طبخ حساء اليقطين. حساء اليقطين. حساء اليقطين بالدجاج

وصفات لشوربات اليقطين المهروسة الخفيفة والغنية بالطعم والرائحة ستجعل قائمة الخريف مبهجة ومشمسة!

تحظى حساء اليقطين المهروس بشعبية كبيرة في الخريف. طرية ، عطرة ، فاتحة للشهية ، على غرار يوم مشمس دافئ في الغابة - يتم تحضيرها ببساطة شديدة وتحقق فوائد صحية كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، بغض النظر عن مقدار اليقطين الذي تأكله ، فلن تتحسن منه أبدًا.

تحظى حساء اليقطين بشعبية في قارات مختلفة. في إيطاليا يتم طهيها مع الأرز والجبن والنبيذ. هايتي أمر لا بد منه ليلة رأس السنة الجديدة. في أمريكا ، لا يمكن لأي عيد الهالوين الاستغناء عن هذا الطبق. حساء الحليب مع اليقطين هو أحد الأطباق الوطنية في أوزبكستان.

نحن نقدم لك وصفات لمجموعة متنوعة من حساء اليقطين المهروس اللذيذ والصحي للغاية.

وصفة 1. حساء القرع هريس بسيط

المقادير: 700 جرام من القرع المقشر والبذور ، 1 بصل ، 2 ملاعق كبيرة زبدة ، 1 لتر مرق دجاج ، 1 جزر ، 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري ، ملح حسب الرغبة.

قطع اليقطين والجزر إلى قطع صغيرة. نفرم البصل ناعما. تُذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر ثقيل ، يُضاف البصل ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً. ثم أضيفي الزيت المتبقي ، أضيفي الكاري ، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة ، وضعي اليقطين والجزر ، وصبي المرق ، وأضيفي الملح حسب الرغبة (حوالي 1/3 ملعقة صغيرة) ، واتركيها تغلي على نار عالية مع تقليل الحرارة. ، يُطهى تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. ثم استخدم الخلاط لهرس الحساء ، واتركه ليغلي مرة أخرى ثم ارفعه عن النار. يمكنك تنويع مثل هذا الحساء عن طريق إضافة اللحم المسلوق أو كرات اللحم أو الخضار مثل الكراث والكرفس والبطاطس إليها. وإذا كنت بحاجة إلى طهي حساء القرع الخالي من الدهن ، فاستبدل الزبدة في هذه الوصفة بالزيت النباتي ، وتناول مرق الخضار.

وصفة 2. حساء اليقطين مع الروبيان

المقادير: 700 مل مرق نباتي ، 400 جرام لب يقطين ، 200 جرام روبيان نيئ مقشر ، 2 بطاطس ، 125 مل قشدة ، 1 بصلة صغيرة ، 1 فلفل حار ، 2 ملعقة طعام زيت نباتي ، 3 بصل أخضر ، سكر ، ملح بحر وفلفل أسود حتى المذاق.

قطع اليقطين خشن ، البصل - ناعما جدا. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، ضعي الخضار مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر سميكة الجدران ، واتركيها على نار خفيفة ، واسكبي المرق واتركيها حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة. ثم تتحول إلى هريس ، وتسكب الكريما ، وتوضع على النار ، وتتركها تغلي ، والملح ، والفلفل ويضاف السكر حسب الرغبة. يقطع الفلفل الحار ناعماً. اقلي الجمبري في الزيت المتبقي لمدة 3 دقائق ، ثم أضيفي الفلفل الحار واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. نقطع البصل الأخضر ناعما. رتب الجمبري في سلطانيات ، وصبه فوق الحساء المهروس وقدمه مع البصل الأخضر المفروم أو أي خضار أخرى تفضلها.

وصفة 3. حساء اليقطين مع الدجاج ولحم الخنزير المقدد

المقادير: 300 جرام فيليه دجاج (صدر) ، 500 جرام يقطين ، 1 لتر مرق دجاج ، 140 جرام لحم مقدد مدخن ، 2 جزر ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 بصل ، ملح ، بقدونس وكريمة حامضة للتقديم.

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع ناعما. في قدر سميكة الجدران ، سخني زيت الزيتون ، وضعي اللحم والبصل هناك. يقلى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 7 دقائق حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً. نرسل اليقطين المقطّع مع الجزر إلى البصل ، ويُسكب في المرق ويُطهى لمدة 20 دقيقة. أضف الملح حسب الرغبة. باستخدام خلاط الغمر أو الخلاط العادي ، اخلطي الحساء في عجينة ناعمة ، ثم اسكبيها مرة أخرى في القدر وأعد تسخينها. تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد رقيقة حتى تصبح مقرمشة. يُقسّم الحساء بين الأوعية ، ويُغطى بلحم الخنزير المقدد ويُزين بالبقدونس. تقدم مع القشدة الحامضة.

الوصفة 4. حساء اليقطين المهروس مع الطماطم والأعشاب العطرية

المقادير: 800 جرام يقطين ، 500 جرام طماطم طازجة كبيرة ، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 1 غصن ريحان أخضر ، 1 بصل ، 1 فص ثوم ، 1 غصن زعتر وإكليل الجبل ، 1.2 لتر من مرق الدجاج أو الخضار ، حفنة من بذور اليقطين والفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة.

سخني الفرن إلى 200 درجة. قشر القرع من البذور وقشره وقطّع إلى شرائح كبيرة. قطعي الطماطم إلى نصفين. يقشر البصل ويقطع إلى أرباع. ضعي الخضار المحضرة على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ، ثم اسكبي عليها زيت الزيتون ، وضعي فوقها الأعشاب العطرية - الزعتر والريحان وإكليل الجبل. ضعي الخضار في فرن ساخن لمدة 35 دقيقة. انزع المقلاة عدة مرات وحرك محتوياتها. أخرجي الخضار المشوية من الفرن. إزالة الأعشاب العطرية. قشر الثوم. حرر الطماطم من القشرة. تُطحن الخضار المخبوزة مع الثوم في الخلاط. أرسل الهريس النهائي إلى المقلاة ، واسكب المرق واتركه حتى الغليان. قدميها متبلة بالملح والفلفل ومزينة ببذور اليقطين.

الوصفة 5. شوربة كريمة اليقطين بالجبن

المقادير: 700 جرام لب اليقطين ، 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة 15-20٪ دهون ، 70 جرام جبن بارميزان ، 200 مل كريمة 11٪ دهون ، 1 بصلة ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 3 فصوص ثوم ، فلفل أحمر مطحون على طرف السكين ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، الفلفل الأسود المطحون على طرف السكين ، قليل من جوزة الطيب ، 400 مل من الماء.

نقطع البصل والثوم ناعما. سخني الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل وتحمير البصل والثوم فيها. نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ، ونرسلها إلى قدر مع البصل ونقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق ، ثم نسكب الماء ، ونتركه يغلي ، ونخفف الحرارة ونطهى على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة حتى يلين اليقطين. ثم اخفقي الكتلة النباتية حتى تهرس ، واتركيها تغلي مرة أخرى ، أضيفي الكريمة ، والملح ، وتبليها بجوزة الطيب ، والفلفل واتركيها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى. ارفعي القدر عن النار وغطيه بغطاء واتركي حساء اليقطين المهروس لمدة 15 دقيقة. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والجبن المبشور. بدلًا من جبن البارميزان ، يمكنك استخدام أي جبن آخر تحبه.

وصفة 6. حساء اليقطين المهروس في طباخ بطيء

المقادير: 300 جرام من لب اليقطين ، 1 جزر ، 2 بصل ، 4 بطاطس ، 2 فص ثوم ، 400 مل كريمة ، 1 ملعقة طعام زيت نباتي ، زبدة ، ملح البحر وحفنة من بذور اليقطين.

قشر الخضار وقطعها. قم بتشغيل جهاز الطهي البطيء في وضع "الخبز" ، وصب الزيت النباتي ، وقم بقلي الخضار المجهزة - البصل والثوم واليقطين والجزر والبطاطس تحت غطاء مغلق. بعد إشارة "الاستعداد" ، قم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الإطفاء". بعد ساعة ، تُسكب الخضار المطهية في وعاء آخر وتُهرس. أضف الكريم إلى الكتلة الناتجة. اخلط جيدا. إذا كان الحساء سميكًا ، أضف القليل من الماء المغلي. ثم قم بتسخينه جيدًا ، لكن لا تغلي. قدميها مع رش الأعشاب المقطعة ومزينة ببذور اليقطين.

الوصفة 7. شوربة كريمة اليقطين الحلوة

المكونات: 500 جرام من لب اليقطين (بدون بذور وجلد) ، 500 جرام من التفاح الحلو والحامض ، 1 فص ثوم ، 1 بصلة ، 250 مل من الكريمة مع 22٪ دهون ، 750 مل من الماء ، 1 ملعقة كبيرة من الخضار والزبدة ، فلفل أبيض مطحون ، ملح حسب الرغبة ، قرفة على طرف السكين ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، 1 ملعقة كبيرة سكر (البني أفضل) ، بضع أغصان من البقدونس للتقديم.

حرر التفاح من اللب وقشره ، مقطّعًا إلى شرائح صغيرة. قطع اليقطين إلى شرائح بنفس الحجم. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. يُحمّى الزيت النباتي والزبدة في قدر ويُقلى البصل والثوم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. ثم أضيفي التفاح واليقطين والفلفل والملح والسكر والقرفة والزعتر ، واسكبي الماء واتركيه يغلي واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة تحت غطاء. تُطحن الخضار المجهزة إلى حالة هريس في الخلاط ، وتُسكب الكريمة ، وتُسخن (بدون غليان) ، ثم تُسكب في أطباق وتُقدم ، مزينة بالأعشاب الطازجة.

1. لإكمال الطعم ، يمكن تتبيل حساء اليقطين المهروس بمجموعة متنوعة من التوابل. القرع صديق مع الفلفل الأسود وجوزة الطيب وورق الغار والمريمية وإكليل الجبل والزنجبيل والثوم.

2. يجب أن يتم طهي جميع مكونات الحساء جيدًا ، ويجب تحرير اللحم من العظام وتفكيكه إلى قطع.

3. حتى لا يفسد الحساء ، يجب أن يغلي بعد تحويله إلى هريس.

4. لامتصاص أفضل ، يجب تناول حساء اليقطين المهروس مع القشدة الحامضة أو الكريمة أو الزبدة أو الزيت النباتي: بيتا كاروتين الغني بفيتامين اليقطين ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون.

5. إضافة رائعة إلى حساء اليقطين المهروس هو الخبز المحمص محلي الصنع والخبز المحمص والخبز المحمص. يمكن تحضيرها من أنواع مختلفة من الخبز مع الجبن والثوم والطماطم والأعشاب والأعشاب العطرية.

معطر ولذيذ ، لذيذ وصحي ، خفيف وفي نفس الوقت حساء اليقطين المهروس المغذي سوف يحمي من اكتئاب الخريف ، ويقوي جهاز المناعة ، ويساعدك على البقاء في حالة جيدة وفي مزاج جيد - بشكل عام ، من الصعب للعثور على طبق أكثر ملاءمة لطاولة الخريف.

طبق من شهي البرتقال الناري مع جزيرة من الخضر والقشدة الحامضة ، المليئة بالفيتامينات والمعادن ، هي قطعة من أشعة الشمس في قائمة الخريف الخاصة بك. أكل من أجل الصحة!

وصفات غذائية صحية: حساء اليقطين المهروس اللذيذ والصحي بالكريمة سوف يجذب الأطفال والكبار ...

حساء اليقطين المهروس لذيذ جدا وصحي ، سوف يروق للأطفال والكبار.

هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذا الحساء ، يمكنك إضافة العديد من المنتجات إليه ، لكن القاعدة هي نفسها دائمًا - يقطين. باستخدامه بانتظام ، يمكنك تشبع جسمك بالعناصر المفيدة ، والتي تكون مفيدة بشكل خاص في فصل الشتاء.

PUMPKIN SOUP PUREE: واحدة من الوصفات الكلاسيكية

هذه حقا الوصفة الأكثر كلاسيكية على الإطلاق. إنه مثالي لتناول طعام الغداء أو العشاء مع جميع أفراد الأسرة.

المنتجات المطلوبة:

• 1 كجم لب اليقطين.
• لمبة واحدة
• فص أو فصين من الثوم
• 30-50 جرام من الزبدة
• 100 مل كريم
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1/3 ملعقة صغيرة الصحراء.
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

لنعد اليقطين. للقيام بذلك ، يجب غسلها جيدًا ، ثم تنظيفها من البذور والقشر ، ثم تقطيعها إلى مكعبات.

يجب أيضًا تنظيف البصل وتقطيعه جيدًا. ونفعل الشيء نفسه مع الثوم - فنحن ننظفه ونقطعه جيدًا (يمكنك عصره من خلال كسارة).

الآن نحن بحاجة لقلي بعض الطعام. نأخذ طبقًا مناسبًا لهذا (مقلاة ، قدر) ، نسكب فيه الزبدة والزيت النباتي ، ونضع البصل المفروم هناك ، ونضيف الملح ، ونضيف الفلفل ، ونقلى حتى يصبح البصل شفافًا.

ثم تحتاج إلى إضافة الثوم وقلي كل شيء مرة أخرى. الآن نضع اليقطين في وعاء مع البصل والثوم ، ونضيف قليل من السكر ويقلى لمدة ست دقائق.

بعد ذلك ، أضف أكثر بقليل من لتر من الماء ، وانتظر حتى يغلي كل شيء. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة. يجب أن يكون اليقطين ناعمًا نتيجة لذلك.

بعد طهي كل شيء ، تحتاج إلى استخدام الخلاط لطحن الحساء وتحويله إلى هريس. ثم يجب إضافة الكريمة إلى الحساء والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.

حساء اليقطين المهروس جاهز. قبل التقديم ، يمكن تزيين الحساء بقطع الخبز المحمص وبذور اليقطين. يمكنك أيضًا إضافة غصن من الخضر.

حساء اليقطين مع الخضار

هذا الخيار لطهي حساء اليقطين مناسب حتى لقائمة الأطفال (لا تحتوي على أطعمة مقلية وذات نكهة قوية) ، حيث تبين أنها غنية بالفيتامينات وطرية للغاية.

مقادير الشوربة:

• 300 غرام من لب اليقطين.
• جذر كرفس واحد
• بطاطا واحدة
• فلفل واحد
• لمبة واحدة
• ملح للتذوق.

نشعل النار في قدر من الماء لتر ونصف. أثناء غليان الماء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يجب إضافته عندما يغلي الماء. كل شيء يحتاج إلى التمليح.

الآن قم بتنظيف وقطع الكرفس. أضفه عندما يغلي الماء مع البطاطس.

الآن دعونا نعد اليقطين. كما يجب تقشيرها ، إذا كانت هناك بذور ، فيجب إزالتها. أنت الآن بحاجة إلى تقطيعه إلى قطع وإضافته إلى المقلاة.

قشر ودقة ختم البصل. يجب إضافته إلى الحساء عندما تنضج البطاطس تمامًا.

الآن دعونا نلقي نظرة على الفلفل. يجب أيضًا إزالة البذور منه وغسلها وتقطيعها. أضف إلى القدر.

يجب أن يطهى الطعام معًا لمدة ثلاث أو خمس دقائق أخرى. نرفعها عن النار.

بعد ذلك ، يجب عليك استخدام الخلاط وطحن الحساء في هريس. أيضًا في هذه المرحلة من الطهي ، يمكن إضافة الكريمة أو الجبن الصلب إليها.

قبل التقديم ، يمكنك تزيينها بالأعشاب.

حساء اليقطين PUREE

يمكن تحضير حساء اليقطين المهروس بأي مكونات.

مقادير الطبق:

• نصف اليقطين المتوسط
• كوب واحد من الحليب
• لمبة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• نصف كوب من الجبن المبشور
• جوزة الطيب والملح - حسب الرغبة.

دعونا نطبخ اليقطين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكب القليل من الزيت عليها وتخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يحتاج البصل للتقشير والتقطيع.

الآن نأخذ مقلاة جافة ونقلي الدقيق عليها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي. نضعها جانبا ، ونتركها تبرد. الآن يمكن تخفيفه بالحليب.

نقطع اليقطين إلى قطع ، ونضعها في الماء وتترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق. يُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق أخرى. يمكنك الآن إضافة الدقيق بالحليب إلى الحساء وإضافة الجبن. كل ما تحتاجه لخلطه جيدًا والملح حسب الرغبة.

الآن خذ الخلاط واجلب الحساء إلى تناسق متجانس ، وبعد ذلك يجب أن يغلي. أضف جوزة الطيب. الحساء جاهز.

قبل التقديم ، يمكن تزيينها بجبنة بري أو كاممبرت. يتناسب هذا الجبن مع الحساء.

حساء اليقطين مع الروبيان والدجاج النقي

التحضير الأصلي لشوربة اليقطين مع إضافة الجمبري والحمص.

مقادير الطبق:

• لب اليقطين - 400 جرام ؛
• حمص معلب أو مسلوق - 400 جرام ؛
• روبيان خام (كبير) - 400 جرام ؛
• فصين من الثوم
• إكليل الجبل اثنين من الأغصان.
• زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
• جوزة الطيب
• الملح والفلفل الأبيض المطحون - حسب الرغبة.

الطبق سهل التحضير. نقوم بتنظيف اليقطين ونقطعه إلى مكعبات. نأخذ قدرًا ونسكب الزيت فيه ونضع الثوم المضغوط وأغصان إكليل الجبل واليقطين في الأسفل (اختر قدرًا حتى تتمكن من القلي فيه).

كل شيء مقلي لمدة ست دقائق. ثم يضاف الحمص.

إذا كنت تستخدم المعلبات ، فيمكنك إضافتها على الفور ، وإذا كنت تستخدم نيئة ، فأنت بحاجة إلى طهيها أولاً. للقيام بذلك ، يجب نقعها لمدة يوم ، ثم غليها لمدة ساعة تقريبًا.

يبقى لتحويلها إلى هريس. للقيام بذلك ، أخرج إكليل الجبل وطحن كل شيء بالخلاط. ثم يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

اطبخ الجمبري. للقيام بذلك ، قم بإزالة القشرة ، الوريد المعوي منها ، ثم غليها (ثلاث إلى أربع دقائق).

الآن يمكنك أن تخدم. نضع الجمبري في كل طبق ونزينه بالأعشاب.

حساء اليقطين الفرنسي النقي

هذا حساء طري وأنيق سيحبه جميع أفراد الأسرة.

مُجَمَّع:

• 750 غرام من اليقطين
• كراث واحد
• 150 جرام من البطاطس
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
• 1 لتر من مرق الخضار
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة.

الوصفة بسيطة جدا. نقوم بتنظيف اليقطين من القشر والبذور ، ثم نقطعه والبطاطس إلى مكعبات ، ونقطع البصل إلى حلقات.

نأخذ مقلاة (للقلي) ونضيف زيت الزيتون إليها ونضع الخضار بدورنا ونقليها لمدة عشر دقائق تقريبًا. نتيجة للقلي ، يجب أن يصبح البصل شفافًا ، ويجب أن تكون الخضار ذهبية قليلاً.

الآن يجب عليك صب مرق الخضار المحضر في المقلاة ، وتغطيته بغطاء ، وانتظر حتى يغلي كل شيء. بعد ذلك ، تحتاج إلى الطهي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. بعد انقضاء الوقت ، أطفئ النار.

بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الفلفل إلى الحساء (الفلفل الحار هو الأنسب) ، صب الكمية المطلوبة من عصير الليمون. امزج كل شيء.

الآن نطحن الحساء النهائي في البطاطس المهروسة بالخلاط والملح حسب الرغبة ونسكب الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة. الحساء جاهز.

قدميها مع الخضار أو الخبز المحمص أو الرغيف الفرنسي.

اطبخ بحب!

مجموعة متنوعة من حساء اليقطين رائعة لتضمينها في نظامك الغذائي اليومي. إنها تساهم في تطبيع الجهاز الهضمي ، وتسمح لك بالشعور بالراحة. أيضًا ، حساء اليقطين اللذيذ مناسب لمن يحتاجون إلى نظام غذائي: يساعد حساء الكريمة هذا في إنقاص الوزن. يمكنهم تقديم الدورات الأولى مع اليقطين والجزر ولحوم الدجاج والأطفال. سيقدر الأطفال الصغار والمراهقون بالتأكيد حساءات البوريه الفواحة والمشرقة مع الكرفس والزنجبيل والقشدة وأي إضافات أخرى. من بين وصفات الصور والفيديو خطوة بخطوة أدناه ، يمكنك العثور على العديد من الخيارات لطهي حساء اليقطين بسرعة ولذيذ بمكونات مختلفة.

كيفية طهي حساء اليقطين بسرعة ولذيذ - وصفة خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

حساء اليقطين المهروس اللذيذ مصنوع من الكريمة. لها حنان خاص وتعتبر الأكثر إرضاءً. كمكونات إضافية ، يوصى باستخدام البصل العادي أو الكراث. سوف يساعدون في التأكيد على المذاق غير العادي لقطعة العمل. ستساعدك الوصفات التالية على تعلم كيفية تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ بسهولة وسرعة.

مكونات حساء القرع السريع

• اليقطين -400 جم ؛
• كريم - 200 مل ؛
• الكراث - 2 قطعة ؛
• الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة مع صورة لتحضير حساء اليقطين الطازج بسرعة وشهية

وصفة فيديو للطبخ السريع حساء اليقطين اللذيذ

يمكنك صنع حساء اليقطين اللذيذ بمساعدة وصفة الفيديو التالية. سوف تساعد نصائح يوليا فيسوتسكايا كل مضيفة في إنشاء تحفة طهوية سيقدرها كل من البالغين والأطفال.

حساء اليقطين القلبية مع الدجاج - وصفة بسيطة مع صورة

هناك طرق عديدة لتحضير هريس الحساء بالخضار ولحم الدجاج. لكن الأكثر بساطة وفعالية يمكن اعتباره غليان جميع المكونات معًا. في الوقت نفسه ، لا يحتاج اللحم إلى طحن ، لكن الأمر يستحق فقط إضافة قطعه إلى الطبق النهائي: بهذه الطريقة سيتم الحفاظ على مذاق اللحم ، وسيكون الحساء المهروس نفسه شهيًا وطريًا.

قائمة المكونات لوصفة شوربة الدجاج القلبية

• اليقطين -450 جم ؛
• بطاطس - 1 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• كرفس - نصف ساق ؛
• فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
• بصل - نصف ؛
• جبن مبشور -60 جم ​​؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة صور لطهي حساء هريس من قطع اليقطين مع لحم الدجاج

حساء اليقطين الأصلي لفقدان الوزن - وصفة فيديو خطوة بخطوة

اليقطين الطازج مثالي لصنع شوربات الحمية. يسمح لك هذا المكون بإعداد الأطباق الأولى ليس فقط صحية ، ولكن أيضًا لذيذة.

فيديو خطوة بخطوة حول وصفة صنع حساء اليقطين الغذائي

سيساعدك مقطع الفيديو التالي خطوة بخطوة على تحضير حساء اليقطين الغذائي بسهولة. إنه مناسب تمامًا لإدراجه في القائمة اليومية لفقدان الوزن.

كيفية طهي حساء كريمة اليقطين الصحي واللذيذ لطفل - وصفة مفصلة بالصور

لصنع شوربة كريمة لذيذة للطفل ، لا داعي لقضاء الكثير من الوقت. إن التوليفات البسيطة والأصلية من الخضروات ستجعل من السهل تحضير وجبة مغذية وصحية للأطفال والمراهقين. ستخبرك الوصفة التالية خطوة بخطوة بكيفية تحضير حساء اليقطين للأطفال بشكل صحيح مع إضافة الخضار المختلفة.

مكونات حساء القرع بالكريمة للأطفال

• اليقطين -500 جم ؛
• مرق الدجاج (أو الماء) - 300 مل ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كرفس - نصف ساق ؛
• الزنجبيل المبشور - 2 ملعقة صغيرة

صورة وصفة لشوربة كريم اليقطين للأطفال

حساء اليقطين الصحي بالزنجبيل - وصفة تحتوي على إرشادات خطوة بخطوة بالصور

كمية صغيرة من الزنجبيل يمكن أن تبرز النكهة الرائعة لأي حساء. هذا هو السبب في أن بعض ربات البيوت يضيفنه إلى الدورات الأولى. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد هذا المكون في جعل الحساء مفيدًا حقًا لكل من البالغين والأطفال. تصف الوصفة التالية خطوة بخطوة كيفية تحضير حساء الخضار المهروس بسرعة وسهولة مع اليقطين والزنجبيل.

مكونات وصفة حساء اليقطين الصحية بالزنجبيل

• مرق - 4 ملاعق كبيرة ؛
• اليقطين - 2 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• الزنجبيل المفروم - 5 شرائح ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• أغصان إكليل الجبل ، عناقيد حكيم - 2 قطعة ؛
• الكركم والفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
• لحم دجاج - 300 جم ؛
• توابل مجففة - 3 ملاعق صغيرة

تعليمات بالصور خطوة بخطوة لوصفات طبخ حساء اليقطين الناضج بالزنجبيل

يعتبر اليقطين من الخضروات الملكية ويجب أن يكون موجودًا في قائمة الخريف. تتنوع وصفات صنع حساء اليقطين المهروس ويمكن الوصول إليها حتى لربات البيوت الشباب عديمي الخبرة. الطبق نفسه بسيط ويدعي أنه وجبة شهية.

هناك طلب على الحساء الكريمي في المطاعم وغالبًا ما يصبح من السمات المميزة للطهاة. مكرر ، دقيق ، معطر ، يعتبر بحق الأفضل في أغذية الأطفال. يوجد أيضًا العديد من محبي الطبق بين البالغين. يمكن طهي حساء اليقطين المهروس بالجبن والقشدة والدجاج والروبيان ، وستكون إضافة التوابل الحارة مثل جذر الزنجبيل إضافة رائعة. التجريب سهل ، خاصة إذا كنت تتقن الوصفة الأساسية لحساء الخريف الدافئ.

لعمل 4 حصص من الحساء سوف تحتاج:

• اليقطين بدون قشر - 500 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• لمبة - رأس واحد ؛
• فص ثوم كبير
• ماء ، مرق (خضروات ، لحم) - 500 مل ؛
• السمسم وبذور اليقطين المقشرة - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة مذابة أو مبردة - 50 جم ؛
• فلفل أسود وجوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

يمكن أن تتنوع كمية البهارات حسب الرغبة بإضافة الثوم إذا كنت تحبها حار أو فلفل. بالنسبة للباقي ، من الأفضل الحفاظ على النسب بدقة حتى لا يتحول الحساء إلى سائل ولا يفقد مذاقه. أفضل وعاء لحساء اليقطين الكريمي هو قدر ثقيل القاع.

لنبدأ الطهي. للقيام بذلك ، قشر اليقطين بالجزر وقطعه إلى مكعب كبير. يقطع البصل والثوم إلى مكعب صغير. في هذه الأثناء ، ذوبي الزبدة وزيت الزيتون في قدر. يُقلى البصل والثوم أولاً - من المهم عدم الإفراط في طهي هذه التوابل ، ولكن فقط جعلها شفافة (مدة الطهي حوالي 3-4 دقائق). يُضاف الجزر وجوزة الطيب والفلفل الأسود ويُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا.

صب بضع ملاعق كبيرة من المرق في القدر واستمر في الطهي حتى يصبح الجزر طريًا. حان الوقت لإضافة المكون الرئيسي - اليقطين. من المهم أن تقلى الخضار قليلًا ثم تصب باقي المرق بحيث تغطي المكونات تمامًا. دع الحساء يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.

الآن بعد أن تم طهي الخضار تمامًا ، من المهم تصريف نصف السائل في قدر منفصل (اترك الخضار فقط وقليل من السائل الذي تم طهيه في القدر): سيسهل ذلك التحكم في قوام حساء هريس. حان الوقت لخلط الخضار بالخلاط الغاطس.

يضاف السائل المتبقي تدريجياً ، لضبط "كثافة" الحساء. في النهاية ، عندما يكون الحساء جاهزًا ، يمكنك إضافة بذور اليقطين إلى كل وعاء: البذور الصلبة والمقرمشة تتماشى جيدًا مع الهريس الكريمي. يمكنك رش الحساء بالجبن ، وتقديمه مع خبز محمص بالثوم ، وتزيينه بالأعشاب ، باختصار ، تجربة من القلب. سوف يستفيد الحساء من هذا.

وصفة الدجاج

بعض الرجال لا يرون الحساء بدون لحم ، وهناك بعض العدل في هذا: الحساء بالدجاج أكثر كثافة ، ويشبع بشكل أفضل في موسم البرد. في هذه الحالة ، من السهل جدًا تعديل الوصفة الكلاسيكية إذا قمت بسلق الخضار ليس بالخضروات ، ولكن في مرق الدجاج. برّد الدجاج الذي تم تحضير المرق منه ، وافصله عن العظام ومقطع إلى قطع كبيرة.

كما يتم قطع الخضار بالخلاط ، ويضاف اللحم إلى الحساء الجاهز في أجزاء. هناك ربات بيوت يصنعن كرات لحم الدجاج مقدمًا ، ثم يضيفونها إلى حساء كريمة اليقطين. في هذه الحالة ، يتم أيضًا غلي كرات اللحم بشكل منفصل في المرق ، ويتم وضع الكرات المعدة بالفعل على الأطباق. ثم من الممكن عدم التدخل في أذواق اليقطين واللحوم ، ولكن السماح للمستهلك بالاستمتاع بمزيج من المكونات الفردية المكتفية ذاتيا.

يمكن تقديم حساء اليقطين المهروس مباشرة في اليقطين ، والذي يتم تنظيفه مسبقًا من اللب دون كسر القشرة. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه أنيق وأصلي للغاية.

شوربة كريمة رقيقة مع كريمة

الكريم هو المكون الذي بدونه لا يرى الكثير من الناس الحساء المهروس على الإطلاق. هم الذين يقدمون الدسم الذي أصبح الطبق شائعًا للغاية. يتغير القوام نفسه أيضًا ، ويصبح أكثر سلاسة ، وأكثر اتساقًا ، ويكتسب لون الحساء فيضانًا جميلًا من اللؤلؤ.

كل شيء يتم حسب الوصفة الكلاسيكية. ويتم سكب نصف كوب من الكريمة في تيار رفيع في اللحظة الأخيرة ، قبل التقديم تقريبًا.

من المهم جدًا العثور على المحتوى المناسب للدهون الكريمية - من الأفضل الحصول على 10٪ من الضوء الذي نشربه عادةً مع القهوة. لكن الدهون التي يتم جلدها ليست مناسبة بشكل قاطع: من الأفضل تخفيفها بالماء المغلي.

حساء اليقطين مع البطاطا

بالإضافة إلى الجزر واليقطين ، يمكنك إضافة خضروات مثل البطاطس إلى الحساء: مزيج الخضار يتضح أنه رائع ، حساء اليقطين المهروس يخرج برائحة عطرة وسميكة ومرضية للغاية. لا يوجد شيء معقد في الطهي: من الممكن تمامًا الالتزام بالوصفة الأساسية. يمكنك إضافة البطاطس مع الجزر: يجب غليها جيدًا حتى تتفكك الدرنات وتتحول بسهولة إلى بطاطس مهروسة.

يتم الحصول على أكثر أنواع الحساء اللذيذة من البطاطس البيضاء ، ولكن من الأفضل ترك الأصناف الوردية والأرجوانية مثل العيون الزرقاء للقلي بالقش. حساء هريس مع اليقطين والبطاطس يقدم مع الكريمة الحامضة ومزين بالأعشاب ويوضع خبز محمص بالثوم صغير منزلي الصنع قبل التقديم.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

من السهل تحضير حساء الهريس في قدر بطيء: تُضاف جميع المكونات في نفس الوقت (باستثناء الكريمة!) وتُطهى في وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة. تُقطع الخضار الجاهزة بالخلاط حتى تصبح كريمية ، وتُسكب الكريما قبل التقديم ، ويُسخن الحساء قليلاً مرة أخرى.

تفضل بعض ربات البيوت إضافة الأرز المغلي حتى ينضج نصفه. ستعطي الحبوب ملاحظة جديدة مثيرة للاهتمام ، وفي نفس الوقت تجعل الاتساق أكثر لزوجة وإثارة للاهتمام وسميكة.

مع الجبن المضاف

يحتوي اليقطين ، مثل الجزر ، على فيتامين هـ الذي يمتص بشكل أفضل مع الدهون. في كثير من النواحي ، غالبًا ما يتم إضافة الكريمة والحليب والسمن إلى الحساء لهذه الأغراض. الذواقة مغرمون جدًا بخيار الجبن ، ويمكنك استخدام كل من البارميزان الصلب وأي نوع معالج.

نحضر الطبق مع مراعاة الخطوات التالية:

1. ينضج الخضار حتى تنضج في المرق.
2. أضف الملح والبهارات.
3. اهرس الخضار في الخلاط.
4. أضف الكريمة.
5. سخن الحساء برفق.
6. ثلاث جبن على مبشرة خشنة.
7. مع التحريك باستمرار ، أضيفي الجبن إلى الحساء: حتى يذوب بالتساوي.
8. دع الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق.
9. تصب في أوعية.

إذا رأيت فجأة أن الحساء سميك وكثيف جدًا ، فمن السهل تخفيفه بالحليب المسلوق الذي يضاف إلى الحساء وهو دافئ. وهناك فارق بسيط آخر: إذا كنت ترغب في ذلك ، فلا يمكنك إذابة الجبن ، ولكن يمكنك رشه مبشور كل حصة على حدة. في هذه الحالة ، لك مطلق الحرية في اختيار أي نوع ، بما في ذلك الجبن الرائب أو جبن السولوجوني أو جبنة الفيتا.

من اليقطين والحليب

يمكن تسمية حساء اليقطين بأمان طبقًا عالميًا - يتم إعداده في بلدان مختلفة ، حسب ذوقك ، وتغيير المكونات. الأكثر شعبية في إيطاليا هو التباين مع الأرز والنبيذ والجبن. في فرنسا ، لا يمكن تخيل مثل هذا الحساء بدون الكرفس والطماطم ؛ في أوزبكستان ، يتم تحضيره حصريًا بالحليب.

من الإضافات الكبيرة لطبق حليب اليقطين أنه سهل الهضم للغاية ، مما يعني أنه مناسب تمامًا للأطفال وكبار السن. يعتبر الطبق منخفض السعرات الحرارية ، وإذا لم تجعله أثقل بالجبن أو القشدة الحامضة ، فهو مناسب تمامًا لكل من يراقب وزنه.

نقوم بإعداد الطبق ، مع التمسك بالوصفة للحصول على حساء كريمي لطيف مع الكريمة ، ولكن بدلاً من الكريمة ، نضيف الحليب الذي يحتوي على نسبة 3.2٪ من الدهون ، ونسكبه في تدفق رقيق وهو ساخن. اخلطي الحساء جيدًا لتحقيق تناسق متجانس.

قدمي الحساء بشكل صحيح مع البقدونس والخبز المحمص المجفف. وإذا التزمت بالاختلاف الأوزبكي الكلاسيكي ، فيمكنك إضافة بذور الكزبرة أو الكزبرة الطازجة ، مطحونة بملاط حجري.

الطريقة الأصلية للطبخ بالزنجبيل

يعطي الزنجبيل الطبق بهارات حارة. بعض الطهاة على يقين من أن القرع والزنجبيل مصنوعان ببساطة لبعضهما البعض ولا يطبخان حساء كريم اليقطين بدون الزنجبيل.

في الحساء ، مع الجزر ، يمكنك طهي ساق أو جذر كرفس لإعطاء طعم خاص. القرع في هذا الإصدار لا يذبل على الموقد ، ولكنه مخبوز في الفرن: بهذه الطريقة يكتسب نوتة الكراميل الخفيفة ، التي تزين الطبق بشكل كبير.

يمكن إضافة الزنجبيل جافًا ، ولكن أفضل - فرك جذرًا طازجًا في نشارة - حوالي 30-40 جرامًا. لا تضيف الكثير من الزنجبيل: يمكن أن يكون الحساء مرًا ويكون حارًا جدًا. لكن الكريم في هذه الوصفة ليس مكونًا إلزاميًا على الإطلاق.

طهي حساء اليقطين غير العادي مع الروبيان

إن إضافة القريدس الملك على الفور يمنح الطبق مكانة علاج احتفالي باهظ الثمن. على الرغم من أن الوصفة بشكل عام لا تتغير ويمكن دائمًا جعل الوصفة الكلاسيكية أساسية.

سيكون هناك عدة اختلافات:

1. بدلاً من الكريمة ، يمكن إضافة حليب جوز الهند الدافئ قليلاً إلى الحساء.
2. من الأفضل تنظيف الجمبري مسبقًا ، لكن لا تلمس القشرة الموجودة على الذيل.
3. عليك أن تقلى الجمبري. ويجب أن يتم ذلك بزيت الزيتون مع إضافة فص ثوم مقطّع إلى ثلاثة أجزاء.

يتم وضع الجمبري في الحساء قبل التقديم مباشرة - حيث يتم وضعه مع ذيله ، بحيث يكون من الملائم تناول المأكولات البحرية بشكل منفصل دون اتساخ يديك. يمكنك تناول أي مرق ، لكن يفضل استخدام اللحوم أو الدجاج.

باختصار ، اليقطين منتج متعدد الاستخدامات يتناسب بشكل جيد مع المكونات الحلوة والمالحة. يمكنك إضافة سمك السلمون المرقط أو الفطر أو الفواكه المجففة أو المكسرات أو بذور السمسم أو بذور اليقطين إلى حساء اليقطين بالكريمة: كل هذا يتوقف على خيال الشيف.