ادم عمومی

شیرینی زنجفیلی: دستور اولیه و اسرار آشپزی. شیرینی زنجفیلی - دستور پخت خانگی خوشمزه طرز تهیه شیرینی شیرینی زنجبیلی

برای پخت شیرینی زنجبیلی کلاسیک به مواد زیر نیاز دارید:

آرد گندم - 0.25 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
پودر قند - 0.1 کیلوگرم؛
کره - 100 گرم؛
کاکائو - 1 قاشق چایخوری؛
زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
هل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
میخک آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
عسل گل - 1 قاشق غذاخوری؛
فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

علاوه بر این، شما باید آماده کنید:

قالب برای شیرینی زنجبیلی؛
وردنه;
فیلم غذا؛
پخت پوست.

محبوب

دستور پخت شیرینی زنجبیلی با عکس

هل، دارچین، زنجبیل، فلفل، جوش شیرین و میخک را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
نمک را اضافه کنید - یک پیمانه کافی است تا شیرینی ها طعم خوش طعمی پیدا کنند.
یک الک بردارید و آرد و سپس کاکائو را الک کنید. آنها را داخل ادویه ها بریزید.
کره باید نرم شود - در مایکروویو یا با قرار دادن آن از قبل از یخچال.
کره را با پودر قند بمالید. به هر حال، به جای آن، می توانید شکر نیشکر را با آسیاب کردن آن در آسیاب قهوه مصرف کنید. سپس کوکی ها تیره تر می شوند و طعم کاراملی لطیفی پیدا می کنند.
عسل را در حمام آب گرم کنید تا به حالت مایع درآید.
عسل، تخم مرغ، کره را با شکر رنده شده در ظرفی با ادویه و آرد اضافه کنید. همه اینها را باید با همزن کاملاً زده و خمیر را با دستان خود ورز دهید.
خمیر چسبناک بیرون میاد و در ابتدا خیلی به دستتون میچسبه. برای جلوگیری از این اثر، لازم است آن را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. کار کردن با آن بسیار پلاستیکی و راحت خواهد بود.
خمیر را روی پوست پهن کنید. اگر می خواهید کوکی ها نازک و ترد شوند، باید آنها را به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید. خوب، اگر لایه بیش از 5 میلی متر باشد، کوکی های شیرینی زنجبیلی را دریافت می کنید - همچنین یک گزینه عالی است، اما آنها باید کمی طولانی تر پخته شوند.
با استفاده از قالب های از قبل آماده شده - مثلاً به شکل قلب، ارقام را از خمیر خارج کنید.
شیرینی ها را به مدت 5-6 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. اگر تصمیم دارید شیرینی زنجبیلی درست کنید، زمان را به 8-10 دقیقه افزایش دهید.
تمام ضایعات را با هم جمع کنید و آنها را به صورت یک تکه خمیر یکدست ورز دهید. از آن شما دسته دوم از رفتارها را درست می کنید.

به یاد داشته باشید: در این دستور شیرینی های زنجبیلی بعد از پخت بسیار نرم هستند و تا نیم ساعت نباید آنها را از روی سطح صاف جدا کرد تا در نهایت سفت شوند و حالت ثابتی به خود بگیرند.

طرز تزیین شیرینی زنجبیلی

به طور معمول، چنین شیرینی هایی با یک لعاب مخصوص مبتنی بر پروتئین قند - آیسینگ تزئین می شوند. تهیه آن در خانه آسان است:

1 سفیده تخم مرغ، 150 گرم پودر قند، 20 میلی لیتر آبلیمو و رنگ خوراکی را بردارید.
پروتئین را بزنید تا کف الاستیک شود.
پودر را به آن اضافه کنید که قبلاً از صافی الک کرده اید.
آب لیمو را داخل مخلوط بریزید.
رنگ مورد نظر را اضافه کنید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
مخلوط را در یک سرنگ شیرینی پزی بریزید.
اکنون می توانید هر الگوی را روی کوکی های تمام شده بکشید!

نکته: قبل از هدیه دادن، شیرینی ها را در جعبه های مقوایی پر از براده های کاغذی بسته بندی کنید و با روبان های ساتن زیبا ببندید. در زیر کمان، می توانید عکس گیرنده را از آرشیو عکس شخصی خود قرار دهید.

این ظرف نه تنها طعم غیرمعمولی دارد - طراحی آن نیز همیشه اصلی است. پختن آن یعنی لذت بردن از فرآیند، لذت بردن از انتظار نتیجه و انتظار برای لحظه ارائه یک دسر خلاقانه به عنوان هدیه به یکی از عزیزان. و چه شب های دنج در آستانه تعطیلات - آویزان کردن تزئینات شیرین بر روی شاخه های یک زیبایی پا پهن، می توانید همه چیز را در جهان با شادی فراموش کنید!

پنج ماده ای که بیشترین استفاده را در دستور پخت دارند عبارتند از:

نمی توان گفت که دستور العمل های شیرینی زنجفیلی با طیف گسترده ای از گزینه ها برای ورز دادن، آماده سازی و باز کردن خمیر متمایز می شوند - اساساً متخصصان آشپزی ایده های آشنا، موفق و محبوب را به عنوان اساس می گیرند. چیز دیگر آیسینگ یا فاج است. رنگ های روشن و آبدار به خوبی بر اصالت دسر تأکید می کنند. به هر حال، کودکان می توانند در کار طراحی شرکت کنند - شیرین های کوچک خوشحال خواهند شد. ماموریتی مسئولانه و فعال را به آزمایش‌کنندگان کوچک بسپارید - بسیاری از احساسات مثبت تضمین شده است، آشپزخانه فوراً با تعجب‌های صوتی و شادی‌آمیز پر می‌شود.

شیرینی زنجفیلی یک دستور پخت خانگی است که اغلب در آستانه تعطیلات سال نو و کریسمس به یاد می‌آید. محصولات در مقادیر زیاد پخته می شوند، با شکر پودری تزئین می شوند و سپس به عنوان سوغاتی ارائه می شوند یا با منوی دسر خوشمزه تکمیل می شوند.

چگونه شیرینی زنجبیلی درست کنیم؟

کوکی ها با زنجبیل را می توان مطابق با تکنولوژی کلاسیک یا با انحراف از دستور پخت سنتی تهیه کرد، اما در هر صورت خوشمزه و معطر خواهد شد.

فناوری پایه مبتنی بر افزودن زنجبیل آسیاب شده یا ریشه زنجبیل تازه رنده شده است که عطر و طعم خاصی به دسر می دهد.
علاوه بر زنجبیل، دارچین آسیاب شده، جوز هندی، هل، میخک و سایر ادویه ها به خمیر اضافه می شود که خواص لذیذ را غنی می کند.
خمیر به طور انحصاری در کره ورز داده می شود، اغلب با افزودن عسل، تخم مرغ و دارای بافت پلاستیکی است.

شیرینی زنجبیلی - یک دستور العمل ساده و خوشمزه

یک دستور پخت شیرینی زنجبیلی که به راحتی در خانه تهیه می شود، مبنایی برای یک نتیجه نهایی عالی خواهد بود. خمیری که در کره ورز داده شده و برای مدت کوتاهی در یخچال کهنه می‌شود، به خوبی پهن می‌شود، نرم و انعطاف‌پذیر است و محصولات تمام شده به خوبی شکل خود را حفظ می‌کنند و ترک نمی‌خورند.

عناصر:

روغن - 100 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 300 گرم؛
عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر - 100 گرم؛
زنجبیل - 2 قاشق چایخوری؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
دارچین، هل، میخک - هر کدام ¼ قاشق چایخوری.

آشپزی

آرد را الک کنید.
نوشابه، همه ادویه ها را اضافه کنید.
کره نرم را با شکر بزنید و تخم مرغ را اضافه کنید.
پایه روغن را با آرد خشک ترکیب کرده، خمیر را ورز دهید و به مدت 2 ساعت یا یک شب در سرد قرار دهید.
پایه به ضخامت 3-4 میلی متر رول می شود، محصولات بریده می شوند.
شیرینی های زنجبیلی کلاسیک را در دمای 180 درجه به مدت 5-7 دقیقه بپزید.

نان زنجبیلی با دارچین

در این حالت، خمیر شیرینی زنجبیلی با افزودن زنجبیل و دارچین ورز داده می شود و به نسبت مساوی گرفته می شود و نیازی به زدن طولانی مدت پایه ندارد. طعم نهایی لذیذ بسیار هماهنگ و عطر آن غنی و تند خواهد بود. در صورت تمایل می توان زنجبیل آسیاب شده را با ریشه رنده شده جایگزین کرد.

عناصر:

روغن - 100 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 300 گرم؛
شکر - 100 گرم؛
زنجبیل و دارچین - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

آشپزی

روغن را ذوب کنید.
دارچین، زنجبیل، تخم مرغ و شکر را اضافه کنید، با لیسک هم بزنید.
آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، یک ساعت در یخچال بگذارید.
یک توده به ضخامت 4 میلی متر باز می شود، قسمت های خالی بریده می شوند.
کوکی ها را با دارچین و زنجبیل روی پوست به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

شیرینی کدو حلوایی زنجبیلی

کوکی‌های شیرینی زنجبیلی که دستور پخت آن در ادامه ارائه خواهد شد، از خمیر تهیه می‌شوند که با استفاده از کیسه شیرینی روی پوست فشرده می‌شوند یا با قاشق پخش می‌شوند. از آسیاب کردن پالپ کدو تنبل پخته شده در فر، مایکروویو یا پخته شده روی اجاق گاز با مخلوط کن به دست می آید.

عناصر:

روغن - 140 گرم؛
پوره کدو تنبل - 120 گرم؛
آرد - 300 گرم؛
شکر - 150 گرم؛
زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
وانیل

آشپزی

کره نرم را با شکر و پوره کدو حلوایی بزنید.
آرد، بکینگ پودر، وانیل، زنجبیل و نمک را با هم مخلوط کرده و در مخلوط روغن کدو تنبل هم بزنید.
کوکی‌های شیرینی زنجبیلی روی کاغذ پوست گذاشته می‌شوند و به مدت 15 دقیقه در دمای 170 درجه پخته می‌شوند.

شیرینی زنجبیلی بدون تخم مرغ

یک دستور العمل ساده برای زنجبیل به شما این امکان را می دهد که تردترین و ظریف ترین ساختار محصولات را بدست آورید. ادویه های مختلف را می توان به صلاحدید شما تنظیم کرد و تنها زنجبیل را بدون تغییر باقی می گذارد. خمیر ورز داده شده را می توان تا هفت روز در یک فیلم در یخچال نگهداری کرد که از آن فقط پلاستیکی تر می شود.

عناصر:

روغن - 200 گرم؛
عسل - 70 گرم؛
آرد - 2.5 فنجان؛
شکر - 100 گرم؛
زنجبیل، دارچین و میخک آسیاب شده - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
سودا - 1 خرج کردن.

آشپزی

کره را با شکر بزنید تا سفید شود.
عسل را با نوشابه و ادویه اضافه کنید.
آرد را مخلوط کرده و پایه را در فیلم در سرد حداقل 2 ساعت قرار دهید.
آنها یک توده را می سازند، قسمت های خالی را برش می دهند، آنها را روی یک ورق با پوست پهن می کنند.
کوکی های شیرینی زنجبیلی - دستور العملی که در فر گرم شده تا 180 درجه در 10-15 دقیقه کامل می شود.

شیرینی زنجبیلی با عسل - دستور تهیه

عسل گندم سیاه اضافه شده به ترکیب، رنگ اضافی، عطر غنی و شیرینی مورد نظر را به محصولات پخته شده اضافه می کند. زنجبیل در اینجا به صورت تازه استفاده می شود که ریشه آن از قبل پوست کنده شده و روی یک رنده ریز آسیاب می شود. دارچین و جوز هندی از ترکیبات تند اختیاری هستند و به دلخواه اضافه می شوند.

عناصر:

روغن - 250 گرم؛
عسل - 100 گرم؛
آرد - 500 گرم؛
زنجبیل تازه - 100 گرم؛
دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری؛
وانیل و پودر قند.

آشپزی

عسل را با کره نرم مخلوط کنید.
زنجبیل رنده شده، دارچین و جوز هندی را اضافه کنید.
آرد مخلوط می شود، خمیر به مدت 2-3 ساعت در سرد قرار می گیرد.
پایه را رول کنید، قسمت های خالی را برش دهید، روی پوست پهن کنید.
شیرینی های زنجبیل عسلی را به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید و پودر وانیل بپاشید.

نان زنجبیلی سوئدی

شیرینی‌های زنجبیلی ساده با اضافه کردن شربت افرا به خمیر در حین ورز دادن و جایگزینی شکر سفید با قهوه‌ای، طعم بیشتری به دست می‌آورند. حرارت دادن پایه ادویه مایع طعم را در محصولات پخته شده به حداکثر می رساند و باعث می شود کریستال های شکر حل شوند و کره آب شود.

عناصر:

روغن - 150 گرم؛
شربت افرا و آب - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر قهوه ای - ¾ فنجان؛
آرد - 500 گرم؛
زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
دارچین - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
جوز هندی - ¼ قاشق چایخوری؛
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.

آشپزی

آب را با شکر و شربت به جوش بیاورید.
روغن، همه ادویه ها را اضافه کنید، اجازه دهید مخلوط خنک شود.
آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و یک شبه گلوله را در یخچال قرار دهید.
پایه پهن می شود، قسمت های خالی بریده می شود، روی پوست گذاشته می شود و به مدت 10 دقیقه در دمای 175 درجه پخته می شود.

نان کوتاه با زنجبیل

زنجبیل، به شما این امکان را می دهد که طعم محصولات نهایی را که در دهان خود ذوب می شوند، درک کنید. عطر شگفت انگیز اینجا با استفاده از پوست پرتقال و ریشه زنجبیل تازه خشک شده در فر به دست می آید. تخم مرغ ها را در صورت لزوم می توانید اصلا اضافه نکنید یا تعداد آنها را نصف کنید.

عناصر:

روغن - 200 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر - 140 گرم و 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آرد - 400 گرم؛
زنجبیل رنده شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
دارچین - 2 قاشق چایخوری؛
عسل - 4 قاشق چایخوری؛
جوز هندی - 1 قاشق چایخوری؛
بکینگ پودر - 3 قاشق چایخوری؛
پوست از نصف پرتقال.

آشپزی

ریشه رنده شده زنجبیل در فر روی فویل به مدت 10 دقیقه خشک می شود.
زنجبیل به دست آمده را با دارچین، جوز هندی، پوست پرتقال و دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده و در آسیاب قهوه آسیاب کنید.
عسل، شکر، کره، تخم مرغ، بکینگ پودر و سپس آرد را اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید و به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
آنها یک توده پهن می کنند، شیرینی های شیرینی زنجبیلی را برش می دهند، در دمای 200 درجه می پزند تا 10-15 دقیقه سرخ شوند.

شیرینی زنجبیلی بلغور جو دوسر

شیرینی‌های زنجبیلی خانگی در صورت پختن با بلغور جو دوسر و آرد سبوس‌دار طبق دستور زیر می‌توانند کالری کمتری داشته باشند. نتیجه با طعم عالی این ظرافت شما را شگفت زده خواهد کرد. خوب است که خود را با چنین دسر سالم با یک فنجان چای داغ، شیر گرم، کاکائو پذیرایی کنید.

عناصر:

روغن - 80 گرم؛
شکر قهوه ای - 40 گرم؛
بلغور جو دوسر - 100 گرم؛
آرد غلات کامل - 120 گرم؛
زنجبیل رنده شده - 2 قاشق چایخوری؛
دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
عسل - 60 گرم؛
آب - 50 میلی لیتر؛
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.

آشپزی

کره نرم با عسل، شکر، دارچین و زنجبیل مالیده می شود.
دو نوع آرد به پایه الک می شود، بکینگ پودر، آب ریخته می شود، مخلوط می شود.
خمیر را با یک قاشق چایخوری بردارید، توپ ها را گرد کنید، آنها را روی پوست پهن کنید.
زنجبیل که با پخت محصولات در فر 200 درجه به مدت 15 دقیقه تکمیل می شود.

شیرینی زنجبیلی شکلاتی

پخت کلوچه های شیرینی زنجبیلی با کاکائو طرفداران شکلات و دسرها را با مشارکت آن مورد توجه قرار می دهد. برای طعم غنی تر، می توان با تنظیم مقدار آرد به طور همزمان، مقدار افزودنی را افزایش داد. هنگامی که آماده است، چنین محصولاتی را می توان نه تنها با شکلات ذوب شده تزئین کرد.

عناصر:

روغن - 100 گرم؛
شکر - 100 گرم؛
آرد - 300 گرم؛
زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری.

آشپزی

کره را با شکر بزنید و عسل و سپس تخم مرغ را اضافه کنید.
کاکائو و ادویه ها، آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید، خمیر را به یکدستی برسانید.
یک توده را به مدت 2 ساعت در یک فیلم در سرما قرار دهید.
یک توده را باز کنید، کوکی ها را برش دهید، به مدت 12 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

شیرینی زنجبیلی پرتقالی

دستور العمل زیر برای شیرینی زنجبیلی شامل اضافه کردن آب پرتقال و پوست پرتقال به خمیر است که طعم نهایی پخت را تغییر می دهد و غنی می کند. کاملاً با نت های میخک مرکبات هماهنگ است، در حالی که از افزودن جوز هندی در این مورد بهتر است خودداری کنید یا آن را با هل جایگزین کنید.

عناصر:

روغن - 140 گرم؛
شکر - 150 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 400 گرم؛
زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
میخک - 0.5 قاشق چایخوری؛
عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
پرتقال - 1 عدد؛
بکینگ پودر - 3 قاشق چایخوری.

آشپزی

کره را با شکر بمالید، عسل، تخم مرغ، زنجبیل، آب و پوست پرتقال و میخک را در این فرآیند اضافه کنید.
یک خمیر چسبناک و چسبناک ورز دهید.
از آن گلوله هایی به اندازه یک گردو درست می کنند، روی پوست پهن می کنند، فشار می دهند.
کوکی ها به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شوند.

شیرینی زنجبیلی با آیسینگ - دستور پخت

شیرینی های شیرینی زنجفیلی با مایه کیک، که می توانند بر اساس دستورالعمل های این دستور تهیه شوند، مکمل منوی دسر هستند، تبدیل به تزئین درخت کریسمس یا سوغاتی برای دوستان می شوند. در صورت تمایل می‌توان آیسینگ سفید را به قسمت‌هایی تقسیم کرد و با رنگ‌های خوراکی رنگ آمیزی کرد که دکور را زنده‌تر می‌کند.

شیرینی زنجفیلی یا شیرینی زنجبیلی یکی از ویژگی‌های ضروری مجالس دنج سال نو با دوستان است. این کوکی خوشمزه از فرهنگ آنگلوساکسون به ما مهاجرت کرد و با موفقیت در زرادخانه مهمانداران ما ریشه گرفت. از این گذشته ، تهیه آن آسان است و طعم آن شگفت انگیز است. اکنون خواهیم گفت که چگونه کلوچه های شیرینی زنجبیلی را در خانه بپزیم.

دستور العمل کلاسیک از ملکه انگلستان

شیرینی پزهای اعلیحضرت دستور این کار را به اشتراک گذاشتند
دسر سنتی کریسمس و اکنون در حال ترجمه هستیم
این دستور غذا برای شماست چنین شیرینی زنجبیلی بدون عسل و بدون تخم مرغ تهیه می شود، اما آنها دارند
تفاوت های ظریف آنها در آشپزی سرآشپزهای دربار سلطنتی یکی از اصلی ترین آنها هستند
اسرار فرصتی در نظر گرفته می شود تا خمیر استراحت کند. بهتر است خمیر روی آن بماند
شب راز دیگر حفظ خطوط است. به کوکی ها در حین پخت
تار نباشد، سعی کنید خمیر را باز کنید، به شکل برش دهید و سپس ارسال کنید
آنها را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. خمیر منجمد در فر ذوب نمی شود و دارد
لبه های تیزتر

تا ما را آماده کند
لازم:

آرد گندم - 1.5 فنجان؛
کره - 100 گرم؛
زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
ادویه برای پخت (در قسمت های مساوی آسیاب شده
ادویه جات ترشی جات: دارچین، جوز هندی، میخک، هل) - 1 قاشق چایخوری؛
سودا - روی نوک چاقو؛
نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
شکر قهوه ای - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شیر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر سفید و مایه کیک برای تزیین.

نحوه پختن:

تمام مواد خشک را با آرد مخلوط کرده و به آنها اضافه کنید
کره نرم شده، به مکعب بریده شده است. همه چیز را مالش دهید و سپس بریزید
شیر. یک بار دیگر، همه چیز را خوب مخلوط کنید و یک توپ را تشکیل دهید. آن را بسته بندی کنید
فیلم چسبیده را بفرستید تا حداقل 2 ساعت یا بهتر در یخچال "استراحت" کند
برای شب. خمیر سرد بهتر باز می شود، پس نگذارید خشک شود.
دمای اتاق.

پس از ور آمدن خمیر، آن را به ضخامت باز کنید
3-5 میلی متر و شکل ها را برش دهید. اگر دوست دارید از کوکی ها برای تزئین استفاده کنید
درخت کریسمس، سپس بلافاصله سوراخ هایی برای روبان ایجاد کنید. میتواند مورد استفاده قرار گیرد
شابلون های آماده برای شیرینی زنجبیلی یا خودتان از کاغذ. سوراخ ها به راحتی ایجاد می شوند
لوله نوشیدن فر را روی 180 درجه گرم کنید، مجسمه ها را بچینید
روی یک ورقه پخت روی کاغذ پخت قرار دهید و برای پخت بفرستید. معمولا برای این
10 دقیقه کافی است، اما به وضعیت خود نان های زنجبیلی نگاه کنید. به محض خشک شدن
- قابل تحویل است. اجازه دهید شیرینی های زنجبیلی قبل از تزئین خنک شوند.

شیرینی زنجبیلی تند با عسل و کاکائو

این شیرینی های زنجبیلی تیره تر و معطر تر هستند، اما
لعاب روی آنها متضاد تر به نظر می رسد.

برای تست ما نیاز داریم:

آرد گندم - 1.5 فنجان؛
کره - 100 گرم؛
زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
کاکائو - 2 قاشق چایخوری؛
دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری؛
هل - 0.5 قاشق چایخوری؛
سودا - روی نوک چاقو؛
نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
شکر قهوه ای (می تواند معمولی باشد) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

طرز تهیه کیک برای شیرینی زنجبیلی را خواهیم گفت
کمی پایین تر

برای خمیر همه مواد حجیم را با هم مخلوط کرده و سپس اضافه کنید
برای آنها زرده، عسل و کره ذوب شده. باید یک قوام خمیر داشته باشید
یادآور پلاستیکین اگر خمیر خشک و شکننده شد، پس
مقداری روغن نباتی اضافه کنید یک توپ را بپیچید، آن را در غذا بپیچید
فیلم چسبیده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، خمیر می تواند
رول کنید، اشکال را برش دهید و بپزید. آرد برای نورد مورد نیاز نیست - خمیر
به دلیل روغن کاملاً از دست ها و از روی میز جدا می شود. در فر 180 بپزید
درجه حدود 12 دقیقه

سوالات رایج در مورد شیرینی زنجبیلی

- آیا می توان نه زنجبیل آسیاب شده، بلکه ریشه تازه رنده شده را اضافه کرد؟

- خیر، چون خمیر خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد، خواهد شد
بیشتر بشکند و خرد شود.

- آیا می توان نان زنجبیلی را در تابه پخت؟

- می توان. برای انجام این کار، آنها را از هر طرف سرخ می کنند تا روشن شوند.
پوسته ها اما اینطوری چرب تر و سفت تر می شوند.

آیا می توانید بدون روغن آشپزی کنید؟

- اصل تهیه بیسکویت ترد بر اساس روغن است.
نمی تواند بدون آن. اگر به دلایلی کره نمی خورید، پس
می توان آن را با سبزیجات جایگزین کرد.

چگونه نان زنجبیلی رژیمی بپزیم؟

- اگر به PP پایبند هستید یا فقط کریسمس را می خواهید
نان زنجبیلی رژیمی تر بود، سپس شکر و عسل را با یک شیرین کننده جایگزین کنید.
مثل قطره استویا دستور العمل های ما به 1 قاشق چایخوری نیاز دارند،
تا لبه پر شده است

چگونه شیرینی زنجبیلی بدون چربی درست کنیم؟

- از آنجایی که سال نو برای مسیحیان ارتدکس فرا می رسد
پست کریسمس، برخی از خود لذت آشپزی را انکار می کنند
نان زنجفیل. بیهوده است، زیرا کره و تخم مرغ را می توان با آن جایگزین کرد
روغن نباتی، و کوکی ها همچنان معطر باقی می مانند. لعاب بدون چربی
برای دکوراسیون را می توان در فروشگاه خریداری کرد.

چگونه شیرینی زنجبیلی سال نو را برای کودکان بپزیم؟

دستور العمل های ما برای کودکان کوچک مناسب است. اما اگر شما
خرده ها به هر محصولی حساسیت دارند - آنها را از لیست حذف کنید. در صورت نیاز
برای تهیه نان زنجبیلی بدون گلوتن، آرد گندم را جایگزین کنید
بادام، گندم سیاه یا برنج، یا حتی مخلوطی از آنها. اما در این مورد، عذاب
کمی بیشتر نیاز دارید - 2 لیوان. تخم مرغ را می توان با شیر یا سبزیجات جایگزین کرد
روغن در همان حجم کیک بدون تخم مرغ را می توان از مخلوطی که در فروشگاه خریداری می شود تهیه کرد.

نان زنجبیلی را تا چه مدت می توان نگهداری کرد؟

- از آنجایی که چنین کوکی های زنجبیلی ترد هستند و کم هستند
رطوبت، آنها برای غذا برای یک ماه مناسب باقی می مانند. موجود در عسل
و زنجبیل فقط خواص ضد عفونی کننده دسر را افزایش می دهد. خوب
اتاق تهویه شده و خشک، نان زنجبیلی می تواند تا 6 عدد خوراکی باقی بماند
ماه ها.

طرز تهیه فراستینگ برای تزئین

اگر قبلا نان زنجبیلی پخته اید، پس حتما
ما متوجه شدیم که تهیه آنها بسیار آسان است. اما همین را نمی توان در مورد فراستینگ گفت.
آماده سازی آن باید جدی گرفته شود، در غیر این صورت درست می شود
مایع و پخش خواهد شد. با چنین لعابی نمی توان نقش های زیبایی ساخت.
موفق شدن

پروتئین تخم مرغ - 1 عدد.
پودر قند - 200 گرم؛
آب لیمو - نصف قاشق چایخوری؛
رنگ ها

اگر قبلاً فراستینگ درست کرده اید، پس شما
متذکر شد که در این دستور 2 برابر شکر و آبلیمو قرار داده ایم.
این کمک می کند تا قوام یکنواخت تر و یکدست تر شود. گاهی این لعاب
به نام "آیسینگ". مقدار قند با اندازه پروتئین تنظیم می شود. اگر او
کوچک، 150 گرم کافی است و اگر بزرگ باشد، 250 گرم لازم است.
شکر مایه کیک را خراب نمی کند.

پروتئین را هم بزنید و کم کم شکر را به آن اضافه کنید. چگونه
هرچه کریستال های پودر قند شما کمتر باشد، مایه کیک شما سریعتر درست می شود.
تا زمانی که جرم خیلی غلیظ شود باید آنقدر ضرب کنید. تلاش كردن
یک قاشق را داخل مایه کیک فرو کنید و سپس آن را بیرون بیاورید و ببینید چگونه می چکد
وزن. اگر به آرامی، در یک جریان نازک حرکت کند، پس همه چیز آماده است، به این معنی
می توانید آب لیمو و رنگ را اضافه کنید. می توانید شیرینی زنجبیلی را با آن تزئین کنید
با استفاده از پاکت های مخصوص شیرینی پزی، یا می توانید خودتان آنها را بپزید،
لوازم التحریر معمولی تا شده برای چاپگر. او به آرامی خیس می شود و با او
راحت برای کار

وقتی آماده تهیه شیرینی زنجبیلی هستید، حتماً کل خانواده را در کار قرار دهید و همچنین دوستان را دعوت کنید. چنین فعالیت هایی شب شما را با عزیزانتان شاداب می کند و دستور العمل های ما به شما کمک می کند شیرینی های خوشمزه تهیه کنید.

دستور پخت ظرافت برای چندین قرن شناخته شده است. اولین کوکی های شیرینی زنجبیلی توسط راهبان انگلیسی برای تزئین درخت کریسمس تهیه شد. این سنت به سرعت ریشه دوانید و از آن زمان ظرافت معطر یکی از ویژگی های ضروری تعطیلات کریسمس در نظر گرفته شده است.

امروزه آنها یاد گرفته اند که کوکی ها را به یک اثر هنری تبدیل کنند. به لطف تعداد زیادی تنوع آشپزی، هر کس دستور پخت مناسب خود را پیدا می کند.

زنجبیل در بسیاری از کشورها نماد کریسمس است. کوکی ها را به شکل مجسمه های مختلف در می آورند و روی درخت کریسمس آویزان می کنند. مرسوم است که با آیسینگ چند رنگ و پاشیدن شیرینی پزی تزئین می شود.

بیسکویت های ترد طعم زنجبیل مشخص و عطر مطبوعی از ادویه ها دارند. در اکثر دستور العمل ها، اضافه کردن عسل به ترکیب توصیه می شود. بافت لذیذ را لطیف تر می کند و اجازه می دهد محصول برای مدت طولانی نگهداری شود. حتی بعد از 3 ماه، کوکی ها کهنه نمی شوند.

مقدار زیادی ادویه، شیرینی ها را به یک غذای لذیذ شگفت انگیز و منحصر به فرد با طعمی دلپذیر تبدیل می کند.

رازها و قوانین پخت موفق با زنجبیل

برای اینکه ظرافت با ظاهر و طعم خوشایند باشد، باید توصیه های ساده را دنبال کنید:

این زنجبیل است که کوکی ها را غیرمعمول می کند ، بنابراین ، چقدر طعم روشن و دلپذیر به کیفیت آن بستگی دارد.
برای پخت و پز، استفاده از ریشه خشک و آسیاب شده مجاز است که در کیسه ها فروخته می شود. اما عطر و درخشندگی طعم با چنین ادویه ای نسبت به افزودن یک ریشه تازه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
خمیر شیرینی زنجبیلی دمدمی مزاج است و باز کردن آن دشوار است. دائماً به سطح می چسبد و نیاز به افزودن آرد دارد که ساختار و کیفیت آن را بدتر می کند. برای اینکه کلوچه ها خراب نشوند، خمیر را بین دو بسته پهن می کنیم. قبل از رول کردن، توده را به مدت یک ربع ساعت در فریزر قرار می دهیم. سپس بین بسته ها پهن کنید و به ضخامت لازم پهن کنید. به این ترتیب نمی چسبد و پاره نمی شود. سپس بسته ها با دقت برداشته می شوند و به شکل گیری کوکی ها ادامه می دهند.

افزودن ملاس به ترکیب به ظرافت کمک می کند تا رنگ تیره زیبایی به دست آورد. علاوه بر این، شیرینی ها طعم خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند، نرم، مطبوع می شوند و خرد نمی شوند.
کوکی ها اغلب شکل خود را از دست می دهند. این به راحتی با پیرایش غذاهای پخته شده گرم برطرف می شود.
آمادگی کوکی ها به سادگی تعیین می شود. اگر کمی بالا آمد و قهوه ای شد، آماده است.
بیشتر اوقات، ظرافت زنجبیل برای تزئین درخت کریسمس تهیه می شود. یک سوراخ منظم برای طناب به راحتی با لوله کوکتل ایجاد می شود.
آرد کم عیار نتیجه بهتری در کوکی ها می دهد.
در صورت عدم وجود فرم های خاص، استنسیل ها را می توان روی کاغذ برش داد.

فواید و مضرات شیرینی زنجبیلی

به لطف ریشه زنجبیل، کوکی ها تأثیر مفیدی بر بدن دارند:

تن بدن را افزایش می دهد؛
دارای اثر ضد باکتریایی است؛
فعالیت مغز را تحریک می کند؛
متابولیسم را افزایش می دهد؛
به مقاومت در برابر بیماری ها کمک می کند؛
سطح گلوکز را افزایش می دهد؛
کار سیستم قلبی را تحریک می کند؛
سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛
خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد؛
هنگامی که در دوزهای کوچک استفاده می شود، علائم سمیت را کاهش می دهد.

مصرف بیش از حد می تواند بر روی شکل تاثیر منفی بگذارد و باعث چاقی شود.

الزامات برای انتخاب ماده اصلی

برای افزایش خواص مفید، عطر و طعم شیرینی، استفاده از ریشه زنجبیل تازه توصیه می شود. هنگام خرید، اولویت به نمونه های جامد، سبک و آبدار است. سطح باید عاری از الیاف قابل مشاهده و چین و چروک باشد. ریشه تازه دارای پوست نازک و عطری معطر است. قبل از افزودن به خمیر، ریشه را روی یک رنده ریز آسیاب کنید.

هنگام استفاده از پودر زنجبیل به بسته بندی آن دقت کنید. باید بدون آسیب باشد و تاریخ انقضا باید تا حد امکان طولانی باشد.

دستور پخت شیرینی زنجبیل خانگی

شیرینی زنجبیلی کلاسیک با آیسینگ

کوکی ها به تزئین تعطیلات کریسمس کمک می کنند و اتاق را با عطر دلپذیر و تند پر می کنند.

طول خواهد کشید

شربت شکر - 85 میلی لیتر؛
پروتئین - 1 عدد؛
آرد - 1500 گرم؛
دارچین - 12 گرم؛
پودر قند - 250 گرم؛
مارگارین - 340 گرم؛
بیکینگ پودر - 20 گرم؛
هل - 12 گرم؛
شکر - 450 گرم؛
میخک - 15 گرم؛
آب - 240 میلی لیتر؛
زنجبیل - 20 گرم.

آشپزی

دو ساعت قبل از شروع پخت مارگارین را از یخچال خارج کنید.
مارگارین را با شربت بریزید. شکر را اضافه کنید. هم بزنید.
ادویه ها را بپاشید و با بکینگ پودر ترکیب کنید. در آب (200 میلی لیتر) بریزید و با آرد مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید.
بگذارید یک شب در سرما بماند. رول. کوکی ها را برش دهید. بهترین گزینه استفاده از قالب های مخصوص است. در غیاب آنها، از استنسیل های کاغذی، شیشه ها، شیشه ها برای برش استفاده می شود.

روی یک ورقه پخت قرار دهید و بفرستید تا در فر داغ 180 درجه بپزد. 7 دقیقه بپزید. آرام شدن. اگر قصد دارید از کوکی ها به عنوان تزئین کریسمس استفاده کنید، ابتدا باید با استفاده از لوله کوکتل سوراخی برای نخ ایجاد کنید.
پروتئین را در آب باقیمانده بریزید و پودر را بریزید. هم بزنید. فراستینگ باید به رنگ سفید پررنگ باشد.
جگر را با پودر قند آماده شده تزئین کنید. یک شب بگذارید تا خشک شود.

دارچین

این خوراکی نسبتا تند و بسیار مفید است. برای طعم لطیف تر، می توان مقدار ریشه را کاهش داد.

عناصر

پخش - 110 گرم نرم شده؛
شکر - 190 گرم؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
آرد - 310 گرم؛
دارچین - 8 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
زنجبیل - 2 ریشه؛
میخک - 5 عدد.

آشپزی

فر را گرم کنید. 180 درجه طول خواهد کشید.
بیکینگ پودر را با آرد ترکیب کنید. میخک ها را به هاون بفرستید، دارچین را اضافه کنید. آسیاب کردن ریشه های پوست کنده را ببرید و در مخلوط کن خرد کنید. تمام محصولات آماده را مخلوط کنید.
مایه را داخل شکر بریزید. با همزن بزنید. تخم مرغ را داخل آن بریزید و مخلوط تند را داخل آن بریزید. خمیر کنید. رول.
کوکی ها را برش دهید. در طرف مقابل قرار دهید.
به فر بفرستید. 25 دقیقه بپزید.

رژیم غذایی با پنیر

حتی در طول رژیم، می توانید با کیک های خانگی خود را خوشحال کنید. شما می توانید چنین کوکی هایی را هر روز بدون آسیب به شکل بپزید.

طول خواهد کشید

پنیر بدون چربی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سنجاب - 4 عدد؛
شکر وانیل - 0.5 کیسه؛
عسل - 15 میلی لیتر؛
زنجبیل تازه رنده شده - 30 گرم؛
بلغور جو دوسر - 80 گرم.

آشپزی

سفیده ها را خنک کنید. 5 دقیقه بزنید. به فوم غلیظ نیاز دارید.
عسل را با پنیر اضافه کنید. مخلوط کردن. با بلغور جو دوسر بپاشید و با شکر وانیل بپاشید. خمیر کنید. به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
کوکی ها را با دست به اندازه دلخواه درست کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید.
17 دقیقه بپزید.

با شکلات

می توانید با بچه هایتان شیرینی های شکلاتی درست کنید. این سرگرمی هیجان انگیز به رشد مهارت های حرکتی دست ها و تخیل کودک کمک می کند.

عناصر

شکر گرانول - 90 گرم؛
زنجبیل - 10 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
پخش - 100 گرم؛
عسل - 35 میلی لیتر؛
بیکینگ پودر - 10 گرم؛
دارچین - 10 گرم؛
آرد - 300 گرم؛
شکلات تخته ای - 40 گرم؛
جوز هندی - 3 گرم.

چطور انجام دادن

پخش شده را در مایکروویو ذوب کنید. شیرین کن
در عسل و تخم مرغ بریزید. 3 دقیقه بزنید.
بکینگ پودر و ادویه ها را بپاشید. مخلوط کردن. شکلات را آب کنید. داخل جرم بریزید. با آرد ترکیب کنید. خمیر کنید. آرام شدن.
رول. کوکی ها را برش دهید. به یک ورقه پخت منتقل کنید و به مدت 17 دقیقه (180 درجه) بپزید.

با عسل

عسل بسیار سالم تر از شکر است، علاوه بر این که پخت با آن با عطر مطبوعی اشباع شده است. شما می توانید برای هر مناسبتی، و نه فقط برای تعطیلات کریسمس، غذا بپزید.

طول خواهد کشید

آرد - 210 گرم؛
دارچین - 8 گرم؛
سودا - 2 گرم؛
زنجبیل خشک - 10 گرم؛
پودر قند - 80 گرم؛
عسل - 25 میلی لیتر؛
نمک - 2 گرم؛
کره - 40 گرم سرد؛
زرده - 1 عدد.

نحوه پختن

ادویه ها را داخل آرد بپاشید. نمک. نوشابه را اضافه کنید. مخلوط کرده و از طریق الک الک کنید.
یک تکه کره را خرد کنید. به مخلوط آرد بفرستید. مالیدن. باید خرده ریزه باشه
عسل، زرده را در آن بریزید و با پودر بپاشید. خمیر کنید. اگر توده خرد شد، کمی بیشتر عسل بریزید.
در کیسه ای بپیچید و یک ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. سپس پهن کرده و جاهای خالی را برش دهید.
روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر با دمای 180 درجه بپزید. 20 دقیقه طول خواهد کشید.

شیرینی زنجبیلی بدون چربی

از بیرون ترد است، نان از داخل نرم و لطیف است.

عناصر

آب - 150 میلی لیتر؛
عسل - 60 میلی لیتر؛
نمک - 2 گرم؛
روغن زیتون - 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛
دارچین - 12 گرم؛
شکر وانیل - یک کیسه؛
فلفل دلمه ای - 5 گرم؛
آرد - 425 گرم؛
زنجبیل تازه - یک تکه 2x2 سانتی متر؛
میخک - 1 قاشق چایخوری؛
سبوس گندم - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سودا - 4 گرم.

نحوه پختن

یک تکه زنجبیل را خرد کنید.
آب، روغن، عسل و حبه های زنجبیل را در کاسه مخلوط کن بریزید. وانیل، سودا، ادویه جات را بریزید. نمک بزنید و بزنید.
سبوس را با توده به دست آمده بریزید. هم بزنید. با آرد مخلوط کنید. خمیر کنید. جرم نباید به دست بچسبد.
فر را روشن کنید تا گرم شود. شما به 180 درجه نیاز دارید.
خمیر را پهن کنید. ضخامت کافی - نیم سانتی متر. اشکال را برش دهید.
کوکی ها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. 20 دقیقه در سطح متوسط بپزید.