Portalda reklama

Mochachino nimadan tayyorlanadi? Mochachinoning tarkibi va retseptlari to'g'ri tayyorlash siri hisoblanadi. Qo'shilgan kakao bilan

Amerikalik shirin tish latte qahvaning ta'mini qanday diversifikatsiya qilishni aniqladi. Ular issiq shokolad qo'shib, italiyaliklar allaqachon nom bergan yangi ichimlik oldilar. Dunyoda mochachino qahvasi tezda mashhur bo'ldi. Mochachino tayyorlashning o'nlab variantlari mavjud, sizning sevimli usulingizning retsepti shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Mochachino va kapuchino: farq nima

Bu ikki ichimlik o'rtasidagi farq kompozitsiyada. Kapuchinoni tatib ko'rish uchun sizga maydalangan qahva, sut, shakar va ko'pik kerak. Mochachino uchun kompozitsiya boshqacha, siz hali ham issiq kakao va oddiy yoki oq shokoladga muhtojsiz. Ikkala ichimlikdagi qo'shimchalar ta'mga afzalliklariga bog'liq.

Issiq shokoladli retseptlar

O'zingizni va do'stlaringizni Mochachino qahvasi bilan xursand qilish uchun siz ko'p jihatdan olinishi mumkin bo'lgan asosiy ingredientni tayyorlashdan boshlashingiz kerak. Quyida ikkita oddiy variant mavjud.

Birinchi retsept uchun siz ellik gramm shokolad, yuz mililitr sut, ta'mga doljin va qirq mililitr krem ​​olishingiz kerak.

  • Dolchin bilan sut seping. Aralashmani qaynatib oling va torting.
  • Eritilgan shokoladga qaymoq tushiring va muloyimlik bilan aralashtiring.
  • Shokoladli smetanaga iliq sut qo'shing. Asosiy mochachino komponenti tayyor.

Ikkinchi retsept uchun ikki osh qoshiq miqdorida kakao kukuni, bir xil miqdordagi granüllangan shakar, uch yuz mililitr kam yog'li krem, bir choy qoshiq kraxmal va bir osh qoshiq suv miqdorida tayyorlang.

  • Kichkina idishga kakao, kraxmal va qum tushiring. Idishdagi suvni to'kib tashlang va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
  • Boshqa yirtqichlardan qizdiring sut mahsuloti. Krem qaynatilmaganligiga ishonch hosil qiling.
  • Shirin aralashmani issiq qaymoq bilan suyultiring, tarkibini past olovda qaynatib oling va pechdan olib tashlang. Shokolad massasini besh daqiqa davomida quying va keyin mochachino qahvasini tayyorlashda foydalaning.

Uyda mochachino tayyorlash uchun sakkizta retsept

Kofening bir nechta variantini sinab ko'rganingizdan so'ng, siz bitta retseptda to'xtashingiz mumkin yoki yangi ta'mdan zavqlanib, tajriba qilishni davom ettirishingiz mumkin. Mochachino haqiqatan ham mochachino bo'lishining asosiy jihati shundaki, barcha tarkibiy qismlarni baland idishga joylashtirishning qatlamli texnologiyasi va shokoladning majburiy tarkibiy qismi kuzatiladi.

"Tasdiqlangan klassik" retsepti

  • Ichimlik uchun tarkibiy qismlarni tayyorlang: yuqori sifatli xom ashyodan tayyorlangan kuchli espresso, iliq sut, issiq shokolad va ichimlik qopqog'i uchun ko'pirtirilgan krem.
  • Ingredientlarni asta-sekin oqlangan baland stakanga quyidagi ketma-ketlikda quying: shokolad qatlami, sut, qahva. Va oxirgi teginish krem ​​ko'pirtirilgan. Siz doljin yoki kakao bilan bezash orqali kokteyl dizayniga yorqinlik va ta'mga achchiqlikni qo'shishingiz mumkin.

"Issiq yoz uchun muzli salqin mochachino" retsepti

  • Shokolad sousini qaynatilgan kuchli espresso bilan aralashtiring. Yangi sutni ko'pirtirgich yoki blender bilan urib oling.
  • Muzni umumiy hajmning uchdan bir qismini egallagan yuqori idishga to'kib tashlang, ko'pikli sut va shokoladli qahva quying.

"Muskat yong'og'i va achchiq doljinli original mochachino" retsepti

  • O'zingizni hayratda qoldirish va mehmonlaringizni ichimlikning kutilmagan ta'mi bilan hayratda qoldirish uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak: maydalangan qahva, bir chimdik vanilin va muskat yong'og'i, donador shakar, ellik gramm ko'pirtirilgan qaymoq, o'ttiz gramm quyuq shokolad, a xushbo'y doljin tayoqchasi va yarim stakan yangi sut.
  • Sutning yarmini kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang, qizdiring va vanil tushiring.
  • Qaynatgandan so'ng shokolad bo'laklarini xushbo'y aralashmaga botirib, past olovda to'liq erishini kuting. Massani doimo aralashtirish kerak.
  • Keyinchalik, ichimlikning qahva komponentini qiling. Espressoni qulay tarzda pishiring, qolgan sutni quying va agar xohlasangiz, granulalangan shakar qo'shing.
  • Kelajakdagi mochachino qahvasining barcha tarkibiy qismlarini aralashtiring va yaxshilab uring.
  • Endi aralashmani muskat yong'og'i bilan sepilgan krem ​​buluti bilan bezatilgan chiroyli stakanga quyish mumkin. Ichimlikdagi doljin tayoqchasi o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi.

"Kakao bilan xushbo'y mochachino" retsepti

  • Ichimlik uchun siz stakanga yangi sut va pishirilgan espresso qahva, bir choy qoshiq kakao kukuni va shakar qumi, slayd bilan bir osh qoshiq, shokolad barining uchdan bir qismini olishingiz kerak.
  • Yangi tayyorlangan qahvani yarmigacha baland idishga quying.
  • Shokoladning qattiq bo'laklarini maydalang va sutda eritib oling. Keyin espressoga shirin sut qo'shing.
  • Yakuniy urg'u granüllangan shakar bilan aralashtirilgan kakao kukuni kukuni bo'ladi.

Oq shokoladli mochachino retsepti

  • Ichimlik uchun siz bir choy qoshiq mayda maydalangan aromatik qahva, bir bar yuqori sifatli oq shokolad, yarim stakan shakar va kakao kukuni va ta'mga yangi sut bilan tayyorlashingiz kerak.
  • Maydalangan shokolad bo'laklariga sut quying va doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Sutda ko'pik paydo bo'lganda, idishni pechdan olib tashlang.
  • Qahva kukunidan kuchli espressoni pishiring va uni baland stakanga quying.
  • Sekin-asta issiq shokoladli sutni quying, shunda kokteyl yuzasida zich ko'pikli qopqoq paydo bo'ladi. Ichimlikni quruq shirin kakao aralashmasi bilan bezashdan so'ng, mochachino qahva ichishga tayyor.

"Muzqaymoq bilan qaymoqli mochachino" retsepti

  • Shirin kofe ichimligi uchun sizga espresso, bir qoshiq o'zingiz yoqtirgan muzqaymoq, shokoladli sous va bir bo'lak ko'pirtirilgan qaymoq kerak bo'ladi.
  • Ushbu qahva variantida quyidagi qatlamlar mavjud: tetiklantiruvchi muzqaymoq, shokoladli sous va sovuq espresso. Bezatish va hajm uchun tepaga ko'pirtirilgan krem ​​qo'shiladi.

"Do'stona kompaniya uchun konyak bilan achchiq mochachino" retsepti

  • Ushbu retseptni qo'llash uchun siz bir choy qoshiq qahva, qoshiq uchida bir chimdim vanil va muskat yong'og'i, ikki yoki uch choy qoshiq donador shakar, eriydigan kakao va 20 foiz yog'li krem, tuz tayyorlashingiz kerak. pichoqning uchi va yarim osh qoshiq yaxshi konyak.
  • Turkcha qahvani quyidagi ingredientlardan tayyorlang: maydalangan qahva kukuni, tuz, suv va ziravorlar.
  • Shundan so'ng, ichimlikka vanillin tushiring va xushbo'y hid bilan to'yingan holda qoldiring.
  • Tayyorlangan baland idishga shakar, kakao kukuni quyiladi. Keyinchalik, qahva quyiladi, kokteyl aralashtiriladi va spirtli komponent va krem ​​qo'shiladi.

Turk mochachino retsepti

  • Ikki osh qoshiq qahvani, mayda kukunga maydalangan qahvani, bir stakan qaynoq suvning uchdan bir qismini, vanillin va donador shakarni, bir stakan yangi iliq sutni, kamida uch osh qoshiq kakao kukuni va og'ir kremni tatib ko'rishingiz kerak. ikki osh qoshiq miqdori.
  • Sutdan tashqari barcha ingredientlarni idishga quying, qaynoq suv quying. Shundan so'ng, konteyner tarkibini turkchaga joylashtiring, aralashtiring va olovga qo'ying.
  • Kelajakdagi mochachino qaynay boshlagan paytda, oldindan qizdirilgan sut tarkibiy qismlarini quyish va turkni past olovda qoldirish kerak.
  • Bundan tashqari, jarayon oddiy qahva qaynatilganda sodir bo'ladi. Ichimlik stakanlarga quyilgandan so'ng, siz uni bezashingiz va maydalangan shokolad bilan sepishingiz mumkin.

Kofe ichimligi vizual ravishda baland ko'zoynaklarda yanada ta'sirli ko'rinadi. Qalin shishadan tayyorlangan bunday idishlarda kokteylning aniq qatlamlari ko'rinadi. Kamdan-kam hollarda mochaccinos sopol kofe stakanlarida xizmat qiladi.

Agar siz ichimlikni tatib ko'rish paytida aralashtirmasdan ichsangiz, unda qahva aralashtirilganda uning ta'mi bir xil bo'ladi. Bundan tashqari, xizmat qilayotganda, ba'zi mamlakatlarda ular ichimlik uchun somon taklif qilishlari mumkin. An'anaviy bezak - doljin kukuni yoki marshmallow.

Mochachino qahvasining ta'mi, tanlangan retseptga qarab, shirin va to'yimli, mazali va tetiklantiruvchi bo'lishi mumkin. Ichimlik tayyorlash texnologiyasi bo'yicha lattega o'xshaydi, ammo yorqinroq ta'mi tufayli mochachinoni hatto qahvaga asoslangan kokteyllarni umuman tanimaydiganlar ham tatib ko'rishlari mumkin.

Haqiqiy shokoladni sevuvchilar uning ta'mini hamma narsada his qilishni afzal ko'radilar: sovuq shirinliklar, xamir ovqatlar, ichimliklar. Va, albatta, bu holatda qahva ham bundan mustasno emas.

An'anaviy mochachino qahvasi - bu nima?

Aniq shokoladli ta'mga ega kofe ichimligi - bu mochachino. U Shimoliy Amerika qit'asida alohida mashhurlikka erishdi. Biroq, Evropa va Osiyo mamlakatlarida shokoladli xushbo'y qahva kam seviladi.

Mochachino - bu sut va issiq shokolad yoki kakao qo'shilgan qahva, ta'mi klassik latteni eslatadi. Shuning uchun ko'pchilik bu ichimlikni uning xilma-xilligi deb hisoblaydi. Biroq, ular orasida farq bor: u latte emas, balki mochachinoga qo'shiladi.

Amerikaliklar tomonidan ixtiro qilingan ushbu ichimlikni tayyorlashning an'anaviy retseptiga hamma ham amal qilmaydi. Ammo, shunga qaramay, mochachino barcha mamlakatlarda tayyorlanadi, shuning uchun uning mashhurligi tobora ortib bormoqda.

Mochachino yoki mocha?

"mochachino" so'zi ( mokaccino) italyan millatiga mansub. Xuddi shu ichimlik hozirgi kungacha qit'aning Evropa qismida saqlanib qolgan. Biroq, mochachino aslida Amerika hisoblanadi. Va bu erda uning nomi boshqacha eshitiladi.

Mocha - amerikaliklar bu ichimlikni boy shokolad ta'mi bilan atashadi. Ularga qahva tayyorlashning bu varianti shunchalik yoqdiki, uning ishtirokisiz bironta ham nonushta tugamaydi. Ammo Arabica navlaridan biri bir xil nomga ega mocha , bu ba'zi chalkashliklarni keltirib chiqaradi. Darhaqiqat, maydalangan mocha loviyalari yordamida tayyorlangan tabiiy qahva va espresso kofe ichimligi, sut va shokolad o'rtasida umumiylik juda kam.

Xo'sh, mochachino nima? Bu qahva yoki kakao emas, balki aniq shokolad ta'mi va aromati bilan.

Mochachinoga xizmat qiladi

Mochachino an'anaviy ravishda poyasi yoki shaffof oynasi bo'lgan uzun bo'yli shisha yupqa devorli stakanlarda xizmat qiladi. tomonidan ko'rinish u juda ajoyib kokteyl yoki ichimlikni eslatadi. Bu ideal ishlashda mochachino qahvasining tarkibiy qismlari konteynerni ma'lum bir ketma-ketlikda to'ldirishi kerakligi bilan izohlanadi, shuning uchun ba'zi qatlamlar olinadi.

Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud bo'lgani kabi, unga xizmat qilish uchun ham turli xil variantlar mavjud. Aniq klassik retsept bo'yicha, mochachino qatlamlarni almashtirib, stakanga quyiladi. Aks holda, barcha ingredientlar bir vaqtning o'zida aralashtiriladi va ichimlik kappuchino yoki latte kabi stakanda xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi va kaloriyalari

Bu ajoyib qism sifatida tetiklantiruvchi ichimlik Faqat uchta asosiy ingredient mavjud: qahva, sut va shokolad.

Birinchi komponentga kelsak, ideal holda qahva mashinasida pishirilgan espressoni ishlatish yaxshiroqdir. Tabiiy yerdagi Arabica loviyalaridan turkchada pishirilgan mochachino ham mazali emas. Retseptga to'g'ri kelmaydigan narsa u bilan haqiqiy narsadan zavqlanishdir. mazali ichimlik muvaffaqiyatsiz.

Retseptda har qanday shokolad ishlatilishi mumkin. Kakaoning yuqori foiziga ega haqiqiy qora shokoladdan tayyorlangan ichimlik yanada boy ta'mga ega. Ichimlikning yumshoq va nozik ta'mini afzal ko'rganlar uchun sut yoki hatto undan foydalanish yaxshiroqdir

Agar so'ralsa, uchta ingredientdan iborat Mochachino ko'pirtirilgan krem, shokolad chiplari, kakao yoki doljin bilan to'ldirilishi mumkin.

Mochachinoning kaloriya tarkibi to'g'ridan-to'g'ri ichimlikda ishlatiladiganiga bog'liq va 100 gramm uchun taxminan 270 kkal. Siz shokolad paketida ko'rsatilgan kaloriyalar soniga e'tibor qaratishingiz kerak.

Klassik mochachino: retsept

An'anaviy mochachino uchun siz 50 ml yangi pishirilgan tabiiy qahva, 100 ml sut va 50 ml issiq shokoladni oldindan tayyorlashingiz kerak.

Birinchidan, suv hammomida eritilgan shokolad shisha idishga quyiladi. Yumshoq ta'm uchun unga bir necha osh qoshiq qaymoq qo'shing. Keyin stakanning devori bo'ylab iliq sut ehtiyotkorlik bilan quyiladi. Har bir narsa to'g'ri va sekin bajarilgan bo'lsa, unda qatlamlar bir-biriga ulanmaydi. Sutni retseptda ko'rsatilganidan 20-30 ml ko'proq olish mumkin. Bundan ichimlikning ta'mi faqat foyda keltiradi.

Mochachinodagi oxirgi qatlam qahva mashinasidan olingan espresso yoki turkchada tayyorlangan tabiiy qahva. Agar so'ralsa, ichimlik qaymoq, maydalangan shokolad va hatto yarim marshmallow bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Latteni yaxshi ko'radigan har bir kishi, albatta, mochachinoni tatib ko'rishi kerak. Bu nafaqat tez va oson, balki juda mazali.

Turkcha kakaodan mochachino

Mochaccinos tayyorlashda shokolad ba'zan kakao bilan almashtiriladi. Ichimlik bundan yomonlashmaydi, lekin uning ta'mi an'anaviy retseptdan biroz farq qiladi.

Turk mochachinosini qanday tayyorlash mumkin? Bunday ichimlik turkchada pishiriladi va ingredientlar bir-biridan alohida tayyorlanmaydi, lekin darhol bitta idishda aralashtiriladi.

Shunday qilib, 2 choy qoshiq qahvani 3 choy qoshiq kakao kukuni bilan aralashtirib, ta'mga shakar va 50 ml suv qo'shing. Massa isitilgach, 200 ml issiq sut va 50 ml qaymoqqa quyish kerak. Ko'pik paydo bo'lguncha past olovda pishiring. Yong'inni o'chiring, ko'pik joylashguncha bir necha daqiqa qaynatib oling va uni stakanlarga quyishingiz mumkin.

Ichimlik avvalgi retseptdagi kabi qiziqarli qatlamga ega emasligi sababli, uni oddiy stakanlarga ham quyish mumkin. Qanday bo'lmasin, barcha qahvani sevuvchilar haqiqiy mochachinoning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishlari mumkin. Bu haqiqatan ham ilohiy va noyob ichimlik! Va eng muhimi, nonushta uchun ham, kun davomida ham oson va tez tayyorlanadi.

Biroq, ko'pchilik turli xil kofe ichimliklar borligini bilmaydi. Ba'zan biz kafega kelib, kofe va kofe ichimliklarining uzun ro'yxatini ko'rganimizda, biz nimani tanlashni bilmay, shunchaki adashib qolamiz. Latte macchiato va mochachino o'rtasidagi farq nima? Amerika qahvasi va kapuchino o'rtasidagi farq nima? Buni tushunish uchun siz kofe ichimliklar va kofe qo'shimchalari nima ekanligini bilishingiz kerak.

Kofe ichimliklar turlari

Espresso: Bu toza qahva. Ko'pgina an'anaviy kofe retseptlari espresso (yoki er-xotin espresso) atrofida aylanadi. Espresso odatda mayda maydalangan qahvadan tayyorlanadi.

Americano qahvasi: Bu issiq suv bilan ta'mga qarab suyultirilgan espresso qahva.

- Kapuchino: odatda espresso va ko'pikli sutning teng qismlaridan iborat. Sut qahva ta'mini zaiflashtiradi. Ba'zilar kapuchinoni jigarrang yoki shokolad chiplari bilan sepadilar.

— Xushbo'y qahva: bu ichimlikning xilma-xilligi juda katta. Ba'zi mamlakatlarda ichimlikka doljin, muskat yong'og'i va boshqalar qo'shiladi.Bu qo'shimchalar yaratishda yordam beradi. har xil turlari kofe.

- Sutli qahva

- Latte: Bu sut qo'shilgan qahva. Bundan tashqari, bu ichimlikka kapuchinoga qaraganda ko'proq sut qo'shiladi. Proportion quyidagicha: espressoning bir qismi, issiq sutning uch-besh qismi (ko'pikli). Ushbu retsept bizga Italiyadan keldi.

Frappe: Bu ichimlik Yevropa va Lotin Amerikasida, ayniqsa yoz oylarida juda keng tarqalgan. Bu muzli sovuq qahva.

— Irlandiya qahvasi: Bu irland viskisi va qaymoqli qahva. Ushbu ichimlik sovuq mavsumda juda yaxshi isitiladi.

Mocha: Bu kapuchino yoki latte asosidagi mashhur ichimlik. Shirin ta'm berish uchun bu ichimlikka shokolad siropi qo'shiladi.

- Turk qahvasi: Bu ichimlik mayda maydalangan qahva va suv bilan pishiriladi. Aralash juda qalin bo'lishi kerak. Tabiiy turk qahvasi qoshiqni tik ushlab turishga qodir.

- Latte macchiato: Bu ichimlik italyan ildizlariga ega. Latte macchiato so'zma-so'z tarjimada "rangli sut" degan ma'noni anglatadi. Nomidan ko'rinib turibdiki, latte macchiato tarkibida ko'p miqdorda sut mavjud. Biroq, latte makkiatoni espresso makkiato bilan aralashtirib yubormang. Espresso macchiato - bu ikki yoki uch martalik espresso bo'lib, ustiga bir qoshiq sut ko'pik solingan. Latte 1/3 espresso va 2/3 sutdan iborat.

Mochachino: Bu kofe ichimligi. Mochachino qaymoq, shokolad siropi (yoki kakao kukuni) va shakar qo'shilgan qahvadan iborat.

Mochachino qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

  • ½ choy qoshiq kakao kukuni
  • 1 stakan sut
  • 1 choy qoshiq shakar
  • 2 osh qoshiq sutli shokolad (tug'ralgan)
  • 1 stakan kofe.

Mochachino tayyorlash:

Sutni maydalang, sut bilan to'kib tashlang. Ushbu aralashmani pechka ustiga, sekin olovga qo'ying. Biz shokoladning erishini kutamiz va sut ustida ko'pik paydo bo'ladi. 1 stakan qahvani yarmiga (2 stakan uchun) quying. Har bir stakanga teng miqdorda sut (ko'pik bilan) quying. Keyinchalik, biz mochachinoni bezashimiz kerak. Buning uchun kakao kukunini shakar bilan aralashtiring. Ushbu aralashmani qahva bilan stakanlarga quying (sut ko'pikining ustiga). Va tamom. Bizning mochachino tayyor.

Kapuchino retsepti

Kapuchinoni qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz uyda kapuchino tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz ushbu ichimlik bilan tajriba o'tkazish imkoniga egasiz. Misol uchun, siz bir qoshiq karamel, maydalangan shokolad va boshqalarni qo'shishingiz mumkin, bu sizning ichimlikingizga g'ayrioddiy ta'm berishga yordam beradi.

Kapuchinoning asosiy retsepti:

Tarkibi:

  • 1 stakan kofe
  • 1 stakan yog'siz sut
  • 1 choy qoshiq shakar.

Pishirish:

Shakarni sutga soling va mikroto'lqinli pechda yaxshilab qizdiring. Isitilgan sutni blenderga to'kib tashlang va qalin ko'pik hosil bo'lguncha uring. Buning uchun siz elektr mo'ylovidan ham foydalanishingiz mumkin. Qahvaning ¾ qismini stakanga quying. Ustiga ko'pikli sut quying.

Lazzat qo'shish uchun ustiga bir chimdim dolchin qo'shishingiz yoki maydalangan shokolad sepishingiz mumkin.

Kapuchinoning tezkor retsepti:

Tarkibi:

  • 1 stakan eriydigan qahva (granulalar)
  • 1 stakan shakar
  • 4 stakan quruq sut.

Pishirish:

Barcha ingredientlarni katta idishda aralashtiring. Har bir narsani havo o'tkazmaydigan idishga quying. Bir stakan qaynoq suv uchun bu aralashmaning 3 osh qoshiqdan foydalaning.

latte macchiato retsepti

Tarkibi:

  • 2 stakan sut (yog'i olingan)
  • 3 osh qoshiq eriydigan espresso qahva.

Latte macchiato qanday tayyorlanadi:

Sutni mikroto'lqinli pechda yoki yirtqichlardan o'rtacha olovda isitib oling (qaynatmang). Espressoni ko'rsatmalarga muvofiq eritib yuboring. Sut qizdirilgach, uni blender yoki oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va 40 soniya davomida yoki baxmal ko'pik paydo bo'lguncha aralashtiring. Keyin krujkani sut ko'pikining 2/3 qismi bilan to'ldiring. Keyin ustiga issiq qahva quying. Qahva juda sekin quyilishi kerak. Buning uchun choy qoshig'ini teskari o'girgan holda ishlatishingiz mumkin. Ko'rib turganimizdek, latte macchiato tayyorlash unchalik qiyin emas.

amerikan kofe retsepti

Tarkibi:

Retsept 4 ta porsiyaga mo'ljallangan.

  • 4 osh qoshiq maydalangan qahva
  • ¾ litr suv.

Pishirish:

4 osh qoshiq qahva ¾ litr suv quying. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Qoida tariqasida, bunday qahva shakarsiz mast bo'ladi.

Latte art qanday tayyorlanadi?

Issiq sut bilan espressoni quyishga asoslangan qahva tayyorlash usuli latte art deb ataladi. Bunday quyish natijasida ichimlik yuzasida naqsh yoki naqsh hosil bo'ladi. Latte san'atini yaratish muayyan mahorat talab qiladigan haqiqiy san'atdir.

Latte art uchun retsept:

Sovuq sutni bug'lang (idishda). Shu bilan birga, sut yuzasida katta pufakchalar bo'lmasligi kerak. Agar siz katta pufakchalarni ko'rsangiz, unda siz sut idishining kuchli dumaloq harakatlari yordamida ulardan xalos bo'lishingiz mumkin. Siz silliq, bir xil sut mustahkamligiga erishishingiz kerak. Buni qilganingizdan so'ng, uni espressoga quyishni boshlang.

Latte san'atining asosiy motivlari yuraklar va olmalardir. Murakkab motiflar barglar, lolalar va olovdir. Ba'zi baristalar faqat ko'pikli sut bilan bo'yashadi, boshqalari rang va kontrast yaratish uchun shokolad siropi yoki boshqa ingredientlarni qo'shadilar.

Latte art, barglar:

Isitilgan sutni stakanga quying. Sutni juda tez quymang. Krujka deyarli yarmi to'lganida, ko'zaning nayini qahva yuzasiga yaqinroq olib boring. Ko'zani baland tutsangiz, sut to'g'ridan-to'g'ri krujkaning pastki qismiga tushadi. Va ko'zani past tutganingizda, sut latte san'ati uchun ishlatiladigan oq chiziqlarni qoldiradi. Bunday chiziqlar yordamida barglarni torting.

MOKACHINO (mokachino) . SEVGAN AMERIKA QAHVA ICHIMLIGI.

Mokachino- keng miqyosda ixtiro qilingan shokoladli xushbo'yli dunyodagi eng mashhur va mashhur kofe ichimliklaridan biri. AQSH.

Aslida, mochachino bitta asosiy farqga ega: mochachinoga issiq shokolad qo'shiladi. Qiziq, amerikaliklar bu ichimlikni nima deb atashadi "mocha", yoki "mocha". To'liq ism mochachino faqat Yevropa va Osiyoda mavjud. Bundan tashqari, norasmiy ism bor - shokoladli latte.

Biroq, "mocha" atamasi, aytmoqchi, eng qadimiylaridan birini (Yaman qirg'og'ida) anglatadi. qizil dengiz qadimdan port shahar deb atalgan mox bu turdagi qahva qaerdan paydo bo'lgan), bu ba'zan chalkashliklarga olib keladi. Aytgancha, turli mamlakatlarda yashovchi odamlar Mokachinoni nafaqat boshqacha chaqiradi, balki uni tushunishadi. Shunday qilib, AQShda mocha ko'pincha qaymoq va shokolad, Evropa va Yaqin Sharqda esa kakao yoki shokolad qo'shilgan latte kofe hisoblanadi.

Mokachino

Qanday pishirish kerak

Bizga bitta katta porsiya asosida kerak bo'ladi: - 7-10 g mayda maydalangan qahva; - 50-60 ml sovuq sut; - 50 ml issiq shokolad (qora hali ham yaxshiroq) yoki shokolad sousi; - 50 ml ko'pirtirilgan qaymoq; - ozgina maydalangan shokolad, taxminan 10-15 gramm; - va, albatta, go'zal stakan, yaxshisi irlandlarni oling (rasmga qarang). chap tomoni Foto).

mocha latte bilan bir xil tarzda tayyorlangan: issiq sutdan va espresso. Ushbu ingredientlarga qo'shimcha ravishda shokolad qo'shiladi (qahva siropi yoki kakao kukuni shaklida). Shokolad har qanday bo'lishi mumkin: oq, sut, qora, yong'oq bilan, to'lg'azish ...

Umuman olganda, shunga o'xshash: birinchi navbatda, turkchada espresso, yaxshi yoki shunchaki kuchli qahvaning odatiy klassik qismini pishiramiz. Keyin issiq shokoladni oling va uni stakanga quying. Endi eng qiyin qismi boshlanadi: go'zal qatlamlar paydo bo'lishi uchun siz shokolad ustiga sut quyishingiz kerak. Bizga yordam beradigan bar qoshiq. Keyin sut ustiga kofe ham quyamiz. Tabriklaymiz, sizning mochachino deyarli tayyor, faqat ko'pirtirilgan qaymoqni olish va bizning ijodimizni kichik "shlyapa" bilan bezash qoladi. Agar siz bankadan krem ​​ishlatsangiz, qo'lingiz bilan dumaloq harakatlar qiling - bu yanada chiroyli bo'lib chiqadi, ishoning.

Espresso deyarli barcha qahva kokteyllari uchun asos bo'lganligi sababli, espresso tayyorlash qobiliyati har qanday kofe ichimliklarini muvaffaqiyatli tayyorlashning kalitidir.

Mokachino

Umuman olganda, mochachino tayyorlashning uchta asosiy usuli mavjud.

An'anaviy Amerika Mocha retsepti

Ko'pirtirilgan qaymoq va shokolad chiplari bilan bezatilgan oddiy espresso. Tayyorlanishi juda oddiy, ammo natijada olingan ichimlikning ta'mi quyida tavsiflangan usullarda tayyorlangan mochachinodan sezilarli darajada farq qiladi.

Turk tilida Mocha

Biz 2 osh qoshiq maydalangan qahvani turkchada 3 osh qoshiq kakao kukuni bilan aralashtiramiz, ta'mga shakar va vanillin qo'shamiz. 50 ml qaynoq suv quyib, kuchli aralashtiriladi. Biroz vaqt o'tgach, 50-200 ml issiq sut va qaymoq qo'shing (sizning xohishingizga ko'ra, odatda 50 ml). Biz olovni o'chiramiz. Sizning turk tilida mocha ko'tarila boshlaganda foydalanishga tayyor.

Klassik Evropa mochachino

Biz shaffof uzun bo'yli stakanni olamiz (ko'pincha Irlandiya stakanidan foydalaniladi), unga issiq shokolad quyamiz (stakan hajmining to'rtdan bir qismi), keyin iliq sut qo'shamiz. Siz uni shokolad bilan aralashtirishingiz yoki qatlamli qilishingiz mumkin. Sut hajmining yarmini egallashi kerak. Nihoyat, espresso quyiladi (hajmi - stakanning chorak qismi), shundan so'ng tayyor mochachino krem ​​va shokolad chiplari bilan bezatilgan. Yoki shaxsiy imtiyozlarga qarab boshqa narsa.

Issiq xizmat qiladi. Yuqorida sanab o'tilganlarga qo'shimcha ravishda, yana bir mochachino retsepti mavjud: muz bilan mochachino. Stakan idishini muz bilan to'ldiring, allaqachon tayyorlangan ichimlikni devor bo'ylab tasvirlangan usullardan biriga quying. Bunday holda, shokolad siropi miqdorini deyarli yarmiga kamaytirish tavsiya etiladi. Bunday mocha, siz taxmin qildingiz, yozda mast bo'ladi.

Mokachino

Kofe mashinasida tayyorlash

Ehtimol, sizni savol qiziqtiradi, qahva mashinasida mochachino qilish mumkinmi? Albatta ha. Avtomatlashtirish ko'pik va qamchi krem ​​qiladi, agar, albatta, bunday funktsiyalarga ega bo'lsa. Olingan kofe, masalan, eng yaqin qahvaxonada tayyorlangani bilan bir xil bo'lishini kutishning hojati yo'q, lekin u o'zining yumshoq ta'mi, shuningdek, isishi va shu bilan birga har doim juda mashhur. biroz tetiklantiruvchi ta'sir.

Ko'cha avtomatlarida siz mochachino ham qilishingiz mumkin, ammo ta'mi va xushbo'yligi haqiqiydan ancha past bo'ladi. Kofe va unga asoslangan ichimliklarning haqiqiy biluvchilari bitta qoidaga amal qilishadi: mazali qahva - bu jon bilan tayyorlangan. Hech bir qahva mashinasi inson qo'llarini almashtira olmaydi, improvizatsiya qila olmaydi yoki "ta'mga shakar" qo'sha olmaydi. Garchi bu ofis kompaniyalari uchun ideal variant bo'lsa-da, chunki xira ta'mga qaramay, bunday qahva hali ham yaxshi jonlantiradi.

Qanday murojaat qilish kerak

Bundan tashqari, doljin bilan seping yoki marshmallow qo'shing. An'anaviy ravishda shisha qadahlar ishlatiladi. Ko'pincha ishlatiladigan va seramika stakanlari. Agar mochachino qatlamli yoki chiroyli dog'lar bilan rejalashtirilgan bo'lsa, birinchi variant sizga mos keladi. Aytgancha, qatlamli va aralash mochaning ta'mi aynan bir xil (bu mashhur filistlarning afsonalaridan biri: qatlamli mochaning ta'mi yaxshiroq).

Ko'pincha (masalan, Evropada) mochachino shaffof stakanda issiq va somon bilan xizmat qiladi. Uni ko'pirtirilgan qaymoq orqali ichish kerak, ammo bu shart emas - buni somonsiz qilish juda mumkin va ko'pchilik uning ta'mi yanada yaxshiroq ekanligiga ishonishadi. Mocha - kechki yoki o'ta og'ir holatlarda kechki ovqatdan keyin ichimlik. U sovuq yomg'irli havoda yaxshi isiydi, siz uni ko'p ichishingiz mumkin, chunki uning tetiklantiruvchi ta'siri ichimlikda mavjudligi sababli espressodagi kabi aniq emas. katta raqam sut.

kaloriya

Mochachino nisbatan yuqori kaloriyali ichimlik bo'lib, har 100 g mahsulotda quyidagilar mavjud: Proteinlar 2,98 g; Yog'lar 10,57 g; Uglevodlar 46,42 g; Suv 75,00 ml; Kaloriya tarkibi 289,00 Kkal. Shuni ta'kidlash kerakki, ma'lum bir mochachinoning kaloriya tarkibi jadvalda ko'rsatilganidan farq qilishi mumkin. Bu retseptdagi har qanday ingredientlarning individual qo'shimchalari, sutning yog'liligi, shokolad sifati va boshqalar bilan bog'liq.

Berilgan ma'lumotlar o'rtacha ko'rsatkichlarga asoslanadi. Ichimlikning ta'mini so'z bilan ta'riflash deyarli mumkin emas: bu tabiiy qahva aromati, shokolad va yupqa sut qatlami. Bu krem, marshmallow yoki doljin qo'shing. Bu dolchin ichimlikka rang, o'tkirlik va ozgina o'tkirlik beradi.

Uyda mochachino qahva retsepti bir necha bosqichda amalga oshiriladi. Mochachino AQShdan keladi. Ko'pincha jargonda siz mochachino emas, balki mochani eshitishingiz mumkin. U o'z nomini uni tayyorlash uchun ishlatiladigan kofe turi tufayli oldi. Mochachino retsepti lattening bir turidir. Qahvaning asosini latte va shokolad tashkil qiladi. Ichimlikni tayyorlash uchun tayyor shokolad sousidan yoki yangi tayyorlanganidan foydalaning. Turli ingredientlar bilan mochachino qahvasini qanday tayyorlash mumkin, quyida ko'rib chiqing. Kapuchino va kakao ham keng tarqalgan ichimliklardir, ammo mocha odamlar orasida ko'proq mashhur.

Mochachino retseptlari

An'anaviy mochachino quyidagilardan tayyorlanishi mumkin: sut (100-150 ml), shokolad (yarim bar), og'ir krem ​​(40 ml), doljin. Sut doljin bilan aralashtiriladi, keyin qaynatiladi va salqinlash uchun qo'yiladi. Sut sovib ketganda, shokoladni eritishingiz mumkin. Buning uchun bug 'hammomini yarating va uni eritib yuboring. Shokolad erigandan so'ng, unga og'ir krem ​​qo'shing. Aralashga sut quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Shundan so'ng, ichimlik tayyor deb hisoblanadi.


Klassik pishirish uslubida mochachino

An'anaviy shaklda mochachino qahvasini tayyorlash retsepti quyidagilardan tayyorlanadi:

  • yangi pishirilgan espresso. Uni uyda pishirish juda qiyin, shuning uchun qahva mashinasidan foydalaning. Faqat to'g'ri pishirilgan espresso mochachinoning haqiqiy ta'mini beradi. Bir porsiya qahva uchun sizga 50 ml espresso kerak bo'ladi;
  • sizning ta'mingizga qarab 100-150 ml hajmdagi sut. Bolalar uchun qahvaning achchiqligini butunlay yo'q qilish uchun ko'proq sut qo'shiladi;
  • eritilgan shokolad;
  • og'ir krem, keyin uni mikser bilan ko'pirtirish kerak bo'ladi.

Uyda ichimlik tayyorlash texnologiyasi oldindan qizdirilgan shokoladni stakanning pastki qismiga qo'yish bilan boshlanadi. Sut va qahva ortidan. Mochachino ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezatilgan, kakao bilan seping. Ichimlikning kaloriya tarkibi 100 mililitr uchun 280 kilokal. Fotosuratda to'g'ri qahvaning klassik tasviri ko'rsatilgan.


muzli qahva

Boshqa har qanday ichimlik singari, mochachino vaqt o'tishi bilan o'zgartirila boshlandi, bu uning mashhurligini ko'rsatadi. Bitta variant muzli qahva edi.


Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • bir stakan yog'li sut;
  • qahva mashinasi bilan tayyorlangan espresso;
  • do'konda xarid qilish mumkin bo'lgan shokolad sousi;
  • muz kublari. V albatta faqat tozalangan suvdan foydalanish kerak.

Muz bilan mochachino tayyorlash texnologiyasi shokolad sousi va espressoni aralashtirishdan boshlanadi. Shundan so'ng, ko'pik hosil bo'lguncha sutni urishingiz kerak. Mikser yoki blender bilan urishingiz mumkin. Besh yoki olti bo'lak muz oldindan tayyorlangan baland stakanga quyiladi. Keyin sut va shokolad va qahvaning issiq massasini qo'shing. Ichimlik biroz iliq bo'ladi, lekin bu uning ta'm xususiyatlarini umuman buzmaydi. Agar an'anaviy qahvaning kaloriya tarkibi 280 kkal bo'lsa, muz bilan u 80 kkal bo'ladi. Kamroq.


Mochachino qo'shimchalar bilan

An'anaviy qahvaga turli xil qo'shimchalar qo'shishingiz mumkin. Mochachino retsepti doljin va maydalangan muskat yong'og'ini qo'shishdan iborat.

Uyda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • mayda maydalangan qahva, sizga bir choy qoshiq kerak bo'ladi;
  • ta'mga ko'ra vanil shakar va qamish shakar;
  • tayyor ko'pirtirilgan qaymoq yoki oddiy og'ir krem, uni mikser bilan ko'pirtirish kerak bo'ladi;
  • yarim stakan sigir suti;
  • achchiq shokolad. Plitka zaminidan biroz ko'proq vaqt talab etiladi;
  • mayda maydalangan muskat yong'og'i;
  • butun doljin tayoqchasi.

Ingredientlarni birlashtirish jarayoni sutni qaynatish bilan boshlanadi. Unga doljin tayoqchasini va shokoladni qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Qahva mashinasida yoki turkda espressoni alohida tayyorlang.

Tayyorlangan aralashmalar birlashtirilib, bir hil kofe-sut soyasi hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Ustiga qaymoq surtiladi, kakao ham sepiladi. Keyin qahva ichishga tayyor. Suratda qo'shimchalar bilan chiroyli mo'ljallangan mochachino namunasi ko'rsatilgan.

Ko'pincha odamlar mochachino va kapuchinoni chalkashtirib yuborishadi, bu butunlay boshqa ichimliklar ekanligini farq qilmaydi. Kapuchinoning asosi mochaga qaraganda ancha sodda. Klassik kapuchino ikkita ingredientdan tayyorlanadi: espresso va ko'pirtirilgan sut.