غذا را خوب بجوید. چرا غذا را به طور کامل بجوید؟ بیشتر مواد مغذی از غذا

جویدن غذا چگونه به کاهش وزن کمک می کند؟

جویدن کامل و سیستم گوارشی

چگونه آهسته جویدن را یاد بگیریم؟

2. روی غذا تمرکز کنید، از طعم آن لذت ببرید

3. فقط سر میز آشپزخانه یا اتاق غذاخوری غذا بخورید

5. هنگام غذا خوردن، صاف بنشینید، نفس عمیق بکشید، حواس پرت نشوید

غذا را چند بار باید جوید؟

معروف است که فرد باید آهسته غذا بخورد و غذا را کاملاً بجود. با این حال، تعداد کمی از مردم به یاد دارند که این توصیه بر چه چیزی استوار است، چه فوایدی برای بدن ما به ارمغان می آورد.

و واقعیت این است که فرآیند هضم از قبل در دهان شروع می شود، در لحظه ای که شروع به جویدن غذا می کنیم.

در این لحظه، غدد بزاقی شروع به کار می کنند و اندام هایی که غذا برای پردازش بیشتر به آنجا می رود. در دهان، غذا توسط دندان ها له می شود و توسط آنزیم های بزاق پردازش می شود. پردازش شامل تجزیه کربوهیدرات های پیچیده به کربوهیدرات های ساده و ساده است که پردازش آنها برای بدن آسان تر است.

چرا جویدن کامل ضروری است

• غذای خوب جویده شده سریعتر توسط بدن هضم و جذب می شود.
• هرچه یک قطعه کاملتر جویده شود، بهتر توسط آنزیم ها پردازش شود، مواد مغذی سریعتر توسط بدن جذب می شود.
• تعداد زیادی حرکات جویدن طعم غذا را بهبود می بخشد، زیرا بزاق کربوهیدرات های پیچیده را تجزیه می کند.

چرا نمی توانید سیستم گوارش را بیش از حد بارگذاری کنید؟

• غذاهایی که بد جویده می شوند و در قطعات بزرگ بلعیده می شوند، مانع از فرآیند هضم می شوند.
• تکه های بزرگ غذا کمتر در مسیر دستگاه گوارش حرکت می کنند.
• هرچه ذره بلعیده شده کوچکتر باشد، هوای کمتری وارد آن می شود، به این معنی که هیچ نفخ و همچنین افزایش تشکیل گاز وجود نخواهد داشت.

چرا آهسته غذا بخوریم

سیگنال پر بودن معده بعد از 20 دقیقه توسط مغز منتقل می شود. کسانی که سریع غذا می خورند، قبل از دریافت سیگنالی مبنی بر سیر شدن، پرخوری می کنند.

اگر شما از جمله کسانی هستید که با پشتکار تکه ها را می جوید، آهسته غذا می خورید، پس به موقع می توانید بفهمید که سیر شده اید، به این معنی که پرخوری نخواهید کرد.

غذا را چند بار باید جوید

هیچ اتفاق نظری در مورد تعداد حرکات جویدن قبل از بلعیدن یک قطعه وجود ندارد.

نظر غالب این است که گونه های جامدغذا باید یک بار جویده شود، در حالی که سوپ، غلات مایع، پوره سیب زمینی توصیه می شود 10 بار جویده شود.

چگونه آهسته جویدن را یاد بگیریم

برای یادگیری نحوه جویدن آهسته، نکات زیر را در نظر بگیرید:

• عادت کنید که غذا را در مکان های مشخص شده مصرف کنید.
• از صحبت کردن، تماشای تلویزیون و سایر موارد حواس پرتی در حین غذا خوردن خودداری کنید، سعی کنید مستقیماً روی غذا تمرکز کنید.
• می توانید سعی کنید سرعت غذای خود را با چاپستیک کاهش دهید.
• در طول یک وعده غذایی، باید پشت خود را صاف نگه دارید، عمیق و آهسته نفس بکشید.

با استفاده از این نکات ساده، می توانید هضم خود را بهبود بخشید، سلامت خود را بهبود بخشید و وزن خود را با موفقیت کاهش دهید.

چرا غذا باید به طور کامل جویده شود؟

چرا باید غذا را به طور کامل جوید؟ متخصصان برجسته در این مورد به ما می گویند، اما ما همچنان غذا را با عجله می بلعیم و نگران این نیستیم که چگونه وارد معده می شود. ریتم زندگی مدرن ما را مجبور می کند که همه چیز را در حال فرار انجام دهیم - ما دائماً در جایی عجله داریم و مهم ترین چیز - فرهنگ غذا را فراموش می کنیم. و شامل نگرش صحیح به سرعتی است که ماهیچه های جویدنی ما باید با آن کار کنند.

خطر عدم رعایت توصیه های کارشناسانی که از شما می خواهند آهسته و آرام غذا بخورید - مثل اینکه در یک مهمانی شام در ملکه هستید چیست؟ عواقب منفی عجله می تواند منجر به اختلال در دستگاه گوارش شود - بالاخره غذایی که به شکل توده وارد معده می شود توسط بدن ما جذب نمی شود و متابولیسم را کاهش می دهد. و ما به خوبی می دانیم که متابولیسم سریع و هضم سالم کلید لاغری است که ما برای رسیدن به آن تلاش می کنیم.

چرا جویدن کامل: کمی تاریخچه

بیش از صد سال پیش، اصل "هر چه ساکت تر رانندگی کنید، جلوتر خواهید بود" توسط هوراس فلچر پیشنهاد شد. این متخصص تغذیه آمریکایی مشهور جهان کاملاً متقاعد شده بود که باید آهسته غذا بخورید، زیرا بلعیدن چیزی که با عجله پخته شده است به سادگی ناسالم است. توصیه اصلی "جویدن بزرگ" به مردم اینگونه بود: هر قطعه باید 32 بار جویده شود - تا زمانی که از حالت جامد به مایع تبدیل شود. در این شکل، غذا سریعتر توسط بدن ما جذب می شود، به این معنی که به حفظ احساس سیری و هماهنگی کمک می کند. همه چیزهایی که پس از "پردازش" کامل در دهان باقی مانده بود، متخصص توصیه کرد که آن را بیرون بیاورید.

مفهوم فلچر نه تنها به غذاهایی که نیاز به نرم کردن دقیق داشتند، بلکه به نوشیدنی ها نیز تعمیم یافت. او معتقد بود که نوشیدن شیر، آب و حتی آبمیوه تازه باید مانند یک طعم دهنده شراب باشد - هر جرعه را در دهان نگه دارید تا از طعم آن لذت ببرید. موافقم، اینگونه است که همه از وعده های غذایی روزانه خود لذت خواهند برد.

توصیه فلچر نه تنها به خودش کمک کرد - متخصص تغذیه با روش خود با موفقیت از شر اضافه وزن خلاص شد - بلکه به بسیاری از افرادی که آماده اند عجله در اطراف میز را متوقف کنند و درست غذا بخورند نیز کمک کرد. تئوری جویدن کامل غذا توجه یکی از مشهورترین میلیاردرها - راکفلر را به خود جلب کرد. و در خانه متخصص تغذیه ، مارک تواین محبوب اغلب به دیدار می رفت.

ایده جذب آهسته ظروف پخته شده به توده ها و یوگی ها - جگرهای دراز با سلامتی غبطه آور ترویج می شود. آنها بسیار فراتر از هوراس فلچر رفتند: آنها جویدن غذا را نه 32 بار، بلکه همه چیز را توصیه می کنند. این روش به شما این امکان را می دهد که خیلی سریع از یک وعده نسبتاً کوچک به اندازه کافی استفاده کنید و برای مدت طولانی احساس گرسنگی نکنید. برای خود یوگی ها یک موز برای شارژ کافی است.

آیا می‌خواهید به لاغری شگفت‌انگیز برسید و حال خود را بهبود بخشید؟ سپس وقت خود را صرف کنید - به آرامی غذا بخورید و غذا را به یک مراسم واقعی تبدیل کنید. این به خلاص شدن از شر بسیاری از مشکلات گوارشی کمک می کند و از ابتلا به بیماری های جدی که به طور مستقیم یا غیرمستقیم با عادت بلع بدون جویدن مرتبط است، جلوگیری می کند.

درباره برنامه های کاهش وزن ما بیشتر بدانید:

متخصصان تغذیه تایید می کنند که هضم غذاهای اصلی یک فرآیند فیزیولوژیکی است که بر اساس پردازش غذایی است که وارد دستگاه گوارش شده است. هرچه بهتر جذب شود، بدن ما فواید بیشتری دریافت خواهد کرد. پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها تنها در صورتی می توانند به نفع سلامت انسان عمل کنند که به ترکیبات ساده تجزیه شوند. در این امر آنزیم های تولید شده توسط سلول های غدد بزاقی، معده و روده به آنها کمک می کند. به صورت تقسیم شده، محصولاتی که برای صبحانه، ناهار یا شام می خوریم جذب شده و به داخل بدن منتقل می شوند.

راه درست سلامتی

بیایید دو گزینه برای رفتار در جدول در نظر بگیریم: یک تجزیه و تحلیل دقیق به شما کمک می کند تا نحوه صحیح جویدن غذا را درک کنید.

حالت اول به این صورت است: عجله داریم، در غذاهای پخته شده خفه می شویم و به محض شروع غذا تمام می کنیم. وقتی فست فود وارد دستگاه گوارش می شود چه اتفاقی می افتد؟

غذایی که مدت زیادی در دهان نبوده است به سرعت وارد معده می شود که در قسمت بالایی آن اسید کلریدریک تولید می شود. نتیجه تأثیر آن بر پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها، ظهور فرآیندهای تخمیر است.

پس از آن، قلیایی شدن محصولات و هدایت مجدد آنها به بخش اولیه روده کوچک انجام می شود، اما این اتفاق نمی افتد، زیرا پیلور (دریچه ای که مسیر معده به یک اندام مهم را مسدود می کند) از ورود غذا تا زمانی که ترکیب شیمیایی آن به مقدار مشخصی می رسد - 7.8 ... منابع انرژی صرف "آماده سازی" غذای خورده می شود - قدرت ارگانیسم.

با افزایش سن، در عجله برای خوردن میان وعده، دربان به سادگی کار خود را متوقف می کند. گرفتار شده در دوازدههتوده های هضم نشده به معده یا روده برمی گردند (نازک - اگر سالم یا غلیظ باشد - این سناریو با دیس بیوز امکان پذیر است). کار دستگاه گوارش مختل می شود، لایه هایی به شکل سنگ وجود دارد، در نتیجه پوسیدگی پروتئین ها، میکرو فلور سالم می میرد و ایمنی کاهش می یابد.

حال بیایید ببینیم چه اتفاقی می‌افتد اگر آهسته شروع به غذا خوردن کنیم و غذا را به طور کامل بجویم.

غذا، تبدیل به یک غلاف نرم و همگن، به خودی خود در مری می لغزد.

هیچ چیز مانع از تجزیه پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها نمی شود. محصولات پذیرفته شده توسط بدن ما به راحتی جذب آن می شود و تمام مواد مورد نیاز ما بدون هیچ مشکلی جذب خون می شود.

سموم در ما جمع نمی شوند، بلکه به طور طبیعی از بین می روند.

میکرو فلور دستگاه گوارش عادی می شود، ناپدید می شود درد و ناراحتیبعد از غذا خوردن (سنگینی، درد شکم، سوزش سر دل، آروغ زدن).

مضرات غذای بد جویده شده

صحبت کردن در مورد پیامدهای منفیبا عجله روی میز، نمی توان فراموش کرد که تمام غذاهای فرآوری شده که به طور کامل فرآوری نشده اند و وارد بدن می شوند، به شکل رسوبات چربی رسوب می کنند. علاوه بر این، آنچه را که بدون جویدن درست در خود می گذاریم، نه تنها می تواند باعث ناراحتی قابل توجهی بعد از غذا شود، بلکه باعث اختلال در عملکرد اندام های دستگاه گوارش می شود:

صرف نظر از اینکه محصولات مورد استفاده در آشپزی چقدر مفید باشند، چنین غذایی برای شما سلامتی به همراه نخواهد داشت. دلیل آن ساییدن ناکافی است که کار دستگاه گوارش را مسدود می کند و باعث نفخ شکم و احساس ناخوشایند سنگینی می شود.

اگر یک قطعه خشک را بدون جویدن ببلعید، به دیواره معده آسیب می‌رساند که می‌تواند باعث فرسایش و ایجاد یک فرآیند التهابی شود.

جویدن نامناسب غذا به معنای تقویت تولید مثل باکتری های مضر در بدن ما است. هنگامی که آنها وارد روده ها می شوند، باعث بروز بیماری های عفونی می شوند.

غذاهای فرآوری نشده به سادگی هضم نمی شوند و به ذخایر چربی تبدیل می شوند که اندام ما را سنگین می کنند. بعید است که چنین "باری" کسی را خوشحال کند ، اما خود ما در این امر مقصریم - لازم بود آهسته تر و طولانی تر جویده شود. واقعیت این است که یک تکه غذای بزرگ بیش از یک ساعت - یک و نیم یا حتی بیشتر - توسط معده ما جذب می شود. و ما اغلب به او چنین حاشیه ای برای کار نمی دهیم. نتیجه به جای لاغری، اضافه وزن است.

اگر غذای بد فرآوری شده در دهانتان باشد، خیلی سریعتر احساس گرسنگی خواهید کرد. وقتی غذا را تا حد لازم آسیاب می کنیم، به طور یکنواخت معده را پر می کند و راحت تر هضم می شود، به این معنی که اشباع زودتر از میان وعده های اشتباه و عجولانه به دست می آید.

به همین دلیل است که غذا باید به طور کامل جویده شود. توصیه های متخصص به شما کمک می کند تا از بسیاری از مشکلات مرتبط با جذب سریع غذا جلوگیری کنید - احساس سنگینی و نفخ در شکم، تحریک غشاهای مخاطی و کمبود ویتامین. و مهمتر از همه - یک وعده غذایی، که به آرامی مصرف می شود، اولین قدم به سمت اندام باریک خواهد بود.

خودتان فکر کنید: آیا می خواهید سیر باشید یا همیشه گرسنه باشید؟ از این گذشته ، شخصی که نحوه و آنچه می خورد را دنبال نمی کند ، با عجله قورت می دهد و چیزی مضر را خفه می کند تا به جایی برسد ، با اشتهای گرگ دائمی زندگی می کند - به دلیل جذب ناکافی آنچه خورده شده است.

جویدن کامل غذا چه تاثیری بر بدن ما دارد؟

یک وعده غذایی آهسته و واقعا سالم به چه چیزی کمک می کند؟

تقویت لثه ها - حتی بار روی آنها باعث افزایش گردش خون و کاهش خطر ابتلا به پریودنتیت می شود.

عملکرد سالم دستگاه گوارش - هنگامی که غذا وارد دهان می شود، مغز ما سیگنال مناسبی را دریافت می کند. به نوبه خود، او شروع به "اطلاع" پانکراس و معده در مورد این می کند، که به تولید فعال شیره گوارشی و آنزیم های مهم کمک می کند. مقدار آنها و همراه با آن کیفیت هضم غذا به مدت زمان جویدن بستگی دارد.

جذب کامل تمام مواد مغذی حاصل از غذا - فرآیند جویدن به ما امکان می دهد نه تنها از طعم غذاهای پخته شده لذت ببریم، بلکه تمام ویتامین ها و ریز عناصر ارزشمند را نیز از آنها دریافت کنیم. غذاهای حاوی کربوهیدرات های پیچیده درست در دهان شروع به هضم می کنند. اگر بخواهیم بار را کاهش دهیم دستگاه گوارشبه نفع ماست که غذا را طولانی تر و دقیق تر بجویم.

کاهش وزن و به دست آوردن اندام باریک - وقتی آهسته غذا می خوریم، به سرعت با وعده های بسیار کوچکتر سیر می شویم. ما حداقل کالری مصرف می کنیم و به خود کمک می کنیم تا به تدریج از شر پوندهای انباشته خلاص شویم. هنگامی که غذا وارد دهان ما می شود و با بزاق تماس پیدا می کند، باعث تولید هیستامین می شود. هدف آن مغز ما است که 20 دقیقه پس از شروع غذا به مغز ما می رسد و به او سیگنال می دهد که بدن مواد مغذی لازم را دریافت کرده است و ما سیر و راضی هستیم. علاوه بر این، این هورمون به بهبود و تسریع متابولیسم کمک می کند.

عادی سازی فعالیت قلبی - تکه های بزرگ غذا که توسط ما در هنگام صبحانه، ناهار یا شام جویده نمی شود، به دیافراگم فشار می آورد و قلب را بار می کند و کار آن را مختل می کند.

چند بار باید غذا بجوید: چگونه این کار را درست انجام دهیم

به چه کسی اعتماد کنیم - یوگی یا فلچر متخصص تغذیه؟ اخیراً مطالعه ای توسط دانشمندان هاربین انجام شد - آنها ثابت کردند که جویدن غذا 40 بار به جذب کامل مواد مغذی کمک می کند.

اگر آماده شمارش نیستید، می توانید از نتایج به دست آمده توسط متخصصان بیرمنگام استفاده کنید. آنها ثابت کرده اند که افرادی که برای هر وعده 30 ثانیه وقت صرف می کنند، خیلی سریعتر از کسانی که سریع غذا می خورند، وزن اضافی خود را از دست می دهند و به کیفیت هضم اهمیتی نمی دهند.

باید آهسته غذا بخوری این قانون را باید مادام العمر به خاطر بسپارید تا بعداً آن را به فرزندان خود منتقل کنید. بلعیدن تکه های بزرگ فورا برای بوآها خوب است، اما برای انسان نه. اگر می‌خواهید بدانید که چگونه غذا را به درستی بجوید، توصیه‌های یوگی‌ها یا ژاپنی‌هایی را که عادت به خوردن دارند تا زمانی که از هر ده قسمت معده هشت قسمت آن پر شود، عمل کنید.

چگونه درست غذا خوردن را یاد بگیریم؟

اگر عادت کردن به هر چیز جدید برایتان سخت است، می‌توانید از این نکات ساده اما مؤثر استفاده کنید:

سعی کنید نه با چنگال یا قاشق، بلکه با چاپستیک بخورید که چینی ها به راحتی از آن استفاده می کنند. این به شما یاد می دهد که چگونه آهسته غذا بخورید و با حوصله غذای جامد را به غذای مایع تبدیل کنید.

سعی کنید روی طعم چیزی که می خورید تمرکز کنید، از آن نهایت لذت را ببرید. برای فردی که عجله دارد و غذا را با عجله قورت می دهد، لذت بردن از غذاهای آماده شده هر چقدر هم که خوشمزه باشد، سخت تر می شود.

فقط سر میز غذا بخورید. فرهنگ غذایی را فراموش نکنید - می توانید سرو را انجام دهید، به طوری که دوست دارید یک وعده غذایی را فقط در آشپزخانه بخورید، نه در اتاق نشیمن یا رایانه.

به یاد داشته باشید که چند بار باید غذا بجوید و برای خودتان بشمارید. اگر این کار نمی کند (مثلاً گیج می شوید)، می توانید زمان را - 30 ثانیه برای هر قسمت - زمان بندی کنید.

فقط آنچه را که خودتان پخته اید بخورید - چنین ظرفی تا زمانی که ممکن است لذت بخش است!

هنگام غذا خوردن قوز نکنید - صاف بنشینید. حواس شما را با مکالمه پرت نکنید - هوای بلعیده شده به تشکیل گاز در روده کمک می کند و هضم را مهار می کند.

اگر می خواهید بدانید که چند بار باید غذا بجوید و اینکه آیا برای کاهش وزن باید خود را در نظر بگیرید، به ما مراجعه کنید - ما توصیه های ارزشمندی خواهیم کرد، یک برنامه کاهش وزن ایجاد می کنیم و راهنمای دنیای هماهنگی خواهیم بود. بدون رژیم های دردناک و محدودیت های خود در همه چیز. سفر خود را به شکل کاملبا غذای سالم با ما!

غذا را چند بار باید جوید

همه می دانند که جویدن غذا به آرامی و کامل توصیه می شود. با این حال، افراد کمی به این اصل پایبند هستند. علاوه بر این، باید بدانید چه مقدار غذا باید بجوید. اما چنین وعده غذایی تأثیر مفیدی بر بدن دارد و همه غذاها را سریعتر جذب می کند. اگر بر سلامت خود نظارت می کنید و سعی می کنید از شر پوندهای اضافی خلاص شوید، پس باید قوانین مصرف غذا را بدانید.

شروع هضم

جویدن غذا مرحله اولیه هضم است. در این زمان غدد بزاقی ترشح می شوند و اندام های فرآوری غذا نیز فعال می شوند. بزاق حاوی 98 درصد آب است، بقیه مواد و آنزیم هایی هستند که اثر ضد باکتریایی دارند. دندان ها برای خرد کردن غذا هستند و آنزیم ها برای تجزیه کربوهیدرات های پیچیده هستند و هضم را آسان تر می کنند.

سیستم گوارش را بیش از حد فشار ندهید.

اگر تکه های بزرگ غذا می خورید و بد جویدن می کنید، بدن به منابع بیشتری برای هضم نیاز دارد. برای جلوگیری از گاز و نفخ، باید جریان هوا را به داخل روده محدود کنید. برای این کار باید تکه های کوچک غذا مصرف کنید.

مواد مغذی

جویدن کامل غذا به بدن اجازه می دهد تا آن را به سرعت پردازش کند. در این صورت آنزیم های گوارشی به طور موثرتری روی غذا و مواد مغذی اثر می گذارند و سریعتر جذب بدن می شوند.

غذا را به آرامی بخورید

20 دقیقه طول می کشد تا مغز بفهمد معده پر است. بنابراین، خوردن سریع غذاها منجر به این واقعیت می شود که شما بیشتر می خورید. جویدن آهسته بیشتر طول می کشد، بنابراین خطر پرخوری بسیار کاهش می یابد.

طعم جدید

در روزهای هفته، بسیاری از مردم با عجله غذا می خورند، کم یا بدون طعم. تعداد زیادی حرکات جویدن به شما امکان می دهد از غذای خود لذت ببرید، زیرا آنزیم ها کربوهیدرات ها را تجزیه می کنند. در نتیجه طعم بسیار قوی تر خواهد بود. و از احساسات جدید شگفت زده خواهید شد.

چقدر باید بجوید؟

کارشناسان مختلف نظر خود را در مورد تعداد حرکات جویدن دارند. با این حال، یک میانگین وجود دارد. برای اینکه غذای جامد به خوبی جذب شود، لازم است حدود یک بار جویده شود. سوپ، پوره یا فرنی برای جویدن 10 بار کافی است.

عادت کردن به این شیوه غذا خوردن دشوار است، بنابراین باید فضای مطلوبی ایجاد کنید، جلوی تلویزیون ننشینید، صاف بنشینید، چوب به جای قاشق به شما امکان می دهد مدت بیشتری بجوید. اکنون می دانید که چقدر غذای خود را بجوید و سعی کنید به این قوانین پایبند باشید.

میرتسن

در بدن سالم ذهن سالم!

چقدر باید بجوید

همه ما این توصیه را شنیده ایم که غذا را به طور کامل بجوید و آهسته تر غذا بخورید. با این حال، پیروی از این توصیه دشوار است اگر ندانیم که چرا باید این کار را انجام داد و چرا برای بدن مفید است.

اولین مرحله مهم در فرآیند هضم با جویدن غذا شروع می شود، زمانی که غدد بزاقی فعال می شوند و اندام هایی که بعداً غذای آماده برای پردازش و هضم بیشتر دریافت می کنند شروع به کار می کنند.

بزاق انسان 98 درصد آب است، اما حاوی آنزیم های مهم و تعدادی مواد دیگر است که خاصیت ضد باکتریایی دارند. دندان‌ها غذا را خرد می‌کنند، در حالی که آنزیم‌های موجود در بزاق کربوهیدرات‌های پیچیده را به کربوهیدرات‌های ساده تجزیه می‌کنند که کار هضم را تسهیل می‌کند.

سیستم گوارش خود را بیش از حد بارگذاری نکنید

اگر غذا را بد جویده و به تکه های بزرگ جذب کنید، هضم آن برای بدن شما دشوارتر می شود.

هرچه تکه های غذا کوچکتر باشد، هوای کمتری وارد دستگاه گوارش می شود که از نفخ و تشکیل گاز جلوگیری می کند.

علاوه بر این، تکه های بزرگ غذا به سختی از طریق دستگاه گوارش حرکت می کنند.

حداکثر مواد مغذی از غذا

هرچه بهتر غذای خود را بجوید، سریعتر هضم و جذب بدن می شود. هرچه هر تکه غذا را با دقت بیشتری بجوید، تاثیر آنزیم های گوارشی روی آن بیشتر می شود و مواد مغذی سریعتر و موثرتر جذب بدن می شود.

مغز حدود بیست دقیقه طول می کشد تا سیگنال پر بودن معده را منتقل کند.

اگر سریع غذا می خورید، قبل از اینکه متوجه شوید سیر شده اید، بیشتر از نیازتان غذا می خورید.

اگر هر تکه غذا را به آرامی بجوید، مدت بیشتری می خورید، اما 20 دقیقه لازم می گذرد و بنابراین، خطر پرخوری کاهش می یابد.

در دنیای امروز ما مجبوریم سریع غذا بخوریم.

با این حال، هر چه بیشتر بجوید طعم شیرین‌تری به غذا خواهد رسید. بزاق کربوهیدرات های پیچیده را به کربوهیدرات های ساده تجزیه می کند.

نظرات زیادی در مورد تعداد حرکات جویدن قبل از قورت دادن غذا وجود دارد.

اگر عادت به جویدن کاملتر و آهسته تر غذا برایتان سخت است، شاید این نکات ساده به شما کمک کند:

• در یک منطقه مشخص غذا بخورید.
• فقط روی غذا تمرکز کنید و با تماشای تلویزیون و صحبت کردن حواس خود را پرت نکنید.
• سعی کنید از چاپستیک استفاده کنید.
• پشت خود را صاف نگه دارید و هنگام غذا خوردن به آرامی و عمیق نفس بکشید.

علم جویدن: چه مدت غذا را جوید؟

به هر فردی دندان داده می شود تا غذا را آسیاب کند. با جویدن یک توده غذا ایجاد می کنیم، آن را از طریق دستگاه گوارش قابل عبور می کنیم و همچنین هضم را شروع می کنیم. بله، بله، غذا نه در جایی در روده معده، بلکه در دهان ما شروع به "پختن" می کند.

ولی انسان مدرندر غرور زندگی می کند برای سرعت بخشیدن به جذب غذا، غذای جامد می نوشد و ... خیلی کم می جود. و اغلب با سیستم گوارش، دندان ها و اضافه وزن مشکل دارد. اما این همه ماجرا نیست.

او می تواند به طور ناموفق با پرخوری مبارزه کند - پرخوری، اعتیاد به مواد غذایی، اعتیاد به شیرینی ها، غذاهای چرب - و در عین حال دچار شکستگی ناشی از کمبود انرژی می شود. این فقط شگفت انگیز است! اکثر مردم پرخوری می کنند و همان اکثریت مردم احساس خستگی می کنند. یکی از دلایل مهم همه این شرایط غم انگیز، ناتوانی در جویدن صحیح غذا است.

"هنوز انواع دیگری از پرخوری وجود دارد ... عجولانه خوردن - شخص سعی می کند به سرعت رحم را پر کند و غذا را بدون جویدن مانند بوقلمون می بلعد ..." ارشماندریت رافائل (کارلین)

چه اتفاقی می افتد وقتی یک فرد غذای کمی می جود؟

کمی جویدن چقدر است؟ برای اینکه انسان اصولاً هضم داشته باشد، لازم است هر قطعه را حداقل 32 بار بجود. بر این اساس، کمتر از این کافی نیست.

1. در دهان است که کیفیت غذا تجزیه و تحلیل می شود. وقتی غذای کمی می جویم، گیرنده های حفره دهان "نمی فهمند" که چرا همه چیز به سرعت و به طور نامحسوس پرواز می کند، سیگنال اشباع به مغز بسیار دیر می رسد. از اینجا ما میل به خوردن بیشتر برای اشباع شدن از طعم را پیدا می کنیم.
2. خرد کردن غذا بسیار ضعیف است، بنابراین اندام های گوارشی تحت فشار شدید قرار می گیرند تا به نوعی مواد بلعیده شده را پردازش کنند.
3. غذای کربوهیدراتی (نان، غلات، سبزیجات و میوه ها) زمان لازم برای پردازش توسط بزاق و در نتیجه توسط آنزیم هایی که این نوع غذاها را هضم می کنند - آمیلاز و مالتاز ندارند. بله، آمیلاز نیز در آب پانکراس وجود دارد، اما در مقایسه با غدد بزاقی، آمیلاز ثانویه است. اما فقط آنزیم ها نیستند. بزاق همچنین سرشار از مواد شیمیایی دیگر است که محیط pH ایده آل را برای شروع هضم ایجاد می کند. این محیط قلیایی است که توسط بی کربنات ها، فسفات های بزاقی حفظ می شود. کلریدهای بزاق تولید آنزیم ها را فعال می کنند. بنابراین، در حال حاضر در دهان، پردازش شیمیایی مواد غذایی انجام می شود، با کمبود آن، هضم "به طور تصادفی" انجام می شود.
4. مواد مغذی در مقادیر کم جذب می شوند، بدن انرژی کمتری دریافت می کند. جویدن سریع بدن را از ویتامین ها و مواد معدنی که غذای باکیفیت سرشار از آن است محروم می کند.
5. معده، پر از قطعات بزرگ، روی دیافراگم فشار می آورد، در نتیجه بار روی قلب افزایش می یابد.
6. فرآیندهای تخمیر باعث ایجاد نفخ، نفخ و سایر اختلالات می شود. جویدن ناکافی یک خاک حاصلخیز برای ایجاد گاستریت، گاسترودئودنیت، انتریت، کولیت، انتروکولیت است.
7. هنگامی که فرد به سرعت غذا را جذب می کند و جویدن را برای مدت طولانی فراموش می کند، برای رسیدن به احساس سیری به غذای بیشتری نیاز دارد.
8. سنگینی معده عملکرد را کاهش می دهد.
9. با هضم نامناسب، وضعیت پوست بدتر می شود.
10. اضافه وزن ظاهر می شود.
11. بدون بارگیری صحیح "دستگاه جویدن" خود، فرد سلامت لثه ها و دندان ها را از دست می دهد - گردش خون ناکافی، ترشح بزاق، که متابولیسم مواد معدنی را در حفره دهان تنظیم می کند، نیز کم است. این به ویژه در کودکان به وضوح قابل مشاهده است. مشکل امروزه مطرح است، زمانی که کودک پس از 8 ماه زندگی، حتی تا 3 سال، غذای رنده شده را دریافت می کند. اغلب تمام دندان های چنین کودکانی باید برداشته شود. اگر کودک به سادگی کمی بجود، ممکن است در آینده مشکلات ارتودنسی در انتظار او باشد.

از کتاب اسقف بارنابا (بلایف)

مبانی هنر تقدس. جلد دوم

بسیاری از اختلالات گوارشی به شیوه اشتباه غذا خوردن بستگی دارد: جویدن ناکافی غذا، خیس شدن کم آن با بزاق، بلع بیش از حد عجولانه - همه اینها، متأسفانه، در هر مرحله اتفاق می افتد. ضرب المثلی معروف می گوید: "خوب جویده شده - نیمه پخته". جویدن ناکافی نه تنها کار مضاعف را بر معده تحمیل می کند، بلکه آب معده را برای حل کردن غذا بسیار مشکل می کند.

توده های درشت دیواره معده را به شدت تحریک می کنند. بسیاری از افرادی که دندان های خود را از دست داده بودند و با بقایای دندان ها قادر به جویدن نبودند، تنها پس از گذاشتن دندان مصنوعی شروع به جویدن خوب کردند و به این ترتیب از شر دردهای معده ای که قبلاً از آن شکایت داشتند خلاص شدند.

با جویدن غذا و مخلوط شدن با آن، بزاق به وفور ترشح می شود که اولین گام در تبدیل غذا به مواد مناسب برای جذب در بدن است. به عنوان مثال، نشاسته نان توسط بزاق به قند و دکسترین تبدیل می شود. بدون مخلوط بزاق، غذا وارد معده می شود که برای هضم آماده نشده است و بار غیرضروری برای معده است. در نتیجه، سوپ ها، غلات و به طور کلی غذاهای نرم اغلب به سختی هضم می شوند، زیرا معمولاً بلافاصله بدون مخلوط شدن با بزاق بلعیده می شوند. با توجه به این موضوع، هنگام خوردن غذای مایع یا مخلوط، باید همزمان نان بجوید. حتی بهتر است به غذاهایی بچسبید که به دلیل قوام خود نیاز به جویدن و مخلوط کردن با بزاق دارند تا بدون ایجاد ناراحتی وارد معده شوند.

وقتی فردی غذا را برای مدت طولانی می جود چه اتفاقی می افتد؟

جویدن طولانی معمولا جویدن معمولی محتویات یک قاشق غذاخوری را به میزان 32 مرتبه می نامیم. اگرچه نه آنقدر که به نظر می رسد.

به عنوان مثال، حکیمان شرقی جویدن غذا را تا 150 بار توصیه می کردند و بیهوده به کسانی که این گونه غذا می خورند، وعده زندگی ابدی می دادند. مبلغ برجسته آمریکایی راه سالمهوراتیو فلچر در طول زندگی خود جویدن هر قطعه را حدود 100 بار تمرین کرد. فلچر که چاق بود 29 کیلوگرم وزن کم کرد و شروع به مصرف 3 برابر کمتر از قبل کرد. او سیستم جویدن دارویی خود را ایجاد کرد که نام خانوادگی او - فلچریسم - نامگذاری شد. هوراسیو در آزمایشات خود از 32 بار شروع به جویدن غذا کرد، اما سپس به 100 بار رسید. او در سنین پیری به مسابقات روزانه با دانش آموزان تربیت بدنی علاقه داشت و همانطور که رسانه ها توصیف می کنند همیشه برنده می شد و می گفت: "طبیعت کسانی را مجازات می کند. که کم می جوند."

با جویدن غذا برای مدت طولانی، عملکرد بدن خود را بهبود می بخشیم:

1. وقتی فردی هر تکه از یک وعده را برای مدت طولانی می جود، کربوهیدرات ها در نهایت در دهان شروع به هضم می کنند.
2. آسیاب فیزیکی کامل غذا در طول جویدن طولانی، هضم چربی ها و پروتئین ها را تسهیل می کند.
3. با جویدن غذا برای مدت طولانی، فرد سریعتر غذا می خورد، چندین برابر غذای کمتری نیاز دارد.
4. گیرنده ها طعم واقعی محصولات را احساس می کنند: شیرینی های شیرین، محتوای چربی بیش از حد، نمک، وجود چربی های گیاهی و طعم مواد افزودنی شیمیایی. به هر حال، ترکیب طعم ها در فست فود با هدف جویدن سریع است - فرد فوراً درخشان ترین طعم را احساس می کند. اگر یک تکه را بیشتر در دهان نگه دارید و خوب بجوید، طعم چنین ظروفی چندین برابر می شود. اما طعم محصولات طبیعی با کیفیت بالا بدون تقویت کننده و سایر مواد مضر، برعکس، با جویدن طولانی آشکار می شود.
5. در بیشتر موارد، با جویدن طولانی، فرد به طور کامل از مشکلات دستگاه گوارش - گاستریت، سنگینی معده، التهاب در روده ها، نفخ شکم، یبوست، احتقان مدفوع خلاص می شود.
6. وعده های غذایی جویده شده به طور پیوسته و سریع وزن کم می کنند.
7. کار طولانی مدت و باکیفیت عضلات جونده تأثیر شگفت انگیزی بر عملکرد سیستم عصبی دارد - تمرکز افزایش می یابد، فشار روحی بیش از حد تسکین می یابد.
8. دندان و لثه دریافت می کنند بار مناسب، خون رسانی آنها بهبود می یابد. علاوه بر این، ریشه دندان ها به صورت انعکاسی مرتبط هستند اعضای داخلی- با تأثیر بر گردش خون در حفره دهان، کل بدن را التیام می دهیم. هنگام جویدن برای مدت طولانی، بزاق بیشتری تولید می شود که به معنای لیزوزیم بیشتر است که از دندان ها در برابر پوسیدگی محافظت می کند.
9. استرس بیش از حد بر روی قلب از پرخوری می افتد، احساس سبکی ظاهر می شود.
10. بدن انرژی بیشتری از غذا دریافت می کند، بدون اینکه انرژی عظیمی را صرف هضم تکه های بزرگ کند. مواد مغذی بهتر جذب شده و ظرفیت کار افزایش می یابد.
11. متابولیسم بهبود می یابد، ایمنی عمومی افزایش می یابد.
12. کبد برای ساییدگی کار نمی کند و با سموم غذای هضم نشده مقابله می کند.
13. وضعیت پوست بهبود می یابد.

چگونه یاد بگیریم که غذا را برای مدت طولانی بجویم؟

اگر فردی هر قسمت از آن را 5-7 بار قبلا جویده باشد، افزایش حرکات جویدن به 20 باعث سبکی معده می شود که فرد پس از اولین وعده غذایی شروع به احساس می کند. سپس به تدریج باید تعداد حرکات جویدن را به 32 حرکت افزایش داد.

در هنر جویدن سالم و حتی شفابخش قوانین و نکاتی از طرف «چشیده شده ها» وجود دارد.

1. غذا را با آب ننوشید. این بدان معنا نیست که اگر به آن عادت ندارید، باید یک ساندویچ بدون چای بخورید. ابتدا خوب می جویم و قورت می دهیم و فقط بعد دستمان را به سمت لیوان می کشیم.
2. ما از شمارش تا 32 استفاده می کنیم. بله، باید بار اول بشماریم. روز بعد انجام آن بسیار آسان تر است. اگر هدف را به خاطر دارید - تهیه غذای جامد مایع - پس برای مدتی می توانید خود را از شمارش رها کنید. غذای عجله و مایع - غلات، سوپ ها، غذاهای آبدار معمولاً از بین می روند. در این مورد:
   1. اگر خودمان را در حال جویدن سریع گرفتیم شروع به شمارش کنیم
   2. نان را اضافه کنید (حتی بهتر - یک نان سفت)
   3. یاد گرفتن چشیدن غذای مایع از چشنده ها
   4. ما اجازه نمی دهیم غذا "فرار" کند تا زمانی که در حفره دهان کافی نباشد
3. قاشق را به خوبی پر کنید و از ساعت شنی 30 ثانیه ای برای جویدن محتویات قاشق استفاده کنید.
4. بجوید و نگران نباشید. نیازی به غمگین شدن نیست اگر در یک روز پرتنش موفق به دنبال کردن هدف جویدن غذا در وعده غذایی نشدید. این بدان معنا نیست که همه چیز از دست رفته است. می توانید هر زمان که خواستید به تمرین جویدن دارویی بازگردید، حتی آن را در آخرین قاشق چاشنی به خاطر بسپارید.

جویدن طولانی در طول روزه داری که کیفیت غذا تغییر می کند ضروری است. این به شما امکان می دهد سریعتر احساس سیری کنید و غذاهای کمتری مصرف کنید. با عادت کردن به جویدن کامل، متوجه می شویم که فرآیند جذب غذا کار زیادی است که نیاز به توجه، تمرکز و حداقل مکالمه روی میز دارد. و اگر عجله داریم و باید خیلی سریع غذا بخوریم، در اینجا فک ها برای حرکت سریع نیاز به آموزش دارند.

کسانی که در مورد علم جویدن یاد می گیرند اغلب فکر می کنند که این یک فرآیند بسیار وقت گیر است. پاسخ منفی است. تعداد مکالمات، برنامه های تماشا شده روی میز و همچنین میزان غذای مصرفی کاهش می یابد. در نتیجه، تقریباً همان فاصله زمانی یک وعده غذایی را با جویدن سریع دریافت می کنید. اگر شخص دوباره به قورت دادن غذا به صورت تکه‌ای، عملاً بدون جویدن برگردد، پس از خوردن غذا در معده‌اش «آجر» احساس کند، احساس سبکی ندارد. این به شما امکان می دهد دوباره هنر جویدن را تمرین کنید و به سمت سلامتی، پیروزی بر پرخوری و وزن ایده آل... اما این، شاید، چیز اصلی نیست. جویدن طولانی به ما این امکان را می‌دهد که به شیوه‌ای متفاوت رفتار کنیم، حتی نگران آنچه امروز به ما داده شده است.

آماده سازی لاغری Super Skinny® (NANO) (اطلاعات کامل)

مقالات لاغری Super Sninny® (NANO).

انسان چقدر باید غذا بجود؟

همه ما توصیه هایی را شنیده ایم که به ما توصیه می کنند غذا را کامل بجویم و آهسته غذا بخوریم. با این حال، اگر من و شما دلایلی را که چرا باید دائماً این کار را انجام دهیم و چرا برای سلامتی ما مفید است، ندانیم، سخت است.

هضم غذا با جویدن غذا در دهان شروع می شود.

اولین مرحله ضروری در فرآیند هضم غذا با جویدن شروع می شود، غدد بزاقی فعال می شوند و در بدن شروع به کار می کنند و آنزیم هایی را آزاد می کنند که بعداً شما را برای پردازش و هضم بیشتر غذا آماده می کنند. بزاق انسان همچنین آنزیم های مهم و سایر موادی را فراهم می کند که دارای خواص ضد باکتریایی هستند. دندان ها غذا را خرد می کنند، در حالی که آنزیم های موجود در بزاق فرآیند تبدیل غذا به کربوهیدرات های ساده را آغاز می کنند. که متعاقباً هضم را در معده بسیار تسهیل می کند.

سعی کنید سیستم گوارش خود را بیش از حد فشار ندهید

اگر در حال جویدن غذا، آن را به تکه های بزرگ جذب کنید، معده شما متعاقباً هضم همه آن را دشوار خواهد کرد. بخش های کوچکتر غذا سریعتر جذب دستگاه گوارش می شود. و این از نفخ معده ناشی از گاز جلوگیری می کند. علاوه بر این، جابجایی بخش‌های بزرگ غذا از طریق دستگاه گوارش دشوارتر است.

بیشتر مواد مغذی از غذا

هرچه غذای خود را دقیق تر بجوید، زودتر هضم و جذب معده شما می شود. تأثیر مثبت قوی تری بر بدن دارد، به این دلیل که مواد مغذی بیشتری در بدن شما جذب می شود.

حتما آهسته غذا بخورید

مغز شروع به ارسال سیگنال می کند که شکم پر حدود 20 دقیقه قبل از شروع یک وعده غذایی است. اگر سریع غذا بخورید، بیشتر از چیزی که نیاز دارید غذا خواهید خورد. تنها در این صورت است که متوجه خواهید شد که معده شما برای مدت طولانی پر بوده است. اگر هر تکه غذا را به آرامی بجوید، طبیعتاً مدت زمان بیشتری غذا می خورید. و این 20 دقیقه لازم برای مغز همیشه به شما هشدار می دهد و شما را از پرخوری نجات می دهد.

طعم غذا متفاوت است

در دنیای امروز ما باید سریع غذا بخوریم. با این حال، هر چه بیشتر بجوید، طعم شیرینی غذای شما بیشتر خواهد شد. زیرا بزاق کربوهیدرات های پیچیده را به کربوهیدرات های ساده تبدیل می کند. کیفیت طعم غذاهای آشنا قوی تر به نظر می رسد و شما می توانید درک کنید که رایج ترین غذا می تواند به طرز شگفت انگیزی خوشمزه باشد.

پس چقدر باید بجوید؟

نظرات زیادی در مورد چند حرکت جویدنی دهان شما قبل از قورت دادن غذا وجود دارد. برای داشتن سیستم گوارشی سالم، اگر غذای غلیظ بجوید، حداقل یک بار است. جو دوسر مایع، سوپ ها یا میوه ها باید حداقل 10 بار جویده شوند.

اگر برایتان سخت است چه کاری باید انجام دهید این است که به آهسته غذا خوردن عادت کنید. شاید این نکات ساده به شما کمک کند:

در یک مکان کاملاً مشخص غذا بخورید.

فقط روی غذا تمرکز کنید، با تماشای تلویزیون و صحبت کردن حواس خود را پرت نکنید.

سعی کنید در حین غذا خوردن از چاپستیک استفاده کنید.

نحوه صحیح جویدن

از کودکی به ما گفته می شود که غذا را کاملا بجوید و عجله نکنید. اما، به عنوان یک قاعده، افراد کمی از این توصیه پیروی می کنند، زیرا هیچ کس به ما توضیح نمی دهد که چرا به آن نیاز است و چگونه برای بدن ما مفید است.

همه چیز از دهان شروع می شود

یکی از غدد اصلی بدن انسان در دهان انسان قرار دارد - بزاق. فرآیند هضم غذا از قبل در هنگام جویدن شروع می شود. علاوه بر این، سایر اندام هایی که در هضم بعدی غذا نقش دارند فعال می شوند.

بزاق انسان یک محصول نسبتاً پیچیده است که شامل آب (حدود 98٪) و آنزیم ها و همچنین موادی است که دارای خواص ضد باکتریایی هستند. هنگام جویدن غذا، له شده توسط دندان، با بزاق مرطوب می شود و تحت تأثیر آنزیم های آن، فرآیند تجزیه کربوهیدرات های پیچیده آغاز می شود که هضم بیشتر را تا حد زیادی تسهیل می کند.

بدون اضافه بار!

غذای بد جویده شده به صورت تکه های بزرگ وارد بدن می شود که جذب و هضم آن را برای بدن مشکل می کند.

تکه های کوچک غذا حاوی هوای کمی هستند. در نتیجه هوای کمتری وارد معده می‌شود، به این معنی که احتمال کمتری وجود دارد که بدن از تشکیل گاز یا نفخ رنج ببرد.

به هر حال، هنگام خوردن غذا در قطعات بزرگ، اغلب مشکلاتی در حرکت آن در امتداد دستگاه گوارش ایجاد می شود.

به من مواد مغذی بدهید!

غذای خوب جویده شده به خوبی جذب شده و سریعتر هضم می شود. از تکه های غذایی که به دقت جویده شده اند، مواد مغذی سریعتر و بسیار موثرتر جذب بدن می شوند. این به این دلیل است که برای هر قطعه از این قبیل، تأثیر آنزیم های گوارشی بسیار قوی تر از یک قطعه بزرگ غذا خواهد بود.

هر چه ساکت تر بروید جلوتر خواهید رفت

احساس سیری از معده به گیرنده های مغز در عرض 20 دقیقه می رسد. بنابراین، اگر سریع غذا بخورید، می توانید پرخوری کنید و بیش از آنچه نیاز دارید بخورید. اما با جویدن آهسته هر لقمه غذا، می توانید غذای کمتری بخورید و از مزاحمت هایی مانند پرخوری جلوگیری کنید.

هر چیز جدید به خوبی فراموش شده قدیمی است

متأسفانه امروزه افراد بیشتری در حال حرکت غذا می خورند و سعی می کنند در اسرع وقت از شر غذا خلاص شوند. این منجر به این واقعیت می شود که مردم حس چشایی خود را از دست می دهند. هرچه غذا را دقیق تر بجویم، خوشمزه تر و شیرین تر می شود، زیرا بزاق با غذا تعامل موثرتری دارد و کربوهیدرات های پیچیده را به کربوهیدرات های ساده تر تجزیه می کند.

سعی کنید عجله نکنید، اما به آرامی و به طور کامل غذای معمولی خود را بجوید، و بسیاری از حس های طعم جدید را کشف خواهید کرد.

چند بار باید جوید؟

هنوز در مورد تعداد حرکات جویدن هنگام غذا خوردن اتفاق نظر وجود ندارد. اکثر دانشمندان موافقند که غذای جامد باید یک بار جویده شود و غذای مایع (سوپ، غلات، پوره سیب زمینی) - حداقل 10 بار.

برای یادگیری نحوه صحیح جویدن غذا، یعنی آهسته و کامل، از نکات ساده زیر استفاده کنید:

• یک مکان خاص برای غذا خوردن انتخاب کنید؛
• زمان کافی برای غذا خوردن نگذارید؛
• هنگام غذا خوردن، با صحبت کردن، خواندن یا تلویزیون حواس خود را پرت نکنید.
• می توانید کارد و چنگال معمولی خود را با چاپستیک جایگزین کنید.
• خم نشوید، صاف بنشینید و سعی کنید آرام تر و عمیق تر نفس بکشید.

چند بار نیاز به جویدن غذا دارید

جویدن کامل غذا ارزان ترین راه برای کاهش وزن است. چقدر غذا بجویم

انسان مدرن به شدت کمبود زمان دارد. او باید برای انجام همه کارها وقت داشته باشد و همه جا برود. هر کسی می داند که جویدن غذا با زمزمه ضروری است، اما همه این کار را نمی کنند. برخی به بلع سریع، برخی دیگر به خوردن تنقلات در حال حرکت عادت دارند و برخی دیگر به دلیل نداشتن دندان و کمبود وقت برای پروتز چیزی برای جویدن ندارند. در عین حال، نه تنها سلامتی ما، بلکه باریکی شکل نیز به میزان جویدن غذا بستگی دارد.

بلع سریع غذا یکی از شرایط ایجاد پوسیدگی است. گاستریت، زخم معده و چاقی. هر چه بیشتر غذا بجویم به ترتیب کمتر غذا می خوریم و سریعتر وزن کم می کنیم. همانطور که مطالعات دانشمندان نشان داده است، اگر فردی به جای 12 بار غذا را 40 بار بجود، محتوای کالری رژیم غذایی او 12٪ کاهش می یابد. این کاهش کالری با جویدن کامل غذا ارزان ترین روش برای کاهش وزن است. از آنجایی که به طور متوسط ​​​​یک فرد می تواند سالانه 10 کیلوگرم وزن کم کند. اما برای کسانی که ترجیح می دهند رژیم غذایی متشکل از غذاهایی را دنبال کنند که نیازی به جویدن ندارند، در کاهش وزن موفق نخواهد بود. مثلاً کسانی که فقط ماست، سوپ پوره، آب میوه و غلات مایع می خورند.

در طی آزمایشات، دانشمندان دریافته اند که چه کسی طولانی تر می جود. او سریعتر غذا می خورد هیپوتالاموس مغز ما حاوی نورون هایی است که به هورمون هیستامین نیاز دارند که تنها پس از شروع جویدن شروع به تولید می کند. هیستامین سیگنال های سیری را به نورون های مغز منتقل می کند. اما این سیگنال ها تنها پس از 20 دقیقه به هیپوتالاموس می رسد. اول از همه، وعده های غذایی، بر این اساس، تا این زمان، فرد به خوردن ادامه می دهد. و اگر او غذا را به سرعت و در تکه های بزرگ قورت دهد، قبل از اینکه سیگنال اشباع منتقل شود، او قبلاً موفق به دریافت کالری اضافی می شود.

در صورت جویدن کامل غذا. ما به بدن فرصت پرخوری نمی دهیم. هیستامین نه تنها به سیگنال دادن به احساس سیری کمک می کند، بلکه متابولیسم را نیز افزایش می دهد. بر این اساس، با توجه به جویدن، فرد نه تنها شروع به کمتر خوردن می کند، بلکه به تسریع سوزاندن کالری اضافی نیز کمک می کند.

برای کاهش وزن نیاز به جویدن آهسته و زمزمه ای غذا وجود دارد. و باید یک وعده غذایی را تمام کنید و فضای خالی کمی در معده باقی بگذارید. همانطور که ژاپنی ها توصیه می کنند، تا زمانی بخورید که از هر ده شکم، هشت مورد آن سیر باشد. در زمانی که شخص دائماً پرخوری می کند، معده او کشیده می شود و از قبل برای پر کردن آن به غذای بیشتری نیاز است. اینگونه است که یک دایره باطل که برای لاغری و سلامتی مضر است ظاهر می شود. علاوه بر این، لازم نیست حواس‌تان را پرت کنید، مثلاً بخوانید یا تلویزیون تماشا کنید. در این حالت، تشخیص اینکه بدن در زمانی که نیاز به ترک خوردن دارد، بسیار دشوار است.

جویدن کامل غذا به هضم سریعتر و جذب غذا کمک می کند. از آنجایی که هضم نه در معده، بلکه از دهان شروع می شود. هر چه بهتر غذای خود را بجوید، با بزاق بیشتر تداخل دارد. بزاق حاوی پروتئین آمیلاز است که باعث تجزیه کربوهیدرات های پیچیده به کربوهیدرات های ساده موجود در دهان می شود. علاوه بر این، بزاق سرشار از آنزیم های مختلف، هورمون ها، ویتامین ها و مواد فعال بیولوژیکی است که به جویدن بهتر غذا و حرکت سریع آن در طول دستگاه گوارش کمک می کند.

هنگام جویدن غذا به مدت طولانی، بزاق زیادی ترشح می شود. که نه تنها در هضم غذا تأثیر مفیدی دارد، بلکه باعث بهبود وضعیت دندان ها نیز می شود. اجزای بزاق یک لایه محافظ روی دندان تشکیل می دهند و مینای دندان را تقویت می کنند. جویدن دندان و لثه یک تمرین ماهیچه ای غیرعادی در باشگاه است. هنگام جویدن غذای سفت فشار شدیدی به دندان ها وارد می شود که باعث افزایش خون رسانی به لثه ها و دندان ها می شود که از بیماری پریودنتال پیشگیری می کند. برای اینکه لثه ها و دندان ها را پر کار کنید، سعی کنید سیب، هویج، کلم، آجیل، جو مروارید و سایر غذاهایی که نیاز به جویدن طولانی مدت دارند را در رژیم غذایی خود بگنجانید. غذا را بجوید، همه دندان ها را به طور یکنواخت و به طور متناوب با سمت چپ و راست فک بجوید. غذا را با شیر، چای، آب میوه، نوشیدنی، آب یا هر مایع دیگری ننوشید. با قورت دادن غذا همراه با مایع، آن را نجوید و در نتیجه فرصت همکاری با بزاق را از آن سلب کنید.

بر اساس مشاهدات از زندگی یک گاو. می توان با خیال راحت استدلال کرد که جویدن بدون توقف در تمام روز امکان پذیر است. ناگفته نماند که چنین جویدن کامل غذا برای مردم قابل قبول نیست. برای کاهش وزن بهتر چند بار باید غذا بجوید؟ کسی یک بار توصیه می کند، اما گاهی اوقات. واقعاً بستگی به این دارد که چه چیزی بجوید. اگر 50 بار چرخ کردن هویج سخت است، کتلت گوشت چرخ کرده برای 40 بار امکان پذیر است و وضعیت دندان ها برای همه متفاوت است. پس بجوید تا دندان هایتان غذا را به یک توده صاف و مایع تبدیل کنند!

سوزاندن رکوردها

هاری عفونتکه ویروس آن می تواند وارد انسان شود

مولتیپل اسکلروزیس بدون نگاه کردن به گذشته بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد