レンズ豆の缶詰から調理できるもの。 レンズ豆：利点と害、料理のレシピ。 エキゾチックな緑と黒のレンズ豆

最も「密集した」時代でさえ、人々はレンズ豆を調理する方法とそれがあなたの食事に確実に含まれるべきである理由をよく知っていました。 今日、私たちは有機食品を探していますが、天然物を使った「控えめな」パッケージを容赦なく無視し、明るいパッケージとファッショントレンドを追いかけています。 シンプルで美味しくてヘルシーなマメ科植物の食事を作る方法をご覧ください！

メインディッシュのための優れたサイドディッシュを準備する技術に複雑なことは何もありません。 特定のルールと有用な推奨事項を考慮する必要があります。

レンズ豆のおかずを準備する特徴：

• 茶色、黄色、または黒豆の殻はより密度が高いので、そのような穀物は事前に浸しておく必要があります。 赤レンズ豆は実際にはそのような手順を必要としません。
• 穀物を膨らませたまま、スパイスや調味料を加えないでください。 これらのコンポーネントは、製品の熱処理中にのみ追加され、その場合でも数量限定で追加されます。
• 次の用語で穀物を茹でます。緑または茶色を40分間調理します。 ブラウン-30; 赤（オレンジ）-15〜20分。

おいしいおかずを手に入れるには、次のものが必要です。

• タマネギ-2個;
• 砕いたナッツ-60g;
• レンズ豆の穀物-150g;
• フレッシュマスタード-15g;
• にんにく-2個;
• 酢（ワインまたはリンゴ）-20 ml;
• 塩、ハーブ、タマネギの羽、パセリ、コショウ。

調理プロセス：

1. レンズ豆を精製液に一晩置きます。 朝、穀物をよく洗い、ソースパンに入れ、300mlの飲料水を注ぎます。 lavrushka、タマネギ、クローブのつぼみを追加し、組成物を沸騰させます。 次に弱火で35分間調理します。
2. 2番目の玉ねぎを細かく刻み、パセリと玉ねぎの羽を刻みます。 酢、マスタード、みじん切りにんにく、塩、こしょうをボウルに入れます。
3. 茹でたレンズ豆から味付けのために加えた成分を抽出し、マメ科植物を準備したソース、砕いたナッツ、タマネギの組成物と組み合わせます。 食べ物をそっと混ぜます。

おかず用のレンズ豆の作り方がわかったので、別の簡単でおいしい豆の食事に移りましょう。

野菜とボリュームたっぷりのお粥

穀物が食品に含まれていることの特徴は、その素晴らしいナッツの風味です。 レンズ豆の香りは、肉料理や野菜料理、新鮮なサラダの味を繊細に強調しています。

成分の構成：

• バター-30g;
• タマネギとニンジン;
• レンズ豆の穀物-200g;
• 月桂樹の葉、塩、コショウ。

調理方法：

1. そこで、豆をよく洗い、精製水200mlを注ぎます。 レンズ豆と液体の比率は厳密に定義する必要があります-1：2そうしないと、お粥を調理したり、マッシュポテトの形で物質を入手したりしないリスクがあります。
2. 月桂樹の葉またはニンニクのクローブを追加します。これにより、食品はより香ばしく、辛味のある色合いになります。 レンズ豆を弱火で25分煮ますが、今は美味しいドレッシングを用意しています。 調理の最後にのみ塩で味付けをします。
3. 私たちはすべての野菜をきれいにし、玉ねぎを立方体に切り、にんじんを短冊状に切り、油で黄金色になるまで炒めます。 準備した豆から余分な液体を排出し、野菜の組成物をその上に置き、塩で味付けし、食品を穏やかに混合します。

ボリュームたっぷりのレンズ豆のお粥は、必要に応じておかずとして使用する、優れた独立した食事です。

おいしい最初のコース

トルコのブルグル、レンズ豆のチョルバ、シチューとマッシュポテト、ベジタリアン料理と赤身料理-この豊富な最初のコースから目が大きく広がります。 そして、それらのそれぞれが最も美味しく、香り高く、健康になります！

食料品リスト：

• 植物油;
• じゃがいも-6個;
• スモークポークリブ-500g;
• レンズ豆-200g;
• 塩、ハーブ;
• 甘いニン​​ジン、タマネギ。

調理順序：

1. 豚肉を骨でよく洗い、ソースパンに入れ、ろ過した水を入れ、準備ができるまで茹でます。 リブを取り出し、美味しいお肉を分けて細かく切ります。
2. 野菜をきれいにしてすすぎ、玉ねぎを半分の輪に切り、にんじんを細かくこすります。 香りのよい油で食べ物を炒めます。
3. みじん切りにしたジャガイモのスティックをスープに広げ、あらかじめ浸して洗ったレンズ豆を加えます。 ほぼ火が通るまで茹でてから塩で味付けし、野菜の組成物と月桂樹の葉を加えます。 5分間加熱した後、火を消します。

香ばしいレンズ豆のスープを熱い状態で提供し、香ばしい植物の葉を刻んだ食べ物でプレートを「グリーン」にします。

レンズ豆のカトレット

食欲をそそる製品のシンプルでおいしいレシピは、肉料理を非常に彷彿とさせる食事を得ることができます。

コンポーネントのリスト：

• にんにく-2個;
• 卵;
• 植物油;
• タマネギ;
• 緑のレンズ豆-ガラス;
• オーツ麦フレーク-40g;
• パン粉-150g;
• 塩、コショウのピンチ;
• コリアンダー、ジラ-各1tsp。

調理プロセス：

1. 美味しくて高品質な料理を手に入れるには、レンズ豆を選別し、異物をすべて取り除く必要があります。 豆をよく洗い、30分浸します。 膨らんだ製品を2リットルの沸騰した飲料水に入れ、準備ができるまで30分間調理します。
2. 辛い穀物をスパイスと塩で味付けし、ブレンダーで挽く。 にんにく、玉ねぎのみじん切り、オートミールフレーク、卵を加えます。 手でよく混ぜます。
3. 鍋を植物油で加熱し、調理したひき肉の一部をスプーンで選び、パン粉をまぶします。 製品を熱い脂肪で広げ、軽く押し下げて、丸い形または長方形の形を作ります。 レンズ豆のカトレットをさらにいくつか追加し、美しい血色になるまで四方をすばやく炒めます。

自家製サワークリームまたはソースと一緒に温めてお召し上がりください。

レンズ豆のダイエットサラダ

提示された料理は、体内で発生する代謝プロセスをよく刺激します。 そして、これは私たちの腰が細くなり、体が美しく魅力的になることを意味します。

製品セット：

• 植物油;
• フェタチーズ-250g;
• 新鮮なカボチャ-350g;
• 事前に茹でたレンズ豆-250g;
• スパイス、プロヴァンスハーブ（1.5tsp）。

調理機能：

1. カボチャの粗い皮を切り取り、よく洗い、ナプキンで乾かし、スプーンで種と繊維を取り除きます。 野菜を小さな立方体に切り、すぐにプロヴァンスのハーブと一緒に植物油で揚げます。
2. 茹でた豆をお皿に広げ、かぼちゃを入れ、お好みのスパイスを加えます。 食べ物をそっとかき混ぜてから、新鮮な油を注ぎます。

砕いたフェタチーズをレンズ豆のダイエットサラダにのせて、おいしくてヘルシーな料理を楽しむのは今でも残っています。

豆のトマトスープ

トマトを加えたファーストコースがお好きな方のために、貴重な穀物を使った贅沢なスープのレシピをご用意しました。 免疫力を強化し、心の安らぎを取り戻そう！

必要なコンポーネント：

• 既製の肉汁-2リットルまで;
• トマト、にんじん、じゃがいも-1個;
• レンズ豆-200g;
• 塩のピンチ;
• コショウの実;
• Lavrushka-3個

調理技術：

1. 肉汁を鍋に注ぎ、沸騰が始まったら、前処理したレンズ豆を鍋に入れます。 緑色の豆を自由に使える場合は、最初にそれらをスープに送ります。 月桂樹の葉とコショウの実を数個投げ、最大25分間煮ます。
2. 次に、じゃがいもを並べ、立方体に切り、にんじんをみじん切りにします。 根菜が柔らかくなるまで、さらに10分間調理を続けます。
3. 今度はトマトの番です。 トマトのスライスをスープに入れ、みじん切りの野菜を加え、コショウと塩で味付けします。 さらに7分間加熱した後、火を消します。

私たちは最初の料理を温かく提供します。

製品の構成：

• 植物油;
• にんじん-2個;
• 新鮮なシャンピニオン-500g;
• レンズ豆の穀物-200g;
• にんにく-2個;
• 電球-2個

調理方法：

1. 豆をよく洗い、ゆったりとした皿に入れ、ろ過した水（400ml）を注ぎ、加熱して沸騰させます。 泡を取り除き、火を最小限に抑えます。 レンズ豆を40分間調理し、ザルに入れて余分な水分をすべて排出します。
2. きのこを沸騰した塩水で15分煮てから水気を切ります。
3. 野菜をきれいに洗います。 にんにくをプレスに通し、玉ねぎを立方体に切り、にんじんを細かく刻むか、粗くこすります。 カットを5分間炒め、きのこを加えます。
4. 製品を心地よい金色に炒め、レンズ豆とみじん切りのグリーンを加えます。 皿の材料を混ぜ合わせ、閉じた状態でさらに3分間加熱し、火を止めます。
5. 緑レンズ豆-300g;
6. タマネギカブ-1個;
7. オリーブオイル-20ml;
8. 塩、乾燥スパイス。

調理手順：

1. 洗った豆をボウルに入れ、600mlの沸騰したお湯を注ぎ、35分煮て沸騰させます。 プロセスの最後に、塩で食べ物を味付けします。
2. 皮をむいた野菜を細かく刻み、にんにくを細かく刻み、スライスした\ u200b \ u200bin植物油を炒め、鶏ササミを細かく刻んで加えます。 製品にスパイス、塩、コショウを振りかける。 鶏肉を乾燥させすぎないように、さらに10分間調理します。
3. ゆでたレンズ豆と野菜で煮込んだ鶏ササミを混ぜ合わせ、刻んだハーブで飾ります。

繊細な味わいと香りのトマトペーストやソースを添えてお召し上がりください。

レンズ豆は単なる植物ではなく、伝説全体です。 聖書の話によると、ある兄弟のエサウは、レンズ豆のシチューのボウルのために、彼の生得権（したがって、相続の大部分）を別のヤコブに売りました。 これはどんな料理なの？

レンズ豆は本当に伝説的で非常に古い植物です。 青銅器時代から食べられてきました。 しかし、レンズ豆の由緒ある時代にもかかわらず、今日ではロシアの主婦の珍しいゲストです。 マメ科植物の中で、エンドウ豆と豆がはるかに人気があり、ジャガイモ、米、パスタがおかずとしてより頻繁に使用されます。 しかし、必ずしもそうではありませんでした。 さらに、中世では、レンズ豆の主な供給国はロシアでした。 彼らはそれから多くの料理を作り、パンを焼きました。 しかし、後にレンズ豆は他の作物、同じジャガイモに置き換えられましたが、これは完全に価値がありません。

現在、レンズ豆は徐々に私たちのテーブルでの位置を取り戻していますが、すでにエキゾチックなものとして。 そして、これはすべての店で販売されているにもかかわらず、「好奇心」の価格は安いです。 そしてレンズ豆を買うことはそれだけの価値があります-それは準備が簡単で、美味しくて非常に健康的です。 ほんの少しでも食欲をそそるおやつを食べ、長時間満腹感を保つのに十分です。

ダイエット製品

レンズ豆はマメ科植物です。つまり、タンパク質が多く（25〜35重量％）、肉や乳製品に限定する人、つまり空腹の菜食主義者にとって特に魅力的です。 さらに、レンズ豆は環境にやさしく、硝酸塩、有毒元素、放射性核種を蓄積しません。

ある意味で、レンズ豆は抗うつ薬です。 食品に絶えず使用することで神経を落ち着かせ、心の安らぎとバランスを与えると信じられています。 同時に、レンズ豆はトーンを上げ、免疫力を高めます。 レンズ豆の使用は、心臓病、消化器系の問題、糖尿病などの病気に特に推奨されます。 レンズ豆には健康的な食物繊維が多く含まれており、脂肪分がほとんどないため、欠かすことのできない食物繊維です。

料理の秘密

たんぱく質が豊富な食品は、多くの場合、長時間の調理と、時には浸漬が必要です。 しかし、レンズ豆ではありません。 さらに、それはすべてのマメ科植物より速く調理します-10から15分まで。

レンズ豆から多くの料理を作ることができます-シチューとスープ、マッシュポテトとシチュー、サラダとサイドディッシュ、カツレツとミートボール、パイの詰め物。 レンズ豆は、玉ねぎ、にんにく、トマト、にんじんなどの添加物に特に適しています。 調味料としては、クラシックなスパイスとハーブの両方に加えて、より「エキゾチック」なもの（ミント、オレガノ、クミン）が適しています。

スープやセカンドコースでは、レンズ豆は、ベースとしてブロスを使用することを含め、肉や鶏肉と組み合わされることがよくあります。 調理する時間がほとんどない場合は、調理用の特別なバッグに入ったレンズ豆を購入できます。その場合、すすぎ、部分を測定する必要はありません。 レンズ豆は缶詰で瓶に入れて購入することもでき、それで完全に使用できるようになります。

調理する前にレンズ豆を冷水ですすいでください。 小さな穴のあるザルでこれを行うのが最善です。そうすれば、余分な介在物がなくなり、レンズ豆が残ります。 調理には、豆の1.5〜2倍の水を飲む必要があります。 レンズ豆はすでに沸騰している水に投げ込む必要があります。 その後、水が再び沸騰するまで待ち、火を弱めます。 鍋に蓋をして、種類に応じて10〜40分間調理し、ときどきかき混ぜながら慎重に味わいます。準備が整います。 調理の最後にレンズ豆を塩漬けにすることをお勧めします-それでそれはより速く調理します。

既製の皿のレンズ豆の重量がグラムで示されることがありますが、これは特にキッチンスケールを持っていない人にとっては必ずしも便利ではありません。 次に、次のデータが役立ちます。レンズ豆のフルファセットガラスの重量は210グラムで、通常の200グラムのガラスは170〜180グラムです。 レンズ豆の果実は通常小さくて平らです。 色は品種によって異なります。 ちなみに、これらのマメ科植物の品種はそれほど多くなく、ロシアではすべてから遠く離れています。

赤レンズ豆（別名赤、オレンジ、エジプト）

最も「いやらしい」品種-有名な聖書のシチューが調理されたのはそれからでした。そのため、奇跡のスープを「買った」エサウは、赤を意味するEdom（Edom）と呼ばれました。 赤レンズ豆はアジア料理で広く使われています。 皮をむいているので、他のすべての品種よりも速く、ほとんどすぐに沸騰します。 シチューに加えて、マッシュポテト、パイの詰め物、シリアル、サラダ、シチューがそこから作られます。

ちなみに、この品種はマッシュポテトに最適です。急速に柔らかくなるためですが、サラダを飾るなど、金色の「ビーズ」の形を維持する必要がある場合は、調理時間を注意深く監視する必要があります。レンズ豆が残酷にならないように。 また、調理するとレンズ豆の色が赤やオレンジから金色に変わる、つまり少し色あせてしまうことを忘れないでください。

レシピ。 レンズ豆のチャウダー

スープは伝統的に赤レンズ豆で作られていますが、調理時間を長くすることで他の品種を試してみることができます。 この料理には多くのレシピがあり、そのうちのいくつかはセロリ、ニンジン、ジャガイモ、パセリの根、ローズマリー、コリアンダーの追加を含みます。 一部の種類のシチュー（たとえば、フレンチ）では、完成したスープにサワークリームが追加されます。 ここで紹介するレシピは、そのシンプルさと材料の入手可能性で注目に値します。

材料：レンズ豆200g、トマト5個、玉ねぎ1個、にんにく4個、植物油大さじ2個、水1.5リットル、レモン果汁大さじ2個、塩、コショウ、スパイス、ハーブ-味わう。

料理。 レンズ豆を分類して洗ってください。 さいの目に切った玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。 レンズ豆を注ぎ、2分間火にかけます。 ソースパンに移し、水を加えてレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます（約20分）。 トマトを立方体に切り、にんにくをスライスし、スープに加えます。 塩、こしょう、香辛料を振りかける。 沸騰させ、さらに数分間調理します。 火から下ろし、必要に応じてレモンジュースを加えます。 提供する前にハーブで飾ります。

緑レンズ豆

この品種は、果実がまだ緑色のときに未熟で収穫されるため、この名前が付けられています。 赤レンズ豆のように、これらのレンズ豆はサラダに適しています。 きのこや肉（鶏肉）によく合い、長時間調理してもマッシュポテトにはならず、エンドウ豆の形を保ちます。

レシピ。 レンズ豆のカトレット

これらのカトレットはスナックに適しており、ビーガンや絶食期間に最適です。

材料：グリーンレンズ豆1カップ、玉ねぎ6個、植物油（揚げ物用）、塩、スパイス、パン粉。

料理。 洗浄して異物を取り除き、レンズ豆に水を注ぎ、一晩放置します。 玉ねぎを細かく切り、スパイスを加え、金色になるまで油で炒める。 レンズ豆をふるいまたはザルに入れて余分な水分を排出し、肉挽き器またはフードプロセッサーで玉ねぎと一緒にスクロールします。 塩、こしょうを加える。 ミンチをこねます。 それからカツレツをブラインドし、パン粉でそれらを転がします。 特徴的な「皮」になるまで両面を炒め、蓋を閉めてさらに5分間煮ます。 総揚げ時間は15分からです。

茶色のレンズ豆

茶色のレンズ豆は完全に熟して収穫されます。 この品種は、30分から浸す必要があるすべての中で唯一のものです。 しかし、それは非常に柔らかく煮られており、それからマッシュポテトを作ることができます。 すべての品種の中で、ナッツのような（そして時にはキノコの）風味が茶色のレンズ豆の中で最も強いです。

レシピ。 レンズ豆を詰めたズッキーニ

材料：茶色のレンズ豆1カップ、中型のカボチャ2個（ズッキーニが最適）、玉ねぎ1個、にんにく3個、トマト6個、唐辛子1個、パセリの束、パルメザンチーズ大さじ2、植物油、100 ml水、塩、パセリの味。

料理。 パッケージの指示に従ってレンズ豆を準備します。 ズッキーニから「ボート」を作り、半分に分けて芯を切り取ります。 天板に油を塗り、ズッキーニを切り落とします。 180°Cに予熱したオーブンに10分間入れます。 ズッキーニを裏返し、さらに10分間放置します。

茶色のレンズ豆を茹でます。

赤レンズ豆を浸さずに茹でます。

緑のレンズ豆を浸さずに調理します。

レンズ豆の調理方法

必要なもの-1カップのレンズ豆、2カップの水

レンズ豆をさらに食欲をそそるために、ローズマリー、セージ、セロリ、月桂樹の葉で煮ます。

さまざまな種類のレンズ豆を調理する方法

最も一般的な-茶色-レンズ豆を40分間調理します。
小さな赤レンズ豆を10分間茹でます。これは、ペルシャとも呼ばれます。
緑のカナダのレンズ豆を20分間調理します。

スロークッカーでレンズ豆を調理する方法は？

製品
赤レンズ豆-1.5カップ
水-2.5カップ（750ミリリットル）
タマネギ-1頭
にんじん-1個
アジカ-大さじ4
にんにく-2片
塩、コショウ-味わう

食品の調理
1.赤レンズ豆を分類し、破片を取り除き、ふるいを通して数回水ですすいでください。
2.玉ねぎ1個を皮をむき、洗い、乾燥させ、細かくさいの目に切る：これを行うには、玉ねぎを半分に切り、平らな部分をまな板の上に置き、半分の輪に切り、次に縦に切る。
3.にんじんは皮をむき、洗い、乾かし、細かく切るか、おろし金で切る。
4.にんにくを皮をむき、ナイフで切ります。
5.別のソースパンで2.5カップの水を加熱します。

スロークッカーでレンズ豆を調理する方法
1.にんじん、玉ねぎをマルチクッカーパンに入れ、タイマーを20分に設定して「ベーキング」モードで炒めます。 調理の最初の10分後、マルチクッカーの電源を切らずに、蓋を開け、みじん切りにんにくを鍋に加え、閉じて調理を続けます。
2.シリアルをマルチクッカー容器に注ぎ、2.5カップのお湯を注ぎ、アジカ、小さじ1杯の塩をスライドで加え、コショウで味付けし、デバイスの蓋を閉じます。
3.マルチクッカーで「お粥」モードを設定し、50分間調理します。

電子レンジでレンズ豆を調理する方法は？

製品
赤レンズ豆-0.5カップ
水-1.5カップ
塩-小さじ半分

食品の調理
1.赤レンズ豆のグリッツを注意深く選別し、破片を取り除き、ふるいを通して冷水で数回すすいでください。
2.ソースパンで1.5カップの水を沸騰させます。

電子レンジでレンズ豆を調理する方法
1.レンズ豆を電子レンジのボウルに注ぎ、1.5カップのお湯を注ぎ、小さじ半分の塩を加えます。
2.電子レンジに一杯の食べ物を置き、最強の調理モードを選択して、10分間調理します。 この場合、容器を蓋で覆わないでください。
3.ジューシーなお粥を調理する必要がある場合は、型にコップ1杯のお湯を追加し、蓋をして15分以上調理します。

レンズ豆蒸し器のチャウダー

製品
赤レンズ豆-1カップ
クリーム-1/2カップ
水-3杯
ライクラッカー-1握り
緑-味わう
塩-味わう

食品の調理
1.調理する前にレンズ豆を準備します。分類し、破片がある場合はそれを取り除き、冷水圧で数回すすぎます。 シリアルはふるいまたは小さな穴のあるザルでのみ洗ってください。 レンズ豆は非常に小さく、大きな穴に滑り込む可能性があるため、これを考慮に入れる必要があります。
2.たくさんの野菜を洗い、乾かしてナイフで細かく刻みます。

ダブルボイラーでレンズ豆のシチューを調理する方法
1.ダブルボイラーのボウルにレンズ豆1カップを注ぎ、容器に水3カップを注ぎ、小さじ1杯の塩を加え、ダブルボイラーのタイマーを45分間設定し、調理します。
2.ゆでたレンズ豆を入れたソースパンに、生クリーム1/2カップ、細かく刻んだ野菜を加えて混ぜます。
3.スープをテーブルに出す前に、皿の上に小さなライ麦クラッカーを一握りふりかけます。

レンズ豆の組成と利点

100グラムのレンズ豆には、21グラムのタンパク質、2グラムの脂肪、49グラムの炭水化物が含まれています。 レンズ豆のカロリーは298カロリーです。

レンズ豆には、マンガン、銅、モリブデン、ホウ素、ヨウ素、コバルト、亜鉛、植物性タンパク質（体内に吸収されやすい）、鉄、葉酸、カルシウム、カリウム、イソフラボン、および大量の複雑な炭水化物が含まれていますが、実質的に脂肪は含まれていません。

レンズ豆は健康に非常に有益です。 利点は、消化を改善し、代謝を刺激し、免疫力を高め、泌尿生殖器系の機能を正常化することです。

レンズ豆に含まれるイソフラボンは乳がんを予防します。 レンズ豆のお粥は、大腸炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍に役立ちます。

レンズ豆は、ビタミンB群、ビタミンPPおよびAの含有量にも役立ちます。

モスクワ店のレンズ豆の費用は140ルーブルからです。 通常のレンズ豆1キログラムと200ルーブルから。 レンズ豆の特別な品種の場合（2019年6月の時点でモスクワで平均）。

おかずにレンズ豆を調理する方法

製品
レンズ豆の割り-1カップ
にんじん-2個
タマネギ-1頭
トマト-2個（スプーン1杯のトマトペーストと交換可能）
コリアンダー-小さじ1
塩とコショウの味
塩（+オールスパイスエンドウ）
ディル-半分の束
植物油-大さじ2

おかずにレンズ豆を調理する方法
1.レンズ豆をすすぎ、沸騰させます。
2.玉ねぎを皮をむいて切り、にんじんを粗いおろし金で皮をむいてすりおろします。
3.トマトを洗い、立方体に切ります。
4.ディルを洗い、細かく刻みます。
5.鍋を熱し、油を注ぎ、玉ねぎを入れ、5分間炒める。
6.にんじんを玉ねぎに加え、中火でさらに5分間炒める。
7.タマネギ、塩、コショウにディルを加え、コリアンダーを加えます。
8.レンズ豆を野菜に入れ、時々かき混ぜながら5分間煮ます。

レンズ豆のスープの作り方

製品
レンズ豆-150グラム
にんじん-2個
タマネギ-1頭
クリーム-200ミリリットル
パセリ、ディル、ネギ-20グラム
塩と挽いた黒コショウ-味わう

レンズ豆で何を調理するか

玉ねぎ入りレンズ豆

製品
レンズ豆-1.5カップ
バスマティライス-1カップ

野菜（オリーブオイル）-大さじ6
ブドウ酢-大さじ3
クミン-小さじ1
グリーン（ディル、パセリ、コリアンダー、コリアンダー）-1/2束
塩-小さじ1杯の山盛り
コショウ-味わう

食品の調理
1. 1.5カップのレンズ豆を選別し、破片の可能性を取り除き、ふるいを通して冷水で数回すすいでください。
2. 4カップの水をソースパンに注ぎ、小さじ1杯の塩で塩を加え、沸騰させます。
3.1カップの米を水で数回すすいでください。
4. 2つのタマネギの頭、皮をむき、洗浄し、乾燥させ、細かく刻んだ。

鍋でレンズ豆を調理する方法
1.選別したレンズ豆を沸騰したお湯に注ぎ、柔らかくなるまで25分煮ます。
2.穀物が柔らかくなったが、まだ柔らかく沸騰していない場合は、火から下ろし、ザルに注ぎ、冷やすために取っておかなければなりません。
3.鍋にご飯を入れ、4カップの水を入れ、沸騰したら12分煮ます。 ザルにシリアルを入れ、水気を切り、冷まします。
4.フライパンを火にかけ、火にかけ、オリーブオイルを注ぎ、玉ねぎを注ぎます。 クミンで味付けし、塩こしょうを少し加える。 絶えずかき混ぜながら、黄金色になるまで炒めます。
5.玉ねぎを炒めた後、大さじ3杯の酢を鍋に注ぎ、容器からの液体がすべて蒸発するまで火をつけ続けます。
6.鍋の玉ねぎに早めに茹でたレンズ豆を加え、すべてをよく混ぜます。
7.ゆでたご飯、レンズ豆、玉ねぎを大きなサラダボウルに入れて混ぜます。
8.つまみの塩で皿を塩漬けにします。
9.たくさんの野菜を洗い、乾かし、ナイフで細かく刻み、完成した皿にふりかけます。

肉入りレンズ豆

製品
肉（牛肉または豚肉）-400グラム
レンズ豆-2カップ
タマネギ-2つの中型の頭
にんじん-1個
トマトペースト-小さじ1/2
植物油-大さじ3
にんにく-1クローブ
月桂樹の葉-2個
塩、コショウ-味わう

食品の調理
1.レンズ豆2カップを注意深く選別し、ふるいにかけます。
2. 400グラムの新鮮な肉をすすぎ、乾燥させ、中型に切ります。
3.玉ねぎを皮をむき、すすぎ、乾燥させ、立方体に切ります。
4.にんにくを皮をむき、ナイフで細かく刻む。
5.にんじんの皮をむき、すすぎ、乾燥させ、大きな切り欠きですりおろします。
6.小さじ1/2杯のトマトペーストを容器に注ぎ、0.5杯の水で希釈します。
レンズ豆を肉で調理する方法
1.レンズ豆をソースパンに注ぎます。 容器に5カップの水を注ぎ、火をつけます。 柔らかくなるまで調理します-25分。
2.火から下ろし、ザルを入れ、水を切り、冷ましておきます。
3.グリッツを調理前に2時間浸すと、調理時間は15分に短縮されます。
4.大さじ3杯の植物油を鍋に注ぎ、加熱します。 それに肉片を加え、2つまみの塩で塩を加え、コショウで味付けし、弱火で炒める。
5.玉ねぎ、にんにく、にんじん、トマトペーストを水で薄めたものを鍋に入れ、2分煮ます。
6.肉の準備ができたら、レンズ豆を鍋に注ぎ、月桂樹の葉を追加します。 15分間煮ます。
7.料理の準備ができたら、新鮮な野菜を添えた皿に盛り付けます。

鶏肉入りレンズ豆

製品
鶏胸肉の切り身-500グラム
レンズ豆-2カップ
タマネギ-3つの中型の頭
にんじん-1個
にんにく-2片
植物油-大さじ3
月桂樹の葉-2個
赤胡椒-味わう
塩-味わう
黒コショウ-味わう

食品の調理
1.レンズ豆を分類し、ふるいを通して冷水ですすいでください。
2.鶏肉をすすぎ、乾燥させ、中型の立方体に切ります。
3.にんじんの皮をむき、水ですすぎ、乾かして粗いおろし金ですりおろします。
4.タマネギの3つの頭を皮をむき、洗浄し、乾燥させ、小さな立方体に切ります。
5.にんにくは皮をむき、細かく刻みます。

レンズ豆の調理方法
1.レンズ豆をソースパンに注ぎ、コップ5杯の水を注ぎ、30分間調理します。 泡ができたら、小さじ2杯の塩を加え、月桂樹の葉を2枚投げます。
2.シリアルの準備ができたら、火から下ろし、ザルに入れ、水を切り、冷ましておきます。
3.大さじ3杯の植物油を鍋に注ぎ、それを加熱し、細かく刻んだニンニクを加えます。
4.少し揚げたら、鶏ササミを油に注ぎ、きつね色になるまで炒めます。
5.肉の準備ができたら、玉ねぎ、にんじんを加え、すべてを混ぜ合わせます。
6. 10分間炒め、少し火を弱め、ゆでたレンズ豆を鍋に注ぎ、混ぜます。 フライパンをさらに1分間火にかけたままにしてから、火から下ろします。
7.レンズ豆の皿に鶏肉を添えて出してください。
著者/編集者-

赤レンズ豆はマメ科に属しています。 シンプルで美味しい料理になります。 脂肪がなく、タンパク質含有量が高いため、体重が減っている人でも赤レンズ豆を食事に含めることができます。 しかし、どのように赤レンズ豆を調理しますか？ この記事を読むことで、この質問に対する答えを見つけることができます。

材料

赤レンズ豆 1スタック にんじん 1個 タマネギ 1個 塩 小さじ1 植物油 大さじ1 黒コショウ挽き 2ピンチ

• サービング： 4
• 準備の時間： 30分

にんじん入り赤レンズ豆のお粥

このお粥のレシピは、時間を節約して自分の姿を見る人にアピールします。

材料：

赤レンズ豆-1.5カップ;

にんじん-1個;

タマネギ-1個;

塩-小さじ1;

植物油-大さじ1。 l .;

黒コショウをすりつぶします（味わうため）。

レンズ豆を使用する前に、流水でよくすすいでください。 次に、1：2の比率で水を入れます（1部の赤レンズ豆と2部の水）。 塩、こしょうを加えて沸騰させます。 その後、ストーブの火を最小限に抑える必要があります。

お粥が焦げないように赤レンズ豆をどれくらい調理しますか？ 約20〜30分。 調理中は、粗いおろし金でにんじんをすりおろし、玉ねぎを細かく刻みます。 野菜を加熱して油を塗ったフライパンに入れ、黄金色になるまで炒めます。 その後、完成したお粥に加えて混ぜます。 料理の準備ができました。

このお粥はおかずとしても使えます。

トマトとブラジルのレンズ豆

ストーブを使わずにおかずに赤レンズ豆を調理する方法は？ これには電子レンジを使用できます。 レンズ豆を調理するこの方法は、ブラジル料理から借りています。

材料：

赤レンズ豆-大さじ0.5;

トマト-2個;

タマネギ-0.5個;

塩-0.25tsp;

オリーブオイル-大さじ1;

黒コショウ挽き-0.25tsp

レモンジュース-小さじ1

レンズ豆を洗い、30分ほど水を入れます。 この後、最大電力に設定されたマイクロ波に10分間ワークピースを送ります。 この前に、水がレンズ豆を少なくとも2〜3cm覆っていることを確認する必要があります。 トマトを沸騰したお湯で焦がし、皮をむきます。 次に、玉ねぎと一緒に細かく切り、オリーブオイルと混ぜて電子レンジに5〜6分送ります。 トマトは柔らかくなるはずです。 その後、塩こしょうで辛味を出し、レモン汁をかけてレンズ豆に加えます。 混ぜた後、皿を再び電子レンジに2〜3分間送ります。 ブラジルのおかずの準備ができました。

人類の文明が存在する限り、多くの人々がレンズ豆を育てて食べます。 このマメ科植物の文化は好熱性であるため、スラブの人々の間では、民俗料理には見られません。 しかし、地中海諸国では、安価で健康的で準備が簡単な製品として、あらゆる場所で敬意を表して使用されています。 そして最も重要なのは、とてもおいしいです！ 確かに、エサウが彼の生得権をヤコブに売却したのは、レンズ豆のスープのためであり、蜂蜜のケーキのためではありませんでした（創世記：25）。 私たちと一緒に、この小さな豆は、エンドウ豆に似ており、ほとんどすべてのスーパーマーケットで購入できます。 この記事では、おいしいレンズ豆を調理する方法、過度に調理しないようにするために知っておく必要のある秘密、さまざまな料理にどのような種類を選択するかについて説明します。

製品の利点とカロリー含有量

レンズ豆には脂肪がほとんどなく、製品100gあたりわずか2gですが、タンパク質と炭水化物は多く、それぞれ21gと49gです。 しかし、それはかなり栄養価の高い製品です。 そのエネルギー値は298カロリーです。 レンズ豆の組成には、体内で消化しやすいタンパク質が含まれています。 また、このタイプのマメ科植物には、ホウ素、ヨウ素、カリウム、カルシウム、コバルト、マンガンと銅、鉄と亜鉛、コバルトとモリブデンが含まれています。 レンズ豆には、乳がんの予防に役立つ物質であるイソフラボンも豊富に含まれています。 それに含まれる葉酸は免疫システムを強化し、新陳代謝に有益な効果をもたらし、泌尿生殖器系の機能を正常化します。 レンズ豆は治療食で処方されます。 それは主に胃腸管の病気、特に潰瘍に使用されます。 この製品は、高組成のビタミン、特にPP、A、グループBでも役立ちます。ただし、これらの有益な特性が沸騰したお湯に溶けて蒸気で蒸発しないように、レンズ豆を調理する方法を知っておく必要があります。

どの品種を選ぶか

古くから、赤と茶色の2種類の小さなレンズ豆が知られています。 彼らはエジプト、イスラエル、シリア、つまり非常に暑い気候の国々で育ちました。 素晴らしいグルメであると評判のフランス人は、涼しい冬に適応するさまざまなレンズ豆を作ろうとしましたが、成功しました。 確かに、レンズ豆は緑色になりました。 彼女は、他の種類のマメ科植物と同様に、より長い準備が必要です。

しかし、味は単純に素晴らしく、柔らかく、新鮮なエンドウ豆をいくらか思い出させます。 購入した品種（緑のフランス料理または赤と茶色のエジプト料理）に基づいて、レンズ豆の調理方法を検討する価値があります。 一年生は柔らかく沸騰せず、形を完璧に保ち、おかずに適しています。 茶色のレンズ豆は、不注意に扱うとお粥に変わる可能性があるため、過度に調理しないように注意する必要があります。 赤は優れたピューレになります。

エジプトのレンズ豆のマイルドな味わいは、肉、鶏肉、きのことよく調和しています。 おかずのニュートラルな味わいを多様化して豊かにするために、調理時にスパイスやハーブを加えます。 調理する前に、慎重に選別し、冷水ですすぎ、破片を取り除く必要があります。 いくつかのレシピは、調理する前に緑のレンズ豆を浸すことさえアドバイスします。 次に冷水を1：2の比率で注ぎ、小さな火をつけます。 液体が沸騰したら、少量のオリーブオイル（大さじ半分）とさまざまな調味料（ローズマリー、月桂樹の葉、セージ、セロリ）を追加します。 緑のレンズ豆を蓋の下で約40分間煮て、焦げないように定期的にかき混ぜます。

茶色と赤を沸騰したお湯に入れ、ふたを閉めてそれぞれ25分と20分煮ます。 あなたは調理プロセスの終了のわずか5分前にサイドディッシュを塩漬けにする必要があります。

スロークッカーのレンズ豆

現代のキッチンデバイスは、料理人の仕事を容易にするように設計されています。 家にスロークッカーがある場合は、レンズ豆を絶えずかき混ぜながら、ストーブで想起する必要はありません。 おかずが沸騰したり燃えたりすることはありません。 適量の水を測定するだけで十分で、装置自体が設定温度を維持します。 スロークッカーでは、赤レンズ豆のスープも調理できます。茶色の品種を肉で煮込むのが良いでしょう。

スロークッカーでレンズ豆を調理するための基本的なレシピは次のとおりです。 玉ねぎは半分に切り、中型のにんじんはストローに切ります。 それらを車のボウルに入れます。 大さじ1杯の植物油で野菜を注ぎ、ユニットの電源を入れて「揚げる」モードにします。 時間を15分に設定します。 レンズ豆（マルチカップ1つ）をすすぎ、揚げ野菜に加えます。 冷水で満たします。 レンズ豆が事前に浸されている場合は、2つのマルチグラスの液体が必要になります。そうでない場合は4つ必要です。 モードを「そば」に設定しました。 おかずと一緒に肉も調理できます。 火格子の上にそのピースを配置し、上に置きます。 この場合、「スチームクッキング」モードを選択し、タイマーを40分に設定します。

インドの蒸し暑い息

それでは、個々のレシピを見てみましょう。 それで、レンズ豆から何を調理することができますか？ この種のマメ科植物が何世紀にもわたってインスピレーションを得るために使用されてきた国々の料理に目を向けましょう。 人気のインド料理、ダンサックを用意しましょう。 エビ、チキン、ラム肉で調理できますが、ベースは赤レンズ豆です。 主産物350グラムを洗い、ソースパン、塩、こしょう（黒と赤）に入れ、水を入れます。 沸騰させ、弱火で柔らかくなるまで煮ます。 水が多すぎる場合は排水する必要があります。水が足りない場合は、沸騰したお湯を追加します。 同時に、フライパンでスプーン1〜2杯の植物油を熱し、次のスパイスを約2分間炒めます：砕いたカルダモン6箱、マスタードシード2杯、ターメリック、シナモン、チリパウダー。 それらに2つの細かく刻んだ玉ねぎ、刻んだ10センチのショウガの根、4つのニンニクのクローブを追加します。 全部5分炒めます。 エビや肉を鍋に入れます。 完了するまで、かき混ぜながら調理します。 パイナップルの塊、8つの小さな刻んだトマト、ゆでたレンズ豆を追加します。 少量のお湯を注ぎ、蓋の下で約5分間煮ます。 提供する前にコリアンダーを振りかける。

大きなソースパンに3リットルの水を注ぎ、塩こしょうで火をつけます。 そこに2本のにんじんを大きく切り、大きな玉ねぎをみじん切りにします。 野菜が完全に調理されたら、150 gの茶色または赤のレンズ豆とさまざまな調味料（パセリ、ディル、ニンニク、プロヴァンスのハーブ）を追加します。 レンズ豆が柔らかくなるまで20〜25分間調理します。 スープを少し冷やし、中身をブレンダーで挽く。 コップ1杯のクリームを注ぎ、沸騰させ、クルトンと一緒にテーブルに盛り付けます。

ベジタリアンミートボール

そして、ここにレンズ豆を独立した料理として調理する方法のレシピがあります。 これを行うには、350 gの量の赤い品種を使用します。レンズ豆に冷水を注ぎ、涼しい場所に一晩置きます。 朝、液体を交換し、柔らかくなるまで調理するように設定します。 ブレンダーまたはフードプロセッサーでピューレにブレンドします。 お粥を非常に厚くする必要があります。 これを行うには、耐久性のある布にピューレを広げ、余分な液体を絞り出します。 小さじ1杯の赤唐辛子、塩、クミン、みじん切りのコリアンダー、ピンチの黒胡椒をレンズ豆に加えます。 ピューレをよく混ぜます。 手のひらでミートボールを作り、パン粉でパンを作り、溶かしたバターで黄金色になるまで炒めます。 別のカップに、225gのナチュラルヨーグルトと1つのレモンジュースを混ぜます。 このソースで熱いミートボールを注ぎます。

サラダ

レンズ豆をおやつに調理する方法は？ まず、サラダドレッシングを用意します。 唐辛子、バジルの葉3枚、にんにく1片を混ぜ、乳棒でこすり、オリーブオイル大さじ2を注ぎます。 サラダボウルで、チェリートマト10個、ネギの羽2〜3個、ハードチーズ50g3個を砕きます。 別に、100gの緑レンズ豆を調理します。 冷めたらサラダに入れます。 フレーバーオイルをかき混ぜて注ぎます。