Umumiy shish

Qish uchun sabzi qanday o'rash kerak. Sabzidan qishga qanday tayyorgarlik ko'rish mumkin. Bankalarda qish uchun borschni kiyinish uchun ingredientlar

Sabzavotlar vitamin va minerallar manbai hisoblanadi. Sabzi bolalarning o'sishi uchun zarur bo'lgan va ko'rish keskinligi uchun juda muhim bo'lgan A vitaminini o'z ichiga oladi. Yangi oziq-ovqat eng katta foyda keltiradi, lekin agar bog'dan quyoshli sabzavot iste'mol qilishning iloji bo'lmasa, qish uchun sabzi blankalari uchun oltin retseptlar foydali bo'ladi. Qishda va erta bahorda, do‘kon peshtaxtalarida qotib qolgan sabzavotlar sotilayotganda, yerto‘ladan yoz hidli bir banka sabzi olish juda yoqimli!

Oltin bo'sh retseptlar

Yangi sabzi dan siz qish uchun, shu jumladan, ko'plab salatlar tayyorlashingiz mumkin. Ko'pgina retseptlarda apelsinli sabzavot boshqa ingredientlarga qo'shimcha hisoblanadi, ammo qish uchun juda mazali sabzi tayyorlash variantlari mavjud, unda u solist hisoblanadi. Ularga rahmat, siz nafaqat oddiy salatlarni tayyorlashingiz mumkin. Sevimli retseptlar yordamida kiler javonlari tuzlangan sabzi, ikra, sharbat va xushbo'y murabbo bilan to'ldiriladi.

Horseradish bilan tuzlangan karam

Sabzi, xuddi karam kabi, fermentatsiya qilinishi mumkin. Horseradish qo'shilsa, ziravorli preparat olinadi, bu hatto bayramona stolda ham munosib gazak bo'ladi.

Ingredientlarning tarkibi oddiy:

3 kg sabzi;
1/2 otquloq ildizi;
3 piyoz;
6 dekabr l. tuz;
4 dekabr l. Sahara.

Sabzi qobig'ini olib tashlashingiz kerak, ildiz hosilini yuving va keyin uni maxsus qirg'ichdan o'tkazing. Horseradish ildizini tozalang va mayda teshiklari bo'lgan oddiy qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni, tuzni aralashtiring, shakar qo'shing. Sabzavot aralashmasini sirlangan panga o'tkazing, ustiga zulm qo'ying va xona haroratida bir hafta tursin. Bu vaqtdan keyin potni 35-40 kun davomida salqin xonaga o'tkazing: havo harorati +10 ... +15 ° S dan yuqori bo'lmasligi kerak. Qish uchun tayyor sabzi oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarda saqlang.

tuzlangan sabzi

Yosh ildiz ekinlari yaxshi, chunki ular butun tuzlangan bo'lishi mumkin. Kichik o'lchamlari tufayli ular hatto yarim litrli idishlarga ham mos keladi.

Amaldagi mahsulotlar to'plami oddiy:

Tozalangan sabzi yuving va qaynoq suvda 2 daqiqa davomida oqartiring. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va maydalang. Tayyorlangan sabzavotlarni steril bankalarga soling, har bir soyabonga arpabodiyon qo'ying.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va ozgina sovushini kuting. Har bir idishga ozgina sovutilgan yog'ni quying. Suv, tuz va shakardan marinadni yuqori olovda qaynatib tayyorlang, taxminan uch daqiqa qaynatib oling. Marinadni pechdan olib tashlang va mohiyatini quying.

Olingan tuzlamoq bilan sabzavotlarni to'kib tashlang, so'ngra yarim soat davomida idishlarni sterilizatsiya qiling. 30 daqiqadan so'ng, idishlarni qopqoq bilan yoping va o'rang. Sovutilgan qutilarni kiler yoki qabrlarga olib tashlang.

Koreys tilida sabzavotlar

Koreys tilida hammaning sevimli sabzi qish uchun ham tayyorlanishi mumkin. Uni pishirish juda oson, uni oldindan tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

6 kg sabzi uchun:

Sabzi, piyoz va sarimsoqni tozalang. Petrushkani ohakda maydalang, piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sarimsoqni sarimsoq press orqali siqib oling. Sabzini maxsus qirg‘ichda mayda to‘g‘rang, katta idishga soling, tuz, shakar, ziravorlar, sarimsoq, stol sirkasi qo‘shing va aralashtiring.

Piyozni qizdirilgan qovurilgan idishda yog 'bilan chuqur jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Yog'ni torting va piyozni tashlang. Sabzavot massasini yog 'bilan to'kib tashlang, yana aralashtiring, ustiga kichik plastinka bilan yoping va kechasi uchun zulm sifatida ustiga uch litrli idishga suv qo'ying.

Ertasi kuni salatni sterillangan bankalarga soling, hosil bo'lgan sharbatni tepaga quying va idishni Koreya sabzi bilan 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni o'rang va salqinlash uchun qoldiring. Blankalarni salqin joyda saqlang.

Sterilizatsiyasiz retsept

Sabzi ikrai konservalashdan oldin sterilizatsiya qilishni talab qilmaydigan juda mazali sabzavotli preparatdir. Asosiy tarkibga qo'shimcha ravishda unga pomidor qo'shiladi.

Ikra tarkibiga quyidagilar kiradi:

Chop tozalangan va suv sabzi bilan yuviladi. Yuvilgan pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va pulpani nozik elakdan o'tkazing.

Katta qozonda yog'ni qizdiring, tug'ralgan sabzi qo'ying va 6 daqiqa davomida qovuring. Keyin pomidor pyuresi, sarimsoq matbuot orqali siqilgan sarimsoq va maydalangan chinnigullar va qalampir qo'shing. Sabzavot aralashmasini qaynatgandan so'ng, shakar, tuz, koriander qo'shing, qopqog'ini yoping va ikra 25 daqiqa davomida pishiring. Olma sirkasini to'kib tashlang va qozonni yana 1 daqiqa olovda qoldiring.

Toza sterillangan bankalarda ikra yoyib, qopqoqlarni burab, teskari burang. Sovuguncha bu holatda qoldiring.

Fasol bilan salat

Samimiy salatlar muxlislari sterilizatsiyani talab qilmaydigan boshqa retseptdan bahramand bo'lishadi. Bu bo'sh loviya mavjud bo'lib, u oqsil miqdori bo'yicha sabzavotlar orasida etakchilardan biridir. Hatto tajribasiz styuardessa ham bunday ishtahani pishirishi mumkin.

Uch litrli idishga to'liq sig'ishi uchun kichik sabzi tanlang. Uni yarim pishganicha qaynatib oling va vertikal ravishda idishga soling. U erda, shuningdek, urug'siz, selderey va tozalangan sarimsoqsiz qalampirning butun pod qo'shing. Tuzli suvni qaynatib oling va salqin. Idishning tarkibini sho'r suv bilan to'kib tashlang, 24 soatga qoldiring.Bir kundan keyin ish qismini qopqoq bilan yoping va sovuq joyda saqlang. Shu tarzda tayyorlangan sabzi vinaigrette va boshqa salatlarga qo'shilishi mumkin.

Sarimsoq bilan ziravorlar

Ushbu uy qurilishi preparati g'ayrioddiy baharatlı ta'mga ega, chunki uning tarkibida shakar va sarimsoq bilan aralashtirilgan dengiz shimoli sharbati mavjud.

1 kg og'irlikdagi sabzi uchun:

310 g sarimsoq;
110 g shakar;
210 g dengiz shimoli sharbati;
1 dekabr l. tuz.

Tozalangan va yuvilgan sarimsoqni go'sht maydalagich bilan burang. Tozalangan sabzi yuving, katta bo'laklarga bo'ling va yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdorda suvda qaynatib oling. Hali ham issiq sabzi elakdan o'tkazing. Sovutilgan massaga sarimsoq, tuz, shakarni siljiting va dengiz shimoli sharbatini quying. Ziravorlarni aralashtiramiz, steril bankalarga joylashtiring va muzlatgichda saqlang.

Pishiriqlar va ichimliklar

Ildiz ekinlaridan qobig'ini olib tashlang, yuving va o'rta kubiklarga bo'ling. Tug'ralgan sabzi shakar bilan aralashtirib, 24 soat davomida namlash uchun qoldiring. Bir kundan keyin massaga suv qo'shing va qalinlashguncha emalli idishda pishiring. Pishirish oxirida limon kislotasi qo'shing, murabbo yaxshilab aralashtiriladi, steril bankalarga soling va o'rang.

apelsin murabbo

Qish uchun sabzi bankalarida yana bir shirin taom - bu ajoyib murabbo, uning retsepti sog'lom apelsin mevasini ham o'z ichiga oladi - apelsin. Tarkibi tufayli u kattalar va bolalarning tanasini S vitamini bilan to'ldiradi, shuningdek immunitet tizimini mustahkamlaydi. Murabbo tayyorlash uchun 2 kg sabzi, 4 ta apelsin, 160 g shakar va bir chimdim dolchin oling.

Tozalangan va yuvilgan ildiz ekinlarini go'sht maydalagich orqali aylantiring. Apelsindan qobiqni olib tashlang va sabzi bilan aralashtiring, xuddi shu joyda sitrus sharbatini siqib oling. Olingan massaga shakar va doljin qo'shing. Dolchin o'rniga zanjabil, chinnigullar yoki kardamon kabi boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Agar aralashma juda qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing va past olovda qaynatilgandan keyin 1 soat davomida pishiring. Tayyor murabboni sterillangan bankalarga quying.

Shakarlangan ildiz sabzavotlari va noodatiy holva

Mohir uy bekalari nafaqat apelsinli sabzavotdan salatlar, ikra va murabbo, balki boshqa shirinliklar, masalan, shakarlamalar tayyorlashlari mumkin. Mahsulotlarning tarkibi minimal: 6 ta katta sabzi, 9 ta dess. l. shakar va 140 ml suv.

Ildizli sabzavotlarni qobig'idan tozalang, yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Sabzini shakarning suvli eritmasi bilan to'kib tashlang va olovni qaynatishdan o'rta darajaga tushirib, pechka ustiga qaynatib oling. 10 daqiqadan so'ng, olovni oshiring va sirop qalinlashguncha aralashtirishni unutmang. Agar sirop hali ham juda nozik bo'lsa, ko'proq shakar qo'shing.

Sabzi shaffof bo'lganda, ularni idishdan olib tashlang va quritish uchun pergament qog'oziga qo'ying. Shakarlangan mevalar quritilganidan so'ng, ularni shakar kukuniga solib, mahkam qutiga soling va xona haroratida saqlang.

Odatiy holva kungaboqar urug'idan tayyorlanadi va faqat bir nechtasi mazali sabzi taomining retsepti bilan tanish. Halva pishirish - yorqin ildiz hosilidan hosil olishning yana bir usuli.

Bir kilogramm sabzi tozalang, yuving va mayda maydalang. Uni olovga chidamli idishga joylashtiring va olovga qo'ying. Sabzavotni yumshatgandan so'ng, 110 g shakar, bir maydalangan limon, 50 g makkajo'xori yog'i qo'shing, aralashtiramiz va pishganicha pishiring. Agar aralashtirish paytida massa qoshiqdan ajrala boshlagan bo'lsa, pechni o'chirish vaqti keldi.

Olingan aralashmaga shirin qoshiq zira urug'ini qo'shing, aralashtiring, to'rtburchaklar hosil qiling, pergament qog'oz bilan o'rang va zulm ostida qo'ying. Zira o'rniga mayiz, yeryong'oq yoki har qanday yong'oq qo'shishingiz mumkin. 3 kundan keyin holva foydalanishga tayyor bo'ladi.

sog'lom ichimlik

Uyda quyoshli sabzavotdan mazali va foydali sabzi sharbatini tayyorlash oson va sodda, bu ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilashga yordam beradi. Shuning uchun uni ovqatdan yarim soat oldin ichish tavsiya etiladi.

Sharbat chiqargichni oling va undan 1 kg tozalangan sabzi sharbatini siqish uchun foydalaning. Sabzi sharbatiga ozgina limon sharbati qo'shing, u konservant sifatida ishlaydi, ichimlikni idishga soling va qish uchun tayyorgarlik ko'rishingiz kerak bo'lsa, sterilizatsiya qiling.

Mazali retseptlar

Sabzi ham ajoyib pyuresi bo'ladi va hatto sabzavotlarni yoqtirmaydigan bolalar ham zavq bilan yeyishadi. Ingredientlar ro'yxati: 1,1 kg sabzi, 1,1 kg nordon olma va 210 g shakar.

Ushbu konserva retsepti nozik elakdan o'tkazilgan qaynatilgan sabzavotlardan foydalanadi. Olmani tozalash va oziq-ovqat protsessorida maydalash kerak. Barcha ingredientlarni birlashtirib, qaynaguncha yuqori olovda pishiring. Tayyor pyureni toza bankalarga o'tkazing va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Agar mamlakatda apelsin ildiz ekinlarining mo'l hosili tug'ilgan bo'lsa va ularni saqlash uchun joy bo'lmasa, bu retseptlardan foydalanish vaqti keldi. Uy xo'jaliklari va mehmonlar oddiy sabzi mazali va sog'lom preparatlardan bahramand bo'lishdan xursand bo'lishadi!

Qish uchun sabzi yig'ishni rejalashtirayotganda, uy bekalari har doim ham uni qanday qilib yaxshiroq qilishni darhol hal qila olmaydi. Uyda saqlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud va ularning ko'rinishida, tom ma'noda, ko'zlar katta. Men bankalarda koreyscha tuyadi, piyozli suvli salat, qalampirli mayin lecho, karam va lavlagi bilan sho'rva tayyorlamoqchiman. Albatta, barcha variantlar uchun hech bo'lmaganda mavsumning eng yuqori cho'qqisida kuch yoki vaqt etarli emas. Shuning uchun, siz sabzi faqat bir qismini o'rashingiz mumkin, qolganlarini podvalda yoki podvalda saqlash uchun qoldirib, asosiy tikuv vaqti ortda qolganda biroz keyinroq unga qaytishingiz mumkin. Muayyan qoidalarga rioya qilgan holda, sabzavot kerakli vaqtga qadar mukammal tarzda yotadi va agar qo'llar hali ham unga etib bormasa, u qishki sovuqni xotirjam kutib turadi va nafaqat ta'mini, balki foydali xususiyatlarini ham saqlab qoladi.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan qish uchun mazali sabzi salatining retsepti

Ushbu retsept bo'yicha bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan qish uchun tayyorlangan sabzi juda mazali, yumshoq, yumshoq va juda baharatlı emas. Klassik marinad sabzavotlarni yaxshi namlaydi va ularga yoqimli, ozgina sho'r ohanglar beradi. Yengil achchiqlik va boy lazzat sarimsoq va oz miqdordagi luqma bilan qo'shiladi, bu taomning asosiy tarkibiga kiradi.

Mazali qishki sabzi retsepti uchun masalliqlar

sabzi - 2 kg
sarimsoq - 20 chinnigullar
suv - ½ l
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq
shakar - 12 osh qoshiq
tuz - 8 osh qoshiq
stol sirkasi 9% - 6 osh qoshiq

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan qishki sabzi salatining mazali retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Bankalarda qish uchun koreyscha uslubdagi sabzi - video retseptlar

Ushbu video retsepti bankalarda qish uchun koreyscha sabzi tayyorlashni batafsil aytib beradi. Pishirish jarayonining o'zida hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Albatta, bajarilishi kerak bo'lgan yagona narsa - bankalarni tayyor mahsulot bilan sterilizatsiya qilish. Bu sovuq ob-havoga qadar saqlanishini kafolatlaydi. Xo'sh, agar siz achchiq koreyscha sabzi tezroq iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, masalan, pishirishdan keyingi kun, sterilizatsiya vaqtini xavfsiz o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Qish uchun bankalarda tuzlangan sabzi, fotosurat bilan blankalar - juda mazali

Fotosurat bilan ushbu retsept qish uchun tuzlangan sabzi juda mazali tayyorlashni aytadi. Tayyor mahsulotni yorqin, achchiq gazak sifatida iste'mol qilish yoki qiziqarli, mazali va original salatlar tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

Idishlarda qish uchun tuzlangan sabzi yig'ish uchun kerakli ingredientlar

sabzi - 1,5 kg
dafna yaprog'i - 6 dona
qora qalampir no'xati - 20 dona
xushbo'y qalampir - 10 dona
chinnigullar - 6 kurtaklar
suv - 2,5 l
shakar - 250 g
tuz - 100 g
sirka - 100 ml
quruq ko'katlar - 100 g

Qish uchun mazali tuzlangan sabzi tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Sabzi yaxshilab yuvib tashlang, quriting, qobig'ini tozalang va uzunasiga ingichka chiziqlar bilan kesing.
Chuqur idishga suv quying, sabzi katlayın va yarim pishganicha o'rtacha olovda qaynatib oling. Bu odatda 8-10 daqiqa davom etadi. Keyin sabzi tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, ularni filtrga soling va ortiqcha suyuqlik oqishini kuting.
Sterilizatsiyalangan bankalarni tayyorlang. Pastki qismga qalampir no'xati tushiring, dafna yaprog'i, chinnigullar qo'ying va quritilgan sabzi bilan mahkam to'ldiring.
Bunga parallel ravishda, marinadni qaynatib oling. Buning uchun tuz, shakarni suvda eritib, qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling. O'chirishdan oldin, sirka tushiring, yaxshilab aralashtiramiz va idishlarga quying.
Idishlarni mahsulot bilan kerakli vaqt davomida sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni tezda torting. Konservani teskari aylantiring, qalin issiq mato bilan yoping va salqin. Podvalda yoki podvalda saqlang.

Sirkasiz lavlagi va sabzi bilan qish uchun borschli kiyinish - fotosurat bilan retsept

Juda mazali, boy va o'rtacha baharatlı - sirkasiz qish uchun tayyorlangan lavlagi va sabzidan tayyorlangan kiyim. U borscht yoki sabzavotli sho'rvaga qo'shilishi mumkin, salatlar uchun ishlatiladi yoki go'sht va baliq bilan engil va mazali sabzavotli gazak sifatida xizmat qiladi.

Borscht uchun lavlagi-sabzi kiyinishini tayyorlash uchun ingredientlar

lavlagi - 3 kg
sabzi - 2 kg
Bolgar qalampiri - 1,5 kg
sarimsoq - 3 bosh
piyoz - ½ kg
o'simlik yog'i - 200 ml
achchiq qalampir - 2 dona
tuz - 100 g
suv - 250 ml

Qish uchun lavlagi va sabzi borscht kiyinish uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Barcha sabzavotlarni yuving va oshxona sochiq bilan quriting. Lavlagini yupqa tayoqchalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Bolgar qalampirini poyadan va urug'lardan ozod qiling va mayda choping. Piyozni tozalang va mayda choping. Sarimsoqni chinnigullarga bo'linib, matbuotdan o'tkazing. Achchiq qalampirni yarim halqalarga kesib oling.
Chuqur yirtqichlardan o'simlik yog'ini quying, qizdiring va ustiga piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi va lavlagi, tuz qo'shing, suvga quying, qopqog'ini yoping va kamida 20 daqiqa qaynatib oling.
Keyin qalampir va sarimsoqning ikkala turini qo'ying, juda yaxshilab aralashtiramiz va yana 10 daqiqa davomida pishiring.
Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq qilib qo'ying, temir qopqoqlar bilan o'rang, teskari aylantiring, iliq choyshab bilan yoping va xona haroratiga qadar sovutib oling. Saqlash uchun to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri kirmaydigan oshxonaga yuboring.

Qish uchun sabzi lecho - bankalardagi fotosuratlar bilan retseptlar "Barmoqlaringizni yalang"

Oilangiz va do'stlaringiz sizning saqlanib qolganligingiz haqida "barmoqlaringizni yalaysiz" deyishlarini xohlaysizmi? Keyin fotosurat bilan ushbu retsept bo'yicha qish uchun bankalarda sabzi lecho pishiring. Usulning go'zalligi nafaqat tayyor taomning ajoyib ta'mida, balki mahsulot bilan idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q. Yozgi jaziramada bu haqiqat, albatta, shubhasiz afzallikdir.

Qish uchun bankalarda sabzi lecho uchun kerakli ingredientlar "Barmoqlaringizni yalang"

sabzi - 2 kg
Bolgar shirin qalampir - 2 kg
oq piyoz - 1 kg
tomat pastasi - 1 l
tuz - 100 g
maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
maydalangan koriander - ½ choy qoshiq
o'simlik yog'i - 50 ml

Bankalarda qishki sabzi lecho fotosurati bilan retsept bo'yicha ko'rsatmalar "Barmoqlaringizni yalang"

Sabzavotlarni yuving va yaxshilab quriting. Qalampirdan ildiz va urug'larni olib tashlang va o'rtacha kattalikdagi teng bo'laklarga bo'ling. Sabzini kub shaklida kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni qobig'idan tozalang va mayda choping.
Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va unda shaffof bo'lguncha piyozni qovuring.
Alohida-alohida, kungaboqar yog'ining minimal miqdorida, yumshoq bo'lgunga qadar sabzi qaynatib oling. Keyin piyozga qo'shing, bolgar qalampiri va tuz qo'ying.
Tomat pastasini ½ litr qaynatilgan suv bilan suyultiring va bu sousni sabzavotlarga quying, ziravorlar qo'shing, qopqog'ini yoping va 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Issiq bo'lganda, sterillangan bankalarga soling, qopqoqlarni o'rang, teskari aylantiring, adyolga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Keyin qishga qadar podvalga yoki podvalga yuboring.

Qish uchun lavlagi va sabzi - idishlardagi tayyorgarlik juda mazali

Bankalarda konservalangan lavlagi va sabzi qish uchun yig'ish juda mazali, boy va xushbo'y bo'lib chiqadi. Ammo agar siz sabzavotlarga loviya qo'shsangiz, bu retsept bo'yicha maslahat berganidek, idish ham qoniqarli bo'ladi. Sovuq mavsumda uni mustaqil taom sifatida iste'mol qilish mumkin, sho'rva sifatida ishlatiladi yoki turli xil yonma-ovqatlar, baliq yoki go'sht bilan salat sifatida xizmat qiladi.

Idishlardagi lavlagi bilan sabzi yig'ish uchun kerakli ingredientlar

loviya - 4 osh qoshiq
sabzi - 2 kg
lavlagi - 2 kg
piyoz - 2 kg
suv - ½ l
kungaboqar yog'i - ½ l
stol sirkasi - 1 osh qoshiq
shakar - 200 g
tuz - 100 g

Bankalarda qish uchun mazali sabzi va lavlagi yig'ish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Fasolni 12 soat davomida suvda namlang.
Sabzavotlarni yuving va tozalang. Lavlagini yupqa tayoqchalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni qobig'idan ozod qiling va mayda choping.
Panga suv, o'simlik moyi va sirka tushiring, tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va kichik olovga qo'ying. Tuz va shakar kristallari to'liq eriguncha isitiladi.
Keyin barcha sabzavot va loviya qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring, olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va kamida 2 soat qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
Salatani sterillangan bankalarga soling, o'rang va adyolga o'rang. Konserva to'liq sovishini kuting va uni qabrlarga qo'ying.

Hammayoqni, qish uchun sabzi - fotosuratlar bilan retseptlar

Fotosurat bilan ushbu retsept qish uchun yog' va sirkada karam va sabzi yig'ishni tavsiya qiladi. Asosiy diqqatga sazovor narsa shundaki, sabzavotlarning o'zlari issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Shu sababli, ular o'zlarining barcha foydali fazilatlarini va qimmatli tabiiy vitaminlarini deyarli to'liq saqlab qolishadi.

Qish uchun sabzi va karamni yig'ish uchun kerakli ingredientlar

sabzi - 1 kg
karam - 2 kg
bodring - 1 kg
pomidor - 2 kg
qalampir - 1,5 kg
piyoz - 1 kg
tuz - 100 g
sirka - 100 ml
shakar - 200 g
o'simlik yog'i - 700 ml

Qish uchun sabzi va karamni yig'ish uchun fotosurat bilan retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Sabzini tozalang va maydalang. Bodringni yuving va ingichka chorak halqalarga kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang, bolgar qalampirini chiziqlar bilan, pomidorni yarim halqalarga maydalang.
Barcha sabzavotlarni chuqur idishga soling va muloyimlik bilan aralashtiring.
Marinad uchun yog', tuz, sirka, shakarni birlashtiring, vilkalar bilan ozgina uring, sabzavotlarni quying va qoshiq bilan aralashtiring.
Salatani bankalarga soling, sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni o'rang va issiq adyol ostida teskari sovutib oling. Balkonda yoki oshxonada sovuq havoga qadar saqlang.

Qish uchun qalampir va sabzi - eng yaxshi retseptlar

Qish uchun sabzi bilan qalampir tayyorlashning ushbu retsepti haqli ravishda eng yaxshi deb nomlanadi. Tayyor salat yumshoq, nozik ta'mga va boy hidga ega va kompozitsiyaga kiritilgan yashil pomidorlar taomga g'ayrioddiy baharatlı eslatma beradi.

Sabzi qalampir bilan pishirish uchun asosiy ingredientlar

qalampir - 1,2 kg
sabzi - 800 g
yashil pomidor - 10 dona
piyoz - 8 dona
o'simlik yog'i - 200 ml
sirka 6% - 200 ml
shakar - 4 osh qoshiq
tuz - 4 osh qoshiq
maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq

Qish uchun sabzi va qalampir pishirish uchun eng yaxshi retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Qalampirni yuving, quriting, dastani kesib oling, urug'larni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
Pomidorlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
Piyozdan qobiqni olib tashlang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Sabzavotlarni chuqur idishga soling, tuz, qalampir, shakar seping va pechka ustiga qo'ying. Doimiy ravishda aralashtirib, 10 daqiqa davomida past olovda isitiladi.
Keyin yog'ni to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring va qopqoq ostida 7-8 daqiqa qaynatib oling. Keyin sirka qo'shing va yana 2-3 daqiqa pishiring.
Issiq bo'lganda, quruq bankalarga soling, sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni mahkamlang va muzlatgichga qo'ying. Salqin, yaxshi gazlangan joyda saqlang.

Uyda podvalda (yerto'lada) qish uchun sabzi qanday saqlash kerak - video ko'rsatma

Qish uchun sabzi yig'ish turli usullar bilan amalga oshirilishi mumkin. Retseptlar Men undan bankalarda achchiq koreyscha ishtahani, karam, piyoz va qalampir bilan salatlar, lavlagi va karam bilan borsch soslari, suvli lecho va barcha turdagi o'ziga xos gazaklar tayyorlashni taklif qilaman. Ammo eng chuqur qish sovuqqa qadar apelsin sabzavotini yangi saqlashingiz kerak bo'lsa-chi? Sovutgichda sabzi uzoq vaqt yotmaydi, lekin podvalda yoki podvalda qorli va sovuq kunlargacha tinchgina olishadi. Ammo bu oddiy saqlash jarayoni ham o'zining kichik fokuslariga ega. Faqat ular haqida va videoklip muallifiga aytadi. Ushbu oddiy maslahatlar va tavsiyalarga amal qilish orqali siz sabzi hosilini qishgacha osongina mukammal holatda saqlashingiz mumkin, garchi podvalingizdagi (yerto'langiz) sharoitlar mukammal bo'lmasa ham.

Qish uchun tayyorgarlikni qaysi sabzavot bilan ko'proq yoqtirasiz?

Qish uchun sabzi tayyorlashning turli usullari mavjud. Erto'lada ildiz ekinlari bahorgacha muvaffaqiyatli saqlanishi mumkin, ammo kvartirada bu muammoli bo'ladi. Shuning uchun sabzi muzlatilgan yoki konservalangan bo'lishi mumkin. Sabzidan turli xil salatlar tayyorlanadi, u lecho, adjika, sho'rva choyshablariga qo'shiladi. Siz hatto sabzi murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Avvalo, sabzi saralanishi kerak. Buzilish belgilari bo'lgan va o'rim-yig'im paytida shikastlangan barcha ildiz ekinlari rad etiladi. Bundan tashqari, katta, o'rta va kichik namunalarni alohida parchalab, ildiz ekinlarini nav va o'lcham bo'yicha saralash tavsiya etiladi.

Siz ildiz ekinlarini yuvolmaysiz, agar katta er bo'laklari ularga yopishgan bo'lsa, ularni muloyimlik bilan silkitib tashlang. Saqlashdan oldin sabzavotlar havoda quritilishi, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan bo'lishi kerak. Sabzi uchun optimal saqlash harorati 0-2 daraja Selsiy.

Saqlash usullari:

Kuchli plastik qoplarda. Tayyorlangan ildiz ekinlari talaş bilan aralashtirilgan qoplarga joylashtiriladi. Ular qoplarni bog‘lamasdan yerto‘lada saqlashadi. Sabzavotlar ustiga siz quruq piyoz qobig'ining bir qatlamini quyishingiz mumkin.

Qutilarda. Ildiz ekinlari bir-biriga tegmasligi uchun qatorlarga yotqiziladi, quruq ignabargli talaş bilan sepiladi. Talaş o'rniga quruq piyoz yoki sarimsoq qobig'idan foydalanishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, ildiz ekinlari toza daryo qumi bilan sepiladi.

Loyda. Usul samarali, ammo noqulay. Loyni yarim suyuq mustahkamlikka suyultirish kerak. Folga bilan qoplangan qutiga loy qatlamini to'kib tashlang va barcha ildiz ekinlari qoplanishi uchun bir qator sabzi qo'ying. Uni quritib qo'ying, keyin yana sabzi qatlamini qo'ying va loyni quying va hokazo.

Qiziqarli faktlar: sabzi har qanday shaklda foydalidir. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, ildiz ekinlari vitaminlarning bir qismini yo'qotadi, ammo qaynatilgan sabzi organizm tomonidan ancha yaxshi so'riladi.

Muzlatilgan sabzi

Kvartirada yangi sabzi saqlash qiyin, chunki saqlash uchun zarur bo'lgan harorat barqaror saqlanadigan joyni topish mumkin emas. Axir, deyarli hech kim sabzavotni saqlash uchun butun muzlatgichni ajratmaydi. Shuning uchun muzlatgichlar egalari uchun sabzi muzlatish osonroq.

Sabzi odatda ezilgan shaklda muzlatiladi. Uni maydalash yoki kublar, doiralar, kublar bilan kesish mumkin. Dilimlash opsiyasini tanlash qaysi idishlarga muzlatish qo'shishni rejalashtirganingizga bog'liq.

Sabzini kichik idishlarda, sumkalarda yoki qoliplarda muzlatishingiz mumkin. Oxirgi variant mayda maydalangan sabzi yoki sabzi pyuresini muzlatish uchun juda mos keladi.

Eng oson variant - maydalangan sabzi sumkalarda muzlatishdir. Grated sabzi nozik bir qatlamda sumkaga solinadi va bog'lanadi, havo chiqaradi. Siz tekis "krep" olishingiz kerak. Agar sabzi yupqa qatlamda muzlatilgan bo'lsa, qishda muzdan tushirishsiz kerakli qismni parchadan ajratish oson bo'ladi.

Aylana yoki kub shaklida kesilgan sabzi muzlatib qo'yganda, avval sabzavotlarni bir qatlamda patnisga yoyib, muzlatgichda 1-2 soat davomida "muzlatib" qo'yish yaxshidir. Keyin sabzavotlarni sumka yoki idishga quyib, saqlashga qo'yish mumkin bo'ladi. Muzlatishning bu usuli bilan bo'laklar bir-biriga yopishmaydi va kerakli miqdorni olish mumkin bo'ladi.

Konservalangan sabzi

Konservalangan sabzi qaynatilgan sabzi ishlatadigan turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Uni salatlarga qo'yish mumkin, birinchi taomlarda, yonma-ovqatlarga qo'shiladi. Preparat sirkasiz tayyorlanadi, shuning uchun u oddiy qaynatilgan sabzi kabi ta'mga ega.

2 kg sabzi;
1 litr suv;
1 osh qoshiq tuz;
1 choy qoshiq granüllangan shakar.

Biz sabzi yaxshilab yuvamiz, tozalaymiz va yana yaxshilab yuvamiz. Sabzini 0,5-0,7 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.

Shuningdek o'qing: Qish uchun urug'siz olxo'ri murabbo - 12 ta oddiy retsept

Biz bankalarni yaxshilab yuvamiz va siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qilamiz. Biz sabzi bankalarga solamiz. Endi biz sho'r tayyorlamoqdamiz, buni qilish qiyin emas, suvni qaynatish va unga shakar va tuz qo'shish kifoya. Idishlarga sho'r suv quying. Biz bankalarni qaynatilgan qopqoq bilan yopamiz.

Biz idishlarni pastki qismida plastik panjara bilan yirtqichlardan o'rnatdik. Agar bunday idish bo'lmasa, siz shunchaki pastki qismida 3-4 marta katlanmış toza oshxona sochiqni qo'yishingiz mumkin. Idishlarni panga solamiz va kiyim ilgich darajasiga etib borishi uchun iliq suv quyamiz. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va 1 litrli idishlarni qaynoq suvda 20 daqiqa ushlab turing. Keyin bankalarni birma-bir ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va darhol ularni mahkam yoping.

To'g'ri yopilganligiga ishonch hosil qilish uchun o'ralgan qutilarni teskari aylantiramiz. Biz bankalarning yuqori qismini issiq adyol bilan yopamiz va salqinlash uchun qoldiramiz.

Achchiq tuzlangan sabzi

Achchiq tuzlangan sabzi juda mazali atıştırmalık.

2 kg kichik sabzi;
4 osh qoshiq tuz;
4 osh qoshiq shakar;
100 ml sirka (9%);
2 litr suv;
1 bosh sarimsoq;
5-7 dona qora qalampir;
2-3 dafna yaprog'i;
2 dona achchiq qalampir.

Avval siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Tuz va shakar kristallari eriguncha aralashtiramiz. Keyin sirkani to'kib tashlang va darhol olovni o'chiring.

Idishlarni yuving va quriting. Dafna barglarini pastki qismga qo'ying. Sarimsoqni tozalang, chinnigullar yarmini kesib oling va ikkita yarmini bankalarga soling. Achchiq qalampirni idishga soling. Agar biz ish qismini o'tkir qilishni istasak, unda biz litrli idishga butun podani qo'yishimiz mumkin. Ish qismining ta'mini yumshoqroq qilish uchun siz yarim podani yoki 2-3 halqani qo'yishingiz mumkin.

Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz. Agar u juda kichik bo'lsa, uni butunlay bankalarga solib qo'yishingiz mumkin. Kattaroq ildiz sabzavotlari bo'laklarga bo'linadi. Sovutilgan tuzlamoqni sabzi kavanoziga quying. Biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz, konservalangan ovqatni 20 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilamiz (litrli idishlar).

Bankalarda sho'rva tayyorlash

Qish uchun piyoz va bolgar qalampiri bilan sabzi sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Keling, bu kiyinishni konservalarda saqlaylik, konservalarni uzoq vaqt saqlamaslik uchun kichik qutilardan foydalanish qulay.

500 gr. sabzi;
500 gr. Luqo;
300 gr. bolgar qalampiri;
250 gr. pomidor;
200 ml o'simlik yog'i;
1 choy qoshiq tuz.

Barcha sabzavotlarni yuving, sabzi, piyoz va bolgar qalampirini tozalang. Biz sabzavotlarni odatda sho'rva uchun kesganingizdek kesib tashladik. Biz piyozni kub shaklida kesib tashlaymiz, sabzi maydalaymiz, qalampirni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.

Biz pomidorlarni qaynoq suv bilan kuydiramiz, keyin ularni sovuq suv bilan to'kib tashlaymiz va terini olib tashlaymiz. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling.

Qovurilgan idishni oling, ichiga bir oz yog' quying. Piyozni yog'da qovuring. Biz yog'ni skovorodkada saqlashga harakat qilib, tirqishli qoshiq bilan idishlardan tayyor piyozni chiqaramiz. Keyin sabzi bir xil yog'da qovuring. Sabzini sekin olovda qopqoq ostida pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib yuboring. Sabzi yumshoq bo'lguncha pishirishingiz kerak. Sabzini tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va piyozga o'tkazing.

Bolgar qalampirini xuddi shu skovorodkada qovuring, avval uni mayda kubiklar yoki ingichka chiziqlar bilan kesish kerak. Qovurish jarayonida, agar u past bo'lsa, yog' qo'shishingiz kerak.

Qovurilgan qalampirni idishga o'tkazing. Va to'g'ralgan pomidorlarni qovurilgan idishda qovuring. Sabzavotlarni alohida qovurish yaxshiroqdir, chunki pishirish har xil vaqtni oladi.

Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan, tuzda aralashtiring. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Biz kiyinishni sinab ko'ramiz, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shamiz. Biz issiq choyshabni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, havo qolmasligi uchun uni qoshiq bilan siqib, mahkam yotqizishingiz kerak. Biz bankalarni qaynatilgan qopqoq bilan aylantiramiz, ularni aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha o'ramiz.

Maslahat! Siz pomidor qo'shmasdan, bu kiyinishni pishirishingiz mumkin.

Qish uchun sabzi sharbati

Foydali qish uchun tayyorlanishi mumkin. Sharbat uchun sizga yorqin apelsin sabzi va tercihen o'rta kattalik kerak, katta ildiz ekinlari kamroq shirin bo'ladi.

Shuningdek o'qing: Qish uchun tomat pastasi - 6 ta retsept

Sabzi yaxshilab yuvilishi va tozalanishi kerak.

Sabzi sharbatini tayyorlashning eng qulay usuli - sharbat chiqargich. Olingan sharbat 40 daqiqaga qoldiriladi.So'ngra biz süzgeç yoki yarmiga katlanmış doka orqali filtrlaymiz. Agar sharbat juda konsentrlangan bo'lsa, uni qaynatilgan suv bilan ozgina suyultirish mumkin. Va maxsus ta'm va xushbo'ylikni berish uchun siz sabzi sharbatiga apelsindan siqilgan sharbat qo'shishingiz mumkin.

Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va past olovda 7 daqiqa qaynatib oling. Hech qanday holatda, sharbatni kuchli qaynatishga yo'l qo'ymang, bu vitaminlarni yo'q qiladi. Agar so'ralsa, ta'mga ko'ra sharbatga shakar va limon kislotasini qo'shishingiz mumkin. Sharbatni toza bankalarga to'kib tashlang va ularni 25 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling (litrli idishlar). Yaxshilab yoping, to'liq sovib ketguncha o'rang.

Koreys tilida sabzi

Mashhur gazak - bu koreyscha sabzi. U qish uchun ham tayyorlanishi mumkin.

3 kg sabzi;
500 gr. piyoz;
100 gr. sarimsoq;
200 gr. Sahara;
2 osh qoshiq tuz;
100 ml sirka (9%);
100 ml tozalangan o'simlik yog'i;
Sabzi salatlarini tayyorlash uchun 1 paket ziravorlar.

Biz sabzi tozalab, nozik va uzun somon bilan maxsus qirg'ichdan o'tkazamiz. Biz piyoz va sarimsoqni tozalaymiz, ularni ingichka qilib kesib tashlaymiz - halqalarning yarmi yoki chorak qismiga. Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing.

Biz tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan qo'yamiz, aralashtiramiz va shakar sepib, tuz qo'shamiz. Sabzavotlarga yog 'va sirka tushiring, sabzavotlarni ziravorlar bilan seping. Biz salatni muzlatgichda 8-12 soat davomida quyish uchun qoldiramiz. Salat asosan tayyor. Ammo qish uchun uni saqlab qolish uchun siz hali ham ko'p mehnat qilishingiz kerak bo'ladi.

Yarim litr hajmli toza bankalarda biz sabzi sharbat bilan birga yotqizamiz. Idishlarni qopqoq bilan yoping va qaynoq suvda 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Biz bankalarni germetik tarzda yopamiz va "mo'ynali kiyimlar ostida" sovutamiz.

Bodrumda qish uchun barcha ildiz ekinlarini olib tashlashning hojati yo'q - shu tarzda tayyorlangan zahiralar chirishi, qurishi yoki mog'orlanishi mumkin. Yig'ilgan sabzi kelgusi yilgacha davom etishini kafolatlash uchun uning bir qismini saqlab qolish mumkin, xayriyatki, bunday tayyorgarlik uchun juda ko'p mazali retseptlar mavjud.

Shu tarzda tayyorlangan sabzi o'rtacha baharatlı, baharatlı, suvli va çıtır. Komponentlar:

kuz, to'q sariq-qizil va suvli sabzi, ifodalanmagan yadroli - 2 kg;
chili qalampiri - 4 ta mayda qalampir;
sarimsoq - 1 ta katta bosh;
butun qora qalampir - 20 no'xat;
chinnigullar va xushbo'y qalampir - 10 dona. har bir ziravor;
dafna - har bir yarim litrli banka uchun 1 barg;
pishgan arpabodiyon - har bir banka uchun 1 soyabon.

Marinad uchun ingredientlar:

filtrlangan suv - 2 l;
qo'pol tuz, yodlanmagan - 4 osh qoshiq. l., slaydsiz ishga olinadi;
sirka 9% - ½ stakan choy;
shakar - 6 osh qoshiq. l.

Sabzi, dilimlenmiş

Pishirish tartibi:

Sabzini bir piyola iliq suvga botirib oling, ildizlaridagi kirlar oqsoqlanib qolganda, ularni cho'tka bilan yuving, musluk ostida yuving, ozgina quriting, qobig'ini tozalang va yana yuving.
Dereotu va qalampirni yuving. Sarimsoqning boshini chinnigullar bilan ajrating va ulardan qobig'ini olib tashlang.
Sabzini uzunligi bo'ylab 7-8 sm uzunlikdagi yoki bo'ylab chiroyli qalamlarga kesib oling - toza "yamoq".
Sarimsoq chinnigullarini qalin ko'ndalang plitalarga, qalampir no'xatlarini kichik halqalarga kesib tashlang.
Yarim litrli idishlarni pechda yuving va qizdiring (yoki bug 'oqimi ustida ushlab turing) va ularning ustiga dafna yaprog'i, chinnigullar, arpabodiyon gullari, qalampir no'xati va chili halqalarini yoying.
Sabzini kavanozlarga soling - kublar vertikal, doiralar - gorizontal qatlamlar.
Suvni qaynatib oling va sabzi tik qadam bilan quying (idishlarni bo'yinlarning chetiga suyuqlik bilan to'ldiring).
10 daqiqadan so'ng, maxsus qopqoqli ko'krak yordamida sovutilgan suyuqlikni bankalardan yirtqichlardan to'kib tashlang, bu sabzavot infuzionidan 2 litrni o'lchab, uning asosida tuzlamoqni pishiring.

Diqqat! Sirka kislotasining bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, tuzlamoqni tayyorlashda, avval bulonga faqat tuz va shakar tushiring va faqat suyuqlik 2-3 daqiqa qaynatilgandan so'ng, unga sirka quying va darhol o'choqni o'chiring.

Idishlarning tarkibini qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, ularni steril qopqoqlar bilan o'rang, bankalarni ag'daring, ularni terri sochiq ustiga qo'ying va ularni eski adyol bilan o'rang.
To'liq sovutgandan so'ng, idishlarni kilerga o'tkazing.

Sabzi ikra

Bunday achchiq, achchiq nordon sabzi ishtahasi mashhur qovoq ikrasidan hech qanday kam emas va sendvich tayyorlash yoki guruch yoki makaron uchun sabzavotli yon idish sifatida ishlatilishi mumkin. Komponentlar:

katta sabzi - 2 kg;
go'shtli, juda pishgan pomidor - 3 kg;
sarimsoq - 100 g (2 katta bosh);
kungaboqar yog'i - 1 ½ stakan;
tuz - 2 osh qoshiq. (taxminan);
shakar - 1 stakan;
maydalangan qalampir (qora) - 1 choy qoshiq;
stol sirkasi 9% - 3 osh qoshiq.

Sabzi ikra - makaron va go'sht uchun ajoyib garnitür

Pishirish tartibi:

Sabzini yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting, tozalang, yana yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.
Tug'ralgan sabzi oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda maydalang.

Maslahat. Blendersiz sabzi qo'lda, katta teshiklari bo'lgan qirg'ichda maydalanishi mumkin.

Pomidorlarni yuving va 3 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Oqartirilgan pomidordan terini olib tashlang va ularni blenderda pyurelang (yoki filtrdan o'tkazing).
Pomidor go'shti va tug'ralgan sabzi keng qalin devorli qozonga (yoki undan ham yaxshiroq - qozonga) soling, ichiga tuz va shakar quying, yog 'qo'shing va yarim tayyor ikra bilan idishni kichik olovga qo'ying.
Yog'och spatula bilan tez-tez ikra aralashtiramiz va u qaynayotganda, sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda choping.
Sabzavot massasini qaynatgandan keyin bir yarim soat o'tgach, unga qalampir va sarimsoq bo'laklari qo'shing, yana 10 daqiqadan so'ng sirka quying.
Tayyorlangan ikrani 5 daqiqa davomida isitib oling, so'ng uni sterillangan yarim litrli bankalarga soling va ularni qaynatilgan metall qopqoq bilan yoping.

Diqqat! Qoidaga ko'ra, sabzi ikra sabzavotlarining bunday miqdoridan har biri 0,5 litrdan 7 ta banka chiqadi.

O'ralgan bankalarni eski adyol yoki adyol bilan yoping va ularni sovib turing, keyin ularni shkafga o'tkazing yoki podvalga olib boring.

Koreya konservalangan sabzi

Har bir insonning sevimli sho'r atıştırmalıklarını tayyorlashning ushbu usulining o'ziga xos xususiyati shundaki, bankalarda saqlash vaqtida sabzi to'liq tuzlamoq bilan to'yingan bo'lib, bu salatni ayniqsa mazali va xushbo'y qiladi. Tarkibi:

katta va suvli sabzi - 3 kg;
sarimsoq - 2 ta katta bosh (jami taxminan 100 g);
piyoz - 0,4 kg;
shakar - 1 stakan;
sirka 9% - 2/3 chashka;

Koreys tilida sabzi

qo'pol tuz - 2 osh qoshiq. l.;
maydalangan chinnigullar, doljin va qora qalampir - har biri 1 ta katta chimdim;
kungaboqar yog'i - 1/2 chashka;
maydalangan koriander - 3 osh qoshiq;
maydalangan achchiq qalampir - 1 choy qoshiq;
paprika - 1 choy qoshiq

Pishirish tartibi:

Ildizli sabzavotlarni cho'tka bilan yuving, ozgina quriting, tozalang, yana yuving va sochiq ustiga yoying.
Sabzi suv oqib chiqayotganda, piyozning qobig'ini olib tashlang, sarimsoqning boshlarini chinnigullarga bo'ling va ularni tozalang.
Keyin o'zingizni kvadrat teshiklari bo'lgan maxsus "Koreys" qirg'ich bilan qurollang va ustiga sabzi uzun ingichka somon bilan maydalang.
Sabzini ishqalab bo'lgach, piyozga g'amxo'rlik qiling - uni eng kichik kub shaklida kesib oling. Sarimsoqni blenderda maydalang.
Barcha sabzavotlarni katta sirlangan idishga joylashtiring va ularga qolgan ingredientlarni qo'shing. Salatani yaxshilab aralashtiramiz, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir kechada oshxona peshtaxtasida qoldiring.
Ertalab 8 yarim litrli bankalarni sterilizatsiya qiling va ularga tun davomida marinadlangan salat qo'ying. Sabzini bankalarga soling va idishning pastki qismida qolgan sharbatni quying.

Sabzi tayyorlash

Marul idishlarini metall qopqoq bilan yoping va ularni suv bilan to'ldirilgan to'rtdan bir qismiga to'ldirilgan katta yirtqichlardan sterilizatsiya qilish uchun joylashtiring.
Sterilizatordagi suv qaynayotganda, vaqtni belgilang va 10 daqiqadan so'ng sabzi idishlarini idishdan olib tashlang.
Konservalarni mahkam yoping, ularni teskari aylantiring va ularni iliq qilib o'rab, bir kunga qoldiring.
Koreys tilida sovutilgan sabzi bankalarini salqin shkafga qo'ying yoki podvalga olib boring.

Erto'lalari va podvallari bo'lmagan shahar aholisi uchun ayniqsa foydali bo'lgan sabzi blankalari bayramona stolda yoki yo'lda, kavanozda foydali bo'ladi.

Sabzi vitaminlarning qimmatli manbai hisoblanadi. Ushbu sabzavotning hosilini yoki zaxirasini saqlab qolish uchun siz quyidagilarni qilishingiz mumkin: qish uchun sabzi blankalarini yarating, agar kerak bo'lsa, pishirishda ishlatilishi mumkin. Bu jarayon biroz vaqt talab etadi, lekin qishda va erta bahorda ajralmas bo'lgan mazali salatlar va birinchi taomlar, atirlar va vitaminlar va mikroelementlarga to'la yonma-yon taomlarni yaratishga imkon beradi.

Sabzi vitaminlarning qimmatli manbai hisoblanadi

Ovqat pishirishning oltin fondini tashkil etadigan tasdiqlangan retseptlar bo'yicha uyda konservalangan sabzavotlarni tayyorlash yaxshidir. Styuardessa tomonidan ma'qullangan, ular vaqt sinovidan o'tgan.

tuzlangan sabzi

Bu salatlar va atirlar uchun ajoyib variant. 1 kg sabzavotni tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:

sarimsoq (har doim tabiiyni tanlang) - 60 g;
sirka 9% (yoki bu nuqtaga suyultirilgan mohiyat) - 100 ml;
sabzavot (bu erda siz xushbo'y hiddan ham foydalanishingiz mumkin) yog' - 200 ml;
mayda maydalangan tuz - 30 g;
tozalangan ichimlik suvi - 1 l;
shakar yoki boshqa tatlandırıcı (shu jumladan maxsus) - 60 g (kamaytirish mumkin).

Bu salatlar va atirlar uchun ajoyib variant.

Pishirish jarayoni:

Mavjud bo'lgan barcha sabzi tozalang va ularni tekis doiralarga kesib oling (juda nozik emas);
Suv bilan idishda qaynatib oling, keyin yana 5 daqiqa pishiring;
Shisha idishlar (1 litr) har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilinishi kerak;
Marinadni tayyorlang: tozalangan suv, tuz va shakar / tatlandırıcı;
Ularga yog', sirka, sarimsoq (to'g'ralgan yoki tug'ralgan), sabzi qo'ying, so'ngra ularning ustiga tuzlamoq quying, yana sterilizatsiya qiling (suv bilan yirtqichlardan 15 daqiqa);
Idishlarni o'rang, salqin bo'lguncha uyda qoldiring, so'ngra qishki saqlash uchun salqin joyga o'tkazing.