Organlarning shishishi

Qaynatilgan pushti qizil ikradan kotletlar. Pushti qizil ikradan mazali baliq kotletlarini tayyorlash. Tvorogli pushti qizil ikra kotletlari

1-qadam: qiyma go'shtni tayyorlang.

Muzdan tushirilgan qizil ikra filetosini suv ostida yuving va qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting. Keyin baliqni go'sht maydalagich bilan o'rta kattalikdagi teshiklari bo'lgan elakdan o'tkazing. Tug'ralgan qizil ikra chuqur idishga soling. Kerakli miqdorda oq nonni suvga bo'lib, chuqur idishga soling. Non yumshoq bo'lganda, uni ortiqcha suyuqlikdan qo'llaringiz bilan siqib oling va baliq solingan idishga soling.

Yashil piyoz, arpabodiyon va maydanozni suv ostida yuving, ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun lavabo ustida silkiting. Kesish taxtasiga qo'ying, mayda choping, baliq va non bilan idishga soling. U erda tovuq tuxumini to'g'ri miqdorda urib, ta'mga smetana, tuz va qora qalampir qo'shing. Umumiy massani bir osh qoshiq bilan bir hil mustahkamlik bilan aralashtiring.

2-qadam: pushti qizil ikra kotletlarini qovuring.

Eng qizig'i, bu kotletlarni keyingi tayyorlash, ular un yoki boshqa nonni umuman talab qilmaydi. Ushbu turdagi qiyma go'shtning yopishqoqligi un, non va tovuq tuxumlari bilan beriladi. O'rtacha darajada yoqilgan pechka ustiga to'g'ri miqdorda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qo'ying va uni qizdiring. To'liq qoshiq maydalangan baliqni oling va uni qizdirilgan yog'ga tushiring, qoshiq bilan yumshoq uzun oval yoki doira hosil qiling. Baliq keklarini bir tomondan o'rtacha olovda qovuring 2-3 daqiqa oltin jigarranggacha. Keyin ularni oshxona spatulasi bilan boshqa tomonga aylantiring, panani qopqoq bilan yoping, pechkani eng kichik darajaga burang va kotletlarni qovuring. 45 daqiqa. Qopqoq yuzasida to‘plangan bug‘ namlikni beradi, u idish tubiga oqib tushadi va ichidagi kotletlar bug‘lanadi, mazali baliq bo‘laklarining ikkinchi tomoni esa yog‘da sekin qovuriladi va to‘liq tayyor bo‘ladi.

Keyin pandan qopqog'ini olib tashlang va pattilarni oshxona spatulasi bilan katta tekis laganga qo'ying.

3-qadam: pushti qizil ikra kotletlarini bering.

Pushti qizil ikra kotletlari issiq xizmat qiladi, katta idishga solinadi yoki bo'laklarga bo'linadi. Bunday kotletni har qanday garnitura, masalan, kartoshka pyuresi, yangi sabzavotli salat, qaynatilgan guruch yoki makaron bilan berish mumkin. Bundan tashqari, pushti qizil ikra kotletlari pishirilgan sabzavotlar, qovurilgan kartoshka yoki ko'ylagi kartoshkalari bilan yaxshi ketadi. Ushbu kotletlar bilan siz bir necha turdagi soslarga xizmat qilishingiz mumkin, bu smetana, pomidor yoki kraker sousi bo'lishi mumkin. Tayyorlanishi oson va yumshoq baliq tortlari oilangizni 100% xursand qiladi. Yoqimli ishtaha!

Baliq, go'sht, xom va qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavotlar uchun har doim alohida pichoqlar va kesish taxtalari bo'lishi kerakligini unutmang!

Ushbu taomni tayyorlash jarayonida siz baliq va sabzavotli idishlarni tayyorlash uchun mos keladigan qiyma go'shtga o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Ushbu retseptda siz boshqa suyaksiz baliqlardan foydalanishingiz mumkin, u halibut, halibut, pike perch, bream bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, qiyma go'shtni ko'proq suyakli baliqlardan tayyorlashingiz mumkin, lekin uni go'sht maydalagich orqali 2-3 marta maydalab, skovorodkada 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida ozgina suv bilan bug'lang.

Ushbu turdagi köftelarni qovurish uchun siz har qanday o'simlik yog'laridan foydalanishingiz mumkin. Masalan, zaytun moyi, makkajo'xori, sariyog 'yoki o'simlik yog'i.

Agar siz muzlatilgan pushti qizil ikra filetosini olgan bo'lsangiz, uni oddiy sovuq suvli idishga soling va shu tarzda 20-30 daqiqa davomida muzdan tushiring. Keyin filetoni ushbu retseptda ko'rsatilgan tarzda keyingi ishlov berish uchun tayyorlang.

Baliq kotletlari tanani mikroelementlar bilan boyitgani, tayyorlanishi oson va dietada bo'lganlar ratsioniga kiritilishi bilan birga eng foydalilaridan biri hisoblanadi. Pushti qizil ikra arzon va past kaloriyali baliq bo'lganligi sababli, to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari ko'pincha undan idishlar tayyorlaydilar. Ularning ta'kidlashicha, bunday baliq pishiriqlari suvli va og'izda eriydi.

Ularni qayerda pishirishingiz muhim emas - sekin pishirgichda, pechda yoki skovorodkada. Ovqat hali ham juda mazali bo'lib chiqadi, har bir oila a'zosi va mehmonlarga yoqadi. Mutaxassislar va tajribali uy bekalarining maslahatlari sizga kotletlarni qanday tez pishirish, ularni ishtahani ochish va foydali xususiyatlarini saqlab qolish haqida gapirib beradi.

Pishirish xususiyatlari

Deyarli barcha baliq keklari bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi, pushti qizil ikra bilan ishlash yanada qulayroq. Bu fileta juda yumshoq va deyarli suyaklarni o'z ichiga olmaydi va lososga o'xshaydi.

Pishirish natijasi sizni xursand qilish uchun tayyorgarlikning bir nechta xususiyatlarini hisobga olish kerak:

eng mazali kotlet yoki pirzola yangi go'shtdan olinadi, lekin yangi muzlatilgan ko'pincha do'konlarda sotiladi. Shuning uchun, pishirishdan oldin, fileto bir oz eriydi;
Siz ham butun baliq, ham filetadan foydalanishingiz mumkin. Lekin birinchi holda, uni o'zingiz kesishingiz kerak bo'ladi;
go'shtni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalashingiz mumkin, lekin keyin uni yana pichoq bilan maydalash yaxshidir;
idishni suvli qilish uchun cho'chqa yog'i yoki sabzavotlarni qo'shish tavsiya etiladi;
kotletlar shaklini saqlab turishi uchun ularni tuxumga, so'ngra nonga soling;
qo'llaringiz bilan shakllantiring, ularni suvga botirgandan keyin;
kotletlar o'rtacha olovda pishiriladi va oltin qobiq paydo bo'lganda, olov kamayadi, idish yana bir necha daqiqa bug'lash uchun qopqoq bilan yopiladi.

Qiyma pushti qizil ikradan kotletlar uchun asosiy retsept

Bunday kotletlar cho'chqa go'shti yoki pollokdan tayyorlanganlarni mukammal almashtiradi, menyuni diversifikatsiya qiladi va maksimal foyda keltiradi. Tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi Tarkibi:

fileto - 1 kg;
ko'katlar - 1 dona;
non - 2-3 tilim;
piyoz - 1 dona;
tuxum - 2 dona;
un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
smetana - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
tuz va qalampir - ta'mga;
o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

tayyor bo'lish Ushbu retsept bo'yicha taom:

1. Go'shtni muzdan tushirish va yuvish, go'sht maydalagich yoki pichoq bilan maydalash kerak.

2. Nonni mayda bo'laklarga bo'ling va bir piyola suvga soling. Namlangandan so'ng, chiqarib oling, siqib oling va baliq bilan plastinka qo'shing.

3. Ko'katlarni, piyozni tozalang va kesib oling, qolgan ingredientlarga quying.

4. Ularga tuxum qo'ying, smetana, un, qalampir va tuz qo'shing, aralashtiring.

5. Olingan aralashmadan qoshiq bilan ozgina oling, uni shakllantiring. Siz qo'shimcha ravishda singan tuxumga, keyin esa nonga botirishingiz mumkin.

6. Kotletlar sariyog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga yuboriladi. Oltin jigarrang paydo bo'lganda, boshqa tomonga buriling.

7. Keyin - ularni qopqoq bilan yoping va ularni besh daqiqa davomida pishiring.

Kotletlar eng yaxshi pishirilgan sabzavotlar, ko'ylagi kartoshka, makaron yoki guruch bilan xizmat qiladi. Soslardan pomidor yoki smetana tanlash yaxshidir.

Smetana, aytmoqchi, tvorog bilan almashtirilishi mumkin, irmik un o'rniga boshqa baliq turlari bilan birlashtiriladi, hatto konservalangan, masalan, pirog, pike perch yoki pilengas.

Pechdagi pushti qizil ikra kotletlari uchun retsept

Yana bir variant - baliq go'shtini qovurilgan idishda emas, balki pechda pishirish. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

qiyma baliq - 350 g;
tuxum - 1 dona;
un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
pishloq - 150 g;
sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
tuz va qalampir - sizning ta'mingizga;
bir oz yog '.

Tayyorlash usuli:

1. Avval pushti qizil ikra go'shtini muzdan tushirishingiz kerak, yuving va mayda maydalang, barcha suyaklarni olib tashlang.

2. Tuxumni maydalangan qiyma idishga uring, un, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring.

3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, shakllantiring, pishirish varag'iga qo'ying (yog' bilan oldindan yog'langan va pishirish uchun pergament bilan qoplangan bo'lishi mumkin).

4. Har bir kotlet ustiga pishloqni maydalang.

5. Idishni pechga yuboring, yarim soat davomida 200 darajaga qadar isitiladi (vaqti-vaqti bilan qarang va tayyorligini tekshiring).

Siz deyarli har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pomidor sousi bilan köfte uchun retsept

Kamroq tarqalgan, ammo kamroq mazali pushti qizil ikra retsepti pomidor sousidir. Ushbu variantda siz tayyorgarlik ko'rishingiz kerak Tarkibi:

pushti qizil ikra go'shti - 1 kg;
tuxum - 3 dona;
non - 2-3 dona;
sut - 100 ml;
pomidor - 500 g;
bir oz tuz va qalampir;
sarimsoq - bir juft chinnigullar;
quruq oq sharob - 100 ml;
yashil silantro, arpabodiyon, maydanoz - ko'z bilan;
bir oz shakar, non bo'laklari.

Pishirish:

1. Avval siz pushti qizil ikra go'shtini tayyorlashingiz kerak, choping. Piyoz bilan ham xuddi shunday qiling.

2. Namlangan nonni idishga soling, unga ikkita tuxum qo'ying, so'ngra kompozitsiyani sovuq joyda olib tashlang.

3. Yashil va sarimsoqni kesib oling.

4. Pomidorlarni teridan tozalang: qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling, olib tashlang, tozalang, maydalagichga maydalang.

5. Olingan sousni o'tlar va sarimsoq bilan aralashtiring.

6. Tug'ralgan piyozni skovorodkada qovuring, panga sharob qo'shing, deyarli bug'lanib ketguncha kuting.

7. Sosni piyozga aralashtiring, qaynatib oling va olib tashlang.

8. Yangi yog'ni quying, kotletlar hosil qiling va u erga qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

9. Kotletlarni moylangan pishirish varag'iga o'tkazing, pomidor sousini quying.

10. 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Bunday taom yumshoq, suvli va ishtahani ochadi, lekin xizmat qilayotganda, uni pishirilgan sous bilan to'kib tashlashingiz kerak. Makaron yoki kartoshka bilan xizmat qilsa, mazali bo'ladi.

Asosiy rasm: cookpad.com

Pishirish: 40 daqiqa

Retsept: 4 ta porsiya

Pushti qizil ikra kotletlari har qanday baliq kotletlari bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Baliq ovqatlarini haftasiga 2-3 marta menyuga kiritish tavsiya etiladi. Pushti qizil ikradan tayyorlangan mazali, suvli baliq keklarini sinab ko'rishni taklif qilaman. Ular kechki ovqat yoki oilaviy tushlik uchun juda mos keladi. Ularga har qanday yon piyola - kartoshka pyuresi, bo'tqa, makaron bilan xizmat qilish mumkin. Pushti qizil ikra qizil go'shtli qimmat baliq emas. Bu o'rtacha daromadli odamlarni sotib olishi mumkin. Biz muzlatilgan pushti qizil ikra sotamiz va bu haqda gaplashamiz.

Qiyma pushti qizil ikradan kotletlarni qanday tayyorlash mumkin

Qiyma pushti qizil ikra suvli qilish uchun, o'ralgan piyoz qo'shing. Ko'pgina retseptlar oq non bo'laklarini ham o'z ichiga oladi. Non sutga oldindan namlanadi. Pushti qizil ikra kotletlari suvli, mazali bo'lib chiqdi, shuning uchun men retseptni nashr etishga qaror qildim. Retseptda maydanoz va arpabodiyon mavjud, ammo har bir uy bekasi o'z xohishi va xohishiga ko'ra ziravorlar va aromatik o'tlarni olishi mumkin. Pushti qizil ikra baliq kotletlari suvli, mazali va xushbo'y bo'ladi.

Fotosuratlar bilan retseptlar odatda pishirish jarayonini osonlashtiradi, umid qilamanki, retseptning tavsifi va har bir qadamning fotosuratlari bu ajoyib taomni tayyorlashga yordam beradi.

Ingredientlar

Pushti qizil ikra - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Tuz - 3/4 choy qoshiq
Semolina - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
Non bo'laklari - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Petrushka, arpabodiyon - shamlardan
Ayçiçek yog'i - qovurish uchun

Har qanday qizil baliqdan olingan kotletlar allaqachon noziklikdir. Bundan tashqari, nafaqat mazali, balki juda foydali.

Axir, barchamiz baliqning qizil navlari mashhur bo'lgan omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari haqida eslaymiz. Bundan tashqari, baliq to'liq va oson hazm bo'ladigan protein bo'lib, u bolalar ovqatlari uchun idealdir.

Bolaligimda faqat mazasiz baliq pishiriqlari bor edi, ular nimadan, kim tomonidan va kim uchun qilinganligi, dahshatli hid va undan kam dahshatli ta'mga ega bo'lganligi aniq emas. Pishib, pishirishni boshladim, men uzoq vaqt davomida baliq keki retseptlarini chetlab o'tdim, lekin qandaydir tarzda qaror qildim. Va birinchi tajriba faqat qizil baliqdan edi, keyin u faqat muzlatilgan shaklda sotilgan. Hammasi shu, o'shandan beri mening baliq keki haqidagi fikrim o'zgarmasdan o'zgardi va ular bizning oilaviy ratsionimizga mustahkam kirdi.

Kotletlar har qanday suyaksiz baliqlardan tayyorlanishi mumkin, hake filetosi, pike perch va qizil baliqning barcha navlari idealdir. Semiz losos va alabalıkdan kotletlar shiraliroq bo'ladi va shunga mos ravishda yog'siz pushti qizil ikra yoki paypoqli lososdan ular ko'proq parhezli bo'ladi. Siz yog'li va yog'siz baliqlarni aralashtirishingiz mumkin, xuddi kotlet uchun dana va cho'chqa go'shtini aralashtirish kabi.

Kotletlarni oldindan tayyorlash va muzlatish mumkin. Agar siz ularni qovurilgan holda muzlatib qo'ysangiz, ularni mikroto'lqinli pechda yoki pechda holatiga keltiring, agar xom bo'lsa, keyinroq sekin pishirgichda pishirish qulay.

1 yoshdan 3 yoshgacha bo'lgan yosh bolalar uchun kotletlarni non va qovurish emas, balki ularni ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda bug'lash foydaliroq bo'ladi.

Garnitura juda boshqacha bo'lishi mumkin: an'anaviy kartoshka pyuresi, grechka yoki makaron, qaynatilgan yashil no'xat yoki kartoshka pyuresi, qaynatilgan yashil loviya, yangi sabzavotli salat, maydalangan lavlagi. Bu mavsumga va oilangizning afzalliklariga bog'liq.

Pishirishning umumiy vaqti - 0 soat 30 daqiqa
Faol pishirish vaqti - 0 soat 30 daqiqa
Xarajat - o'rtacha xarajat
100 gr uchun kaloriya tarkibi - 212 kkal
Porsiya - 4 ta porsiya

Pushti qizil ikra kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Ingredientlar:

Pushti qizil ikra - 600 g
Non - 150 g
Tuxum - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Non bo'laklari- 100 g
Petrushka - 2 osh qoshiq.
O'simlik yog'i- 5 osh qoshiq
shakar - 0,5 osh qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq
Qora qalampir - ixtiyoriy
Sut - 1 osh qoshiq. (200 ml)

Pishirish:

Qotgan oq nonni 10 daqiqa davomida iliq sutda namlang.

Piyozni mayda to'g'rang. 1 osh qoshiqni yopishmaydigan idishda qizdiring. o'simlik yog'i va piyozni qovuring, uni shakar bilan ozgina sepib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda.

Baliq filetosini bo'laklarga bo'ling va barcha suyaklarni olib tashlang.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Pushti qizil ikra - ko'pchilik yoqtiradigan qizil baliqning mashhur navi. Ko'pchilik uni dudlangan va tuzlangan shaklda iste'mol qilishga odatlangan, ammo pushti qizil ikra filetosidan yumshoq va suvli kotletlarni tayyorlash mumkin. Ushbu ishtahani ochuvchi taomning faqat bitta bo'lagi gurmelerga oshiq bo'lishga qodir.

Uyda baliq kekini qanday tayyorlash mumkin

Baliq pishiriqlarini tayyorlash oddiy va tez jarayon. Agar siz buni birinchi marta qilsangiz, unda qanday pishirish kerak, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept sizga aytib beradi. Ular nihoyatda mazali va suvli bo'lib chiqadi, lekin asosiysi retseptga rioya qilishdir. Qizil baliqdan olingan kotletlar vitaminlar va mikroelementlar ombori hisoblanadi. To'liq ovqatlanish uchun mahsulotni kamida haftasiga bir marta iste'mol qilish kerak.

Qiyma go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Yaxshi qiyma go'sht olish uchun siz quyidagi maslahatlarga amal qilishingiz kerak:

kichik baliqlarni go'sht maydalagich orqali burish yaxshidir;
maydalangan qizil ikra yumshoq bo'lishi uchun siz tayyor suyaksiz filetalarga ustunlik berishingiz kerak;
nonni namlash uchun suv o'rniga sut oling;
agar kraker bo'lmasa, bug'doy uni yoki kraxmal non bo'lib xizmat qilishi mumkin;
agar kotletlarga irmik qo'shilsa, don shishishi uchun qiyma go'shtni qo'shimcha ravishda turishga ruxsat berish kerak;
qiyma go'shtni muzlatgichning yuqori tokchasidan foydalanib sovutish kerak (20-40 daqiqa).

Qizil ikra baliq kotletlari uchun retsept

Pushti qizil ikra kotletlari uchun oddiy retsept juda yaxshi, hatto yosh uy bekasi ham buni eslab qolishi kerak. va tajribali. Baliq kotletlarini grilda pishirish mumkin, pishirish uchun sopol qovurilgan idish, qo'sh qozon, pechdan (gaz, elektr) foydalanish mumkin. Siz pishloq, olma, qo'ziqorin, kalamarni qiyma go'shtga xavfsiz kiritishingiz mumkin, ammo idishning ta'mini buzmaslik uchun uni nisbatlar bilan oshirib yubormang. Bundan tashqari, qiyma go'shtga sabzavotlarni (pomidor, qovoq, karam) qo'shishingiz mumkin. Zira va limon sharbati qo'shilishi idishga ziravorlar qo'shadi.

qovurilgan idishda

Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 152 kkal / 100 g.
Oshxona: rus.

Qiyma pushti qizil ikra bilan nima pishirish kerakligi haqidagi savolga ko'plab javoblar mavjud: köfte, köfte, kostryulkalar va boshqalar, ammo qiyma pushti qizil ikra kotletlari eng mashhurdir. Baliq filetosini boshqa ingredientlar bilan yaxshilab burish juda muhim - natijada biz yumshoq va egiluvchan qiyma go'shtni olamiz. Undan kotletlar o'zining yengilligi va boy ta'm palitrasi bilan sizni zabt etadi. Ushbu taomni qanday tayyorlashni bilish uchun siz quyidagi retseptni o'rganishingiz kerak.

Tarkibi:

pushti qizil ikra - 1050-1250 g;
cho'chqa go'shti pastırma - 225 g;
oq non - 175 g;
tuxum - 1 dona;
sarimsoq - 10 g;
non bo'laklari - 125 g;
o'simlik yog'i - 65 ml;
ko'katlar - ta'mga;
tuz - 8 g;
qora qalampir - 5 g.

Tayyorlash usuli:

Oqim suv ostida yuving va baliqni tozalang. Ortiqcha suyuqlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang. Pulpani olib tashlang, kub shaklida kesing.
Bananni tilimga kesib oling va suv bilan to'ldiring. Non parchasidan ortiqcha suvni sekin siqib chiqaring.
Go'sht maydalagichda quyidagi ingredientlarni maydalang: baliq xamiri, non, sarimsoq, oz miqdorda ko'katlar.
Aralashmaning ichiga tuxumni maydalang. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Maydalangan go'shtni yumshoq bo'lguncha uring. Tuz va qalampir.
Kotletlar hosil qiling, so'ngra nonga botiring.
Qovurilgan bo'lguncha qovuring.

pechda

Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 182 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.

Pechdagi pushti qizil ikra kotletlarini qanday tez va sodda tarzda pishirishni har bir tajribali uy bekasi biladi. Ushbu qizil baliqning filetosi go'sht maydalagichda osonlikcha maydalanishi uchun uni muzlatgichda muzlatish kerak. Dengiz mahsulotlari uchun Provans o'simliklari va tomat pastasi juda mos keladi. Kotletlar etarli miqdorda yog' yoki yog'da qovurilsa, suvli bo'ladi.

Tarkibi:

pushti qizil ikra filetosi - 850 g;
piyoz - 1 dona;
maydalangan qora qalampir - 2 g;
tuz - 9 g;
kungaboqar yog'i - 36 ml;
pomidor sousi - 36 ml;
zaytun mayonezi - 48 ml;
quritilgan Provans o'simliklari - 2 g.

Tayyorlash usuli:

Baliq filetosini yuving. Quruq sochiq bilan quriting. Bo'laklarga bo'ling, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
Go'sht maydalagichda go'sht va piyozni aylantiring.
Tayyor massani qalampir va tuz, yaxshilab aralashtiramiz.
Qiyma go'shtdan kichik köfte hosil qiling, moy bilan oldindan yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing.
25 daqiqa davomida 195 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.
Chuqur idishda sous uchun ingredientlarni aralashtiring: mayonez, pomidor sousi va Provans o'tlari.
Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, tayyorlangan sousni idishning ustiga quying. Yana 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Muzlatilgan pushti qizil ikra

Pishirish vaqti: 65 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Muzlatilgan qizil ikra pechda va sekin pishirgichda pishirilishi mumkin. Ushbu dengiz mahsulotlarining kaloriya tarkibi nisbatan kichik. Qizil baliq idishlari juda sog'lom, ko'p miqdorda omega-3 kislotalarini o'z ichiga oladi. Pechdan bir nechta baliq kekini iste'mol qilgandan so'ng, siz butun kun davomida o'zingizni oqsillar bilan ta'minlaysiz. Kartoshka, don, vermicelli, qaynatilgan guruch piyola uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Yengil salatlar ko'rinishidagi sovuq atirlar bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

muzlatilgan pushti qizil ikra - 750-850 g;
tuxum - 1 dona;
kartoshka - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
tuz - 7 g;
maydalangan qora qalampir - 2-4 g;
ko'katlar - bir dasta.

Tayyorlash usuli:

Biz baliqni muzdan tushiramiz, muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz. Keyin terini olib tashlaymiz, suyaklarni olib tashlaymiz.
Go'sht maydalagichda quyidagi ingredientlarni maydalang: tozalangan fileto, kartoshka, piyoz, sarimsoq. Tuxum va ko'katlarni qo'shing. Tuz va qalampir.
Biz kotletlar hosil qilamiz, keyin pishirish varag'iga qo'yamiz va folga bilan yopamiz.
Biz 45 daqiqa davomida 185 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiramiz.

Bekon bilan

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 188 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Bekon va achchiq ketchup bilan pushti qizil ikra pattilari - mazali ishtahani ochuvchi taom. Bu bayramona stolga ham, kundalik ratsionga ham mos keladi. Cho'chqa yog'i shiralilikni, ketchup esa o'tkirligini beradi. Ushbu retsept bo'yicha baliq pishiriqlarini pishirganda, non qo'shish tavsiya etilmaydi. Ular sabzavot bo'laklari bilan cheklangan, garnitürsiz stolda xizmat qilishlari mumkin. Endi siz ushbu oshpazlik asarini qanday pishirishni o'rganasiz.

Tarkibi:

pushti qizil ikra filesi - 525 g;
piyoz - 1 dona;
achchiq ketchup - 45 g;
tuxum - 1 dona;
cho'chqa yog'i - 135 g;
tuz - 8 g;
maydalangan qora qalampir - 2 g.

Tayyorlash usuli:

Piyozni maydalang, unga ketchup qo'shing.
Biz baliq va cho'chqa yog'ini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Tuxum, ziravorlar, ketchup bilan piyoz qo'shing. Qoshiq bilan aralashtiramiz, pishirish uchun 25 daqiqaga qoldiring.
Issiq skovorodkaga yog' quying. Biz qiyma go'shtdan kotlet tayyorlaymiz. Taxminan 6 daqiqa davomida har tomondan qovuring. Ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lishi bilanoq, issiqdan olib tashlang. Ortiqcha yog'dan qutulish uchun issiq kotletlarni sochiq yoki salfetka bilan botiramiz.

Tug'ralgan

Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tug'ralgan qizil baliq kotletlari eng oddiy taomlardan biridir. Uni tayyorlash uchun oshpazning maxsus kasbiy mahorati kerak emas. Siz shunchaki ushbu retseptga amal qilishingiz kerak - va siz ajoyib natijaga erishasiz. Tug'ralgan baliq kotletlari blender va go'sht maydalagichdan foydalanishni anglatmaydi, faqat o'tkir pichoq. Yaratish istagi sizning oilangiz uchun mazali taom yaratishga yordam beradi. Kartoshka, guruch, grechka bilan taomga xizmat qilish yaxshidir.

Tarkibi:

pushti qizil ikra filesi - 550-650 g;
piyoz - 1 dona;
yangi non - 55 g;
tuxum - 1 dona;
bug'doy uni - 18 g;
mayonez - 28 g;
shakar - 7 g;
maydalangan qora qalampir - 2 g;
tuz - 10 g;
kungaboqar yog'i - 48 ml.

Tayyorlash usuli:

Qizil baliq filetosini suv ostida yuving, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang, keyin kub shaklida kesing. Nonni namlang va siqib oling.
Baliq uchun piyoz, non, tuxum, un, mayonez, shakar, ziravorlar qo'shing. Aralashtiring, 35 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Panga yog' quying. Tayyor massadan yam kotletlar qilish uchun. Bir tomondan 7 daqiqa davomida qovuring, so'ngra ag'daring va ikkinchisini bir xil miqdorda qovuring. Pattilarni 1 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.

Konservalangan ovqatdan

Pishirish vaqti: 35 daqiqa.
Porsiya: 3 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 188 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Konservalangan losos kotletlari juda mazali taomdir. Bu ko'plab soslar va yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Uni pishirish unchalik qiyin emas, hatto tajribasiz oshpaz ham buni uddalay oladi. Bir oz vaqt - va sizning stolingizda mazali va xushbo'y baliq keklari. Noan'anaviy ingredient kartoshka bo'lib, u taomga to'yinganlik va zanjabil yangiligini beradi.

Tarkibi:

konservalangan pushti qizil ikra - 200 g;
kartoshka - 255 g;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
dafna yaprog'i - 2 dona;
zanjabil - ¼ choy qoshiq;
sariyog '- 36 g;
zerdeçal - 3 g;
shakar - 8-10 g;
chili - bir chimdik;
doljin - bir chimdik;
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani tozalang, keyin kubiklarga bo'ling.
Piyoz va sarimsoqni maydalang, so'ng sariyog'da qovuring, zanjabil qo'shing. Keyin kartoshka qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring.
Konservalangan baliqni oching va suyuqlikni to'kib tashlang, qovurilgan sabzavotlarga qo'shing. Keyin zerdeçal, dafna yaprog'i qo'shing, 100 ml qaynoq suv quying. Bu massani 13-15 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.
Dafna yaprog'ini oling va tayyor massani kartoshka maydalagich bilan maydalang. Keyin doljin, tuz, shakar, chili qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Kotletlar hosil qiling, ularni non bo'laklariga aylantiring va ularni qovurilgan idishga tushiring.
Qovurilgan bo'lguncha qovuring.

Er-xotin uchun

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 189 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Bug'da pishirilgan pushti qizil ikra kotletlari retsepti sog'lom ovqatlanishga o'rganganlar uchun haqiqiy sovg'a bo'ladi. Taom nozik ta'mga va yumshoq tuzilishga ega. Ular yosh bolalarga va dietada bo'lgan odamlarga berilishi mumkin. Ushbu kotletlar salatlar bilan birga berilsa, tushlik yoki kechki ovqatni osongina almashtirishi mumkin. Pishirish jarayonida siz tajriba qilishingiz, turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ushbu retseptdan siz ushbu parhez taomini uyda qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Tarkibi:

pushti qizil ikra filesi - 450-560 g;
tuxum - 2 dona;
non bo'laklari - 125 g;
ko'katlar - bir dasta;
maydalangan qora qalampir - 2 g;
tuz - 7-8 g.

Tayyorlash usuli:

Baliqdan barcha suyaklarni olib tashlang, suv ostida yuving va kub shaklida kesing. Yumshoq bo'lguncha pichoqlar bilan maydalang.
Tuxumni baliqqa uring, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring.
Ko'katlarni (ukrop, maydanoz) yuving va choping. Qiyma go'shtga o'tkazing, aralashtiring.
Oval pattilarni shakllantiring, so'ng non bo'laklariga yaxshilab o'rang. Ikki qavatli qozonga o'tkazing, taxminan 35 daqiqa davomida pishiring.

pollock bilan

Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 88 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ushbu kotletlarni kechki ovqatga tayyorlang - va sizning yaqinlaringiz ularning beqiyos ta'mini qadrlashadi. Ular hech kimni befarq qoldirmaydi. Pushti qizil ikra va pollok baliqlari kotletlari ajoyib, samimiy bayramona taomdir. Har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi. Pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi, siz kartoshkani qaynatib, stolga issiq taomlar bilan xizmat qilish uchun vaqt topasiz.

Tarkibi:

pollok filesi - 350 g;
pushti qizil ikra filetosi - 350 g;
tuxum - 2 dona;
piyoz - 2 dona;
irmik - 55 g;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 45 ml.

Tayyorlash usuli:

Biz go'sht maydalagich orqali pollok filetosini, pushti qizil ikra, tozalangan piyozni aylantiramiz. Biz aralashtiramiz.
Tuxum va irmik qo'shing. Tuz va yaxshilab aralashtiramiz.
Biz o'rta kattalikdagi kotletlarni hosil qilamiz. Ikkala tomondan qovuring.

Semolina bilan

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 139 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Semolina bilan konservalangan pushti qizil ikra kotletlari juda mazali va engil taomdir. Baliq go'shtini maydalash uchun siz go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin - ular pishirish jarayonini tezlashtiradi va kuchingizni tejaydi. Qiymani tayyorlagandan so'ng, kotlet hosil qilish uchun shoshilmang, irmik yaxshi shishishi kerak. Kotletlarni non bo'laklariga yaxshilab o'rash juda muhim, shunda qovurish jarayonida ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'ladi.

Tarkibi:

pushti qizil ikra filetosi - 450-550 g;
piyoz - 1 dona;
tuxum - 1 dona;
irmik - 55 g;
tuz - 6-8 g;
qora qalampir - 2 g;
non bo'laklari - 65 g.

Tayyorlash usuli:

Baliq filetosini yuving, suyaklarni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling va maydalangan go'sht bilan maydalang.
Piyozni tozalang va mayda maydalang. Uni maydalangan go'shtga qo'shing.
Keyin tuxumni urib, irmikni quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Tuz va qalampir.
Tug'ralgan go'shtni quyish uchun qoldiring, bu irmik shishishi uchun kerak.
Kotletlar hosil qiling, skovorodkada qovuring.

guruch bilan

Pishirish vaqti: 55 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 168 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Guruchli baliq pishiriqlari to'liq taomdir, u yon piyola talab qilmaydi. Uni qaymoqli yoki pomidor sousi bilan berish yaxshidir. Qimmatbaho qizil baliqdan qovurilgan kotletlar bayram dasturxoningizni bezatadi. Bug'doy uni va non bo'laklari aralashmasi yordamida ishtahani ochuvchi çıtır qobiq hosil bo'ladi. Uzoq guruch o'rniga siz tozalanmagan guruchni olishingiz mumkin, bu juda foydali.

Tarkibi:

pushti qizil ikra filetosi - 1550 g;
uzun guruch - 225 g;
tuxum - 2 dona;
oq non - 235 g;
yashil piyoz - 55 g;
arpabodiyon - 1 dona;
bug'doy uni - 75 g;
non bo'laklari - 4 osh qoshiq. l.;
maydalangan qora qalampir - 8 g;
tuz - 12 g;
suv - 450 ml.

Tayyorlash usuli:

Guruchni sho'r suvli kichik idishda qaynatib oling.
Tayyorlangan guruchni filtrga to'kib tashlang va salqin suv bilan yuving.
Nonni suvga botirib, bir muddat qoldiring.
Baliq filetosini go'sht maydalagich orqali aylantiring. Keyin tuxumni urib, yumshoq non, tuz va qalampir qo'shing.
Piyoz va arpabodiyonni yuving. Kichik bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan qiyma go'shtga qo'shing. Guruchni aralashmaga soling va yaxshilab aralashtiring.
Unni non bo'laklari bilan aralashtiring. Olingan aralashmada go'shtli go'shtni aylantiring.
Ikkala tomondan 6 daqiqa davomida skovorodkada qovuring. Tayyor kotletlarni qopqoq bilan yoping va past olovda yana 3 daqiqa qaynatib oling.

Baliq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin - pishirish sirlari

Pishgan baliq keklari og'izda erishi uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Sifatli va yangi baliqni oling. Yangi dengiz mahsulotlarini sotib olish imkoningiz bo'lmasa, muzlatilgan filetalardan foydalaning.
Qiyma yaxshilab aralashtiriladi. Buni qo'llaringiz bilan qilish yaxshidir, shunda barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi, oddiy qoshiq yaxshi ta'sirga erishmaydi.
Kotletlar o'z shaklini saqlab qolishi uchun avval ularni kaltaklangan tuxumga botirib, so'ng ularni non bo'laklariga yaxshilab o'rashingiz kerak. Bu un (bug'doy, guruch, javdar), kraker, kraxmal bo'lishi mumkin.
Mahsulotlarni shakllantirishda qo'llaringizni suv bilan namlang. Bu plomba ularga yopishmasligi uchun kerak.
Pushti qizil ikra go'shtini o'rtacha olovda qovurish yaxshidir. Ikkala tomondan qizarib ketgandan so'ng, ularni qopqoq bilan yoping va olovni pasaytiring.
Kotletlar quruq bo'lmasligi uchun panga ozgina ziravorlar qo'shilgan bulonni quyib, bir necha daqiqa qaynatib qo'yishingiz mumkin. Ular yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!