نمونه هایی از مواد شیمیایی ساخت بشر انواع مواد. تعریف کلمه "ماده"

2014-06-04

علل انواع مختلف مواد. به لطف وجود بیش از 100 نوع اتم و توانایی آنها در ترکیب با یکدیگر در مقادیر و توالی های مختلف، میلیون ها ماده تشکیل شد. در میان آنها موادی با منشاء طبیعی هستند. اینها آب، اکسیژن، روغن، نشاسته، ساکارز و بسیاری دیگر هستند.

به لطف پیشرفت در شیمی، ایجاد مواد جدید حتی با خواص از پیش تعیین شده ممکن شده است. چنین موادی برای شما نیز شناخته شده است. این پلی اتیلن است، اکثریت قریب به اتفاق داروها، لاستیک مصنوعی - ماده اصلی در ترکیب لاستیک، که از آن تایرهای دوچرخه و ماشین ساخته می شود. از آنجایی که مواد زیادی وجود دارد، نیاز به تقسیم آنها به گروه های جداگانه وجود داشت.

مواد به دو گروه ساده و پیچیده تقسیم می شوند.

مواد ساده موادی وجود دارند که اتم های تنها یک نوع، یعنی یک عنصر شیمیایی در تشکیل آنها شرکت می کنند. بیایید از جدول مرجع استفاده کنیم. 4 (نگاه کنید به صفحه 39) و نمونه هایی را در نظر بگیرید. از اتم های عنصر شیمیایی آلومینیوم داده شده در آن، یک ماده ساده آلومینیوم تشکیل می شود. این ماده فقط حاوی اتم های آلومینیوم است. مانند آلومینیوم، ماده ساده آهن تنها از اتم های یک عنصر شیمیایی - آهن تشکیل می شود. لطفاً توجه داشته باشید که نام مواد معمولاً با حروف کوچک و عناصر شیمیایی - با حروف بزرگ نوشته می شود.

موادی که توسط اتم های تنها یک عنصر شیمیایی تشکیل می شوند، ساده نامیده می شوند.

اکسیژن نیز یک ماده ساده است. با این حال، تفاوت این ماده ساده با آلومینیوم و آهن در این است که اتم های اکسیژنی که از آن تشکیل شده است، دو در یک مولکول به هم متصل هستند. ماده اصلی در ترکیب خورشید هیدروژن است. این ماده ساده ای است که مولکول های آن از دو اتم هیدروژن تشکیل شده است.

مواد ساده از اتم ها یا مولکول ها تشکیل شده اند. مولکول های مواد ساده که از دو یا چند اتم یک عنصر شیمیایی تشکیل شده اند.

مواد پیچیده صدها ماده ساده وجود دارد، در حالی که میلیون ها ماده پیچیده وجود دارد. آنها از اتم های عناصر مختلف تشکیل شده اند. در واقع، مولکول ماده پیچیده آب حاوی اتم های هیدروژن و اکسیژن است. متان از اتم های هیدروژن و کربن تشکیل شده است. توجه داشته باشید که مولکول های هر دو ماده حاوی اتم های هیدروژن هستند. یک مولکول آب یک اتم اکسیژن دارد اما یک مولکول متان یک اتم کربن دارد.

این تفاوت کوچک در ترکیب مولکول ها و تفاوت بزرگ در خواص! متان ماده ای قابل اشتعال است، آب نمی سوزد و برای خاموش کردن آتش استفاده می شود.

تقسیم بعدی مواد به گروه ها، تقسیم به مواد آلی و معدنی است.

مواد آلی نام این گروه از مواد از کلمه ارگانیسم گرفته شده و به مواد پیچیده ای اطلاق می شود که ابتدا از موجودات به دست آمده اند.

امروزه بیش از 10 میلیون ماده آلی شناخته شده است و همه آنها منشأ طبیعی ندارند. نمونه هایی از مواد آلی پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها هستند که غنی از مواد غذایی هستند (شکل 20).

بسیاری از مواد آلی توسط انسان در آزمایشگاه ها ایجاد شد. اما خود نام "مواد آلی" حفظ شده است. اکنون تقریباً به تمام مواد پیچیده حاوی اتم های کربن گسترش می یابد.

مواد آلی مواد پیچیده ای هستند که مولکول های آنها حاوی اتم های کربن است.

مواد معدنی مواد پیچیده باقیمانده که مربوط به آلی نیستند، مواد معدنی نامیده می شوند. همه مواد ساده غیر آلی هستند. مواد معدنی عبارتند از دی اکسید کربن، جوش شیرین و برخی دیگر.

در اجسام طبیعت بی جان، مواد معدنی غالب است، در بدن طبیعت زنده بیشتر مواد آلی هستند. روی انجیر 21 اجساد از طبیعت بی جان و بدن انسان ساخته شده را به تصویر می کشد. آنها یا از مواد معدنی (شکل 21، a-d)، یا از مواد آلی با منشاء طبیعی که به طور مصنوعی توسط انسان ایجاد شده اند (شکل 21، d-e) تشکیل شده اند.

یک مولکول ساکارز از 12 اتم کربن، 22 اتم هیدروژن و 11 اتم اکسیژن تشکیل شده است. ترکیب مولکول آن با علامت C12H22O11 نشان داده می شود. وقتی سوزانده می شود، زغال می شود) ساکارز سیاه می شود. این به این دلیل است که مولکول ساکارز به یک ماده ساده کربن (دارای رنگ سیاه) و یک ماده پیچیده آب تجزیه می شود.

حافظ محیط زیست باشید

از مواد آلی (پلی اتیلن) ​​برای ساخت انواع بسته بندی مانند بطری آب چمن، کیسه و ظروف یکبار مصرف استفاده می شود. آنها قوی، سبک هستند، اما در طبیعت در معرض تخریب نیستند و در نتیجه محیط را آلوده می کنند. به ویژه سوختن این محصولات مضر است، زیرا در هنگام احتراق آنها مواد سمی تشکیل می شود.

از طبیعت در برابر چنین آلودگی محافظت کنید - آنها را در آتش محصولات پلاستیکی بیندازید، آنها را در مکان های ویژه جمع آوری کنید. به بستگان و دوستان خود توصیه کنید از بسته‌های زیستی، Bioware استفاده کنند که به مرور زمان بدون آسیب رساندن به طبیعت تجزیه می‌شوند.

اختصارات:

تی بیل - دمای جوش،

T pl. - دمای ذوب.

اسید آدیپیک (CH 2) 4 (COOH) 2- کریستال های بی رنگ، محلول در آب. T. pl. 153 درجه سانتی گراد تشکیل نمک - آدیپات. برای رسوب زدایی استفاده می شود.

اسید نیتریک HNO 3- مایعی بی رنگ با بوی تند، بی نهایت محلول در آب. تی کیپ. 82.6 درجه سانتی گراد. اسید قوی باعث سوختگی عمیق می شود و باید با احتیاط رفتار کرد. نمک ها - نیترات ها را تشکیل می دهد.

زاج پتاسیم KAl (SO 4) 2.12H 2 O- نمک مضاعف، یک ماده کریستالی بی رنگ، بسیار محلول در آب. T pl. 92 درجه سانتی گراد

آمیل استات CH 3 COOS 5 H 11 (آمیل استر اسید استیک)- مایعی بی رنگ با بوی میوه ای، حلال آلی و رایحه.

آمینو اسید- مواد آلی که در مولکول های آنها گروه های کربوکسیل COOH و گروه های آمینه NH 2 وجود دارد. در ترکیب پروتئین ها گنجانده شده است.

آمونیاک NH- گازی بی رنگ با بوی تند، بسیار محلول در آب، هیدرات آمونیاک NH 3 .H 2 O را تشکیل می دهد.

نیترات آمونیوم (آمونیوم).، سانتی متر. . آنیلین (آمینوبنزن، فنیلامین) C 6 H 5 NH 2- مایع بی رنگ چسبناکی که در نور و هوا تیره می شود. نامحلول در آب، محلول در اتیل الکل و دی اتیل اتر. تی بیل 184 درجه سانتیگراد سمی

اسید آراشیدونیک C 19 H 31 COOH- کربوکسیلیک اسید غیر اشباع با چهار پیوند دوگانه در مولکول، مایع بی رنگ. تی بیل 160-165 درجه سانتیگراد بخشی از چربی های گیاهی است.

اسید اسکوربیک (ویتامین C)، یک ماده آلی با ساختار پیچیده - کریستال های بی رنگ، حساس به گرما. در فرآیندهای ردوکس یک موجود زنده شرکت می کند.

سنجاب ها- پلیمرهای زیستی متشکل از بقایای اسید آمینه. آنها نقش مهمی در فرآیندهای زندگی دارند.

بنزین- مخلوطی از هیدروکربن های سبک؛ در طی پالایش نفت به دست می آید. تی بیل از 30 تا 200 درجه سانتی گراد سوخت و حلال آلی.

بنزوئیک اسید C 6 H 5 COOH- یک ماده کریستالی بی رنگ، کم محلول در آب. در دمای بالای 100 درجه سانتیگراد تجزیه می شود.

بنزن C 6 H 6- هیدروکربن آروماتیک تی بیل 80 درجه سانتی گراد قابل اشتعال، سمی

بتائین (تری متیل گلیسین) (CH 3) 3 N + CH 2 COO- مواد آلی، بسیار محلول در آب، در گیاهان یافت می شود (مثلاً در چغندر).

اسید بوریک B (OH) 3- یک ماده کریستالی بی رنگ، کمی محلول در آب، یک اسید ضعیف.

برومات سدیم NaBrO 3- کریستال های بی رنگ، محلول در آب. در دمای 384 درجه سانتیگراد با تجزیه ذوب می شود. در یک محیط اسیدی، یک عامل اکسید کننده قوی است.

موم- ماده آمورف چربی مانند با منشاء گیاهی، مخلوطی از استرهای اسیدهای چرب. در محدوده 40 تا 90 درجه سانتیگراد ذوب می شود.

گالاکتوز C 6 H 12 O 6 .H 2 O- کربوهیدرات، مونوساکارید، ماده کریستالی بی رنگ، محلول در آب.

هیپوکلریت سدیم (تری هیدرات) NaClO .ZN 2 O- یک ماده کریستالی زرد متمایل به سبز، بسیار محلول در آب. T. pl. 26 درجه سانتیگراد، بالای 40 درجه سانتیگراد تجزیه می شود، در حضور مواد آلی منفجر می شود. سفید کننده.

گلیسیرین CH (OH) (CH 2 OH) 2- مایع چسبناک بی رنگ، محلول نامحدود در آب و جذب رطوبت از هوا، الکل تری هیدریک. در ترکیب چربی ها به شکل لیپیدها - تری گلیسیریدها (استرهای گلیسرول با اسیدهای آلی) گنجانده شده است.

گلوکز (شکر انگور) C 6 H 12 O 6- کربوهیدرات، مونوساکارید، ماده کریستالی بی رنگ، بسیار محلول در آب. T pl. 146 درجه سانتی گراد در آب همه گیاهان و در خون انسان و حیوانات یافت می شود.

گلوکونات کلسیم Ca [CH 2 OH (CHOH) 4 COO] 2. H 2 O (مونوهیدرات)- پودر کریستالی سفید، کمی محلول در آب سرد، عملا نامحلول در اتیل الکل.

اسید گلوکونیک (قند) CH 2 (OH) (CHOH) 4 COOH- یک ماده کریستالی بی رنگ، محلول در آب، که از اکسیداسیون گلوکز به دست می آید. نمک ها - گلوکونات ها را تشکیل می دهد.

سوپر فسفات مضاعف (کلسیم دی هیدرو اورتو فسفات مونوهیدرات) Ca (H 2 PO 4 ) 2 .H 2 O- پودر سفید، محلول در آب.

دی بوتیل فتالات C 6 H 4 (SOOS 4 H 9) 2 (بوتیل استر اسید فتالیک)- مایع بی رنگ با بوی میوه، کمی محلول در آب. حلال آلی و دافع.

آمونیوم دی هیدروورتوفسفات NH 4 H 2 PO 4- یک ماده کریستالی بی رنگ، محلول در آب. کود (diammo-phos).

دی متزل فتالات C 6 H 4 (COOSH 3) 2 (متیل استر اسید فتالیک)یک مایع فرار بی رنگ است. حلال آلی و دافع.

ویتریول آهن (هپتاهیدرات سولفات آهن) F e S O 4 .7H 2 O- کریستال های سبز رنگ، محلول در آب. در هوا به تدریج اکسید می شود.

مینیوم آهن- اکسید آهن (III) Fe 2 O 3 با ناخالصی. رنگ معدنی به رنگ قرمز قهوه ای.

نمک زرد خون (هگزاسیانوفرات پتاسیم (II) تری هیدرات) K4 [Fe (CN) 6]. ZN 2 O- کریستال های زرد روشن، محلول در آب. در قرن هجدهم. از ضایعات کشتارگاه ها به دست می آمد، از این رو نام آن به این معنی است.

اسید چرب- اسیدهای کربوکسیلیک حاوی 13 اتم کربن یا بیشتر.

خاکستر سودا، سانتی متر. .

کافور C 10 H 16 O- کریستال های بی رنگ با بوی مشخص. T pl. 179 درجه سانتی گراد، به راحتی در هنگام گرم شدن تصعید می شود. محلول در حلال های آلی، کمی محلول در آب.

روزین- ماده شیشه ای زرد. T pl. 100 - 140 درجه سانتیگراد، متشکل از اسیدهای رزینی - مواد آلی ساختار حلقوی است. محلول در حلال های آلی و اسید استیک، نامحلول در آب.

کربنات آمونیوم (NH 4) 2 CO 3- یک ماده کریستالی بی رنگ، بسیار محلول در آب، با حرارت دادن تجزیه می شود.

نفت سفید- مخلوطی از هیدروکربن ها که در طی پالایش نفت به دست می آید. تی بیل 150-300 درجه سانتیگراد سوخت و حلال آلی.

نمک قرمز خون K 3 [Fe (CN) 6] (هگزاسیانوفرات پتاسیم (SH))- بلورهای قرمز، محلول در آب. در قرن هجدهم. از ضایعات کشتارگاه ها به دست می آمد، از این رو نام آن به این معنی است.

نشاسته [C 6 H 10 O 5] n- پودر آمورف سفید، پلی ساکارید. با تماس طولانی مدت با آب، متورم می شود، به خمیر تبدیل می شود و هنگام گرم شدن، دکسترین را تشکیل می دهد. موجود در سیب زمینی، آرد، غلات.

تورنسل- ماده آلی طبیعی، نشانگر اسید-باز (آبی در قلیایی، قرمز در محیط اسیدی).

اسید بوتیریک C 3 H 7 COOH- مایعی بی رنگ با بوی نامطبوع. تی بیل 163 درجه سانتی گراد

مرکاپتان ها (تیو الکل ها)- ترکیبات آلی حاوی گروه SH، به عنوان مثال، متیل مرکاپتان CH 3 SH. بوی بدی دارند.

متا هیدروکسید آهن FeO(OH)- پودر قهوه ای قهوه ای، نامحلول در آب، اساس زنگ.

متاسیلیکات سدیم (غیر هیدرات) Na 2 SiO 3 .9H 2 O- ماده ای بی رنگ، بسیار محلول در آب. T pl. 47 درجه سانتیگراد، بالای 100 درجه سانتیگراد آب را از دست می دهد. محلول های آبی (چسب سیلیکات، لیوان آب) به دلیل هیدرولیز بسیار قلیایی هستند.

مونوکسید کربن (مونوکسید کربن) CO- گاز بی رنگ و بی بو، سم قوی. در طی احتراق ناقص مواد آلی تشکیل می شود.

اسید فرمیک HCOOH- مایعی بی رنگ با بوی تند، محلول نامحدود در آب، یکی از قوی ترین اسیدهای آلی. تی بیل 100.7 درجه سانتی گراد. موجود در ترشحات حشرات، در گزنه، سوزن. نمک ها - فرمت ها را تشکیل می دهد.

نفتالین C 10 H 8- یک ماده کریستالی بی رنگ با بوی مشخصه تند، نامحلول در آب. در دمای 50 درجه سانتیگراد تصعید می شود. سمی

آمونیاک- محلول آمونیاک آبی 5-10 درصد.

اسیدهای چرب غیر اشباع (غیراشباع).اسیدهای چرب که دارای یک یا چند پیوند دوگانه در مولکول های خود هستند.

پلی ساکاریدهاکربوهیدرات های پیچیده (نشاسته، سلولز و غیره).

پروپان C 3 H 8- گاز قابل احتراق بی رنگ، هیدروکربن.

اسید پروپیونیک C 2 H 5 COOH- مایع بی رنگ، محلول در آب. تی بیل 141 درجه سانتی گراد اسید ضعیف، نمک - پروپیونات ها را تشکیل می دهد.

سوپر فسفات ساده- مخلوطی از کلسیم دی هیدروورتوفسفات کلسیم محلول در آب (H 2 PO 4 ) 2. H 2 O و سولفات کلسیم نامحلول CaSO 4 .

رزورسینول C 6 H 4 (OH) 2- کریستال های بی رنگ با بوی مشخص، محلول در آب و الکل اتیلیک. T pl. 109 - 110 درجه سانتیگراد

اسید سالیسیلیک HOS 6 H 4 COOH- یک ماده کریستالی بی رنگ، کمی محلول در آب سرد، بسیار محلول در الکل اتیلیک. T pl. 160 درجه سانتی گراد

ساکارز C 12 H 22 O 11- یک ماده کریستالی بی رنگ، به خوبی محلول در آب. T pl. 185 درجه سانتی گراد

سرب قرمز Rb 3 O 4- یک ماده ریز کریستالی به رنگ قرمز، نامحلول در آب. اکسید کننده قوی رنگدانه. سمی

گوگرد S 8- یک ماده کریستالی زرد رنگ، نامحلول در آب. T pl. 119.3 درجه سانتی گراد.

اسید سولفوریک H 2 SO 4- مایع روغنی بی رنگ و بی بو که به طور نامحدود در آب محلول است (با حرارت دهی قوی). تی بیل 338 درجه سانتی گراد یک اسید قوی، یک ماده سوزاننده، نمک ها - سولفات ها و هیدروسولفات ها را تشکیل می دهد.

رنگ گوگردی- پودر گوگرد ریز آسیاب شده

سولفید هیدروژن H 2 S- یک گاز بی رنگ با بوی تخم مرغ فاسد، محلول در آب، در هنگام تجزیه پروتئین ها تشکیل می شود. ترمیم کننده قوی سمی

ژل سیلیکا (سیلیکون دی اکسید پلی هیدرات) n SiO 2 متر H2O- دانه های بی رنگ، نامحلول در آب. جاذب (جاذب) خوب رطوبت.

تتراکلرید کربن (تتراکلرید کربن) CCl 4- مایع بی رنگ، نامحلول در آب. تی بیل 77 درجه سانتی گراد حلال. سمی

تترااتیل سرب Rb (C 2 H 5 ) 4یک مایع قابل اشتعال بی رنگ است. افزودنی به سوخت خودرو (تا 0.08٪). سمی

تری پلی فسفات سدیم Na 3 P 3 O 9- یک جامد بی رنگ، محلول نامحدود در آب، محلول های آبی به دلیل هیدرولیز محیطی قلیایی دارند.

هیدروکربن ها- ترکیبات آلی از ترکیب C x H y (به عنوان مثال، پروپان C 3 H 8، بنزن C 6 H 6).

اسید کربنیک H 2 CO 3- یک اسید ضعیف، فقط در یک محلول آبی وجود دارد، نمک ها - کربنات ها و بی کربنات ها را تشکیل می دهد.

اسید استیک CH 3 COOH- مایع بی رنگ در دمای 17 درجه سانتیگراد متبلور می شود. بدون محدودیت در آب و الکل اتیلیک محلول است. اسید استیک "یخ" حاوی 99.8٪ CH 3 COOH است.

استیک آلدهید، سانتی متر. .

فروکتوز (شکر میوه) C 6 H 12 O 6 .H 2 O- مونوساکارید، ماده کریستالی بی رنگ، محلول در آب. T pl. حدود 100 درجه سانتیگراد یک و نیم برابر شیرین تر از ساکارز است که در میوه ها، شهد گل و عسل یافت می شود.

هیدروژن فلوراید HF- یک گاز بی رنگ با بوی خفه کننده، با تشکیل اسید هیدروفلوئوریک (هیدروفلوریک) به خوبی در آب حل می شود.

سیترات ها- نمک اسید سیتریک

اسید اگزالیک (دی هیدرات) H 2 C 2 O 4 .2H 2 O- یک ماده کریستالی بی رنگ، محلول در آب. در دمای 125 درجه سانتیگراد تصعید می شود. موجود در خاکشیر، اسفناج، خاکشیر به شکل نمک پتاسیم.

اتیل استات (اتیل استات) CH 3 COOS 2 H 5- مایعی بی رنگ با بوی میوه، کمی محلول در آب. تی بیل 77 درجه سانتی گراد

اتیلن گلیکول C 2 H 4 (OH) 2 -مایع چسبناک بی رنگ، بی نهایت محلول در آب. T pl. 12.3 درجه سانتی گراد, Tbp. 197.8 درجه سانتی گراد. سمی

الکل اتیل (اتانول، الکل شراب) C 2 H 5 OH- مایع بی رنگ، محلول نامحدود در آب. تی بیل 78 درجه سانتی گراد به عنوان حلال و نگهدارنده استفاده می شود. در دوزهای زیاد - یک سم قوی.

اترها- مواد آلی، از جمله قطعات الکل یا الکل ها و اسیدها که از طریق یک اتم اکسیژن به هم متصل شده اند.

اسید مالیک (اکسی سوسینیک) CH (OH) CH2 (COOH) 2- ماده کریستالی بی رنگ، محلول در آب. T pl. 100 درجه سانتی گراد

اسید سوکسینیک (CH 2) 2 (COOH) 2- یک ماده کریستالی بی رنگ، محلول در آب. T pl. 183 درجه سانتی گراد تشکیل نمک - سوکسینات.

آنها مثال های ساده ای می زنند و توضیح می دهند که مواد چیست.

تعریف کلمه "ماده"

به بیان ساده، یک ماده را می توان هر چیزی که هر جسمی از آن تشکیل شده است نامید. در طبقات قدیمی تر، ماده به ماده ای گفته می شود که بدن فیزیکی را می سازد و دارای خواص فیزیکی و شیمیایی خاصی است. یک ماده به مجموعه ای از اتم ها یا مولکول هایی که در حالت تجمع خاصی هستند نیز گفته می شود. همه مواد یک بدن معین را تشکیل می دهند. ما بیشتر با حالت جامد آن تلاقی می کنیم، که در آن ذرات می توانند شکل خود را حفظ کنند و جریان نداشته باشند. اما می تواند حاوی مواد مایع و گاز باشد. یعنی مواد و اجسام از نظر منشأ کدامند؟ اجسام را می توان توسط طبیعت و با دخالت انسان ایجاد کرد.

یک سنگ معمولی که در کوه ها قرار دارد توسط طبیعت ایجاد شده است، و یک ماده معدنی رشد یافته در آزمایشگاه، که در یک قاب قرار داده شده است، قبلاً کار انسان است، یک بدن مصنوعی. اما تمام موادی که ساده هستند (ما بعداً در مورد آن صحبت خواهیم کرد) توسط طبیعت ایجاد شده اند. مردم قبلاً می توانستند مخلوط های مختلف خود را ایجاد کنند ، اما اساس اصلی توسط آن گذاشته شد. در پاسخ به این سوال که مواد و اجسام چیست، می توان گفت که آنها را به طبیعی و مصنوعی تقسیم می کنند.

با توجه به برهمکنش ذرات یا بر اساس وضعیت تجمع

این ماده با توجه به ویژگی های مختلف به چند گروه تقسیم می شود. بنابراین، می توان مشخص کرد که چه موادی بسته به برهمکنش ذرات هستند. برهمکنش قوی ذرات مشخصه جامدات است. گازها با فقدان تقریبا مطلق برهمکنش مشخص می شوند. در وسط بین مواد جامد و گاز قرار دارد - ذرات برهم کنش دارند، اما نه به شدت در جامدات. این ویژگی با این واقعیت توضیح داده می شود که بین ذرات تشکیل دهنده مواد شکاف وجود دارد و در مواد جامد این شکاف ها بسیار کوچک هستند، در حالی که در گازها بسیار بزرگ هستند. مواد با انرژی جنبشی موجود در ذرات و انرژی پتانسیل برهمکنش به گروه های مشابهی تقسیم می شوند. در مایعات، این انرژی ها عملا قابل مقایسه هستند. در جامدات، در گازها، برعکس، جنبشی غالب است. پاسخ به این سوال که چه موادی در طبیعت هستند می تواند هر یک از این گزینه ها باشد. هر یک از حالت ها یا ویژگی های فوق، هم در اشیایی که توسط طبیعت خلق شده اند و هم در چیزهایی که در نتیجه فعالیت انسان ظاهر شده اند، یافت می شود.

جالب است که یک ماده می تواند در حالت های مختلف باشد. بنابراین، ساده ترین مثال آب است. در دماهای پایین، مایع به یخ تبدیل می شود و به جامد تبدیل می شود. هنگامی که دما به 100 درجه سانتیگراد و بالاتر می رود، آب از یک مایع به گاز تبدیل می شود.

جداسازی مواد از نظر شیمیایی

در شیمی، مرسوم است که مواد را به دو دسته اصلی تقسیم می کنند - اینها مواد و مخلوط های فردی هستند. یعنی در شیمی چه موادی وجود دارد؟ قبلاً خالص بود، اما اکنون مواد منفرد آنهایی هستند که نمی توان آنها را به قطعات ساده تر تقسیم کرد، آنها غیرقابل تقسیم هستند. مخلوط ها موادی هستند که در ترکیب خود دارای چندین جزء هستند. در واقع، معلوم می شود که یک مخلوط می تواند از چندین ماده جداگانه تشکیل شده باشد.

به نوبه خود، ماده فردی می تواند ساده یا پیچیده باشد. یک ماده ساده ماده ای است که از اتم های تنها یک عنصر شیمیایی تشکیل شده است، یک ماده پیچیده از چند عنصر تشکیل شده است: دو یا چند. ساده نیز ابتدایی نامیده می شود و - اتصال.

همانطور که قبلا ذکر شد، مخلوط از چندین است و از این نظر به همگن و ناهمگن یا محلول ها و مخلوط های مکانیکی تقسیم می شوند. یک مثال ساده از اینکه چه نوع مواد محلولی هستند، چای معمولی است. از دو یا سه جزء - آب، برگ چای و شکر تشکیل شده است. شکر به طور یکنواخت در سراسر آب پخش می شود و جز با طعم قابل تشخیص نیست.

اما اگر مقدار زیادی شکر در چای ریخته شود و کاملاً حل نشود، از قبل یک مخلوط مکانیکی خواهد بود. مقداری از شکر حل می شود و مقداری در پایین می ماند. به همین دلیل، نمونه های چای در لایه های بالایی کمی متفاوت است، در پایین شیرین تر و در بالا - کمتر است. این مخلوط همچنین مخلوطی اولیه از ماسه و شکر خواهد بود. ذرات به هم ریخته و به سختی جدا می شوند، اما به جای ایجاد ترکیبات جدید، خواص خود را حفظ می کنند.

مواد آلی و معدنی

این سؤال که چه موادی در طبیعت هستند را می توان پاسخ داد: آلی و هر ماده ای است که بدون مشارکت موجود زنده تشکیل شود و طبیعت بی جان را تشکیل دهد. ماده آلی کاملاً متضاد است - فقط با مشارکت یک موجود زنده تشکیل می شود و بخشی از همین موجود زنده است. دوباره، آب شناخته شده برای همه، در دسترس و بسیار ضروری برای زندگی، و همچنین هوا، یعنی اکسیژن، نمک های معدنی مختلف وجود دارد. مواد آلی شامل چربی ها، کربوهیدرات ها، رنگدانه ها، پروتئین ها می باشد. خنده دار است که بخش مربوط به این نوع از نظر دانشمندان در مورد موجودات زنده به عنوان ترکیبات آلی خاص ساخته شده است و سایر اجسام بی جان به عنوان غیر آلی ذکر شده اند. همانطور که بعدا مشخص شد، مواد معدنی زیادی در بدن انسان وجود دارد، در واقع در بدن هر حیوانی در سیاره ما.

یکی از ویژگی های متمایز مواد آلی را می توان در نظر گرفت که تقریباً همه آنها حاوی کربن هستند. اکثر مواد معدنی نقطه ذوب و جوش بالایی دارند، در حالی که مواد آلی برعکس عمل می کنند.

جداسازی بر اساس مقررات آتش نشانی

جالب اینجاست که وقتی از او می پرسند مواد و مواد چیست، آتش نشان به احتمال زیاد پاسخ می دهد - قابل احتراق و غیر قابل احتراق. بین آنها هنوز موادی به سختی قابل اشتعال وجود دارد که در صورت قرار گرفتن مداوم در معرض شعله می توانند مشتعل شوند، اما اگر منبع برداشته شود، خاموش می شود. بر این اساس، یک ماده یا ماده قابل احتراق در صورت قرار گرفتن در معرض یک منبع قادر به سوختن است و حتی ممکن است خودسوخته شود. یک ماده غیر قابل اشتعال نمی تواند در هوا بسوزد. همه بچه ها در درس های حفاظت از کار یا ایمنی زندگی بیشتر در مورد این موضوع یاد خواهند گرفت.

تاثیر بر بدن انسان

تمام مواد موجود در طبیعت را می توان به خطرناک و ایمن تقسیم کرد. موارد خطرناک را می توان آنهایی که قبلاً در بالا ذکر شد - سوزاننده در نظر گرفت. خطر چیست؟ آنها می توانند به سلامت فردی که در آتش است آسیب برساند. این یک اثر فیزیکی روی پوست خواهد بود: سوختگی یا قرار گرفتن در معرض اندام های داخلی از طریق دستگاه تنفسی. به هر حال، به همین ترتیب، تأثیر منفی در هنگام سیگار کشیدن رخ می دهد. سیگار کشیدن نه تنها محصولات تنباکو، که حاوی بسیاری از مواد شناخته شده مضر برای بدن انسان است، بلکه مواد مخدر نیز هست.

داروها چیه

همه داروها با کشیدن سیگار مصرف نمی شوند، برخی از آنها به داخل رگ تزریق می شوند، به صورت پودر از طریق بینی استنشاق می شوند یا به صورت قرص خورده می شوند. اما همه آنها عوارض جانبی دارند، علیرغم اینکه قبل از این می توانستند احساس شادی و شادی، روحیه بالا یا تأثیر مثبت دیگری را به همراه داشته باشند. همه این اثرات کوتاه مدت هستند، اما همه می دانند که آسیب آنها قطعاً بسیار طولانی تر خواهد بود.

نتیجه گیری

اگر از کودکی بپرسید: «به من بگویید مواد و مواد چیست، مثال بزنید»، پاسخ‌های متفاوتی خواهد داشت. مهم است که برای دانش‌آموز روشن شود که یک ماده می‌تواند متعلق به چندین نوع باشد که در بالا ذکر شد، از نظر ویژگی‌های خاص متفاوت است. از سنین پایین، با مطالعه علوم مدرسه، دانش در مورد مواد چیست گسترش می یابد.

1. قرن ما را قطعا می توان قرن شیمی نامید. با ایجاد ترکیبات شیمیایی توسط مردم، جهان تغییر کرده است. در خانه ها، ادارات و کارخانه ها، مردم از ذرات معلق در هوا، شیرین کننده های مصنوعی، لوازم آرایشی، انواع رنگ، جوهر، جوهر چاپ، آفت کش ها، داروها، پلی اتیلن، مبردها، پارچه های مصنوعی استفاده می کنند - این لیست بی پایان است.

تقاضا برای این محصول در سرتاسر جهان به حدی افزایش یافته است که تولید سالانه آن بر اساس گزارش سازمان جهانی بهداشت (WHO) تقریباً 1.5 تریلیون دلار آمریکا تخمین زده می شود. سازمان جهانی بهداشت گزارش می دهد که امروزه حدود 100000 ماده شیمیایی وارد بازار جهانی می شود و هر سال 1000 تا 2000 ماده شیمیایی جدید تولید می شود.

با این حال، چنین هجوم مواد شیمیایی این سوال را ایجاد می کند: این موضوع چگونه بر محیط زیست و سلامت ما تأثیر می گذارد؟ در واقع مانند قایقرانی در دریاهای ناشناخته است.

طبق گفته سازمان جهانی بهداشت، افرادی که بیشتر در معرض آلاینده های شیمیایی قرار می گیرند معمولاً «فقیر، بی سواد هستند یا نمی توانند اطلاعات کامل یا حتی ابتدایی در مورد آسیب هایی که می توانند به واسطه مواد شیمیایی که هر روز با آنها در تماس مستقیم هستند به دست آورند. یا غیر مستقیم این امر به ویژه در مورد آفت کش ها صادق است. با این حال، هر یک از ما در معرض مواد شیمیایی هستیم.

یک ماده شیمیایی دیگر، جیوه، ضروری است اما سمی است. به طرق مختلف وارد محیط می شود. منابع جیوه می تواند به عنوان مثال، دودکش های صنعتی یا میلیاردها لامپ فلورسنت باشد. به طور مشابه، سرب در بسیاری از کالاها، از سوخت گرفته تا رنگ، یافت می شود. اما مانند جیوه می تواند باعث مسمومیت به خصوص در کودکان شود. انتشار سرب می تواند ضریب هوشی یک کودک عادی را تا 4 واحد کاهش دهد.

برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد بیان می کند که هر ساله در نتیجه فعالیت های انسانی، حدود 100 تن جیوه، 3800 تن سرب، 3600 تن فسفات و 60000 تن مواد شوینده به دریای مدیترانه ریخته می شود. جای تعجب نیست که این دریا در بحران است. و این نه تنها در مورد دریای مدیترانه صدق می کند. سازمان ملل حتی سال 1998 را سال جهانی اقیانوس اعلام کرد. اقیانوس های جهان عمدتاً به دلیل آلودگی در وضعیت اسفناکی قرار دارند.

فناوری شیمیایی بسیاری از محصولات مفید را در اختیار ما قرار می دهد که پس از استفاده به زباله تبدیل می شوند و محیط زیست را به شدت آلوده می کنند.

2. ما مواد شیمیایی را که جهان اطراف ما را تشکیل می دهند، شامل بیش از صد عنصر شیمیایی اساسی مانند آهن، سرب، جیوه، کربن، اکسیژن، نیتروژن و غیره می نامیم. ترکیبات شیمیایی یا مواد پیچیده متشکل از عناصر شیمیایی مختلف عبارتند از: آب، الکل، اسیدها، نمک ها و غیره. بسیاری از این ترکیبات در طبیعت یافت می شوند.

واکنش شیمیایی فرآیند تبدیل یک ماده شیمیایی به ماده شیمیایی دیگر است. احتراق یکی از واکنش های شیمیایی است که در آن یک ماده قابل احتراق - کاغذ، بنزین، هیدروژن و مانند آن - به ماده یا مواد کاملاً متفاوتی تبدیل می شود. بسیاری از واکنش های شیمیایی هم در اطراف ما و هم در درون ما به طور مداوم اتفاق می افتد.

3. قبل از هر تصمیمی در زندگی مان، همه جوانب مثبت و منفی را می سنجیم. به عنوان مثال، بسیاری از مردم یک ماشین می خرند، زیرا داشتن آن بسیار راحت است. اما از طرفی باید در نظر گرفت که بیمه، ثبت نام، تعمیر خودرو و استهلاک آن در طول زمان چه هزینه ای برای آنها خواهد داشت. علاوه بر این، نباید فراموش کنیم که ممکن است در اثر تصادف مجروح شوید یا بمیرید. مانند استفاده از مواد شیمیایی است که باید فواید و مضرات آن را در نظر گرفت. به عنوان مثال، ماده ای مانند MTBE (متیل سوم بوتیل اتر)، یک افزودنی سوخت که فرآیند احتراق را فعال می کند و اگزوز را کاهش می دهد، در نظر بگیرید. تا حدی به لطف MTBE، هوا تمیزتر از سال های گذشته است. اما برای هوای پاک "باید با چیز دیگری بپردازید". واقعیت این است که MTBE یک سرطان‌زای بالقوه است و نشت آن از ده‌ها هزار مخزن سوخت زیرزمینی اغلب منجر به آلودگی آب‌های زیرزمینی می‌شود. بنابراین، امروزه در یک شهر، 82 درصد کل آب از جاهای دیگر تحویل داده می شود و این هزینه سالانه 3.5 میلیون دلار است. این فاجعه ممکن است منجر به یکی از جدی ترین بحران های طبیعی - آلودگی آب های زیرزمینی - شود که سال ها ادامه خواهد داشت.

از آنجایی که برخی از مواد شیمیایی برای محیط زیست و سلامت انسان بسیار مضر هستند، ساخت و فروش آنها ممنوع شده است. اما چرا این اتفاق می افتد؟ آیا مواد شیمیایی جدید قبل از اینکه به دست مصرف کننده برسند، آزمایش سمیت دقیق را انجام نمی دهند؟

در حالی که آزمایش سمیت ماهیت علمی دارد، تا حدی بر اساس فرضیات است. برای ارزیابان خطر دشوار است که به وضوح بین زمانی که یک ماده برای استفاده خطرناک است و زمانی که خطرناک نیست تشخیص دهند. همین امر را می توان در مورد مواد مخدر نیز گفت که بسیاری از آنها مصنوعی هستند. حتی کامل ترین آزمایش دارویی نیز عوارض جانبی مضر غیرمنتظره را از مصرف آنها رد نمی کند.

ظرفیت آزمایشگاه ها به ناچار محدود است. برای مثال، بازتولید طیف کامل اثر هر داروی شیمیایی غیرممکن است، زیرا دنیای واقعی بسیار پیچیده و متنوع است. دنیای خارج از آزمایشگاه مملو از صدها و حتی هزاران ماده مصنوعی مختلف است که بسیاری از آنها با یکدیگر تعامل دارند و بر موجودات زنده تأثیر می گذارند. برخی از این مواد شیمیایی به خودی خود بی ضرر هستند، اما ترکیبات آنها که در خارج یا داخل بدن انسان تشکیل می شوند، سمی هستند. برخی از مواد تنها پس از گذراندن چرخه متابولیک در بدن سمی و حتی سرطان زا می شوند.

با این همه سختی، کارشناسان چگونه ایمنی مواد شیمیایی را تعیین می کنند؟ روش معمول آزمایش بر روی حیواناتی است که دوز مشخصی از یک ماده شیمیایی دریافت می کنند و از نتایج مطالعات برای تعیین بی خطر بودن این ماده برای انسان استفاده می شود. آیا این روش همیشه قابل اعتماد است؟

علاوه بر مسائل اخلاقی، آزمایش سمیت مواد از طریق آزمایش با حیوانات سؤالات دیگری را نیز مطرح می کند. به عنوان مثال، حیوانات مختلف اغلب به مواد شیمیایی واکنش متفاوتی نشان می دهند. دوز کمی از یک ماده بسیار سمی، دیوکسین، برای خوکچه هندی ماده کشنده است، اما برای اینکه این دوز برای یک همستر کشنده باشد، باید 5000 برابر افزایش یابد! حتی گونه‌های حیوانی مرتبط مانند موش‌ها و موش‌ها نسبت به بسیاری از مواد واکنش متفاوتی نشان می‌دهند.

پس چگونه دانشمندان می توانند مطمئن شوند که یک ماده برای انسان بی خطر است، در صورتی که تشخیص دقیق واکنش یک حیوان از گونه دیگر از واکنش یک حیوان از یک گونه غیرممکن باشد؟ در واقع، دانشمندان نمی توانند از این موضوع کاملاً مطمئن باشند.

شیمیدان ها کار واقعا سختی دارند. آنها باید کسانی را که خواستار ایجاد مواد شیمیایی جدید هستند راضی کنند، الزامات فعالان حقوق حیوانات را در نظر بگیرند و در عین حال هر کاری را انجام دهند تا محصولات را از نظر وجدان سالم به رسمیت بشناسند. برای این منظور، امروزه برخی آزمایشگاه‌ها از سلول‌های بافت انسانی قرار داده شده در یک محیط غذایی برای آزمایش مواد شیمیایی استفاده می‌کنند. با این حال، تنها زمان نشان می دهد که این روش چقدر می تواند ایمن باشد.

آفت کش DDT - که امروزه هنوز به مقدار زیاد در محیط زیست یافت می شود - نمونه ای از ماده ای است که به اشتباه بی خطر در نظر گرفته شده و به تولید می رسد. بعداً دانشمندان دریافتند که DDT برای مدت طولانی از بدن دفع نمی شود که این نیز مشخصه سایر سموم بالقوه است. تهدید چیست؟ در زنجیره غذایی که حلقه های آن ابتدا میلیون ها میکروارگانیسم و ​​سپس ماهی و در نهایت پرندگان، خرس ها، سمورها و... هستند، سموم مانند گلوله برفی در بدن آخرین مصرف کننده تجمع می کنند. وزغ (نوعی از پرندگان آبی) که بیش از 10 سال در همان منطقه زندگی می کردند قادر به پرورش یک جوجه نبودند!

این "گلوله برفی" با چنان قدرتی رشد می کند که برخی از مواد که به سختی در آب قابل تشخیص هستند، در بدن آخرین مصرف کننده به غلظت زیادی می رسند. نهنگ های بلوگا که در رودخانه سنت لارنس در آمریکای شمالی زندگی می کنند نمونه بارز این موضوع هستند. آن‌ها در بدنشان آنقدر سموم دارند که وقتی می‌میرند، باید با جسدشان مثل زباله‌های خطرناک رفتار کرد!

مشخص شده است که برخی از مواد شیمیایی وقتی توسط حیوانات خورده می شوند، واکنشی شبیه به فعالیت هورمون ها ایجاد می کنند. اخیراً دانشمندان شروع به درک این موضوع کرده اند

4. هورمون ها مهم ترین حامل مواد شیمیایی در بدن هستند. آنها توسط خون به اندام های مختلف منتقل می شوند و فرآیندهای خاصی مانند رشد بدن یا چرخه های تولید مثل را فعال یا مهار می کنند. یک واقعیت جالب در یک بیانیه مطبوعاتی سازمان بهداشت جهانی (WHO) گزارش شد: "شواهد علمی فزاینده ای وجود دارد که برخی از مواد مصنوعی با هورمون ها هنگام ورود به بدن انسان به روشی خطرناک تعامل می کنند، یا تقلید می کنند یا مانع از عمل می شوند."

ما در مورد موادی مانند بی فنیل های پلی کلر صحبت می کنیم. PCBها که از دهه 1930 به طور گسترده در دسترس هستند، خانواده ای متشکل از 200 ترکیب روغنی هستند که برای ساخت روان کننده ها، پلاستیک ها، عایق های الکتریکی، آفت کش ها، مواد شوینده ظرفشویی و سایر محصولات استفاده می شوند. اگرچه تولید بی فنیل های پلی کلره در بسیاری از کشورها ممنوع شده است، اما تاکنون 1 تا 2 میلیون تن از این مواد تولید شده است. ضایعات بی فنیل های پلی کلره که وارد محیط می شوند، اثرات مضری روی آن می گذارند. دیوکسین ها، فوران ها و برخی آفت کش ها از جمله باقی مانده های DDT. آنها را "مخلل کننده غدد درون ریز" می نامند زیرا می توانند باعث اختلال در عملکرد سیستم غدد درون ریز تولید کننده هورمون شوند.

یکی از هورمون هایی که این ماده از آن تقلید می کند، هورمون جنسی زنانه استروژن است. طبق مطالعات، بلوغ زودرس در تعداد فزاینده ای از دختران احتمالاً به دلیل استفاده از محصولات مراقبت از مو حاوی استروژن و همچنین آلودگی محیطی با مواد شیمیایی است که مانند استروژن عمل می کنند.

تاثیر برخی مواد شیمیایی بر بدن مرد در مراحل مهم رشد می تواند عواقب خطرناکی داشته باشد. آزمایش‌ها نشان داده‌اند که تأثیر بی‌فنیل‌های پلی کلره در نقاط خاصی در رشد لاک‌پشت‌ها و تمساح‌ها می‌تواند به تغییر جنسیت نر به ماده یا ایجاد هرمافرودیتیسم کمک کند.

علاوه بر این، سموم تولید شده توسط مواد شیمیایی، سیستم ایمنی را ضعیف می کند و آن را در برابر ویروس ها آسیب پذیر می کند. در واقع، به نظر می رسد که عفونت های ویروسی بیشتر و سریعتر از همیشه در حال گسترش هستند، به ویژه در میان حیوانات در بالای زنجیره غذایی، مانند دلفین ها و پرندگان دریایی.

کودکان بیشتر در معرض اثرات مواد شیمیایی که هورمون ها را تقلید می کنند، هستند. فرزندان زنان ژاپنی که در دهه 1960 روغن برنج آلوده به PCB می خوردند، «رشد جسمی و ذهنی کوتاهی، ناهنجاری های رفتاری مانند افزایش یا کاهش فعالیت و ضریب هوشی 5 امتیازی کمتر از حد متوسط ​​را نشان دادند. آزمایشات روی کودکان هلند و آمریکای شمالی که در معرض غلظت بالای PCB بودند نیز تأثیر منفی این قرار گرفتن در معرض را بر رشد جسمی و ذهنی آنها نشان داد.

در واقع، بسیاری از مواد شیمیایی ایجاد شده توسط افراد فواید بدون شک به همراه دارند که نمی توان در مورد دیگران گفت. بنابراین، هنگامی که یک بار دیگر از قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی که دارای خطر بالقوه هستند، عاقلانه عمل می کنیم. با کمال تعجب، ما بسیاری از آنها را در خانه داریم.

خانه شما ده برابر بیشتر از باغ شما داخل خانه را آلوده می کند. مطالعه ای بر روی 174 خانه در بریتانیا توسط مؤسسه تحقیقاتی ساختمان نشان داد که بخار فرمالدئید حاصل از نئوپان و سایر مبلمان مصنوعی ده برابر بیشتر از فضای داخلی است. هوای دوازده اتاق آزمایش شده مطابق با استانداردهای سازمان جهانی بهداشت نبود. مبلمان مصنوعی، کف‌های وینیل، مصالح ساختمانی و تزئینی، پاک‌کننده‌های شیمیایی، و وسایل گرمایشی و آشپزی خانه می‌توانند مونوکسید کربن، دی اکسید نیتروژن، بخار بنزن یا ترکیبات آلی فرار را آزاد کنند. دود بنزن، یک سرطان‌زای شناخته شده، از پاک‌کننده‌های آئروسل ساطع می‌شود و همچنین در دود تنباکو، یکی دیگر از آلاینده‌های اصلی داخلی، یافت می‌شود. بسیاری از مردم 80 تا 90 درصد از زمان خود را در داخل خانه می گذرانند.

کودکان، به ویژه کودکان نوپا، بیش از هر کس دیگری در معرض مواد سمی موجود در خانه هستند. آنها بیش از دیگران با زمین تماس دارند و تنفس آنها سریعتر از بزرگسالان است. آنها 90 درصد از زمان خود را در خانه می گذرانند و از آنجایی که بدن آنها هنوز در حال رشد است، در برابر مواد سمی آسیب پذیرتر هستند. آنها تقریباً 40 درصد از سرب موجود در غذا را جذب می کنند، در حالی که بزرگسالان فقط حدود 10 درصد را جذب می کنند.

نسل ما اکنون بیش از هر زمان دیگری در معرض مواد شیمیایی قرار دارد و معلوم نیست این امر چه عواقبی دارد، بنابراین دانشمندان مراقب هستند. قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی لزوماً به این معنی نیست که فرد در معرض خطر سرطان و مرگ قرار دارد. در واقع، بدن اکثر مردم به خوبی در برابر اثرات مواد شیمیایی مقاومت می کند. با این وجود، به ویژه اگر دائماً با مواد بالقوه خطرناک سروکار داریم، اقدامات احتیاطی ضروری است.

برای کاهش قرار گرفتن در معرض مواد بالقوه خطرناک، فقط کمی تغییر در سبک زندگی شما لازم است. در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما در انجام این کار کمک می کند.

1. سعی کنید بیشتر مواد شیمیایی فرار را در جایی ذخیره کنید که هوای خانه شما را آلوده نکنند. این مواد شیمیایی شامل فرمالدئیدها و مواد حاوی حلال های فرار مانند رنگ ها، لاک ها، چسب ها، آفت کش ها، مواد شوینده هستند. بخارات که به راحتی از فرآورده های نفتی تشکیل می شوند، سمی هستند. یکی از این فرآورده های نفتی، بنزن است. مشخص است که اگر بنزن در غلظت های بالا برای مدت طولانی بر بدن تأثیر بگذارد، می تواند منجر به سرطان، نقایص مادرزادی و سایر اختلالات ارثی شود.

2. همه اتاق ها از جمله حمام را به خوبی تهویه کنید، زیرا بخار دوش اغلب حاوی کلر است. این می تواند منجر به تجمع کلر و حتی کلروفرم شود.

3. قبل از ورود به خانه پاهای خود را خشک کنید. این اقدام احتیاطی ساده به کاهش 6 برابری محتوای سرب در فرش کمک می کند. همچنین سطح آفت کش های خانه را کاهش می دهد که به سرعت در خیابان تحت تأثیر آفتاب تجزیه می شوند و می توانند سال ها در فرش باقی بمانند. همانطور که در بسیاری از نقاط جهان مرسوم است، می توان کفش های خود را در داخل خانه نیز درآورد. یک جاروبرقی خوب، ترجیحاً یک جاروبرقی با برس های چرخان، به تمیز کردن بهتر فرش کمک می کند.

4. اگر در اتاقی با آفت کش سمپاشی می کنید، اسباب بازی ها را حداقل به مدت دو هفته از اتاق خارج کنید، حتی اگر برچسب مواد شیمیایی نشان دهد که ماندن در اتاق تا چند ساعت پس از سمپاشی بی خطر است. دانشمندان اخیراً کشف کرده‌اند که انواع خاصی از پلاستیک‌ها و فوم‌هایی که برای ساخت اسباب‌بازی‌ها استفاده می‌شوند، به معنای واقعی کلمه باقی مانده‌های آفت‌کش‌ها را مانند یک اسفنج خیس می‌کنند. سموم از طریق پوست و دهان وارد بدن کودک می شوند.

5. تا حد امکان از آفت کش ها کمتر استفاده کنید. آفت‌کش‌ها واقعاً در خانه و باغ مورد نیاز هستند، اما تبلیغات تجاری ساکنان متوسط ​​استان را متقاعد می‌کند که زرادخانه‌ای از مواد شیمیایی در اختیار داشته باشند، که برای دفع حمله ارتش ملخ‌های آفریقایی کافی است.

6. رنگ سرب دار و پوست کنده را از تمام سطوح جدا کنید و دوباره با رنگ های بدون سرب رنگ کنید. اجازه ندهید کودکان با گرد و غبار حاوی ذرات رنگ سرب بازی کنند. اگر مشکوک به وجود سرب در لوله کشی است، قبل از تغییر محسوس دما، آب سرد را از شیر آب خارج کنید. از آب داغ برای نوشیدن استفاده نکنید.

6. بررسی گروه های مختلف جمعیتی نشان داد که 15 تا 37 درصد از مردم خود را به مواد شیمیایی و بوهای رایج حساس یا آلرژیک می دانند، مانند: دود اگزوز، دود تنباکو، بوی رنگ تازه، فرش جدید و عطر.

بسیاری از مبتلایان به MCS بر این باورند که وضعیت آنها به دلیل قرار گرفتن در معرض آفت کش ها و حلال ها است. این مواد به ویژه حلال ها بسیار مورد استفاده قرار می گیرند. حلال ها مواد فرار یا فراری هستند که مواد دیگر را پراکنده یا حل می کنند. آنها در رنگ ها، لاک ها، چسب ها، آفت کش ها و مواد شوینده یافت می شوند.

در مورد حساسیت مفرط به مواد شیمیایی (سندرم MCS) چیزهای زیادی نامشخص است. قابل درک است که بین پزشکان در مورد ماهیت این بیماری اختلاف نظر قابل توجهی وجود دارد. برخی از پزشکان معتقدند که MCS توسط عوامل فیزیکی ایجاد می شود، برخی دیگر معتقدند که علل بیماری به روان انسان مربوط می شود و برخی دیگر به عوامل جسمی و روانی اشاره می کنند. برخی از پزشکان اذعان می کنند که سندرم MCS می تواند توسط چندین بیماری به طور همزمان ایجاد شود.

بسیاری از افراد مبتلا به MCS می گویند که پس از قرار گرفتن در معرض غلظت های بالای مواد سمی مانند آفت کش ها علائمی را در آنها ایجاد کردند. برخی دیگر ادعا می کنند که این سندرم را در نتیجه قرار گرفتن مکرر یا طولانی مدت در معرض سموم در غلظت های کم ایجاد کردند. صرف نظر از علت بیماری، افراد مبتلا به MCS نسبت به مواد شیمیایی مختلف به ظاهر متفاوت مانند عطرها و مواد شوینده واکنش آلرژیک نشان می دهند که قبلاً به خوبی آنها را تحمل می کردند. بنابراین، نام بیماری نشان دهنده هیچ یک از مواد شیمیایی نیست.

تماس مداوم با سموم در غلظت‌های کم - که در بین علل سندرم MCS نیز نامیده می‌شود - می‌تواند هم در داخل و هم در فضای باز باشد. در دهه‌های گذشته، افزایش عوارض مرتبط با آلودگی هوای داخل ساختمان باعث ایجاد اصطلاح سندرم داخل ساختمان شده است.

سندرم داخلی برای اولین بار در دهه 1970 مورد بحث قرار گرفت، زمانی که بسیاری از خانه ها، مدارس و دفاتر دارای تهویه طبیعی با ساختمان های مهر و موم شده با تهویه مطبوع اقتصادی تر جایگزین شدند. اغلب در ساخت و تزیین چنین ساختمان هایی از مواد عایق، چوب تصفیه شده، چسب های ساخته شده از مواد شیمیایی فرار، پارچه های مصنوعی و فرش استفاده می شد.

بسیاری از این مصالح ساختمانی، به ویژه در ساختمان های جدید، مواد شیمیایی بالقوه خطرناکی مانند فرمالدئید را در محیط تهویه مطبوع آزاد می کنند. فرش ها با جذب مواد شوینده و حلال های مختلف مشکل را تشدید می کنند و سپس به مرور زمان تبخیر می شوند. بخارات حاصل از حلال های مختلف رایج ترین آلاینده های هوای داخلی هستند. و حلال ها نیز به نوبه خود از جمله مواد شیمیایی هستند که افرادی که از حساسیت مفرط به مواد شیمیایی رنج می برند اغلب واکنش های آلرژیک به آنها نشان می دهند.

اکثر مردم در این ساختمان ها احساس خوبی دارند، اما برخی از آنها علائمی از آسم و سایر مشکلات تنفسی گرفته تا سردرد و بی حالی را نشان می دهند. این علائم معمولا زمانی که فرد در شرایط دیگری قرار می گیرد ناپدید می شوند. اما در برخی موارد، بیماران ممکن است به مواد شیمیایی حساس شوند. چرا برخی افراد تحت تأثیر مواد شیمیایی قرار می گیرند و برخی دیگر نه؟ پاسخ به این سوال مهم است زیرا برخی از کسانی که تحت تأثیر این مواد شیمیایی نیستند درک افرادی که از آنها رنج می برند دشوار است.

خوب است به یاد داشته باشید که واکنش همه ما به مواد شیمیایی، میکروب ها و ویروس ها متفاوت است. نحوه واکنش ما تحت تأثیر ژن ها، سن، جنسیت، شرایط سلامتی، داروهای مصرف شده، بیماری های از قبل موجود و سبک زندگی ما، به ویژه مصرف الکل، تنباکو یا مواد مخدر است.

اثربخشی دارو و احتمال عوارض جانبی به ویژگی های فردی بدن انسان بستگی دارد. برخی از عوارض جانبی می تواند منجر به عواقب جدی، حتی مرگ شود. به طور معمول، پروتئین هایی به نام آنزیم یا آنزیم، مواد شیمیایی خارجی را که در داروها و آلاینده هایی که هر روز وارد بدن می شوند یافت می شوند، از بدن خارج می کنند. اما اگر بدن فاقد این «تمیزکننده‌های خانه» باشد - شاید به دلیل وراثت، قرار گرفتن قبلی در معرض سموم یا سوء تغذیه - مواد شیمیایی خارجی می‌توانند در غلظت‌های خطرناکی جمع شوند.

سندرم MCS با گروهی از بیماری های سیستم خونی به نام پورفیری مقایسه شده است که با اختلال در سنتز آنزیم همراه است. اغلب پاسخ افراد مبتلا به پورفیری به مواد شیمیایی (از اگزوز خودرو گرفته تا عطر) مشابه افراد مبتلا به MCS است.

یک زن مبتلا به MCS گزارش داد که برخی از مواد شیمیایی رایج مانند دارو روی او عمل می کنند. او گفت: "احساس می کنم دارم تغییر می کنم: عصبانی، آشفته، تحریک پذیر، ترسیده، بی تفاوت هستم. این می تواند از چند ساعت تا چند روز طول بکشد.» و بعد احساس می کند که خماری کرده و افسرده می شود.

چنین علائمی در افرادی که از سندرم MCS رنج می برند غیر معمول نیست.بیش از ده کشور وقوع اختلالات روانی را در افرادی که با مواد شیمیایی در تماس بوده اند گزارش کرده اند. این می تواند هم قرار گرفتن در معرض حشره کش و هم سندرم فضای داخلی باشد. ما می دانیم که افرادی که با حلال ها کار می کنند بیشتر در معرض خطر ابتلا به حملات پانیک یا افسردگی هستند. بنابراین، باید بسیار مراقب باشید و به یاد داشته باشید که مغز بیشترین حساسیت را نسبت به اثرات مواد شیمیایی در بدن ما دارد.

اگرچه قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی می تواند منجر به مشکلات روانپزشکی شود، بسیاری از پزشکان بر این باورند که عکس آن نیز صادق است: مشکلات روانپزشکی می تواند به ایجاد حساسیت به مواد شیمیایی کمک کند. استرس فرد را نسبت به مواد شیمیایی حساس تر می کند.

آیا مبتلایان به MCS می توانند برای بهبود سلامت خود کاری انجام دهند یا حداقل علائم خود را کاهش دهند؟

اگرچه هیچ درمان قطعی برای MCS وجود ندارد، بسیاری از کسانی که از این بیماری رنج می‌برند، علائم خود را کاهش می‌دهند و برخی حتی موفق شده‌اند به سبک زندگی نسبتاً عادی برگردند. چه چیزی به آنها کمک می کند؟ برخی می گویند توصیه پزشکان به آنها کمک می کند تا حد امکان از تماس با مواد شیمیایی که باعث علائم بیماری می شوند اجتناب کنند.

البته در دنیای امروز اجتناب از تماس کامل با مواد شیمیایی آلرژی زا دشوار است. مشکل اصلی که MCS منجر به آن می شود، گوشه گیری و بیگانگی اجباری است که از این واقعیت ناشی می شود که بیمار سعی می کند از تماس با مواد شیمیایی اجتناب کند. تحت نظارت پزشکان، بیماران باید با حملات پانیک و تپش قلب با کمک تمرینات تنفسی خاص کنار بیایند. بنابراین، فرد می تواند به تدریج با اثرات مواد شیمیایی سازگار شود، به جای اینکه آنها را به طور کامل از زندگی خود حذف کند.

نیازی به صحبت در مورد اهمیت تغذیه خوب در حفظ و بازیابی سلامتی نیست. حتی به عنوان یک جزء بسیار مهم پیشگیری در نظر گرفته می شود. منطقی است که برای بازگرداندن سلامتی، تمام سیستم های بدن باید تا حد امکان کارآمد عمل کنند. مکمل های غذایی می توانند به این امر کمک کنند.

ورزش بدنی نیز به حفظ سلامتی شما کمک می کند. علاوه بر این، فرآیند تعریق به دفع سموم از بدن کمک می کند. خلق و خوی خوب، حس شوخ طبعی، احساس گرما و عشق از سوی عزیزان و همچنین ابراز محبت به دیگران نیز از عوامل مهم هستند. یک پزشک زن حتی برای تمام بیماران MCS که به او مراجعه می کنند، «عشق و خنده» را تجویز می کند. قلب شاد مانند دارو سودمند است.

با این حال، لذت بردن از تعامل انسانی می‌تواند سخت‌ترین چیز برای مبتلایان به MCS باشد، زیرا نمی‌توانند عطرها، مواد شوینده، دئودورانت‌ها و سایر مواد شیمیایی را که اکثر ما به طور روزانه استفاده می‌کنیم، تحمل کنند. پس کسانی که از MCS رنج می برند چگونه با آن برخورد می کنند؟ و یک سوال به همان اندازه مهم: دیگران چه کاری می توانند برای کمک به مبتلایان به MCS انجام دهند؟

حساسیت بیش از حد به مواد معمولی، ادکلن یا مواد شوینده، نه تنها برای مبتلایان به آن مشکلات سلامتی، بلکه مشکلات اجتماعی نیز ایجاد می کند. این طبیعت انسان است که با دیگران معاشرت کند، اما حساسیت شیمیایی (MCS) باعث می شود بسیاری از افراد خوش برخورد و سرگرم کننده منزوی شوند.

متأسفانه، مبتلایان به MCS گاهی اوقات افراد عجیب و غریب در نظر گرفته می شوند. البته یک دلیل این است که MCS یک پدیده پیچیده است که جهان هنوز نحوه مقابله با آن را نیاموخته است. اما عدم آگاهی از این سندرم، مشکوک بودن به کسانی که از آن رنج می برند را توجیه نمی کند.

7. در دهه 60-70. آهنگی که در آن چنین کلماتی وجود داشت بسیار محبوب بود: "ما فرزندان کهکشان هستیم ، اما مهمتر از همه ، ما فرزندان شما هستیم ، زمین عزیز ..."

ما در واقع فرزندان زمین هستیم، زیرا از همان عناصر سیاره خود ساخته شده ایم. اگر حفاری کنید، می توانید همه چیز را در ما پیدا کنید، تا طلا و عناصر تجزیه رادیواکتیو. کمبود یا زیاد بودن برخی از مواد معدنی منجر به اختلالات متابولیک و در نتیجه بروز بیماری ها می شود. بنابراین، بسیار مهم است که اطمینان حاصل شود که غذا حاوی ویتامین ها و مواد معدنی کافی است.

پتاسیم تعادل اسید و باز خون را تنظیم می کند. اعتقاد بر این است که دارای خواص محافظتی در برابر اثرات نامطلوب سدیم اضافی است و فشار خون را عادی می کند. به همین دلیل در برخی از کشورها پیشنهاد می شود نمک خوراکی را با افزودن کلرید پتاسیم تولید کنند. پتاسیم قادر است دفع ادرار را افزایش دهد. مقدار زیادی پتاسیم در حبوبات (نخود، لوبیا)، سیب زمینی، سیب و انگور وجود دارد.

کلسیم بر متابولیسم و ​​جذب غذا توسط بدن تأثیر می گذارد، مقاومت در برابر عفونت ها را افزایش می دهد، استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند و برای لخته شدن خون ضروری است. 99 درصد کلسیم در استخوان ها متمرکز است. تقریبا 4/5 کل نیاز به آن از طریق لبنیات تامین می شود. برخی از مواد گیاهی جذب کلسیم را کاهش می دهند. اینها شامل اسیدهای فیتیک در غلات و اسید اگزالیک در خاکشیر و اسفناج است.

منیزیم دارای اثر ضد اسپاسم و گشادکننده عروق است، تحرک روده را تحریک می کند. این بخشی از بسیاری از آنزیم های مهم است که انرژی را از گلوکز آزاد می کند، دمای بدن را ثابت نگه می دارد و ضربان قلب طبیعی را حفظ می کند. تقریبا نیمی از نیاز به منیزیم از طریق نان و غلات و سبزیجات تامین می شود. شیر و پنیر دلمه حاوی نسبتاً کمی منیزیم هستند، اما برخلاف غذاهای گیاهی، منیزیم به شکلی آسان قابل هضم است، بنابراین محصولات لبنی که به مقدار قابل توجهی نیز مصرف می شوند، منابع قابل توجهی از منیزیم هستند.

شناخته شده است که در زمان های قدیم - مردم نمک را به غذا اضافه نمی کردند. استفاده از آن در تغذیه تنها در 1-2 هزار سال گذشته آغاز شد، ابتدا به عنوان چاشنی طعم دهنده و سپس به عنوان نگهدارنده. با این حال، تا کنون، بسیاری از مردم آفریقا، آسیا و شمال بدون نمک خوراکی بسیار خوب عمل می کنند. با این وجود، سدیم که بخشی از ترکیب آن است، ضروری است زیرا در ایجاد ثبات لازم خون، تنظیم فشار خون و متابولیسم مقدماتی نقش دارد. نیاز به آن بیش از 1 گرم در روز نیست. اما معمولا یک فرد بالغ حدود 2.4 گرم سدیم همراه با نان و 1 تا 3 گرم با نمک غذا مصرف می کند.

این مقدار تقریباً برابر با یک قاشق چایخوری نمک بدون رویه است و برای سلامتی مضر نیست. نیاز به سدیم به طور قابل توجهی (تقریباً 2 برابر) با تعریق شدید (در آب و هوای گرم، در هنگام فعالیت بدنی سنگین و غیره) افزایش می یابد. همچنین رابطه مستقیمی بین مصرف بیش از حد سدیم و فشار خون بالا ایجاد شده است. توانایی بافت ها برای حفظ آب نیز با محتوای سدیم مرتبط است: مقدار زیادی نمک خوراکی باعث بارگیری بیش از حد کلیه ها و قلب می شود. در نتیجه پاها و صورت متورم می شوند. به همین دلیل توصیه می شود در صورت ابتلا به بیماری های کلیوی و قلبی، مصرف نمک را به شدت محدود کنید.

گوگرد بخشی از پروتئین های برخی از هورمون ها و ویتامین ها است. برای خنثی سازی مواد سمی که از روده بزرگ در نتیجه پوسیدگی می آیند در کبد ضروری است. این بخشی از بافت غضروف، مو، ناخن است. منابع اصلی آن عبارتند از: گوشت، ماهی، شیر، تخم مرغ، عدس، سویا، نخود، لوبیا، گندم، جو دوسر، کلم، شلغم و همچنین سوپ های مخاطی از فرآورده های حیوانی.

فسفر برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی، ماهیچه قلب ضروری است، استخوان ها و دندان ها را قوی می کند و تعادل اسید و باز را در خون حفظ می کند. در مورد غذا: مقدار زیادی فسفر در لوبیا، نخود، بلغور جو دوسر، جو مروارید و بلغور جو یافت می شود. فرد مقدار اصلی آن را با شیر و نان مصرف می کند. معمولاً 50 تا 90 درصد فسفر جذب می شود (در صورت مصرف غذاهای گیاهی کمتر، زیرا فسفر بیشتر به شکل اسید فیتیک غیرقابل هضم وجود دارد). نه تنها محتوای فسفر مهم است، بلکه نسبت آن با کلسیم نیز مهم است. با فسفر بیش از حد، کلسیم می تواند از استخوان ها دفع شود، با کلسیم اضافی، سنگ کلیه ایجاد می شود.

کلر عنصری است که در تشکیل شیره معده نقش دارد. تا 90 درصد آن را از نمک خوراکی دریافت می کنیم.

آهن در تشکیل هموگلوبین و برخی آنزیم ها نقش دارد. بدن یک فرد بالغ حاوی حدود 4 گرم آهن است. نیاز زنان به آن 2 برابر بیشتر از مردان است، اما در بدن زنان بسیار موثرتر جذب می شود. در دوران بارداری و شیردهی نیاز به آهن دو برابر می شود. نیاز روزانه به آهن بیش از حد با رژیم غذایی معمول تامین می شود. ما آن را عمدتا از کبد، کلیه ها و حبوبات دریافت می کنیم. با این حال، هنگامی که نان از آرد خوب در غذا استفاده می شود، کمبود آهن مشاهده می شود، زیرا محصولات غلات غنی از فسفات و فیتین نمک های کمی محلول با آهن تشکیل می دهند و جذب آن توسط بدن را کاهش می دهند. اگر حدود 30٪ آهن از محصولات گوشتی جذب شود، سپس از غلات - فقط 5-10٪. چای همچنین جذب آهن را به دلیل اتصال با تانن ها در مجموعه ای که به سختی تجزیه می شود، کاهش می دهد. افرادی که از کم خونی فقر آهن رنج می برند، گوشت و کله پاچه را بیشتر مصرف کنند و از چای سوء استفاده نکنند. میوه ها و سبزیجات خام غنی ترین نمک های معدنی هستند. آب میوه و سبزیجات - از گوجه فرنگی، سیب، گیلاس، زردآلو، انگور.

ید برای هورمون های تیروئید که متابولیسم سلولی را تنظیم می کنند، مهم است. بدن یک فرد بالغ حاوی 20-50 میلی گرم ید است. با کمبود ید، گواتر ایجاد می شود. کودکان در سنین مدرسه به ویژه به کمبود ید حساس هستند. محتوای آن در مواد غذایی کم است. از جمله منابع اصلی ماهی دریایی، جگر ماهی، کلم پیچ دریایی را نام خواهیم برد. باید در نظر داشت که در زمان نگهداری طولانی مدت یا عملیات حرارتی مواد غذایی، بخش قابل توجهی از ید (از 20 تا 60 درصد) از بین می رود.

محتوای ید در محصولات گیاهی و حیوانی خشکی به مقدار زیادی در خاک بستگی دارد. در مناطقی که ید کمی در خاک وجود دارد، محتوای آن در محصولات غذایی می تواند 100-10 برابر کمتر از حد متوسط ​​باشد. در این موارد برای پیشگیری از گواتر مقدار کمی یدید پتاسیم (25 میلی گرم به ازای هر 1 کیلوگرم نمک) به نمک خوراکی اضافه می شود. عمر مفید چنین نمک یددار بیش از 6 ماه نیست، زیرا ید به تدریج در طول ذخیره نمک از بین می رود.

اگر هر زخمی را با ید سوزانید، مقداری وارد بدن می‌شود، گاهی اوقات هزار برابر بیشتر از حد معمول روزانه، زیرا ید به خوبی از طریق پوست جذب می‌شود.

منگنز در متابولیسم پروتئین و انرژی نقش دارد. به متابولیسم مناسب قند در بدن کمک می کند، انرژی حاصل از غذا را افزایش می دهد. سطح آن به ویژه در مغز، کبد، کلیه ها، پانکراس بالا است. قهوه، کاکائو، چای و همچنین غلات و حبوبات سرشار از منگنز هستند.

مس برای خون سازی، سنتز هموگلوبین و همچنین غدد درون ریز مهم است، اثری شبیه انسولین دارد، بر متابولیسم انرژی تأثیر می گذارد. بدن انسان به طور متوسط ​​75-150 میلی گرم مس دارد. بیشترین غلظت آن در کبد، مغز، قلب و کلیه ها، بافت های عضلانی و استخوانی است. با کمبود آن در بدن، باید بیشتر سیب زمینی، سبزیجات، جگر، گندم سیاه و بلغور جو دوسر مصرف کنید. مقدار بسیار کمی از آن در شیر و محصولات لبنی وجود دارد، بنابراین رژیم غذایی طولانی مدت لبنیات می تواند منجر به کمبود مس در بدن شود.

کروم انرژی لازم برای تبدیل کربوهیدرات ها به گلوکز را برای بدن فراهم می کند و بخشی از آنزیم "فاکتور تحمل گلوکز" است که استفاده از انسولین را سرعت می بخشد. با افزایش سن، محتوای کروم در بدن، برخلاف سایر عناصر کمیاب، به تدریج کاهش می یابد. خطر ابتلا به کمبود کروم در زنان باردار و شیرده زیاد است. دلیل کمبود نسبی کروم ممکن است استفاده از مقدار زیادی کربوهیدرات های آسان هضم و همچنین تزریق انسولین باشد که منجر به افزایش دفع کروم در ادرار و تخلیه بدن می شود.

اطلاعات دقیقی در مورد نیاز فیزیولوژیکی فرد به کروم وجود ندارد. فرض بر این است که بسته به ماهیت شیمیایی آن، فرد باید 50-200 میکروگرم در روز را همراه با غذا دریافت کند. محتوای کروم در جگر گاو، گوشت، مرغ، حبوبات، جو مروارید، آرد سبوس دار چاودار بیشتر است.

روی برای رشد طبیعی استخوان و ترمیم بافت ضروری است. جذب و اثرات ویتامین B را تقویت می کند. در آنزیم هایی که اسید را در معده تشکیل می دهند و تشکیل هورمون ها از جمله هورمون های جنسی را کنترل می کنند مورد نیاز است. سطح روی در منی و پروستات بالاترین میزان است. ممکن است در برخی از کودکان و نوجوانان که محصولات حیوانی کافی مصرف نمی کنند کمبود داشته باشد. و کمبود این عنصر باعث کاهش شدید رشد می شود که در برخی موارد منجر به سندرم کوتولگی می شود.

روی موجود در محصولات خمیر غیر مخمری بسیار ضعیف جذب می شود. و در مناطقی که نان بدون مخمر غذای اصلی جمعیت است (برخی از مناطق آسیای مرکزی، قفقاز)، کمبود روی در بدن اغلب با تمام عواقب منفی متعاقب آن مشاهده می شود. منابع غذایی اصلی روی: گوشت گاو، مرغ، ژامبون، جگر، زرده تخم مرغ، پنیرهای سفت، کلم و گل کلم، سیب زمینی، چغندر، هویج، تربچه، ترشک، دانه های قهوه و همچنین حبوبات و برخی غلات. سطوح بالای روی در آجیل و میگو.

مولیبدن جذب آهن توسط بدن را افزایش می دهد و از کم خونی جلوگیری می کند. در عناصر کمیاب به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از چندین آنزیم ضروری است.

فلوئور عنصری است که در غیاب آن پوسیدگی ایجاد می شود، مینای دندان از بین می رود. همچنین در تشکیل استخوان نقش دارد و از پوکی استخوان جلوگیری می کند. در آب آشامیدنی و غذا، به صورت یونیزه وجود دارد، به سرعت جذب روده می شود. فلوئور معمولاً در محصولات غذایی کم است. استثنائات عبارتند از ماهی (به ویژه ماهی خال مخالی، ماهی کاد و گربه ماهی)، آجیل، جگر، بره، گوشت گوساله و بلغور جو دوسر. در مناطقی که فلوئور کمی در آب وجود دارد (کمتر از 0.5 میلی گرم در لیتر)، فلوراید آب انجام می شود. با این حال، مصرف بیش از حد آن نیز نامطلوب است، زیرا باعث فلوئوروزیس (لکه بینی مینای دندان) می شود.

برم جزء ثابت بافت های مختلف بدن انسان و حیوان است. عمدتاً با غذاهای با منشاء گیاهی وارد بدن می شود و مقدار کمی از آن با نمک خوراکی حاوی ناخالصی های برم وارد بدن می شود.

بدن انسان نسبت به کمبود و حتی بیشتر از آن به نبود برخی مواد معدنی در غذا بسیار حساس است. F. F. Erisman، بهداشت‌شناس برجسته داخلی نوشت: «غذایی که حاوی نمک‌های معدنی نیست، اگرچه شرایط تغذیه‌ای را برآورده می‌کند، اما منجر به گرسنگی آهسته می‌شود، زیرا تخلیه بدن با نمک ناگزیر مستلزم اختلال در خوردن است».

8. غذا برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است.

در طول زندگی، بدن انسان به طور مداوم تحت متابولیسم و ​​تبادل انرژی قرار می گیرد. منبع مصالح ساختمانی و انرژی لازم برای بدن، مواد مغذی هستند که از محیط بیرون و عمدتاً با غذا به دست می آیند.

تغذیه منطقی مهم ترین شرط غیرقابل اجرا برای پیشگیری نه تنها از بیماری های متابولیک، بلکه بسیاری دیگر است.

عامل تغذیه نه تنها در پیشگیری، بلکه در درمان بسیاری از بیماری ها نقش مهمی دارد.

مواد دارویی با منشاء مصنوعی، بر خلاف مواد غذایی، برای بدن بیگانه هستند. بسیاری از آنها می توانند عوارض جانبی ایجاد کنند.

در فرآورده‌ها، بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی در غلظت‌های مساوی و گاهی اوقات بیشتر از داروهای مورد استفاده یافت می‌شوند. به همین دلیل است که بسیاری از محصولات، در درجه اول سبزیجات، میوه ها، دانه ها، گیاهان دارویی در درمان بیماری های مختلف استفاده می شود.

اما بسیاری از محصولات غذایی با استفاده از مقادیر زیادی کود و آفت کش ها رشد می کنند. چنین محصولات کشاورزی می تواند نه تنها طعم بدی داشته باشد، بلکه برای سلامتی نیز مضر باشد.

نیتروژن جزء ترکیبات حیاتی برای گیاهان و نیز موجودات جانوری است. نیتروژن از خاک وارد گیاهان می شود و سپس از طریق غذا و محصولات علوفه ای وارد موجودات جانوران و انسان می شود. امروزه، محصولات کشاورزی تقریباً به طور کامل نیتروژن معدنی را از کودهای شیمیایی دریافت می کنند، زیرا برخی از کودهای آلی برای خاک های خالی از نیتروژن کافی نیستند. اما برخلاف کودهای آلی، در کودهای شیمیایی در شرایط طبیعی مواد مغذی آزاد نمی شود. در نتیجه، تغذیه نیتروژن اضافی گیاهان و در نتیجه تجمع نیترات ها در آن وجود دارد.

بیش از حد کودهای نیتروژن منجر به کاهش کیفیت محصولات گیاهی، بدتر شدن خواص طعمی آنها، کاهش مقاومت گیاه در برابر بیماری ها و آفات می شود که باعث افزایش استفاده از آفت کش ها می شود. آنها همچنین در گیاهان تجمع می یابند. افزایش محتوای نیترات ها منجر به تشکیل نیترات هایی می شود که برای سلامتی انسان مضر هستند. استفاده از چنین محصولاتی می تواند باعث مسمومیت جدی و حتی مرگ در فرد شود.

گیاهان می توانند تقریباً تمام مواد مضر را در خود جمع کنند. به همین دلیل است که محصولات کشاورزی که در نزدیکی شرکت‌های صنعتی و بزرگراه‌های اصلی رشد می‌کنند، بسیار خطرناک هستند.

9. برای حفظ سلامتی و زنده ماندن در شرایط مشکلات زیست محیطی، رشد و مصرف محصولات بدون استفاده از آفت کش ها و پاکسازی دوره ای بدن ضروری است - سطح مواد سمی تجمع یافته در آن را تا حد نسبتاً ایمن کاهش دهید.

می توانید بدن را با استفاده از گیاهان دارویی پاکسازی کنید: گل همیشه بهار، بابونه، بومادران. سیب اثر درمانی بر بدن انسان دارد. ترکیب سیب شامل پکتین ها، اسیدهای آلی است. پکتین قادر است جیوه، سرب، استرانسیوم، سزیم و سایر عناصر کمیاب مضر برای بدن را ببندد و حذف کند.

رژیم های سیب، روزهای سیب، هفته ها برای کسانی که می خواهند بدن خود را از شر رادیونوکلئیدها خلاص کنند مفید خواهد بود.

دم کرده و جوشانده شاخه ها و برگ های جوان خولان دریایی یا روغن خولان، بدن را از عناصر کمیاب مضر پاک می کند.

هنگامی که در مقادیر زیاد میوه مصرف شود؛ دم کرده ها، جوشانده های پارتیشن های گردو، استرانسیوم، ترکیبات جیوه، سرب از سلول های بدن خارج می شوند.

پکتین چغندر و هویج از بدن در برابر اثرات رادیواکتیو و فلزات سنگین (سرب، استرانسیوم، جیوه و غیره) محافظت می کند.

10. سال هاست که دانشجویان انجمن علمی انجمن پرنده شناسی مرکز بوم شناسی و زیستی آرماویر بر روی مشکلات تاثیر مواد شیمیایی بر سلامت انسان و راه های حل این مشکلات با استفاده از روش های موجود کار می کنند.

تمام آثار دانشجویان جامعه علمی - انتزاعی، پژوهشی، تجربی، با هدف یافتن راهی برای خروج از بحران.

دانش آموزان بارها در همایش محیط زیست شهرستان در رسانه ها صحبت کردند و از ساکنان شهر خواستند از سموم دفع آفات و آفت کش ها برای کاشت سبزیجات و میوه جات استفاده نکنند، بلکه از روش های بیولوژیکی محافظت از گیاهان در برابر آفات استفاده کنند: لانه های مصنوعی پرندگان را در باغ ها و پارک ها آویزان کنید. برای جذب پرندگانی که از حشرات تغذیه می کنند. کاشت گیاهان در زمین های شخصی خود که حشرات مفید را جذب می کند - آفات حشرات خوار گیاهان. به جای سبزیجات و میوه هایی که ممکن است حاوی نیترات باشند، آب این محصولات را بخورید و فیبرهای حاوی مواد شیمیایی را دور بریزید.

موضوعات کار ارائه شده در همایش محیط زیست شهرستان: - "استفاده از کفشدوزک در محصولات چغندر بر علیه شته ها"، 1376.

• "پرندگان و سلامت انسان"، 1377.
• "تاثیر آفت کش ها بر سلامت انسان"، 1999.
• "مواد شیمیایی و سلامت انسان"، 2000.
• حفاظت از باغ ها و پارک ها از آفات با جذب پرندگان، 1380.
• "آبمیوه ها و سلامت انسان"، 2001.
• "اهمیت پرندگان برای انسان"، 2001.
• "حفاظت باغ از آفات به روش بیولوژیکی"، 1380.

بیشتر آثار ارائه شده در کنفرانس منطقه ای آکادمی کشاورزی کوچک دانشجویان کوبان به روش های بیولوژیکی محافظت از گیاهان در برابر آفات، بدون آفت کش ها و آفت کش های مضر برای سلامت انسان اختصاص دارد.

در سایت آموزشی و آزمایشی مرکز با استفاده از روش های بیولوژیکی حفاظت گیاه در برابر آفات سبزی کاری می کنیم. ما همچنین گیاهان دارویی را جمع آوری می کنیم که در قلمرو مرکز زیست محیطی و بیولوژیکی ما رشد می کنند، که 1.5 کیلومتر از کارخانه ها، کارخانه ها، جاده ها فاصله دارد.

ما بابونه، بومادران، مخمر سنت جان، گزنه، خار مریم، گل همیشه بهار رشد می کنیم.

ما این گیاهان را جمع آوری کرده و با توصیه هایی در مورد نحوه استفاده از آنها برای محافظت و حذف مواد سمی شیمیایی از بدن، بین مردم توزیع می کنیم.

دنیای اطراف و بدن ما یک کل واحد هستند و همه آلودگی ها و گازهای گلخانه ای که وارد جو می شوند درسی برای سلامتی ما هستند. اگر سعی کنیم تا حد امکان کارهای مثبت برای محیط زیست انجام دهیم، عمر خود را طولانی می کنیم و بدن خود را التیام می دهیم.

همه چیز در این دنیا به هم پیوسته است، هیچ چیز ناپدید نمی شود و هیچ چیز از هیچ ظاهر نمی شود. محیط ما بدن ماست. با حفظ محیط زیست از سلامت خود محافظت می کنیم. سلامتی تنها نبود بیماری نیست، بلکه رفاه جسمی، روانی و اجتماعی انسان است.

سلامتی سرمایه ای است که نه تنها توسط طبیعت از بدو تولد به ما داده شده است، بلکه به واسطه شرایطی که در آن زندگی می کنیم و خودمان ایجاد می کنیم.

منابع

1. Belova I. "حفاظت از محیط زیست".
2. Kriksunov E. "اکولوژی".
3. Balandin R. "طبیعت و تمدن".
4. موسیف. "سفر در همان قایق" شیمی و زندگی، 1356. شماره 9.

1. عصر شیمی………………………………………………………………………..2
2. مواد شیمیایی………………………………………………………..3
3. مشکلات تعیین ایمنی مواد شیمیایی برای

شخص………………………………………………………………….3

1. هورمون ها - حامل مواد شیمیایی در بدن انسان ... ..6
2. مواد شیمیایی در خانه شما …………………………………..7
3. حساسیت به مواد شیمیایی ……………….10
4. مواد شیمیایی – تأثیر مثبت بر سلامت انسان………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
5. مواد شیمیایی در غذا ...................................20
6. تصفیه بدن از مواد شیمیایی با روش های موجود………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………
7. از عملکرد مرکز اکولوژیکی و بیولوژیکی ………………………………………………………………………………
8. نتیجه………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
9. ادبیات مورد استفاده…………………………………………….24

هدف کار: جمع آوری اطلاعات در مورد خطرات مواد شیمیایی بر سلامت انسان. روش های مقرون به صرفه را برای جلوگیری از تأثیر منفی مواد شیمیایی بر سلامت انسان بیابید.

همانطور که می دانید، همه مواد را می توان به دو دسته بزرگ - معدنی و آلی تقسیم کرد. نمونه های زیادی از مواد معدنی یا معدنی را می توان ذکر کرد: نمک، سودا، پتاسیم. اما چه نوع اتصالاتی در دسته دوم قرار می گیرند؟ مواد آلی در هر موجود زنده ای وجود دارد.

سنجاب ها

مهمترین نمونه از مواد آلی پروتئین ها هستند. آنها شامل نیتروژن، هیدروژن و اکسیژن هستند. علاوه بر آنها، گاهی اوقات اتم های گوگرد نیز در برخی پروتئین ها یافت می شود.

پروتئین ها یکی از مهم ترین ترکیبات آلی هستند و بیشتر در طبیعت یافت می شوند. برخلاف سایر ترکیبات، پروتئین ها ویژگی های مشخصه خاصی دارند. خاصیت اصلی آنها وزن مولکولی عظیم است. به عنوان مثال، وزن مولکولی یک اتم الکل 46، بنزن 78 و هموگلوبین 152000 است. پروتئین ها در مقایسه با مولکول های سایر مواد، غول های واقعی هستند که هزاران اتم دارند. گاهی اوقات زیست شناسان آنها را ماکرومولکول می نامند.

پروتئین ها پیچیده ترین ساختارهای آلی هستند. آنها به کلاس پلیمرها تعلق دارند. اگر به یک مولکول پلیمری زیر میکروسکوپ نگاه کنید، می بینید که یک زنجیره متشکل از ساختارهای ساده تری است. آنها مونومر نامیده می شوند و در پلیمرها بارها تکرار می شوند.

علاوه بر پروتئین ها، تعداد زیادی پلیمر - لاستیک، سلولز و همچنین نشاسته معمولی وجود دارد. همچنین، بسیاری از پلیمرها توسط دست انسان ایجاد شد - نایلون، لاوسان، پلی اتیلن.

تشکیل پروتئین

پروتئین ها چگونه تشکیل می شوند؟ آنها نمونه ای از مواد آلی هستند که ترکیب آنها در موجودات زنده توسط کد ژنتیکی تعیین می شود. در سنتز آنها، در اکثریت قریب به اتفاق موارد، از ترکیبات مختلفی استفاده می شود.

همچنین، زمانی که پروتئین در سلول شروع به فعالیت می کند، اسیدهای آمینه جدید می توانند تشکیل شوند. در عین حال، فقط اسیدهای آمینه آلفا در آن یافت می شود. ساختار اولیه ماده توصیف شده توسط توالی باقی مانده ترکیبات اسید آمینه تعیین می شود. و در بیشتر موارد، زنجیره پلی پپتیدی، در طول تشکیل یک پروتئین، به یک مارپیچ می پیچد که پیچ های آن نزدیک به یکدیگر قرار دارند. در نتیجه تشکیل ترکیبات هیدروژنی، ساختار نسبتاً قوی ای دارد.

چربی ها

چربی ها نمونه دیگری از مواد آلی هستند. انسان انواع مختلفی از چربی ها را می شناسد: کره، چربی گوشت گاو و ماهی، روغن های گیاهی. در مقادیر زیاد، چربی ها در دانه های گیاهان تشکیل می شوند. اگر تخمه آفتابگردان پوست کنده را روی کاغذ قرار دهید و فشار دهید، لکه روغنی روی برگه باقی می ماند.

کربوهیدرات ها

کربوهیدرات ها در حیات وحش اهمیت کمتری ندارند. آنها در تمام اندام های گیاهی یافت می شوند. کربوهیدرات ها شامل شکر، نشاسته و فیبر هستند. آنها سرشار از غده های سیب زمینی، میوه های موز هستند. تشخیص نشاسته در سیب زمینی بسیار آسان است. هنگامی که با ید واکنش نشان می دهد، این کربوهیدرات آبی رنگ می شود. می توانید با انداختن کمی ید روی یک برش سیب زمینی این موضوع را تأیید کنید.

قندها نیز به راحتی قابل تشخیص هستند - همه آنها طعم شیرینی دارند. کربوهیدرات های زیادی از این دسته در میوه های انگور، هندوانه، خربزه، درختان سیب یافت می شود. آنها نمونه هایی از مواد آلی هستند که در شرایط مصنوعی نیز تولید می شوند. به عنوان مثال، شکر از نیشکر استخراج می شود.

کربوهیدرات ها در طبیعت چگونه تشکیل می شوند؟ ساده ترین مثال فرآیند فتوسنتز است. کربوهیدرات ها مواد آلی هستند که دارای زنجیره ای از چندین اتم کربن هستند. آنها همچنین حاوی چندین گروه هیدروکسیل هستند. در طی فتوسنتز، قندهای معدنی از مونوکسید کربن و گوگرد تشکیل می شوند.

سلولز

فیبر نمونه دیگری از مواد آلی است. بیشتر آن در دانه های پنبه و همچنین ساقه گیاهان و برگ های آنها یافت می شود. فیبر از پلیمرهای خطی تشکیل شده است که وزن مولکولی آن از 500 هزار تا 2 میلیون متغیر است.

در حالت خالص ماده ای است که بو و مزه و رنگ ندارد. در ساخت فیلم عکاسی، سلفون، مواد منفجره استفاده می شود. در بدن انسان، فیبر جذب نمی شود، اما بخشی ضروری از رژیم غذایی است، زیرا باعث تحریک کار معده و روده می شود.

مواد آلی و معدنی

شما می توانید مثال های زیادی از تشکیل ارگانیک و دوم همیشه از مواد معدنی - بی جان که در اعماق زمین تشکیل می شود. آنها همچنین بخشی از سنگ های مختلف هستند.

در شرایط طبیعی، مواد معدنی در فرآیند تخریب مواد معدنی یا مواد آلی تشکیل می شوند. از سوی دیگر، مواد آلی به طور مداوم از مواد معدنی تشکیل می شوند. به عنوان مثال، گیاهان آب را با ترکیبات محلول در آن جذب می کنند که متعاقباً از یک دسته به دسته دیگر منتقل می شوند. موجودات زنده عمدتاً از مواد آلی برای غذا استفاده می کنند.

علل تنوع

اغلب دانش‌آموزان یا دانش‌آموزان باید به این سؤال پاسخ دهند که دلایل تنوع مواد آلی چیست؟ عامل اصلی این است که اتم های کربن با استفاده از دو نوع پیوند - ساده و چندگانه به هم متصل می شوند. آنها همچنین می توانند زنجیره تشکیل دهند. دلیل دیگر تنوع عناصر شیمیایی مختلف است که در مواد آلی گنجانده شده است. علاوه بر این، تنوع نیز به دلیل آلوتروپی - پدیده وجود همان عنصر در ترکیبات مختلف است.

مواد معدنی چگونه تشکیل می شوند؟ مواد آلی طبیعی و مصنوعی و نمونه های آنها هم در دبیرستان و هم در موسسات آموزش عالی تخصصی مطالعه می شود. تشکیل مواد معدنی به اندازه تشکیل پروتئین ها یا کربوهیدرات ها فرآیند پیچیده ای نیست. به عنوان مثال، مردم از زمان های بسیار قدیم از دریاچه های سودا سودا استخراج می کردند. در سال 1791، شیمیدان نیکلاس لبلانک پیشنهاد کرد که آن را در آزمایشگاه با استفاده از گچ، نمک و اسید سولفوریک سنتز کنند. روزی روزگاری نوشابه، که امروزه برای همه آشناست، محصولی نسبتاً گران بود. برای انجام آزمایش لازم بود نمک معمولی را همراه با اسید مشتعل کرده و سپس سولفات حاصل را همراه با سنگ آهک و زغال سنگ کلسینه کنند.

دیگری پرمنگنات پتاسیم یا پرمنگنات پتاسیم است. این ماده در شرایط صنعتی به دست می آید. فرآیند تشکیل شامل الکترولیز محلول هیدروکسید پتاسیم و آند منگنز است. در این مورد، آند به تدریج با تشکیل یک محلول بنفش حل می شود - این پرمنگنات پتاسیم شناخته شده است.