تورم سر

دستور تهیه سالاد با فلفل. سالاد کلم، فلفل دلمه ای، پیاز، هویج. سالاد کلم فوری با فلفل دلمه ای

این کلم ترشی با فلفل دلمه ای- سالاد آماده، خوشمزه و بسیار سالم و به راحتی تهیه می شود.

برای اینکه بتوانید یک شیشه 3 لیتری خوشمزه تهیه کنید کلم ترشی با فلفل دلمه ای،شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

کلم سفید - 2.5 کیلوگرم؛
هویج - 0.5 کیلوگرم؛
فلفل بلغاری (بهتر قرمز، بسیار زیبا) - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
نمک سفره - 2 قاشق غذاخوری. ل .
شکر گرانول - 3.5 قاشق غذاخوری. ل .
سرکه 6٪ - 50 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.

کلم من، برگ های بالایی را جدا کرده و ریز خرد کنید. نمک را به آن اضافه کنید و کمی آن را له کنید تا آب آن شروع به خودنمایی کند. هویج ها را رنده می کنیم، فلفل دلمه ای را به نوارهای کوچک برش می دهیم، پیاز را به نصف حلقه ها برش می دهیم.

همه سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم، روغن آفتابگردان و شکر را در آنجا اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم. سرکه را با 100 میلی لیتر آب جوش رقیق کرده و به سبزیجات اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید (بهتر است با دست هم بزنید و کلم را کمی فشار دهید).

حالا مخلوط سبزیجات را داخل شیشه های استریل آماده شده می ریزیم، آن را با دست یا با وردنه محکم ورز می دهیم. درب شیشه ها را با درب نایلونی می بندیم و داخل انبار یا یخچال می گذاریم. چند روز بعد، زمانی که سبزیجات آب زیادی آزاد کردند و مرینیت شدند، می توانید کلم را مزه کنید.

ترشی کلم با فلفل دلمه ای "Provencal"

این دستور پخت کلم ترشی با فلفل دلمه ایخوب است زیرا کلم خیلی سریع ترشی می شود - شما می توانید این پیش غذا را در 5-6 ساعت میل کنید. به نظر می رسد بسیار شیرین، آبدار و ترد است - انگشتان خود را لیس خواهید زد.

برای تهیه یک شیشه 3 لیتری کلم از محصولات زیر استفاده می کنیم:

کلم سفید - 2 کیلوگرم؛
هویج - 0.5 کیلوگرم (6 عدد)؛
فلفل بلغاری - 0.6 کیلوگرم (4 عدد)؛
فلفل دلمه ای - 10 نخود؛
برگ بو - 6 برگ؛
آب - 500 میلی لیتر؛
نمک سفره - 4 قاشق غذاخوری؛
شکر گرانول - 1.5 قاشق غذاخوری؛
سرکه سیب 4٪ - 500 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.

کلم را بشویید، برگ های بالایی آن را جدا کنید، آن را به صورت نوار خرد کنید و در یک کاسه بزرگ، وان یا گلدان لعابی قرار دهید. هویج ها را روی یک رنده درشت بمالید و با کلم مخلوط کنید. فلفل دلمه ای را به صورت نوار یا نیم حلقه برش دهید، با کلم و هویج مخلوط کنید. هنگام هم زدن، بهتر است کلم را فشار دهید - هر چه نرم تر باشد، آب بیشتری می دهد و بهتر مرینیت می شود.

حالا ادویه ها را به سبزیجات اضافه کنید - برگ بو، نخود فلفل دلمه ای. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و مدتی بگذارید - اجازه دهید آب آن بیرون بیاید.

در حالی که کلم در حال تولید آب است، بیایید مراقب ماریناد باشیم. آب را بجوشانید، شکر و نمک را به آن اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود، سپس در سرکه بریزید. کلم را با ماریناد داغ بریزید. ما کلم را تحت فشار قرار می دهیم - می توانید با یک دایره چوبی مخصوص روی آن فشار دهید یا می توانید یک نعلبکی یا فنجان با اندازه مناسب قرار دهید و روی آن - یک شیشه غلات یا آب یا چیزی سنگین (حدود 1 کیلوگرم کافی). کلم باید کاملاً با ماریناد پوشانده شود.

بنابراین، کلم را در دمای اتاق می گذاریم تا 5-7 ساعت مارینت شود. پس از آن، کلم آماده استفاده خواهد بود - می توانید یک نمونه بردارید یا آن را در یک شیشه قرار دهید، آن را با یک درب نایلون ببندید و آن را برای نگهداری به یخچال بفرستید.

آیا می دانید که می توانید برای زمستان ترشی و گل کلم? توصیه شده

پاییز زمان برداشت و نگهداری است. اما دستور العمل هایی برای تنقلات سبزیجات وجود دارد که برای مدت طولانی در یک مکان سرد و بدون نگهداری کاملاً نگهداری می شوند. یکی از آنها ترشی کلم با فلفل دلمه ای و پیاز است. آماده سازی بسیار ساده است. تمام نکات برجسته دستور غذا در ترکیب سبزیجات و ماریناد است.

اکنون می توانید در تمام طول سال فلفل دلمه ای را در سوپرمارکت ها بخرید (نگاه کنید چگونه از آن فلفل های خوشمزه درست کنید)، بنابراین کلم ترشی طبق این دستور العمل می تواند در تمام پاییز، زمستان و بهار پخته شود - تا زمانی که کلم زمستانه در انبار یا . .. در همان سوپرمارکت ها تمام می شود.

طرز پخت سریع کلم ترشی با فلفل و پیاز

شما نیاز خواهید داشت:

1 کیلوگرم کلم؛
3 عدد هویج؛
1 فلفل دلمه ای شیرین بزرگ؛
2 عدد پیاز؛
6 حبه سیر

برای ماریناد:

1 قاشق غذاخوری. ل نمک با یک اسلاید؛
½ فنجان شکر؛
½ فنجان سرکه؛
½ لیوان آب؛
½ فنجان روغن نباتی
دانه های فلفل سیاه

آماده سازی

کلم را به صورت نوار برش دهید یا روی رنده مخصوص برای برش کلم خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید. پیاز را پوست گرفته و بسته به اندازه پیازها به نصف یا ربع برش دهید.

سبزیجات آماده را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.

ماریناد کلم را آماده کنید:

سرکه، آب، نمک، شکر، روغن سبزیجات، دانه فلفل مخلوط را به جوش آورده و روی مخلوط سبزیجات آماده شده بریزید.

بعد از 30 دقیقه، کلم ترشی را در شیشه های خشک استریل قرار دهید. با درب پلاستیکی ببندید و در جای خنک قرار دهید.

در یک روز، یک میان وعده سبزیجات - کلم ترشی با فلفل دلمه ای و پیاز آماده می شود. در جای خنک نگهداری کنید.

کلم ترش روی میز همیشه مفید خواهد بود. مرسوم است که آن را برای زمستان آماده کنید یا می توانید مقدار کمی را فقط برای غذا بپزید.

یک سالاد عالی - کلم ترش با فلفل دلمه ای، "موفق باشید" با سیب زمینی سرخ شده و دیگر غذاهای ملی. این غذای ساده به راحتی آماده می شود، به راحتی نگهداری می شود و به مواد گران قیمت نیازی نیست. بنابراین، ارزش آن را دارد که قوطی ها، کلم تازه، فلفل دلمه ای معطر را ذخیره کنید و چندین ساعت را صرف این آماده سازی بی تکلف، اما فوق العاده خوشمزه کنید.

عناصر:

کلم در کلم کلم- 2 - 2.5 کیلوگرم.

فلفل شیرین- 250 - 300 گرم.

هویج- 150 - 200 گرم.

نمک- 2 قاشق غذاخوری

ادویه ها:زیره، دانه خردل اختیاری است

طرز تهیه کلم ترش با فلفل دلمه ای

1 ... این دستور کلم ترش فلفل دلمه ای برای پخت و پز در مقادیر کم عالی است. سریع بپزید، از سرکه استفاده نمی شود. این باعث می شود محصول حتی مفیدتر باشد.

لایه برگ های بالایی را از سر کلم جدا کنید. کل کلم را به استثنای کنده خرد کنید. کلم خرد شده را خوب له کنید.

2 ... هویج و فلفل دلمه ای را به مکعب های باریک خرد کنید.

3 ... در صورت تمایل، می توانید زیره و خردل را مصرف کنید. 1/2 قاشق چایخوری کافی خواهد بود.

4 ... کلم، فلفل، هویج، ادویه جات و نمک را با هم ترکیب کنید. خوب است دوباره آن را چروک کنید.

5 ... کلم را با فلفل دلمه ای و هویج در یک شیشه یا سطل قرار دهید. برای پوشاندن با درب. قطر درب از قطر ظرف کوچکتر است. یک بار کوچک نصب کنید.

کلم را به مدت 48 ساعت در دمای اتاق خیس کنید. یک روز دیگر در یخچال قرار دهید.
هنگام سرو روغن و پیاز را با فلفل به کلم ترش اضافه کنید.

کلم ترش خوشمزه با فلفل دلمه ای آماده است

نوش جان!

دستور العمل کلم ترش با فلفل دلمه ای

کلم ترش با فلفل دلمه ای و هویج

عناصر:

کلم - 3 کیلوگرم.
فلفل قرمز بلغاری - 0.5 کیلوگرم.
هویج - 0.5 کیلوگرم.
پیاز - 0.5 کیلوگرم.
سرکه - 150 میلی لیتر.
نمک - 50 گرم.
شکر - نصف لیوان.
روغن آفتابگردان - 1 لیوان.

آماده سازی:

کلم را خرد کرده و در یک کاسه بزرگ آن را با یک قاشق چایخوری نمک پر کنید، مخلوط کنید. ترک می کنیم و در این فاصله هویج ها را روی یک رنده درشت رنده می کنیم، فلفل را به صورت نوارها و نیم حلقه ها - پیازها را خرد می کنیم. همه چیز را به کلم اضافه کنید، مخلوط کنید، شکر، سرکه و روغن را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و کلم ترش با فلفل دلمه ای آماده است. در شیشه هایی که از قبل شسته و خوب خشک شده تقسیم کنید، درب ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

کلم ترش با فلفل دلمه ای در آب نمک

عناصر:

کلم - 3 کیلوگرم.
فلفل دلمه ای - 300 گرم.
پیاز - 300 گرم.
هویج - 0.5 کیلوگرم.
آب - 1 لیتر.
نمک - 2 قاشق غذاخوری.
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
دانه فلفل سیاه - 5 عدد.
فلفل دلمه ای - 3 عدد.
برگ بو - 3 قطعه.

آماده سازی:

آب را در یک قابلمه با فلفل، برگ بو و نمک، شکر به جوش آورید. در حالی که آب نمک آماده می شود، کلم را با نوار نازک خرد کرده و با فلفل نیز همین کار را انجام دهید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نازک برش دهید. سبزیجات را هم بزنید، آنها را در شیشه ها قرار دهید، نه محکم.

وقتی آب نمک خنک شد داخل سالاد بریزید و به مدت 2 روز در یخچال بدون درب نگه دارید سپس روی آن را با درب بپوشانید. کلم ترش ما با فلفل دلمه ای در آب نمک بعد از چند روز آماده استفاده است.

کلم ترش با فلفل دلمه ای و دانه خردل

عناصر:

کلم - 4 کیلوگرم (قبلاً خرد شده).
فلفل بلغاری، شیرین - 1.5 کیلوگرم.
هویج - 1 کیلوگرم.
نمک - نصف لیوان.
شکر - 2 قاشق غذاخوری.
دانه خردل - 1 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

فلفل را به نوارهای نازک برش دهید و کلم و هویج را - روی یک رنده درشت خرد کنید. حالا کلم را در یک کاسه بزرگ ورز دهید، نمک و شکر بپاشید، خردل را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید حدود 1 ساعت بماند تا آب آن شروع شود.

حالا سبزیجات دیگر را به کلم اضافه کنید، مخلوط کنید. داخل شیشه ها می گذاریم اما دو روز اول درب آن را نمی بندیم. بعد از چند روز می توانید در جای خنک پنهان شوید و کلم ترش با فلفل دلمه ای ما آماده استفاده است.

تابستان به پایان رسیده است و سبزیجات در حال حاضر با نور خورشید اشباع شده اند و با طعم و عطر پر شده اند. بنابراین، وقت آن است که به بازار یا باغ بروید و خوشمزه ترین و ضروری ترین ها را تهیه کنید، امروز ما آن را داریم. کلم و فلفل دلمه ای... دستور العمل های زیادی برای سالاد از این محصولات وجود دارد که هر کدام برای یک آماتور است: خشک و تند، با سرکه و شکر، با افزودن ادویه جات ترشی جات، سیر و سبزیجات دیگر. آماده سازی آسان، اما پیچ های بسیار مفید، همیشه مناسب برای هر میزی، اتفاقاً در فصل سرد بهترین خواهد بود.

عناصر:

کلم سفید(ارقام دیررس) - 5 کیلوگرم

هویج- 1 کیلوگرم

فلفل شیرینشیرین - 1 کیلوگرم

پیاز- 1 کیلوگرم

برای ماریناد:

روغن سبزیجات- 0.5 لیتر

نمک- 4 قاشق غذاخوری

قند- 350 گرم

سرکه سفره 9%- 0.5 لیتر

نحوه بستن کلم برای زمستان

1 ... کلم را با دست یا رنده مخصوص خرد کنید. من توصیه نمی کنم کلم را روی کمباین خرد کنید، در این صورت به سرعت آب می دهد و معلوم می شود که به اندازه کافی ترد نیست.

2 ... هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

3 ... فلفل دلمه ای را از دانه ها و ساقه های آن جدا کنید، بشویید و خرد کنید.

4 ... کلم، هویج، پیاز و فلفل را مخلوط کنید. به آرامی، بدون فشار دادن، به طوری که کلم آب نمی دهد.

5 ... پخت ماریناد کلم برای زمستان. روغن نباتی، سرکه، نمک و شکر را مخلوط می کنیم.

6. ماریناد را به تدریج داخل کلم با سبزیجات بریزید و مخلوط کنید.

7. شیشه ها را استریل می کنیم. کلم ها را محکم در شیشه ها قرار می دهیم. درب ها را می بندیم.

دستور غذا: سالاد کلم و فلفل "ساده ترین"

این سالاد طعم عالی دارد، لطیف و نه خیلی تند، شور، نسبتا شیرین و پر از رایحه های باورنکردنی است.

عناصر:

فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم.
کلم سفید - 1 کیلوگرم.
پیاز - 0.5 کیلوگرم.
هویج - 1 کیلوگرم.
نمک - 2 قاشق بزرگ.
فلفل سیاه، نخود شیرین - 1 قاشق بزرگ.
روغن آفتابگردان - یک و نیم لیوان.

آماده سازی:

پیاز را مرینیت کنید: پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، نمک اضافه کنید و همه چیز را یک شب (12 ساعت) بگذارید.

سبزیجات را مرینیت کنید: کلم را باید روی خردکن خرد کنید، می توانید با دست هم خرد کنید، اما باید به صورت نوارهای نازک این کار را انجام دهید تا سبزی در شیشه به خوبی مرینیت شود. فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید، سپس آنها را به دو نیم تقسیم کنید تا خود نوارها بلند نباشند. هویج ها را رنده کنید - همه چیز را نمک بزنید و همچنین دقیقاً به همان زمان بگذارید.

بعد از 12 ساعت، باید سالاد را روی پارچه پنیر بریزید تا آب آن گرفته شود. سبزیجات را با روغن، فلفل مخلوط کنید. سالاد را در شیشه های آماده قرار دهید، فرها را استریل کنید، شیشه ها را بپیچید.

دستور تهیه: سالاد کلم و فلفل با کرفس و سبزیجات

محاسبه محصولات (ادویه ها و ادویه ها، سرکه) برای شیشه های با حجم 0.5 لیتر.

عناصر:

فلفل، شیرین بلغاری - نیم کیلوگرم.
کلم سفید - یک و نیم کیلوگرم.
هویج - 400 گرم.
پیاز - 300 گرم.
کرفس (ریشه) - 100 گرم.
جعفری - 100 گرم.
روغن آفتابگردان - 200 گرم.
فلفل، نخود فلفل دلمه ای
شکر - 1 قاشق چایخوری.
نمک - نصف قاشق چایخوری.
سرکه - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

کرفس و سبزیجات را ریز خرد کنید. کلم را به نوارهای کوچک خرد کنید. هویج - رنده شده، بزرگ، اگر احساس خوبی داشته باشد بهتر است. فلفل را پوست بگیرید و به صورت خلالی برش دهید و همین کار را با پیاز انجام دهید.

روغن آفتابگردان را داغ کرده، بجوشانید و بگذارید کمی خنک شود و با پیچ و تاب در شیشه ها بریزید. سپس سبزیجات را در ظرف بریزید، شکر، فلفل، نمک و سرکه را اضافه کنید. بانک ها باید به خوبی با یک سالاد معطر مخلوط شوند. بنابراین جاهای خالی را به مدت ۱ ساعت زیر حوله بگذارید. اکنون می توانید استریل کردن شیشه ها را شروع کنید - فقط یک ساعت. به سرعت شیشه ها را با درب ببندید، در انبار مخفی کنید.

دستور تهیه: سالاد کلم، فلفل دلمه ای و گوجه سبز

عناصر:

کلم سفید - 3 کیلوگرم.
فلفل دلمه ای شیرین، سبز - نیم کیلوگرم.
گوجه فرنگی سبز - نیم کیلوگرم.
هویج - نیم کیلوگرم.
سیر - 200 گرم.
نمک - 10 قاشق چایخوری.
شکر - 50 گرم.
سرکه - نصف قاشق غذاخوری.
روغن آفتابگردان - نصف لیوان.

آماده سازی:

سبزیجات، گوجه فرنگی، هویج، سیر و فلفل را پوست بشویید. همه سبزیجات را باید در مخلوط کن یا چرخ گوشت رد کنید تا یک کوفته معطر درست شود. همه چیز را هم بزنید، شکر و فلفل، نمک و سرکه را اضافه کنید، در روغن آفتابگردان بریزید. همه چیز را در یک قابلمه بزرگ روی آتش بگذارید، بجوشانید.

کلم را به صورت نواری خرد کنید و سپس می توانید سبزی را به سبزیجات و چاشنی ها اضافه کنید، همه چیز باید با سس حدود 20-30 دقیقه پخته شود و هر از گاهی هم بزنید. قوطی ها را استریل کنید، سالاد را محکم بگذارید، درب ها را بپیچید و بفرستید تا منتظر نوبت زمستانی خود باشید.

دستور غذا: سالاد فلفل و کلم بوهمی

عناصر:

فلفل - 2 کیلوگرم. بهتر است نارنجی، رسیده و شیرین را انتخاب کنید.
کلم - 1 کیلوگرم.
پیاز - 1 عدد، اندازه متوسط.
کرفس - 1 قطعه، ریشه.
خردل - دانه ها، 1 قاشق چایخوری.
فلفل، نخود.
اسید سیتریک - 5 گرم.
سرکه - 200 میلی لیتر (در هر لیتر آب).
نمک - 10 گرم (برای 1 لیتر آب).
شکر - 30 گرم (در هر 1 لیتر آب).

آماده سازی:

فلفل را بشویید و پوست بگیرید. سبزی را به نوارهای ضخیم تر برش دهید. حالا کلم را ریز خرد کنید. کرفس را زیر آب جاری بشویید، پوست بگیرید و به نوارهای کوچک (حداکثر ضخامت 1 سانتی متر) برش دهید. پیاز را نیز باید به صورت نوارهای کوچک برش دهید.

نمک و شکر، سرکه و اسید سیتریک را به آب اضافه کنید. همه اینها را به جوش آورده، با سس کرفس بریزید، بپزید تا نوارهای ریشه نرم شوند. حالا باید کرفس پخته شده، فلفل و کلم، پیاز را در شیشه ها بریزید، همه سبزیجات را با سس در حالی که هنوز داغ است بریزید. شیشه های سالاد را استریل کنید، درب ها را بپیچید. چنین سالادی را می توان در شیشه های با هر ظرفیتی قرار داد، اما اگر از شیشه های لیتری استفاده کنید، خوب و راحت خواهد بود، حدود نیم ساعت طول می کشد تا آنها را استریل کنید.

دستور تهیه: سالاد فلفل و کلم با بادمجان

عناصر:

فلفل - 1 کیلوگرم.
کلم - 1 کیلوگرم.
بادمجان - 500 گرم.
هویج - 300 گرم.
پیاز - 300 گرم، پیاز کوچک.
قند.
نمک.
سرکه.

آماده سازی:

کلم را خرد کنید، فلفل را به صورت نوار برش دهید، بادمجان را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیازها را کامل بچینید (به شرطی که سبزیجات خیلی کوچک باشند، اگر نه از وسط نصف کنید). سبزیجات را در سالاد مخلوط کنید و ادویه جات ترشی جات، چاشنی و سرکه را اضافه کنید، همه چیز باید خوب ورزیده شود.

کوزه هایی با حجم 0.5 لیتر بردارید، استریل کنید. سالاد را محکم بکوبید، آب جوشیده را روی آن بریزید. درب ها را بپیچید و در جای خنک پنهان کنید و پیچ ها را در یک پتو بپیچید.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای برای زمستان هم یک تهیه ساده و یک میان وعده سریع است و هم راهی برای کنار آمدن با برداشت کلم سفید بدون تخمیر زیاد. در واقع، کلم ترشهمه آن را دوست ندارند، عمدتاً به دلیل طعم ترش آن. و برخی بوی آن را تحمل نمی کنند. در مورد استفاده از این سبزی به صورت تازه، یک نکته را می گویم: باید مراقب باشید. کلم سفید تازه، آبدار و اشتها آور، حاوی موادی است که می تواند باعث نفخ (نفخ و گاز) و ناراحتی گوارشی شود.

سالاد کلم با فلفل شیرین کاملاً عاری از همه این معایب است. می توانید با افزودن هویج، پیاز، گیاهان تازه آن را متنوع کنید. بسته به نیاز خانواده، گذاشتن بخشی از سالاد در شیشه های درب نایلونی و گذاشتن آن در یخچال و جایگزینی سالادهای معمولی ممنوع نیست. سبزیجات تازه... و بقیه - برای زمستان رول کنید.

سالاد کلم فوری با فلفل دلمه ای

عناصر:

1 چنگال کوچک کلم به وزن 900-1000 گرم؛
2 عدد هویج کوچک؛
2 عدد فلفل دلمه ای بزرگ؛
2 حبه سیر؛
2 قاشق غذاخوری شکر؛
80 میلی لیتر روغن نباتی؛
50 میلی لیتر سرکه؛
50 میلی لیتر آب آشامیدنی.

آماده سازی:

روی یک تخته برش بزرگ، شسته شده را خرد کنید کلم سفیدتا حد امکان نازک هویج ها را پوست بگیرید، رنده کنید. آن را به آرامی با دست به همراه برش های کلم هم بزنید. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید. با کلم و هویج مخلوط کنید. نمک و شکر را اضافه کنید، دوباره با قاشق چوبی هم بزنید. در حین هم زدن به آرامی فشار دهید تا سبزیجات آب بیشتری بیرون بیاورند. قبل از قرار دادن در شیشه ها، حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید.

شیشه ها را بشویید و استریل کنید راه سریعمثلا در اجاق مایکروویو. سالاد را در ظروف آماده شده قرار دهید. آب را در یک ملاقه گرم کنید، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید. ماریناد در حال جوش را روی کلم در شیشه ها بریزید و با درب تمیز ببندید. بعد از 5-6 ساعت، سالاد آماده مصرف خواهد بود.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای برای زمستان در شیشه های بدون عقیم سازی

عناصر:

5 کیلوگرم کلم سفید تازه؛
1 کیلوگرم هویج؛
1 کیلوگرم پیاز؛
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
500 میلی لیتر سرکه سفره؛
4 قاشق غذاخوری نمک؛
1 لیوان روغن نباتی؛
345 گرم شکر گرانول؛
دانه فلفل به مزه

آماده سازی:

کلم را که از روی برگ های پوششی جدا شده است، ریز خرد کنید. پوسته را از پیاز جدا کنید، آن را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید، فلفل دلمه ای را تا حد امکان نازک خرد کنید. تمام سبزیجات را در یک کاسه لعابی عمیق با هم ترکیب کنید. سرکه، روغن، نمک و شکر و دانه فلفل را اضافه کنید. سالاد را در شیشه های استریل بریزید و با هاون چوبی آن را بکوبید تا آب آن گرفته شود. با درپوش های نایلونی تمیز ببندید. در سرداب بگذار سالاد تا چند روز دیگر آماده مصرف خواهد بود.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای و سرکه

من به این نسخه از سالاد هویج اضافه نمی کنم، فقط پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه می کنم. برای اینکه قطعه کار در شیشه ها زیبا شود، فلفل ها را با رنگ های مختلف - قرمز، زرد، سبز قرار دادم.

عناصر:

چنگال کلم با وزن حدود یک کیلوگرم؛
3 فلفل دلمه ای بزرگ با رنگ های مختلف؛
1 پیاز بزرگ؛
3 قاشق غذاخوری شکر؛
1 قاشق غذاخوری نمک؛
100 میلی لیتر روغن نباتی؛
50 میلی لیتر سرکه؛
برگ بو و دانه فلفل اختیاری است.

آماده سازی:

سبزیجات ریز خرد شده را در یک کاسه لعابی مخلوط کنید. نمک، شکر، دانه فلفل را اضافه کنید. دوباره هم بزنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. در این زمان، پردازش کنید بانک های تمیزاجاق بخار یا مایکروویو. روغن نباتی را با سرکه مخلوط کنید. در هر شیشه 2 تا 3 عدد برگ بو بریزید، ظروف را با سبزیجات خرد شده پر کنید و روی آن را با روغن و سرکه بپوشانید. شیشه ها را با درب بپوشانید و آنها را در یک قابلمه آب داغ (روی یک پایه یا پارچه ای که در چهار تا کرده اید) قرار دهید تا استریل شود. زمان پردازش برای شیشه های نیم لیتری 15-20 دقیقه است، برای شیشه های لیتری - 25-30. بعد از پردازش قوطی ها را بپیچید.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای در ماریناد

عناصر:

چنگال کلم با وزن حداکثر یک کیلوگرم؛
1 هویج بزرگ؛
1 فلفل دلمه ای بزرگ؛
1 عدد پیاز بزرگ
100 گرم شکر؛
1 قاشق چای خوری پر نمک؛
آب یک لیمو؛
50 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
100 میلی لیتر روغن نباتی؛
سبزی برای سرو

آماده سازی:

ماریناد آب لیمو را می توان با سرکه سیب به میزان 150 میلی لیتر جایگزین کرد. لطفا توجه داشته باشید: نه لیمو و نه سرکه سیب مواد نگهدارنده قابل اعتمادی نیستند، بنابراین این سالاد برای زمستان مناسب نیست. آن را در شیشه ریخته و با درب نایلونی بپوشانید، سعی کنید ظرف یک هفته بخورید، در یخچال نگهداری کنید.

سالاد به این صورت تهیه می شود: سبزی های شسته شده را ریز خرد کنید (هویج ها را رنده کنید)، آنها را در شیشه های استریل بریزید، آنها را محکم بکوبید. آب را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، روغن، آبلیمو، نمک و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا حل شود، سبزیجات را با ماریناد در حال جوش بریزید، با درب نایلونی بپوشانید و بگذارید یک روز بماند. هنگام سرو سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای و هویج با سرکه

این دقیقاً آماده سازی برای زمستان است، تنها احتیاط - کلم ترش به نظر می رسد.

عناصر:

1 کیلوگرم کلم سفید؛
2 فلفل دلمه ای؛
2 عدد هویج بزرگ؛
120 گرم شکر؛
2 قاشق چایخوری نمک
نصف لیوان سرکه؛
نصف لیوان آب آشامیدنی؛
1 لیوان روغن نباتی؛
نخود فلفل دلمه ای

آماده سازی:

کلم را بشویید و با چاقوی مخصوص ریز خرد کنید. هویج پوست گرفته را که روی یک رنده درشت رنده شده اضافه کنید. فلفل دلمه ای را به نوارهای کوچک برش دهید، با سبزیجات مخلوط کنید. نمک، شکر، دانه فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. آن را در شیشه های استریل قرار دهید و بکوبید تا آب آن گرفته شود. آب را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، سرکه و روغن را اضافه کنید. شیشه ها را با ماریناد داغ بریزید، بپوشانید، اما رول نکنید. برای استریل کردن در یک قابلمه بزرگ با آب داغ قرار دهید (شیشه های نیم لیتری به مدت 15 دقیقه، شیشه های لیتری برای 25 دقیقه). پس از پردازش جمع کنید.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای تند

شباهت زیادی به سالاد قبلی دارد با این تفاوت که فلفل چیلی تند را به همراه نخود فرنگی به همراه دانه ها به صورت تکه تکه می کنند.

عناصر:

1 کیلوگرم کلم سفید؛
2 عدد فلفل دلمه ای بزرگ؛
1 غلاف فلفل قرمز داغ؛
2 هویج بزرگ آبدار؛
100 گرم شکر؛
یک و نیم قاشق چایخوری نمک؛
یک لیوان آب آشامیدنی؛
یک سوم لیوان سرکه؛
100 میلی لیتر روغن نباتی.

آماده سازی:

کلم را بشویید، ریز خرد کنید، با هویج درشت رنده شده و فلفل دلمه ای خرد شده مخلوط کنید. فلفل چیلی را بشویید و تکه تکه کنید. نمک، شکر، فلفل تند را به سبزیجات اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. شیشه ها را بخارپز کنید و سالاد را در آنها قرار دهید و آن را خوب هم بزنید. آب را گرم کنید تا بجوشد، در سرکه و روغن نباتی بریزید، ماریناد در حال جوش را روی شیشه های سبزیجات بریزید. آنها را با درب بپوشانید، آنها را در یک قابلمه آب داغ قرار دهید. زمان استریلیزاسیون با آب جوش کم برای قوطی های نیم لیتری 20-15 دقیقه و برای قوطی های لیتری 30 دقیقه است.