが生えたりすることはありません。

自家製ケチャップレシピ

材料：

  • トマト3kg
  • 0.5kgのリンゴ
  • 250g 玉ねぎ
  • 1.5大さじ。 l。 塩
  • 1.5大さじ。 サハラ
  • 小さじ1 挽いた赤唐辛子
  • 小さじ1 挽いた黒コショウ
  • 50mlのアップルサイダービネガー

調理方法：

1.トマトを洗います。

2.きれいなトマトをくさびに切ります。

3.リンゴを洗って皮をむきます。

4.中程度のおろし金でリンゴをすりおろします。

5.玉ねぎを皮をむき、立方体に切ります。

6.トマト、玉ねぎ、リンゴを大きな鍋に入れます。

7.トマトと野菜の塊を約1時間煮ます。

8.トマトの種が残り、他のすべてが単調になるように、ふるいを通して熱い塊をこすります。

9.トマトの塊をピーマン、砂糖、塩、酢で味付けします。

10.トマトペーストを入れた鍋を中火にかけ、沸騰させます。 ケチャップを約5分間茹でます。

11.ジャーと蓋を滅菌します。

12.ケチャップを瓶に入れ、すぐに蓋を丸めます。

13.銀行は逆さまになり、完全に冷えるまで約1日ラップします。

ケチャップは涼しい場所に保管してください。

料理のヒント：

  • 自家製ケチャップはパスタソースとして、またはキャベツロールの煮込みに使用できます。
  • ケチャップのより馴染みのある味は、すりつぶしたクローブ、コリアンダー、カルダモンの混合物によって与えられます。
  • ケチャップに野菜やにんにくを加えることができます。バジル入りにんにくは特によく合います。
  • 少しレモンの皮がケチャップに異常な鮮度と辛味を与えます。

ボナペティ！

詳細については、ビデオレシピを参照してください。

ビデオレシピ 「冬の自家製ケチャップ「トマト」

喜んで料理し、健康になりましょう！

いつもあなたのアレナテレシナ。

歴史の長いソースはケチャップです。 現代人にとって、この料理の調味料は赤いボトルと店の棚に関連しています。 ケチャップは、多くの家族で、食品産業が発展する前の冬の早い時期に自宅で準備されました。 現在、自然食品の人気が高まっており、主婦は防腐剤、染料、その他の不要な化学物質を使用せずに、自分たちでソースを作るよう努めています。

冬の準備のために自家製ケチャップを作るためのレシピ

冬の間ずっと保存され、腐らないおいしいケチャップを準備するには、欠陥のない、熟した、丈夫な高品質のトマトが必要です。 化学薬品なしで栽培された田舎または田舎のトマトが理想的です。 ファクトリーソースの一部として、トマトやトマトペーストだけでなく、調味料、変性ガム、でんぷんも含まれています。 冬の自家製ケチャップは健康的で、工業用ケチャップよりも味が良く、さらに、クラシックなソースを作ることも、オリジナルで珍しいレシピを使用することもできます。

古典的なトマトのレシピ

ケチャップの名前の由来となったソースにはトマトが含まれていませんでした。 中国の調味料ge-tsupは魚の内臓で準備され、後にアンチョビで準備されました。 イギリス人は独自の方法でレシピを変更し、魚をキノコとクルミに置き換え、次にオリーブを含めました。 トマトはずっと後に追加され、今日ではクラシックと呼ばれる変種が生まれました。 クラシックケチャップの材料：

  • トマト-2.5kg;
  • 砂糖-グラス半分;
  • カーネーション-2つの芽;
  • 黒コショウ-20エンドウ;
  • コリアンダー-10エンドウ;
  • 酢9％-大さじ2;
  • 塩-大さじ半分;
  • 緑（任意）-束。

ソースの作り方：

  1. トマトを選び、すすぎ、ナイフで茎を取り除き、細かく切り、鍋に入れ、沸騰するのを待ちます。 必要に応じて水を加えると、十分な量のジュースが放出されます。 ストーブを中火に切り替え、20分間調理します。
  2. ゆでたトマトを冷やし、ふるいを通過させて同じ鍋に入れます。 将来のケチャップの塊を、1時間以上厚くなるまで調理します。
  3. スパイスをガーゼに入れ、両端を結び、袋を用意し、液体トマトに浸し、塩、酢、砂糖を加え、混合物をかき混ぜ、10分間調理し、ゆっくりと火にかけます。
  4. 既製のケチャップを滅菌済みの容器に注ぎ、冷やして、冷蔵庫またはセラーに入れます。

りんごとピーマン入り

興味深いフレーバーの組み合わせを愛する人のためのケチャップは、どんなスナックにも合います。 ちょっとした秘密：乾燥玉ねぎや燻製玉ねぎを加えると、並外れた香りがします。 このサプリメントは、ケチャップを使った料理の実験に反対していない人に役立ちます。 食べる人が変わった味を承認するかどうかわからない場合は、元のレシピに限定してください。 このスパイシーなケチャップを準備するには、次のものが必要です。

  • 赤いソフトトマト-1.5kg;
  • リンゴ（緑が望ましい）-1 kg;
  • ピーマン（黄色、赤）-1 kg;
  • タマネギ（カブ）-1 kg;
  • 酢9％-1杯;
  • 砂糖-大さじ;
  • 塩-小さじ半分;
  • 黒コショウ-10エンドウ;
  • オールスパイス-6個;
  • ニンニク-5本の歯;
  • 味わい深い。

ケチャップを作るためのステップバイステップのレシピ：

  1. トマトと玉ねぎをみじん切りにし、りんごを芯抜きし、コショウの種で真ん中を切ります。
  2. 野菜や果物に大さじ数杯の水を注ぎ、火をつけ、ひどくなるまで沸騰させます。
  3. ふるいを通して混合物をこすり、鍋に注ぎ、ガーゼバッグにスパイスを浸し、厚くなるまで沸騰させます。
  4. 砂糖と塩を注ぎ、酢を注ぎ、にんにくを絞り、みじん切りにした香ばしいものを加えます。
  5. 熱い混合物をボトルに注ぎ（加熱）、蓋をしっかりと締め、滅菌用の容器（大きな鍋、タンク）に入れ、滅菌してから冷却します。

ホットトマトチリソースの保存

人気の「ホット」ソースは、最小限の材料で簡単に調理されます。唐辛子は、他のすべてのフレーバーを圧倒します。 丁寧にたくさんの料理で味付けできます。 チリはパスタとその品種、ジャガイモ、米、魚、肉とよく合います。 このソースで料理を味付けする場合は、調理時にコショウを加えないでください。そうしないと、口の中で火がつきます。 ホットソースの場合は、次のものを服用する必要があります。

  • 肉質のトマト-3kg;
  • チリ（またはカイエンペッパー）-1〜3ポッド;
  • 塩-スライド付き大さじ;
  • 砂糖-150g;
  • 酢9％-50 ml;
  • コショウの実、オールスパイス、黒-10個。

調理順序：

  1. トマトを洗ってスライスし、鍋に注ぎ、火にかけます（中）。 柔らかくなるまで約40分、常にかき混ぜながら調理します。
  2. 唐辛子を切って皮をむき、調理の最後にトマトに加えます。 非常にホットソースが必要な場合は、唐辛子から種を取り外さないでください。 コショウの実を注ぎ、15分間調理します。
  3. 木のスプーンまたはヘラを使用して、ふるいで混合物を拭きます。 皮、種、香辛料はふるいを通過しません。 果汁を果肉で絞る機能のあるジューサーなど、従来の方法で簡単に挽くことができますが、トマトの皮を剥がしてから調理する必要があります。
  4. ピューレにした混合物を沸騰させ、塩、酢、砂糖で味付けし、ケチャップを瓶または瓶に注ぎ、閉じます。

スロークッカーででんぷん入りトマトジュースから

冬の家庭でのケチャップの準備では、でんぷんはめったに使用されません。主婦は、増粘剤を加えずに余分な水分を沸騰させることを好みます。 ピザを焼くときなど、得られた一貫性の程度が十分でない場合があります。 ソースが広がり、お皿がしっとりします。 でんぷんを加えた自家製ケチャップは、その日の料理を節約します。 彼のためにあなたは必要になるでしょう：

  • 非常に熟したトマト-5kg;
  • タマネギ-400g;
  • アップルサイダービネガー-50g;
  • 砂糖-グラス;
  • オールスパイス-15エンドウ豆または小さじ1〜2杯;
  • 苦いコショウ、ニンニク-味わう;
  • でんぷん-大さじ2。

ソースは次のように準備されます：

  1. できればジューサーを使用してトマトジュースを絞り出します。または、細かいグリッドのある肉挽き肉でトマトをスクロールし、ザルにパルプを捨てて、水気を切ります。 ジュースを1杯残し、残りをマルチクッカーボウルに注ぎ、煮込みモードを選択します。
  2. タマネギの皮をむいてみじん切りにする：ブレンダーで肉挽き肉またはピューレを使用します。
  3. トマトジュースが沸騰するのを待ち、玉ねぎのピューレを加えます。 スロークッカーで1時間半煮ます。
  4. マルチクッカーボウルに塩、酢、砂糖を注ぎます。
  5. 前に準備したジュースのグラスで、でんぷんとコショウをかき混ぜます。 ケチャップをかき混ぜながら、混合物を注ぎます。 混合物が濃くなったら、マルチクッカーの電源を切ります。
  6. 瓶に注ぎ、熱く渦巻く。

肉用の濃厚な自家製プラムケチャップ

熟したプラムは、バーベキューに最適な、香り高く甘酸っぱいソースのベースです。 自然界では、この調味料は大成功を収めます。 料理人は自分でケチャップの辛味を調整しますが、レシピはそのようなソースがどれだけ熱くなければならないかについての明確な枠組みを設定していません。 すべては消費者の意向に基づいて行われ、ケチャップはコショウの量が減っても美味しくなりません。ソースの主成分はプラムで、トーンを設定します。 ケチャップの組成：

  • 熟したプラム-5kg;
  • トマト-1kg;
  • ブルガリアのコショウ-500g;
  • ニンニク-300g;
  • 赤唐辛子（辛い）-味わう;
  • だから-2杯;
  • 砂糖-300g

ソースの準備：

  1. 野菜を洗い、梅の種を取り除きます。
  2. プラム、ピーマン、トマトを肉挽き肉でスクロールします。
  3. すべてを鍋に入れ、時々かき混ぜながら2時間調理します。
  4. おろし金でにんにくをすりおろすか、にんにく潰しを通過させ、鍋に入れ、さらに40分煮ます。
  5. ケチャップを熱い瓶に注ぎ、巻き上げます。 瓶を裏返し、冷えるまで毛布で包みます。

おいしい料理をする方法についてのより多くのレシピを見つけてください。

トマトペーストの簡単なレシピ

ケチャップは最小限の材料で急いで準備されます。 店で購入したトマトペーストは、工場で作られたケチャップよりも自然です。 ラベルを読み、トマトと塩のみを含むペーストを選択します。 ゆでトマトにはリコピンが含まれており、この色素は熱によって破壊されず、抗酸化物質であり、心臓に良いです。 「クイック」ケチャップの材料：

  • トマトペースト-100g;
  • 調味料：乾燥ハーブ、ニンニク、黒コショウの混合物-すべて一緒に50g;
  • 塩-小さじ1杯;
  • 砂糖-小さじ2杯;
  • マスタード（既製）-大さじ。

調理方法：

  1. ペーストを沸騰したお湯（約200ml）で希釈します。
  2. 砂糖、塩、調味料を一杯に注ぎ、沸騰したお湯を注ぎ、醸造させ、ペーストに注ぎます。
  3. ストーブの上に置き、弱火で2分間調理します。
  4. 処理済みのjarファイルに転送します。 冷蔵庫で最長3週間保管してください。

酢なしのスパイスと芳香族赤すぐりケチャップ

グルジアの珍味であるトケマリソースは、酸っぱいプラムから作られています。 その古典的な独特の味は再現するのが簡単ではありません、ソースの変更があります、プラムは他のいくつかの酸っぱい果物またはベリー、例えば赤スグリに置き換えられます。 ケチャップの味を古典的なtkemaliに近づけたい場合は、コリアンダーを調味料に含める必要があります。以下の材料に追加してください。

赤スグリ（緑の小枝なし）-1 kg;

  • 水-クォーターグラス;
  • ニンニク-ミディアムヘッド;
  • ドライディル-大さじ2;
  • 挽いたコリアンダーの種-小さじ3杯;
  • 唐辛子（挽いたもの）-小さじ1.5;
  • 砂糖-グラス半分;
  • 塩-小さじ2杯。

準備：

  1. スグリを鍋に入れ、水を注ぎ、弱火でピューレの状態にします（沸騰させないでください）。
  2. 別の容器を取り、液体を排出し、ふるいを通してベリーをこすります。
  3. ジュースとピューレを混ぜ、火にかけ、厚くなるまで沸騰させます。
  4. スパイスとハーブを粉末にすりつぶし、マッシュポテトに加え、塩を加え、砂糖を加え、5分間調理します。
  5. 瓶に注ぎ、冷やす。

ビデオ：自宅で冬のケチャップを調理する方法

店で購入したケチャップには安息香酸ナトリウムが含まれています。 カビや酵母の増殖を防ぎ、ケチャップを長期間保存できるため、メーカーはこのサプリメントを気に入っています。 このような効果のある物質には、シナモン、クローブ、マスタード、クランベリー、リンゴが含まれています。レシピにこれらの成分が含まれている場合は、ソースが損なわれないように注意してください。 同じ目的で、料理の専門家は酢を使用します。 自宅でのケチャップの準備を段階的に再現した下のビデオで、冬に向けてお気に入りの調味料を準備する方法についての実践的なアドバイスを聞くことができます。