臓器浮腫

新しいエナメルポットとして。エナメルポットを適切に手入れする方法。鍋を塩で味付けする方法

その特性、美的外観、および有利なコストのために、ガラスセラミック器具は非常に人気があります。ただし、不適切な取り扱いを行うと、そのような台所用品の寿命が大幅に短くなるため、その使用の特徴をよく理解し、手入れをする必要があります。

エナメル製品は、最初に水を沸騰させてから、注がずに冷やすと、はるかに長持ちします。また、次のことも考慮に入れる必要があります。

エナメル質は急激な温度低下を許容しません。そのため、加熱された容器に冷水を入れたり、冷たい容器に非常に熱い液体を入れたり、大火をつけたりすることはできません。

酸、アルカリなどの攻撃的な物質の影響でコーティングが薄くなります。エナメル製品に酢やクエン酸を入れないでください。

ガラスセラミックは衝撃を恐れています。強い機械的影響により、エナメル質の破片が壊れて、底や壁が露出する可能性があります。破片が食品に侵入する可能性があるため、損傷した器具は使用しないでください。

http://tovari-bit.at.ua/index/ehmalirovannaja_posuda_kastjuli_ehmalirovannye/0-96のページに、魅力的なエナメルを塗ったティーポットとポットがあります。ここでは、魅力的なコストで他のキッチン製品の幅広い選択を見つけることができます。これには、次の注意が必要です。

次の使用後、皿は特別な薬剤で洗わなければなりません。同時に、温度差は許容できないことを忘れないでください。
エナメルティーポットは、長期間使用すると暗くなる傾向があるため、追加のクリーニングが必要になる場合があります。きれいにするには、灰と水を1：2の比率で入れ、1時間沸騰させてよくすすいでください。他の製品も使用できます：リンゴ/ナシの皮むき、エナメル質用の特別なクリーナーなど。
最初に冷水で放置すると、容器の洗浄がはるかに簡単になります。これは、乾燥小麦粉、生地、卵に特に当てはまります。

エナメルマグも特別な処理が必要になります。洗濯中は、ぶつけないでください。輸送するときは、落下させないように注意する必要があります。熱いマグカップは、冷たい表面や濡れた表面（温度差）に置かないでください。特別なコースターを購入することをお勧めします。これは他のエナメル製品にも当てはまります。これらの簡単なルールに従うことで、キッチンアイテムの特性と外観をエナメルで長期間保存することができます。

キーワード：エナメル製品、エナメル製品、エナメルティーポット、エナメルマグの操作の特徴

エナメル製品は今でもほとんどすべてのキッチンで名誉の場所を占めています。

生態学的な安全性、手入れのしやすさ、さまざまな形や色、そして比較的低価格により、エナメルを塗った器具は他のすべてのタイプの台所用品の中でも手のひらを保持することができます。

ただし、エナメルを塗ったポット、ボウル、ティーポット、マグカップを不適切に使用すると、そのすべての利点が失われる可能性があります。

この記事では、エナメル製品を適切に手入れする方法について説明します。

最初に使用する前に、エナメルパンを硬化させる必要があります。これを行うには、それに水を注ぎ（1リットルあたり大さじ2杯の割合で水に塩を加えることができます）、水を沸騰させ、鍋を火から下ろして冷まします。このような簡単なアクションは、皿のエナメルコーティングを強化します。

エナメル製品は、鉄または鋳鉄の型にエナメルの薄層を適用することによって作られています。ガラス質のエナメル質は、機械的応力に非常に敏感です。その脆弱性のために、亀裂や欠けが簡単に現れます。したがって、エナメル製品を落下や衝突から保護し、壁を軽くたたいて皿の中身に届かないようにしてください。

エナメル製品や急激な温度変化が嫌いです。冷水を温かいお皿に流したり、冷やしたお皿に火をつけたり、冷蔵庫からお湯で洗ったりしないでください。

そのような皿のエナメル質は、酸とアルカリの攻撃的な効果に敏感です。酢をエナメル製品に長時間放置したり、苛性ソーダや酸で洗浄したりしないでください。

エナメルを塗った調理器具の利点の1つは、その高い熱伝導率です。しかし、この利点にはコインの裏側もあります。エナメル製品は、シリアルなどの厚くて粘り気のある料理の調理にはお勧めできません。このような鍋の中身は、すぐに底や壁に焼き付きます。手元に他の料理がない場合は、調理中は常にお粥をかき混ぜてください。

それでも食べ物が焦げている場合は、急いで硬いブラシをつかんだり、食器に洗浄剤を使用したりしないでください。そのような洗浄はエナメル質を薄くし、それをさらに脆弱にします。代わりに、重曹を加えて温かい溶液を作り（小さじ1杯のソーダで2〜3リットルのソースパンに十分です）、ソースパンに注ぎ、しばらく（1時間半）放置します。非常に強い硬化した汚れには、重曹のスラリーを塗ることができます。次に、柔らかいスポンジで皿を洗います。

可能であれば、食器洗い機でエナメル製品を洗わないようにしてください。非常にお湯と強力な洗剤は、壊れやすいエナメルに損傷を与える可能性があります。

残念ながら、エナメルコーティングを施した皿の内面にひび割れや欠けが見られる場合は、使用できなくなります。事実、調理過程で、無名の鉄はさまざまな製品と反応し、人の健康に危険な化合物を形成します。

エナメルウェア

あなたの台所用品を適切に使用して世話をするために、あなたはそれらがどんな材料でできているかを考える必要があります。エナメル調理器具は軽量でメンテナンスが簡単で、熱伝導性に優れています。お手入れも簡単で見た目も美しいので、実用的で使い心地の良いお皿です。

使用後は、食器を水と洗剤で洗う必要があります。

エナメル製品は、最初に使用する前に水を入れ、水を沸騰させ、皿を火から下ろし、水を注がずに冷ましておくと、より強力になります。

損傷したエナメル質は、スプーンに触れて強火でわずかな打撃で崩れ続けるため、内部が損傷したエナメル質は調理に使用しないでください。エナメル質の破片が食品に入り込み、望ましくない結果を引き起こす可能性があります。

ホステスはエナメル製品について次のことを知っている必要があります。

エナメル製品の底は、急激な温度変化によって劣化します。そのため、鍋を冷たく湿ったラックに置いたり、空の冷鍋を強火に置いたりしないでください。

食べ物が焦げた場合は、別の皿に移す必要がありますが、冷たい水をすぐに熱い鍋に注ぐべきではありません。

非常に熱い皿に冷たい水や脂肪を注がないでください。

大きな鍋を小さな電気ストーブの上に置くと、エナメルは劣化します。小さな電気ストーブは、底の一部しか加熱しません。

エナメルは、底が部分的に脂肪で覆われている皿で揚げると劣化します。

エナメルは衝撃で劣化します。

エナメルは薄くなり、酸やアルカリによって劣化します。したがって、酢はエナメルを塗った皿に長期間保管しないでください。酸も腐食してエナメル質を徐々に薄くするため、苛性ソーダや酸で流しや浴槽を掃除することはお勧めしません。

長い間使用すると、エナメルを塗ったティーポットは内部が暗くなります。このようなやかんをきれいにするために、それは灰の1/3で満たされ、水が加えられ、内容物は1時間沸騰します。

次に、やかんをすすぎます。

生地、小麦粉、卵が入っていたお皿は、冷水で最初に立てると洗いやすくなります。

エナメルポットをきれいにする方法

エナメル製品は、摩耗や錆に強く、食品と相互作用せず、環境に優しい素材で作られているため、依然として大きな需要があります。この記事では、AnyDayLifeがエナメルポットを掃除する方法を紹介します。そのコーティングを傷つけないように。

鍋のエナメルコーティングは、実際には、環境に優しい着色剤が添加されたガラスセラミックです。このコーティングはスチールベースに塗布され、約800°Cの温度で焼成されます。

このおかげで、コーティングは機械的摩耗に耐えるようになりますが、最も重要なことは、調理と食品の保管の両方に安全です。だからこそ、ホステスはエナメルコーティングを施した料理を選ぶのです。なぜなら、焦げ付き防止とは異なり、安全性の問題が止まらないのとは異なり、エナメルは健康にまったく害を及ぼさないからです。

新しい鍋を初めて使用する前に、まずエナメル質を固めることをお勧めします。料理ができるだけ長持ちするように。これを行うには、鍋の上部に大さじ2の割合で生理食塩水を入れます。 l。水1リットルに塩を加え、蓋を閉めて沸騰させます。

エナメルポットをできるだけ長持ちさせるためには、あらゆる種類の汚染物質からエナメルポットを適切に洗浄する方法を知ることが重要です。ここでは、1つの簡単なルールに従うことが重要です。エナメルコーティングの耐久性に関係なく、鉄のスクレーパーを使用しないでください。粗い研磨剤を含む金属おろし金とクリーナー。お皿を洗うときは、通常のスポンジを使用することをお勧めします。

調理中に食べ物が焦げた場合は、焦げたエナメル鍋をすぐに掃除することをお勧めします。ひどく焦げた汚れは重曹液で落とせます。ソーダ大さじ数杯をソースパンに注ぎ、お湯を注ぎ、溶けるまでかき混ぜ、30分または1時間放置します。次に鍋を火にかけ、30分ほど沸騰させます。そのような操作の後、すすはきれいになりやすくなります。

暴走したミルクなどの小さな焦げた部分は、コーヒーの粉を取り除くのに役立ちます。ちなみに、ナチュラルコーヒーを愛する人の多くは、このツールをホームスクラブの作成だけでなく、洗浄剤としても使用しています。焦げた部分に水で湿らせたコーヒーかすを塗り、約15分待ってから、スポンジで鍋をきれいにします。

マスタードパウダーであらゆる種類のダークスポットからエナメルパンをきれいにすることができます。このツールは、エナメル質を白くするのにも役立ちます。水で薄めたマスタードパウダーを濃厚なスラリーに直接塗るか、大さじ2杯のパウダーをお湯に溶かします。この溶液を沸騰させずに火で加熱し、ストーブから取り出し、1〜2時間放置します。その後、ボウルを温水ですすいでください。ちなみに、マスタードパウダーは、強力な化学薬品を使用せずに、鍋だけでなく他の器具の脂っこい汚れにも完全に対処します。

スケールからエナメル製品をきれいにすることは、製品の寿命を延ばすであろう皿の注意深い操作におけるもう一つの重要なポイントです。ここで重要なのは、酸、ソーダ灰、酢を使用してこのようなコーティングを洗浄することはできないということです。彼らはエナメル質の層を減らすので。エナメルの鱗との戦いでは、重曹の溶液（水1リットルあたり100 g）を使用します。これは、ソースパンで約30分煮沸するか、実績のある民間療法であるジャガイモの皮を使用します。洗浄剤をすすぎ、ソースパンに入れ、きれいな水を入れて沸騰させます。ブロスを冷やし、手順が最初に役に立たなかった場合は、もう一度繰り返します。鍋を冷まし、スポンジで残りのスケールを簡単に掃除します。

鋳鉄フライパンの加熱方法。カザンに火をつける方法。ビデオのヒント。

鋳鉄調理器具を購入する場合は、調理を開始する前に、製品の初期処理を実行する必要があることに注意してください。

鋳鉄製の鍋、ブレイザー。企業の大釜（大釜）とフライパンは、必須の工場トレーニングを受けています。つまり、安全な油膜が製品（製品を燃焼から保護する）または機械油に塗布されます。

したがって、鋳鉄調理器具を初めて使用する前に、次のことを行う必要があります。

鋳鉄製品を汚れやさまざまな不純物の塩できれいにします。

次に、製品の表面に植物油の焦げ付き防止コーティングを作成する必要があります（高温の作用で重合し、フィルムになります）。

このために必要なもの：

泡スポンジ（2個）

精製された（重要な！）植物油（無臭のオリーブオイルは揚げ物に最適です）

粗い岩塩（たくさん）

ペーパータオル

最初に使用する鋳鉄調理器具を準備するには、2つの方法があります。それらについてもっと詳しく話しましょう-あなたはただあなたが最も好きなものを選ぶ必要があります。

初めて使用する前に、洗剤を使用せずに、まずスポンジまたはブラシ（非金属）を使用して鋳鉄調理器具をお湯で洗うことをお勧めします。通常の石鹸または洗濯石鹸を使用できます。

その後、製品を拭いて乾かし、点火する必要があります。

鋳鉄調理器具を焼成するプロセスは、2つの段階で構成されています。

ステージ1。鋳鉄調理器具を台所の塩で煆焼する方法-不純物やグリースから製品をきれいにします。

底を厚い層で完全に覆うように、鋳鉄製の皿に塩を注ぐ必要があります。

バーナーは十分に強い電力でオンにする必要があります。

必ず窓を開けるか、フードをつけてください。

塩をよくかき混ぜながら、30分間火をつける必要があります。

しばらくすると、塩が暗くなることがあります。これは、工場のグリースやその他の不純物を吸収し始めたことを意味するため、正常です。塩を注ぎ、製品を冷やす必要があります。

その後、鋳鉄製調理器具をお湯で洗い、乾燥させます。

ステージ2。鋳鉄調理器具を植物油で煆焼する方法は、一種の焦げ付き防止コーティングを作成することです。

最初の段階の後、冷却された乾燥鋳鉄製品に植物油を注ぎ、20分間の煆焼プロセスを開始します。この手順では、バーナーの平均出力を使用します。

皿を冷ましてください-鋳鉄製品はすぐに使用できます！

フライパン：硬化、選択、手入れ。

パンケーキに関する投稿に加えて、私はポストポロフライパンを提供します。しかし、投稿は延長されました。

1.パンケーキを揚げる最も簡単な方法は、側面が小さい平らな鍋です。

2.「シンプルなフライパンですが、通常は魚を揚げるのに長いですが、この場合は、2つのバーナーで一度に6個ずつ揚げることができるため、パンケーキに最適です。これにより、貴重な時間を節約できます。と電気、したがってあなたのお金。

パンケーキ用のフライパンは、焦げ付き防止コーティングと鋳鉄の両方で販売されています

（薄いものは買わないで、6ヶ月使用して捨てました。）鋳鉄は素晴らしい素材ですが、使用する前に鋳鉄鍋を焼き戻しする必要があります。

概要：使用する鋳鉄フライパンの準備は簡単です。主なことは、3つの簡単な手順に従うことです。まず、ペーパータオルを取り、鍋の底を植物油または動物性脂肪でそっと拭きます（バターやマーガリンはお勧めしません。「役立つヒント」を参照してください）。次に、鍋を熱いオーブン（温度180度）に1時間入れます。その後、熱い鍋を引き出し、冷却し、拭き取り、再び油の薄層を適用する必要があります。使用するたびに、それを洗ってオイルで潤滑するだけです。

この種の鋳鉄製フライパンは油で焼き戻し、フライパンを小さな火にかけ、植物油を注ぎ、壁に沿って熱い油をすばやく塗ります。ブラシを使用できますが、油を入れることはできません。燃やす、あなたはそれが燃えようとしているような温度に油を持ってくる必要があります-そしてそれを火から外します。油を冷まし、石鹸を使わずに鍋を水で洗います。いわゆる脂肪の保護膜が表面に形成されているため、洗剤は使用できません。次に、この保護層に「穴」が形成され、食べ物がくっつき始めます。水のみで洗う必要があります。（私はいつもPRILAを使って自分自身を洗います）

時間が経つと、鍋の内側が黒くなりますが、これは正常です。調理中、特に鍋に液体を加えるときに、黒いフレークが（鍋の表面から分離して）現れることに気付いた場合は、鍋を掃除する時が来ました。彼らは塩だけでそれをします-彼らはそれを鍋に注ぎ、火にかけ、そしてそれを「黒くする」ようにします。塩を注いだ後

（ただし、塩はこすり込む必要があり、注いだり加熱したりしないでください。）

鍋にこすり、出来上がり。再びサービスの準備ができました。

最も簡単な方法は、新しい鍋をすすぎ、拭いて乾かし、内面全体に油を塗り、余分なものをもう一度拭いて乾かします。

調理後は鋳鉄や焦げ付き防止鍋は絶対に掃除しないでください6。ペーパータオルで乾かし、必要に応じて石鹸と水で洗い、すぐに乾かしてください。

毎回使用する前に、鍋に植物油の薄いフィルムをコーティングします。焦げ付き防止の鍋は、使用するたびに拭いて乾かすか、軽く洗って完全に乾かしてください。

使用前に鍋を加熱する必要があります。表面に落ちた数滴の冷水が跳ね返り、ヒスノイズが発生した場合は、鍋を加熱します。滴が動かず、焼けるようにならない場合、鍋はまだ十分に熱くなく、水がすぐに蒸発する場合、鍋は過熱しています。鍋を中火にかけるのが一番です。数個のフリッターをトーストすると、鍋の熱さや下の火の強さを目で確認できます。

しかし、パンケーキを揚げるのに最も便利なのはパンケーキメーカーです。

クレープメーカーは、7つの丸いくぼみがある平らなフライパンです。幅8cm、奥行き1cm。鋳鉄製で、最初に使用する前に硬化させる必要があります。パンケーキメーカーでは、通常のフライパンよりも皮が濃いオダディが得られます。

パンケーキをひっくり返すには、ハンドルが湾曲したヘラが理想的です。パンケーキを下に持っていくと、簡単に回すことができます。

役立つヒント

錆びた鍋を捨てないでください。ほとんどの場合、さびは磨き粉で簡単に取り除くことができます。鍋を鉄または銅の手ぬぐいでこすり、石鹸水でよく洗います。この後、鍋を拭いて乾かし、30分間火にかけます。冷めたら、油を塗ってください。食欲をそそる栄養価の高いものをもう一度調理できます。

この意見を聞いた-適切な鋳鉄調理器具の選び方磁石を店に持っていく必要があります。磁石を皿に取り付けると非常によく引き付けられ、弱く引き付けられるとキャストします不純物の入った鉄。家で鍋をチェックしてみてください。違いを感じるでしょう。

ステンレス鍋について：

店の専門家が私にそれらについて説明したように：これらの鍋は、コーティングされたまたは鋳鉄製の鍋とは異なる調理方法のためのものです。ポテト、パンケーキ、魚、パン肉（大きな温度降下が必要ない場合）の場合、コーティングされた鍋がこれに適しています（そして、ホイルのように底が薄いものすべてではないので、間違いなく悪く、安価に作られ、品質が悪いです）、しかし、例えば、スタックなどの調理用の純粋な鋼のフライパン-まあ、単にかけがえのないものです！鍋が非常に熱くなったら、肉をカリカリに揚げてから、ソース用の熱い鍋に液体を注ぎます-コーティングされた鍋はこれに長い間耐えられません、遅くとも2年以内にそれを捨てる必要があります（どんなに高価で高品質であっても）、しかしこれらの目的のためのスチールパンは完璧であるため、すべての機会に完璧なフライパンはありませんが、調理ごとに異なるものがあります。

オーブンに最も用途が広く必要な調理器具は鋳鉄調理器具で、誰もが徐々に忘れてしまいます。安価な鋳鉄調理器具は多機能で、揚げたり、煮込んだり、焼いたり、焼いたりできます。鋳鉄は熱容量が高く、均一に加熱され、長時間保温されます。そのような料理の食品も均一に加熱され、調理されます。したがって、鋳鉄調理器具でより低温でより短時間で調理することが可能であり、調理された料理の品質を改善し、エネルギーコストを節約します。鋳鉄調理器具は肉料理の調理に最適です。このようなフライパンやガチョウメーカーでは、直火または電気バーナーで肉を炒め、オーブンに入れて準備を整えることができます。さらに、この調理器具は金属製の物体を恐れません。その中で料理をするときは、金属製のフォーク、スプーン、ヘラを使用できます。

鋳鉄調理器具はお手入れが簡単で、お湯以外の洗剤は必要ありません。食べ物の残りはペーパータオルで取り除きます。食べ物がまだ皿に付着している場合は、数滴の水または植物油を混ぜた食卓塩でこすります。次に、皿をお湯ですすぎ、拭いて乾かし、燃焼ストーブバーナーに置いて水分をより完全に取り除きます。温かい内面に植物油を数滴垂らし、全面をこすります。このように処理された鋳鉄製調理器具は、涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。お皿に湿気が当たらないようにしてください。さびが付着することがあります。また、さびを取り除くのは骨の折れる作業です。さらに、さびを取り除いた後、皿を再度焼く必要があります。鋳鉄調理器具の手入れに関するこれらの簡単な規則に従い、慎重に取り扱うと、非常に長い間、1世代以上にわたって使用できます。鋳鉄の唯一の欠点は、その脆さです。

現在の気分：クリエイティブ

新しい料理のお手入れ

新しい食器は、温かい石鹸水で洗うか、重曹を追加することをお勧めします。その後、換気された場所で完全に乾かす必要があります。エナメルを塗ったフライパン、ソースパン、ボウル、その他の道具を、大さじ1杯と水2リットルの比率で重曹を入れて水で煮ます。

ガラス製品の焼き戻し方法。鍋の底に砂の層を注ぎ、その中に皿を置き、冷水を注ぎ、15分間沸騰させ、次に一握りの食卓塩を加え、再び30分間沸騰させます。鍋が完全に冷えたら、皿を取り出してすすぎます。このような処理の後、ガラス製品は急激な温度変化から破裂することはありません。

新しいエナメル製品の場合、コーティングを硬化させる必要があります。これを行うには、水1リットルあたり小さじ5杯の塩の割合で塩水を縁まで注ぎ、沸騰させて冷まします。

新しいグラスを焼き戻すには、グラスを鍋に入れ、紙をずらして火をつける必要があります。水が沸騰したら鍋を取り出します。水が完全に冷めたら、グラスを鍋から取り出します。

新しいベーキングシートは酢、エメリーで処理し、洗浄し、乾燥させ、次に植物油の薄層をそれらに適用し、その後、ベーキングシートを油が燃えるまで熱いオーブンに入れます。ベーキングシート上に薄いフィルムが形成され、金属を錆から保護し、生地がそれに付着しなくなります。

新しい鍋にも特別な注意が必要です。鍋を長時間お召し上がりになり、中の食べ物が焦げないようにするには、鍋を煆焼する必要があります。鍋に少量の塩を注ぎ、強火にかけます。塩がパチパチと鳴り始めたら、鍋を取り除き、布または羊毛の布で完全に拭きます。次に、少量の植物油を注ぎ、再度点火し、冷めたらきれいな白い紙で拭きます。

エナメルポット。エナメル質を保存する方法

エレガントなエナメルポットはどんなキッチンにも飾られます。

はい、そしてそのような料理で調理されたスープはステンレス鋼の鍋よりもおいしいです-食べ物は金属と接触しません。このため、エナメルポットは健康にとって最も安全なものの1つと考えられています。

しかし、これはすべて無傷のエナメルです。そして、チップが内部に現れました-有害物質が食品に侵入する可能性があります。ちなみに、欠けた鍋で調理すると、ビタミンCは1分で破壊されます。お気に入りのエナメルポットを長持ちさせるために、簡単なルールに従うのを怠らないでください。

エナメル鍋：エナメルを保護します

1.必ず新しい鍋の縁まで水を入れ、塩（水1リットルあたり大さじ3）を加えて沸騰させます。冷ましてから水を切ります-これがエナメル質の硬化方法です。そして、エナメル質の破壊を長期間防ぐことが可能です。

2.テーブルで料理や料理をするときは、コーティングを傷つけたり、エナメルに損傷を与えたりしないように、鍋の端を鍋やスプーンでたたかないでください。誤って他の皿にぶつけないように、エナメルを塗った鍋用にキッチンキャビネットの別のコーナーを割り当てます。

3.コーティングは温度変化に敏感であるため、冷水を加熱された鍋に、沸騰したお湯を冷たい皿に決して注がないでください。エナメルを入れた鍋で厚いお粥を調理しないようにしてください。 10件中9件の場合、コーティングの熱伝導率が高いために燃焼します。

4.このようなボウルでミルクを沸騰させる必要がある場合でも、必ず最初に水を注ぎ、小さな火にかけます。それでも食べ物が焦げている場合は、ワイヤースポンジを使って掃除したり、さらに悪いことにナイフを使ったりしないでください。エナメル質が破壊されます。鍋に冷水を入れ、5 tspのソーダを加え、1時間半忘れる方がはるかに簡単です。または、弱火でお粥を焦がしたボウルに水と酢の半分のガラスを沸騰させることができます。

もちろん、エナメルを塗った鍋にはパーソナルケアが必要です。ただし、他の素材の料理と同様に。あなたの台所を清潔で快適に保ちなさい、そしてあなたの家に平和と繁栄があるかもしれません！

ポット

ポット-直火またはオーブンで調理するための容器（通常は金属）。原則として、ポットとは異なり、この容量。取っ手と蓋が付いています。

底が厚いまたは二重の鍋は評価されます-そのような食品では火傷が少なくなります。

歴史

18世紀まで、ロシアの料理人は土鍋と鋳鉄製の大釜を料理に使用していました。

最初の鍋は18世紀の初めにロシアに登場し、ピョートル大帝の変容の時代に関連しています。それらは鋳鉄から作られました。

18世紀の終わりに、今日の鍋の先駆者である長い柄の鉄鍋が使用され始めました。

19世紀の初めに、最初のエナメルを塗られた鍋がヨーロッパのいくつかの国で一度に登場しました。

今日プロの調理器具を作る主な材料であるステンレス鋼は、1921年にフランスで発明されました。

ポットの種類

現在、業界ではさまざまな種類の鍋が製造されています。パターンの有無、大小、円形、楕円形です。さらに、ポットの製造には、アルミニウム、ステンレス鋼、耐火ガラスとセラミック、テフロンとエナメルのコーティングなど、さまざまな種類の金属が使用されています。底が厚いまたは二重の鍋は、食べ物の燃焼が少ないため、評価されます。

アルミ鍋

最近まで、これらは最も人気のある鍋でした。アルミニウムはかなり優れた熱伝導体であるため、たとえばエナメルを塗った鍋よりも水が速く沸騰します。ただし、アルミニウムにはいくつかのマイナスの性質があります。第一に、アルミニウムは軟質金属であり、壁から簡単にこすり落とされて食品に混入し、さまざまな病気の発症に寄与する可能性があります。テンプレート：AIなし。第二に、食べ物は非常に頻繁に底まで燃え、それが今度は皿を掃除するときに困難を引き起こします。

シチー、ミルク、ゼリー、または甘酸っぱいソースの肉は、酸とアルカリが含まれているため、アルミニウム製の調理器具で調理しないでください。アルミニウムと負の反応を示します。その結果、不健康な化合物が食品に混入する可能性があります。

エナメルポット

鋳鉄または鉄で作られた巨大な鍋。その上にガラス質のエナメル質が2〜3層で塗布されます。金属を腐食から保護する物質。

新しいエナメルポットは魅力的な外観をしており、操作中にエナメルが鍋の壁から非常に簡単に離れて食べ物に侵入し、健康に悪影響を与える可能性があるため、使用すると劣化します。ただし、調理器具が厚くて重いほど、衝撃に対する耐性が高くなります。

食品は、他の種類の鍋よりもエナメル製品でより強く燃えます。そのような鍋で調理するとき、食べ物は不快な味と匂いを持っているかもしれません。

しかし、キャベツのスープ、ボルシチ、野菜のシチュー、肉、マッシュルームのスープを調理するときは、エナメル製品なしではできません。他の料理では、エナメルを塗ったようなキセリやコンポートを手に入れることはできません。

耐火セラミック

非常に洗練された鍋で、調理された料理に特別な繊細な味わいを与え、非常に長持ちします。ただし、比較的安価な調理器具にはいくつかの欠点があります。金属よりも熱を伝導しにくく、壊れやすく壊れやすいためです。

耐火磁器やガラスセラミックで作られた料理の種類もあります。この調理器具はより強力で、電子レンジでの使用に最適です。ただし、それははるかに高価です。

テフロンコーティングポット

現在、これらは最も一般的な鍋です。それらは非常に実用的で使いやすいです。そのような鍋の中の食べ物は、異質な匂いや味を獲得することは決してありません。テフロン料理では、アルミやエナメルを使った料理よりも、ボルシチ、ゼリー、野菜のシチュー、牛乳を煮るのが良いでしょう。そのような容器で調理された食品は、まだ環境に優しいものではありません。事実、テフロンの主成分は合成ポリマーであるペフルオロオクタン酸であり、これが最強の発がん性物質であることが判明しました。新しいフライパンにこの発がん性物質が存在すること自体は健康に害を及ぼすことはありませんが、200℃以上に加熱すると、このポリマーは揮発性物質に分解し、調理済み食品と気道に入り、そこから体。

そのような皿は非常に掃除が簡単で、特別な注意を必要としません。唯一の欠点は、そのような鍋が引っかき傷に非常に敏感であることです。

ステンレス鋼の鍋

ステンレス鋼の調理器具は、食品がより長く熱いままでいるのを助けます。底が層状になっていて、熱伝導率の高いアルミニウム、銅（または青銅）などのさまざまな金属の層で構成されているポットは特に価値があります。これのおかげで、熱は均等に分散され、皿は燃えず、素早く調理されます。

オリジナルのライナーのおかげで、一部の鍋のハンドルは熱くなりません。

テフロンのようなこの調理器具は、手入れが気取らず、掃除がとても簡単で、いつも新品のように見えます。さらに、ステンレス鋼の調理器具はテフロンよりもはるかに耐久性があります。

ガラス鍋

ガラス鍋は耐久性があり、どんな料理でも調理できますが、火炎拡散器を使用する必要があります。

現在、市場には非常に多様な料理があり、すべての主婦が購入するときに彼女の選択をする機会が与えられています。これはとても良いことです。なぜなら、このようにして私たちは好きなものを選び、キッチンに持っておく必要があるからです。そして、ご存知のように、料理はさまざまな素材で作られているため、どのような注意が払われるかを知る必要があります。この投稿では、新世代の調理器具の取り扱いと手入れの方法について説明します。

エナメル製品は美しく、快適で、お手入れも簡単です。スープ、スープ、コンポートなど、さまざまな料理の準備に使用できますが、そのような料理を使用する場合は、いくつかのルールを知っておく必要があります。そのような料理を正しく使うことはあなたにそれを長く使う機会を与えるでしょう。だからあなたが知る必要があること：

温度が急激に変化すると、エナメル質が割れるので、空の鍋を熱いストーブに置く必要はありませんが、熱い鍋を冷たく湿ったスタンドに置く必要があります

鍋の中の食べ物が焦げた場合は、別の皿に移した後、急いで鍋に冷水を注ぐのではなく、少し冷めるのを待ちます。次に、焦げた食品の残留物が入った鍋に水を注ぎ、スプーン一杯のソーダまたは粉末を加えて放置します（この混合物を沸騰させることもできます）。その後、きれいな水で洗ってください

エナメルを塗った食器は石鹸と水で洗い、汚れのひどい食器はソーダまたは特殊な洗剤で洗う必要がありますが、金属製のブラシでは洗わないでください。

金属がコーティングに損傷を与え、器具が使用できなくなるため、エナメルを塗った器具は金属ブラシで固く禁じられています。

ステンレス鋼の調理器具

そのような料理の世話をするとき、複雑なことは何もありませんが、使用する前に、使用するときに必要となるメーカーの推奨事項をよく理解する必要があります。あなたが知る必要があること：

ステンレス製の調理器具を初めて使用する前に、必ずお湯と洗剤で洗ってください。表面にステッカーがある場合は、温水で湿らせ、鋭くない、できればプラスチックの物体を使用してステッカーを取り除くことができます。その後、食品の残りが壁に固まらないように、使用後すぐに洗浄する必要があります。

食器の壁に残った食べ物が残っている場合、洗剤と柔らかいスポンジで取り除くことができない場合は、容器に温水を入れ、洗浄液を加えて5〜10分間加熱し、次に取り除きます。プラスチック製のブラシまたは硬いスポンジによる汚染

食器はすぐに見栄えが悪くなるので、洗うときは、金属スポンジ、苛性アルカリおよびアルカリ性洗剤、研磨性洗剤を使用しないでください。

ステンレス製の調理器具は、時間の経過とともに光沢が失われないように、洗濯後は毎回拭いて乾かしてください。そうすることで、黒ずみや筋の出現をなくすことができます。そして、それでも色の染みや染みが現れる場合は、クエン酸または酢の4.5％溶液でそれらを取り除くことができます。処理後、処理した容器を拭いて乾かします。

空のステンレス製調理器具をストーブで加熱しないでください。黄青色の斑点が現れることがあります。また、温かい料理をすぐに氷水に浸してはいけません。そうすれば、時間の経過とともに鏡面が失われることはありません。

もちろん、市場で買える料理はこれだけではなく、他の素材で作った料理もありますが、次回はお話します。 A.では、電気および家庭用品店にご招待します。ここではエナメルポットを購入できます。だけでなく、他の家庭用または電気製品の選択を行います。ストアのWebサイトにアクセスして、製品カタログを表示します。入って、あなたの選択をしてください。

台所の食器を買うとき、すべての主婦は彼女が何年もの間役立つことを望んでいます。新しいものの明るく光沢のある外観は目に心地よいので、新しいエナメルポットまたはパンを最初に使用すると、ポジティブな感情とできるだけ多くのおいしい料理を作りたいという欲求だけが生じます。そして、エナメルコーティングが施された料理がその特性と完璧な外観を維持するためには、適切な操作と手入れのためのヒントに従う必要があります。

エナメル製品の長所と短所

エナメルコーティングされた調理器具は、すべてのキッチンにあります。さまざまな形や大きさの鍋が最も広く使われていますが、エナメルを塗られた鍋、洗面器、ボウル、マグカップも日常生活で広く使われています。このような製品は金属（鋳鉄、鋼、またはさまざまな合金）でできており、その上に数層のエナメルが塗布されています。コーティングは金属を腐食から保護し、単調な色またはさまざまな装飾的なパターンやパターンのいずれかを備えています。

エナメル製品の利点：

環境安全。保護エナメル質は酸やその他の化学的に活性な食品成分と反応しないため、調理済みの料理はコーティングを破壊することなく、このような料理に長期間保存できます。また、エナメル質は実際には臭いがなく、製品の香りを吸収しません。
汎用性。エナメル製品は、最初の料理、肉料理、魚料理、野菜料理、コンポート、キセリなど、あらゆる種類の料理に適しています。
使いやすさ。エナメルで覆われた製品の滑らかな表面は、柔らかいスポンジや布で簡単に掃除できます。
外観。エナメルコーティングにはさまざまな色合いと色があり、その上に耐熱画像を適用できます。
価格。これらの製品の価格は通常、他の材料で作られた料理よりも安いです。

エナメル製品のデメリット：

機械的ストレスに対する感度。強い衝撃、金属スクレーパー、研磨剤はコーティングを破壊する可能性があります。この場合、人へのエナメル製品の害は非常に重大である可能性があり、それはもはや調理に使用することができません。
熱感度。急激な温度変化によりエナメル質が破壊され、エナメル質にひび割れや欠けが生じます。
燃える食べ物。このタイプの調理器具には焦げ付き防止コーティングが施されていません。そのため、乳製品や厚い食品は、強く加熱すると内壁に付着する可能性があります。

エナメル製品を選択するための主な基準は、コーティングの品質です。評判の良い有名な工場から商品を購入する場合でも、その外観を注意深く検討する必要があります。製造の技術的条件に応じて、金属製の器具はエナメルに浸されるか、スプレーによって塗布されます。

前者の場合、コーティング層は厚くなりますが、衝撃や過熱に対する耐性は低くなります。 2番目のケースでは、エナメル質は薄く、表面は滑らかですが、耐摩耗性は低くなります。

新しい鍋やフライパンを選ぶときは、製品の内側と外側の両方のエナメルコーティングを注意深く調べる必要があります。エナメルは手触りが滑らかで、表面が平らでなければなりません。傷、粗さ、汚れの存在は許容できません。これは、操作中にコーティングが破壊される可能性があるためです。そのような料理で調理された食品は人の健康に重大な害を及ぼす可能性があるため、内面のチップは危険性を高めます。

ポット、おたま、ティーポットなどの一部のタイプのエナメル質製品には、エナメル質の層がない金属製の縁が上部にある場合があります。製品を購入するときは、この部分に錆の兆候がないか注意深く検査する必要があります。初期の腐食の兆候は、製造プロセスの違反または製品の不適切な保管を示しているため、そのような料理の購入を拒否することをお勧めします。

新しい高品質の製品を購入することは、将来の長期的な運用を常に保証するものではありません。コーティングの魅力的な外観と強度を維持することは、エナメル製品の使用に関する推奨事項に役立ちます。

新しい調理器具は、最初に使用する前に焼き戻しする必要があります。これを行うには、塩（水1リットルあたり大さじ2杯）を加えて水を注ぎ、沸騰させた後、水を冷却して排水します。
エナメル質は強い温度変動にさらされることはお勧めできません。そのため、冷水を加熱した鍋に注いだり、その逆を行ったりしないでください。
液体の入ったエナメル製品は、冷たく放置しないでください。結晶水の間、水は膨張してエナメル質を破壊します。
調理するときは、鍋の端をスプーンでたたかないでください。
大容量のエナメル製品を小さなバーナーに置くことはお勧めしません。
牛乳を沸騰させたり、濃厚な穀物を作ったりする場合は、エナメルコーティングを施した鉢を使用しない方がよいでしょう。

エナメル製品の耐用年数は、正しく注意深く手入れするかどうかにかかっています。汚染の場合は、次のいずれかの方法で対処できます。

調理中に食品が焦げて鍋の底に残った場合は、金属製品を使用して調理しないでください。頑固な汚れは、小さじ数杯のソーダを加えて冷水を1時間注ぐことで取り除くことができます。
皿の内側の頑固な汚れを取り除くには、クエン酸または9％酢を加えて水を沸騰させます。
暗くなったエナメルの色を元に戻すには、食器用洗剤を数滴加えた水が役立ちます。液体を沸騰させた後、水気を切り、お湯ですすいでください。