Portalda reklama

Kumush kalamar dudlangan. Squid: inson salomatligiga foyda va zarar, tentacles, dudlangan kalamar Dudlangan kalamar nima qiladi

Denis Kvasov

A A

Squid dengiz mahsulotlaridan biri bo'lib, uning qiymati tufayli juda hamyonbop. Ko'pincha dudlangan kalamar do'konda sotib olinadi, lekin uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Squidni qanday chekish kerak, uning kaloriya tarkibi, inson tanasiga foydalari va zararlari - bizning maqolamizda o'qing!

Dudlangan go'shtning kaloriya tarkibi qanday tayyorlanganiga bog'liq:

  1. Issiq pishirilgan dudlangan kalamar 100 gramm uchun 200 kkal kaloriya tarkibiga ega. Protein miqdori - 30 g, yog' - 10 g, uglevodlar - 1 g.
  2. Sovuq usulda tayyorlangan dudlangan kalamar halqalari 100 g mahsulot uchun 140 kkal kaloriya tarkibiga ega. Protein miqdori - 29 g, yog' - 1,98 g, uglevodlar - 0 g.

Ushbu ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, füme kalamarda uglevodlar deyarli yo'q, bu inson tanasi uchun juda foydali.

Bilish qiziq! Agar siz dudlangan kalamar tentacles olsangiz, unda BJU boshqacha bo'ladi. Ushbu mahsulot tarkibida: oqsillar - 57 g, yog'lar - 1 g, uglevodlar - 3 g. Kaloriya tarkibi - 254 kkal / 100 g.

Dudlangan kalamarning foydalari va zarari

O'zining boy tarkibi tufayli issiq yoki sovuq ishlov berilgan kalamar inson tanasiga ko'p foyda keltiradi.

Muhim! Kalamar go'shtidagi foydali elementlarning tarkibi mol go'shti, tovuq, dana yoki kurka go'shtiga qaraganda ancha katta.

Ushbu dengiz mahsulotlari quyidagilarga ega:

  • vitaminlar (B1, B2, B6, B9, A, E);
  • mikroelementlar (selen);
  • makroelementlar (kaliy, natriy, xlor, kaltsiy, magniy, sink).

Issiq yoki sovuq dudlangan kalamar sog'lom metabolizm uchun foydali bo'lgan oqsilning ajoyib manbaidir. Mahsulotdan foydalanganda:

  1. metabolik jarayonlarning ishi, yurak-qon tomir va endokrin tizimlar normal holatga qaytadi;
  2. mushak to'qimalari kuchayadi;
  3. zararli moddalar tanadan chiqariladi.

Ijobiy fazilatlarga qaramay, dudlangan mollyuskalar tanaga ham zarar etkazishi mumkin:

  • simob yoki oziq-ovqat zaharlanishi (sifatsiz mahsulot tufayli sodir bo'ladi);
  • allergik reaktsiya.

Siz bilishingiz kerak! Dudlangan dengiz mahsulotlarini me'yorida iste'mol qilishga harakat qiling. Tutunni davolash paytida tanaga zarar etkazadigan kanserogen moddalar qo'llaniladi. Dudlangan go'shtni haftasiga ikki martadan ko'proq iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Fritözda kalamar chekish

Do'konda mahsulot tanlashda uning yangiligiga e'tibor berishadi. Tana go'shti binafsha yoki pushti rangda bo'lishi kerak. Sariq - eski mollyuskaning belgisi.

Haqiqiy chekish uskunasida dudlangan mahsulotlarni ochiq havoda pishirish har doim ham mumkin emas. Shuning uchun, havo o'tkazgich qutqarish uchun keladi.

Klassik retsept

  1. Squiddan giblets olib tashlang, folga olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Ularning agar ular ozgina muzdan tushirilsa, tozalash osonroq.
  2. Kelajakdagi dudlangan go'shtni sho'r suv bilan yirtqichlardan soling va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, dengiz mahsulotlarini 2-3 daqiqa qaynatib oling va darhol chiqarib oling.
  3. Mahsulot sovib ketayotganda, havo o'tkazgichni tayyorlang. Suv va suyuq tutunga namlangan talaşni mavjud idishga soling (olma, alder va eman chiplari mos keladi). Haroratni 230 darajaga va o'rtacha aylanish tezligiga o'rnating.
  4. Quritilgan kalamarni airfryerga yuboring va 20 daqiqa davomida pishiring.

Sharob marinadida

  1. Tana go'shtini tozalang. Agar ular biroz erigan bo'lsa, torsonni yirtmaslik uchun ularni ehtiyotkorlik bilan tozalang. Ichaklarni olib tashlang va yuving.
  2. Keyin konteynerga soling, sharob seping, tuz va qalampir seping va yarim soatga qoldiring.
  3. Airfryerni 10 daqiqa davomida oldindan qizdiring.
  4. Tel panjarani folga bilan yoping va o'simlik moyi bilan yog'lang.
  5. Tana go'shtini qo'ying.
  6. Suyuqlik bilan namlangan alder chiplarini bug'li idishga quying. Tegishli material - bargli daraxtlarning xom ashyosi. Gilos barglari, archa, adaçayı, bibariya va yalpiz qo'shishingiz mumkin.
  7. Squid chekish, baliqdan farqli o'laroq, ko'p vaqt talab qilmaydi. Pishirish 235 daraja haroratda va o'rtacha fan tezligida 10-15 daqiqa davom etadi. Chekishdan keyin tana go'shtini tezda olib tashlashning hojati yo'q, ular kauchuk bo'ladi, lekin siz haddan tashqari ta'sir qila olmaysiz, ular juda yumshoq va suvli bo'ladi.

Muhim! Pishirish vaqtini kuzatib boring. Aks holda, tayyor noziklik kauchuk yoki juda yumshoq ta'mga ega bo'ladi.

Issiq dudlangan tutunxonada kalamar pishirish qoidalari

Qisqichbaqasimonlarni issiq usulda chekish uchun do'konda sotib olingan yoki qo'lda tayyorlangan alder talaşlari va smokehouse mos keladi.

Tutunni tozalash jarayonini davom ettirishdan oldin, mahsulotni tayyorlash kerak:

  • ichki qismlarni tozalang;
  • mavjud plyonkani olib tashlang (mahsulot qaynoq suvda bo'lgandan keyin buni qilish yaxshidir - bu bilan qizlik pardasi osongina chiqariladi);
  • yaxshilab yuvib tashlang;
  • ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
  1. Tayyorlangan xom ashyoni smokehouse pastki qismidagi tekis qatlamga qo'ying (2 hovuch etarli).
  2. Sharbat va yog'ni to'kib tashlash uchun idish yoki qalin folga soling.
  3. Tuzli kalamarni simli panjara ustiga qo'ying va smokehouse'ga yuboring.
  4. Qopqoqni mahkam yoping va uskunani olovga qo'ying. Chekish 30-35 daqiqa davom etadi.
  5. Vaqt o'tgandan so'ng, dudlangan go'shtni olib tashlang va shamollatish uchun toza havoga osib qo'ying. 60 daqiqadan so'ng ovqatni xizmat qiling.

Muhim! Dudlangan kalamarni achchiq ta'msiz olish uchun chekish paytida har 9 daqiqada chekuvchining ochiq qopqog'i orqali tutunni chiqarishga harakat qiling. Ortiqcha bug 'chiqadi va mahsulot to'g'ri xushbo'y va ta'mga ega bo'ladi.

Dengiz mahsulotlari qo'shilishi bilan salatlar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Va buni qanday qilish kerak, bizning maqolamizni o'qing.

Sovuq chekish kalamar uzuklari

Dengiz mahsulotlarini sovuq tutun bilan qayta ishlagandan so'ng, barcha foydali xususiyatlar saqlanib qoladi. Nozik taom juda mazali bo'lishi uchun sizga kerak:

  1. Filmdan va ichaklardan tozalangan, shuningdek, suvda yuvilgan kalamarni qaynoq sho'r suvga (1 litr suv uchun 25 g tuz) soling. 20 soniyadan keyin olib tashlang va sovushini kuting. Ushbu protsedura dudlangan go'shtning yanada yumshoq bo'lishi uchun kerak.
  2. Quritish uchun mahsulotni qoralama ichiga osib qo'ying.
  3. 120-160 daqiqadan so'ng, mahsulotni smokehouse'ga joylashtiring va 25-35 daraja haroratda 9-11 soat davomida tutun.
  4. Vaqt oxirida, noziklikni olib tashlang va uni qoralama ichida havalandırın. 5-6 soatdan keyin mahsulotni stolga xizmat qiling. Agar siz mahsulotni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, uni vakuumli paketga solib qo'yganingiz ma'qul.

Bilish qiziq! Sovuq usulda chekuvchilar uchun eman yoki alder chiplari ideal.

Issiq chekish kalamar uzuklari

Chekishdan oldin mollyuskani muzdan tushiring, tozalang va tozalang. Squid an'anaviy retseptlar bo'yicha tuzlangan. Masalan, 500 g tana go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 choy qoshiq ziravorlar;
  • 1 osh qoshiq. l. tuz;
  • 0,5 osh qoshiq granüllangan shakar.

Squid baliq emas va uzoq vaqt davomida tuzlashning hojati yo'q, 30 daqiqadan so'ng uni simli panjara ustiga qo'yish mumkin.

1 kg qisqichbaqasimonlar uchun marinadlar

  • 1 choy qoshiq achchiq va xushbo'y qalampir, paprika;
  • 1 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i.

Olingan kompozitsiya bilan tana go'shtini maydalang va yarim soat davomida sovuq joyda qoldiring.

  • 1 ta kompyuter. limon;
  • 1 choy qoshiq xushbo'y qalampir va achchiq qalampir, kekik;
  • 100 ml kungaboqar yog'i;
  • sarimsoq piyoz.

Limon sharbatini siqib oling va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Squidni sho'r suv bilan ishqalang va yarim soat davomida sovuq joyga qo'ying.

600 g tana go'shti uchun sho'r suv:

  • 1 choy qoshiq reyhan, koriander, oregano, yalpiz, sarimsoq;
  • 200 g tuz.

Ingredientlarni suyuqlik bilan bo'tqa bo'lguncha suyultiring va mollyuskalarni tuzlamoqqa soling, 30 daqiqaga qoldiring.

Har bir bo'lakni 15 soniya davomida tuzlangan suyuqlikka botirish mumkin: 1 osh qoshiq. l. litr suv uchun tuz. Ushbu protsedura ko'proq yumshoq mollyuska go'shti ishlab chiqaradi. Keyin tana go'shtini halqalarga kesib oling, barbekyu uchun shishlarni qo'ying, 4 soat davomida quriting.

10 soat davomida chekish moslamasiga joylashtiring. Pastki qismida alder yoki eman talaşini to'kib tashlang. Tomchilatuvchi idishni joylashtiring. 25 daraja haroratda pishiring. Uzuklar tayyor bo'lgach, ular oltin jigarrang bo'ladi. Ularni 5 soat davomida havoga qo'ying.

Dudlangan kalamar qaysi taom bilan yaxshi ketadi?

Ko'pchilik dudlangan mollyuskalar faqat alohida taom sifatida xizmat qiladi deb o'ylashadi. Ammo, aslida, noziklik quyidagi taomlarni mukammal ravishda to'ldiradi:

  1. Har xil salatlar. Masalan:
    1. Sabzi bilan koreys salatining ta'mi juda achchiq bo'lib chiqadi;
    2. tuxum va guruch bilan salat;
    3. yangi bodring bilan salat;
    4. piyoz bilan salat (tuzlangan yoki yangi).
  1. Sandviçlar uchun pasta yoki makaron.
  2. Baliq pizza. Bu sovuq yoki issiq tutun bilan ishlangan kalamar bo'laklari taomga ajoyib ta'm beradi.
  3. Dudlangan go'sht va guruchli noodle bilan sho'rva.
  4. Rolls va sushi.

Kalamar sotib oling va ulardan o'zingiz dudlangan delikates tayyorlang. Asosiysi, chekish qoidalariga rioya qilish, keyin dengiz mahsulotlari go'shti yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Ular dudlangan kalamarni nima bilan yeyishadi?

Ko'pchilik dudlangan qisqichbaqasimonlar pivo bilan alohida taom sifatida xizmat qilishiga ishonishadi. Ammo u turli xil salatlarda qo'shimcha ingredient sifatida juda yaxshi:

  • koreys tilida sabzi bilan;
  • tuxum va guruch bilan;
  • yangi bodring bilan;
  • piyoz bilan.

U sendvich va pitsa uchun makaron, makaron sho'rva, rulo va sushi tayyorlash uchun ishlatiladi. Dudlangan mollyuskalar ziravorlar, qora qalampir, o'tlar, ayniqsa yashil piyoz bilan yaxshi ketadi. Yangi bodring yangilikni to'ldiradi. Oregano va arpabodiyon ajoyib ziravorlardir. Baliq, kalamar, pishloq va pomidorli salat ajoyib ta'mga ega.

Nima uchun dudlangan kalamar bilan zaharlanish mumkin

Kalamarning zarari ularning yashash joylari bilan bog'liq. Dengiz muhitida juda ko'p zaharli moddalar mavjud va kalamar go'shti zaharli moddani - simobni o'zlashtiradi. Bu zahar ham zaharlanishni, ham asab tizimining buzilishlarini keltirib chiqaradi.

Agar tana go'shti eski bo'lsa, unda ular chirigan baliqning hidiga ega va pishirish paytida kuchli ko'piklanadi. Zaharlanmaslik uchun go'shtni tashlash yaxshidir. Dengiz mahsulotlari xavfli salmonella bakteriyalari bilan ifloslangan bo'lishi mumkin. Shuning uchun mahsulotni do'konlarda yaroqlilik muddati va ishlab chiqaruvchisi ko'rsatilgan muhrlangan qadoqlarda sotib olish kerak.

Dudlangan ko'plab mahsulotlar orasida kalamar alohida o'rin tutadi. Mamlakatimizda dudlangan kalamardan foydalanadigan idishlar juda mashhur bo'lib, dudlangan kalamarning yarim halqalari pivo uchun eng yaxshi gazak hisoblanadi. Bunday ovqatni iste'mol qilish qanchalik foydali, uning kaloriya tarkibi qanday?

Dudlangan kalamar ajoyib ta'mi va ajoyib hidi bilan ajralib turadi. Ular ikki usulda tayyorlanishi mumkin: issiq yoki sovuq. Shunisi e'tiborga loyiqki, issiq usul kalamarning ko'rinishini o'zgartiradi va undagi ozuqa moddalarining tarkibiga, xususan, oqsilga ta'sir qiladi. Sovuq chekish bilan oz miqdorda kanserogen birikmalar qo'shiladi, shuning uchun dudlangan mahsulotlarni me'yorida iste'mol qilish kerak. Dudlangan kalamushlar juda yuqori kaloriya tarkibiga ega - 100 gramm mahsulot uchun 240 kkal.

Ko'pincha tentacles va tana go'shti iste'mol qilinadi. Ko'pgina mamlakatlarda ulardan tayyorlangan taomlar delikates sifatida tasniflanadi. Dudlangan kalamar yarim halqalari yapon oshxonasida sevimli taomdir.

Tentaklar qovuriladi, quritiladi, konservalanadi, pishiriladi. Ko'pincha kalamar tentacles va tana go'shti salatlar va sho'rvalar uchun ingredientlar sifatida ishlatiladi. Qovurilgan kalamar tana go'shti va tentacles sarimsoq yoki pomidor soslari bilan xizmat qilish uchun ideal.

Squidlar ko'pincha chekish uchun ishlatiladi, ular Tinch okeanida tutiladi.

Füme kalamarning inson tanasi uchun foydalari uning murakkab kimyoviy tarkibi va ozuqa moddalari bilan bog'liq. Asosiy rolni oson hazm bo'ladigan protein o'ynaydi. Bu kalamar go'shtining umumiy massasining 55% gacha. Yog 'miqdori ahamiyatsiz va kamdan-kam hollarda 2% dan oshadi.

Squid tarkibida mineral va vitamin birikmalarining keng doirasi mavjud, ular orasida vitaminlar: B1, B2, B6, B9, C, E, PP. Makro va mikroelementlar: kaliy, kaltsiy, magniy, natriy, oltingugurt, fosfor, temir, yod, kobalt, marganets, mis, nikel, sink, molibden. Omega-3 va Omega-6 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar inson tanasi uchun katta foyda keltiradi.

Oddiy dudlangan kalamar retseptlari

Dudlangan kalamar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Salatlar eng mashhur va mazali hisoblanadi. Ulardan biri "Vigor" salatidir. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Dudlangan kalamar - 220 g;
  • Koreys sabzi - 200 g;
  • Jingalak maydanoz barglari 20 g;
  • Yangi bodring - 2 dona;
  • Mayonez 150 g;
  • Ta'mga tuz.

Pishirish jarayonini soddalashtirish uchun koreys sabzini oldindan sotib olish yaxshiroqdir. Sabzi siqib chiqariladi va plastinka ichiga joylashtiriladi, dudlangan kalamar nozik chiziqlar bilan kesiladi. Mayda tug'ralgan ko'katlar va tug'ralgan bodring ustiga seping. Keyin mayonez qo'shiladi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Shundan so'ng, salat yaxshi to'yingan bo'lishi uchun qisqa vaqt davomida muzlatgichda saqlanishi kerak. Taom tayyor va xizmat qilish mumkin.

Dudlangan kalamar eng zo'r pivo atiridir

Dudlangan kalamar yangi sovutilgan pivo uchun mazali gazak sifatida juda mashhur bo'ldi. Ko'pchilik uni o'ziga xos ta'mi tufayli yoqtiradi. Bundan tashqari, dudlangan kalamar yarim halqalari ko'plab ozuqaviy birikmalarni saqlab qoldi.

Shunday qilib, bunday taomni iste'mol qilish foydali ekanligi haqida bahslashish mumkin. Siz uyda dudlangan kalamar yarim halqalarini pishirishingiz mumkin, ammo bu juda ko'p vaqt va kuch talab qiladi. Shuning uchun, ishonchli Xitoy ishlab chiqaruvchisidan tayyor mahsulotni sotib olish ancha oson va foydalidir.

Dudlangan kalamar qancha turadi (kg uchun o'rtacha narx)?

Moskva va Moskva viloyati

Dudlangan oziq-ovqat mahsulotlari, birinchi navbatda, o'ziga xos ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari tufayli har doim alohida mashhurlik va talabga ega bo'lgan. Chekish jarayoni issiqlik bilan ishlov berish turlaridan biri bo'lib, oziq-ovqat mahsulotiga saqlovchi ta'sir ko'rsatadi. Chekishning asosiy kozi - bu tutundan foydalanish, uning ta'siri ostida oziq-ovqat suvsizlanadi.

Chekishdan keyin nafaqat oziq-ovqat mahsulotlarining ta'mi va iste'mol xususiyatlari o'zgaradi. Fenollar, qatronlar, chumolilar, shuningdek sirka kislotalari va aldegidlar bilan to'yingan mahsulotlarning kimyoviy tarkibi sezilarli o'zgarishlarga uchraydi. Faqat go'sht va baliq emas, balki turli xil dengiz mahsulotlari ham chekiladi.

Bizning kengliklarda eng mashhuri dudlangan kalamardir. Shunisi e'tiborga loyiqki, sotuvda ko'pincha dudlangan kalamar tana go'shti emas, balki tashqi ko'rinishida dudlangan barglarga o'xshash qisqichbaqasimon baliq filesi mavjud. Shunisi e'tiborga loyiqki, dudlangan kalamarni ishlab chiqarish uchun ular Loligo vulgaris yoki oddiy kalamarning eng keng tarqalgan turini emas, balki kattaligi bo'yicha Todarodes pacificus Pacific kalamarlarini ishlatadilar.

Oddiy kalamar go'shti eng yaxshi turli xil oshpazlik mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi, deb ishoniladi. Va pastroq ta'mga ega Tinch okeani kalamar go'shti chekish uchun juda mos keladi. Dudlangan kalamar Yaponiya va boshqa Osiyo mamlakatlari milliy oshpazlik an'analarida muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Hozirgi vaqtda mahalliy iste'molchilar ham dudlangan kalamarni sotib olishdan xursand bo'lishadi va mahsulotni mustaqil baliq atiri yoki salatlar, sho'rvalar, shuningdek, asl gazaklar va soslar tayyorlashda ingredient sifatida ishlatishadi.

Dudlangan kalamarning foydalari

Shuni ta'kidlash kerakki, dudlangan kalamar nafaqat o'zining ta'mi va xushbo'y xususiyatlari, balki kimyoviy tarkibi bilan ham yaxshi farqlanadi. Dudlangan kalamarning afzalliklari mahsulotning kimyoviy tarkibida yotadi, unda inson tanasi uchun foydali bo'lgan ma'lum miqdordagi birikmalar mavjud. Squid ham sovuq, ham issiq dudlanadi.

Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida mollyuskaning asl tarkibi, albatta, o'zgartiriladi, lekin dudlangan kalamar ham etarlicha katta miqdordagi tabiiy protein bilan boyitiladi, bu esa o'z navbatida inson tanasi uchun zarur bo'lgan aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Füme kalamarning asosiy foydasi mahsulotdagi tabiiy va oson hazm bo'ladigan oqlarning yuqori miqdori bilan bog'liq.

Dudlangan kalamarning kaloriya tarkibi mollyuskaning turiga va ishlab chiqarish usuliga qarab farq qilishi mumkin. Biroq, dudlangan kalamarning o'rtacha kaloriya miqdori 242 Kkal bo'lib, ular 100 gramm qisqichbaqasimon baliqlarda mavjud. Shunisi e'tiborga loyiqki, shifokorlar dudlangan ovqatni, shu jumladan kalamushni ko'p miqdorda iste'mol qilishni maslahat bermaydilar. Chekish jarayonida mahsulotda odamlar uchun xavfli kanserogen moddalar hosil bo'ladi, deb ishoniladi.

Dudlangan kalamarning kaloriya tarkibi 242 kkal

Dudlangan kalamarning energiya qiymati (oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati - bju):

: 53 g (~ 212 kkal)
: 2 g (~ 18 kkal)
: 3 g (~ 12 kkal)

Energiya nisbati (b | f | y): 88% | 7% | 5%

O'zingiz uchun haqiqiy oshpazlik kashfiyoti qiling va dudlangan kalamar bilan salat tayyorlang. Ushbu achchiq va o'ziga xos taom sizni nafaqat tayyorlash tezligi, balki murakkab bo'lmagan ingredientlar to'plami, shuningdek, nozik va yoqimli ta'mi bilan ham hayratda qoldiradi.

Dudlangan kalamardan salat tayyorlash sizning barcha oila a'zolaringizni hayratda qoldirishi aniq. Axir, hatto oddiy mahsulotlardan foydalanib, siz har bir xonadon a'zosiga yoqadigan haqiqatan ham g'ayrioddiy va xushbo'y gazak tayyorlashingiz mumkin.

Dudlangan kalamar salatasi: bosqichma-bosqich retsept

Mazali va xushbo'y gazak tayyorlashni boshlashdan oldin siz quyidagi taomlarni tayyorlashingiz kerak:

  • dudlangan kalamar (fileta) - taxminan 120 g;
  • yangi bodring (juda katta emas) - 2 dona;
  • o'rta kattalikdagi kartoshka - 3 dona;
  • qizil piyoz - 1 kichik bosh;
  • o'rta tovuq tuxumlari - 3 dona;
  • mayonez (afzal smetana) - 5-7 katta qoshiq;

Komponentlarni tayyorlash

Squid salatasi (bunday retseptlar barcha uy bekalarining oshxona kitoblarida bo'lishi kerak) etarlicha tez tayyorlanadi. Ammo, bu gazakni tayyorlashni boshlashdan oldin, barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Dudlangan kalamar filesi yuviladi va keraksiz elementlardan tozalanadi (agar kerak bo'lsa), so'ngra chiziqlar bilan kesiladi. Xuddi shu narsa yangi bodring bilan amalga oshiriladi. O'rta kattalikdagi kartoshka va tovuq tuxumiga kelsak, ular qaynatiladi, tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Va nihoyat, qizil piyoz tug'ralgan.

Squid bilan salat shakllantirish jarayoni

Kalamar salatining shakli qanday bo'lishi kerak? Bunday gazak uchun retseptlar chuqur idishlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Unga navbatma-navbat dudlangan kalamar, yangi bodring, qizil piyoz, tovuq tuxumi va qaynatilgan kartoshka solinadi. Shundan so'ng, barcha ingredientlar ziravorlar va yog'li mayonez bilan xushbo'y. Nihoyat, ingredientlarni katta qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Ovqatlanish stoliga to'g'ri taqdimot

Mayonez bilan ziravorlangan dudlangan kalamar bilan salat pishirgandan so'ng darhol yoki muzlatgichda oldindan sovutib yuborilishi mumkin. Buning uchun tayyor ishtahani chuqur idishga solib, yashil barglari bilan bezatilgan. Uni boshqa salatlar bilan birga yoki to'g'ridan-to'g'ri issiq tushlik bilan stolga xizmat qiling.

Mazali dudlangan kalamar salatini tayyorlash

Dengiz mahsulotlari salatlarida butunlay boshqa ingredientlar bo'lishi mumkin. Biroq, bu ingredientlar eng yaxshi yangi sabzavotlar bilan birlashtirilgan. Shuning uchun biz bunday gazakni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlardan foydalanishga qaror qildik:

  • dudlangan kalamar (fileta) - taxminan 320 g;
  • kichik yangi pomidor - 3 dona;
  • cho'chqa go'shti jambon - 200 g;
  • har qanday qattiq pishloq - taxminan 180 g;
  • o'rta tovuq tuxumlari - 4 dona;
  • mayonez (afzal smetana) - 5-7 katta qoshiq (ixtiyoriy);
  • maydalangan qora qalampir va dengiz tuzi - o'zingizning xohishingiz bilan foydalaning.

Komponentlarga ishlov berish

Dudlangan kalamar va yangi pomidor salatasi juda tez pishiriladi. Buning uchun tovuq tuxumini oling va sarig'i tik bo'lguncha qaynatib oling. Shundan so'ng ular sovutiladi, tozalanadi va katta qirg'ichga surtiladi. Xuddi shu narsa pishloq bilan amalga oshiriladi. Keyin jambondan yuqori qobiqni olib tashlang va uni juda nozik chiziqlar bilan kesib oling. Dudlangan kalamar va yangi pomidorlar kichik kubiklarga bo'linadi.

Biz gazak hosil qilamiz va bayramona stolga xizmat qilamiz

Biz ko'rib chiqayotgan retsepti dudlangan kalamar salatasi avvalgi versiyada bo'lgani kabi oson va sodda tarzda tuzilgan. Buning uchun dudlangan kalamar, yangi pomidor, qaynatilgan tuxum, cho'chqa go'shti jambon va maydalangan qattiq pishloq chuqur idishga birlashtiriladi. Barcha ingredientlar smetana mayonez va ziravorlar bilan xushbo'ylanadi va keyin yaxshilab aralashtiriladi. Shundan so'ng, salat chuqur idishga solinadi va bir bo'lak non bilan xizmat qiladi.

Bayram stoli uchun mazali va tez gazakni qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz bayramona stol uchun achchiq va tez gazak tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda biz ushbu retseptdan foydalanishni taklif qilamiz. Uni amalga oshirish uchun bizga kerak:

  • baharatlı koreys sabzi - taxminan 210 g;
  • dudlangan kalamar - taxminan 210 g;
  • yangi maydanoz - bir guruh;
  • o'rta kattalikdagi yangi bodring - 2 dona;
  • kam yog'li zaytun mayonezi - salat kiyinish uchun.

Salatni tayyorlash va stolga xizmat qilish jarayoni

Bayramona stol uchun achchiq tuyadi tayyorlashdan oldin siz barcha mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun koreys sabzi barcha suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Keyin sho'r suvsiz sabzavotlar chuqur idishga solinadi va ularga oldindan yupqa chiziqlar bilan kesilgan dudlangan kalamar qo'shiladi. Shuningdek, umumiy idishga yangi bodring kublari va tug'ralgan yangi maydanoz qo'shiladi. Barcha mahsulotlar ziravorlar va kam yog'li mayonez bilan xushbo'y. Chiqishda ular kosaga solingan va har qanday alkogolli ichimliklar bilan birga bayramona stolga taqdim etilgan juda achchiq tuyadi olishadi.

Keling, xulosa qilaylik

Ko'rib turganingizdek, mazali dudlangan kalamar salatini tayyorlashning bir nechta usullari mavjud. Tuxum, kartoshka, bodring va pomidorga qo'shimcha ravishda, turli xil tuzlangan bodring, zaytun yoki zaytun, shuningdek, qisqichbaqa tayoqchalari, qizil ikra, qaynatilgan guruch va boshqalar qo'shiladi. Ushbu ingredientlardan foydalanib, siz nafaqat mazali salat, balki har qanday bayramona kechki ovqatga ishonch bilan taqdim etishingiz mumkin bo'lgan juda qoniqarli gazak olasiz.

Dudlangan Squid Silver - kalamar tana go'shtidan tayyorlangan ishtahani. Mahsulot mustaqil taom sifatida ishlatiladi, shuningdek, salatlar, sho'rvalar va original gazaklar tayyorlashda ishlatiladi.

Murakkab

Qisqichbaqasimon go'shtda ko'plab A, C, B6, B12 va PP vitaminlari, shuningdek, bir qator mineral birikmalar mavjud: natriy, kaliy, kaltsiy, magniy, temir va boshqalar.

Foydali xususiyatlar

Oziq moddalarning katta qismi dudlangan kalamarda saqlanadi, chunki ishlov berish paytida chig'anoq go'shti yuqori haroratga ta'sir qilmaydi. U muvozanatli aminokislotalar tarkibiga ega bo'lgan oson hazm bo'ladigan proteinga boy. Squid tarkibida ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud bo'lib, ular yomon xolesterinni zararsizlantirishga yordam berish orqali qon tarkibini yaxshilaydi, yurak-qon tomir, ovqat hazm qilish, endokrin, ekskretor tizimlar va miya ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Zarar

Füme kalamar individual intolerans holatida kontrendikedir. Uni cheklangan miqdorda iste'mol qilish kerak, chunki chekish jarayonida mahsulotda zararli moddalar hosil bo'ladi. Ekologik jihatdan xavfli suvlardan olingan kalamar go'shti jiddiy zarar etkazishi mumkin, chunki u zaharlanishga olib keladigan ko'plab zaharli moddalar va simob birikmalarini o'z ichiga olishi mumkin.