Organlarning shishishi

Otquloq va tvorogdan pirog uchun to'ldirish. Otquloq bilan qovurilgan piroglar (tvorog xamiridan). Puff pastry otquloq pirog retsepti

TARKIBI

XAMIR

400 gr tvorog, 1/4 choy qoshiq soda, 0,5 choy qoshiq tuz, 4~6 choy qoshiq shakar, 1 dona tuxum, 50~80 gr sariyog 'yoki 3~5 osh qoshiq o'simlik yog'i, 5 osh qoshiq smetana, 2~2,5 stakan un

TO‘LDIRISH

taxminan 4 katta shamlardan otquloq, 10 ~ 20 choy qoshiq shakar

Berilgan retsept bo'yicha tayyorlang.
(O'zgartirish: Asl retseptdagi yog' o'rniga siz yumshatilgan sariyog'dan foydalanishingiz mumkin; suv o'rniga smetana ishlatishingiz mumkin.)
Polietilen plyonka bilan yoping va plomba tayyorlash paytida etuklikka qoldiring.

To'ldirish
Qumloqni yuving, suvni yaxshilab silkiting. Vaqt bo'lsa, uni 2 ~ 3 soat davomida sochiq ustiga yoyish yaxshidir.
Agar otquloq yosh bo'lsa, unda jarohatlaydi qoldirilishi mumkin, aks holda barglarni barglari bilan kesish yaxshidir.
Tasodifiy otquloqni kesib oling (oshxona qaychi bilan otquloq to'dalarini kesish qulay).
Bir oz yog 'bilan skovorodkada ozgina qizdiring, shunda otquloq hajmini yo'qotadi. Siz haddan tashqari qizib ketolmaysiz, aks holda u porridgega aylanadi.
(Shuningdek, siz otquloqni mikroto'lqinli pechda qizdirishingiz mumkin. Uni kuydirishingiz ham mumkin, ammo bu holda plomba ichida juda ko'p suv qoladi va u osongina oqishi mumkin.)

Xamirni teng bo'laklarga bo'linib, ularni to'plarga aylantiring, so'ngra ularni un bilan to'ldirilgan stol ustiga torting.
Har bir tortga shakar tushiring (0,5 dan 1 choy qoshiqda, to'ldirish miqdori va otquloq turiga qarab, ya'ni uning kislotasiga qarab).
To'ldirishni shakar ustiga qo'ying va ustiga bir xil miqdorda shakar quying.
(To'ldirishni yotqizayotganda, hosil bo'lgan sharbatni siqib chiqishga harakat qilishingiz kerak.) Keklarni pirog shaklida chimchilang.

Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring (yog 'qatlamining balandligi taxminan 2 sm).
Piroglarning bir tomoni qizarguncha o'rtacha olovda qovuriladi. Flip. Piroglarning ikkinchi tomoni qopqoq ostida qovurilishi kerak.

Sorrel pishirish retseptlari:

Albatta, har bir styuardessa oshxonada tajriba qilishni yaxshi ko'radi, ayniqsa shirinliklar, shirinliklar va xamir ovqatlar tayyorlashda. Muayyan taomning tarkibini taxmin qilishga urinayotgan tatib ko'rganlarning qiziqqan yuzlariga qarash har doim yoqimli.

Agar siz o'zingizni ushbu innovatsion oshpazlik mutaxassislaridan biri deb hisoblasangiz, men butunlay g'ayrioddiy plomba - otquloq va tvorog bilan pirog tayyorlashni maslahat beraman. Idishda nisbatan oz miqdordagi shakar mavjud, ammo kek choy uchun juda mos keladi, u ajoyib nordon va engil shirinlikni birlashtiradi.

Qushqo'nmas haqida, men faqat mahsulot tarkibida oksalat kislotasi mavjudligini eslatmoqchiman. Shuning uchun oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlar va homilador ayollar uchun tavsiya etilmaydi. Pishirish uchun birinchi yil o'simlikining yosh barglarini olish yaxshidir, chunki ular bu moddadan kamroq.

Xamir uchun ingredientlar:

Yog '- 100 gramm;

Smetana - 100 gramm;

Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;

Bug'doy uni - 350 gramm;

Tovuq tuxumi - 2 dona;

shakar - 50 gramm;

Tuz - bir chimdik.

To'ldirish uchun ingredientlar:

otquloq - 200 gramm;

tvorog - 200 gramm;

Kraxmal - 2 osh qoshiq;

Bir chimdik tuz;

Shakar - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

Bu erda otquloq pirogini tayyorlash uchun ingredientlar mavjud.

Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib oling. Biz 1 tuxum va 1 sarig'ni haydab qo'yamiz (ikkinchi oqsilni pirogning yuqori qismini moylash uchun qoldiring). Biz aralashtiramiz. Shakar qo'shing va yana aralashtiring.

Smetana qo'shing, aralashtiring. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing (bu xamirga qo'shimcha havodorlik beradi). Yog '-tuxum massasiga asta-sekin un qo'shing va xamirni yoğurun. Bu juda yumshoq va plastik bo'lib chiqadi, lekin qo'llarga yopishmaydi.

Endi to'ldirishni tayyorlaymiz. Qumloqni yuving va kesib oling, men uni blenderda qildim.

Unga tvorog, shakar, kraxmal va tuz qo'shing. Biz aralashtiramiz.

Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Biz xamirni ikki qismga ajratamiz. Biri taglik uchun, ikkinchisi esa kichikroq (taxminan chorak), tepa uchun. Yon tomonlarini marj bilan olish uchun poydevorni yoyamiz. To'ldirishni joylashtiring.

Biz xamirning ikkinchi qismini yoyamiz va kesiklar qilamiz, u maxsus asbob bilan chiroyli bo'lib chiqadi, lekin, afsuski, menda yo'q. Shuning uchun men ishning bu qismini yordam berishga intilgan bolaga ishonib topshirdim. Ta'mga ta'sir qilmaydi.Keyin ikki qavat chimchilab olamiz.

Biz 180 daraja haroratda taxminan 50 daqiqa pishiramiz, keyin biz pirojniyni olib, oqsil bilan yog'laymiz. Yana 10 daqiqa pishiring.

Men pirogni issiq bo'lganda to'ldirishni yaxshi ko'raman. Go'yo tirik (sovutish paytida quyuqlashmagan kraxmal tufayli). Shuning uchun men bunday pirogni asosan katta kompaniya choy ichayotganda pishiraman.

Yoqimli ishtaha!

Men bu pirogni birinchi marta ota-onamning yozgi uyida o'stirgan uy qurilishi otquloqdan pishirganman. Shunday qilib, men taymerni pechga qo'ydim, shunda pirojnoe ketishga tayyor bo'lib, sochiq bilan o'rab, tizzalarimga qo'ydim. Men xazinani mashinada olib ketyapman va hamma hidlaydi, lablarini yalaydi ...

Otquloqli pishiriqli pirog

Xayrli kun, aziz o'quvchilar! Men siz uy qurilishi pirogini tayyorlashingiz mumkinligini bilmasdim va ular juda mazali bo'lib chiqdi! Balki bu retseptlar siz uchun ham haqiqiy kashfiyot bo'lar?!

Siz sinab ko'rishingiz kerak, pushaymon bo'lmaysiz! Men har qanday styuardessa osongina tayyorlaydigan oddiy retseptlar tanlovini qildim. Hatto mehmonlar ham bunday oshpazlik asarini davolashdan uyalmaydilar. Qani boshladik!

Mazali to'ldirishning bir necha sirlari

1. Pishirish uchun faqat yangi yosh barglar mos keladi.

2. Qushqo'mni mayda to'g'rang, qo'llaringiz bilan yoğurun, shakar, bir chimdik tuz va bir qoshiq kraxmal qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Bir necha daqiqaga qoldiring, shunda otquloq shakar bilan to'yingan bo'ladi.

Puff pastry otquloq pirog retsepti

Bunday xamirni o'zingiz tayyorlash juda qiyin, shuning uchun tayyor mahsulotni sotib olish yaxshiroqdir. Agar puf bo'lmasa, siz tayyor puff-xamirturush sotib olishingiz mumkin. Har qanday tayyor xamir bilan u ancha tez bo'ladi va ta'mi ajoyib!

Sizga kerak bo'ladi:

0,5 kg. - yosh barglar
1 paket (0,5 kg.) - tayyor xamir
3-4 st. qoshiq shakar
1 st. yig'ish qoshiq - kraxmal
1 ta kompyuter. -

Qanday pishirish kerak:

1. To'ldirish uchun. Qumloqni sovuq suvda yuving, sochiq bilan quriting, mayda choping, shakar, kraxmal qo'shing, aralashtiring.

2. Agar sizda muzlatilgan xamir bo'lsa, uni eritib olish uchun uni oldindan olish yaxshiroqdir.

3. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Pishirish varag'ining o'zidan biroz kattaroq bo'lgan xamirning bir qismini yoyib chiqamiz, shunda tiqilish uchun bo'sh qirralar mavjud.

4. Biz to'ldirishni tekis qatlamda yoyamiz, ikkinchi qismning ustiga, biz qirralarni chiroyli tarzda o'rab olamiz.

5. Havo chiqishi uchun vilkalar bilan teshik oching va pirogning butun yuzasini kaltaklangan tuxum bilan surting.

6. Biz uni 35-40 daqiqa davomida pechga yuboramiz.

100 gr uchun kaloriya. - 185 kkal

Yoqimli ishtaha!

Pishloq bilan

Otquloq va pishloqli mazali pirog

Oq pishloqning sho'r ta'mi nordon otquloqni mukammal ravishda to'ldiradi. Kekni issiq iste'mol qilish mumkin, lekin sovutgandan keyin ham u yomonlashmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

1 paket (0,5 kg.) - xamirturush xamiri
300-350 gr. - yangi barglar
200 gr. - har qanday oq pishloq (echki, adige, pishloq va boshqalar)
1 ta kompyuter. - tuxum
1 st. slayd bilan qoshiq - kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal

Qanday pishirish kerak:

1. Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Biz barglarni maydalaymiz, pishloqni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Har bir narsani aralashtiring, kraxmal qo'shing.

2. Biz xamirning birinchi yarmini yoyib, uni pishirish varag'iga yoki pishirish idishiga qo'yamiz, so'ngra to'ldirishni tekis qatlamga qo'yamiz.

3. Biz yuqori qismini ikkinchi yarmi bilan yopamiz, qirralarini o'rab olamiz va chimchilaymiz, butun yuzaga vilkalar bilan teshiklar qilamiz, pirogni kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz.

4. Biz uni 180 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pechga yuboramiz.

100 gr uchun kaloriya. - 231 kkal

Yoqimli ishtaha!

Tvorog bilan

Tvorog va otquloq bilan nozik pirog

Sizga kerak bo'ladi:

300 gr. - nordon barglar
200 gr. - yumshoq tvorog (donador bu erda mos emas)
4 osh qoshiq. qoshiq oq shakar
1 st. yig'ish qoshiq - kartoshka kraxmal
100 gr. -
Bir chimdik tuz
100 gr. - yog'li smetana
2 dona. - tovuq tuxumlari
1 choy qoshiq - pishirish kukuni
350 gr. - yaxshi bug'doy uni

Qanday pishirish kerak:

1. Pishirish xamiri. Sariyog'ni past olovda eritib oling, ozgina sovushini 15 daqiqaga qoldiring. Bitta butun tuxum qo'shing va faqat ikkinchi tuxumning sarig'ini qo'shing. Aralashtiring.

3. 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar, barcha smetana, elenmiş un, pishirish kukuni. Yana hamma narsani aralashtiring. Tayyor xamirni ikki qismga bo'ling. Birini biroz kattaroq, ikkinchisini esa kichikroq qilib qo'ying.

4. Biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Barglarni mayda to'g'rang, qolgan ikki osh qoshiq shakar, tuz, kraxmal, tvorog qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz.

5. Biz uning ko'p qismini aylantiramiz, pishiriladigan idishga solamiz, yuqori tomonlarini hosil qilamiz.

7. Biz uni pechga 45-50 daqiqa davomida yuboramiz.

100 gr uchun kaloriya. - 224 kal

Yoqimli ishtaha!

Video retsepti: otquloq va tvorog bilan pirog

tuxum bilan

Qushqo'nmas va tuxumli samimiy pirog

Tvorog va pishloqdan tashqari, pishirilgan tuxum ham mazali pirog uchun to'ldirishga qo'shilishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

Bir paket - xamirturush xamiri
4-5 dona. - tuxum
Bir chimdik tuz
400 gr. - Shovul
50 gr. - sariyog '
Bir guruh yashil piyoz

Qanday pishirish kerak:

1. Biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Tayyor bo'lgunga qadar tuxumni oldindan qaynatib oling.

2. Barcha ko'katlarni yuving, quriting, mayda choping.

3. Tuxumni yaxshilab choping, o'tlar bilan aralashtiring, eritilgan o'simlik yog'ini qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

4. Tayyor xamirni bo'laklarga bo'ling. Bir qismini yoyib, uni qolipga yoki pishirish varag'iga soling, tomonlarini hosil qiling.

6. 40-50 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pechga yuboring.

Yoqimli ishtaha!

Video retsepti: otquloq bilan pechene

olma bilan

Har bir ona o'zining qimmatbaho bolasini foydali narsa bilan boqish qanchalik qiyinligini biladi, chunki chaqaloq cheksiz shirin va mazali taom talab qiladi. Kichkintoy zavq bilan yeyadigan vitaminli nonushta va tushlik uchun ideal variant - bu tvorog va otquloqli pirog (retsept bosqichma-bosqich ilova qilingan).

Agar siz ushbu pishiriqlarga shakar va vanil qo'shsangiz, siz shirin nozik desertga ega bo'lasiz va to'ldirishga tuz qo'shsangiz va sevimli ziravorlaringiz bilan ziravor qilsangiz, haqiqiy gazak tayyor!

Oksal barglaridan foydalanishning afzalliklari va xususiyatlari

Tabiat qishki beriberi bilan charchagan organizmimizni foydalilik bilan oziqlantirishga g'amxo'rlik qildi. Qordan bo'shatilgan to'shaklarning deyarli birinchi sovg'asi mayin otquloq ko'katlari ekanligi bejiz emas.

U temirga juda boy, shuning uchun kamqonlik bilan og'rigan odamlar, albatta, otquloq bilan salatlar iste'mol qilishlari va undan borsch va sovuq sho'rvalar pishirishlari kerak.
Oksal barglari va B guruhining vitaminlari juda ko'p. Shuning uchun, nordon bilan ko'katlar bilan ziyofat qilishni yaxshi ko'radiganlar stressdan qo'rqmaydi. Ha, va bunday odamlarning ko'rinishi har doim gullab-yashnamoqda va sog'liq mukammal tartibda va bularning barchasi oksal barglarining S vitamini bilan to'yinganligi bilan bog'liq.

Qushqo'nmas foydasiga yana bir dalil shundaki, u vitaminli salatlar va pishiriqlarda, ham shirin, ham kechki ovqatda bir xil darajada yaxshi.

Biz tvorog va otquloqli pirog uchun ikkita universal retseptni taklif qilamiz. Tvorog har qanday yog 'tarkibida ishlatilishi mumkin.

Sorrelni yangi olish yaxshidir, lekin mavsumdan tashqari muzqaymoq qiladi. Retseptdagi zaytun moyini tug'ralgan zaytun bilan almashtirish mumkin - u ham mazali bo'lib chiqadi!

Tvorog bilan to'ldirilgan tuzli otquloq pirogi: tezkor retsept

Ingredientlar

- 300 gr + -
- 3 dona. + -
- 1 katta to'da + -
Xamirturushsiz xamir- 200 gr + -
- 1/3 choy qoshiq + -
- 1/3 choy qoshiq + -
Provans o'tlar aralashmasi- 1 chimdim + -
- 1 osh qoshiq. l. + -
- 1 osh qoshiq + -

Qanday qilib xamirturushsiz tez otquloq ko'katlar va tvorog pirogini tayyorlash mumkin

Eng yaxshi pishiriqlar pechdan yangi pishirilgan choy yoki qahva bilan yangi olinadi. Ertalab xamir bilan aralashishga vaqt yo'q, shuning uchun biz tayyor mahsulotni ishlatishni taklif qilamiz. Faqat pirog uchun to'ldirishni tayyorlash qoladi, bu bir necha daqiqa davom etadi.

Pishirish idishini (diametri taxminan 25 sm) yupqa sariyog 'plyonkasi bilan yoping.
Biz unga xamirni yoyib, tomonlarini olishimiz uchun tarqatamiz.
Biz pechni yoqamiz va haroratni 180 ° S ga qo'yamiz. Hozircha qizib ketsin va biz to'ldirishni boshlaymiz.
Biz idishni chuqurroq olib, ichiga xom tuxumni sindiramiz.
Tvorog aralashmasini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtirishni boshlang.
Endi tuz, qalampir va xushbo'y o'tlar bilan mavsum, aroma va to'yinganlik uchun zaytun moyi qo'shing.
Tayyorlangan xom plombani qolipga yoyib, uni bir tekis yotishi uchun taqsimlaymiz.

Taxminan 40 daqiqa - va mazali xamir ovqatlar tayyor! U pechda pishirayotganda, uyg'onish, bolalarni maktabga yig'ish va uning tashqi ko'rinishiga ozgina g'amxo'rlik qilish uchun vaqt bor.

Otquloq va shirin tvorog bilan to'ldirilgan shirin pirog

Dam olish kunlarida, ko'proq vaqt bo'lganda, siz o'z oilangizni uy qurilishi otquloq to'ldirish bilan shirin asl xamir ovqatlar bilan xursand qilishingiz mumkin. Tvorog esa uni yanada foydali va mazali qiladi.

Ingredientlar

Sinov uchun

Sariyog '- 100 g;
Sinov bazasi uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
Katta tovuq tuxumi - 2 dona;
Smetana - 100 g;
Premium bug'doy uni - 350 g;
Oq shakar - 2 osh qoshiq. l.;
Tuz - ¼ choy qoshiq

To'ldirish uchun

Tvorog (quruq bo'lishi mumkin) - 100 g;
Sorrel (yangi yoki muzlatilgan) - 200 g;
Kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
Oq shakar - 4-5 osh qoshiq. l.;
Tuz - bir chimdik.

O'zingizga suvli tvorog va otquloq bilan to'ldirilgan mazali pirogni qanday pishirish kerak

Birinchidan, keling, engil pirojnoe pishiramiz.

Sariyog'ni eritish kerak. Buning uchun uni qalin taglik bilan bir yirtqichlardan (qovurilgan idish) soling va past olovda eritib oling.
Eritilgan sariyog'ni ozgina sovutib oling, unga bitta xom tuxum va ikkinchisining sarig'ini qo'shing (oqsilni moylash uchun qoldiring).
Endi shakar qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
Keyinchalik, xamir uchun asosga smetana kiritamiz, aralashtiramiz.
Un va pishirish kukunini aralashtirgandan so'ng, biz maydalagichni kiritamiz va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiramiz. Xamir yumshoq va yog'li bo'lishi kerak. Biz uni to'pga aylantiramiz va qurib ketmasligi uchun uni yopamiz va hozircha chetga qo'yamiz.

Keling, uy qurilishi otquloq pirogini to'ldiramiz

Biz otquloqni yuvamiz va sochiq bilan quritamiz, qattiq petiolelarni kesib tashlaymiz - ularga kerak bo'lmaydi.
Tender ko'katlari taxminan 5 mm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesiladi.
Biz vitaminli bo'laklarni chuqur idishga joylashtiramiz, shakar qo'shamiz (kamroq qo'yishingiz mumkin), uni qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.
Endi kraxmal qo'shing (to'ldirishga yoqimli zichlik beradi) va undan keyin - tvorog massasi. Undan oldin uni vilkalar bilan yoğurish yoki blender bilan o'ldirish tavsiya etiladi.

Pechda pishirish uchun tortni tayyorlash

Biz xamirni ikki qismga ajratamiz, ulardan biri biroz kattaroq bo'ladi. Birinchisini krepga shunday aylantiramizki, u nafaqat tayyorlangan shaklning pastki qismini (diametri - 23-25 sm), balki yon tomonlarini ham qoplaydi. Qolipni moylashning hojati yo'q!
Endi uni to'lg'azish bilan to'ldiring, uni qolipga teng ravishda joylashtiring.
Biz xamirning kichikroq qismini pancake shaklida yoyamiz va u bilan pirogni yopamiz, chetlarini chimchilab qo'yamiz. Yuqoridan, siz xamirda shaxmat taxtasi naqshini kesishingiz mumkin - bu chiroyli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, pechda pishirish paytida bug 'bu teshiklardan chiqib ketadi.
Biz tortni 170 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. Pishirish 50 daqiqada to'liq tayyor bo'ladi. Pirogni pechga yuborgandan 15 daqiqa o'tgach, uni olib tashlash va ko'pirtirilgan xom oqsil bilan to'ldirish kerak.

Pechdan chiqarilgandan keyin yarim soat o'tgach, asl otquloq bilan to'ldirilgan tayyor pishiriqlarni kesish mumkin bo'ladi. Bir stakan yangi sut yoki bir chashka xushbo'y o'simlik choyi bilan, ayniqsa mazali bo'ladi.

Biz yana bir bor amin bo'ldikki, taniqli va juda arzon mahsulotlardan, agar xohlasangiz, yangi original taomni, masalan, yangi otquloq va tvorog bilan pirogni tayyorlashingiz mumkin.

Har holda, biz sizning sevimli pishiriqlaringiz uchun ikkita variantni (retseptlarni) tayyorladik - shirin to'ldirish (haqiqiy xushbo'y desert qilish uchun) va sho'r (stolda to'yimli gurme gazak paydo bo'lishi uchun). Qaysi biri yaxshiroq, sizga bog'liq.

Mazali tortlar va yoqimli choy ichish!

Mahsulotlar miqdori 6 ta porsiya uchun mo'ljallangan. Pishirish vaqti - 1,5 soat.

Xamir uchun ingredientlar:

Sariyog '- 100 g
Bug'doy uni - 1,5 stakan
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Sut - 0,5 stakan
Maydalangan zerdeçal - 0,5 choy qoshiq
Tuz - 0,5 osh qoshiq

To'ldirish uchun ingredientlar:

otquloq - 100 g
Tvorog - 200 gr
Tovuq tuxumi - 2 dona.
Provans o'simliklari - 1 choy qoshiq
Yashil piyoz - 30 g
arpabodiyon - 30 g
Petrushka - 30 g
Tuz - 0,5 osh qoshiq

Shuningdek o'qing:

Qushqo'nmas pirogini qanday pishirish mumkin:

Keling, kalta pirojnoe tayyorlashdan boshlaylik. Biz sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz, shunda pishirish vaqtida u yumshoq bo'ladi. Agar siz kekning maydalangan va qarsillab bo'lishini istasangiz, hech qanday holatda sariyog'ni eritmang. Bir piyola ichiga 1,5 stakan unni tuz bilan elakdan o'tkazing va ularga yumshoq sariyog 'qo'shing.
Qo'llaringiz bilan unni sariyog' bilan maydalang, u non bo'laklariga aylanguncha.
Tuxumni alohida stakanga sindirib, asosiy taomga qo'shing.
Asosiy aralashmaga yarim stakan sut quying. Xamirni yanada boy qilish uchun sutni suyuq smetana bilan almashtirishingiz mumkin.
Tuzlangan ziravorlar zerdeçal qo'shing. Uning yordami bilan xamir chiroyli oltin rang va achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Ikki yoki uchta harakat bilan biz maydalanganlarni bitta katta bo'lakka yig'amiz. Qisqa non xamirini uzoq vaqt yormangiz, aks holda sariyog 'eriy boshlaydi va xamir zich va qattiq bo'lib chiqadi. Tayyor xamirni sumkada olib tashlaymiz va muzlatgichda 30-40 daqiqaga qoldiramiz.
Bu vaqt pirog uchun to'ldirishni tayyorlash uchun etarli. Biz barcha ko'katlarni sovuq suv ostida yuvamiz, ayniqsa otquloq - har bir barg. Biz otquloqdan qalin poyalarni olib tashlaymiz, yosh va ingichkalarni qoldirish mumkin, chunki issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ular ko'rinmas bo'lib qoladi. Qushqo'nmas barglarini qog'oz sochiq bilan botirib yoki elakda qoldiring, shunda barcha suv ketadi. Keyin pichoq bilan kichik chiziqlar bilan kesib oling.
Tug'ralgan otquloqni oldindan qizdirilgan quruq qavrilgan idishga soling va doimo aralashtirib, tom ma'noda 2 daqiqa qovuring. Sorrel tezda rangi va hajmini yo'qotadi.
Alohida idishda tvorog va tuxumni aralashtiring. Agar tuxum katta bo'lsa, ikkita o'rniga bittasini olishingiz mumkin.
Ularga Provans o'tlari va tuz qo'shing. Provans o'tlari baharatlı bo'lmasa, boshqa har qanday baharatlı ziravorlar bilan almashtirilishi mumkin.
Yashil piyoz, arpabodiyon va maydanozni mayda maydalang. Ularni tvorog aralashmasi bilan sovutilgan otquloqqa qo'shing va hamma narsani aralashtiring. To'ldirish tayyor.
Sovutgichdan sovutilgan xamirni olib tashlaymiz va ko'p qismini chimchilab tashlaymiz. Kek ochiq, shuning uchun biz bezak uchun faqat kichik xamirni qoldiramiz. Biz xamirni qalinligi taxminan 0,7-0,8 mm bo'lgan qatlamga aylantiramiz. Agar siz uni juda yupqa aylantirsangiz, pishirish paytida u quriydi. Shuning uchun, bunday miqdordagi xamir uchun siz diametri 25 sm dan oshmaydigan qolipda pirojnoe pishirishingiz kerak.Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Biz xamirni yoyib, tomonlarini hosil qilamiz.
Biz to'ldirishni xamirga qo'yamiz va uni pirogning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlaymiz.
Oshxona qaychi bilan panning chetida ortiqcha pishiriqni kesib oling. Dumaloq tomonlarini olish uchun xamirning uchlarini ichkariga o'rab olamiz.
Xamirning qolgan qismidan yupqa chiziqlarni yoyib, ularni to'plamlar bilan o'rang va ularni pirogga spiral shaklida qo'ying. Braidlar o'rniga siz cho'chqa to'qishingiz yoki xohlaganingizcha bezashingiz mumkin.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va tortni taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pirogni otquloq, tvorog va Provans o'tlari bilan quruq, toza sochiq bilan o'rab, yana 15-20 daqiqaga qoldiramiz.

Yoqimli ishtaha!