وعاء مينا جديد. كيفية العناية بشكل صحيح بأواني المينا. كيف تتبل مقلاة بالملح

نظرًا لخصائصها ومظهرها الجمالي والتكلفة المناسبة ، فإن الأواني الزجاجية والسيراميك تحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك ، مع التعامل غير السليم ، سيتم تقليل عمر أدوات المطبخ بشكل كبير ، وبالتالي يجب أن تتعرف على ميزات استخدامها والعناية بها.

ستستمر أدوات المينا لفترة أطول إذا قمت بغلي الماء بداخلها أولاً ، ثم اتركها تبرد دون سكبها. يجب أيضًا مراعاة ما يلي:

المينا لا يتحمل انخفاض حاد في درجة الحرارة. هذا هو السبب في أنه من المستحيل ملء الحاويات الساخنة بالماء البارد والأوعية الباردة - تملأ بسائل شديد السخونة أو إشعال حريق كبير.

يصبح الطلاء أرق تحت تأثير المواد العدوانية: الأحماض والقلويات. لا تحتفظ بالخل أو حامض الستريك في أواني المينا.

السيراميك الزجاجي يخاف من الصدمات. من التأثيرات الميكانيكية القوية ، يمكن أن تنكسر قطع المينا وتكشف القاع والجدران. يجب عدم استخدام الأواني التالفة ، حيث يمكن أن تتسرب الشظايا إلى الطعام.

سوف تجد أباريق الشاي وأواني الشاي الجذابة المطلية بالمينا على الصفحة http://tovari-bit.at.ua/index/ehmalirovannaja_posuda_kastjuli_ehmalirovannye/0-96. ستجد هنا مجموعة كبيرة من منتجات المطبخ الأخرى بتكلفة مغرية ، والتي ستتطلب العناية التالية:

• بعد الاستخدام التالي ، يجب غسل الأطباق بعامل خاص. في الوقت نفسه ، تذكر أن الاختلافات في درجات الحرارة غير مقبولة.
• قد تتطلب أقداح الشاي المينا تنظيفًا إضافيًا لأنها تميل إلى التغميق مع الاستخدام المطول. لتنظيفه ، يكفي ملئه بالرماد والماء بنسبة 1: 2 ، ويغلي لمدة ساعة ويشطف جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام منتجات أخرى: تقشير التفاح / الكمثرى ، منظفات خاصة للمينا ، إلخ.
• سيكون غسل الحاويات أسهل بكثير إذا تركتها بالماء البارد أولاً. هذا ينطبق بشكل خاص على الدقيق المجفف والعجين والبيض.

سوف تتطلب أكواب المينا أيضًا معاملة خاصة. أثناء الغسيل ، لا تضربهم ببعضهم البعض. عند النقل ، يجب أن تكون حريصًا أيضًا على عدم السماح لهم بالسقوط. لا ينبغي وضع الأكواب الساخنة على الأسطح الباردة و / أو الرطبة (اختلاف درجات الحرارة) - من الأفضل شراء الوقايات الخاصة. ينطبق هذا أيضًا على أدوات المينا الأخرى. سيسمح لك اتباع هذه القواعد البسيطة بالحفاظ على خصائص ومظهر عناصر المطبخ بالمينا لفترة طويلة.

الكلمات الدالة:ميزات تشغيل أواني المينا ، وأواني المينا ، وأقداح الشاي المطلية بالمينا ، والأكواب المطلية بالمينا

لا تزال أدوات المينا تحتل مكانة مرموقة في كل مطبخ تقريبًا.

تسمح السلامة البيئية وسهولة العناية وتنوع الأشكال والألوان والسعر المنخفض نسبيًا للأواني المطلية بالمينا بحمل راحة اليد بين جميع أنواع أدوات المطبخ الأخرى.

ومع ذلك ، فإن الاستخدام غير السليم للأواني والأوعية وأباريق الشاي والأكواب المطلية بالمينا يمكن أن يبطل جميع فوائدها.

سنتحدث عن كيفية العناية الصحيحة بالمينا في هذه المقالة.

قبل الاستخدام الأول ، يجب تقوية صينية المينا. للقيام بذلك ، صب الماء فيه (يمكنك إضافة الملح إلى الماء بمعدل ملعقتين كبيرتين لكل لتر) ، واترك الماء حتى يغلي ، ثم ارفع المقلاة عن النار واتركه يبرد. مثل هذا الإجراء البسيط سيعزز طلاء المينا للأطباق.

يصنع المينا من خلال وضع طبقة رقيقة من المينا على قالب من الحديد أو الحديد الزهر. المينا الزجاجي حساس للغاية للضغط الميكانيكي - بسبب هشاشته ، تظهر عليه الشقوق والرقائق بسهولة. لذلك ، احمي الأواني المصنوعة من المينا من القطرات والصدمات ولا تصل إلى محتويات الطبق من خلال النقر على جدرانه.

يكره طلاء المينا والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. لا تصب الماء البارد في الأطباق الساخنة ، ولا تشعل النار في الأطباق الباردة ، ولا تغسل الأطباق من الثلاجة تحت الماء الساخن.

مينا هذه الأطباق حساس للتأثيرات العدوانية للأحماض والقلويات. لا تترك الخل في أواني المينا لفترة طويلة ولا تحاول تنظيفه بالصودا الكاوية أو الأحماض.

من مزايا أواني الطهي المطلية بالمينا قدرتها العالية على التوصيل الحراري. لكن هذه الميزة لها أيضًا الجانب الآخر للعملة. لا يُنصح باستخدام أدوات المينا لطهي الأطباق السميكة واللزجة ، مثل الحبوب - تحترق محتويات المقلاة هذه على الفور في قاعها وجدرانها. إذا لم يكن هناك أطباق أخرى في متناول اليد ، قلبي العصيدة باستمرار أثناء الطهي.

إذا كان الطعام لا يزال محترقًا ، فلا تتعجل في الاستيلاء على فرشاة صلبة أو استخدام منتجات التنظيف للأطباق. هذا الغسيل يخفف طبقة المينا ويجعلها أكثر عرضة للخطر. بدلًا من ذلك ، اصنع محلولًا دافئًا مع إضافة صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة من الصودا تكفي لقدر 2-3 لتر) ، اسكبه في القدر واتركه لفترة (ساعة ونصف). للأوساخ شديدة الصلابة ، يمكنك وضع خليط من صودا الخبز. ثم اغسل الصحون بإسفنجة ناعمة.

إذا كان ذلك ممكنًا ، فحاول ألا تغسل المينا في غسالة الأطباق. قد يؤدي الماء شديد السخونة والمنظفات القوية إلى إتلاف طبقة المينا الهشة.

إذا ظهرت تشققات أو رقائق على السطح الداخلي للأطباق بطلاء المينا ، للأسف ، لم يعد من الممكن استخدامه. الحقيقة هي أنه أثناء عملية الطهي ، يتفاعل الحديد غير المطلي بالسماء مع المنتجات المختلفة ، ويشكل مركبات تشكل خطورة على صحة الإنسان.

المينا

من أجل استخدام أدوات المطبخ والعناية بها بشكل صحيح ، عليك التفكير في المواد المصنوعة منها. أواني الطهي المينا خفيفة الوزن وسهلة الصيانة وتتميز بصفات جيدة لتوصيل الحرارة. هذه الأطباق عملية وممتعة في الاستخدام ، لأنها سهلة التنظيف وتتمتع بمظهر جميل.

بعد كل استخدام ، يجب غسل الأطباق بالماء والمنظفات.

سيكون طلاء المينا أقوى إذا ملأته بالماء قبل أول استخدام ، ثم اترك الماء ليغلي ، وأزل الطبق عن النار ، ودون سكب الماء ، اتركه يبرد.

لا ينبغي استخدام طلاء المينا التالف من الداخل في الطهي ، حيث يستمر المينا التالف في الانهيار عند أدنى ضربة ، ولمس الملعقة وبحرارة شديدة. يمكن أن تدخل قطع المينا إلى الطعام وتسبب عواقب غير مرغوب فيها.

يجب أن تعرف المضيفة ما يلي عن أدوات المينا:

يتدهور الجزء السفلي من طلاء المينا نتيجة تغير مفاجئ في درجة الحرارة. هذا هو السبب في عدم وضع الإناء الساخن على رف بارد ومبلل أو وضع وعاء بارد فارغ على نار قوية.

إذا احترق الطعام ، يجب نقله إلى طبق آخر ، ولكن لا ينبغي سكب الماء البارد على الفور في إناء ساخن.

لا تصب الماء البارد أو الدهون في طبق ساخن جدًا.

يتدهور المينا إذا تم وضع قدر كبير على موقد كهربائي صغير ، والذي لا يسخن إلا جزءًا من قاعه.

يتدهور المينا عند قليه في طبق يكون قاعه مغطى جزئيًا بالدهن.

يتدهور المينا عند التأثير.

يرقق المينا ويتلف من الأحماض والقلويات. لذلك ، لا ينبغي أن يبقى الخل في أطباق مطلية بالمينا لفترة طويلة. تتآكل الأحماض أيضًا وتضعف طبقة المينا تدريجيًا ، لذلك لا ينصح بتنظيف الأحواض والأحواض باستخدام الصودا الكاوية أو الحمض.

من الاستخدام الطويل ، أباريق الشاي المطلية بالمينا تغمق من الداخل. لتنظيف هذه الغلاية ، تمتلئ بثلث الرماد ، ويضاف الماء وتغلي المحتويات لمدة ساعة واحدة.

ثم يتم شطف الغلاية.

من السهل غسل الأطباق التي تحتوي على عجين ودقيق وبيض إذا تم وضعها أولاً بالماء البارد.

كيفية تنظيف وعاء المينا

لا تزال أدوات المينا مطلوبة بشدة ، حيث إنها مقاومة للتآكل والصدأ ولا تتفاعل مع الطعام ومصنوعة من مواد صديقة للبيئة. في هذه المقالة ، سوف يوضح لك AnyDayLife كيفية تنظيف وعاء المينا. حتى لا تتلف طلاءها.

طلاء المينا على الأحواض هو ، في الواقع ، زجاج سيراميك مع إضافة ملونات صديقة للبيئة. يتم تطبيق هذا الطلاء على قاعدة فولاذية ويتم إطلاقه عند درجة حرارة حوالي 800 درجة مئوية.

بفضل هذا ، يصبح الطلاء مقاومًا للتآكل الميكانيكي ، ولكن الأهم من ذلك أنه آمن للطهي وتخزين الطعام. هذا هو السبب في أن المضيفات ما زلن يختارن الأطباق المطلية بالمينا ، لأنه ، على عكس غير اللاصق ، الذي لا تتوقف الخلافات حول سلامته ، لا يضر المينا بالصحة على الإطلاق.

قبل استخدام المقلاة الجديدة لأول مرة ، نوصيك أولاً بتقوية طبقة المينا. حتى تدوم الأطباق لأطول فترة ممكنة. للقيام بذلك ، املأ المقلاة إلى الأعلى بمحلول ملحي بمعدل 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح في لتر واحد من الماء ، أغلق الغطاء واتركه يغلي.

لكي تدوم أواني المينا لأطول فترة ممكنة ، من المهم معرفة كيفية تنظيفها بشكل صحيح من جميع أنواع الملوثات. من المهم الالتزام بقاعدة واحدة بسيطة هنا - بغض النظر عن مدى متانة طلاء المينا ، يجب ألا تستخدم كاشطات الحديد عليه. مبشرات ومنظفات معدنية تحتوي على مواد كاشطة خشنة. من الأفضل استخدام إسفنجة عادية لغسل الأطباق.

إذا احترق الطعام أثناء الطهي ، فمن الأفضل تنظيف صينية المينا المحروقة على الفور. يمكن إزالة البقع المحترقة بشدة بمحلول صودا الخبز. نسكب بضع ملاعق كبيرة من الصودا في قدر ونسكب الماء الساخن عليها ونقلب حتى تذوب وتترك لمدة نصف ساعة أو ساعة. ثم ضعي المقلاة على النار واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة. بعد هذه التلاعبات ، سيكون السخام أسهل في التنظيف.

تساعد البقع الصغيرة المحترقة ، مثل تلك الموجودة في الحليب المتسرب ، في إزالة القهوة المطحونة. بالمناسبة ، يستخدم العديد من محبي القهوة الطبيعية هذه الأداة ليس فقط لصنع مقشر المنزل ، ولكن أيضًا كعامل تنظيف. ضع القهوة المبللة بالماء على البقع المحروقة ، وانتظر حوالي 15 دقيقة ، ثم نظف المقلاة بإسفنجة.

يمكنك تنظيف وعاء المينا من جميع أنواع البقع الداكنة باستخدام مسحوق الخردل. ستساعد هذه الأداة أيضًا في تبييض المينا. ضع مسحوق الخردل المخفف بالماء على ملاط ​​كثيف على البقع مباشرةً ، أو قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من المسحوق في الماء الساخن. سخني هذا المحلول على النار ، دون غليان ، أخرجه من الموقد واتركه لمدة 1-2 ساعة. اشطف الوعاء بالماء الدافئ بعد ذلك. بالمناسبة ، مسحوق الخردل يتكيف تمامًا مع البقع الدهنية ليس فقط على المقلاة ، ولكن أيضًا على الأواني الأخرى وبدون استخدام مواد كيميائية قوية.

يعد تنظيف الأواني المينا من الحجم نقطة مهمة أخرى في التشغيل الدقيق للأطباق ، مما يؤدي إلى إطالة عمر المنتجات. من المهم أن تتذكر هنا أنه لا يمكن استخدام الحمض ورماد الصودا والخل لتنظيف مثل هذا الطلاء. لأنها تقلل من طبقة المينا. في محاربة الحجم على المينا ، استخدم محلول صودا الخبز (100 جم لكل 1 لتر من الماء) ، والذي يجب غليه في قدر لمدة نصف ساعة تقريبًا ، أو استخدم علاجًا شعبيًا مثبتًا - تقشير البطاطس. اشطف المنظفات ، وضعها في قدر ، املأها بالماء النظيف واتركها حتى الغليان. قم بتبريد المرق ، وإذا لم يساعد الإجراء في المرة الأولى ، كرره مرة أخرى. دع المقلاة تبرد ونظف الميزان المتبقي بسهولة باستخدام إسفنجة.

كيفية تسخين مقلاة من الحديد الزهر. كيف تشعل قازان. نصائح بالفيديو.

إذا قررت شراء أواني طهي من الحديد الزهر ، فاعلم أنه قبل البدء في الطهي فيها ، تحتاج إلى إجراء المعالجة الأولية للمنتج.

الأواني المصنوعة من الحديد الزهر والنحاس. تخضع المراجل (المراجل) والمقالي في المؤسسة لتدريب إلزامي في المصنع - أي ، يتم تطبيق فيلم زيت آمن على المنتجات (التي تحمي المنتجات من الاحتراق) أو زيت الماكينة.

لذلك ، قبل استخدام أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر لأول مرة ، يجب عليك:

نظف منتج الحديد الزهر بالملح من الأوساخ والشوائب المختلفة.

ثم تحتاج إلى إنشاء طلاء غير لاصق من الزيت النباتي على سطح المنتج (الذي يتبلمر تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، ويتحول إلى فيلم).

لهذا نحتاج:

إسفنج فوم (2 قطعة)

زيت نباتي مكرر (مهم!) (زيت الزيتون عديم الرائحة مثالي للقلي)

ملح صخري خشن (كثير)

مناديل ورقية

هناك طريقتان لتحضير أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر للاستخدام الأول. دعنا نتحدث عنها بمزيد من التفصيل - عليك فقط اختيار الشخص الذي يعجبك أكثر.

قبل الاستخدام لأول مرة ، نوصي بغسل أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر أولاً بالماء الساخن باستخدام إسفنجة أو فرشاة (غير معدنية) دون استخدام أي منظفات. يمكنك استخدام الصابون العادي أو صابون الغسيل.

بعد ذلك ، من الضروري مسح المنتج جافًا وإشعاله.

تتكون عملية تكليس أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر من مرحلتين.

المرحلة الأولي. طريقة تكليس أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بملح المطبخ - نقوم بتنظيف المنتج من الشوائب والشحوم.

من الضروري صب الملح في أطباق من الحديد الزهر بحيث يغطي الجزء السفلي تمامًا بطبقة سميكة.

يجب تشغيل الموقد بقوة كافية.

تأكد من فتح النوافذ أو تشغيل الغطاء.

من الضروري إشعال الأطباق لمدة 30 دقيقة مع تقليب الملح جيداً.

بعد فترة ، قد يغمق الملح - وهذا أمر طبيعي ، لأن هذا يعني أنه بدأ في امتصاص شحوم المصنع والشوائب الأخرى. يجب سكب الملح ، يجب أن يبرد المنتج.

بعد ذلك ، يجب غسل أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر تحت الماء الساخن الجاري ، ثم تجفيفها.

المرحلة الثانية. تتمثل طريقة تكليس أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بالزيت النباتي في تكوين نوع من الطلاء غير اللاصق.

بعد المرحلة الأولى ، صب الزيت النباتي في منتج الحديد الزهر الجاف المبرد وابدأ في عملية التكليس لمدة 20 دقيقة. في هذا الإجراء ، نستخدم متوسط ​​قوة الموقد.

دع الأطباق تبرد - منتج الحديد الزهر جاهز للاستخدام!

أواني القلي: تصلب ، اختيار ، رعاية.

بالإضافة إلى المنشور حول الفطائر ، أقدم مقالي بوست بورو. لكن تم تمديد هذا المنصب.

1. أسهل طريقة لقلي الفطائر هي في مقلاة مسطحة ذات جوانب صغيرة.

2. إذا كان لديك "مقلاة بسيطة ، ولكنها طويلة ، عادةً لقلي السمك ، فهي مثالية في هذه الحالة للفطائر ، حيث يمكنك قلي شعلتين في وقت واحد و 6 قطع لكل منهما ، مما يوفر وقتك الثمين ، والكهرباء ، وبالتالي أموالك.

تُباع أواني القلي للفطائر بطلاء غير لاصق وحديد الزهر

(لا تشتري النوع الرفيع ، لقد رميته بعيدًا بعد ستة أشهر من الاستخدام.) يعتبر الحديد الزهر مادة رائعة ، ولكن يجب تقسية المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر قبل الاستخدام.

ملخص: يعد تحضير مقلاة من الحديد الزهر للاستخدام أمرًا بسيطًا. الشيء الرئيسي هو اتباع ثلاث خطوات بسيطة. أولاً ، خذ منشفة ورقية وامسح قاع المقلاة برفق بالزيت النباتي أو الدهون الحيوانية (لا ينصح بالزبدة أو السمن النباتي ، انظر "نصائح مفيدة"). ثم نضع المقلاة لمدة ساعة في فرن ساخن (درجة حرارة 180 درجة). بعد ذلك ، يجب سحب المقلاة الساخنة وتبريدها ومسحها ووضع طبقة رقيقة من الزيت عليها مرة أخرى. بعد كل استخدام ، ما عليك سوى غسله وتزييته بالزيت.

مقالي من الحديد الزهر من هذا النوع يتم تلطيفها بالزيت ، وتوضع المقلاة على نار صغيرة ، وتسكب الزيت النباتي ، بسرعة تشويه الزيت الساخن على طول الجدران ، يمكنك استخدام فرشاة ، لكن لا يمكنك ترك الزيت حرق ، تحتاج إلى رفع درجة حرارة الزيت لدرجة أنه على وشك الاحتراق - وإزالته من النار. دع الزيت يبرد واغسل المقلاة بالماء بدون صابون. نظرًا لتكوين ما يسمى بغشاء واقي من الدهون على السطح ، لا يمكن استخدام أي منظفات ، لأن. ثم تتكون "ثقوب" في هذه الطبقة الواقية وسيبدأ الطعام في الالتصاق. يجب غسلها بالماء فقط. (أغسل نفسي دائمًا باستخدام PRILA)

بمرور الوقت ، سيتحول لون الجزء الداخلي من المقلاة إلى اللون الأسود ، وهذا أمر طبيعي. إذا لاحظت أنه أثناء الطهي ، خاصة عند إضافة السائل إلى المقلاة ، تظهر رقائق سوداء (مفصولة عن سطح المقلاة) ، فقد حان الوقت لتنظيف المقلاة. يفعلون ذلك بالملح فقط - يسكبونه في إناء ، ويضرمون النار فيه ويتركونه "اسوداد". بعد صب الملح

(لكن الملح يحتاج إلى الفرك ، وليس سكبه وتسخينه).

افركيها فوق المقلاة وفويلا. جاهز للخدمة مرة أخرى.

بأسهل طريقة ، اشطف مقلاة جديدة ، امسحها حتى تجف ، دهن السطح الداخلي بالكامل بالزيت وامسح الفائض حتى يجف مرة أخرى.

لا تقم أبدًا بتنظيف مقلاة من الحديد الزهر أو المقلاة غير اللاصقة بعد الطهي 6 جففها بمنشفة ورقية ، وإذا لزم الأمر ، اغسلها بالماء والصابون وجففها على الفور.

قم بتغطية المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي قبل كل استخدام. يجب مسح الأواني غير اللاصقة وهي جافة أو غسلها برفق وتجفيفها جيدًا بعد كل استخدام.

قبل الاستخدام ، يجب تسخين المقلاة ، ويتم تسخين المقلاة إذا بدأت بضع قطرات من الماء البارد التي سقطت على سطحها في الارتداد والصفير. إذا لم تتحرك القطرة ولم تصدر أزيزًا ، فإن المقلاة ليست ساخنة بدرجة كافية ، وإذا تبخر الماء على الفور ، فإن المقلاة ترتفع درجة حرارتها. من الأفضل وضع المقلاة على نار متوسطة. بمجرد تحميص عدد قليل من الفطائر ، ستتمكن من معرفة مدى سخونة المقلاة وقوة النار تحتها بالعين.

لكن الأكثر ملاءمة لقلي الفطائر هو صانع الفطائر.

صانعة الكريب عبارة عن مقلاة مسطحة بسبعة فجوات دائرية. بعرض 8 سم وعمق 1 سم ، وهي مصنوعة من الحديد الزهر ويجب تقويتها قبل استخدامها لأول مرة. في صانع الفطائر ، يتم الحصول على odadi بقشرة أكثر كثافة من مقلاة عادية.

لقلب الفطائر ، تعتبر الملعقة ذات المقبض المنحني مثالية ، مما يسهل تقليب الفطائر بوضعها تحتها.

نصائح مفيدة

لا تتخلص من مقلاة صدئة. في أغلب الأحيان ، يتم إزالة الصدأ بسهولة باستخدام مسحوق التلميع. افركي المقلاة بمكواة أو قطعة قماش نحاسية ، ثم اغسليها جيدًا بالماء والصابون. بعد ذلك ، امسح المقلاة حتى تجف واشعل النار فيها لمدة نصف ساعة. عندما يبرد ، دهنه بالزيت - ويمكنك طهي شيء فاتح للشهية ومغذي مرة أخرى.

لقد سمعت هذا الرأي - كيفية اختيار أواني الطهي المناسبة من الحديد الزهر. تحتاج إلى اصطحاب مغناطيس معك إلى المتجر ، إذا قمت بتوصيل مغناطيس بالأطباق ، فسوف يجذبها جيدًا ، وإذا كان يجذب بشكل ضعيف ، ثم يلقي الحديد مع الشوائب حاول فحص القدور في المنزل وسوف تشعر بالفرق

حول أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ:

كما أوضح لي المتخصص في المتجر عنهم: هذه المقالي مخصصة فقط لطريقة مختلفة للطهي عن المقالي المطلية أو المصنوعة من الحديد الزهر. إذا كانت البطاطس ، والفطائر ، والأسماك ، واللحوم المغطاة بالبقسماط - حيث لا تكون هناك حاجة لحدوث انخفاض كبير في درجة الحرارة - فإن المقالي المطلية هي الأفضل لهذا (وليس كلهم ​​بقاع رقيق كالرقائق ، فهي بالتأكيد سيئة ، ومصنوعة بثمن بخس وذات نوعية رديئة) ، ولكن بحتة مقلاة فولاذية للطبخ ، على سبيل المثال ، مداخن - حسنًا ، ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه! عندما تكون المقلاة ساخنة جدًا ، اقلي اللحم المقرمش ثم اسكبي السائل في المقلاة الساخنة للصلصة - المقلاة المطلية لا تصمد أمام هذا لفترة طويلة ، على أبعد تقدير خلال عامين ، سيتعين عليك التخلص منها ( بغض النظر عن كلفتها وجودتها العالية) ، لكن المقلاة الفولاذية لهذه الأغراض مثالية تمامًا ، لذلك لا توجد مقلاة مثالية لجميع المناسبات ، ولكن هناك مقلاة مختلفة للطهي المختلف.

أواني الطهي الأكثر تنوعًا وضرورية للفرن هي أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، والتي ينساها الجميع تدريجياً. أواني الطهي الرخيصة المصنوعة من الحديد الزهر متعددة الوظائف - يمكنك قليها وطهيها وخبزها وخبزها. يتميز الحديد الزهر بسعة حرارية عالية ، ويتم تسخينه بشكل متساوٍ ويحتفظ بالحرارة لفترة طويلة ، كما يتم تسخين وطهي الطعام في هذه الأطباق بشكل متساوٍ. لذلك ، من الممكن الطهي في أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر في درجات حرارة منخفضة ولفترات أقصر ، مما يحسن من جودة الطبق المحضر ويوفر تكاليف الطاقة. تعتبر أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر مثالية لطهي أطباق اللحوم ، في مثل هذه المقلاة أو صانع الأوز يمكنك قلي اللحم على نار مفتوحة أو على موقد كهربائي ، ثم وضعه في الفرن وجلب الطبق إلى جاهزيته. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أواني الطهي هذه لا تخاف من الأجسام المعدنية ، أثناء طهي الأطباق فيها ، يمكنك استخدام الشوك المعدنية والملاعق والملاعق.

أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر سهلة التنظيف ولا تتطلب أي منظف غير الماء الساخن. تتم إزالة بقايا الطعام بمنشفة ورقية ، إذا كان الطعام لا يزال عالقًا في الأطباق ، فيمكن فركه بملح المائدة الممزوج ببضع قطرات من الماء أو الزيت النباتي. ثم يتم شطف الأطباق بالماء الساخن ومسحها جافة ووضعها على موقد حارق لإزالة الرطوبة بشكل كامل. توضع بضع قطرات من الزيت النباتي على السطح الداخلي الدافئ للطبق وتدلك على السطح بالكامل. يجب تخزين أواني الحديد الزهر المعالجة بهذه الطريقة في مكان بارد وجاف. تجنب ملامسة الأطباق للرطوبة ، وإلا فقد يظهر عليها الصدأ ، وإزالة الصدأ عملية شاقة ، بالإضافة إلى ذلك ، بعد إزالة الصدأ ، يجب خبز الأطباق مرة أخرى. إذا اتبعت هذه القواعد البسيطة للعناية بأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر وتعاملت معها بعناية ، فستعمل لفترة طويلة جدًا ولأكثر من جيل. الجانب السلبي الوحيد للحديد الزهر هو هشاشته.

الحالة الحالية: إبداعية

العناية بالأطباق الجديدة

يوصى بغسل الأطباق الجديدة بالماء الدافئ والصابون أو إضافة صودا الخبز ، وبعد ذلك من الضروري تجفيفها جيدًا في منطقة جيدة التهوية. تُغلى مقلاة مطلية بالمينا ، قدر ، وعاء وأواني أخرى في الماء مع صودا الخبز بنسبة 1 ملعقة كبيرة إلى 2 لتر من الماء.

طريقة تقسية الأواني الزجاجية. اسكبي طبقة من الرمل في قاع المقلاة ، وضعي الأطباق فيها ، واسكبي الماء البارد واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي حفنة من ملح الطعام واتركيها تغلي مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. عندما تبرد المقلاة تمامًا ، أخرج الأطباق منها واشطفها. بعد هذه المعالجة ، لن تنفجر الأواني الزجاجية من التغير المفاجئ في درجة الحرارة.

بالنسبة لأواني المينا الجديدة ، يجب تقوية الطلاء. للقيام بذلك ، صب الماء المملح فيه حتى أسنانه بمعدل 5 ملاعق صغيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء ، واتركه ليغلي واتركه يبرد.

لتهدئة أكواب جديدة ، يجب أن تضعها في إناء من الماء ، وتحويل الورق بينها ، وتشعل النار فيها. انزع القدر عندما يغلي الماء. أخرج الكؤوس من القدر عندما يبرد الماء تمامًا.

تحتاج أوراق الخبز الجديدة إلى المعالجة بالخل والصنفرة وغسلها وتجفيفها ، ثم يتم وضع طبقة رقيقة من الزيت النباتي عليها ، وبعد ذلك توضع أوراق الخبز في فرن ساخن حتى يحترق الزيت. يجب أن يتكون غشاء رقيق على صفيحة الخبز لحماية المعدن من الصدأ ولن تلتصق العجينة به.

تتطلب المقالي الجديدة أيضًا عناية خاصة. إذا كنت تريد أن تُقدم المقلاة لفترة طويلة ولا يحترق الطعام الموجود بها ، فيجب تحميص المقلاة: صب القليل من الملح في المقلاة ووضعها على نار عالية. عندما يبدأ الملح في التشقق ، أخرج المقلاة وامسحها جيدًا بقطعة قماش أو قطعة قماش صوفية. ثم اسكب القليل من الزيت النباتي فيه واشعله مرة أخرى ، وعندما يبرد ، امسحه بورق أبيض نظيف.

أواني مطلية بالمينا. كيفية حفظ المينا

أواني المينا الأنيقة ستزين أي مطبخ.

نعم ، والحساء المطبوخ في مثل هذا الطبق ألذ منه في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ - فالطعام لا يتلامس مع المعدن. لهذا السبب ، تعتبر أواني المينا من أكثر الأواني أمانًا للصحة.

لكن كل هذا لا يزال مينا سليمة. وظهرت رقائق في الداخل - يمكن أن تدخل المواد الضارة إلى الطعام. بالمناسبة ، عند الطهي في مقلاة مقطعة ، يتم تدمير فيتامين سي في دقيقة واحدة. لجعل أواني المينا المفضلة لديك تدوم لفترة أطول ، لا تكن كسولًا لاتباع القواعد البسيطة.

أحواض مطلية بالمينا: نحمي المينا

1. تأكد من ملء المقلاة الجديدة حتى أسنانها بالماء ، ثم أضف الملح (3 ملاعق كبيرة لكل 1 لتر من الماء) واتركه يغلي. دعها تبرد ، ثم استنزف الماء - هكذا يتصلب المينا. ومن الممكن منع تدمير المينا لفترة طويلة.

2. عند طهي الأطباق وتقديمها على المنضدة ، لا تدق على حافة المقلاة بمغرفة أو ملعقة ، حتى لا تتلف الطبقة الخارجية ولا يظهر ضرر للمينا. خصص ركنًا منفصلاً في خزانة المطبخ للأواني المطلية بالمينا - حتى لا تضربها عن طريق الخطأ بالأطباق الأخرى.

3. نظرًا لأن الطلاء حساس للتغيرات في درجات الحرارة ، فلا تسكب أبدًا الماء البارد في مقلاة ساخنة والماء المغلي في الأطباق الباردة. حاول ألا تطبخ العصيدة السميكة في المقالي المطلية بالمينا. في 9 حالات من أصل 10 ، سوف يحترق بسبب الموصلية الحرارية العالية للطلاء.

4. حتى لو اضطررت إلى غلي الحليب في مثل هذا الوعاء ، تأكد من سكب الماء عليه أولاً ووضعه على نار صغيرة. إذا كان الطعام لا يزال محترقًا ، فلا تستخدم إسفنجة سلكية للتنظيف أو الأسوأ من ذلك ، استخدام سكين ، لأن هذا سوف يدمر المينا! من الأسهل بكثير ملء المقلاة بالماء البارد وإضافة 5 ملاعق صغيرة من الصودا والنسيان لمدة ساعة ونصف. أو يمكنك غلي الماء ونصف كوب من الخل في وعاء مع عصيدة محترقة على نار خفيفة.

تتطلب الأحواض المطلية بالمينا ، بالطبع ، عناية شخصية. ومع ذلك ، وكذلك أطباق من مواد أخرى. حافظ على مطبخك نظيفًا ومريحًا ، وقد يكون هناك سلام وازدهار في منزلك!

وعاء

وعاء - وعاء (معدني عادة) للطبخ عن طريق الطهي على نار مفتوحة أو في فرن. كقاعدة عامة ، هذه القدرة ، على عكس القدر. لها مقابض وغطاء.

يتم تقييم الأواني ذات القاع السميك أو المزدوج - في مثل هذه الأطعمة تحترق أقل.

تاريخ

حتى القرن الثامن عشر ، استخدم الطهاة الروس الأواني الفخارية والمراجل المصنوعة من الحديد الزهر للطهي.

ظهرت الأواني الأولى في روسيا في بداية القرن الثامن عشر ، وترتبط بعصر تحولات بطرس الأكبر. كانت مصنوعة من الحديد الزهر.

في نهاية القرن الثامن عشر ، بدأ استخدام أحواض حديدية ذات مقبض طويل ، وهي أسلاف القدور اليوم.

في بداية القرن التاسع عشر ، ظهرت أول أحواض مطلية بالمينا في عدة دول أوروبية دفعة واحدة.

تم اختراع الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهو المادة الرئيسية التي تُصنع منها أدوات الطهي الاحترافية اليوم ، في عام 1921 في فرنسا.

أنواع الأواني

تنتج الصناعة حاليًا أنواعًا مختلفة من المقالي: بنمط وبدون نمط ، صغير وكبير ، دائري وبيضاوي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام أنواع مختلفة من المعادن لإنتاج الأواني: الألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج والسيراميك المقاوم للحريق والتفلون وطلاء المينا. يتم تقييم الأواني ذات القاع السميك أو المزدوج ، حيث يحترق الطعام فيها بدرجة أقل.

مقلاة الألمنيوم

حتى وقت قريب ، كانت هذه هي المقالي الأكثر شيوعًا - الألومنيوم هو موصل جيد للحرارة إلى حد ما ، وبالتالي يغلي الماء فيها بشكل أسرع من تلك المطلية بالمينا ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، يحتوي الألمنيوم على عدد من الصفات السلبية. أولاً ، الألومنيوم معدن ناعم ، يسهل كشطه عن الجدران ويصل إلى الطعام ، مما قد يساهم في الإصابة بأمراض مختلفة. ثانيًا ، غالبًا ما يحترق الطعام إلى أسفل ، مما يؤدي بدوره إلى حدوث صعوبات عند تنظيف الأطباق.

لا ينبغي طهي الشيشي أو الحليب أو الجيلي أو اللحم في الصلصة الحلوة والحامضة في أواني طهي من الألومنيوم ، لأنها تحتوي على الأحماض والقلويات. التي تتفاعل سلبًا مع الألومنيوم. نتيجة لذلك ، يمكن أن تدخل المركبات غير الصحية في الطعام.

وعاء المينا

أحواض ضخمة من الحديد الزهر أو الحديد. يتم تطبيق المينا الزجاجي عليها في 2-3 طبقات. مادة تحمي المعدن من التآكل.

تتمتع الأواني المينا الجديدة بمظهر جذاب ، حيث تتدهور حالتها بعد فترة من الاستخدام ، لأن المينا ، أثناء التشغيل ، يتحرك بسهولة بعيدًا عن جدران المقلاة ويمكن أن يدخل الطعام ، مما يؤثر سلبًا على الصحة. ومع ذلك ، كلما كانت أواني الطهي أكثر سمكًا وكثافة ، كانت مقاومة الصدمات أفضل.

يحترق الطعام بشدة في الأواني المينا أكثر من أنواع الأواني الأخرى. عند الطهي في مثل هذه المقلاة ، قد يكون للطعام طعم ورائحة كريهة.

ومع ذلك ، لا يمكن الاستغناء عن أدوات المينا عند طهي حساء الكرنب والبورشت وطهي حساء الخضار واللحوم وحساء الفطر. في أي طبق آخر لا يمكنك الحصول على مثل هذه القبلات والكومبوت كما هو الحال في المينا.

سيراميك حراري

أواني مصقولة للغاية توفر للطعام المطبوخ فيها طعمًا خاصًا ودقيقًا يدوم طويلاً. ومع ذلك ، فإن أدوات الطهي غير المكلفة نسبيًا لها بعض العيوب - فهي توصل حرارة أسوأ من المعادن ، وهشة وقابلة للكسر.

هناك أيضًا أنواع مختلفة من الأطباق المصنوعة من البورسلين المقاوم للحرارة أو السيراميك الزجاجي. تعتبر أواني الطهي هذه أقوى وأكثر ملاءمة للاستخدام في أفران الميكروويف. ومع ذلك ، فهو أغلى بكثير.

أواني مغطاة بالتفلون

حاليًا ، هذه هي المقالي الأكثر شيوعًا. إنها عملية للغاية وسهلة الاستخدام. لن يكتسب الطعام في مثل هذه الأواني رائحة أو طعمًا غريبًا. في أطباق التفلون ، من الأفضل طهي البرش والهلام والخضروات وغلي الحليب مقارنة بالأطباق المصنوعة من الألومنيوم أو المطلية بالمينا. لن يكون الطعام المطبوخ في مثل هذه الحاوية صديقًا للبيئة. الحقيقة هي أن المكون الرئيسي للتفلون هو بوليمر صناعي - حمض بفلور أوكتانويك ، والذي تبين أنه أقوى مادة مسرطنة. لا يشكل وجود هذه المادة المسرطنة في مقلاة جديدة أي مخاطر صحية ، ولكن إذا قمت بتسخينها فوق 200 درجة مئوية ، فإن هذا البوليمر يتحلل إلى مواد متطايرة ، ويدخل الأطعمة المحضرة إلى الجهاز التنفسي ، ومن هناك إلى الجهاز التنفسي. الجسم.

هذه الأطباق سهلة التنظيف للغاية ، ولا تتطلب أي رعاية خاصة. العيب الوحيد هو أن هذه الأحواض حساسة للغاية للخدوش.

أحواض ستانلس ستيل

تساعد أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على بقاء الطعام ساخنًا لفترة أطول. تعتبر الأحواض ذات قاع النفخ ، ذات قيمة خاصة ، والتي تتكون من عدة طبقات من معادن مختلفة: الألومنيوم ، والنحاس (أو البرونز) ، والتي تتمتع بموصلية حرارية عالية. بفضل هذا ، يتم توزيع الحرارة بالتساوي ، ولا تحترق الأطباق ، فهي تطبخ بسرعة.

لا تسخن مقابض بعض الأحواض بفضل البطانات الأصلية.

أدوات الطهي هذه ، مثل التفلون ، متواضعة في العناية - يسهل تنظيفها وتبدو دائمًا وكأنها جديدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر متانة من التفلون.

أحواض زجاجية

المقالي الزجاجية متينة ، فهي تسمح لك بطهي أي أطباق فيها ، ولكنها تتطلب استخدام موزعات اللهب.

حاليًا ، هناك مجموعة متنوعة من الأطباق في السوق بحيث تُمنح كل ربة منزل الفرصة لاختيارها عند الشراء. هذا جيد جدًا ، لأننا بهذه الطريقة نختار ما نحبه ونريده في المطبخ. وكما نعلم ، الأطباق مصنوعة من مواد مختلفة - وبالتالي من الضروري معرفة العناية التي سيتم الاعتناء بها. في هذا المنشور ، سنتحدث عن كيفية التعامل مع الجيل الجديد من أدوات الطهي والعناية بها.

طلاء المينا جميل ومريح وسهل التنظيف. يمكن استخدامه في تحضير الأطباق المختلفة ، مثل الحساء أو المرق أو الكومبوت.ولكن عند استخدام مثل هذه الأطباق ، عليك معرفة بعض القواعد. نظرًا لأن الاستخدام الصحيح لهذه الأطباق سيمنحك الفرصة لاستخدامها لفترة طويلة. إذن ما تحتاج إلى معرفته:

أنه مع تغير حاد في درجة الحرارة ، يتشقق المينا ، وبالتالي ليس من الضروري وضع مقلاة فارغة على موقد ساخن ، ولكن من الضروري وضع مقلاة فارغة على موقد بارد ومبلل

إذا احترق الطعام في المقلاة ، فبعد نقله إلى طبق آخر ، لا تتسرع في صب الماء البارد في المقلاة ، ولكن انتظر حتى يبرد قليلاً. ثم صب الماء في مقلاة بها بقايا طعام محترقة ، أضف ملعقة من الصودا أو المسحوق واتركه (يمكنك أيضًا إحضار هذا الخليط حتى الغليان). ثم يغسل بالماء النظيف

يجب غسل الأطباق المطلية بالمينا بالماء والصابون ، وتنظيف الأطباق شديدة الاتساخ بالصودا أو منظف خاص ، ولكن ليس بفرشاة معدنية.

يُمنع منعًا باتًا استخدام الأواني المطلية بالمينا بفرشاة معدنية ، حيث يؤدي المعدن إلى إتلاف الطلاء وتصبح الأواني غير صالحة للاستعمال.

تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ

عند العناية بمثل هذه الأطباق ، لا يوجد شيء معقد ، ولكن قبل الاستخدام ، تحتاج إلى التعرف على توصيات الشركة المصنعة ، والتي ستكون ضرورية عند الاستخدام. ما تحتاج إلى معرفته:

قبل استخدام الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لأول مرة ، تأكد من غسلها بالماء الساخن والمنظفات. إذا كانت هناك ملصقات على السطح ، فيمكنك إزالتها بالترطيب بالماء الدافئ واستخدام أداة غير حادة ويفضل أن تكون بلاستيكية. بعد ذلك ، يجب غسلها مباشرة بعد الاستخدام ، مع عدم ترك بقايا الطعام تتجمد على الجدران.

بقايا الطعام التي بقيت على جدران الأطباق ، إذا كان من المستحيل إزالتها بمنظف وإسفنجة ناعمة ، فيجب ملء الحاوية بالماء الدافئ وإضافة محلول غسيل وتسخينها لمدة 5 - 10 دقائق ثم إزالتها التلوث بفرشاة بلاستيكية أو إسفنجة صلبة

عند الغسيل ، لا تستخدم الإسفنج المعدني والمنظفات الكاوية والقلوية والمنظفات الكاشطة لأن الأطباق ستفقد مظهرها الجميل بسرعة.

للحفاظ على الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من فقدان بريقها بمرور الوقت ، امسحها لتجف في كل مرة بعد الغسيل ، حتى تقضي على ظهور البقع الداكنة أو الخطوط. وإذا ظهرت بقع ملونة على الرغم من ذلك ، فيمكن إزالتها بمحلول 4.5٪ من حامض الستريك أو الخل. بعد المعالجة ، امسح الحاوية المعالجة جافة.

لا تقم بتسخين أواني الطهي الفارغة من الفولاذ المقاوم للصدأ على الموقد ، فقد تظهر بقع صفراء زرقاء. وأيضًا ، لا ينبغي غمس الأطباق الساخنة على الفور في الماء المثلج ، حتى لا تفقد سطح المرآة بمرور الوقت.

بالطبع ليست هذه هي كل الأطباق التي يمكننا شراؤها من السوق ، فهناك أطباق مصنوعة من مواد أخرى ، لكننا سنتحدث عنها في المرة القادمة. ج: الآن أود أن أدعوك لزيارة متجر الأدوات الكهربائية والمنزلية. هنا يمكنك شراء أواني المينا. بالإضافة إلى مجموعة مختارة من المنتجات المنزلية أو الكهربائية الأخرى. قم بزيارة موقع المتجر واعرض كتالوج المنتج. تعال وقم باختيارك.

عند شراء أطباق المطبخ ، تأمل كل ربة منزل أن تكون مفيدة لسنوات عديدة. المظهر اللامع واللامع للشيء الجديد يرضي العين ، لذا فإن الاستخدام الأول لوعاء أو وعاء مينا جديد يسبب فقط مشاعر إيجابية ورغبة في طهي أكبر عدد ممكن من الأطباق اللذيذة. ولكي تحتفظ الأطباق المطلية بالمينا بخصائصها ومظهرها الخالي من العيوب ، يجب اتباع النصائح لتشغيلها والعناية بها بشكل صحيح.

مزايا وعيوب أدوات المينا

توجد أواني الطهي المطلية بالمينا في كل مطبخ. يتم استخدام الأواني ذات الأشكال والأحجام المختلفة على نطاق واسع ، ولكن الأحواض والأحواض والأكواب المطلية بالمينا تستخدم أيضًا على نطاق واسع في الحياة اليومية. هذه المنتجات مصنوعة من معادن (الحديد الزهر أو الفولاذ أو السبائك المختلفة) ، حيث يتم وضع عدة طبقات من المينا في الأعلى. يحمي الطلاء المعدن من التآكل وله إما لون رتيب أو أنماط وأنماط زخرفية مختلفة.

مزايا آنية المينا:

1. سلامة البيئة. لا يتفاعل المينا الواقي مع الأحماض والمكونات الغذائية الأخرى النشطة كيميائيًا ، لذلك يمكن تخزين الأطباق المطبوخة في مثل هذه الأطباق لفترة طويلة دون إتلاف طلاءها. بالإضافة إلى ذلك ، المينا لا تشم فعليًا ولا تمتص روائح المنتجات.
2. براعه. يعتبر Enamelware مناسبًا لطهي جميع أنواع الأطعمة ، بما في ذلك أطباق اللحوم والأسماك والخضروات ، بالإضافة إلى الكومبوت والكيكلز.
3. سهولة الاستعمال. يسهل تنظيف السطح الأملس للمنتجات المغطاة بالمينا بإسفنجة ناعمة أو قطعة قماش.
4. مظهر. يحتوي الطلاء المطلي بالمينا على ظلال وألوان مختلفة ، يمكن فوقها تطبيق صور مقاومة للحرارة.
5. السعر. عادة ما يكون سعر هذه المنتجات أقل من سعر الأطباق المصنوعة من مواد أخرى.

عيوب طلاء المينا:

1. الحساسية للضغط الميكانيكي. يمكن أن تؤدي الصدمات القوية والكاشطات المعدنية والمواد الكاشطة إلى تدمير الطلاء. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون الضرر الذي يلحق بأواني المينا للشخص كبيرًا جدًا ولا يمكن استخدامه في الطهي بعد الآن.
2. الحساسية الحرارية. تؤدي التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة إلى تدمير المينا ، مما يؤدي إلى ظهور تشققات وشرائح عليها.
3. حرق الطعام. لا يحتوي هذا النوع من أواني الطهي على طلاء غير لاصق ، لذلك يمكن أن تلتصق منتجات الألبان والأطعمة السميكة بجدرانها الداخلية عند تسخينها بقوة.

المعيار الرئيسي لاختيار المنتجات المطلية بالمينا هو جودة الطلاء. حتى عند شراء منتجات من مصنع مشهور يتمتع بمراجعات جيدة ، يجب عليك دراسة مظهره بعناية. اعتمادًا على الظروف الفنية للإنتاج ، يتم غمس الأواني المعدنية في المينا أو رشها.

في الحالة الأولى ، ستكون طبقة الطلاء أكثر سمكًا ، لكن مقاومة الصدمات والسخونة الزائدة ستكون أقل. في الحالة الثانية ، يكون المينا أرق وله سطح أكثر نعومة ، ولكنه أقل مقاومة للتآكل.

عند اختيار وعاء أو مقلاة جديدة ، يجب أن تفحص بعناية طلاء المينا من الداخل والخارج للمنتج. يجب أن يكون المينا أملس الملمس وله سطح مستو. من غير المقبول وجود خدوش وخشونة وبقع ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى إتلاف الطلاء أثناء التشغيل. تشكل الرقائق الموجودة على السطح الداخلي خطرًا متزايدًا ، لأن الطعام المطبوخ في مثل هذه الأطباق يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا لصحة الإنسان.

قد تحتوي بعض أنواع الأواني المينا ، مثل الأواني والمغارف وأباريق الشاي ، على حافة معدنية في الأعلى لا تحتوي على طبقة من المينا. عند شراء منتج ، يجب فحص هذه المنطقة بعناية بحثًا عن علامات الصدأ. تشير علامات التآكل الأولي إلى حدوث انتهاك لعملية الإنتاج أو التخزين غير السليم للمنتجات ، لذلك من الأفضل رفض شراء هذه الأطباق.

لا يعد شراء منتج جديد عالي الجودة ضمانًا دائمًا لتشغيله على المدى الطويل في المستقبل. للمحافظة على المظهر الجذاب للطلاء وقوته ستساعد التوصيات لاستخدام أدوات المينا:

• يجب تلطيف أواني الطهي الجديدة قبل استخدامها لأول مرة. للقيام بذلك ، يُسكب الماء فيه مع إضافة الملح (ملعقتان كبيرتان لكل لتر من الماء) ويُغلى المزيج ، وبعد ذلك يتم تبريد الماء وتصريفه.
• لا ينصح بتعريض المينا لتقلبات شديدة في درجات الحرارة ، لذلك لا ينبغي سكب الماء البارد في مقلاة ساخنة ، والعكس صحيح.
• لا ينبغي ترك طلاء المينا بالسائل في البرد. أثناء التبلور ، يتمدد الماء ويدمر المينا.
• عند الطهي ، لا تنقر على حافة القدر بالملعقة.
• لا ينصح بوضع أدوات المينا ذات السعة الكبيرة على موقد صغير.
• من الأفضل عدم استخدام الأواني المطلية بالمينا لغلي الحليب وصنع الحبوب السميكة.

تعتمد مدة خدمة أدوات المينا على العناية الصحيحة والعناية بها. في حالة وجود تلوث ، يمكنك التعامل معها بإحدى الطرق التالية:

• إذا احترق الطعام أثناء عملية الطهي وبقي في قاع المقلاة ، فلا ينبغي استخدام المنتجات المعدنية لتنظيفه. يمكن إزالة الأوساخ الصعبة عن طريق سكب الماء البارد عليها لمدة ساعة مع إضافة بضع ملاعق صغيرة من الصودا.
• لإزالة الأوساخ العنيدة من داخل الطبق ، قم بغلي الماء مع إضافة حامض الستريك أو الخل بنسبة 9٪.
• لاستعادة لون المينا الغامق ، سيساعد الماء بإضافة بضع قطرات من مسحوق غسيل الأطباق. يتم إحضار السائل ليغلي ، ثم يصفى ويشطف بالماء الساخن.