Kolbasa hech qanday foyda keltirmaydigan taom, zararli fastfud hisoblanadi. Bunday bayonot sanoat ishlab chiqarishining do'konda sotib olingan kolbasalariga nisbatan adolatli hisoblanadi. Shu bilan birga, o'z qo'llaringiz bilan faqat tabiiy uy qurilishi kolbasalarini pishirish juda oson, siz hatto bolani qo'rqmasdan boqishingiz mumkin.

Tovuq - eng keng tarqalgan parranda go'shti, shuning uchun uning go'shti ancha arzon. Agar siz uyda tovuq sosislarini pishirsangiz, dietangizni xavfsiz go'sht mahsuloti bilan to'ldirishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• go'sht - tovuq filesi 0,5 kg;
• tuxum;
• sariyog '- 50 g;
• sut - 100 ml;
• sabzavotlar: sabzi, piyoz, sarimsoq;
• ziravorlar yoki go'sht uchun tayyor ziravorlar: tuz, qalampir, paprika, koriander.

Pishirish jarayoni:

1. Tovuq go'shti bo'laklarga bo'linadi, go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalanadi. Qiyma go'shtning yanada nozik mustahkamligini olish uchun uni ikki marta aylantirishingiz mumkin.
2. Sabzi, piyoz va sarimsoqni darhol go'sht bilan maydalang yoki mayda maydalagichda alohida maydalang va qiyma go'shtga qo'shing.
3. Bir o'rta bo'yli tovuq tuxumi, yumshoq sariyog 'qo'shing.
4. Sutni to'kib tashlang, maydalangan go'sht ingredientlarini silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
5. Taxminan 0,5 choy qoshiq hajmda ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
6. Oziq-ovqat plyonkasini yoying, ustiga taxminan 2 osh qoshiq qiyma qo'ying.
7. Filmni bir necha marta katlayın, xohlaganingizcha kolbasa hosil qiling: uzun, qisqa.
8. Filmning uchlarini kesib oling va kuchli ip bilan mahkamlang. Siz ularni oddiygina tugunga bog'lashingiz yoki konfet o'rami kabi o'rashingiz mumkin.
9. Tayyor kolbasalarni qaynoq suvda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring yoki muzlatib qo'ying.

An'anaga ko'ra, bunday kolbasa tovuq filesi - ko'krak go'shtidan tayyorlanadi, ammo ularni yanada suvli qilish uchun siz qiyma go'shtga qushning sonlari yoki barabanlaridan go'sht qo'shishingiz mumkin.

Turkiyadan oziq-ovqat plyonkasida pishirish

Turkiya - uy qurilishi kolbasa uchun mazali parhez parranda go'shti uchun yana bir variant. Tovuqdan farqli o'laroq, u deyarli allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarmaydi, u foydali vitaminlar va makroelementlar bilan ko'proq to'yingan.

Kerakli ingredientlar:

• go'sht - kurka filesi 0,5 kg;
• tuxum - o'rta kattalikdagi tovuq;
• sut - 100 ml;
• sabzavotlar - piyoz boshi, sarimsoq;
• ziravorlar va ziravorlar: tuz, qalampir, paprika, muskat yong'og'i.

Pishirish jarayoni:

1. Go'shtni go'sht maydalagich yoki blender bilan nozik xamir mustahkamligiga qadar maydalang, uni 2-3 marta aylantirgan ma'qul.
2. Tug'ralgan piyoz va sarimsoqni maydalangan go'shtga qo'shing. Blenderdan foydalanganda sabzavotlarni darhol go'sht bilan maydalash qulay.
3. Tuxumni qiyma go'shtga kiriting, yaxshilab aralashtiring.
4. Sut qiyma go'shtning zichligini hisoblab, asta-sekin quyiladi. Baza shunday bo'lishi kerakki, qiyma go'sht kolbasa hosil qilishda tarqalmaydi va shu bilan birga qandolat shpritsidan yoki sumkasidan osongina siqib chiqariladi.
5. Tuz, qalampir, kerakli ziravorlar qo'shing. Misol uchun, paprika chiroyli "kolbasa" rangini beradi va muskat yong'og'i ziravorlar qo'shadi.
6. Bir parcha oziq-ovqat plyonkasini yoying yoki yengning bo'laklarini kerakli o'lchamdagi pishirish uchun tayyorlang.
7. Qandolat shpritsi yoki sumkasidan foydalanib, tayyorlangan qiyma go'shtni qalin qatlamda plyonkaga siqib oling, massani markazga yoying.
8. Filmni mahkam burang, ikkala uchidan bosib, kerakli o'lchamdagi kolbasa hosil qiling. Filmning uchlarini tugun bilan bog'lang yoki kuchli ip bilan bog'lang.
9. 5-10 daqiqa davomida pishiring yoki muzlatib qo'ying.

Kurka kolbasalarini yanada suvli qilish uchun, qiyma go'shtni tayyorlashdan oldin, go'shtni sutda taxminan yarim soat ushlab turish mumkin.

Bolalar uchun kolbasa qanday tayyorlanadi

Bolani boqish uchun uy qurilishi kolbasa yuqorida tavsiflangan ikkita retseptdan biriga ko'ra tayyorlanishi mumkin. Qiyma uchun go'shtning ikkala turi ham ishlatiladi: tovuq va kurka yoki har biri alohida.

Bolalar uchun kolbasa tayyorlashda juda issiq, baharatlı ziravorlar va ko'p tuzni ishlatishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Agar siz bolalar uchun kolbasalarni ta'mi jihatidan yanada sog'lom va jozibali ko'rinishda qanday qilish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, qiyma go'shtni sabzavotli qo'shimchalar bilan to'ldiring.

Buning uchun shirin qalampir, sabzi, olma bo'laklari mos keladi. Siz maydalangan pishloq, har qanday ko'kat yoki lavlagi sharbatini qo'shishingiz mumkin. Bu kolbasalarga boy ishtahani ochuvchi rang beradi.

Uyda sutli kolbasa

Haqiqiy sutli kolbasa mol go'shti va cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Qiymada tomirlar va xaftaga tushmasligi kerak. Sutli kolbasalarda go'shtning nisbati 2 qism cho'chqa go'shti 1 qism mol go'shti.

Kerakli ingredientlar:

• go'sht - 2 kg cho'chqa go'shti, 1 kg mol go'shti;
• tuxum - sizda umumiy og'irligi taxminan 100 g bo'lgan ikkita kichik bo'lishi mumkin;
• to'liq sut - 300 g;
• quruq sut - 80 g;
• shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• ziravorlar va ziravorlar: tuz, qalampir, muskat yong'og'i, koriander, quritilgan maydalangan sarimsoq, quruq xantal.

Pishirish jarayoni:

1. Go'sht blender yoki go'sht maydalagich bilan pyure holatiga keltiriladi. Optimal mustahkamlik uchun uni 4 marta aylantirish yaxshiroqdir.
2. Shakar va har biri taxminan 0,5 choy qoshiq hajmdagi barcha ziravorlar bir-biri bilan aralashtiriladi va qiyma go'shtga qo'shiladi, ular butunlay eriguncha yaxshilab aralashtiriladi.
3. Ikki tuxum qo'shing.
4. Juda sovuq sutga quying. Bu zarur, chunki sovuq qiyma go'sht maydalashga yaxshi yordam beradi. Sut asta-sekin quyiladi, zichlikni kuzatib boring.
5. Oxirida quruq sut qo'shiladi, uni nozik bir qatlam bilan aralashtiramiz.
6. Tayyor qiyma go'sht yopishtiruvchi plyonkaga yotqiziladi, kolbasa mahkam shakllanadi. Filmning uchlari ip yoki tugun bilan o'rnatiladi.
7. Taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.

Sutli kolbasa uchun ideal qobiq ichakdir - qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti. Siz ularni go'sht maydalagich yoki qandolat shprits uchun maxsus nozul yordamida qiyma go'sht bilan to'ldirishingiz mumkin.

Mol go'shti pishirish texnologiyasi

Mol go'shti kamdan-kam hollarda allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradigan yog'siz go'shtdir. Ushbu xususiyatlar tufayli u kurka yoki tovuq bilan teng ravishda yosh bolalarning ratsioniga juda mos keladi. O'z qo'llaringiz bilan mol go'shtidan mazali uy qurilishi kolbasalarini tayyorlash ham oson.

Kerakli ingredientlar:

• go'sht - mol go'shti 1,6 kg;
• tuxum - 2 dona. o'rtacha kattalik;
• qaymoq - 200 ml;
• sariyog '- 100 g;
• lavlagi - bitta kichik;
• ziravorlar va ziravorlar: tuz, qalampir, quritilgan sarimsoq va arpabodiyon, muskat yong'og'i.

Pishirish jarayoni:

1. Sigir filetosi tomirlarni olib tashlab, bo'laklarga bo'linadi.
2. Go'sht maydalagichda yoki blenderda pyuresigacha 3-4 marta maydalang.
3. Tozalangan lavlagi go'sht maydalagichda yoki mayda maydalagichda maydalanadi. Lavlagi sharbati qiyma lavlagidan doka orqali go‘sht pyuresiga siqib chiqariladi. Bu kolbasalarga ishtahani ochuvchi soya beradi.
4. Tuxum qiyma go'shtga qo'shiladi, aralashtiriladi.
5. Barcha ziravorlar aralashtiriladi va bir-biri bilan maydalanadi. Har bir ziravorga taxminan yarim osh qoshiq yoki ta'mga kerak bo'ladi.
6. 20% yog'li kremni quying.
7. Xona haroratida sariyog' mayda bo'laklarga bo'linadi va qiyma go'shtga aralashtiriladi.
8. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
9. 12 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
10. Cho'chqa yoki qo'zichoq ichaklari maxsus nozul yoki qandolat shpritsli go'sht maydalagich yordamida qiyma go'sht bilan to'ldiriladi. Ichkaridagi go'sht qattiq qadoqlangan bo'lib, qobiq ichidagi havo pufakchalarini olib tashlaydi.
11. Qobiqdagi kolbasa uchlari o'ralgan yoki zich ip bilan o'rnatiladi.
12. Taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.

Uy qurilishi kolbasa uchun film

Uyda kolbasa tayyorlashda ushbu maqsadlar uchun qaysi plyonka ishlatilishiga e'tibor berish kerak.

U belgilanishi kerak:

• bu qadoqlash plyonkasi emas, balki oziq-ovqat filmi ekanligi;
• u bardosh bera oladigan maksimal ruxsat etilgan harorat qiymati haqida.

Qaynayotgan suvning harorati ta'sirida oziq-ovqat plyonkasi buzilmaydi. Ammo agar siz kolbasa pishirishni emas, balki qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qiyma go'shtni issiqqa chidamli materialdan tayyorlangan va 200 darajagacha issiqlikka bardosh beradigan maxsus pishiriladigan gilzaga o'rash yaxshidir.

Uy qurilishi kolbasalarini qanday pishirish va saqlash kerak

Kolbasa oziq-ovqat plyonkasida shakllangandan so'ng, ularni darhol pishirish yoki muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlash mumkin.

Uyda tayyorlangan kolbasa qaynoq suvda taxminan 8 daqiqa qaynatiladi. Pishirish jarayonida plyonka yorilib ketmasligi uchun, kolbasalarni suvga tushirishdan oldin uni bir necha joylarda, masalan, vilkalar bilan teshib qo'yishingiz kerak.

Muzlatgichda tayyor mahsulot 5 dan 7 kungacha saqlanishi mumkin. Agar siz ushbu davrda ovqatlanishni rejalashtirmasangiz, muzlatish yaxshiroqdir. Muzlatishdan oldin kolbasalarni oldindan qaynatish va sovutish mumkin va ishlatishdan oldin ularni mikroto'lqinli pechda yoki pechda isitib oling.

Yuqoridagi retseptlar qiyma go'shtli idishlar uchun tez va qulay variantdir. Uyda tayyorlangan kolbasa, shubhasiz, har qanday styuardessaga bir necha marta yordam beradi, bu unga ko'p vaqt va kuch sarflaydi. Uyda tayyorlangan kolbasa retsepti juda oddiy va ularni pishirish kotletlarga qaraganda tezroq va ancha oson. Ular juda byudjetli va har doim mazali bo'lib chiqadi, faqat sog'lom va tabiiy ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Retsept 1. Uy qurilishi kolbasalari

Tarkibi:

• go'sht (sizga yoqadigan narsa, men cho'chqa go'shti + tovuq filetosini afzal ko'raman),
• piyoz - 1 dona,
• sarimsoq, ixtiyoriy
• tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar.

Pishirish:

go'shtni piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, tuz, qalampir, ziravorlar va maydalangan sarimsoq qo'shamiz va qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiramiz.

Biz yopishtiruvchi plyonka yoki pishiriladigan yengni olamiz, ulardan kolbasadan bir oz uzunroq to'rtburchaklar kesib tashlaymiz (men 13-15 sm uzunlikdagi kolbasa qilaman). Biz qiyma go'shtni qoshiq bilan plyonkaning tayyorlangan yuzasiga (taxminan 2,5 osh qoshiq) yoyamiz, unga kolbasa shaklini beramiz va uni konfet kabi plyonka yoki yeng bilan o'rab olamiz. Uchlari oddiy iplar bilan bog'lanishi mumkin. Taxminan 5 daqiqa davomida qaynoq suvda kolbasa pishiring. Keyin biz uni olib tashlaymiz, filmni olib tashlaymiz va zavqlanamiz.

Qiyma uchun ko'plab variantlar mavjud: agar siz tovuqni olsangiz, unga ozgina pishloq surtishingiz yoki shiralilik uchun cho'chqa yog'i qo'shishingiz mumkin. Do'stim maydalangan go'shtga bir oz irmik va tuxum qo'shadi. Men ziravorlardan boshqa hech narsa qo'shmaslikni afzal ko'raman.

2-retsept (tovuq go'shti uchun)

Tarkibi:

• tovuq filesi - 400-500 g.,
• sut - 200 ml,
• xantal (chang yoki tayyor ziravorlar shaklida) - 1 choy qoshiq,
• shirin paprika - 3/4 choy qoshiq,
• issiq paprika - 1/4 choy qoshiq,
• yangi maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.

Pishirish:

tovuq filesi bo'laklarga bo'linib, sut bilan to'ldiring, 30 daqiqa turing.

Keyin filetani sut bilan va qolgan ingredientlarni (yoki ularning bir qismini, chunki siz so'ngra ta'mga oxirgi miqdorni qo'shishingiz mumkin) blenderga solamiz.

Biz tovuq massasini bir hil holatga keltiramiz, agar kerak bo'lsa, ziravorlar qo'shamiz va 1-retseptda bo'lgani kabi kolbasa tayyorlaymiz.

Retseptlar yaxshi, chunki qiyma go'shtdan köfte qilish va ularni qovurish kerak emas, amalda, bu qaynatilgan qiyma go'sht. Ba'zilar kelajak uchun "kolbasa" tayyorlaydi va ularni muzlatib qo'yadi. Bir marta uy qurilishi kolbasasini tayyorlashga harakat qilish kerak va retseptni o'zingizning xohishingizga ko'ra qanday o'zgartirishingiz mumkinligini o'zingiz bilib olasiz.

"Tez tomat pastasi sousi" yoki "Uyda tayyorlangan xantal kukuni" juda foydali bo'ladi.

Qo'shimcha qilmoqchimanki, men do'konda sotib olingan go'sht yoki tovuq go'shtini vodorod peroksidda, ehtimol, juda ekologik toza hayvonlar ozuqasidan tozalash uchun oldindan davolang.

Retsept 3. Uy qurilishi tovuq kolbasalari

Tovuq ko'kragidan tayyorlangan bu oddiy parhez taom, uy qurilishi kolbasa shaklida, mashhur mahsulotni almashtirishi mumkin, ammo tabiiy va sog'lom tarzda.

Bugungi kunda tovuq go'shti eng keng tarqalgan va arzon mahsulot bo'lib, undan pishirish qulay va tezdir. Biroq, ba'zida uning ekologik tozaligiga shubha tug'dirishi mumkin (tovuqlar qanday ovqat bilan oziqlangani noma'lum), shuning uchun pishirishdan oldin tovuq filetosini vodorod periks bilan ozgina tozalashni maslahat beraman.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 500-700 g.
• sut yoki qaymoq - 100 g.
• piyoz - 1 katta
• sabzi - 1 dona.
• tuxum - 1 dona.
• arpabodiyon, tuz, qalampir

Pishirish:

Biz piyoz va sabzi tozalaymiz, kesib tashlaymiz va maydalangan tovuq filesi bilan birga blenderga solamiz. Silliq bo'lguncha maydalang. Yoki biz qiyma go'shtni go'sht maydalagich bilan pishiramiz.

Qolgan ingredientlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va tovuq sosislari uchun qiyma go'shtni oling.
tovuq filesi idishi

Biz oziq-ovqat plyonkasini olamiz, kvadratlarga kesib tashlaymiz, unda kolbasalarni o'rab olamiz.

Biz qiyma tovuqni plyonkaning har bir kvadratiga kolbasa shaklida qo'yamiz va mahkam o'rab, uchlarini ip bilan bog'laymiz.

Taxminan 10-15 daqiqa davomida qaynoq suvda kolbasa pishiring.

Biz olib tashlaymiz, filmni olib tashlaymiz va stolga issiq xizmat qilamiz. Tovada sariyog'da ozgina tayyor kolbasa qovursangiz ham mazali bo'ladi.

Uy qurilishi kolbasa - bu ajoyib parhez tovuq filesi taomidir. Retsept qat'iy emas, sizning xohishingizga qarab, siz qiyma go'shtga turli xil ziravorlar va boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, qovoq, sarimsoq, bir oz kartoshka va boshqalar.

Sabzavotli yon piyola bilan bunday kolbasa sog'lom, mazali va parhezli kechki ovqat yoki tushlik bo'ladi. Bu sog'lom retsept. Agar siz xamirdagi kolbasalarni yaxshi ko'rsangiz yoki bolalaringiz kolbasalarni yaxshi ko'rsangiz, bu retsept siz uchun ham foydali bo'lishi mumkin.

Retsept 4. Tender tovuqli kolbasa

Retsept uchun ingredientlar:

• 400 g tovuq filesi
• 200 ml sut
• 1 osh qoshiq achchiq xantal
• 3/4 choy qoshiq shirin maydalangan qalampir
• 1/4 choy qoshiq achchiq maydalangan qalampir

Ingredientlar (men uchun):

• bir chimdik shirin maydalangan paprika
• 150 ml sut
• 350 g tovuq filesi
• bir chimdik muskat yong'og'i
• 1/2 choy qoshiq koriander
• bir chimdik qora qalampir
• sarimsoq, tatib ko'rish uchun tuz (bu menga yarim choy qoshiq tuz va 1 kichik sarimsoq sarimsoq oldi)
  * Barcha ziravorlarni tuz va sarimsoq bilan birga maydalang.

Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berish uchun mos bo'lgan oziq-ovqat plyonkasi kerak bo'ladi. Men muzlatgich sumkalaridan foydalandim va ularni ochiq kesib oldim, chunki Ularning qadoqlarida ularni pishirish uchun ham ishlatish mumkinligi ko'rsatilgan.

Pishirish:

Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, sovuq sutni quying va 30 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, massani bir hil qiyma go'shtga blender bilan ehtiyotkorlik bilan maydalang.

* Sizga retseptda ko'rsatilganidan ko'proq yoki kamroq sut kerak bo'lishi mumkin, shuning uchun tovuqni bir vaqtning o'zida barcha sut bilan to'ldirmaganingiz ma'qul, ozgina qoldiring, agar kerak bo'lsa, keyinroq qo'shing (asosiysi massa juda qalin emas. - aks holda uni qandolat sumkasidan siqib chiqarish qiyin bo'ladi va juda suyuq emas - aks holda kolbasa hosil bo'lmaydi.)

Qiyma go'shtni ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Uni qandolat paketiga yoki faqat qattiq paketga soling. Kolbasalarni keng dumaloq teshikli qandolat nozullari orqali plyonka ustiga qo'ying yoki shunchaki paketning burchagini kesib tashlang.
Kelajakdagi kolbasani plyonkaga mahkam o'rang, ichkariga havo kirmaslikka harakat qiling, uchlarini bog'lang.

Agar siz kolbasalarni darhol pishirsangiz, undan oldin ularni muzlatgichda 1-2 soat ushlab turishingiz kerak. Va siz ularni muzlatib qo'yishingiz va keyin ularni muzdan tushirmasdan pishirishingiz mumkin, ularni qaynoq suvga tushiring (suvning zaif qaynashi bilan). Ular tez pishiriladi, pishirish vaqti ularni qancha vaqt va qalin qilib tayyorlashingizga bog'liq. Meni 4 daqiqada tayyor bo'ldi (pishirilgan kolbasa rangi engilroq va teginish uchun qattiqroq).

Siz bizning retseptlarimiz bo'yicha qo'shimchalarsiz, faqat tabiiy ingredientlardan foydalangan holda uy qurilishi kolbasalarini tayyorlaysiz: tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti.

Uyda tayyorlangan kolbasa do'konda sotib olinganlarga sog'lom va mazali muqobildir. Bunday kolbasa tovuq yoki kurka filetosidan tayyorlanishi mumkin. Qobiq sifatida yopishqoq plyonkadan foydalaning. Agar so'ralsa, kolbasalarga qobiqli pista, shampignon, shirin qalampir yoki o'tlarni qo'shishingiz va sutni qaymoq bilan almashtirishingiz mumkin. Agar siz yosh bolalar uchun kolbasa tayyorlayotgan bo'lsangiz, sarimsoq va qora qalampirni retseptdan chiqarib tashlang. Kolbasa kelajak uchun tayyorlanishi mumkin - ularni faqat muzlatib qo'ying.

• Tovuq ko'krak filetosi - 1 kg;
• Sut 3,5% - 150 ml;
• Katta tuxum - 1 dona;
• Sariyog '- 50 gramm;
• O'rta lampochka - 1 dona;
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• Tuz, qora maydalangan qalampir.

Tovuq filetosini yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling.

Tovuq filesi, tozalangan piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing.

Tovuq qiymasiga yumshoq sariyog ', iliq sut, tuxum, tuz va ziravorlar qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Stol ustiga yopishtiruvchi plyonkani yoying. Filmning chetiga 2 osh qoshiq qiyma qo'ying. Qiymani plyonkaning 2-3 qatlamiga mahkam o'rash orqali kolbasa hosil qiling. Ortiqcha filmni kesib oling. Filmning bir uchini qattiq tugun bilan bog'lang.

Filmning ikkinchi uchini tugun bilan bog'lang, qiyma go'sht bilan plyonka ichida havo qoldirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Kolbasa turli o'lchamlarda tayyorlanishi mumkin. Kichkina kolbasa bolalarning didiga mos keladi.

Kolbasalarni qaynoq suvga botirib, 15 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlangan kolbasalarni filtrga o'tkazing va suvni to'kib tashlang. Filmni olib tashlang. Barmoqlaringizni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling - film ichida issiq havo bo'lishi mumkin.

Ushbu miqdordagi ingredientlardan men taxminan 20 dona o'rta o'lchamdagi kolbasa olaman. Agar siz bolalar uchun ozgina kolbasa qilsangiz, ular ikki baravar ko'p bo'ladi.

Issiq tovuqli kolbasalarga xizmat qiling.

Har qanday don, makaron, qaynatilgan yoki yangi sabzavotlar, ko'katlardan tayyorlangan bo'tqalarni uy qurilishi tovuq kolbasalari uchun garnitür sifatida xizmat qiling.

2-retsept: uy qurilishi tovuq kolbasa

• Tovuq ko'kragi - 1 dona.
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Sabzi (o'rta) - 1 dona
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Ziravorlar
• Qalapmir

Tovuq ko'kragini yuving, terini olib tashlang va suyaklarni olib tashlang. Biz tozalangan filetadan qiyma go'sht tayyorlaymiz, unga tuxum qo'shamiz.

Qiyma go'shtga sabzi, mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing, mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Keyin ta'mingizga tuz va qalampir va ziravorlar qo'shing. Bu mening tovuq ziravorlar aralashmasi.

Olingan aralashmani sut (yoki suv) bilan suyultiring va yaxshilab aralashtiring.

Keyingi bosqich - kolbasa tayyorlash, buning uchun oziq-ovqat plyonkasini yoyib, ustiga qiyma go'shtni ehtiyotkorlik bilan qo'yish kerak. Qanchalik ko'p qiyma qo'ysangiz, kolbasa qalinroq bo'ladi, men odatda bir nechta qoshiqni yoyaman.

Biz qiyma go'sht bilan filmni bir necha marta naychaga aylantiramiz.

Biz plyonkani kesib, qirralarni shakar o'rash kabi katlaymiz, siz uni tugunga bog'lashingiz yoki ip bilan bog'lashingiz mumkin.

Bu kolbasalar chiqishi kerak, men bu miqdordagi ingredientlardan 12 ta kichik kolbasa oldim.

Keyingi qadam tayyor kolbasalarni qaynoq suvga botirib, 20 daqiqa davomida pishirishdir.

Tayyor kolbasalarni sovutamiz, filmni olib tashlaymiz. Tayyor! Bundan tashqari, agar xohlasangiz, kolbasalarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin yoki ularni piknikda o'zingiz bilan olib ketish juda qulay yoki ularni keyingi saqlash uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin. Mazali va sog'lom. Yoqimli ishtaha!

3-retsept, bosqichma-bosqich: uy qurilishi kolbasalarini qanday qilish kerak

Uyda kolbasa tayyorlash juda oson. Qo'lda pan, oziq-ovqat plyonkasi va go'sht bo'lishi kifoya. Hammasi oson, tez va mazali. Kolbasa kelajak uchun tayyorlanishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin, agar kerak bo'lsa, qovurilgan idishda qovuring - va siz tayyor!

• Tovuq filesi - 500 gramm
• Tuxum - 1 dona
• Yog '- 50 gramm
• Sut - 100 mililitr
• Tuz - ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - 2 chimdik
• Maydalangan paprika - 0,5 choy qoshiq
• Koriander - 0,5 choy qoshiq

Go'shtni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich yoki maydalagichdan o'ting. Jarayonda bir parcha sariyog 'qo'shing va go'shtni aralashtirishda davom eting.

Xom tuxum, paprika, maydalangan qora qalampir, maydalangan koriander, tuz, sut qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Stol ustiga yopishtiruvchi plyonka qo'ying, ikki osh qoshiq qiyma go'sht qo'ying va plyonkani konfet kabi aylantiring.

Havoni iloji boricha olib tashlash uchun kolbasalarni mahkam o'rashga harakat qiling, shunda mahsulotlar tekis va chiroyli bo'lib chiqadi. Uchlarini ip bilan bog'lang.

Sosisni sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling, 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Tayyor sosislarni bir choy qoshiq sariyog 'yoki o'simlik yog'ida chiroyli qobiqqa qadar qovuring. Sevimli soslaringiz bilan issiq xizmat qiling!

4-retsept: filmdagi uy qurilishi kurka kolbasa

Uyda kolbasa retsepti oddiy, tez, mazali va foydali. Sizga minimal mahsulotlar to'plami va juda oz vaqt kerak bo'ladi va natijada siz faqat qaynoq suvda qaynatishingiz kerak bo'lgan juda mazali va sog'lom kolbasa olasiz.

• qiyma tovuq yoki kurka - 600 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• sut - 100 ml;
• piyoz - 1 piyoz;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Piyoz tozalanadi va katta bo'laklarga bo'linadi, so'ngra maydalangan tovuq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tadi.

Keyin maydalangan go'shtni blender idishiga soling, sut qo'shing, tuxum bilan uring va uring.

Bir piyola, tuz, qalampir qo'ying va yaxshilab aralashtiring.

Biz qiyma go'shtni maxsus qandolat shprits yoki osh qoshiq bilan plyonkaga yoyamiz. Bundan tashqari, ushbu maqsadlar uchun siz undan burchakni kesib tashlaganingizdan so'ng, oddiy sut sumkasidan foydalanishingiz mumkin.

Biz kerakli miqdordagi oziq-ovqat plyonkasini (taxminan 5-6 sm) yechib, ustiga qiyma go'shtimizni yoyib, uni markazga teng ravishda taqsimlaymiz.

Keyin kinoni ehtiyotkorlik bilan katlayın, kichik kolbasa hosil qiling.

Ehtiyotkorlik bilan, lekin ehtiyotkorlik bilan plyonkani qiyma go'shtga bosing, bu havo pufakchalari paydo bo'lishining oldini oladi. Albatta, ular tayyor mahsulotning ta'mini buzmaydi, lekin tashqi ko'rinishi zarar ko'radi.

Keyin qiyma go'shtni ehtiyotkorlik bilan siqib oling, ustiga kolbasaning turli uchlaridan bosing. Biz filmning uchini buramiz, uni paxta ip bilan bog'laymiz, uni bir nechta tugunlarga bog'laymiz. Boshqa "quyruq" bilan ham xuddi shunday qilamiz. Natijada toza kolbasa olinadi.

Agar siz darhol kolbasa tayyorlashni rejalashtirmasangiz, ularni muzlatgichga qo'ying.

Hammasi bu hikmat! Biz uyda kurka kolbasalarini pishirdik. Endi ularni qaynoq suvda 5-7 daqiqa qaynatish kifoya qiladi, keyin siz har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pishirish jarayonida qiyma go'shtning rangi o'zgaradi, bu mahsulot tayyorligini ko'rsatadi.

Biz tayyor uy qurilishi kolbasalarini pandan chiqaramiz, qobiqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, bir tomondan plyonkaning "dumini" kesib tashlaymiz.

5-retsept: oziq-ovqat plyonkasida kolbasa qanday tayyorlanadi

Bu kolbasalar kelajakda foydalanish uchun muzlatilishi mumkin. Qiyma go'shtga turli xil ziravorlar, o'tlar, pishloq qo'shishingiz mumkin.

• qiyma tovuq - 400 gr.
• Semolina - 2 osh qoshiq.
• Piyoz - 1 dona.
• Tuxum - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 tish.
• Tuz - ½ osh qoshiq

Qiymani idishga soling, tuxum qo'shing va aralashtiring.

Semolina qo'shing, aralashtiring.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.

Qiymaga piyoz, tuz, qiyma sarimsoq solib aralashtiriladi.

Oziq-ovqat plyonkasini yoyib, uning chetiga 2 osh qoshiq qo'ying. tayyorlangan qiyma go'sht, ho'l qo'llar bilan kolbasa shakli.

Olingan kolbasani shakar kabi oziq-ovqat plyonkasiga o'rang.

Uchlarida tugunlarni bog'lang. 15 daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatiladi.

6-retsept, oddiy: tovuq filesi kolbasa (fotosurat bilan)

• tovuq filesi - 400 gr
• sut - 3,2% - 100 ml
• tuz - ta'mga
• maydalangan qora qalampir - ta'mga
• tovuq tuxumi - 1 dona.

Tovuq filetosini yaxshilab yuvib tashlang. Qo'shimcha tomirlarni olib tashlaymiz. Kichik bo'laklarga bo'ling.

Tuz va bitta xom tuxum qo'shing. Blender bilan maydalang (har qanday boshqa oziq-ovqat protsessorlari).

Olingan massani tatib ko'rish va sut qo'shish uchun qalampir. Sut qo'shayotganda, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Kichkina oziq-ovqat plyonkasiga 1,5 osh qoshiq qo'ying. massa qoshiqlari va asta-sekin uni kolbasa bilan o'rash, siqishni va havoni chiqarish.

Biz qirralarni tugunga bog'laymiz, men uni bog'lamadim va yaxshilab o'rab oldim. Pishirganda meniki parchalanmaydi.

Oddiy kolbasa kabi qaynoq suvda 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Kolbasa juda yoqimli va zerikarli bo'lmasligi uchun ularni har ikki tomondan sariyog'da qovurish kerak. Hammasi! Bolalar xursand bo'lishadi!

7-retsept: uy qurilishi mol go'shti kolbasa

• mol go'shti filetosi - 1600;
• qaymoq - 200 ml;
• sariyog '- 100 gr;
• lavlagi - 1 dona;
• tuz - ta'mga;
• muskat yong'og'i - 0,25 choy qoshiq;
• quritilgan arpabodiyon - 2 osh qoshiq;
• quritilgan sarimsoq - 1,5 osh qoshiq;
• cho'chqa go'shti - 4 m;
• tovuq tuxumlari - 2 dona

Shunday qilib, uy qurilishi mol go'shti kolbasalarini batafsil tayyorlash. Biz mol go'shti filetosini olamiz. Yaxshi parcha oling, tejashga vaqt yo'q. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang.

Biz qiyma go'shtni aylantirish uchun go'sht maydalagichga o'tadigan bo'laklarga kesib tashladik. Agar tomirlar bo'lsa, iloji bo'lsa, ularni kesib tashlang.

Qiymani go'sht maydalagich orqali 3 marta aylantiring. Ha, aniq 3, bizga kamroq kerak emas, to'g'ridan-to'g'ri bir hil kolbasa tuzilishi kerak. Agar siz kupaty qilsangiz, unda 1-2 marta bo'ladi.

Shunday qilib, birinchi varaqdan keyin go'sht:

2-dan keyin:

3-dan keyin:

Ko'pincha uy qurilishi kolbasalari kulrang, kulrang yoki ba'zi yoqimsiz jigarrang rangga ega ekanligi yoziladi. Men bu savolni juda oddiy, lavlagi yordamida hal qildim. Hech qanday ta'mga ta'sir qilmaydigan tabiiy bo'yoq). Shunday qilib, mening lavlagi, toza.

Biz go'sht maydalagichda aylantirish uchun mos bo'lgan tayoqlarni kesib tashladik.

Biz lavlagi go'sht maydalagich orqali nozik nozul bilan aylantiramiz.

Shunday qilib, qiyma sosiska uchun ingredientlarimiz.

Biz bo'yoqimizni qilamiz. Biz oddiy dokani bir necha marta buklaymiz, ichiga bir-ikki osh qoshiq lavlagi qiyma solamiz va sharbatini qiyma go'shtga siqib chiqamiz. Men biroz xijolat bo'ldim va faqat yarim lavlagi sharbatini siqib chiqardim, keyingi safar yanada qizg'in rang uchun butunini siqib chiqaraman, chunki suvda pishirilganda sharbatning munosib qismi chiqadi.

Tuxum, muskat yong'og'i qo'shing,

quritilgan sarimsoq,

og'ir krem,

Xona haroratida sariyog' oling

uni kub shaklida kesib oling, qiyma go'shtga yuboring.

Ehtiyotkorlik bilan maydalangan go'shtni yoğurun. U tayyor! Biz uni muzlatgichda kamida 12 soat davomida jo'natamiz.

12 soatdan so'ng biz kolbasa hosil qilish uchun ingredientlarni tayyorlaymiz: kolbasa uchun nozul, qobiqlar, iplar.

Keling, ichaklarni tayyorlaylik. Ular sumkada kuchli sho'r eritmada keladi. Biz bir vaqtning o'zida butun hajmni olmaymiz, biz yarmini kesib tashladik, men 4 metrni oldim, bu to'g'ri chiqdi. Lekin u bir qaradi.

Ichaklar yuvish paytida oqmasligi uchun biz idishni lavaboga qo'yamiz. Idishga bir oz suv quying. Ichakning uchini barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan yoying, u yaxshi cho'ziladi.

Biz ichakning bir uchini jo'mrakga qo'yamiz, suvni ozgina yoqamiz, oshqozonni oqadigan suv bilan yuvamiz.

Kolbasa bog'lash uchun biz shunday paxta ipidan foydalanamiz. Ammo kuchli paxta iplari ham mos keladi. Biz darhol santimetr bo'laklarini 7, bir nechta bo'laklarga kesib tashladik.

Biz go'sht maydalagichni yig'amiz, go'sht maydalagich o'rniga uzun kolbasa ko'krak qafasini qo'yamiz.

Biz qiyma go'shtni muzlatgichdan chiqaramiz, yana yaxshilab aralashtiramiz. Mana shunday tuzilma.

Ehtiyotkorlik bilan, paypoq kabi, biz kolbasa ko'krak qafasini shunday qilib qo'yamiz. Bo'yinning uchini ip bilan bog'lang.

Biz qiyma go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazishni boshlaymiz. Birinchi marta aylantirganda, havo pufakchalari ko'p bo'ladi, chunki dastlab kolbasa konusi bo'sh edi. Shuning uchun, biz go'shtni qo'lingiz bilan siqib, birinchi kolbasa sinovini qilamiz. Biz kolbasaning ikkinchi uchini bog'laymiz va 3 santimetrdan keyin ip bilan keyingi tugunni qilamiz. Endi konusda havo yo'q, jarayon tezroq ketadi.

Tug'ralgan go'shtni go'sht maydalagichdan muloyimlik bilan o'tkazing, korpusni qo'lingiz bilan ushlab turing va ko'krak qafasini to'ldirish va tushirish jarayonini sozlang. Pishirish paytida kolbasa yorilib ketmasligi uchun uni juda qattiq qilish kerak emas.

Chig'anoqlar palma uzunligiga to'ldirilganda, biz fotosuratda bo'lgani kabi, ularni bir necha marta aylantiramiz. Va biz keyingi kolbasani buramiz. Pishirishdan oldin kesib emas, bir dasta pishirish qulayroq bo'lishi uchun men 3-4 dona partiyalarni tayyorladim. 3-4 bo'lak hosil bo'lgandan so'ng, u birinchi sinov kolbasasidan keyin ko'rsatgan amallarni takrorlab, qobiqlarni kesib tashladi.

Tayyor burish partiyasida men uni qo'shimcha ravishda ip bilan bog'ladim, tugun qildim. Agar havo pufakchalari bo'lsa, biz ularni oddiy igna bilan teshib, havoni chiqaramiz. Pishirish paytida qiyma go'sht oqib chiqmaydi, va korpuslar, aksincha, qiyma go'shtga qattiqroq joylashadi.

Mana mening kolbasalarim pishirishga tayyor. Men ularni bolalar uchun 3-4 dona pishiraman, kattalar biroz qimmat va jarayon sekin). Bunday kolbasalarning bir kilogrammi mol go'shtining qimmatligi tufayli menga taxminan 750-800 rubldan chiqdi. Ushbu kolbasalarni muzlatish va muzlatgichda saqlash mumkin.

Bunday kolbasa oddiygina pishiriladi: biz kolbasalarni qaynoq sho'r suvga jo'natamiz, qaynatilgandan keyin 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish jarayonida kolbasa hajmi kamayadi. Pishirgandan so'ng, ipni olib tashlang.

Bolani ovqatlantirish ba'zan juda oson emas: bola kolbasa istaydi va bu mahsulotni do'konda sotib olish juda qo'rqinchli. Bolalar bo'lmagan muammoni hal qilish uy qurilishi kolbasa bo'lishi mumkin. Chaqaloqlar uchun bunday mahsulotlarning retsepti ko'pincha tovuq yoki qiyma go'shtni o'z ichiga oladi. Bolada allergik reaktsiya yoki oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelmaydigan faqat tabiiy tasdiqlangan ingredientlarni tanlashga arziydi. Qiyma mustaqil ravishda amalga oshirilishi kerak, shuning uchun go'shtning sifati kafolatlanadi.

Pishloq bilan

Uy qurilishi tovuq kolbasalarini tayyorlash juda oddiy. Bu talab qiladi:

• yuqori sifatli sut kukuni - 5-6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• nozik tuz - 5-6 choy qoshiq;
• 700-800 g yangi tovuq go'shti (fileta yoki oyoqlardan go'sht);
• bir osh qoshiq oq mayda shakar;
• 200-250 g qattiq sifatli pishloq;
• 2 osh qoshiq. qoshiqlar (agar bolalar xantal ta'mini yoqtirmasa, ishonch bilan rad qilishingiz mumkin);
• 200 g uy qurilishi kam yog'li sut;
• (slaydsiz) maydalangan qalampir.

Pishloqli uy qurilishi kolbasalari har qanday bolalar stoli uchun ajoyib taomdir. Tovuq go'shtining ajoyib pishloq bilan kombinatsiyasi bolalarning taomini mukammal darajada diversifikatsiya qiladi va kichik rangli makarondan tayyorlangan garnitür bolalarni umuman xursand qiladi.

Pishloq bilan pishirish

Kolbasa uchun qiyma go'shtni suvli qilish uchun tovuq ko'kragi va baraban go'shtini aralashtirishga arziydi. Tug'ralgan go'shtni burish, keyin uni yaxshilab urib tashlash kerak. Bu bo'laklar butunlay aralashtirilgan bo'lishi uchun kerak, bu kolbasalarga ajoyib ta'm beradi. Bundan tashqari, go'shtni ikki marta burishingiz mumkin, keyin qiyma go'shtning mustahkamligi yumshoq bo'ladi va ular do'kon kolbasalariga o'xshaydi. Ko'pgina retseptlar go'shtni burishda muzdan foydalanishni taklif qiladi. Uyda pishirish uchun bu maslahat noo'rin. Filetoni burish vaqti qisqa, shuning uchun go'shtning haddan tashqari qizishi istisno qilinadi.

Qiyma go'shtni pishirgandan so'ng, siz ziravorlar qilishingiz mumkin. Katta uzun idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring. Shundan so'ng, bir hil quruq aralashmaning asosini qo'shishga arziydi. Yaxshilab yoğurma uchun bir marta o'ralgan qiyma kerak, ikki marta o'ralgan go'sht ziravorlar bilan oson aralashtiriladi, bu pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Uy qurilishi tovuq kolbasalarini yanada xushbo'y qilish uchun xona haroratida sut qo'shilishi kerak.

Tayyorlangan pishloqni mayda kubiklarga bo'lish kerak, shunda keyinchalik ularni oziq-ovqat plyonkasiga osongina to'ldirish yoki o'rash mumkin. Kolbasa tayyorlashning birinchi variantidan foydalanib, butun to'ldirish jarayonini sinchkovlik bilan bajarishga arziydi. Chig'anoqlar juda nozik - go'shtning kuchli bosimi bilan ular tezda yorilib ketishi mumkin, shikastlangan chetini qayta o'rash kerak bo'ladi. Uyda tayyorlangan kolbasalarni issiq (80ºS) suvda 15 daqiqa qaynatib oling.

Sut mahsulotlari

Yumshoq uyg'un ta'mni sevuvchilar uy qurilishi sutli kolbasa tayyorlashlari mumkin. Retsept oddiy va hatto o'smirlar ham buni qila oladi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• har qanday sifatli go'shtning bir kilogrammi;
• 1 o'rta tovuq tuxumi;
• bir stakan kam yog'li uy qurilishi suti;
• 100-110 g sariyog ';
• bir chimdik tuz va xushbo'y mayda muskat yong'og'i.

Qiyma yoki cho'chqa go'shti go'sht maydalagichdan bir necha marta sekin o'tishi kerak. Shunday qilib, uning mustahkamligi egiluvchan va yumshoq bo'ladi, bu sut kolbasalariga chiroyli ko'rinish beradi. Ko'pchilik do'konda qaynatilgan kolbasa aromati bilan uyda kolbasa tayyorlashni bilmaydi. Endi sirni oshkor qilaylik. Buning uchun uy qurilishi qiyma go'shtga yuqori sifatli muskat yong'og'i qo'shiladi. Aynan u kolbasalarga sotib olinganlarning tanish hidini beradi.

Tayyor bo'lgach, siz tuxum, quruq ziravorlar va pishirilgan iliq sutni aralashtirishingiz kerak. Keyin aralashmani yaxshilab yoğurun va keyin urib oling. Mol go'shti va cho'chqa go'shti juda qattiq go'shtdir. Shuning uchun, bunday qiyma go'shtni ko'p marta urish kerak, keyin mahsulotlar suvli va yumshoq bo'ladi. Kolbasalarni to'ldirish uchun siz ikkala go'sht maydalagich qo'shimchasidan ham foydalanishingiz mumkin va go'shtni plastik plyonka bilan o'rashingiz mumkin.

Pishirish, qobiq yoki plyonkani to'ldirish paytida uy qurilishi mahsulotlarini yorilishining oldini olish uchun bo'sh joy qoldirish kerak. Kolbasa dastasi tayyor bo'lgach, pishirish paytida havo erkin chiqishi uchun har bir mahsulotda bir nechta kichik teshiklarni teshish kerak.

italyancha

Gurmeler yoki ziravorlarni sevuvchilar italyancha uy qurilishi kolbasalarini tayyorlashlari mumkin. Asl go'sht mahsulotlarining retsepti kolbasa rangi va ziravorlarini beradigan arpabodiyonni o'z ichiga oladi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 450-500 g qiyma cho'chqa go'shti;
• yarim qizil katta shirin qalampir;
• 1,5 choy qoshiq arpabodiyon va mayda tuz.

Tayyorlangan qiyma go'shtga o'ralgan cho'chqa go'shtini aralashtirish kerak.Birinchi aralashtirgandan so'ng, aralashmaga quruq ingredientlar qo'shilishi kerak. Italiya kolbasalari uchun eng nozik qobiqni olishga arziydi (tabiiy ichak alohida variant bo'ladi, bunday "qobiq" da qovurish paytida go'sht har doim suvli bo'ladi).

Mahsulotlarga qo'shimcha xushbo'ylik berish uchun ularni qovurilgan idishga solingan tozalangan gilos novdalarida qovurish kerak. Ularning sharbati tufayli kolbasa qizil rangga aylanadi.

irland

Uy egasi uchun siz irlandiyalik uy qurilishi kolbasalarini xavfsiz pishirishingiz mumkin. Rangli mahsulotlarning retsepti go'shtning ta'mini mukammal darajada boyitgan zanjabil va qayin qalampirini o'z ichiga oladi. Irlandiyalik suvli kolbasa tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700-800 g ajoyib yangi cho'chqa go'shti;
• 250-270 g tuzlangan cho'chqa yog'i;
• kichik bir chimdik marjoram (adaçayı);
• 2 to'liq osh qoshiq kraker (oq rangni olish yaxshidir);
• o'rta chimdim maydalangan qalampir, mayda muskat yong'og'i, qayin qalampiri, sifatli

Irlandiyalik ziravorli kolbasa uchun go'shtni mayda to'g'ralgan yoki bir marta burish kerak. Bu ularning Irlandiya tabiati haqida gapiradigan mahsulotlarning tuzilishi. Go'sht maydalanganda, unga mayda o'ralgan cho'chqa yog'i qo'shilishi mumkin va quruq ziravorlar oxirgi akkord bo'ladi. Go'sht bilan ehtiyotkorlik bilan yoğurgandan so'ng, siz qobiqni to'ldirishingiz yoki uni plyonka bilan o'rashingiz mumkin.

Xulosa

Endi siz uyda mazali kolbasa tayyorlashni bilasiz. Ko'rib turganingizdek, go'sht mahsulotlarini yaratish uchun ko'plab variantlar mavjud, o'zingiz yoqtirgan narsani tanlang.

Uyda tayyorlanadigan taom odatda do‘konda xarid qilingan taomga qaraganda mazali va to‘yimli bo‘ladi: u sintetik konservantlar, xavfli bo‘yoqlar, emulsifikatorlar va boshqa “kimyo”lardan foydalanmasdan tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi. Bu, ayniqsa, bola do'konda sotib olingan yarim tayyor go'sht mahsulotlarini yoqtirganda juda muhimdir. Bolani bunday odatdan ajratish kerak emas, chunki siz uyda kolbasa tayyorlashingiz mumkin. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bu vazifani qisqa vaqt ichida engishingizga yordam beradi. Bundan tashqari, ta'mi umuman zarar ko'rmaydi, lekin onalar bolaning o'rnini bosuvchi emas, balki haqiqiy go'sht iste'mol qilganiga amin bo'lishadi.

Uy qurilishi tovuq kolbasalari

Do'konda kolbasa sotib olayotganda, siz ko'plab omillarni hisobga olishingiz kerak: yaroqlilik muddati, saqlash shartlari, tarkibi, kaloriya tarkibi, pishirish usuli va boshqalar Endi bu mahsulot tez tayyorlanadigan taomlar, zararli taomlar bilan tenglashtiriladi. O'zingiz pishirgan uy qurilishi tovuq kolbasalari butunlay boshqa toifadir. Ularni to'g'ri ovqatlanish asoslarini buzmasdan xavfsiz iste'mol qilish mumkin.

Kerakli komponentlar:

• tovuq go'shti - 0,5 kg;
• yog'li sut - 100 ml;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 45-50 g;
• qora maydalangan qalampir - 1-2 chimdik;
• tuz - ½ osh qoshiq tepasiz;
• maydalangan koriander urug'lari - ½ choy qoshiq;
• shirin qalampir (chang) - ½ choy qoshiq

Uyda yumshoq kolbasa tayyorlash bosqichlari:

1. Go'sht bazasini tayyorlang. Tovuq filetosini shilimshiq holatga keltiring. Do'konda sotib olingan to'ldirishga ruxsat beriladi. Asosiysi, u yangi, qayta-qayta muzlashdan saqlanmaydi.
2. Qiymani ayniqsa yumshoq qilish uchun uni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, eng kichik teshiklari bo'lgan panjaradan foydalanish kerak.
3. Olingan massaga katta tuxum qo'ying. Agar u kichik bo'lsa, siz ikkita qo'yishingiz mumkin. Yumshoq sariyog 'qo'shing, sutga quying. To'liq, yuqori yog'li foydalanish tavsiya etiladi. Ammo kam yog' ham yaxshi.
4. Tuz, qalampir. Qolgan ziravorlarni qo'shing. Koriander, qora qalampirni qo'shishdan oldin maydalash yaxshiroqdir. Keyin ta'mi yanada boy bo'ladi.
   

   Muhim eslatma! Agar kolbasa bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, siz qiyma go'shtni ikki qismga bo'lishingiz kerak. Yuqoridagi kabi bir qismni tayyorlang. Ikkinchisida ko'p ziravorlar, ayniqsa qalampir qo'ymaslik tavsiya etiladi.

5. Kolbasa hosil qiling. Go'sht aralashmasidan bir necha osh qoshiq oling, bir parcha oziq-ovqat plyonkasi ustiga qo'ying. Qiymani kolbasa bilan mahkam o'rang (bu erda siz shakl bilan tajriba qilishingiz mumkin: qalin, ingichka, uzun, qisqa). Barcha havoni chiqarib tashlang, uchlarini yon tomonlarga burang. Bog'lang, qadoqlangan konfetning o'xshashligini oling. Kattalar qayerda va bolalar kolbasalari qayerda ekanligini chalkashtirmaslik uchun arqonlarning turli ranglaridan foydalaning.
6. Olingan kolbasalarni 15-20 daqiqa qaynatib oling. Ilgari filmni tozalagandan so'ng, stolga sous, har qanday to'yimli yon piyola bilan xizmat qiling.

Maxsus pishirish texnologiyasiga ega bo'lgan har qanday boshqa uy qurilishi yarim tayyor mahsulot singari, siz kolbasalarni kelajakda foydalanish uchun saqlashni xohlaysiz. Keyin har doim qo'lda go'sht nozikligi bo'ladi. Bunday holda, mahsulotlar xom yoki tayyor muzlatilgan. Birinchi holda, ular oldindan muzdan tushirishsiz pishirilgunga qadar xizmat qilishdan oldin qaynatiladi. Muzlatishning ikkinchi usulida kolbasa 5-8 daqiqa qaynatiladi, sovutiladi. Ular qattiq sumkaga solingandan so'ng, muzlatgichga qo'ying. Ushbu parametr bilan, xizmat qilishdan oldin, idish mikroto'lqinli pechda, qovurilgan idishda, pechda tayyor bo'lishi kerak.

Qiyma tovuq go'shti juda yumshoq bo'lgani uchun kolbasalarni faqat qaynatish shart emas. O'zgarish uchun ular oz miqdorda yog'da qovurilgan, panjara ustida pishirilgan, er-xotin qozonda pishirilishi mumkin.

GOST bo'yicha qaymoqli uy qurilishi kolbasa

Ushbu taomning formulasi go'sht mahsulotlari yuqori sifatli bo'lgan sovet davrida ishlatilgan. Uni uyda qo'llashni tavsiya qilamiz.

Sizga quyidagi mahsulotlar va aksessuarlar kerak bo'ladi:

• dana (mol go'shti) - 900 g;
• yupqa yog 'qatlami bilan cho'chqa go'shti - 900 g;
• qaymoq 20% yog '- 1,2 l;
• tuz - 30 g;
• nitrit bilan mustahkamlovchi aralashma - 30 g;
• oq maydalangan qalampir - 4 g;
• granüllangan shakar - 4 g;
• maydalangan qalampir - 3 g;
• muskat yong'og'i - 2 g;
• poliamid qobig'i (minimal diametrli);
• bog'lash uchun ip (jabduq) (tor arqon).

GOST bo'yicha uy qurilishi kolbasasini qanday tayyorlash mumkin (fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept):

1. Go'shtni muzlatgichga qo'ying, lekin muzlatib qo'ymang. Bo'laklarga bo'ling. Aralashtiring. Go'sht maydalagichdan ikki marta nozik panjara bilan o'tkazing.
2. Quruq ingredientlarni alohida idishda aralashtiring. To'ldirishga yuboring.
3. Avval qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Shu bilan birga, siz kremni asta-sekin aralashmaga quyishingiz kerak. Ular juda sovuq, faqat muzli bo'lishi muhim. Qulaylik uchun qo'lqoplardan foydalanish tavsiya etiladi. Natijada, ozgina yopishqoq qiyma go'sht namliksiz, bo'laklarsiz chiqadi.
4. Yoğurgandan so'ng, go'sht aralashmasini muzlatgichda 24 soat davomida saqlang.
5. Sovutgichdan maydalangan go'shtni olib tashlang, uni kino bilan to'ldiring (juda qattiq emas). Shaklni 10-15 sm masofada turniket bilan bog'lang.
6. Ularni xona haroratida bir necha soat davomida stolga qo'ying.
7. Chuqur idishni oling, pastki qismiga kolbasa qo'ying. Ularni iliq suv bilan to'ldiring va suvga termometr qo'ying. Go'sht mahsulotlarining sirtga ko'tarilishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni kichik diametrli teskari plastinka bilan bosishingiz mumkin.
8. Idishni eng kichik olovga qo'ying. 80 darajaga qadar qizdiring. Bu taxminan 90 daqiqa davom etadi.
9. Suv istalgan belgigacha qizdirilgach, kolbasalarni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Oshxona termometridan foydalanib, vaqti-vaqti bilan go'shtning harorati 68 darajadan oshmasligini tekshiring. Agar ko'proq bo'lsa - olovdan olib tashlash kerak.
10. Sosisni sovuq suv ostida tez sovutib oling va qog'oz sochiq bilan quriting. Muzlatgichga olib tashlang.
11. Odatdagidek pishiring: mikroto'lqinli pechda qizdiring, skovorodkada qovuring, ozgina qaynatib oling. Muzlatish mahsulotlarni uzoqroq saqlash uchun ishlatiladi.