Qo'llarning shishishi

Retsept: Guruch noni - non mashinasida, qaynatilgan guruch bilan. Glutensiz nonni qanday tayyorlash mumkin? Non mashinasi, pech, sekin pishirgich uchun kleykovina non retsepti Non mashinasi guruch uni retseptlari

Bir necha (ikki) oy davomida men ataylab glyutenli mahsulotlardan voz kechdim. Shifokor menga transglutaminazga IgA antikorlari uchun qon testini o'tkazish uchun yo'llanma berdi, ammo test salbiy edi. Shunday qilib, u mening murosasizlik borligimga ishonmadi, lekin u shunday dedi: "Bola nimani qiziqtirmasa, sizda çölyak kasalligi yo'q, lekin agar chindan ham xohlasangiz, kleykovinani dietangizdan chiqarib tashlashingiz mumkin". Men uning burnini choliak bo'lmagan kleykovina intoleransi haqidagi maqolaga qo'ydim, lekin u yelka qisdi. Menda kleykovina uchun mendan birining namunasida ko'r-ko'rona ikki tomonlama test o'tkazish g'oyasi bor edi, lekin rostini aytsam, u buzilgan. Men o'zim ko'rib turibmanki, mushuk un yig'lagan ozgina soya sousini iste'mol qilsam ham, bir necha kun davomida ular meni ichkaridan to'mtoq arra bilan kesib o'tganga o'xshaydi. Biz Italiyadan qaytib kelganimizda, u erda biz chin dildan pitsa va makaron yedik, men bir necha hafta azob chekdim.

Avvaliga men nonsiz juda och edim, shuning uchun men to'xtovsiz kleykovina, kekler va piroglarni pishirdim. Ular bodom unidan juda yaxshi olinadi, bu esa foydali moddalarga boy. Lekin juda qimmat. Eng arzon glyutensiz un guruch unidir. Bundan tashqari, undan pishirishingiz mumkin. U deyarli hech qanday ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olmaydi va u yuqori glisemik indeksga ega, bu ham men uchun muz emas. Va shirinlikdan men oxirida qo'zg'alishni boshladim. Menga pate va baqlajon ikrai surtish uchun nimadir kerak edi. Men vaqti-vaqti bilan do'kondan glyutensiz non sotib olardim. Men sinab ko'rgan barcha brendlar ichida yagonasi Schär bo'lib, u eng qimmat hisoblanadi. Bir qurbaqa meni bo'g'ib o'ldirganida, men o'zimni pishirmoqchi bo'ldim. Kleykovina bo'lmagan nonni tayyorlashning birinchi qo'rqoq urinishlari yeb bo'lmaydigan natijalarni berdi. Bundan tashqari, vahima ichida men xamirturushni dietadan chiqarib tashladim. Va bitta sodada faqat kekler olinadi. Endi non shunchalik mazaliki, hatto JY ham ba'zida uni yeydi.

Shunday qilib, men qimmatli bilimlarni baham ko'raman. Post uzun bo'lgani uchun uni bir nechta toifalarga ajratdim, faqat o'zingizga kerak bo'lgan narsalarni o'qishingiz mumkin.

non ishlab chiqaruvchi
Men non mashinasida non pishiraman, chunki kleykovina bo'lmagan xamir bug'doyga qaraganda ancha yopishqoqroq va men xamirni qo'lda yorishni unchalik yoqtirmayman. Va non mashinasining o'zi yoğrulur, o'zini pishiradi. Va ortiqcha idishlarni yuvish shart emas. Men leboncoin-da 30 evroga "glyutensiz" rejimida deyarli yangi non ishlab chiqaruvchi sotib oldim, lekin umuman olganda, bu kerak emas. Dasturlashtiriladigan non mashinasini sotib olish yaxshiroqdir, lekin siz "xamir yoğurma" va "pishirish" rejimlariga ega bo'lgan eng oddiyini ham olishingiz mumkin. Nazariy jihatdan, xuddi shu retseptlar pechda pishirilishi mumkin.

Non mashinasida eng muhim narsa: MAHSULOTLARNI QO'YISHLASHDAN OLDIN SPATULA QO'YING! * Xamirni yarim soat yoğurun (menda "pitsa xamiri" degan dastur bor). Keyin u taxminan ikki marta ko'tarilguncha xona haroratida tursin - maksimal yarim chelakgacha. Bu chelak balandligiga ko'tarilmaydi, chunki glyutensiz xamir bug'doydan ko'ra yomonroq ko'tariladi. Oshxonangizdagi ob-havo sharoitiga qarab, bu bir soatdan uchgacha davom etishi mumkin. Va keyin bir yoki ikki soat pishirib qo'ying (mening dasturim "pishirish" deb ataladi). Pishirish vaqti xamirning namligiga bog'liq va bu men hali juda yaxshi tushunmagan texnik muammolardan biridir. Hozir mening xamirim taxminan shunday qalin:

Natija, IMHO, ancha quruq:

Ko'pincha retseptlarda siz unni ko'proq kislorodga ega bo'lishi uchun elakdan o'tkazish bo'yicha tavsiyalarni topishingiz mumkin, bu xamirturushga kerak bo'ladi. Unni stakan bilan ursam yoki avval elakdan o'tkazsam, farqini sezmadim. IMHO, non mashinasi shunchalik uzoq va yaxshilab yoğrulurki, xamir kislorodga to'la.

kofe maydalagich
Asos sifatida, glyutensiz unning barcha turlarini tayyor holda sotib olish mumkin. Ammo ba'zida qahva maydalagichda ovqatni maydalash arzonroq yoki osonroq bo'ladi. Misol uchun, kungaboqar urug'lari, quruq no'xat / no'xat, tariqni deyarli hamma joyda sotib olish mumkin va siz ulardan un uchun yugurishingiz kerak bo'ladi. Va zig'ir urug'lari pishirishdan oldin maydalangan bo'lsa, ancha yopishqoqroq bo'ladi. Shunday qilib, men ham qahva maydalagich sotib oldim.

Ingredientlar
Mana eng qiziqarlisi. Internetda siz ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin, ulardagi ingredientlar soni yigirmatagacha osonlik bilan yetishi mumkin. Men bu retseptlarni birinchi marta ochganimda, meditatsiya qildim va ularni yopdim. Aslida, eng oddiy nonni oltita asosiy ingredientdan pishirish mumkin:
1) suv - 350 gramm
2) zaytun moyi - bir osh qoshiq
3) quruq xamirturush - paket
4) guruch uni - 300 gramm
5) kraxmal (kartoshka, makkajo'xori, tapioka - tanlash uchun yoki aralashmada) - 150 gramm
6) tuz - 1 choy qoshiq

Ingredientlar ularni non mashinasiga qo'yish tartibida keltirilgan. Mening non pishirgichimda birinchi navbatda barcha suyuq ingredientlar qo'shiladi, keyin quruq. Non mashinasida eng muhim narsa: MAHSULOTLARNI QO'YISHLASHDAN OLDIN SPATULA QO'YING!* Agar xamirturush quruq bo'lmasa, uni unning o'rtasiga qilingan teshikka solib qo'yish tavsiya etiladi. Dastlab xamirturushga aralashmaslik uchun tuzni iloji boricha, tercihen burchakka qo'ying. Ko'pincha retseptlarda siz unni ko'proq kislorodga ega bo'lishi uchun elakdan o'tkazish bo'yicha tavsiyalarni topishingiz mumkin, bu xamirturushga kerak bo'ladi. Unni stakan bilan ursam yoki avval elakdan o'tkazsam, farqini sezmadim. IMHO, non mashinasi shunchalik uzoq va yaxshilab yoğrulurki, xamir kislorodga to'la.

Nisbat suv un esa qiyin savol. Ko'proq suv qo'shmoqchi bo'lganimda, non juda nam bo'lib chiqdi, men uni tushdi mashinasida quritishga majbur bo'ldim. Ammo u yopishqoq edi. Kamroq suv qo'yganimda, ikki soat pishirgan bo'lsa ham, non hali ham ichida to'liq pishmagan. Ammo bundan tashqari, u juda maydalangan va ovqatlanish qiyin edi. Har kim bu savolni o'zi uchun sinov va xato orqali hal qilishi kerak.

Zaytun moyi xamirning silliqligi va qolipga yopishib qolmasligi uchun zarur.

Pro un - alohida bo'lim.

Xamirturush xamirning ko'pikli bo'lishi uchun zarur. Men ularsiz - soda yoki tuxum bilan pishirishga harakat qildim, lekin non juda zich va og'ir bo'lib chiqdi va qiyinchilik bilan chaynalgan. Agar siz do'konda sotib olinganlarga ishonmasangiz, xamirturush etishtirishning yana bir varianti mavjud. Batafsil ma'lumot - "Surdough" bo'limida.

Kraxmal xamirning havodorligi va yumshoqligi uchun qo'shiladi. Turli manbalarda uni un yoki yarmigacha qo'yish tavsiya etiladi. Men o'zim uchun 2 dan 1 gacha variantni tanladim - 300 gramm un, 150 gramm kraxmal. Aftidan, tapioka kraxmal eng foydali hisoblanadi, nega buni bilmayman. Kartoshka - eng arzon. Men har xillarini ishlatganman va ta'mi bir xil.

tuz - ular xamirturush o'sishini to'xtatish uchun zarur tarkibiy qism ekanligini yozadilar. Men uni lazzat uchun, hatto ba'zan ikki osh qoshiq qo'shaman, chunki glyutensiz nonda "xamir juda ko'p ko'tarilgan" kabi muammo yo'q. Menimcha, xamirturush uzoqroq ishlashi va non ko'proq ko'tarilishi uchun uni aralashtirishning oxirgi daqiqasida qo'shib ko'ring.

Un
Guruch un nafaqat eng arzon, balki eng neytral hisoblanadi. Uning aniq ta'mi yo'q. Nonning boshqa ta'mini olish uchun guruch unining bir qismi boshqasi bilan almashtirilishi mumkin.
Agar siz ozgina qo'ysangiz grechka un - 50 gramm - keyin non quyuq rangga ega bo'ladi va javdar yoki butun don kabi ta'mga ega bo'ladi. Karabuğday deyarli sezilmaydi. Agar ko'proq bo'lsa, unda grechkaning kuchli ta'mi va men bunday nonni yoqtirmayman.
Menga juda yoqdi tariq un. Va u yordam beradi. Nonga sariq rang beradi.
makkajo'xori ba'zida yomon emas, lekin tezda zerikarli bo'ladi. Bundan tashqari, u bir nechta foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bu arzon, siz ozgina qo'shishingiz mumkin. Nonga sariq rang beradi.
Un jo'xori Menga umuman yoqmadi. Nonga sariq rang beradi.
Kimdan maydalangan qovoq urug'i uni aralash tuyg'ular. Agar siz ozgina (50 gramm) qo'ysangiz - yaxshi. Agar ko'proq bo'lsa, unda juda g'alati ta'm. Nonga quyuq rang beradi.
Kimdan bodom un, men mazali ingliz keklarini tayyorlashga harakat qildim. menga yoqmadi. U ajoyib desertlar qiladi, lekin nonda juda ko'p yong'oq ta'mi bor.
dan sotib olingan non kashtan uni ta'mi yaxshi edi. Men uy qurilishi noniga juda ko'p qo'yganman va menga yoqmadi.
Kimdan kokos un men faqat shirinliklar qildim. Siz u bilan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki u shimgich kabi suvni so'radi. Agar siz suv qo'shmasangiz, unda mahsulotlar shunchalik quruqki, ularni yutish qiyin.
zig'ir un juda yopishqoq va o'z-o'zidan pishirish uchun ishlatilmaydi. U bog'lovchi vosita sifatida qo'shilishi kerak.

Mening eng sevimli aralashmasim - oq non uchun guruch / tariq uni va quyuq non uchun guruch / grechka uni.

Men hali sinab ko'rmagan bir dasta un ham bor. No'xat uni menga mantiqiy tuyuladi, ayniqsa, men barcha loviya unini juda yaxshi ko'raman. U protein va minerallarga boy. Men quruq no‘xat sotib olib, qahva maydalagichda maydalashni o‘ylayapman. Men soya uniga shubha bilan qarayman. Men amaranth unini sinab ko'rmadim va uchratmadim. Quinoa o'ziga xos ta'mga ega, men un ham shunday deb o'ylayman. Ehtimol, uni me'yorida qo'yish kerak.

Ko'pincha retseptlarda siz unni ko'proq kislorodga ega bo'lishi uchun elakdan o'tkazish bo'yicha tavsiyalarni topishingiz mumkin, bu xamirturushga kerak bo'ladi. Stakandagi unni non pishirgichda maydalab yoki avval elakdan o‘tkazsam, farqini sezmadim. IMHO, non mashinasi shunchalik uzoq va yaxshilab yoğrulurki, xamir kislorodga to'la.

Gummy moddalar - kleykovina almashtirish
Bug'doy uni juda yopishqoq, bu glyutensiz un bilan bog'liq emas. Shuning uchun, agar siz ushbu asosiy ingredientlardan non tayyorlasangiz. nima olib kelgan bo'lsam, uni kesib, maydalangan holda yeyishda juda parchalanadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun retseptlarga turli xil ekzotik va unchalik bo'lmagan mahsulotlar qo'shiladi.

Zig'ir urug'lari - eng oson. Siz ularni allaqachon un shaklida sotib olishingiz mumkin. Men qahva maydalagichda maydalayman. Bir oz, 25 gramm, maksimal 50. Suvga to'kib tashlang, tursin, gruel bo'lib chiqadi. Un va suvning umumiy og'irligidan ishlatilgan un va suv miqdorini olib tashlang.

chia urug'lari - ko'proq ekzotik. Siz ularni maydalashingiz mumkin yoki ularni shunday urishingiz mumkin. Bundan tashqari, oldindan namlash yaxshidir.

Qo'shish mumkin tuxum lekin men qo'shmayman.

Guar saqich. Ajoyib ishlaydi. Xamir yopishqoq, bug'doyga o'xshaydi. Lekin bu meni xavotirga soldi. Bu bir xil kleykovina emasmi, faqat profilda?

Ksantan saqich. Bir xil.

Chigirtka saqichi - sinab ko'rmadim.

Psilium qobig'i - sinab ko'rmadim. Xuddi tolalar shishib, bir-biriga yopishishi kerak.

olma tolasi . Olmani kombaynga surtdi. Biroz yopishib qoldi.

Sabzavot tolasi. Bundan tashqari, ko'plab retseptlarda yopishqoqlikni oshirish uchun maydalangan sabzavotlarni qo'shish tavsiya etiladi - qovoq, sabzi, qovoq, selderey. Sabzavot sharbatini tez-tez bosganim uchun, menda juda ko'p pomaza qoldi. Vitaminlar unda qoladimi, bilmayman, ayniqsa pishirgandan keyin, lekin o'simlik tolasi hazm qilish uchun yaxshi.

Opara
Ba'zi retseptlarda avval xamirni - suv va unning oz qismini (100/100 gramm) xamirturush va bir qoshiq shakar qo'shib, xamirturush ishlay boshlaguncha o'n daqiqa kutib turing, so'ngra hamma narsani qo'shing. boshqa ingredientlar. Xamir yaxshiroq ko'tarilganga o'xshaydi. Men Quick Bookmark bilan hech qanday farqni sezmadim. Siz o'n daqiqadan ko'proq kutishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Xamirturush

Agar siz tijorat xamirturushlariga ishonmasangiz yoki javdarga o'xshash yanada murakkab, nordon non ta'mini xohlasangiz, xamirturush xamirini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Internetda juda ko'p turli xil murakkab va unchalik katta bo'lmagan retseptlar mavjud. Eng oddiy: har kuni bir xil og'irlikdagi suv va un qo'shing. Idishni yopishni unutmang, uni yopishqoq plyonka bilan yopishingiz mumkin, aks holda chivinlar uchib ketadi.

Xamirturush hamma joyda yashaganligi sababli, ular un bilan oziqlanib, ko'paya boshlaydi. Havo ham sut kislotasi bakteriyalariga to'la. Avval u aseton kabi hidlanadi, keyin fermentlangan meva yoki sharob va meva chivinlari uchib ketadi. Taxminan bir yoki ikki hafta o'tgach, xamir xamirga o'xshash hidga ega bo'lib, ko'piklanib, ko'tarila boshlaydi. Men har kuni taxminan 50 gramm suv va un qo'shdim (ba'zilar kuniga ikki marta maslahat berishadi), lekin juda tez bu narsa litrli idishdan chiqib ketdi, chunki u ham o'sadi. Katta idishni olish kerak, yoki uni ikkita idishga bo'lish kerak, yoki endi men jarayonni qayta boshladim va kichikroq idishni qo'yishga harakat qilaman.

Non tayyorlashda suv va unning bir qismini xamirturush bilan almashtiring. Misol uchun, agar siz 300 gramm xamirturush qo'ysangiz, retseptdan 150 gramm suv va 150 gramm unni olib tashlang. Boshlang'ichning qolgan qismini yana un va suv bilan boqing va muzlatgichga qo'ying. Agar haftada bir marta un va suv berilsa, u erda cheksiz yashashi mumkin shekilli (men sinab ko'rmadim). Nonni pishirishdan oldin uni muzlatgichdan olib tashlang, un va suv qo'shing va 12 soat davomida o'sib chiqing. Non mashinasida xamirni yoğurgandan keyin xona haroratida ikki baravar kattalashguncha qoldirish tavsiya etiladi, bu uch soatdan sakkiz soatgacha davom etishi mumkin.

Menga xamirturushli nondan ko'ra bu nonning ta'mi ko'proq yoqdi.

Qo'shimcha ingredientlar

Agar siz glyutensiz birinchi nonning kung-funi allaqachon o'zlashtirgan bo'lsangiz, mukammallikka yaqinlashish uchun retseptni qanday murakkablashtirish bo'yicha ko'proq maslahatlar mavjud.

Ba'zi retseptlar sizga qoshiq qo'yishni maslahat beradi Sahara xamirturush faolroq o'sishi uchun ingredientlarga. Men shakar bilan yoki shakarsiz hech qanday farqni sezmadim.

Nonning ta'mi va foydaliligini oshirish uchun siz qo'shishingiz mumkin kungaboqar urug'lari, kunjut urug'lari, zira, qovoq urug'lari, butun zig'ir urug'lari .

Shunday ko'rinadi vitamin C xamirturush ish faoliyatini va xamir barqarorligini yaxshilaydi. Harakat qilmagan.

Ba'zi retseptlar ko'proq qo'shishni maslahat beradi soda xamirning havodorligi uchun. Men farqni sezmadim, lekin diqqat bilan qarashim kerak.

Sabzavot tolasi. Bundan tashqari, ko'plab retseptlarda yopishqoqlikni oshirish uchun maydalangan sabzavotlarni qo'shish tavsiya etiladi - qovoq, sabzi, qovoq, selderey. Sabzavot sharbatini tez-tez bosganim uchun, menda juda ko'p pomaza qoldi. Vitaminlar unda qoladimi, bilmayman, ayniqsa qizdirilgandan keyin, lekin o'simlik tolasi hazm qilish uchun yaxshi.

Aslida, men Vetnamdagi urush haqida aytmoqchi bo'lgan narsam shu edi. Agar sizda qo'shimchalar, savollar, tavsiyalar bo'lsa, men muloqot uchun ochiqman.

* nima qilishni doim unutaman

Non mashinasida glyutensiz non pishira olasizmi? mumkin. Endi ko'plab non ishlab chiqaruvchilar glyutensiz nonni pishirish uchun maxsus rejimga ega va tegishli retseptlar biriktirilgan.

Agar non ishlab chiqaruvchingizda bunday dastur bo'lmasa, unda glyutensiz non pishirish uchun asosiy dasturni moslashtirishga harakat qiling. Non mashinasi ishlab chiqaruvchisiga qarab, bu maqsadda "Kupcak" va "Pishirish", "Diyet" va boshqa ba'zi rejimlardan foydalanish mumkin. Bunday holda siz tajriba qilishingiz kerak bo'ladi. Eng muhimi, ingredientlarni yotqizish ketma-ketligi uchun ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga rioya qilishga harakat qiling. Bu non ishlab chiqaruvchilarning turli ishlab chiqaruvchilari uchun farq qilishi mumkin.

Va bir daqiqa. Pechdan farqli o'laroq, kleykovina bo'lmagan pishirilgan mahsulotlar ko'pincha non pishirgichda jigarrang bo'lmagan "qarang" bo'lib chiqadi.

Non mashinasida glyutensiz nonni pishirish uchun qanday un ishlatiladi?

Tandirda non pishirish uchun ishlatishingiz mumkin bo'lgan har qanday glyutensiz unni ishlatishingiz mumkin. Va, albatta, siz oldindan tayyorlangan aralashmalarni sotib olishingiz yoki o'zingizning glutensiz aralashmalaringizni qilishingiz mumkin.

Mana shunday aralashmaning misoli:

makkajo'xori uni 2 qism
makkajo'xori kraxmal 2 qism
guruch uni 1 qism
grechka uni 1 qism.

Ingredientlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, grechka uni o'rniga tariq unini qo'shing va makkajo'xori kraxmalini o'rniga kartoshka kraxmalini qo'shing. Bemalol tajriba qiling.

Guruch uni va makkajo'xori kraxmalli noni

Tarkibi:

Guruch uni 200 gr
Makkajo'xori kraxmal 200 g
O'simlik yog'i 2,5 osh qoshiq.
Suv 200 ml
Tuxum 1 dona
Jigarrang shakar 1,5 osh qoshiq
Tuz 1 osh qoshiq
Olma sirkasi 1 osh qoshiq
Quruq xamirturush 1,5 osh qoshiq

Pishirish:

Barcha ingredientlarni non pishirgichga soling va Glutensiz non dasturini yoqing.
Agar bunday rejim bo'lmasa, xamirni yoğurmak uchun "Cupcake" rejimidan foydalaning. 15 daqiqadan so'ng dasturni o'chiring va xamirni non mashinasida 1 soat davomida qoldiring. Keyin, 1 soat davomida "Pishirish" rejimini yoqing.

Asal bilan guruch noni

Tarkibi:

Guruch uni 2 stakan
Soya uni 1/2 chashka
Kartoshka kraxmal 1/2 chashka
Makkajo'xori kraxmal 1/3 chashka (yoki 1 osh qoshiq ksantan saqichi)
Tuxum 3-4 dona
Quruq xamirturush 1 osh qoshiq.
Olma sirkasi 1 osh qoshiq
Zaytun moyi 1/4 chashka
Asal 1/4 chashka
Susan urug'lari 1 osh qoshiq
Suv (soya yoki bodom suti) 1,5 stakan
Tuz 1 osh qoshiq

Pishirish:

Agar bunday rejim bo'lmasa, xamirni yoğurmak uchun "Cupcake" rejimidan foydalaning. 15 daqiqadan so'ng dasturni o'chiring. Xamirning mustahkamligini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, suv yoki aksincha un qo'shing. Yoğurma jarayonini takrorlang va xamirni non mashinasida 1 soatga qoldiring.
Nonning sirtini cho'tka bilan suv bilan namlang, kunjut seping va 1 soat davomida "Pishirish" rejimini yoqing.
Nonni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlash yaxshidir.

Asal va mayiz bilan tariq va guruch unidan tayyorlangan non

Tarkibi:

Guruch uni 1,5 stakan
Bug'doy uni 1,5 stakan
Asal 1/4 chashka
Mayiz 100 g
Suv (soya yoki bodom suti) 1,5 stakan
Tuxum 1 dona
Tuxum oqi 1/3 chashka
Quruq xamirturush 1 osh qoshiq.
Tuz 1 osh qoshiq
Ksantan saqich 1 osh qoshiq (jelatin yoki agar-agar bilan almashtirilishi mumkin)
O'simlik yog'i 1/4 chashka
Olma (yoki uzum) sirkasi 1 osh qoshiq.

Pishirish:

Mayizdan tashqari barcha ingredientlarni non pishirgichga qo'ying va Glutensiz non dasturini yoqing. Yoğurma paytida xamirning mustahkamligini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, suv yoki aksincha un qo'shing. Partiya tugashidan 5 daqiqa oldin mayiz qo'shing.
Agar "Glutensiz non" rejimi bo'lmasa, xamirni yoğurmak uchun "Cupcake" rejimidan foydalaning. 15 daqiqadan so'ng dasturni o'chiring. Xamirning mustahkamligini tekshiring. Mayiz qo'shing, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing yoki aksincha un. Yoğurma jarayonini takrorlang va xamirni non mashinasida 1 soatga qoldiring. Keyin, 1 soat davomida "Pishirish" rejimini yoqing.
Nonni non mashinasidan darhol olmang. Sovuguncha qolipda 15-20 daqiqaga qoldiring.
Nonni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlash yaxshidir.

kartoshka noni

Tarkibi:

Guruch uni 3 stakan
Quruq kartoshka pyuresi 1 stakan
Susan urug'lari 1 osh qoshiq
Iliq suv (bodom suti) 1,5 stakan
Jigarrang shakar 2 osh qoshiq
Tuz 1,5 osh qoshiq
O'simlik yog'i 2 osh qoshiq.
Quruq xamirturush 1,5 osh qoshiq

Pishirish:

Barcha ingredientlarni non pishirgichga soling va Glutensiz non dasturini yoqing. Yoğurma paytida xamirning mustahkamligini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, suv yoki aksincha un qo'shing.
Agar bunday rejim bo'lmasa, xamirni yoğurmak uchun "Cupcake" rejimidan foydalaning. 15 daqiqadan so'ng dasturni o'chiring. Xamirning mustahkamligini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, suv yoki aksincha un qo'shing. Yoğurma jarayonini takrorlang va xamirni non mashinasida 1 soatga qoldiring. Keyin nonning sirtini cho'tka bilan suv bilan namlang, kunjut seping va 1 soat davomida "Pishirish" rejimini yoqing.
Nonni non mashinasidan darhol olmang. Sovuguncha qolipda 15-20 daqiqaga qoldiring.
Nonni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlash yaxshidir.

Bibariya, kekik va sarimsoq bilan jo'xori uni non

Tarkibi:

Yulaf ezib 3 stakan
Quruq maydalangan bibariya 2 osh qoshiq
Quruq maydalangan kekik 1/2 choy qoshiq
Quruq sarimsoq ziravorlari 1/2 choy qoshiq
Zaytun moyi 3 osh qoshiq
Jigarrang shakar 3 osh qoshiq
Quruq xamirturush 2,5 osh qoshiq
1 stakan iliq suv

Pishirish:

Barcha ingredientlarni non pishirgichga soling va Glutensiz non dasturini yoqing. Yoğurma paytida xamirning mustahkamligini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, suv yoki aksincha un qo'shing.
Agar bunday rejim bo'lmasa, xamirni yoğurmak uchun "Cupcake" rejimidan foydalaning. 15 daqiqadan so'ng dasturni o'chiring. Xamirning mustahkamligini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, suv yoki aksincha un qo'shing. Yoğurma jarayonini takrorlang va xamirni non mashinasida 1 soatga qoldiring. Nonning sirtini cho'tka yordamida suv bilan namlang va "Pishirish" rejimini 1 soat davomida yoqing.
Nonni non mashinasidan darhol olmang. Sovuguncha qolipda 15-20 daqiqaga qoldiring.
Nonni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlash yaxshidir.

Keling, bugun non mashinasida ajoyib guruch nonini tayyorlaylik! Nega ajoyib? Chunki bu oddiy bo'lmaydi, lekin g'ayrioddiy! Agar sizda guruch uni bo'lmasa ham, uni tayyorlashingiz mumkin.

Bu g'ayrioddiy non yumshoq, qor-oq, yaxshi tuzilishga ega bo'lib chiqadi - teshikda va u ham juda yoqimli hidga ega. Bundan tashqari, bu pirojnoe tarkibini bilmaganlar, tarkibida guruch borligini hech qachon taxmin qilishmaydi!

Bundan tashqari, menga bu retsept yoqadi, chunki unda kechagi guruch pyuresi qoldiqlarini "yashirish" mumkin. Axir, bu erda sizga ko'p narsa kerak emas - atigi 1 stakan. Agar siz haqiqatan ham non uchun sutda bir oz guruch pishirishni xohlamasangiz, unda siz kechagi qoldiqlardan foydalanishingiz mumkin, bugungi kunda hech kim ovqat eyishni xohlamaydi.

Bunday non tayyorlanadi - mening oshxonamdagi bu ajralmas yordamchi hech qachon o'zining "mahorati" bilan xursand bo'lishni to'xtatmaydi. Undagi barcha xamir ovqatlar juda havodor bo'lib chiqadi - u non yoki pirojnoe bo'ladimi, va agar men pechda biror narsa pishirish uchun oddiy xamirturush xamirini pishirsam, u har doim juda yaxshi chiqadi - yumshoq va yumshoq.

Umuman olganda, u hamma narsani eng yaxshi tarzda qiladi va bundan tashqari, u mening vaqtimni sezilarli darajada tejaydi, chunki ko'pincha barcha mahsulotlarni 5-10 daqiqada tashlab, kerakli dasturni tanlash kerak. Va tamom! Shunday qilib, ko'p harakat qilmasdan, siz har kuni yangi uy qurilishi keklarini pishirishingiz mumkin.

Ammo keling, guruchli nonimizga qaytib, uni pishiramiz. Boshqa ko'plab retseptlardan farqli o'laroq, bu bir oz boshqacha - siz nonni yoğurma jarayonini biroz nazorat qilishingiz kerak bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, yoğurma paytida siz ozgina un qo'shishingiz kerak (yoki aksincha, suv qo'shing). Lekin qo'rqmang - bu erda hech qanday qiyinchilik yo'q - shunchaki bulochkaga qarang, chunki agar siz pechni bir necha marta ishlatgan bo'lsangiz, unda pishirishdan oldin xamir qanday ko'rinishini bilasiz.

Nonning ta'mini yaxshilash uchun biz 2 osh qoshiq qo'sha olamiz. guruch uni. Keyin bizda eng yaxshi asar bo'ladi - non mashinasida guruch uni bilan non.

Guruch unini tayyorlash uchun siz 2 osh qoshiqni to'ldirishingiz kerak. kofe maydalagichdagi guruch va uni porox holatiga torting.

Ingredientlar

Sutda qaynatilgan guruch - 1 stakan
Suv - 240 ml
Shakar - 2 osh qoshiq.
Tuz - 1,5 choy qoshiq
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
Un - 3-3,5 stakan (0,5 stakan qo'shish mumkin)
2 osh qoshiq guruch uni (ixtiyoriy)
Quruq xamirturush - 2 osh qoshiq

Non mashinasida guruch uni bilan non: retsept

Shunday qilib, sutda pishirilgan guruch bo'tqasini idishga soling. Porridge qalin bo'lmasligi kerak, aksincha, suyuq bo'lishi kerak.
Biz suv qo'shamiz.
Tuz va shakar qo'shing.
O'simlik yog'iga quying (aytmoqchi, uni sariyog 'bilan almashtirish mumkin) yog'i.
Endi bug'doy unini (elakdan o'tkazilgan) va xamirturush qo'shing. Biz 3 stakan un qo'shamiz va agar siz bulochka biroz suvli ekanligini ko'rsangiz, yana yarim stakan qo'shing (amaliyot shuni ko'rsatadiki, bir nechta stakan quyish kerak emas). Agar qo'lingizda guruch uni bo'lsa, biz uni hozir to'ldiramiz
Shaklni o'rnatamiz, "Oddiy non" dasturini tanlaymiz va xamir yoğrulmaguncha non mashinasini qoldiramiz. Keyin biz qopqoq ostiga qaraymiz, xamir xamirini baholaymiz va agar kerak bo'lsa, un qo'shamiz yoki suvga quyamiz (agar guruch pyuresi juda qalin bo'lsa). Va keyin non pishirilguncha qoldiring. Va 3 soatdan keyin biz nonni qolipdan olib tashlaymiz, uni sochiq ostida sovutib, havodor va xushbo'y guruch nonini tatib ko'rishni boshlaymiz!
Bu juda mazali bo'lib chiqdi! Ishonchim komilki, siz ushbu nonni sinab ko'rganingizdan so'ng, u sizning sevimli taomlaringizdan biriga aylanadi.

Yoqimli ishtaha!

Ko'p pishirgichlar, non pishirgichlar, mikroto'lqinli pechlar va boshqa maishiy texnika paydo bo'lishi bilan uyda ovqat pishirish zavqga aylandi. Bundan tashqari, uy qurilishi keklari do'konda sotib olinganlarga qaraganda mazali va xushbo'yroq. Va aynan shunday pishirishni iloji boricha foydali qilish mumkin. Guruch unidan tayyorlangan non - past kaloriya va. Bizning retseptlarimiz sizga non mashinasida, pechda, sekin pishirgichda nonni qanday tayyorlashni aytib beradi.

Guruchli nonning tarkibiy qismlari:

guruch uni - 450 g (1 paket);
suv - 300 ml (1,5 stakan);
o'simlik yog'i - 30 ml (2 osh qoshiq);
tovuq tuxumi - 1 dona;
javdar xamiri - taxminan 300 ml;
tuz - 5 g (1 choy qoshiq);
kekik, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash vaqti: 20-25 daqiqa.

Pishirish vaqti: 30-35 daqiqa.

Pishirishning umumiy vaqti: 50-60 daqiqa.

Miqdori: non 1 kg.

Guruch noni maydalangan va quruq tuzilishga ega. U o'ziga xos hidga ega, ta'mi g'ayrioddiy va g'ayrioddiy.

Tandirda guruch nonini tayyorlashning oson usuli:

Diqqat! Xamirturush retsepti uchun ushbu videoga qarang:

Unni idishga quying, quduq qiling, xamirni quying.

Tuxum qo'shing va ingredientlarni aralashtiring.

Tuz, ziravorlar qo'shing, qolgan suvni to'kib tashlang. Yumshoq va plastik xamirni yoğurun.

Maslahat. Agar so'ralsa, xamirga kungaboqar, qovoq, zig'ir, kunjut qo'shilishi mumkin.

Xamirni ko'tarish uchun 20-30 daqiqaga qoldiring.

Pechni 180-190 darajaga qizdiramiz.

Idishni pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Pishiriqni tokchada sovutib oling.

Birinchi taomlar, choy, qahva bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda guruch unidan tayyorlangan non

Guruch uni bilan nonni nafaqat pechda pishirishingiz mumkin. Ko'p pishiriladigan pishiriqlar do'konda sotib olingan mahsulotga ajoyib alternativ hisoblanadi.

Ishlatilgan ingredientlar:

guruch uni - 300 g (1,5 stakan);
suv - 200 ml (1 stakan);
sut - 150 ml (2/3 chashka);
tovuq tuxumi - 1 dona;
quruq xamirturush - 5 g (1/2 paket); siz xamirturushdan foydalanishingiz mumkin!
tuz - 5 g (1 choy qoshiq);
o'simlik moyi.