Portalda reklama

Qish uchun sabzi qanday qilish kerak. Qish uchun sabzi uchun retseptlar. Limonli sabzi murabbo - noodatiy retseptlar

Sabzi vitaminlarning qimmatli manbai hisoblanadi. Ushbu sabzavotning hosilini yoki zaxirasini saqlab qolish uchun siz quyidagilarni qilishingiz mumkin: qish uchun sabzi blankalarini yarating, agar kerak bo'lsa, pishirishda foydalanish mumkin. Bu jarayon biroz vaqt talab etadi, lekin u qishda, shuningdek, erta bahorda ajralmas bo'lgan mazali salatlar va birinchi taomlar, gazaklar va vitaminlar va mikroelementlarga to'la yonma-ovqatlar yaratish imkonini beradi.

Sabzi vitaminlarning qimmatli manbai hisoblanadi

Ovqat pishirishning oltin fondini tashkil etadigan tasdiqlangan retseptlar bo'yicha uyda konservalangan sabzavotlarni tayyorlash yaxshidir. Styuardessa tomonidan ma'qullangan, ular vaqt sinovidan o'tgan.

tuzlangan sabzi

Bu salatlar va atirlar uchun ajoyib variant. 1 kg sabzavotni tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • sarimsoq (har doim tabiiyni tanlang) - 60 g;
  • sirka 9% (yoki bu nuqtaga suyultirilgan mohiyat) - 100 ml;
  • sabzavot (bu erda siz xushbo'y hiddan ham foydalanishingiz mumkin) yog' - 200 ml;
  • mayda maydalangan tuz - 30 g;
  • tozalangan ichimlik suvi - 1 l;
  • shakar yoki boshqa tatlandırıcı (shu jumladan maxsus) - 60 g (kamaytirish mumkin).

Bu salatlar va atirlar uchun ajoyib variant.

Pishirish jarayoni:

  1. Mavjud bo'lgan barcha sabzi tozalang va ularni tekis doiralarga kesib oling (juda nozik emas);
  2. Suv bilan idishda qaynatib oling, keyin yana 5 daqiqa pishiring;
  3. Shisha idishlar (1 litr) har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilinishi kerak;
  4. Marinadni tayyorlang: tozalangan suv, tuz va shakar / tatlandırıcı;
  5. Ularga yog', sirka, sarimsoq (to'g'ralgan yoki tug'ralgan), sabzi qo'ying, so'ngra ularning ustiga tuzlamoq quying, yana sterilizatsiya qiling (suv bilan yirtqichlardan 15 daqiqa);
  6. Idishlarni o'rang, salqin bo'lguncha uyda qoldiring, so'ngra qishki saqlash uchun salqin joyga o'tkazing.

Va ular salqin qorong'i joyda saqlanishi kerak.

Ingredientlar

  • 3 kg sabzi;
  • 500 g piyoz;
  • 100 g sarimsoq;
  • 200 g shakar;
  • 2 osh qoshiq tuz;
  • 100 ml o'simlik yog'i;
  • 100 ml sirka 9%;
  • Koreys sabzi uchun 1 paket achchiq ziravorlar.

Ovqat pishirish

Tozalangan sabzi chiziqlar bilan maxsus qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Tayyorlangan sabzavotlarga shakar, tuz, yog ', sirka va koreys sabzi uchun ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va sabzi o'rnatish uchun bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Sabzavotlar va sharbatlarni bankalarga mahkam o'rang va sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Katta yirtqichlardan pastki qismini mato bilan yoping, u erda bo'shliqlarni joylashtiring va qutilarning yelkalariga suv quying.

Suvni qaynatishga keltiring. ½ litr yoki undan kamroq idishlarni taxminan 10 daqiqa, kattaroq idishlarni esa 5-10 daqiqa ko'proq sterilizatsiya qiling. Idishlarni aylantiring, aylantiring, iliq narsa bilan yoping va to'liq salqin.


www.konservazia.me

Ingredientlar

  • 1½ kg pomidor;
  • 1 kg sabzi;
  • 100 g shakar;
  • 1 osh qoshiq tuz;
  • 250 ml o'simlik yog'i;
  • 100 g sarimsoq;
  • 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir;
  • 1 osh qoshiq sirka 9%.

Ovqat pishirish

Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling va tozalang. Ularni go'sht maydalagich orqali aylantiring va olingan massani panga o'tkazing.

Shakar, tuz va sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashtirganda, massani o'rta olovda qaynatib oling, keyin uni kamaytiring va bir soat davomida pishiring.

Maydalangan sarimsoq va qalampir qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring, ikra bankalarga soling va o'rang. Blankalarni ag'daring, ularni o'rab oling va to'liq sovishini kuting.


iamcook.ru

Ingredientlar

  • 1 kg sabzi;
  • 150 g sarimsoq;
  • 150 ml o'simlik yog'i;
  • 1 litr suv;
  • 1½ osh qoshiq tuz;
  • 2 osh qoshiq shakar;
  • 25 ml sirka mohiyati 70%.

Ovqat pishirish

Tozalangan sabzi taxminan 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Ularni 2-3 daqiqa davomida issiq suvga botirib, filtrda to'kib tashlang va salqin.

Sabzini idishga o'tkazing, mayda tug'ralgan sarimsoq va yog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlarni kichik sterillangan bankalarga joylashtiring.

Marinad uchun suvni qaynatib oling. Tuz va shakar qo'shing, aralashtiring va yana qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va sirka mohiyatini quying.

Sabzi ustiga tuzlamoq tushiring va sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Panning pastki qismini mato bilan yoping, ustiga bo'shliqlarni qo'ying va bo'yinlarga iliq suv qo'shing. Suvni qaynatib oling, bankalarni 20-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va ularni aylantiring. Orqaga aylantiring, o'rang va to'liq sovutib oling.


povar.ru

Ingredientlar

  • 600 g tozalangan sabzi;
  • 100 ml o'simlik yog'i;
  • 50 ml suv;
  • 500 g piyoz;
  • 300 g bolgar qalampiri;
  • 250 g pomidor;
  • 1 osh qoshiq shakar;
  • ½ osh qoshiq tuz;
  • 1 choy qoshiq sirka 9%.

Ovqat pishirish

Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Og'ir tubli yirtqichlardan joylashtiring va yog' va suv qo'shing. Qopqoqni yoping va aralashtirib, past olovda 20 daqiqa davomida pishiring.

Tug'ralgan piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa qaynatib oling. Kichik chiziqlar bilan tug'ralgan qalampir qo'ying va yana 20 daqiqa pishiring.

Sabzi, piyoz va pomidorni idishga soling. Yog'ni to'kib tashlang va aralashtirib, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Fasol, reyhan, qalampir, shakar va tuz qo'shing. Yana 5-7 daqiqa aralashtirib, qaynatib oling.

Salatga sirka tushiring, aralashtiramiz va chiqqan sharbat bilan birga idishlarga soling. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping va mato bilan qoplangan yirtqichlardan joylashtiring.

Idishlarning yelkasiga qadar iliq suv quyib, qaynatib oling. Kichik bankalarni taxminan 7-10 daqiqa, kattaroq idishlarni esa 5-10 daqiqa uzoqroq sterilizatsiya qiling. Idishlarni blankalar bilan o'rang, aylantiring, o'rang va salqin.

    • 450 g qobig'i va urug'siz olma;
    • 450 g tozalangan sabzi;
    • 100 ml suv;
    • 120 g shakar.

Yumshoq pomidor va injiq baqlajon aristokratlaridan farqli o'laroq, mustahkam oddiy sabzi butun qishni yaxshi saqlaydi. Ehtimol, yangi sabzi yil bo'yi do'kon javonlaridan yo'qolmaganligi sababli, undan tayyorlangan konservalar qovoq ikrai, lecho yoki baqlajon sotesi kabi mashhur emas yoki uy bekalari bunday sabzi gazaklari uchun retseptlarni bilishmaydi. Darhaqiqat, sabzidan juda ko'p turli xil mazali taomlar tayyorlanishi mumkin, ular nafaqat qishki menyuni diversifikatsiya qiladi, balki salatlar va turli xil asosiy taomlarni bezash uchun ham foydalidir.

To'liq tuzlangan sabzi

Komponentlar:

  • apelsin-qizil, 8-10 sm uzunlikdagi yosh sabzi - 2 kg;
  • sarimsoq - 4 ta o'rta bosh;
  • achchiq qalampir - 2 ta kichik, tercihen qizil qalampir;
  • makkajo'xori yog'i - 2 stakan.

Qish uchun sabzi butun tuzlangan bo'lishi mumkin

Marinad uchun:

  • filtrlangan suv - 2 l;
  • tuz - 2 osh qoshiq. l.;
  • sirka 80% mohiyati - 4 osh qoshiq. l.;
  • shakar - 4 osh qoshiq. l.

Pishirish bosqichlari:

1. Ildiz ekinlaridan tepalarni kesib oling va ularni chorak soat davomida salqin suvli idishga soling. Kir nordon bo'lganda, sabzi yumshoq cho'tka yoki ko'pikli kauchuk shimgichni yuving.

2. Sarimsoqni chinnigullarga bo'ling, ularni tozalang va pichoq bilan (yoki blenderda) maydalang.

Diqqat! Sarimsoqni chop etish kerak emas, balki chop etish kerak!

3. Qalampirni uzunligi bo'ylab kesib oling, ulardan urug'larni tozalang, qolgan yarmini ko'ndalang nozik chiziqlar bilan kesib oling.

Taom uchun kichik o'lchamdagi yosh sabzi ishlatiladi.

4. Keng yirtqichlardan suvni qaynatib oling, sabzi bir necha bo'laklarga bo'linib, ularning har birini navbat bilan metall filtrga soling va ularni to'g'ridan-to'g'ri 2 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Shu tarzda oqartirilgan sabzi musluk ostida darhol sovutib oling, suv drenajlanganda, ildiz ekinlarini oldindan kaltsiylangan litrli idishlarga yoying.

Maslahat. Bankalarni bug'da emas, balki katta gaz yoki elektr pechda sterilizatsiya qilish eng qulay va xavfsizdir. Yuvilgan idishlarni pishirish varag'iga qo'ying, uni sovuq pechga suring, eshikni yoping va olovni to'liq quvvat bilan yoqing. 20 daqiqadan so'ng pechni o'chiring va qizil-issiq idishlarni ozgina sovishini kuting.

5. Tug'ralgan sarimsoq va achchiq qalampirni bankalar soniga qarab bo'laklarga bo'ling. Ziravorlarni sabzi ustiga to'kib tashlang, qalampir va sarimsoq bo'laklari pastga tushishi uchun idishlarni ozgina silkiting.

6. Yog'ni chuqur qovurilgan idishga quying, uni "tutun" ga qizdiring va ozgina sovib turing.

Siz sabzi nafaqat butun, balki halqalarga kesib olishingiz mumkin

7. Sabzi bilan bankalarga teng dozalarda iliq kalsinlangan yog'ni quying.

8. Ko'rsatilgan komponentlardan (mohiyatdan tashqari!) Marinadni pishiring. 3-4 daqiqa qaynatilganda, uning ostidagi olovni o'chiring va shundan keyingina sirka kislotasini sho'r suvga quying.

9. Sabzi bankalarini darhol tuzlamoq bilan to'ldiring va ularni sterilizatsiya qilish uchun keng idishga joylashtiring, chorak issiq suv bilan to'ldirilgan.

10. Tuzlangan sabzi 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra qutilarning qopqog'ini yoping va ularni tabiiy ravishda sovutib oling.

Koreya konservalangan sabzi

Komponentlar:

  • yumshoq yadroli katta, kuzgi sabzi - 3 kg;
  • piyozning engil navlari - 500 g;
  • ideal kunjut yog'i, lekin siz kungaboqar yoki makkajo'xori mumkin - 1 stakan;
  • stol 9% sirka - 150-180 ml;
  • tuz - 2 osh qoshiq;
  • shakar - 1 stakan;
  • sarimsoq - 2 ta katta bosh;
  • maydalangan koriander - 2 osh qoshiq. l.;
  • qora qalampir - 1 choy qoshiq;
  • maydalangan dafna yaprog'i - 1 katta chimdik.

Koreys uslubidagi konservalangan sabzi

Pishirish tartibi:

1. Ildiz ekinlarini yuving va ularni sabzavot tozalagich bilan tozalang. Sarimsoqni chinnigullarga bo'linib, qobig'idan ozod qiling. Lampochkalardan integumentar tarozilarni olib tashlang.

2. "Koreys" qirg'ichdan (to'g'ri nomi - Berner qirg'ichidan) foydalanib, sabzi ingichka uzun noodlelarga to'g'rang. Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali suring, piyozni kub shaklida kesib oling.

3. Sabzi chiplarini katta idishga soling, ustiga sirka, tuz, ziravorlar, shakar va sarimsoq pyuresini quying. Sabzavot tayyorlashni yaxshilab aralashtiring.

Maslahat. Sabzini qoshiq bilan emas, balki qo'llaringiz bilan aralashtirish, buning uchun bir marta ishlatiladigan oshpazlik qo'lqoplarini kiyish eng qulaydir.

4. Chuqur qovurilgan idishga yog' quyib, ichiga tug'ralgan piyoz qo'ying va jigarrang bo'lguncha qovuring.

Pishirish uchun sizga 9% sirka kerak bo'ladi

Diqqat! Sabzavotni ortiqcha pishirishdan qo'rqmang, kelajakda sizga kerak bo'lmaydi. Ushbu retsept bo'yicha piyozning maqsadi uning ta'mini yog'ga chiqarishdir.

5. Tuzlangan sabzi solingan idishga po'lat süzgeç orqali qizdirilgan yog'ni quying va qora rangga qadar qovurilgan piyozni tashlang. Sabzavot tayyorlashni yana aralashtiramiz, uni katta idish bilan yoping, ustiga zulm qo'ying va bu butun tuzilmani keyingi kungacha yolg'iz qoldiring.

6. Ertalab salatni kalsinlangan 0,5 l bankalarga soling, tuzlanganda yumshatilgan sabzi noodlelarini siqib oling, idishda qolgan sharbatni bankalarga quying.

7. Sabzi bilan idishni issiq suv bilan qaynoq suvga soling, uni qaynatishini kuting va salatni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

8. "Koreys" sabzi bankalarini aylantiring, ularni ag'daring va eski adyol bilan yoping.

9. Konserva soviganida, ularning podvalini yoki shkafini tozalang.

Sabzi maxsus qirg'ichdan o'ralgan

sabzi ikra

Komponentlar:

  • katta sabzi, kech navlari - 2 kg;
  • go'shtli, juda pishgan pomidor - 1 kg (yoki 0,7 l oldindan tayyorlangan qalin uy qurilishi pomidor sharbati);
  • sarimsoq - 3 ta katta chinnigullar;
  • kungaboqar yog'i - 1/2 chashka;
  • shakar va olma sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
  • tuz - 1 osh qoshiq. l.;
  • butun chinnigullar - 2 kurtak;
  • qora qalampir - 12 no'xat;
  • tug'ralgan koriander - ½ choy qoshiq

sabzi ikra

Pishirish:

  1. Sabzi yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang, yana yuving va dumaloq katta teshiklari bo'lgan qirg'ichga choping.
  2. Yuvilgan pomidorlarni katta filtrga soling va ularni bir necha daqiqa qaynoq suvga botiring.
  3. Oqartirilgan pomidorlarni darhol muzli suvda sovutib oling. Pomidorlar biroz quruq bo'lganda, ulardan terini olib tashlang. Pomidor pulpasini kichik teshiklari bo'lgan metall filtrdan o'tkazing.
  4. Qozonga yoki qalin devorli kostryulkalarga yog' quying, ichiga sabzi talaşlarini soling va 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin sabzi uchun tomat pyuresi (yoki sharbati) va matbuot orqali bosilgan sarimsoq qo'shing.
  5. Qalampir no'xotlari, chinnigullar kurtaklari bilan birga, pestle yoki rulon bilan maydalab, ziravorli maydalangan ikra bo'sh joyga quying.
  6. Sabzavot aralashmasi qaynatilganda, ichiga shakar, maydalangan koriander soling, oxirgi marta tuz qo'shing.
  7. Qozonni qopqoq bilan yoping, ikrani 20 daqiqa qaynatib oling, ichiga sirka quying, 1 daqiqadan so'ng o'choqni o'chiring.
  8. Sabzi ikrasini darhol steril bankalarga yoyib, ularni cho'tka bilan yoping, qovoqlari bilan pastga qo'ying va ularni eski adyol bilan o'rab oling. Sovutilgan konservalarni normal holatga keltiring va uni shkafga yoki kilerga qo'ying.

Ikra kech navlarning sabzilaridan tayyorlanadi

Maslahat. Agar sizda elektr go'sht maydalagich yoki maydalagich qo'shimchalari bo'lgan kombayningiz bo'lsa, siz qirg'ichdan azob chekishingiz mumkin emas, lekin bu qurilmalar yordamida sabzi osongina va tez chopish.

Qishki salatlar, marinadlar va sabzi ikralari, shuningdek, boshqa har qanday konservalangan sabzavotli gazaklar qaynatilgan va qovurilgan parranda go'shti, baliq, go'sht, kartoshka pyuresi uchun garnitür yoki hatto butunlay mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Konservalangan sabzi - video retsepti

Sabzi blankalari - fotosurat

Qish uchun sabzi yig'ishni rejalashtirayotganda, uy bekalari har doim ham uni qanday qilib yaxshiroq qilishni darhol hal qila olmaydi. Uyda saqlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud va ularning ko'rinishida, tom ma'noda, ko'zlar katta. Men bankalarda koreyscha tuyadi, piyozli suvli salat, qalampirli mayin lecho, karam va lavlagi bilan sho'rva tayyorlamoqchiman. Albatta, barcha variantlar uchun hech bo'lmaganda mavsumning eng yuqori cho'qqisida kuch yoki vaqt etarli emas. Shuning uchun, siz sabzi faqat bir qismini o'rashingiz mumkin, qolganlarini podvalda yoki podvalda saqlash uchun qoldirib, asosiy tikuv vaqti ortda qolganda, biroz keyinroq unga qaytishingiz mumkin. Muayyan qoidalarga rioya qilgan holda, sabzavot kerakli vaqtga qadar mukammal tarzda yotadi va agar qo'llar hali ham unga etib bormasa, u qishki sovuqni xotirjam kutib turadi va nafaqat ta'mini, balki foydali xususiyatlarini ham saqlab qoladi.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan qish uchun mazali sabzi salatining retsepti

Ushbu retsept bo'yicha bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan qish uchun tayyorlangan sabzi juda mazali, yumshoq, yumshoq va juda baharatlı emas. Klassik tuzlamoq sabzavotlarni yaxshi namlaydi va ularga yoqimli, ozgina sho'r ohanglar beradi. Yengil achchiqlik va boy lazzat sarimsoq va oz miqdordagi luqma bilan qo'shiladi, bu taomning asosiy tarkibiga kiradi.

Mazali qishki sabzi retsepti uchun ingredientlar

  • sabzi - 2 kg
  • sarimsoq - 20 chinnigullar
  • suv - ½ l
  • kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq
  • shakar - 12 osh qoshiq
  • tuz - 8 osh qoshiq
  • stol sirkasi 9% - 6 osh qoshiq

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan qishki sabzi salatining mazali retsepti uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar


Bankalarda qish uchun koreyscha uslubdagi sabzi - video retseptlar

Ushbu video retsepti bankalarda qish uchun koreyscha sabzi tayyorlashni batafsil aytib beradi. Pishirish jarayonining o'zida hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Albatta, bajarilishi kerak bo'lgan yagona narsa - bankalarni tayyor mahsulot bilan sterilizatsiya qilish. Bu sovuq ob-havoga qadar saqlanishini kafolatlaydi. Xo'sh, agar siz koreyscha achchiq sabzi tezroq iste'mol qilishni istasangiz, masalan, pishirishdan keyingi kun, sterilizatsiya vaqtini xavfsiz o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Qish uchun bankalarda tuzlangan sabzi, fotosurat bilan blankalar - juda mazali

Fotosurat bilan ushbu retsept qish uchun tuzlangan sabzi juda mazali tayyorlashni aytadi. Tayyor mahsulotni yorqin, achchiq gazak sifatida iste'mol qilish yoki qiziqarli, mazali va original salatlar tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

Idishlarda qish uchun tuzlangan sabzi yig'ish uchun kerakli ingredientlar

  • sabzi - 1,5 kg
  • dafna yaprog'i - 6 dona
  • qora qalampir no'xati - 20 dona
  • xushbo'y qalampir - 10 dona
  • chinnigullar - 6 kurtaklar
  • suv - 2,5 l
  • shakar - 250 g
  • tuz - 100 g
  • sirka - 100 ml
  • quruq ko'katlar - 100 g

Qish uchun mazali tuzlangan sabzi tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Sabzi yaxshilab yuvib tashlang, quriting, tozalang va uzunasiga ingichka chiziqlar bilan kesing.
  2. Chuqur idishga suv quying, sabzi katlayın va yarim pishganicha o'rtacha olovda qaynatib oling. Bu odatda 8-10 daqiqa davom etadi. Keyin sabzi tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, ularni filtrga soling va ortiqcha suyuqlik oqishini kuting.
  3. Sterilizatsiyalangan bankalarni tayyorlang. Pastki qismga qalampir no'xati tushiring, dafna yaprog'i, chinnigullar qo'ying va quritilgan sabzi bilan mahkam to'ldiring.
  4. Bunga parallel ravishda, marinadni qaynatib oling. Buning uchun tuz, shakarni suvda eritib, qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling. O'chirishdan oldin, sirka tushiring, yaxshilab aralashtiramiz va idishlarga quying.
  5. Idishlarni mahsulot bilan kerakli vaqt davomida sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni tezda torting. Konservani teskari aylantiring, qalin issiq mato bilan yoping va salqin. Podvalda yoki podvalda saqlang.

Sirkasiz lavlagi va sabzi bilan qish uchun borschli kiyinish - fotosurat bilan retsept

Juda mazali, boy va o'rtacha baharatlı - sirkasiz qish uchun tayyorlangan lavlagi va sabzidan tayyorlangan kiyim. U borscht yoki sabzavotli sho'rvaga qo'shilishi mumkin, salatlar uchun ishlatiladi yoki go'sht va baliq bilan engil va mazali sabzavotli gazak sifatida xizmat qiladi.

Borscht uchun lavlagi-sabzi kiyinishini tayyorlash uchun ingredientlar

  • lavlagi - 3 kg
  • sabzi - 2 kg
  • Bolgar qalampiri - 1,5 kg
  • sarimsoq - 3 bosh
  • piyoz - ½ kg
  • o'simlik yog'i - 200 ml
  • achchiq qalampir - 2 dona
  • tuz - 100 g
  • suv - 250 ml

Qish uchun lavlagi va sabzi borscht kiyinish uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Barcha sabzavotlarni yuving va oshxona sochiq bilan quriting. Lavlagini yupqa tayoqchalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
  2. Bolgar qalampirini dastani va urug'lardan ozod qiling va mayda choping. Piyozni tozalang va mayda choping. Sarimsoqni chinnigullarga bo'linib, matbuotdan o'tkazing. Achchiq qalampirni yarim halqalarga kesib oling.
  3. Chuqur yirtqichlardan o'simlik yog'ini to'kib tashlang, qizdiring va ustiga piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, keyin sabzi va lavlagi, tuz qo'shing, suvga quying, qopqog'ini yoping va kamida 20 daqiqa qaynatib oling.
  4. Keyin qalampir va sarimsoqning ikkala turini qo'ying, juda yaxshilab aralashtiramiz va yana 10 daqiqa davomida pishiring.
  5. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq qilib qo'ying, temir qopqoqlar bilan o'rang, teskari o'giring, issiq choyshab bilan yoping va xona haroratiga qadar sovutib oling. Saqlash uchun to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri kirmaydigan oshxonaga yuboring.

Qish uchun sabzi lecho - bankalardagi fotosuratlar bilan retseptlar "Barmoqlaringizni yalang"

Oilangiz va do'stlaringiz sizning saqlanib qolganligingiz haqida "barmoqlaringizni yalaysiz" deyishlarini xohlaysizmi? Keyin fotosurat bilan ushbu retsept bo'yicha qish uchun bankalarda sabzi lecho pishiring. Usulning go'zalligi nafaqat tayyor taomning ajoyib ta'mida, balki mahsulot bilan idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'qligida hamdir. Yozgi jaziramada bu haqiqat, albatta, shubhasiz afzallikdir.

Qish uchun bankalarda sabzi lecho uchun kerakli ingredientlar "Barmoqlaringizni yalang"

  • sabzi - 2 kg
  • Bolgar shirin qalampir - 2 kg
  • oq piyoz - 1 kg
  • tomat pastasi - 1 l
  • tuz - 100 g
  • maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
  • maydalangan koriander - ½ choy qoshiq
  • o'simlik yog'i - 50 ml

Bankalarda qishki sabzi lecho fotosurati bilan retsept bo'yicha ko'rsatmalar "Barmoqlaringizni yalang"

  1. Sabzavotlarni yuving va yaxshilab quriting. Qalampirdan ildiz va urug'larni olib tashlang va o'rta kattalikdagi teng bo'laklarga bo'ling. Sabzini kub shaklida kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni qobig'idan tozalang va mayda choping.
  2. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va unda shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
  3. Alohida-alohida, kungaboqar yog'ining minimal miqdorida, yumshoq bo'lgunga qadar sabzi qaynatib oling. Keyin piyozga qo'shing, bolgar qalampiri va tuz qo'ying.
  4. Tomat pastasini ½ litr qaynatilgan suv bilan suyultiring va bu sousni sabzavotlarga quying, ziravorlar qo'shing, qopqog'ini yoping va 20-25 daqiqa davomida pishiring.
  5. Issiq bo'lganda, sterillangan bankalarga soling, qopqoqlarni o'rang, teskari aylantiring, adyolga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Keyin qishga qadar podvalga yoki podvalga yuboring.

Qish uchun lavlagi va sabzi - idishlardagi tayyorgarlik juda mazali

Bankalarda konservalangan lavlagi va sabzi qish uchun yig'ish juda mazali, boy va xushbo'y bo'lib chiqadi. Ammo agar siz sabzavotlarga loviya qo'shsangiz, bu retsept bo'yicha maslahat berganidek, idish ham qoniqarli bo'ladi. Sovuq mavsumda uni mustaqil taom sifatida iste'mol qilish mumkin, sho'rva sifatida ishlatiladi yoki turli xil yonma-ovqatlar, baliq yoki go'sht bilan salat sifatida xizmat qiladi.

Idishlardagi lavlagi bilan sabzi yig'ish uchun kerakli ingredientlar

  • loviya - 4 osh qoshiq
  • sabzi - 2 kg
  • lavlagi - 2 kg
  • piyoz - 2 kg
  • suv - ½ l
  • kungaboqar yog'i - ½ l
  • stol sirkasi - 1 osh qoshiq
  • shakar - 200 g
  • tuz - 100 g

Bankalarda qish uchun mazali sabzi va lavlagi yig'ish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Fasolni 12 soat davomida suvda namlang.
  2. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Lavlagini yupqa tayoqchalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni qobig'idan ozod qiling va mayda choping.
  3. Panga suv, o'simlik moyi va sirka tushiring, tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va kichik olovga qo'ying. Tuz va shakar kristallari to'liq eriguncha isitiladi.
  4. Keyin barcha sabzavot va loviya qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring, olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va kamida 2 soat qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtiramiz.
  5. Salatani sterillangan bankalarga soling, o'rang va adyolga o'rang. Konserva to'liq sovishini kuting va uni qabrlarga qo'ying.

Hammayoqni, qish uchun sabzi - fotosuratlar bilan retseptlar

Fotosurat bilan ushbu retsept qish uchun yog' va sirkada karam va sabzi yig'ishni tavsiya qiladi. Asosiy e'tibor, sabzavotlarning o'zlari issiqlik bilan ishlov berilmaganligidir. Shu sababli, ular o'zlarining barcha foydali fazilatlarini va qimmatli tabiiy vitaminlarini deyarli to'liq saqlab qolishadi.

Qish uchun sabzi va karamni yig'ish uchun kerakli ingredientlar

  • sabzi - 1 kg
  • karam - 2 kg
  • bodring - 1 kg
  • pomidor - 2 kg
  • qalampir - 1,5 kg
  • piyoz - 1 kg
  • tuz - 100 g
  • sirka - 100 ml
  • shakar - 200 g
  • o'simlik yog'i - 700 ml

Qish uchun sabzi va karamni yig'ish uchun fotosurat bilan retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Sabzini tozalang va maydalang. Bodringni yuving va ingichka chorak halqalarga kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang, bolgar qalampirini chiziqlar bilan, pomidorni yarim halqalarga maydalang.
  2. Barcha sabzavotlarni chuqur idishga soling va muloyimlik bilan aralashtiring.
  3. Marinad uchun yog', tuz, sirka, shakarni birlashtiring, vilkalar bilan ozgina uring, sabzavotlarni quying va qoshiq bilan aralashtiring.
  4. Salatani bankalarga soling, sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni o'rang va issiq adyol ostida teskari sovutib oling. Balkonda yoki oshxonada sovuq havoga qadar saqlang.

Qish uchun qalampir va sabzi - eng yaxshi retseptlar

Qish uchun sabzi bilan qalampir tayyorlashning ushbu retsepti haqli ravishda eng yaxshi deb nomlanadi. Tayyor salat yumshoq, nozik ta'mga va boy hidga ega va kompozitsiyaga kiritilgan yashil pomidorlar taomga g'ayrioddiy baharatlı eslatma beradi.

Sabzi qalampir bilan pishirish uchun asosiy ingredientlar

  • qalampir - 1,2 kg
  • sabzi - 800 g
  • yashil pomidor - 10 dona
  • piyoz - 8 dona
  • o'simlik yog'i - 200 ml
  • sirka 6% - 200 ml
  • shakar - 4 osh qoshiq
  • tuz - 4 osh qoshiq
  • maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq

Qish uchun sabzi va qalampir pishirish uchun eng yaxshi retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Qalampirni yuving, quriting, dastani kesib oling, urug'larni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
  2. Pomidorlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
  3. Piyozdan qobiqni olib tashlang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
  4. Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
  5. Sabzavotlarni chuqur idishga soling, tuz, qalampir, shakar seping va pechka ustiga qo'ying. Doimiy ravishda aralashtirib, 10 daqiqa davomida past olovda isitiladi.
  6. Keyin yog'ni to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring va qopqoq ostida 7-8 daqiqa qaynatib oling. Keyin sirka qo'shing va yana 2-3 daqiqa pishiring.
  7. Issiq bo'lganda, quruq bankalarga soling, sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni mahkamlang va muzlatgichga qo'ying. Salqin, yaxshi gazlangan joyda saqlang.

Uyda podvalda (yerto'lada) qish uchun sabzi qanday saqlash kerak - video ko'rsatma

Qish uchun sabzi yig'ish turli usullar bilan amalga oshirilishi mumkin. Retseptlar Men undan bankalarda achchiq koreyscha tuyadi, karam, piyoz va qalampirli salatlar, lavlagi va karam bilan borschli choyshablar, suvli lecho va barcha turdagi o'ziga xos gazaklar tayyorlashni taklif qilaman. Ammo eng chuqur qishki sovuqqa qadar to'q sariq sabzavotni yangi saqlashingiz kerak bo'lsa-chi? Sovutgichda sabzi uzoq vaqt yotmaydi, lekin podvalda yoki podvalda qorli va sovuq kunlargacha tinchgina olishadi. Ammo bu oddiy saqlash jarayoni ham o'zining kichik hiylalariga ega. Faqat ular haqida va videoklip muallifiga aytadi. Ushbu oddiy maslahatlar va fokuslarga rioya qilish orqali siz sabzi hosilini qishgacha osongina mukammal holatda saqlashingiz mumkin, hatto podvalingizdagi (yerto'langiz) sharoitlar mukammal bo'lmasa ham.

Qish uchun tayyorgarlikni qaysi sabzavot bilan ko'proq yoqtirasiz?

Kim chuqur bolaligidan jumboqni eslamaydi: "Go'zal qiz zindonda o'tiradi va u o'roqini qo'yib yubordi"? Axir, har bir bola nima deb javob berishni bilardi! Shunday qilib, sabzi biz bilan butun hayotimiz bilan birga bo'ladi - tug'ilgandan keyingi ikkinchi oydagi dastlabki ikki tomchidan boshlab, er yuzidagi oxirgi kunlarning parhez salatiga qadar. Bizning dasturxonimizni sabzisiz tasavvur qilish qiyin va tasavvur qilishning hojati yo'q, chunki bugungi kunda bu ildiz hosilining hosilini yozgi uylar va sabzavot bog'laridan to'g'ridan-to'g'ri oshxonalarga sumkalar va qoplar bilan olib kelish vaqti keldi. Va oilaviy retseptlar yoki har doim yangi narsalarni topishingiz mumkin bo'lgan sevimli saytlar bilan daftarlarni oching. Va siz shu yerda ekansiz, demak, siz bir gramm hosilni yo'qotmaslik uchun sabzi hosilidan nima qilish mumkin, degan savolga javob izlayapsiz va barcha tayyorgarliklar shunchalik foydali, mazali va o'ziga xos edi. iloji boricha. To'g'ri, bu erda nima bor!

Bolaligidan hammaga ma'lum bo'lgan shior: "Kimki sabzi sharbatini ichsa, ingichka va baland bo'yli bo'ladi" tabassumni ko'taradi, ammo bu quyoshli ildiz hosilining ulkan foydasini hech kim inkor etmaydi. Ovqat hazm qilishni normallashtirish va o'tkir respirator virusli infektsiyalarning oldini olish uchun ajralmas, bu onkologiya va terining erta qarishi xavfini kamaytiradi, ajoyib antiseptik, sabzi bizning tanamizga kerak bo'lgan deyarli barcha moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, "qish uchun saqlash yoki saqlamaslik" degan savol bunga loyiq emas. Savol boshqacha - qanday qilib ko'proq blankalar va iloji boricha xilma-xillik qilish kerak. Va, albatta, original bo'lishni unutmang!

O'ylaymizki, biz bugun bu bilan shug'ullanamiz - biz qishki sabzi tayyorlash uchun eng xilma-xil va eng qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqishga va taklif qilishga harakat qilamiz.

Faqat sabzidan tayyorlangan preparatlar

Blankalar nima uchun rejalashtirilganiga qarab, ular turli yo'llar bilan amalga oshiriladi. Sabzi qulay quritilgan yoki quritilgan, muzlatilgan yoki konservalangan, shuning uchun sizning qobiliyatingizga qarab barcha variantlardan foydalanish yaxshidir.

muzlatilgan sabzi

Sabzini uzoq vaqt davomida yarim pishirilgan holda saqlashning eng oson yo'li. Ildiz ekinlarini yuvish va tozalash, halqalarga, kublarga, somonlarga kesish yoki qo'pol qirg'ichga qo'yish va ularni plastik qoplarga yoki idishlarga muzlatgichga yuborish kifoya. Qishda bunday sabzi birinchi taomlar, yonma-ovqatlar va har qanday salatlar tayyorlashda foydalanish uchun qulaydir.

Quritilgan sabzi

Quritilgan sabzi mazali va sog'lom taomdir. Qishda uni sho'rva va borschga, qovurilgan kartoshkaga va har qanday donga qo'shish qulay. Sabzini quritishning bir necha yo'li mavjud.

  • somonlar
Ushbu usul uchun eng yorqin ildiz ekinlari tanlanadi. Sabzini to'g'ri quritish uchun ildiz ekinlari yuviladi va 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin ular tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi (qalinligi 5-7 mm dan oshmaydi). Pechda 75ºS haroratda 1 qatlamda quriting.
  • Qo'pol qirg'ichda maydalangan
Yuvilgan sabzi 5 daqiqa qaynatib oling, qobig'ini tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, xona sharoitida quriting, pechda quriting, 1 qatlamga yoying, 75ºS haroratda. Quritish muddatiga qarab, sabzi quritilishi mumkin (bir oz pastroq) va quritilishi mumkin. Bu nafaqat idishlarga qo'shish uchun yaxshi - ko'plab bolalar (va kattalar) uni zavq bilan eyishadi va hokazo. Tatib ko'ring, juda mazali)

Tabiatda saqlangan

Uylarida ziravorlar va issiq ziravorlar qabul qilinmaydigan uy bekalari qishda salatlar yoki mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan tabiiy sabzi tayyorlashlari mumkin. Bundan tashqari, parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi.

Ushbu videoda - qish uchun tabiiy konservalangan sabzi qanday tayyorlanadi

sho'r

Tuzli sabzi ozuqa moddalari va vitaminlarning ko'p qismini saqlaydi. Boshqa barcha tuzlangan sabzavotlar singari, u vinaigrettes va salatlarda, issiq ovqatlar va sho'rvalarda ishlatiladi. Tuzlash uchun eng yaxshisi stol navlari("Nantes", "Moskva qish", "Gribovchanin F1") suvli to'q sariq rang, kichik yadroli. Sabzi tozalanmagan va tozalangan shaklda tuzlangan.

Bizning katalogimizda turli xil bog 'onlayn do'konlarining takliflarini birlashtirgan turli xil sabzi navlarining katta assortimentini topishingiz mumkin. .