Ichki turg'unlik

Lavlagi qanday tayyorlanadi. Beetroot: eng yorqin sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept. Klassik issiq va sovuq lavlagi pishirish (bosqichma-bosqich retseptlar). Tuxum bilan mazali lavlagi qanday pishirish haqida video

Lavlagi dehqonlari qadimdan sho'rva - Sovuq deb bilishgan. Polsha aholisi sho'rvani Chłodnik, belaruslar - Haladnik deb atashadi. Aslida, lavlagi oddiy sovuq borschdir. Sovutilgan sho'rvalar ko'pchilikka kiradi Milliy taomlar Sharqiy Yevropa madaniyatlari. Rus oshxonasida lavlagi oxirgi o'rin emas va turli usullar bilan tayyorlanadi. Faqat lavlagi o'zgarishsiz qoladi.

O'rtacha savol - lavlagi odatdagi okroshkadan qanday farq qiladi? Javob ko'rinadigan darajada aniq emas. Albatta, okroshka kvas bilan pishiriladi va lavlagi sho'rva suzilgan lavlagi bulyon bilan pishiriladi, lekin farq shu bilan tugamaydi. Asosiy farq shundaki, chiller butunlay vegetarian bo'lib, go'sht mahsulotlarini o'z ichiga olmaydi. Biroq, zamonaviy uy bekalari ko'pincha bu qoidani e'tiborsiz qoldiradilar.

Lavlagining an'anaviy asosi lavlagi va otquloq bulyonidir. Sho'rvaning qutulish mumkin bo'lgan tarkibiy qismlari: tuzlangan yoki qaynatilgan lavlagi, piyoz, tug'ralgan bodring, arpabodiyon va maydanoz. Shunga qaramay, noan'anaviy lavlagi formulalari mavjud bo'lib, bu holda kefir xamiri asos sifatida belgilanadi. Ularni bir narsa birlashtiradi - har qanday holatda, sho'rva sovuq holda beriladi.

Yozda lavlagi mashhurligi bo'yicha okroshkadan kam emas va borsch kabi birinchi taomlardan oshib ketadi. Qanday qilib ko'rinishidan qat'i nazar, lavlagi uchun juda ko'p retseptlar mavjud, aslida barcha retseptlar o'xshash. Farqi shunchalik ahamiyatsizki, Internetda topilgan 30 dan ortiq retseptlarni qanday yozishingiz mumkinligi sizni hayratda qoldiradi.

An'anaviy lavlagi sovuq va uning retsepti klassik - faqat qo'shilgan ingredientlar sho'rva tuzilishini biroz o'zgartiradi. Biz klassik retseptni o'zgartirmasdan sovuq lavlagi pishirishga harakat qilamiz, lekin mahsulotlarning nisbati va tarkibini ozgina o'zgartiramiz.

1. Klassik sovuq lavlagi

Sabzavotlarni iste'mol qilishning afzalliklari haqida hech kim shubha qilmaydi. Klassik lavlagi sovuq retsepti barcha asosiy sabzavot ekinlarini o'z ichiga oladi, bu taomni juda sog'lom qiladi. Bundan tashqari, tovuq tuxumidan olingan oqsillar sho'rvani to'yimli qiladi, shuning uchun ovqatdan keyin uzoq vaqt davomida ochlik umuman sezilmaydi.

Lavlagining klassik versiyasi uchun siz sabr-toqatli bo'lishingiz va minimal ovqatlanishingiz kerak:

biz asos sifatida lavlagi olamiz - 500 gr;
marul, arpabodiyon, maydanoz, reyhan - 100 gr;
yangi moyaklar - 3 dona;
Bir juft - uchta bodring - 200 gr;
piyoz asirlari - 20-40 gr;
limonning to'rtdan bir qismi;
bir chimdik tuz; granüllangan shakar - yarim choy qoshiq;
bir stakan qaymoqning uchdan ikki qismi - 130 gr.

Biz bir yarim litr lavlagi bulonini tayyorlashni boshlaymiz. Uni olish uchun biz sabzavot hosilini yaxshilab yuvamiz va undan yuqori qatlamni olib tashlaymiz - tozalash kerak emas. Ikki litrli idishga bir necha choy qoshiq limon sharbati qo'shing va qaynatib oling. Keyin pechimizning quvvatini kamaytiramiz va 40 daqiqa davomida lavlagi pishirishni davom ettiramiz.

Bunga parallel ravishda biz bir kepçe qo'yamiz va tuxumni pishiramiz. Keyin sarig'ini sovutamiz, tozalaymiz va olib tashlaymiz. Ular biz uchun foydali bo'lmaydi Tuxum oqi nozik chop. Agar siz dangasa bo'lmasangiz va bodringni mayda kubiklarga kesib tashlasangiz, lavlagi yanada yoqimli bo'ladi. Piyoz bilan pishirilgan ko'katlarni kichikroq qilib kesib oling va marul barglarini lenta bilan maydalang.

Bu vaqtga kelib, bizning lavlagi bir holatga yetishi kerak, biz nozik pichoq bilan tayyorlikni tekshiramiz. Tayyor sabzavot teginish uchun yumshoq bo'ladi va hech qanday kuch sarflamasdan oson teshiladi. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilgan bo'lsangiz, unda lavlagi tayyor, ularni sovuq suv bilan to'ldirilgan idishga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Qolgan yog' kelajakdagi idish uchun asos bo'lib xizmat qiladi.

Uni nozik elakdan boshqa idishga to'kib tashlang. Siqilgan bulon taxminan 1,5 litr bo'lishi kerak. Agar ovoz balandligi kutilganidan biroz chetga chiqsa, yaxshi. Agar ozgina qaynatilgan suv qo'shsangiz, kerakli hajmga keltirish qiyin emas. Yakuniy qadam - bulonimizni sovuq joyda sovutish uchun yuborish.

Biz ildiz sabzavotimizni kichik kubiklarga kesib tashladik va ilgari kesilgan oqsillarni, bodring va ko'katlarni bir joyga qo'yamiz. Ta'mga tuz va granüllangan shakar qo'shing. Bularning barchasini lavlagi bulon bilan to'ldiring. Porsiyalarga bo'linib, sho'rvamizni smetana bilan tatib ko'ring. Lavlagi tayyor.

Taklif etilayotgan retseptni mashhur videobloggerning klassik lavlagi retsepti bilan taqqoslash mumkin:

2. Haqiqiy gurmeler uchun kolbasa bilan lavlagi

Zichroq ovqatlanishni istaganlar kolbasa bilan lavlagi sho'rvasini taklif qilishlari mumkin.

lavlagi - 2 dona. (kichik);
5 ta o'rta kartoshka;
kolbasa (qaynatilgan yoki kolbasa ishlatishingiz mumkin) - 250 g;
tuxum - 4 dona;
bodring - 5 dona;
olma sirkasi - 1 choy qoshiq;
tuz.

Sizga kattaroq qirg'ich kerak bo'ladi. Biz xom lavlagi yuvamiz va tozalaymiz, mayda to'g'ralgan yoki uchtasini qirg'ichdan o'tkazamiz va ularni kattaroq idishga joylashtiramiz. Kamida 2 litr qo'shing. suv. 3-4 daqiqa qaynatib, ozgina tuz qo'shing va sirka qo'shing.

Biz bulyonni salqin joyda yoki faqat pechkada yaxshi sovib ketguncha qoldiramiz. Siz filtrlashingiz shart emas, uni qanday bo'lsa, muzlatib qo'ying. Bizning taomimizga tushadigan barcha ingredientlar eng yaxshi mayda kubiklarga kesiladi. Kesish bir xil bo'lsa, tayyor taom ancha chiroyli ko'rinadi.

Biz tuxumni ehtiyotkorlik bilan kesib tashladik: ular kesishda parchalanish uchun yoqimsiz xususiyatga ega. Biz kartoshka, bodring va go'sht mahsulotlarini kesib tashladik. Biz bazamizni aralashtiramiz va uni mayda tug'ralgan o'tlar bilan ziravor qilamiz. Biz bo'laklarni bo'laklarga yotqizamiz va bulon bilan birga lavlagi qo'shamiz. Agar xohlasangiz, smetana ham qo'shishingiz mumkin.

Sovuq lavlagini sovuq borsch kolbasa bilan solishtiring:

3. Kefirdagi lavlagi uchun retsept

Noodatiy va tetiklantiruvchi sho'rva istaysizmi? Ehtimol, kefirga asoslangan lavlagi sho'rva siz uchun o'ziga xos yangilik bo'ladi.

Siz zaxiralashingiz kerak:

lavlagi - 500 gr;
yog 'miqdori yuqori bo'lgan kefir - 3 stakan;
bir juft bodring;
bir juft tuxum; ko'katlar;
qatiq;
oziq-ovqat tuzi.

Yuvilgan va yaxshi qaynatilgan lavlagi butunlay suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiriladi, taxminan 50 m davomida past olovda qaynatiladi. Vaqt talab qilinadi lavlagi to'liq tayyorlanmaguncha, ularning kattaligi va qattiqlik darajasi bilan belgilanadi. Lavlagi pishishi bilanoq ularni sovuq suvga soling va 30 daqiqa sovushini qoldiring. Biz sovutilgan lavlagi tozalaymiz, ularni katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazamiz yoki kub shaklida kesib tashlaymiz, ularni yirtqichlardan solib, ozgina tuz qo'shamiz.

Pancarni kefir bilan to'ldiring va u erda yarim stakan suv quying. Biz kompozitsiyani juda yaxshi aralashtiramiz va yana bir marta tuz qo'shamiz, bu safar ta'mga. Bunga parallel ravishda, bir daqiqa vaqt ajrating va tuxumni tik bo'lgunga qadar qaynatib qo'ying. Tuxumni o'tlar va bodring bilan bir idishga maydalang. Olingan salat alohida saqlanadi va sho'rva uchun kiyim sifatida xizmat qiladi. Ovqatlanishdan oldin, "salat" bazasini lavlagi-kefir infuzioni bilan to'ldiring va och uy xo'jaliklariga xizmat qiling.

4. Pishirilgan lavlagi bulyoni bilan lavlagi sho'rva

Hamma ham xom lavlagi yoqtirmaydi. Pishgan lavlagi bilan lavlagi ko'rishni afzal ko'rgan gurmeler bor. Ular uchun asl retsept ham mavjud:

Mahsulotlar to'plamini birlashtirish:

lavlagi - 4 dona;
tovuq suvi - 0,5 l;
piyoz - 1 dona;
bir necha chinnigullar sarimsoq; ko'katlar;
bir oz o'simlik yog'i.

Pishirilgan lavlagi bizga ushbu asl retseptni amalga oshirishga yordam beradi. Lavlagini suvga soling va ularni yaxshilab ho'llashga ruxsat bering, shuning uchun namlik bilan namlangan axloqsizlikni yuvish osonroq bo'ladi. Buning siri shundaki, lavlagi terida pishiriladi va siz ularni tozalashingiz kerak. Biz mevalarni quritamiz, ularning tepalarini va ildizlarini kesib tashlaymiz va ularni o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan pishirish varag'iga qo'yamiz. Pechni 200 C ° ga oldindan qizdiring va sabzavotlarni 40 daqiqa davomida ichiga yuboring.

Mazali va qiziqarli bulonni olishimiz uchun uni ziravor qilish kerak. Shirinlik berish uchun panning pastki qismiga o'simlik moyini quying va unda piyoz va sarimsoqni qovuring. Bir vaqtning o'zida tovuq bulonini alohida qaynatib oling.

Pishirilgan lavlagini tozalab, 7-8 bo‘laklarga bo‘lib, sarimsoq yog‘imiz bilan yirtqichlardan solib qo‘yamiz. Bulyon bilan to'ldiring va qaynatib oling. Biz olovni kamaytiramiz: lavlagi aromatik bulonni o'zlashtirishi uchun ular 15-20 daqiqa terlashlari kerak. Pechkadan olishdan oldin, bulonni o'tlar bilan ziravorlang.

Lavlagini issiqdan olib tashlang va silliq bo'lguncha blenderdan foydalaning. Lavlagi yaxshi sovib ketishi uchun uni salqin joyga olib boring. Sizning sho'rvangiz kechki ovqatga berilishi mumkin!

5. Mol go'shti bilan sovuq lavlagi

Go'shtsiz qila olmaydiganlar uchun juda qoniqarli retsept.

Tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

lavlagi - 3 dona;
mol go'shti - 200 g;
tovuq tuxumlari - 3 dona;
bodring - 1 dona;
kartoshka - 2 dona;
yarim limon;
ko'katlar, smetana, tuz.

Go'shtni qaynatib oling, sovutib oling va qismlarga bo'ling. Kartoshka va lavlagini terida pishiring. Ularni sovuq suv ostiga qo'yishni unutmang: bu terining chiqishini osonlashtiradi. Tayyorlangan sabzavotlarni tozalaymiz.

Lavlagi mayda bo'laklarga bo'linadi yoki qirg'ichga surtiladi, idishga suv solinadi va qaynatiladi. U erda yarim limonni siqib oling. Olingan bulon bulyon bo'lib xizmat qiladi.

Qaynatilgan tuxum, kartoshka va bodringni kub shaklida kesib oling. Ko'katlarni yanada nozikroq kesib oling. Shunday qilib, sho'rva uchta komponentdan iborat: tuxum bilan tug'ralgan sabzavotlar, tug'ralgan mol go'shti va bulon. Biz ularni ovqatdan oldin birlashtiramiz va mazali tushlikdan zavqlanamiz. Smetana ta'm tuyg'usini kuchaytirishga yordam beradi.

Mol go'shti bilan lavlagi: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan yoz uchun mukammal sovuq sho'rva:

6. Kvasdagi lavlagi

Kvas bilan lavlagi uchun juda qiziqarli retsept. U sizning menyuingizni rang-barang qiladi va uyingizni o'ziga xos ta'm bilan quvontiradi. Tarkibi go'shtni ham o'z ichiga oladi, shuning uchun idish juda qoniqarli.

Mahsulotlar:

lavlagi - 4 dona (o'rta kattalikdagi);
kvas - 0,5 l;
2 ta kichik kartoshka;
tuxum - 2 dona;
go'sht (yog'siz) - 200 g;
smetana, o'tlar;
bodring (2 o'rta bo'lgan ham mos keladi)
tuz; yarim limon; ziravorlar.

Go'shtni pishiring, sovutib oling, qismlarga bo'ling.

Biz lavlagi tozalaymiz. Uchta xom o'rta kattalikdagi lavlagi qirg'ichdan o'tkazib, kvas bilan aralashtiriladi. To'plamni bir necha soat davomida infuziya qilish uchun qoldiring. Qolgan ikkitasini qaynoq suvda pishiring, ular yumshoq bo'lguncha kuting. Biz pandan lavlagi olib tashlaymiz, limon sharbatini bulonga siqib chiqaramiz. Qizil qaynoq suv soviganida, agar xohlasangiz, unga tuz qo'shishingiz mumkin.

Qaynatilgan lavlagi McDonald's kartoshkasiga o'xshab kesiladi yoki ingichka bo'ladi. Bodring, katta korotofelin va go'sht mayda kubiklarga bo'linadi. Qaynatilgan sarig'ini smetana bilan aralashtiring, asta-sekin qora qalampir bilan ziravorlang. Qolgan oqsillarni kichikroq bo'laklarga kesib oling, tuzlang va alohida idishda xizmat qiling.

Lavlagi bilan kvas aralashmasini gazli matodan o'tkazing. Xizmat qilishdan oldin, salat bazasi bulon bilan quyiladi va o'tlar bilan bezatilgan. Taom smetana bilan juda yaxshi ketadi.

Kvasdagi lavlagi uchun video ko'rsatma:

7. Qishloq lavlagi

Bu yozgi uyda yashovchi yoki o'z bog'iga ega bo'lganlar uchun mashhur sho'rva. An'anaviy karam sho'rva va borscht kuz-qish davriga qoldirilishi mumkin, va lavlagi yozda menyuni yaxshi diversifikatsiya qiladi.

Etti yuz gramm mol go'shti yoki dana go'shtini bir soat qaynatib oling. Pishirish paytida bulonga bir nechta qora murch va ikki yoki uchta dafna yaprog'i qo'shing. Pishirish paytida ozgina tuzlang, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Bulyon tayyorlanayotganda, siz o'tlarni qilishingiz mumkin.

Ikki yoki uchta lavlagi tepasini yuving va mayda choping. Ikkita yupqa sabzi halqalarga kesib oling. Agar sabzi katta bo'lsa, unda maydalangan bir bo'lak kifoya qiladi. Katta piyozni kichik kublarga kesib oling. Besh-oltita o'rta kartoshkani tozalang, kub shaklida kesing. Qaynatilgan go'shtni sovutib oling va kub shaklida kesing.

Agar so'ralsa, tolalarga kesilishi mumkin. Barcha sabzavotlarni bulonga soling va kartoshka pishganicha pishiring. Shundan so'ng, go'shtni qo'ying va qaynatib oling. Pishirish tugashidan oldin tuz qo'shing va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Ko'katlarning miqdori va turini styuardessa o'zi belgilaydi. Juda yaxshi kombinatsiya - maydanoz + arpabodiyon + yashil piyoz. Idishni yaxshilab sovushini kuting. Smetana bilan lavlagi beriladi.

8. Zanjabil bilan lavlagi

Zanjabil lavlagi o'zining ta'm ranglari bilan sizni hayratda qoldiradi. To'yimli sho'rva uchun yangi zanjabil lavlagi va kartoshka bilan pishiriladi. Zanjabil lavlagini yogurt bilan birlashtirib, to'liq taom hosil qiladi.

Zanjabil lavlagi

2 osh qoshiq qo'shimcha zaytun moyi, shuningdek, xizmat qilish uchun bir oz ko'proq
Ekstra Virjiniya zaytun moyi;
1/2 sariq piyoz, mayda tug'ralgan;
2 osh qoshiq maydalangan tozalangan zanjabil va 1/4 choy qoshiq maydalangan zanjabil
3 chinnigullar sarimsoq, tozalangan va ezilgan;
Kosher tuzi va yangi maydalangan qalampir;
3 stakan maydalangan tozalangan lavlagi (2 yoki undan ortiq o'rta)
1 stakan mayda tug'ralgan oltin kartoshka (1 yoki undan ko'p katta)
1/2 chashka Dannon oddiy yogurt kam yog'li.

Zanjabilni maydalash uchun, eng aniq natijalar va eng kam bezovta qiluvchi tukli qismlar uchun keramik qirg'ichdan foydalanishni taklif qilamiz. Bu retsept juda mazali! Zanjabil va sarimsoq bir-biriga mos keladi va lavlagining nozik ta'mi sho'rvani g'ayrioddiy yangi qiladi. Buni qilish juda oson. Siz, albatta, buni yana qilishni xohlaysiz.

9. Qaynatilgan tuxum bilan lavlagi

Lavlagining siri de Provans o'tlari va yangi maydalangan qora qalampir qo'shilishida. Oshpazlik ishi jarayonida bir necha no'xat aromatik qalampir qo'shing va qaynoq suvni dafna barglari bilan to'ldiring. Xizmat qilayotganda biz lavlagini yangi o'tlar, yarim qattiq qaynatilgan tuxum va smetana bilan to'ldiramiz. Tuxum bilan lavlagi pishirish bo'yicha oddiy maslahatlar.

Bizga kerak:

Tovuq ko'kragi - 1 dona;
Lavlagi - 1 dona;
Kartoshka - 3 ta ildiz;
O'rta sabzi - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
Bolgar qalampiri - 100 gr. (1 ta kompyuter);
Sariyog '- 30 gr.

Ta'mga tuz, ta'mga boy qora qalampir, ta'mga Provans o'tlari, ta'mga ko'ra o'tlar, ta'mga smetana. Qaynatilgan tuxum - har bir xizmat uchun yarmi.

Retsept bo'yicha ko'rsatmalar. Ingredientlarni yig'ing. Bularga qo'shimcha ravishda biz oziq-ovqat folyosini sotib olishimiz kerak. Boshlaymiz! Biz har bir tozalangan lavlagini oziq-ovqat folga bilan o'rab, porloq materialni saqlamaymiz. Biz to'plarni pechda taxminan bir soat davomida 175 daraja haroratda pishiramiz. Mahsulot tayyor bo'lgach, folga olib tashlang va pishirilgan lavlagi sovutib oling.

Tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga kesib oling, 10 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Biz kartoshkani McDonald'sdagi o'lcham turiga qarab qovurish uchun tayyorlaymiz. Kartoshkani tovuqli qozonga soling va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Biz aromatik qalampirning no'xatlarini uxlab qolamiz.

Biz piyozni tozalaymiz va sabzini yuvamiz. Ko'p kuch ishlatmasdan ularni qo'polroq maydalang, chunki ular hali ham blenderda aralashtirilishi kerak. Olingan sabzavotli pyureni tovuq buloniga yuboramiz, sariyog 'bilan to'ldiramiz.

Biz lavlagi pishirishni davom ettiramiz va kartoshka qachon yumshoq bo'lishini tekshiramiz. Biz vaqtni behuda sarflamaymiz va qattiq qaynatilgan tuxumni pishiramiz, ular bizni lavaboda sovishini kutib tursin. Bizga katta fraktsiyalarda maydalangan pishirilgan lavlagi kerak.

Yakuniy bosqichda biz maydalangan lavlagi massasini bulonga solamiz, hamma narsa qaynatilguncha kutamiz va pechdan olib tashlaymiz. Lavlagi tayyor. Plitalarga quying, yarim tuxum, bir qoshiq smetana bilan bezang va o'tlar bilan seping.

Lavlagi borschti, lavlagi sho'rvasi, sovuq lavlagi - bularning barchasi bir xil birinchi taomning nomlari. Qaysi oshxonaga tegishli ekanligi haqida bahslashish befoyda. Dunyoning bir qancha milliy taomlari chempionlik uchun birdaniga kurashishi kerak bo'ladi.

Nima uchun lavlagi sho'rva juda yaxshi? Asosan, u o'zining ko'p qirraliligi va xilma-xilligi bilan o'ziga jalb qiladi. Qishda, masalan, go'sht yoki suyaklardan tayyorlangan boy bulonda issiq lavlagi tayyorlashingiz mumkin. Issiqda, umuman ovqat iste'mol qilmasangiz, smetana va muzli kvas yoki lavlagi buloniga ziravorlangan okroshka turidagi sovuq lavlagi sho'rvasi shirin qalbga o'tadi.

Video bilan klassik lavlagi retsepti

Klassik lavlagi juda sog'lom va mazali osh jo'ja. Bundan tashqari, u issiq va sovuq holda xizmat qiladi. Hammasi uni pishirishga qaror qilgan yilning vaqtiga bog'liq.

3 ta o'rta lavlagi;
3 ta katta kartoshka;
2 o'rta sabzi;
1 bosh piyoz;
1 piyoz (oq qismi);
maydanoz va selderey ildizining kichik bir qismi;
2 osh qoshiq tuz;
3 osh qoshiq Sahara;
3 osh qoshiq limon sharbati;
1 ta katta bodring;
yangi o'tlar;
qatiq.

Tayyorlanishi:

Lavlagi va sabzi pishganicha oldindan qaynatib oling.
Kartoshka, maydanoz va selderey ildizlarini tozalang. Kartoshkani katta bo'laklarga, qolgan sabzavotlarni 2-3 qismga kesib oling.
Kerakli yirtqichlardan 4 litr qattiq sovuq suv quying va darhol tayyorlangan ingredientlarni, so'ngra mayda tug'ralgan piyoz va piyozni joylashtiring.
Qopqoqni yoping, qaynatib oling va past olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
Qaynatilgan lavlagi va sabzi tozalang, sabzavotlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Kartoshka to'liq pishganidan so'ng, sho'rvadan ildizlarni olib tashlang. Buning o'rniga maydalangan lavlagi va sabzi foydalaning.
Darhol tuz, shakar va limon sharbati qo'shing. Lavlagi yana qaynab ketgach, olovni o'chiring.
Tayyorlangan sho'rvani xona haroratiga qadar sovutib, keyinroq sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin, yangi (yoki tuzlangan) bodringni chiziqlar bilan kesib oling, har bir plastinkaga bir qoshiq smetana qo'ying va sovuq lavlagi bilan yoping. Yuqoridan tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Sovuq lavlagi - bosqichma-bosqich retsept

Keyingi sovuq lavlagi okroshka kabi pishiriladi. To'kish uchun retsept sovuq lavlagi bulonidan foydalanishni taklif qiladi.

Barglari bilan 3 ta yosh lavlagi;
2-3 katta tuxum;
2 ta o'rta bodring;
2-3 o'rta kartoshka;
yashil piyoz;
shakar, sirka (limon sharbati), ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Avvalo, lavlagi bulonini tayyorlash bilan shug'ullaning. Poyasi bilan barglarni kesib oling, ildiz ekinlarini tozalang.
Taxminan 2 litr suvni qaynatib oling, ozgina shakar va sirka qo'shing (limon sharbati). To'liq tozalangan lavlagi botirib, pishganicha pishiring.
Ko'klarni pichoq yoki vilkalar bilan teshish oson bo'lishi bilanoq, ularni olib tashlang, o'zlarini kuydirmaslik uchun ozgina sovutib oling va chiziqlar bilan kesib oling. Uni yana qozonga qaytaring va asta-sekin bulonni tabiiy ravishda sovutib oling. Bu vaqt ichida u lavlagining rangi va ta'mini to'liq o'zlashtiradi.
Kartoshka va tuxumni alohida idishga qaynatish uchun qo'ying va lavlagi barglarini qayta ishlashni boshlang. Yomon va buzilgan qismlarni olib tashlang, barglarni jarohatlaydi bilan yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
Qaynatilgan kartoshkani sovutgandan so'ng, mayda kubiklarga, yangi bodringni - chiziqlarga, tuxumni - katta bo'laklarga bo'ling.
Yashil piyoz yoki boshqa ko'katlarni mayda to'g'rang, qo'pol tuz seping va ozgina ishqalang.
Tayyorlangan ingredientlarni yirtqichlardan soling va lavlagi bilan birga lavlagi bulonini quying. Tuz bilan tatib ko'ring, agar xohlasangiz, ozgina limon sharbati va shakar qo'shing. Sekin aralashtiramiz va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Issiq lavlagi retsepti

Qishda, bizning tanamiz ayniqsa tez-tez issiq birinchi kurslarga muhtoj. Shu bilan birga, lavlagi tanani hayotiy energiya va vitaminlar bilan to'ldiradi.

3 litr suv uchun:

500 g tovuq;
2-3 o'rta lavlagi;
4-5 dona kartoshka;
1 o'rta sabzi;
2 ta kichik piyoz;
2 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq tomat pastasi;
tuz, maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i;
qovurilgan yog'.

Tayyorlanishi:

Tovuqni bo'laklarga bo'ling va sovuq suvga botiring. Taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Barcha sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani kub shaklida, piyozni chorak halqalarga kesib oling. Yupqa chiziqlardagi lavlagi va sabzi (agar siz dangasa bo'lsangiz, shunchaki qo'pol surtishingiz kerak).
Qaynatilgan tovuqni olib tashlang va go'shtni suyaklardan ajrating. Kartoshkani va tug'ralgan lavlagi yarmini qaynab turgan bulonga tashlang.
Yog'larni skovorodkada qizdiring, piyozni shaffof bo'lguncha qovuring va qolgan lavlagi va sabzi qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan idishga pomidor, lavrushka qo'shing va ingichka sous qilish uchun ozgina suv qo'shing. Taxminan 10-15 daqiqa davomida past gazda qopqoq ostida pishiring.
Yaxshi pishirilgan pomidorni qaynab turgan sho'rvaga o'tkazing. Ta'mga tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
Yana 5-7 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan sarimsoq, quruq o'tlar bilan ta'mga soling va o'chiring.
Xizmat qilishdan oldin uni kamida 15 daqiqa qaynatib oling va smetana bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda lavlagi - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Sovuq lavlagi borschti yoki oddiygina lavlagi sho'rvasi eng yaxshi lavlagi bulyon bilan tayyorlanadi. Multivark bu vazifani a'lo darajada bajara oladi. Va tayyor taom odatiy yozgi menyuga ozgina xilma-xillik qo'shadi.

4 ta kichik lavlagi;
4 o'rta kartoshka;
300 g jambon yoki qaynatilgan tovuq;
4 tuxum;
3-4 o'rta bodring;
yarim limon;
yangi o'tlar va yashil piyoz;
tuz, shakar - ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Lavlagini tozalang, chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni maydalang.

2. Ko'p pishirgichga soling va darhol 3 litr sovuq suv quying.

3. Texnika menyusida "sho'rva" rejimini tanlang va dasturni 30 daqiqaga o'rnating. Jarayonni tugatgandan so'ng, bulonni to'g'ridan-to'g'ri idishda sovutib oling. Ta'mga limon sharbati, tuz va shakar qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

4. Bulyon sovib ketayotganda, kartoshka va sabzi pishiring. Sovutgichga qo'ying, tozalang va tasodifiy choping.

5. Bodring va o'tlarni yaxshilab yuving, quriting va xohlaganingizcha kesib oling.

6. Jambon yoki tovuqni mayda kubiklarga kesib oling. To'liq yog'siz sho'rva uchun bu bosqichni o'tkazib yuboring.

7. Barcha tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring.

8. Xizmat qilishdan oldin, smetana va asosning kerakli qismini plastinkaga qo'ying. Sovutilgan bulonni lavlagi bilan birga to'kib tashlang. Yarim tuxum va smetana bilan bezang.

Kefirda lavlagi qanday pishiriladi

U erda sovuq yoz sho'rvalari ko'p emas. Ular orasida eng mashhuri - tanish okroshka. Ammo unga muqobil kefirdagi asl lavlagi bo'lishi mumkin.

2-3 o'rta lavlagi;
4-5 tuxum;
3-4 bodring;
250 g kolbasa, qaynatilgan go'sht;
2 litr kefir;
250 g smetana;
ko'katlar;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

Lavlagi va tuxumni turli xil kostryulkalarda pishganicha qaynatib oling. Salqin va toza. Tuxumni tasodifiy maydalang, lavlagi - mayda maydalang.
Kolbasa yoki go'shtni kub shaklida, bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Mavjud ko'katlarni mayda maydalang.
Barcha tayyorlangan taomlarni aralashtirib, tuz va smetana qo'shing. Kefirga quying.
Aralashtiring, agar u qalin bo'lib chiqsa, mineral yoki tozalangan suv bilan suyultiriladi.

Go'shtli lavlagi - mazali retsept

Beetroot ko'pincha borsch bilan aralashtiriladi. Bu ikki issiq taom haqiqatan ham o'xshash. Lavlagining yagona farqi shundaki, unga karam qo'shish odatiy hol emas.

500 g mol go'shti;
3-4 kartoshka;
2 o'rta lavlagi;
bitta katta sabzi va bitta piyoz;
2-3 osh qoshiq. pomidor;
sirka yoki limon sharbati (kislota);
qovurish uchun o'simlik yog'i;
tuz, dafna yaprog'i, maydalangan qalampir;
xizmat qilish uchun smetana.

Tayyorlanishi:

Mol go'shti pulpasini katta kubiklarga kesib oling va qaynoq suvga botiring. Taxminan 30-40 daqiqa qaynatilgandan keyin past olovda pishiring, ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Tozalangan lavlagi chiziqlar bilan, kartoshkani oddiy bo'laklarga kesib tashlang. Kastryulkaga qo'shing va 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Shu bilan birga, piyoz va sabzi maydalang, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring o'simlik yog'i... Pomidor va ozgina bulonni qo'shing. 10-15 daqiqa davomida yopilgan holda past gazda pishiring.
Qovurilgan go'shtni lavlagi, tuz va ta'mga o'tkazing. Yana besh daqiqadan so'ng, olovni o'chiring va sho'rva taxminan 15-20 daqiqa tursin.

Kvasdagi lavlagi

Kvasli sovuq lavlagi sho'rva tetiklantiruvchi ozgina baharatlı ta'mga ega. Ideal holda, uni lavlagi kvassi bilan pishirish kerak, ammo oddiy non ham mos keladi.

2 o'rta lavlagi;
5 ta kartoshka;
5 ta o'rta yangi bodring;
5 tuxum;
1,5 l kvas;
1-2 osh qoshiq lavlagi bilan horseradish xarid qilish;
tuz qalampiri;
kiyinish uchun smetana yoki mayonez.

Tayyorlanishi:

Lavlagi, kartoshka va tuxumni turli xil idishlarda pishganicha qaynatib oling. Yaxshi sovutib oling va okroshka kabi choping, siz lavlagi maydalashingiz mumkin.
Toza yuvilgan bodringni chiziqlar bilan kesib oling, o'tlarni maydalang va bir hovuch tuz bilan maydalang.
Tayyorlangan ingredientlarni bitta katta idishga soling, ta'mga qarab horseradish, smetana, tuz va qalampir qo'shing. Kvasni to'kib tashlang, aralashtiring.

Ko'pgina murakkab idishlardan farqli o'laroq, lavlagi eng arzon deb atash mumkin. Siz uni go'shtsiz ham pishirishingiz mumkin, u kamroq qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Asosiy shart - yorqin bordo rangli yuqori sifatli va shirin lavlagi bo'lishi. Ushbu maqsadlar uchun "Bordo" tipidagi silindrsimon va yumaloq navlar juda mos keladi.

Ildizli sabzavotlarning ideal rangini va barcha foydali moddalarni saqlab qolish uchun lavlagi qaynatish emas, balki ularni pechda pishirish yaxshidir. Bu, ayniqsa, retsept lavlagi bulonidan foydalanishni nazarda tutmasa va qimmatbaho mahsulotni oddiygina to'kib tashlash kerak bo'lsa, to'g'ri.

Ko'pgina uy bekalari tomonidan lavlagining asl rangi kislotali muhitni saqlashga yordam berishi eksperimental ravishda isbotlangan. Buning uchun ildiz sabzavotlari qaynatilgan idishga ozgina sirka (odatiy yoki olma) yoki limon sharbati (kislota) qo'shing.

Aytgancha, agar siz qo'lingizda bo'lmasangiz yangi sabzavotlar, keyin tuzlangan lavlagi lavlagi pishirish uchun mos keladi. Bunday holda, idish yanada mazali va mazali bo'ladi.

Sovuq sho'rvaga kelsak, uni tayyorlashning son-sanoqsiz variantlari mavjud. Masalan, quyish uchun siz lavlagi yoki boshqa sabzavotli bulondan, kvasdan (non yoki lavlagi), shuningdek, sovutilgan go'sht yoki baliq bulyonidan, kefirdan foydalanishingiz mumkin. mineral suv, tabiiy yogurt, bodring tuzlangan bodring va boshqalar.

Sovuq lavlagining asosiy tarkibiy qismlari lavlagi va tuxumdir. Keyin xayolingizga kelgan va qo'lingizda bo'lgan narsani qo'shishingiz mumkin. Yangi bodring, turp, har qanday go'sht mahsulotlari (shu jumladan kolbasa), qaynatilgan qo'ziqorinlar va hatto boshqa dengiz mahsulotlari bilan dudlangan baliq.

Fotosurat bilan birinchi retsept asosiy shablondir. Bu universal mazali, to'la-to'kis, ammo yangi va engil bo'lib chiqadi. U bilan turli xil sovuq yoz sho'rvalari bilan tanishishni boshlash juda foydali.

Aytgancha, tetiklantiruvchi sho'rva to'g'ri ovqatlanishga ajoyib tarzda mos keladi. Biz allaqachon KBZHU ni hisoblab chiqdik.

Shakarsiz hisoblash, 4 ta tuxum uchun.

6 ta katta porsiya uchun bizga kerak bo'ladi:

Xom lavlagi - 4 dona. kichik hajmi (400 g)
Yangi bodring - 3 dona. o'rtacha kattalik (uzunligi 10-12 sm = 350 g)
Dereotu - 1 o'rta shamlardan (50 g)
Yashil piyoz - ta'mga (agar shunday bo'lsa, unda 1/3 kamroq arpabodiyon)
Tovuq tuxumlari - 3-4 dona.
Ichimlik suvi - 1,5 l
Smetana, 10% - 150 g
Xantal - 2 choy qoshiq (ta'mga ko'ra kuch)
Limon sharbati - 1 osh qoshiq bir qoshiq

* Taxminan ½ o'rta mevadan shuncha ko'p hosil bo'ladi

Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq (yoki saxaroza)
Ta'mga tuz

Qanday pishirish kerak.

Lavlagini tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Biz Berner qirg'ichining uzoq vaqtdan beri muxlislarimiz, urib urish - va yoqutli slayd tayyor.

Suvni qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing. O'rta limonning 1 yarmidan tug'ralgan lavlagi va limon sharbati qo'shing. Biz pancarning asosini qopqoq bilan yopamiz, qaynatamiz va past (!) Issiqlikda pishiramiz - 15-20 daqiqa.

Yong'inni o'chiring va bulonni to'liq sovushini kuting. Bu 40-50 daqiqa davom etadi.

Bodringni yuving, lekin ularni tozalamang, shuningdek, ingichka chiziqlar bilan maydalang.

Dereotu va piyozni mayda to'g'rang. Bizning ta'mimiz uchun siz har doim arpabodiyonga maydanoz qo'shishingiz mumkin va yashil piyozni minimal darajada kesib olishingiz yoki oddiy piyozning juda kichik bir kubi bilan almashtirishingiz mumkin (slaydsiz 1-2 osh qoshiq).

To'g'ralgan bodring va o'tlarni sovutilgan lavlagi buloniga quying, aralashtiring va muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'ying. Bu sho'rvani tik qo'yish uchun klassik sovuq lavlagi hiylasi. Idishdagi ochiq yashil ishtirokchilar tuzlash va to'ldirish uchun ba'zi aromatik eslatmalarni berishga vaqtlari bor.

Lavlagi infuz qilinganda, qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini qaynatib oling - suv qaynatilgandan keyin 10-12 daqiqa. Biz tuxum bilan bir yirtqichlardan sovuq suv ostida qo'yamiz, taxminan besh daqiqa ushlab turing. Ushbu oddiy protseduradan so'ng ular juda tez tozalanadi. Qaynatilgan tuxumni kichik yoki o'rta kubiklarga kesib oling.

Biz smetanani xantal bilan aralashtiramiz, ta'mni o'zingizga moslashtiramiz. Xantalni tanlash keng: rus an'analarida "aroq bilan" engil shirin, mo''tadil yoki baharatlı.

Biz muzlatgichdan bodring va o'tlar bilan lavlagi bazasini chiqaramiz. Plitalarga quying, har biriga tug'ralgan tuxum va bir osh qoshiq xantal-smetana aralashmasi qo'shing.

Shu paytdan boshlab qanday aralashtirish va ovqatlanish har kimning shaxsiy ishi. Kimdir tezda ovqatlanadi va bu etarli emas deb shikoyat qiladi. Va kimdir salqin zavqni cho'zadi.

Aytgancha, xizmat qilayotganda siz smetanani aralashtirishingiz mumkin, lekin tuxumni maydalamang, va yarmiga yoki choraklarga bo'ling. Har bir plastinkaga 1 ta tuxum qo'ying yoki likopchaga yonma-yon qo'ying. Shu bilan birga, chorak, ayniqsa, bolalar uchun ovqatlanish uchun ancha qulayroq ekanligini unutmang.

Juda och sheriklar uchun biz qaynatilgan kartoshkani lavlagi uchun xizmat qilamiz. Uniformada pishiring, salqin va toza. Xantal bilan smetana qo'shimcha qismi ham sizning sevimli ildiz sabzavotingizni lazzatlash uchun foydali bo'ladi.

Lekin sovuq sho‘rvaga kartoshka qo‘shishni yoqtirmaymiz. Retseptning yangiligi va yozgi xarakteri yo'qoladi.

Lavlagi klassikasi uchun TOP 6 foydali g'oyalar

Sabzavotlarni maydalash uchun shaxsiy lazzatlar.

Bizning oilamizdagi sovuq sho'rvalar uchun hamma narsa aniq:

Somonlar eng nafis, chiroyli va mazali kesmalardir.
Kichkina kub ham yaxshi, lekin keksa oila a'zolari va yosh bolalar uchun qattiq bo'lishi mumkin.
Dag'al qirg'ichda - har kuni va iloji boricha oson tayyorlanadi, ammo ta'mi uchun ideal emas.

Turli xil elementni hisobga olgan holda, siz har safar kesishni o'zgartirishingiz mumkin. Uzoq issiq yoz uchun bu eng yaxshi tanlovdir.

Va yana lavlagidagi kartoshka haqida.

Albatta, shaxsiy did hamma narsaning boshidir! Agar siz kartoshkani yaxshi ko'rsangiz, uni kechqurun qaynatganingiz ma'qul. U soviydi va har qanday kesishda shaklini yaxshi ushlab turadi. Hech bo'lmaganda kichik kubikda, hech bo'lmaganda katta bo'laklarda.

Aytgancha, mumtoz Belarus oshxonasida biz uchta shaharga, shu jumladan Minskga sayohatimiz davomida muzlatgichda qaynatilgan kartoshkani hech qachon uchratmadik. - suvda va kefirda.

Sovuq plombalarning xilma-xilligi bo'yicha.

Tashkil etish oson! Biz okroshkada juda yaxshi ko'radigan kvas qiladi. Keyin suvni kamida uchdan biriga, yaxshiroq yarmiga kamaytirish kerak. Lavlagi bulyoni juda to'yingan bo'lib chiqadi, biz uni sovutib, sovuq kvas bilan suyultiramiz.

Bosh qahramon - lavlagi haqida bir necha so'z.

Biz lavlagi qaynatishni yaxshi ko'ramiz va sho'rvalardagi natijadan mamnunmiz. Shunga qaramay, asosiy tarkibiy qism bo'lgan sovuq idishlarda pishirilgan ildiz sabzavotlari yanada mazali bo'lishi mumkin.

Lavlagi qanday pishiriladi? Yuvilgan quruq ildiz sabzavotlarini bir vaqtning o'zida folga bilan o'rashingiz va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishirishingiz kerak. Sabzavot tish pichog'i bilan teshish oson bo'lganda tayyor bo'ladi.

Yosh lavlagi 45-50 daqiqa qovurishni talab qiladi, etuk - 1,5-2 soat.

Lavlagi asosi!

Pishirilgan sabzavotlarni maydalang, suv, tuz, shakar, limon sharbati bilan aralashtiring va muzlatgichda pishiring - 1 soat.

Qo'shimcha qiyinchiliklardan foyda oling - sho'rvaning eng qizg'in ta'mi va uning asosiy xarakteri.

Ukrainadagi eng sevimli qo'shimchalardan biri - horseradish.

U xantal o'rnini bosishi mumkin va u har qanday lavlagi bilan yaxshi ketadi. Urunib ko'r! Ro'yxatdagi ingredientlar uchun tom ma'noda 2-3 choy qoshiq. Printsip bir xil: smetana bilan birlashtiring.

Sovuq yozgi asardagi go'shtning roli haqida.

Siz qo'shishingiz mumkin, lekin unchalik yaxshi emas. Qaynatilgan tovuq, dana, qaynatilgan kolbasa. Retsept tetiklantiruvchi va oziqlantiruvchi bo'lishi kerak, isrofgarchilikka ovqatlanmasligi kerak. Bu nafaqat sub'ektiv ravishda: ko'p odamlar uchun yozgi jaziramada tuyadi kamayadi. Va issiq kunlarda sog'lom ovqatlanish faol quyosh nurlanishidan oksidlovchi stressni yumshatish uchun ko'proq ichish rejimini va kuchaytirishni ta'minlashi kerak.

O'tlar va go'shtli sovuq lavlagi

Tovuq filesi va kefir uchun KBZhU ni hisoblash, 2%, qaymoqsiz.

7 ta xizmat qiladi:

Qaynatilgan / pishirilgan lavlagi - 500 g
Masalan, qaynatilgan go'sht, tovuq filesi(yoki sevimli go'shtingizning kombinatsiyasi) - 250 g
Yangi bodring - 350 g
Bog 'salati - 550 g (+/- ½ shamlardan)
Yangi ko'katlar (sevimli to'plam) - 1 dona

* Dereotu, petrushka, cilantro

Yashil piyoz - agar sevsangiz

Ushbu sovuq lavlagini klassik aralashma bilan to'ldiring:

Lavlagi bulyoni + kefir (har biri 700 ml)

Qo'shimcha kiyinish va lazzat sozlagichlari:

Smetana, limon sharbati / olma sirkasi.

Agar siz PP yoki vazn yo'qotish dietasida bo'lsangiz, kaloriya regulyatorlarini ko'rib chiqing. Masalan, 1 st. 15% smetana qoshiq KBZHU - 31,6 kkal 0,5 / 3 / 0,6 g.

Quyidagi fotosuratda retsept bo'yicha ingredientlarni qanday kesish kerakligini bosqichma-bosqich ko'rib chiqing. Ildizli sabzavotlar va bodringlar uchun eng mazali variant - nozik chiziqlar. Go'sht - kattaroq chiziqlar, qaynatilgan ko'krakning bir qismi tolalar bo'ylab. Salat barglari - juda nozik chiziqlar emas, ko'katlar - mayda chopish.

To'ldirishni o'zgartirish mumkin!

Kvas, mineral suv va smetana, zardob va boshqalar bilan. Yozgi, oson, ammo qoniqarli retsept. Odatda yashil borschga befarq bo'lmagan go'shtlilar tomonidan seviladi.

Salat o'rniga yoki u bilan yarmini olishingiz mumkin yosh lavlagidan tepalar. Bunday lavlagi bezash uchun ayniqsa mazali bo'ladi mayda tug'ralgan sarimsoq va qaynatilgan loviya. Uni o'zingiz pishirishingiz shart emas. Konservalangan ovqatni oqayotgan suvda yuvib olishingiz mumkin. Belgilangan miqdordagi ingredientlar uchun - 5-6 osh qoshiq. osh qoshiq loviya va 3-4 o'rta sarimsoq chinnigullar.

Arzon variantlar uchun bir nechta fikrlar

Yozda pravoslavlar Dormition Fastni nishonlaydilar. Yog'siz chill ham mazali va zerikarli bo'lmagan tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, sabzavot tarkibini kengaytiring va tuxumni olib tashlang.

Sabzi qo'shing - yupqa chiziqlar yoki mayda maydalang, 3-4 osh qoshiq. makkajo'xori yadrolari va / yoki konservalangan loviya qoshiqlari.
Tuz va limon sharbati bilan achchiqlikni sozlab, faqat lavlagi bulyoni bilan tatib ko'ring.
Yana bir qiziqarli yechim tuzlangan pomidor sharbati, ayniqsa, uning muxlislari uchun.

P.S. Qiziqqanlar uchun xom lavlagi

3-4 ta porsiya uchun.

Suv o'rniga 3 ta yangi sharbat aralashmasi:

Selderey poyalari - 500 ml
Limon - 100 ml
Lavlagi - 100 ml

Tatib ko'rish uchun xom sabzavotlar:

Qovoq va bodring (kichik kub)
Lavlagi (qo'pol maydalagan ma'qul)
Yashil piyoz va boshqa sevimli

Smetana birgalikda:

Xom yong'oqlar (yaxshisi bir kechada namlangan kaju yong'og'i) blenderda aylantirilib, smetana mustahkamligiga qadar suv qo'shing.

Ekzotik eshitiladi, to'g'rimi? Va siz uni pishirasiz: bu juda yaxshi chiqadi! Issiq kunlarda ovqat hazm qilish va energiyani qo'llab-quvvatlash uchun engil, yangi va mega-yaxshi. Bu ajoyib retsept sabzavot uchun ro'za kuni vazn yo'qotish uchun. Kaloriyalari past va foydalari yuqori.

Biz bir necha marta xom lavlagi tayyorladik, shu jumladan uni soddalashtirib, xom oziq-ovqat dietasining qat'iy qonunlaridan chetga chiqdik. Misol uchun, ular selderey sharbatini mineral suv, kvas, zardob, kefir bilan almashtirdilar va ozgina qo'shdilar.

Ikkita versiyada tayyorlanadigan mazali sho'rva: issiq va sovuq. Yozda sovuq yaxshi, chunki u aniq tetiklantiruvchi ta'sirga ega. Ammo agar siz sovuq birinchi taomlarning muxlisi bo'lmasangiz, unda biz issiq lavlagi pishirishni tavsiya qilamiz - quyida klassik retseptni topasiz.

Bu taomning Ukraina ildizlari, shuningdek, Litva-Belarus ildizlari borligiga ishonishadi. Ammo kim bu ajoyib taomning ixtirochisi bo'lsa, u abadiy dunyo oshxonasiga haqiqiy asarni berdi.

Odatdagidek, issiq lavlagi tayyorlashda juda ko'p farqlar mavjud, har bir ingredient sho'rvaga o'ziga xos ta'm va lazzat beradi. Ammo an'anaviy klassik retseptdan boshlaylik. Shunday qilib, issiq lavlagi qanday pishirish kerak - bu fotosurat bilan klassik retsept.

Klassik issiq lavlagi retsepti

Birinchidan, siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

Go'shtli bulon - 2,5 litr;
Lavlagi - 2 dona;
Sabzi - 1 dona;
Kartoshka - 5 dona;
Piyoz - 1 dona;
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
Sirka 6% - 2 choy qoshiq;
Granüle qilingan shakar - 2 choy qoshiq;
Petrushka - 1 dona;
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
Dafna barglari, maydalangan qora qalampir, tuz.

Pishirish jarayoni:

Biz sabzavotlarni tayyorlaymiz: lavlagi va sabzi tozalang va maydalang, piyozni mayda kubiklarga kesib oling, kartoshkani tozalang va ularni o'rta kubiklarga kesib oling.

Biz qovurilgan idishni yaxshilab isitamiz va piyozni oltin rangga ega bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuramiz.

3 daqiqadan so'ng, har bir narsani tomat pastasi bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiring va yana bir daqiqa olovda qoldiring.

Ayni paytda, bulonni alohida yirtqichlardan qaynatib oling. Keyin tug'ralgan kartoshka u erga borsin va pishganicha pishiring.

Shundan so'ng, biz sabzavotli qovurdoqni panga yuboramiz, lavrushka qo'shamiz va yana 5 daqiqa pishiramiz.

Bizning issiq lavlagi tayyor bo'lgach, uni qismlarga bo'lingan plitalarga quying, maydanoz va smetana bilan mavsumni seping.

Siz yuqorida tavsiflangan retseptni biroz diversifikatsiya qilishingiz mumkin, lekin uni keskin o'zgartirmang. Misol uchun, lavlagi issiq klassik retsepti pishiring, lekin tepalari bilan, ya'ni lavlagi barglari. Bunday holda, sizga nafaqat sabzavotning ildizlari, balki ozuqa moddalari va vitaminlarga boy bo'lgan barglari ham kerak bo'ladi.

Siz tayyorlashingiz kerak:

Bulyon uchun mol go'shti (yoki tayyor bulon);
Lavlagi (ildiz ekinlari va tepalari);
Kartoshka;
Sabzi;
Piyoz;
Yashil piyoz;
O'simlik moyi;
Maydalangan qora qalampir, tuz, dafna yaprog'i;
Qatiq.

Birinchidan, pishirilgan mol go'shti bulyonini qaynatib oling.
Lavlagi va sabzi tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing yoki mayda maydalang.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Kartoshkani ham tozalang va maydalang.
Yashil piyoz va ko'katlarni mayda to'g'rang.
Keyin o'simlik moyi qo'shilgan issiq qovurilgan idishda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra unga sabzi qo'shing.
Ayni paytda, kartoshkani qaynab turgan bulonga to'kib tashlang va deyarli pishganicha pishiring.
Kartoshka tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin, maydalangan lavlagi sho'rvaga yuboring, bir muncha vaqt o'tgach, tepaliklarni kuzatib boring.
Yana 10 daqiqa qaynatib oling va sho'rvaga qovurilgan, yashil piyoz, dafna yaprog'i, qalampir va tuz qo'ying. Yana 5 daqiqa turishiga ruxsat bering.
Shundan so'ng, gazni o'chiring va lavlagi bir muddat qopqoq ostida pishiring.
Ko'rib turganingizdek, issiq lavlagini tepalari bilan pishirish uchun klassik retsept ko'p narsani o'zgartirishi shart emas.

Shuningdek, biz sizga go'shtli issiq lavlagi retseptini taqdim qilmoqchimiz. Bu birinchi taomlarni go'shtsiz tasavvur qila olmaydigan va sho'rvalar to'yimli va yuqori kaloriyali bo'lishi kerakligiga ishonadiganlar uchun retsept.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

Suyak ustidagi mol go'shti;
Lavlagi - 2 dona;
Sabzi - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
Kartoshka - 4 dona;
Sirka - 15 ml;
Dafna barglari, tuz, qalampir.

Go'shtni yaxshilab yuvib tashlash, idishga solib, suv bilan qoplash kerak. U erda dafna barglarini qo'ying va taxminan bir yarim soat qaynatilgandan keyin bulonni pishiring, sirtda paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang.

Go'shtni olib tashlang, salqin va kichik bo'laklarga bo'ling.

Kartoshkadan tashqari barcha sabzavotlarni skovorodkaga soling, ozgina kungaboqar yog'ini quying va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.

Ayni paytda biz kartoshkani qaynatish uchun bulonga yuboramiz.

Sabzavotlar yumshoq bo'lishi bilan ularga sirka quying, aralashtiring, so'ngra hamma narsani kartoshka uchun bulon bilan yirtqichlardan soling.

Sho'rva pishganida, unga go'shtni, tuz va qalampirni ta'mga soling, panani qopqoq bilan yoping va idishimizni kamida 15 daqiqa davomida pishiring.

Shundan so'ng, sho'rva plitalarga quyilishi mumkin va agar so'ralsa, bir qoshiq smetana bilan ziravorlanadi.

Shunday qilib, siz lavlagi pishirishingiz mumkin - go'sht bilan klassik retsept.

Kichik fokuslar

Bu retseptlarning barchasi ajoyib darajada mazali. Ko'rib turganingizdek, lavlagi sho'rvasini, ayniqsa go'sht bilan pishirish, borschni pishirishdan deyarli farq qilmaydi, bu sho'rvaga faqat karam qo'shilmaydi.

Ammo bu taomni yanada mazali va ko'rinishga yoqimli qilish uchun siz bir nechta kichik sirlarni bilishingiz kerak.

Eng keng tarqalgan savol - qizil bo'lib qolishi uchun lavlagi qanday qaynatiladi. Darhaqiqat, pishirish jarayonida juda tez-tez bu taom boy rangini yo'qotadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun pishirishda albatta sirka ishlatishingiz kerak.

Bundan tashqari, yorqin to'yingan rangni saqlab qolish uchun ko'plab uy bekalari bu taomga tomat pastasini qo'shadilar. U, shuningdek, sho'rvamizning yorqin soyasini yo'qotishining oldini oladi.

Agar siz vegetarian bo'lsangiz, lekin ko'proq to'ldirilgan sho'rva istasangiz, uni qizil yoki oq loviya va qo'ziqorin qo'shilishi bilan tayyorlang. Bu go'shtni osongina almashtira oladigan tabiiy protein manbalari.

Agar biron sababga ko'ra siz qovurilgan ovqat iste'mol qila olmasangiz, unda bunday sho'rva qovurmasdan tayyorlanishi mumkin, shunchaki sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri bulonga solib qo'ying.

Agar siz g'ayrioddiy narsani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda Osiyo xalqlari yoqtirganidek, bu taomga yog'siz oq baliq qo'shishingiz mumkin.

Biz issiq lavlagi sho'rvasini qanday tayyorlashni aytdik. Yuqorida ko'rsatilgan bosqichma-bosqich retsepti sizni to'g'ri bajarishga yordam berishi aniq.

Mazali issiq va sovuq lavlagi sho'rva

Ushbu maqola borschning mashhur "qarindoshi" - lavlagi haqida. Ko'pgina uy bekalari bu ikki taom o'rtasidagi farqni bilishmaydi, garchi aslida ular faqat rangda o'xshash. Qizil rang lavlagi qo'shilishidan kelib chiqadi. Mavsumga qarab har xil turdagi sho'rvalar tayyorlanadi. Yozda ko'pchilik sovuq lavlagini yaxshi ko'radi, qishda esa issiq lavlagi issiqlikni saqlashga yordam beradi.

Har xil ingredientlardan foydalanib, siz hech bo'lmaganda dietali ovqatni olishingiz mumkin, hech bo'lmaganda ko'proq kaloriya.

Lavlagini qanday pishirish kerak? Quyida ushbu mazali va chinakam qoniqarli taomni tayyorlash uchun ba'zi retseptlar va maslahatlar mavjud.

Tarix va foydali xususiyatlar lavlagi

Birinchi lavlagi taomini ossuriyaliklar, hatto bizning eramizdan 2 ming yil oldin tatib ko'rishgan. Yashil tepaliklar idishlarni tayyorlash uchun ishlatilgan; u dori sifatida ham ishlatilgan.

Beetroot sabzavotlari 150 asrdan keyin oziq-ovqat uchun ishlatila boshlandi. Rossiyada lavlagi faqat 9-10-asrlarda paydo bo'lgan va juda mashhur bo'lgan. Dehqonlar u bilan butun dalalarni ekishdi va tez orada uni sof mahalliy o'simlik deb hisoblashni boshladilar.

Aynan shu davrda birinchi lavlagi retseptlari paydo bo'ldi. Lavlagi bilan pishirilgan lavlagi Ukraina, Belarusiya, Polsha va boshqa slavyan xalqlarida sevimli taomga aylandi. Tarkibi tufayli bunday idish kaloriya miqdori pastligi va ichak faoliyatini yaxshilash qobiliyati tufayli ortiqcha vaznga ega bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Birinchi marta lavlagini kim va qachon pishirganligini tarixchilar bilishmaydi. Biroq, lavlagi kvassi haqida birinchi eslatmalar miloddan avvalgi IX asrga to'g'ri keladi. Ammo lavlagi sho'rva har doim ham shunga o'xshash asosda tayyorlanmagan. Uni tayyorlash uchun fermentlangan sut mahsulotlari ham ishlatilgan.

Eng mazali lavlagi retseptlari

Oddiy xalq lavlagini chilla deyishadi. U lavlagi bulon yoki sabzi-lavlagi bulyon bilan tayyorlanadi. Bundan tashqari, ko'plab uy bekalari bunday idishga kvas, ozgina tuzlangan bodring yoki har qanday sut mahsulotlarini qo'shishni yaxshi ko'radilar. Sabzavotlardan turp, bodring, yashil piyoz lavlagi sho'rvasiga qo'shiladi.

Lavlagi sho'rva pishirishning turli usullari mavjud. Go'sht va hatto baliq mahsulotlari asosida ham tayyorlanishi mumkin. Asosan, bunday taomlar Kavkaz va Osiyoda keng tarqalgan. Hatto kerevit bilan bunday taomning variantlari mavjud. Quyida lavlagi sho'rvasining asosiy retseptlari keltirilgan: sovuq, issiq, tuzlangan lavlagi bilan.

Ko'pincha sovuq lavlagi Rossiyada tayyorlanadi, ammo go'shtli issiq lavlagi ham mazali emas. Lavlagi sho'rvasining bu versiyasi ko'proq kaloriya va to'yimli. Ushbu taomning retsepti oddiy borschga bir oz o'xshaydi, ammo uni tayyorlashda karam va pomidor ishlatilmaydi. Idishning xizmat qilish usuli ham boshqacha. Klassik borsch donutlar bilan xizmat qiladi va lavlagi sho'rvasiga tuxum qo'shiladi.

Klassik issiq lavlagi retsepti quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

yashil tepalari bo'lgan yosh lavlagi 2 dona;
mol go'shti 500 gr.
sabzi;
bodring 2 dona;
bitta piyoz;
pomidor sharbati;
sirka, shakar, tuz;
ko'katlar va ta'mga smetana.

Qanday pishirish kerak:

Go'sht bilan lavlagi pishirish qiyin bo'lmaydi. Bulyon uchun mol go'shti kichik bo'laklarga bo'linadi va yirtqichlardan joylashtiriladi. Siz go'shtni bir bo'lakda pishirishingiz mumkin va shundan keyingina uni qismlarga bo'lishingiz mumkin. Tovoq kuchli olovga qo'yiladi, qaynatish paytida hosil bo'lgan ko'pik tirqishli qoshiq yoki maxsus qoshiq bilan chiqariladi. Bulyonni taxminan 1,5 soat qaynatib oling. Agar yosh go'sht pishirish uchun ishlatilsa, pishirish vaqtini qisqartirish mumkin.

Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesing. Taxminan 20 daqiqa davomida ildiz sabzavot yumshatilguncha qo'shiladi va pishiriladi. Keyin, sabzi eng katta qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalang. Sabzavotlar engil, oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuriladi. Lavlagi ham ishqalanadi, panga qo'shiladi va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qaynatiladi. Lavlagi chiroyli rangini saqlab qolish uchun panga bir necha tomchi sirka qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan sabzavotlar kartoshka qaynatilganda bulonga qo'shiladi. Hammasi birgalikda taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring. Idish tuzlangan, qalampir va dafna yaprog'i qo'shiladi. Tugatishdan ikki daqiqa oldin, tug'ralgan ko'katlar panga quyiladi. Shundan so'ng, gaz o'chiriladi va sho'rva taxminan yarim soat davomida pishirishga ruxsat beriladi. Issiq ovqat plitalarga quyiladi va smetana bilan xizmat qiladi.

Foydali maslahat! Siz lavlagini muzlatgichda bir kundan ortiq saqlashingiz mumkin. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, oziq-ovqat nordon va yopishqoq bo'ladi. Shuning uchun, sabzavot aralashmasi va bulonni alohida saqlash tavsiya etiladi va allaqachon plastinkada aralashtiriladi.

Lavlagini pishirish umuman qiyin emas. Tayyorlangan lavlagi tozalanadi, mayda tug'ralgan yoki maydalagich bilan kesiladi. Yosh lavlagi tepalar bilan birga pishirilishi mumkin. Tug'ralgan sabzavotni suv bilan to'kib tashlang, saqlash uchun ozgina sirka qo'shing yorqin rang kelajakdagi sho'rva. Mahsulot taxminan yarim soat davomida qaynatiladi. Lavlagi bulonini sovutib, lavlagi maydalab, idishni muzlatgichga qo'ying. Ovqatni stolga qo'yishdan bir necha soat oldin ular uni olib, kerakli ingredientlarni qo'shadilar.

Bulyon sovib ketayotganda, sabzavotli kiyinishni tayyorlang. Buning uchun yashil piyoz, arpabodiyonni mayda maydalab, tuz va qalampir qo'shing. Turp, shuningdek, bodring, chiziqlar yoki kublar bilan kesiladi. Barcha tayyorlangan sabzavotlar aralashtiriladi, maydalangan sarimsoq qo'shiladi. Bulyon va har qanday fermentlangan sut mahsuloti xizmat qilishdan oldin aralashtiriladi. Hatto oddiy kefir ham yordam beradi. Suyuq qismlarning nisbati ta'mga qarab o'rnatiladi.

Lavlagi sho'rva retseptida tuzlangan lavlagi sho'rvada ko'proq kislotalilik va ta'mning yorqinligi uchun ishlatiladi. Uni oldindan marinadlang. Buning uchun butun lavlagi suv bilan to'ldiring, katta qoshiq shakar qo'shing, keyin 1 soat davomida pishiring. Keyin bulon drenajlanadi, lavlagi sovuq suv quyib sovutiladi. Sovutgandan so'ng, u maydalagichga maydalanadi, sirkaning zaif eritmasiga botiriladi, taxminan 1: 3, va yana shakar qo'shiladi. Bularning barchasi xona haroratida taxminan bir kunga qoldiriladi.

Lavlagi sho‘rvasi shu tarzda beriladi. Plastinkaga sabzavotli choyshab qo'ying, uni fermentlangan sut mahsuloti bilan aralashtirilgan sovuq bulon bilan to'kib tashlang, yarmiga kesilgan qattiq qaynatilgan tuxum qo'shing. Tuxumning yonida bir qoshiq smetana qo'yiladi. Beetroot non, sarimsoq bo'laklari va hatto yosh qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiladi.

Muhim! Lavlagi bulyoni oddiy kefir yoki boshqa fermentlangan sut mahsuloti bilan taxminan 1: 2 nisbatda aralashtiriladi.

Kefir qo'shilgan lavlagi sho'rva Litvaga tegishli an'anaviy oshxona... Bunday idish yozgi issiqlikda mukammal darajada tejaydi, vitaminlar manbai, shuningdek, muhim iz elementlari hisoblanadi.

To'g'ri sovuq lavlagi pishirish

Lavlagi sho'rvasini tayyorlash issiq yoz kunida o'zingizni mazali sabzavotli taom bilan davolashni anglatadi. Ushbu mashhur sovuq taomni tayyorlash oson.

Buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

kartoshka;
sabzi;
maydanoz va selderey ildizlari;
ko'k piyoz;
lavlagi;
limon;
bodring;
yashillik.

Qanday pishirish kerak:

Lavlagini barcha qoidalarga muvofiq pishirish umuman qiyin emas. Kastryulkaga suv quying, ichiga tozalangan kartoshka va butun sabzi qo'ying, selderey va maydanozni, shuningdek tug'ralgan piyoz qo'shing. Past olovda pishiring - sham taxminan 20 daqiqa. Tuz, qalampir. Kartoshka to'liq pishganida, ularni yaxshilab yoğurun va ildizlarini olib tashlang.

Sho'rva qaynayotganda, siz boshqa yirtqichlardan uchta o'rta kattalikdagi lavlagi va sabzi "formada" qaynatishingiz kerak. Ular qirg'ichning eng katta yarmida eziladi va sho'rvaga qo'shiladi. Keyin limondan sharbat siqib chiqariladi, yirtqichlardan quyiladi, so'ngra u erda ozgina shakar qo'shiladi. Tayyorlangan, yaxshi yuvilgan ko'katlar shamlardan bog'langan, bir yirtqichlardan botirib, qopqoq bilan qoplangan. Sho'rva qaynayotganda uni olovdan olib tashlashingiz mumkin.

Tayyor lavlagi sovutiladi, o'tlar tashlanadi va butun pan sovuqqa joylashtiriladi. Xizmat qilishdan oldin, yangi bodringni kichik plastinka ichiga kesib oling va uni lavlagi bilan to'ldiring. Keyin sho'rvani arpabodiyon bilan sepib, katta qoshiq smetana qo'shing. Qora yoki donli nondan sarimsoq pishiriqlari alohida xizmat qiladi.

Foydali maslahat! Kislota uchun limon sharbati o'rniga siz bodring sho'ri yoki tuzlangan karam suyuqligini qo'shishingiz mumkin.

Beetroot uchun siz deyarli har qanday go'shtni tanlashingiz mumkin. Ushbu retseptdan foydalaniladi tovuq ko'krak... bilan lavlagi sho'rva tayyorlang tovuq go'shti juda oddiy.

Tovuq go'shtidan tashqari siz quyidagi ovqatlarni tayyorlashingiz kerak:

kartoshka;
sabzi;
lavlagi;
pomidor sharbati;
tuz, sarimsoq, qalampir;
ko'katlar;
o'simlik moyi.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

Tayyorlangan lavlagi chiziqlar bilan kesiladi, piyoz juda mayda tug'ralgan, sabzi qo'pol tomondan qirg'ichdan o'ralgan.
Ko'p pishirgichli idishga 2 osh qoshiq o'simlik moyi quyiladi, tayyorlangan sabzavotlar quyiladi. Sabzavotlarni qovurish uchun dasturni tanlang. Agar standart "qovurish" dasturi bo'lmasa, pishirish rejimidan foydalanishingiz mumkin. Taymer 30 daqiqaga o'rnatiladi.
Ushbu dastur tugashidan 15 daqiqa oldin, bir stakan chakalakzorga quyiladi pomidor sharbati va signal tugaguncha o'chiring.
Bu vaqt ichida siz kartoshkani tozalashingiz va kesishingiz kerak. Kartoshka va go'sht bir piyola ichiga botiriladi, kerakli miqdorda suv bilan quyiladi. Odatda taxminan 2,5 litr talab qilinadi.
Ushbu retseptda issiq suv ishlatiladi, chunki pishirish rejimi "pishirish" ga o'rnatiladi. Aslida, sho'rva bunday dastur bilan qaynatilmaydi, faqat susayadi. Bundan tashqari, bu usul pishirish vaqtini qisqartirishga yordam beradi.
Taomni pishirish uchun taxminan 1,5 soat kerak bo'ladi.
Beetroot sho'rva smetana, tug'ralgan sarimsoq va ko'katlar bilan xizmat qiladi.

Kabi sabzavotli sho'rva bolalarga berilishi mumkin. 8 oygacha bo'lgan chaqaloqlar uchun lavlagi pishirish tavsiya etilmaydi, lekin bir yildan boshlab bunday taom chaqaloqlar uchun juda mos keladi.

Ko'pincha bog'cha bolalari onalariga buni aytadilar bolalar bog'chasi uyda ko'ra yaxshiroq pishiring. Keling, lavlagi sho'rvasini bolalar oshpazlari tayyorlaganidek pishirishga harakat qilaylik.

Kartoshka, lavlagi musluk ostida yuviladi va "uniforma" da qaynatiladi. Buning uchun avval lavlagini yirtqichlardan soling, 1 soat qaynatib oling, so'ngra kartoshka qo'shing, 40 daqiqa qaynatiladi. Tayyorlangan sabzavotlar maydalanadi, lavlagi - qirg'ichda, kartoshka - mayda bo'laklarga yoki kublarga. Ikki tuxumni alohida idishda qaynatib oling.

Suv kichik bir yirtqichlardan quyiladi, qaynatiladi, ozgina tuzlanadi. Birinchidan, lavlagi qaynoq suvga joylashtiriladi, qaynatilgandan keyin kartoshka, shuningdek, kichik dafna yaprog'i qo'yiladi. Qaynatgandan so'ng, tug'ralgan tuxum va mayda tug'ralgan ko'katlar tushiriladi. Bolalar uchun raqamlar qaynatilgan lavlagi va sabzi kesilishi mumkin.

Ko'rib turganingizdek, lavlagi pishirish juda oson. Lekin chinakam mazali va qoniqarli lavlagi tayyorlash uchun siz ba'zi maslahatlarga amal qilishingiz kerak. Lavlagi asosiy tarkibiy qism hisoblanganligi sababli, ularni tayyorlashning nozik tomonlarini bilish muhimdir.

sirka o'rniga limon sharbati yorqin va chiroyli qizil rangni saqlab qolish uchun lavlagiga qo'shilishi mumkin;
oddiy stol lavlagi "bordo" bilan almashtirilishi kerak, ular yanada mazali va yorqin, chiroyli rang beradi;
lavlagi tarkibidagi barcha vitaminlarni saqlab qolish uchun uni "uniforma" bilan qaynatish o'rniga, pechda oldindan pishirish mumkin;
yangi lavlagi bo'lmasa, konservalangan yoki tuzlangan lavlagi ishlatilishi mumkin;
lavlagi sho'rvasining issiq versiyasini tayyorlayotganda, avval kartoshkani panga soling, qolgan sabzavotlarni lavlagi bilan pishirgandan keyin.

Banklarda qish uchun lavlagi

Qish uchun lavlagi uchun kiyinishni tayyorlash mutlaqo qiyin emas. Uning yordami bilan siz ishdan uyga qaytib, sovuq qish vaqtida tezda mazali va mazali sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Bunday kiyinish uy bekalariga ko'p vaqtni tejash imkonini beradi.

Uni tayyorlash uchun sizga pomidor, lavlagi, sabzi va piyoz kerak bo'ladi. Pomidorlar go‘sht maydalagichdan o‘tkaziladi, sabzi va lavlagi qirg‘ichdan o‘tkaziladi, piyoz va bulg‘or qalampiri maydalanadi. Barcha sabzavotlar bir yirtqichlardan birlashtiriladi, tuzlangan, shakar qo'shiladi, ozgina o'simlik moyi, sirka, sharbat chiqarilguncha qoldiriladi. Taxminan bir yarim soat o'tgach, sabzavot aralashmasi, sharbat bilan birga, katta idishga solingan bankalarga yotqiziladi. Suvni to'kish kerak, shunda qutilar bo'yniga qadar qoplanadi.

Pechka ustiga katta idish qo'yiladi, hamma narsa qaynatiladi va shamda qoldiriladi - 20-30 daqiqa davomida past olovda. Bankalar odatdagidek o'raladi va qopqog'iga o'girib sovushini kuting. Tayyor kiyinish kiler yoki podvalda saqlanadi.

Issiq mavsumda ular odatda issiq ovqatni yoqtirmaydilar. Quyosh tomonidan isitiladigan tanani mazali va sovuq narsa bilan sovutmoqchiman. Agar mashhur okroshka issiq sho'rva o'rnini bossa, unda borscht o'rniga quyida keltirilgan klassik sovuq lavlagi retseptini pishirishga harakat qilishingiz kerak.

Dastlab, bu xizmatkorlar uchun sho'rva edi, u qaynatilgan lavlagi, kvas va bodringdan iborat edi. Ba'zan unga sholg'om va non qo'shilgan. Endi bu ko'plab uy bekalari o'z oilalarini quvontiradigan mashhur sovuq lavlagi taomidir.

Klassik sovuq lavlagi

Sovuq sho'rva tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

700-800 gramm lavlagi;
1,5 litr sovuq qaynatilgan suv;
4 tovuq tuxumlari;
500 gramm bodring;
50 gramm yashil piyoz;
yangi dasta arpabodiyon;
5 osh qoshiq sharob sirkasi;
ovqat xonasi, slaydsiz, qoshiq shakar;
2 choy qoshiq osh tuzi;
400 gramm smetana.

Lavlagi yaxshilab yuvib tashlang va har birini folga bilan o'rang. Pechda 180 daraja yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Bularning barchasi taxminan qirq daqiqa davom etadi. Pancarni pechdan olib tashlang va sovushini kuting.

Eng ko'p ishlatiladigan klassik retsept sovuq lavlagi.

Tuxumni qattiq qaynatilgunga qadar taxminan o'n daqiqa qaynatib oling. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va yirtqichlardan kichik kubiklarga bo'ling. Qattiq terini olib tashlash tavsiya etiladi.

Bodringni kesishdan oldin, terining achchiq yoki yo'qligini tekshiring!

Chig'anoqlar tuxumdan olib tashlanishi kerak, bodring bilan bir xil tarzda kesiladi. Bir yirtqichlardan tug'ralgan bodringga o'tkazing. Sovutilgan lavlagidan terini olib tashlang. Lavlagini mayda kubiklarga maydalang. Bodring va tuxum bilan bir yirtqichlardan yuboring.

Agar xohlasangiz, lavlagi maydalashingiz mumkin, shunda lavlagi tishga yoqimli bo'ladi.

Tug'ralgan ingredientlarni shakar, tuz, sirka bilan to'kib tashlang, oldindan qaynatilgan sovuq suvni quying. Bu shakar va tuzning yaxshi erishiga imkon beradi.

Kichkina plastinalarga sovuq borsch quying, mazali smetana bilan mavsum.

Sovuq kartoshka lavlagi

Ushbu retsept amalda klassikning egizak akasi, faqat kartoshka bilan tayyorlanadi. Bu ancha qoniqarli bo'lib chiqdi. Sizga kerak bo'lgan ingredientlar:

2 tovuq tuxumi;
bir guruh suvli yashil piyoz;
2 ta kartoshka;
2 ta yangi bodring;
3 ta kichik lavlagi;
stol sirkasi yoki limon sharbati;
tuz va shakar;
tatib ko'rish uchun smetana.

Sovuq lavlagini darhol iste'mol qilishingiz mumkin, ammo sovuqda bir-ikki soat damlanganda mazali bo'ladi.

Lavlagidan qobig'ini kesib oling, yirtqichlardan joylashtiring. Uni butunlay suv bilan to'kib tashlang, unga ozgina sirka (limon sharbati), shakar qo'shing. Bularning barchasini lavlagi pishguncha pishiring. Bulyonni filtrlash va keyin sovutish kerak.
Sovutilgan lavlagi chiziqlar yoki panjara bilan kesib oling. Bulyon bilan bir yirtqichlardan joylashtiring.
Yangi bodringni chiziqlar bilan maydalang.
Kartoshkani kiyimlarida qaynatib oling, salqin, tozalang. Keyin kublarga teng ravishda kesib oling.
Yashil piyozni maydalang.
To'rt qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, tozalang, har biri to'rt qismga bo'linadi.
Har bir narsani sovutilgan lavlagi bulon bilan to'kib tashlang, tuz qo'shing.
Xizmat qilayotganda yangi smetana qo'shing.

Turp qo'shilishi bilan sovuq lavlagi

Kerak bo'ladigan mahsulotlar:

400 gramm lavlagi;
3 ta kartoshka;
2 bodring;
6 dona turp;
3 tuxum;
50 gramm yashil piyoz;
50 gramm horseradish;
300 gramm smetana;
5 ml sirka;
tuz, shakar.

Lavlagini tozalang, tezroq pishirish uchun ularni bir necha qismlarga bo'ling va pishganicha suvda qaynatib oling. Suvga sirka qo'shing.

Lavlagi tayyor bo'lgach, ulardan bulonni olib tashlang. Bulyonni torting, sovushini kuting. Lavlagini maydalang. Kartoshka va tuxumni qaynatib oling. Qaynatilgan kartoshka va tuxumni kub shaklida kesib oling.

Bodring va turpni yaxshilab yuvib tashlang va kub shaklida kesing. Piyoz va o'tlarni juda mayda to'g'rang. Tug'ralgan ingredientlarga bulyon, horseradish, shakar va tuz qo'shing. Yangi smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Agar xohlasangiz, lavlagiga qora qalampir qo'shing.

Beetroot nostandart issiq

Kerakli ingredientlar:

suv - 2,5 litr;
ikkita lavlagi;
sabzi;
kartoshka - 5 dona;
bir guruh maydanoz;
30 ml tozalangan o'simlik yog'i;
tuz, qalampir;
bitta quritilgan dafna yaprog'i;
2 osh qoshiq engil tomat pastasi;
shakar;
sirka.

Lavlagi va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Piyoz va o'tlarni maydalang, tozalangan kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlang.
Besh daqiqa davomida o'simlik yog'ida piyozni sabzi bilan qovuring.
Sabzi bilan piyozga shakar suvida suyultirilgan lavlagi va tomat pastasini qo'shing.
Sirka va qalampir qo'shing, yana uch daqiqa qaynatib oling.
Kastryulkaga suv quying va qaynaguncha qizdiring. Kartoshkani suvga tashlang va yumshoq bo'lguncha pishiring.
Qovurilgan va dafna barglarini qo'shing.
O'n besh daqiqa pishirib, keyin olovni o'chiring. Hammasi smetana + mayda tug'ralgan o'tlar bilan tajribali bo'lishi kerak.

Go'sht bilan lavlagi

Ushbu retsept ko'proq qoniqarli lavlagi, chunki uning tarkibiy qismlaridan biri go'shtdir. Mahsulotlar ro'yxati:

go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti) - 400 gramm;
o'rta lavlagi - 2 narsa;
sabzi - 1 dona;
kartoshka - 4 dona;
piyoz - 1 ta kichik;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
sirka (6%) - 2 osh qoshiq stol .;
shakar va tuz;
dafna yaprog'i - 1 dona;
maydalangan qora qalampir;
qora qalampir no'xati - 2 dona;
kungaboqar yog'i;
yashil piyoz, maydanoz;
qatiq.

Go'shtni yuving, bo'laklarga bo'ling. Bo'laklarni sovuq suv bilan yirtqichlardan soling va qaynatib oling.

Kartoshkani standart kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Lavlagini qobig'ida qaynatib oling, so'ngra qobig'ini olib tashlang va qo'pol qirg'ichga surting.

Kartoshkani bulonga o'tkazing va yigirma daqiqa qaynatib oling. Sabzi va piyozni kungaboqar yog'ida qovuring, so'ng tomat pastasini qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin lavlagi, shakar, tuz va sirka qo'shing. Taxminan uch daqiqa qaynatib oling. Kartoshka tayyor bo'lgandan so'ng, unga kiyinish, shuningdek, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, maydanoz qo'shing. Tuz va qalampir seping.

Pancarni qaynatib oling, yana ikki daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring. O'n daqiqa qaynatib oling. Smetana va o'tlar aralashmasi bilan xizmat qiling.

Kefirda lavlagi qanday pishiriladi

Ingredientlar sovuq lavlagi uchun birinchi retsepti bilan bir xil, faqat hamma narsa suv bilan emas, balki kefir bilan quyiladi. Agar siz go'sht tayyorlamoqchi bo'lsangiz - bir oz qaynatilgan go'sht yoki qaynatilgan kolbasalarni idishga soling.

Sekin pishirgichda lavlagi qanday pishiriladi

Beetroot multivarkda tez va silliq pishiriladi. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin ta'mi aromatik va mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar to'plami issiq lavlagi uchun retseptga o'xshaydi.

Ko'p pishirgichli idishda piyoz, sabzi, qaynatilgan go'shtni qovuring. Buning uchun multivarkni "Pishirish" rejimiga qo'yish kerak. Tomat pastasini qo'shing.
Har bir narsani bulon bilan to'kib tashlang, kartoshka qo'shing. Lavlagini maydalang va multivark idishiga qo'shing.
Bir soat davomida "O'chirish" rejimini yoqing.
Sho'rva pishirilganda, o'tlar va smetana qo'shing.

Lavlagi tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bu taom slavyanlar orasida juda mashhur. Bu taom 19-asrdan beri iste'mol qilinadi va yillar davomida yaxshilanadi. Menyuni diversifikatsiya qilish uchun, hech bo'lmaganda issiq yozda, siz sovuq lavlagi tayyorlashingiz mumkin klassik retsept. Yozgi jaziramada sovuq borschli plastinka tanani sovutib, oshqozonni quvontiradi.