درمان ادم

میگوی ترشی مانند دریا. میگو کبابی: یک دستور غذای مدیترانه ای شاه میگوی سرخ شده

میگوی سرخ شده یک پیش غذای ساده اما در عین حال بسیار جالب است که می تواند هر جشن و مهمانی با دوستان را شاداب کند. دستور تهیه میگوی سرخ شده سخت نیست و می توان آن را با افزودنی های زیادی تغییر داد.

پختن میگو سرخ شده بسیار آسان است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که این دستور العمل را مرحله به مرحله دنبال کنید. اجرای آن آسان است، آماده سازی زمان زیادی نمی برد و نتیجه همیشه خوشمزه است.

میگوی سرخ شده آبدار یک غذای لذیذ واقعا خوشمزه و معطر است.

آنچه شما نیاز دارید:

میگو - 0.5 کیلوگرم؛
نان سفید - 100 گرم؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
یک تکه کره تا 100 گرم؛
فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل قرمز - ½ قاشق چایخوری؛
ادویه های مختلف - هر کدام یک خرج کردن.

مخلوطی از ادویه های مورد علاقه خود یا هر نوع مناسب برای ماهی و غذاهای دریایی را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.

به عنوان یک قاعده، اینها عبارتند از پاپریکا، پیاز خشک و سیر، پونه کوهی، آویشن، رزماری و زیره.

فراموش نکنید که نمک را با هر فلفل و آرد در آنجا نیز بریزید.

میگو را آماده کنید - یخ زدایی کنید، پوست بگیرید و در مخلوط ادویه آماده شده بغلتانید. یک ماهیتابه را با یک تکه کره روی حرارت قرار دهید و آن را داغ کنید. میگو را بدون هم زدن داخل آن بریزید. بعد از 3-4 دقیقه آنها را به طرف دیگر برگردانید و سرخ کنید تا حلقه ای حلقه شوند و کمی شفاف شوند.

چگونه با سیر سرخ کنیم؟

میگو سرخ شده با سیر یکی دیگر از گزینه های خوب برای تهیه این پیش غذاست.

آنچه شما نیاز دارید:

میگو - 1 کیلوگرم؛
سیر - 1 سر؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک؛
فلفل آسیاب شده؛
آب لیمو - 2 قاشق چایخوری.

میگوها را با آب ولرم آبکشی کنید. می توانید آنها را برای مدتی در آن خیس کنید. روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت زیاد گرم کنید و غذاهای دریایی را داخل آن بریزید و هر از گاهی هم بزنید.

میگوها را تا زمانی که رطوبت کاملا از آنها تبخیر شود سرخ می کنند و به صورت حلقه ای در می آیند.

6 حبه سیر را جدا کرده و پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. سیر خرد شده را روی میگوهای تقریباً پخته شده، مخلوط کرده، نمک زده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر خوش طعمی به پیش غذا بدهد. لذیذ آماده در یک بشقاب گذاشته می شود و روی آب نصف لیمو ریخته می شود.

علاوه بر این می توانید میگو را با سیر و لیمو با چند شاخه سبزی تزئین کنید.

نان خورده

همه نمی دانند که میگوهای کوبیده به اندازه میگوهای پخته شده سنتی خوشمزه هستند.

برای یک پوند میگو شما نیاز دارید:

یک جفت تخم مرغ؛
هر روغن گیاهی - ½ فنجان؛
2 قاشق غذاخوری نشاسته و خامه ترش؛
گردو - ½ فنجان؛
چند حبه سیر؛
سبزی با نمک و فلفل.

میگوها را یخ زدایی کنید، پوست آنها را از پوسته جدا کنید و سرها را جدا کنید. به آرامی با دستمال کاغذی بکشید تا رطوبت اضافی از بین برود.

آجیل ها را به مدت 3-5 دقیقه بدون اضافه کردن روغن تفت دهید و سپس آنها را خرد کنید. بعد، شما باید یک خمیر را آماده کنید. برای این کار، پروتئین ها را از زرده ها جدا کرده، با مقدار کمی آب مخلوط کرده و با همزن یا همزن با سرعت کم هم می زنیم تا کف تشکیل شود. یک قاشق نشاسته به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

در قسمت باقی مانده از نشاسته، میگوها را کاملا حلقه کرده و در خمیر به دست آمده فرو کنید. غذاهای دریایی را در ماهیتابه سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگی به دست آید.

در سس سویا

میگوهای سرخ شده در سس سویا یک پیش غذای عالی برای لذیذها و دوستداران غذاهای تند خواهد بود.

آنچه شما نیاز دارید:

میگو - 0.5 کیلوگرم؛
سس سویا - 250 میلی لیتر؛
سیر - 3 حبه؛
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سرسبزی

حبه های سیر را به صورت ورقه های نازک برش دهید و با روغن در تابه تفت دهید تا کمی شفاف شوند. سپس سیر را بیرون بیاورید و به طور جداگانه در بشقاب بچینید و روغن معطر را در تابه بگذارید.

میگو را یخ زدایی کنید، در صورت لزوم پوست بگیرید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

آنها را در ماهیتابه ای که سیر سرخ شده بود بریزید و به طور یکنواخت با سس سویا مخلوط کنید. به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و مدام هم بزنید. میگوهای آماده برای آبجو را در بشقاب بریزید، روی آب لیمو بریزید و با گیاهان تزئین کنید.

شاه میگوی سرخ شده

شاه میگوی سرخ شده - ظرف انگشتانتان را لیس خواهید زد!

آنچه شما نیاز دارید:

شاه میگو - 1 کیلوگرم؛
سیر - 1 سر؛
روغن - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
لیمو - 1 عدد؛
نمک؛
فلفل.

میگوها را در آب گرم (اما نه داغ) یخ زده و سپس با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سپس میگوهای شاهی را که از پوسته و سر جدا شده اند، داخل آن بریزید. آن ها را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا تمام رطوبت آن ها کاملا تبخیر شود. این را زمانی متوجه خواهید شد که میگو به صورت حلقه حلقه شود.

پس از آن، ادویه های مورد علاقه خود، نمک و همچنین سیر خرد شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و 3-5 دقیقه دیگر با درب بسته سرخ کنید. میگوهای آماده با آب لیمو پاشیده می شوند.

چگونه میگو را در ماهیتابه در پوسته سرخ کنیم؟

پختن میگو با پوسته حتی ساده تر از بدون آن خواهد بود و نتیجه با طعم مخصوص آبدار آن شما را خوشحال می کند.

آنچه شما نیاز دارید:

میگو - 0.5 کیلوگرم؛
روغن - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
پیاز سبز؛
سس سویا - 1 قاشق چایخوری؛
آب مرغ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک؛
فلفل.

میگوها را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و در یک تابه گرم شده با روغن قرار دهید. دو قاشق غذاخوری آب مرغ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. میگوهای آماده در پوسته را روی یک ظرف می چینند، با سس سویا می ریزند و پیاز سبز خرد شده را روی آنها می ریزند. همچنین می توانید به آرامی آب لیمو را بپاشید.

در سس خامه ای

تقریباً هر غذای دریایی با سس‌های خامه‌ای ترکیب می‌شود. و میگو در این مورد از این قاعده مستثنی نیست.

میگو سرخ شده در سس خامه ای یک غذای لذیذ برای سرو روزانه و جشن است.

آنچه شما نیاز دارید:

میگو - 0.8 کیلوگرم؛
خامه - 1 لیوان؛
یک تکه روغن برای سرخ کردن؛
سیر - 2 حبه؛
سبزه؛
نمک؛
فلفل.

سیر را با روغن در ماهیتابه کمی تفت می دهیم. سپس خامه را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. این سس خامه میگو خواهد بود. آنها را در آب گرم یخ زده، پوسته ها را جدا کرده و رطوبت اضافی را پاک کنید. سپس غذاهای دریایی را در تابه بریزید و کاملا با سس مخلوط کنید.

آنچه شما نیاز دارید:

شاه میگو - 0.8 کیلوگرم؛
علف لیمو - 4 ساقه؛
زنجبیل - 50 گرم؛
برگ آهک - 5 عدد؛
فلفل چیلی - 2 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
روغن - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آب پرتقال - 1 لیوان؛
نمک.

سیر و زنجبیل را روی رنده مالیده و مخلوط می کنند. ساقه های علف لیمو به 4 قسمت مساوی بریده می شوند. فلفل ریز مالیده می شود و به مخلوط سیر و زنجبیل اضافه می شود. در این مورد، بهتر است با دستکش کار کنید، زیرا آب فلفل تند به سختی از دست ها پاک می شود.

لیموترش خرد شده، برگ لیموترش، نمک، روغن را داخل مخلوط بریزید و روی آب آن بریزید. میگوها را در آب نمک حاصل قرار داده و به مدت چند ساعت (بیش از 5-6 ساعت) در یخچال دم می کنند. پس از آن، آنها را در فویل درست در ماریناد بپیچید و روی گریل یا روی ذغال بپزید. پیش غذای اصلی آماده است!

میگوی ترشی شده به سبک کره ای یک غذای تند است که حتی دمدمی مزاج ترین منتقد را نیز تحت تأثیر قرار می دهد.

میگوی تازه را انتخاب کنید. می توانید منجمد بخرید. اما حتما برچسب را بررسی کنید. آنجا نبایدکتیبه "پخته-منجمد" باشد. هنگام ترشی میگو، "هدایای دریایی" بی مزه و "لاستیک" می شود. و بله، شما باید به درستی یخ زدایی کنید. نه در اتاق، بلکه در یخچال. و نه فقط آن را به طور تصادفی در یک کاسه بیندازید، بلکه آن را در یک آبکش پهن کنید و دومی را در یک کاسه عمیق قرار دهید. به طوری که مایع در حال تخلیه با غذاهای دریایی تماس پیدا نکند.

دستور تهیه میگوی ترشی شده

برای شروع، ارزش دارد فهرستی از محصولات لازم را مرتب کنید و تنها پس از آن به مطالعه ماهیت پخت و پز بروید. شما باید ارزیابی کنید که آیا خرید همه محصولات آسان است یا خیر.

اجزای اصلی، البته، میگو با وزن کلی یک کیلوگرم است. نصف لیوان روغن (نباتی). اگرچه اگر کسی آن را بیشتر ترجیح می دهد، می توانید آن را با روغن زیتون جایگزین کنید. 2 قاشق غذاخوری عسل طبیعی مایع و سرکه (ترجیحا برنج). 2 برابر بیشتر سس سویا مصرف کنید. اما روغن کنجد تنها به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارد. این طعم بسیار غذاهای تند "کره ای" را می دهد.

از چاشنی هایی که نیاز دارید: سیر (یک دو حبه کافی است)، علف لیمو - فقط 1 ساقه کافی است. و برای ادویه از مخلوط ادویه چینی استفاده کنید. به عنوان مثال، "5 ادویه". این شامل کل "دسته" از طعم ها و عطرهای ضروری شرقی است.

اکنون می توانیم در مورد خود فرآیند پخت صحبت کنیم.

با پاکسازی ساکنان دریایی از پوسته‌هایشان شروع کنید. رگ روده را فراموش نکنید. تحت هیچ شرایطی آن را ترک نکنید. داخل تابه روغن (سبزی یا زیتون) بریزید. سریع، بیش از 20 ثانیه، میگو را از دو طرف سرخ کنید. نمی توان بیش از حد پخت. در غیر این صورت، آنها تبدیل به "لاستیک" می شوند. اکنون باید کفگیر خود را پیدا کنید. و با استفاده از آن میگوهای سرخ شده را از روغن خارج کنید. ضمناً خود روغن را بیرون نریزید. در ظرف دیگری بریزید. شما همچنان به آن نیاز خواهید داشت.
حالا ماهیتابه را بردارید. باید نه تنها تمیز، بلکه خشک نیز باشد. بنابراین، به احتمال زیاد، به ظروف دیگری برای تسریع فرآیند پخت نیاز خواهید داشت. روی آن، سر و پوسته را خشک کنید تا قرمز شود.
حالا ماریناد را شروع کنید. روغنی که میگو را در آن سرخ کردید به خاطر دارید؟ حالا "خروجی ستاره" او در آشپزخانه است. سس (سویا) و روغن کنجد را داخل آن بریزید. همچنین تمام عسل لازم را در آن هم بزنید. و پوسته های تازه خشک شده را با مایع حاصل بریزید. همچنین یک لیوان آب اضافه کنید. و تمام مواد به دست آمده را با حرارت ملایم به مدت یک ربع بجوشانید. لازم نیست آن را به جوش بیاورید. بگذارید کمی حباب بزند.
حالا ماریناد را صاف کنید. پوسته دیگر مورد نیاز نیست. آنها هر چه می توانستند دادند. با خیال راحت سرکه اضافه کنید. سورگوم را به خاطر دارید؟ لهش کن. همین کار را با سیر انجام دهید. آنها را به ماریناد اضافه کنید. و دوباره قابلمه را روی آتش بفرستید. بگذارید دوباره بجوشد. دوباره صاف کنید.
شیشه ها را استریل کنید. در ته آنها لازم است همه همان سورگوم و سیر را پرتاب کنید. میگو را روی آن قرار دهید. و ماریناد را برای بار سوم بجوشانید. بگذارید کمی بماند و در شیشه ها بریزید. حالا درب ها را محکم بپیچید، آنها را برگردانید و بفرستید تا خنک شوند. یک روز "وارونه" و میگو آماده است!

دستور العمل سریع میگوی ترشی شده

میگوی ترشی شده به سبک کره ای را می توان به سرعت آماده کرد. نیازی نیست یک روز منتظر بمانید، در بانک ها جمع کنید.

کمی بیشتر از نیم کیلو میگو (از قبل پوست کنده) بردارید. 3 عدد لیمو، 2 عدد پیاز، 1 عدد فلفل بزرگ (بلغاری)، یک دو حبه سیر، یک قاشق غذاخوری عسل یا شکر. یک قاشق کیپر (ترشی) و خردل ملایم. برای یک غذای تند، رب چیلی را بگیرید. این کاملا کافی است و یک قاشق چایخوری. نصف لیوان شراب شیرین سفید و چند قاشق غذاخوری سرکه انگور افزودنی های عالی به ماریناد هستند. البته نمک. از سبزی ها، گشنیز را بگیرید.
اگر میگو هنوز در پوسته است، ماده اصلی را بشویید و تمیز کنید. دو تا سه دقیقه در آب نمک در حال جوش بپزید. با قاشق سوراخ دار بردارید و در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود و خنک شود.
حالا بیایید به ماریناد بپردازیم. با کمان شروع کنید. آن را به صورت حلقه برش دهید. در یک کاسه عمیق قرار دهید. همین کار را با فلفل انجام دهید. حتما آن را خوب بشویید و تمام دانه ها را بردارید. پرتاب به کمان. بریم سراغ لیمو. پس از شستن و خشک شدن کامل، به صورت ورقه ای برش دهید. در همان محل پیاز و فلفل قرار دهید.
اجازه دهید کپرها در کاسه ظاهر شوند. فلفل قرمز و سیر خرد شده را به آنجا بفرستید. تمام مواد مایع (از جمله عسل یا شکر) را در آن بریزید. و آب 1 لیموی باقی مانده را بگیرید. همه چیز را مخلوط کنید. سبزی ها را برش دهید. و غذاهای دریایی آب پز را به ماریناد معجزه آسا بفرستید. همه چیز را با دقت حرکت دهید. اجازه دهید طعم ها "مخلوط شوند" تا طعم واقعی تند و تند ایجاد شود.

محکم بپوشانید. بفرستید یخچال تا خیس بخورد. یک ساعت کافی خواهد بود. میگو تمام جذابیت ادویه ها را جذب می کند. اگر میگو را یک شبه در "سس کره ای" بگذارید، طعم آن غنی تر و صاف تر می شود. اما اگر نیاز دارید که به سرعت ورود مهمانان را بگیرید، یک ساعت کافی است. دوستان و مهمانان "غیر منتظره" (یا حتی خوش آمدید) با چنین پیش غذائی با طعم "شرقی" کاملاً خوشحال خواهند شد.

ماریناد

مرحله 1. سیر را با پرس سیر خرد کنید یا ریز خرد کنید.

مرحله 2. آب جوش را روی لیمو بریزید و آن را روی رنده - پوست لیمو بمالید.

مرحله 3. آب لیمو را بگیرید - ساده ترین راه برای انجام این کار با آبمیوه گیری مرکبات است. اگر در دسترس نیست، می توان آب لیمو را با یک چنگال معمولی بیرون کشید.

مرحله 4. یک کاسه با اندازه متوسط بردارید، آب لیمو، روغن زیتون، سیر، پوست لیمو و سس سویا را در آن مخلوط کنید.

مرحله 5. اگر می خواهید طعم آسیایی به غذا بدهید، می توانید زنجبیل اضافه کنید. اگر ریشه زنجبیل تازه دارید، باید آن را از قبل آماده کنید. یک قاشق چای خوری بردارید و به آرامی پوست آن را از ریشه جدا کنید. ریشه را کاملاً بشویید، خشک کنید و سپس رنده کنید. زنجبیل رنده شده را به سس اضافه کنید. اگر زنجبیل تازه در دسترس ندارید، می توانید از زنجبیل خشک شده استفاده کنید.

میگو

برای کباب کردن، بهتر است مثلا میگو را با سر و پوست کنده انتخاب کنید.

مرحله 1. قبل از ترشی میگو، آنها باید به آرامی در یخچال ذوب شوند.

مرحله 2. گردن میگوها را با یک چاقوی تیز برش داده و تمیز کرده و آبکشی می کنیم. با این کار میگوها بهتر مرینیت می شوند و روی گریل باز می شوند و تمیز کردن آنها راحت تر خواهد بود.

مرحله 3. میگوها را در ظرفی با لبه های بلند بریزید و سس سیر بریزید. لطفا توجه داشته باشید که ماریناد باید به گونه ای توزیع شود که کاملاً غذاهای دریایی را بپوشاند.

مرحله 4. میگوها را به مدت 30-40 دقیقه مرینیت کنید.

مرحله 5. هنگامی که میگو با ماریناد اشباع شد، می توان آنها را روی یک رنده گریل گذاشت. برای جلوگیری از سوختن غذاهای دریایی در هنگام سرخ کردن، بهتر است رنده را کمی گرم کنید.

مرحله 6. میگوها را حدود 2 تا 3 دقیقه کباب کنید و سپس رنده را برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.

اینینگ ها

میگو کبابی را باید بلافاصله پس از پخت سرو کرد. به عنوان یک غذای جانبی برای میگو، می توانید برش های لیمو یا لیموترش، گیاهان تازه و سبزیجات را توصیه کنید.

غذاهای دریایی از دیرباز در رژیم غذایی ساکنان کشورهای اروپایی گنجانده شده است. در روسیه، میگوهای خوشمزه به ویژه در خاور دور محبوب هستند. مخصوصاً برای خوش‌خوراک‌ها، این مقاله دستور العمل‌های خوشمزه میگو را انتخاب کرده است که می‌توان آن‌ها را در خانه ترشی کرد.

به روشی ساده

اگر تصمیم گیری برای شروع کار دشواری است، بهتر است به دستور العمل اصلی تسلط داشته باشید و سپس به سراغ موارد پیچیده تر، با مواد و ادویه های زیاد بروید. برای تهیه 500 گرم سخت پوستان به محصولات زیر نیاز است:

پیاز - 1 قطعه؛
شکر - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
نمک سفره درشت - 1 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی (تصفیه شده) - 5 قاشق غذاخوری. l.
سرکه سفره - 2 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 1 حبه؛
دانه فلفل سیاه و سایر ادویه ها - به مزه.

بیایید به روند پخت و پز برویم. ابتدا نمک را به آب در حال جوش اضافه کنید و سپس میگو را اضافه کنید. وقتی پخته می شوند باید خنک شوند و از پوسته پاک شوند. بعد، همه چیز را در یک شیشه تمیز بریزید. در یک فنجان روغن، سرکه، شکر گرانول، نمک، ادویه های مختلف را مخلوط کنید، پیاز و سیر را حلقه حلقه کنید، جرم حاصل را به همان ظرف بفرستید. فقط باقی مانده است که غذاهای دریایی را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید - یک میان وعده عالی برای تعطیلات آماده است.

با آبلیمو و شوید

برای پخت و پز نیاز داریم:

آب لیمو - 80 میلی لیتر؛
شوید خرد شده - 60 گرم؛
نمک - نصف قاشق چایخوری؛
سیر - 3.5 قاشق غذاخوری. l.
فلفل دلمه ای - نصف قاشق چایخوری؛
روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

آب را بجوشانید و نمک بزنید. سپس میگوهای از قبل ذوب شده و تمیز شده را برای چند دقیقه در آنجا پایین می آوریم، پس از آن آب را از طریق یک آبکش تخلیه می کنیم و غذاهای دریایی را در یک کاسه بزرگ می فرستیم. بیایید به سراغ ماریناد برویم. سیر را در روغن داغ سرخ کنید و شوید، آبلیمو، فلفل و نمک را در تابه بریزید.

ظرف 2 دقیقه به حالت آماده باش برسانید. دوغاب به دست آمده را روی میگوها بریزید. قبل از قرار دادن آنها در یخچال به مدت دو تا سه ساعت، هم بزنید و بگذارید کمی خنک شوند. پس از آن، غذاهای دریایی کاملا آماده خواهند شد و می توانید با یک ناهار یا شام خوشمزه، خانواده خود را خوشحال کنید.

با سس سویا یا "سبک کره ای"

غذاهای آسیایی به دلیل استفاده از سس سویا در تقریباً هر غذا معروف است. به طور خاص، این دستور غذا از کره ای ها قرض گرفته شده است و لذیذها را بی تفاوت نخواهد گذاشت. مواد لازم:

میگو پوست کنده - 500 گرم؛
سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 3-4 حبه (به طعم)؛
روغن زیتون (می تواند آفتابگردان باشد) - 3 قاشق غذاخوری. l.
آب لیمو؛
گشنیز (یا جعفری)؛
فلفل تند تند؛
نشاسته؛
زنجبیل رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. l.
نمک.

سیر خرد شده (2 حبه)، گشنیز و زنجبیل را با سس سویا مخلوط کنید. در مخلوط به دست آمده، میگوها را حدود 20 دقیقه خوابانده کنید. تابه را با روغن داغ می کنیم و سیر (2-1 حبه باقیمانده) را با فلفل تفت می دهیم. غذاهای دریایی را اضافه کنید و از دو طرف به مدت 6 دقیقه بپزید. خوراکی تقریبا آماده را در ظرفی بریزید و مدتی آن را فراموش کنید. ماریناد باقیمانده را در تابه بریزید و همراه با سس سویا، آب لیمو و نمک به جوش بیاورید. حالا میگو را روی سس به دست آمده می فرستیم تا حدود یک دقیقه دیگر دم بکشد و می توانید آن را سر میز سرو کنید.

روی کباب پز

نمک دریا - 0.5 قاشق چایخوری؛
زیره خرد شده - 0.5-1 قاشق چایخوری؛
روغن زیتون (آفتابگردان) - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
سبزی (هر کدام).

ما مستقیماً به فرآیند پخت و پز ادامه می دهیم. در یک بشقاب جادار، همه مواد را مخلوط کنید (سیر از قبل پوست گرفته و ریز خرد شده است) به جز مواد اصلی. غذاهای دریایی را می توان در پوسته یا بدون آن طبخ کرد. فقط مقدار ماریناد تغییر می کند. به طور کلی، شما به دو برابر بیشتر مخلوط نیاز دارید.

توده به دست آمده از میگو را بریزید، مخلوط کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

بعد از این مدت آماده پخت روی گریل هستند. سخت پوستان را روی کباب پز مخصوص پخش می کنیم و هر طرف را به مدت 2 الی 3 دقیقه سرخ می کنیم و سپس در بشقاب می گذاریم و با سبزیجات تزئین می کنیم. "کباب" غیر معمول و بسیار خوشمزه آماده است.

کباب شده

یک آزمایش خوشمزه با غذاهای دریایی که برای یک شرکت بزرگ و دوستانه مناسب است و به تعطیلات شما حس پیچیدگی می بخشد. دستور غذا شامل محصولات زیر است:

میگو؛
پوست و آب لیمو؛
ادویه ها؛
سیر؛
روغن آفتابگردان؛
نمک؛
سس سالسا

سخت پوستان را (که قبلاً تمیز کرده و شسته ایم) در مخلوطی که از تمام محصولات فوق بدون حساب سس تشکیل شده است خیس می کنیم و به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار می دهیم تا خوابانده شود. بعد از گذشت زمان می توان میگوها را روی سیخ های کوچک 3-4 تکه ریخته و روی گریل قرار داد. برای گردش مناسب بخار، مهم است که فاصله کمی بین چوب ها بگذارید. سخت پوستان را از هر دو طرف به مدت 3 دقیقه سرخ کنید، بلافاصله می توانید آنها را با سس سالسا سرو کنید.

سالاد با ذرت

راه جالب دیگری برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی. ایده آل برای کسانی که می خواهند اندام خود را حفظ کنند. ما نیاز خواهیم داشت:

میگو - 200 گرم؛
ذرت کنسرو شده - 110 گرم؛
گوجه فرنگی (می توانید کرم) - 2 قطعه؛
سرکه (جدول، شراب) - 50 میلی لیتر؛
فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛

پیاز قرمز - 1 قطعه؛
آب لیمو (یا لیموترش) - 1 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 3-4 حبه؛
روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
سبزیجات به طعم (سیلانترو، پیاز سبز، جعفری، گشنیز، شوید).

میگوها را به هر یک از روش های بالا مرینیت کنید و در کاسه سالاد بریزید. پیاز قرمز را تمیز کرده و خرد می کنیم. فلفل دلمه ای را از داخل دانه ها جدا می کنیم و همچنین آن را ریز خرد می کنیم. ما همین کار را با گوجه فرنگی (فقط باید پوست آنها را بگیرید) و سبزی ها انجام می دهیم. همه اینها به کاسه سالاد فرستاده می شود. میتونیم بریم پمپ بنزین

سیر از قبل خرد شده را با روغن، آب لیمو و سرکه انتخاب شده مخلوط کنید.

توده حاصل از غذاهای دریایی را بریزید و به آرامی هم بزنید. در پایان می توانید سالاد به دست آمده را با گشنیز یا جعفری دلخواه تزیین کنید.

سزار دریا

نگاهی جدید به سالاد مورد علاقه همه مخصوصاً لذیذان. محتویات اصلی:

سخت پوستان سلطنتی - 1 کیلوگرم؛
نان برای کراکر؛
سالاد سبز تازه؛
روغن نباتی یا زیتون؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
گوجه فرنگی گیلاس - 6 قطعه؛
سیر - 1 حبه.

برای پر کردن استفاده خواهیم کرد:

تخم مرغ - 3 قطعه؛
سیر - چند حبه؛
نمک؛
فلفل دلمه ای
روغن زیتون یا نباتی - حدود 100 میلی لیتر؛
خردل - 1 قاشق چایخوری؛
آب لیمو (یا لیموترش) - 2 قاشق غذاخوری. ل

ابتدا نان را به مکعب های کوچک برش دهید و کمی در فر خشک کنید. در تابه ای که از قبل گرم شده روغن بریزید و سیر پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید تا بو شود. بعد از یک دقیقه شروع به سرخ کردن کروتون ها می کنیم که تازه در فر پخته شده اند و به رنگ طلایی می رسند. پنیر را روی رنده خرد کنید. گیلاس به دو نیم تقسیم شده، ابتدا در آب جاری شسته می شود. زمان سوخت گیری فرا رسیده است. با آب پز کردن سه تخم مرغ آب پز شروع می کنیم (فقط از زرده ها استفاده می کنیم، آنها را با قاشق چرخ می کنیم). در یک کاسه بزرگ، فرنی تخم مرغ را با خردل، روغن، آب لیمو و سیر خرد شده مخلوط کنید. نمک و فلفل کردن سس به دست آمده را فراموش نکنید.

در یک کاسه مناسب، برگ های کاهو را که به قطعات نسبتاً مساوی برش داده شده اند قرار دهید.

گوجه ها را روی آن قرار دهید، لایه بعدی میگو و آخرین آن کراکر است. فقط باقی می ماند که سالاد را با سس آماده ریخته و با پنیر رنده شده بپوشانید. همه چیز، سزار غیر معمول آماده است!

برای نحوه پخت میگوی ترشی روی گریل ویدیوی زیر را ببینید.

غذاهای دریایی را می توان در یک ماریناد ساده و مقرون به صرفه طبخ کرد. با تسلط بر دستور العمل اصلی، شروع به آزمایش با چاشنی ها و سایر مواد افزودنی کنید.

عناصر:

میگو یخ زده در پوسته - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز سالاد سفید - 1 عدد؛
روغن نباتی تصفیه شده - 5 قاشق غذاخوری. l.
شکر گرانول - 5 قاشق غذاخوری. l.
نمک سفره درشت - 1 قاشق غذاخوری. l.
سرکه سفره - 2 قاشق غذاخوری. l.
یک حبه کوچک سیر؛
دانه های سیاه و فلفل دلمه ای، گشنیز، برگ بو - به مزه.

آشپزی؛

میگو را در آب نمک بجوشانید، سپس خنک کنید و پوسته ها را بردارید.
پیاز را حلقه ای خرد کنید ، سیر را خرد کنید.
روغن، سرکه، نمک، شکر را مخلوط کنید، ادویه ها را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
غذاهای دریایی، پیاز و سیر را در یک شیشه استریل بریزید، ماریناد را روی آن بریزید و یک روز در یخچال بگذارید.

یک غذای خوشمزه و سالم آماده خوردن است.

میگوی ترشی شده به سبک چینی: یک غذای عجیب و غریب مقرون به صرفه

غذاهای دریایی جایگاه ویژه ای در غذاهای چینی دارند. آنها سرخ شده، ترشی، پخته و آب پز می شوند. ترکیبی از ادویه های معمولی این منطقه - سس سویا و سرکه برنج - طعم خاصی به غذاها می دهد.

عناصر:

میگوی تازه بدون پوست - 1 کیلوگرم؛
سس سویا طبیعی - 130-140 میلی لیتر؛
سرکه برنج (می تواند معمولی باشد) - 50 میلی لیتر؛
شکر نیشکر - 60 گرم؛
زنجبیل تازه - 2 سانتی متر؛
روغن نباتی تصفیه شده - 250 میلی لیتر؛
2 لیموترش کوچک یا 1 لیمو؛
در صورت تمایل 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل روغن کنجد.

آشپزی:

پوسته ها را از میگو جدا کنید و در یک ماهیتابه چدنی خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، آنها را در یک شیشه قرار دهید.
زنجبیل را به مکعب بریزید و آن را در یک شیشه بریزید ، لیمو یا آب لیمو را در آنجا فشار دهید.
ماریناد را آماده کنید - سس سویا، سرکه برنج، شکر و روغن را مخلوط کنید، مخلوط را گرم کنید، می توانید کمی آب اضافه کنید.
ماریناد داغ را روی میگوها بریزید و به مدت 3-5 روز در یخچال قرار دهید.

غذای آماده با برنج یا سبزیجات پخته شده سرو می شود.

ترشی کردن یک راه حل عالی برای کسانی است که واقعاً غذاهای دریایی دوست ندارند. طعم لطیف و غیرعادی می دهد. میگوهایی که به روش های مختلف ترشی شده اند، هم منوی روزمره و هم منوی جشن را به طرز دلپذیری متنوع می کنند.