Ziravorlar bilan pomidor ketchup. Uyda tayyorlangan pomidor ketchup. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Qish uchun uy qurilishi ketchup retsepti

Uyda tayyorlangan ketchup qish uchun juda ko'p uy bekalari tomonidan tayyorlanmaydi. Ketchup tayyorlash mashaqqatli, do'konda ketchup ko'p ekanligiga ishonishadi. Bu shunday. Ammo javonlardagi ketchup tarkibiga diqqat bilan qarasangiz, unda tabiiy mahsulotlarga qaraganda E prefiksi bo'lgan mahsulotlar ko'proq bo'ladi. Tabiiy ketchuplar bor, lekin ularning tanlovi unchalik katta emas va ular ancha qimmatga tushadi.

Uyda tayyorlangan qalampirni nafaqat shisha idishlarda yopishingiz mumkin. Men ketchup va sousni ko'p yillar davomida oddiy shisha butilkalarga quyaman. Va blokirovka qilish uchun men tuzdan foydalanaman. Men ketchupni kvartiramdagi shkafda bahorgacha saqlayman. Shishalarni soda cho'tkasi bilan yaxshilab yuvib tashlash va pechda yoki mikroto'lqinli pechda quritish kerak. Ketchupni to'kib tashlaganingizda, bandajdan qo'ziqorin yasang: bir necha qatlamlarda katlanmış bandajni bo'yniga 1-1,5 sm qo'ying va uni qattiq tuz bilan mahkamlang. Uchlarini ip bilan bog'lang. Bundan tashqari, yuqori qismini mato yoki bandaj bilan bog'lashingiz mumkin. Shishalarni sharbat, sous bilan yopishning bu usuli onamga uning hamkasbi tomonidan o'rgatilgan. Keyin nafaqat qutilar, balki qopqoqlar ham tanqisligi bor edi.

Qish uchun uy qurilishi ketchup retseptlari

Olma bilan ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg
• Olma - 1 kg
• Sarimsoq - 1-2 bosh
• Sirka 9% - 1 stakan
• Maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq

Olma ketchupini qanday tayyorlash mumkin:

1. Pishgan va zich ketchup uchun pomidorni oling. Antonovka navining olmalari yoki boshqalar nordondir. Antonovka bilan ketchup ko'proq aromatikdir. Olmani behi bilan almashtirishingiz mumkin.
2. Pomidor va olmalarni yuving. Bir necha bo'laklarga kesib oling va past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 1-1,5 soat.
3. Salqin va metall elakdan o'tkazing.
4. Olingan pyureni yana kastryulga o'tkazing. Maydalangan yoki mayda tug'ralgan sarimsoq, xantal, doljin, maydalangan qizil qalampir, shakar va tuz qo'shing.
5. Qaynaguncha past olovda isitiladi va past qaynatilganda 30 daqiqa qaynatiladi. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
6. 3-5 daqiqa davomida sirka qo'shing. Tayyor ketchupni bankalar yoki shishalarga quying. Germetik tarzda o'rang va sovutib oling.

Shirin qalampir ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2,5 kg
• Bolgar qalampiri - 500 gramm
• Piyoz - 3-4 bosh
• Issiq qalampir - 1 dona
• Sirka 9% - ¾ stakan (taxminan 180 gramm)
• Chinnigullar kurtaklari - 4 dona
• dolchin - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1,5 osh qoshiq

Qalampirli ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Pomidorlarni bir necha bo'laklarga bo'ling. Qizil bolgar qalampirini tozalang va to'rt qismga bo'ling.
2. Piyozni tozalang va 4-6 qismga bo'ling.
3. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Siz blender bilan maydalashingiz mumkin, lekin pyuresigacha emas.
4. Massani olovga qo'ying va sekin isitib, qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat davomida past qaynatishda pishiring.
5. Shakar, tuz, maydalangan doljin, chinnigullar, qora murch va sirka qo'shing.
6. Qaynatishga keltiring va aralashma qalinlashguncha qopqog'ini ochib pishiring. Toza bankalarga quying va o'rang. Sovutgichda saqlang.
7. Ushbu retsept bo'yicha, ketchupni piyoz bilan pishirishingiz mumkin, bolgar qalampirini bir xil miqdorda piyoz bilan almashtiring.

Olma bilan ketchup "Korida"

Tarkibi:

• Pomidorlar - 4 kg
• Olma - 0,5 kg
• Piyoz - 0,5 kg
• dolchin - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq
• Maydalangan chinnigullar - 0,5 choy qoshiq
• Shakar - 1,5 stakan
• Olma sirkasi 6% - 200 gramm
• Tuz - 1,5-2 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha sabzavotlarni yuving. Olmani urug'lardan tozalang. Go'sht maydalagichda maydalang va aylantiring yoki blenderda maydalang.
2. Aralashmani kastryulga o'tkazing. Sekin-asta qaynaguncha qizdiring va qaynatilgandan boshlab, qopqog'i ochiq holda ikki soat davomida past haroratda qaynatiladi. Vaqti-vaqti bilan aralashmani yaxshilab aralashtiring.
3. Tayyorlangan massani elakdan o'tkazing. Qaytadan idishga quying. Ziravorlar va ziravorlar, shakar va tuz qo'shing. Taxminan bir soat davomida past haroratda pishiring. Sirka qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Tayyorlangan toza bankalarga quying va mahkam yoping. Salqin va saqlang.
4. Bu ketchup go'shtli idishlar, palov, kartoshka va sabzavotli idishlar, makaron bilan yaxshi ketadi.

Uyda tayyorlangan pomidor ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg
• Piyoz 0,5 kg
• Shirin qalampir - 0,5 kg
• Quruq xantal - 2 osh qoshiq
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Bu juda oddiy uy qurilishi ketchup retsepti. Sizga minimal oziq-ovqat kerak va bundan tashqari, sirka yo'q.
2. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Bolgar qalampirining urug'larini tozalang. Go'sht maydalagichda maydalang va aylantiring yoki blenderda maydalang.
3. Sabzavot aralashmasini yirtqichlardan o'tkazing va pechka ustiga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatishga keltiring. Issiqlikni kamaytiring va 1,5 soat davomida pishiring.
4. Keyin shakar, tuz, maydalangan qalampir va xantal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Qaynatgandan keyin yana 5-10 daqiqa qaynatiladi va toza bankalarga quyiladi. Rolling.
5. Ketchupni panani qopqoq bilan yopmasdan pishiring, shunda ortiqcha namlik bug'lanadi.
6. Bu go'sht, sabzavotli idishlar va makaron bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan universal ketchup retsepti. Borsch, sabzavot va boshqa idishlarni pishirishda ham ketchupdan foydalanishingiz mumkin.

Salantro urug'lari bilan pomidor ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 5 kg
• Bolgar qalampiri - 1 stakan
• Piyoz - 1 stakan
• Issiq qalampir - 1 dona
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq
• Cilantro urug'lari - 1 choy qoshiq
• Sirka mohiyati - 1 choy qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha sabzavotlarni sovuqda yuving. Qalampir va piyozni go'sht maydalagich orqali aylantiring.
2. Pomidorlarni tilimga kesib oling va pechka ustiga qo'ying. Yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va elakdan o'tkazing.
3. Tomat pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang, bolgar qalampiri va piyoz, tug'ralgan achchiq qalampir, shakar, tuz va maydalangan qizil va qora qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
4. Salantro urug'ini prokat bilan maydalang va ularni paxta sumkasiga yoki bir necha qatlamli tülbentga soling. Qattiq bog'lab, kostryulkalarga soling.
5. Qaynatgandan boshlab, qopqog'i ochiq holda past olovda 2,5 soat davomida pishiring. Eng oxirida, silantro urug'lari qopini olib tashlang va sirka mohiyatini quying. Aralashtiring va toza bankalarga quying. Rolling.

Qish uchun bodring bilan ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg
• Bodring - 2 dona (katta)
• Issiq qalampir - 1 dona
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
• Quruq xantal - 1 choy qoshiq
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Tuz - 4 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Ketchup tayyorlash uchun konserva uchun mos bo'lmagan o'sgan bodringni olishingiz mumkin. Bunday holda, siz urug'larni va qobig'ini olib tashlashingiz kerak.
2. Pomidorlarni yuving va go'sht maydalagichga aylantiring. Pechkaga qo'ying va massa ikki baravar kamayguncha pishiring.
3. Bodring va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing va pomidor massasiga qo'shing. Darhol shakar, tuz, maydalangan qalampir va xantal qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida sirka qo'shing.
4. Tayyorlangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Olxo'ri va bolgar qalampiri bilan ketchup

Tarkibi:

• olxo'ri - 5 kg (to'ng'izlangan)
• Pomidorlar - 2 kg
• Shirin qalampir - 10 dona (o'rta)
• Shakar - 1-1,5 stakan
• Sarimsoq - 200 gramm
• Issiq qalampir - 1 dona
• Tuz - 2-3 osh qoshiq
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Ketchup quyuq yoki ochiq rangli olxo'ri bilan tayyorlanishi mumkin. Sariq olxo'ridan chiroyli ketchup tayyorlanadi. Keyin ketchup tayyorlash uchun sariq pomidor va sariq bolgar qalampirini olish yaxshidir.
2. Olxo'ri va sabzavotlarni yuving. Olxo'ridan chuqurni olib tashlang. Urug'lardan tozalash uchun qalampir. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha kesib oling va qaynatib oling, taxminan 25-40 daqiqa.
3. Elakdan o'tkazing. Uni yana pechka ustiga qo'ying. Massaga sarimsoq, shakar, matbuotdan o'tgan tuz qo'shing. 10-15 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirida sirka qo'shing va bankalarga yoki shishalarga quying. Germetik tarzda yoping.

Tarkibi:

• Pomidor
• Piyoz
• Sarimsoq piyoz
• Shakar
• Koriander

Tayyorlash usuli:

1. Uyda ketchup tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: yangi pomidor, piyoz, sarimsoq, shakar, 9% osh sirkasi, yodlanmagan tuz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir no'xati, chinnigullar, xantal va koriander urug'lari va dolchin tayoqchasi.
2. Avvalo, pomidorlarni yuving, quriting va katta bo'laklarga bo'ling. Agar sizda o'rta kattalikdagi pomidor bo'lsa, ularni 4 bo'lakka, kattaroqlarini esa 6-8 bo'lakka bo'ling. Uyda tayyorlangan ketchup uchun nafaqat chiroyli tanlangan mevalar mos keladi - yumshoq yoki ajinlangan mevalarni bemalol tashlab yuboring (asosiysi ular buzilmagan). 4 litrli qozonga 3 kilogramm pomidor qo'ydim. Biz tilimlarni idishga solib, o'rta olovga qo'yamiz (qopqoq ostida mumkin).
3. Ayni paytda siz piyoz va sarimsoqni tozalashingiz kerak. Piyozning vazni allaqachon tozalangan shaklda ko'rsatilgan va men foydalanadigan sarimsoq juda katta.
4. Endi piyoz va sarimsoqni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda maydalash tavsiya etiladi. Mening eng sevimli narsam buni blender bilan qilishdir, lekin siz sabzavotlarni maydalashingiz mumkin. Natijada juda aromatik piyoz-sarimsoq massasi.
5. Biz xushbo'ylashtiruvchi qo'shimcha ustida ishlayotganimizda, pomidor pechkada taxminan 15 daqiqa o'tkazdi, yumshab, ko'p sharbat berdi. Idishlarning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, shunda hech narsa pastga yopishmaydi yoki yonmaydi.
6. Piyoz-sarimsoq aralashmasini qovurilgan pomidorga qo'shing.
7. Darhol boshqa ziravorlar qo'shing: xantal va koriander urug'lari, dafna barglari, xushbo'y qalampir no'xati, chinnigullar kurtaklari va doljin tayoqchasi
8. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan yarim soat davomida qopqoqsiz o'rta olovda pishiring. Sabzavotlarni har 5-7 daqiqada ziravorlar bilan aralashtirishni unutmang, aks holda ular unga yopishib qolishi mumkin.
9. Bu vaqt ichida pomidor massasini qaynatish kerak, sabzavotlar esa yaxshi qaynatiladi. Aslida, piyoz va sarimsoq pomidorda butunlay eriydi.
10. Uy qurilishi ketchupini tayyorlashning keyingi bosqichiga o'tish vaqti keldi: panning tarkibini elakdan o'chirish kerak. Bu pomidorning qobig'i va urug'ini, shuningdek, o'z aromasidan etarlicha voz kechgan va endi kerak bo'lmagan baharatlı qo'shimchalarni olib tashlaydi.
11. Birinchidan, kepak yordamida pomidor asosining ingichka qismini elakka solib qo'yaman - u tez oqib chiqadi. Suyuq pomidor sharbati chiqdi, biz uni yana skovorodkaga quyamiz va keyin pishirishga qo'ydik - men taxminan 40 daqiqa davomida bug'lanib ketdim.
12. Ammo qalin massani elakdan yaxshilab artib tashlash kerak bo'ladi, buning natijasida siz juda qalin pomidor pyureiga ega bo'lasiz. Uni darhol pomidor sharbatiga qo'shishga shoshilmang, suyuqlik to'g'ri bug'lanib ketsin.
13. Aytgancha, men ziravorlar bilan taxminan 400 gramm kek oldim.
14. Dastlab suyuq pomidor sharbati yaxshi bug'lanib, pomidor sosiga aylanganda, uning hajmi 2-3 barobar kamayadi.
15. Qalinlashgan sharbatga 12-bosqichdan boshlab tomat pyuresini qo'shing, aralashtiring va yana 15 daqiqa bug'lanishda davom eting.
16. Pomidor massasi kerakli zichlikka yetganda, tuz va granüllangan shakar qo'shish vaqti keldi. Hamma narsani birdaniga qo'ymang: kichikdan boshlashni maslahat beraman (masalan, bir choy qoshiq tuz va bir osh qoshiq shakar qo'shing), sinab ko'ring va keyin shirin va sho'r balansini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang. Biz kelajakdagi uy qurilishi ketchupini yana 5-7 daqiqa qaynatamiz.
17. Nihoyat, stol sirkasini qo'shing, uning miqdori ham pomidorning tabiiy kislotaligiga va sizning ta'mingizga bog'liq. Shaxsan men juda ko'p sirka ishlatmayman, chunki bizning pomidorlarimiz juda shirin emas.
18. Ketchupni bankalarga quyib, qish uchun yopishdan oldin, tayyor mahsulotni sinab ko'ring, chunki uni o'zingiz iste'mol qilasiz. Sovuq likopchaga choy qoshig'ini qo'ygan ma'qul, ketchup soviganida esa tatib ko'ring - sovuq bo'lganda uning ta'mi boshqacha issiq bo'ladi.
19. Oldindan (yoki uy qurilishi ketchupini tayyorlash jarayonida) idishlarni tayyorlashingiz kerak. Eng muhimi, men mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilishni va pechkada qopqoqni qaynatishni yaxshi ko'raman (qaynatgandan keyin 5 daqiqa kifoya qiladi). Biz qaynab turgan ketchupni idishlarga to'kib tashlaymiz, idishlarning chetiga taxminan 1 santimetrga etib bormaymiz.
20. Darhol qutilarni qopqoq bilan mahkam yoping. Siz ikkala oddiy qutichani (kalit bilan o'ralgan) va vintni ishlatishingiz mumkin (ular shunchaki burishadi - eringiz sizga yordam beradi).
21. Biz qutilarni teskari aylantiramiz va ularni to'liq sovib ketguncha, ularni issiq narsaga o'rab qo'yamiz (ko'pincha konserva uchun ishlatiladigan adyol, adyol, mo'ynali kiyim yoki palto). Shunday qilib, qopqoqlarni va butun ish qismini qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berish amalga oshiriladi. Uyda tayyorlangan ketchupni qolgan tikuvlar joylashgan joyda - podvalda, podvalda yoki boshqa qorong'i va salqin xonada saqlashingiz kerak.
22. Hammasi bo'lib, belgilangan miqdordagi mahsulotlardan 900 millilitr tayyor ketchup olinadi, menda 2 ta banka (500 va 250 millilitr) bor va bu namuna uchun piyola (taxminan 150 mililitr).
23. Qish uchun uy qurilishi ketchupining oddiy retsepti foydali bo'lsa va natija sizga yoqsa, xursand bo'lardim.

Uyda tayyorlangan ketchup

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg
• bolgar qalampiri - 5 dona.
• piyoz - 5 dona.
• shakar - 150 g
• tuz - 2 osh qoshiq
• achchiq qalampir - ta'mga
• kraxmal - 2 osh qoshiq
• sirka 9% - 50 ml

Tayyorlanishi:

1. Pomidordan terini olib tashlang (qaynoq suvga 30 soniya qo'ying), piyoz va qalampirni tozalang.
2. Sabzavotlar pyuresi va 2-3 soat davomida pishirilishi kerak (ortiqcha suyuqlik qaynab ketishi uchun).
3. Keyin barcha ziravorlarni qo'shing.
4. 15-20 daqiqa davomida ziravorlar bilan qaynatiladi.
5. Pomidor aralashmasini blenderda silliq bo'lguncha maydalang.
6. 0,5 stakan ketchup tushiring, salqin, kraxmal qo'shing, aralashtiring.
7. Ketchupning qolgan qismiga sirka qo'shing.
8. Ketchupni kraxmal va ketchupni sirka bilan birlashtiring, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang.
9. Agar siz qish uchun ketchup tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda issiq sousni issiq sterillangan bankalarga solib, qopqoqlarni o'rashingiz kerak.

Qish uchun ketchup oddiy retsept

Tarkibi:

• pishgan suvli qizil pomidor
• 1 litr pomidor uchun:
• ½ o'rta piyoz,
• 600-700 g sharob sirkasi
• 20-30 g tuz
• 40-50 g shakar
• bir chimdim tarragon
• 1 g qayin qalampiri
• 3 ta chinnigullar kurtaklari
• 2 g zanjabil
• 2 g doljin
• 2 g muskat yong'og'i
• 2 g qizil qalampir
• 1-2 chimdik kori

Tayyorlash usuli:

1. Pishgan pomidorlarni yaxshilab tozalang.
2. Keyin ularni doimo aralashtirib, past olovda ikki soat davomida qopqoq ostida qaynatib oling.
3. Tayyorlangan massani nozik elakdan o'tkazing va 1 litr xamirga sirka va yuqoridagi barcha ziravorlarni qo'shing.
4. Ziravorlar sousga faqat tuproq shaklida qo'shiladi.
5. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va 20-25 daqiqa davomida kerakli qalinlikka qadar qaynatiladi.
6. To'g'ri pishirilgan sous qalin tuzilishga ega va nonga osongina tarqaladi.
7. Issiq ketchupni sterillangan idishlarga quying va darhol yoping.
8. Salqin joyda saqlang.

Xantal maslahati bilan qish uchun ketchup

Tarkibi:

• besh kilogramm pomidor;
• bir kilogramm granüllangan shakar;
• ikkita katta piyoz;
• ikki osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
• xantal kukuni - uch osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka - yarim stakan;
• tuz - ikki osh qoshiq qoshiqlar;
• muskat yong'og'i - bir chimdik;
• bir juft bo'lak chinnigullar

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni tozalang; kichik bo'laklarga kesib oling;
2. Piyozni mayda maydalagichda maydalang;
3. Panga o'simlik moyi qo'shing;
4. Tayyorlangan ingredientlarni qovuring;
5. Ortiqcha suyuqlik qaynab ketguncha, bir yarim soat davomida olovda qoldiring;
6. Elakdan o'tkazing;
7. Yana qozonga o'tkazing;
8. Pomidor massasiga barcha ziravorlar qo'shing, tuz va muskat yong'og'i tashqari;
9. Yana ikki yoki uch soat qaynatiladi;
10. Ketchup pishirish tugashidan besh daqiqa oldin tuz va muskat yong'og'i qo'shing;
11. Tayyorlangan sousni bankalarga quying va o'rang.
12. Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupini mazali qilish uchun faqat pishgan va suvli pomidorlarni oling.
13. Sosni tayyorlashdan oldin, dangasa bo'lmang va pomidorni tozalang.
14. Agar sizga sarimsoqning hidi va ta'mi yoqmasa, uni sousga qo'shishni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
15. Sosni bir hil holga keltirish uchun bankalarga quyishdan oldin massani blender bilan urib oling.

Qish uchun uyda kabob ketchup

Tarkibi:

• ikki yarim kilogramm pishgan va suvli pomidor;
• bir kilogramm bolgar qalampiri;
• achchiq qalampir podasi;
• bir osh qoshiq tug'ralgan sarimsoq;
• uch osh qoshiq. osh qoshiq granüllangan shakar;
• 1 choy qoshiq tuz, xantal, koriander, maydalangan zanjabil ildizi, arpabodiyon urug'i, sirka mohiyati;
• achchiq va xushbo'y qalampirning olti no'xati;
• beshta kardamom donasi;
• dafna yaprog'i - ikki dona;
• Art. bir qoshiq kraxmal, yarim stakan suvda suyultiriladi.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni, shirin va achchiq qalampirni bo'laklarga kesib oling va kichik olovga qo'ying.
2. Sirka va kraxmaldan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing.
3. Sabzavot aralashmasini qaynatgandan keyin bir soat o'tgach, uni mayda elakdan o'tkazing.
4. Pyuresni yana uch-to'rt soat davomida pishiring.
5. Tayyor bo'lgunga qadar taxminan besh daqiqa, sirka mohiyati va kraxmal qo'shing.
6. Tayyor mahsulotni bankalarga quying.

Jeymi Oliverning ketchupi

Tarkibi:

• bir kilogramm pishgan pomidor;
• tomat pastasi - ikki osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'rta piyoz - to'rt dona;
• to'liq bo'lmagan stakan shakar;
• ta'mga tuz;
• hidsiz o'simlik yog'i - stakanning chorak qismi;
• ko'katlar - bir dasta reyhan va maydanoz (selderey).
• ikki choy qoshiq arpabodiyon va koriander urug'i;
• to'rtta chinnigullar kurtaklari;
• ikkita kichik bo'lak zanjabil;
• sarimsoqning kichik boshi;
• chili qalampiri - bitta dona.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidordan terini olib tashlang va kub shaklida kesing;
2. Piyoz, sarimsoq va o'tlarni juda mayda maydalang;
3. Zanjabilni ingichka tilimga kesib oling;
4. O'simlik moyi bilan bir yirtqichlardan katlayın va besh daqiqa qaynatib oling, ziravorlar qo'shing;
5. Tug'ralgan pomidor va bir oz suvni bir yirtqichlardan qo'shing, qopqog'ini yoping va uchdan biriga qaynatib oling;
6. Sabzavot aralashmasini pyurega aylantiring;
7. Pyuresni yana qirq daqiqa qaynatib oling.

Qish uchun ketchup tayyorlash uchun retsept

Tarkibi:

• Bodring - 2 dona;
• Pomidorlar - 2 kg;
• Achchiq qalampir - 1 dona;
• Sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• Quruq xantal - 1 choy qoshiq;
• Tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli:

1. Biz pomidorlarni yuvamiz va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Ko'proq o'qish:
2. Biz ularni olovga qo'yamiz va pomidor yarmigacha pishiramiz.
3. Achchiq qalampir va bodringni ham go‘sht maydalagichdan o‘tkazamiz.
4. Pomidorga tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing.
5. Tuz, shakar, xantal, maydalangan qalampir qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring.
6. Pishirish oxirida sirka qo'shing.
7. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va o'rang

Ko'pincha uy qurilishi ketchup qish uchun yig'iladi, shuning uchun sirka barcha retseptlarda ko'rsatilgan. Tayyor ketchup quyiladi, o'raladi va sovutgandan so'ng sovuq joyga olib tashlanadi. Ammo agar siz tez orada sousni iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda sirka qo'shishingiz shart emas.

Ingredientlar

• 5 kg pishgan pomidor;
• 1 kg piyoz;
• 250 g shakar;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 1 choy qoshiq qizil qalampir yoki maydalangan qizil qalampir;
• 1 choy qoshiq maydalangan chinnigullar
• 50 ml sirka 9% - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling, yadroni olib tashlang. Bir yirtqichlardan joylashtiring va past olovga qo'ying. Agar 10-15 daqiqadan so'ng pomidor sharbat bermasa, ozgina suv quying. Sabzavotlarni aralashtirib, o'rta olovda yana 40-50 daqiqa qaynatib oling.

Katta tug'ralgan piyoz qo'shing, qaynatib oling va past olovda yana 1,5-2 soat qaynatib oling. Bu vaqt davomida massa biroz qaynatish kerak.

Panani issiqdan olib tashlang. Shakar, tuz, doljin, qora murch, paprika yoki qizil qalampir va chinnigullar qo'shing. Aralashtiring va silliq bo'lguncha massani maydalang. Keyin pomidor urug'idan qutulishni istasangiz, ketchupni elakdan o'tkazishingiz mumkin.

Idishni yana pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va yana 1,5-2 soat pishiring. Bu vaqt ichida ketchup qalinlashadi. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, sirkani kastryulga quying va aralashtiring.

Ingredientlar

• 4 kg pishgan pomidor;
• 500 g shirin va nordon olma;
• 250 g piyoz;
• 1½ osh qoshiq tuz
• 250 g shakar;
• 50 ml olma sirkasi - ixtiyoriy;
• bir chimdik maydalangan qora qalampir;
• 1/2 choy qoshiq maydalangan doljin.

Tayyorgarlik

Tozalangan pomidorlarni sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bir yirtqichlardan o'tkazing va o'rtacha olovga qo'ying. Aralash qalinlashguncha taxminan 1,5 soat davomida pishiring.

Pomidor pyureiga mayda tozalangan olma va tug'ralgan piyoz qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va ozgina salqinlash uchun 15-20 daqiqaga qoldiring.

Blender bilan silliq bo'lguncha maydalang. Kastryulni yana o'rtacha olovga qo'ying, tuz va shakar qo'shing va aralashtiring. Qaynatgandan keyin sirka, qora murch va dolchin qo'shing va yana 5-10 daqiqa pishiring.

Ingredientlar

• 2 kg pishgan pomidor;
• 1 kg pishgan olxo'ri;
• 250 g piyoz;
• 100 g sarimsoq;
• ¼ bir guruh maydanoz;
• 2 ta issiq qizil qalampir;
• 1½ osh qoshiq tuz
• 200 g shakar;
• ½ choy qoshiq qalampir aralashmasi;
• 2 dafna yaprog'i;
• 2 osh qoshiq sirka 9% - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Pomidordan terini olib tashlang, olxo'ridan urug'larni olib tashlang va piyozni bir necha katta bo'laklarga bo'ling. Ushbu ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan pyureni yirtqichlardan to'kib tashlang, o'rtacha olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat qaynatib oling.

Sarimsoq, maydanoz va qalampirni go'sht maydalagich orqali maydalang. Achchiq ketchup uchun 3 ta achchiq qalampirdan foydalaning.

Pomidor va olxo'ri pyureiga sarimsoq aralashmasi, tuz, shakar, qalampir aralashmasi, dafna yaprog'i va sirka qo'shing. Aralashtiring va qalinlashguncha pishiring, taxminan 40-50 daqiqa. Pishirgandan so'ng, ketchupdan lavrushkani olib tashlang.

gotovka.info

Ingredientlar

• 3 kg pishgan pomidor;
• 600 g;
• 500 g piyoz;
• ½ bosh sarimsoq;
• 1 osh qoshiq tuz
• ½ choy qoshiq maydalangan doljin
• 12 dona qora qalampir;
• 3 ta qalampir no'xati;
• 4 chinnigullar;
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 100 ml sirka 9% - ixtiyoriy;
• 150 g shakar.

Tayyorgarlik

Tozalangan pomidor, qalampir, piyoz va sarimsoqni katta bo'laklarga kesib oling. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va tuz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 3 soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Bu vaqt ichida massa 2-3 marta kamayadi.

Panani issiqdan olib tashlang va pomidor massasini silliq bo'lguncha blender bilan maydalang. Dolchin, qora va xushbo'y qalampir, chinnigullar va muskat yong'og'ini ohak yoki qahva maydalagichda maydalang.

Kastryulkaga ziravorlar aralashmasi, sirka va shakar qo'shing va aralashtiring. Ketchupni o'rta olovga qo'ying va yana yarim soat qaynatib oling.

Assalomu alaykum! Keling, bugun ketchup kabi qishga tayyorgarlik haqida gapiraylik. Biz uni asosan pomidordan pishiramiz. Ammo bu sous to'g'ri va juda mazali bo'lishi uchun biz kompozitsiyaga olma va bolgar qalampirini, shuningdek xushbo'y va xushbo'y ziravorlarni qo'shamiz.

Ketchup - bu juda mashhur bo'lgan eng mashhur soslar. Ular deyarli barcha tez tayyorlanadigan taomlarda asosiy kiyim sifatida ishlatiladi. Ular turli xil idishlarga qo'shiladi va. Misol uchun, men chuchvara va mantadan smetana emas, balki ketchupni afzal ko'raman. Va men bu soussiz umuman tasavvur qila olmayman.

Biz doim tayyor mahsulotni do‘kondan xarid qilardik. Va bu men eng oddiy ketchup retsepti bilan tanishmagunimcha edi. Men ovqat pishirishga va nima bo'lishini ko'rishga qaror qildim. Avvaliga menga bu unchalik to'g'ri emasdek tuyuldi va u zavodda qanday tayyorlangan bo'lsa, shunday bo'lmaydi. Va pishirgandan so'ng, mening hayratimda chegara yo'q edi. Bu ancha mazali va eng muhimi sog'lomroq bo'lib chiqdi - axir, bu tabiiy mahsulot, hech qanday kimyoviy va konservantlarsiz.

Ushbu maqoladagi retseptlar, unga ko'ra sizga ketchup tayyorlashni taklif qilaman, ko'p marta sinovdan o'tgan. Ularni tayyorlash juda oson va ta'mi shunchalik yaxshiki, barmoqlaringizni yalay olasiz. Bundan tashqari, men aytganimdek, uyda tayyorlangan har qanday taom do'kondan ko'ra har doim mazali va sog'lomroq bo'ladi. Keling, uni sudrab olib, sharhimizni boshlaylik.

Pomidor ketchupining 2 ta oddiy retsepti "Barmoqlaringizni yalang"

Uyda ketchup tayyorlashning yana bir muhim jihati shundaki, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra ingredientlar miqdorini o'zingiz sozlashingiz mumkin. Agar sizga o'tkirroq yoqsa, unda siz ko'proq sarimsoq va qalampir qo'shishingiz mumkin. Agar siz shirinroq narsani xohlasangiz, shakarni ayamang.

Ko'pincha do'konda ketchup tanlashda siz bitta narsani xohlaysiz, lekin oxir-oqibat, uyga kelganingizda, siz butunlay boshqacha narsalarni olasiz. Ba'zida bu qandaydir darajada o'tkir emas yoki aksincha ko'rinadi. Bu men uchun juda tez-tez bo'lgan. Yoki men bu borada juda injiqmanmi? Qanday bo'lmasin, uyda ovqat pishirganda, siz o'zingiz ta'mni to'liq va to'liq tartibga solasiz.

Keling, yangi boshlanuvchilar uchun pomidor ketchupining ta'mi va tayyorlash usuli bo'yicha 2 ta butunlay boshqacha retseptlarni ko'rib chiqaylik. Birinchisida biz pechkada pishiramiz, ikkinchisida esa ko'p pishirgichdan foydalanamiz. Va u erda qaysi usul sizning didingizga va didingizga ko'proq mos kelishini o'zingiz hal qilasiz.

Qish uchun achchiq sarimsoq ketchup

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg.
• tuz - 1,5 choy qoshiq
• sirka 6% - 5 osh qoshiq
• shakar - 3,5 osh qoshiq
• granüllangan sarimsoq - 2/3 choy qoshiq
• issiq maydalangan qalampir (qizil) - 1/2 choy qoshiq
• xushbo'y qalampir - 1/2 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Biz pomidorlarni yuvamiz va ularni tasodifiy bo'laklarga kesib tashlaymiz. Kastryulkaga soling va 2 stakan suv qo'shing.

Panani olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Shundan so'ng, qopqog'ini ochmasdan, biz olovni minimal darajaga tushiramiz va massamizni 20 daqiqa davomida pishiramiz.

2. Pishgan yumshatilgan pomidorlarni elakdan o'tkazing.

O'chirishni oson va tezroq qilish uchun avval ularni blender bilan ozgina maydalashingiz mumkin.

3. Pomidor sousini yana qozonga quying. Unga sirka, tuz, shakar, xushbo'y qalampir, sarimsoq va qizil achchiq qalampir tushiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

4. Biz kelajakdagi ketchupni pechka ustiga qo'yamiz, qaynatamiz va olovni o'rta va past darajaga qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, ketchup doimo aralashtirilishi kerak.

5. Bizning sosni kerakli qalinlikda, taxminan 25 daqiqa qaynatib oling. O'zingizning xohishingizga ko'ra zichlikni o'zingiz sozlang.

Eslatmada! Ketchup soviganidan keyin u issiqdan bir oz qalinroq bo'ladi.

6. Tayyor ketchupni steril bankalarga quying, qopqog'ini o'rang va to'liq sovib ketguncha uni adyolga o'rang.

Konservalangan sousni salqin qorong'i joyda saqlang. Oson, sodda va tez.

Sekin pishirgichda pomidor ketchupini tayyorlash uchun retsept

Tarkibi:

• go'shtli yangi pomidor - 2 kg.
• bolgar qalampiri (shirin) - 0,5 kg.
• piyoz - 0,4 kg.
• yangi achchiq qalampir - 2 dona
• xantal (quruq) - 1 osh qoshiq
• tuz - 2,5 osh qoshiq
• shakar - 200 gr.
• o'simlik yog'i (tozalangan) - 150 gr.
• sirka 9% - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Biz pomidorlarni yuvamiz. Biz ularni kesib, blender idishiga solamiz.

Agar blender bo'lmasa, unda siz pomidorni mayda go'sht maydalagich orqali burishingiz mumkin.

2. Ularni silliq bo'lguncha maydalang.

3. Biz bolgar va achchiq qalampir bilan ham shunday qilamiz.

4. Piyozni tozalang, yuving va blender (go'sht maydalagich) yordamida maydalang.

5. Barcha tug'ralgan ingredientlar multivark idishiga yuboriladi. Bu aralashmaga tuz, shakar, o'simlik yog'i va xantal qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.

Biz multivarkda 45 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini o'rnatdik. Ketchupni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'i ochiq holda pishiring.

6. Olingan massani elakdan o'tkazing. Biz suyuqlik qismini yana ko'p pishirgich idishiga yuboramiz.

7. Immersion blender yordamida qalin qismini tomat pastasi holatiga keltiring.

8. Ikkala qismni ham aralashtiring, aralashtiring va tatib ko'ring. Agar biror narsa etarli bo'lmasa, unda siz kerakli ingredientni qo'shishingiz mumkin. Sirkani to'kib tashlang va "Pishirish" rejimini yana 60 - 90 daqiqaga o'rnating.

Pishirish vaqti ko'p pishirgichingiz modeliga, shuningdek, pomidorning xilma-xilligi va pishganligiga bog'liq.

Ketchupning tayyorligini tekshirish juda oson. Agar bir tomchi sous tarqalmasa va plastinkada qolsa, u tayyor.

9. Tayyor ish qismi darhol sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi. Ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Bu ketchup go'sht, baliq, tovuq bilan xizmat qilish uchun juda yaxshi, shuningdek, hot-dog va turli xil pitssalarni tayyorlash uchun juda yaxshi. Tayyor ketchupning shirin va nordon, o'rtacha achchiq ta'mi bu ajoyib sousni sevuvchilarni xursand qiladi. Yoqimli ishtaha!

Uyda qish uchun ketchupni qanday tayyorlash (tayyorlash).

Aniqlik va yaxshiroq idrok etish uchun sizga YouTube portalidan olingan ketchup tayyorlash videosini tomosha qilishni maslahat beraman. Baxtli tomosha!

Olma bilan pomidordan qish uchun ketchup uchun retsept

Aniq ta'mga ega bo'lish uchun kompozitsiyaga olma qo'shilishi mumkin. Buning uchun eng yaxshi mevalar shirin va nordon navlar ekanligini unutmang. Quyida tavsiflangan va batafsil, bosqichma-bosqich, eng yaxshi ikkitasi, mening fikrimcha, olma bilan uy qurilishi ketchup uchun retseptlar tasvirlangan.

Olma, doljin va chinnigullar bilan qish uchun ketchup pishiring

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg.
• piyoz - 250 gr.
• qizil bulg'or qalampiri - 250 gr.
• olma - 250 gr.
• tuz - 1 osh qoshiq
• shakar - 100 gr.
• maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• qizil qalampir (tuproq) - 1/4 choy qoshiq
• chinnigullar - 3-4 kurtaklar
• sirka 9% - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan sabzavot va mevalarni tozalang va tilimga kesib oling (ixtiyoriy).

2. Biz hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

3. Olingan massa bir yirtqichlardan yuboriladi va olovga qo'yiladi.

Sos qaynatilgandan so'ng, issiqlikni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat davomida pishiring.

4. Endi ziravorlar qo'shing, aralashtiring va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Shundan so'ng, chinnigullar olib tashlanishi kerak va hosil bo'lgan massa immersion blender bilan maydalanishi kerak.

5. Keyin kelajakdagi ketchupni elakdan artib tashlaymiz. Biz suyuqlik qismini yana panga yuboramiz, sirka quyib, tatib ko'ring.

Agar kerak bo'lsa, ko'proq ziravorlar qo'shing, sizning fikringizcha, bu etarli emas.

6. Ketchupni qaynatib oling va pechkadan panani olib tashlamasdan konservalashni boshlang.

Bu butun pishirish jarayoni. Ushbu retseptda doljin va chinnigullar tayyor sousga o'ziga xos ta'sir ko'rsatadi, olma esa o'ziga xos nordonlikni beradi.

Natijada hech kim qarshilik ko'rsata olmaydigan ajoyib, o'ziga xos ta'm va hid bo'ladi, faqat bankani ochish kerak.

Pomidor va olma ketchupini sirkasiz yig'ish

Tayyor mahsulotlarda sirka ta'mini hamma ham yoqtirmaydi. Ammo busiz har doim ham qilolmaysiz. Va bunday hollarda nima qilish kerak? Javob oddiy - uni limon kislotasi yoki limon sharbati bilan almashtirishingiz mumkin, men sizga ushbu retseptda qilishni taklif qilaman.

Tarkibi:

• pomidor pyuresi - 900 gr.
• olma pyuresi - 200 gr.
• suv - 300 gr.
• piyoz - 100 gr.
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• shakar - 150 gr.
• limon sharbati - 40 gr.
• tatib ko'rish uchun tuz
• tatib ko'rish uchun doljin
• chinnigullar - 2-3 kurtaklar
• qora qalampir no'xati - 15 dona.
• xushbo'y qalampir - 8 dona.

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, pomidor va olma blender yoki go'sht maydalagich yordamida to'g'ralgan bo'lishi kerak.

2. Ularni qalin taglikli kostryulkalarga o'tkazing va suv bilan suyultiring. Aralash biroz pomidor sharbatiga o'xshash bo'lishi kerak.

3. U erda mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan sarimsoq, chinnigullar, xushbo'y qalampir va qora qalampir qo'shing.

4. Aralashtiring. Biz olovga qo'yamiz va qaynatamiz.

5. Sosni o'rtacha olovda qalinlashguncha pishiring, taxminan 40 daqiqa.

6. Limon sharbati, doljin, tuz va shakarni to'kib tashlang. Aralashtiring va ketchupimizni yana 2 daqiqa qaynatishda davom eting.

Eslatmada! Pomidor va olmaning turli navlari turli xil kislota darajasiga ega ekanligini unutmang. Shuning uchun, ta'mga shakar va tuz qo'shing. Ya'ni, qancha va nima kerakligini hech kim aniq ayta olmaydi. Retseptlar o'sha paytda tayyorlagan taxminiy ma'lumotlarni beradi. Ushbu muhim nuqtani ko'rib chiqing.

7. Tayyor ketchupni elakdan o'tkazing, yana panga yuboring, qaynab turgan holga keltiring va faqat hozir siz saqlashni boshlashingiz mumkin.

8. Ketchupni sterillangan bankalarga quying, qopqog'ini yoping va xona haroratida sovushini qo'ying.

Siz uchun muvaffaqiyatli va mazali blankalar!

Pomidor va bolgar qalampiri ketchup uchun oddiy retsept

Agar oldingi retseptlarda biz hamma narsani biroz murakkablashtirgan bo'lsak, ya'ni avval pishirgan bo'lsak, keyin maydalab, elakdan o'tkazgan bo'lsak, bu erda hamma narsani minimal darajada soddalashtiramiz. Keling, ushbu qadamlarning barchasini chetga surib qo'ying va eng oddiy retsept bo'yicha uy qurilishi ketchupini tayyorlaylik.

Tarkibi:

• pomidor (pishgan, go'shtli) - 4 kg.
• shirin va nordon olma - 0,5 kg.
• piyoz - 0,5 kg.
• bolgar qalampiri - 0,5 kg.
• tuz - 1 osh qoshiq
• granüllangan shakar - 75 gr.
• maydalangan qalampir (qizil, qora) - har biri 1 choy qoshiq
• olma sirkasi 6% - 5 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Pomidor, olma, piyoz va bulg‘or qalampirini tozalang va mayda bo‘laklarga bo‘ling.

2. Biz ularni blenderda silliq va pyuresi bo'lgunga qadar to'xtatamiz.

3. Bizning barcha massamizni sous pishiriladigan idishga quying. Biz o'rtacha olovga qo'yamiz va 40-50 daqiqa davomida pishiramiz.

4. Shundan so'ng, bizning pomidor aralashmasini yana immersion blender bilan maydalang.

5. Endi tuz, shakar va qalampir qo'shing. Aralashtiring va pishirishni davom eting.

6. Ketchupni kerakli qalinlikda qaynatib oling, tatib ko'ring va sirka qo'shing. Biz yana 10 daqiqa qaynatamiz.

Ushbu retseptda biz 6% olma sirkasidan foydalanamiz. Agar siz odatdagi 9% dan foydalansangiz, ma'lum miqdordagi ingredientlar uchun miqdorni 2 - 3 osh qoshiqqa kamaytiring.

7. Tayyor ketchup, pechdan chiqarmasdan, qaynab turgan shaklda oldindan sterillangan bankalarga quyiladi va qopqoqlar bilan o'raladi. Orqaga aylantiring va o'rang.

Mana shunday oddiy ketchup retsepti, unga ko'ra bu tayyorlash juda oson va tezdir. Sog'ligingiz uchun pishiring!

Qish uchun ketchup tayyorlash uchun video retsepti

Asosiy tarkibga bolgar qalampiri qo'shilgan boshqa video retseptini ko'rishni taklif qilaman. Baxtli tomosha!

Tarkibi:

• • 3 kg pishgan pomidor
  • 3 ta katta piyoz boshi
  • 70 ml sirka 25%
  • 200 g shakar
  • 1 osh qoshiq tuz
  • 2 choy qoshiq qora qalampir
  • 1 choy qoshiq doljin
  • 6-8 dona. shiftdagi chinnigullar.

Eng oson va eng mazali pomidor ketchup retsepti nima

Shunday qilib, bugungi sonimiz yakuniga yetib keldik. Va endi siz, ehtimol, "Ketchup retseptlaridan qaysi biri eng mazali?" Bu savolga javobni faqat ushbu retseptlarning barchasini tatib ko'rganingizda olasiz.

Tayyorgarlikning soddaligi uchun, menimcha, qaysi biri eng oson ekanligini o'zingiz allaqachon tushungansiz. Menga kelsak, barcha retseptlar men uchun yaxshi, chunki men ushbu maqolaning boshida ketchup mening sevimli sousim ekanligini aytdim va u qanday retsept bo'yicha tayyorlanganligi muhim emas.

Shuning uchun men uni do'konda sotib olishdan ko'ra, uyda yig'ishni boshlashni maslahat beraman. Bu ancha yaxshi, mazali va eng muhimi, sog'lomroq. O'zingiz va yaqinlaringizning quvonchi uchun zavq bilan pishiring. Yaxshi ishtaha va yaxshi tayyorgarlik!

Bugun hammasi shu. Quyidagi izohlarda sizni savollar va sharhlar bilan kutaman.

Keyingi sonlarda ko‘rishguncha. Qachonki!

Allaqachon o'qilgan: 6908 marta

Agar pomidor ko'p bo'lsa, ularni qayta ishlash va saqlash mumkin. Qanday mazali uy qurilishi ketchup qilish kerak qish uchun o'qing va ko'proq ko'ring.

Retsept Uy qurilishi ketchup qish uchun qalin va mazali bo'ladi

Ketchupsiz kolbasa yoki kotlet yeyish mumkin emas. Lekin tabiiy ketchupdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Faqat qo'lda tayyorlangan ketchup.

Ketchup uchun sizga pishgan, go'shtli pomidor kerak bo'ladi. Qayta ishlash uchun maydalangan mevalar ishlatilishi mumkin, lekin chirigan yoki mog'orlangan emas.

Uy qurilishi ketchup retsepti

Tarkibi:

• 3 kg pomidor
  
• 0,5 kg olma
  
• 250 gr piyoz
• 1,5 osh qoshiq. l. tuz
• 1,5 osh qoshiq. Sahara
• 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
• 50 ml olma sirkasi

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni yuving.

2. Toza pomidorlarni bo'laklarga bo'ling.

3. Olmalarni yuving va tozalang.

4. Olmalarni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

5. Piyozni tozalang va kub shaklida kesing.

6. Pomidor, piyoz va olmalarni katta yirtqichlardan joylashtiring.

7. Taxminan 1 soat davomida pomidor-sabzavot massasini qaynatib oling.

8. Issiq massani elakdan o'tkazing, shunda pomidor urug'lari qoladi, qolgan hamma narsa monoton bo'ladi.

9. Pomidor massasini qalampir, shakar, tuz va sirka bilan seping.

10. O'rtacha olovda tomat pastasi bilan bir yirtqichlardan qo'ying va qaynatib oling. Ketchupni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

11. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.

12. Ketchupni bankalarga soling va darhol qopqoqlarni o'rang.

13. Banklar teskari o'girilib, to'liq sovib ketgunga qadar taxminan bir kun davomida o'raladi.

Ketchupni salqin joyda saqlang.

Pazandachilik bo'yicha maslahatlar:

• uy qurilishi ketchup makaron sousi sifatida yoki karam rulolarini pishirish uchun ishlatilishi mumkin;
• ketchupning yanada tanish ta'mi maydalangan chinnigullar, koriander va kardamon aralashmasi bilan beriladi;
  
• ketchupga ko'katlar yoki sarimsoq qo'shilishi mumkin, sarimsoq ayniqsa reyhan bilan yaxshi ketadi;
  
• ozgina limon qobig'i ketchupga g'ayrioddiy tazelik va o'tkirlikni beradi.
  

Yoqimli ishtaha!

Batafsil ma'lumot uchun video retseptini ko'ring.

Video retsept "Qish uchun uy qurilishi ketchup" Pomidor "

Ovqat pishirishdan zavqlaning va sog'lom bo'ling!

Har doim sizniki, Alena Tereshina.

Uzoq tarixga ega sos - ketchup. Zamonaviy odam uchun idishlar uchun bu ziravor qizil shishalar va do'kon javonlari bilan bog'liq. Ketchup ko'p oilalarda oziq-ovqat sanoati rivojlanishidan oldin qish uchun uyda tayyorlangan. Endi tabiiy oziq-ovqat mashhurlik kasb etmoqda va uy bekalari konservantlar, bo'yoqlar va boshqa keraksiz kimyoviy moddalarsiz soslarni o'zlari tayyorlashga intilmoqda.

Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun uy qurilishi ketchup tayyorlash uchun retseptlar

Butun qish davomida saqlanadigan va buzilmaydigan mazali ketchup tayyorlash uchun sizga yuqori sifatli, pishgan, kuchli va nuqsonsiz pomidor kerak. Kimyoviy moddalarsiz etishtirilgan rustik yoki qishloq pomidorlari idealdir. Zavod soslarining bir qismi sifatida nafaqat pomidor yoki tomat pastasi, balki lazzat kuchaytirgichlar, o'zgartirilgan saqich va kraxmal ham mavjud. Qish uchun uyda pishirilgan ketchup sog'lomroq bo'lib, u sanoat hamkasblariga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega, bundan tashqari siz klassik sousni tayyorlashingiz va original va g'ayrioddiy retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Klassik pomidor retsepti

Ketchup nomini olgan sousda pomidor yo'q edi. Xitoy ziravorlari ge-tsup baliq ichaklari bilan, keyin esa hamsi bilan tayyorlangan. Inglizlar retseptni o'ziga xos tarzda o'zgartirib, baliqni qo'ziqorin va yong'oq bilan almashtirdilar, keyin zaytunni kiritdilar. Pomidorlar ancha keyinroq qo'shildi va bugungi kunda klassik deb nomlangan variant tug'ildi. Klassik ketchup uchun ingredientlar:

• pomidor - 2,5 kg;
• shakar - yarim stakan;
• chinnigullar - 2 kurtak;
• qora qalampir - 20 no'xat;
• koriander - 10 no'xat;
• sirka 9% - 2 osh qoshiq;
• tuz - yarim osh qoshiq;
• ko'katlar (har qanday) - bir dasta.

Sos qanday tayyorlanadi:

1. Pomidorlarni tanlang, yuving, pichoq bilan sopi olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling, yirtqichlardan joylashtiring, qaynatishni kuting. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing va etarli miqdorda sharbat chiqariladi. Pechni o'rtacha olovga qo'ying, 20 daqiqa davomida pishiring.
2. Qaynatilgan pomidorlarni sovutib, elakdan o'tkazing, xuddi shu yirtqichlardan. Kelajakdagi ketchupning massasini qalinlashguncha, bir soat yoki undan ko'proq pishiring.
3. Ziravorlarni doka bo'lagiga soling, uchlarini bog'lang, sumkani oling, suyuq pomidorga botirib, tuz, sirka, shakar qo'shing, aralashmani aralashtiring, 10 daqiqa davomida pishirib, sekin olovda pishiring.
4. Tayyor ketchupni sterillangan idishlarga to'kib tashlang, salqin, muzlatgichga yoki qabrlarga qo'ying.

Olma va bolgar qalampiri bilan

Qiziqarli lazzat kombinatsiyalarini sevuvchilar uchun ketchup har qanday gazakni to'ldiradi. Kichik sir: agar siz quritilgan piyoz qo'shsangiz yoki dudlangan bo'lsangiz, g'ayrioddiy xushbo'y hidga ega bo'lasiz. Ushbu qo'shimcha ketchup bilan oshpazlik tajribalariga qarshi bo'lmaganlar uchun foydalidir. Agar siz iste'mol qiluvchilar g'ayrioddiy ta'mni ma'qullashiga ishonchingiz komil bo'lmasa, o'zingizni asl retsept bilan cheklang. Ushbu achchiq ketchupni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qizil yumshoq pomidor - 1,5 kg;
• olma (yashil rang afzalroq) - 1 kg;
• Bolgar qalampiri (sariq, qizil) - 1 kg;
• piyoz (sholg'om) - 1 kg;
• sirka 9% - 1 stakan;
• shakar - bir osh qoshiq;
• tuz - yarim choy qoshiq;
• qora qalampir - 10 no'xat;
• xushbo'y qalampir - 6 dona;
• sarimsoq - 5 tish;
• tatib ko'rish uchun mazali.

Ketchup tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Pomidor va piyozni to'g'rang, olma yadrosini olib tashlang, o'rtasini qalampir uchun urug'lar bilan kesib oling.
2. Sabzavot va mevalarga bir necha osh qoshiq suv quying, olovga qo'ying, gruelgacha qaynatiladi.
3. Aralashmani elakdan o'tkazing, yirtqichlardan quying, ziravorlarni gazli sumkaga soling, qalin bo'lguncha qaynatib oling.
4. Shakar va tuzni to'kib tashlang, sirka tushiring, siqilgan sarimsoq, tug'ralgan sho'r qo'shing.
5. Issiq aralashmani shishalarga to'kib tashlang (isitiladi), qopqoqlarni mahkam torting, sterilizatsiya uchun idishga soling (katta kostryulkalar, tank), sterilizatsiya qiling, keyin salqin.

Chili qalampiri bilan issiq pomidor sousini saqlash

Mashhur "issiq" sous oddiygina, minimal ingredientlar bilan tayyorlanadi; chili qalampiri baribir boshqa barcha lazzatlardan ustun turadi. Ehtiyotkorlik bilan uni turli xil idishlarga ziravor qilishingiz mumkin. Chili makaron va uning navlari, kartoshka, guruch, baliq, go'sht bilan yaxshi ketadi. Shuni esda tutish kerakki, agar siz ushbu sous bilan taomni ziravor qilmoqchi bo'lsangiz, uni pishirishda qalampir qo'shmang, aks holda og'zingizda olov paydo bo'ladi. Issiq sous uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• go'shtli pomidor - 3 kg;
• chili (yoki qayin qalampiri) - 1-3 dona;
• tuz - slayd bilan bir osh qoshiq;
• shakar - 150 g;
• sirka 9% - 50 ml;
• qalampir no'xati, xushbo'y qalampir va qora - 10 dona.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Pomidorlarni yuving, tilimga kesib oling, yirtqichlardan quying, olovga qo'ying (o'rta). Har doim aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 40 daqiqa pishiring.
2. Chilini kesib oling va tozalang, pishirish oxirida pomidorga qo'shing. Agar juda issiq sous kerak bo'lsa, qalampirdan urug'larni olib tashlamang. Qalampirni to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Aralashmani yog'och qoshiq yoki spatula yordamida elak bilan artib oling. Teri, urug'lar, ziravorlar elakdan o'tmaydi. Pulpa bilan sharbatni siqish funktsiyasiga ega bo'lgan sharbat chiqargich yoki an'anaviy asbob yordamida maydalashni soddalashtirish mumkin, ammo pishirishdan oldin pomidorning qobig'ini olib tashlash kerak.
4. Pyureslangan aralashmani qaynatib oling, tuz, sirka, shakar qo'shing, ketchupni bankalarga yoki shishalarga quying, yoping.

Sekin pishirgichda kraxmalli pomidor sharbatidan

Uyda qish uchun ketchup tayyorlashda kraxmal kamdan-kam ishlatiladi, uy bekalari qalinlashtiruvchi moddalarni qo'shmasdan ortiqcha namlikni qaynatishni afzal ko'rishadi. Ba'zida olingan mustahkamlik darajasi etarli emas, masalan, pizza pishirishda. Sos tarqalishi mumkin va idish nam bo'ladi. Kraxmal qo'shilgan uy qurilishi ketchup kunning taomini saqlaydi. Uning uchun sizga kerak bo'ladi:

• juda pishgan pomidor - 5 kg;
• piyoz - 400 g;
• olma sirkasi - 50 g;
• shakar - bir stakan;
• xushbo'y qalampir - 15 no'xat yoki 1-2 choy qoshiq;
• achchiq qalampir, sarimsoq - ta'mga;
• kraxmal - 2 osh qoshiq.

Sos quyidagicha tayyorlanadi:

1. Pomidor sharbatini siqib oling, yaxshisi sharbat chiqargichdan foydalaning yoki pomidorni go'sht maydalagichda mayda panjara bilan aylantiring, pulpani filtrga tashlang va uni to'kib tashlang. Bir stakan sharbat qoldiring, qolganini ko'p pishirgichli idishga quying, pishirish rejimini tanlang.
2. Piyozni tozalang va maydalang: go'sht maydalagich yoki blenderda pyuresi foydalaning.
3. Pomidor sharbati qaynatilguncha kutib turing, piyoz pyuresini qo'shing. Sekin pishirgichda bir yarim soat qaynatib oling.
4. Ko'p pishirgichli idishga tuz, sirka, shakar tushiring.
5. Oldindan tayyorlangan bir stakan sharbatda kraxmal va qalampirni aralashtiring. Ketchupni aralashtirib, aralashmani to'kib tashlang. Aralash qalinlashganda, multivarkni o'chiring.
6. Idishlarga quying, issiq aylantiring.

Go'sht uchun qalin uy qurilishi olxo'ri ketchup

Pishgan olxo'ri xushbo'y, shirin va nordon sous uchun asos bo'lib, barbekyu uchun ideal. Tabiatda bu ziravor katta muvaffaqiyat bo'ladi. Oshpaz ketchupning o'tkirligini mustaqil ravishda tartibga soladi, retsept bunday sous qanchalik issiq bo'lishi kerakligi uchun aniq asosni belgilamaydi. Har bir narsa iste'molchilarning xohish-istaklari asosida amalga oshiriladi, ketchup qalampir miqdori kamayishi bilan kamroq mazali bo'lmaydi, sousning asosiy tarkibiy qismi olxo'ri, ular ohangni o'rnatadilar. Ketchup tarkibi:

• pishgan olxo'ri - 5 kg;
• pomidor - 1 kg;
• Bolgar qalampiri - 500 g;
• sarimsoq - 300 g;
• qizil qalampir (issiq) - ta'mga;
• shuning uchun - 2 osh qoshiq;
• shakar - 300 g

Sosni tayyorlash:

1. Sabzavotlarni yuving, olxo'ri urug'ini olib tashlang.
2. Olxo'ri, qalampir, pomidorni go'sht maydalagichga aylantiring.
3. Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat davomida pishiring.
4. Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang yoki sarimsoq pressidan o'tkazing, panga qo'shing, yana 40 daqiqa pishiring.
5. Ketchupni issiq bankalarga quying, o'rang. Idishlarni aylantiring, sovib ketguncha adyol bilan o'rang.

Qanday mazali taom tayyorlash bo'yicha ko'proq retseptlar bilan tanishing.

Tomat pastasi uchun tezkor retsept

Ketchup shoshilinch ravishda, minimal ingredientlar bilan tayyorlanadi. Do'konda sotib olingan tomat pastasi fabrikada ishlab chiqarilgan ketchupdan ko'ra tabiiyroqdir. Yorliqni o'qing, faqat pomidor va tuzni o'z ichiga olgan xamirni tanlang. Qaynatilgan pomidorda likopen mavjud, bu pigment issiqlik bilan yo'q qilinmaydi, antioksidant, yurak uchun foydalidir. "Tez" ketchup uchun ingredientlar:

• tomat pastasi - 100 g;
• ziravorlar: quruq o'tlar, sarimsoq, qora qalampir aralashmasi - barchasi birgalikda 50 g;
• tuz - bir choy qoshiq;
• shakar - 2 choy qoshiq;
• xantal (tayyor) - bir osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Xamirni qaynatilgan suv bilan suyultiring (taxminan 200 ml).
2. Bir stakanga shakar, tuz, ziravorlar quying, ustiga qaynoq suv quying, qaynatib oling, xamirga quying.
3. Pechkaga qo'ying, past olovda 2 daqiqa pishiring.
4. Qayta ishlangan kavanozga o'tkazing. Muzlatgichda uch haftagacha saqlang.

Sirkasiz ziravorlar bilan aromatik qizil smorodina ketchup

Gruziyaning milliy nozikligi, tkemali sousi nordon olxo'ridan tayyorlanadi. Uning klassik noyob ta'mini ko'paytirish oson emas, sousning modifikatsiyalari mavjud, olxo'ri boshqa nordon mevalar yoki rezavorlar bilan almashtiriladi, masalan, qizil smorodina. Agar siz ketchupning ta'mini klassik tkemali bilan yaqinlashtirishni istasangiz, shilantro ziravorlar orasida bo'lishi kerak, uni quyidagi ingredientlarga qo'shing:

qizil smorodina (yashil novdalarsiz) - 1 kg;

• suv - chorak stakan;
• sarimsoq - o'rta bosh;
• quruq arpabodiyon - 2 osh qoshiq;
• maydalangan koriander urug'lari - 3 choy qoshiq;
• issiq qizil qalampir (tuproq) - 1,5 choy qoshiq;
• shakar - yarim stakan;
• tuz - 2 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Smorodina bir yirtqichlardan soling, suv quying, past olovda pyuresi holatiga keltiring (qaynatmang).
2. Suyuqlikni to'kib tashlang, alohida idishni oling, rezavorlarni elakdan o'tkazing.
3. Sharbat va pyureni aralashtiring, olovga qo'ying, qalin bo'lgunga qadar qaynatib oling.
4. Ziravorlar va o'tlarni kukunga maydalang, kartoshka pyuresi, tuz qo'shing, shakar qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring.
5. Idishlarga quying, salqin.

Video: uyda qish uchun ketchupni qanday tayyorlash mumkin

Do'konda sotib olingan ketchuplarda natriy benzoat mavjud. Ishlab chiqaruvchilar bu qo'shimchani yaxshi ko'radilar, chunki u mog'or va xamirturush o'sishiga to'sqinlik qiladi, ketchupni uzoq vaqt davomida saqlashga imkon beradi. Bunday ta'sirga ega bo'lgan moddada doljin, chinnigullar, xantal, kızılcık, olma mavjud, agar siz ushbu komponentlarni retseptlarda ko'rsangiz, ular sousning buzilishini oldini olishini unutmang. Xuddi shu maqsadda oshpazlik mutaxassislari sirkadan foydalanadilar. Qish uchun sevimli ziravorlaringizni qanday tayyorlash bo'yicha amaliy maslahatlarni quyidagi videoda eshitasiz, bu uyda ketchupni bosqichma-bosqich tayyorlashni takrorlaydi.