Organlarning shishishi

Pechdagi pollok retsepti. Pechdagi pollok retsepti: pechda mazali pollokni qanday tayyorlash mumkin (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan). Bu shunday amalga oshiriladi

2017-yil 22-avgustda eʼlon qilingan

Baliq mavzusini davom ettirib, biz bugun pechda pollock kabi taomni pishiramiz. Baliq juda mazali, sog'lom, pishirish oson, mayda suyaklari yo'q. Siz professionallar haqida juda uzoq vaqt gapirishingiz mumkin, lekin siz juda tez pishirishingiz mumkin.

Pollock tijorat baliqidir va shuning uchun deyarli butun yil davomida mavjud. Narxlar tishlamaydi va deyarli har qanday oila oyiga bir yoki ikki marta pollok sotib olishga qodir.

Biz tana go'shtini olamiz, uni tayyorlaymiz, qalampir bilan tuzlaymiz va ziravorlar bilan sepamiz. Biz retseptga qarab 30-40 daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Baliq tayyorlanayotganda, yon idishni tayyorlang.

Agar siz pishirish vaqtini iloji boricha qisqartirishni istasangiz, unda pollok filetosini olish yaxshiroqdir. Filetoni muzdan tushirish va oqayotgan suv ostida yuvish kifoya va u allaqachon pishirishga tayyor.

Siz pollock tana go'shti bilan bir oz ko'proq vaqt o'ynashingiz kerak bo'ladi, ammo tana go'shti ham boshqacha. Bundan tashqari, ular bilan bog'liq shov-shuvlar ko'p emas. Va agar siz butun muzlatilgan pollokni olsangiz, o'zingizni muzdan tushirishingiz va ichakni tozalashingiz kerak bo'ladi. Ammo bir butunni kesishda ortiqcha narsalar bor, suyak qoldiqlari mazali quloqqa qo'yilishi mumkin.

Ko'pincha bunday baliq ozuqa moddalarini iloji boricha saqlab qolish uchun folga ichida pishiriladi va baliq quruq bo'lib chiqmaydi. Muzdan tushirilgan bo'laklar sabzavotlar bilan birga folga bilan o'raladi. Sabzavotlarga smetana, mayonez, qaymoq, pishloq, tuxum, sabzavotlar kabi tabiiy lazzat kuchaytirgichlar ham qo'shiladi. Asos sifatida, bunday baliq oddiygina tuz va qalampir bilan unga quyilishi mumkin, folga bilan o'raladi va pechda pishiriladi. Shunga qaramay, u mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, chunki pollock juda mazali va sog'lom baliqdir.

Pechdagi pollok retsepti

Pechdagi pollokni tayyorlash uchun eng oddiy retseptdan boshlaylik.

Tarkibi:

Pollok 1 kg. (tana go'shti)
Qattiq pishloq 50-70 gramm.
Uy qurilishi smetana 3-4 osh qoshiq.
Sarimsoq 3-4 chinnigullar.
1 piyoz boshi.
2-3 pomidor.
O'simlik moyi.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

1.Agar siz muzlatilgan pollok sotib olgan bo'lsangiz, unda pishirishdan oldin tana go'shti to'g'ri muzdan tushirilishi kerak. Oldindan 5-6 soat davomida muzlatgichning yuqori bo'limiga joylashtiring. Bu baliqni muzdan tushirishning to'g'ri usuli.

2.Pollokni kesishdan oldin uni ichki organlar uchun ichkaridan tekshiring. Kichkina qoldiqlar bo'lsa, ularni pichoq bilan olib tashlang va tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang.

4. Tuz va qalampir bo'laklarini idishga soling va muloyimlik bilan aralashtiring. Keling, baliqni bir necha daqiqaga qoldiramiz, ozgina tuzlangan bo'lsin.

5. Baliq tuzlanayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang, pomidorlarni doira shaklida kesib oling.

6. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing yoki ingichka bo'laklarga bo'ling.

7. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.Piyozni tozalang va katta halqalarga kesib oling.

Endi barcha ingredientlar tayyor, ularni o'simlik moyi yoki pishirish varag'i bilan yog'langan idishga solib qo'yishingiz mumkin.

8. Va shuning uchun birinchi qatlam piyoz halqalaridan bo'ladi.

9.Ikkinchi qatlamda baliq bo'laklarini piyozga qo'ying.

10. Sarimsoqni baliq ustiga qo'ying, keyin pomidor.

11. Pomidorlar ustiga maydalangan pishloq seping va pishloq ustiga ozgina ziravorli qora murch qo'shing.

12.Endi baliqni pechda 180-190 daraja haroratda pishirish qoladi. Pishirish vaqti 30 dan 40 minutgacha.

Biz baliqni chiqaramiz, ehtiyotkorlik bilan chiroyli idishga o'tkazamiz, tug'ralgan o'tlar bilan bezatamiz va xizmat qilishimiz mumkin. Endi siz pechda pollokni tayyorlash uchun eng oddiy retseptga egasiz. Yoqimli ishtaha.

Sabzavotlar va smetana Bechamel sousi bilan pechda pollok

Mehmonlarni ushbu pollok bilan davolaganingizdan so'ng, ular darhol sizdan pishirish retseptini so'rashga tayyor bo'ling. Chunki baliq shunchalik mazali va suvli bo'lib chiqadiki, ba'zida ko'pchilik pollok yeyayotganiga ishonmaydi.

Tarkibi:

Pollok 1,5 kg.
1-2 sabzi.
1 bosh piyoz.
5 osh qoshiq un.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
O'simlik moyi.

Sos uchun masalliqlar:

7 osh qoshiq smetana.
200 sut.
1 osh qoshiq un.
2 osh qoshiq sariyog '.
1 chimdik maydalangan muskat yong'og'i
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

1. Retsept pollok tana go'shti uchun ishlatiladi, lekin fileto bo'lsa, u holda filetodan tayyorlanishi mumkin.

2. Tana go'shtini tekshiring va agar kerak bo'lsa tozalang. Ayniqsa, qorin bo'shlig'iga e'tibor berishingizni so'rayman. Ba'zida unda qora plyonka qoladi, bu esa achchiqlikni beradi. Shunday qilib, agar shunday bo'lsa, undan xalos bo'lish yaxshiroqdir.

3. Shuningdek, tarozi va keraksiz qanotlardan xalos bo'lamiz. Shundan so'ng, yana yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan artib oling.

4. Mintai bo'laklarga bo'linadi.

5. Tuz, qalampir va ziravorlar aralashmasini tayyorlang. Aralashma bilan baliq bo'laklarini maydalang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida tuz va ziravorlar baliqning o'rtasiga kiradi.

Bazil, kekik, bibariya, maydalangan koriander yaxshi ziravorlardir.

6. Baliq tuzlanganda, uni o'simlik yog'ida qovurish kerak.

7. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring. Bir bo'lak baliqni har tomondan unga botirib, uni panga soling va har bir bo'lak bilan.

8. Ushbu bosqichda biz uchun pollok bo'laklarida oltin qobiqni olish muhimdir.

Shuning uchun, isitish kuchli emas va biz baliqni uzoq vaqt ushlab turmaymiz. Har tomondan tom ma'noda 2-3 daqiqa. Sharbat baliqda qolishi muhim. Shuning uchun, biz har tomondan qovuramiz, shu bilan har bir bo'lak ichidagi sharbatni yopishtiramiz.

9. Qovurilgan bo'laklarni peçete ustiga qo'ying, shunda qog'oz ortiqcha o'simlik yog'ini o'zlashtiradi.

Endi baliq qovurilgan bo'lsa, siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.

10. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni halqalar tagida maydalang, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

11. Sabzavotlarni ozgina qovuring. Lekin qovurayotganda emas, balki piyozning shaffofligiga bir oz to'g'ri keladi.

Bu piyoz va sabzi ichida ozgina namlik qolishi uchun amalga oshiriladi, ular birozdan keyin baliq bilan bo'lishadi. Va shuning uchun piyoz va sabzi qovurilgan idishga tashlanadi, piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovuriladi va issiqlik ta'sirini to'xtatish uchun qovurilgan idishdan idishga solinadi.

12. Sabzavotlarni tayyorlagandan so'ng, biz baliqni pechda pishiradigan sousni tayyorlashingiz kerak.

13. Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan sariyog'ni qizdiring va unga un qo'shing.

Un rangi o'zgarmasligiga ishonch hosil qiling. Bu bosqichda unni qovurish emas, balki uni isitish muhim ahamiyatga ega.

14. Unni sariyog 'bilan aralashtirish bilanoq, sutni to'kib tashlang. Ko'pirtirgichni oling va sousni doimo aralashtiring. To'planishning oldini olish muhimdir. Sekin-asta aralash qalinlasha boshlaydi. Endi un ham, sut ham yonmasligiga ishonch hosil qilish kerak.

15.Isitgandan keyin bir necha daqiqadan so'ng, aralashma qalinlasha boshlaydi, muskat yong'og'i qo'shing.

16.Smetana, ozgina tuz va xushbo'y qalampir qo'shilgandan keyin. Yana silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Qaynatishga keltiring va panning ostidagi olovni olib tashlang.

17. Aytishimiz mumkinki, barcha tayyorgarlik harakatlari tugadi, hamma narsani chiroyli tarzda birlashtirish qoladi.

18. Biz pechda pollokni pishiradigan shaklni olamiz va uni sariyog 'bilan yog'laymiz. Shakl yuqori tomonlari bilan kerak.

19.Qovurilgan baliqni pastki qismga qo'ying.

21. Sabzi qatlamidan keyin.

22. Biz sosni barcha yuzalarga teng ravishda taqsimlaymiz. Sos butun idishni to'liq qoplashi va shu bilan namlik bug'lanishi mumkin bo'lgan barcha teshiklarni yopishi muhimdir.

23. Biz bu go'zallikni 180-190 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida issiq pechga qo'yamiz.

24. Pollokni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda saqlang. Bu qobiq idishning to'liq tayyor ekanligi haqida signal bo'ladi.

25. Baliq eng yaxshi guruch yoki loviya bilan xizmat qiladi. Kartoshka pyuresi ham yaxshi.

Xom sabzavotlar bilan tajriba muvaffaqiyatli o'tdi, shuning uchun siz avval sabzavotlarni qovurishingiz shart emas.

Oxirgi chora sifatida siz yangi bodring va pomidor bilan ajoyib sabzavotli salat tayyorlashingiz mumkin.

Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Smetana sousi bilan pechda pishirilgan sabzavotlar bilan pollok tayyor. Yoqimli ishtaha.

Tandirda kartoshka bilan qozonlarda pollock

Taom juda mazali, pollock yumshoq bo'lib chiqadi va kartoshka va sabzavotlar tufayli u juda to'yimli va xushbo'y.

Tarkibi:

Pishirish jarayoni:

Agar siz pollok filetosidan foydalansangiz, unda siz shunchaki muzdan tushirishingiz va bo'laklarga bo'lishingiz kerak.

1.Va agar tana go'shti keyinuni teridan tozalash, suyaklardan ajratish va kichik bo'laklarga kesish kerak. Aytgancha, suyaklardan ajoyib baliq sho'rvasini tayyorlash mumkin.

2.Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling.

3. Piyozni to'g'rab oling.

4. Sabzini tilimga kesib oling.

5.Endi biz kostryulkalardagi idishni shakllantiramiz.

6. Pastki qismga bir oz kartoshka qo'ying, keyin piyoz qo'ying.Piyozning ustiga sabzi doiralarini qo'ying.

7. Va amalda oxirgi qatlam bilan baliqni yoying.

8. Smetana, suv bilan suyultiriladi va bir oz ziravorlar qo'shing, qoshiq bilan aralashtiring.

9.Olingan suyuqlikni qozonlarga quying. Idishdagi suyuqlik yarmidan bir oz ko'proq bo'lishi kerakligini bilish kerak, aks holda qaynayotganda u chetidan toshib ketishi mumkin.

10. Ustini 2-3 ta sabzi tilim bilan bezash mumkin.

11. Idishlarni sovuq pechga qo'ying. Esingizda bo'lsin, agar siz qozonlarda pishirsangiz, ularni sovuq pechga qo'ying va shundan keyingina uni qizdiring. Kostryulkalar haroratning pasayishidan yorilishi mumkinligi sababli. Va sizning barcha harakatlaringiz behuda bo'ladi.

12. Va shuning uchun biz kostryulkalarni pechga qo'yamiz va uni 200 gradusgacha qizdiramiz va idishlarni 30-40 daqiqa davomida 200 daraja haroratda ushlab turamiz.

13.Keyin har bir qozonga bir chimdim tug'ralgan ko'katlar qo'shishingiz mumkin. Taom tayyor. Ishtahani yoqing.

Xuddi shu taomni faqat bitta shart bilan pishirish idishida ham tayyorlash mumkin. Mog'orni 2-3 qatlamli folga bilan qoplash kerak bo'ladi. Aytgancha, men bu haqda quyidagi retseptda gaplashaman.

Folga ichida sabzavot bilan pechda pollok

Bu shunchaki kulgili kechki ovqat bo'ladi. Pollok tayyorlash uchun ushbu retsept pishirishni yoqtirmaydiganlar uchun javob beradi. Retseptdagi hamma narsa shunchalik oddiyki, uni yomon pishirish mumkin emas.

Tarkibi:

500-700 gramm pollok.
1 bosh piyoz.
1 sabzi.

2. Sabzavotlar, qobig'i, kesib oling va qizarib ketguncha o'simlik yog'ida qovuring.

3. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va qovurilgan sabzavotlarni yotqiz.

4. Pollok bo'laklari bilan tepaga soling. Formani 3 qatlamli folga bilan yoping. Pechga qo'ying.

5. 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

6. Majburiy emas, baliqni so'nggi 10 daqiqa davomida folgasiz pishirishingiz mumkin, bu baliqqa oltin jigarrang qobiq beradi.

7.Ochmasdan olib tashlangandan so'ng, idishni 5-10 daqiqa davomida ozgina sovutib oling.

8. O'tlarni maydalab, folga olib tashlang va pollokni o'tlar bilan seping. Bu faqat pechda pishirilgan pollokga xizmat qilish va zavqlanish uchun qoladi. Yoqimli ishtaha.

Omlet bilan pechda pollok filetosi

Shunchaki mazali va oson. Baliq va tuxumning g'ayrioddiy kombinatsiyasiga rozi bo'ling. Lekin shunga qaramay, nima uchun emas, chunki bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q.

Tarkibi:

500-800 gramm pollok filesi.
3-4 tuxum.
250 sut.
O'simlik moyi.
Bir guruh yashil piyoz.
Yarim guruh arpabodiyon.
O'simlik moyi.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

1. Pollok filetosini muzdan tushiring, suv ostida yuving, bo'laklarga bo'ling. Bir oz tuz va qalampir qo'shing. Tuz va qalampir imkon qadar chuqur kirib borishi uchun baliq bo'laklarini tuz va qalampir aralashmasi bilan o'chirish mumkin. Baliqni 5-10 daqiqaga qoldiring, shunda u ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi.

2. 10 daqiqadan so'ng, bo'laklarni skovorodkada o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

3. Qovurilgan pollok bo'laklarini yog'ni olib tashlash uchun idishdan qog'oz sochiqga o'tkazing. Sochiqdan bo'laklarni maxsus pishiriladigan idishga o'tkazing.

4. Tuxumni idishga soling, ozgina tuz qo'shing va birinchi ko'pik paydo bo'lguncha ozgina uring.

5. Tuxumga sut quying va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

6. Qovurilgan baliqni hosil bo'lgan massa bilan qolipga quying va uni pechga qo'ying.

7.Biz idishni pechda 10-15 daqiqa davomida 180 daraja haroratda ushlab turamiz.

Tayyor taomni qismlarga bo'linib, yangi non bilan xizmat qiling. Pishgan tuxum bilan pechda pollock filetosi tayyor.

Tandirda limon va bibariya bilan pollok

Tarkibi:

3-4 ta kichik pollok tana go'shti.
1 limon.
1 paket bibariya (yoki 1 tana go'shti uchun kichik bir novda.)
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

1.Baliqni muzlatib qo'ying, qanotlarini kesib oling va oqayotgan suvda yuving.

2. Tuz va qalampir aralashmasi bilan artib oling.

3. Har bir tana go'shtiga 1-2 ta limon bo'lagi va bir chimdim bibariya soling.

4. Albatta, tana go'shtiga 1 ta kichik bibariya novdasini solib qo'ysangiz yaxshi bo'ladi.

5. Har bir tana go'shtini folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.

6. Pechni 180-190 darajaga oldindan qizdiring.

7.Pishirish varag'ini issiq pechga qo'ying va 30 daqiqa turing.

8. Yarim soatdan keyin dasturxoningizda butun tumanni o'ziga tortadigan ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y pishirilgan pollok bo'ladi.

Yoqimli ishtaha.

Pechdagi videoda folga ichida pollok

Yoqimli ishtaha.

Pollok - treskalar oilasiga mansub baliq. Sovet davrida, uni hayvonlar uchun ozuqa sifatida va hatto o'g'it sifatida ishlatib, uni ozuqa baliqlari deb atashgan. Bugungi kunda pollock ko'plab mamlakatlarda va ayniqsa Xitoyda juda mashhur bo'lib, undan ko'plab taomlar tayyorlanadi. Aytgancha, Isroilda barcha treska baliqlari "oltin baliq" deb ataladi va Rossiyada narxiga qarab, uni bir xil deb tan olish ham to'g'ri. Pechdagi pollok - bu undagi barcha yaxshi narsalarni ishlatish va uning nisbiy kamchiliklarini - quruqlik va yog' etishmasligini tekislashning bir usuli.

Pishgan pollok quruq bo'lmasligi kerak. Shuning uchun, bizning vazifamiz uni nam, masalan, sous, quyma, sabzavot, pishloq yoki boshqa narsa bilan tatib ko'rishdir, lekin har doim suvli.

Oldinda ko'plab retseptlar bo'ladi, lekin keling, eng oddiy va eng arzonidan boshlaylik - "so'zlovchi" da pollok bo'laklari bilan. Oddiy, mazali va suvli.

Aytgancha, shu tarzda siz har qanday quruq baliqlarni, masalan, cod, navaga, haddock va hatto ko'k oq baliqlarni tayyorlashingiz mumkin.

Shunday qilib, pollokni pishirish uchun quyidagi mahsulotlarga zaxiralang:

ichakdagi pollok tana go'shti - hajmiga qarab 3-4 dona;
piyoz - 1 ta katta yoki bir nechta o'rta bosh;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
tuz, maydalangan qalampir;
un va suv.

Jarayon:

Qovoqlardan, ichki organlardan va qora plyonkalardan tozalangan pollokni bo'laklarga, tuz va qalampirga kesib oling.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Unga botirilgan baliq bo'laklarini issiq yog'ga soling va yoqimli qobiqqa qadar sariyog 'bilan skovorodkada qovuring.
Barcha qovurilgan bo'laklarni pishirish varag'iga yoki bir xil pishiriladigan idishga soling va tug'ralgan piyoz bilan seping.
Kichkina idishda suhbat qutisini tayyorlang, buning uchun smetana qalin bo'lguncha bir necha osh qoshiq unni suv bilan suyultiring, tuz, murch va suv qo'shing. Siz ozgina sho'rlangan juda suyuq aralashmani olishingiz kerak.
Baliq va piyozni maydalagich bilan to'kib tashlang va o'rtacha qizdirilgan pechga yuboring.
Qarang, suv bug'lanadi va pollock jele kabi yoqimli qalin sousda bo'ladi. Agar u biroz yupqaroq bo'lsa, qo'rqinchli emas - u biroz soviganida, ortiqcha so'riladi.

Shu tarzda tayyorlangan baliq 100% nam, pishirilgan piyozdan aromatik va mazali bo'ladi.

Har qanday sousda yoki "mo'ynali kiyimdagi" pollokni pechda haddan tashqari ko'tarmaslik kerak, aks holda u quruq bo'lib chiqadi.

Baliqni tanlash ham muhimdir - pishirish uchun uning yangi bo'lishi, ya'ni bir necha marta muzlatilmasligi va sarg'aymasligi juda muhimdir.

Piyoz va sabzi marinadlari bilan

Pollok filesi xuddi shu baliqning bo'laklari kabi tayyorlanishi mumkin. Pollokni sabzi va piyoz bilan pishirishga harakat qiling.

Kerak bo'ladi:

pollock - 4 dona;
2 piyoz;
2 sabzi;
tuz va qalampir;
300 g smetana.

Bu shunday amalga oshiriladi:

Kichkina pishirish varag'iga halqalarga kesilgan piyoz qatlamini qo'ying.
To'liq pollok filetosini sabzavot bo'laklari ustiga qo'ying.
Smetana, tuz va qalampirga qo'pol qirg'ichda maydalangan sabzi qo'shing.
Ushbu aralashma bilan baliq filetosini yoping.
Biz pechni 180 darajaga qizdiramiz va unga chorak soat davomida baliq bilan pishirish varag'ini yuboramiz.
Bu taom guruch, kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi.

Bu juda mazali bo'lib chiqadi sabzavot va kolbasa pishloqli pishirilgan pollok. Aniq kolbasa - bu o'ziga xos dudlangan ta'm va g'ayrioddiy soyani beradi.

Ushbu retsept uchun o'rta o'lchamdagi fileto bo'laklarini moylangan pishirish varag'iga yoyib chiqing.
Har birining ustiga bir osh qoshiq "mo'ynali kiyimlardan" (sabzi bilan qovurilgan piyoz aralashmasi, shuningdek, maydalangan pishloq va mayonez) qo'ying.
Tenderga qadar pishiring, lekin quritmang. Ushbu retsept skumbriya uchun ham yaxshi.

Pechdagi pomidor va pishloq bilan

Tandirda pollok filetosini pishirish uchun oldindan sotib oling:

4 baliq;
4 osh qoshiq smetana;
bir juft pomidor;
ikki-uch chinnigullar sarimsoq;
bitta piyoz;
50 g maydalangan pishloq.

Biz shunday pishiramiz:

Baliq bo'laklarini kesib oling, pomidorni urug 'po'choqlari bo'ylab ingichka halqalarga, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.
Sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
Piyozni kungaboqar yoki boshqa o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga soling.
Uning ustiga, baliq bo'laklarini yoyib, ularni sarimsoq bilan seping.
Tuz, qalampir va smetana bilan mavsum.
Smetana ustiga pomidor qo'ying va pishloq bilan yoping.
Xizmat qilayotganda pishiring va o'tlar bilan seping.

Kartoshka bilan pishirilgan pollok filesi

Mazali kechki ovqat - bu kartoshka bilan pollok. Uning uchun uchta baliq uchun siz besh-oltita kartoshka, bitta katta piyoz, uch osh qoshiq mayonez, ozgina xantal, tuz, bir limon sharbati, bir oz maydalangan qalampir, shuningdek, bir necha osh qoshiq piyoz olishingiz kerak. sariyog'.

Tayyorlanishi:

Kichkina idishda mayonez va yumshatilgan sariyog'ni aralashtiramiz, limon sharbati bilan to'kib tashlang va ozgina xantal qo'ying.
Yog 'bilan yog'langan pishirish varag'ining pastki qismiga yupqa doira shaklida kesilgan kartoshka qo'ying.
Piyoz halqalarini ustiga qo'ying.
Keyin baliqlarni bo'laklarga bo'ling.
Tuz, qalampir seping va tayyorlangan sousni qo'shing.
Yarim soatdan bir oz ko'proq pishiring.

Folga ichida pechda butun pollok

Pollokni pechda folga ichida pishirish aromatik va mazali bo'ladi. U butunlay pishiriladi, bu shubhasiz qulaydir.

Ushbu taom uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi:

boshsiz bir kilogramm baliq;
ozgina limon sharbati va o'simlik yog'i;
bir oz tug'ralgan ko'katlar;
qalampir va boshqa baliq ziravorlari bilan tuz, agar xohlasangiz.

Baliq eng oddiy usulda tayyorlanadi:

Biz baliqni tozalaymiz.
Uni tuz va qalampir bilan ishqalang, so'ng limon sharbati bilan to'kib tashlang, aralashtiring va ozgina marinadlang.
Pishirish varag'iga folga soling, moy bilan surting.
Unga butun pollok tana go'shtini qo'ying.
O'tlarni maydalab, baliqqa mo'l-ko'l seping.
Pollokni folga qirralari bilan yoping va ularni tepaga mahkamlang.
Biz pechda yarim soat davomida pishiramiz, shundan so'ng biz folga ochamiz va idishni pechda yana o'n daqiqa ushlab turamiz.

Smetana sousida pishirish

Smetana bilan pollock - g'alaba qozonish variantidir. Bir kilogramm boshsiz baliq uchun 200 g piyoz, sabzi va qattiq pishloq, har biri 100 g sut va smetana, shuningdek, maydanoz, baliq uchun ziravorlar, tuz va ozgina qizil qalampir oling. Bundan tashqari, ozgina o'simlik yog'i.

Baliqning tuz qismlari, ziravorlar bilan mavsum. Blanklarni chorak soat davomida yotishiga ruxsat bering, ammo hozircha siz sabzi surtishingiz va piyozni halqalarga kesib olishingiz kerak.
Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va baliqni yoying. Unga sabzi va piyoz qatlamlarini yoyib, keyin hamma narsani sut, smetana va qalampir aralashmasi bilan to'kib tashlang.
Idishni pechda taxminan 40 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishirish uchun qoladi.

Sarimsoq va piyoz sousida pishirish uchun retsept

Qizil ikradan tashqari har qanday baliq uchun oddiy va ayni paytda biroz ekzotik retsept. Pollock ham yaxshi.

Biz olamiz:

4 ta fileto;
yangi yashil sarimsoq - taxminan bir dasta;
pirasa poyasi;
bir stakan quruq oq sharob;
qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i;
bir stakan baliq suvi yoki bir stakan suvda suyultirilgan kubik.

Bu shunday amalga oshiriladi:

Mayda tug'ralgan sarimsoq yog'da qovuriladi.
Pırasa, halqalarga kesilgan, qo'shiladi.
Keyin fileto qo'shiladi va ozgina qovuriladi, qismlarga bo'linadi.
Bulyon quyiladi, keyin esa sharob. Sharob bug'lanadi, undan keyin baliq yana 10 daqiqa davomida o'chiriladi.

Agar siz baliq sosini qalinlashtirishingiz kerak bo'lsa, sovuq suvda suyultirilgan bir oz jo'xori uni qo'shing.

Biz baliqni soya sousida pishiramiz

Siz har qanday baliqni boshsiz, tozalangan, ichaklari va qanotlarisiz olishingiz mumkin. Tana go'shti sochiq bilan tozalanishi va folga bo'lagiga qo'yilishi kerak. Keyin soya sousini saxovat bilan to'kib tashlang, reyhan yoki maydanoz seping. Siz quruq o'tlarni ham olishingiz mumkin. Pollokni bir soat davomida marinadlash uchun folga ichida qoldiring, keyin folga bilan yoping va yarim soat davomida yaxshi isitiladigan pechga yuboring. Yuqoridan folga olib tashlang va pechda yana besh daqiqa qovuring. Taom tayyor!

Tandirda pollock baliq keklari

Tandirda pishirilgan mazali parhezli pollok kotletlari ham kattalarga, ham bolalarga berilishi mumkin.

0,6 kg baliq filesi uchun piyoz olinadi, 100 g dan ozroq og'ir qaymoq (sharbatliligi uchun), bitta tuxum, 50 g tuzlangan cho'chqa yog'i va 50 g irmik - bu qiyma go'shtning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiradi. va sharbatning chiqib ketishini oldini oling.

Go'sht maydalagich orqali baliq, cho'chqa go'shti, piyozni aylantirib, qalampir, tuz va qaymoq qo'shib (siz sutdan foydalanishingiz mumkin) qiyma go'sht tayyorlang.
Har bir narsani aralashtiring, irmik va ozgina quritilgan arpabodiyon qo'shing.
Yarim soat davomida maydalangan go'shtni muzlatgichga qo'ying, shunda irmik shishiradi.
Keyin shaklli pattilarni pishirish varag'ida yoki silikon qoliplarda pishirishingiz mumkin, ularni moy bilan yog'lang va u erda qiyma go'shtni yoyib chiqing.

Tuzli cho'chqa yog'i ishlatilsa, tuz bilan ehtiyot bo'ling! Ta'mga qo'shing, lekin ko'p emas.

Guruchli fileto rulolari

Qiziqarli va g'ayrioddiy retsept hatto bayramona stolga issiq taom sifatida mos keladi.

Uning uchun olinadi:

0,4 kg pollok filesi;
bitta piyoz;
bir juft pomidor;
200 g pishloq;
bir oz sarimsoq;
tuxum;
bir juft osh qoshiq. osh qoshiq krem;
300 g guruch;
ziravorlar - maydalangan muskat yong'og'i, tuz, qalampir;
Art. bir qoshiq limon sharbati;
o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni juda oddiy, garchi natija restoran taomiga o'xshaydi:

Bir skovorodkada ozgina tug'ralgan piyozni qovuring, tug'ralgan tozalangan pomidor qo'shing.
Taxminan uch daqiqa yonilg'i quygandan so'ng, pechdan chiqarib oling, salqinlash uchun qo'ying. Keyin aralashmaning to'rtdan uch qismini pishloq, muskat yong'og'i va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Fileto sochiq bilan quritib, limon sharbati bilan seping. Keyin, pomidor aralashmasini ustiga qo'ying va rulonlarga aylantiring. Ularning ochilishiga yo'l qo'ymaslik uchun tish pichog'i bilan kesib oling.
Shaklni sariyog 'bilan yog'lang, rulonlarni joylashtiring, qolgan pishloq, tuxum va qaymoq aralashmasi bilan yog'lang.
Endi qolipni pechga 190 darajaga yuboring.

Ayni paytda, idish pishirilayotganda, siz guruchni qaynatib, garnitura sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Pishloq qobig'i bilan baliq

Eng oddiy va eng mazali taom minimal mahsulotdan tayyorlanadi. Bir kilogramm pollok uchun siz limon, 200 g maydalangan pishloq, 4 dona tuxum, sevimli baliq ziravorlaringiz va maydanoz va non tayyorlash uchun un olishingiz kerak.

Fileto ziravorlar bilan seping va limon sharbati bilan sug'orib oling. Yarim soat tursin, lekin hozir siz pishloqni maydalashingiz, tuxum va tuz bilan urishingiz mumkin.
Filetoni unga botirib, pishloq va tuxum aralashmasiga yaxshilab botirib oling. Har tomondan besh daqiqa davomida issiq yog'da qovuring. Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.

Assalomu alaykum, do'stlar!

O'ylaymanki, har birimiz haftasiga kamida bir marta baliq ovqatlarini dietamizga kiritishimiz kerakligini bilamiz. Shuning uchun men SSSRdagi kabi "baliq payshanba" ni tashkil qilishni va baliq tarkibidagi tanamizdagi fosfor etishmasligini qoplashni taklif qilaman.

Axir, bu fosfor inson organizmidagi barcha kimyoviy jarayonlarda ishtirok etadi va uning etishmasligi tish va suyaklarning yo'q qilinishiga, doimiy zaiflikka, bo'g'imlarning og'rig'iga va mushaklarning titrashiga olib keladi. Shuning uchun, biz suv aholisini eyishimiz kerak! Shunda biz butun tishlar va kuchli nervlar bilan go'zal va sog'lom bo'lamiz.

Bugun men pollokni pechda pishirishni taklif qilaman, bu juda mazali va foydali. Bu dengiz jonivori hammaga ma'lum va tanish bo'lib, taomlari ajoyib ta'mga ega. Va eng muhimi, minimal vaqt va kuch sarflash bilan! Ko'pchilik bu quruq baliq deb shikoyat qiladilar, lekin agar siz uni sabzavot ostida yoki tuzlamoq yoki sousda pishirsangiz, u suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Lekin nima deyishim mumkin, u bilan hatto pishiriladi - universal mahsulot.

Men har qanday lazzat uchun har xil retseptlarni tanladim. O'zingizga ko'proq yoqadiganini tanlang va yaqinlaringizni xursand qilish uchun oshpazlik asarini yarating.

Va endi biz retsept tanlaymiz, yaxshi kayfiyat olamiz va sehrlash uchun oshxonaga qo'shiq kuylaymiz ...

Pishirishdan oldin baliqni marinadlang, keyin u juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bu oddiy retsept, ammo mazali. Ajoyib kechki ovqat!

Tarkibi:

Pollok - 1 kg.
Piyoz - 2 dona (katta)
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Limon - 1/2 dona.
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
Petrushka
Dereotu
Cilantro
Paprika
maydalangan koriander
Maydalangan qora qalampir

Pishirish jarayoni:

1. Avvalo, baliqlarimizni parvarish qilaylik. Tarozilarni pichoq bilan qirib tashlang, so'ngra patros va qora plyonkani olib tashlang. Biz tana go'shtini yaxshilab yuvamiz va ortiqcha suvni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quritamiz.

Muhim! Qora plyonka olib tashlanmasa, baliq go'shti achchiq ta'mga ega bo'ladi.

2. Endi biz uni tuzlashimiz kerak, ziravorlar seping - paprika, koriander va maydalangan qalampir, aralashtiramiz.

3. Ayni paytda, pollock ziravorlar bilan namlangan bo'lsa, biz piyozni kesishga o'tamiz. Piyozni juda nozik bo'lmagan yarim halqalarga kesib oling. Keyin sharbatni chiqarishi uchun uni ozgina siqib, baliqqa jo'natamiz.

3. Endi sarimsoq va o'tlarni mayda to'g'rab oling va ularni ohakga yuboring. Keyin u erda o'simlik moyi qo'shing va nordon uchun yarim limon sharbatini siqib oling. Va biz barcha tarkibiy qismlarni pestle bilan ishqalaymiz, shunda ularning barchasi "do'stlashadi"

4. Endi biz ohak tarkibini dengiz tana go'shtiga jo'natamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Biz 1 soatga ketamiz. 20 daqiqadan so'ng pechni 200C darajaga yoqing, shunda u kerakli haroratgacha qiziydi.

Ko'rib turganingizdek, biz uch bosqichda marinadladik - birinchi navbatda ziravorlarda, piyozni kesishda, so'ngra piyozda va oxirgi bosqichda - limon sharbati bilan yog'da o'tlar va sarimsoq marinadlari.

5. Butun tana go'shtini pishirish varag'iga qo'ying va ularni 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Agar siz bu baliqni uzoq vaqt pishirsangiz, uning ta'mi kauchukga o'xshaydi.

Oddiy tuzlamoq yordamida ular shunchaki aql bovar qilmaydigan darajada mazali taom tayyorladilar!

O'zingizga yordam bering!

Sabzi va piyozning sabzavotli yostig'ida pishirilgan pollok

Ajablanarli darajada mazali pishirish usuli. Pollokning o'zi quruq baliq bo'lganligi sababli, biz uni sabzavotli yostiqda pishiramiz, bu unga suvlilik va yumshoqlik qo'shadi. Oshxonadagi hidning o'zi boshingizni aylantirishi mumkin!

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Pollok - 3 dona.
Sabzi - 300 gr.
Piyoz - 300 gr.
Pomidorlar - 300 gr.
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. yolg'on.
Qattiq pishloq - 100 gr.
Smetana - 250 gr.
Suv 150-250 gr.
Tuz - 1 osh qoshiq.
Maydalangan qora qalampir - bir chimdik

Pishirish jarayoni:

1. Pollok bizning muzlatilgan shaklda sotiladi, shuning uchun pishirishdan oldin baliqni muzdan tushiraman.

2. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Tovoqni pechka ustiga qo'yamiz, 3 osh qoshiq yog' quyib, sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha qovuramiz (ko'p qovurish kerak emas).

3. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ngra qovurilgan sabzi va piyozni yotqiz. Keyin, sabzavotli yostiqqa, bo'laklarga bo'lingan baliqlarimizni joylashtiring. Ilgari, ta'mga tuzlangan va qalampir edi.

3. Pomidorlarni tilimga kesib oling va ularni pollok orasiga qo'ying.

4. Alohida idishda smetana, mayonez, bir stakan suv va bir choy qoshiq tuz aralashtiriladi. Olingan aralash bilan baliqlarimizni to'ldiring.

5. Biz pishirish varag'ini 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz va 40 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin ustiga maydalangan pishloq seping va pechga yana 10 daqiqa qo'ying.

Keyin uni bo'laklarga bo'lib likopchaga qo'ying va sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling! Kechki ovqat mazali!

Sabzavotli baliqni qanday pishirish kerak?

Men sizga shohona kechki ovqat tayyorlashni taklif qilaman va bu hazil emas! Sabzavotlar va ziravorlar bilan pishirilgan pollok ajoyib darajada mazali va suvli bo'lib chiqadi. Butun oila xursand bo'ladi va ko'proq narsani so'raydi. Sinab ko'ring, sizga yoqadi!

Bizga kerak:

Tayyorlash usuli:

1. Xo'sh, men eng mazali taomni sehrlashni boshlashni taklif qilaman. Bir piyola ichida tuz va kekikni aralashtiring, so'ngra baliqni har tomonga seping. Bu taom katta bo'laklarni talab qiladi. 10 daqiqa davomida ziravorlar bilan namlash uchun qoldiring.

2. Sabzavotlarni maydalang. Piyozni yarim halqalarga, shirin qalampir va pomidorni halqalarga, sabzi katta kubiklarga, seldereyni uzun bo'laklarga kesib tashlang.

3. Qovurilgan idishni tayyorlang. Oldindan isitiladigan panga o'simlik yog'ini quying, keyin piyoz va qalampir yuboring. Piyozni qovurish va qalampirni yumshatish uchun o'rtacha olovda qovuring.

4. Pishirish varag'ining pastki qismida (mening holimda - shisha idish) sabzi va selderey, tuz qo'ying va ozgina zaytun moyi quying. Aralashtiring, so'ngra ikki bo'lak pollokni qo'ying.

Bu vaqtga kelib, baliq allaqachon ziravorlar bilan "do'stlashdi".

6. Keyin qovurish uchun ikkinchi bo'lakni qo'ying, uni bir-biriga bosing. Bu sendvichga o'xshash narsa chiqadi.

7. Bizning "sendvich" ning ustiga halqalarga kesilgan piyoz qatlamini, so'ngra pomidor qatlamini yotqizib, ustiga bolgar qalampir g'ildiragi bilan bezang.

8. Idishni folga bilan yoping va uni 220 ° S ga qadar qizdirilgan pechga yuboring. Biz 25-30 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin folga olib tashlang va pechga yana 10 daqiqa qo'ying.

9. Oldindan maydalangan qattiq pishloq seping. Va yana baliqimizni 5 daqiqa davomida pechga yuboramiz, shunda pishloq to'g'ri eriydi.

Endi bizning shohona kechki ovqatimiz tayyor! Shuningdek, siz mehmonlarni bunday taom bilan yoqimli ajablantirishingiz mumkin!

Yoqimli ishtaha!

Pollokni pechda folga ichida qanday tayyorlash mumkin - oddiy retsept

Tarkibi (4 ta porsiya):

Pollok - 1 kg.
Kartoshka - 8 dona.
Qattiq pishloq - 200 gr.
Sabzi - 2 dona.
Piyoz - 2 dona.
Qatiq
Ziravorlar

Pishirish bosqichlari:

1. Avvalo, biz dengiz aholisi bilan shug'ullanishimiz kerak, chunki siz taxmin qilganingizdek, bu bizning baliqlarimiz haqida. Menda to'liq bor, garchi fileto bu taom uchun ishlatilishi mumkin bo'lsa-da, u ham mazali bo'lmaydi. Shunday qilib, biz qobig'ini tozalaymiz, qanotlardan va ichki organlardan xalos bo'lamiz, qisman o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz yuvamiz, suvni to'kib tashlash uchun ozgina vaqt beramiz va ozgina tuz qo'shamiz.

Muhim! Qorin bo'shlig'idagi qorong'u plyonkani olib tashlashni unutmang, aks holda u tayyor taomga achchiq ta'm beradi.

2. Endi biz sabzavotlar bilan shug'ullanishimiz kerak. Biz piyozning qobig'idan kartoshka va sabzi tozalaymiz, qobig'idan qutulamiz. Biz sabzavotlarni suv ostida yuvamiz va ortiqcha suv shisha bo'lishi uchun ularni vafli sochiq ustiga qo'yamiz.

Kartoshkani qalinligi taxminan 0,5 santimetr bo'lgan halqalarga kesib oling. Piyozni ingichka yarim halqalarga, uchta sabzi qo'pol qirg'ichga kesib oling.

3. Hal qiluvchi daqiqa keldi - biz ovqatimizni bir qismga yig'amiz. Buning uchun biz 40-50 sm uzunlikdagi uzun folga parchasini yoyib chiqdik, uni o'simlik moyi bilan yog'lang, shunda folga hech narsa yoqilmaydi va biz tayyor tarkibni plastinkaga osongina o'tkazamiz.

Keyin biz kartoshkani yotqizamiz, kichik doira, tuz va qalampir hosil qilamiz. Keyinchalik, biz sabzavot bilan band bo'lganimizda sho'rlanishga muvaffaq bo'lgan kartoshka ustiga pollokni yoyib chiqdik. Baliqni qalampir qiling.

4. Piyoz qatlamini baliq ustiga qo'ying, bu esa lazzat va suvlilikni qo'shadi. Keyin sabzi qatlami. Maydalangan pishloq bilan seping. Biz bunday slaydni olamiz, lekin xavotirlanmang, biz savatlarni shakllantirganda uni keyinroq tekislaymiz.

5. Endi biz bamperlarni hosil qilish uchun folga ehtiyotkorlik bilan katlamamiz kerak. Bu bizning savat yoki plastinka bo'ladi, unda bizning mazali taomimiz pishiriladi. Savat o'rniga siz o'zingizning xohishingiz bilan qayiq yasashingiz mumkin. Yuqoridan biz shakl tarkibini biroz pastga bosamiz va shu bilan tekislaymiz.

6. Ustiga smetana tushiring. Men smetanani sut bilan bir oz suyultirdim, chunki u juda qalin edi va men nozikroq mustahkamlikni xohladim. Biz barcha pishloqni sousni to'kib tashlashga harakat qilamiz, aks holda u pishirganda kuyishi mumkin va u smetana ostida yaxshi pishiriladi.

Agar xohlasangiz, smetana mayonez bilan almashtirilishi mumkin.

7. Shaklni pishirish varag'iga qo'ying. Men to'rtta porsiyada pishirganimdek, yana 3 ta plastinani tayyorlayman. Men to'rtta shaklni bitta pishirish varag'iga joylashtirdim - ajoyib! Biz uni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz va 35-40 daqiqa davomida pishiramiz. Pishloq yaxshi jigarrang bo'lishi kerak.

Muhim! Pishirish vaqti har bir pech uchun har xil, yordamchingizning "xarakteri" bilan boshqaring.

Tayyor taomni plastinka ustiga qo'yamiz va stolga xizmat qilamiz! Yoqimli ishtaha!

Tandirda sabzi, piyoz va mayonez bilan pollokni qanday tayyorlash haqida video

Sabzavot va mayonez bilan pechda pishirish uchun yana bir variant. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, chunki baliq yumshoq va suvli bo'ladi. Men bunday taomni qanday tayyorlashni batafsil tavsiflovchi bosqichma-bosqich video retseptini ko'rishni taklif qilaman.

Yaqinlaringizni mazali va foydali taomlar bilan xursand qiling.

Smetana va pishloqli suvli pollok

Ushbu retseptni shoshilinch deb tasniflash mumkin. U tez pishiriladi, u juda mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Biroq, minus ham bor - u ham tovush tezligida iste'mol qilinadi. Shuning uchun, men ko'proq pishiraman, chunki, qo'shimcha aniq so'raladi!

Biz .. qilishimiz kerak:

Pollok - 1 kg.
Gollandiyalik pishloq - 170 gr.
Smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Pishirish jarayoni:

1. Baliqni darhol tayyorlang. Biz qobiqdan, keyin qorin bo'shlig'ini tozalaymiz. Keyinchalik, biz kesib tashlaymiz va ehtiyotkorlik bilan tizma olib tashlaymiz (men terini olib tashlamayman). Porsiyalar, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun kesib oling.

2. Biz o'simlik moyi bilan pishiradigan pishirish varag'ini yog'lang. Biz pollok bo'laklarini yoyib, smetana bilan surtamiz va har bir bo'lakni maydalangan pishloq bilan sepib, qo'pol qirg'ichga sepamiz.

3. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va baliqlarimizni 40 daqiqaga yuboring. Pishloq jigarrang bo'lishi va somon rangiga aylanishi kerak.

Yangi sabzavotlar bilan yonma-yon ovqat va salat bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Biz baliqni yengida sabzavotli pishiramiz - parhezli parhez taom

Eng kam yog 'miqdori bo'yicha pollock rekord o'rinni egallaydi. Bu parhez taomlarni tayyorlash uchun ajoyib ekanligini anglatadi. Men baliqlarimizni parhez ovqatlanishning barcha qoidalariga muvofiq, ya'ni o'simlik moyisiz sabzavotlar bilan yengda pishirishni taklif qilaman. Ovqat nihoyatda xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi. Va ortiqcha pechning püskürtülmemesi va toza pishirish varag'i qoladigan yenglari. Va pishirish uchun 20 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.

Tarkibi:

Pollok filesi - 350-400 gr.
Pomidor - 2 dona.
Brokkoli - 150 gr.
Qovoq - 1 dona. (o'rta o'lchamli)
Petrushka
Dereotu
Ziravorlar "Provans o'simliklari"
Tuz - (agar oziq-ovqat darajasida dengiz yoki Himoloy bo'lsa)

Pishirish texnologiyasi:

1. Biz pollokni faqat muzlatilgan holda sotamiz, shuning uchun pishirishdan oldin uni xona haroratida yoki muzlatgichda tabiiy ravishda muzdan tushiraman. Ko'pincha men fileto pishiraman, lekin butun dengiz namunasi ham juda mazali bo'ladi.

Shunday qilib, fileto eritilganda, ziravorlar bilan seping. Men Provans o'tlarini yaxshi ko'raman, siz o'zingizning sevimlilaringizdan foydalanishingiz mumkin. Keyin ozgina tuz bilan tuzlang.

Yaqinda men qutulish mumkin bo'lgan dengiz tuzi yoki pushti Himoloydan foydalanmoqdaman, chunki ular eng ko'p foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Ta'mga qora qalampir seping.

2. Endi siz sabzavot va o'tlarni tayyorlashingiz kerak. Stakanda ortiqcha namlik bo'lishi uchun biz yuvamiz va sochiq ustiga yoyamiz. Keyin pomidorlarni tilimga kesib oling, brokkolini inflorescences ichiga ajrating. Qovoqni halqalarga kesib oling, so'ngra har bir halqani 4 qismga bo'ling. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Barcha ingredientlarni idishga aralashtiring, bir chimdik tuz va maydalangan qora qalampir seping.

3. Yengni oling va uni bir tomonga bog'lang. Keyin sabzavotlarimizni birinchi qatlamga qo'yamiz, bir turdagi "yostiq" qilamiz. Filetoni sabzavotlarning ustiga qo'ying. Biz yengni ikkinchi tomondan bog'laymiz va pishirish paytida pechda yorilib ketmasligi uchun uni bir necha joylarda teshamiz. Pishirish varag'ini folga bilan yopamiz, chunki pastdan sharbat oqib chiqsa, u kuyishni boshlaydi.

Biz 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz.

4. Vaqt o'tgandan so'ng, pechni o'chiring va baliqni yana bir oz ko'proq, taxminan 15 - 20 daqiqa pishiring. Keyin uni pechdan olib tashlaymiz, yengini kesib, ovqatni plastinkaga o'tkazamiz. Va biz g'ayrioddiy mazali va juda foydali taomni yoqtiramiz.

Yoqimli ishtaha!

Pollokni kartoshka bilan qanday pishirish mumkin? (eng mazali retsept)

Men tez-tez bu retsept bo'yicha kechki ovqat pishiraman va butun oila baxtlidir. Hatto baliq eyishga majbur qila olmaydigan bolalar ham, bunday idish ikkala yonoqda ham iste'mol qilinadi. Ovqat pishirishga harakat qiling, sizga albatta yoqadi ...

Bizga kerak bo'ladi:

Pollok - 2 dona.
Kartoshka - 500 gr.
Piyoz - 1 dona.
Mayonez - 200 gr.
Suv - 1/3
Ziravorlar - 1 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

1. Baliqni tayyorlang. Biz eritilgan tana go'shtini qobig'i, ichaklari bilan tozalaymiz, dumini va qanotlarini kesib tashlaymiz. Biz oqayotgan suv ostida yuvamiz. Biz uni qog'oz sochiq ustiga yoyib, ortiqcha namlikni yo'qotish uchun u bilan quritamiz. Bo'laklarga bo'ling.

3. To'ldirishni qiling. Biz mayonezni ziravorlar bilan aralashtiramiz, men universalni juda yaxshi ko'raman va siz o'zingiz yoqtirgan narsalarni qo'shib, suv bilan suyultirasiz. Yaxshilab aralashtiramiz.

Mayonezni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, u sog'lom va tayyorlash uchun minimal vaqt kerak yoki uni kam yog'li smetana bilan almashtirishingiz mumkin.

4. 220 S ga qadar qizdirish uchun pechni yoqing. Keyin pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, baliqni yoyib, ustiga kartoshka soling, keyin esa piyoz qatlami. Mayonez bilan to'ldiring.

5. 30 -40 daqiqa davomida pishirish uchun pechga yuboramiz. Ustini folga bilan yopishingiz mumkin, shunda tepa yonmaydi. Idishning qizarishi uchun pishirishdan 15-20 daqiqa oldin folga olib tashlang.

Mazali kechki ovqat tayyor!

Bolalar bog'chasidagi kabi juda mazali pishirilgan baliq (oshxona)

Yana bir sevimli retsept. Bu menga shifoxona oshxonasida berilgan baliqni eslatadi. Va akamning aytishicha, bunday taom bolalar bog'chasida tayyorlangan va barcha bolalar zavq bilan ovqatlangan va yaxshilab chaynalgan. Keling, biz ham ajoyib taom tayyorlab, oilamizni xursand qilaylik ...

Tarkibi:

Pollok - 0,5 kg
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Suv 1 stakan
Ta'mga tuz
O'simlik moyi
Yashillar - ixtiyoriy (petrushka, selderey)
Quritilgan o'tlar (ukrop, maydanoz, reyhan)

Pishirish jarayoni:

1. Baliqni yuving, qanotlarini olib tashlang, qismlarga bo'ling. Tuz va qalampir. Men ko'proq quritilgan o'tlar bilan sepishni yaxshi ko'raman, aroma faqat bomba.

2. Sabzini halqalarga, piyozni esa yarim halqalarga to‘g‘rang.

3. Biz pishiradigan shakl, o'simlik moyi bilan yog'lang. Keyin biz sabzi, piyoz, baliqni yoyib, uni smetana va suv bilan to'ldiramiz, shunda pollok yarmi qoplanadi. Ko'katlar qo'shing. Biz 30 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiramiz.

Tayyor! Xizmat qiling!

Sabzi va piyoz marinadlangan pechda pollok

Bayram va ish kunlarida ajoyib taom. U har qanday yon piyola bilan issiq va sovuq holda beriladi, lekin men qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan kombinatsiyani juda yaxshi ko'raman. Mavjud ingredientlardan juda tez pishiriladi, pishirishga harakat qiling ...

Tarkibi:

Pollok - 1,5 kg
Piyoz - 3 dona.
Sabzi - 4 dona.
Tomat pastasi - 3 osh qoshiq qoshiqlar
Tuz - 1 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq. yolg'on.
Suv - 2,5 stakan
dafna yaprog'i - 2 dona.
O'simlik moyi
Qovurilgan un
Chinnigullar - 2 dona. (xohishiga)
allspice - 3-4 no'xat

Pishirish bosqichlari:

1. Pollokni tabiiy usulda muzdan tushiring, tarozi va ichaklardan tozalang, qanotlarini kesib oling. Kichkina bo'laklarga kesib oling, taxminan 3-4 santimetr.. Ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing, so'ng tuz bilan 15-20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.

Ushbu taomni tayyorlash uchun har qanday dengiz mahsulotlari vakili (pollock, hake, losos) mos keladi.

2. "Steyklarni" unga botirib, qizdirilgan tovada qizarguncha qovuring.

Qovurish shunday bo'lishi kerakki, qovurayotganda baliq tushunarsiz massaga aylanmaydi, lekin toza bo'laklarga bo'linadi.

3. Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga, qirg'ichdan uchta sabzi bilan kesib oling. Piyozni oldindan qizdirilgan idishda ozgina yog' bilan qovuring. Shaffof bo'lishi bilan unga sabzi qo'shing. Sabzi yumshoq bo'lgunga qadar aralashtiramiz va birga pishiring. Keyin qaynatilgan suvga 2 stakan va tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va tuzlang. Shakarga quying. Chinnigullar (ixtiyoriy) va dafna barglarini qo'shing. Yana 1 stakan suv quying va o'rtacha olovda 8-10 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

4. Sos tayyor bo'lgach, uni 2 qismga bo'ling. Bir yarmini pishirish idishining pastki qismiga o'tkazing, so'ngra ustiga baliq qatlami qo'ying. Shundan so'ng, qolgan sousni (marinad) ustiga yoying. Biz folga bilan yopamiz va 10-15 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboramiz.

4. Baliqni iliq yoki sovutilgan holda xizmat qiling. Lekin mening fikrimcha, muzlatgichda bir kechada tursa, u ayniqsa mazali bo'ladi. Ko'pincha, u allaqachon iliq iste'mol qilinadi, chunki oila bu mazali taomga qarshi tura olmaydi.

Ovqat pishirishdan zavqlaning!

Pomidor va pishloqli tilimdagi pollok

Taom g'ayrioddiy mazali, pishloqli, suvli, juda yumshoq, men bu mazali taomni uzoq vaqt kuylay olaman. Bundan tashqari, juda tez tayyorlanadi, yaxshi, faqat mukammal kechki ovqat retsepti! Oh, ha, bu taom juda foydali va hamma yoshu qari xursand bo'ladi. Ushbu mo''jizani yaratishga harakat qiling va siz o'zingiz sinab ko'rgan ta'mga aqldan ozgan bo'lasiz.

Kerakli ingredientlar:

Pollok - 800-1000 gr.
Piyoz - 2 dona. (o'rta o'lchamli)
Pomidor - 2-3 dona.
Pishloq - 100 gr.
Smetana - 4 osh qoshiq
Sarimsoq - 3 tish.
Dereotu - 1 dona.
Tuz - 0,5 osh qoshiq
Baliq uchun ziravorlar - 0,5 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.

2. Baliqni bo'laklarga bo'ling. Agar xohlasangiz, urug'larni olib tashlashingiz yoki fileto tayyorlashingiz mumkin.

4. Mog'orning pastki qismiga tug'ralgan piyoz qatlamini qo'ying, so'ngra ikkinchi qatlamga pollok qo'ying.

5. Idishga 3-4 osh qoshiq smetana qo'shing, bu erda sarimsoqni o'tkazib yuboring, arpabodiyonni maydalang. Baliq ziravorlari va tuz qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

6. Olingan smetana sousi bilan baliqlarimizni yog'lang.

7. Pomidorlarni ingichka halqalarga kesib oling va sous ustiga qo'ying.

Pishgan pomidorni olish yaxshidir, ular bilan taom juda mazali bo'ladi.

8. Dag'al qirg'ichdan uchta pishloq va mo'l-ko'l pomidor bilan seping. Majburiy emas, siz uni smetana bilan yog'lashingiz mumkin, keyin yumshoq bo'ladi. Biz uni 40-45 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboramiz.

9. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Ehtiyotkorlik bilan, chunki oshxonadagi xushbo'y hid sizni aqldan ozdirishi mumkin!

Issiq xizmat qiling! Yoqimli ishtaha!

Baliq kostryulkalarini tayyorlash uchun tezkor retsept

Ajoyib kechki ovqat g'oyasi, hamma narsa allaqachon charchaganida, lekin siz tezda pishirishingiz va oilangizni mazali ovqatlantirishingiz kerak. Retsept universaldir, har qanday baliqdan foydalanish mumkin, lekin tercihen suyaksiz. Va bunday güveç mehmonlar ostonasida bo'lganda tejaydi. Juda qoniqarli va mazali! Sinab ko'ring ...

Tarkibi:

Baliq filesi - 900 gr
Piyoz - 2 dona
Sabzi - 1 dona
Tuxum - 2 dona
Smetana - 6 osh qoshiq. l.
Makkajo'xori yoki no'xat - 100 gr
Tuz qalampiri.

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, biz sabzavotlarni suv ostida tozalaymiz va yuvamiz. Piyozni mayda kubiklarga, uchta sabzi mayda maydalagichga maydalang. Keyin biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, qovurish uchun bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shamiz va ichiga piyoz yuboramiz. Keling, uni bir oz bezovta qilaylik va bir necha daqiqadan so'ng unga sabzi jo'natamiz. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

2. Baliq filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing va chuqur idishga o'tkazing. Tuxum, smetana, tuz, muzlatilgan makkajo'xori yoki no'xatni maydalangan go'shtga qo'shing. Bu yerga ortiqcha pishgan piyoz va sabzi ham jo‘natamiz. Qalampir bilan tatib ko'ring, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Mayda suyaklar uchramasligi uchun qiyma go'sht maydalagich orqali ikki marta maydalangan ma'qul

3. Olingan massani kostryulkalarimizni pishiradigan shaklga o'tkazamiz. Istaganingizcha silikon spatula yoki oddiy qoshiq bilan yumshoq shaklda tekislang. Go'zallik uchun kunjut urug'ini seping, lekin bu muhim emas.

4. Biz idishni 40-50 daqiqa davomida 190C darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz.

Bu nihoyatda mazali va juda suvli bo'lib chiqadi! Ham kattalar, ham bolalar uchun javob beradi!

Maroq bilan va har doim yaxshi kayfiyatda pishiring!

Tuxum va sutga botirilgan pechda pollok (omletda)

Bu retsept mening bolaligimdan, onam baliqni shunday pishirgan. Men bu retseptga batafsil to'xtalib o'tirmayman, chunki bu juda oson va ko'pchilik buni biladi.

Va agar siz birinchi marta pishirmoqchi bo'lsangiz, YouTube-dan videoni tomosha qiling, muallif ushbu mazali va oddiy taomni qanday tayyorlashni batafsil va qisqacha aytib beradi:

Yoqimli ishtaha!

Pollok quruq bo'lmasligi uchun pishirish sirlari

Men uni muzlatkichdan olib, muzlatgichga qo'ygandan keyin tabiiy ravishda muzdan tushiraman. Agar siz uni suvda muzdan tushirsangiz, baliq ortiqcha namlikni oladi va mikroto'lqinli pechda bo'lsa, tana go'shti quruq bo'ladi.
tana go'shti tuz bilan sepilishi va yaxshilab tuzlangan bo'lishi uchun ishqalanishi kerak. Agar siz shunchaki tepaga sepsangiz, unda ta'm endi unchalik boy bo'lmaydi.
sabzavotli pishirilgan baliq, qaymoq sousida pishloq yoki mayonez bilan yanada suvli va yumshoqroq
pollok quruq bo'lmasligi uchun yeng yoki folga soling
va xarakterli hiddan qutulish uchun siz tana go'shtini limon sharbati bilan sepishingiz yoki sutda ushlab turishingiz mumkin.

Hammasi shu, aziz do'stlar, mening maqolam mantiqiy xulosaga keldi.

Izohlarda ushbu dengiz hayvonini qanday tayyorlaganingizni yozing, pishirish sirlari bilan o'rtoqlashing. Va kelajakda biz ulardan albatta foydalanamiz.

Men uchun hammasi shu!

Baliq - bu juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng mashhur mahsulotlardan biridir. Ko'pgina turlar orasida pechda pishirilgan pollok ayniqsa mashhur. Ushbu turdagi go'sht minimal kaloriya miqdori va foydali mikroelementlarning katta to'plami bilan ajralib turadi. Bu oddiy, ammo nihoyatda mazali taom bo'lib, o'zining xushbo'yligi bilan har qanday mehmonni sehrlay oladi. Fotosurat bilan pechda pishirilgan pollok uchun tezkor retseptlar quyida keltirilgan.

Pechdagi pollokning oddiy taomi

Pishirishning bu usuli parhez hisoblanadi. Uni ovqat hazm qilish tizimi va boshqa kasalliklarga chalingan odamlar iste'mol qilishlari mumkin. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan pollok suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Bunday ovqatni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

1 kg pollock;
2 ta katta piyoz;
maydalangan dafna yaprog'i;
tuz;
quruq ziravorlar (baliq uchun);
yangi limon sharbati;
mayonez.

Pishirish bosqichlari:

Pechda pishirilgan pollok barcha oila a'zolari va mehmonlariga yoqadi. Agar baliq kichkina bo'lsa, uni qismlarga bo'lish mumkin.

Folga ichida yumshoq pollok go'shti uchun retsept

Bayramona stol uchun ajoyib yumshoq va suvli baliq tayyorlamoqchi bo'lgan har bir kishi ushbu retseptga e'tibor berishi kerak. Folga pishirilgan pollok juda xushbo'y va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bunday taomni tayyorlash uchun minimal vaqt kerak bo'ladi.

Pishirish uchun ingredientlar:

10 dona o'rta kattalikdagi pollok filesi;
8 ta pomidor (gilos yaxshiroq);
1 o'rta qovoq (siz mumkin);
limon;
100 mililitr sariyog ';
uch choy qoshiq balsamik sirka;
piyoz piyozi;
2 katta sarimsoq chinnigullar
tuz va qalampir (ixtiyoriy).

Baliqni yanada suvli qilish uchun folga ikki qatlamda yopish yaxshidir.

Pomidorlarni yuving va yarmiga bo'ling. Katta bo'lganlar 4 qismga bo'lingan.

Qovoq va piyozni halqalarga maydalang.

Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing. Siz uni mayda qirg'ichdan ham maydalashingiz mumkin.
Keyin sarimsoq, piyoz, sirka, yog'ni chuqur idishga soling. Barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring.

Baliqni yuving. Tayyorlangan pollok filetosini hosil bo'lgan tuzlamoqqa soling va 25 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt go'sht ziravorlar va tuz bilan to'yingan bo'lishi uchun etarli bo'ladi.

Pishirish tepsisini folga bilan yoping. Avval o'rtasiga bir to'p qovoq, so'ngra to'g'ralgan pomidor qo'ying. Ularning ustiga tuzlangan baliqlarni qo'ying.

Tana go'shtini limonning ingichka bo'laklari bilan bezang. Har bir narsani folga bilan o'rang va pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Kartoshka bilan mazali pishirilgan pollok

Ushbu taomni tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Tandirda kartoshka bilan pollokni pishirish uchun siz minimal miqdordagi ingredientlardan foydalanishingiz kerak. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, idish mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Bu ovqatlanish stolining ajralmas qismiga aylanadi.

Pechda pollokni pishirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

2 o'rta pollok;
bir stakan mayonez;
170 ml sovuq suv;
6 ta kartoshka (taxminan 0,5 kg);
bitta katta piyoz;
0,5 osh qoshiq tuz;
bir osh qoshiq har tomonlama ziravorlar.

Taomni nafaqat mazali, balki chiroyli qilish uchun sabzavotlarni teng qismlarga bo'lish yaxshiroqdir.

Baliqni xona haroratida muzdan tushiring, keyin yaxshilab yuving. Quyruq va qanotlarni kesib oling. Ortiqcha suv undan chiqib ketishi uchun uni bir muddat qo'ying. Tana go'shtini qismlarga bo'ling. Pishirish idishiga soling, tuz qo'shing.

Kartoshkani tozalang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang. Sabzavotlarni baliq bilan pishirish varag'iga qo'ying va yana bir oz tuz qo'shing.

To'ldirishni tayyorlash uchun siz mayonez, suv va universal ziravorlarni birlashtirishingiz kerak. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring. Mayonezni yoqtirmaydiganlar uchun uni smetana bilan almashtirish mumkin. Ammo bu holda siz to'ldirishga ozgina tuz qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Olingan suyuqlikni baliq va sabzavotlarga teng ravishda tarqating. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 35 daqiqa davomida pishiring.

Taomni ozgina soviganidan keyin tatib ko'rishingiz mumkin. Siz bunday baliqni nafaqat kartoshka bilan, balki sabzavot yoki qo'ziqorinli grechka bilan ham xizmat qilishingiz mumkin.

Piyoz bilan pollok tayyorlash uchun tezkor retsept

Ushbu turdagi baliq juda quruq bo'lgani uchun, go'sht yumshoq va suvli bo'lishi uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak. Eng yaxshi usul - piyoz bilan pishirilgan pollok. Bunday baliqni tayyorlash sirlarini bilib, siz butun oila uchun chinakam sog'lom va mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Pishirilgan pollokning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun mayonez va smetana shakarsiz uy qurilishi yogurti bilan almashtirilishi kerak.

Taomning tarkibi:

700 gramm baliq;
300 gramm piyoz;
400 gramm sabzi;
bitta kichik limon;
90 ml kungaboqar yog'i (tozalangan yaxshiroq);
dengiz tuzi;
maydalangan ziravorlar.

Baliqni yuving. Ichki qismga alohida e'tibor berilishi kerak. Qorong'i plyonkaning mavjudligi achchiq ta'm berishi mumkin. Pollokda ikra bo'lsa, u holda tana go'shti bilan pishirilishi kerak.

Ziravorlar, tuz aralashtiramiz va ular bilan baliqni silang. Sabzini yuving va tozalang. Koreys sabzi pishirish uchun mo'ljallangan panjara. Agar fermada yo'q bo'lsa, unda siz odatdagidan foydalanishingiz mumkin.

Piyozdan qobiqni olib tashlang. Sabzavotni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sabzi va piyozni oldindan qizdirilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Pishirish idishiga folga soling. Mahsulotlar qatlamlarga yotqizilishi kerak. Birinchi to'p - sabzavotlar. Ularning ustiga pollokni qo'ying.

C va uni bir oz kungaboqar yog'i bilan birlashtiring. Olingan ziravorlar bilan sabzavot va baliqni seping.

Idishni yuqoridan folga bilan yoping, sharbat pishirish varag'iga oqib chiqmasligi uchun qirralarini ehtiyotkorlik bilan mahkamlang. Pechda o'ttiz daqiqa davomida 200 C haroratda turing. Vaqt oxirida folga oching va pechda 10 daqiqa davomida shu holatda saqlang.

Baliqni u pishirilgan sabzavotlar bilan birga berish kerak. Har bir qismini tug'ralgan yashil piyoz bilan to'ldiring. Bundan tashqari, arpabodiyon yoki maydanozning kichik novdalarini qo'shishingiz mumkin.

Pollock sabzi bilan pishirilgan

Bu turdagi baliq deyarli hamma narsaga mos keladigan oz sonli baliqlardan biridir. Pechda sabzi bilan pishirilgan pollok g'ayrioddiy yumshoq va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Bunday baliqning ozuqaviy qiymati juda yuqori va sabzavotlar bilan birga u yanada ko'payadi. Bu har qanday uy bekasi hal qila oladigan eng oddiy usullardan biridir.

Issiq taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

yarim kilogramm baliq;
4 ta sabzi;
200 gramm piyoz (boshqa navdan foydalanish mumkin);
bir guruh yangi arpabodiyon;
yarim kilogramm pishgan pushti pomidor;
2 osh qoshiq yuqori sifatli bug'doy uni;
bir chimdik shakar;
o'simlik moyi;
tuz va qalampir (ixtiyoriy);
yog 'miqdori 10% bo'lgan bir stakan qaymoq;
1 dafna yaprog'i.

Siz pollokni tayyorlash bilan pishirishni boshlashingiz kerak. Har bir baliqni yuving va quriting. Buning uchun qog'oz sochiqlardan foydalanish yaxshidir. Kichik bo'laklarga bo'ling. Optimal kenglik 1 sm.

Unni tuz va qalampir bilan aralashtiring. Olingan aralashmada baliqning har bir qismini o'rang. Keyin skovorodkada qovuring.

Sabzi tozalagich bilan maydalang yoki maydalang.

Piyozni 4 qismga bo'ling. Sabzavot kichik bo'lsa, yarmida. Keyin ingichka bo'laklarga bo'ling. Barcha sabzavotlarni yog'da qovuring. Ular butunlay yumshoq bo'lganda issiqdan olib tashlash kerak.

Pomidorlarni oqartiring, ularni tozalang.
Pulpani mayda kubiklarga kesib oling va keyin blenderda uring. Pollokni moylangan dekoga qo'ying. Sabzavotlarni baliqlarga tarqating. Keyin hamma narsani mayonez bilan yog'lang.

Kremni shakar va pomidor bilan birlashtiring. Pollokni suyuqlik bilan to'kib tashlang.

30 daqiqa davomida pechda pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin ustiga tug'ralgan arpabodiyon seping. Shu tarzda pishirilgan baliq yumshoq, mazali bo'lib chiqadi. Ushbu taom juda mazali va yoqimli ko'rinadi.

Pechda pishirilgan pollok filesi juda sog'lom va ajoyib mazali taomdir. Past kaloriya miqdori tufayli bunday oziq-ovqat kattalar va bolalar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin. Bu tananing to'g'ri rivojlanishi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarning haqiqiy ombori.

Portugal tilida pollock uchun video retsept

Pishloq ostidagi pechda, piyoz va sabzi, kartoshka, folga, qozonlarda pollok uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-01-16 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

10888

Vaqt
(daq)

Porsiya
(odamlar)

100 gramm tayyor idishda

10 gr.

3 gr.

Uglevodlar

3 gr.

81 kkal.

Variant 1: sabzi va piyoz bilan pechda klassik pollok (folga ichida)

Sabzavotlar pechda pishirilgan pollok uchun eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Quruq baliq o'z sharbatlari, xushbo'y hidlari bilan to'yingan bo'ladi va sizni ta'mi bilan quvontiradi. Bunday taom uchun pollok tana go'shtidan foydalanish shart emas, retseptda ko'rsatilganidek, fileto ham mos keladi, u tezroq pishiriladi.

Ingredientlar

500 g pollok;
150 g piyoz;
tuz va qalampir;
15 ml yog ';
130 g smetana;
100 g sabzi.

Pechdagi pollock uchun bosqichma-bosqich retsept

Pollok tana go'shtini yuving, tozalang, qanotlarini va ortiqcha narsalarni kesib oling. Keyinchalik, bo'laklarga kesib olishingiz kerak, 3-4 sm kifoya qiladi.Baliqni tuz, qalampir seping, ziravorlarni maydalang, smetana qo'shing. 10 daqiqaga chetga surib qo'ying.

Sabzavotlar bilan mashg'ul bo'lish vaqti keldi. Biz piyozni juda nozik tarzda kesib tashladik, siz yarim halqalarni, somonlarni yasashingiz mumkin. Sabzini tozalang va maydalang.

Pishirish varag'iga folga yoying, lekin yirtmang, moy bilan yog'lang. Ustiga yupqa piyoz qatlami qo'ying, ustiga smetana ichiga pollok bo'laklarini yoying.

Qolgan piyozni sabzi bilan aralashtirib, baliq orasiga yoyib, ustiga seping. Bir parcha folga bo'sh chekkasi bilan yoping, muhrlang.

Biz pollokni smetana ichida taxminan yarim soat davomida 190-200 daraja pishiramiz. Keyin biz chiqaramiz, lekin folga ochmang, uni besh daqiqaga qoldiring. Biz mustaqil taom yoki yonma-ovqatlar bilan qo'shimcha sifatida xizmat qilamiz.

Pechdagi pollokni haddan tashqari oshirmaslik muhim, aks holda baliq quriydi. Agar fileto tayyorlanayotgan bo'lsa, unda 20 daqiqa kifoya qiladi.

Variant 2: pechda pishirilgan pollok uchun tezkor retsept

Bu taom pollok filetosidan eng yaxshi pishiriladi, u juda tez pishiriladi. Bu erda bo'laklar folga ustiga qo'yilgan, lekin siz faqat moylangan qolipdan foydalanishingiz mumkin. Aralashtirilgan baliq ziravorlari o'rniga oddiygina qora qalampirdan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

400 g pollok filesi;
20 ml soya sousi;
2 osh qoshiq. l. mayonez;
0,5 osh qoshiq baliq uchun ziravorlar.

Pechda pollokni qanday tezda pishirish kerak

Pollok filetosini yuving. Siz uni butunlay pishirishingiz mumkin, lekin uni 20-30 grammdan kichik bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir.

Soya sousi, mayonez va ziravorlar qo'shing. Biz hamma narsani bir-birimiz bilan yaxshilab aralashtiramiz. Siz pollok bo'laklarini marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin, lekin kerak emas. Bir parcha folga bilan qolipga o'tkazing, bir qatlamda taqsimlang.

Biz baliqni pechda pishirish uchun qo'ydik. 200 daraja haroratda 12-15 daqiqa davomida pishiring. Pollokni haddan tashqari ko'tarmaslik yaxshiroqdir, aks holda siz quruq baliq olasiz.

Soya sosiga qo'shimcha ravishda xantal mayonezi va limon sharbati qo'shishingiz mumkin, bu daryo va dengiz baliqlarining barcha turlari uchun ideal.

Variant 3: Pechdagi pollok filesi (pishloq bilan)

Nozik, mazali, ammo pechda pollok filetosidan tayyorlangan taomni tayyorlash oson. Pishloqni tejashga hojat yo'q. Biz "ruscha" kabi qattiq sinflarning yaxshi mahsulotini tanlaymiz. U mukammal eriydi, chiroyli qobiq va ajoyib ta'm beradi.

Ingredientlar

0,5 kg pollok (fileta);
0,1 kg mayonez;
1 piyoz;
1 choy qoshiq baliq uchun ziravorlar;
0,15 kg pishloq.

Qanday pishirish kerak

Sabzavot pollokni tayyorlashni kechiktirmasligi uchun piyozni mayda to'g'rang, to'kib tashlang va mayonez bilan aralashtiring, baliq uchun ziravorlar qo'shing. Agar ularda tuz bo'lmasa, uni tuzating. Marinadni aralashtiring.

Biz oldindan yuvilishi va quritilishi kerak bo'lgan pollokga o'tamiz. Biz uni bo'ylab kesib tashlaymiz, kengligi 2,5-3 sm dan oshmaydi.Siz bir turdagi kublarni olasiz.

Tayyorlangan pollokga mayonez marinadini qo'shing, aralashtiring. Siz darhol baliqni pishirishingiz mumkin, lekin uni yarim soatga qoldirish yaxshidir.

Biz pollok filetosining bo'laklarini mayonez bilan birga qolipga o'tkazamiz. Biz pishloqni qo'pol surtamiz va darhol baliq qo'shamiz. Agar pishloq etarli bo'lmasa, unda yaxshi emas, faqat qobiq ingichka bo'ladi.

Biz pollok filetosini pechga qo'yamiz, 200 daraja haroratda 20-22 daqiqa davomida pishiramiz. Biz pishloqga e'tibor qaratamiz. Chiroyli qobiq paydo bo'lishi bilan siz baliqni olib tashlashingiz mumkin.

Faqat to'g'ri pishirish emas, balki baliqni muzdan tushirish ham juda muhimdir. Pollok yoki uning filetosini iliq suvga botirish, uni isitish radiatorida yoki shunchaki issiq joyda saqlash, mikroto'lqinli pechdan foydalanish mumkin emas. Bunday yondashuv bilan hech qanday yaxshi narsa bo'lmaydi. Pollokni oldindan olish va muzlatgichning pastki javonida 8-12 soat ushlab turish yaxshidir, shunda u asta-sekin erishi mumkin.

Variant 4: Tandirda folga solingan pollok (piyoz va limon bilan)

Folqadagi pechda pollok uchun yana bir retsept, shuningdek, juda oddiy va ajoyib oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Siz ham smetana, ham mayonez bilan pishirishingiz mumkin. Amaldagi mahsulotlarning yog 'miqdori muhim emas.

Ingredientlar

1 limon;
1 kg pollock;
1 sumka (10 g) baliq ziravorlari
150 g mayonez;
3 piyoz.

Bosqichma-bosqich retsept

Pollokni qismlarga bo'ling yoki biroz maydalang. Biz chiroyli kesish uchun o'tkir pichoqdan foydalanishga harakat qilamiz. Fins va quyruqlarni qaychi bilan qulay tarzda kesish mumkin. Biz baliqni idishga o'tkazamiz.

Yuvilgan limonni yarmiga bo'ling. Tayyor bo'laklarni siqib oling va sharbat qiling. Baliq uchun ziravorlar bilan darhol seping, mayonez yoki smetana qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

3-qadam:
Piyozni chiziqlar bilan maydalang, tug'ralgan pollokga qo'shing. Siz uni marinadlash uchun qoldirishingiz yoki darhol pishirishni boshlashingiz mumkin. Pechni 180-190 darajaga oldindan qizdiring.

Biz folga ochamiz, lekin rulonni yirtmaymiz, bo'sh chetini qolipga solib, kichik tomonlarini qilamiz, baliq bo'laklarini tekis qatlamga taqsimlaymiz.

Biz bir oz ko'proq folga ochamiz, tepada pollokni yopamiz. Yopiq to'plam hosil qilish uchun pastki va yuqori qirralarni burang.

Biz baliq to'plamini 20 daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Keyin shaklni (yoki pishirish varag'ini) ehtiyotkorlik bilan tortib oling, folga pichoq bilan torting, kesib oling va uni yon tomonlarga oching. Pollokni yana 10 daqiqa pishirish.

Retseptda piyoz bo'lmasa ham, uni qolipga yoki folga bo'lagiga yopishmasligi uchun uni baliq ostiga qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, tug'ralgan yoki maydalangan sabzi ham foydalanishingiz mumkin.

Variant 5: pechda kartoshka bilan pollok

Tandirda kartoshka bilan pollokni tayyorlashning eng oson va eng mazali usuli. Baliq suvli va yumshoq bo'lib chiqadi, unga qo'shimcha garnitura kerak emas. Ushbu retsept ham mayonez bilan, lekin siz smetana ham olishingiz mumkin, faqat yaxshi yog 'miqdori kamida 20%. Bu erda go'zal qobiq uchun pishloq qo'shiladi, lekin u holda idishni tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

1 kg pollock;
6 ta kartoshka;
150 g mayonez;
ziravorlar;
bir oz yog ';
100 g pishloq.

Qanday pishirish kerak

Pollok tana go'shtini ichaklari va yuvib tashlang. O'zingiz xohlagancha tilimga kesib oling, lekin kartoshka qatlamini to'liq qoplash uchun juda qo'pol emas. Pollokga mayonez, bir vaqtning o'zida barcha sous, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Biz chorak soatga qoldiramiz, siz baliqni uzoqroq marinadlashingiz mumkin.
2-qadam:

Ayni paytda siz kartoshkani tozalashingiz mumkin. Biz uni qalin emas, balki baliqni pechda uzoq vaqt ushlab turmaslik, quritmaslik uchun kesib tashladik. Ziravorlar bilan seping, siz shunchaki tuzlashingiz mumkin. Kartoshkani moylashning hojati yo'q, ular pollokdan oqib tushadigan sharbatlarga namlanadi.

Kartoshkani moylangan pishirish varag'iga to'kib tashlang, tekislang, pollokni yoying. Ziravorlar va baliq sharbatlari bilan birga idishning pastki qismiga oqib tushadigan mayonez, yuqoridan hamma narsani yumshoq qilib to'kib tashlang.

Biz 35 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz. Keyin maydalangan pishloq bilan bir oz pollok seping, taxminan o'n daqiqa ko'proq pishiring. Biz kartoshkani ponksiyon bilan tekshiramiz. Agar u pishgan bo'lsa, idishni olib tashlashingiz mumkin.

Bunday idishda piyoz foydali bo'ladi va uni turli yo'llar bilan yotqizish mumkin: kartoshka bilan aralashtiramiz, baliq ostiga quying yoki birinchi qatlam sifatida pishirish varag'ining o'ziga qo'ying. Siz ziravorlar bilan sirka yoki limon sharbatida piyozni oldindan tuzlashingiz mumkin.

Variant 6: sabzi va piyoz bilan pechda pollok (qozonlarda)

Pech uchun sabzi va piyoz bilan pollock uchun oddiy retsept. Kastryulkalarda idish yumshoq, suvli bo'lib chiqadi, uzoq vaqt issiq bo'lib qoladi, ammo bularning barchasi bilan u juda ko'p e'tibor talab qilmaydi.

Ingredientlar

0,7 kg pollok;
2 sabzi;
3 piyoz;
130 g smetana;
1 chinnigullar sarimsoq;
ziravorlar;
40 g sl. yog'lar.

Qanday pishirish kerak

Piyozni chiziqlar bilan kesib oling, sabzi xuddi shu tarzda silang. Biz darhol sabzavotlarni bir-birimiz bilan aralashtiramiz va tuzga ishonch hosil qilamiz, aks holda pishirgandan keyin idish shirin ta'mga ega bo'ladi, siz uni qalampirlashingiz mumkin.

Pollokni bo'laklarga bo'ling, ular nafaqat qozonlarga qo'yish, balki ularni tashqariga chiqarish uchun ham qulay bo'ladi. Biz shuningdek ziravorlar bilan ta'mga solamiz.

Sariyog'ni qozonlarga joylashtiring. Ularning soni o'lchamiga bog'liq, lekin aslida muhim emas. Yog 'ustiga bir oz sabzavot tushiring, pollok qo'ying, piyoz va sabzi bilan seping. Biz qozonlarni shu tarzda elkalariga to'ldiramiz.

Biz qozonlarda sarimsoq bilan aralashtirilgan smetana suramiz. Biz yopamiz, pechga 50 daqiqaga qo'yamiz, 180-190 darajaga qo'yamiz.

Agar kostryulkalar yangi bo'lsa, ularni ishlatishdan oldin ularni yuvish, sovuq pechga qo'yish, 200 ga yoqish va 15-20 daqiqa davomida yoqish kerak.

Variant 7: Mayonez va pomidor bilan pechda pollok filetosi

Mayonezli pechda pollok taomining hashamatli versiyasi. Bundan tashqari, sizga bir bo'lak pishloq va zich pomidor kerak bo'ladi.

Ingredientlar

600 g pollok filesi;
1 ta pomidor;
150 g pishloq;
120 g mayonez;
tuz qalampir.

Qanday pishirish kerak

Pollokni 20-25 gramm barga kesib oling, lekin u biroz kichikroq bo'lishi mumkin. Tuz va qalampir qo'shing va aralashtiring. Limon sharbati bilan sepilishi mumkin.

Pollokni qolipga o'tkazing, bir xil qalinlikdagi qatlamni yasashga harakat qiling. Pomidorni doira shaklida kesib oling, baliq ustiga seping. Har bir narsani mayonez bilan yog'lang.

Pishloqni maydalang, idishni yoping. 25 daqiqa davomida pechda pishiring. Pomidorli pollok uchun harorat 190-200 daraja.

Uyda baliq pishirish uchun mos o'lchamdagi idish bo'lmasa, u ikki qatlamli folga qurilishi mumkin. Bundan tashqari, siz har qanday o'lchamdagi, masalan, yarim pishirish varag'i yoki qismlarga xizmat qilish uchun kichik kosalarni tayyorlashingiz mumkin.

Variant 8: Pechdagi sabzi va mayonez bilan pollock

Pech uchun sabzi va mayonez bilan pollock idishining yana bir varianti. Siz uni shaklda yoki folga tayyorlashingiz mumkin, birinchi versiyada kamroq sharbat bo'ladi, lekin yanada yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Folgada baliq yumshoqroq, ammo namroq bo'ladi, chunki sharbatlar bug'lanib ketmaydi.

Ingredientlar

700 g pollok;
3 ta sabzi;
2 piyoz;
120 g mayonez;
ziravorlar va yog'lar.

Qanday pishirish kerak

Piyoz va sabzi chiziqlar bilan maydalang, ularni idishga, qalampir va tuzga soling. Ovozni biroz kamaytirish uchun qo'llarimiz bilan burishamiz.

Ichakdagi pollokni qismlarga bo'ling, tuz bilan ishqalang, lekin ozgina.

Tayyorlangan sabzavotlarning uchinchi qismini qolipning pastki qismiga qo'ying. Biz ularga baliq bo'laklarini sochamiz. Mayonezning yarmi bilan yog'lang. Sabzavotlarning qolgan qismini to'ldiring, sousning qolgan qismini yoping. 180 daraja haroratda 35-40 daqiqa pishiramiz.

Sabzi va piyozga qo'shimcha ravishda siz sabzavotlarga har qanday miqdorda tug'ralgan bolgar qalampiri yoki baqlajon qo'shishingiz mumkin.

Variant 9: Tandirda sabzavotli pollok (guruch bilan)

Guruchdagi baliq uchun ajoyib retsept. Bunday pollokni pechda sabzavot bilan tayyorlash uchun sizga pishiriladigan yeng kerak bo'ladi. Lekin siz idishni katta qozonda tayyorlashingiz yoki mahkam qopqoqli pechga chidamli idishdan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

2 piyoz;
700 g pollok;
1 osh qoshiq. guruch;
2 sabzi;
tuz va qalampir;
100 g mayonez;
1 dafna.

Qanday pishirish kerak

Pollokni bo'laklarga bo'ling, ziravorlar bilan aralashtiring va mayonez qo'shing. Biz baliqni bir chetga qo'yamiz.

Biz guruchni yuvamiz, suv butunlay shaffof bo'lgunga qadar taxminan besh marta (yoki undan ko'p) qilamiz. Unga tug'ralgan sabzi va tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.

Biz yengni bir tomonga bog'laymiz, guruchni sabzavot bilan yotqizamiz, qatlamni tekislaymiz. Mayonezda baliq bo'laklari bilan to'ldiring. Biz dafna barglarini qo'yamiz.

Biz ikki stakan suv yoki baliq bulonini o'lchaymiz, ehtiyotkorlik bilan yengga quyib, yuqoriga ko'taramiz. Biz bog'laymiz, tepada ponksiyon qilamiz. 40 daqiqa davomida pechga qo'yamiz. 170 daraja haroratda pishiring.

Karabuğday bilan pollok xuddi shu tarzda tayyorlanadi, maydalangan pyuresi uchun don va suv nisbati 1: 2.

Variant 10: qo'ziqorinli pechda pishirilgan pollok

Tandirda pishirilgan pollokdan tayyorlangan juda mazali va suvli taomning varianti. Bu baliq qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Siz qo'shimcha ravishda baliqqa pomidor bo'laklarini qo'yishingiz mumkin, lekin faqat pishloq ostida. Agar kerak bo'lsa, mayonezni smetana bilan almashtiring.

Ingredientlar

500 g pollok;
300 g shampignon;
2 piyoz;
70 g pishloq;
30 g sariyog ';
1-2 pomidor;
3 osh qoshiq mayonez.

Qanday pishirish kerak

Pollokni bo'laklarga bo'ling, mayonez bilan mavsumni kesib oling, bir tekis taqsimlash uchun ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiring, marinadlash uchun qoldiring. Ushbu taom uchun filetalardan foydalanishingiz mumkin, u yanada yaxshi bo'ladi.

Piyozni yarim halqalarga maydalang. Champignonlarni tilimga kesib oling. Agar qo'ziqorinlar muzlatilgan bo'lsa, ularni eritib, ortiqcha namlikni siqib chiqaring. Qovurilgan idishni oling, yog'ni quying, qo'ziqorin va piyozni yoyib, taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Ya'ni, biz uni to'liq tayyor holatga keltirmaymiz, faqat ozgina. Pishirish idishiga o'tkazing, ziravorlar bilan mavsum.

Biz pollock qo'ziqorinlari ustiga yoydik. Agar so'ralsa, tug'ralgan pomidor qo'shing. Idishni ustiga maydalangan pishloq seping. 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa pishiramiz.

Boshqa qo'ziqorinlardan foydalanganda xavfsizlik choralariga rioya qilish kerak. Asosiy nuqta, agar u o'rmonda to'plangan bo'lsa, mahsulotni qaynatishdir. Shundan so'ng siz retsept bo'yicha qo'ziqorin bilan pollokni tayyorlashingiz mumkin.