باستا كريمة بالدجاج والفطر. باستا بالدجاج والفطر بصلصة كريمية مع صورة. تاجلياتيل مع السبانخ مع الدجاج والفطر في صلصة كريمة

يحظى المطبخ الإيطالي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أنه أبسط وأكثر دهاء من الكثير مطابخ وطنيةالدول الأوروبية فيها سحر خاص وجاذبية. أساس أسس المطبخ الإيطالي المعكرونة. سريعة التحضير ، تكملها اللحوم ، والفطر ، والدواجن ، والمأكولات البحرية ، والخضروات ، والصلصات المختلفة ، والتوابل ، والمعكرونة هي الحل المثالي للعشاء العائلي ، واللقاءات الودية ، ووجبات العشاء الرومانسية.

قائمة الوصفات في المقال:

المكونات الرئيسية لهذا طعام لذيذهي المعكرونة والدجاج والفطر والقشدة. هذا الطبق مثالي للعشاء.

للمعكرونة بالدجاج في صلصة الكريمة ، ستحتاجين المكونات التالية:

• 100 غرام من المعكرونة
• 300 جرام فيليه دجاج
• 150 جرام فطر
• 1 بصلة صغيرة
• 50 مل كريم (يفضل 35٪ دهن)
• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
• 40 غرام أعشاب طازجة (شبت وبقدونس)
• فلفل
• أي توابل حسب الرغبة

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سلق المعكرونة. للقيام بذلك ، ضعي المعكرونة الجافة في الماء المغلي المملح. للحصول على 100 جرام من المعكرونة ، يجب أن تتناول 1 لتر من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اعتمادًا على نوع المعكرونة ونوعها ، يتم غليها لمدة 10 إلى 30 دقيقة. عادة ما يشار إلى أوقات الطهي على العبوة. لكن لعمل المعكرونة على الطريقة الإيطالية ، يجب إزالتها من الحرارة قبل ذلك بقليل. يجب أن تكون السباغيتي غير مطبوخة جيدًا ، وهي طريقة طهيها في إيطاليا. ثم يجب التخلص من المعكرونة في مصفاة أو مصفاة.

يجب غسل فيليه وفطر الفطر وتجفيفه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة مع البصل. ثم تحتاج إلى صب زيت الزيتون في المقلاة ، وإضافة الدجاج وتقلى لمدة 1-2 دقيقة حرفيًا. ثم ضعي الفطر والبصل على الدجاج واستمري في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اسكبي الكريما المسخنة. يجب أن تكون دافئة ، وإلا فقد تتقلب. قلبي كل شيء جيدًا ، واتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واستمري في طهي الصلصة لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

بدلاً من صلصة الزبدة ، يمكنك عمل الدجاج مع الفطر صلصة الكريمة الحامضة... سيكون مثل لذيذ. لتحضيره ، تحتاج إلى استبدال الكريم بالكريمة الحامضة الدهنية.

حتى المعكرونة الساخنة يجب أن توضع في مقلاة مع الدجاج والفطر في صلصة كريمة كريمية أو حامضة ويجب خلط جميع المكونات جيدًا. يجب غسل الخضار الطازجة وتقطيعها جيدًا. لا تترك المعكرونة بالدجاج والفطر تبرد ، يجب أن توضع على أطباق كبيرة الحجم ، مع رش الأعشاب عليها وتقديمها على الفور.

www.wday.ru

مكرونة بالفطر والدجاج بصلصة الكريمة

طبخ المكرونة بالدجاج والفطر والجبن

لتحضير مثل هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:

فطر (لا يزيد عن 300 جرام).

كريم (لا يزيد عن 250 جرام).

زيت زيتون (3 ملاعق كبيرة).

سيتم عرض أدناه وصفة خطوة بخطوة(بالصورة) كيفية طهي المعكرونة بصلصة كريمية مع الفطر والدجاج:

1. تحضير الدجاج. من الضروري إذابة شرائح اللحم وإزالة العظام والغضاريف وتقطيعها إلى أجزاء بعد غسل اللحم.

3. تحضير الفطر. يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى أطباق رفيعة.

4. قلي الفطر والبصل. نسكب ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ونضع الفطر فيها. ثم نضيف البصل بعد خمس دقائق.

5. قلي الدجاج. بمجرد أن يبدأ البصل والفطر في التحول إلى اللون البني ، تُسكب قطع الدجاج عليهما. عندما تصبح جميع الخضروات ذهبية اللون ، أضيفي الكريمة والملح والبهارات. بعد ذلك ، تُقلى المكونات لمدة عشرين دقيقة تحت غطاء مغلق.

6. طبخ السباغيتي. اسلقي المعكرونة للطبق مسبقًا. يشار إلى كيفية تحضير هذا المنتج بشكل صحيح على عبوته على ظهره.

7. تحضير الجبن. يُفرك الجبن على مبشرة خشنة ويُرمى في المقلاة مع باقي المكونات.

8. خلط جميع المكونات. يتم نقل السباغيتي إلى مقلاة ويخلط الطبق جيدًا. يرفع عن النار بعد خمس دقائق. بالعافية.

كيف تصنع المعكرونة بالدجاج والفطر والنبيذ الأبيض؟

الدجاج والفطر وصلصة الكريمة والنبيذ الأبيض هي أفضل الرباعية لمساعدتك في الحصول على معنويات جيدة بعد يوم شاق في العمل. علاوة على ذلك ، فإن وصفة هذا الطبق لا تتطلب أي مكونات خاصة ، والتي سيكون من الصعب العثور عليها في أقرب سوبر ماركت.

فيما يلي وصفة خطوة بخطوة (مع الصور) لكيفية صنع المعكرونة بالدجاج والفطر في صلصة كريمية:

1. تحضير لحم الدجاج. في هذه المرحلة ، من الضروري إذابة الشرائح ، وإزالة العظام والغضاريف ، إن وجدت ، وكذلك تقطيعها إلى أجزاء. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من شطف الدجاج تحت الماء الجاري قبل القيام بذلك. يجب أن تكون الأجزاء صغيرة ومستديرة.

2. طبخ ماء مالح. يجب أن يكون اللحم في الطبق بنكهة حارة لطيفة. للقيام بذلك ، يجب أن يكون منقوعًا مسبقًا. لتحضير التتبيلة ، ستحتاج إلى خلط أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وأربع ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقديم صلصة المعكرونة اللذيذة للطبق النهائي.

تُغمر قطع الدجاج في التتبيلة الجاهزة وتُترك في هذا الوضع لمدة ساعة في الثلاجة. من المهم أن يغطي ماء مالح كل قضمة. للقيام بذلك ، يمكنك جعله أكثر قليلاً ، على سبيل المثال ، بأخذ كل مكون ليس أربع ملاعق ، بل خمس ملاعق.

3. تحميص الدجاج. بعد ساعة ، يمكنك البدء في قلي الدجاج. توضع قطع الفيليه في مقلاة مسخنة بدون زيت. يوصى بقلي الدجاج في أجزاء. بهذه الطريقة يمكن قلي كل قضمة جيدًا من كل جانب. انقل القطع النهائية إلى طبق نظيف.

4. قلي الفطر. الخطوة التالية في صنع المعكرونة بالدجاج والفطر في صلصة كريمية (وصفة خطوة بخطوة مع صورة) هي تحميص الفطر. من المستحسن استخدام الفطر. يجب أولاً مسحها بقطعة قماش مبللة وتنظيفها. يجب غسل الخضار فقط كملاذ أخير.

يُقلى الفطر بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. عندما يمتص الزيت ، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الماء إلى الفطر واقليه لبضع دقائق أخرى.

5. طبخ الصلصة. عندما يقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، فقد حان الوقت لبدء صنع الصلصة الكريمية. للقيام بذلك ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب وملعقة واحدة من النشا إلى الفطر. تضاف إلى هذه المكونات ملعقتان كبيرتان من النبيذ وملعقتان كبيرتان من الكريمة. بمجرد غليان الخليط ، يجب غليه فوق النار لمدة دقيقة أخرى على الأقل.

6. طبخ النودلز. اسلقي المعكرونة للطبق مسبقًا. يشار إلى كيفية تحضير هذا المنتج بشكل صحيح على عبوته على ظهره. ضعي المعكرونة الجاهزة في مقلاة ، أضيفي الدجاج والفطر. يُطهى الطبق على الموقد لبضع دقائق أخرى ويُرفع عن النار. يُزين بالأعشاب قبل التقديم. بالعافية.

نصائح لعمل مكرونة حقيقية

من أجل أن تصبح المعكرونة بالدجاج والفطر في صلصة كريمية (وصفة خطوة بخطوة مع صورة) لذيذة حقًا ، يُنصح ربات البيوت بالتعرف على العديد من إرشادات بسيطة، مما سيسهل بشكل كبير عملية الطهي:

1. ما هي المعكرونة التي يجب أن أستخدمها لصنع المعكرونة التقليدية؟

المعكرونة الإيطالية التقليدية هي نفس المعكرونة التقليدية. الشكل لا يهم. فقط المواد الخام لتصنيعها مهمة. أفضل المعكرونة مصنوعة من أصناف القمح الصلب. يمكنك أيضًا استخدام السباغيتي الملونة. الشرط الوحيد هو أن الأصباغ الطبيعية يجب أن تستخدم لهم.

2. ماذا يجب أن يكون اللحم؟

اتضح أن الدجاج يحتاج أيضًا إلى بعض التحديد الدقيق الإضافي. ينصح الطهاة المتمرسون باستخدام الدجاج غير المجمد. ليس من الضروري شراء شرائح فقط. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون فتات الساق.

الخيار التقليدي هو الفطر. ولكن إذا تبين وجود أي نوع آخر من الفطر في الثلاجة ، فلا بأس بذلك. يمكن استخدامها أيضًا في صنع معكرونة الدجاج. الشيء الرئيسي هو أن المنتج طازج. وإلا فقد يفسد الطبق.

4. كيف تطبخ المعكرونة بشكل صحيح؟

لكي تكون المعكرونة بالدجاج والفطر في صلصة كريمية (وصفة خطوة بخطوة مع صورة) متطابقة تمامًا كما يتم تحضيرها بالشكل التقليدي ، يجب أن تكون المعكرونة غير مطبوخة جيدًا. سيظل لديهم متسع من الوقت للوصول إلى الاستعداد الكامل - يطبخ مع المكونات الأخرى للطبق في صلصة كريمة حارة.

5. كيف نعطي الطبق طعمًا دقيقًا؟

طعم دقيق - هذه هي الطريقة التي يجب أن نتذكر بها المعكرونة المحضرة بشكل صحيح مع الدجاج والفطر. سيتطلب ذلك استخدام الحليب. من بين مزايا إضافته إلى العجينة ، تجدر الإشارة ليس فقط إلى مذاقه اللطيف ، ولكن أيضًا الرائحة.

6. هل من الضروري خفق اللحم بالمطرقة؟

في بعض الوصفات ، يتحدث المؤلفون عن الحاجة إلى ضرب اللحم بمطرقة. ينصح بهذا فقط إذا تم استخدام الدجاج الموجود بالفعل في المجمد لتحضير الطبق. يجب عمل مطرقة اللحم بسرعة وبدون استخدام القوة الخاصة.

7. تزيين وتقديم المعكرونة.

كما هو الحال مع أي طبق ، بالنسبة للمعكرونة ، فإن كل من الزخرفة وتقديمها مهمان. يمكن استخدام أي نباتات خضراء وخضروات للزينة. معهم ، سوف يتألق الطبق بألوان زاهية.

ezka.ru

باستا بالدجاج والفطر

المعكرونة رائعة لأسباب عديدة. بشكل عام ، هذا طبق متعدد الاستخدامات للغاية ، بعد أن أتقنت تقنية الطهي التي يمكنك تجربتها إلى ما لا نهاية - استخدام أنواع مختلفة من الصلصات ، والحشو ، والجبن ، وما إلى ذلك. في الوقت نفسه ، دائمًا ، لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة للطهي (وبعد ذلك فقط إذا كانت المعكرونة نوعًا ما من التعقيد الفائق) ، حتى ، كقاعدة عامة ، من 20 إلى 30 دقيقة. مع المعكرونة ، تمامًا مثل البيتزا ، كل شيء بسيط للغاية - ما عليك سوى تعلم كيفية صنعها.

سنخبرك اليوم عن نسخة شهيرة جدًا من المعكرونة بالدجاج والفطر. الدجاج والفطر مزيج جيد ، بغض النظر عن هدايا الغابة التي تختارها ، سيكون لذيذًا جدًا حتى مع فطر المحار والفطر. عند استخدام هذا "الثنائي" للمعكرونة ، لن تخطئ - سيكون الجميع سعداء بتناول مثل هذا الطبق!

• بعد الطهي ، ستحصل على حصتين
• وقت الطهي: 40 دقيقة و 40 دقيقة

مكونات:

• المعكرونة ، 200 جم
• فيليه دجاج 200 جرام
• فطر ، 150 جم (أي)
• كريم 150 مل (من 10٪)
• بصل ، 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة.
• فلفل اسود
• خضرة

طريقة عمل مكرونة الدجاج والفطر:

نضع الفيليه في مقلاة بالزيت الساخن ، يقلى ، الفلفل والملح ، بعد 5 دقائق يضاف البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات.

اشطف الفطر وقطّعه إلى قطع لطيفة.

يُضاف الفطر إلى الدجاج ويُحرّك ويُقلى حتى يتحول إلى اللون البني ويتبخر السائل من الفطر لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

تُسكب الكريما في الدجاج مع الفطر ، وتُمزج ، وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

الأصدقاء ، ما هي خيارات طهي المعكرونة المفضلة لديك؟ شاركي وصفاتك الخاصة بالباستا اللذيذة من أي منتج في التعليقات!

أعدوه. انظر ماذا حدث

ovkuse.ru

معكرونة بالدجاج والفطر في صلصة كريمية - وصفة خطوة بخطوة مع صورة لكيفية طهيها في المنزل

مكرونة بالدجاج والفطر بصلصة الكريمة- أوج طعم حليبي عميق مع البهارات وقطع الدجاج الفيليه. بالفعل من نوع واحد فقط من هذا الطبق ، يمكنك أن تشعر بطعم الحليب والقشدة على الشفاه.

ومع ذلك ، فإن وفرة منتجات الألبان لا تعني أن الكريمة سوف تطغى تمامًا على طعم اللحوم أو الفطر ، لأن المكونات التي تبدو مختلفة مثل المعكرونة والدجاج والفطر والصلصة يتم دمجها في هذه الوصفة بشكل متناغم بشكل مدهش. سنحتفظ بالدجاج بشكل أولي في تتبيلة خاصة ، مما يجعل طعمه عميقًا ومعبّرًا.

وصفتنا التفصيلية خطوة بخطوة لصنع المعكرونة بالدجاج والفطر مع صورة ستوضح بوضوح كل مرحلة من مراحل الطهي. ستتعلم منه سر صنع ماء مالح ، وكذلك تقنية تحميص الفطر. من السهل جدًا طهي هذا الطبق في المنزل ، خاصةً إذا كانت لديك مثل هذه التعليمات التفصيلية.

اصنع معكرونة بالدجاج بالكريمة في المنزل ودلل أحبائك بتناول وجبة إيطالية شهية.

خطوات الطبخ

نغسل صدور الدجاج أو الفيليه ونتخلص من الأوردة والعظام إن وجدت. نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة على لوح تقطيع بسكين حاد بزاوية طفيفة ، كما هو موضح في الصورة.

لإعطاء اللحم الطعم الحار المرغوب ، قم بإعداد التتبيلة. في وعاء عميق ، اخلطي زيت الزيتون مع النبيذ الأبيض الجاف (4 ملاعق كبيرة تكفي). يخلط ويصب في بعض الزعتر الجاف. تُغمر قطع الدجاج في الخليط النهائي وتُترك لتتبّل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

عندما تنقع قطع الدجاج بشكل كافٍ ، نرسلها إلى مقلاة جافة مسخنة مسبقًا. من الأفضل القيام بذلك على أجزاء بحيث لا تتداخل قطع الفيليه الكبيرة مع بعضها البعض ويتم قليها جيدًا.على كل جانب ، ستكون 2-3 دقائق كافية.

ضعي قطع فيليه الرودي النهائية في طبق نظيف للتبريد.

اطهي الفطر في نفس المقلاة. من الأفضل عدم غسل الفطر ، ولكن امسحه بقطعة قماش مبللة أو قشره. إذا كنت تغسل ، فقم فقط تحت المجرى حتى لا تمتص الماء. نقطع الفطر إلى قطع كبيرة ونضعها في المقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. نضيف الماء هناك. تقلى لمدة 3 دقائق.

عندما يقلى الفطر قليلاً ويتبخر الماء ، أضف الحليب البارد الممزوج بملعقة من النشا. صب ما تبقى من النبيذ والكريمة هناك. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.

تحضير المعكرونة مقدما. نقوم بطهيه وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً. نضيفها جاهزة بالفعل إلى المقلاة ، ثم نرسل قطع الدجاج. امزج كل شيء جيدًا واطهيه لبضع دقائق أخرى.

أقترح طهي المعكرونة بصلصة الكريمة ، والتي تشمل شرائح الدجاج والفطر. لهذا الطبق ، يمكنك استخدام البهارات المفضلة لديك ، وليس فقط الفلفل الأسود والملح. قبل إضافة الكريم ، من الضروري تسخينه حتى لا يتخثر لاحقًا. أقوم بتسخينهم في الميكروويف. لقد تناولت الفطر الطازج ، لكن الفطر وأي أنواع أخرى مثالية.

مكونات لعمل مكرونة الدجاج والفطر

نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم إلى مكعبات.

يقلى الفيليه بالزيت النباتي ويتبل بالملح والفلفل. بعد خمس دقائق نضيف البصل المفروم.

اغسل الفطر جيداً وقطّعه إلى شرائح.

يُضاف الفطر إلى الدجاج المشوي والبصل. يتبل بالملح والتوابل المفضلة لديك. تقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الفطر طريًا وبنيًا ذهبيًا.

ثم اسكبي الكريمة الساخنة وحركيها واتركيها على النار حتى تتماسك لمدة 3 دقائق.

اسلقي المعكرونة وضعيها في طبق. ضعي فوقها الفطر الكريمي وصلصة الدجاج.

المطبخ الإيطالي محبوب في جميع أنحاء العالم لأطباقه الشهية واللذيذة ولكن البسيطة والسريعة. المعكرونة هي أحد هذه الأطباق. في الطبخ ، هناك أكثر من عشرة أنواع من هذه المعكرونة ، وهناك المزيد من الصلصات التي تتوافق معها.

المعكرونة بالفطر والدجاج في الصلصة الكريمية هي حل رائع لعشاء يومي ، عندما تريد شيئًا مميزًا ، مع عدم قضاء الكثير من الوقت والجهد في الموقد.

مكونات

• سباغيتي القمح القاسي - 200 جم ؛
• فيليه دجاج - 200 جم ؛
• فطر محار طازج - 150 جم ؛
• كريم - 200 مل ؛
• بصلة البصل - ½ قطعة ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• أعشاب طازجة للزينة.

طريقة عمل مكرونة بالدجاج والفطر بصلصة الكريمة

لنبدأ بإعداد دجاج بالكريمة وصلصة الفطر. في الزبدة أو الزيت النباتي (زيت عباد الشمس المكرر مثالي ، لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل بقليل من الزبدة) ، اقلي الفطر إلى قطع صغيرة.

بمجرد أن يتبخر الفطر الرطوبة ويصبح لونه بنيًا ، أضف إليه البصل المفروم جيدًا.

عندما يصبح البصل طريًا ويبدأ في التحول إلى نصف شفاف ، أضف مكعبات الدجاج الصغيرة إلى المقلاة. من الأفضل تناول فيليه الدجاج طازجًا ومبردًا وليس مذابًا حتى يحتفظ اللحم بمزيد من العصير ولا يجف الدجاج الموجود في الصلصة. تُطهى المكونات معًا لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى ينضج الدجاج ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية.

حان الوقت لغلي المعكرونة. أضف كمية الماء إلى القدر كما هو مبين في التعليمات المدونة على العبوة. عادة ما يكون 1 لتر. مقابل 80 جم من المعكرونة الجافة و 1 ملعقة كبيرة. ملح. يوصى بإضافة ملعقتين كبيرتين إلى الماء المغلي. زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس لمنع السباغيتي من الالتصاق ببعضها البعض.

اطبخي السباغيتي حتى تنضج قليلاً - غير مطبوخة جيدًا. هذا ليس فقط ألذ ، ولكن أيضًا صحي ، والصلصة الحارة ستجعلهم جاهزين بالفعل على الطبق.

في هذه الأثناء ، أضيفي الكريمة إلى المقلاة. أخرجي الكريمة من الثلاجة قبل ساعة من الطهي حتى تكون في درجة حرارة الغرفة ولا تتجعد في المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، حوالي 5 دقائق.

بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة ، أضيفي الجبن الصلب المبشور ناعماً وقلبي جيداً.

تُرفع المعكرونة الجاهزة من النار وتُصفّى.

في هذا الوقت ، تم طهي الصلصة أخيرًا وأصبحت أكثر لزوجة في تناسقها ، حيث كان الجبن يذوب تمامًا في الكريمة الساخنة.

ابدأ في تقديم المعكرونة الكريمية بالدجاج والفطر: ضع حصة من السباغيتي على طبق ساخن ، لعمل فجوة صغيرة في المنتصف.

املأ هذا جيدًا ببضعة ملاعق كبيرة من صلصة الزبدة.

نرش الجبن المبشور والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً على الطبق.

نصائح الطبخ:

• يجب تقديم هذا الطبق مباشرة بعد الطهي ، حيث يمكن أن تبرد المعكرونة وتلتصق ببعضها البعض أثناء تحضير الصلصة. لذلك ، من الأفضل وضع جميع المكونات على الطاولة مسبقًا حتى لا تضيع الوقت في البحث عن المنتج المناسب في الثلاجة.
• من الأفضل طهي المعكرونة في فطر كريمي وصلصة الدجاج باستخدام فطر المحار. ولكن يمكنك استبدالها بالفطر ، وستكون عملية الطهي كما هي. إذا قررت استخدام عيش الغراب في الغابة ، فعليك أولاً غليه.
• يمكن إضافة السباغيتي الجاهزة مباشرة إلى المقلاة مع الصلصة وتقليبها ووضعها على الأطباق كما هي. سيجعل هذا المعكرونة أكثر عصارة ، ولكن سيتم تقديم الطبق بشكل منزلي.

منذ الطفولة ، يعرف كل واحد منا أنه لطهي شيء لذيذ بسرعة ، ما عليك سوى طهي المعكرونة وتتبيلها بشيء أصلي. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج ليس بسيطًا على الإطلاق كما يبدو ، وسيثبت لك هذا الطبق الرائع - المعكرونة بالدجاج والفطر. يمكن بسهولة أن يُنسب هذا الطبق إلى المطبخ الراقي ، بينما يعد تحضيره بسيطًا جدًا وبأسعار معقولة.

الوصفة الكلاسيكية للمكرونة الإيطالية مع فيليه الدجاج وفطر البورسيني

مكونات

• - 200 مل + -
• - 200 جرام + -
• - 300 غرام + -
• المعكرونة - 450-500 جم + -
• - 100 جرام + -
• - نصف الشعاع + -
• — لقلي وطبخ المعكرونة + -
• - المذاق + -
• مزيج عشب ايطالي- قرصة + -

كيفية طهي المعكرونة الإيطالية التقليدية بالدجاج وفطر البورسيني

هذه الوصفة مثبتة بالفعل في كتاب الطبخ للعديد من الطهاة حول العالم ، لأنها تجمع بين بساطة التحضير والمذاق الرائع للطبق النهائي. يمكنك الآن لمس المطبخ الراقي أيضًا ، دون الحاجة إلى إنفاق الكثير من المال والجهد على الطهي.

هذا الطبق في موطنه التاريخي يسمى فيتوتشيني ، ولذلك لا تتفاجأ إذا كان المطعم يقدمه بهذا الاسم.

اسلقي الدواجن والمعكرونة

• نحن منخرطون في صدر دجاج... نغسله تحت الماء الجاري ونزيل الجلد ومعه كل الرقائق ، ثم نزيل اللحم من العظم. جفف اللب الناتج بالمناديل وقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• صب كمية كافية من الماء في قدر ، أضف بعض الملح والقليل زيت نباتي- هذا سيمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض أثناء عملية الطهي. بعد الغليان ، تُحمَّل المعكرونة وتُطهى للمدة المذكورة على العبوة.

صنع صلصة كريمية وطهي فطر بورسيني للمعكرونة

• أثناء حدوث ذلك ، حضري الصلصة وحضري باقي المكونات. نضع كمية قليلة من الزبدة في مقلاة ونقلي قطع الدجاج فيها. يجب أن يتم ذلك حتى يظهر اللون البني الذهبي على سطحه.
• بعد ذلك ، أخرجي اللحم وأضيفي القليل من الزبدة وضعي فطر البورشيني. هذا يمكن أن يتم تجميده مباشرة. ننتظر حتى يتبخر السائل المنطلق ، وبعد ذلك نعيد دجاجنا إلى المقلاة مرة أخرى.
• صب كريمنا هنا وشد النار برفق.
• افركي الجبن على مبشرة جيدة واسكبي هذه النشارة في مقلاة واخلطيها.

تأكد من أن المحتويات لا تبدأ في الغليان بشكل مكثف ، وإلا فسوف يتخثر الجبن.

• اشطف الخضار وقطعها جيدًا ، وضعها داخل المقلاة ، أضف هنا مزيجًا من الأعشاب الإيطالية والملح والفلفل واتركها على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لبضع دقائق.

نجمع مكونات الطبق ونقدمها على المائدة

• في هذه المرحلة ، يجب أن تكون المعكرونة جاهزة تمامًا. نضعها في مصفاة ، ثم نبدأ على الفور في توزيعها على الأطباق.
• نضع اللحم والفطر فوق المعكرونة ، ونسكب كل شيء بالصلصة الكريمية.

وصفة مكرونة لذيذة بصلصة الطماطم والدجاج والفطر

مكونات

• فصوص ثوم - 2-3 قطع ؛
• لحم الدجاج (فيليه) - 600 جم ؛
• شامبينونس - 300 جم ؛
• طماطم معلبة - 3-4 قطع ؛
• بصل - رأسان
• المعكرونة - 450-500 جم ؛
• فلفل أحمر مطحون - رشة.
• الزيت النباتي - للقلي والمعكرونة ؛
• الملح والفلفل والأعشاب الإيطالية حسب الرغبة ؛
• جبنة صلبة - 100 جم.

طريقة عمل الباستا اللذيذة مع صدور الدجاج والفطر خطوة بخطوة

• فيليه ، نزيل منها أي غضاريف أو أجزاء من العظام وما إلى ذلك. جففيها بالمناديل وقطعيها إلى شرائح صغيرة.
• نقوم أيضًا بغسل الفطر ، لكننا نقوم بذلك بعناية خاصة للتخلص من أي تلوث. نقطعها إلى شرائح رفيعة.
• ضعي الطماطم المعلبة في وعاء الخلاط أو في وعاء صغير. نزيل القشر عنها ونطحنها (إذا وضعت في وعاء ، استخدم شوكة عادية).
• نزيل القشر من البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.

• نفرك الجبن على مبشرة بثقوب صغيرة.
• نرسل المعكرونة لتغلي في ماء مملح ومزيت. سوف تجد معلومات عن الطبخ على العبوة.
• اسكبي الزبدة في المقلاة وانتظري حتى تسخن ثم ضعي شرائح البصل بداخلها. نقلي حتى يصبح البصل شفافًا. في هذه اللحظة نضع الدجاج ونواصل القلي.
• بمجرد ظهور قشرة على سطح القطع ، أضف الفطر واقليه حتى يتبخر السائل.
• تُسكب كتلة الطماطم في مقلاة وتُمرر الثوم من خلال مكبس. أضف الملح إلى كل شيء ، أضف البهارات والفلفل الأسود.
• ينضج كل شيء تحت غطاء مغلق حتى تتكاثف الصلصة. في هذه المرحلة ، أضيفي المعكرونة إلى المقلاة واخلطي كل شيء جيدًا.

بالطبع يمكنك تقديم هذا الطبق بطريقة قياسية - بوضع المعكرونة أولاً ثم الصلصة ، ولكن بعد ذلك لن يتم توزيعها بشكل متساوٍ ولن يكتسب الطبق نكهة وطعمًا فريدًا.

معكرونة أصلية مع صدر دجاج ، مشروم ولحم مقدد

إذا كنت تعتقد أن لحم الخنزير المقدد والمعكرونة الإيطالية هما شيئان على الأقل لا يتقاطعان بأي شكل من الأشكال ، فأنت مخطئ. الطبق الذي سيظهر إذا اتبعت هذه الوصفة له طعم أصلي إلى حد ما.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المعكرونة مرضية تمامًا ، مما يعني أنه حتى وجبة واحدة ستستمر لفترة طويلة.

مكونات

• بيكون - 4-5 شرائط
• لحم صدر الدجاج - 0.4 كجم ؛
• فطر مجمد - 200 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• المعكرونة - 450 جم ؛
• كريم دهني - 200 مل ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت عباد الشمس - لقلي وطبخ المعكرونة.

طريقة عمل مكرونة بالدجاج والفطر

1. نرسل المعكرونة لتغلي بنفس الطريقة التي استخدمنا بها في الوصفات السابقة.
2. في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى مكعب صغير ، بالتوازي نقوم بتسخين المقلاة بالزبدة (يمكنك إضافة القليل من الزبدة). نصبها هنا ونقليها إلى "ذهب".
3. اغسل شرائح الدجاج وقشرها وقطّعها إلى قطع صغيرة. ننقلهم إلى البصل ونطبخ كل شيء معًا لمدة 10 دقائق.
4. ننقل اللحم إلى وعاء منفصل ، بينما نحن أنفسنا نقلي الفطر المجمد. يجب أن يتم ذلك بدون إزالة الجليد. بمجرد أن يتبخر الماء أكثر أو أقل ، نعيد اللحم مرة أخرى.
5. يُسكب الملح والفلفل والجبن المبشور ويُسكب في الكريمة. يُطهى على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة كثيفة.
6. اقلي لحم الخنزير المقدد بشكل منفصل. نقطع الشرائط الجاهزة قليلاً ونسكبها في الدجاج ونخلط كل شيء.
7. نسكب المعكرونة الجاهزة مع الصلصة الناتجة ونضع اللحم عليها.

من الأعلى ، يتم أيضًا رش مثل هذه المعكرونة بالدجاج والفطر بالجبن المبشور ويتم تقديمها بهذا الشكل. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة ، مثل البقدونس ، إلى هذا.

أصبحت المعكرونة بالدجاج والفطر بالفعل طبقًا كلاسيكيًا ، لأنها لا تتطلب مكونات خاصة ووقت طويل. جاء هذا الطعام إلينا من المطبخ الإيطالي وفاز أتباعه بطعم غير عادي. الصلصة الكريمية تعطي المعكرونة نعومة وطراوة. ضع في اعتبارك كيفية تحضير مثل هذا الطبق الإيطالي بشكل صحيح ، وما هي الوصفات المثبتة المتوفرة حتى للمبتدئين وما هو محتوى السعرات الحرارية في هذا الطعام؟

• لتحضير المعكرونة الإيطالية الحقيقية ، عليك أن تأخذ المعكرونة المناسبة. يجب أن تكون شرائح طحين من أي شكل ، ولكن من القمح الصلب. أنواع المعاجين متعددة الألوان مع إضافات مختلفة مناسبة أيضًا.
• للحفاظ على اللحم في الطبق طريًا وعصيرًا ، يوصى بتناول دجاج طازج غير مجمد. يمكن أن يكون فيليه أو أفخاذ أو كسرة الظهر.
• انتباه خاصتكريس لاختيار الفطر. أنواع مختلفة مناسبة للطهي: الفطر والفطر الأبيض وحتى العسل.
• عند تحضير المعكرونة ، يجب أن تنضج جيدًا قليلًا حتى تنضج تمامًا. بعد التخلص من الماء الزائد ، سيكون للمعكرونة وقت للطهي تحت تأثير البخار.
• لجعل المعكرونة نفسها ذات مذاق رقيق ، يمكنك إضافة القليل من الحليب إلى الماء أثناء الطهي. لن يؤدي هذا المكون إلى تحسين المذاق فحسب ، بل سيعطي أيضًا رائحة خفيفة غير عادية.
• بعض الوصفات تستخدم لحم مفروم. يتم تنفيذ هذه الخطوة من قبل الطهاة من أجل تفتيت الألياف وجعل المنتج طريًا وناعماً. يوصى بضرب اللحم بالمطرقة فقط إذا كان في الفريزر. قم بإجراء هذه المعالجة بسرعة وبدون عناء.
• الخطوة الأخيرة والأساسية في صنع المعكرونة هي تزيينها وتقديمها. هذه النقطة تحتاج إلى اهتمام كبير. لجعل الحصة تبدو أصلية ، استخدم الأعشاب والسلطات والخضروات (الطماطم والفلفل والخيار) والصلصات والتوابل.

وصفات لعمل المعكرونة بالدجاج والفطر في صلصة الكريمة

يستخدم الإيطاليون مكونات مختلفة في عملية الطهي. يمكنهم إضافة أنواع مختلفة من الصلصات والمرق والتوابل والأعشاب إلى الطعام. بالنسبة للطهاة المبتدئين ، من الأفضل الطهي أولاً الوصفة الكلاسيكيةمعكرونة بالدجاج والفطر ، وبعد ذلك فقط قم بتجربة أنواع أخرى من المعكرونة. ضع في اعتبارك الخيارات اللذيذة المثبتة لمثل هذا الطبق.

اسباجيتي بالدجاج والفطر بصلصة جبنة كريمية

غالبًا ما يُضاف الجبن إلى الأطباق الإيطالية ، نظرًا لأن هذا المنتج متوفر بكثرة في هذا البلد. لكن هذا العنصر يضيف غرابة في الذوق و المظهر الخارجي... السباغيتي هي معكرونة طويلة ورفيعة يحب كل من البالغين والأطفال تناولها ، وسوف يدعم جميع أفراد الأسرة عن طيب خاطر مزيجهم مع الدجاج والفطر. كيف تطبخ مثل هذا الطبق القلبية والعطرية في المنزل؟

مكونات:

• فطر طازج مقشر - 300 جم ؛
• لحم الدجاج الطازج غير المجمد - 400 جم ؛
• بصل مقشر - رأس واحد ؛
• كريم يحتوي على نسبة دهون 20٪ أو أكثر - 200-250 جم ؛
• عباد الشمس أو زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
• جبنه الأنواع الصلبة، بدون قالب - 100-150 جم ؛
• سباغيتي القمح القاسي - 400-500 جم ؛
• الملح والفلفل الأسود والبهارات والريحان والتوابل الأخرى - حسب تفضيلات الذوق.

وصفة خطوة بخطوة للإسباجيتي بالدجاج والفطر بصلصة الجبن الكريمية:

1. نقوم بغسل وتجفيف لحم الدجاج.
2. نقطعها إلى قطع صغيرة بحجم 2 * 1.5 سم.
3. ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى حلقات نصف رقيقة أو شرائح. للحفاظ على العصير بعيدًا عن عينيك ، انقع السكين كثيرًا تحت الماء البارد.
4. نغسل الفطر ونقطعه. يجب أن تحصل على ألواح رفيعة وشفافة بعرض 1-2 مم.
5. اغمس في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي والفطر. اقليها لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البصل المفروم ناعماً ، مع التحريك من حين لآخر ، واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
6. ثم نضع اللحم في مقلاة ونقلى حتى تصبح قشرة ذهبية صغيرة ، نسكب الكريمة ونضيف البهارات والملح ونطهى لمدة 20 دقيقة. على نار هادئة.
7. اغلي حوالي 3 لترات من ماء الينابيع ، أضف الملح والمعكرونة إليها. أثناء الغليان ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر. اطهي المعكرونة لمدة 8-10 دقائق ، كما هو موضح في التعليمات. استخدم وعاءً كبيرًا للسماح للمعجون بالغرق بالتساوي في الماء.
8. ثلاث جبن بدون قالب على مبشرة خشنة أو تقطعها إلى قطع صغيرة وتضاف إلى اللحم. بعد الخلط ، يُطهى الطبق لبضع دقائق أخرى.
9. في غضون ذلك ، ضعي الإسباجيتي في مصفاة أو صفي الماء منها بغطاء خاص للمقلاة.
10. تُضاف المعكرونة إلى المقلاة وتُحرّك وتُقدّم.
11. يمكنك تزيين الطبق بأي أعشاب أو طماطم أو كاتشب أو صلصات. بالعافية!

تاجلياتيل مع السبانخ مع الدجاج والفطر في صلصة كريمة

في الأصل من بولونيا ، غالبًا ما يتم تقديم تالياتيلي مع صلصة البولونيز ، ولكن هناك المزيد وصفات بسيطة... هذه الشرائح الصغيرة الرفيعة من عجينة البيض ، ملفوفة في كرة صغيرة ، تبدو أصلية للغاية. تُباع هذه المعكرونة في أجزاء ، فلا داعي للتفكير في كيفية تقسيمها فيما بينها. ضع في اعتبارك وصفة بسيطة وغير عادية للتالياتيلي مع السبانخ والصلصة الكريمية.

مكونات:

• تاجلياتيل الأصلي - 300 جم ؛
• سبانخ صغيرة طازجة - 300-350 جم ؛
• لحم الدجاج ، فيليه - 300 جم ؛
• فطر بورشيني مجمد أو طازج - 250-300 جم ؛
• البصل والثوم - حسب تفضيلات الذوق (ولكن على الأقل 1 قطعة) ؛
• كريم طبيعي 20-40٪ - 200 مل ؛
• جبنة بارميزان مبشورة - تقدم حوالي 70-100 جم ؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب تفضيلات الذوق.
• زيت عباد الشمس - حوالي 50 جم للقلي.

وصفة تاجلياتيل بصلصة الكريمة مع الدجاج والسبانخ - خطوة بخطوة:

1. اغسل الفطر ونظفه إذا لزم الأمر. إذا كان هناك قطع كبيرة ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم 3-4 سم.
2. نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع كبيرة على لوح خشبي.
3. ننظف البصل والثوم. لي ، نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
4. نغسل السبانخ جيدًا تحت الماء الجاري ونقطعها إلى قطع كبيرة.
5. ضعي جميع المكونات بدورها في مقلاة ساخنة ، اقليها لعدة دقائق.
6. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة.
7. في غضون ذلك ، قم بطهي التالياتيلي في ماء مملح ، وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة (يمكن طهيها من 5 إلى 15 دقيقة ، حسب الشركة المصنعة).
8. تُسكب المعكرونة الجاهزة في مقلاة مع اللحم والفطر والسبانخ ، وتخلط.
9. عند التقديم ، رشي كل تالياتيلي بجبن البارميزان المبشور أو المفروم جيدًا وأضيفي ورقة صغيرة من السبانخ الخضراء. بالعافية!

وصفة مكرونة بالدجاج والفطر والطماطم بالقشدة الحامضة

لا تضاف الطماطم غالبًا إلى الأطباق الإيطالية الحقيقية ، ولكن هذه الإضافة أكثر شيوعًا في المطبخ الروسي. ربات البيوت يستبدلن الكاتشب المشتراة بمثل هذه الخضار أو عصير الطماطمتحسين طبيعة صلصة المعكرونة. استفد من معكرونة الدجاج المستأنسة ، والتي تحتوي على الطماطم والقشدة الحامضة والفطر المفضل لدينا.

مكونات:

• لحم دجاج أو أجنحة أو أفخاذ - 300-400 جم ؛
• فطر مقشر طازج - 200 جم ؛
• طماطم حمراء ناضجة - 350-400 جم ؛
• كريمة حامضة من أي محتوى دهني - 200 جم ؛
• المعكرونة من أي شكل من القمح الصلب - 300-400 جم ؛
• الملح والزيت والتوابل - حسب الذوق.

طريقة طهي المعكرونة بالدجاج والطماطم والفطر:

1. اللحوم ، الفطر ، الطماطم ، تغسل تحت الماء الجاري.
2. افصل شرائح الفيليه عن العظام (إذا تم أخذ الأجنحة للوصفة ، فإننا نحذف هذا العنصر). نقطع اللحم إلى قطع صغيرة بحجم 2-4 سم.
3. يقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
4. تقطع الطماطم إلى مكعبات بعرض 1-1.5 سم.
5. ضعي اللحم في مقلاة مسخنة بالزبدة ، اقليه لمدة 1-2 دقيقة ، أضيفي الفطر.
6. عندما تصبح هذه المكونات في المقلاة لمدة 5-7 دقائق ، أضيفي إليها الطماطم والملح والفلفل واخلطي كل شيء جيدًا.
7. بعد 10 دقائق من الطبخ على نار خفيفة ، أضيفي الكريما الحامضة هناك.
8. في غضون ذلك ، تُغمس المعكرونة في الماء المغلي ، وتُطهى حسب التعليمات الموجودة على العبوة. استنزاف الماء بمصفاة ، ضعه على عدة أطباق.
9. لكل حصة من المعكرونة ، ضعي اللحم المحضر مع الفطر والطماطم. يُسكب كل شيء مع الصلصة التي تشكلت في المقلاة.
10. تُزين بأوراق قليلة من البقدونس والشبت والريحان ، تُقدّم.

وصفة بسيطة للباستا مع فطر بورسيني ودجاج كريمي

يجب أن يجرب مبتدئي الطهي أيديهم في صنع المعكرونة ، لأن هذا الطبق يستغرق القليل من الوقت. ولكن ، بغض النظر عن سرعة التنفيذ ، يمكن أن يكون طعم هذه المعكرونة في أفضل حالاته. دعونا نفكر خطوة بخطوة في كيفية صنع المعكرونة مع فطر بورسيني والدجاج والقشدة ببساطة ، لكن طعمها ليس أسوأ من طعم الطهاة الإيطاليين المشهورين.

مكونات:

• المعكرونة الكلاسيكية - 400 جم ؛
• فطر بورسيني طازج - 300 جم ؛
• لحم الدجاج ، فيليه - 250-300 جم ؛
• كريمة طبيعية 20٪ أو كريمة حامضة - 200 جم ؛
• بصل مقشر - 1 قطعة ؛
• بضع فصوص من الثوم.

عملية خطوة بخطوة لصنع المعكرونة مع فطر بورسيني ، كريم و لحم دجاج:

1. يجب تنظيف عيش الغراب البورشيني جيدًا وغسله تحت الماء الجاري. ضعهم على النار لمدة 15 دقيقة عدد كبيرماء. إذا تم تجميد الفطر مسبقًا ، يمكنك حذف هذه النقطة.
2. يُسكب الفطر المسلوق المصفى في مقلاة مسخنة بزيت عباد الشمس ويُقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
3. قشر البصل والثوم. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. أضفه إلى الفطر.
4. يُغسل اللحم جيداً ويُقطع إلى قطع 2 * 1.5 سم ويُضاف إلى المقلاة.
5. اغمس العجينة في الماء المغلي المملح ، اتركها تغلي لمدة 7-9 دقائق.
6. تُضاف المعكرونة المسلوقة والكريمة إلى المقلاة. يضاف الملح والبهارات حسب الذوق ويخلط.
7. بعد 2-3 دقائق من الطبخ ، سيكون الطبق جاهزًا للتقديم. بالعافية!

فيتوتشيني مع مشروم وصدر دجاج بصلصة كريمة بالثوم

تعتبر معكرونة الفيتوتشيني واحدة من أكثر المعكرونة الإيطالية الغنية بالفيتامينات. يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والكولين والبيتا كاروتين والزنك والسيلينيوم والنحاس والعديد من عناصر المجموعة B. يبدو هذا المعجون كلاسيكيًا: شرائح رفيعة مقطوعة بسكين حاد بعرض 7 مم. غالبًا ما يتم تحضير الفيتوتشيني بصلصة كريمية لأنها تضيف رقة إلى النكهة. ضع في اعتبارك وصفة غير معتادة بالفطر والثوم.

مكونات:

• معجون فيتوتشيني - 400 جم ؛
• فطر فطر مقشر - 250 جم ؛
• فيليه دجاج - 1.5-2 صدور ؛
• كريمة أو كريمة حامضة طبيعية - 200 مل ؛
• الثوم - 1 رأس مقشر.

طريقة عمل الفيتوتشيني بالثوم والقشدة:

1. اشطف الفطر واللحوم والثوم تحت الماء الجاري. ضع المكونات في مصفاة لتصريف المياه الزائدة.
2. قم بتقطيع جميع المكونات المغسولة إلى شرائح صغيرة وضيقة بعرض 7 مم (مثل شكل فيتوتشيني).
3. ضعي كل شيء في مقلاة كبيرة ، أضيفي زيت عباد الشمس واقليه على نار خفيفة لمدة 15-17 دقيقة.
4. اغلي معجون الفيتوتشيني بشكل منفصل في ماء مملح. أضف القليل من أوراق الغار للحصول على طعم لاذع.
5. يُقلب الفيتوتشيني النهائي مع الصلصة في المقلاة مباشرةً ، ويُضاف الكريمة المخفوقة بفص ثوم واحد.
6. قدم مثل هذا الطبق على الطاولة مع بضع أوراق من الخضر.

باستا كريمة مع الفطر والدجاج المفروم في طباخ بطيء

لطالما كان الطباخ متعدد الاستخدامات جزءًا لا يتجزأ من معدات المطبخ ، حيث يسهل صنع أي طبق بمساعدته. لتحضير المعكرونة بالصلصة في جهاز واحد ، يجب أن يكون لديك وعاء إضافي مثبت فوق الوعاء الرئيسي. غالبًا ما تأتي هذه الأواني مع أدوات الطهي الأساسية المتعددة. دعونا نصنع عجينة كريمية فيه.

مكونات:

• كريمة من 21٪ - 200 جم أو حليب دسم - 350 جم ؛
• المعكرونة الإيطالية - 300 جم ؛
• فطر مقشر - 250 جم ؛
• دجاج مفروم بدون بصل - 250 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الملح والتوابل - حسب تفضيلات الذوق.

كيفية طهي المعكرونة الإيطالية باللحم المفروم والفطر والدجاج في طباخ بطيء:

1. ضعي الفطر المفروم ناعماً والدجاج المفروم والقشدة (أو الحليب كامل الدسم) في وعاء كبير متعدد الطهي.
2. كل هذا الملح والفلفل ، اخلطي جيدا.
3. على ال الجزء العلويالأوعية ، ضع وعاء عميق للغاية به ثقوب ، وهو مخصص للطهي بالبخار.
4. نضع المعكرونة الإيطالية فيه ونضع بضع شرائح من الزبدة على الوجه.
5. اضبط وضع "الطهي بالبخار" على الشاشة الإلكترونية متعددة الطهي ، ووقت الطهي هو 20-30 دقيقة.
6. عندما يمر الوقت 15 دقيقة ، افتح قدر الطهي البطيء وانقل المعكرونة إلى الصلصة وقلّب كل شيء. لمدة 5-10 دقائق ، والتي تُترك على لوحة النتائج ، ستشبع المعكرونة الرطوبة من الصلصة وسيكون لها طعم غير مسبوق.
7. تقدم مع بضع أوراق من السلطة الخضراء الطازجة.

كاربونارا بالدجاج والفطر ولحم الخنزير مع صلصة الكريمة

المعكرونة كاربونارا عبارة عن معكرونة غير عادية تحتوي على قطع صغيرة جدًا من غومالي (خد لحم الخنزير) والبيض والبارميزان والتوابل المضافة. يعتبر هذا الطبق إيطاليًا حقًا لأنه يتمتع بطعم قوي غير عادي. يُسمح باستبدال Guanchiale في تركيبته بأنواع أخرى من منتجات اللحوم المماثلة في الذوق. دعونا نستخدم الوصفة المجربة "كاربونارا" مع الدجاج ولحم الخنزير والقشدة.

مكونات:

• السباغيتي الايطالية- 300 غرام؛
• لحم الدجاج الطازج غير المجمد - 200 جم ؛
• فطر (يفضل الفطر) - 200-300 جم ؛
• لحم خنزير طازج محلي الصنع - 200-250 جم ؛
• بارميزان (أصلي ، إيطالي) - 100 جم ؛
• صفار بيض الدجاج- 4 أشياء. مقاس متوسط؛
• كريم - 220-250 مل ؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

كيف تطبخ خطوة بخطوة "كاربونارا" بالدجاج والفطر ولحم الخنزير:

1. قطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة.
2. يُغسل لحم الدجاج ويُجفف ويُقطّع إلى قطع صغيرة طويلة.
3. قشر الفطر ، اشطفه بالماء الجاري ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
4. يُطوى اللحم مع اللحم في مقلاة عميقة أو مقلاة ، يُسكب فوقها بزيت عباد الشمس ويُقلى على نار عالية لمدة تصل إلى 5 دقائق.
5. بعد ذلك ، يُضاف الفطر إلى الوعاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
6. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة مع صفار البيض والملح والفلفل وجبن البارميزان المبشور (أضيفي نصف الجبن الأصلي).
7. في قدر كبير منفصل ، تُسلق المعكرونة الإيطالية حتى تنضج نصفًا (اتركها تنضج جيدًا لمدة دقيقة واحدة حتى النهاية).
8. تصرف ماء فائضمع المعكرونة ، أضيفيها إلى اللحم مع الفطر ، واسكبي الكتلة الكريمية فيه.
9. يقلب الطبق بأكمله على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُرفع عن النار ويُقدم ، ويغطي كل جزء بجبن البارميزان المبشور.

محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة مع الدجاج والفطر في صلصة كريمة

ما هي نسبة السعرات الحرارية في حصة واحدة من المعكرونة (200 جم) ، والتي تحتوي على دجاج ، فطر ، 10٪ كريمة؟ دعنا نأخذ في الاعتبار أنه لإعداد الطبق استخدمنا زيت عباد الشمس (10 جم) وماء الينابيع والملح الصخري الأبيض. في هذه الحالة ، ستكون قيمة الطاقة في الطبق 209 سعرة حرارية. يختلف تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لأنواع أخرى من المعكرونة الكريمية اعتمادًا على المكونات المستخدمة في صنعها.

بالفيديو وصفات: مكرونة لذيذة بالفطر ودجاج بالكريمة

هناك العديد من الوصفات الإيطالية الكلاسيكية أو المعكرونة المعدلة على الإنترنت ، لذلك من الصعب جدًا اختيار أفضلها حقًا. لحماية نفسك من الأمثلة غير الصحيحة ، من الأفضل استخدام دروس الفيديو الرئيسية مع عرض مرئي لعملية الطهي. انظر أدناه أمثلة على مقاطع الفيديو هذه مع تنفيذ وصفات المعكرونة بالفطر والدجاج والقشدة.

اسباجيتي بالدجاج بصلصة كريمة الفطر

وصفة المعكرونة من جوليا فيسوتسكايا