外傷の浮腫

じゃがいもとその有用な特性。じゃがいも - 人間の健康への利益と害。消化器系への利点

数世紀前、「悪魔のリンゴ」に対する農民の蜂起は、読み書きのできない農民を有毒なすりつぶしたジャガイモで毒殺したことが原因でした。そして今、2世紀後、新たな「ポテト暴動」。栄養士は彼を健康と細い腰の敵と宣言しました.

それで何をすべきか：人気のある根菜類を非難するか、それとも誹謗中傷を信じずにそれを沸騰させるか？じゃがいもに含まれるビタミン、ミネラル、その他の有益な要素を考えてみてください。

じゃがいもに含まれないのは「悪玉」コレステロールです。しかし、この根菜類300gが食事に含まれていると、体に炭水化物、リン、カリウムが十分に供給されます。カリウム含有量に関しては、1つのジャガイモは2倍高く、ビタミンです. C は平均に等しい。 「越冬した」ジャガイモでは、アスコルビン酸は若いジャガイモの 3 分の 1 です。. 植物性アミノ酸のほとんどすべてが、必須アミノ酸でさえ、ジャガイモのタンパク質に含まれています。

生じゃがいも100g中の元素含有量表：

ジャガイモの有用な特性

生のじゃがいも100グラムのエネルギー値は77kcalです。しかし、科学者や太りすぎの人が心配している血糖指数は、ゆでた場合の70からオーブンの場合の95までの範囲です. 栄養士によると、それらの使用は肥満につながります。

しかし、低カロリーの食事、別の栄養、そして医師のファンでさえ、食事から健康な根菜類を除外しないようにアドバイスしています。

代謝と水と塩のバランスを正常化します。心血管疾患や腎疾患に推奨されます。抗浮腫作用があります。
でんぷんは、胃や腸の粘膜を保護します。
生のポテトジュースは、胃炎、潰瘍、胸やけ、吐き気、その他の高酸性の消化不良症状に推奨されます. ジュースは、歯周病、咽頭炎、喉頭炎に役立ちます。
抗酸化物質の源。
抗硬化作用は、血中および肝臓中のコレステロール値を下げることに基づいています。

おいしいですか、それとも健康ですか？

酸素の酸化作用は皮むき後の生じゃがいもを褐変させるだけでなく、ビタミンを破壊します。 C.したがって ジャガイモはできれば調理直前に皮をむきます。. 洗浄して長時間水にさらすと、でんぷんや水溶性ビタミンなどの有用な要素も失われます。しかし、料理の介入がなければ、生のジャガイモを好む人はほとんどいません。

熱処理時間は、ビタミンの保存にとって重要な条件です。 5分間の調理でテアニンの30%が破壊され、20分間でビタミンが完全に破壊されます. B1、C、およびプロ。しかし. 熱安定性のみがあります。

じゃがいもを茹でるのに理想的な温度は70度から74度です。

科学者は、72 度の温度で 30 分間茹でたじゃがいもが味と食感において理想的であることを発見しました。細胞構造と細胞間構造の安全性により、デンプンが漏れるのを防ぎ、完成した料理がペースト状になるのを防ぎます。

他の種類の熱処理ではどうなりますか?

フライドポテト、特に古いものには、vit が含まれていません。 C.高温の影響もマイナスです。フライ中に塩を加えると、ポテトスライスの組織構造が破壊され、水分が奪われ、タンパク質やその他の有機化合物が変性します. バターを温めると、料理のカロリー量が 550 kcal に増えるだけでなく、発がん性にもなります。
フライドポテトビタミンやミネラルが含まれています。しかし、この調理方法でもカロリー量が 550 kcal に増加し、発がん性物質を消費するリスクが生じます。
ポテトチップス実際、それらはかなり塩辛く、でんぷんをまぶし、油を染み込ませています。それらはのどの渇きを引き起こすだけでなく、体内に水分を保持します。これは、心血管系、泌尿器系、および体重に影響を与えます。ビタミンは不足し、ミネラルは体にとって役に立たなくなります。

ビタミンの保存方法は？

じゃがいもは、4～6度の温度で、暗くて乾燥した換気の良い場所に保管することをお勧めします. また、正しく準備する必要があります。

蓋を閉めた非金属製のエナメル皿でじゃがいもを蒸したり煮込んだりすると、熱処理中のビタミンの損失が減少します。
ジャガイモの量を超えない量の液体で調理することをお勧めします. この目的には、肉汁が最適です。塊茎は好ましくは煮沸中に浸漬される。
調理後は皮をむくことをお勧めします。、若いジャガイモの皮をむかないでください。できれば調理後に塩をしてください。

ジャガイモの調理時間が30分を超えて2時間に近づくと、健康に危険です。

「テクニカルグレード」は、織物、紙、接着剤の製造に使用されます。その構成化学。産業にとって価値のある化合物は、中毒を引き起こす可能性があります。

便利なユニフォーム

果物の外皮は、保護的な役割を果たすだけではありません。栄養、呼吸、紫外線暴露に関連するすべての機能は、外界と接触している皮で最も活発です. そのため、人間にとって有益なミクロ要素とマクロ要素が最も多く含まれています。

じゃがいもの皮をむくのは、美観や味を良くするためだけではありません。農薬が含まれていることが多いです。しかし 光の中にあるジャガイモは緑色に変わり、ソラニン中毒を引き起こす可能性があります. ジャガイモの皮の残りの部分は、カリウム、マンガン、および. プロビットを含む果肉、ビタミンC、PP、グループB、ペクチンよりもはるかに多く含まれています。しかし。

ジャガイモの皮の有用な特性:

果肉よりもデンプン含有量が少ないため、グリセミック指数が低くなります。
ペクチンは色を追加するだけではありません。カロテノイドは抗酸化作用で知られています。別の有用な色素はアントシアニンです。このバイオフラボノイドには、殺菌作用、抗浮腫作用、血管保護作用があります。また、体の治癒と若返りを促進します。赤、紫、その他の色付きのジャガイモが最適です。
煎じ薬の穏やかな利尿効果は、腎臓病に有益です。それらのアルカリ化効果は、関節炎および絶食からの離脱に示されています. じゃがいもの皮を入れたお茶は、高血圧患者におすすめです。
表面的な火傷に対する創傷治癒効果には、ゆでた皮があります。
アセチルコリンの鎮痙作用は、疝痛、便秘、頭痛に役立ちます。
薬理学では、抽出物は栄養補助食品に含まれることがよくあります。

もう一つのプラス - 皮は果肉からの栄養素の浸出を防ぎます. しかし、おなじみの料理をより健康的にするためには、伝統的なレシピに対するあなたの見解を再評価する必要があります。

じゃがいもは、焼く、揚げる、煮込む、シチュー、キャセロール、カレーにするときに皮をむく必要はありません。若芋はカップルでも皮ごと茹でます。
皮が密になると、ピューレの均一性が損なわれます。食事中に拾うよりも、すぐに取り除いたほうがよいでしょう。

「じゃがいも料理」の秘密

じゃがいも料理は、個人の不耐性、炭水化物代謝障害、肥満にはお勧めできません。しかし、「規範的な」265〜300 gのジャガイモは正しく食べる必要があります。バター、ソース、その他の脂肪の多いソースを乱用しないでください。ベーカリー製品、ピザ、その他の炭水化物を含む食品は、ジャガイモのエネルギー値に余分なカロリーを負担させます. 有益な特性を維持および強化するには、野菜とタンパク質製品が理想的です。

ジャガイモ卵食は軽度の慢性腎不全に適応となる。
いわゆるビタミンを含む魚でジャガイモを煮込む方が良いです。 F. 貴重な多価不飽和酸は心血管系を保護し、血液循環と組織栄養を改善します。
かぼちゃ、ピーマン、ハーブを詰めたベイクドポテト。
動物や鳥のキャセロール。

したがって、腰と健康を損なう要因は、ジャガイモ自体ではなく、その量と調理方法です. 1日2〜3個のゆでた塊茎は誰にとっても良い. 満腹感を与える長い間、それらは体に多くの有用な要素を供給します。

驚くほど用途の広い製品であり、これは料理だけではありません。じゃがいも加工の成果の中には、エチルアルコール、抗菌剤、さらには繊維板の建築板まであります。これは、じゃがいも澱粉のおかげで、環境に優しい素材です。

医学の分野では、ジャガイモ塊茎からの物質を使用して、アルツハイマー病の発症を遅らせ、消化管のがん細胞を破壊し、炎症を緩和する薬を開発しています。別の科学的関心は、以前は伝統医学でのみ需要があったジャガイモの有益な特性です.

成分とカロリー

主な物質 (mg/100 g):	生じゃがいも	皮をむかずに茹でる	ピール焼き	フライドポテト
水	79,25	77,46	74,45	38,55
リス	2,05	1,71	2,63	3,43
脂肪	0,09	0,10	0,13	14,73
炭水化物	17,49	20,01	21,44	41,44
砂糖	0,82	0,89	1,08	0,30
食物繊維	2,1	2	2,3	3,8
カロリー（Kcal）	77	86	96	312
ミネラル
カリウム	425	328	550	579
リン	57	40	71	125
マグネシウム	23	20	30	35
カルシウム	12	8	18	18
ナトリウム	6	241	14	210
鉄	0,81	0,31	1,07	0,81
亜鉛	0,30	0,27	0,35	0,50
ビタミン
ビタミンC	19,7	7,4	8,3	4,7
ビタミンB9	15	9	26	30
ビタミンPP	1,061	1,312	1,348	3,004
ビタミンB6	0,298	0,269	0,354	0,372
ビタミンB1	0,081	0,098	0,067	0,170
ビタミンB2	0,032	0,019	0,048	0,039
ビタミンE	0,01	0,01	0,07	1,67

上記の表からわかるように、最も有用なジャガイモは皮で焼かれています。これは、しばしば「制服を着た」ジャガイモと呼ばれます。茹でた塊茎の使用にもメリットがありますが、フライドポテトは乱用しないでください。このような熱処理により、消化酵素がうまく処理できない脂肪や有害物質の含有量が劇的に増加するためです。

薬効

人体のさまざまなプロセスに対するジャガイモの有益な効果は、その組成に多数の有用な要素が存在することによって説明されます。まず、ジャガイモはアスコルビン酸またはビタミン C の豊富な供給源です。少量ではありますが、ビタミン B も含まれています。第二に、でんぷんの含有量が高いため、ジャガイモは体に大量の炭水化物を供給し、人にエネルギーと活力を与えます. 第三に、ジャガイモのタンパク質は、人体に 20 種類の必須アミノ酸のうち 14 種類を提供します。

さらに、どのような形でも熱処理をしても、ジャガイモはカリウムが非常に豊富です。このミネラルは、血管拡張を促進するため、高血圧との闘いに貢献します。カリウムには利尿作用もあり、痛風、アシドーシス、膀胱炎、前立腺炎に苦しむ人々にとって不可欠です. 体から余分な水分の除去を促進することで、カリウムは正常な代謝を維持するのに役立ちます.

ジャガイモに豊富に含まれるビタミンCは強力な抗酸化物質で、人体のフリーラジカルの中和に関与し、細胞や結合組織の破壊を防ぎます. コラーゲンの生成を促進し、鉄の吸収を助けます。ビタミンB、マグネシウム、カリウム、リン、亜鉛と一緒に、ビタミンCは皮膚の状態に良い影響を与え、軽度の火傷の痛みを和らげます.

さまざまな酵素と結合するビタミン B6 は、タンパク質と炭水化物の処理に重要な役割を果たし、脂肪代謝のプロセスにも関与します。さらに、B6 はヘモグロビンの合成を促進し、一般に造血を改善します。ビタミン B9 (葉酸) は、DNA 合成と赤血球の再生に非常に重要です。 B9は胎児神経系の構造の形成の調節に関与しているため、体内に存在することは妊娠中の女性にとって特に重要です.

ジャガイモに含まれる粗い食物繊維、特に食物繊維は、コレステロール値にプラスの効果をもたらし、動脈の詰まりを防ぐのに役立ちます. また、繊維は便秘で便を正常化するのに役立ちます。確かに、食物繊維の大部分は、他の有用な要素と同様に、ジャガイモの皮またはその真下にあることに留意する必要があります。

伝統医学では

伝統医学では、じゃがいもの塊茎自体は直接使用されませんが、加工中に得られた製品、およびじゃがいもの茂みの葉、花、果実が使用されます。たとえば、ジャガイモのでんぷんは、さまざまな皮膚の状態に合わせて処方される粉末や軟膏によく含まれています。また、錠剤の製造における結合剤としても使用されます。また、馬鈴薯澱粉からは高品質のエチルアルコールが得られます。

じゃがいもの茂みの上部全体 (茎、葉、花、果実) には、人や動物に有毒なグリコアルカロイドソラニンが含まれています。しかし、科学的研究によると、ソラニンは少量で、他の成分と組み合わせて使用すると有用であることが示されています. たとえば、製薬業界ではホルモン合成の原料として使用されています。

民間療法では

伝統的な薬とは異なり、民間のレシピでは、ジャガイモの用途の範囲ははるかに広い. ジャガイモは、風邪、潰瘍、心血管疾患の治療、アレルギー反応の除去に使用されます。また、癌との闘いにおけるジャガイモの有効性を主張する人もいます. ただし、ジャガイモの不適切な使用や時期尚早の使用は状況を悪化させるだけなので、ジャガイモでの治療を開始する前に医師に相談する必要があります。

ポテトジュースは、胃潰瘍や胃炎との闘いに効果的であると考えられています。また、消化プロセスを正常化し、胸焼けを和らげます。プラスの効果は主に、塊茎の組成にデンプンが存在することによるものです。これは、優れた包み込み剤です。さらに、ジュースは炭水化物代謝を正常化するため、糖尿病患者 (軽度から中等度の糖尿病) に適しています。ポテトジュースは、有毒な要素や毒素の体を浄化するのにも役立ちます. そのような目的のために、それはしばしばセロリまたはニンジンジュースと混合されます.

ジュース療法を開始する前に、肉、魚、スパイス、スパイスを数日間食事から除外し、植物由来の製品に置き換えることをお勧めします。これは、生のポテトジュースを摂取するために体を準備するのに役立ちます.

通常、胃腸管の違反の場合は、空腹時に目覚めた後、ジュースを1杯飲み、さらに30分寝て、さらに30分後に朝食をとることをお勧めします。ジュースによる10日間の治療コースは、10日間の休憩に置き換える必要があります。その後、コースをもう一度繰り返すことができます。心臓病の場合は、食事の前に 1 日 3 回 100 ml のジュースを飲むことをお勧めします。コースは 3 週間続き、その後 1 週間の休憩が必要です。

ポテトジュースを作るには、発芽していない健康な塊茎を選ぶ必要があります。皮に緑がかった色合いがないことが重要です。これは、塊茎に有毒物質が存在することを示しています。ソラニンが蓄積し、有用な要素の量が減少するため、2月から新しいジャガイモの収穫までジュースを絞ることもお勧めしません.

選択したジャガイモは、洗浄し、拭き取り、ジューサーに通す必要があります。別の方法は、じゃがいもをおろし器でこするか、肉挽き器に通してから、ガーゼでこすることです。保存中に暗くなり、赤みを帯び、ビタミン活性が大幅に低下するため、準備したジュースをすぐに飲むことをお勧めします。

圧縮する

じゃがいもの湿布は、さまざまな目的で使用されます。まず、咳を取り除くのに役立つと考えられています。この効果は、気道の腫れを軽減し、胸部を温めることによって粘液の排出を増加させることによって達成されます. 湿布を準備するには、皮をむいて3〜5個の塊茎を洗って煮る必要があります。次にじゃがいもをすりつぶし、ガーゼに入れて患者の背中と胸に塗り、45〜60分間タオルで包みます。この手順は、4〜5歳未満の子供には実行できません。また、患者が発熱している場合、湿布は禁忌です。

第二に、ポテト湿布は関節痛に推奨されます。 200〜300 gの生のジャガイモをすりおろし、同量のすりおろした西洋わさびの根と混ぜる必要があります。得られた塊を脚に適用し、セロハンフィルムで覆い、ウールの布で絶縁する必要があります。通常、このような圧縮は夜間に行われます。

第三に、疲れや睡眠不足のために目の下にくまや「バッグ」がある場合は、ポテト湿布が役立ちます。圧縮を準備するには、細かいおろし金で1つのジャガイモを洗ってすりおろす必要があります。次に、得られた塊を半分に分け、両方の部分をガーゼで包み、10分間目に適用します。

吸入

咳を伴う急性呼吸器疾患では、ジャガイモを吸入することをお勧めします。じゃがいもを少量の水で無塩茹でます。タオルを頭からかぶって、5～10分間蒸気を吸い込みます。

じゃがいものスープには、塊茎に豊富に含まれる多くのビタミンやミネラルが含まれています。伝統的なヒーラーは、腫れを和らげ、心機能を改善するために使用できると主張しています. じゃがいもは塩抜きで皮ごと茹でるのがおすすめです。暖かい煎じ薬を週に3回飲みます。また、ポテトブロスバスは手の皮膚を柔らかくし、小さな傷の治癒を促進するため、手の皮膚に良いと考えられています.

チンキ剤

民間療法では、塊茎自体に加えて、ジャガイモの花も使用され、そこからチンキが調製されます。それらは真菌との戦いに効果的であると考えられています。レシピによると、少量の花（大さじ約1杯）を250mlの熱湯に注ぎ、魔法瓶で3〜4時間注入します。このチンキ剤は冷蔵庫に2日以内保管されます。長期間（2週間以内）保管するには、得られたチンキを30mlのアルコールまたはウォッカと混合する必要があります。

一部の伝統的なヒーラーは、花のチンキ剤を使用して癌性腫瘍を治療しています. レシピによると、大さじ1杯の花に2杯の熱湯を注ぎ、約30分間注入します。その後、密閉容器に入れてオーブンで約3時間放置。得られた液体は、1日3回、100ml飲む必要があります。治療の経過は3週間です。ただし、植物の花のアルカロイド濃度は塊茎よりもはるかに高いため、このような処理は非常に慎重に行う必要があります。

東洋医学で

医学に関する古典的な東洋の論文では、ジャガイモについての言及はありませんでした。なぜなら、それらの執筆時点では、ジャガイモはそれらの地域ではまだ知られていなかったからです. しかし、例えば、現代のチベット医学では、この野菜は体内のすべてのプロセスを調節する神経系（チベット医学のルング系）に利益をもたらすと考えられています.

ルングシステムの段階的な枯渇は体の老化につながり、ジャガイモの使用はこのシステムを維持および強化し、老化を遅らせるのに役立ちます. じゃがいもには抗うつ作用もあり、体がストレスから回復するのを助けます。さらに、それは不眠症に対する予防薬と考えられています。さらに、じゃがいもは心血管系と消化器系の働きにプラスの効果をもたらします。

ジャガイモは、東洋医学では「冷却」食品、つまり代謝を遅くする食品として分類されているため、健康野菜の数から除外されることがよくあります. 実際、ジャガイモに「温める」塩、黒と赤の唐辛子、ニンニク、ディル、またはギーを追加することで、これを簡単に補うことができます。

チベット医学では、「病気は皮膚を通して体に出入りする」と考えられています。病気の「出口」は通常、薄くスライスしたジャガイモが対処できる皮膚の炎症を伴います。第 1 度および第 2 度の火傷の場合は、生のジャガイモを使用することもお勧めします。

科学研究では

じゃがいもは長い間、さまざまな分野で科学研究の対象となってきました。このような関心は、ジャガイモが何百万人もの人々に食糧と複雑な一連の有用な要素を最小限の価格で提供できる製品であるという事実によって説明されます. 研究者は、ジャガイモの植え付け、栽培、収穫、貯蔵の方法を改善する方法を研究し、特定の栽培方法でジャガイモを選択する方法を開発し、有害な生物や病原体から保護するための環境に優しい技術を選択しています。

さらに、ジャガイモは医学で積極的に研究されています。豚を対象とした実験では、生または調理済みのジャガイモを冷やして食べると、腸に有益な効果があり、免疫システムが強化されることが示されています. また、アメリカの科学者は、より多くのビタミンとミネラルを含むさまざまな「ゴールデン」ポテトを開発しました. したがって、ビタミン A の 1 日の値のほぼ 42% と、子供のビタミン E の 34% を提供します。この品種は、人々が健康的で健康的な食品の不足に苦しんでいる開発途上国に持ち込まれる予定です。

研究者らはまた、ジャガイモ植物に最も一般的に感染するウイルスは、アルツハイマー病を引き起こすタンパク質の1つと非常に似ていると結論付けました. 現在、彼らはこの類似性を利用して、少なくとも病気の発症を遅らせるのに役立つ抗体を作成しています. アメリカ人はまた、紫色のジャガイモが結腸のがん幹細胞を殺すのに役立つと信じています. マウスを使った実験では、焼いた紫芋の肉が炎症を取り除き、腫瘍の成長を抑制することが示されました。

ジャガイモの加工中に発生する廃棄物からエチルアルコールが得られますが、ロシアの科学者は他の高品質の抗菌剤を得る可能性について話しています. 最後に、英国では、ポテトスターチを使用して、非常に持続可能な生分解性の中密度繊維板 (MDF) を製造しています。

栄養学では

じゃがいもは最もカロリーの高い野菜の中でトップの位置を占めるという事実にもかかわらず、不当に彼らの体型に従う人々にとって禁断の製品と見なされています. 米国国立栄養センターの科学者が研究を実施したところ、その組成に大量のカリウムが含まれているため、ジャガイモは体から余分な水分を除去するのに役立ち、余分な体重の減少につながることさえあります.

太りすぎの問題は、じゃがいもを揚げたり、脂っこいソースで味付けしたりして食べた場合にのみ発生します。茹でたり、煮込んだり、焼いたりしたじゃがいもは、魚や肉の代わりに他の野菜やスパイスと一緒に食べれば、荷を下す食事の基礎になることさえあります。

じゃがいもは味が良く、栄養価が高く、ビタミンやミネラルが豊富で、消化が良いことから、離乳食やダイエット食に広く利用されています。ジャガイモは通常、慢性腎不全、心血管疾患、動脈性高血圧症、アテローム性動脈硬化症、および胃腸疾患の患者に推奨されます. ただし、ジャガイモは、重度の糖尿病や肥満に苦しんでいる人にはお勧めできません.

料理中

じゃがいもは、世界中のレシピに使われている万能野菜です。じゃがいもはスープやおかずに欠かせない食材です。さらに、サラダ、パイ、肉料理、パンケーキに入れられます。ジャガイモの調理は簡単です。それ自体でも、さまざまな料理の一部としても、ほとんどの場合、オーブンで煮たり、煮込んだり、焼いたりします。

料理ができるだけ美味しくなるようにするには、適切なジャガイモを選択する必要があります。果肉の密度に応じて、A、B、C、D の 4 つのタイプに分けるのが通例です。サラダに使われることが多いです。タイプBのじゃがいもはチップス作りに、タイプCのじゃがいもは揚げ物に適しています。タイプ D は最も粉っぽい品種で、キャセロールやマッシュポテトに最適です。

ただし、ラベルは通常、輸入されたジャガイモにのみ表示されます。それがない場合は、色でナビゲートできます。ジャガイモの赤い品種（「red-tamb」、「rozeval」、「sheri」）は、抗酸化物質の含有量が高く、調理中に崩れません。通常、そのようなジャガイモは冬によく保存されます。白い品種（「erow」、「tiras」、「gypsy」）にはビタミンCが多く含まれており、原則として、そのようなジャガイモはよく沸騰します。黄色の品種（シンフォニー、ロザリンド、アドレッタ）はカロチンが豊富で、調理しても形を保ちます.

他の商品との組み合わせ

健康的な食事の支持者によると、肉、魚、または卵とジャガイモの伝統的な組み合わせは受け入れられません. でんぷん質の食品は、動物性タンパク質とうまく混ざらないと考えられています。そのため、じゃがいもを消化するために、体はアルカリ性酵素を分泌します。この酵素は塩酸によって溶解され、肉を処理するために胃で生成されます。したがって、完全に消化されていない食品は腸に入り、そこで発酵プロセスが毒素の活発な放出から始まる可能性があります.

ジャガイモと植物油、サワークリーム、チーズ、緑の野菜、豆類の組み合わせは、健康的で有用であると考えられています.

飲料

ジャガイモから作られた飲み物は独特の味がしますが、体に非常に有益であると考えられています. 生のじゃがいもジュースとじゃがいもスープは、さまざまな病気の治療法として飲むことをお勧めします. 多くの場合、ビート、セロリ、またはニンジンがポテトジュースに追加されます。さらに、塊茎から伝統的な飲み物、つまり天然の生きたクワスが作られます。じゃがいもからオートミールを加えることで、鎮静効果のあるデトックス効果のあるゼリーを作ることもできます。

ジャガイモの危険性と禁忌

ダイエットにおけるポテトの並外れた有用性と重要性にもかかわらず、それはいくつかの予約でのみ消費することができます:

茂みの上部（茎、葉、花、果実）にはアルカロイドのソラニンが含まれており、体に中毒を引き起こす可能性があるため、ジャガイモの塊茎だけを食べてください。
緑のジャガイモや発芽したジャガイモも毒性があるため食べてはいけません。
生のジャガイモからのジュースは、最大2月まで調製できます。その後、ソラニンが塊茎自体とその皮に蓄積し始めるためです。
120度以上の温度でジャガイモを調理する際、その組成に含まれるアミノ酸アスパラギンは発がん性物質アクリルアミドに変換されるため、揚げ物を除く他の熱処理方法が好ましい。
じゃがいもは肥満の人にはお勧めできません。
ジャガイモは、重度の糖尿病患者には注意して使用する必要があります。

この図では、ジャガイモの利点と害の可能性に関する最も重要なポイントを集めました。この図をソーシャルネットワークで共有していただければ、私たちのページへのリンクを付けていただければ幸いです。

ヨーロッパに入った後、じゃがいもはすぐに農民の間で人気を博しませんでした。彼らは長い間、この植物が有毒であると考えていたため、この植物を疑っていました。伝説によると、プロイセン王フリードリヒ大王は、臣民を納得させるために、城の近くにジャガイモを植えるよう命じ、その隣にデイガードを配置しました。兵士たちが何か貴重なものを守っていると思った農民たちは、夜に城に向かい、プランテーションを奪いました。この「宣伝」スタントは、地元の人々の間でのジャガイモの普及に貢献しました.

フランスでは、ジャガイモは長い間観葉植物の役割を果たし、植物園でのみ栽培されていました。上流社会の女性はじゃがいもの花を髪に編み込み、男性はそれをブートニエールにつけていました。この植物を農業に導入しようとする王族の試みは失敗に終わりました。農学者で薬剤師のアントワーヌ・パルメンティエが、人々の抵抗を徐々に克服することに成功したのは、18 世紀になってからのことです。彼は、ゲストにポテト料理を提供するディナーパーティーを主催することで、ポテトを宣伝しました。したがって、野菜作物としてジャガイモの栽培を開始したのは彼でした。

ロシアでも新しい文化の台頭に人々は不安と不信を抱いていた。じゃがいもは「悪魔のりんご」や「娼婦の果実」と呼ばれ、古い信者の説教者たちはこの植物の栽培を単に禁じていました。しかし、当局は暴力的な手段に訴え、農民に「疑わしい」野菜を植えさせました。その結果、19 世紀半ばに、「ポテト暴動」と呼ばれる民衆の大規模な暴動が全国に広がりました。

興味深いことに、ロシアの「ジャガイモ暴動」からわずか 50 年後、アラスカのゴールドラッシュの時代に、ジャガイモは金の重量で金の探鉱者によって評価されました。ジャガイモの塊茎は栄養価が高く、ビタミンCが豊富で、金鉱夫が壊血病やその他の病気と戦うのに役立ちました.

彼らはまた、18 世紀にこの根菜類が農民の主食となったアイルランドのジャガイモについてもよく知っていました。さらに、国の人口はこの安価な野菜に大きく依存していたため、アメリカから輸入された病気によって引き起こされた作物の不作は、実際の災害につながりました. アイルランドはジャガイモの大飢饉に見舞われ、100万人が死亡した。さらに約 100 万人が食料不足から逃れるために国を離れました。

おそらくそれが、アイルランドで「じゃがいもと結婚は冗談を言うには深刻すぎる」ということわざが登場した理由です。彼らはまた、ロシアのことわざ「愚か者は幸運である」の類似物があるドイツのジャガイモも大好きです。ドイツ人は通常、「最も愚かな農民は、最も大きなジャガイモを持っている」と言います。ロシア語には「ジャガイモのないテーブルは、アコーディオンのないパーティーのようなものだ」という言葉があります。

彼らは民芸だけでなく、じゃがいもを歌い、永続させました。たとえば、多くの画家は、花が咲くジャガイモ畑、ジャガイモを植えて収穫するプロセス、さらにはそれを食べるプロセスを描いています。ヴィンセント・ヴァン・ゴッホでさえ、「ジャガイモを食べる人」、「ジャガイモを掘る女」、「ジャガイモのバスケット」などの一連の絵画を持っていたこのトピックを迂回しませんでした。

さらに、彼らはジャガイモについて詩を書き、歌を書きました。たとえば、映画「Breakfast on the Grass」では、曲「ポテト」が鳴り（V. Shainskyの音楽、M. Lvovskyの歌詞）、Vladimir Vysotskyは彼自身の曲「Comrade Scientists」を演奏しました。次に、詩人イヴァン・デミャノフは、じゃがいもについての子供向けの詩を書きました。

手のひらが黒いこと
誰も私を叱りません。
おばあちゃんとポテト
編み枝細工のフェンスに植えました！
もうすぐここのゆるい坂道
彼が小屋の側面を暖めたところで、
緑のリボンがたくさん
5月は尾根で結ばれます。
イエロー、ホワイト、ブルーの後
明かりがついている -
彼らはとても美しいでしょう
川沿いのベッド！
手のひらを汚しましょう
働き慣れた...
そして、これほどおいしいジャガイモはありません
あなたは自分で庭に何を植えますか！

私たちの生活におけるジャガイモの重要性は、ジャガイモに捧げられた数多くの博物館やフェスティバルによって最もよく証明されています. 5月30日は世界ポテトデーです。また、世界中の人々がこの野菜への愛を示して、モニュメントを建てています。

さらに、1995 年には、ジャガイモはコロンビアの宇宙船で無重力環境で栽培された最初の野菜になりました。しかし、ブリーダーも地面で怠惰に座っているわけではありません。彼らは、「ラ・ボノッテ」と呼ばれる柔らかく非常に柔らかいジャガイモの品種を開発することに成功しました。伝説によると、このジャガイモはインカの最高神によって飼育されました。 La Bonnotte は、手作業でのみ植えられ、収穫され、年間 100 トン以下です。そして、そのような珍味の1キログラムの価格は500ユーロに達します。

植物の説明

植物学的な観点からは、ジャガイモはナス科の多年生の塊根植物です。しかし、ジャガイモは、小麦、米、とうもろこし、サトウキビと並んで、世界で最も重要な 5 つの作物の 1 つであるため、毎日の生活の中で「第 2 のパン」と呼ばれることがよくあります。

話

ジャガイモの歴史には千年以上の歴史があり、科学者たちは、この植物の野生種が紀元前5世紀には初めて食べられ始めたと信じています. 南アメリカに住んでいた古代インド人。ジャガイモがいつどのようにして故郷を離れたのかは定かではありませんが、16 世紀半ばにイベリア半島とイギリス諸島を経由してヨーロッパに伝わったと考えられています。

スペイン、特にアイルランドでは、ジャガイモはすぐに地元の人々の主食になりましたが、ヨーロッパの他の地域ではあまり人気がなく、長い間悪魔の手の産物と見なされていました. それにもかかわらず、ジャガイモの真の価値に関する情報は、時間の経過とともに旧世界全体に広がり、当初の不信感に反して、ドイツ、オランダ、ベルギー、フランス、およびその他のヨーロッパ諸国でジャガイモを栽培して使用し始めました.

16 世紀末にジャガイモを初めて記述し、現代の学名 Solanum tuberosum (ラテン語で結節性のナス科) を付けたのは、スイスの植物学者カスパーボーギンでした。じゃがいもの通称は国によって異なります。たとえば、ロシア語の「ポテト」はドイツ語の「kartoffel」から来ており、これはイタリア語から借用されたものです。イタリアでは、トリュフの塊茎のような塊茎が地下にあるため、ジャガイモはトリュフとの類推によって「タルトゥフォリ」と呼ばれていました（それはタルトゥフォです）。

英語名の「ポテト」は、スペイン語の「patata」に由来します。スペイン人は、今度はインディアンの名前を採用し、「パパ」（ポテト）と「バタタ」（サツマイモ）という言葉を組み合わせました。フランスでは、ジャガイモは今でも「pomme de terre」（土のリンゴ）と呼ばれています。

品種

ジャガイモは気取らない植物であるため、気候条件や温度変動の特性に関係なく、さまざまな土壌で栽培できます。そのため、この作物は、温帯、亜熱帯、熱帯の気候を持つ世界の100か国以上で栽培されています. ただし、高品質の作物を得るには、特定の地域の土壌や気象条件に適した品種を知る必要があります。

じゃがいもには、南米のさまざまな野生種からブリーダーが丹精込めて育てた品種まで、実に多くの品種（約4000種）があります。通常、品種は熟す時期によって、70～80日（早熟）、90～120日（中熟）、140～150日（晩熟）に分類されます。

アドレッタ、リビエラ、アメリカン、グラナダなどのよく知られているジャガイモの外観に関する伝統的な考え方 (皮が茶色で果肉が淡黄色) に対応する品種に加えて、果肉が着色されていたり、外面の色が多彩な非常に珍しい品種もあります。 . たとえば、Vitelotte ポテトは濃い紫色の果肉を持っていますが、All Blue ポテトは皮と果肉の両方が青色です。ビキニの変種は珍しい赤黄色の皮を持ち、クリスティーナ塊茎は暗赤色の皮を持ち、シェトランドポテトは外側が黒です.

成長する機能

ジャガイモは多年生植物と考えられており、その故郷である南アメリカでは、野生でよく見られます. ただし、ヨーロッパでは一年草として栽培されています。品種にもよりますが、ジャガイモの茂みは高さ 30 ～ 150 cm に達し、茎は 4 ～ 8 本あります。葉の色は、薄緑色から茶色がかった濃い緑色までさまざまです。茎の先端には、品種にもよりますが、通常、白、ピンク、またはライラックの小さな花序が現れます。

秋に近づくと、茂みに果物が形成されます-緑がかった白い色の小さな肉質の果実。トップとベリーには有毒物質のソラニンが含まれており、有害なバクテリアや昆虫から植物を保護します。食べ物に使われる塊茎は地下にあります。ジャガイモの外側には、いわゆる目 (1 つの塊茎に 3 ～ 15 個の芽) があり、その後、若い芽になります。じゃがいもは、温室や鉢植えなど、どんな野原でも育てることができます。

この植物の植え付け時期は、塊茎の成熟のタイミングによって異なります。初期の品種は通常、土壌が10°Cまで温まると植えられますが、庭師の中にはジャガイモを植えるために月の日を選ぶ人もいます. ただし、植栽材料の準備は、下船の30〜40日前に始まります。秋に選別された鶏卵の大きさの塊茎は、床に散らばるか、箱に1層に並べられ、12〜15°Cの温度で、常に明るく高湿度で保管されます。

ジャガイモ自体の植え付けは、土壌の密度に応じてさまざまな方法で実行できます。暑い気候と軽い緩い土壌では、じゃがいも用の穴が作られますが、湿った土壌の湿気の多い気候では、じゃがいもの下でうねが切られ、植え付けが地面より高くなります。種子の繁殖が使用されることもあります。これを行うには、熟したジャガイモの実から種を取り、箱に植えて明るい場所に置きます。 5月上旬に高さ13～15cmの苗を移植します。

ジャガイモの栽培には、害虫駆除が必ず伴います。コロラドハムシとワイヤーワームは、ジャガイモ農園にとって本当に災いです。コロラドハムシの幼虫と成虫は、ジャガイモの木の葉と塊茎自体の両方を食べます. ワイヤーワームに関しては、危険はこの昆虫の幼虫だけであり、根や塊茎をかじり、植物の枯れや腐敗につながります。これらの害虫を駆除するには、化学薬品を使用する必要があります。

選別と保管

緑のジャガイモや発芽したジャガイモは摂取しないでください。中毒を引き起こす可能性のあるアルカロイドが含まれています。小さな穴、深い溝、茶色の斑点は、ジャガイモが害虫にさらされたことを示しています。高品質のジャガイモは、外部の損傷や欠陥がなく、しっかりと弾力性がある必要があります. じゃがいもが釘の圧力に屈し、そこから液体がにじみ出し始める場合は、栽培中に硝酸塩が使用された可能性が最も高い. 無農薬の良質なじゃがいもの皮を爪で刺すと、カリッとパリッと音がします。

冬の貯蔵用にジャガイモを選択する必要がある場合は、中熟および晩熟の品種が適しています。根菜のサイズにも注意を払う価値があります。中型および小型の塊茎には、より多くの栄養素が含まれています。さらに、ジャガイモの成熟度は皮の厚さによって異なります。厚ければ厚いほど、ジャガイモはより成熟していると見なされ、より適切に保存する必要があります。地面からきれいにして乾燥させた塊茎は、2〜7℃の温度で保管するのが最適です. また、感染の拡大を避けるために、腐った根菜類を取り除き、ジャガイモを時々選別する必要があります。

情報源

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気候、天候、土壌の生育条件に大きく左右されます。また、品種の遺伝的特徴と成熟度も決定要因となります。

科学者によると、各塊茎には次のものがある程度含まれています。

水- 最大 76% かかります。
スターチ- 平均して、全組成の最大 80% を占めます。地下室の条件下では、その量は急速に減少します。これは、でんぷん質の穀物が糖に変換されることに関連しています。
サハラ- マルトース、スクロース、グルコース、リン酸エステルに代表される。しかし、果物に含まれるこれらの成分が多いほど、品質が低下します。甘すぎる標本は味が甘く、調理すると黒くなります。
セルロース- 1% しか含まれていません。それは皮の近くでより集中しており、中心部ではより少ない.
ヘミセルロース-含有量は1パーセントに等しく、繊維と一緒に細胞の基礎です。

窒素物質- 粗タンパク質で表され、約3%を占めています。それらの特徴は、生物学的価値の点で、肉やタンパク質に実質的に劣っていないという事実にあります。この事実は、相互作用する必須アミノ酸によって説明されます。
ビタミン PP、K、EC、B1、B2、B6、パントテン酸、シロチン、イノシトール、ビオチン。
ミネラル- ナトリウム、ホウ素、マグネシウム、鉄、ヨウ素、マンガン、コバルト、マグネシウム、硫黄、亜鉛、ケイ素、臭素、銅、塩素。しかし、それらは塊茎に不均一に分布しています。皮に最も蓄積量が多く、果実の芯に蓄積量が最も少ない。
ミネラル塩- これらは主にカリウムとリンの形成であり、血球のアルカリバランスに寄与します。
アミノ酸- リジン、バリン、イソロイシン、トリプトファン、メチオニン、ロイシン、フェニルアラニン、スレオニン。
有機酸- クエン酸、リンゴ酸、イソクエン酸、シュウ酸、酒石酸、乳製品、キナ、ピルビン、クロロゲン。

滴定可能な酸- 12% を超えないようにしてください。
カロテノイド- 染料です。黄色い実のジャガイモでは最大0.15％、白い実のジャガイモでは0.02％です。
フラボン、アントシアニン、フラボノイド- ジャガイモの皮の主成分です。
クマリン.
アミド- グルタミンとアスパラギンに代表される。
含窒素配糖体- チャコニンとソラニン。これらの成分の影響は、皮を噛んだときに口の中に現れる特定の苦味によって顕著になります. じゃがいもを照明下で保管すると、その組成中のグリコアルカロイドの量が増加し、その結果、果物になります。
ペクチン- 0.7% に等しい。

平均して、生のジャガイモ100グラムに対して、専門家はタンパク質4.6g、脂肪0.4g、炭水化物18.1g、カロリー量80kcalと計算しました。脂肪はミリスチン酸、パルミチン酸、リノール酸、リノレン酸で構成されており、これらは最も重要な栄養価を特徴としています。

体に役立つもの

伝統的なヒーラーは、咳、湿疹、その他の皮膚病変を治療するための湿布として、つぶした熱い塊茎を使用することを勧めています. すりおろした生のジャガイモは、真菌や丹毒の病気に役立ちます。

さまざまな国の料理のジャガイモ

じゃがいもがロシアの食卓に届いたとき、西ヨーロッパはすでに新しい品種の繁殖に取り組んでおり、その果実から絶妙な料理の傑作を生み出していました。 ロシア人長い間、彼らは野菜を「悪魔のリンゴ」と見なしており、人間の健康に対する考えを受け入れることができませんでした.
植物への特別な愛が吹き込まれた ベラルーシ人. 今日まで、この作物は国の野菜栽培のリーダーであり、あらゆるテーブルのメインディッシュと見なされています.

インドの部族何千年も前に素晴らしい果物を発見したさんは、それらから缶詰食品「中濃」を作りました。この目的のために、野菜は最初に冷凍され、次に自然乾燥されました。そのような料理は4年経っても腐りませんでした。
モダン ペルー人「ファンカイナ・パパス」のレシピは今も大切に保管しています。皿は普通のじゃがいもで、皮をむいて丸く切り、溶かしたチーズ、牛乳、植物油、レモン汁、クリーム、すりつぶした黒のソースを注ぎます。

世界的に有名なのはこちら フライドポテト洗った塊茎をホイルで包み、焼いたもの。次に、皮をむき、土鍋に並べ、サワークリーム、ナツメグ、バター、塩を加えて再び焼きます。
外国人ゲストの皆様へ スコットランド地元のシェフは、国の料理であるパン粉をまぶしたジャガイモを提供しています。塊茎を「均一に」茹で、皮をむいてスライスします。それらは、細かく刻んだハム、塩、小麦粉、パン粉の事前に準備された混合物で巻かれます。完成したスライスをバッターに浸し、バターで揚げます。

どの品種が何に適していますか？

調理、フライ、シチュー、ベーキングに最適なジャガイモの品種を選択するには、でんぷん質の品種のレベルに精通している必要があります。結局のところ、果物のこの成分が多ければ多いほど、それらはより美味しくなります。これらのじゃがいもは粉っぽいもろい食感です。

たとえば、品種「Russets」は、パンケーキを焼いたり、料理したりするのに最適です。 ピューレとフライドポテト. クリームやミルクをよく吸収し、酸素を多く保持できるため、風通しが良いようです。これに加えて、でんぷん質の高い品種は水分を吸収しやすいため、調理中にバラバラになります。つまり、このタイプはサラダには適していません。品種「合成」と「一時」はここに含まれていました。
塊茎 平均でんぷん以前のものより少し濡れているように見え、形状をよく保持します。経験豊富なシェフは、キャセロール、ホイルで焼く、または揚げ物に使用することをお勧めします。黄色のフィンランド人、紫と白の塊茎について話しています。また、身が柔らかく、煮込みやすいので、具材やポテトサラダにも適しています。人気のある品種の中には、「ベクター」、「アドレッタ」、「ズラビンカ」があります。

重要！ 自宅でじゃがいも塊茎のデンプン量を調べるには、半分に切り、得られたスライスを互いに強くこすります。切り口に現れた水は、密度が高く消化しにくい果肉で、でんぷん含有量が少ないことを示しています。半分がくっついている場合は、でんぷん質の高いコピーを手にしています。

塊茎 デンプン粒が少ない、非常に密な「ワックス」構造が異なり、煮沸が不十分です。そのような標本はサラダにより適しています。それらは、赤くルビー色の肌と黄色の芯で識別されることがよくあります。これらは品種「ローズフィンアップル」、「バターフィンガー」、「シフラ」、「アラジン」、「ルンバ」、「アヌシュカ」、「カレラ」です。

伝統医学で使用するためのレシピ

生ポテトのメリット煮物や焼き物とは比べものになりません。すりおろした新鮮な塊茎は、心血管疾患、潰瘍、さまざまな原因の腫れ、吐き気に推奨されます。

伝統的なヒーラーは、食事の30分前に、出来上がった粥を150g以上摂取しないように勧められています. この量の不快な薬は最初は飲み込むのが難しいので、30グラムの用量から始めて、指示された部分まで徐々に増やしてください.

すりおろしたジャガイモの塊は、外用に非常に効果的です。その助けを借りて、痛みを伴う、治癒の長い傷、火傷、さらには疣贅を取り除くことができます. ただし、この場合、粥を少し絞ってガーゼで包む必要があります。

痔核では、生の塊茎からの坐剤が非常に効果的です。治療は 3 週間継続し、その後 1 か月ごとに繰り返します。
じゃがいもを茹でた後、急いで残りの水を注ぎ出さないでください。この煎じ薬は、尿路結石症による耐え難いほどの疝痛からあなたを救うことができます. 特に価値があるのは、ジャガイモの「均一な」後の残りの液体です。彼らはそれをクォーターカップで20日間、1ヶ月の休憩で飲みます.

上気道の咳や炎症過程では、それらは非常に役立ちます。 ジャガイモの吸入. これを行うには、茹でた塊茎の皮に少量の重曹をまぶし、熱い蒸気を15分間吸い込みます。

炭焼きポテトの形で多くの人に親しまれている繊細さは、下痢やアレルギー反応を取り除くのに役立ちます. 治療は、炭と皮をきれいにするだけで十分です。その後、調理された料理を心ゆくまで楽しむことができます。
腫瘍性疾患の治療のための薬草学者の中には、1リットルの熱湯で大さじ1杯の植物の花を醸造することを勧めている人もいます。液体をスチームバスまたは魔法瓶に3時間注入した後、ろ過する必要があります。食事の30分前に大さじ1杯を目安にお飲みください。 4リットルの液体を使用した後、4週間の休憩を取る必要があります. しかし、そのような場合、治療は非常に個別的です。したがって、自分の体を試してはいけません。必ず医師に相談してください。

知ってますか？ 世界で最も高価なジャガイモの品種は、ノワールムーティエ島で広く栽培されている「ラ・ボノット」と考えられています。キログラムは500ユーロかかります。

家庭用化粧品のレシピ

あなたがしたい場合 ハリのあるビロードのような肌、若いジャガイモのマスクを準備します。 20分間の塗布で、望ましい結果が得られ、小さな模倣のしわが滑らかになります. さらに、ジャガイモは表皮を白くし、ビタミンで栄養を与えます。効果を高めるために、多くの女性が家庭薬の組成に温かい牛乳を加えています。
美容目的では、生の茹でた塊茎と絞りたてのジュースが最もよく使用されます。このようなマスクは、細胞の再生を促進し、肌に潤いを与え、柔らかくし、調子を整えます。同時に、製品は表皮を刺激せず、アレルギーを引き起こしませんが、拡大した毛穴を引き締めます。ジュースと軽いビール。少しの塩も役立ちます。すべての成分をすりおろしたポテト粥に加え、よく混ぜます。目の周りを避けて顔全体に塗布し、25分放置後、ぬるま湯で洗い流します。
為に キューティクルを柔らかくし、手の肌を若返らせます野菜スープのお風呂がおすすめです。また、毛包に栄養を与え、髪を改善するのに役立つ髪に適用することもできます.

禁忌と害

ジャガイモの果肉と皮は、ソラニンが含まれているため、有害である可能性があり、有益ではありません. 塊茎では少量に濃縮されているのが特徴です。そして、果物が良い照明の下に長く留まると、その色は緑色に変わります。これは、塊茎の毒素の増加を示しています。そのような標本に出くわした場合は、緑色の部分を軽いパルプに取り除く必要があります。

重要！ じゃがいもへの殺虫剤の散布は、1 シーズンに 2 回までです。そうしないと、塊茎が有毒物質を吸収し、消費に適さなくなります。

じゃがいもの適切な使用は問題ありません。しかし、これらの野菜だけを長期間食べれば、確実に 体重の増加. これを防ぐには、少なくとも200 gの焼き物または煮物を消費してください. しかし、揚げ物や揚げ物は何もうまくいきません。そのような栄養から、消化管、肝臓、膵臓に問題が生じる可能性があります。生のジャガイモ100 gに80キロカロリーしかない場合、同じ量のフライドポテトには500個あることに注意してください.
果物には水溶性の栄養素が含まれていることを忘れないでください。したがって、ジャガイモ料理を調理するときに大量の水を加えると、すべてのビタミン、タンパク質、および有用な塩がなくなります.

非推奨性感染症を患っており、性的興奮が高まっている人。また、禁忌は、尿路結石症、腸炎、腸炎、腸疾患、鼓腸、肥満に苦しんでいる人々に適用されます。注意して、そのような治療法や料理は、胃液の酸性度や真性糖尿病が増加した人によって扱われるべきです. いずれにせよ、自己治療ではなく、専門家のアドバイスを受けることが重要です。

これで、じゃがいもがどのように有用で有害であるか、生で食べられるかどうか、薬やスキンケア製品の作り方、通常の製品を控えたほうがよい人を学びました. この知識が、最高のポアやその他の料理に適した品種を選択するのに役立つことを願っています. 自分の面倒を見て、すべてが適度に良いことを忘れないでください。

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9 もう何回も
助けた

じゃがいもといえば、アツアツの煮物やフライドポテトにバターとディルを添えたお皿のイメージが浮かびます。彼らは私たちの国でこの野菜をとても愛しています。それが第二のパンと呼ばれるのはロシアにあるのは偶然ではありません。

ほとんどの自然な植物ベースの食品と同様に、じゃがいもは健康に良い. たとえば、その使用が思考プロセスにプラスの効果をもたらし、記憶を改善することが長い間知られています。したがって、栄養士は、子供や高齢者のために少量のマッシュポテトを定期的に摂取することを推奨しています.

そして、ジャガイモの人体への使用は何ですか？それにはどのような治癒特性がありますか？今それを見つけてみましょう：

じゃがいもはどのように役立ちますか？

多くの人に愛されているジャガイモには、多くのビタミン、ミネラル、その他の有益な物質が含まれています。この野菜は、カリウム、マグネシウム、鉄の含有量が高いことで特に有名です。カルシウム、リン、クロム、炭水化物、デンプンがたくさんあります。ビタミンがあります：C、PP、グループB。貴重な葉酸、体に必要な他の多くの物質があります。

一般に、じゃがいもには多くのカリウムが含まれており、この容量では他の製品のリーダーです. このミネラルは、心血管の健康に不可欠であることが知られています。それがなければ、正常な腎機能は不可能です。

1日あたりのゆでたジャガイモのごく一部でさえ、体にカリウム、リン、および必要な量の炭水化物の毎日の摂取量を実際に提供します. 若いじゃがいもはビタミン C を多く含んでいるため、非常に有用です。

塊茎には穏やかなアルカリ化効果があります。したがって、使用すると、代謝プロセス中に体内で形成される過剰な酸が中和されます。この特性により、ゆでポテトピューレは、胃液の酸性度の増加に関連する胃の病気に使用することをお勧めします. 空腹時に生の塊茎からの新鮮なジュースを飲む方がさらに良いです（ジュースの特性については後で詳しく説明します）.

伝統医学では、この野菜を皮膚のやけどや湿疹の治療に長い間使用して成功を収めてきました。損傷した部分に新鮮な塊茎から粥を塗ります。すりおろしたジャガイモのアプリケーションは、静脈瘤、真菌性疾患に役立ちます. その助けを借りて、沸騰、カーバンクル、および丹毒、エリテマトーデスの症状が治療されます。すりおろしたジャガイモのアプリケーションは、トウモロコシに対処し、注射による浸潤を排除します.

おそらく、すべてのロシアの家族には、気管支炎、咳、その他の呼吸器系の病気を治療するための祖母のレシピがあります。覚えて？頭をタオルで覆っている間に、じゃがいもを茹でて蒸気を吸い込む必要がありますか？さて、喉頭炎または咽頭炎の治療では、新鮮な野菜ジュースで口をすすぐことをお勧めします。

塊茎には、胃や腸を刺激しない非常に柔らかい繊維が含まれていることに注意してください。また、大量に入手できるでんぷんは、コレステロール値を下げるのに役立ちます。つまり、抗硬化効果があります。

ポテト煎じ薬は非常に便利です。痛風、関節炎、腎臓病などの深刻な代謝障害に関連する病気で飲むことをお勧めします。 1日3回、空腹時にグラス半分を飲む必要があります。すりおろした生のじゃがいもを少なくとも1つ食べて、じゃがいもジュースを飲むのも便利です。

ポテトジュースのメリット

絞りたての飲み物のミネラル組成は、貴重な物質からなる本当の癒しの濃縮物です。その生物学的特性は、抗炎症、治癒プロセスの最も強力な活性化因子です。

この野菜から絞りたてのジュースには、利尿作用、鎮痙作用があります。高血圧、腎臓の病気、関節の治療に服用することをお勧めします。ポテトジュースは、胃炎、消化性潰瘍の治療に使用されます。胃の酸性度の上昇を抑え、便秘を和らげます。

朝、空腹時に搾りたてのジュースを一杯飲むだけで、耐え難い胃の痛みが和らぎます。そして、1か月間毎日使用すると、胃炎の悪化に対処するのに役立ちます。胸やけ、げっぷで飲むのにも便利です。

そのクレンジング特性は知られています。少量を定期的に摂取すると、余分な塩分、毒素、毒素を体全体から浄化するのに役立ちます. 同量の新鮮なニンジンジュースとセロリの根ジュースと混ぜると、正常な消化を回復し、神経疾患を治療するための優れた治療法になります. ジュースの混合物は、甲状腺腫、坐骨神経痛、代謝障害のために摂取され、空腹時に飲んで蓄積された毒素から腸を浄化します.

もちろん、ジャガイモは非常に便利ですが、適度に使用することをお勧めします。どんなに便利な製品でも、それだけを毎日食べていると害を及ぼす可能性があります。ジャガイモも例外ではありません。それなしではいられない場合は、毎日の食事でその量を減らしてください. たとえば、1 日 1 回のサービングはかなり制限される場合があります。
健康になる！

誰もがジャガイモのような製品に長い間慣れ親しんでおり、「2番目のパン」の位置をしっかりと占めており、すべての人に存在しています。ジャガイモを別の製品に置き換えることができないレシピがたくさんあり、主婦にとって価値があります。

しかし、ダイエット中の女の子は、この製品の使用を否定することがよくあります. これらは、おそらく、ジャガイモに適用されたすべての議論であり、絶対に値するものではありません. 実際、単純なジャガイモは決して単純ではありませんが、非常に便利で、多くの有用な特性を備えています。

じゃがいもには多くのビタミンが含まれています。

少し前に、科学者はこの製品の研究を開始し、誰もが慣れ親しんでいる通常のジャガイモに、有用なビタミンと微量元素の複合体が含まれていることを証明しました。ビタミンについて言えば、じゃがいもには次のものが含まれています。

このように調理すると、じゃがいもはすべての有益なビタミンとミネラルを保持し、鉄の吸収を助けるビタミンCを大量に含みます.

また、血管にも役立ち、もちろん、感染症やウイルス性疾患に対する保護特性があります。このビタミンは体の早期老化を防ぐ強力な抗酸化物質であることを忘れないでください.

多くの人がナッツの利点について聞いたことがありますが、それらにはセレンが含まれているため、この微量元素も豊富に含まれているのは皮で調理されたジャガイモです. これは、代謝プロセスを刺激し、免疫システムを強化し、神経系の機能にプラスの効果をもたらす非常に有用な微量元素です. この要素は、皮膚、髪、爪の成長だけでなく、美しい外観にも必要です.

ゆでた

じゃがいものゆでによってかなり物議を醸す意見が生じる可能性があり、すべてデンプンが含まれているため、図に従うすべての人がこの料理を拒否します。しかし、この調理方法を擁護するために、調理プロセス中に、でんぷんの大部分が水に入ることに注意することができます.

でんぷんの利点を過小評価することはできません.

生

生のジャガイモは、抗炎症プロセスを活性化できます。

ピーリングがもたらす利点についてすぐに言及する価値があります。それは無駄と見なされ、十分な注意が払われていません.

体が必要とするすべてのビタミンとミネラルが大量に含まれているため、これは完全に間違っています。ジャガイモからすべての有用物質を取得したい場合は、ユニフォームで焼いたり調理したりして消費する必要があります.

また、生のジャガイモは抗炎症プロセスを活性化することができます. あざの場所や皮膚科の病気の湿布としてよく使用されます。ジュースを飲むと、消化管の病気を和らげ、助けることができます。どのような場合にジャガイモは禁忌であり、有害になる可能性があります.

あなたはこの製品を乱用すべきではありません. ダイエットの場合、夕食にじゃがいもをあきらめる価値はありますが、昼食時にはメリットしかありません。

じゃがいもがいつ緑がかった色になるかは誰もが知っています。これは、大量のソラニンが含まれているため、廃棄する必要があることを示唆しています。そのような物質は有毒であり、大量に体に害を及ぼす可能性があります。

フライドポテトは、調理の過程で実質的にその利点を失うため、フライドポテトの使用を制限する価値がありますが、有害な発がん性を獲得します。また、病気の人のためにフライドポテトを放棄する必要があります。

肝臓;
お腹
コレステロールが高い。

あらゆる形で禁忌：

低酸胃炎;

いずれの場合も、対策を遵守し、ジャガイモは少量でも利益をもたらす可能性があり、不適切な使用は有害である可能性があることを覚えておく必要があります.

フォークアプリケーション

すりおろしたジャガイモとオリーブオイルは、どんな損傷にも役立ちます.

薬効があり、特定の病気の回復に役立つジャガイモを使ったレシピはたくさんあります。

しかし、どんな病気にも医師の診察、診断、適切な治療が必要であることを常に覚えておく価値があります。

これらのレシピは補助治療として使用できます。使用前に医師に相談するのが正しいでしょう。

人間の肌に有益な効果をもたらす生のジャガイモを使用できます。損傷、傷や火傷の可能性、化膿性にきび、おでき、皮膚科の病気、湿布を使用できます。

じゃがいもを細かいおろし器ですりおろし、そのような粥を患部に加えて適用する必要があります。関節炎や関節の炎症にも同じ湿布を効果的に使用できます。しかし、肌の色を均一にして構造を改善するには、ジャガイモの切り身で肌を拭くだけで十分です。

多くの場合、ポテトジュースは治療に使用されますが、これは多くの有用な物質が含まれているため、絶対に正当化されます。ヘモグロビンを正常化し、心血管系の機能、腎機能を改善し、血圧を下げることができます。消化性潰瘍の治療に使用されることが多く、1日あたり少なくとも500グラムですが、これには医師の相談が必要です.

このような健康的な飲み物には、抗炎症作用、強壮作用、利尿作用、鎮痛作用、抗菌作用があります。また、茹でたベイクドポテトを使うと、おできに役立ちます。これを行うには、調理してから、少量のじゃがいもを皮をむいて粉砕する必要があります。次に、約15分間、温かい形でスラリーを痛みのある場所に適用します.

同じ準備で、ジャガイモを気管支炎に使用することができます. これを行うには、粉砕し、湿布のように、暖かい形で胸に適用し、ジャガイモが冷めるまでそれを維持する必要があります. ダイエットをしている人には、皮にジャガイモの煎じ薬が適しており、脂肪を完全に燃焼させます。

また、そのような煎じ薬は飢餓から抜け出そうとしている人に役立ち、胃腸管のプロセスを確立し、力の急速な回復に貢献します。このような煎じ薬は、心臓病や高血圧に使用され、仕事を正常化して改善し、圧力を下げることができます。煎じ薬を使用すると、関節の重度の状態を和らげることができます。

じゃがいもを調理する方法を変えると、体に有用な物質が提供されるだけでなく、美味しくてバラエティに富んだものを食べることができます。さらに、ヘルシーなジャガイモを使った適切なレシピをいつでも見つけることができます。これは、回復に役立ち、貢献します。

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