オムレツを青々とさせるために何をすべきか。 写真付きの鍋レシピで青々としたオムレツ。 緑豊かなオムレツ-簡単なレシピ
なぜ一方の主婦のオムレツが美味しくて、もう一方のオムレツがベーキングシートから食卓に届くとすぐに吹き飛ばされるのか疑問に思ったことはありませんか？ 良いカフェやレストランが朝食に魅惑的な香りのある風通しの良い温かいオムレツを提供しているのに、一部の学校のカフェテリアはまだ味のない冷たい薄いオムレツを提供しているのはなぜですか？ もちろん、それはすべて料理の才能についてです。 オムレツを調理する機能のいくつかを知っていると、この一見シンプルな料理から料理の芸術の本当の傑作を作成することができます！ オムレツをふわふわにする方法は？ すべてがそれほど単純ではないことがわかりました。
ホステスのヒントほとんどの場合、経験豊富な主婦は、一人暮らしを始めたばかりの若い女の子に、オムレツに重曹を追加するようにアドバイスします。 ここでは、ソーダの量を間違えやすく、食欲をそそる青みがかった製品になってしまいます。 誰かがマヨネーズで卵を泡立てることを提案します。 緑豊かなオムレツは、卵とミルクの塊に小麦粉またはベーキングパウダーを加えることによって得られると主張する人もいます。
フランス人は手で卵を注意深く叩いてふわふわのオムレツを作ります。 揚げるときは、辛味のために挽いたコショウを加えます。 イタリアでは、オムレツ（ここではフリッタータと呼ばれます）がオーブンで焼かれます。 日本人は単に卵の混合物を細かいふるいに通します。 オムレツ自体は蒸しているので、とても風通しが良いです。
オムレツは鍋だけでなく、オーブン、ダブルボイラー、スロークッカーでも調理できます。
シンプルだけどとても風通しの良いオムレツのレシピ
通常のオムレツの場合、熱心なホステスが常にキッチンに置いておく最小限の製品が必要になります。 2人用の風通しの良いオムレツの場合、4個の卵、同じ数の大さじ1杯のミルク（できれば、ゆでまたは焼いた、主なものはミルクが新鮮であるということです）、小麦粉-同じ4杯ですが、小さじ1杯が必要です。 オムレツ作りを始めましょう。
- すべての卵をそっとボウルに砕き、塩とスパイス（挽いたコショウ、乾燥ハーブ）を少し加えます。 ボウルにミルクを注ぎ、バインダーの役割を果たす小麦粉を加えて、料理に素晴らしさを与えます。
- 醜い塊を残さずに、卵、牛乳、小麦粉を徹底的に叩きます。 小さな気泡があり、完全に均質な塊が得られるはずです。
- 事前に鍋を用意し、加熱し、バターを約30〜40グラム入れます。 オムレツパンは高品質である必要があります、それは焦げ付き防止コーティングで取る方が良いです。 鍋の側面にも油を塗ります。
- 得られた卵とミルクの塊を鍋の中央に注ぎ、表面全体にそっと広げます。 オムレツを強火で調理する必要はありません。 上部が液体のままで下部が燃え始めていることに気付いた場合は、液体の塊がその下を流れるように、スパチュラで下部をそっと持ち上げます。
- 上部が十分に厚くなったら、ストーブからオムレツを取り出します。 クルトン、新鮮なキュウリ、トマト、ピーマンの野菜サラダ、グリーンピース（ソビエト料理本の写真のように）またはタマネギの羽で料理を飾ることができます。
冷蔵庫にチーズ、ソーセージ、ハム、調理済みの冷たいパスタがいっぱい入っている場合は、風通しの良いイタリアのオムレツであるフリッタータで家族を驚かせましょう。 準備は簡単です。 卵3個、オリーブオイル大さじ2杯、フィリング1杯（イタリア人はすりおろしたモッツァレラチーズ、パスタ、ハムでフリッタータを作る）、ニンニク、さまざまなハーブが必要です。 スパイス-オレガノと挽いた白唐辛子が適切です。
フリッタータは、通常のオムレツのように、最初にストーブでオリーブオイルを入れた加熱鍋で調理されます。 しかし、オムレツの下層がつかまるとすぐに、鍋はすぐに熱いオーブンに移され、上層に詰め物が詰められます。 フリッタータはオーブンに約5分間留まります。 古典的なフリッタータは、いくつかの種類の粉チーズから作られ、最後にパセリが振りかけられます。
エアオムレツ：左が白、右が卵黄。
絶妙なベジタリアン料理-ほうれん草のたんぱく質オムレツは、使用される鶏卵が卵黄とたんぱく質に明確に分離されているため、常に風通しが良いことがわかります。 これが、オムレツを素晴らしくする方法を知っている料理人の主な秘密です。
2人前の場合、次の製品が必要です。
- 卵4個;
- ほうれん草100グラム;
- 塩のピンチ;
- ミルク大さじ2杯;
- スプーン一杯の植物油。
鶏卵黄を加えて、特に素晴らしいオムレツを調理することができます。 泡立つまでボウルで最初に白を別々に叩き、次に卵黄とミルクをそれらに加えます。
この素晴らしい用途の広い料理であるオムレツは、かつて狩猟中に迷子になったオーストリア皇帝フランツ・ヨーゼフのおかげで生まれたと言われています。 空腹の支配者は貧乏人の小屋に出くわし、そこで食べ物を求めました。 悲しいかな、小屋の所有者は卵と牛乳しか持っていませんでした。 彼はそれらを毛羽立たせて焙煎した。 それ以来、オムレツは最も人気のある朝食料理になりました。
背の高いオムレツは主婦の夢です。 風通しの良い食感とまろやかな味わいで、子供から大人まで、いつでも喜んで食べられます。 幼稚園や学校の食堂でも同様のキャセロール（背が高くて青々とした）が見られました。寒いときでも皿に落ち着きませんでした。 同じ料理を作ることは、すべての主婦の力の範囲内です。経験豊富なシェフから壮大なオムレツの秘密を学ぶだけです。
伝統的に、高いオムレツはオーブンで焼かれます-皿のすべての側面からの均一な焼くために、その多孔性と素晴らしさが達成されます。 ただし、鍋でエアオムレツを調理するのも簡単です。このためには、蓋の下で弱火で皿を煮る必要があります。冷却を避けるために、側面が厚い皿を取ります。 「学校の」キャセロールに加えて、オムレツのスフレを調理することもできます。これもおいしい料理で、タンパク質を完全に泡立てることで高さが増します。
6つの料理の秘密
鍋にミルクを入れて壮大なオムレツを調理する方法は？ 経験豊富なシェフからアドバイスを受けてください。
- オムレツに小麦粉を加えないでください。一貫性が柔らかくなり、軽くなります。古典的な料理には小麦粉が含まれていません-その素晴らしさは、以下にリストされている正しいレシピと調理条件のおかげで達成されます。
- 50/50の原則に従ってください。皿を高くするには、ミルクの量を卵の塊の量と等しくします。 しかし、やりすぎないでください。キャセロールの液体が多すぎると逆火になります。
- 底の重い鍋、できれば鋳鉄を使用してください。大きめの料理ほど蒸しが良くなります。 ハイサイドの料理を優先し、オムレツの塊を少なくとも3分の1で満たします。
- 必ず蓋をして調理し、調理中は蓋を開けないでください。これにより、料理の素晴らしさに悪影響を与える温度差を回避できます。 調理工程をコントロールできるように、透明な素材で作られた蓋を使用してください。
- 少なくとも3cmのオムレツの塊の層を作ります。これにより、皿が4〜4.5 cmに上がることができます。オムレツが落ちるのを防ぐために、皿の温度が室温に近づくまで、ストーブの上に数分間保持します。 しかし、過度に調理しないでください。そうしないと、冷たいオムレツが落ち着きます。
- オムレツを風通しの良いものにし、落ちないようにするために、その組成に添加物を含めないでください。（肉、チーズ、野菜）50％以上。 材料が多すぎると、料理の一貫性がより重く、密度が高くなり、おいしいが平らな「パンケーキ」のようになります。
古典的なふわふわオムレツレシピ
鍋にミルクを入れたふわふわのオムレツの簡単なレシピには、小麦粉、でんぷん、ソーダ、酵母を除いて、卵、塩、ミルクのみが含まれています。 高いオムレツを調理するには、卵と牛乳の比率（1：1）を観察し、蓋を閉めて料理を煮るだけで十分です。 オムレツが落ち着かないように調理する方法は？ 料理の専門家は、調理後、オーブンまたは蓋の下で5分間保持し、提供する前に予熱したプレートに移すことをお勧めします。
必要になるだろう：
- 卵-2個;
- 塩-味わう;
- バター-大さじ1。 l .;
- ミルク-大さじ4。 l。
クッキング
- 卵をミルクと塩を少し混ぜて滑らかになるまで混ぜます。
- オムレツの混合物をバターと一緒に鍋に送ります。
- オムレツが厚くなり始めるまで（約3分）中火で蓋をして煮込み、次に火を弱くします。
- さらに3〜5分間調理します。 完了しました！
オーブンでの苦しみに近づけると、鍋でオムレツをふわふわにすることができます。予熱した皿で、蓋を開けずに弱火で炒めます。 多くのシェフは、調理時に1種類の油のみを使用することを勧めていますが、植物油とバターを1：1の比率で混合すると、料理の味がより独創的になると認める人もいます。
壮大なオムレツの不変のルールは、新鮮な厳選された卵です。 高品質の製品を選ぶには、卵を水に浸します。 新しく産まれた卵は常に沈みます。
スフレオムレツ
チーズと
ふわふわのオムレツを鍋で調理する最も簡単な方法は、オムレツのスフレを作ることです。 その本質は、卵黄とたんぱく質を別々に調製することにあり、それは原則として泡に泡立てられます。 料理の繊細な食感は空気で飽和したタンパク質に由来しますが、オムレツの材料を乱さないように注意深く混ぜる必要があります。
必要になるだろう：
- 卵-6個;
- レモン半分;
- バター-大さじ3。 l .;
- 粉チーズ-100g;
- 塩。
クッキング
- 白を分離し、強い泡に打ちます。
- 卵黄に塩、レモン果汁を別々に加え、均一にします。 次に、チーズを塊に注ぎ、もう一度混ぜます。
- たんぱく質と卵黄の塊を注意深く混ぜ合わせ、鍋に注ぎ、バターを予熱します。
- 蓋を閉めた状態で弱火で10分煮ます。
肉製品、野菜、きのこ、さらには甘い材料など、鍋にある青々としたオムレツのレシピに好みの材料を追加できます。 いずれにせよ、彼は舌の上で溶ける高さ、素晴らしさ、そして質感で喜ぶでしょう。
料理人は、オムレツの混合物を混ぜた直後に鍋に送ることをお勧めします-そうしないと、どんなに頑張っても、皿は平らで重いことがわかります。
甘いオムレツ
甘いオムレツのスフレは、お子様の朝食にぴったりのオプションです。きっと喜んで食べられます。 子供においしいだけでなく健康的な食事を与えるために、混合段階で卵に4分の1の低脂肪カッテージチーズを加えることができます。
必要になるだろう：
- 卵-3個;
- 砂糖-大さじ1。 l .;
- バター-15g;
- ジャムまたはジャム-大さじ2。 l .;
- 粉砂糖-ピンチ。
クッキング
- 卵黄から白身を分離し、固くなるまで叩きます。
- 卵黄と砂糖を混ぜます。
- 両方の塊をスパチュラで慎重に組み合わせます。
- スクランブルエッグをフライパンに注ぎ、蓋をしたバターで3〜5分間、皿の底が焦げ目がつくまで調理します。
- 鍋を予熱した180°オーブンに5分間移します。
- 時間切れになったら、ジャムを皿の上に置き、粉砂糖を振りかけます。
オムレツの一貫性を高めるために、卵の塊にサワークリーム大さじ1を加えることができます。 甘いオムレツのレシピに、バニリン、ドライフルーツ、ハチミツ、クミン、ナッツ、砂糖漬けのフルーツ、そして風通しの良いベーキングパウダーを少し加えることは禁じられていません。 古典的なスフレオムレツは、カイセリアンの方法で準備することができます。両面を（レーズンとシナモンで）煮込んだ料理を細かく裂いて、カリカリになるまで揚げます。
ふわふわオムレツの作り方は？一つの秘密はありません。料理が高くなるためには、一度に準備するためのいくつかのルールに従う必要があります。 経験豊富なシェフの知識を活かして、「子供の頃のように」、クリーミーな卵の味と、冷やしても落ちない繊細な食感の卵キャセロールを調理できます。
小麦粉のない背の高いオムレツは、主婦の夢です。 風通しの良い食感とまろやかな味わいで、子供から大人まで、いつでも喜んで食べられます。 幼稚園や学校の食堂でも同様のキャセロール（背が高くて青々とした）が見られました。寒いときでも皿に落ち着きませんでした。 同じ料理を作ることは、すべての主婦の力の範囲内です。経験豊富なシェフから壮大なオムレツの秘密を学ぶだけです。
伝統的に、高いオムレツはオーブンで焼かれます-皿のすべての側面からの均一な焼くために、その多孔性と素晴らしさが達成されます。 ただし、風通しの良いオムレツを鍋で正しく揚げるのも簡単で、すばやく調理できます。このため、皿を蓋の下で弱火で煮て、冷まさないように、側面が厚い皿を用意する必要があります。 「学校の」キャセロールに加えて、オムレツのスフレを調理することもできます。これもおいしい料理で、タンパク質を完全に泡立てることで高さが増します。
6つの料理の秘密
鍋にミルクを入れて壮大なオムレツを調理する方法は？ 経験豊富なシェフからアドバイスを受けてください。
- オムレツに小麦粉を加えないでください。一貫性が柔らかくなり、軽くなります。古典的な料理には小麦粉が含まれていません-その素晴らしさは、以下にリストされている正しいレシピと調理条件のおかげで達成されます。
- 50/50の原則に従ってください。皿を高くするには、ミルクの量を卵の塊の量と等しくします。 材料の比率は同じでなければなりません。 しかし、やりすぎないでください。キャセロールの液体が多すぎると逆火になります。
- 底の重い鍋、できれば鋳鉄を使用してください。大きめの料理ほど蒸しが良くなります。 ハイサイドの料理を優先し、オムレツの塊を少なくとも3分の1で満たします。
- 必ず蓋をして調理し、調理中は蓋を開けないでください。これにより、料理の素晴らしさに悪影響を与える温度差を回避できます。 調理工程をコントロールできるように、透明な素材で作られた蓋を使用してください。
- 少なくとも3cmのオムレツの塊の層を作ります。これにより、皿が4〜4.5 cmに上がることができます。なぜオムレツが落ちるのですか？ オムレツが落ちるのを防ぐために、皿の温度が室温に近づくまで、ストーブの上に数分間保持します。 しかし、過度に調理しないでください。そうしないと、冷たいオムレツが落ち着きます。
- オムレツを風通しの良いものにし、落ちないようにするために、その組成に添加物を含めないでください。（肉、チーズ、野菜）50％以上。 材料が多すぎると、料理の一貫性がより重く、密度が高くなり、おいしいが平らな「パンケーキ」のようになります。
古典的なふわふわオムレツレシピ
オムレツは何でできていますか？ 鍋にミルクを入れたふわふわのスクランブルエッグの簡単なレシピには、小麦粉、でんぷん、ソーダ、酵母を除いて、卵、塩、ミルクのみが含まれています。 高いオムレツを調理するには、卵と牛乳の比率（1：1）を観察し、蓋を閉めて料理を煮るだけで十分です。 オムレツが落ち着かないように調理する方法は？ 料理の専門家は、調理後、オーブンまたは蓋の下で5分間保持し、予熱したプレートに移してから出すことをお勧めします。
必要になるだろう：
- 卵-2個;
- 塩-味わう;
- バター-大さじ1。 l .;
- ミルク-大さじ4。 l。
クッキング
- 卵をミルクと塩を少し混ぜて滑らかになるまで混ぜます。
- オムレツの混合物をバターと一緒に鍋に送ります。
- オムレツが厚くなり始めるまで（約3分）中火で蓋をして煮込み、次に火を弱くします。
- さらに3〜5分間調理します。 5分で完成！
オーブンでの苦しみに近づけると、鍋でオムレツをふわふわにすることができます。予熱した皿で、蓋を開けずに弱火で炒めます。 多くのシェフは、調理時に1種類の油のみを使用することを勧めていますが、植物油とバターを1：1の比率で混合すると、料理の味がより独創的になると認める人もいます。
壮大なオムレツの不変のルールは、新鮮な厳選された卵です。 高品質の製品を選ぶには、卵を水に浸します。 新しく産まれた卵は常に沈みます。
スフレオムレツ
チーズと
ふわふわのオムレツを鍋で調理する最も簡単な方法は、写真のようにオムレツのスフレを作ることです。 その本質は、卵黄とたんぱく質を別々に調製することにあり、それは原則として泡に泡立てられます。 料理の繊細な食感は空気で飽和したタンパク質に由来しますが、オムレツの材料を乱さないように注意深く混ぜる必要があります。
必要になるだろう：
- 卵-6個;
- レモン半分;
- バター-大さじ3。 l .;
- 粉チーズ-100g;
- 塩。
クッキング
- 白を分離し、強い泡に打ちます。
- 卵黄に塩、レモン果汁を別々に加え、均一にします。 次に、チーズを塊に注ぎ、もう一度混ぜます。
- たんぱく質と卵黄の塊を注意深く混ぜ合わせ、鍋に注ぎ、バターを予熱します。
- 蓋を閉めた状態で弱火で10分煮ます。
肉製品、野菜、きのこ、さらには甘い材料など、鍋にある青々としたオムレツのレシピに好みの材料を追加できます。 いずれにせよ、彼は舌の上で溶ける高さ、素晴らしさ、そして質感で喜ぶでしょう。 ふわふわのオムレツの作り方は下の動画をご覧ください。
料理人は、オムレツの混合物を混ぜた直後に鍋に送ることをお勧めします-そうしないと、どんなに頑張っても、皿は平らで重いことがわかります。
甘いオムレツ
甘いオムレツのスフレは、お子様の朝食にぴったりのオプションです。きっと喜んで食べられます。 子供においしくて速いだけでなく健康的な食事を与えるために、混合段階で卵に低脂肪カッテージチーズのグラスの4分の1を加えることができます。
必要になるだろう：
- 卵-3個;
- 砂糖-大さじ1。 l .;
- バター-15g;
- ジャムまたはジャム-大さじ2。 l .;
- 粉砂糖-ピンチ。
ステップバイステップの調理
- 卵黄から白身を分離し、固くなるまで叩きます。
- 卵黄と砂糖を混ぜます。
- 両方の塊をスパチュラで慎重に組み合わせます。
- スクランブルエッグをフライパンに注ぎ、蓋をしたバターで3〜5分間、皿の底が焦げ目がつくまで調理します。
- 鍋を予熱した180°オーブンに5分間移します。
- 時間切れになったら、ジャムを皿の上に置き、粉砂糖を振りかけます。
オムレツの一貫性を高めるために、卵の塊にサワークリーム大さじ1を加えることができます。 甘いオムレツのレシピに、バニリン、ドライフルーツ、ハチミツ、クミン、ナッツ、砂糖漬けのフルーツ、そして風通しの良いベーキングパウダーを少し加えることは禁じられていません。 古典的なスフレオムレツは、カイセリアンの方法で準備することができます。両面を（レーズンとシナモンで）煮込んだ料理を細かく裂いて、カリカリになるまで揚げます。
落ちないように、最も美味しくて壮大なオムレツを作るには？ 一つの秘密はありません。料理が高くなるためには、一度に準備するためのいくつかのルールに従う必要があります。 経験豊富なシェフの知識を活かして、「子供の頃のように」、クリーミーな卵の味と、冷やしても落ちない繊細な食感の卵キャセロールを調理できます。
準備ができた青々としたオムレツ（写真）
私たちのレシピに従って壮大なオムレツを作った人たちに何が起こったのか見てください！
秘密1.卵と牛乳
あなたはオムレツの混合物にたくさんのミルクを加える必要があります、そして卵を打ち負かさないでください！ ミルクとよく混ぜるだけです。
卵と牛乳が多ければ多いほど（もちろん、適切な比率で）、オムレツは高くなります。
ふわふわのたんぱく質オムレツを作ることもできます。たんぱく質を卵黄から分離してよく叩き、牛乳と塩を加えるだけです。
多くの人が小麦粉やソーダを加えることを勧めていますが、これは真実ではありません。 小麦粉は硬さと密度を与え、ソーダは青みがかった色合いのオムレツを作ることができます。
ソース：insockmonkeyslippers.com
シークレット2。ディープフォーム
オムレツを高くする側面のある焼き皿または鋳鉄製の鍋です。
ソース：galleryhip.com
秘密3.オーブン
最も重要なことは、オムレツはストーブではなくオーブンで揚げるべきであるということです。 いつもより時間がかかりますが、ふわふわのオムレツはそれだけの価値があります。 たとえば、休日の朝食として。
ソース：atebyatescrapbooking.wordpress.com
ふわふわオムレツレシピ
材料（6人前）：
- 卵-10個
- ミルク-0.5l
- 塩-小さじ1
- バター-100g
調理方法：
ミルクをボウルに注ぎ、卵を割って塩を加えます。 混合物を叩かないでください、しかしよくかき混ぜてください。 ベーキング皿にバターを塗り、得られた混合物をその中に注ぎます。 オムレツが上がるので、フォームは約3分の2がいっぱいになるはずです。 200度に予熱したオーブンに30分入れます。
注意！オムレツが少し落ちる準備をしてください-これは自然なことです。 完全に落ちるのを防ぐため、調理中はオーブンを開けないでください。
多くの人が朝食にオムレツを作ります。 鍋の中では盛り上がりますが、すでに薄い卵の層の形でプレートに届きます。 幼稚園や学校の食堂で昔から有名だったオムレツをいかに青々としたものにするか。 この記事では、背の高いふわふわのオムレツを作る秘訣を共有し、さまざまなバリエーションで作るためのいくつかのレシピも紹介します。
壮大なオムレツナンバー1の秘密
多くの人がオムレツに小麦粉を加えますが、この成分は古典的なレシピには含まれていません。
あなたがそれについて考えているなら。 オムレツをふわふわにする方法、それから小麦粉を決して加えないでください。 そのため、料理は重くなり、柔らかくなりません。
シークレット2
ミルクでふわふわのオムレツを作るには？ レシピに従う必要があります-50/50。 つまり、同じ量のミルクで卵を叩く必要があります。 あなたは測定のために瓶を取ることができます：それにいくつかの卵を割って、あなたが良い目を持っているならば、同じ量のミルクを注いでください。
主なことはそれを液体でやり過ぎないことです、それはオムレツを重くて平らにします。
第三の秘密
オムレツを作るには、厚肉の皿だけを使います。 鋳鉄製の鍋が理想的です。皿の壁が厚いほど、皿の蒸しが良くなり、より壮大になります。
ふわふわのオムレツを鍋で作るには？ 常に蓋をして、卵とミルクの混合物を鍋の高さの少なくとも3分の1の高さの鍋に注ぎます。
シークレット＃4
オムレツを皿の上でふわふわに見せたい場合は、決して熱くも冷たくも提供しないでください。 調理後、オーブンで調理する場合は、皿を鍋またはベーキングシートの上に置きます。 調理の5分後に蓋を外し、余分な液体が蒸発するようにし、皿の温度が30〜35度に達するまで待ちます。その後、オムレツは皿の上で青々と茂ります。
そして最後の5番目の秘密
ソーセージ、チーズ、野菜、肉、野菜など、さまざまな添加物を使ってオムレツを調理すると、平らなパンケーキを作るリスクがあります。 オムレツをふわふわにする方法は？ 添加剤で無理をしないでください。添加剤の量は、総質量の半分を超えてはなりません。 添加物が多いほど料理が重くなり、正常に盛り上がり、素晴らしさを保つことができなくなります。
これで、ふわふわのオムレツの作り方がわかりました。 以下に提供するレシピは、このおいしい料理を準備するのに役立ちます。 その一貫性は軽くてふわふわになります。
クラシックオムレツ
この料理のレシピには、ミルク、卵、塩のみが含まれています。 ソーダ、小麦粉、酵母を加える必要はありません。 真にクラシックな料理を手に入れるためには、さまざまな添加物やスパイスをあきらめる必要もあります。
オムレツをふわふわにする方法は？ 調理後、温かいオーブンに5分間入れるか、蓋をして5分間置きます。 次に、30〜35度に冷まし、加熱したプレートに配置します。
クラシックなオムレツを作るには、次のものが必要です（1食分）：
- 卵2個;
- ミルク大さじ4;
- 塩;
- スプーン一杯の野菜またはバター。
フライパンで油を熱し、牛乳と塩を混ぜた卵を注ぎます。 蓋をして中火で5分ほど煮ます。 準備がすぐにわかります-混合物が濃くなり、小さなホエーが分離します。
鍋でオムレツをふわふわにする方法は？
この効果のレシピには、オーブンでオムレツを焼くことが含まれます。 ただし、鍋で調理する場合は、条件をベーキングに近づけてください。 オムレツが揚げないように、蓋の下と弱火でのみ揚げる必要があります。 したがって、それは上昇し、均等にウォームアップします。
チーズ入りオムレツスフレ
これがふわふわのオムレツを作る最も簡単な方法です。 レシピは、ホイップされたタンパク質と卵黄の別々の準備を提供します。 泡立てるとたんぱく質が気泡で満たされるため、繊細で風通しの良い食感が得られます。 しかし、難しさもあります。このオムレツの成分は非常に注意深く混合する必要があります。
料理には以下が必要です：
- 6個の卵;
- 100グラムのハードチーズ。
- バター大さじ3;
- 塩;
- 半分レモン。
卵黄はタンパク質から分離する必要があります。 ミキサーまたはブレンダーで白を叩いて、強い泡を作ります。
卵黄を塩とレモン半分のジュースと混ぜます。 次に、粉チーズを加えて、もう一度よく混ぜます。
オムレツ-添加物入りスフレ
上記とは少し違う方法でこの料理を作りましょう。 この場合、同じ鍋を使用することをお勧めします。 料理は背が高く、青々としていて、柔らかくなります。 料理には、次のものを取ります。
- 6個の卵;
- ミルク大さじ6;
- 50グラムのソーセージ、同じ量のきのこ。
- 小さな電球;
- 塩。
まず、細かく刻んだきのこを玉ねぎと少量の植物油で炒め、少し塩漬けにする必要があります。 揚げたら、細かく刻んだソーセージを加えて炒めます。 火から下ろし、冷やす。
卵黄から白を分離し、ブレンダーまたはミキサーで泡立つまでよく叩きます。 少し塩を加えてもう一度叩きます。 卵黄をミルクと混ぜ、塩を加えないでください。
きのことソーセージを冷やした鍋に、卵黄にミルクを混ぜて注ぎます。 タンパク質の「キャップ」を上に広げ、蓋をして弱火で準備を整えます。
きのこやソーセージの代わりに、野菜、肉、ソーセージだけ、きのこだけなど、あらゆる材料を使用できます。
甘いオムレツスフレ
これは子供の朝食に最適なオプションです。 赤ちゃんがその日の最初の食事をとることを拒否した場合、それは健康と成長のために必要です、そしてこのウィンウィンの食事を調理してください-子供は両方の頬のために彼を賢くします！
甘いオムレツの材料：
- 3個の卵;
- カッテージチーズの1/4カップ。
- 砂糖大さじ1;
- 少し粉砂糖;
- ジャム大さじ2。
卵黄から白身を分離し、よく泡立てて泡を強くします。
卵黄を砂糖と混ぜます。 卵黄とたんぱく質をそっと混ぜ合わせ、この時点でカッテージチーズを徐々に注ぎます。 すぐにバターを入れた加熱した鍋に混合物を注ぎます。 ふたをして5分炒める。 その後、180度に予熱したオーブンで鍋を並べ替え、オムレツを5分間煮込みます。
時間が経過したら、鍋を取り出し、冷やしたオムレツを皿にのせ、ジャムを塗って粉砂糖をまぶします。
と緑
ハムを加えたい場合、オムレツを青々と背の高いものにする方法は？ 上記のヒントを使用すると、非常に簡単です。 このレシピは、おいしいだけでなく、朝食、ランチ、ディナーに適したボリュームのある料理を作ることができます。
必要なもの：
- 6個の卵;
- ミルク-卵と同じ量になるように測定します。
- 100グラムのハム;
- 新鮮なハーブの束。
ミキサーで卵を殴り、ミルクを注ぎます。 少し塩を加え、みじん切りのグリーンとソーセージを入れます。 フライパンにバターを少し溶かし、その中に注ぎます。
オムレツが厚くなり始めたら、よく混ぜて予熱したオーブンに入れ、5分間加熱します。
ベーキングスリーブで茹でたオムレツ
ベーキングスリーブを使って調理したり、保温バッグを使用したりできます。 とても美味しくて、素晴らしくて、やわらかいものになります！ 料理の美しさは、油がないことにあります。 このようなオムレツはダイエットで調理することも、ソーセージ、肉、ハーブ、野菜、チーズ、マッシュルームなど、あらゆる材料を自分の好みに合わせて追加することもできます。
塩とミルクを混ぜた卵をスリーブまたはバッグ（卵の量に応じてミルクの量を取ります）、刻んだまたはすりおろした材料に注ぎます。 バッグ/スリーブを結び、その中で混合物をよく振ります。
ソースパンで水を沸騰させ、再びバッグを振ってこの水に入れ、バッグの「尾」を水の上に持って調理します。 混合物が濃くなったら、ガスを止め、バッグを水中に5分間置いてから、取り出します。
オムレツを袖から外す前に冷ましてください。 皿の温度は約30-35度でなければなりません。
オーブンでふわふわのオムレツを作るには？
側面が高い厚肉の皿が必要です。 3分の1で埋められるようなサイズにする必要があります。 血色の良いチーズの皮が付いた、青々とした柔らかいオムレツを用意しましょう。
- 6個の卵;
- ミルク（卵の量で測定）;
- 50グラムのハードチーズ。
- 4つのソーセージ;
- いくつかの緑と塩。
白身を卵黄から分離し、叩きます。 卵黄をミルクと混ぜ合わせ、ソーセージを丸く切って塩を加えます。 卵黄とたんぱく質をやさしく混ぜ合わせ、焼き上げた皿に注ぎます。 混合物をオーブンに5分間入れ、粉チーズとハーブを振りかけ、黄金色のチーズクラストが得られるまで焼きます。
ソーセージの代わりに、あなたの心が望むものは何でも使うことができます。 トマト、ピーマン、きのこ炒め、ゆで肉などがあります。
ミルクなしのオムレツ
この料理は、少なくとも一度は調理する価値があります-変化のために。 オムレツは、青々としていて、柔らかく、信じられないほど満足感があり、おいしいものになります。 ミルクなしでオムレツを作るには、次のものが必要です。
- 3個の卵;
- マヨネーズ大さじ2、サワークリーム同量。
- 塩;
- 新緑。
最初のステップは、塩で卵をよく叩くことです。 これはフォーク、泡立て器で行うことができますが、理想的にはミキサーを使用します。 泡立てた後、マヨネーズとサワークリームを加え、高品質でもう一度叩きます。 最後に、細かく刻んだグリーンを追加します。
鍋にバターを塗る。 混合物を注ぎ、蓋をします。 オムレツを少しつかむとすぐに、素早い動きで混ぜます。この場合に役立つのは泡立て器です。 繰り返しますが、蓋をして火が通るまで火にかけます。少し時間がかかります-約5分。
フレッシュトマトとキュウリを添えてください。
ふわふわのオムレツを鍋で作る方法をお教えしました。 記事で見ることができる写真は、それが本当にボリュームがあることが判明したことを確認します。 また、オーブンでオムレツを作るためのレシピをいくつか投稿し、それを調理することさえできるという事実について話しました。
