علاجات مربى الكمثرى. مربى لذيذة من الكمثرى البرية محلية الصنع: وصفات بسيطة لفصل الشتاء مع الصور خطوة بخطوة. مربى الكمثرى الشفاف مع شرائح الليمون - وصفة على الفيديو

من مجرد ما لا تطبخ المربى. يتم استخدام مجموعة متنوعة من الفاكهة والتوت وحتى الخضار. الحلوى المصنوعة من الكمثرى لها رائحة خاصة وطعم دقيق ، وغالبًا ما يتم التخلص من المادة الخام نفسها. يمكن أن تعطي الكمثرى المزروعة في البلاد حصادًا ممتازًا. إذا كان هناك بالفعل الكثير من الفاكهة ، فمن الممكن تنويع طعم المربى بمساعدة المكونات الإضافية. سيكون المنتج النهائي مناسبًا على طاولتك في أي وقت من السنة ، وخاصة في فصل الشتاء.

بادئ ذي بدء ، من المهم اختيار الثمار المناسبة. من الأفضل عمل المربى من الكمثرى الناضجة تمامًا ، ولكن ليس الكمثرى الناعم جدًا.سيكون للحلوى المصنوعة من الفاكهة غير الناضجة مظهر شاحب وغير جذاب ويفتقر تمامًا إلى النكهة. سوف تتحول الثمار الناضجة واللينة إلى عصيدة أثناء عملية الطهي.

في دفعة واحدة لصنع المربى ، يجب أن تسقط ثمار من نفس الصنف ونفس درجة النضج. في هذه الحالة ، ستظهر الشرائح جميلة ، بل متساوية ، من نفس اللون. قبل الطهي ، قم بإزالة غرف البذور من الفاكهة وقطع القشر (اختياري).

يمكن غلي الكمثرى الصغيرة كاملة ، ويفضل تقطيع الكمثرى الكبيرة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. في عملية التحضير ، يوصى بوضع الثمار المقشرة في وعاء به ماء محمض حتى لا تصبح داكنة. يمكن تغيير كمية السكر اعتمادًا على مدى حلاوة الكمثرى.

في المذكرة! إذا تم تحضير مجموعة متنوعة تحتوي على نسبة عالية من السكر للمربى ، فيمكن تناول السكر المحبب نصف كمية الفاكهة.

أفضل وصفات مربى الكمثرى خطوة بخطوة

يعتمد طعم المربى على أشياء كثيرة ، من بينها طريقة التحضير. اتساق المنتج مختلف أيضًا. تتطلب بعض الوصفات حدًا أدنى من وقت الطهي. سيتعين على الآخرين التعامل معها. على أي حال ، الخيار لك.

ربما تكون هذه أبسط وصفة لمربى الكمثرى ، والتي تحتوي أيضًا على كمية قليلة من السكر. لجعل المنتج محفوظًا بشكل أفضل ، يضاف إليه حامض الستريك. تتكون قائمة المكونات من عناصر قليلة فقط:

• 1.3 كجم من الكمثرى
• 0.3 كجم من السكر
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• 1 لتر من الماء.

إذا كان قشر الفاكهة رقيقًا ، فلا يمكن قطعه ، فإن شرائح الكمثرى ستحافظ على شكلها بشكل أفضل. خطوات الطبخ:

• 1. يتم وضع الكمثرى المقطعة إلى شرائح في برطمانات نظيفة ومعقمة ، وملء الحاوية إلى أعلى.
  2. سخني السكر والماء في قدر على الموقد مع التحريك. دعها تغلي.
  3. يُسكب الشراب الناتج على الكمثرى ويترك لمدة 5 دقائق ، ويغطي الجرار بأغطية.
  4. صفي السائل من العلب وإعادته إلى المقلاة واتركيه حتى يغلي وكرر الإجراء.
  5. عند الغليان الثالث ، يوضع حامض الستريك في الشراب ويُسكب الكمثرى فيه على الفور.

بعد ذلك ، تُلف البرطمانات وتُقلب وتُترك لتبرد في شكل ملفوف.

في المذكرة! يمكنك إضافة هذه الوصفة إذا أردت بأوراق النعناع الطازجة والفانيليا. سوف يصبح طعم المربى أكثر إثارة للاهتمام.

مربى الكمثرى المطبوخ بهذه الوصفة يبدو جذابًا للغاية. يكتسب الشراب طعمًا ولونًا ورائحة غنية بسبب وجود قشر الليمون. يعد تحضير مثل هذا المربى أكثر صعوبة إلى حد ما من المربى الكلاسيكي ، لكن النتيجة تبرر نفسها. لتحضير عدة برطمانات من الأشياء الجيدة ، ستحتاج إلى:

• 1 كغم من الكمثرى
• 0.4 كجم من السكر
• اثنين من الليمون.

لكي يظل الشراب شفافًا ، من الضروري اتباع تقنية التحضير بدقة:

• 1. توضع شرائح الإجاص المحضرة في وعاء به رمل ، وتخلط بلطف وتترك لمدة 4 ساعات لاستخراج العصير.
  2. بعد ذلك ، يتم إشعال النار في قطعة العمل ، وتغليها وإزالتها على الفور.
  3. بعد 8 ساعات ، يُضاف الليمون المقطّع إلى مكعبات صغيرة إلى الكمثرى ويُغلى مرة أخرى.
  4. في المجموع ، يجب تكرار هذه الدورة 4 مرات ، مما يسمح للمربى بالتبريد بينهما.
  5. للمرة الخامسة ، تُطهى الحلوى حتى النهاية في غضون 15 دقيقة من لحظة الغليان.

بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، يوضع مزيج الكمثرى والليمون العطري في برطمانات معقمة ويتم لفه. يتم وضع الحاوية المملوءة على منشفة ومغطاة من الأعلى. بعد التبريد ، تتم إزالة المربى إلى قبو بارد أو قبو.

في المذكرة! اتضح أن هذه الحلوى سميكة جدًا ، ومن الممكن تمامًا استخدامها كملء للفطائر الحلوة.

مربى الكمثرى لذيذ جدا بالليمون: فيديو

إضافة البرتقال إلى الكمثرى ستعطي المربى نكهة لذيذة ، وسوف يشبه لونها الشمس عند الفجر. يمكن تناول الكمثرى على الإطلاق أي نوع. الشيء الرئيسي هو أنها ليست مفرطة النضج. للتحلية ، ستحتاج المكونات التالية:

• 2.2 كجم من الكمثرى
• 2.2 كجم من السكر
• 3 حبات برتقال.

عملية الطهي بسيطة بقدر الإمكان:

• 1. يتم تقشير تلك الفاكهة وغيرها ، وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات ، وتوضع في وعاء من المينا ، ويضاف السكر ويترك طوال الليل لينقع.
  2. في اليوم التالي ، ضعي المقلاة على النار واتركيها تغلي لمدة 1.5 ساعة مع التحريك المستمر. تتم إزالة الرغوة بعناية.

يتم تخزين المربى الجاهز ، ملفوفًا في برطمانات ، طوال فصل الشتاء ، إذا لم يتم تناوله في وقت مبكر.

مربى الكمثرى بالبرتقال: فيديو

تمتزج رائحة الكمثرى والتفاح بشكل رائع مع بعضها البعض. المربى المصنوع من هذه الفاكهة له طعم متناغم ومظهر جذاب. أثناء التخزين ، تتكاثف هذه الأطعمة الشهية وتصبح فاتحة للشهية وغنية أكثر ، وتشبه الهلام في تناسقها. يجب أن تكون الثمار من أصناف صلبة حتى لا تغلي الثمار طرية. لعمل المربى ، تحتاج إلى التحضير:

• 1 كغم من الكمثرى
• 1 كغم من التفاح
• 2 كغم سكر.

والآن لنبدأ الطهي:

• 1. في وعاء ، تحتاج إلى وضع شرائح رقيقة من التفاح المقشر وتغطيتها بثلثي السكر المحبب.
  2. بعد بضع ساعات ، عندما تعطي الفاكهة عصيرًا ، يُنقل الخليط إلى قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُزال التفاح بملعقة مثقوبة ويضاف الرمل المتبقي.
  3. توضع شرائح الكمثرى في الشراب الناتج وتُغلى لمدة 5-7 دقائق ، وبعد ذلك تُمزج مع التفاح ، وتطفئ النار وتترك لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يمكنك القيام بإعداد العلب.
  4. بعد ساعة ، يُغلى المربى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان ثم يُطفأ مرة أخرى ويُترك ليبرد. تحتاج إلى تكرار الإجراء عدة مرات ، مع التأكد من أن شرائح الفاكهة تصبح شفافة.

بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، فور إزالته من الموقد ، يُسكب في مرطبانات ويُلف بأغطية معدنية. مظهر مثل هذه الحلوى هو ببساطة سحري ، والفواكه المنقوعة في شراب تشبه قطع العنبر.

مربى لذيذة ورائحة من التفاح والكمثرى: فيديو

يعتبر قدر الطهي البطيء لعمل المربى مناسبًا لأن المحتويات لا تحترق ولا تتطلب التقليب. نتيجة لذلك ، لا تفقد قطع الفاكهة شكلها ولا تغلي بشكل طري وتبدو فاتحة للشهية. نعم ، ويمكن للمضيفة في هذا الوقت القيام بأشياء أخرى ، حيث لا يتعين عليك الوقوف بالقرب من الموقد.

حتى لو نسيت أن المربى يتم طهيه في المطبخ ، فلن يحدث شيء سيء. سوف يقوم المؤقت بإيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف في الوقت المحدد. إذا تم طهي الحلوى من أصناف حلوة من الكمثرى ، فمن المستحسن إضافة القليل من حامض الستريك. هذه هي الوصفة التي سيتم وصفها أدناه. لذلك سوف تحتاج إلى:

• 1 كغم من الكمثرى
• 0.8 كجم من السكر
• 1/4 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

أنت الآن بحاجة إلى التصرف على هذا النحو:

• 1. يتم إرسال شرائح الكمثرى المحضرة إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. يتم أيضًا سكب الرمل هناك ، ثم يتعين عليك الانتظار لمدة 20 دقيقة حتى تخرج الفاكهة من العصير.
  2. امزج محتويات الوعاء وقم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة 10 دقائق.
  3. بعد انتهاء صلاحية المؤقت ، أوقف تشغيل وضع الدفء واترك الطبق يبرد.
  4. يجب تكرار الإجراء ثلاث مرات بنفس معلمات الوقت.
  5. أثناء طهي المربى للمرة الثالثة ، يضاف حامض الستريك ، وبعد تنشيط الموقت ، يوضع المنتج على الفور في برطمانات معقمة ويتم لفه بأغطية.

بعد أن تبرد الحلوى ، يتم إخراجها للتخزين في الطابق السفلي أو تركها داخل الشقة. يتم تخزين المربى الجاهز جيدًا في المنزل في درجة حرارة الغرفة.

الحلوى المحضرة بهذه الطريقة لم يعد من الممكن أن تسمى مربى ، بل ستكون مربى الكمثرى. نوصي به لأولئك الذين يحبون المعجنات الحلوة وغالبًا ما يستخدمون حشوة الفاكهة للفطائر. هيكل هذه الأطعمة الشهية سميك وكثيف.

تتمثل مزايا هذه الوصفة أيضًا في أنه حتى الفاكهة الناضجة والمفسدة قليلاً مناسبة لإعدادها. كلما كانت الكمثرى أكثر نعومة ، كان من الأسهل سحقها ، ويمكن قطع المناطق المتضررة بسهولة.

في المذكرة! يمكنك حتى استخدام الكمثرى البرية لهذه الوصفة.

لعمل المربى سوف تحتاج:

• 2 كجم من الكمثرى
• 0.8 كجم من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• بعض الفانيليا.

وصف عملية الطهي:

1. يتم تمرير الثمار المغسولة والمقشرة من خلال مفرمة لحم بسيطة أو كهربائية. لا يمكن إزالة القشرة فهي سهلة التكسير.
2. إذا كنت تحب قوامًا أكثر تناسقًا وحساسية ، قم بالتمرير خلال كتلة الفاكهة في مفرمة اللحم مرة أخرى.
3. ضعي الهريس في وعاء وأضيفي باقي المكونات. دع السكر يذوب قليلاً وشغل الموقد.
4. بعد الغليان ، تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بشكل دوري سيكون من الضروري إزالة الرغوة.

بعد الطهي ، يتم وضع المربى في وعاء معقم ومغلف بأغطية معدنية. يمكنك تخزين الحلوى الجاهزة في القبو وفي المخزن.

عندما وُلدت محصول كبير من الكمثرى على الموقع ، أرغب في معالجته بشكل أسرع ، مع بذل مجهود أقل. في هذه الحالة ، تعتبر وصفة الشغل المصممة لوعاء سعة ثلاثة لترات مثالية. مع مثل هذه الحاوية ، سوف تسير العملية بشكل أسرع.

هذه الوصفة لا تتطلب التعقيم مما يوفر الوقت. في المظهر ، تشبه الحلوى شرائح من الفاكهة المسكرة تطفو في شراب العنبر. للحفاظ على سلامة الفاكهة ، يجب تحضير المربى على خطوتين. لذلك سوف تحتاج إلى:

• 2.2 كجم من الكمثرى
• 1.5 كجم من السكر الحبيبي
• كوبان من الماء.

إذا لم تكن الفاكهة حلوة جدًا ، يمكنك تناول المزيد من السكر. يشار إلى وزن الكمثرى في شكله النقي ، بدون اللب والجلد.

عملية الطهي:

1. شراب مصنوع من الماء والسكر على نار خفيفة.
2. عندما يتكاثف قليلاً ، تُضاف شرائح الفاكهة إلى المقلاة وينطفئ اللهب.
3. بعد أن يبرد الكمثرى بالرمل ، يتم غليه لمدة 5 دقائق ثم يتم إيقافه مرة أخرى.
4. في المرحلة التالية ، يتم طهي المربى أخيرًا. قد يستغرق هذا من 10 إلى 30 دقيقة ، حسب السماكة المرغوبة.

يُملأ المنتج النهائي بوعاء معقم سعة ثلاثة لترات ، ملفوفًا بآلة كاتبة ويُترك ليبرد ببطء تحت بطانية. بعد ذلك ، يتم تخزين المربى في المكان المناسب.

في الشتاء ، كل ما عليك فعله هو ملء المزهرية بطعم ذهبي شهي بشرائح الكمثرى الرقيقة. سيذكرك بصيف مشمس دافئ ويمنح جسمك الكثير من المواد المفيدة على شكل فيتامينات ، معادن ، بكتين ، كاتيكين ، أربوتين ، وزيوت عطرية. التجربة والإبداع والاختراع. يمكن لأي ربة منزل أن تكمّل أو تحسن قليلاً من وصفة مربى الكمثرى حسب رغبتها.

كما وعدنا ، نقدم شرائح مربى الكمثرى. يتم طهي مربى الكمثرى هذا لفصل الشتاء بطريقة مختلفة تمامًا عن طريقة طهي الكمثرى الكاملة. لجعل شرائح الكمثرى كاملة ، عليك أن تعرف القليل من السر. يكمن في حقيقة أن الفاكهة لا يتم رشها بالسكر فقط ، ولكن يتم تحضير الشراب الأول للمربى.

مربى الكمثرى الكامل

وصفة صور خطوة بخطوة لفراغات الكمثرى من سفيتلانا بوروفا

يظهر مربى الكمثرى دائمًا برائحة عطرة ولذيذة. لذلك قررت هذا العام أن أطهو بعضًا من هذه الأطعمة الشهية لفصل الشتاء.

تنمو كمثرى البرغموت في منزل جدتي ، فهي عطرة جدًا في حد ذاتها ، لذلك كنت متأكدًا من الحصول على نتيجة ممتازة.

بعد أن جمعنا دلاء من الكمثرى اللذيذة والكبيرة والعطرة (ولم نزيل الكمثرى من الشجرة ، لكننا جمعنا الجيف من الأرض) ، سارعنا إلى المنزل.

هذه المرة قررت استخدام وصفة والدتنا أنيشكا وطهي الفاكهة من السكر والماء. في السابق ، عند صنع المربى ، قمت ببساطة بتغطية الفواكه أو التوت بالسكر. تجاوزت النتيجة كل توقعاتي ، فقد اتضح أن مربى الكمثرى جميل ، كما يقولون ، شريحة إلى شريحة ، لا شيء مغلي طريًا ، بقيت كل قطعة على حالها.

جربها ، ستحب بالتأكيد مربى. يمكن استخدام وصفة هذا التحضير الحلو لفصل الشتاء لطهي الكمثرى من أي نوع ، وليس فقط البرغموت.

من الكمية التالية من المكونات ، حصلت على 6 عبوات مربى ، 0.7 لتر لكل منها.

مكونات:

الكمثرى (شرائح) - 4 كجم.

سكر - 4 كجم

ماء - كوب واحد (متعدد الأوجه)

عملية الطهي:

نقطع الكمثرى الناضجة الجميلة في وعاء عميق. ثم نزن العدد الناتج من الشرائح. لقد حصلت بالضبط على 4 كجم.

في حوض كبير من الألومنيوم (قمت فيه بغلي المربى لاحقًا) أعددت شرابًا

صب السكر كله في حوض أو مقلاة وأضف الماء من الأعلى ، محاولًا الوصول إلى سطح السكر بالكامل. نضع السكر على نار بطيئة ونحضر شرابًا. يجب أن يذوب السكر.

عندما يصبح شراب السكر متجانسًا ، أضف شرائح الكمثرى المفرومة إليه. اخلطي الكمثرى برفق باستخدام ملعقة.

يتم تغليف جميع الشرائح في هذا الوقت في هذا الشراب الحلو والكراميل قليلاً.

عندما يغلي مربى الكمثرى ، تحتاج إلى جعل وسط النار حتى لا تنهار شرائحنا. يُطهى الكمثرى بعد الغليان لمدة ساعة ، أطفئ النار. ثم اترك المربى يبرد في نفس الحاوية.

في اليوم التالي ، وضعنا مربى الكمثرى مرة أخرى ليغلي لمدة 30-40 دقيقة.

في هذا الوقت ، سنجهز البرطمانات والأغطية من خلال تعقيمها.

عندما ينضج المربى ، ابدأ بحذر في وضعه ساخناً في البرطمانات.

نشمر الأغطية أو المسمار أو تسليم المفتاح ونتركها تبرد ، ملفوفة في بطانية. يتم تخزين مربى الكمثرى جيدًا في شقة في خزانة مطبخ أو في قبو أو مرآب.

في أمسية شتوية باردة ، ستكون حلوى الكمثرى إضافة رائعة إلى كوب من الشاي الساخن. أيضا ، يمكن استخدام مربى الكمثرى لعمل فطائر مفتوحة ومغلقة مع حشوة ، فطائر.

نتمنى لكم دفتر الوصفات اللذيذ.

الوصفة تشارك في الاستعدادات المنزلية وتنتظر تصويتك!

شخص ما مجنون بالتفاح ، شخص ما يفضل الكمثرى ، وأنا أحب كليهما. لكن إذا لم نتحدث عن الفواكه الطازجة ، ولكن عن المربى ، فسأختار مربى الكمثرى - يبدو لي أنه أكثر إشراقًا وأكثر إثارة للاهتمام. وإذا أضفت الليمون إلى الكمثرى ، ستحصل على حلوى رائعة بشكل عام! علاج حقيقي للملائكة! أعرف ما أتحدث عنه - بالأمس فقط أغلقت مثل هذا المربى لفصل الشتاء. هل تريدني أن أشارك الوصفة؟

مكونات:

• 1 كغم من الكمثرى
• 0.5 كجم من السكر
• 1 ليمون.

طبخ:

اغسل الليمون وقطعه إلى دوائر - رقيقة جدًا ، بسمك حوالي 2-3 مم.

أخرج البذور من دوائر الليمون. نضع دوائر الليمون في قدر صغير ، نسكب 250 مل من الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

نخرج أكواب الليمون ، ونتركها جانباً في الوقت الحالي. أضف كل السكر إلى الماء الذي غلى فيه الليمون. نضع المقلاة على النار ونطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. اتضح شراب الليمون اللذيذ والحلو.

يقشر الكمثرى ويقطع إلى شرائح صغيرة مع إزالة الوسط.

ضعي الكمثرى المفرومة في قدر ، أضيفي إليها شرائح الليمون. مقطعة إلى 4 قطع. يُسكب الشراب على الليمون والكمثرى ويُمزج ويُترك على هذا الشكل لمدة 1-1.5 ساعة.

خلال هذا الوقت ، ستطلق الكمثرى الكثير من العصير.

نضع القدر مع الكمثرى والليمون على النار ، وننتظر حتى يغلي ، ثم نخفض الحرارة إلى أدنى حد ونطهو المربى لمدة 2.5 - 3 ساعات. لا أستطيع أن أقول الوقت المحدد ، فالأمر يعتمد إلى حد كبير على تنوع الكمثرى. سوف تصبح الشرائح داكنة بشكل ملحوظ ، وسيكون الشراب لزجًا وسميكًا.

الرغوة التي تظهر على سطح المربى لذيذة جدًا ، لكن لأسباب جمالية بحتة ، أفضل إزالتها بعناية.

ننشر مربى الكمثرى في برطمانات معقمة مسبقًا ونغلقها (أو نثبتها على الأغطية).

يمكن ترك هذا المربى لفصل الشتاء في شقة ، في درجة حرارة عادية ، ليس من الضروري على الإطلاق إخفاءه في قبو أو قبو ، يتم تخزينه جيدًا. ما عليك سوى إبقاء مربى الكمثرى بعيدًا عن الشمس حتى لا يغير لونه.

يعتبر الكمثرى والتفاح من أكثر الفواكه شيوعًا التي يمكن قطفها بسهولة في حديقتك الخاصة أو شراؤها من السوق مقابل رسوم رمزية. لكن القليل من ربات البيوت يعرفن أنه يمكنك طهي مربى الكمثرى اللذيذ والشفاف من العنبر منهن. ستصبح هذه الحلوى أكثر الأطعمة الشهية المفضلة لجميع أفراد الأسرة. وفي أمسيات الشتاء الطويلة ستسعد وتذكرك بالصيف. لكن مربى الكمثرى ، وخاصة الشرائح ، هو أيضًا وسيلة وقائية ممتازة ضد العديد من الأمراض. تحتاج فقط إلى اختيار أي وصفة لطهيها ، لأنه يوجد اليوم عدد كبير منهم.

كيفية اختيار وتحضير الكمثرى للمربى

لكي يصبح المربى جميل المظهر ولذيذ ، يجب فرزها قبل الطهي. على الأكثر أفضل الفواكهتلك التي نضجت بالفعل ، ولكن لم يتح لها الوقت بعد لتنضج. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الكمثرى ، وكذلك حجمها. ولكن لا يزال من الأفضل اختيار الفواكه الغنية بالعصارة ذات الرائحة الحلوة ، ثم يتطلب الأمر كمية أقل من السكر لصنع المربى. إذا كانت المضيفة ترغب في إعطاء المربى بعض الطعم أو الرائحة الخاصة ، فيمكنك إضافة فواكه أخرى إليه. يمكن أن يكون حامض الليمون أو الستريك واللوز والبرتقال وغيرها من المنتجات.

لكن في كل مرة وصفة بهذه المكوناتسيتغير ، لذلك يجب أن تكون حريصًا عند إجراء التجارب. إذا أضفت القليل من حامض الستريك إلى المربى ، فلن يصبح مربى الكمثرى محلى بالسكر وسيكون طعمه حامضًا. قبل البدء في الطهي ، يجب عليك اتباع الخطوات التالية:

يعتمد مقدار ما تحتاجه لطهي مثل هذا المربى على تنوع الثمار ونضجها ، ولكن غالبًا ما تستغرق حوالي 1 - 1.5 ساعة. من الأفضل طهي حلوى لذيذة على مرحلتين ، وتحقيق التبريد الكامل بينهما.

ما هي الأواني التي تحتاجها لطهي حلوى الكمثرى؟ كيف سيكون طعم المربى؟ حتى الأطباق يمكن أن تؤثرحيث يتم طهيها. الأفضل هو الأواني المصنوعة من الألمنيوم أو النحاس ، ويفضل أن تكون واسعة. سيسمح ذلك للمربى بعدم الاحتراق أو الالتصاق بالجدران والاحتفاظ بنكهة العسل الطبيعية. ومع ذلك ، من الأفضل تخزين المربى في برطمانات ، والتي يجب غسلها جيدًا ، أو تحرقها بالماء المغلي ، أو تعقيمها جيدًا.

عادة عند طهي أي مربى تظهر الرغوة على سطحه، والتي يتم إزالتها بملعقة خشبية خاصة أو ملعقة. من الضروري إغلاق المربى المنسكب بالفعل في الجرار بأغطية ضيقة. من الأفضل تخزينه في مكان مظلم وبارد ، لأن مربى الكمثرى يميل إلى تغيير اللون والتخمير.

وصفة بسيطة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء

هناك العديد من وصفات الطبخ لعمل مربى الكمثرى:

1. كلاسيك.
2. شرائح.
3. شفاف.
4. العنبر.
5. خمس دقائق.
6. جميع.
7. مع ليمون.
8. آخر.

لكن لا يزال دائمًا اتبع تعليمات الطبخكل وصفة ، تحافظ على النسب التي ستساعد في تحقيق النتيجة المرجوة. ترغب العديد من ربات البيوت في معرفة كيفية تحضير مربى الكمثرى لفصل الشتاء بوصفة بسيطة. لطهيها ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

يتم فرز الثمار مسبقًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. هم انهم ضع في وعاء واحد، التي سيطبخون فيها ، وفي قدر آخر ، يجدر تحضير شراب: صب السكر بالماء وضعيه على نار معتدلة. تتم إزالة الرغوة منه باستمرار ، ولن تكون جاهزة إلا عندما يذوب السكر تمامًا. يبقى أن نسكب الفاكهة بهذا الشراب ونغليها مرة أخرى ، ثم نسكبها في الجرار. المقبلات المربى جاهزة!

وصفة مربى الكمثرى "خمس دقائق"

للطبخ حلوى الكمثرى لفصل الشتاءوفقًا لهذه الوصفة ، لا يزال من الأفضل استخدام الفاكهة الصلبة حتى لا تغلي طريًا. يجب تقطيع الكمثرى إلى شرائح متوسطة الحجم ، ثم نقعها لمدة 30-25 دقيقة في محلول الصودا ، والتي يتم تحفيزها بمعدل 1 ملعقة صغيرة من الصودا لكل 2 لتر من الماء. ثم يجدر شطفها قليلاً وتحضير باقي المنتجات:

1. 2 كيلو جرام من الكمثرى الناضجة.
2. 500 جرام سكر.
3. 50 مل من عصير الليمون.
4. 2 ملاعق كبيرة من العسل.
5. رشة فانيليا.

العديد من ربات البيوت يعذبن من مسألة كيفية صنع مربى الكمثرى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كمثرى ، مقطعة إلى شرائح ، صب عصير الليمون. كذلك هنا يضاف العسل والفانيليا والسكروكل شيء مختلط تمامًا. ثم يُغطى هذا الفراغ بفيلم ويترك ليتخمّر لعدة ساعات ، ومن الأفضل تركه طوال الليل. يتم ذلك بحيث تعطي الكمثرى العصير. وعندها فقط يتم نقل الشرائح إلى مقلاة أو حوض وإشعال النار فيها.

عندما يغلي المربى ، فإنه يستحق التحريك ، اتركه على هذه الحالة لمدة 5 دقائق أخرى ثم أطفئه. انسكابها في برطمانات ، مغطاة بغطاء غير محكم ، وإرسالها للتعقيم. يستغرق هذا الإجراء عادةً 10 دقائق. الآن يبقى فقط أن نشمر البنوك.

وصفة كلاسيكية لمربى الكمثرى معطر بالشرائح

لتحضير مثل هذا المربى لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات:

1. كمثرى -2 كيلو.
2. سكر - 2.5 كيلوغرام.
3. ماء - 2 أكواب.

يتم غسل الكمثرى جيدًا وتقليمها وتقطيعها إلى شرائح. توضع في قاع المقلاة وتغطى بالسكر. أنت الآن بحاجة إلى المغادرة لبضع ساعات ، حتى يتمكنوا من إعطاء العصير. إذا كان تنوع الكمثرى لا يستطيع إعطاء العصير ، فيمكن سكب ماء إضافي فيها. بعد ذلك ، يتم وضع المقلاة مع الثمار على النار ، ويضاف الماء وفقًا للقاعدة. راقب بعناية عندما تبدأ الكتلة في الغليان مع التحريك. بمجرد أن يغلي ، تقل النار وينضج المربى لمدة ساعة أخرى.

لتحقيق تكامل الشرائح ، يجدر الطهي ليس على الفور لمدة ساعة ، ولكن بثلاث طرق لمدة 20 دقيقة ، ولكن لمدة ساعة واحدة. يجب سكب المربى الذي لا يزال ساخنًا في الجرار ولفه.

وصفة لمربى الكمثرى العنبر

تظل منتجات عمل مربى الكمثرى الكهرماني مع الشرائح دون تغيير ، ولكن فقط تتغير كميتها:

1. ماء - 200 مل.
2. سكر -3 كيلو.
3. كمثرى -3 كيلو.

يمكنك إضافة ليمونة صغيرة أو نصف كيلوجرام من البرقوق القوي ، لكن تقطيعه مسبقًا إلى نصفين فقط مع إزالة الحجر. في وعاء منفصل صنع شراب من الماء والسكر. يتم غليه لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب السكر ويتبخر الرطوبة الزائدة. تُضاف شرائح الكمثرى بعناية إلى القطر الذي لا يزال يغلي. على الفور ، يتم أخذ المقلاة بواسطة المقابض ومن الضروري هزها حتى يتم توزيع شرائح الكمثرى بالتساوي على الشراب وتغمس فيه. ممنوع التدخل بالملعقة!

تُشعل النار في المقلاة وتُغلى جميع محتوياتها لمدة 5 دقائق. يبقى إزالة المقلاة وترك المربى فيه حتى ينقع لمدة 5 ساعات. هذا سيمكن الجميع تنقع الشرائح جيدًا في شراب، ابق على حالها. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة منتجات أخرى ، مثل عصير الليمون أو البرقوق. مع مرور هذا الوقت ، يتم وضع المقلاة مع كتلة الكمثرى مرة أخرى على الموقد وتغلي على نار خفيفة. في نفس الوقت ، أثناء عملية التسخين ، من الضروري هز المقلاة من وقت لآخر حتى تختلط شرائح الكمثرى ، لكن من غير المرغوب فيه استخدام الملعقة حسب الوصفة في هذه المرحلة.

بمجرد أن تغلي كتلة الكمثرى ، يجب وضعها فوق النار لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك الفيلم يحتاج إلى إزالته.مما يدل على أن حلوى الشتاء جاهزة. وفقط في نهاية الطهي ، يمكنك تحريك المربى برفق باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة. يبقى فقط سكبه في البرطمانات وهو لا يزال ساخنًا ، لكن لا يجب لفها بعد. بادئ ذي بدء ، إنها مغطاة ببساطة بأوراق ورقية ، وعندما تبرد ، سيكون من الممكن لفها.

من الضروري تحضير البرطمانات بعناية مسبقًا: اغسلها بصابون الغسيل والصودا ، وشطفها بالماء الجاري واشتعلت جيدًا في الفرن.

وصفة واضحة من مربى الكمثرى

لتحضير المربى الشفاف ، لا يلزم وجود منتجات خاصة. امسح مربى الكمثرى تخزينها في أي مكان بارد، حتى على رف في خزانة المطبخ أو خزانة المؤن. شرط التخزين الرئيسي هو عدم وجود تقلبات في درجات الحرارة. من حيث الذوق ، هذا المربى هو الأكثر عطرة ولذيذ. كما يمكن تقديمه كحلوى مستقلة ، والتي تتمتع بأجمل مظهر وطعم ، لذا فهي مثالية للشاي أو القهوة.

لتحضير مربى شفاف من شرائح الكمثرى ، من الضروري تحضير المنتجات التالية مسبقًا:

هذه الكمية من الطعام تكفي لصنع 2 لتر من المربى. لبدء الكمثرى جيدة مغسول تحت الماء الجاريتأكد من أن جميع الثمار صلبة وليست مفرطة النضج. تقطع الكمثرى إلى شرائح وتوضع في مقلاة. وهنا يأتي دور السكر. لكي تطلق الكمثرى العصير ، يجب أن تترك كتلة الكمثرى لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. ضعي القدر مع الكتلة المنقوعة على النار واتركيها حتى الغليان.

بمجرد غليان المربى ، يجب تقليل النار بحيث تظل مغلية لمدة 10 دقائق. ثم تحولت وتركت بين عشية وضحاهاحتى تبرد الكتلة جيدًا. في الصباح ، يتم غلي المربى مرة أخرى ، كما في المرة السابقة ، ويترك الآن طوال اليوم حتى المساء. في المساء ، يغلي مرة أخرى ويترك ليبرد طوال الليل. في كل مرة يتغير لون الشرائح ، وتصبح أكثر قتامة. في الصباح ، قم بطهي الكتلة على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. لذلك ستصبح الكتلة أكثر سمكًا ، وستصبح الشرائح شفافة. يبقى فقط أن تصب في البنوك ونشمر.

شفاف شرائح مربى الكمثرىيمكن استخدامها أيضًا لتزيين أي سلع مخبوزة. عادة ما يكون جميل ولذيذ. وإذا قمت بخلطها مع بضع ملاعق كبيرة من الكفير ، فسيحبها الأطفال وسيطلبون بالتأكيد مكملات. بالعافية!

كم هو رائع فتح مربى الكمثرى في طقس الشتاء البارد ، وصنع الشاي وترتيب التجمعات المريحة. سوف تضيء الأطعمة الشهية في المساء وتجعل المعجنات ألذ وتكمل مائدة الأعياد.

تعد ثمار العسل مستحضرات لذيذة وعطرة يسهل صنعها. اليوم أقدم لكم وصفات بسيطة وسريعة لمربى الكمثرى الرائع لفصل الشتاء.

يتم تخزين الجرار مع محتويات العنبر في مخزن كل ربة منزل مقتصد من ذوي الخبرة. في الوقت نفسه ، لا يعرف الجميع كيفية طهي المربى المفضل لديهم.

يمكنك التأكد من أنه لا يوجد شيء صعب في هذا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وصف كل خطوة هنا. حتى الفتيات عديمي الخبرة سوف يتأقلمن. هل نبدأ؟

مربى العنبر من شرائح الكمثرى

يتميز المربى السريع من الفاكهة السماوية بخصائص جمالية. بالإضافة إلى الذوق ، يجذب المذاق لونًا كهرمانيًا شفافًا. لتحضيره ، يتم اختيار أصناف كثيفة ناضجة. الكمثرى الشمالية ستفعل.

تناول الحلويات مع الفوائد - مربى الكمثرى غني بالفيتامينات والعناصر النزرة.

مكونات:

• الكمثرى المقشرة بيري - 2 كجم ؛
• كاس من الماء؛
• 1 كغم سكر.

طبخ:

تقطع الفاكهة المقشرة إلى شرائح.

لنبدأ في صنع شراب. نسكب السكر في قدر ونضعه على نار متوسطة ثم نسكبه في الماء. للوهلة الأولى ، يبدو أنه لا يوجد سائل كافٍ. ومع ذلك ، فإن منتج القصب سوف يذوب عضويًا في كوب من الماء تدريجيًا. عندما يصبح القوام شفافًا ويغلي ، يكون الشراب جاهزًا.

تُسكب الكتلة المُكرَمَلة فوق شرائح الكمثرى وتترك حتى يبرد الشراب تمامًا.

ثم ضعي الشرائح الحلوة على نار متوسطة واتركيها تغلي لمدة 5-6 دقائق.

نحن ننتظر المربى نصف النهائي ليبرد ، ونكرر العملية مرة أخرى. أثناء الطهي ، لا تنس تحريك الكتلة. بعد المعالجة الحرارية الثانية ، تصبح الثمار شفافة.

القدر قليل من الماء. إذا كنت تريد قوامًا أكثر سمكًا ، برده وكرر الإجراء مرة أخرى.

من كيلوغرامين من الكمثرى غير المقشرة ، يخرج لتر واحد من المربى.

في هذه المرحلة ، حلوى الكمثرى جاهزة للأكل. لتدويرها لفصل الشتاء ، قم بإعداد الجرار والأغطية مسبقًا.

الثمار حلوة بشكل طبيعي ، لذا كن حذرًا عند إضافة السكر. نسبته المثلى: 1/2 المنتج السائب إلى جزء واحد من الكمثرى.

مربى الكمثرى السميك بالليمون لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

ستساعدك هذه الوصفة على تعلم كيفية طهي مربى الكمثرى بقوام كثيف من فواكه منزلية صغيرة. أصعب جزء في الطهي هو تنظيف الحشوات. لن تستغرق بقية العملية الكثير من الجهد.

مكونات:

• 1.8 كجم من السكر المحبب ؛
• 3 كجم من الكمثرى المحلية ؛
• 400 مل من الماء
• ليمونة واحدة.

طبخ:

1. ننظف الثمرة من القشر ونقطع اللب.
2. تقطع الثمار إلى شرائح.
3. نقطع الليمون إلى دوائر ثم نقسم كل شريحة إلى 4 أجزاء.
4. شراب الطبخ. يُسكب السكر بالماء ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة حتى تصبح الكتلة شفافة.
5. بعد أن يغلي الشراب ، املأه بشرائح الكمثرى والليمون. ثم ننتظر حتى يبرد الكراميل.
6. نضع الفاكهة وكتلة السكر على الموقد. دعها تغلي ، لكن لا تغلي. طهي في الوضع البطيء ، لا تنسى التقليب من حين لآخر.
7. نترك القدر باردًا. ثم اضبطه مرة أخرى على الطهي حتى يبدأ في الغليان. في المجموع ، نصنع أربعة أنواع من هذه المشروبات - يستغرق كل منها حوالي نصف ساعة.
8. نقوم بتعقيم الجرار والأغطية مسبقًا. يُسكب المربى الجاهز في حاويات ، ثم يتم لفها وإزالتها قبل الشتاء.

اترك بعض المربى في الثلاجة - إنه جاهز للأكل.

مربى الكمثرى بالبرتقال من خلال مفرمة اللحم

نظرًا لأن البرتقال فاكهة لاذعة ، يوصى بتناول أنواع مختلفة من الحلوى. على سبيل المثال ، يحتوي Dulya Pear على لب حلو وعطر ، وهو مثالي للمعالجة. مربى الكمثرى بالحمضيات سيساعد في نزلات البرد. يوصى باستخدامه لأغراض وقائية.

للاستمتاع بمذاق عطري في الشتاء ، تناول المكونات التالية:

• الكمثرى - 3 كجم ؛
• برتقالي - 1.5 كجم ؛
• سكر - 2 كجم.

1. نلف الفاكهة من خلال مفرمة اللحم.
2. نرش الهريس بالسكر ونتركه طوال الليل.
3. في صباح اليوم التالي ، نبدأ في طهي الكتلة الحلوة على نار خفيفة.
4. اتركيها تغلي وأطفئي الموقد.
5. صب المربى النهائي في برطمانات معقمة.
6. نقلب الحاويات رأسًا على عقب ، ونلفها بمنشفة ونترك الفراغات في هذا الوضع لمدة يوم.
7. اتضح مربى سميك وعطر ولذيذ من لون العنبر الداكن.

لا تخف من التجربة. جرب إضافة توابل مختلفة أثناء الطهي. مربى القرفة والزنجبيل واليانسون والتوابل الأخرى يسحر برائحة لطيفة وطعم غير عادي.

وصفة مربى لجره 3 لتر

للحصول على جرة سعة 3 لتر ، نحتاج إلى 3 كجم على الأقل من الكمثرى المقشرة بالفعل. عادة ، يُسكب المربى في مرطبانات صغيرة ، بحيث يمكن أكله بعد فتحه قبل أن يبدأ في التدهور.

ومع ذلك ، بالنسبة لعائلة كبيرة ، خاصةً حيث يعيش صانع الحلويات ، فإن مثل هذه الكمية من الحلوى لن تدوم طويلاً.

مكونات:

• الكمثرى غير الناضجة قليلاً - 3.5 كجم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 3 كغم من السكر
• ماء - 400 مل.

قطع حشوات العنبر المغسولة إلى شرائح. نترك القشر ، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات.

نضع القطع في قدر ونملأها بالماء بحيث تغطي المحتويات.

صب عصير الليمون.

نضع المقلاة على النار ونطهو الكمثرى لمدة 10 دقائق. ثم نقوم بترشيحها.

نترك الماء. امزجه مع السكر واطبخ الشراب على إعداد بطيء. قلب بقوة حتى يذوب السكر تمامًا.

عندما يغلي الشراب ، اغليه لمدة 20 دقيقة أخرى.

ثم نرسل الشرائح إلى المقلاة. نتعامل مع الكمثرى بعناية حتى لا تنهار الشرائح.

بعد الغليان ، انتظر 7 دقائق ، ثم أطفئ الموقد. نترك المربى نصف النهائي لمدة 4-6 ساعات. سيسمح ذلك للكمثرى بالنقع جيدًا في الشراب.

نكرر العملية 3-4 مرات. كلما زادت مراحل الطهي ، زادت سماكة الاتساق.

صب المربى النهائي في وعاء مُعالج مسبقًا ، ولفه بغطاء واقلب الحاوية رأسًا على عقب.

لشرائح المربى ، اختر الكمثرى الصلبة. سوف يذوب اللحم الناعم بسرعة.

اقرأ على موقع وادي الإيجابي:

مربى الكمثرى لفصل الشتاء "خمس دقائق"

يتم طهي هذا الكمثرى الشهي في 5 دقائق فقط. والنتيجة مذهلة - طعم لذيذ وسميك للظل الجميل مع شرائح الفاكهة. إذا كنت لا تعرف أي نوع من الأفضل تناوله ، فحاول صنع مربى الكمثرى البري. هذا نوع شائع جدًا من الحشو في تحضير المربيات.

مكونات:

• الكمثرى - 5 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة.

نقطع الكمثرى المغسولة بطريقة مريحة. نحن لا نقشر الجلد.

نرش القطع بالسكر. ثم نقوم بتسويتها على السطح حتى لا تكون الثمرة مرئية. اتركه بين عشية وضحاها على الأقل. وبالتالي ، ستطلق الثمار العصير.