تورم در کودکان

بورش با فیله مرغ. بورش مرغ با کلم تازه. گل گاوزبان مرغ خوشمزه با چغندر

دستور پخت بورش

گل گاوزبان مرغ خوشمزه، معطر، آسان برای معده و بسیار کم کالری - آن را مطابق دستور پخت ما بپزید. عکس های مرحله به مرحلهو ویدئو

1 ساعت و 10 دقیقه

225 کیلو کالری

5/5 (2)

من واقعاً گل گاوزبان را دوست دارم، اما گاهی اوقات این غذا برای هضم بسیار سنگین و برای مصرف مکرر نامناسب به نظر می رسد - همه اینها به خاطر گوشت خوک چرب و گوشت گاو است که مواد اصلی تقریباً هر گل گاوزبان معمولی است.

من اخیراً از یکی از دوستانم فهمیدم که او خودش را پیدا کرده است دستور گام به گامگل گاوزبان مرغ با کلم تازه، که دارای کالری کمتر و طعم فوق العاده لذیذ است. پس از بازنویسی این دستور العمل و پختن گل گاوزبان خود بر اساس آن، من بسیار شگفت زده شدم: این ظرف واقعاً رژیمی بود، اما در عین حال خوشمزه، معطر و غنی باقی ماند.

خانواده من این نظر را با من در میان گذاشتند، بنابراین تصمیم گرفتم با اجازه دوستم، این دستور غذای اصلی را امروز برای عموم مردم عرضه کنم. پس بیایید به آشپزی بپردازیم.

وسایل آشپزخانه

ظروف، وسایل و ابزاری که در فرآیند پخت گل گاوزبان به آنها نیاز خواهید داشت، باید هر چه زودتر آماده شوند بهتر:

یک قابلمه یا قابلمه با پوشش نچسب و کف ضخیم با حجم 4 لیتر یا بیشتر؛
چندین کاسه عمیق با ظرفیت 250 تا 950 میلی لیتر؛
قاشق غذاخوری؛
اندازه گیری ظروف یا ترازو آشپزخانه؛
یک ماهیتابه پهن به قطر 25 سانتی متر؛

کفگیر؛
قاشق چای خوری؛
حوله های نخی و کتان؛
رنده ریز و متوسط؛
تخته برش؛
کاردک چوبی؛
چاقوی تیز؛
گلدان های آشپزخانه

علاوه بر این، مخلوط کن یا غذاساز و خردکن خود را آماده نگه دارید تا بتوانید به سرعت برخی از مواد را برای افزودن به سوپ آماده کنید.

شما نیاز خواهید داشت

بنیاد:

آیا می دانستید؟ این دستور پختگل گاوزبان با مرغ امکان تغییر در لیست اجزای سبزیجات را فراهم می کند - همراه با هویج، کلم و چغندر، شیرینی در آبگوشت عالی به نظر می رسد. فلفل دلمه ای، جعفری و ریشه کرفس و همچنین کنگر فرنگی اورشلیم، پاپریکا یا شلغم. تمام این مواد فقط در صورتی باید اضافه شوند که مطمئن باشید برای شما مناسب هستند.

علاوه بر این:

1 دسته شوید؛
20 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
1 دسته جعفری؛
3-4 برگ بو؛

6 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
7 گرم نمک خوراکی؛
6 گرم فلفل قرمز آسیاب شده.

مهم!ادویه های اضافی در هر گل گاوزبان مفید خواهد بود - و گل گاوزبان مرغ نیز از این قاعده مستثنی نیست. علاوه بر چاشنی های استاندارد، من عاشق اضافه کردن یک قاشق چای خوری رزماری، ریحان، پونه کوهی و مرزنجوش هستم.

ترتیب پخت و پز

آموزش

پیاز را پوست گرفته و با چاقو ریز خرد کنید.
هویج ها را می شوییم، پوست می گیریم و به مکعب یا فقط سه عدد روی رنده برش می دهیم.
پوست چغندرها را جدا می کنیم و در مخلوط کن خرد می کنیم یا با چاقو خرد می کنیم.
سیب زمینی ها را به صورت مکعبی یا ورقه ای برش دهید، سپس در ظرفی آب بریزید.
کلم را از برگ های پوسیده پاک می کنیم و ریز خرد می کنیم.
گوشت مرغ را می شوییم و چربی اضافی آن را جدا می کنیم و به قطعات تقسیم می کنیم.

آیا می دانستید؟اگر برای گل گاوزبان انتخاب کردید، می توانید گوشت را به روش دیگری برش دهید. فیله مرغیا گوشت چرخ کرده بهتر است تفاله را به مکعب های کوچک برش دهید، گوشت چرخ کرده را همراه با سرخ کردن در تابه سرخ کنید و قسمت ران را به طور کامل در آبگوشت قرار دهید، بدون اینکه سعی کنید آن را خرد کنید. می توانید هم از فیله سینه و هم از گوشت پاها استفاده کنید، با پای مرغ خوشمزه تر می شود.

مرحله اول آماده سازی

مرغ را در قابلمه بریزید و آن را با آب پر کنید.
روی حرارت متوسط قرار میدیم تا بجوشه و برگ بو و نمک اضافه کنیم.
به محض جوش آمدن آبگوشت فراموش نکنید که با قاشق سوراخ دار کف آن را بردارید و به پخت ادامه دهید.
روغن آفتابگردان را در تابه بریزید، پیاز آماده شده را در آنجا بریزید.
ظروف را روی حرارت متوسط قرار می دهیم، توده را سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
پس از آن، هویج خرد شده را اضافه کنید، سبزیجات را با کفگیر مخلوط کنید.

مهم!برخی از سرآشپزهای مدرن توصیه می کنند برای صرفه جویی در زمان فقط پیاز را با چغندر سرخ کنید و فورا هویج را در آبگوشت قرار دهید. این نوآوری به سلیقه من نیست، زیرا هویج در گل گاوزبان خیلی سفت و محسوس می شود، اگر ابتدا در ماهیتابه نرم نشود.
مخلوط را حدود ده دقیقه بجوشانید و حرارت را کم کنید.
سپس چغندرهای آماده شده را داخل آن بریزید و رب گوجه فرنگی را بریزید، در صورت تمایل می توانید گل گاوزبان را با سرکه درست کنید.
هم بزنید، اجازه دهید حدود پنج دقیقه دیگر خورش انباشته شود.
فلفل سیاه و قرمز، مقداری سبزی خرد شده را اضافه کنید.
اجاق را خاموش کنید و اجازه دهید سرخ کردن چند دقیقه بماند.

مرحله دوم آماده سازی

آبگوشت ما باید تقریباً آماده باشد: سیب زمینی های خرد شده را در آن قرار دهید.
پس از آن، اجازه دهید مایع دوباره به جوش بیاید.
به محض این که این اتفاق افتاد، سرخ کردن آماده را به سوپ اضافه کنید.
دم کرده را خوب مخلوط کنید، نمک و ادویه را بچشید و در صورت لزوم هر دو را اضافه کنید.
دوباره صبر می کنیم تا بجوشد و سپس کلم خرد شده را داخل گل گاوزبان می گذاریم.
روی آبگوشت را با درب بپوشانید و حداقل حرارت را تنظیم کنید و ده دقیقه دیگر به پخت گل گاوزبان ادامه دهید.
ظرف را برای آمادگی امتحان می کنیم، اجاق را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم گل گاوزبان کمی دم بکشد.

ساخته شده!اکنون پاسخ دقیق این سوال را می دانید که چگونه یک گل گاوزبان مرغ خوشمزه بدون اتلاف وقت آزادتان تهیه می شود.

برای سرو، گل گاوزبان را در بشقاب های تقسیم شده بریزید و حتماً به هر گوشت، کمی سبزی تازه و یک قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید - هیچ کس از چنین ظرفی امتناع نمی کند! علاوه بر این، گل گاوزبان را با کروتون و پنیر سرخ شده در کره سرو کنید: این کاری است که دوست من انجام می دهد و کسانی که می خواهند ناهار بخورند پایانی ندارد.

بورش را باید در یخچال، همیشه نزدیک‌تر به دیوار، جایی که دمای کم و بیش پایدار همیشه حفظ می‌شود، نگهداری کرد.

آیا می دانستید؟بورش با مرغ در یک اجاق گاز آهسته کاملاً عالی است! برای این کار با استفاده از برنامه «Braising» یا «Browning» کباب را آماده کنید و سپس مخلوط را با آب تصفیه شده بریزید. به محض جوش آمدن مایع، مرغ را اضافه کرده و گاوزبان را در حالت «سوپ» یا «پخت» حدود بیست دقیقه بپزید. پس از گذشت زمان، مواد باقیمانده، نمک و فلفل ظرف خود را اضافه کنید و در همان برنامه - حداکثر ده تا پانزده دقیقه - کمی بیشتر بجوشد.

طرز تهیه ویدیویی گل گاوزبان مرغ

اگر هنوز در مورد پخت گل گاوزبان مرغ سوالی دارید، حتما ویدیویی را تماشا کنید که به شما می گوید چگونه مواد را به درستی آماده کنید و یک غذای عالی را بپزید.

هر غذایی می تواند به سرعت خسته شود، حتی خوشمزه ترین و رضایت بخش ترین، بنابراین اکنون تصمیم گرفتم چند گزینه دیگر را برای سوپ های عالی برای هر روز به شما توصیه کنم. مثلاً یک غذای فوق العاده و بسیار غنی بپزید که در خانواده من بیشتر مورد تحسین بچه هاست. علاوه بر این، از کنار غذاهای نسبتاً غیر معمول برای منطقه ما، اما فوق العاده خوشمزه عبور نکنید.

اگر عاشق گوشت هستید، اما نمی خواهید غذاهای سنتی بپزید، مطمئناً خوشمزه است که به دلیل ساختار ظریف و ظریف خود معروف است. همچنین در مورد اوکراینی کلاسیک و مورد علاقه من فراموش نکنید - همه ما این را در مهد کودک خوردیم، بنابراین وقت آن است که آن را به فرزندان خود معرفی کنیم!

به سختی می توان شخصی را در بین ما پیدا کرد که در مورد این غذا چیزی نشنیده باشد و همه اینها به این دلیل است که قبلاً به یک افسانه واقعی در دنیای آشپزی تبدیل شده است.

نه تنها در اوکراین، بلکه در کشورهای همسایه نیز دم می شود، آنها فقط کمی ترکیب را تغییر می دهند. ما گل گاوزبان را با مرغ می پزیم، یک دستور العمل مرحله به مرحله به ما در این امر کمک می کند. سوپ کلم با چغندر و گوشت واقعا منحصر به فرد است، همه آنها را بدون استثنا به دلیل طعم عالی، ارزش غذایی و سهولت آماده سازی دوست دارند.

طرز تهیه گاوزبان مرغ خوشمزه: یک دستور العمل ساده

عناصر

- 3 لیتر + -
- 2 قاشق غذاخوری + -
- 1 کامپیوتر. + -
گیاهان تازه (به صلاحدید شما: جعفری، کرفس، شوید و غیره)- طعم + -
- 2 عدد + -
- 4 چیز + -
- طعم + -
— 1/2 سر متوسط + -
- 2 دندان + -
- 2 عدد + -

طرز تهیه گل گاوزبان قرمز خانگی با مرغ

افرادی هستند که ترجیح می دهند گل گاوزبان را بدون سرخ کردن بپزند اما با آن طعم بهتری دارد و به همین دلیل این عنصر در دستور پخت ما وجود دارد.

با این حال، حتی این واقعیت نیز نمی تواند بر محتوای کالری ظرف تأثیر منفی بگذارد: در هر 100 گرم از "سوپ قرمز" مورد علاقه شما حدود 47 کیلو کالری وجود دارد. بنابراین کسانی که در حال کاهش وزن هستند می توانند بدون ترس از آن استفاده کنند.

سینه مرغ را با آب خنک پر کنید و در قابلمه گوشت را روی حرارت قرار دهید.
در حالی که مرغ در حال جوشیدن است (حدود 30-40 دقیقه طول می کشد) سرخ کردن را آماده می کنیم. برای این کار ابتدا هویج، چغندر و پیاز را پوست بگیرید و سپس به اندازه متوسط خرد کنید. برش های سبزیجات را در تابه ای با روغن نباتی داغ سرخ کنید تا سبزیجات نرم شوند.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
کلم را به صورت تصادفی خرد کنید.
وقتی مرغ پخته شد از آب گوشت خارج می کنیم و به جای سینه کلم خرد شده با سیب زمینی را داخل تابه می ریزیم.
سبزیجات را به مدت 20 دقیقه بجوشانید، سپس "حریم" آنها را با سرخ کردن رقیق کنید. ما به پختن همه چیز ادامه می دهیم.
گوشت پخته شده را از استخوان جدا کرده و ریز خرد کنید. تکه های گوشت را داخل قابلمه می ریزیم و حرارت اجاق را خاموش می کنیم و ظرف را 20 دقیقه به حال خود می گذاریم تا دم بکشد.

در آخر سیر له شده و سبزی خرد شده را به گل گاوزبان مرغ اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم و گل گاوزبان خانگی معطر را روی مرغ در قسمت هایی روی میز سرو می کنیم.

با این مقدار مواد، 8 وعده متوسط خواهید داشت.

طرز تهیه گاوزبان با مرغ - دستور تهیه ویدیویی.

دستور کلاسیک گل گاوزبان مرغ با کلم

اگر به دنبال یک دستور العمل آسان برای تهیه گل گاوزبان قرمز هستید، این دستور برای شما عالی است. برای پخت و پز، به مجموعه استانداردی از محصولات ارزان قیمت، کمی تلاش و یک قابلمه نیاز دارید - این کل راز موفقیت غذای مورد علاقه شما است.

عناصر

سیب زمینی - 5-6 عدد؛
پای مرغ - 1 عدد؛
پوره گوجه فرنگی - 75 گرم؛
چغندر - 1-2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
هویج (میوه متوسط) - 1 عدد؛
کلم سفید - ½ عدد؛
آب - 2.5-3 لیتر؛
هر گونه سبزی (تازه) - به مزه؛
روغن نباتی - مقدار مورد نظر (فقط برای سرخ کردن).

طرز تهیه گاوزبان مرغ خوشمزه: دستور پخت مرحله به مرحله

اول از همه مرغ را بجوشانید: گوشت را در آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد سپس مایع را از ماهیتابه خارج کنید.
به جای آبغوره آبکش شده، مقدار جدیدی آب سرد تمیز به ظرف اضافه کنید، آن را بجوشانید، سپس شعله اجاق را کم کنید و پای مرغ را بپزید تا نیم پز شود.
در حالی که مرغ در حال پختن است، سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط خرد کرده، پیاز، سه عدد هویج را در رنده ریز خرد کنید و کلم ها را ریز خرد کنید.
سیب زمینی اولین چیزی است که با مرغ از برش های سبزیجات وارد قابلمه می شود و بلافاصله بعد از آن کلم وارد قابلمه می شود.
پیاز را در تابه در روغن تفت دهید تا شفاف شود، سپس آن را با هویج مخلوط کنید و روی آتش به تفت دادن ادامه دهید تا قهوه ای شود.
به محض اینکه سبزی های داخل ماهیتابه سرخ شدند، پوره گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و همه چیز را با هم به مدت 1 دقیقه بجوشانید و سپس با گل گاوزبان داخل تابه بریزید. "سوپ قرمز" را 5-10 دقیقه دیگر بپزید.

به جای پوره گوجه فرنگی می توانید از ۲ عدد گوجه فرنگی تازه یا ۱ لیوان استفاده کنید آب گوجه- اختیاری.

سه چغندر روی یک رنده (همیشه درشت)، سبزی ریشه ای خرد شده را در یک قابلمه بریزید، سپس 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (یا به مزه) نمک.
گل گاوزبان مرغ را بپزید تا چغندرها کاملا پخته شوند، دانه های فلفل (در صورت تمایل) و همچنین برگ بو را اضافه کنید. مطمئن شوید که همه چیز را با گیاهان بپاشید و با خامه ترش مزه دار کنید.

این کار پخت کامل می شود، گل گاوزبان کمی خنک شده را می توان با یک تکه نان روی میز سرو کرد.

اسرار خوشمزه ترین گل گاوزبان مرغ خانگی

لازم نیست، اما می توانید به گل گاوزبان سرکه اضافه کنید (1 قاشق غذاخوری بیشتر) تا طعم زیبای چغندر خود را بهتر حفظ کند.
اگر طعم و بوی سرکه را خیلی دوست ندارید، می توانید به یک ترفند بروید - 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سرکه برای سرخ کردن وقتی ورقه های سبزی را در ماهیتابه تفت دادید، مقدار مشخص شده سرکه را کف ظرف بریزید. با سبزیجات هم بزنید تا کاملا تبخیر شود.
برای کسانی که می خواهند گل گاوزبان را بدون سرخ کردن بپزند، می توانند از دستور پخت در مولتی پز استفاده کنند. در این صورت نیازی به سرخ کردن چیزی نیست، فقط برای شروع مرغ را بپزید و سپس تمام مواد لازم (خرد شده) را در یک کاسه به آن اضافه کنید. باید گل گاوزبان را در آرام پز به مدت 1 ساعت در حالت "سوپ" بپزید.
برای خوش طعم شدن هرچه بیشتر گل گاوزبان قرمز خانگی از ادویه جات استفاده کنید. علاوه بر لور کلاسیک و فلفل سیاه، می توانید سیر، گشنیز آسیاب شده یا دانه های آن، ریحان و ... را اضافه کنید.

بورش غذایی است که می تواند بسیار متنوع باشد. کسانی که نمی دانستند آیا امکان (و چقدر) پختن مرغ برای گل گاوزبان وجود دارد یا خیر، اکنون با اطمینان می دانند که انجام این کار به سادگی ضروری است.

البته، گوشت مرغ را می توان با گوشت گاو یا خوک جایگزین کرد، اما نسخه مرغ رژیمی تر است، علاوه بر این، به "سوپ قرمز" سبکی و لطافت خاصی در طعم می دهد.

گل گاوزبان مرغ حتما باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود. لازم نیست هر هفته از آن استفاده کنید، اما حداقل چندین بار در ماه قطعا ارزشش را دارد.

نوش جان!

گل گاوزبان دلچسب و غنی نه تنها روی دنده های گوشت خوک به دست می آید. پیشنهاد می کنیم یک دوره اول اشتها آور را با گوشت مرغ... یک دستور غذایی آسان و رژیمی برای گل گاوزبان مرغ موهبتی برای تابستان گرم خواهد بود. و همچنین کسانی که این شکل را دنبال می کنند و سعی می کنند غذاهای کم کالری بخورند.

این اولین غذا اغلب "معجون عشق" نامیده می شود. و دلیل خوبی دارد! گل گاوزبان موفق به تسخیر گیرنده ها با ترکیبی هماهنگ از مزه های گیاهی کمک می کند، بدن را با عناصر مفید اشباع می کند و گرسنگی را برای مدت طولانی ارضا می کند. دستور العمل گام به گام با عکس با مرغ باید برای هر نگهدارنده اجاق شناخته شود.

نیاز دارد:

ران مرغ - 4 عدد؛
· غده سیب زمینی - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
لوبیا - 150 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
چغندر - 1 عدد؛
· گوجه فرنگی - 1 عدد.
کلم - 250 گرم؛
· کره - 100 گرم؛
· رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل .
· سبزی - 0.5 دسته؛
· نمک، برگ بو، شوید.

تکنولوژی پخت و پز:

دستور پخت کلاسیک گل گاوزبان مرغ شامل لوبیا است. لوبیاها را یک شب در آب خیس کنید تا پف کنند.
ران مرغ را می توان با ژامبون، بال یا نصف جایگزین کرد. برای بهترین آبگوشت مهم است که گوشت با استخوان باشد.
اجزای گوشت را بشویید، در قابلمه بریزید و 2 لیتر در آن بریزید. اب.
گوشت را روی حرارت زیاد بپزید تا بجوشد.
سر و صدا را کاهش دهید، آتش را روی متوسط به پایین بگذارید. لوبیا را اضافه کنید، 50 دقیقه بپزید.
سبزیجات را برای دستور پخت گل گاوزبان مرغ آماده کنید. دستور پخت گام به گام به شرح زیر است: پوست هویج، سیب زمینی، پیاز و چغندر.
سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. در یک کاسه قرار دهید و با آب بپوشانید.
هویج و چغندر را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید.
در حالی که آب گوشت در حال پختن است، سس را آماده کنید.
یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید، مقدار کمی کره به آن اضافه کنید.
چغندرهای کمی رنده شده را سرخ کنید.
هویج و پیاز را اضافه کنید. هم بزنید تا نیم پز شود.
ما دستور پخت گاوزبان مرغ خوشمزه با گوجه فرنگی را خواهیم پخت.
گوجه فرنگی را سفید کنید (به مدت 1 دقیقه در آب جوش فرو کنید)، پوست آن را بگیرید، خرد کنید.
گوجه فرنگی را به سس سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید.
کمی نمک بزنید، سبزی ها، ادویه جات ترشی جات، یک قاشق رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه مواد را با درپوش به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
چگونه بورش مرغ را بدون کلم بپزیم؟ دستور گام به گام را با خرد کردن کلم ادامه دهید.
اجزای گوشت را روی تخته بردارید، کلم خرد شده را در آبگوشت قرار دهید.
گوشت را از استخوان جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
بعد از اینکه کلم به مدت 10 دقیقه جوشید، مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید.
بپوشانید، 15 دقیقه بجوشانید.
سس آماده شده را به بورش اضافه کنید. دستور العمل کلاسیک با یک عکس با مرغ تقریبا آماده است. با نمک مزه دار کنید، برگ بو را اضافه کنید.
بپوشانید، 5-7 دقیقه بجوشانید.
سبزی ها را خرد کنید، به قابلمه اضافه کنید. بپوشانید، حرارت را خاموش کنید. بگذارید بماند، با خامه ترش سرو کنید.

سبزیجات خشک طعم تند را به هر غذایی اضافه می کنند، بورش نیز از این قاعده مستثنی نیست. آنها دستور غذا را با مرغ و کلم تازه کاملا غیر معمول می کنند. اگر لیست مواد تشکیل دهنده مخفی نگه داشته شود، خانواده شما سعی می کنند راز طعم شگفت انگیز و عطر خوش طعم غذا را برای مدت طولانی حدس بزنند.

نیاز دارد:

مرغ - 1⁄2 لاشه؛
چغندر بزرگ - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد؛
· گوجه فرنگی خشک شده 3 عدد؛
· فلفل بلغاری خشک - 1 عدد.
کلم - 250 گرم؛
· سیب زمینی - 3 عدد.
جعفری - 0.25 دسته؛
· رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری. ل .
· نمک، برگ بو، فلفل.

تکنولوژی پخت و پز:

برای گل گاوزبان مرغ قرمز که دستور تهیه آن در زیر آمده است، از نصف مرغ کوچک استفاده کنید. بشویید، بخشی از لاشه را به قطعات کوچک برش دهید.
3 لیتر مرغ بریزید. آب، به جوش بیاورید.
صدا را قبل از جوشیدن کم کنید، حرارت را کم کنید. بگذارید به مدت 40 دقیقه بجوشد.
سبزیجات را آماده کنید: هویج، چغندر، پیاز را پوست بگیرید. پیاز را بشویید، به صورت مکعبی خرد کنید، چغندرها را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
دستور پخت کلاسیک مرحله به مرحله گل گاوزبان با مرغ با افزودن هویج تهیه می شود. سبزی را رنده کنید.
سبزیجات خشک خود را آماده کنید. اگر ندارید، گوجه فرنگی و فلفل را از قبل در خشک کن برقی خشک کنید. یا از فر در حالت همرفت با دمای تنظیم شده 100 درجه به مدت 4 ساعت استفاده کنید. برای معطر شدن سبزیجات، کمی ادویه هاپ سونلی، گیاهان پروانسالی اضافه کنید و با روغن زیتون بپاشید.
وقتی همه چیز آماده شد، وقت آن است که طرز پخت گل گاوزبان مرغ را یاد بگیرید. دستور گام به گام را با تهیه سس ادامه می دهیم.
چغندرها را در کمی کره سرخ کنید. هویج و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
فلفل ها و گوجه فرنگی های خشک شده را به نوارهای کوچک برش دهید. به پخت سبزیجات اضافه کنید.
نمک، فلفل، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. محتویات را هم بزنید، پوشش دهید. بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد.
کلم را ریز خرد کنید، به گل گاوزبان بفرستید. دستور با مرغ را با عکسی از اجرای مرحله به مرحله با تهیه سیب زمینی ادامه می دهیم. غده ها را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید.
چند دقیقه بعد از کلم، سیب زمینی ها را داخل قابلمه بفرستید.
آبگوشت را نمک بزنید، برگ بو را اضافه کنید.
بعد از 15 دقیقه پخته شدن سیب زمینی ها، سس را به سوپ اضافه کنید.
جعفری را ریز خرد کنید. قبل از خاموش شدن به گل گاوزبان مرغ اضافه کنید. یک دستور غذا با یک عکس از فرآیندها بیش از 1.5 ساعت طول نمی کشد.

در فصل گرم سال چه چیزی می تواند خوشمزه تر از گل گاوزبان مرغ سبز باشد؟ پیشنهاد می کنیم دستور پخت مرحله به مرحله را با عکسی از تهیه غذای ناهار ذخیره کنید تا از دست ندهید. ما مطمئن هستیم که از سادگی تهیه، طعم غنی و عطر بی نظیر قدردانی خواهید کرد. و نه تنها امروز، بلکه بیش از یک بار از آن استفاده خواهید کرد.

نیاز دارد:

مرغ - 1⁄2 لاشه؛
تخم مرغ - 5 عدد؛
· پیاز - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
خاکشیر - 1 دسته بزرگ؛
· سیب زمینی - 3 عدد.
· نمک، فلفل، برگ بو؛
· خامه ترش.

آماده سازی:

در مورد دستور گاوزبان مرغ قرمز، آب گوشت را آماده کنید. از نصف لاشه کوچک استفاده کنید. آن را به قطعات برش دهید، بیش از 3 لیتر بریزید. آب بفرستید تا بجوشد.
بعد از جوش آمدن، 1 عدد پیاز کامل پوست گرفته را اضافه کنید. به مدت 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
تخم مرغ ها را بجوشانید. بعد از دم کشیدن به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
هویج، پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید.
برای دستور پخت ساده گل گاوزبان مرغ، آن را به برش های کوچک برش دهید. سپس سبزیجات به سرعت پخته می شوند. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید، در ظرفی بریزید و روی آن را با آب بپوشانید تا سیاه نشوند.
هویج را در نی های تمیز خرد کنید.
وقتی آب گوشت به مدت 1.2 ساعت جوشید، مرغ را خارج کنید. پیاز را هم بردارید، طعم و عطر به آبگوشت داد.
آب گوشت را نمک بزنید، هویج را به بورش اضافه کنید. با سینه مرغدستور پخت آسان تر است - آن را به برش های شسته و رفته برش می دهیم. اما یک لاشه با استخوان آبگوشت بهتر و طعم غنی تری می دهد، بنابراین توصیه می کنیم از گوشت با استخوان استفاده کنید.
در حالی که هویج در حال جوشیدن است، گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده، خرد کنید.
10 دقیقه بعد از هویج، سیب زمینی ها را به آب گوشت اضافه کنید.
گوشت خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
بعد از اینکه مکعب های سیب زمینی تا 15 دقیقه جوش آمد، تمام خاکشیر خرد شده را برای یک گل گاوزبان غلیظ و خوش طعم اضافه کنید. دستور گام به گام مرغ تقریبا کامل شده است. باقی مانده است که با نمک، ادویه جات ترشی جات، برگ بو طعم دار شود.
تخم مرغ های خرد شده را 5-7 دقیقه بعد از خاکشیر اضافه کنید.
به مدت 5 دقیقه بجوشانید. با خامه ترش سرو کنید. می توانید قبل از خاموش کردن آن را جداگانه در ظرف یا قابلمه اضافه کنید و بجوشانید.

بورش- یکی از انواع پر کردن سوپ چند جزئی. این بر اساس چغندر تهیه می شود که رنگ قرمز مشخصه را به غذا می دهد. بورش است غذای سنتیاسلاوهای شرقی و همچنین غذای اصلی غذاهای اوکراینی. البته ملیت های مختلف چیزی شبیه به گل گاوزبان می پزند: لهستانی ها، لیتوانیایی ها، رومانیایی ها و مولداوی ها. اصولاً گل گاوزبان با توجه به فناوری آن، تهیه آن بسیار سخت است و در هر منطقه به طور متفاوتی تهیه می شود. همه چیز به نوع آبگوشت پخته شده بستگی دارد، یعنی ترکیب گوشت موجود در آن و البته به مجموعه سبزیجاتی که برای تهیه آن استفاده می کنیم. سبزیجات برای گل گاوزبان معمولاً از قبل پردازش می شوند: خورش، سرخ کردن، جوشاندن یا پختن. برای اینکه گل گاوزبان رنگ پررنگ قرمز روشن (بورگوندی) خود را از دست ندهد، آب لیمو، اسید سیتریک یا سرکه سفره را به ظرف اضافه می کنند. در برخی از انواع گل گاوزبان (به عنوان مثال: در لیتوانیایی قدیم)، از قارچ پورسینی در پخت و پز استفاده می شود. و همه خانم های خانه دار گل گاوزبان خانگی خود را به روش های کاملاً متفاوت می پزند. کسی دوست دارد کلم را در همان ابتدا به آبگوشت تمام شده اضافه کند، کسی، به طوری که کلم خرد شود، آن را در انتهای پخت گل گاوزبان اضافه کند. اینطوری همه ما با هم فرق داریم و هر کسی طعم گل گاوزبان خودش را دارد، خوشمزه و منحصر به فرد. امروز گل گاوزبان خانگی با چغندر را در آب مرغ می پزیم.

نیاز دارد:

مرغ (هر قسمتی) - من 2 بال و یک پشت دارم
آب - برای آبگوشت
سیب زمینی - 3-4 عدد.
پیاز - 2-3 عدد.
هویج - 1-2 عدد.
چغندر - 1-2 قطعه،
برگ بو - 2-3 عدد.
نمک، شکر - به مزه
سس کچاپ (رب گوجه فرنگی) - 5-6 قاشق غذاخوری
روغن سبزیجات
سبزه
سرکه سفره یا آب لیمو - 1/2-1 قاشق غذاخوری.
خامه ترش - برای سرو

طرز تهیه گل گاوزبان مرغ خانگی:

اول از همه، باید یک آب مرغ غنی بپزیم، سپس آن را با سبزیجات مزه دار می کنیم. برای این کار قسمت های موجود مرغ را با آب سرد پر کنید و روی آتش بگذارید. به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، همیشه آبغوره اولیه را آبکش می کنم و روی دومی می پزم. شما همانطور که عادت دارید انجام می دهید. آب در حال جوشیدن را آبکش کنید، دوباره روی مرغ آب سرد بریزید و آب گوشت را بجوشانید. برگ بو، کمی نمک اضافه کنید و آب مرغ را بپزید تا گوشت نرم شود. فراموش نکنید که فومی را که خودنمایی می کند بردارید تا آبگوشت تا حد ممکن شفاف شود. برای شفافیت بیشتر، آبگوشت آماده را می توان از طریق چندین لایه پارچه پنیر فیلتر کرد و تنها پس از آن گل گاوزبان را پخت.

وقتی آب گوشت پخت و مرغ کاملا آماده شد تکه های مرغ را بیرون می آوریم و شروع به پختن گل گاوزبان می کنیم. اولین کاری که می کنم این است که کلم خرد شده را اضافه می کنم. حیوانات خانگی من آن را دوست دارند وقتی کلم موجود در گل گاوزبان نرم است. اگر کلم با کرانچی دوست دارید، آن را در پایان پخت 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف اضافه کنید. اگر کلم جوان است، می توانید آن را در انتهای پخت بگذارید و فورا گل گاوزبان را خاموش کنید. این همان کاری است که پدربزرگ من همیشه هنگام پختن گل گاوزبان خانگی انجام می داد. او دوست داشت کلم را کمی ترد کند.

سپس سیب زمینی ها را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده یا همانطور که عادت دارید داخل آبگوشت می فرستیم. باز هم اگر سیب زمینی های شما خیلی آب پز شده اند باید 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه شوند. من سیب زمینی خریده ام، آنها مدت زیادی پخته می شوند و اصلاً نمی جوشند، بنابراین آنها را بلافاصله بعد از کلم به آبگوشت اضافه کردم.

سرخ کردن را جداگانه در ماهیتابه آماده کنید. برای این کار پیاز خرد شده را با هویج و چغندر ریز خرد شده ترکیب کنید. ما سبزیجات را به آمادگی کامل می رسانیم روغن سبزیجات، کمی به طعم اضافه می شود.

وقتی تقریباً سرخ شدن تمام شد، سس کچاپ خانگی یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

سرخ کردن را آماده می کنیم و تابه را خاموش می کنیم.

سرخ شده را در آب مرغ بریزید.

فورا گل گاوزبان را مزه می کنیم، در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه می کنیم. برای روشن نگه داشتن گل گاوزبان خانگی، کمی آبلیمو یا سرکه سفره به آن اضافه کنید. به اندازه کافی 1/2-1 قاشق غذاخوری. اما بورش رنگ خود را حفظ خواهد کرد.

شکر جزء ضروری گل گاوزبان خانگی خوشمزه است. به همین دلیل من همیشه 1-2 قاشق غذاخوری با گل گاوزبان به قابلمه اضافه می کنم. شکر، با تمرکز بر ذائقه شما. امروز فقط یک قاشق اضافه کردم. همین کافی بود.

اجازه دهید گل گاوزبان بجوشد.

در این زمان، سبزی های تازه را آسیاب می کنیم، می توانید از سبزی های یخ زده یا خشک استفاده کنید.

گاوزبان را 20-30 دقیقه دیگر بپزید.

در این زمان گوشت مرغ پخته شده را از استخوان جدا می کنیم.

و داخل یک گل گاوزبان تقریباً تمام شده بریزید و مخلوط کنید و آتش را به حداقل برسانید و درب تابه را با درب ببندید و بگذارید 10-20 دقیقه گل گاوزبان عرق کند. برخی از زنان خانه دار گل گاوزبان را ضعیف نمی کنند، اما به نظر من حتی اشباع تر و بسیار خوشمزه تر و غنی تر است. در کل گل گاوزبان را حدود 1.5-2 ساعت می پزیم. مرغ سرد پخته شده است (آبگوشت) - حدود 20-30 دقیقه. نشانه گذاری سبزیجات - حدود 10-20 دقیقه طول می کشد. پخت گاوزبان با اضافه کردن سرخ کردن به مدت 10-15 دقیقه دیگر. و کسالت - 20-30 دقیقه. اگر از مرغ خانگی استفاده می کنید، پختن آبگوشت ممکن است بسیار بیشتر طول بکشد، حدود 1 تا 2 ساعت. همه چیز به مرغ شما بستگی دارد... گل گاوزبان خوشمزه خانگی برای همه - پیر و جوان - جذاب خواهد بود و در زمان ناهار سرد زمستان شما را گرم می کند!

اشتهای خوب، سوتلانا و خانه من kulinarochka2013.ru!

مزیت بدون شک گل گاوزبان که با مرغ پخته می شود چیست؟ این واقعیت که زمان پخت آن کمتر از زمانی است که با گوشت پخته شود. آب مرغ سریعتر پخته می شود، سبک تر می شود، اما طعم آن به اندازه آب گوشت است. فقط انتخاب نحوه طبخ باقی مانده است: در قابلمه یا مولتی کوکر. ما دو دستور غذا را به طور همزمان به شما پیشنهاد می کنیم، هر دو با عکس های گام به گام، که در آن سعی می کنیم تا جایی که ممکن است با جزئیات به شما بگوییم چگونه یک گل گاوزبان عالی را به روشی که انتخاب کرده اید بپزید.

گل گاوزبان مرغ: یک دستور العمل کلاسیک با عکس

در منوی خانواده ما، فقط دو دستور برای این سوپ وجود دارد و تفاوت آنها فقط در این است که در یک مورد من طبخ می کنم و دومی در مورد مرغ. ما هر دو را دوست داریم، اگرچه آب مرغ برای این نوع غذای اول خیلی سنتی نیست. با این وجود، وقتی فرصت پختن سوپ با مرغ خانگی را دارم، حتما گل گاوزبان طبخ می کنم. من درک می کنم که ساکنان شهری، به دور از تعداد کمی، چنین فرصتی را خواهند داشت، بنابراین اگر می توانید مرغ مزرعه را در بازار بخرید - عالی! خیر - طبق این دستور پخت در دستوری که در دسترس شماست بپزید. به هر حال خوشمزه خواهد بود.

مواد لازم برای یک قابلمه 3.5 لیتری گل گاوزبان:

مرغ - نصف لاشه؛
چغندر - 1 عدد (200-230 گرم)؛
سیب زمینی - 3-5 غده (300-350 گرم)؛
هویج - 1 عدد (80-100 گرم)؛
پیاز - 1 سر (70-80 گرم)؛
کلم - 200-220 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
سرکه 6٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
سیر - 1-2 حبه:
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه بورش مرغ با کلم تازه در قابلمه

گل گاوزبان را البته با خامه ترش سرو می کنیم. هر کدام یک تکه مرغ را در قابلمه می ریزیم و گل گاوزبان داغ و خوشمزه می ریزیم.

بورش با مرغ در اجاق گاز آهسته: دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

مورد علاقه همه و غذای خوشمزهغذاهای سنتی اوکراینی - گل گاوزبان، می توانید هم روی اجاق گاز و هم در مولتی اجاق بپزید. با توجه به این واقعیت که سبزیجات در یک ظرف دربسته خشک می شوند، این ظرف فوق العاده خوشمزه، معطر و روشن به رنگ قرمز است. گل گاوزبان مرغ، پخته شده در آرام پز، با توجه به دستور العمل سادههمیشه مغذی و معطر به نظر می رسد.