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サケを焼く温度はどれくらいか。 箔でサケのレシピ。 完璧な魚料理

サケの魚は鮭の家族に属しており、その代表者の中で最も多いです。 彼女は北アメリカの沖合、北に住んでいます 太平洋、およびオホツク海とベーリング海。 サケは重要な釣り道具です。 その理由はその素晴らしい味です！

サケは1mの大きさになり、最大重量は14kg！ 毎年多くの漁獲量があり、本格的なライバルであるカラフトマスに次ぐものです。 この魚の主な価値は柔らかい肉であり、それは素晴らしい味を持っているだけでなく、食事ともちろん赤キャビアでもあります。

サケの利点は、主に多くの異なるミネラル、栄養素、ビタミンが含まれているという事実にあります。 魚には、アテローム性動脈硬化症の発症を防ぐ多価不飽和脂肪酸オメガ-3とオメガ-6、およびレシチンも含まれています。 この製品を定期的に摂取することで、心筋梗塞や虚血性脳卒中の発症や発症を防ぐこともできます。 そのおかげで 便利なプロパティサケと料理でとても普及しています。

V 化学組成サケにはマグネシウムやカリウムなどの有用な物質が含まれており、人体の最も重要な器官である心臓の働きを正常化するのに役立ちます。 この魚の肉に豊富に含まれるカリウムとリンは、骨に良い影響を与えます。 サケはやや脂っこい魚ですが、カロリーはそれほど高くありません。 これにより、この製品を食事に含めることができます。

準備：

  1. 魚の皮をむいてすすぎ、次に腹のラインに沿って切り、骨と尾根を取り除きます。
  2. 死骸の中にバターを数枚入れ、コショウと塩でこすり、1時間半置いてマリネする必要があります。
  3. この時点で、詰め物用のひき肉の準備を開始できます。 にんじん、玉ねぎをみじん切りにし、卵を茹でてすりおろし、すべてを混ぜ合わせ、残りのバターで炒める。
  4. 次に、この混合物を魚に詰める必要があります。
  5. その後、ホイルを取り、魚を包み、用意した天板に移す必要があります。
  6. この料理は1時間半焼きます、それはすべて魚のサイズに依存します。 調理が終わる前に、ホイルを広げ、枝肉にマヨネーズを塗って茶色にする必要があります。 おかずとしては、野菜ご飯がぴったりです。

箔で焼いたサケ

そのような魚は特に美味しくてジューシーであることがわかります。 この料理は、どんなテーブルでも安全に価値のある場所を主張することができます。 お好みに合わせてスパイスやスパイスをお選びいただけます。おかずにはマッシュポテトやご飯が適しています。

トマトとホイルで焼いたサケ

化合物：

  • サケ-1kg
  • トマト-2個
  • レモン-½個
  • 塩こしょうで味を調える

準備：

  1. 魚の皮をむき、流水ですすぎ、細かく切ります。
  2. トマトを洗い、スライスします。 レモンを洗い、スライスに切り、すべての種を取り除きます。
  3. 得られた魚の数に応じてホイルを正方形に切ります。
  4. オーブンを200度に予熱します。
  5. 天板にホイルを敷き、それぞれに魚、塩、こしょうを置き、トマトの輪とレモンのスライスの上に置きます。
  6. 各チャムステーキをホイルで包み、葉をオーブンに入れます。
  7. 魚は30分ほど煮るまで焼く必要があります。

サケをホイルでソースで焼いた

化合物：

  • サケ-1個
  • トマト-3個
  • タマネギ-2頭
  • 挽いた黒コショウ、塩-味わう
  • レモン-½個
  • ソース用：
  • 新鮮なきゅうり-2個
  • きゅうりのピクルス-2個
  • 添加物なしのカードヨーグルト-2瓶
  • にんにく-4片
  • 黒コショウ、塩、パセリ、ディルを挽いた-味わう

準備：

  1. 魚をよくすすぎ、腸を取り、えらを取り除きます。
  2. 玉ねぎをスライスします。
  3. 天板を取り、その上にホイルを広げて、魚を上から覆うことができるようにします。
  4. 玉ねぎをホイルの上に均等に広げます。
  5. 魚を切り身に分け、尾根、骨、皮を取り除き、オニオンリングの上に1層に並べます。
  6. レモン汁を上にふりかけ、塩こしょうで味を調える。
  7. トマトをスライスして魚の上に置き、塩こしょうを加えます。
  8. 次にホイルで覆い、180度に予熱したオーブンに25分間入れます。
  9. 魚が焼けている間に、豆腐ソースを作り始めることができます。
  10. 新鮮なきゅうりは皮をむき、小さな立方体に切ります。
  11. また、きゅうりのピクルスは皮をむくことなく小さな立方体に切ります。
  12. にんにくの皮をむき、きゅうりのみじん切りを入れたボウルにつぶします。
  13. 次に、そこに豆腐ヨーグルト、塩、コショウを入れて混ぜます。
  14. ディルとパセリのグリーンを細かく刻み、ソースに加え、すべてをもう一度よく混ぜます。
  15. 魚の準備ができる8分前に、トマトが焦げ目がつくようにホイルを少し開く必要があります。主なことは、サケを過度に乾燥させないことです。
  16. 完成した料理にソースを添えます。

ブロッコリーと一緒にオーブンで焼いたサケ

化合物：

  • サケ-1個
  • 冷凍ブロッコリー-700g
  • にんじん-400
  • 植物油-揚げ物用
  • 黒コショウを挽いた-味わう
  • ディル（乾燥可能）-大きな束
  • レモン-装飾用

準備：

  1. 魚を腸に入れ、皮をむき、尾根を取り除き、完全にすすいでください。
  2. 魚の肉をコショウと塩の8つに切ります。
  3. にんじんは皮をむいてすりおろし、植物油で柔らかくなるまで炒めます。
  4. ホイルを8つに切り、天板に置きます。 にんじんをホイルの各部分に置き、次に細かく刻んだディル、魚の部分、冷凍ブロッコリーの層を置きます。
  5. 封筒の形でホイルを包み、180度に予熱したオーブンに30分入れます。
  6. 料理はレモンのスライスと一緒に出されます。

チーズと一緒にオーブンで焼いたサケ

化合物：

  • チャムステーキ-2個
  • ハードチーズ-50g
  • 20％クリーム-100 ml
  • 卵-1個
  • ナツメグ-味わう
  • じゃがいも-2個
  • 赤 ピーマン-½個
  • ゴマ-小さじ1/2
  • 塩、挽いた黒コショウ-味わう
  • 植物油-揚げ物用

準備：

  1. 魚、塩、こしょうをすすいで味わう。
  2. チーズをすりおろし、クリーム、卵、ナツメグを加えます。 この混合物をフォークで少し叩きます。
  3. サケをグラタン皿に入れ、チーズの塊を上に注ぎます。 非常に液体なので、少し流れ出します。この点で、魚は、いわばチーズスフレの枕の上で焼かれます。 少しの質量を取っておかなければなりません。
  4. コショウを短冊状に切り、魚の上に置きます。
  5. 次に、すべてにゴマをまぶして、180度に予熱したオーブンに入れます。
  6. 35分間焼きます。 ベーキングの最後の7分間で、温度を200度に上げて、スフレを焦がします。
  7. おかずには、じゃがいもを薄切りにし、植物油で炒めます。
  8. ベーキングディッシュで、ジャガイモからタレットを作り、残りのチーズ混合物を注ぎ、その上にコショウのスライスを置きます。 チーズスフレが焦げ目がつくまで、180度に予熱したオーブンでジャガイモを焼く必要があります。
  9. 完成した魚にジャガイモを添えます。

野菜と一緒にオーブンで焼いたサケ

化合物：

  • サケ-750g
  • 玉ねぎ-250g
  • にんじん-250g
  • 鶏卵-4個
  • クリーム（ミルク、サワークリーム）-150 ml
  • 黒コショウ、塩、ハーブを挽いた-味わう

準備：

  1. 魚の皮をむき、切り身を細かく切り、塩、こしょうで味付けし、ハーブを加え、15分間醸造します。
  2. タマネギを半分の輪に切り、にんじんをすりおろします。
  3. ベーキングシートに油を塗り、魚の切り身の後に玉ねぎの層、次にニンジンの層を置きます。 玉ねぎ、にんじん、魚をもう一度上に乗せます。
  4. 卵、生クリーム（ミルクまたはサワークリーム）を混ぜ、塩を加えてよくかき混ぜます。 この混合物を魚に注ぎます。
  5. 粉チーズを上に振りかけ、オーブンに入れ、180〜200度に40分間予熱します。

サケはかなり手頃な魚で、ほとんどすべての食料品店で購入できます。 また、かなりリーズナブルな価格です。 オーブンでサケを調理する技術は簡単です。 この料理はどんなテーブルにも飾られます！ 料理をお楽しみください！

ジューシーで柔らかいオーブンで、ホイル、スリーブ、最小限のスパイスを使った自分のジュース、野菜、チーズの「キャップ」の下にトマトなど、さまざまな方法でサケを調理できます。魚は全体をステーキの形で、カトレットの形で焼きました。

自宅のオーブンで焼いたサケ- 一番いい方法魚の自然な味と栄養素を保存します。 調理プロセスはそれほど時間はかからず、脂肪の量が少ないことで体型に害を及ぼすことはありません。

オーブンで焼いたサケのカロリー

焼きたてのサケの平均カロリーは100グラムあたり150-170キロカロリーです。 魚の脂肪含有量は高くありませんが（6g / 100g以下）、脂肪を使用することでエネルギー値を上げることができます サワークリームソース、マヨネーズとチーズ。

あるいは、絞りたてのレモンジュース、塩、挽いた黒コショウのマリネを使用します。

古典的なおいしいレシピ

最小限の材料でマリネを使って焼くための簡単なレシピ。 迅速かつ簡単に準備します。

材料：

  • サケ（サーロイン）-250 g、
  • レモンジュース-2つの大きなスプーン、
  • オリーブオイル-大さじ2
  • 塩、黒胡椒-味わうために、
  • 新鮮なハーブ-心地よい香りと装飾のために。

ステップクッキング：

  1. 新鮮なハーブを洗い流します。 私はパセリとディルのいくつかの束を使用します。 細かく刻む。 別の皿に入れます。
  2. レモン汁を絞ります。 大きなスプーン2杯のオリーブオイルを入れました。 塩とコショウの味。 私は材料を混ぜ合わせて、均一な混合物を得ます。そして、緑のために一貫性がわずかに濃くなります。
  3. チャムスライスを四方からコーティングします。 キッチンのテーブルに10分置きます。
  4. オーブンをつけます。 温度を180度に設定しました。 ウォーミングアップ後、漬物をオーブンに入れました。 調理時間は10〜15分です。

オーブンから取り出します。 お皿にのせます。 新鮮なハーブとレモンのくさびで飾ります。 おかず（マッシュポテトまたは ご飯野菜と）。 ボナペティ！

ジューシーで柔らかいサケのホイル

レシピは使用します たくさんの野菜。 サケは完全に調理されています。

材料：

  • サケ（冷やした死骸）-1個、
  • にんじん-1個、
  • タマネギ-1頭、
  • 卵-1個、
  • バター-70g、
  • 味わうマヨネーズ
  • 黒胡椒をすりつぶし、塩で味を調える。

調理：

  1. 流水でサケをきれいにし、すすぎます。 骨と尾根を取り除きます。
  2. 黒胡椒と塩の混合物で外側をこすり、皿にのせ、魚の中にバターを数枚入れます（野菜の混合物を揚げるために1つ取っておきます）。 魚を皿に1.5時間置いて浸します。
  3. 鉱山ときれいな野菜。 ゆで卵を茹でてすりおろします。 にんじんと玉ねぎを切ります。 野菜の混合物をバターで炒め、時間の経過とともに焦げたりかき混ぜたりしないようにします。 卵を混ぜて別の皿で炒めます。
  4. オーブンを予熱しました。 調理温度-180度。
  5. 中身をチャムの中に入れてホイルで包みます。 あらかじめ用意した天板に広げます。
  6. オーブンに入れました。 調理時間-80〜90分以内（魚のサイズによって異なります）。
  7. 調理が終わったら、ホイルを広げます。 上にマヨネーズを塗ってください。 2、3分オーブンに戻します。

野菜を詰めたマヨネーズを添えたジューシーなサケがすぐに食べられます。 あなたの健康に食べなさい！

オーブンでジューシーなチャムステーキ

材料：

  • チャムステーキ-3枚、
  • トマト-1個、
  • チーズ-50g
  • 植物油-2つの大きなスプーン、
  • 醤油-大さじ2
  • 塩-8g
  • 刻んだバジルとディル-2つの大きなスプーン。

調理：

  1. 別のボウルに醤油を混ぜ、刻んだハーブと塩を加えます。 よく混ぜます。
  2. 用意したサケステーキの両面をマリネでコーティングします。 平板に10〜15分間移します。
  3. 私のトマトとそれらを薄い粒子に切ります。 チーズ（私は硬い製品が好きです）は粗い部分ですりおろします。
  4. 私はフードホイルからきれいで美しい「ボート」を作ります。
  5. 漬物を広げました。 各ステーキには独自のボートがあります。
  6. トマトの薄い円を2〜3個広げます。 それから私はチーズの「帽子」を作ります。 上部のホイルをつまみます。
  7. オーブンを170度に予熱します。 私は魚を20分間調理するために送ります。 調理が終わる3〜4分前にホイルを広げてチーズを焦がします。

調理

レモンのくさびと新鮮なハーブの小枝で飾って、「ボート」で右に出してください。

ジャガイモと一緒にオーブンでサケを調理する

材料：

  • 新鮮なサケ-1kg、
  • じゃがいも-2kg
  • 玉ねぎ-3つのこと、
  • にんじん-4個、
  • 植物油-120ml、
  • マヨネーズ-180g、
  • 塩、黒胡椒-味わう。

ステップバイステップの調理：

  1. 焼き鮭の準備。 鱗を掃除し、ひれと頭を取り除きます。 骨をガッティングして取り除く。 サーロインの小片を分けてもらいます。
  2. 私の野菜。 にんじんを粗くこすります。 玉ねぎを半分に切ります。
  3. じゃがいもを薄切りにしました。 お皿にのせます。 植物油と混ぜます。
  4. 天板に余分な量を追加します 植物油..。 じゃがいもサークルを1層に入れました。 私は魚を上に置きます。
  5. 塩、黒コショウを注ぐ。 マヨネーズをまとっています。
  6. オーブンを予熱しています。 調理温度パラメータを200度に設定しました。 40分焼きます。

オーブンから取り出します。 お皿にのせます。 細かく刻んだ新鮮なハーブでトップを飾り、サーブします。 ボナペティ！

さけを丸ごと焼く方法

材料：

  • サケ-中型1個、
  • 弓-1頭、
  • にんじん-1個、
  • 卵-1個、
  • ハードチーズ-100g、
  • バター-70g、
  • コショウ-1個
  • 付け合わせご飯-400g。
  • 塩、挽いたコショウ-味わう。

調理：

  1. 料理には、冷やした魚の死骸を取ります。 数回流水でよく洗い流します。 腹部のラインに沿って切開し、骨と隆起を取り除きます。
  2. 私は魚の中にバターを入れ、いくつかの部分に事前にカットしました。
  3. 死骸を塩​​と挽いたコショウの混合物でこすります。 別の大きな皿に移し、1.5〜2時間マリネするために残します。
  4. 詰め物を準備しています。
  5. ゆで卵をはがします。 にんじんと玉ねぎ、皮むき。 にんじんをおろし金でこすり、玉ねぎを細かく刻みます。 予熱した鍋に植物油で炒めるために送ります。
  6. 炒め物とゆで卵を皿に入れて混ぜます。 中に魚を入れました。
  7. オーブンをつけます。 私は180-190度まで加熱します。 さけをアルミホイルで包み、天板にのせて予熱したオーブンに入れます。
  8. 私は35-50分焼きます。 正確な調理時間は魚の大きさによって異なります。 最終段階で、私はホイルを引き裂きます。 マヨネーズを魚に絞り、オーブンに戻します。
  9. おかずにご飯を茹でます。 提供するときは、刻んだピーマンと混ぜます。 とうもろこしの缶詰を加えて味わいます。
  10. 魚が焦げ目がついたらすぐにレモン汁を注ぎ、ハーブで飾ります。 皿にのせて付け合わせを入れます。

役立つアドバイス。 オーブンに「グリル」機能がある場合は、ベーキングの最後にオンにします。

袖にサケを調理する方法

材料：

  • 魚-1個、
  • レモンは果物の半分です
  • 植物油-10ml、
  • 塩、挽いた黒コショウ-味わう
  • 新鮮なハーブ-5つの枝。

調理：

  1. ベーキングプロセスのためのサケの準備。 冷凍した魚を冷蔵庫に移し、キッチンのテーブルに移して徐々に解凍します。
  2. 余分な外側の部分を取り除き、慎重に内臓を取り、内側を取り除きます。 部分にカットします。
  3. チャムスライスを大きな容器に移します。 挽いたコショウと塩を上に振りかける。
  4. 緑の小枝を洗います。 細かく刻んで魚の皿に注ぎます。
  5. 細かく刻んだハーブやスパイスの香りで飽和するように、サケを15〜20分そのままにしておきます。
  6. 私のレモン、半分に切って、薄いスライスに切ってください。
  7. 漬けた魚を天板に入れました。 それから私はレモンの粒子を入れました。 植物油を少し加えます。
  8. 袖は丁寧に糸で結び、締まりに問題がないようにしています。
  9. オーブンをつけます。 180度まで温めます。
  10. 予熱したオーブンに、チャム、スパイス、レモンの入った袖を入れます。 私は25-35分間調理します。

ベーキングスリーブから取り出します。 プレートにピースを置きます。 新鮮な野菜を添えてください。 その上に、新鮮なレモンのスライスとハーブの小枝を追加します。

ブロッコリーと野菜の焼きサケ

野菜をたっぷり使って赤い魚を焼くための非標準的なレシピ。 サケ、カラフトマス、マスはとても美味しくてジューシーです。 ぜひ料理をしてみてください。

材料：

  • サケ（切り身）-300 g、
  • メキシコの野菜混合物-300g、
  • ブロッコリーキャベツ-200g、
  • ドライバジル-2ピンチ
  • 塩-15g
  • バター-30g。

調理：

  1. チャムフィレットをホイルに広げます。 指定された量のドライバジルを上に振りかけます。
  2. ブロッコリーとインゲン、にんじん、とうもろこしなどのメキシコ野菜の混合物を入れました。 必要な量の塩を加えます。
  3. 材料が落ちないように、ホイルをそっと円で包みます。 中央（開いた）部分に、前もっていくつかに切ったバターを入れました。
  4. 180度に予熱したオーブンで調理するために料理を送ります。 約15分以上かかります。

オーブンから野菜の混合物と一緒に魚を取り出します。 お皿にのせて温めます。 ボナペティ！

オーブンでカツレツをチャム

材料：

  • 魚の切り身-300g、
  • ミルク-100g
  • 玉ねぎ-1個の半分、
  • バトン-60g、
  • チーズ-70g
  • サワークリーム-大さじ2
  • フライ用油、
  • 塩、味にスパイス。

調理：

役立つアドバイス。 焼くときは、カツレツの状態に注意してください。 正確な調理時間は、厚さと全体のサイズによって異なります。

  1. 深いボウルにミルクを注ぎます。 柔らかくなるまで数分間パンを浸します（風化して古くなった方が良いです）。 絞ります。
  2. 私も弓を掃除します。 半分に切りました。
  3. 玉ねぎ、しなやかなパン、サケの切り身を挽き肉に通します。 粉砕手順を数回実行するか、特別なアタッチメントを備えたブレンダーを使用することをお勧めします。 塩と好きなスパイスを加えて味わいます。
  4. ミートボールのみじん切りからきちんと美しいケーキを転がします。
  5. オーブンを200度に予熱します。 熱くなっている間に、ベーキングシートに少量の油を塗ります。 均等に（十分な距離を置いて）カトレットをケーキの形で配置します。 薄茶色になるまで焼きます。
  6. コートレットが薄茶色になったら、サワークリームを上に注ぎ、粉チーズを加えます。 オーブンに戻します。
  7. ゴールデンチーズクラストができたら取り出します。 これは約7〜10分で発生します。
  8. 新鮮な野菜やハーブと一緒にチャムカツレツを出します。 新鮮なマッシュポテトはおかずとして適しています。

サケは、栄養素を多く含む優れた高タンパク製品です。 この鮭の魚をオーブンで調理することは、お祝いの夕食に良い考えです。 ベーキング工程では、さまざまな野菜やスパイスを使用できます。 しかし、主なことは魚を過度に乾燥させないことです。

この不快な現象を避けるために、ベーキングスリーブまたはラップを使用することをお勧めします。 調理が終わる3〜5分前に袖を開けて（ホイルを広げて）魚を焦がすのを忘れないでください。 あなたの料理の努力で頑張ってください！

出典：http：//4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

オーブンでサケを美味しく調理する方法：写真付きレシピ

サケは太平洋サケの一種です。 このタイプの赤魚は、塩漬け、燻製、焼き上げの際に顕著な味覚特性を獲得します。 健康的なサケの切り身だけでなく、キャビアも栄養価が高いです。

多くの主婦はオーブンで魚を調理するためのレシピを使用しています。なぜなら、焼くとその絶妙な味とジューシーさを保つことができるからです。 焼き鮭を使った料理は、日常の食卓にぴったりで、お祭りメニューにも最適です。

焼き鮭の選び方

サケを美味しく焼くには、適切な魚を選ぶことが重要です。 基本的には、死骸を丸ごと1つ使用します。

これは、サケのサイズが大きいためです。大人は体長1メートルに達し、体重は平均15キログラムで、体重は5〜7キログラムです。

サイズの点では、この赤い魚を安価なオプションと区別するのは簡単です。これは、悪意のある売り手がしばしばそれを置き換えようとします。

別 特徴サケは明るいピンク色の魚の切り身です。 肉が見えないノーカットの魚を購入するときは、背中のこぶの存在に注意する必要があります。 存在する場合、目の前にはサケではなくカラフトマスがいます。

良質で高品質な魚の兆候は、においや不快な臭いがなく、目が透明な新鮮な香りです（曇っている場合は、そのようなサケを服用しないでください）。

死骸が損傷して傷つき、その表面が滑りやすい場合は、購入を断念する価値があります。 食べ物が腐っていないか確認するには、サケの体を押し下げます。

窩が数秒で回復すれば、魚は新鮮です。

購入後8時間以内に新鮮なサケを調理する必要があります。そうすれば、有用な物質（脂肪、ビタミン）が保持され、肉はジューシーで香り高いままになります。 そうでなければ、魚は凍らなければなりません。

写真付きオーブン調理魚のレシピ

オーブンでサケを調理するための多くのオプションがあります。 ロールパンとひき肉は香りのよいフィッシュケーキ用に作られ、切り身はステーキまたは串焼き用に小分けされます。 魚はホイル、スリーブ、ポットに丸ごと詰めたり焼いたり、キャセロールに食肉を加えることができます。

サケは、野菜、ハーブ、マッシュルーム、さまざまなおかず（米、ジャガイモ）、チーズ、エビ、柑橘系の果物（レモン、オレンジ、ライム）とよく合います。 クリーム、スパイス、マヨネーズ、オリーブオイル、サワークリーム、ケフィア、ミルクのソースは、この種類のサーモンをよく引き立てます。

おもしろい ステップバイステップのレシピおいしいチャム肉を調理するのに役立つ写真付き。

クリーミーソースで焼いたサケ

クリーミーなソースは、魚の切り身の繊細な味わいを際立たせます。 このマスタークラスでレシピが使われているオーブンでのサケは、香ばしくてジューシーであることがわかります。 食欲をそそる料理を準備するには、次のものが必要になります

材料：

  • 1つのチャムカーカス;
  • トマト3個;
  • 玉ねぎ2個;
  • 味わうスパイス。

ソースの場合：クリーム20％脂肪200 ml、小麦粉-大さじ1、バター、レモン半分の皮、卵黄。

準備：

  1. サケをすすぎ、うろこを取り除き、腹部と腸を切開します。 鰓を取り除きます。
  2. 玉ねぎを丸く切ります。
  3. ベーキングシートをベーキングペーパーで裏打ちし、ホイルを上に置きます（上からサケを覆うのに十分なはずです）。 その上に弓を広げます。
  4. 尾根、骨、皮を取り除いた後、サケを切り身に分けます。 1つのレイヤーにレイアウトします。
  5. レモン汁をふりかけ、塩こしょうを加える。
  6. トマトを並べ、円形に切り、ホイルで覆います。 180度のオーブンで25分焼きます。
  7. ソースは大さじ1杯の小麦粉をバターで炒め、クリームを加えて数分煮ます。
  8. レモンの皮と卵黄を入れてかき混ぜます。 塩、スパイスを加える。 ソースが濃くなったら、細かく刻んだディルを加えます。
  9. 準備したソースを魚にかけてからお召し上がりください。

チャムステーキの焼き方

グリルやエアフライヤーだけでなく、オーブンでもサケステーキを美味しく調理できます。 このレシピで作られた完成した魚は、薄いカリカリの皮を持っています。 この料理は、ボリュームたっぷりの自家製ディナーやランチに最適なソリューションになります。

材料：

  • 1ポンドのチャム肉;
  • ジャガイモ1ポンド;
  • マヨネーズ（100グラム）;
  • 玉ねぎ3個;
  • トマト3個;
  • バジル（小さじ2杯の乾燥調味料）;
  • ハードチーズ（200グラム）
  • 油、スパイス。

準備：

  1. フィレットを細かく切ります。
  2. 玉ねぎとじゃがいもを皮をむいて洗います。 両方の野菜を輪に切ります。
  3. トマトを洗い、スライスします。
  4. チーズを粗くすりおろします。
  5. ベーキングディッシュにバターを塗り、ステーキを並べ、調味料を振りかける、第4部 粉チーズ、玉ねぎとじゃがいもを上に置きます。
  6. チーズの削りくずの4分の1を追加し、トマトを置きます。
  7. 残りのチーズをマヨネーズとバジルと混ぜ、トマトをのせます。
  8. 皿は220度の温度で40分間準備されます。 このサケは野菜サラダ、ブロッコリー、ご飯とよく合います。

野菜とサワークリームでサケを焼きます

サケの切り身は野菜やサワークリームとよく合います。 簡単なレシピで、家庭で食べられるジューシーで美味しい料理を作ることができます。 料理に必要なもの：

材料：

  • 1キロの魚の切り身。
  • ニンジンのポンド;
  • 水-200ml;
  • サワークリーム-200ml;
  • 玉ねぎ2個とトマト2個。
  • レモン、
  • 小麦粉大さじ1
  • バター、
  • 月桂樹の葉、s
  • 曲。

準備：

  1. 切り身を立方体に切り、スパイスとレモン1個のジュースを加えます。 小麦粉をまぶします。
  2. 油を熱し、サケをフライパンで炒めます。
  3. 野菜を洗ってください。 にんじんをすりおろし、玉ねぎを細かく刻む。 植物油で炒めます。
  4. トマトの皮をむき、鍋の野菜に加えます。 2分間煮ます。
  5. 魚を焼く皿にグリースを塗ります。 野菜の層、魚の層、月桂樹の葉などを上に置きます。 最後の層は野菜の層でなければなりません。
  6. サワークリームを水と調味料と混ぜます。 図形を塗りつぶします。 オーブンの中に入れます。
  7. 魚は30〜40分焼きます。 オーブンの温度は180度です。

じゃがいもで魚を調理するためのレシピ

自宅でこのレシピを実装することは、ホステスにとって難しいことではありません。 心のこもった毎日やお祝いのディナーに適したシンプルな料理。 赤魚とじゃがいもを使った料理を作るには、次のものが必要です。

材料：

  • 1キロのチャムステーキ。
  • 1.25キロのジャガイモ;
  • マリネ用レモン;
  • ギー（大さじ2l。）;
  • バター（大さじ2。l。）;
  • 魚の調味料;
  • コショウ、塩。

準備：

  1. ステーキのマリネ-レモン汁1杯を振りかけ、スパイスと調味料を加えます。
  2. じゃがいもを皮をむき、洗って大きく切り、ふたの下で10分煮ます。
  3. 水を切り、ギーをジャガイモに加え、かき混ぜます。
  4. 型に植物油を塗り、じゃがいもを入れます。 調味料をふりかけます。 上層階の220度で3分の1時間焼きます。
  5. ピースを裏返し、ステーキをジャガイモの上に置き、皿を数レベル下に下げます。 さらに20分待ちます。

箔で焼いたサケの切り身

脂っこいタレを使わずにホイルで焼いたフィレは、味わいのあるヘルシーな食生活です。 サケは芳香があり、ジューシーで食欲をそそるものであることがわかりました。 ステップバイステップで調理するために必要なもの：

材料：

  • 分割されたフィレットピース。
  • レモン;
  • 魚のスパイス。

準備：

  1. 玉ねぎを洗い、輪切りにします。
  2. レモンを円形に切り、それぞれを4つの部分に分けます。
  3. オニオンリングをホイルの上に置き（魚の1サービング用）、フィレットを上に置き、スパイスを振りかけ、レモンの四分の一をいくつか配置します。
  4. ホイルをしっかりと包みます。
  5. オーブンを190度に予熱します。 20分間焼きます。

経験豊富なシェフによる、チーズ、ニンジン、ジャガイモを使ったオーブンでのステーキの調理に関するビデオマスタークラスをご覧ください。

これで、サケをオーブンで調理して、乾燥せずにジューシーで口の中でとろけるようにする方法がわかりました。

ケートゥをオーブンで焼くのにどれくらい時間がかかりますか？

サケの調理速度は、オーブンが予熱される温度、おかずやソースの形で追加の材料が利用できるかどうかによって異なります。

野菜を使った魚は30分から40分かかり、ホイルのステーキは20分調理できます。

サケを調理する前に、最も便利な焼き方を選択して時間を節約するために、準備が整うまでの速度を考慮する必要があります。

調理した料理のカロリー量

サケのカロリーは調理方法によって異なります。 100グラムあたりの新鮮な魚の切り身は138カロリー、塩漬けの肉は同じ重量で184カロリーです。 オーブンで調理したサケのカロリーは154kcalです。

焼き魚のカロリー量は、追加の材料の入手可能性によって異なります。

たとえば、添加物を含まないリーンダイエットミールは、クリーミーソースやマヨネーズを添えたサケよりもカロリーが少なくなります。

出典：http：//wjone.ru/330-keta-v-duhovke

オーブンで焼いたサケ

サーモンファミリーの最も手頃な代表の1つはサケです。 体に役立つ要素がたくさん含まれていて、正しく準備すればとてもおいしいです。 魚のすべての利点を維持し、同時に最小限のお金と労力で本当においしい料理を手に入れたい場合は、オーブンで焼いたサケがあなたの選択です。

調理機能

サケを正しく焼く方法がわからない場合は、料理の実験結果が料理人の期待に応えられない可能性があります。 がっかりしない料理を手に入れるために心に留めておくべきことがいくつかあります。

  • 新鮮なサケほど、おいしくて健康的な料理になります。 ベーキングには、冷やした魚をとることが好ましい。 これが不可能な場合は、少なくとも製品の貯蔵寿命がまだ切れていないこと、および魚が凍りすぎていないことを確認する必要があります。 同時に、冷蔵庫でサケを解凍することをお勧めします。 たとえば、電子レンジを使用してすばやく解凍すると、焼いた後は乾燥して味がなくなります。
  • 調理前にマリネすると、魚はより柔らかくジューシーになります。 レモンジュース、黒胡椒、塩の古典的なマリネは、サケに最適です。
  • サケは脂肪分が多いので違いがないので、オーブンで焼くときはサワークリーム、マヨネーズ、クリームのソースを使うことをお勧めします。 脂肪分が多いほど、料理は柔らかくなります。

サケを焼くときは、オーブンで過度に露出しないことが非常に重要です。 調理時間を超えると魚が乾いてしまいます。 魚をホイルで焼くと、魚が乾燥しすぎるリスクが軽減されます。 しかし、この場合、準備が整う10分前に、サケが茶色になるようにホイルを広げます。

サケを焼く技術と時間も特定のレシピに依存するかもしれません。

オーブンで丸ごと焼き上げたサケ

  • サケ（死骸）-2 kg;
  • ニンジン-0.2kg;
  • タマネギ-0.2kg;
  • チーズ-0.2kg;
  • バター-0.18kg;
  • 塩、コショウ-味わう;
  • レモンジュース-20ml;
  • 鶏卵-2個

調理方法：

  • 洗って、必要に応じて、サケを消化します。 フィン、ヘッドを必ず取り外してください。 内臓摘出後、魚を再度洗い、取り出します 特別な注意腹部。 ティッシュで魚を拭いて乾かします。 中身も含めて塩こしょうでこすります。 レモン汁を振りかけ、15〜20分間マリネします。
  • ゆで卵。 冷水に浸して冷やし、きれいにします。 ナイフで細かく刻みすぎないようにします。
  • にんじんは皮をむき、よく洗い、すりおろします。
  • 玉ねぎは皮をむき、細かく切る。
  • 油を半分に分けます。 半分を薄くスライスし、サケの腹に入れます。
  • バターの2番目の部分をフライパンで溶かし、玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。
  • にんじんを加えて炒め、さらに10分炒める。
  • 卵を加えてかき混ぜ、数分後、卵と野菜を入れた鍋を火から下ろします。
  • 得られた混合物でサケを詰めます。
  • 天板にホイルを敷き、サケをのせ、2枚目のホイルで覆います。
  • オーブンを200度に予熱し、魚が入った天板を入れます。 40分間焼きます。
  • チーズを細かくすりおろします。
  • ホイルを広げ、チーズを魚に振りかけ、さらに10分間焼き続けます。

このレシピで焼いたサケは、ジューシーで食欲をそそります。 全体を提供することも、テーブル上で部分的に分割して提供することもできます。

チーズとトマトで焼いたサケ

  • チャムステーキ-1kg;
  • トマト-0.4kg;
  • タマネギ-100g;
  • にんじん-100g;
  • チーズ-100g;
  • 植物油-50ml;
  • 塩、スパイス-味わう。

調理方法：

  • ステーキを洗い、タオルで軽くたたいて乾かし、塩とスパイスをふりかけて味わい、グラタン皿に入れます。
  • トマトを薄切りにしてステーキの上に置きます。
  • 玉ねぎを細かく刻み、にんじんをすりおろし、熱い油で柔らかくなるまで炒める。
  • トマトの上に稚魚を置きます。
  • フォームを蓋で覆うか、ホイルで覆います。
  • 180度に予熱したオーブンに入れ、40分焼きます。
  • ふたを外します（またはホイルを外します）。 粉チーズを皿に振りかけ、さらに10分間焼きます。

ボウルに並べて、付け合わせの有無にかかわらず提供します。

野菜と一緒にオーブンで焼いたサケ

  • サケ（切り身またはステーキ）-0.8 kg;
  • サワークリーム-0.2リットル;
  • ニンジン-0.5kg;
  • タマネギ-0.5kg;
  • 植物油-0.2リットル;
  • 新鮮なハーブ（パセリ、ディル）-100 g;
  • 塩、黒コショウ-味わう;
  • トマトペースト-50g。

調理方法：

  • サケを切り身にするか、ステーキに切ります。 それらを洗い、ティッシュで軽くたたいて乾かします。 コショウと塩で味付けをします。 15分間そのままにしておきます。
  • 野菜の皮をむいてみじん切りにする：玉ねぎをナイフで細かく刻み、にんじんをすりおろす。 にんじんを切る最良の方法は、韓国風サラダおろし器を使うことです。
  • 深いフライパンで油を熱し、ホイルにグリースを塗るために少し残します。 刻んだ野菜を加え、かき混ぜながら20分炒める。
  • サワークリームとトマトペーストを合わせ、この混合物を野菜に加えます。 かき混ぜ、5分間煮ます。
  • ホイルのシートにグリースを塗り、ベーキング皿に置きます。
  • サケを型に入れ、野菜の「毛皮のコート」で覆います。
  • 200度に予熱した魚の入った皿をオーブンに入れます。 35分間焼きます。

辛くても冷たくても同じくらい美味しいので美味しいです。 提供するときは、新鮮なハーブをたっぷりとふりかけてください。

じゃがいもで焼いたサケ

  • チャムフィレット-0.5kg;
  • ジャガイモ-0.5kg;
  • 植物油-10ml;
  • 乾燥バジル-10g;
  • トマト-0.3kg;
  • タマネギ-0.2kg;
  • チーズ-0.2kg;
  • マヨネーズ-0.2リットル;
  • 塩、コショウ-味わう。

調理方法：

  • サケの切り身をすすぎ、しみをつけ、横に細長く切ります。
  • タマネギの皮をむき、半分の輪に切ります。
  • じゃがいもを皮をむいて洗い、薄く丸く切ります。
  • トマトを薄切りにします。
  • 粗いおろし金でチーズをすりおろします。
  • ホイルのシートにグリースを塗り、ベーキング皿に置きます。
  • サケの塊を入れ、塩、コショウ、バジルの半分を振りかけます。 チーズを少しふりかけます。
  • タマネギのハーフリングとジャガイモのスライスを魚の上に置きます。 チーズをふりかけます。
  • ジャガイモの上にトマトのスライスを置きます。
  • マヨネーズと残りのチーズとバジルを合わせます。 このソースで皿を覆います。
  • オーブンを200度に予熱し、そこにチャムとジャガイモを入れたフォームを40分間送ります。

じゃがいもで焼いたサケはボリュームたっぷりで美味しいので、お祭りのテーブルに置くのも恥ずかしいことではありません。

オーブンでサケを焼くのは難しくありません。 柔らかくてジューシーで、しかもとても食欲をそそり、魅惑的な香りを醸し出しています。

出典：http：//OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

オーブンでサケを焼きます：レシピ：

サケは最も価値のある魚種の1つです。 その肉は栄養価が高いだけでなく、肉には含まれていない微量元素や脂肪も含まれています。 チャムサーモンは、ダイエット製品でありながら、心臓病に苦しむ人々に特に役立ちます。

この魚はまったく異なる方法で調理することができます：それは塩漬けでおいしいです、そしてあなたはそれを調理することができます、そして休日のために私たちは通常オーブンでサケを焼きます。 野菜やハーブの有無にかかわらず、スパイスの有無にかかわらず、それは常に優れています。

チャムサーモン、またはパシフィックサーモンは、よく呼ばれるように、ピンクサーモンよりも品質がわずかに劣っています。 その肉は味が良く、柔らかくて満足感があります。 そしてキャビア！ 赤キャビアが好きではない人は誰ですか？ ロシアはこの繊細さで世界中に有名です。

しかし、今日は赤キャビアのサンドイッチに誘惑されることはありませんが、オーブンでサケを簡単かつ美味しく焼く方法を説明します。 レシピは違いますし、きっとあなた一人一人が自分に合ったものを選ぶでしょう。

トマトとチーズで焼いたサケ

鮭は魚で少し脂っこいのですが、普通の鍋で揚げるのには向いていません。 肉が固いので、サケをオーブンで焼きます。 もちろん骨はありませんが、骨はありますが、大きくてあまり多くないので、サケをタレや野菜と一緒に安全に調理できます。 この 素晴らしいレシピ、彼はおそらくお気に入りになるかもしれません。

必要になるだろう：

  • サケ-家族ごとに分けられた1つの小さなステーキまたはいくつかのステーキ。
  • フレッシュトマト-2〜3大。
  • 1つの大きなタマネギとたくさんのディル（または他のグリーン）。
  • その上に皿を「こすりつける」のに十分な量のハードチーズ。
  • どんな植物油や塩、スパイスも自由に。

トレーニング

魚を使ってさまざまなことができます。魚を少しずつ焼いたり、肉を任意に切ってそのような型に入れたりすることができます。 オーブンでバラバラに焼いたサケは、独立した料理として最適です。 それでは始めましょう。

魚を少し塩漬けにして、お好みのスパイスを加えます。 ベーキングディッシュに植物油を塗り、その上にサケをのせます。 魚をオニオンリングで覆い、スライスしたトマトをスライスに追加します。

軽く塩コショウ。 粉チーズをふりかけてオーブンに送ります。 180〜200度の温度で約20〜30分焼きます。

魚は素早く調理されます。チーズが黄金色の皮になるとすぐに、料理は準備ができていると見なされます。

じゃがいもとはちみつで焼いたサケ

キャンドルライトディナーに何を調理すればよいかわからない？ 確かにそれは完全に普通ではない何かでなければなりません。 魚に蜂蜜を加えます 特別な熱意と料理への楽しいメモ。 ほんのり甘みのある香ばしいチャム肉はきっとファンを見つけるでしょう。 そこで、ハチミツとジャガイモを入れたオーブンでサケを焼きます。

新鮮な魚（約1kg）が必要です。丸ごと切って細かく切るか、ステーキを使います。 ジャガイモ1キログラム、ディルの束、蜂蜜大さじ3、卵黄3、ナツメグ、塩、コショウ、植物油を用意します。

どのように料理しますか

骨や皮から魚の皮をむき、細かく切ります。 塩を少し加え、胡椒で味を調える。

じゃがいもを皮をむき、薄切りにし、ボウルに入れます。 塩こしょうを加えてかき混ぜる。 ベーキング皿に油を塗り、ジャガイモの層を置きます。 準備した魚を上に置きます。

別のボウルに、卵黄を蜂蜜で泡立て、細かく刻んだディルと落花生のピンチを加え、塩を加え、このソースで魚を覆います。 エビまたはレモンのウェッジを飾る。 サケをオーブンで200〜180度で40〜45分焼きます。

香草入りのサケステーキ

時々あなたは不必要な知恵なしで焼き魚の一部を食べ​​たいだけです。 もちろん、塩こしょうだけで、バターを少し塗って、焼くように手配することもできます。

しかし、芳香性のハーブとキャラメルの皮を使ってオーブンで焼いたチャムステーキは、シンプルな料理を多様化するのに役立ちます。

ハーブは鮭の濃厚な味わいを広げ、キャラメルは料理を美しくし、味わいを際立たせます。 準備はとても簡単です。

必要になるだろう：

  • 魚のステーキ-4つの小さいまたは2つの大きい部分。
  • 黒糖、オリーブオイル、醤油各1/4カップ。
  • すりおろしたレモンの皮小さじ2杯とにんにく2片、塩。
  • 乾燥ハーブ-タイム、バジル、パセリ、またはお好きなものを小さじ1杯ずつ。 新鮮なハーブを使用することもできますが、少し増やしてください。

マリネして焼く

ボウルに、マリネの材料をすべて混ぜ合わせます。 よく叩いてから、サケを入れて、少なくとも1時間放置します。 次に、天板をホイルで覆い、バターで少しグリースを塗ります。

チャムステーキを上に置き、180度に予熱したオーブンに5〜8分間送ります。 次にステーキを取り除き、残りのマリネでしっかりとコーティングし、数分間オーブンに戻します。

魚は準備ができています。

クリーミーソースにゴマを添えたサケ

これはオーブンで焼いたとてもおいしいサケです。 そのような魚の写真はすでに食欲をそそっています、これは繊細で軽い料理です。 魚のクリームがよく合い、柔らかく洗練された味わいになります。

必要になるだろう：

  • 新鮮な魚（切り身またはステーキ）-1キログラム。
  • ハードチーズ-150g。
  • 卵一個。
  • 液体クリームのガラス。

スパイスを取ります：少量のナツメグ、ゴマ（大さじ1〜2）、塩と挽いたコショウ、カビに油をさすための油。

始めましょう

塩をコショウと混ぜ、サケをこの混合物でこすり、しばらく放置します。 その間、細かいおろし金でチーズをすりおろし、それにクリームを加え、 卵、ナツメグ、ゴマのピンチとよく混ぜます。 刻んだディルや他のハーブを加えることができます。

形を少し潤滑し、チャムフィレットを入れます。 クリーミーなドレッシングを上に乗せてオーブンに入れ、30分ほど焼きます。 この料理はご飯やじゃがいもによく合います。

玉ねぎとハーブで焼いたサケ

オーブンでサケを美味しく焼くもう一つの方法。 素晴らしいオプションすべてが新鮮なにおいがし始めたばかりの春の料理に。 たくさんの緑のネギ（緑の羽と茎が必要です）と手元にある緑を手に入れましょう。

小さなサケ（全体）、ネギの良い茎3〜4本、醤油とバター大さじ1杯が必要になります。 また、にんにく、オリーブオイル、塩、こしょう、レモンのクローブを取ります。

商品を扱ってみよう

サケの死骸を縦にスライスし、皮を取り除き、すべての骨を取り除きます。 ボウルにレモンの皮、醤油を入れ、スプーン一杯のオリーブオイル、塩、こしょうを加えます。 ベーキングシートをベーキングペーパーで覆い、フィレットをレイアウトし、混合物の半分でよく広げます。

タマネギを輪切りにし、オリーブオイルとバターの混合物で軽く炒めますが、黄金色にならないようにします。 それはただ柔らかくなり、その苦味を失う必要があります。 塩を加え、細かく刻んだ野菜を加えます。

野菜が冷めたら、端を避けて、チャムフィレットの半分を完全に並べます。 2番目の魚の切り身を上に置き、残りのソースで磨きます。 サケを200度のオーブンで20〜25分焼きます。

レモンのくさびと新鮮なハーブを飾る-料理は準備ができています。

グレープフルーツで丸ごと焼きます

オーブンで丸ごと焼き上げたサケは、どんなお祭りのテーブルでも完璧に見えます。 そして、あなたは魚に何でも詰めることができます：新鮮なハーブ、タマネギ、米、野菜、あるいはエビさえ完璧です。 また、少しクリエイティブになり、グレープフルーツで魚を調理します。 レシピはとてもシンプルで、製品を準備するのにたった10分で、味は素晴らしいでしょう。 ゲストはそれを高く評価します。

必要になるだろう：

  • 冷やしたサケの死骸、重さは1キログラム強。
  • グレープフルーツ1個。
  • にんにく3〜4片。
  • ネギの3本の茎。
  • 塩、植物油、スパイス、ハーブはオプションです。

魚の準備

魚は徹底的に洗浄、洗浄、乾燥する必要があります。 ボウルに塩、こしょう、香辛料を混ぜ、サケをこの混合物で四方をこすります。

グレープフルーツを皮と一緒に円形（厚さ0.5〜1cm）に切ります。 ネギをみじん切りにし、にんにく、塩、かき混ぜる。 この混合物に任意のグリーンを加えることができます。 チャムの腹部をひき肉で満たし、柑橘類の指輪を上に置きます。 今、あなたは料理の糸で魚を固定する必要があります。

ベーキングシートをベーキングペーパーで裏打ちし、オイルで軽く磨きます。 サケを上に置き、枝肉にいくつかの切り込みを入れて、調理が速くなるようにします。 魚を200度に加熱したオーブンで約1時間焼きます。 お祭り料理の準備が整いました。

ホイルで野菜と魚

オーブンで焼いたサケは、素晴らしい軽い夕食になります。 これは用途が広く、非常に簡単な調理方法です。 あなたはそれにどんな野菜と組み合わせも使うことができます。 料理は非常に柔らかく、それ自体で機能する可能性があります。 あなたは魚の部分を部分的に包むか、一般的な御馳走を作ることができます。

次の製品が必要になります：サケ-4個、中玉ねぎ1個、ピーマン、チャイブ、小さなニンジン。 揚げ物用の少量の植物油、挽いたコショウ、塩、その他のハーブ。

魚を包みます

鮭のかけらを塩漬けにします。 にんじんをすりおろし、炒め、にんにくのみじん切りを玉ねぎと植物油で炒めます。 コショウを短冊状に切ります。

既存の魚の2倍の大きさのホイルを4枚取り、天板に置きます。 ロースト野菜と魚1枚をそれぞれの上に置き、その上にピーマンとハーブを置きます。 上部をホイルで覆い、端をしっかりと結合します。 熱いオーブンで30分焼くために送ってください。

魚は非常に価値のある製品であり、昔は週に1日が魚料理に割り当てられていたのは当然のことであり、それは魚の日と呼ばれていました。 今日、私たちは通常時々魚を購入しますが、古い伝統を維持することは非常に良くて便利でしょう。 サケはとても健康的で美味しく、ほとんどの製品によく合います。

食欲があります！

私は絶対にルネットに行くことができません。 たとえば、昨日、恐ろしいことに、私はサケを作るためのレシピを探すことにしました、そして私はまだ私の目の前にこの不幸な魚を持っていて、マヨネーズ、ホイルで疲れ果てて、完全に認識できなくなるまでオーブンで火葬しました。 これらのトリックの唯一の目的がジューシーになるようにサケを調理することであることは明らかですが、これらの料理の専門家は他の人にも教えており、それらを止める人は誰もいません。 さて、この圧倒的な重荷は、あなたの謙虚な僕が再び負担しなければならないでしょう。

なぜサケが乾いてしまうのですか？ はい、サケはサーモンではありません。いくら反対を望んでも、トリックでサーモンに変わることはありません。 野生の魚であるサケは、食べる量が少なく、動きが多いため、サーモンほど脂肪が多くなく、必要以上に長く調理した場合に乾かす方法は1つしかありません。 ジューシーなサケの調理はとても簡単で、理解と敬意を持って扱うだけで、美味しくてヘルシーな料理になります。 私にとっても、Openelの秘密。

これまでに作った中で最も美味しくてジューシーなサケ

サケを調理するために最初にすることはそれを解凍することです。 魚をオーブンに入れたり、温水を流したりする誘惑を避けてください。魚の食感が損なわれ、ジューシーさが低下します。 代わりに、魚を冷凍庫から冷蔵庫の一番下の棚に移動するだけです。 ワンピースのサケは約1日解凍され、切り身は少し速くなります。 魚が解凍されたら、鱗をはがし、鋭利なナイフで切り身を切り取り、ピンセットを手に取り、小さな骨を引き出します。

読む：

両方の砂糖を1リットルの清潔で冷たい水に溶かし、切り身の皮の部分を上にして下げます。 1時間後、塩水からサケの切り身を取り除き、流水ですすぎ、ナプキンで完全に乾かします。 魚に塩を加える必要はありません-塩水に入っていたので、必要なだけの塩をすでに摂取しています。

魚のフライを始めることができます。 はい、驚かないでください。この場合、プロセスを常に監視することで魚の完璧な準備を達成できるため、サケをジューシーに保つのは、ベーキングではなく揚げ物です。 焦げ付き防止の良いコーティングが施されたフライパンが必要になります。フライパンがない場合は、通常のフライパンを用意して、フライパンの底にベーキングペーパーから切り取った円を置きます。 油を注ぎます-どれだけ鍋のサイズに依存しますが、貪欲ではありません、それは少なくとも2〜3ミリメートルの厚さの層で鍋の底を覆う必要があります。

フライパンの下で中火以上に熱し、油を熱くして、皮を下にして切り身を置きます。 揚げる最初の1分間は、へらを使って魚を鍋の底に押し付けて皮をよく調理し、スプーンを取り、毎分フィレットに熱い油を注ぎます。 鍋から出る熱でフィレットの底がゆっくりと淡いピンク色に変わるのを観察しながら、魚を約5〜6分間炒める必要があります。 揚げ物の終わりに向かって、魚が鍋の底の後ろに遅れるように鍋を左右に揺り動かし始め、淡いピンクの層が切り身の真ん中に達したときに魚を取り除きます。 フライパンの焦げ付き防止コーティングがあまり良くなく、肌がまだべたつかない場合は、へらを使用してください。次回は完全に揚げた肌になりますが、今度は魚を保存する必要があります。 魚を回す必要はありません！ 余熱の影響でプレート上で完璧な仕上がりになり、内部にはバラ色で濃厚でジューシーな肉があり、繊維化が容易です。 揚げたサケをレモンウェッジまたはお好みのソースですぐに召し上がれます。

サケを調理するためのかなりの数のレシピがあります。 主婦は魚を試したり、魚介類を調理したりするのが大好きです。蒸したり、フライパンで揚げたり、煮たスープ、塩漬けにしたりします。 それぞれの方法は個別で、シェフの好みに合わせて調理されています。

サケは腐りにくく、魚が乾燥しすぎず、ジューシーで柔らかなままになるように、適時に熱処理を完了することが主なルールです。

さまざまな具材を加えることで、魚の独特の味わいに特別なメモを加え、味覚をより多様にします。 マリネにエキゾチックな製品を使用するために、完成したシーフードをソースで味付けするように変更することをお勧めします。 彼らは邪魔をしませんが、赤い魚の高貴な味を強調し、ガラディナーを飾るだけです。

いくつかの料理レシピを詳しく見てみましょう。

蒸しチャムステーキ

以下のレシピは、マルチコンパートメントスチーマーで作成された基本的なレシピです。 必要に応じて、他の材料をレシピに追加できます。 ご飯と野菜はおかずとして使用されます。

  • チャムステーキ;
  • ブロッコリ;
  • 豆;
  • スパイス;
  • にんじん。

ご飯をよく洗い、湯煎の専用容器に入れて塩漬けにします。 ステーキを準備します。すすぎ、調味料をこすり、30分放置してから、機器の2番目のコンパートメントに入れます。 にんじんを入れ、輪切りにし、ブロッコリーを3番目のコンパートメントに入れます。

水を注ぎ、30分ほど煮ます。 出来上がったご飯にエンドウ豆、バターを合わせます。 チャムと一緒に広げて、飾って、サーブします。 料理はとても美味しくて健康的であることがわかりました。

揚げサケ

  • 切り身またはステーキ;
  • クリーム;
  • 卵;
  • バジル;
  • クリーム;
  • レモン;
  • スパイス。

ステーキ全体を炒めることも、皮を剥いてスライスすることもできます。 魚を用意し、洗い、乾かします。 鍋の熱い面にピースを置き、スパイスを振りかけ、レモンを絞り、蓋を閉め、火を弱めに保ちます。 卵黄と生クリームを別々に振って、乾燥バジル、挽いたコショウを入れ、よく混ぜます。

ハーブ、柑橘類の皮を細かく刻み、材料をソースに加え、よく混ぜます。 魚に混合物を入れ、最低火で20分間煮ます。 皿にのせて飾り、フレッシュトマト、ハーブを加えます。

エアフライヤーのサケ

魚を乾かさず、素早く調理し、バーベキューのように煙で心地よい味わいに仕上がります。 調味料は料理にスパイス、辛味を加えます。

材料：

  • ステーキ;
  • ニンニク;
  • オリーブオイル;
  • レモン;
  • 乾燥ハーブ;
  • コショウ、塩。

マリネを用意します。クローブ、コリアンダー、生姜、バジルとレモン、オイルを混ぜます。 コショウ、塩を加えてよく混ぜます。 スライスを準備したフィリングに下げ、レモンリングを上に置き、40分間取り出します。 熱処理の準備ができた部分をワイヤーラックに置き、220度に設定し、約30分間調理します。

おそらく、それがすべてです。 30分後 美味しい料理家で準備ができています。 あなたはそれを自分で提供することができます、少し追加してください 新鮮な野菜または同じエアフライヤーで焼きます。

揚げステーキ（詳細レシピ）

このバージョンでは、赤魚を調理するすべての機能を紹介し、いくつかの秘密を明らかにします。

  • サケ;
  • 絞りたてのレモンジュース。
  • スパイス、調味料;
  • オリーブオイル;
  • 塩。

手順：

  1. 魚の準備。 冷凍ステーキは自然環境で解凍し、丁寧に新鮮なステーキに仕上げています。 死骸が新鮮な場合は、鱗を取り除き、内臓を取り除き、不要なもの（ひれ、頭、尾）を切り取り、骨を取り除きます。皮を取り除くことが望ましいので、魚はより美味しくなります。余分な味なし。 最後のステップ便利なサイズにカットします。
  2. マリネ。 レモンジュース大さじ1杯、調味料、オリーブオイル大さじ2杯のすべての材料を用意します。 フォークで叩き、泡だて器で均一な塊になるのを待ちます。 ピースを浸し、混合物によく転がし、ラップフィルムで覆い、蓋をし、涼しい場所に30分間浸しておきます。
  3. 揚げるプロセス。 まずはフライパンの表面を温めることです。油を入れずにそのまま調理します。 強い火をつけ、シーフードスライスを加え、炒め、茶色がかったクラストを待ちます。 強い火はすぐに望ましい結果を達成するのに役立ちます、3-5分で十分です。 多くのための 強い温度維持する価値はありません-サケはすぐに乾きます。 したがって、時間内に火を弱め、蓋を閉め、さらに15分間調理します。
  4. ガーニッシュ。 ここでは、ファンタジーの飛行をオンにすることができます。 サケはどんなおかずにも対応します。 日本食愛好家のための春雨、古典的な米、さまざまなバージョンの野菜、またはマッシュポテトを使用できます。 ミニマリズムの愛好家は、何も追加せずにソロチャムを提供することができます。 得られた料理をハーブ、レモン、赤キャビアで飾ります。 お祝いのごちそう、愛する人とのディナーに最適です。

オーブンクラシックのサケ

焼きたてのシーフードが最も人気があり、バリエーションも豊富です。 私たちは伝統的な方法を提供し、それを多様化する方法、自分で決める方法、実験は大歓迎です。

材料：

  • カーカス;
  • オリーブオイル;
  • トマト;
  • レモン;
  • スパイス。

操作のためにピースを準備します。レモン、オイル、スパイス、ディルの混合物で40分間マリネします。 トマト、玉ねぎをみじん切りにする。 中身から取り出し、耐熱容器に入れ、野菜のキャップをかぶせます。 ホイルで覆い、温度を180度に設定し、35分間焼きます。 終了の10分前にホイルを広げ、上層を茶色にします。

皿の中央にサケを入れ、野菜をのせます。 ディル、レモンで飾ります。 とても美しく、いつも美味しいです。 簡単な夕食、ゲストの受け入れ、友人との出会いに適しています。 美食の喜び、褒め言葉が提供されます。

チャムステーキを美味しく調理する方法を見つけました。 推奨事項に従い、順序に従い、ニュアンスを考慮に入れるだけで十分です。 親戚は、最も柔らかくてジューシーなチャムステーキを調理すれば、本当の喜びを得るでしょう。

オーブンで焼いたサケは、かつて私たちの同胞のほとんどの間で大切な夢と考えられていました。 今日、オーブンで焼いたサケはそれほどエキゾチックではなく、しばしば彼らのテーブルにあります。

ベーキング用のサケの選択

この魚は最も高価な魚の1つであるため、カラフトマスなどの他の安価な種の怠慢な売り手に取って代わられることがよくあります。 欺瞞の対象にならないようにするには、次のことを知っておく必要があります。

サケは大きな魚で、カラフトマスよりはるかに大きいです。 サケの死骸の平均重量は5kgで、カラフトマスの場合は2kgです。

カラフトマスのように、サケは体の上にこぶがありません。

鮭の肉の色は鮮やかなピンクです。

高品質のサケを選ぶための一般的なルールは次のとおりです。

魚の匂いを嗅ぐことが不可欠であり、匂いに異物が含まれていない魚を購入する必要があります。

サケの目を考慮することは価値があります-高品質の製品では、それらは透明で決して曇ることはありません。

魚の体に打撲傷があり、さまざまな形や色の斑点があり、体の表面自体が滑りやすい場合は、購入を拒否してください。

指でチャムの本体を押すのは不必要ではありません。 圧力を解放した後、窩はその表面から消えるはずです。

さけの保存方法

新鮮なサケは冷蔵庫に入れることができますが、8時間以内です。 この間に必要ない場合は、魚を冷凍することをお勧めします。

オーブンで焼いたサケのレシピ

オーブンでホイルで焼いたサケ

オーブン焼きチャムステーキレシピ

レシピに必要な材料：ステーキ、塩、トマト2個、コショウ、レモン、魚のスパイスを切るのに適した1キログラムのサケ。

準備中の操作の順序：

1.魚は洗浄され、皮をむかれ、ステーキに分けられ、部分ごとのサイズが必要になります。

2.トマトを洗い、輪切りにします。 大きなトマトの場合-ハーフリング。

3.レモンもリングにカットされます（リングにカットすることもできます）。 必然的に微妙。

4.ホイルをはがし、各フィッシュステーキにのせます。 上、交互に-レモンとトマトのリング。 塩漬け、スパイスをまぶした。 サケをホイルでしっかりと包み、天板に広げます。 オーブンを200°Cに加熱し、15〜20分間オーブンに入れます。 魚の天板。

オーブンで丸ごと焼き上げたサケ

レシピを実装するには、サケの死骸、レモン、塩、ディル、ピーマン、植物油が必要です。

料理を準備するときの操作の順序は次のとおりです。

1.レモンを洗い、薄切りにします。

2.サケの死骸は、焼く準備ができています。流水でよく洗い、内臓を取り、鱗、ひれ、頭を切り落とします。

3.枝肉を数回切り、レモンスライスを切り口に入れます。 その前に、彼らは両側と腹部の内側で手袋をはめて塩漬けにしました。 15〜20分間放置します。 スパイスとレモンジュースに浸します。

4.型の底で、ホイルのシートを広げ、それに少量の油を滴下し、表面全体に注油します。

5.サケの死骸を上に置き、ホイルで覆います。

6.オーブンを200℃まで加熱します。 次に、そこに（たとえば、天板に）ホイルで包んだサケを約25分間置きます。 次に、ホイルが開かれ、さらに6分かかります。 おいしい皮が現れるように魚を焼きます。

7.メインディッシュはサケ。 ご飯、野菜はおかずになります。

野菜と一緒にオーブンで焼いたサケ

ジャガイモと一緒にオーブンで焼いたサケ

レシピに従ってサケを焼くには、1キログラムの魚とジャガイモ、1.5杯の小麦粉、3杯のドライナッツ、3杯のバター、塩、コショウ、魚のスープが必要です。

じゃがいもを使ったサケの作り方は次のとおりです。

1.チャムは最初に洗浄され、内臓が除去され、次によく洗浄されます。

2.魚を細かく切ります。 それらに手袋をはめます。

3.じゃがいもは皮をむき、洗浄し、スライスとストリップに交互にカットします。 得られたカットを冷水で洗浄します。

4.天板に油を塗ります。 鮭の切り身を底に均等に並べます。

5.上にポテトストリップを魚に振りかけます。 端の周りにポテトウェッジが並んでいます。

6.じゃがいもにコショウをかけ、小麦粉、塩を振りかける。

7.準備した魚にスープを厚さの半分まで注ぎます（そうでない場合は、水をかけるだけです）。 砕いたパン粉を上に乗せて眠りにつく。 最初に溶かした油を振りかけます。 オーブンを180℃に加熱し、30〜40分間オーブンに入れます。 魚の形。

10.オーブンでジャガイモと一緒に焼いたサケは、少しずつ出されます。 野菜サラダは、このレシピに従ってオーブンで焼いたサケに適しています。 良い ザワークラウトまたはきゅうり。

オーブンでソースで焼いたサケ

オーブンで焼いたサケの切り身

レシピには、塩、新鮮なハーブ、コショウ、魚のスパイス、250 gのチャムフィレにオリーブオイルとレモンジュースをそれぞれ大さじ2杯必要です。

サケの切り身は、次の順序でオーブンで焼かれます。

1.マリネを準備します。 このため：

1.1新鮮なハーブは細かく刻まれています。

1.2。刻んだハーブ、塩、スパイス、レモンジュース、コショウ、オリーブオイルの一部を混ぜ合わせます。

2.サケの切り身に、出来上がったマリネを塗ります。 部屋に10分間マリネするために残します。

3.その後、それらを耐熱皿に置き、オーブン内に置きます（180°Cに予熱）。 10 ... 15分 焼く。 フィレットをオーブンから取り出し、プレートに移します。 上にレモンのスライスを追加し、飾ります-ジャガイモのスライス。 オーブンで焼いたサケのカロリーは160kcalです。

オーブンで焼いたサケの他のレシピ

チーズと一緒にオーブンで焼いたサケ

レシピには、チャムステーキ（0.7 kg）、植物油、プロバンスハーブ、トマト2個、玉ねぎ2個、チーズ150 g、塩、白ワイン3杯の購入または準備が必要です。

これを実装するには、以下の手順に連絡する必要があります。

1.ステーキを洗います。 魚を丸ごと購入した場合は、最初にそれをきれいにし、腸を取り、頭とひれを取り除く必要があります。 次にステーキにカットします。

2.玉ねぎを皮をむき、輪の半分に切ります。

4.細かいおろし金を使用してトマトをこすります。 彼らの皮は取られて捨てられます。

5.チーズをすりおろします。

6.天板を取り、植物油で少しグリースを塗ります。

7.ステーキを乾燥させ、天板に置きます。 白ワインをふりかけ、塩を加える。 タマネギのハーフリングを上に置きます。 トマトを厚く振りかけます（余分なジュースは事前に取り除きます）。 すべてに最初にプロヴァンスのハーブを振りかけ、次に粉チーズを振りかけます。

8.オーブンを加熱し（180°C）、その中に天板を置きます。 40分 焼く。 既製のステーキを皿にのせ、ハーブで飾ります。

オーブンで焼き上げたサケの生クリーム

料理の準備は速く、時間もかかりません。 事前に準備する必要があります。中サイズ（鍋の半分に収まるサイズ）で厚さ1.5cmのサケステーキ6枚。 大きなニンジン; 大きめの玉ねぎ; 塩; パン粉用小麦粉大さじ5; 生クリーム1.5杯。

1.にんじんを洗い、皮をむき、おろし金で粗くこすります。

2.玉ねぎから皮をむきます。 次に、半分のリングにカットします。

3.サケステーキを洗って乾かします。 次に塩を加え、小麦粉をまぶします。

4.フライパンを用意し、それに植物油を加えます。

5.下にすりおろしたにんじんの層を置きます。

6.にんじんの上に、玉ねぎのハーフリングの層を配置します。

7.タマネギの層の上にチャムステーキを置きます。 それらは平らに置かれ、腹部の方向が鍋の中心に向かっています。 上にクリームを注ぎます。

鍋は15〜20分間置かれます。 オーブンに入れます。 後者は200°Cに加熱する必要があります。 調理するときは、クリームが逃げないように注意する必要があります。

調理したサケを取り出し、フライパンのテーブルに置きます。 誰もが自分の部分を取ります。 魚はマッシュポテト、ご飯とよく合います。