海のようなエビのマリネ。 エビのグリル:地中海のレシピ。 エビの炒め物
エビフライはシンプルですが、同時に、友達とのごちそうや集まりを明るくすることができる非常に興味深い前菜です。 エビフライのレシピは難しくなく、多くの追加で変えることができます。
エビフライの調理はとても簡単です。 あなたがしなければならないのは、このステップバイステップのレシピに従うことです。 実行が簡単で、準備に時間がかからず、結果は常においしいです。
ジューシーなエビフライは本当に美味しくて香ばしい珍味です。
何が必要:
- エビ-0.5kg;
- 白パン-100g;
- 塩-小さじ1;
- 小麦粉-大さじ2。 スプーン;
- 100gまでのバター。
- 黒コショウ-小さじ1;
- 赤唐辛子-小さじ1/2;
- さまざまなスパイス-それぞれピンチ。
小さなボウルに、お気に入りのスパイスや魚やシーフードに適したスパイスを混ぜ合わせます。
原則として、これらはパプリカ、乾燥玉ねぎとニンニク、オレガノ、タイム、ローズマリー、クミンです。
そこにもコショウと小麦粉を入れた塩を入れるのを忘れないでください。
エビを準備します-準備したスパイス混合物で解凍し、皮をむき、よく転がします。 バターを入れたフライパンを強火にかけ、加熱します。 かき混ぜずにエビを入れます。 3〜4分後、裏返して、丸まって少し半透明になるまで炒めます。
にんにくで炒める方法は?
にんにくとエビフライは、この前菜を準備するためのもう一つの良いオプションです。
何が必要:
- エビ-1kg;
- にんにく-1頭;
- 植物油-大さじ3。 スプーン;
- 塩;
- 挽いたコショウ;
- レモンジュース-小さじ2杯。
エビをぬるま湯ですすいで解凍します。 しばらくの間、それらをそれに浸すことができます。 フライパンで油を強火にかけ、シーフードを入れ、時々かき混ぜます。
エビは水分が完全に蒸発するまで揚げられ、リング状にねじられます。
にんにくから6片を分け、皮をむき、細かく刻む。 みじん切りにしたにんにくをほぼ火が通ったエビに入れ、混ぜ合わせ、塩を加えてさらに5分間炒め、前菜においしい香りを与えます。 準備ができたおいしいものは皿の上に置かれ、半分のレモンからのジュースの上に注がれます。
さらに、エビにニンニクとレモンを数本の野菜の小枝で飾ることができます。
パン粉
![](https://i0.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/Crab_pincers.jpg)
エビのポンドのためにあなたは必要になるでしょう:
- 卵のカップル;
- 任意の植物油-½カップ;
- でんぷんとサワークリーム大さじ2;
- クルミ-½カップ;
- ニンニクのクローブのカップル;
- 塩とコショウで緑。
エビを解凍し、殻から剥がして頭をはがします。 ペーパータオルで軽くたたいて余分な水分を取り除きます。
ナッツを油を加えずに3〜5分間焙煎してから、刻みます。 次に、バッターを準備する必要があります。 これを行うには、タンパク質を卵黄から分離し、少量の水と混合し、泡だて器またはミキサーで泡立て器が形成されるまで低速で叩きます。 ねり粉にでんぷんをスプーン一杯加えて、もう一度混ぜます。
でんぷんの残りの部分で、エビを完全に転がし、得られたバッターに浸します。 美しい金色の皮が得られるまで、フライパンでシーフードを炒めます。
醤油で
醤油で揚げたエビは、グルメやスパイシーな料理が好きな人にとっては素晴らしい前菜になります。
何が必要:
- エビ-0.5kg;
- 醤油-250ml;
- ニンニク-3クローブ;
- レモンジュース-大さじ1。 スプーン;
- 植物油-大さじ3。 スプーン;
- 緑。
にんにくを薄切りにし、鍋に油を入れて軽く透明になるまで炒める。 次に、にんにくを取り出して別々に皿に置き、香りのよい油を鍋に残します。
エビを解凍し、必要に応じて皮をむき、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
にんにくを炒めた鍋に入れ、醤油とまんべんなく混ぜます。 中火で5分間炒め、絶えずかき混ぜます。 エビをビールの準備ができている皿に置き、レモンジュースを注ぎ、ハーブを飾る。
エビの炒め物
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何が必要:
- キングエビ-1kg;
- にんにく-1頭;
- 油-大さじ3。 スプーン;
- レモン-1個;
- 塩;
- コショウ。
エビを温かい(ただし熱くない)水で解凍し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、余分な水分を取り除きます。
フライパンで油を熱し、殻や頭から剥がしたエビの王様を入れます。 すべての水分が完全に蒸発するまで強火で炒めます。 エビが輪になってカールするとき、あなたはこれを理解するでしょう。
その後、お好みのスパイス、塩を加え、みじん切りにんにくを入れます。 よく混ぜて、蓋を閉めた状態でさらに3〜5分間炒めます。 準備ができたエビにレモン汁を振りかけます。
シェルのフライパンでエビを揚げる方法は?
貝殻を使ったエビの調理は、殻を使わない場合よりもさらに簡単になり、その結果、特にジューシーな味わいであなたを喜ばせます。
何が必要:
- エビ-0.5kg;
- 油-大さじ3。 スプーン;
- ネギ;
- 醤油-小さじ1;
- チキンブロス-大さじ2。 スプーン;
- 塩;
- コショウ。
エビをすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、油を入れた加熱したフライパンの殻に入れます。 大さじ2杯のチキンブロス、スパイスを加え、黄金色になるまで炒めます。 既製のエビの殻を皿に並べ、醤油をかけ、刻んだネギをのせます。 レモンジュースで軽く小雨を降らせることもできます。
クリーミーソースで
ほとんどのシーフードはクリーミーソースとよく合います。 そして、この場合のエビも例外ではありません。
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何が必要:
- エビ-0.8kg;
- クリーム-1杯;
- 揚げ物用の油。
- ニンニク-2クローブ;
- 緑;
- 塩;
- コショウ。
にんにくはフライパンで油で軽く炒めます。 次にクリームを加え、よく混ぜて沸騰させます。 これがエビのクリームソースになります。 ぬるま湯で解凍し、殻をはがして余分な水分を拭き取ります。 次に、シーフードを鍋に入れ、ソースと完全に混ぜ合わせます。
何が必要:
- キングエビ-0.8kg;
- レモングラス-4本の茎;
- 生姜-50g;
- ライムの葉-5個;
- 唐辛子-2個;
- ニンニク-2クローブ;
- 油-大さじ5。 スプーン;
- オレンジジュース-1杯;
- 塩。
にんにくと生姜をおろし金でこすり、混ぜます。 レモングラスの茎は4等分にカットされています。 コショウを細かくこすり、にんにくと生姜の混合物に加えます。 この場合、唐辛子の汁は手を洗い流すのが非常に難しいので、手袋で作業する方が良いです。
刻んだレモングラス、ライムの葉、塩、油を混合物に入れ、ジュースに注ぎます。 得られた塩水にエビを入れ、冷蔵庫に数時間(5〜6時間以内)注入します。 その後、マリネでホイルで包み、グリルまたは石炭で焼きます。 オリジナルの前菜の準備ができました!
韓国風マリネエビは、最も気まぐれな批評家にも感動を与えるスパイシーな料理です。
新鮮なエビを選んでください。 冷凍で購入できます。 ただし、必ずラベルを確認してください。 三 すべきではない「茹でて凍らせた」という碑文になります。 エビを漬けると、「海の贈り物」は無味で「ゴム」になります。 そして、はい、あなたは適切に解凍する必要があります。 部屋の中ではなく、冷蔵庫の中です。 そして、さりげなくボウルに入れるだけでなく、ザルに広げて、深いボウルに入れます。 排水する液体がシーフードと接触しないようにするため。
エビのマリネレシピ
まず、必要な製品のリストを整理してから、料理の本質の研究に進む価値があります。 すべての製品が購入しやすいかどうかを評価する必要があります。
もちろん、主成分はエビで、総重量は1キログラムです。 コップ半分の油(野菜)。 誰かがそれをもっと好むなら、あなたはそれをオリーブオイルと取り替えることができますが。 液体の天然蜂蜜と酢(できれば米)大さじ2。 醤油の2倍を取ります。 しかし、ごま油は大さじ1杯で十分です。 それはまさに「韓国の」スパイシーな料理のタッチを与えるでしょう。
必要な調味料のうち、ニンニク(クローブ数個で十分)、レモングラス-茎は1本で十分です。 そしてスパイスには、中国のスパイスミックスを使用してください。 たとえば、「5つのスパイス」。 必要なオリエンタルなフレーバーとアロマの「ブーケ」がすべて含まれています。
これで、調理プロセス自体について話すことができます。
- 貝殻の海洋住民を一掃することから始めます。 腸静脈を忘れないでください。 いかなる状況でも放置しないでください。 鍋に油(野菜またはオリーブ)を注ぎます。 すばやく、20秒以内に、両側のエビを炒めます。 加熱しすぎることはできません。 そうしないと、「ゴム」になります。 今、あなたはあなたのスキマーを見つける必要があります。 そしてそれを使ってエビフライを油から引き出します。 ちなみに、オイル自体は流さないでください。 別のボウルに注ぎます。 あなたはまだそれを必要とします。
- さあ、フライパンを持っていきましょう。 清潔であるだけでなく、乾燥している必要があります。 したがって、おそらく、調理プロセスをスピードアップするために他の道具が必要になります。 その上で、頭と殻を乾かして赤くします。
- さあ、マリネを始めましょう。 エビを揚げた油を覚えていますか? 現在、彼の「スター出口」はキッチンにあります。 ソース(醤油)とごま油を入れます。 また、必要なすべての蜂蜜を入れてかき混ぜます。 そして、得られた液体を新たに乾燥させた殻に注ぎます。 また、コップ一杯の水を追加します。 そして、結果として生じるすべては、15分の間弱火で沸騰します。 強く沸騰させる必要はありません。 少し泡立たせてください。
- マリネを濾します。 シェルは不要になりました。 彼らはできる限りのことをしました。 お酢をお気軽に追加してください。 ソルガムを覚えていますか? それを粉砕します。 にんにくも同じようにします。 それらをマリネに加えます。 そして再び鍋を火に送ります。 もう一度沸騰させます。 もう一度緊張させます。
- 瓶を滅菌します。 それらの底にすべて同じソルガムとニンニクを投げる必要があります。 エビを上に置きます。 そして、3度目のマリネを茹でます。 少し立って、瓶に注ぎましょう。 ふたをしっかりと巻き上げ、裏返し、冷まします。 「逆さま」の日とエビの準備ができました!
クイックマリネエビレシピ
韓国風のエビのマリネが手軽に作れます。 一日待つ必要はありません、銀行に巻き込みます。
- 半キロ強のエビ(すでに皮をむいた)を取ります。 レモン3個、玉ねぎ2個、大きなコショウ1個(ブルガリア)、ニンニク2片、蜂蜜または砂糖1杯。 スプーン一杯のケーパー(漬物)とマイルドなマスタード。 スパイシーな料理には、チリペーストを取ります。 それはかなり十分であり、小さじ1杯です。 白ワインの半分のグラスとブドウ酢の大さじ2、3はマリネへの優れた追加です。 もちろん、塩。 緑から、コリアンダーを取ります。
- エビがまだ殻の中にある場合は、主成分を洗ってきれいにします。 沸騰した塩水で2〜3分煮ます。 スロット付きスプーンで取り出し、ザルに入れて水気を切り、冷まします。
- それでは、マリネを扱ってみましょう。 弓から始めます。 リングにカットします。 深いボウルに入れます。 コショウでも同じようにします。 必ずよく洗い、種をすべて取り除いてください。 弓に投げます。 レモンに移りましょう。 よく洗って乾かした後、スライスします。 タマネギとコショウと同じ場所に置きます。
- ボウルにケーパーが「現れる」ようにします。 そこに刻んだ唐辛子とにんにくを送ってください。 すべての液体成分(蜂蜜または砂糖を含む)を注ぎます。 そして残りの1レモンのジュースを絞ります。 すべてを混ぜます。 緑を切りなさい。 そして、ゆでたシーフードを奇跡のマリネに送ります。 すべてを慎重に移動します。 フレーバーを「混ぜ合わせ」て、スパイシーでスパイシーな本物の味を作りましょう。
しっかりと覆います。 冷蔵庫に入れて浸します。 1時間で十分です。 エビはスパイスの魅力をすべて吸収します。 エビを「コリアンソース」に一晩置いておくと、さらに濃厚で上品な味わいになります。 しかし、ゲストの到着をすばやくキャッチする必要がある場合は、1時間で十分です。 友人や「予期しない」(または歓迎される)ゲストは、「オリエンタル」な味わいのこのような前菜に喜ぶでしょう。
マリネ
ステップ1.にんにくをにんにく絞りで挽くか、細かく刻みます。
ステップ2.レモンの上に沸騰したお湯を注ぎ、おろし金でこすります-レモンの皮。
ステップ3.レモンからジュースを絞ります-これを行う最も簡単な方法は、柑橘類のジューサーを使用することです。 手元にない場合は、通常のフォークでレモン汁を絞り出すことができます。
ステップ4.中型のボウルを用意し、レモンジュース、オリーブオイル、ニンニク、レモンの皮、醤油を混ぜます。
ステップ5.料理にアジアの風味を与えたい場合は、生姜を加えることができます。 生姜の根が新鮮な場合は、事前に準備しておく必要があります。 小さじ1杯を取り、根から皮をそっとこすり落とします。 根をよくすすぎ、拭いて乾かしてからすりおろします。 すりおろした生姜をソースに加えます。 生姜が手元にない場合は、乾燥挽いた生姜を使用できます。
エビ
グリルには、例えば、頭があり、皮をむいていないエビを選ぶのが最善です。
ステップ1.エビを漬ける前に、冷蔵庫でゆっくりと解凍する必要があります。
ステップ2.鋭いナイフでエビの首を切り、きれいにしてすすぎます。 これによりエビのマリネが良くなり、グリルでエビが開き、掃除がしやすくなります。
ステップ3.エビを縁の高い容器に入れ、ガーリックソースを注ぎます。 マリネはシーフードを完全に覆うように配る必要がありますのでご注意ください。
ステップ4.エビを30〜40分間マリネします。
ステップ5.エビがマリネで飽和したら、グリル火格子の上に並べることができます。 揚げ物の際にシーフードが焦げるのを防ぐために、火格子を少し予熱するのが最善です。
ステップ6.エビを約2〜3分間グリルしてから、火格子を裏返し、反対側で炒めます。
イニング
エビのグリルは、調理後すぐに召し上がれます。 エビのおかずとして、レモンやライムのスライス、新鮮なハーブや野菜をお勧めします。
シーフードは長い間ヨーロッパ諸国の住民の食事に含まれてきました。 ロシアでは、極東で美味しいエビが特に人気があります。 特にグルメの方には、ご家庭でマリネできる美味しいエビのレシピをご紹介します。
簡単な方法で
どこから始めればよいかわからない場合は、基本的なレシピをマスターしてから、材料や調味料が豊富な、より複雑なレシピに進むのが最善です。 500 gの甲殻類を準備するには、次の製品が必要です。
- タマネギ-1個;
- 砂糖-大さじ4-5。 l。;
- 粗い食卓塩-1大さじ。 l。;
- 植物油(精製)-大さじ5。 l。;
- テーブルビネガー-大さじ2。 l。;
- にんにく-1クローブ;
- 黒胡椒や他のスパイス-味わうために。
調理プロセスに移りましょう。 まず、沸騰したお湯に塩を加え、次にエビを加えます。 それらが調理されるとき、それらは殻を冷やしてきれいにしなければなりません。 次に、すべてをきれいな瓶に注ぎます。 カップに油、酢、グラニュー糖、塩、調味料を混ぜ、玉ねぎとにんにくを輪切りにして、同じ容器に入れます。 シーフードを冷蔵庫に24時間入れるだけで、素晴らしいホリデースナックができあがります。
レモン汁とディル入り
料理には以下が必要です。
- レモンジュース-80ml;
- みじん切りディル-60g;
- 塩-小さじ半分;
- にんにく-大さじ3.5。 l。;
- オールスパイス-小さじ半分;
- ひまわり油-大さじ2〜3。 l。
水を沸騰させて塩を加えます。 次に、解凍して皮をむいたエビを数分間そこに降ろします。その後、ザルを通して水を排出し、シーフードを容量の大きいボウルに送ります。 マリネに移りましょう。 にんにくを熱い油で炒め、ディル、レモンジュース、コショウ、塩を鍋に入れます。
2分以内に準備を整えてください。 得られたスラリーをエビの上に注ぎます。 かき混ぜて少し冷ましてから冷蔵庫に2〜3時間送ります。 その後、シーフードは完全に準備が整い、おいしいランチやディナーで家族を喜ばせることができます。
醤油または「韓国風」
アジア料理は、ほとんどすべての料理に醤油を使用することで有名です。 具体的には、このレシピは韓国人から借りたものであり、グルメを無関心にすることはありません。 必要な成分:
- 皮をむいたエビ-500g;
- 醤油-大さじ5。 l。;
- にんにく-3〜4クローブ(味わうため);
- オリーブ(ひまわり油)オイル-大さじ3。 l。;
- レモン汁;
- コリアンダー(またはパセリ);
- ホットチリペッパー;
- スターチ;
- すりおろした生姜-大さじ1。 l。;
- 塩。
にんにくのみじん切り(クローブ2個)、コリアンダー、生姜を醤油と混ぜる。 得られた混合物で、エビを約20分間マリネします。 鍋を油で熱し、にんにく(残り1〜2片)を胡椒で炒めます。 シーフードを加え、両面を6分間煮ます。 準備が整った珍味をボウルに注ぎ、しばらく忘れてください。 残りのマリネを鍋に入れ、醤油、レモン汁、塩と一緒に沸騰させます。 これで、エビを出来上がったソースに送って、もう1分ほど煮込みます。これで、テーブルに出すことができます。
グリルで
- 海塩-小さじ0.5;
- 砕いたクミン-小さじ0.5-1;
- オリーブオイル(ひまわり)-大さじ2〜3。 l。;
- 緑(任意)。
私たちは直接調理プロセスに進みます。 容量の大きい皿に、主なものを除いて、すべての材料を混ぜます(ニンニクは事前に皮をむき、細かく刻みます)。 シーフードは殻付きでも、殻なしでも調理できます。 マリネの量だけが変わります。 全体として、2倍の混合物が必要になります。
得られたエビの塊を注ぎ、混ぜ合わせて20分間放置します。
この時間の後、彼らはグリルで調理する準備ができています。 甲殻類を専用グリルに配り、両面を2〜3分炒めた後、お皿にのせてハーブで飾ります。 珍しくてとても美味しい「ケバブ」ができあがりです。
グリル
大規模でフレンドリーな会社に適したシーフードのおいしい実験は、あなたの休日に洗練された雰囲気を加えます。 レシピは次の製品で構成されています。
- エビ;
- レモンの皮とジュース;
- スパイス;
- ニンニク;
- ひまわり油;
- 塩;
- サルサソース。
甲殻類(前もって洗って洗ったもの)を、ソースを除いて上記のすべての製品からなる混合物に浸し、冷蔵庫で1時間半マリネするように設定します。 時間が経過したら、エビを3〜4本の小さな串に刺してグリルにのせることができます。 適切な蒸気循環のために、スティック間に小さな距離を残すことが重要です。 甲殻類の両面を3分間炒め、すぐにサルサソースを添えます。
とうもろこしのサラダ
あなたの食事療法を多様化するもう一つの興味深い方法。 体型を維持したい方に最適です。 必要なもの:
- エビ-200g;
- 缶詰のトウモロコシ-110g;
- トマト(生クリームができます)-2個;
- 酢(テーブル、ワイン)-50 ml;
- ピーマン-1個;
- 赤玉ねぎ-1個;
- レモン(またはライム)ジュース-大さじ1。 l。;
- にんにく-3〜4クローブ;
- オリーブオイル-40ml;
- 味わう野菜(コリアンダー、ネギ、パセリ、コリアンダー、ディル)。
上記のいずれかの方法でエビをマリネし、サラダボウルに注ぎます。 赤玉ねぎをきれいにしてみじん切りにします。 種の内側からピーマンを取り除き、細かく切ります。 トマト(皮をむく必要があるだけです)とハーブでも同じことをします。 これはすべてサラダボウルに送られます。 ガソリンスタンドに行けます。
みじん切りにしたにんにくを油、レモン汁、お酢と混ぜます。
得られたシーフードの塊を注ぎ、静かにかき混ぜます。 最後に、出来上がったサラダをお好みのコリアンダーまたはパセリで飾ることができます。
海シーザー
特に洗練されたグルメのためのみんなのお気に入りのサラダの新しい外観。 主要成分:
- 王室の甲殻類-1kg;
- クラッカー用パン;
- 新鮮なグリーンサラダ;
- 野菜またはオリーブオイル;
- ハードチーズ-100g;
- チェリートマト-6個;
- にんにく-1クローブ。
充填には以下を使用します:
- 卵-3個;
- ニンニク-クローブのカップル;
- 塩;
- オールスパイス;
- オリーブ油または植物油-約100ml;
- マスタード-小さじ1;
- レモンジュース(またはライム)-大さじ2。 l。
まず、パンを小さな立方体に切り、オーブンで少し乾かします。 予熱した鍋に油を注ぎ、皮をむいてみじん切りにしたにんにくを加えて匂いを嗅ぎます。 1分後、オーブンで焼いたばかりのクルトンを黄金色に揚げ始めます。 おろし金でチーズを挽く。 さくらんぼは半分に切り、最初は流水ですすいだ。 給油の時間です。 まず、固ゆで卵を3個茹でます(卵黄のみを使用し、スプーンで挽きます)。 大きなボウルに、卵のお粥をマスタード、油、レモンジュース、みじん切りにんにくと混ぜます。 得られたドレッシングに塩こしょうをすることを忘れないでください。
適切なボウルに、レタスの葉を比較的均等に切って置きます。
トマトを上に乗せ、次の層はエビ、最後の層はクラッカーです。 サラダに既製のドレッシングをかけ、粉チーズで覆うだけです。 すべて、珍しいシーザーの準備ができています!
マリネしたエビをグリルで調理する方法については、以下のビデオを参照してください。
シーフードはシンプルで手頃な価格のマリネで調理できます。 基本的なレシピをマスターしたら、調味料やその他の添加物の実験を開始します。
材料:
- 殻付き冷凍エビ-0.5kg;
- ねぎ-1個;
- 精製植物油-大さじ5。 l。;
- グラニュー糖-5大さじ。 l。;
- 粗い食卓塩-1大さじ。 l。;
- テーブルビネガー-大さじ2。 l。;
- ニンニクの小さなクローブ1つ。
- 黒とオールスパイスの穀物、コリアンダー、月桂樹の葉-味わうために。
クッキング;
- エビを塩水で茹でてから、冷やして殻を取り除きます。
- タマネギを輪切りにし、にんにくをみじん切りにする。
- 油、酢、塩、砂糖を混ぜ、調味料を加えてよく混ぜます。
- シーフード、玉ねぎ、にんにくを無菌の瓶に入れ、マリネを注ぎ、1日冷蔵します。
美味しくてヘルシーな一品がすぐに食べられます。
中華風マリネエビ:手頃な価格のエキゾチック
シーフードは中華料理の特別な場所を占めています。 それらは揚げられ、マリネされ、焼かれそして煮られます。 この地域の代表的なスパイスである醤油と米酢の組み合わせは、料理に特別な味を与えます。
材料:
- 新鮮な大きな皮をむいていないエビ-1kg;
- 天然醤油-130-140ml;
- 米酢(普通の場合もあります)-50 ml;
- サトウキビ-60g;
- 生姜-2cm;
- 精製植物油-250ml;
- 2つの小さなライムまたは1つのレモン;
- オプションで大さじ2を取ります。 l。 胡麻油。
クッキング:
- エビから殻を取り除き、乾いた鋳鉄製のフライパンで黄金色になるまで炒め、瓶に入れます。
- 生姜を立方体に切り、瓶に入れ、ライムまたはレモンジュースを絞ります。
- マリネを準備します-醤油、米酢、砂糖、油を混ぜ、混合物を加熱し、少量の水を加えることができます。
- 温かいマリネをエビの上に注ぎ、3〜5日間冷蔵します。
出来上がった料理はご飯や野菜と一緒に出されます。
マリネは、シーフードがあまり好きではない人にとっては素晴らしい解決策です。 繊細で珍しい味わいです。 さまざまな方法でマリネしたエビは、毎日のメニューとお祝いのメニューの両方を楽しく多様化します。