Oyoq sohasidagi shish

Qish retseptlari uchun qaynatilgan sabzi salatasi. Sabzi idishlari, blankalar retseptlari. Faqat sabzidan tayyorlangan preparatlar

Qish uchun mazali tuzlangan sabzi turli xil idishlarda pishirilishi mumkin, bu yog'och idish, shisha idish, plastik chelak yoki emalli pan bo'lishi mumkin. Qanday bo'lmasin, pulpa yumshoq, xushbo'y va achchiq bo'lib chiqadi.

Sabzi va salatlar tayyorlash uchun sizga boshqa tuzlangan bodring retseptlari kerak bo'lishi mumkin: yoki.

Ushbu tayyorgarlik juda qiziqarli va mazali. Ammo uni tayyorlash uchun biroz vaqt kerak bo'ladi. Va bu juda muhim, chunki ko'p sonli blanklar bilan styuardessa uning navlaridan faqat bittasiga ko'p vaqt ajratishi qiyin. Ushbu retseptlar tufayli siz bir oqshom qish uchun bir necha porsiya spinni tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

Yangi sabzi - 1-2 kilogramm;
Qalampir - 8 ta xushbo'y dona;
Qora qalampir - 8 no'xat;
Laurel - 1-2 barg;
dolchin - 1 choy qoshiq;
Granüle qilingan shakar - 90 gr.;
tuz - 50 gramm;
Sirka mohiyati - taxminan 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
toza suv - 1 litr.

Bankalarda qish uchun tuzlangan sabzi:

Avval siz pechka ustiga bir idish suv qo'yishingiz va uni qaynatishini kutishingiz kerak;
Suv qaynayotganda, siz pulpa tayyorlashingiz mumkin, uni yuvishingiz, shikastlangan joylardan tozalashingiz, terini olib tashlashingiz kerak;
Endi siz massani qaynoq suvga tushirishingiz mumkin. Taxminan 3-5 daqiqa davomida pishirish kerak, lekin har xil o'lchamdagi pulpa turli yo'llar bilan pishirilishini yodda tutish kerak. Yosh sabzavotlar uchun 5 daqiqa kerak bo'ladi, lekin ko'proq etuk mevalar uchun 10 daqiqa kerak bo'ladi. Har qanday holatda, massani yarim pishganicha pishirish kerak;
Aralashmani suyuqlikdan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Issiq sabzavotlarni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va tayyorlangan bankalarga o'tkazing. Banklar oldindan yuviladi va sterilizatsiya qilinadi;
Endi siz tuzlamoq uchun suvni qaynatishingiz mumkin, u erda ziravorlar, shakar va tuz qo'ying, bir necha daqiqa qaynatib oling;
Issiq yangi tayyorlangan tuzlamoqni massaga to'kib tashlang va ustiga sirka eritmasini quying;
Idishlarni mos qopqoqlar bilan yoping va ularni sterilizatsiya qilish uchun qaynoq suvga soling. Turli hajmdagi bankalarni turli vaqtlarda sterilizatsiya qilish kerak, odatda idishlarni 15-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kifoya;
Sterilizatsiya qilingandan so'ng, bankalar qopqoq bilan o'raladi, ag'dariladi, qopqoq ostiga qo'yiladi va qoldiriladi. To'liq sovutgandan so'ng, siz saqlash uchun blankalarni yuborishingiz mumkin. Ular xona haroratida saqlanishi mumkin, chunki ular ikki marta sterilizatsiya qilingan.

Qish uchun retseptlar uchun sabzi tuzlash

Ushbu tayyorgarlik juda xushbo'y va chiroyli. Achchiq chili qalampiri qo'shilishi tufayli massa achchiq bo'ladi. Bunday preparat vinaigrette tuzlangan karamni mukammal almashtiradi yoki boshqa har qanday sabzavotli salatga ziravorlar qo'shadi. Asosiy taomlarni to'ldirish uchun tuzlangan sabzavotlardan foydalanish ham yaxshi.

Kerakli ingredientlar:

Yangi sabzi - 1 kilogramm;
Chili qalampiri - 3 dona;
Sirka - 100 mililitr;
Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
Tosh tuzi - 1 osh qoshiq;
Suv - 1 l.

Qish uchun tuzlangan sabzi:

Mevalarni qattiq cho'tka bilan yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Agar mevalar yosh bo'lsa, unda siz pulpani juda yaxshi yuvishingiz va cho'tka bilan tozalashingiz mumkin;
Endi pulpa kichik kublarga kesilishi kerak;
Bankalarni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tayyorlang, ularni soda bilan yuving, bug 'ustiga qo'ying yoki sterilizatsiya qilish uchun pechga qo'ying, to'liq quriting;
Ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan bankalarning pastki qismiga bitta chili podini qo'ying, avval uni yuving. Keyin tayyorlangan sabzavot massasi konteynerga o'tkaziladi va massa ehtiyotkorlik bilan tamplanishi kerak. Massa qanchalik kuchli bo'lsa, aralashma shunchalik achchiq bo'ladi;
Bu vaqtda siz tuzlamoq tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Uning uchun suv o'lchanadi, olovga qo'yiladi va qaynatiladi. Qaynayotgan suvga shakar, tuz va sirka qo'shiladi, kristallar to'liq eriganida, aralash olovdan chiqariladi;
Issiq eritma darhol sabzavotlarga quyiladi va qopqoq bilan o'raladi. Sinashdan oldin, ish qismini bir necha hafta davomida marinadlash kerak.

Qish uchun retseptlar uchun marinadlangan sabzi

Sabzi muzlatish kabi turli usullarda saqlanishi mumkin. Lekin ko'p miqdordagi sabzavotlarni muzlatish har doim ham mumkin emas. Buning uchun siz sabzavotlarni boshqa yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin - hosilni yig'ishning yaxshi usuli - tuzlash. Bu butun qish davri uchun ko'p miqdorda sabzi tayyorlashga yordam beradi.

Kerakli ingredientlar:

Sabzi - 2-2,5 kg;
shakar - 50 gramm;
Tuz - 50 gr.;
Sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
allspice - 8-10 no'xat;
Sirka 9% - taxminan 1 stakan;
toza suv - 1 litr.

Bankalarda qish uchun marinadlangan sabzi retseptlari:

Avvalo, siz idishlarni tayyorlashingiz kerak, ular yaxshi yuviladi. Yuvayotganda turli xil tozalash vositalaridan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki ularni qutichalardan to'liq yuvish qiyin. Lekin siz eng oddiy soda ishlatishingiz mumkin, u tozalaydi va dezinfektsiya qiladi. Keyin bankalar bug 'yoki pechda sterilizatsiya qilinishi kerak. Ushbu miqdordagi ingredientlar hajmi 0,7 litr bo'lgan 5-6 ta idish uchun mo'ljallangan;
Bankalar sterilizatsiya qilinayotganda, siz sabzi tayyorlashingiz, ularni yuvishingiz va tozalashingiz mumkin. Siz pulpani eng xilma-xil tarzda kesishingiz mumkin, ingichka somonlar, katta qismlar yoki doiralar;
Sarimsoqni tozalang va bankalarga soling, u erga ziravorlar qo'ying, shundan so'ng siz ko'plab sabzavotlarni qo'yishni boshlashingiz mumkin;
Ayni paytda, suv massali idishlar bilan to'ldirilgan pechkada qaynatish kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring;
Shundan so'ng, siz eritmani bankalardan to'kib tashlashingiz mumkin, unga kerakli miqdorda tuz, shakar qo'shing va qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying. Suv qaynagandan keyin siz sirka qo'shishingiz mumkin, lekin eritma juda ko'p qaynatilmasligi kerak, 30 soniya davomida qaynatiladi va uni o'chiring;
Tayyor aralashmani idishlarga to'kib tashlang va darhol o'rang. Burmalarni aylantiring va qalin issiq adyol ostiga qo'ying, shunda massa asta-sekin soviydi va yaxshi bug'lanadi. Blankalar sovib ketganda, ularni adyol ostidan olib, qabrlarga qo'yish mumkin.

tez tuzlangan sabzi retsepti

Ushbu retsept uchun yosh pulpa ko'proq mos keladi. U yanada nozik tuzilishga ega va sho'r suvni yaxshiroq o'zlashtiradi, bu juda achchiq bo'lib chiqadi. Uning tarkibida sarimsoq va sirka mavjud bo'lib, ular ish qismiga o'tkirlik va qiziqarli hid beradi. Blank har qanday bayram stoliga yaxshi qo'shimcha bo'ladi va tuyadi sifatida xizmat qiladi.

Kerakli ingredientlar:

Sabzi - 1 kg;
Yangi sarimsoq - 200 gramm;
Qayta qilinmagan o'simlik yog'i - 150 mililitr;
Tosh tuzi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
Shakar - 2 osh qoshiq. l.;
Stol sirkasi 9% - 5 osh qoshiq. l.;
Suv - 1 l.

Tuzlangan sabzi tez retsepti:

Pechka ustiga katta idish qo'ying va suyuqlik qaynaguncha suv bilan to'ldiring, siz sabzi tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Uni yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting, yaxshilab tozalang va uzun tayoqchalarga bo'ling. Pulpa vertikal holda ushlab turilishi uchun siz kavanozning balandligi bo'yicha bloklarni yasashingiz mumkin. Meva qalinligi 0,5 santimetrdan oshmasligi kerak;
Endi siz massani qaynoq suvga tushirishingiz va 3-5 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin. Aralash shunchaki susayishi kerak, hech qanday holatda massa qaynatilmasligi kerak, shundan so'ng sabzavotlar darhol filtrga yuborilishi va sovuq suv bilan sovutilishi kerak. Bunday harorat farqi pulpa elastikligini saqlashga yordam beradi va u boy rangini yo'qotmaydi;
Sarimsoqni quyidagicha tayyorlang: tozalang, yuving, mayda kubiklarga bo'ling. Siz sarimsoq pressidan foydalanishingiz mumkin;
Tug'ralgan yoki tug'ralgan sarimsoqni o'simlik moyi bilan aralashtiring, yaxshilab maydalang, shunda moy sarimsoqning boy ta'mini o'zlashtiradi;
Pechkada tuzlamoq uchun suvni qaynatib oling va sterilizatsiya uchun idishlarni ham qo'yishingiz mumkin;
Sabzavot pulpasini tayyorlangan bankalarga joylashtiring, sarimsoq o'simlik yog'iga quying va hozircha chetga surib qo'ying;
Bu orada, tuz va shakarni qaynoq suvga soling, 10 daqiqa davomida pishiring, yaxshilab aralashtiramiz va suzing. Faqat panani pechdan olib tashlangandan so'ng, eritmaga sirka qo'shilishi mumkin;
Pulpa qaynoq eritma bilan quyiladi, qopqoqlar bilan qoplanadi va sterilizatsiya uchun qaynoq suvga solinadi. Idish qaynayotgan suyuqlikda 15-20 daqiqa sarflashi kerak;
Spinlar darhol qopqoq bilan o'raladi va saqlash uchun qo'yiladi.

Qish uchun butun tuzlangan sabzi

Ushbu sabzi to'liq pishirilishi yoki mayda bo'laklarga bo'linishi mumkin, shuning uchun undan keyingi foydalanishni oldindan ko'rib chiqishga arziydi. Salatlar uchun mayda kubiklarga kesilgan go'sht ko'proq mos keladi, ammo gazak sifatida foydalanish uchun katta bo'laklarga bo'lingan massa yaxshiroqdir.

Kerakli ingredientlar:

Yangi sabzi - 1 kilogramm;
shakar - 25 gramm;
tuz - 25 gramm;
Sirka - 80 mililitr.

Qish uchun to'liq tuzlangan sabzi:

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni tozalang, qaynoq suvga soling. Sabzavotlar 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak, suvga ozgina tuz qo'shing. Tuzlash jarayonida yumshatilmasligi uchun massa yarim pishganicha qaynatish kerak;
Ildizli sabzavotlar pishayotganda, siz marinadni saqlash uchun tayyorlashingiz mumkin. U tuz va shakar qo'shilishi bilan suvdan tayyorlanadi. Aralash 100 darajaga keltiriladi, to'g'ri miqdorda sirka qo'shiladi va yana qaynatiladi, so'ngra darhol olovdan chiqariladi;
Pishgan ildiz ekinlari tayyorlangan bankalarga yotqizilishi va issiq eritma bilan quyilishi mumkin;
Banklar 20 daqiqa davomida qaynoq suvga yuboriladi, bu qo'shimcha sterilizatsiya uchun kerak, keyin ular darhol o'raladi va salqin joyda tozalanadi. Ish qismini tuzlash va saqlashning butun davri davomida salqin joyda saqlash kerak;
Ish qismini sinab ko'rishdan oldin uni 1-2 oy davomida infuz qilish kerak.

Sabzi turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin, ammo tuzlangan sabzavotlarni sinab ko'rishga arziydi, ular qiziqarli ta'mga ega. Va bunday blankalar maxsus tuzlamoq, sirka, limon kislotasi va boshqalar qo'shilishi tufayli uzoq vaqt saqlanadi.

Sabzi piyoz kabi deyarli hamma joyda mavjud va son-sanoqsiz taomlarning muhim tarkibiy qismidir. Sabzini sho‘rvaga ham, oshga ham, lechoga ham, palovga ham, salatlarga ham qo‘yasiz. Va bolgar qalampiri sabzi bilan to'ldirilgan! Bir so'z bilan aytganda, u hamma joyda. Lekin deyarli har doim fonda. Keling, unga birinchi rolni beramiz va hatto qishga tayyorlaning.

Axir, sabzi ko'rishga foydali ta'sir ko'rsatadi, yuz rangini yaxshilaydi, bizga kuch beradi va energiyani oshiradi. Bundan tashqari, u nodir mevalarga tegishli bo'lib, ularning sifati pazandalik ishlovidan yomonlashmaydi.

Va siz uni tayyor ovqatlar shaklida, masalan, salatlar yoki ikra va kiyinish, yonma-ovqatlar va boshqa yarim tayyor mahsulotlar shaklida tayyorlashingiz mumkin. Muzlatilgan, quritilgan yoki quritilgan holda saqlanishi mumkin.

Shunday qilib, keling, buni tartibda ko'rib chiqaylik. Biz bankalarni yuvib, sterilizatsiya qilish orqali oldindan tayyorlaymiz.

Qish uchun sabzi quritish

1. Mening sabzi va blanch 15-20 daqiqa, keyin ularni sovuq suvga tashlang.

2. Shundan keyingina biz har bir sabzi tozalaymiz, terini olib tashlaymiz va chiziqlar, doiralar yoki kublar bilan kesamiz. Yoki oddiy qirg'ichdan yoki koreyschaga qo'pol surtishingiz mumkin.

3. Tug'ralgan sabzi pishirish varag'iga qo'ying va 80 ° C ga qadar isitiladigan pechga 5-6 soat davomida qo'ying. U erda bo'lganda, uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aylantirib, bir xil quritishga erishish kerak.

4. Quritilgan sabzi bo'laklarini to'liq sovutib oling va ularni idishlarga yoki bankalarga joylashtiring, asosiysi ular mahkam yopilgan.

Agar sizda elektr quritgich bo'lsa, unda bu yanada yaxshi: biz undagi haroratni 40 ° C ga qo'ydik va u bilan ozuqa moddalarining aksariyati to'liq saqlanib qoladi.

Muzlatilgan sabzi

1. Biz o'rta kattalikdagi sabzi tanlaymiz, mutlaqo butun va sog'lom.

2. Biz ularni yuvamiz, tozalaymiz va chiziqlar yoki biz xohlagan narsani kesib tashlaymiz. Siz uni qo'pol surtishingiz mumkin va kichik sabzi umuman muzlatiladi.

3. Tayyorlangan sabzi oqartirishga duchor bo'ladi: tug'ralgan - 2-3 daqiqa, butun - 5-6. Biz qaynoq suvdan olingan sabzi bir necha daqiqa sovuq suvga tashlaymiz, so'ng ularni sochiq bilan artib, quritamiz.

4. Quritilgan sabzi paketlarga tarqatamiz va muzlatgichga joylashtiramiz.

Qish uchun saqlanib qolgan sabzi

Hisoblash ½ litrli 10 quti uchun berilgan
Ingredientlar

Sabzi, 3½ kg

Sirka 6%, 250 ml

shakar, 50 g

Tuz, 50 g

Suv, 2 l

1. Sabzi pishirish - yuving, tozalang, kesib oling, bu holda doira shaklida.

2. Suvni tuzlagandan so'ng (1 litr suv uchun 20 g tuz), uni qaynatib oling va undagi sabzi doiralarini 5 daqiqa davomida oqartiring.

3. Retsept bo'yicha to'ldirishni tayyorlang: shakar va tuzni suvga tashlang, qaynatib oling va sirka quying. Qaynatgandan so'ng, to'ldirish tayyor.

4. Biz oqartirilgan sabzi bankalarga yotqizamiz va issiq plomba bilan to'ldiramiz.

5. 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.

Bunday sabzi go'sht uchun yon idishga ketadi, uni salatlarga qo'yish mumkin - juda qulay.

Quritilgan sabzi

Ingredientlar

Sabzi, 1 kg

Limon kislotasi, 5 g

Shakar, 200 g

Vanillin

1. Tayyorlangan sabzini qalinligi 1 sm dan oshmaydigan doira shaklida kesib oling.

2. Ularni limon kislotasi va vanil bilan aralashtirilgan shakar bilan seping.

3. Biz sepilgan sabzi zulm ostida qo'yamiz va sharbat paydo bo'lishini kutamiz.

4. Sharbat chiqib ketganda, sabzi bilan idishlarni olovga qo'ying va qaynaguncha sekin isitiladi.

5. Sharbat qaynatilganda, uni to'kib tashlang. Sabzi bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring va ozgina qizdirilgan pechda quriting. Sabzi doiralarning elastikligini saqlab qolishi kerak.

Marinadlangan sabzi. Retsept

Ingredientlar

Sabzi, 750 g

Tomat pastasi, 1-2 osh qoshiq

Piyoz, 200 gr

Bulyon (har qanday), 120 g

O'simlik yog'i, 100 ml

Sirka 3%, 1 des l

Shakar, 1 osh qoshiq

Lavrushka, 2-3 barg

Maydalangan qora qalampir

1. Sabzini, piyozni ham chiziqlar bilan to'g'rang. Biz ularni yaxshi isitiladigan yog'ga solamiz va 10 daqiqa davomida qovuramiz.

2. Ularga tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling.

3. Bulyon va sirka tushiring, shakar qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar uzoq vaqt qaynatiladi. Pishirish jarayoni tugashidan 5 daqiqa oldin ziravorlar qo'ying.

4. Issiq massani bankalarga yotqizamiz va uni aylantiramiz.

Qish uchun sho'r sho'rva uchun "Vitamin" kiyinish

Ingredientlar

Sabzi, 1 kg

Piyoz, 1 kg

Shirin qalampir, 1 kg

Pomidorlar, 1 kg

Ko'katlar, 1 kg

Tuz, 1 kg

1. Uchta katta sabzi, shirin qalampirni chiziqlar bilan, piyoz va pomidorni kub shaklida kesib oling. Biz ko'katlarni mayda to'g'rab olamiz.

2. Har bir narsani tuz bilan seping va yaxshilab aralashtiring.

3. Biz ularni bankalarga qattiqroq joylashtiramiz, ularni neylon qopqoqlar bilan yopamiz va saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.

Olma va horseradish bilan sabzi, bankalarda gazak

Ingredientlar

Sabzi, ½ kg

Horseradish, umurtqa pog'onasi, ½ kg

Olma, ½ kg

Tuz, slayd bilan 1 osh qoshiq

Yuqorisiz shakar 2 osh qoshiq

O'simlik yog'i, 2 osh qoshiq

Sirka 9%, 1 osh qoshiq

Suv, 2 osh qoshiq

1. Uchta katta ildiz va olma va aralashtiramiz.

2. Biz har biri 1 litrdan 2 ta kavanoz olamiz va ularni aralashma bilan to'ldiramiz.

3. Tuz va shakarni suv va sirkada eritib, tuzlamoq tayyorlang, bankalarga quying.

4. Har bir idishga 1 osh qoshiq moy quyib, qopqog'i bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun qo'ying.

5. Qaynayotgan suvdan 10 daqiqa o'tgach, o'raladi.

Lavlagi bilan qovurilgan sabzi qishda borsch uchun kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin

1. Biz sabzi ham, lavlagi ham kub shaklida kesib, aralashtiramiz va 1 litr hajmli idishlarga joylashtiramiz.

2. Har bir idishga 3 osh qoshiq yog' quying.

3. Idishlarni rezina tasmasiz qalay qopqoqlar bilan yoping, ularni o'chirilgan sovuq pechga qo'ying.

4. Isitishni yoqing va haroratni 160-180 ° S ga etkazing va u bilan biz idishlarni pechda 35-40 daqiqa ushlab turamiz.

5. Idishlarni chiqaramiz, har biriga 1 osh qoshiq yog '+ 1 choy qoshiq 6% sirka quyib o'raymiz. Biz yangi va sterillangan boshqa qovoqlarni olamiz.

Mazali tayyorlash: pomidor sousida qovurilgan sabzi

Ingredientlar (1 litrli banka uchun)

Sabzi, 600 g

Pomidor sousi, 400 g

O'simlik yog'i - qovurilgan

1. Yog'da chiziqlar bilan kesilgan sabzi qovuring, tayyor holga keltiring.

2. Uni skovorodkadan panga soling, tuz va sous qo'shing, aralashtiring, bir xil taqsimotga erishing.

3. Biz isitamiz, qaynatamiz va 7 daqiqa davomida pishiramiz.

4. Biz idishlarni 2 sm yuqoriga etmasdan to'ldiramiz.Biz litrli idishni 50 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Agar siz uning o'rniga ikki ½ litr olgan bo'lsangiz, sterilizatsiya vaqti 35 daqiqagacha qisqaradi.

Qish uchun sabzi va sarimsoq ziravorlar, retsept

Ingredientlar

Sabzi, 1 kg

Sarimsoq, 100 g

Pomidorlar, 1 kg

Tuz, 1 osh qoshiq

Shakar, ½ osh qoshiq

O'simlik yog'i, 1 osh qoshiq

Sirka 9%, 1 osh qoshiq

Maydalangan qizil qalampir, 1 osh qoshiq

1. Uchta katta sabzi va 10 daqiqa davomida yog'da qovuring.

2. Pomidorlarni teridan ozod qilamiz, maydalab, tuz va shakar bilan birga sabzi qo'shamiz.

3. Sekin-asta 1½ soat davomida pishiring. Tugatishdan 10 daqiqa oldin, sirka qo'shing, qaynatib oling.

4. Ziravorlarni bankalarga yotqizamiz va uni o'rab olamiz. Idishlarni aylantirib, qopqoqlarga qo'ying, ularni o'rang. To'liq sovib ketguncha shunday saqlang.

Sabzi bilan sabzavotli ikra, qanday pishirish kerak

Ingredientlar

Sabzi, 2 kg

Piyoz, 1 kg

Shirin qalampir, 3 dona

Pomidorlar, 3 kg

Lavlagi, 1 kg

Issiq qalampir, 1 dona

Tuz, 3 osh qoshiq

Shakar, 1 osh qoshiq

O'simlik yog'i, 800 ml

Sirka 70%, 1 osh qoshiq

1. Sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang va aralashtiring.

2. Shakar, sariyog 'va tuz bilan bir yirtqichlardan joylashtiring, isitiladi. 2 soat davomida sekin qaynatib oling. Oxirida panga sirka tushiring va aralashtiring.

3. Idishlarni olovli aralashma bilan to'ldiring va darhol ularni aylantiring. Biz bankalarni qopqoqlarga qo'yamiz va ularni o'rab qo'yamiz - ularni sekin va uzoq vaqt sovib turing.

Qish uchun sabzi ikra "Eating"

Ingredientlar

Sabzi, 1 kg

Piyoz, ½ kg

Tomat pastasi, 1 osh qoshiq

O'simlik yog'i, 1 osh qoshiq

Dafna yaprog'i, 5 dona

Maydalangan qora qalampir

Suv, 1 l

1. Uchta katta sabzi, piyozni maydalang. Biz piyozni sirlangan idishga joylashtiramiz, suvda suyultirilgan tomat pastasini, ziravorlarni quyamiz va qaynatamiz.

2. Alohida-alohida, sabzi suvda pishiring.

3. Ikkalasi ham deyarli tayyor bo'lgach, hamma narsani aralashtirib, 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring.

4. Sabzavotlarni ½ soat ushlab turgandan so'ng, ularni o'rang.

Sabzi "Sarimsoq", mazali gazak

Ingredientlar

Sabzi, 1 kg

Sarimsoq, 200 g

O'simlik yog'i, 1 osh qoshiq

Sho'r suv

Tuz, ½ osh qoshiq

Suv, 4 osh qoshiq
1. Sabzini kub shaklida kesib oling, sarimsoqni maydalang.

2. Sarimsoqni sabzi kubiklari bilan aralashtirib, yog' qo'shing va aralashtiring.

3. Brin tayyorlang, sabzi va sarimsoq bilan to'ldiring. Biz aralashmani ½ litrli bankalarga joylashtiramiz.

4. Biz ularni 20-25 daqiqa davomida sterilizatsiyaga qo'yamiz va ularni aylantiramiz. Idishlarni aylantirib, yaxshilab o'rang.

Qish uchun sabzi va bolgar qalampiri va pomidor salatasi

Ingredientlar

Sabzi, 1 kg

Piyoz, 1 kg

Bolgar qalampiri, 1 kg

Jigarrang pomidor, 1 kg

O'simlik yog'i, 2 osh qoshiq

Shakar, ½ kg

Meva sirkasi, 2 osh qoshiq

Tuz, 1 osh qoshiq

Suv, 1 osh qoshiq

1. Barcha sabzavotlarni to'g'rab oling.

2. Marinadni pishiring, unga sabzi kublarini botirib, ularni 10 daqiqa davomida pishiring.

3. Biz qolgan hamma narsani sabzi ustiga tashlaymiz, ½ soat pishiramiz.

4. Biz ½ litrli bankalarni olib, sterilizatsiya qilamiz va ularga qaynab turgan aralashmani yotqizamiz.

5. Biz aylantiramiz, shundan so'ng biz uni yaxshilab o'rab olamiz, idishlarni aylantiramiz.

Fasol bilan sabzi salatasi

Ingredientlar

Sabzi, 1 kg

Fasol, 2 osh qoshiq

Piyoz, ½ kg

Tuz, 2½ osh qoshiq

Shakar, 1 osh qoshiq

O'simlik yog'i, 1 osh qoshiq

Sirka 70%, ½ osh qoshiq

1. Sabzi va loviya to'liq tayyor bo'lgunga qadar alohida pishiring.

2. Qaynatilgan sabzi kub shaklida, piyozni yarim halqalarga yumshoq qilib to'g'rang.

3. Piyozning yarim halqalari va sabzi kublarini loviya bilan birlashtiring, aralashtiring va 1 soat davomida birga qaynatib oling.

4. Biz uni bankalarga solamiz va uni aylantiramiz.

Sabzi va Bryussel gullari garniturasi

Ingredientlar

Sabzi

Karam

Suv, 1 l

Tuz, 20 g

Stol sirkasi, 1 litr hajmli 1 banka tikuv uchun ½ osh qoshiq

1. Sabzi, o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linadi, 5 daqiqa davomida oqartiriladi. Sovuq suvni to'kib tashlang, kublarni filtrga soling.

2. Shuningdek, saralangan karamlarni 5 daqiqa davomida oqartiramiz, sovuq suvga botiramiz va uni to'kib tashlaymiz.

3. Biz 1 litr hajmli idishlarni to'ldirishni boshlaymiz: pastki qismiga sabzi, tepaga karam qo'ying. U haddan tashqari siqilmasligi kerak.

4. Marinadni pishiring va bankalarga issiq quying. Retseptda aytilganidek, har bir bankaga sirka qo'shing va sterilizatsiya qiling

5. 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak, shundan so'ng biz qutilarni aylantiramiz, ularni aylantiramiz va ularni o'rash kerak emas.

Bolalar va kattalar uchun sabzi pyuresi, dengiz shimoli sharbati bilan. Foydali bo'sh

Ingredientlar

Sabzi, 1 kg

Dengiz itshumurt sharbati, 300 ml

Shakar, 300 g

1. Biz sabzi to'liq qaynatamiz va elakdan o'tkazamiz - biz kartoshka pyuresini olamiz.

2. Shakar va sharbat qo'shing, qizdiring va 15 daqiqa davomida pishiring.

3. Pyures qaynayotganda, uni bankalarga quying va darhol o'rang.

Idishlarda pyuresi, sabzi-olma

Ingredientlar

Sabzi, 1 kg

Nordon olma, 1 kg

Shakar, 200 g

1. Sabzini tozalang va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Biz ozgina suv quyamiz.

2. Biz qaynatilgan sabzi artib tashlaymiz, biz sabzi pyuresini olamiz.

3. Olma pulpasi, yadrosiz va qobig'i bo'lmagan holda, go'sht maydalagichda maydalang.

4. Sabzi va olma pyuresini birlashtirib, shakar qo'shing va aralashtiring.

5. Biz massani olovga qo'yamiz, uning qaynashiga erishamiz. Biz uni bankalarga o'tkazamiz va sterilizatsiyaga qo'yamiz: 12 daqiqa ½ - litr, 20 daqiqa 1 - litr.

6. Rolling.

Sabzi murabbo: qish uchun sog'lom shirinlik

Ingredientlar

Sabzi, 1 kg

Shakar, 1 kg

Suv, 1½ osh qoshiq

Limon kislotasi, 2-3 g

1. Sabzini tozalang va bo'laklarga bo'ling, so'ngra yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

2. Biz sabzi bo'laklarini go'sht maydalagichda maydalaymiz.

3. Siropni pishiring, unga sabzi asta-sekin, kichik qismlarga qo'shing. 40-50 daqiqa davomida pishiring, oxirida limon kislotasini qo'shing va oxirgi marta qaynatib oling.

4. Rolling.

Limonli sabzi murabbo - noodatiy retseptlar

Ingredientlar

Sabzi, 1 kg

Shakar, 2 kg

Limon, 1 kg

1. Mening limonlarim, aylana shaklida kesilgan, bir vaqtning o'zida urug'larni tashlash. Biz sabzi tozalaymiz.

2. Biz limonni go'sht maydalagichda sabzi bilan birga terisini olmay, maydalaymiz.

3. Belgilangan miqdorda shakarni to'kib tashlang va qaynatishga qo'ying.

4. Aralash qaynatilganda, uni shu daqiqadan boshlab 40 daqiqa davomida pishiring. Pivoni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

5. Biz murabbo bankalarga o'tkazamiz, plastik qopqoqlar bilan yopamiz va sovutgandan keyin muzlatgichda saqlaymiz.

Sabzi, hatto o'z bog'ingizda o'stirilmasa ham, arzon. Siz kuzgi yarmarkada sabzavotlarni foydali sotib olishingiz va keyin ularni qishga tayyorlashingiz mumkin. Sabzi qishki yig'im-terim uchun juda mos keladi, chunki juda ko'p qiziqarli va arzon sabzi retseptlari mavjud. Biz ulardan eng mazali va mashhur beshtasini taqdim etamiz.

Qish uchun sabzi pyuresi

Pishirish vaqti - 2-3 soat

Porsiya soni - 1 litr

Sabzi pyuresi - bolalikning ta'mi. Bu shirin, sog'lom va eng muhimi, bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi. Ovqat pishirish uchun sizga faqat sabzi va ozgina bo'sh vaqt kerak bo'ladi.

Ingredientlar

Porsiya: - + 1

yosh sabzi 1 kg
Suv toza 2,5 l.

soat 2 0 min. Muhr

Qish uchun koreys sabzi

Xuddi shu retseptga qaramay, har doim boshqacha bo'lib chiqadigan juda ishtahani ochuvchi sabzi.

Tarkibi:

Sabzi - 1 kg.
Piyoz - 1 kg.
Sarimsoq - 5 chinnigullar
Cilantro (quritilgan) - 15 gr.
Maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq
Shakar - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 100 ml.
Sirka - 1,5 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Barcha ingredientlar saqlashdan olib tashlanishi va tayyorlanishi kerak. Sabzini cho'tka bilan yuving, uchlari va terisidan tozalang. Suvli va yosh sabzi olish yaxshidir, keyin tuyadi suvli va chiroyli bo'lib chiqadi.
Sabzini oziq-ovqat protsessorining maxsus nayidan o'tkazish yoki sabzidan uzun to'rtburchaklar somon hosil qiladigan maxsus qirg'ichda maydalash kerak. Yangi sabzi darhol qalampir, tuz va shakar bilan ziravorlangan bo'lishi kerak, keyin yaxshilab aralashtiriladi va taxminan yarim soat turish uchun qoldiring.
Yarim soatdan keyin sirkani sabzi bilan idishga quying, aralashtiring va xona haroratida o'n daqiqaga qoldiring.
Shu bilan birga, qovurilgan idishda 50 ml isitish kerak. u erda o'simlik yog'i va qovurilgan maydalangan cilantro. Sabzi bilan idishga shilantro bilan issiq yog'ni quying. Aralashmani toza mato yoki qog'oz sochiq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
Shu bilan birga, biz piyozni tozalaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, shundan so'ng biz skovorodkada yana 50 ml qizdiramiz. yog', unda biz piyozni qovuramiz, uni yaxshilab va o'z vaqtida aralashtiramiz.
Piyoz oltin rangga qovurilganda, piyoz yog'ini bizning sabzi bilan idishga suzish kerak. Va piyozning o'zi tashlab yuborilishi yoki boshqa taom uchun ishlatilishi mumkin.
Sarimsoqni tozalang va uni sarimsoq pressidan to'g'ridan-to'g'ri sabzi idishiga o'tkazing. Yaxshilab aralashtiramiz va sochiq bilan yoping.
Sabzi infuzion bo'lganda, idishlarni issiq suv va soda bilan yuvib tashlang va ularni pechda, mikroto'lqinli pechda yoki eski usulda bug 'bilan sterilizatsiya qiling. Idishlarni yopadigan qopqoqlar ham sterillangan bo'lishi kerak.
Koreys sabzini bankalarga soling, qopqog'ini o'rang yoki mahkam neylon qopqoq bilan yoping. Ushbu mahsulotni salqin joyda - muzlatgichda yoki podvalda saqlang.

Qish uchun sabzi sharbati

Qish uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan sog'lom vitaminli ichimlik. Sabzi sharbati qishda juda foydali bo'lgan immunitetni mukammal darajada yaxshilaydi va uni tayyorlash juda oson.

Tarkibi:

Sabzi - 2,5 kg.
Suv - 400 ml.
Limon - 1 dona.
Shakar - 2,5 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Sabzi sharbati uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni oling. Yupqa qobig'i va o'rta o'lchamli limonni oling, sabzi esa suvli va yosh bo'lishi kerak. Sabzi yaxshilab yuvilishi va tozalanishi kerak. Limonni cho'tka bilan yuving, chunki uni teri bilan ishlatish kerak.
Sabzi bilan shug'ullanayotganda, siz sterilizatsiya qilinadigan idishlarni qo'yishingiz kerak. Buning uchun ularni tel panjara yoki pishirish varag'iga qo'ying, u erda qopqoqlarni qo'ying. Pechdagi idishlar bilan pishirish varag'ini joylashtiring va uni 100 darajaga qizdiring. Idishlarni taxminan 20-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Bankalar sterilizatsiya qilinayotganda, sabzi bilan limonni sharbat chiqargichdan o'tkazish kerak. Olingan sharbatni pechka ustiga qo'yilgan sirlangan pan yoki havzaga quying.
Sharbatni suv bilan suyultiring, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir piyola sharbatni olovga qo'ying va sharbatni qaynatib oling, keyin besh daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
Uning yuzasida ko'pik paydo bo'lishini to'xtatganda sharbat tayyor bo'ladi. Keyin gazni o'chiring va sharbatni hali ham issiq steril bankalarga quying. Shu bilan birga, sterillangan qopqoqlar bilan bankalarni mahkam burab qo'ying.
Banklar teskari burish va to'liq sovishini kutish kerak, uni to'liq sovib ketguncha adyol yoki adyol bilan yopishingiz mumkin. Sharbatli idishlar xona haroratida va salqin joyda saqlanishi mumkin.

Qish uchun sabzi bilan salat

Ajoyib garnitür, o'rtacha shirin va sho'r. Go'sht va tovuq, baliq va faqat mustaqil taom sifatida mos keladi.

Tarkibi:

Sabzi - 400 gr.
Shirin qalampir - 600 gr.
Pomidorlar - 400 gr.
Piyoz - 400 gr.
kungaboqar yog'i - 100 ml.
Shakar - 70 gr.
Sirka - 3 osh qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar

Pishirish jarayoni:

Eng yangi va eng go'shtli sabzavotlarni tanlang. Salat haqiqatan ham mazali bo'lishi uchun qalampir va sabzi suvli bo'lishi kerak. Piyoz katta tanlanadi.
Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvish, tozalash va maydalash kerak, lekin juda katta. Barcha sabzavotlar salatada sezilishi kerak, shuning uchun piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.
Sabzini o'rta bo'laklarga kesib oling va urug'larni tozalagandan so'ng, qalampirni o'rta qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing yoki juda mayda maydalang - bu xushbo'y hid va achchiq ta'm uchun kerak.
Endi siz pomidor bilan shug'ullanishingiz kerak: mevalarni qaynoq suv bilan kuydirishingiz, terini olib tashlashingiz va mevalarni blenderda o'ldirishingiz kerak.
Tug'ralgan sabzavotlarni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring, ularni pomidor bilan to'kib tashlang. Shakar va tuz, o'simlik yog'i qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Yong'inni yoqing va salatni qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va yarim soat qaynatib oling.
Salat tugashidan besh-etti daqiqa oldin sarimsoqni panga solib, sirka tushiring. Tayyor salatni steril bankalarda yoyib, o'rang va taxminan bir kun davomida issiq adyol ostida teskari qoldiring. Shundan so'ng, siz salatani kiler yoki qabrlarga saqlash uchun tozalashingiz mumkin.

sabzi murabbo

Har bir inson yosh sabzi juda shirin va suvli sabzavot ekanligini biladi. Sabzidan siz nafaqat tuyadi yoki salat, balki yorqin tuyadi murabbo ham qilishingiz mumkin. Ushbu oddiy, ammo original retseptni sinab ko'ring va har qanday mehmonni hayratda qoldirishingiz kafolatlanadi.

Tarkibi:

yosh sabzi - 300 gr.
Shakar - 300 gr.
Suv - 250 gr.
limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

Sabzini cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling va sabzi qalinligi 2-3 mm dan oshmaydigan doira yoki yarim doira shaklida kesing.
Emal qilingan yoki qalin taglikli kostryulkalarda shakarni suv bilan suyultiring. Siropni qaynatib oling va shakarning to'liq erishini kuting. Yong'inni kamaytiring.
To'g'ralgan sabzi sekin qaynayotgan shakar siropiga botirib, sekin olovda 7-10 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.
Sabzini issiqdan olib tashlang va tülbent, toza sochiq yoki qog'oz sochiq bilan yoping. Siqilish xona haroratida taxminan 6-8 soat turishi kerak.

Belgilangan vaqt o'tgach, sabzi murabbo gazga qaytarilishi kerak, uni qaynatib oling va panga limon kislotasi qo'shing. Sabzi murabbosini 5-7 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ish qismini tezda steril bankalarga quying va steril qopqoqlar bilan o'rang yoki aylantiring.

Sabzavotlar vitamin va minerallar manbai hisoblanadi. Sabzi bolalarning o'sishi uchun zarur bo'lgan va ko'rish keskinligi uchun juda muhim bo'lgan A vitaminini o'z ichiga oladi. Yangi oziq-ovqat eng katta foyda keltiradi, lekin agar bog'dan quyoshli sabzavot iste'mol qilishning iloji bo'lmasa, qish uchun sabzi blankalari uchun oltin retseptlar foydali bo'ladi. Qishda va erta bahorda, do‘kon peshtaxtalarida qotib qolgan sabzavotlar sotilayotganda, yerto‘ladan yoz hidli bir banka sabzi olish juda yoqimli!

Oltin bo'sh retseptlar

Yangi sabzi dan siz qish uchun, shu jumladan, ko'plab salatlar tayyorlashingiz mumkin. Ko'pgina retseptlarda apelsin sabzavoti boshqa ingredientlarga qo'shimcha hisoblanadi, ammo qish uchun juda mazali sabzi tayyorlash variantlari mavjud, unda u solist hisoblanadi. Ularga rahmat, siz nafaqat odatdagi salatlarni tayyorlashingiz mumkin. Sevimli retseptlar yordamida kiler javonlari tuzlangan sabzi, ikra, sharbat va xushbo'y murabbo bilan to'ldiriladi.

Horseradish bilan tuzlangan karam

Sabzi, xuddi karam kabi, fermentatsiya qilinishi mumkin. Horseradish qo'shilsa, ziravorli preparat olinadi, bu hatto bayramona stolda ham munosib gazak bo'ladi.

Ingredientlarning tarkibi oddiy:

3 kg sabzi;
1/2 otquloq ildizi;
3 piyoz;
6 dekabr l. tuz;
4 dekabr l. Sahara.

Sabzi qobig'ini olib tashlashingiz kerak, ildiz hosilini yuving va keyin uni maxsus qirg'ichdan o'tkazing. Horseradish ildizini tozalang va mayda teshiklari bo'lgan oddiy qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni, tuzni aralashtiring, shakar qo'shing. Sabzavot aralashmasini sirlangan panga o'tkazing, ustiga zulm qo'ying va xona haroratida bir hafta tursin. Bu vaqtdan keyin potni 35-40 kun davomida salqin xonaga o'tkazing: havo harorati +10 ... +15 ° S dan yuqori bo'lmasligi kerak. Qish uchun tayyor sabzi oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarda saqlang.

tuzlangan sabzi

Yosh ildiz ekinlari yaxshi, chunki ular butun tuzlangan bo'lishi mumkin. Kichik o'lchamlari tufayli ular hatto yarim litrli idishlarga ham mos keladi.

Amaldagi mahsulotlar to'plami oddiy:

Tozalangan sabzi yuving va qaynoq suvda 2 daqiqa davomida oqartiring. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va maydalang. Tayyorlangan sabzavotlarni steril bankalarga soling, har bir soyabonga arpabodiyon qo'ying.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va ozgina sovushini kuting. Har bir idishga ozgina sovutilgan yog'ni quying. Suv, tuz va shakardan tuzlamoq tayyorlang, uni yuqori olovda qaynatib oling, taxminan uch daqiqa qaynatib oling. Marinadni pechdan olib tashlang va mohiyatini quying.

Olingan tuzlamoq bilan sabzavotlarni to'kib tashlang, so'ngra yarim soat davomida idishlarni sterilizatsiya qiling. 30 daqiqadan so'ng, idishlarni qopqoq bilan yoping va o'rang. Sovutilgan qutilarni kiler yoki qabrlarga olib tashlang.

Koreys tilida sabzavotlar

Koreys tilida hammaning sevimli sabzi qish uchun ham tayyorlanishi mumkin. Uni pishirish juda oson, uni oldindan tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

6 kg sabzi uchun:

Sabzi, piyoz va sarimsoqni tozalang. Maydanozni ohakda maydalang, piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sarimsoqni sarimsoq press orqali siqib oling. Sabzini maxsus qirg'ichdan mayda to'g'rang, katta idishga soling, tuz, shakar, ziravorlar, sarimsoq, stol sirkasini qo'shing va aralashtiring.

Piyozni qizdirilgan qovurilgan idishda yog 'bilan chuqur jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Yog'ni torting va piyozni tashlang. Sabzavot massasini yog 'bilan to'kib tashlang, yana aralashtiramiz, ustiga kichik plastinka bilan yoping va kechasi uchun zulm sifatida uch litrli idishga suv soling.

Ertasi kuni salatni sterillangan bankalarga soling, hosil bo'lgan sharbatni tepaga quying va idishni Koreya sabzi bilan 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni o'rang va salqinlash uchun qoldiring. Blankalarni salqin joyda saqlang.

Sterilizatsiyasiz retsept

Sabzi ikrai konservalashdan oldin sterilizatsiya qilishni talab qilmaydigan juda mazali sabzavotli preparatdir. Asosiy tarkibga qo'shimcha ravishda unga pomidor qo'shiladi.

Ikra tarkibiga quyidagilar kiradi:

Chop tozalangan va suv sabzi bilan yuviladi. Yuvilgan pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va pulpani mayda elakdan o'tkazing.

Katta qozonda yog'ni qizdiring, tug'ralgan sabzi qo'ying va 6 daqiqa davomida qovuring. Keyin pomidor pyuresi, sarimsoq matbuot orqali siqilgan sarimsoq va maydalangan chinnigullar va qalampir qo'shing. Sabzavot aralashmasini qaynatgandan so'ng, shakar, tuz, koriander qo'shing, qopqog'ini yoping va ikra 25 daqiqa davomida qaynatiladi. Olma sirkasini to'kib tashlang va qozonni yana 1 daqiqa olovda qoldiring.

Sterilizatsiyalangan toza bankalarda ikra yoyib, qopqoqlarni burab, teskari aylantiring. Sovuguncha bu holatda qoldiring.

Fasol bilan salat

Samimiy salatlar muxlislari sterilizatsiyani talab qilmaydigan yana bir retseptdan bahramand bo'lishadi. Ushbu bo'sh loviya mavjud bo'lib, u oqsil miqdori bo'yicha sabzavotlar orasida etakchi hisoblanadi. Hatto tajribasiz styuardessa ham bunday ishtahani pishirishi mumkin.

Uch litrli idishga to'liq sig'ishi uchun kichik sabzi tanlang. Uni yarim pishganicha qaynatib oling va vertikal ravishda idishga soling. U erda, shuningdek, urug'siz, selderey va tozalangan sarimsoqsiz qalampirning butun pod qo'shing. Tuzli suvni qaynatib oling va salqin. Idishning tarkibini sho'r suv bilan to'kib tashlang, 24 soatga qoldiring.Bir kundan keyin ish qismini qopqoq bilan yoping va sovuq joyda saqlang. Shu tarzda tayyorlangan sabzi vinaigrette va boshqa salatlarga qo'shilishi mumkin.

Sarimsoq bilan ziravorlar

Ushbu uy qurilishi preparati g'ayrioddiy baharatlı ta'mga ega, chunki uning tarkibida shakar va sarimsoq bilan aralashtirilgan dengiz shimoli sharbati mavjud.

1 kg og'irlikdagi sabzi uchun:

310 g sarimsoq;
110 g shakar;
210 g dengiz shimoli sharbati;
1 dekabr l. tuz.

Tozalangan va yuvilgan sarimsoqni go'sht maydalagich bilan burang. Tozalangan sabzi yuving, katta bo'laklarga bo'ling va oz miqdorda suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Hali ham issiq sabzi elakdan o'tkazing. Sovutilgan massaga sarimsoq, tuz, shakarni siljiting va dengiz itshumurt sharbatini quying. Ziravorlarni aralashtiramiz, steril bankalarga joylashtiring va muzlatgichda saqlang.

Pishiriqlar va ichimliklar

Ildiz ekinlaridan qobig'ini olib tashlang, yuving va o'rta kubiklarga bo'ling. Tug'ralgan sabzi shakar bilan aralashtirib, 24 soat davomida namlash uchun qoldiring. Bir kundan keyin massaga suv qo'shing va qalinlashguncha emalli idishda pishiring. Pishirish oxirida limon kislotasi qo'shing, murabbo yaxshilab aralashtiriladi, steril bankalarga soling va o'rang.

apelsin murabbo

Qish uchun sabzi bankalarida yana bir shirin taom - bu ajoyib murabbo, uning retsepti sog'lom apelsin mevasini ham o'z ichiga oladi - apelsin. Tarkibi tufayli u kattalar va bolalar tanasini S vitamini bilan to'ldiradi, shuningdek, immunitet tizimini mustahkamlaydi. Murabbo tayyorlash uchun 2 kg sabzi, 4 ta apelsin, 160 g shakar va bir chimdim dolchin oling.

Tozalangan va yuvilgan ildiz ekinlarini go'sht maydalagich orqali aylantiring. Apelsindan qobiqni olib tashlang va sabzi bilan aralashtiring, xuddi shu joyda sitrus sharbatini siqib oling. Olingan massaga shakar va doljin qo'shing. Dolchin o'rniga zanjabil, chinnigullar yoki kardamon kabi boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Aralash juda qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing va past olovda qaynatilgandan keyin 1 soat davomida pishiring. Tayyor murabboni sterillangan bankalarga quying.

Shakarlangan ildiz sabzavotlari va noodatiy holva

Mohir uy bekalari nafaqat apelsinli sabzavotdan salatlar, ikra va murabbo, balki shakarlangan mevalar kabi boshqa shirinliklarni ham tayyorlashlari mumkin. Mahsulotlarning tarkibi minimal: 6 ta katta sabzi, 9 ta dess. l. shakar va 140 ml suv.

Ildizli sabzavotlarni qobig'idan tozalang, yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Sabzini shakarning suvli eritmasi bilan to'kib tashlang va olovni qaynatishdan o'rta darajaga tushirib, pechka ustiga qaynatib oling. 10 daqiqadan so'ng, olovni oshiring va sirop qalinlashguncha aralashtirishni unutmang. Agar sirop hali ham juda nozik bo'lsa, ko'proq shakar qo'shing.

Sabzi shaffof bo'lganda, ularni idishdan olib tashlang va quritish uchun pergament qog'oziga qo'ying. Shakarlangan mevalar quritilganidan so'ng, ularni shakar kukuniga soling, ularni qattiq qutiga soling va xona haroratida saqlang.

Odatiy holva kungaboqar urug'idan tayyorlanadi va faqat bir nechtasi mazali sabzi taomining retsepti bilan tanish. Halva pishirish - yorqin ildiz hosilidan hosil olishning yana bir usuli.

Bir kilogramm sabzi tozalang, yuving va mayda maydalang. Uni olovga chidamli idishga joylashtiring va olovga qo'ying. Sabzavotni yumshatgandan so'ng, 110 g shakar, bitta maydalangan limon, 50 g makkajo'xori yog'i qo'shing, aralashtiramiz va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Agar aralashtirish paytida massa qoshiqdan ajrala boshlagan bo'lsa, pechni o'chirish vaqti keldi.

Olingan aralashmaga shirin qoshiq zira urug'ini qo'shing, aralashtiring, to'rtburchaklar hosil qiling, pergament qog'oz bilan o'rang va zulm ostida qo'ying. Zira o'rniga mayiz, yeryong'oq yoki har qanday yong'oq qo'shishingiz mumkin. 3 kundan keyin holva foydalanishga tayyor bo'ladi.

sog'lom ichimlik

Uyda quyoshli sabzavotdan mazali va foydali sabzi sharbatini tayyorlash oson va sodda, bu ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilashga yordam beradi. Shuning uchun uni ovqatdan yarim soat oldin ichish tavsiya etiladi.

Sharbat chiqargichni oling va undan 1 kg tozalangan sabzi sharbatini siqish uchun foydalaning. Sabzi sharbatiga ozgina limon sharbati qo'shing, u konservant sifatida ishlaydi, ichimlikni idishga soling va qish uchun tayyorgarlik ko'rishingiz kerak bo'lsa, sterilizatsiya qiling.

Mazali retseptlar

Sabzi ham ajoyib pyuresi bo'lib, hatto sabzavotlarni yoqtirmaydigan bolalar tomonidan ham zavq bilan iste'mol qilinadi. Ingredientlar ro'yxati: 1,1 kg sabzi, 1,1 kg nordon olma va 210 g shakar.

Ushbu konserva retsepti nozik elakdan o'tkazilgan qaynatilgan sabzavotlardan foydalanadi. Olmalarni tozalash va oziq-ovqat protsessorida maydalash kerak. Barcha ingredientlarni birlashtirib, qaynaguncha yuqori olovda pishiring. Tayyor pyureni toza bankalarga o'tkazing va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Agar mamlakatda apelsin ildiz ekinlarining boy hosili tug'ilgan bo'lsa va ularni saqlash uchun joylashtiradigan joy bo'lmasa, bu retseptlardan foydalanish vaqti keldi. Uy xo'jaliklari va mehmonlar oddiy sabzi dan mazali va sog'lom preparatlardan bahramand bo'lishdan xursand bo'lishadi!

Qish uchun konservalangan sabzi ham mustaqil taom, ham güveç, sho'rva yoki borsch uchun mazali kiyinish bo'lishi mumkin. Siz uyda haqiqiy lecho va original "Koreys uslubidagi" gazakni tayyorlashingiz mumkin. Sabzi, karam, qalampir, pomidor va piyoz qo'shilgan vitaminli salatlar sabzavotli dietada bo'lgan odamlar uchun juda yaxshi bo'lgan yon idishga foydali qo'shimcha hisoblanadi. Kavanozlarda sabzi blankalarini saqlab qolganda, lavlagi, o'tlar, ziravorlar va o'simlik moyi yoki sirka qo'shilishi mumkin. Bunday qo'shimchalardan salatning ta'mi boy va yozgi bo'ladi. Sterilizatsiyasiz retseptlar uy bekalari uchun ham mavjud: qish uchun bunday tuzlangan sabzi birinchi navbatda iste'mol qilinishi kerak. Uni faqat muzlatgichda yoki podvalda saqlang.

Qish uchun konservalangan sabzi - retseptlar juda mazali va oddiy

Sabzi bo'laklari sabzavotli salatlar, pishiriqlar yoki sho'rvalarga qo'shish uchun juda yaxshi. Uni pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin ishlatish kerak: mahsulot to'liq foydalanishga tayyor bo'ladi. Qish uchun sabzi tayyorlash uchun minimal miqdordagi yordamchi ingredientlar bo'lgan retseptlar yordam beradi. Hatto tajribasiz styuardessa ham ulardan foydalanishi mumkin. Tushunarli retsept bo'yicha mazali taom tayyorlash juda oson.

Qish uchun konservalangan sabzi yig'ish uchun mazali retsept uchun ingredientlar

sabzi - 1 kg;
tuz - 3 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
sirka - 3/4 chashka;
shakar 1 osh qoshiq

Qish uchun sabzi saqlash uchun bosqichma-bosqich mazali retsept

Bankalarda qish uchun Koreya uslubidagi mazali sabzi: ishlov beriladigan qismni sterilizatsiya qilmasdan retsept

Har bir styuardessa qish uchun koreyscha sabzi tayyorlashni orzu qiladi: bunday ishtahani har qanday stolga mos keladi. Ammo kelajakda salatni qaynoq suv bilan oldindan ishlangan qoshiq yoki vilkalar bilan yoyish tavsiya etiladi. Bu mahsulotni saqlashga yordam beradi va uning tez buzilishining oldini oladi.

Koreys uslubidagi sabzi sterilizatsiya qilmasdan pishirish uchun ingredientlar

sabzi - 0,7 kg;
piyoz - 1 o'rta;
tuz, shakar - 1 choy qoshiq;
koreys tilida sabzi uchun ziravorlar - 2 choy qoshiq;
sirka - 2 osh qoshiq;
sarimsoq - 2 chinnigullar.

Bosqichma-bosqich retsept - sterilizatsiya qilinmagan bankalarda qish uchun sabzi

Sabzi chiziqlar bilan kesiladi, tuz va shakar bilan sepiladi. Yarim soat davomida infuz qilinadi. Keyin sirka va ziravorlar qo'shiladi, aralashma yana bir necha soat davomida infuz qilinadi.
Piyoz chiziqlar bilan kesiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da (taxminan 20 ml) qovuriladi. Sabzi qo'shiladi.
Sarimsoq eziladi, ish qismiga qo'shiladi. Salat yarim soat yoki bir soat davomida infuz qilinadi. U bankalarga solinadi va qopqoq bilan yopiladi.

Qish uchun vitaminli salat: karam, qalampir, sabzi, piyoz, o'simlik moyi, sirka - fotosurat bilan yig'ish uchun retsept

Mazali sabzavotli salat uzoq muddatli saqlash uchun maqbuldir. Uni tayyorlashda sterilizatsiya talab qilinmaydi. Ammo u o'zining asosiy xususiyatlarini faqat 2 oy davomida saqlab qoladi. Uni kuzda pishirish tavsiya etiladi.

Sabzi, karam va qalampir vitaminli salat uchun ingredientlar

sabzi - 2 ta o'rta;
qalampir - 1 ta katta;
karam (oq) 1 kg;
piyoz - 1 o'rta;
tuz - 3 osh qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 100 ml;
sirka - 50 ml.

Sabzi qanday tayyorlanadi: karam va qalampir bilan qish uchun salat

Sabzi va qalampir chiziqlar bilan kesiladi, karam tug'ralgan, piyoz mayda tug'ralgan.
Sabzavotli ingredientlar aralashtiriladi. Ularga ziravorlar qo'shiladi, salat yaxshi aralashadi va 2 soat davomida turadi.
Tayyor salat bankalarga solinadi va qopqoq bilan mahkam yopiladi. Xizmat qilayotganda kunjut seping.

Uyda qish uchun sabzi podvalda qanday saqlash kerak?

Ko'p odamlar sabzi o'zining maydalangan tuzilishi uchun yaxshi ko'radilar. Ammo ildiz hosilini qayta ishlashda bu xususiyat ko'pincha yo'qoladi. Bunday hollarda, podvallarda qish uchun sabzi to'g'ri saqlashni tashkil qilish kerak. To'g'ri tayyorgarlik bilan ildiz sabzavot yangiligini saqlab qoladi va mazali yangi salatlar tayyorlash uchun javob beradi. Quyidagi maslahatlar sabzi qishda qanday saqlashni o'rganishga yordam beradi:

Piyoz / sarimsoq qobig'i yoki talaş yordamida. Ildiz hosili ko'rsatilgan plomba turlaridan biri bilan qutilarga joylashtiriladi. Ildiz hosilining har bir yangi qatlami plomba bilan sepiladi. Jarayon quti to'lguncha takrorlanadi.
Polietilen paketlarda. Xaltalarni yarmigacha to'ldirish tavsiya etiladi. Ularni yopish mumkin emas: ildiz ekinlari tomonidan chiqarilgan uglerodning to'planishi ularning tez parchalanishiga olib keladi.
Qumda. Kichik uchastkalar egalari uchun juda qulay usul. Har bir kg qum 1 litr suv bilan aralashtiriladi. Keyinchalik, qutilarning pastki qismida qum yostiqlari tayyorlanadi. Sabzi yostiqqa yotqizilgan. Qatlam qum bilan to'ldirilgan. Jarayon quti to'lguncha takrorlanadi.

Esda tutish kerak: sabzi qoplarga yoki plomba yotqizishdan oldin uni yaxshilab quritib, tepalarini kesib tashlashingiz kerak.

Qish uchun sabzi lecho qanday tayyorlanadi, yig'ish uchun oddiy retsept

Lecho bayramona stol uchun yaxshi tuyadi hisoblanadi, shuning uchun styuardessa uchun uni qishga tayyorlash haqiqiy sovg'a bo'ladi. Bunga oddiy va tushunarli retsept yordam beradi.

Qish uchun sabzi lecho tayyorlash uchun ingredientlar

sabzi - 2 kg;
qizil bulg'or qalampiri - 3 kg;
piyoz - 0,5 kg;
pomidor - 3 kg;
rast. yog '- 300 ml;
sirka - 100 ml.

Bosqichma-bosqich retsept: bankalarda qish uchun sabzi lecho

Pomidorlar mayda tug'ralgan, xamirga qovurilgan.
Qalampir chiziqlar bilan kesiladi, o'rtacha olovda qovuriladi.
Sabzi doira shaklida kesiladi, ozgina qovuriladi (yumshoq bo'lgunga qadar).
Piyoz chiziqlar bilan kesiladi, passivlanadi.
Sabzavotlar aralashtiriladi, sirka bilan ziravorlanadi. Agar kerak bo'lsa (pomidor juda shirin bo'lsa), tuz qo'shiladi.
Aralash bankalarga solinadi va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.

Bankalarda qish uchun sabzi: sho'rva tayyorlash - retsept

Qishda sho'rva tayyorlash - haqiqiy muammo: xorijiy sabzavotlar unchalik mazali va foydali emas. Shuning uchun, kuzda o'zingiz uchun mazali kiyinishni tayyorlashga arziydi. Osh uchun yig'ilgan karam va sabzi qish uchun o'z xususiyatlarini saqlab qoladi, mazali va xushbo'y bo'lib qoladi.

Qish uchun bankalarda sabzi va karam sho'rva uchun kiyinish ingredientlari

sabzi - 1 kg;
karam - 0,5 kg;
ko'katlar - 200-300 gr.;
tuz - 0,5 stakan.

Bankalarda qish uchun sho'rva uchun sabzi kiyinish tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Sabzi va karam tozalanadi, ko'katlar yuviladi va quritiladi. Ingredientlar go'sht maydalagich bilan maydalanadi, xamirga qovuriladi.
Boy hid uchun bo'sh joyga xantal urug'lari qo'shilishi mumkin. Sovutgandan so'ng, bankalarga yoying. Taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Muzlatgichda saqlang.

Bankalarda lavlagi va sabzi bilan qish uchun borschli kiyinish - hosilni yig'ish uchun retsept

Borschning boy ta'mi ishlatiladigan kiyinishga bog'liq. Oddiy do'kon hamkasblari, afsuski, uyda tayyorlangan preparatlar bilan taqqoslanmaydi. Shu bilan birga, lavlagi va sabzi bilan qish uchun borscht kiyinish o'z qo'llaringiz bilan tayyorlanishi mumkin. Oson qiling.

Bankalarda qish uchun borscht kiyinish uchun ingredientlar

sabzi va pomidor - 0,5 kg;
lavlagi - 2 kg;
qalampir - 1 kg;
rast. oz - 250 ml;
sarimsoq - 5 ta o'rta bosh;
sirka - 50 ml;
shakar - 1 stakan.

Borschni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept: lavlagi, bankalarda qish uchun sabzi

Barcha sabzavotlar tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Bundan tashqari, har bir sabzavot turi alohida go'sht maydalagichdan o'tkaziladi.
Tug'ralgan sabzi va pomidor 15 daqiqa davomida yog'da qovuriladi.
Qovurilgan idishga lavlagi va sarimsoq qo'shiladi. Taxminan 50 daqiqa davomida pishiring.
Qalampir va shakar (ta'mga tuz) qo'shiladi, barcha sabzavotlar yana 15 daqiqa qovuriladi.
Tayyor kiyinish banklarga quyiladi.

Bankalarda qish uchun sabzi va piyozni to'g'ri yig'ish - qiziqarli salat retsepti

Sabzi va piyozning mazali salatasi bayramona stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Tomat pastasi qo'shilgan vitaminli preparat güveç uchun kiyinish sifatida juda mos keladi: u eng oxirida qo'shiladi va taomga o'ziga xos lazzat beradi. Tuzlangan yoki tuzlangan bodring bilan yaxshi birlashadi.

Idishlarda qish uchun sabzi va piyoz salatining ingredientlari

sabzi - 1 kg;
piyoz - 0,5 kg;
hajmi. pasta - 10 gr.;
sarimsoq - 2 o'rta chinnigullar;
sirka - 50 ml;
shakar - 150 gr.

Bosqichma-bosqich retsept: bankalarda qish uchun sabzi va piyozni qanday tayyorlash kerak

Tozalangan sabzi ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi, sovutiladi, doira shaklida kesiladi.
Piyoz kub shaklida kesiladi, tuzlanadi va yarim soatga qoldiriladi.
Marinadning tarkibiy qismlari aralashtiriladi, aralash kastryulga quyiladi.
Piyoz qizdirilgan tuzlamoqqa qo'shiladi va 5 daqiqa davomida pishiriladi.
Sabzi qo'shiladi, butun aralashma yana bir necha daqiqa qovuriladi. Keyin salat bankalarga o'tkaziladi.

Qish uchun bankalarda qalampir va sabzi konservalash - video retsepti

Sabzi va qalampirning yozgi salatasi haqiqiy gurmelerni quvontiradi. Bu haqiqatan ham ajoyib ta'mga ega. Har qanday styuardessa bunday tuyadi bilan maqtanishi mumkin. Va siz uni juda tez va sodda pishirishingiz mumkin. Qiziqarli video retsepti qish uchun qalampir, sabzi to'g'ri tayyorlashga yordam beradi: