وصفة بيتزا لذيذة في المنزل. بيتزا في المنزل - وصفات لذيذة. أكثر عجينة الخميرة شيوعًا للبيتزا الرقيقة

مقال اليوم سيكون عن البيتزا. هذا المنتج الإيطالي ، مثل المعكرونة ، قد ترسخ معنا منذ فترة طويلة.

لكن هناك شيء واحد هو فطيرة رقيقة ، حيث يوجد عدة قطع من اللحم والنقانق والخضروات ، مغطاة بقليل من الجبن المذاب في الأعلى ، وشيء آخر. بيتزا محلية الصنع – فطيرة، حيث تختار جميع المكونات وكميتها حسب تقديرك. يمكنك إطعام العديد من البالغين بهذه البيتزا للشبع, بقليل من التمويل. قارن بنفسك:

سأقول على الفور أن عدد المنتجات سيعطى بناءً على ورقة خبز ونصف ، لأننا عادة نترك ورقة خبز صغيرة لأولئك الذين لم يأكلوا ، وأنت بالفعل أنفسهمأثناء الطهي ، ستختار كمية المنتجات التي تعتبرها مثالية.

سنحتاج:

1. سجق مسلوق - 500 جرام (خذ "دكتور") ؛
2. الجبن الصلب - حوالي 300 جرام (عادة ما نأخذ "هولندي") ؛
3. زيت عباد الشمس.
4. الطحين.
5. الخميرة (الجافة).
6. طماطم - 4 قطع ؛
7. البصل - 2 رأس.
8. خيار طازج - 3 قطع ؛
9. الخضر ؛
10. مايونيز.

خذ المايونيز والنقانق عالية الجودة ، لأننا نصنع أحبائنا لأنفسنا. الفلفل البلغاري ليس مناسبًا للجميع ، لكن ضع في اعتبارك أنه يضيف طعمًا ونكهة للبيتزا.

لنبدأ بعجينة الخميرة ، التي يتم تحضيرها بنفس طريقة الطهي.
نأخذ 400 جرام من الحليب الدافئ وبيضة واحدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونخلط كل شيء.

صب حوالي 300 جرام من الدقيق فوق الحليب - لا تخلط. صب كيس من الخميرة الجافة فوق الدقيق ، والآن يمكن خلط كل شيء.

أثناء عجن العجينة ، أضيفي الدقيق تدريجياً. لا تجعل العجين ضيقًا جدًا. تقول العديد من الوصفات أنك بحاجة إلى إضافة الدقيق حتى يتوقف العجين عن تناوله ولا يلتصق بيديك. هذه الحالة لا تناسبنا ، يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. كلما كانت العجينة أكثر كثافة ، كلما كانت الكعكة أثقل ، ونحتاج إلى كعكة خفيفة ومسامية. ستلتصق العجينة بيديك ، لكن لا تضيفي الدقيق ، بل دهن يديك بزيت دوار الشمس.

يجب أن تكون هذه العجينة ، والآن نغطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. يمكنك ملء الحمام بالماء الدافئ ، وخفض كوب العجين فيه.

أثناء ارتفاع العجينة ، دعنا نقطع المنتجات. عادة نقوم بعملية التقطيع مع جميع أفراد الأسرة ، فهي سريعة ويمكن للجميع القول بأنهم شاركوا في تحضير البيتزا. لنبدأ بالبصل. قطع البصل إلى نصف حلقات.

قطعي الطماطم إلى حلقات ، إذا لم تنجح ، يمكنكِ تقطيعها إلى نصف حلقات. لا يوجد فرق جوهري هنا.

والخطوة التالية هي قطع الفلفل الذي لا يعجبه يمكنك إضافة عيش الغراب المقلي على سبيل المثال. في كلمة واحدة - ارتجل.

يُنصح بتقطيع خيار البيتزا إلى شرائح رفيعة - فهي أكثر نعومة ، وإذا كان الجلد قاسيًا ، فقم بقطعه.

نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة. مرة اخري، لا تبخل على السجق, لأن عليك أن تأكل.

يبقى أن نبشر الجبن على مبشرة خشنة ، وننتظر حتى يخرج عجيننا.

عندما تصبح العجينة جاهزة ، سترى أنها تضاعف حجمها.

دهن صينية الخبز بزيت عباد الشمس ، افصل قطعة حجمها حوالي ثلثي العجين عن الكتلة الرئيسية للعجين ووزعها بالتساوي على كامل سطح صينية الخبز بحيث تحصل على ما يشبه فطيرة كبيرة.

قم بتشغيل الفرن واضبط المنظم على 200 درجة. أثناء تشكيل البيتزا ، خلال هذا الوقت سوف يسخن الفرن الخاص بك.
بدأت المرحلة النهائية. خذ ثلاث ملاعق صغيرة من معجون الطماطم وقم بتخفيفها في الماء لعمل عصير طماطم كثيف ، ووزعها بملعقة على سطح الفطيرة. اتركي القليل من الطماطم لباقي قطعة العجين. ضعي النقانق فوقها في طبقة واحدة.

نضع الخيار على السجق ونضع القليل من المايونيز في الأعلى. اضبط كمية المايونيز حسب تقديرك وذوقك.. ربما يحب شخص ما كثيرًا ، وشخص ما ، مرة أخرى ، يستخدم أي مايونيز ، من الأصناف الكلاسيكية إلى الأصناف الخفيفة. من يحب.

نحن الآن نضع الفلفل الحلو ، ولكن نظرًا لأنه لا يحبها كل فرد في عائلتنا ، فإن نصف البيتزا فقط مغطى بالفلفل. بدلاً من الفلفل ، يمكنك وضع الفطر على سبيل المثال. رشي البصل كله على الوجه ، ولجعل البصل أكثر طراوة وعصارة ، اهرسه برفق في يدك حتى يظهر العصير ، ثم ضعي القليل من المايونيز على الطبقة العلوية مرة أخرى.

نضع الطماطم في صف واحد ، ونطبق المايونيز برفق ونغطي كل شيء بالجبن المبشور.

الآن ضع البيتزا في الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة. لكن ارفعوا حافة الكعكة بشكل دوري وراقبي نضجها حتى لا تحترق. يعتمد الوقت على كيفية خبز فرنك..

يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية صنع فطيرة بيتزا منزلية.

بالعافية!
حظا طيبا وفقك الله!

البيتزا طبق لذيذ وملء. تعرف على كيفية صنع بيتزا بسيطة ولذيذة من هذه المقالة.

أسهل وصفة بيتزا

مكونات:

للاختبار:

• صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
• دقيق قمح منخول - 220 جم ؛
• الكفير - 180 مل ؛
• ملح.

لملء:

• كاتشب؛
• بصل - 50 جم ؛
• نقانق نصف مدخنة - 150 جم ؛
• طماطم - 100 جم ؛
• خيار مخلل - 100 جم ؛
• مايونيز.

طبخ

نضع الملح والصودا في الكفير مباشرة ، ونضيف الدقيق ببطء ، ومنخله مسبقًا ونعجن العجينة. برد لمدة نصف ساعة. في غضون ذلك ، حضري مكونات الحشوة: نقطع البصل والخيار المخلل ناعماً. اطحن السجق إلى مكعبات ، وثلاث جبن على مبشرة. نتبطين الشكل بالزيت ونضع العجينة فيه ونوزعه بأيدينا على سطح القالب. دهن السطح بالمايونيز والكاتشب. وزعي الحشوة على الوجه واخبزيها على درجة حرارة معتدلة حتى تنضج.

وصفة سهلة لعجينة البيتزا

مكونات:

للاختبار:

• سكر - 70 جم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• زيت نباتي مكرر - 70 مل ؛
• خميرة سريعة الجفاف - 5 جم ؛
• دقيق القمح المنخل - 5 أكواب.

لملء:

• سجق أو لحم خنزير

طبخ

قم بإذابة الملح والسكر والخميرة الجافة في ماء دافئ. تخلط جيدا. يضاف الدقيق المنخول ويعجن العجينة المرنة. صب الزيت النباتي في النهاية. غطي العجينة في وعاء بمنديل واتركها دافئة. بعد أن ترتفع للمرة الأولى ، قم بضربها لأسفل واتركها ترتفع مرة أخرى. بعد ذلك ، يمكنك بالفعل العمل مع الاختبار بشكل أكبر. نلفها ونشحمها بصلصة الطماطم ونضع الحشوة ونخبز لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن.

وصفة بان بيتزا سهلة

مكونات:

• دقيق - 12 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مايونيز 67٪ - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• كريما حامضة - 80 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملء - حسب الذوق.

طبخ

اخلطي الكريمة الحامضة مع المايونيز واضربوا في البيض مع التحريك جيدًا. نضيف الدقيق المنخل ويخلط جيدا. يُسكب المزيج في مقلاة باردة ، مدهون بالزيت ، ثم يُسكب أي حشوة فوقه. يُطهى في مقلاة على نار خفيفة مع غطاء. ستكون البيتزا جاهزة عندما يذوب الجبن!

وصفة بيتزا سهلة

مكونات:

• نخالة الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• البيض - 3 قطع ؛
• الكفير الخالي من الدسم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• طماطم - 1 قطعة ؛
• جبنة - 80 جم ؛
• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• صلصة الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زعتر - قرصة.

طبخ

يُمزج البيض مع مسحوق الخبز ويُسكب في الكفير ويُضاف النخالة والقليل من الملح. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. دع الكتلة تتشرب لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة سوف تنتفخ النخالة. في هذا الوقت ، نقوم بإعداد الحشوة بأنفسنا: نقطع الصدر المسلوق إلى مكعبات صغيرة ، ونقطع الطماطم إلى دوائر. سخني المقلاة جيداً ، ودهنها بالزيت واسكب العجينة. نحن نطبخ لمدة 3 دقائق. عندما تلتصق الكعكة من الأسفل جيدًا ، ضعيها في الحشوة ، واسحقها بالجبن والأوريغانو. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

وصفة بيتزا بالفرن سهلة

مكونات:

طبخ

تُسكب الخميرة الجافة بالحليب الدافئ وتُحرَّك وتترك دافئة لمدة ربع ساعة. نضيف بعض الدقيق ونعجن الخليط. يُسكب الزيت ويُوضع المايونيز ويُحرّك ويُسكب في الدقيق لعمل عجينة سميكة إلى حد ما. اتركه لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم دحرجه وضعه في شكل مدهون. دهن السطح بالصلصة المفضلة لديك ، ضعي الحشوة واخبزيها لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة معتدلة.

أولئك الذين يشكون في أن صنع البيتزا في المنزل ليس أسوأ من ذلك الذي يتم تحضيره في مطعم بيتزا أصبحوا أقل وأقل كل يوم. بعد كل شيء ، ما هي ، في جوهرها ، البيتزا؟ كعكة العجين والحشو. كيف تطبخ بيتزا منزلية بشكل صحيح بحيث لا تصبح مجرد طبق ، بل هي عمل من فنون الطهي في منزلك؟ للتأكد من أن الكعكة المستديرة ستكون رفيعة ومقرمشة ، تغرق حشوة المقبلات تحت طبقة ساخنة من الجبن الذهبي ، والرائحة الإلهية تجذبك وتدفعك إلى الجنون.

أولا ، حول الاختبار. لا توجد أنواع كثيرة من عجينة البيتزا فحسب ، بل هناك الكثير منها. النسخة الكلاسيكية هي عجينة الخميرة للبيتزا. على الرغم من أن الرمل أو النفث أو الفطير الخالي من الخميرة ليس أسوأ. لذلك ، عند التفكير في كيفية طهي البيتزا محلية الصنع ، عليك أولاً تحديد نوع العجين الذي ستستخدمه للقاعدة. على أي حال ، لكي يصبح عجينك جيدًا ، يجب غربلة الدقيق قبل العجن. يمكن استبدال الماء الموجود في العجين جزئيًا بالحليب. بالإضافة إلى الماء والحليب ، عند تحضير العجين ، يمكنك أيضًا استخدام مصل اللبن ، حيث يتضح أن العجين به لذيذ بشكل غير عادي. ستندهش ، لكن يمكن استبدال الماء الموجود في العجين حتى بالفودكا ، جزئيًا ، بالطبع ، أو كليًا بالبيرة. بفضل جرعة صغيرة من الكحول في العجين ، تصبح البيتزا طرية وطرية. والأهم من ذلك ، أن أي عجين يجب أن يعجن بعناية بيديك ، ثم يتضح أنه لذيذ حقًا ومصنوع في المنزل.

هناك أكثر من خيارات كافية لإضافات البيتزا. كل ما يقع على العين ، لا تتردد في وضعه على البيتزا - لن تخسره. من المستحسن أن يتم دمج منتجات الحشو مع بعضها البعض ، لتكمل وتؤكد طعم بعضها البعض ، والباقي مسألة ذوق وخيال. تأكد من تصريف السوائل الزائدة من شرائح الطعام ، إن وجدت ، وإلا ستصبح البيتزا رطبة ولن يتم خبز العجين.

من بين وصفات البيتزا المعتادة ، هناك أيضًا وصفات أصلية ، على سبيل المثال ، بيتزا حلوة ترضي كل من البالغين والأطفال. لملء مثل هذه البيتزا ، يمكنك استخدام التوت الطازج أو الفواكه أو الفواكه المجففة وإضافة المكسرات. وكيف يعجبك الخيار - بيتزا مغلقة ، والتي تكتسب شعبية متزايدة؟ "كيف تصنع بيتزا منزلية؟" أنت تسأل. "لا مشكلة!" - نجيب ويسعدنا أن نقدم لك خيارات لتنفيذه.

بيتزا باللحم الخنزير والأناناس

مكونات:
350 غرام دقيق قمح ،
200 مل من الماء
1.5 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة،
1 ملعقة صغيرة ملح،
1 ملعقة صغيرة الصحراء ،
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
400 جرام لحم خنزير
200 غرام أناناس معلب ،
250 غرام جبنة صلبة
4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم،
غصن إكليل الجبل.

طبخ:
يذوب السكر والخميرة في ماء دافئ ويترك هذا الخليط لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. يضاف الملح 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي و 100 غرام من الجبن المبشور. ثم أدخل الدقيق المنخل تدريجياً واعجن عجينة طرية ، تترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ونقليه حتى يذبل والملح والفلفل ويبرد قليلاً. افردي العجينة إلى طبقة. دهنها بمعجون الطماطم ، ضعي قطع لحم الخنزير والأناناس المعلب ورشي الجبن المبشور. أرسل إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، وقم بطهي البيتزا حتى يتشكل ظل رودي خفيف ، حوالي 30 دقيقة.

بيتزا بالدجاج و مخلل الفلفل

مكونات:
للاختبار:
200 غ دقيق
150 مل ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة،
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
¼ ملعقة صغيرة ملح.
لملء:
½ صدر دجاج
1 جرة (صغيرة) فلفل حلو مخلل ،
2 طماطم
2 كرات موتزاريلا كبيرة
الملح والفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
افركي صدور الدجاج بالملح ومزيج من الزيت النباتي والبابريكا ، ثم غلفي بورق القصدير واخبزيها في الفرن حتى تنضج. بالنسبة للعجين ، نخل الطحين ونخلطه بالملح ، اجمعه في شريحة ، وقم بعمل ثقب في الوسط ، واسكب زيت الزيتون والماء. اعجن عجينة متجانسة ، غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها لمدة ساعة. عندما ترتفع العجينة ، قسّمها إلى قسمين. من جزء واحد (يمكن وضع الجزء الثاني في الفريزر قبل الوقت) ، افردي الكيك بسمك حوالي 5-7 مم وقطر 25 سم.جففي الكعكة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 3-5 دقائق حتى تتشكل قشرة. تقطع الطماطم المقشرة إلى شرائح. انثر قطع الدجاج والطماطم والفلفل إلى شرائح على التورتيلا النهائي. قطعي الموزاريلا إلى دوائر أو صر على مبشرة خشنة ووزعيها بالتساوي على الحشوة بأكملها. تُخبز البيتزا في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

بيتزا مع لحم الخنزير والفطر

مكونات:
للاختبار:
2 كومة طحين،
1 كومة ماء،
2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة،
½ ملعقة صغيرة ملح،
30 جرام زيت زيتون.
لملء:
400 جرام لحم خنزير
300 غرام طماطم مقشرة ،
100 غرام جبنة صلبة
1 كومة النبيذ الأبيض ،
300 غرام فطر طازج
2 فص ثوم
الملح والأعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:
يخفف في ½ كومة. الماء الدافئ والخميرة والسكر ، نضيف القليل من الدقيق لعمل العجين ، ونضع العجينة الناتجة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. ثم نخلط الدقيق بالملح ونسكب العجينة ونعجن العجينة على نحو سلس. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف الحجم. بعد ذلك نضيف زيت الزيتون ونعجن العجينة جيداً مرة أخرى. قسميها إلى جزأين ، افردي كعكات بسمك 5 مم من كل منهما وضعيها على صينية خبز ، مدهونة بالزيت ورشها بالدقيق. يُدهن التورتيلا بزيت الزيتون ويُترك جانباً. للحشوة ، قطّعي الفطر إلى شرائح رفيعة ، وضعيها في قدر مسخن مسبقًا ، مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي ، فص ثوم مفروم ، يُسكب في النبيذ الأبيض ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُتبّل بالملح. لتحضير الصلصة ، يُقطع فص ثوم إلى شرائح ويُقلى لمدة 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي في مقلاة ساخنة. قطعي الطماطم المقشرة. ضعي الكتلة الناتجة على الثوم ، أضيفي الريحان واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. دع الصلصة النهائية تبرد ، ثم دهن الكيك بسخاء ، وضع قطع لحم الخنزير والفطر فوقها. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشيها بسخاء على البيتزا. تُخبز البيتزا في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

بيتزا مع لحم الخنزير والبيض

مكونات:
للاختبار:
1.2 كجم طحين
500 مل ماء دافئ
1.5 كيس خميرة جافة
4-5 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
2-3 ملاعق كبيرة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة ملح.
لملء:
400 جرام لحم خنزير
3-4 بيض مسلوق
5-6 طماطم ،
2 بصلة (يمكنك اضافة بعض البصل الاخضر)
200 جرام جبن
100 جرام مايونيز ،
1 ملعقة كبيرة كاتشب،
الخضر - حسب الرغبة.

طبخ:
تُذوّب الخميرة والسكر في ماء دافئ ، انتظر 15-20 دقيقة حتى ترتفع الخميرة ، أضف الملح والزيت النباتي ، ثم أضف الدقيق تدريجيًا واعجن العجينة الطرية. ضعي العجينة النهائية في الثلاجة لمدة 40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. نقطع الطماطم إلى شرائح ، ولحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، يقطع البصل الأخضر والشبت ، ويبشر الجبن. تُفرم العجينة في طبقة ، تُدهن بالكاتشب ، وتُرش بالريحان. نضع الطماطم ولحم الخنزير والبيض المفروم ونسكب فوقها المايونيز ونخبزها في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية حتى تصبح العجينة جاهزة. عندما تصبح جاهزة ، رشي البيتزا بالجبن والأوريغانو والشبت واخبزيها لمدة 2-3 دقائق أخرى على نفس درجة الحرارة.

بيتزا بالجبنة والخيار المخلل والزيتون

مكونات:
للاختبار:
1 كومة طحين،
½ كومة حليب،
2-3 بيضات
25 جم خميرة
3 ملاعق كبيرة زبدة،
2 ملعقة صغيرة الصحراء ،
ملح للتذوق.
لملء:
150 غرام من الجبن
1 مخلل خيار
1 بصلة
3-4 طماطم
2 فلفل حلو
10 حبات زيتون
½ كومة الكريمة الحامضة
2 ملعقة كبيرة بَقدونس،
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
اعجن العجينة من المكونات المحددة واتركها لمدة 20 دقيقة. تُطحن في طبقة متساوية بسمك 0.6-0.7 سم وفقًا لحجم صينية الخبز. نطوى السوط من نفس العجينة ، ونضعها على جانب البيتزا ، وندهنها بصفار البيض. نقطع الطماطم إلى شرائح ، فلفل وبصل إلى أنصاف حلقات. اخلطي الخضار وأضيفي الخيار المخلل المقطّع إلى شرائح. وزعي الخضار الناتج بالتساوي على سطح العجين ، وضعي مكعبات الجبن في الأعلى. يُزين كل شيء بالزيتون ، ويُسكب القشدة الحامضة ، ويُتبّل بالملح والفلفل ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

بيتزا مع نقانق ، بازلاء خضراء و مخلل فطر

مكونات:
للاختبار:
1.5 كومة. طحين،
½ كومة حليب،
1 بيضة
40 غرام زبدة
12 جرام خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح.
لملء:
3 نقانق
3 ملاعق كبيرة البازلاء الخضراء،
3 ملاعق كبيرة مخلل الفطر ،
2 طماطم
1 فلفل حلو
60 غرام جبنة صلبة
3 ملاعق كبيرة مايونيز،
الكرفس الأخضر والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
اعجن عجينة الخميرة من المكونات المقصودة ، غطيها بقطعة قماش نظيفة وضعها في مكان دافئ حتى تنضج. افردي العجينة النهائية في طبقة دائرية بسمك 0.5 سم وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. للحشوة ، قطع الفلفل الحلو إلى حلقات ، والطماطم إلى شرائح ، والنقانق إلى مكعبات ، والفطر إلى قطع صغيرة ، وبشر الجبن على مبشرة خشنة ، وقطع الكرفس ، ووضع البازلاء في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. توضع المنتجات المحضرة في طبقات على كعكة عجين مدهونة بالمايونيز ، مع عدم نسيان ملح كل طبقة قليلاً ، ورشها بالجبن المبشور والأعشاب وتخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

بيتزا سمك على عجينة الكفير

مكونات:
للاختبار:
2 كومة دقيق فطيرة
1 كومة الكفير
ملح للتذوق.
لملء:
500 جرام فيليه سمك ،
500 جرام بصل
50 جرام معجون طماطم ،
100 جرام جبن مبشور
3 ملاعق كبيرة مايونيز،
الأعشاب والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
يُمزج دقيق البانكيك مع الكفير ويُعجن العجينة على نحو يشبه القشدة الحامضة السميكة في تناسق. ضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة وافردها بيد مبللة ، ثم ادهنها بمعجون الطماطم. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما يبرد ، وزعيه في طبقة متساوية على العجين. نقطع شرائح السمك إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق البصل. قليل من الملح ، يرش بالأعشاب المفرومة والجبن المبشور ويرش قليلاً بالمايونيز. تُخبز بيتزا السمك في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة.

مكونات:
للاختبار:
1 كومة دقيق الجاودار ،
1 كومة دقيق القمح
¾ كومة. ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة،
½ ملعقة صغيرة عسل،
½ ملعقة صغيرة زيت الزيتون،
¾ ملعقة صغيرة ملح.
لملء:
2 كومة حلقات الحبار مقشر
1 كومة روبيان مقشر
1 كومة بلح البحر،
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
2 ملعقة كبيرة البقدونس المفروم
2 ملعقة صغيرة قشر الليمون المفروم ،
ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
اخلطي نوعين من الدقيق في وعاء عميق. ضعي الخميرة والعسل وزيت الزيتون والماء في وعاء الخلاط واخلطيهم جيدًا. أضف إلى هذه الكتلة ⅓ المكدس. خليط الدقيق والتقليب. غطي الوعاء بالعجين بغشاء بلاستيكي وضعه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك نضيف باقي الدقيق والملح إلى العجينة ونعجن حتى تصبح ناعمة. غطي العجينة مرة أخرى بغشاء بلاستيكي أو منشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لزيادة الحجم. اعجن العجينة المرتفعة بيديك وقسميها إلى قسمين ، من كل طبقة بقطر حوالي 23 سم ، ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. غطيها بمنشفة وضعها مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة للسماح لها بالارتفاع قليلاً. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، يُضاف الثوم المفروم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. ثم ضعي المأكولات البحرية في المقلاة واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم ضعيها على قاعدة البيتزا ، مع ترك الحواف (حوالي 1 سم) فارغة. نملح البيتزا والفلفل ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تصبح البيتزا جاهزة ، اتركها لمدة 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة ورشيها بالبقدونس المفروم وقشر الليمون.

بيتزا بف باستري مغلقة

مكونات:
2 ورقة من عجين الفطير الجاهزة ،
2 طماطم
150 جرام جبنة جودة وجبن موزاريلا (50/50)
10-15 قطعة من النقانق النيئة المدخنة ،
10-15 قطعة من لحم الخنزير
100 غرام فطر ،
3-4 بصل أخضر
الخضر والمايونيز والكاتشب - حسب الرغبة.

طبخ:
نفرم جميع المكونات. افردي كل طبقة من العجين قليلاً ، ضعي طبقة واحدة على صينية خبز مغطاة بورق. دهن طبقة العجين ، وترك 1.5 سم من كل حافة ، مع الكاتشب الممزوج بالمايونيز ، ضعي الحشوة وغطيها بورقة ثانية من العجين. قم بتأمين الحواف بالضغط بأصابعك. تُخبز البيتزا المغلقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. رشي الجبن المبشور بسخاء قبل 5 دقائق من الطهي.

يعرف الآن كيف تطبخ بيتزا منزلية، لماذا لا ترضي أسرتها. تأكد من تناولها ساخنة للاستمتاع بمذاقها ورائحتها وأزمة قشرة ذهبية.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

البيتزا طبق إيطالي لذيذ للغاية.

تحظى بشعبية في العديد من البلدان حول العالم.

ومن أهم مميزات هذا الطبق سهولة التحضير والشبع والطعم الرائع.

ضع في اعتبارك كيف ومن المكونات التي يمكنك طهي البيتزا في المنزل بسرعة وشهية.

ليس من المستغرب أن تجد البيتزا في قائمة معظم المقاهي والمطاعم. تحظى المؤسسات المتخصصة بشعبية - مطاعم البيتزا ، فضلاً عن خدمات التوصيل. لن يكون من الصعب طهي البيتزا في المنزل.

هناك العديد من الوصفات لعمل العجين لكل ذوق وإمكانيات مالية. تختلف عن بعضها البعض في المكونات. يمكنك صنع عجينة من الخميرة ، خالية من الخميرة ، الحليب أو الماء ، الكفير ، منخفضة السعرات الحرارية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. نعم ، على الرغم من حقيقة أن هذا طعام عالي السعرات الحرارية ، إلا أنه يمكن خبزه بأقل قدر من الدهون والسعرات الحرارية.

أنواع الاختبار

تحتوي البيتزا الإيطالية الحقيقية على عجينة رقيقة وناعمة. في بلدنا ، تُخبز ربات البيوت أحيانًا بالعجين ، يمكن أن تصل طبقته إلى 4-5 سم ، مما يجعل طعمها أشبه بفطيرة شهية. كل خيار له الحق في الوجود. فيما يلي الوصفات الأساسية لعجن العجين.

طريقة سهلة لعمل العجين بالخميرة.

عناصر:

• 2 كوب دقيق قمح من أعلى درجة ؛
• 20-30 مل من زيت عباد الشمس.
• خميرة طازجة 20 جرام ؛
• ملح وسكر 10 جرام لكل منهما.

في البداية ، تحتاج إلى صب الخميرة الطازجة بالماء الدافئ. تحتاج إلى الاحتفاظ بها لمدة 10-15 دقيقة. ثم نسكبها في وعاء ونضيف الدقيق والزيت النباتي هناك. امزج كل شيء جيدًا. في النهاية ، ضع الوعاء في مكان دافئ واحتفظ به لمدة ساعة تقريبًا.

نحصل على عجينة دسمة جيدة إذا عجنتها مع إضافة 100 جرام من الزبدة. اخلطي نصف كوب حليب ، 20 جرام خميرة طازجة ، 3 أكواب دقيق قمح ، ملح ، بيضة و 100 جرام زبدة.

نقع الخميرة الطازجة في الحليب الدافئ. في غضون ذلك ، تذوب الزبدة. امزج كل هذا واسكبه في وعاء حيث تحتاج إلى صب دقيق القمح. ثم يضاف السكر والبيض. امزج كل شيء واتركه يقف لمدة ساعة.

يُخبز الطبق لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

لا يوجد أسوأ من عجينة الخميرة بدون خميرة. إنه أسهل في التحضير وليس عالي السعرات الحرارية.

الخيار الأول خالي من الخميرة مع إضافة الكفير.

مكونات:

• 3 أكواب دقيق قمح من أعلى درجة ؛
• زيت زيتون 50 جرام
• كوب من الكفير (حوالي 250-260 جرام) ؛
• الملح والتوابل والسكر حسب التقدير.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.

صب الدقيق في وعاء. صب الكفير وزيت الزيتون والملح والسكر والبيض هناك. امزج الكتلة بالكامل جيدًا. دعه يقف لمدة 10-20 دقيقة. اختياريًا ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، وستكون بمثابة خميرة.

لتحضير عجينة بيتزا مقرمشة ، ستحتاج إلى:

• دقيق القمح - 2 كوب ، فقط أعلى درجة مناسبة ؛
• راست. زيت (أو زيتون) - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح حسب الرغبة ، حوالي 1 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج - قطعتان
• نصف كوب حليب.

يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف الملح والزبدة والحليب والبيض. قم بخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا. إذا كانت المادة سائلة جدًا ، أضف المزيد من الدقيق. يوصى بالعجن لمدة 10-15 دقيقة.

العجينة مقرمشة ولذيذة جدا.

النسخة الثانية من العجينة المقرمشة.

عناصر:

• 6 غرامات من الخميرة (الجافة) ؛
• قليل من الملح؛
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• 200 جرام من الماء العادي.

تخلط جميع المكونات جيدا. ينصح الخميرة بالنقع المسبق حتى تنتفخ. يجب عجن العجين جيدًا. بعد ذلك ، يجب أن تتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف ، وخلال هذه الفترة سوف يتضاعف حجمه.

بعد ذلك ، نلفها في دائرة بقطر حوالي 35 سم ، نضعها على صفيحة خبز ونشحمها فوقها بزيت الزيتون ومعجون الطماطم والتوابل والصلصات حسب الرغبة. نضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق. ثم نخرج ونضع باقي الحشوة ونقلى لمدة 20 دقيقة.

وبالتالي فإن البيتزا لن تجف ولن تحترق. لكن في الوقت نفسه ، سيكون لذيذًا ومقرمشًا.

خيارات الطبخ

يوجد العديد من الخيارات لعمل البيتزا. يمكن خبزها في الفرن أو في الفرن أو قليها في مقلاة أو حتى في الميكروويف. الإيطاليون يصنعون طبقهم المميز في الفرن ، هكذا اتضح أنه غير جاف وذوق ممتاز. ولكن إذا كان هناك القليل من الوقت ، فيمكنك القيام بخدعة وقليها في مقلاة.

في حالة استخدام مقلاة للخبز ، يجب أن تكون العجينة خالية من الخميرة ورقيقة ، وإلا فلن تقلى. الأفضل أن تكون العجينة على الكفير. حتى لا تصبح البيتزا نيئة ، اطبخيها تحت الغطاء. لذلك يخبز جيدا. طهي البيتزا في مقلاة لمدة 15-25 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة.

يمكن تحضير مجموعة متنوعة من البيتزا في الفرن والفرن. يوصى بالخبز على درجة حرارة 180-200 درجة ، لمدة 20-40 دقيقة ، حسب سمك العجين والحشوة.

ضع في اعتبارك عدة وصفات لصنع البيتزا في المنزل.

محضر منزليا بالنقانق والجبن

للطبخ نحتاج:

• 3 أكواب من دقيق القمح من أعلى درجة ؛
• نصف كوب من الحليب (حوالي 125 جرام) ؛
• خميرة طازجة - 20 جرامًا ؛
• راست. زيت - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بيض - قطعتان
• السكر والملح في ملعقة صغيرة (حوالي 20 جرام).

هذا لعجن العجين. الخميرة تصب الحليب الدافئ وتترك. في غضون ذلك ، يُسكب الدقيق والسكر والملح في وعاء ، ويُخفق في البيض ويُسكب الخميرة مع الحليب. أضف الزيت واخلط كل شيء جيدًا. ثم نتركها لمدة ساعة تقريبا حتى ترتفع العجينة.

للحشو سوف تحتاج:

• معجون الطماطم؛
• الملح والسكر حسب الرغبة.
• مايونيز؛
• جبنة صلبة - 200 جرام ؛
• جبن مطبوخ - 180 جرام ؛
• سجق مدخن - 150 جرام ؛
• طماطم - 3 قطع (متوسطة) ؛
• التوابل والأعشاب الإيطالية.
• فلفل حلو - قطعة واحدة.

افردي العجينة على شكل دائرة أو مستطيل. ضعي فوقها صلصة الطماطم (ماء + معجون طماطم + بهارات + سكر وملح). يجب دهن ورقة الخبز بالزيت حتى لا تحترق المعجنات.

كل شيء مقطوع ومصمم حسب الذوق. يُفرك الجبن الصلب والمذاب من الأعلى. في النهاية ، يمكنك تشحيم المايونيز على شكل نقش.

أسهل وصفة

للاختبار:

• دقيق قمح من أعلى درجة - 2 كوب ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• الكفير - 250 جرام ؛
• ملح ، سكر.

لملء:

• طماطم - قطعتان ؛
• سجق (حسب الرغبة) - 140 جرام ؛
• جبنة صلبة - 150 جرام ؛
• أعشاب إيطالية ، فلفل أسود مطحون.

نعجن العجين. إنه خالي من الخميرة ، لذلك يحتاج فقط للوقوف لمدة 10 دقائق. يمكن خبز هذه البيتزا في الميكروويف أو الفرن أو في مقلاة أسفل الغطاء. وتصنع العجينة رقيقة حتى تقلى. يتم تقطيع المنتجات ووضعها حسب الرغبة. يُقلى لمدة 20-25 دقيقة ، 5 دقائق قبل الاستعداد مع الجبن المبشور على مبشرة رائعة ، تُرش المعجنات ثم تُخبز.

مارغريتا تفعل ذلك بنفسك

مارغريتا مشهورة في جميع أنحاء العالم. غالبًا ما يتم طلبه في المقاهي. لا يحتوي على اللحوم ، لذا فهو مناسب للأشخاص الذين لا يأكلون منتجات اللحوم لسبب ما.

عناصر:

• 700 غرام من الدقيق
• 2 بيض دجاج متوسط ​​الحجم إذا كانت صغيرة - ثم 3 ؛
• يمكن أن تؤخذ أي خميرة ؛
• نصف كوب من الحليب
• 20 غراما من الزيت النباتي
• 10 غرامات من الملح والسكر.

تُسكب الخميرة بالحليب الدافئ وتبقى لمدة 10-15 دقيقة. في غضون ذلك ، يضاف البيض إلى الدقيق ، النقطية. الزيت والملح والسكر. ثم صب الخميرة بالحليب. كالعادة ، اعجن كل شيء وشكل دائرة مسطحة أو مستطيل.

للحشو سوف تحتاج:

• معجون الطماطم؛
• 10 غرامات من الملح والسكر
• الجبن الصلب (روسي أو هولندي) ؛
• طماطم متوسطة الحجم 3 قطع.

تقطع الطماطم ، ويفرك الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يجب تخفيف معجون الطماطم بالماء وخلطه مع السكر والملح. دهن العجين بهذا الخليط.

يجب تزييت ورقة الخبز. ضعي الجبن المبشور والطماطم على الوجه ورشي الملح والبهارات حسب الرغبة. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

مع لحم الخنزير والفطر

خيار لذيذ للغاية وممتع لإعداد هذه المعجنات بيديك. يمكن صنع العجين مع الخميرة أو بدونها.

تحتاج أولاً إلى نقع الخميرة في الماء. ثم اخلطي 3 أكواب من الدقيق مع 2 بيضة وملح وسكر وخميرة. نخلط العجينة جيداً ونعجن. اتضح عجين مرن.

نشكل دائرة. ودهنها بالزيت النباتي ومعجون الطماطم. فتات الجبن المبشور في الأعلى. تحتاج أولاً إلى تقطيع الفطر جيدًا (الفطر جيد) وقليه بالبصل في الزيت النباتي. نضع الفطر والبصل فوق الجبن ، ثم لحم الخنزير. يمكنك أيضًا إضافة الجبن المبشور في الأعلى إذا أردت. تُخبز هذه البيتزا عند درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

لا يزال هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل هذا الطبق الإيطالي اللذيذ - البيتزا. يختلف مزيج الحشوة ، ويمكن أن يكون الأكثر تنوعًا. البيتزا الإيطالية الأصلية المشهورة عالميًا هي نيوبوليتان (مع السلامي). لطهيها في إيطاليا ، يجب أن تتمتع بمهارة ومهارة معينة. هاواي ، صيد ، شواء ، نباتي ، لحوم ، مع المأكولات البحرية ، 4 أنواع من الجبن شائعة. يتم تحضير بعضها باستخدام الصلصات والتوابل والتوابل الحارة جدًا.

مزيج مثير جدًا من مكونات الحشو لبيتزا هاواي هو شرائح الدجاج والأناناس والجبن. بفضل الأناناس ، الطبق كثير العصير مع لمسة حلوة. يتم تحضير بيتزا الباربكيو من أنواع مختلفة من الصلصات وأنواع النقانق.

4 أنواع من الجبن ليست غنية بالمكونات ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. لا توجد خضروات ولا لحوم.

والآن فكر في وصفتين لخبز البيتزا لمن يتبع شكلهم ومظهرهم.

تكمن أسرار البيتزا منخفضة السعرات الحرارية في العجين المناسب والإضافات.

اول طريق

للاختبار الذي تحتاجه:

• دقيق القمح (أصناف الصلب) - 2 كوب ؛
• بيض عادي - قطعتان ؛
• الكفير قليل الدسم - 250 جرام ؛
• أعشاب إيطالية.

تخلط جميع المكونات وتشكيل كرة عجين. نعجنها جيدا ونصنع دائرة. لا تحتاج صينية الخبز إلى التشحيم بالزيت النباتي ، فقط ضعيها على ورق القصدير أو مادة الخبز المماثلة.

للحشو سوف تحتاج إلى: شرائح الدجاج التي يجب سلقها أولاً ، والتوابل والأعشاب ، والبصل ، والطماطم ، والفلفل الحلو ، ومعجون الطماطم الخالي من السكر والأناناس. كل شيء مقطوع ومخطط. تُخبز البيتزا في الفرن.

هذه البيتزا لذيذة وصحية.

طريقة الطهي الثانية

يمكن عجن العجينة حسب الخيار السابق. أو في حالة عدم وجود الكفير ، استبدله بالماء العادي.

للحشو ، تحتاج إلى تناول لحم العجل والجبن قليل الدسم والفلفل والصلصات والتوابل. يتم خبز كل شيء عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

هذا طعام صحي للغاية يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية والدهون.

أنجح تركيبات الحشو:

• فيليه دجاج + أناناس + طماطم ؛
• بلح البحر + روبيان + جبنة فيلادلفيا
• جبن + فلفل رومي + بصل ؛
• سجق + لحم مقدد + لحم خنزير + جبن ؛
• جبن + طماطم + جبن مطبوخ
• فطر + لحم خنزير + طماطم ؛
• لحم بتلو + جبن + طماطم ؛
• أرنب + جبن + زيتون
• سلامي + طماطم + جبن + زيتون ؛
• زيتون + دجاج فيليه + جبن.

خاتمة

البيتزا طبق متعدد الاستخدامات. سر شعبيتها بسيط - حشوات متنوعة وبساطة وسرعة تحضير وشبع وطعم لا يصدق. يمكن لأي شخص طهيه ، حتى لو لم تكن هناك خبرة في الطهي على الإطلاق. كما أن لها ميزة أن الفرن أو المايكرويف أو الفرن أو المقلاة مناسب للخبز.

ومن المثير للاهتمام أن الوجبة القياسية من البيتزا (حوالي 250 جرامًا) تحتوي على حوالي 500 سعرة حرارية. ومع ذلك ، إذا قمت بالطهي وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه ، فسيتم تقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير. والآن يمكن أن تأكله الفتيات والنساء اللواتي يشعرن بالقلق بشأن شكلهن ووزنه.

لذلك ، قبل طلب البيتزا في المنزل أو الذهاب إلى مطعم أو مقهى ، فكر جيدًا. هل يستحق دفع أموال إضافية إذا كنت لا تستطيع طهي بيتزا لذيذة في المنزل. يمكن لجميع أفراد الأسرة المشاركة في هذه العملية. وجعلها تقليدا. ستحبها بالتأكيد ، لأنك تقضي وقتًا ممتعًا مع الأقارب ، اختر الحشو بنفسك وتحكم في عدد السعرات الحرارية ، إذا لزم الأمر. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا توفيرًا ماليًا كبيرًا.

يحدث أحيانًا أن يكون الضيوف في طريقهم بالفعل ، وليس هناك سوى القليل من الوقت للطهي. أو ترغب في تناول وجبة خفيفة لذيذة ، لكن لا يمكنك الانتظار لفترة طويلة. في هذه الحالة ، يمكن للطبق أن يساعد في تمثيل مشرق للمطبخ الإيطالي ، مذاقه مألوف للجميع. هناك العديد من الوصفات التي تجعل تحضير البيتزا سريعًا أمرًا ممكنًا. سيتم وصف كل منهم بمزيد من التفصيل في هذه المقالة.

ماذا تحتاج لبيتزا سريعة؟

يتم ضمان أسرع تحضير للبيتزا عند استخدام قاعدة مشتراة من المتجر لهذا الطبق. ومع ذلك ، لا يمكن مقارنة أي منتج شبه نهائي بالعجين الذي يصنعه المرء بنفسه. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الوصفات الخاصة. يستخدمون الحليب مع الخميرة والقشدة الحامضة والمايونيز أو الكفير. تتيح لك هذه المجموعة المتنوعة من الوصفات اختيار الخيار المناسب لك ، اعتمادًا على المنتجات الموجودة في الثلاجة.

شرط آخر مهم للتحضير السريع للبيتزا هو استخدام المنتجات الجاهزة كحشوة. الأكثر شيوعًا هي مجموعة متنوعة من النقانق والطماطم والفطر المعلب والمخللات والزيتون وبالطبع الجبن الصلب.

فيما يلي وصف تفصيلي للعديد من الوصفات التي تجعل تحضير البيتزا سريعًا أمرًا ممكنًا.

بيتزا جيمي أوليفر

يعتمد عدد كبير من الوصفات لهذا الطبق الإيطالي الشهير على تقنية طهي مبسطة اخترعها اختصاصي الطهي الأمريكي الشهير جيمي أوليفر. يوصي بعمل الخليط. المنتجات التالية مطلوبة لبيتزا سريعة التحضير وفقًا لوصفة طاهٍ أمريكي:

القشدة الحامضة أو المايونيز - 3 مائدة. ملاعق.
. دقيق - 3 مائدة. ملاعق.
. بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
. مشروب غازي؛
. خل.

تتكون عملية صنع البيتزا من جيمي أوليفر من الخطوات التالية:

1. ضعي الكريما الحامضة أو المايونيز في وعاء عميق. صب الدقيق. اكسر بيضة. تخلط جميع المكونات جيدا.
2. إضافة قليل من الصودا مع الخل. حول الاتساق ، يجب أن يشبه الخليط الناتج عجينة الفطائر.
3. صبي الخليط في الفرن ، اخبزيه في الفرن على حرارة 235 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. ثم نضع الحشوة على العجينة ، ونرش الجبن المبشور ونطهو الطبق لمدة عشر دقائق أخرى عند 200 درجة مئوية.

بيتزا على عجينة الخميرة

من أجل الطبخ الفوري ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

حليب - 300 مل ؛
. دقيق - 400 جرام ؛
. زيت نباتي - 2 مائدة. ملاعق.
. مايونيز - 2 مائدة. ملاعق.
. ملح؛
. خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة. ملاعق.

تتم عملية صنع البيتزا على عجينة الخميرة على النحو التالي:

1. صب الحليب الدافئ في وعاء. أضف الخميرة إليها. يقلب ويترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.
2. بعد الوقت المحدد ، صب نصف الدقيق في الحاوية ، أضف الزيت النباتي والمايونيز. اخلط جيدا.
3. صب الدقيق المتبقي واعجن عجينة قاسية لا تنتشر. اتركه لمدة 15 دقيقة للإثبات.
4. بعد الوقت المحدد ، افردي العجينة وضعيها في طبق بيتزا ، مدهونة بالزيت أو مغطاة برق. دهنها بصلصة الطماطم أو الكاتشب ، ضعي الحشوة ، رشي الجبن المبشور مقدمًا واطهيها في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.

بيتزا في مقلاة

وصفة البيتزا السريعة في المقلاة تتضمن استخدام الخليط. النتيجة ، بلا شك ، سوف ترضي أي مضيفة. بعد كل شيء ، لن يختلف مثل هذا الطبق عمليا عن الطبق المطبوخ في الفرن.
من أجل الطبخ السريع ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
. القشدة الحامضة - 5 مائدة. ملاعق.
. مايونيز - 5 مائدة. ملاعق.
. دقيق - 10 مائدة. ملاعق.
. ملح.

يتم طهي البيتزا في المقلاة على النحو التالي:

1. يُمزج القشدة الحامضة والمايونيز في وعاء عميق. اكسر بيض الدجاج. مزج.
2. صب الدقيق في الكتلة الناتجة وإضافة قليل من الملح. اخلط جيدا. يجب أن يكون للعجين قوام مشابه للقشدة الحامضة.
3. دهن المقلاة بالزيت النباتي. صب الخليط فيه.
4. نضع الحشوة على العجينة. علاوة على ذلك ، اصنع شبكة من المايونيز.
5. يرش مقدما
6. ضع المقلاة على الموقد. اطبخي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على نار متوسطة. ثم غطيها بغطاء واتركيها على الموقد لمدة 7 دقائق أخرى حتى تنضج ، أي حتى تذوب الجبن تمامًا.

بيتزا بعجين الكفير

إذا كان لديك وقت قصير ، فيمكن تحضير Quick Cook باستخدام الوصفة ، وتتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:

طحين - 250 جرام ؛
. الكفير - 250 مللتر ؛
. سكر - 1 ملعقة صغيرة. الملعقة؛
. الصودا - ¼ ملعقة شاي. ملاعق.
. ملح - ملعقة صغيرة. ملاعق.

تحتاج إلى تحضير مثل هذه البيتزا على النحو التالي:

1. صب الكفير في وعاء عميق. صب في الصودا. مزج.
2. أضف السكر والدقيق والملح إلى الكفير. اخلط جيدا.
3. نسكب العجينة في قالب البيتزا وتوضع في فرن مسخن جيداً لبضع دقائق.
4. بعد أن تتماسك قاعدة البيتزا ، تحتاج إلى إخراج القالب من الفرن ، ووضع الحشوة على العجينة ، ودهنها بالمايونيز ووضع الجبن المبشور فوقها.
5. ضع القالب في الفرن مرة أخرى واطبخه حتى يذوب الجبن تمامًا.

بيتزا باستا

تتكون بيتزا الباستا الفورية من المكونات التالية:

معكرونة - 250 جرام ؛
. لحم مفروم - 250 جرام ؛
. نقانق الصيد - 100 جرام ؛
. جبنة صلبة - 250 جرام ؛
. صلصة الطماطم أو الكاتشب - 400 مليلتر ؛
. زيت زيتون - 1 مائدة. الملعقة؛
. ثوم - 3 فصوص ؛
. الأوريجانو المجفف - ½ ملعقة صغيرة. ملاعق.
. ريحان مجفف - ½ ملعقة صغيرة. ملاعق.
. ملح؛
. خضرة.

تتكون عملية صنع البيتزا من المعكرونة من الخطوات التالية:

1. ضع الموقد على نار متوسطة وقم بتسخينه. صب زيت الزيتون في وعاء. يُسكب اللحم المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق. استنزاف الدهون الزائدة.
2. يضاف 50 جرام من نقانق الصيد ويخلط. اقليها مع اللحم المفروم لمدة دقيقة واحدة.
3. أضف صلصة الطماطم والثوم والتوابل. مزج.
4. صب 375 مل من الماء في الموقد واتركه ليغلي.
5. أضف المعكرونة. غطي المزيج واتركيه لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى تنضج المعكرونة.
6. قم بإزالة قدر القلي من الموقد. يُضاف ما تبقى من نقانق الصيد ويُرش بالجبن المبشور.
7. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً حتى تذوب الجبن تماماً.
8. أخرج المحمصة من الفرن وزين البيتزا الجاهزة بالأعشاب.

بيتزا شعيرية سريعة التحضير

المكونات المطلوبة:

شعيرية سريعة التحضير - عبوتان ؛
. بيضة دجاج - 4 قطع ؛
. لحم الخنزير المقدد - 4 شرائح ؛
. طماطم - قطعة واحدة ؛
. بصل - قطعة واحدة ؛
. زيت نباتي - 8 ملاعق كبيرة ؛
. جبنة صلبة - 150 جرام ؛
. خضرة.

تتضمن بيتزا الطهي السريع من الشعيرية الخطوات التالية:

1. صب الشعيرية في وعاء بالماء المغلي.
2. قشر الطماطم عن الجلد بعد صبغها بالماء الساخن. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
3. يقشر البصل ثم يقطع.
4. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح.
5. صفي الماء من الشعيرية. أضف الطماطم والبصل ولحم الخنزير المقدد. مزج.
6. صب 2 الطاولات. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، إضافة 100 جرام من الجبن المبشور والأعشاب. مزج.
7. يخفق بيض الدجاج في وعاء منفصل.
8. دهن مقلاة ذات قطر كبير بالباقي من الزيت النباتي. ضع الكتلة الناتجة. صب البيض المخفوق. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
9. انقلي البيتزا بحذر إلى طبق كبير ورشيها بالجبن المبشور المتبقي.

بيتزا "مارغريتا" للوجبات السريعة

هذه بيتزا سهلة التحضير ولذيذة جدا. تتطلب الوصفة السريعة لهذا الطبق وجود مثل هذه المكونات:

الحليب - 125 مليلتر
. مارجرين - 50 جرام ؛
. دقيق - 250 جرام ؛
. خميرة جافة نشطة - 1 ملعقة صغيرة. الملعقة؛
. طماطم - 3 قطع ؛
. جبنة صلبة - 200 جرام ؛
. سكر - 1 مائدة. الملعقة؛
. ملح.

طريقة تحضير هذه البيتزا:

1. صب القليل من الحليب الدافئ في وعاء عميق. أضف السكر والخميرة. يقلب ويترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.
2. ضعي السمن في وعاء آخر. يضاف الدقيق ورشة الملح. تقطع هذه المكونات إلى فتات.
3. إضافة الخميرة المناسبة مع الحليب إلى الكتلة الناتجة. اعجن العجينة بسرعة ، على غرار البلاستيسين المعجن جيدًا في تناسق.
4. شكلي كعكة بسمك 5 ملم من العجين. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق. رشي قاعدة البيتزا بنصف كمية الجبن المبشور. ضعي شرائح الطماطم. انشر الجبن المبشور المتبقي على الوجه.
5. أرسل إلى فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج بالكامل.

خاتمة

باستخدام الوصفات الواردة في هذه المقالة ، يمكنك طهي بيتزا لذيذة في أي وقت من الأوقات. اعتمادًا على توفر بعض المنتجات في ثلاجتك ، يمكنك اختيار الوصفة المناسبة لك. بعد كل شيء ، يتم تحضير قاعدة بيتزا سريعة مع وبدون خميرة ، مع إضافة الكفير والقشدة الحامضة والمايونيز إلى العجين. سيؤدي استخدام الإضافات الخالية من الطهي إلى تقليل الوقت الذي يستغرقه إنشاء بيتزا لذيذة بشكل كبير.