一般的な浮腫

きのこでピクルス-香りのよいスープ。シンプルなものから非常にシンプルなものまでのレシピ-きゅうりのピクルスと肉を家で調理します。きのこと大麦の赤身のピクルス：香ばしくてボリュームのあるスープ大麦と大麦のピクルスのレシピ

断食中、通常の料理の多くは放棄されます。しかし、これはまったく必要ありません！お気に入りの食品のほとんどは、禁止されている成分を排除することで、少しだけ「変更」することができます。これらの料理の1つは漬物です。大麦を使った四旬節のスープはとても満足のいくものでした。そして、きのこで調理すると、肉の成分が含まれていないことを補います。

どのキノコを選ぶか

リーンピクルスは、新鮮な、冷凍または乾燥したキノコで調理することができます。枯渇した特別な質問（どれが適切か）に関して特別な質問がない場合は、残りの質問について個別に説明する価値があります。今日、最も人気のあるキノコはシャンピニオンです。季節を問わずお店で購入できます。ただし、この場合、これは最良の選択ではありません。結局、赤身の漬物を作ります。これは、スープの風味と香りを与える肉汁を使用できなくなることを意味します。そして、それを何かに置き換える必要があります。温室のシャンピニオンは香りが非常に弱いため、ブロスも不飽和になります。したがって、森のキノコを好む方が良いです。

季節には、アンズタケ、ポルチーニ、ポルチーニ、白、サフランミルクキャップ、ポルチーニ、苔むしたキノコをとることができます。言い換えれば、あなたが持っているどんなキノコも良いです。それでも、赤身のスープは、アンズタケ、ポルチーニ、ポルチーニのキノコと一緒に特に香りがよいです。

オフシーズンには、夏から秋にかけて凍った森の贈り物を利用できます。そして、あなたがそのような空白を作ることができなかったならば、それは問題ではありません。冷凍きのこは店頭で見つかることもあります。

きのこだけが自由に使える場合は、もう少し香りのよいものにしようと思います。これを行うには、それらをカットし（プレートまたは次のように：半分にカットし、各半分をさらに2つにカットし、ピースを再び半分に取得します）、ベーキングシートに置き、オーブンで10〜15分間焼きます。油や他の脂肪なしで180度。これらのステップの後、キノコのピクルスははるかに芳香が強くなります。そして、あなたはいくつかのキノコを焼いて、いくつかを生のままにすることができます。これにより、料理はさらに興味深い味になります。

スープには、ドライマッシュルームとフレッシュマッシュルームを組み合わせることができます。ブイヨンは乾燥したものを茹で、後で新鮮なものを加えます。スープに加える前に少し揚げることができます。

無駄のない漬物を調理する

漬物にはさまざまなオプションがあります。そば、ご飯、その他のシリアルを使用します。そして、伝統的なものをパール大麦で調理します。

コンテナあたりのサービング：8-10。

調理時間：60分。

材料：

2リットルの水;

200〜300グラムの新鮮な/冷凍のキノコ（または50〜60グラムの乾燥）;

2-3ジャガイモ;

にんじん1本;

タマネギ1個;

2-3ピクルス;

パール大麦1/2カップ;

きゅうりのピクルス（グラスの4分の1または2分の1）。

1〜2ベイの葉;

植物油;

コショウの実;

塩。

赤身のピクルスを作り始めましょう

まず、パール大麦を扱いましょう。すすぎ、柔らかくなるまで調理します（20〜40分）。調理を速くするために、事前に数時間/一晩浸しておく必要があります。
大麦を調理している間に、きのこを扱いましょう。新鮮なきのこをとった場合は、必要に応じて、きれいにし、洗い、中くらいの大きさに切り、水を加え、沸騰させてから、15〜20分間調理します。冷凍のものでも同じことをしますが、洗ったり掃除したりする必要がなくなっただけです。しかし、乾燥したものは沸騰したお湯で注がれ、洗浄され、一晩浸されます。次に、同じ水で20〜30分間沸騰させます。新しい真水で調理できますが、これは香りに影響します。
沸騰したきのこのスープで、立方体または棒に切ったジャガイモを下げます。 7分間調理しましょう。
に植物油刻んだ玉ねぎとにんじんのスライスを保存します。スープに入れましょう。さらに7〜8分調理します。
次に、細かく刻んだまたはすりおろしたピクルス、スパイスを入れ、大麦でスープを補完します。塩水を注ぎましょう。さらに5〜7分調理します。
リーンピクルスの準備ができました。それを試してみてください、多分あなたは塩を加える必要がありますか？

きのことパール大麦のピクルス-赤身の料理。主な材料はきゅうりのピクルスと大麦です。料理は伝統的なロシア料理に属しています。レシピは何世紀にもわたって変更されていませんが、現代の主婦はスープを補うことによってそれを改善します。新鮮な野菜、調味料、ご飯など。漬物にビタミンがたっぷり入っているので、料理の味がさらに面白くなります。

調理時間-120-180分。

その結果、6人前の香りのよいスープができあがります。

材料

5リットルのソースパンでの調理に基づいて、漬物を準備するために必要な製品：

乾燥した白いきのこ-50g;

パール大麦-3大さじ。 l。;

きゅうりのピクルス-7〜9個;

タマネギ-1頭;

にんじん-1個;

じゃがいも-2個;

植物油;

水-最大2.5〜3リットル;

塩、スパイス、コショウ、ハーブ（パセリ、ディル、コリアンダー）-味わう。

必要に応じて、従来のレシピが補足されます。

ブロスまたはブラインを追加するときの水の量は、追加する液体の量だけ減らす必要があります。

ポルチーニ茸がない場合、スープはシャンピニオン（400gが必要）で作られますが、香りは同じではありません。

きゅうりは塩漬け、できれば樽のみで摂取します。漬け物は断固として機能しません。スープの味はきゅうりの味に直接依存します。

きのこ入りのピクルスは、慎重に塩漬けにする必要があります。多くはきゅうりの塩分濃度によって決まります。

パール大麦に不耐性で、米に置き換えることができます。

漬物も煮込んだ牛肉の低脂肪スープは、料理に満腹感を与えます。

食事成分

皿のすべての構成要素は低カロリーです：100gのきゅうり-15kcal、きのこ-160 kcalから、ジャガイモ-80kcalなど。100gの漬物の最終的なエネルギー値は42kcalです。

このような料理は、要件と完全に一致しています。

クレムリンダイエット;
ダイエット "-60"（E。Maximanova）;
野菜の日の「好きな」食事。

調理手順

きのこ入りのピクルスは次のように準備されています。

1.乾燥したきのこに、沸騰したお湯を10〜15分間注ぎます。シャンピニオンを使用する場合は、皮をむいてスライスします。きのこは別の鍋で茹でた後、完全に火が通るまで蓋をして閉じます。覆われた料理はきのこの風味を保つのに役立ちます。

2.大麦を洗って、別の鍋で茹でます。調理をスピードアップするために、シリアルを事前に冷水に30〜40分間浸すことができます。

3.きゅうりは細かく刻むか、粗いおろし金でこすります。ソースパンに入れ、沸騰したお湯を注ぎ、沸騰したら弱火で10〜15分煮ます。

4.玉ねぎは小さな立方体に切り分けられ、メインパンで煮込み、そこでスープが調理されます。以前は、皿の底に油が注がれていましたが、少し温める必要があります。

5.にんじんは洗って皮をむき、おろし金に通し、毒を入れて玉ねぎで煮込みます。追加することにした場合古典的なレシピ他の野菜は、この段階で洗ってみじん切りにした後、鍋に加える必要があります。最初にトマトから皮を取り除きます。

6.じゃがいもを洗い、皮をむき、立方体に切ります。刻んだ塊茎をに追加します野菜煮込みそして、そのレベルが野菜の混合物より2指高くなるように、それらを水で満たします。

7.じゃがいもを鍋に入れてから5分後、次のものがそこに送られます。

きのこ;
ブロス（より満足のいく料理を手に入れたい場合）とキュウリのピクルス（オプション）。
塩きゅうり;
ひき割り穀物。

8.必要に応じて、得られた塊にさらに沸騰したお湯を注ぎます。

おいしい大麦のピクルス（レシピは以下に添付されています）を準備するには、すべてを取る必要があります必要な商品：じゃがいも、きのこ、にんじん、大麦、きゅうり。

牛肉のスープでスープを調理する場合は、事前に調理することをお勧めします。これにより、調理時間が大幅に短縮されます。水またはスープを中火にかけます。スープのベースが温まっている間に、必要なすべての製品を準備する時間があります。

乾燥きのこを使用している場合は、お湯を注いで15〜20分放置します。パール大麦でも同じです。大麦は長時間煮込むので、少量の水に30〜40分浸してからスープを作ります。

新鮮なきのこを使って、すぐにスライスします。

大麦のピクルスのレシピはとてもシンプルですが、本当に本物のクラシックなピクルスを手に入れるためには、製品の選択に注意深く取り組む必要があります。きゅうりのピクルスは使用しないでください。通常のバレルきゅうりがこの料理に最適です。

きゅうりは薄いストリップまたはハーフリングにカットされます。

玉ねぎはきゅうりと同じように短冊状または半輪に切ります。

にんじんは小さな立方体または輪に切ります。

じゃがいもを皮をむき、約2x2cmの立方体に切ります。

沸騰したお湯やスープに、じゃがいもと大麦を丁寧に並べます。

にんじんと玉ねぎをきつね色になるまで炒め、すぐにスープに加える。

じゃがいもを調理したら、きのこときゅうりを加えます。中火で調理します。

必要に応じて、きのこやきゅうりを少し炒め、少量のスープで煮込むこともできます。これにより、スープはさらに洗練された味になります。

きのこと大麦のピクルスの準備ができるまで、10分待つ必要があります。

新鮮な野菜は非常に細かくカットされ、2つの部分に分かれています。スープに1部を加え、1部は料理を出す前に残します。

すぐに出せるスープですが、10分ほど煮込んだほうがいいです。新鮮なハーブをふりかけて、この素晴らしい味をお楽しみください。ボナペティ！

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どのキノコを選ぶか

リーンピクルスは、新鮮な、冷凍または乾燥したキノコで調理することができます。乾いた特別な質問（どれが適切か）に関して特別な質問がない場合は、残りの質問について個別に説明する価値があります。今日、最も人気のあるキノコはシャンピニオンです。季節を問わずお店で購入できます。ただし、この場合、これは最良の選択ではありません。結局、赤身の漬物を作ります。これは、スープの風味と香りを与える肉汁を使用できなくなることを意味します。そして、それを何かに置き換える必要があります。温室のシャンピニオンは香りが非常に弱いため、ブロスも不飽和になります。したがって、森のキノコを好む方が良いです。

漬物にはさまざまなオプションがあります。そば、ご飯、その他のシリアルを使用します。そして、伝統的なものをパール大麦で調理します。

コンテナあたりのサービング：8-10。

調理時間：60分。

きのこのハーブ入りの美味しいスープをお勧めします。パンの代わりに、ライ麦ガーリッククルトンをピクルスと一緒に出すことができます。ボナペティ！

主要成分：

パール大麦、きのこ、きゅうり

調理時間：

180〜240分

準備の難しさ：

私たちの著名人である忘れられないV.ポクレブキンは、漬物の起源の歴史を非常によく研究し、これを準備することのニュアンスの多くに正確に気づきました美味しいスープ。野菜の赤身のピクルスは、肉汁の対応物の中で価値のある場所を占めています。漬物では「充電」することができ、またそうすべきです異なる種類クループ。しかし、それは古典的なソビエトのケータリングとそのGOSTから起こったので、大麦ときゅうりのピクルスはピクルスの兆候です。玉ねぎを添えたにんじんの炒め物は、どんな漬物にも欠かせないドレッシングです。きのこを加えると、肉汁のピクルスが重くなりますが、赤身のスープには便利です。時が経つにつれて、ポクレブキンはピクルスにジャガイモを認識しましたが、ロシアの古典によれば、そこにはカブがあるはずですが、何らかの理由で彼はトマト（ジャガイモの親戚）をピクルスに入れませんでした...

きのこ入りの赤身のピクルスを作るには、パール大麦、冷凍シャンテレル、半分の大きなニンジン、半分の大きなタマネギ、2つのジャガイモ、1つのピクルス、レチョケチャップ、植物油が必要です。鍋に1.5リットルの水を注ぎ、少量の塩と大さじ3杯の大麦を加え、弱火で3時間以上置きます。大麦はよく茹でてべたつく必要があります。アンズタケは、大麦の調理開始から2時間後にソースパンに入れることもできます。

大麦が茹でたら、じゃがいもを皮をむいて立方体に切り、鍋に入れます。じゃがいもは、このスープのすべての酸っぱい材料よりも進んでいます。 15〜20分加熱する必要があります。

にんじん、玉ねぎ、きゅうりは皮をむき、ほぼ均等に切ります。

鍋に大さじ2杯の植物油を注ぎ、玉ねぎとにんじんを軽く炒め、きゅうりのみじん切りを加え、きゅうりジュースが沸騰するまで一緒に煮ます。

レチョケチャップ大さじ4ときゅうりのピクルス1カップを鍋に加えます（これは酸っぱいピクルスの愛好家のためのものです）。鍋を火に戻し、弱火でさらに10分間煮込みます。

きのこ入りの赤身のピクルスを鍋に少し野菜の調味料を加えます。調味料は非常に塩辛いので、この場合は注意が必要です。にんにくは皮をむき、月桂樹の葉を用意します。

鍋の中のじゃがいもは完全に火が通り、鍋の中身をすべて加え、きゅうりのピクルスをきのこでさらに5分間煮ます。にんにくを細かく刻み、月桂樹の葉と一緒に鍋に加えます。

きのこを添えた四旬節のピクルスの準備が整いました。深いボウルに入れてお召し上がりください。スープにはディルの小枝を添えることができます。きのこ入りの赤身のピクルスなどの料理は、風の強い春にいつもあなたを暖かくしてくれます。ボナペティ！

大麦とピクルス

最初のコースの中で、私たちの同胞の特別な愛情は、ボルシチとキャベツのスープとともに、ピクルスで勝ちました。酸味が心地よく、栄養価も高く、暖かくなります。この伝統的なロシアのスープにはたくさんのレシピがありますが、最も人気があるのは間違いなく、大麦ときゅうりのピクルスです。四旬節のピクルスは断食のために用意されています-それほど美味しくなく満足のいくスープです。

大麦入りの赤身のピクルスはスープで調理されますが、肉の代わりに野菜やキノコのブロスが使用されます。きのこスープはどのきのこでも調理できます（同時に、乾燥きのこからの濃厚なスープが最もおいしいと考えられています）。しかし、きのこがなかった場合は、野菜のスープも適しています。

大麦は、体を完全に長時間飽和させるので、このスープを非常に満足のいくものにします。ですから、お弁当だけに漬け込んだとしても、空腹感が長く続くことはありません。

きゅうりのピクルスの準備には、きゅうりのピクルスとピクルスの両方を使用できます。きゅうりの皮が硬い場合は、切り落とすのが一番です。大きな種を取り除くのも良いことです。

大麦をよくすすぎ、沸騰したお湯を注ぎ、40分ほど膨らませます。蒸したシリアルをソースパンに注ぎ、水を加えて柔らかくします。この場合、最初の水を排水し（スープの青みがかった色合いを避けるために、調理開始から5分後）、次の漬物に再び冷水を注ぐことをお勧めします。

茹でた大麦に刻んだジャガイモとスパイスを加えます-月桂樹の葉、鍋にコショウ、塩。パースニップまたはパセリの根を赤身の漬物に加えることができます。玉ねぎとキャロットラペを鍋で柔らかくなるまで炒め、きゅうりのみじん切りと一緒にスープに入れ、じゃがいもが調理されたらすぐに入れます。じゃがいもや他の野菜の準備ができたら、きゅうりをスープに入れることが非常に重要です。そうしないと、きゅうりの酸が調理を妨げてしまいます。レシピによっては、酸っぱいきゅうりを野菜と一緒に少し炒めることをお勧めします。さらに、きゅうりのピクルスやオリーブのピクルスでスープを「酸っぱく」することもできます。ザワークラウト。塩水は調理の最後にスープに加えられ、準備が整います。

空腹時のサワークリームは禁止されている食品の1つです。サワークリームは通常、酸を部分的に中和するため、酸味に注意してください。この場合、柔らかくするものはありませんので、無理しないでください。サワークリームの代わりに、赤身のソースを皿に加えることができます。

皿に大麦を入れた赤身のピクルスを注ぎ、細かく刻んだ野菜をそれぞれに加えて味わう。

ピクルスは、パン、赤身のクルトン、または赤身のパイと一緒に出されます。

ポストへのボンアペティ！

材料：