Shishlarni davolash

Dengiz kabi marinadlangan qisqichbaqalar. Grilda pishirilgan qisqichbaqalar: O'rta er dengizi retsepti. Qovurilgan qirol qisqichbaqalari

Qovurilgan qisqichbaqalar oddiy, ammo ayni paytda juda qiziqarli ishtaha bo'lib, u har qanday bayram va do'stlar bilan uchrashuvlarni yanada yorqinroq qilishi mumkin. Qovurilgan qisqichbaqalar retsepti qiyin emas va ko'plab qo'shimchalar bilan o'zgarishi mumkin.

Qovurilgan qisqichbaqalarni tayyorlash juda oson. Bajarishingiz kerak bo'lgan yagona narsa ushbu retseptni bosqichma-bosqich bajarishdir. Buni bajarish oson, tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi va natija har doim mazali bo'ladi.

Juicy qovurilgan qisqichbaqalar chindan ham mazali va xushbo'y noziklikdir.

Sizga nima kerak:

qisqichbaqalar - 0,5 kg;
oq non - 100 g;
tuz - 1 choy qoshiq;
un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
100 g gacha bo'lgan sariyog 'bo'lagi;
qora qalampir - 1 choy qoshiq;
qizil qalampir - ½ choy qoshiq;
har xil ziravorlar - har biriga bir chimdik.

Kichkina idishga sevimli ziravorlaringiz yoki baliq va dengiz mahsulotlari uchun mos keladigan aralashmani aralashtiring.

Qoida tariqasida, bular paprika, quritilgan piyoz va sarimsoq, oregano, kekik, bibariya va zira.

U erda har qanday qalampir va un bilan tuz qo'yishni unutmang.

Qisqichbaqalarni tayyorlang - muzdan tushiring, tozalang va tayyorlangan ziravorlar aralashmasiga yaxshilab siljiting. Bir parcha sariyog 'bilan qovurilgan idishni kuchli olovga qo'ying va uni qizdiring. U erda qisqichbaqalarni aralashtirmasdan qo'ying. 3-4 daqiqadan so'ng, ularni aylantiring va ular halqalarga o'ralib, biroz shaffof bo'lguncha qovuring.

Sarimsoq bilan qanday qovurish kerak?

Sarimsoq bilan qovurilgan qisqichbaqalar - bu ishtahani tayyorlash uchun yana bir yaxshi variant.

Sizga nima kerak:

qisqichbaqalar - 1 kg;
sarimsoq - 1 bosh;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz;
maydalangan qalampir;
limon sharbati - 2 choy qoshiq.

Iliq suv ostida yuvib, qisqichbaqalarni muzdan tushiring. Siz ularni bir muddat ichida namlashingiz mumkin. Yog'ni qovurilgan idishda kuchli olovda qizdiring, dengiz mahsulotlarini unga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

Qisqichbaqalar namlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuriladi va ular halqalarga o'raladi.

Sarimsoqdan 6 ta chinnigullar ajratib oling, ularni tozalang va mayda choping. Tug'ralgan sarimsoqni deyarli pishirilgan qisqichbaqaga qo'ying, aralashtiramiz, tuzlang va ishtahani mazali xushbo'y hid berish uchun yana 5 daqiqa qovuring. Tayyor mazali taom plastinka ustiga qo'yiladi va ustiga yarim limon sharbati quyiladi.

Siz qo'shimcha ravishda qisqichbaqalarni sarimsoq va limon bilan bir nechta ko'kat novdalari bilan bezashingiz mumkin.

Nonlangan

Qovurilgan qisqichbaqalar an'anaviy qaynatilganlar kabi mazali ekanligini hamma ham bilmaydi.

Bir funt qisqichbaqa uchun sizga kerak bo'ladi:

bir juft tuxum;
har qanday o'simlik yog'i - ½ stakan;
2 osh qoshiq kraxmal va smetana;
yong'oq - ½ stakan;
bir juft sarimsoq chinnigullar;
tuz va qalampir bilan ko'katlar.

Qisqichbaqalarni muzdan tushiring, ularni qobiqdan tozalang va boshlarini yirtib tashlang. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan ozgina silang.

Yong'oqlarni yog' qo'shmasdan 3-5 daqiqa davomida qovuring, so'ng ularni maydalang. Keyinchalik, xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun oqsillar sarig'idan ajratiladi, oz miqdorda suv bilan aralashtiriladi va ko'pik hosil bo'lguncha past tezlikda ko'pirtirgich yoki mikser bilan uriladi. Xamirga bir qoshiq kraxmal qo'shing va yana aralashtiring.

Kraxmalning qolgan qismida qisqichbaqalarni butunlay aylantiring va ularni hosil bo'lgan xamirga soling. Dengiz mahsulotlarini go'zal oltin qobiq olinmaguncha skovorodkada qovuring.

soya sousida

Soya sousida qovurilgan qisqichbaqalar gurmeler va achchiq taomlarni sevuvchilar uchun ajoyib tuyadi bo'ladi.

Sizga nima kerak:

qisqichbaqalar - 0,5 kg;
soya sousi - 250 ml;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
limon sharbati - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
yashillik.

Sarimsoq chinnigullarini ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni engil shaffof bo'lgunga qadar skovorodkada yog' bilan qovuring. Keyin sarimsoqni olib, idishdagi xushbo'y moyni qoldirib, alohida plastinka ustiga qo'ying.

Qisqichbaqalarni muzdan tushiring, agar kerak bo'lsa, qobig'ini tozalang va qog'oz sochiq bilan quriting.

Ularni sarimsoq qovurilgan idishga soling va soya sousi bilan teng ravishda aralashtiring. Har doim aralashtirib, besh daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Pivoga tayyor bo'lgan qisqichbaqalarni plastinka ustiga qo'ying, ustiga limon sharbati quying va ko'katlar bilan bezang.

Qovurilgan qirol qisqichbaqalari

Qovurilgan qirol qisqichbaqalari - siz barmoqlaringiz bilan taomni yalaysiz!

Sizga nima kerak:

qirol qisqichbaqalari - 1 kg;
sarimsoq - 1 bosh;
yog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
limon - 1 dona;
tuz;
murch.

Qisqichbaqalarni iliq (lekin issiq emas) suvda muzdan tushiring, keyin ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, so'ngra unga qobiq va boshlardan tozalangan qirol qisqichbaqalarini qo'ying. Barcha namlik ulardan to'liq bug'lanib ketguncha ularni yuqori olovda qovuring. Buni qisqichbaqalar halqalarga aylantirganda tushunasiz.

Shundan so'ng, sevimli ziravorlar, tuz qo'shing, shuningdek, tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz va qopqog'i yopiq holda yana 3-5 daqiqa qovuring. Tayyor qisqichbaqalar limon sharbati bilan sepiladi.

Qovurilgan idishdagi qisqichbaqalarni qobiqqa qanday qovurish mumkin?

Qisqichbaqalar bilan qisqichbaqalarni tayyorlash unsiz bo'lgandan ham osonroq bo'ladi va natija sizni ayniqsa suvli ta'mi bilan quvontiradi.

Sizga nima kerak:

qisqichbaqalar - 0,5 kg;
yog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
yashil piyoz;
soya sousi - 1 choy qoshiq;
tovuq bulyoni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz;
murch.

Qisqichbaqalarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va ularni yog' bilan qizdirilgan idishga soling. Bir-ikki osh qoshiq tovuq suvi, ziravorlar qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qobiqdagi tayyor qisqichbaqalar idishga solinadi, soya sousi bilan quyiladi va ustiga tug'ralgan yashil piyoz qo'yiladi. Bundan tashqari, limon sharbati bilan ozgina sug'orishingiz mumkin.

Kremli sousda

Deyarli har qanday dengiz mahsulotlari qaymoqli soslar bilan yaxshi ketadi. Va bu holda qisqichbaqalar bundan mustasno emas.

Qaymoqli sousda qovurilgan qisqichbaqalar kundalik va bayramona xizmat qilish uchun gurme taomidir.

Sizga nima kerak:

qisqichbaqalar - 0,8 kg;
qaymoq - 1 stakan;
qovurish uchun yog'ning bir qismi;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
ko'katlar;
tuz;
murch.

Sarimsoq qovurilgan idishda yog 'bilan ozgina qovuriladi. Keyin unga qaymoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Bu qisqichbaqalar kremi sousi bo'ladi. Ularni iliq suvda muzdan tushiring, qobiqlarni olib tashlang va ortiqcha namlikni artib oling. Keyin dengiz mahsulotlarini panga soling va sous bilan yaxshilab aralashtiring.

Sizga nima kerak:

qirol qisqichbaqalari - 0,8 kg;
limon o'ti - 4 dona;
zanjabil - 50 g;
ohak barglari - 5 dona;
chili qalampiri - 2 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
yog '- 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
apelsin sharbati - 1 stakan;
tuz.

Sarimsoq va zanjabil qirg'ichga surtiladi va aralashtiriladi. Lemongrass poyalari 4 ta teng qismga bo'linadi. Qalampir mayda surtiladi va sarimsoq va zanjabil aralashmasiga qo'shiladi. Bunday holda, qo'lqop bilan ishlash yaxshiroqdir, chunki achchiq qalampir sharbati qo'llarni yuvish juda qiyin.

Aralashmaga tug'ralgan limon o'tlari, ohak barglari, tuz, yog' soling va sharbatni quying. Qisqichbaqalar hosil bo'lgan sho'r suvga joylashtiriladi va muzlatgichda bir necha soat davomida infuz qilinadi (5-6 dan ortiq emas). Shundan so'ng, ularni to'g'ridan-to'g'ri marinadda folga soling va panjara yoki ko'mirda pishiring. Asl tuyadi tayyor!

Koreys uslubidagi marinadlangan qisqichbaqalar achchiq taom bo'lib, hatto eng injiq tanqidchini ham hayratda qoldiradi.

Yangi qisqichbaqani tanlang. Siz muzlatilgan holda sotib olishingiz mumkin. Lekin yorliqni tekshirishni unutmang. U yerda qilmaslik kerak"qaynatilgan-muzlatilgan" yozuvi bo'lsin. Qisqichbaqalarni tuzlashda "dengiz sovg'alari" mazasiz va "kauchuk" bo'ladi. Va ha, siz to'g'ri muzdan tushirishingiz kerak. Xonada emas, muzlatgichda. Va shunchaki tasodifan uni idishga tashlamang, balki uni filtrga yoyib, ikkinchisini chuqur idishga soling. Suyuqlik, drenajlash dengiz mahsulotlari bilan aloqa qilmasligi uchun.

Marinadlangan qisqichbaqalar uchun retsept

Boshlash uchun kerakli mahsulotlar ro'yxatini saralashga arziydi va shundan keyingina pishirishning mohiyatini o'rganishga o'ting. Barcha mahsulotlarni sotib olish oson yoki yo'qligini baholashingiz kerak.

Asosiy komponentlar, albatta, qisqichbaqalar bo'lib, umumiy og'irligi kilogrammdir. Yarim stakan yog '(sabzavot). Garchi kimdir uni ko'proq afzal ko'rsa, uni zaytun moyi bilan almashtirishingiz mumkin. 2 osh qoshiq suyuq tabiiy asal va sirka (afzal guruch). 2 barobar ko'proq soya sousini oling. Ammo kunjut yog'iga faqat 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. Bu "Koreys" achchiq taomlarining o'ziga xos teginishini beradi.

Ziravorlardan sizga kerak bo'ladi: sarimsoq (bir juft chinnigullar kifoya qiladi), limon o'ti - atigi 1 ta poya kifoya qiladi. Ziravorlar uchun esa xitoylik ziravorlar aralashmasidan foydalaning. Masalan, "5 ziravorlar". U zarur sharqona lazzat va aromatlarning butun "guldastasini" o'z ichiga oladi.

Endi pishirish jarayonining o'zi haqida gapirishimiz mumkin.

Dengiz aholisini qobiqlaridan tozalashdan boshlang. Ichak venasini unutmang. Hech qanday holatda uni tark etmang. Yog '(sabzavot yoki zaytun) panga quying. Tezda, 20 soniyadan ko'p bo'lmagan, har ikki tomondan qisqichbaqalarni qovuring. Ortiqcha pishirib bo'lmaydi. Aks holda, ular "kauchuk" bo'ladi. Endi siz skimmeringizni topishingiz kerak. Va qovurilgan qisqichbaqalarni yog'dan tortib olish uchun foydalaning. Aytgancha, yog'ning o'zini to'kib tashlamang. Boshqa idishga quying. Sizga hali ham kerak bo'ladi.
Endi qovurilgan idishni oling. U nafaqat toza, balki quruq bo'lishi kerak. Shuning uchun, ehtimol, pishirish jarayonini tezlashtirish uchun sizga boshqa idishlar kerak bo'ladi. Unga bosh va qobiqlarni qizarguncha quriting.
Endi marinadlashni boshlang. Qisqichbaqani qovurgan yog'ingizni eslaysizmi? Endi uning "yulduzli chiqishi" oshxonada. Unga sous (soya) va kunjut yog'ini quying. Shuningdek, unda barcha kerakli asalni aralashtiring. Va hosil bo'lgan suyuqlik bilan yangi quritilgan qobiqlarni to'kib tashlang. Bundan tashqari, bir stakan suv qo'shing. Va natijada olingan barcha sekin olovda chorak soat davomida qaynatiladi. Kuchli qaynatishga keltirish kerak emas. Bir oz ko'pikli bo'lsin.
Endi marinadni torting. Chig'anoqlar endi talab qilinmaydi. Ular qo'llaridan kelganini berdilar. Sirka qo'shing. Sorghumni eslaysizmi? Uni maydalang. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qiling. Ularni marinadga qo'shing. Va yana yirtqichlardan olovga yuboring. Yana qaynab tursin. Yana torting.
Idishlarni sterilizatsiya qiling. Ularning pastki qismida hamma bir xil jo'xori va sarimsoqni tashlash kerak. Yuqoriga qisqichbaqalar qo'ying. Va uchinchi marta marinadni qaynatib oling. Bir oz tursin va bankalarga quying. Endi qopqoqlarni mahkam o'rang, ularni aylantiring va sovutish uchun yuboring. Bir kun "teskari" va qisqichbaqalar tayyor!

Tez marinadlangan qisqichbaqalar retsepti

Koreya uslubidagi marinadlangan qisqichbaqalar tezda tayyorlanishi mumkin. Bir kun kutishning hojati yo'q, banklarga o'raladi.

Yarim kilogrammdan bir oz ko'proq qisqichbaqani oling (allaqachon tozalangan). 3 dona limon, 2 dona piyoz, 1 dona yirik qalampir (bolgar), bir juft sarimsoq chinnigullar, bir qoshiq asal yoki shakar. Bir qoshiq kapers (tuzlangan) va yumshoq xantal. Achchiq taom uchun chili pastasini oling. Bu juda etarli va bir choy qoshiq. Yarim stakan oq shirin sharob va bir necha osh qoshiq uzum sirkasi tuzlamoq uchun ajoyib qo'shimchalardir. Albatta, tuz. Ko'katlardan shilantroni oling.
Qisqichbaqalar hali ham qobiqda bo'lsa, asosiy tarkibni yuving va tozalang. Qaynayotgan sho'r suvda ikki-uch daqiqa pishiring. Yivli qoshiq bilan olib tashlang, drenajlash va sovutish uchun filtrda qoldiring.
Endi marinad bilan shug'ullanamiz. Kamon bilan boshlang. Uni halqalarga kesib oling. Chuqur idishga soling. Qalampir bilan ham xuddi shunday qiling. Uni yaxshilab yuvib tashlang va barcha urug'larni olib tashlang. Kamonga tashlang. Keling, limonga o'tamiz. Yaxshilab yuvib, quritgandan so'ng, doira shaklida kesiladi. Piyoz va qalampir bilan bir xil joyga qo'ying.
Idishdagi kapers "paydo bo'lsin". U erda tug'ralgan chili va sarimsoqni yuboring. Barcha suyuq ingredientlarni (shu jumladan asal yoki shakar) to'kib tashlang. Va qolgan 1 limonning sharbatini siqib oling. Hamma narsani aralashtiring. Ko'katlarni kesib oling. Va qaynatilgan dengiz mahsulotlarini mo''jizaviy marinadga yuboring. Hamma narsani ehtiyotkorlik bilan harakatlantiring. Achchiq va achchiqning haqiqiy ta'mini hosil qilish uchun lazzatlar "aralashsin".

mahkam yoping. Ho'llash uchun muzlatgichga yuboring. Bir soat kifoya qiladi. Qisqichbaqalar ziravorlarning barcha jozibasini o'zlashtiradi. Agar siz qisqichbaqani "Koreys sousida" bir kechada qoldirsangiz, ta'mi yanada boy va nozik bo'ladi. Ammo mehmonlarning kelishini tezda qo'lga olishingiz kerak bo'lsa, unda bir soat kifoya qiladi. Do'stlar va "kutilmagan" (yoki hatto xush kelibsiz) mehmonlar "sharq" ta'mi bilan bunday ishtahani to'liq quvontiradilar.

Marinad

Qadam 1. Sarimsoqni sarimsoq press bilan maydalang yoki mayda choping.

Qadam 2. Limon ustiga qaynoq suv quyib, qirg'ichdan o'tkazing - limon qobig'i.

3-qadam. Limondan sharbatni siqib oling - buni qilishning eng oson yo'li tsitrus sharbatlari. Agar u qo'lda bo'lmasa, unda limon sharbatini oddiy vilkalar bilan siqib chiqarish mumkin.

4-qadam. O'rta kattalikdagi idishni oling, ichiga limon sharbati, zaytun moyi, sarimsoq, limon qobig'i va soya sousini aralashtiring.

Qadam 5. Agar taomga Osiyo ta'mini berishni istasangiz, zanjabil qo'shishingiz mumkin. Agar sizda yangi zanjabil ildizi bo'lsa, unda uni oldindan tayyorlash kerak. Bir choy qoshiqni oling va qobig'ini ildizdan muloyimlik bilan qirib tashlang. Ildizni yaxshilab yuvib tashlang, quritib, keyin qirg'ichdan o'tkazing. Sosga maydalangan zanjabil qo'shing. Agar qo'lingizda yangi zanjabil bo'lmasa, quritilgan maydalangan zanjabildan foydalanishingiz mumkin.

Qisqichbaqalar

Grilda pishirish uchun, masalan, boshi va tozalanmagan qisqichbaqalarni tanlash yaxshidir.

Qadam 1. Qisqichbaqalarni tuzlashdan oldin ularni muzlatgichda asta-sekin eritish kerak.

Qadam 2. Biz qisqichbaqalar bo'yinlarini o'tkir pichoq bilan kesib, tozalab, yuvib tashlaymiz. Bu qisqichbaqalarni yaxshiroq marinadlaydi va panjara ustida ular ochiladi va ularni tozalash osonroq bo'ladi.

Qadam 3. Qisqichbaqani yuqori qirralari bo'lgan idishga soling va sarimsoq sousini quying. E'tibor bering, marinad dengiz mahsulotlarini to'liq qoplaydigan tarzda taqsimlanishi kerak.

Qadam 4. 30-40 daqiqa davomida qisqichbaqalarni marinadlang.

Qadam 5. Qisqichbaqalar tuzlamoq bilan to'yingan bo'lsa, ular panjara panjarasiga yotqizilishi mumkin. Qovurish paytida dengiz maxsulotlari yonib ketmasligi uchun panjarani biroz qizdirish yaxshidir.

Qadam 6. Qisqichbaqani taxminan 2-3 daqiqa davomida panjara qiling, so'ngra panjarani aylantiring va ularni boshqa tomondan qovuring.

Innings

Grilda pishirilgan qisqichbaqalar pishirishdan keyin darhol berilishi kerak. Qisqichbaqalar uchun yon piyola sifatida siz limon yoki ohak bo'laklarini, yangi o'tlar va sabzavotlarni tavsiya qilishingiz mumkin.

Dengiz mahsulotlari uzoq vaqtdan beri Evropa mamlakatlari aholisining ratsioniga kiritilgan. Rossiyada mazali qisqichbaqalar Uzoq Sharqda ayniqsa mashhur. Ayniqsa, gurmeler uchun ushbu maqola uyda marinadlanishi mumkin bo'lgan mazali qisqichbaqalar retseptlarini tanladi.

Oddiy usulda

Agar qaerdan boshlashni hal qilish qiyin bo'lsa, unda asosiy retseptni o'zlashtirib, so'ngra juda ko'p ingredientlar va ziravorlar bilan murakkabroq bo'lganlarga o'tish yaxshidir. 500 g qisqichbaqasimonlarni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

piyoz - 1 dona;
shakar - 4-5 osh qoshiq. l.;
qo'pol stol tuzi - 1 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i (tozalangan) - 5 osh qoshiq. l.;
stol sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
qora qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Keling, pishirish jarayoniga o'tamiz. Birinchidan, qaynoq suvga tuz qo'shing, so'ngra qisqichbaqalar. Ular pishirilganda, ular sovutilishi va qobiqlardan tozalanishi kerak. Keyin hamma narsani toza idishga quying. Bir stakanda yog ', sirka, donador shakar, tuz, turli xil ziravorlar aralashtiriladi, piyoz va sarimsoqni halqalarga kesib oling, hosil bo'lgan massani bir xil idishga yuboring. Dengiz mahsulotlarini 24 soat davomida muzlatgichga qo'yish kifoya - ajoyib bayram snack tayyor.

Limon sharbati va arpabodiyon bilan

Pishirish uchun bizga kerak:

limon sharbati - 80 ml;
tug'ralgan arpabodiyon - 60 g;
tuz - yarim choy qoshiq;
sarimsoq - 3,5 osh qoshiq. l.;
xushbo'y qalampir - yarim choy qoshiq;
kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.

Suvni qaynatib oling va tuzlang. Keyin biz oldindan eritilgan va tozalangan qisqichbaqalarni bir necha daqiqaga tushiramiz, shundan so'ng biz suvni filtr orqali to'kib tashlaymiz va dengiz mahsulotlarini sig'imli idishga yuboramiz. Keling, marinadga o'tamiz. Sarimsoqni issiq yog'da qovuring va panga arpabodiyon, limon sharbati, qalampir va tuz soling.

2 daqiqa ichida tayyor holatga keltiring. Olingan atalani qisqichbaqalar ustiga to'kib tashlang. Ikki-uch soat davomida muzlatgichga yuborishdan oldin aralashtiramiz va ozgina sovib turing. Shundan so'ng, dengiz mahsulotlari to'liq tayyor bo'ladi va siz oilangizni mazali tushlik yoki kechki ovqat bilan xursand qilishingiz mumkin.

Soya sousi yoki "Koreys uslubi" bilan

Osiyo oshxonasi deyarli har bir taomda soya sousidan foydalanish bilan mashhur. Xususan, bu retsept koreyslardan qarzga olingan va gurmelerni befarq qoldirmaydi. Kerakli ingredientlar:

tozalangan qisqichbaqalar - 500 g;
soya sousi - 5 osh qoshiq. l.;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar (ta'mga);
zaytun (kungaboqar bo'lishi mumkin) yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
limon sharbati;
shilantro (yoki maydanoz);
issiq qalampir;
kraxmal;
maydalangan zanjabil - 1 osh qoshiq. l.;
tuz.

Tug'ralgan sarimsoq (2 chinnigullar), silantro va zanjabilni soya sousi bilan aralashtiring. Olingan aralashmada qisqichbaqalarni taxminan 20 daqiqa davomida marinadlang. Biz panani yog 'bilan isitamiz va sarimsoqni (qolgan 1-2 chinnigullar) qalampir bilan qovuramiz. Dengiz mahsulotlarini qo'shing va har ikki tomonni 6 daqiqa davomida pishiring. Deyarli tayyor noziklikni idishga soling va bir muddat unuting. Qolgan tuzlamoqni panga to'kib tashlang va soya sousi, limon sharbati va tuz bilan birga qaynatib oling. Endi biz qisqichbaqalarni hosil bo'lgan sousga taxminan bir daqiqa davomida pishirish uchun yuboramiz, endi yo'q va siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Grilda

dengiz tuzi - 0,5 osh qoshiq;
maydalangan zira - 0,5-1 choy qoshiq;
zaytun moyi (kungaboqar) - 2-3 osh qoshiq. l.;
ko'katlar (har qanday).

Biz to'g'ridan-to'g'ri pishirish jarayoniga o'tamiz. Sig'imli plastinkada barcha ingredientlarni aralashtiring (sarimsoq oldindan tozalangan va mayda tug'ralgan), asosiysidan tashqari. Dengiz maxsulotlari qobiqda ham, ularsiz ham pishirilishi mumkin. Faqat marinadlash miqdori o'zgaradi. Umuman olganda, sizga ikki barobar ko'proq aralashma kerak bo'ladi.

Olingan qisqichbaqalar massasini to'kib tashlang, aralashtiring va uni 20 daqiqaga qoldiring.

Bu vaqtdan keyin ular panjara ustida pishirishga tayyor. Qisqichbaqasimonlarni maxsus panjara ustiga tarqatamiz va har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuramiz, so'ngra ularni plastinka ustiga qo'yamiz va o'tlar bilan bezatamiz. G'ayrioddiy va juda mazali "kabob" tayyor.

Grilda pishirilgan

Katta va do'stona kompaniya uchun mos bo'lgan va bayramingizga nafosat qo'shadigan dengiz mahsulotlari bilan mazali tajriba. Retsept quyidagi mahsulotlardan iborat:

qisqichbaqalar;
limon qobig'i va sharbati;
ziravorlar;
sarimsoq piyoz;
kungaboqar yog'i;
tuz;
salsa sousi.

Biz qisqichbaqasimonlarni (oldindan tozalab, yuvib) yuqoridagi barcha mahsulotlardan tashkil topgan aralashmada namlaymiz, sousni hisobga olmay, muzlatgichda bir yarim soat davomida marinadlash uchun o'rnatamiz. Vaqt o'tgandan so'ng, qisqichbaqalar 3-4 dona kichik shishlarga solib, panjara ustiga qo'yilishi mumkin. Bug 'to'g'ri aylanishi uchun tayoqlar orasidagi kichik masofani qoldirish muhimdir. Qisqichbaqasimonlarni ikki tomondan 3 daqiqa davomida qovuring, ular darhol salsa sousi bilan xizmat qilishlari mumkin.

Makkajo'xori bilan salat

Sizning dietangizni diversifikatsiya qilishning yana bir qiziqarli usuli. O'z figurasini saqlamoqchi bo'lganlar uchun juda mos keladi. Bizga kerak bo'ladi:

qisqichbaqalar - 200 g;
konservalangan makkajo'xori - 110 g;
pomidor (siz krem qilishingiz mumkin) - 2 dona;
sirka (stol, sharob) - 50 ml;
bolgar qalampiri - 1 dona;

qizil piyoz - 1 dona;
limon (yoki ohak) sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
zaytun moyi - 40 ml;
ko'katlarni ta'mga ko'ra (cilantro, yashil piyoz, maydanoz, koriander, arpabodiyon).

Qisqichbaqalarni yuqoridagi usullardan birida marinadlang va salat idishiga quying. Biz qizil piyozni tozalaymiz va uni maydalaymiz. Biz bolgar qalampirini urug'larning ichki qismidan tozalaymiz, shuningdek, uni mayda kesib tashlaymiz. Biz pomidor (faqat terini tozalash kerak) va o'tlar bilan ham xuddi shunday qilamiz. Bularning barchasi salat idishiga yuboriladi. Yoqilg'i quyish shoxobchasiga borishimiz mumkin.

Yog ', limon sharbati va tanlangan sirka bilan oldindan tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring.

Olingan dengiz mahsulotlari massasini to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring. Oxirida hosil bo'lgan salatni o'zingiz xohlagan cilantro yoki maydanoz bilan bezashingiz mumkin.

dengiz tsezar

Ayniqsa, nafis gurmeler uchun barchaning sevimli salatining yangi ko'rinishi. Asosiy ingredientlar:

qirollik qisqichbaqasimonlari - 1 kg;
kraker uchun non;
yangi yashil salat;
o'simlik yoki zaytun moyi;
qattiq pishloq - 100 g;
gilos pomidorlari - 6 dona;
sarimsoq - 1 chinnigullar.

To'ldirish uchun biz foydalanamiz:

tuxum - 3 dona;
sarimsoq - bir juft chinnigullar;
tuz;
xushbo'y qalampir;
zaytun yoki o'simlik yog'i - taxminan 100 ml;
xantal - 1 choy qoshiq;
limon sharbati (yoki ohak) - 2 osh qoshiq. l.

Avval nonni mayda kubiklarga kesib oling va pechda bir oz quriting. Oldindan qizdirilgan panga yog' quying va hidlash uchun tozalangan va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, biz faqat pechda pishirilgan krutonlarni oltin rangga qovura boshlaymiz. Pishloqni maydalagichda maydalang. Gilos ikkiga bo'lingan, dastlab oqadigan suvda yuviladi. Yoqilg'i quyish vaqti keldi. Keling, uchta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatishdan boshlaylik (biz faqat sarig'ini ishlatamiz, ularni qoshiq bilan maydalaymiz). Katta idishda tuxum bo'tqasini xantal, yog', limon sharbati va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Olingan kiyimni tuz va qalampir qilishni unutmang.

Tegishli idishga nisbatan teng bo'laklarga bo'lingan marul barglarini joylashtiring.

Pomidorlarni tepaga qo'ying, keyingi qatlam qisqichbaqalar, oxirgisi esa krakerlar. Faqat salatni tayyor kiyinish bilan to'kib tashlash va maydalangan pishloq bilan qoplash qoladi. Hamma narsa, g'ayrioddiy Qaysar tayyor!

Grilda marinadlangan qisqichbaqalarni qanday tayyorlashni quyidagi videoga qarang.

Dengiz mahsulotlarini oddiy va arzon marinadda pishirish mumkin. Asosiy retseptni o'zlashtirgandan so'ng, ziravorlar va boshqa qo'shimchalar bilan tajriba qilishni boshlang.

Tarkibi:

qobiqdagi muzlatilgan qisqichbaqalar - 0,5 kg;
oq salat piyozi - 1 dona;
tozalangan o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.;
granüllangan shakar - 5 osh qoshiq. l.;
qo'pol stol tuzi - 1 osh qoshiq. l.;
stol sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
bitta kichik sarimsoq chinnigullari;
qora va xushbo'y qalampir donalari, koriander, dafna barglari - ta'mga.

pishirish;

qisqichbaqalarni sho'r suvda qaynatib oling, so'ngra salqin va qobiqlarni olib tashlang;
piyozni halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang;
yog ', sirka, tuz, shakarni aralashtiring, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
dengiz maxsulotlari, piyoz va sarimsoqni steril idishga soling, marinadni quying va bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Mazali va sog'lom taom eyishga tayyor.

Xitoy uslubidagi marinadlangan qisqichbaqalar: arzon ekzotik

Xitoy oshxonasida dengiz mahsulotlari alohida o'rin tutadi. Ular qovuriladi, marinadlanadi, pishiriladi va qaynatiladi. Bu mintaqaga xos ziravorlar kombinatsiyasi - soya sousi va guruch sirkasi idishlarga o'ziga xos ta'm beradi.

Tarkibi:

yangi katta tozalanmagan qisqichbaqalar - 1 kg;
tabiiy soya sousi - 130-140 ml;
guruch sirkasi (oddiy bo'lishi mumkin) - 50 ml;
shakar qamish - 60 g;
yangi zanjabil - 2 sm;
tozalangan o'simlik yog'i - 250 ml;
2 ta kichik ohak yoki 1 limon;
ixtiyoriy ravishda 2 osh qoshiqni oling. l. kunjut yog'i.

Pishirish:

qisqichbaqalardan qobiqlarni olib tashlang va ularni quruq quyma temir qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, ularni idishga soling;
zanjabilni kub shaklida kesib oling va uni idishga soling, u erda ohak yoki limon sharbatini siqib oling;
tuzlamoq tayyorlang - soya sousini, guruch sirkasini, shakar va yog'ni aralashtiring, aralashmani qizdiring, siz ozgina suv qo'sha olasiz;
qisqichbaqalar ustiga issiq marinadni to'kib tashlang va 3-5 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Tayyor taom qaynatilgan guruch yoki sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Marinadlash dengiz mahsulotlarini chindan ham yoqtirmaydiganlar uchun ajoyib echimdir. Bu nozik va g'ayrioddiy ta'm beradi. Turli xil yo'llar bilan marinadlangan qisqichbaqalar kundalik menyuni ham, bayramona ham yoqimli diversifikatsiya qiladi.