ادم عمومی

چگونه هویج را برای زمستان حلقه کنید. چه مقدماتی برای زمستان می توان از هویج تهیه کرد. مواد لازم برای سس گل گاوزبان برای زمستان در شیشه ها

سبزیجات منبع ویتامین ها و مواد معدنی هستند. هویج حاوی ویتامین A است که برای رشد کودکان ضروری است و برای بینایی بسیار مهم است. غذاهای تازه بیشترین سود را به ارمغان می آورند، اما اگر نتوانید یک سبزی آفتابی از باغ بخورید، دستور العمل های طلایی برای غذاهای هویج برای زمستان مفید خواهد بود. در زمستان و اوایل بهار، زمانی که سبزیجات کهنه در قفسه‌های فروشگاه به فروش می‌رسند، گرفتن یک شیشه هویج با بوی تابستان از انبار بسیار خوب است!

دستور العمل های خالی طلایی

از هویج تازه می توانید سالادهای زیادی از جمله برای زمستان بپزید. در بسیاری از دستور العمل ها، یک سبزی نارنجی علاوه بر سایر مواد تشکیل دهنده است، اما گزینه هایی برای تهیه هویج بسیار خوشمزه برای زمستان وجود دارد که در آن تکنواز است. با تشکر از آنها، شما می توانید نه تنها سالادهای معمولی را طبخ کنید. با کمک دستور العمل های مورد علاقه، قفسه های انبار با هویج ترشی، خاویار، آب میوه و مربای معطر دوباره پر می شود.

کلم ترش با ترب کوهی

هویج نیز مانند کلم قابل تخمیر است. هنگامی که ترب کوهی اضافه می شود، یک آماده سازی تند به دست می آید که حتی در میز جشن به یک میان وعده ارزشمند تبدیل می شود.

ترکیب مواد ساده است:

3 کیلوگرم هویج؛
1/2 ریشه ترب؛
3 عدد پیاز؛
6 دسامبر ل نمک؛
4 دسامبر ل صحرا.

باید پوست هویج را جدا کنید، ریشه گیاه را بشویید و سپس روی رنده مخصوص رنده کنید. ریشه ترب را پوست بگیرید و روی یک رنده معمولی با سوراخ های کوچک رنده کنید. سبزیجات، نمک را مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید. مخلوط سبزیجات را به یک ماهیتابه لعابی منتقل کنید و روی آن را فشار دهید و بگذارید یک هفته در دمای اتاق بماند. پس از این مدت، گلدان را به مدت 35-40 روز به یک اتاق خنک منتقل کنید: دمای هوا نباید بالاتر از +10 ... +15 درجه سانتیگراد باشد. هویج های آماده را برای زمستان در کوزه ها نگهداری کنید و قبلاً آنها را استریل کرده باشید.

هویج ترشی

گیاهان ریشه جوان خوب هستند زیرا می توان آنها را به طور کامل ترشی کرد. به دلیل جثه کوچکی که دارند حتی در شیشه های نیم لیتری هم جا می شوند.

مجموعه محصولات مورد استفاده ساده است:

هویج های پوست کنده را بشویید و به مدت 2 دقیقه در آب جوش بریزید. سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. فلفل ها را بشویید، دانه ها را بردارید و خرد کنید. سبزیجات آماده را در شیشه های استریل قرار دهید، شوید را در هر چتر قرار دهید.

روغن را در ماهیتابه گرم کنید و بگذارید کمی خنک شود. داخل هر شیشه کمی روغن خنک شده بریزید. از آب، نمک و شکر، ماریناد را با جوشاندن آن روی حرارت زیاد آماده کنید، بگذارید حدود سه دقیقه بجوشد. ماریناد را از روی اجاق برداشته و اسانس را داخل آن بریزید.

سبزیجات را با ماریناد حاصل بریزید، سپس شیشه ها را به مدت نیم ساعت استریل کنید. بعد از 30 دقیقه در ظروف را درب بسته و رول کنید. قوطی های خنک شده را در انبار یا زیرزمین بردارید.

سبزیجات به زبان کره ای

هویج مورد علاقه همه به زبان کره ای را نیز می توان برای زمستان آماده کرد. پختن آن بسیار آسان است، فقط برای آماده سازی اولیه آن زمان بیشتری می برد.

برای 6 کیلوگرم هویج مصرف کنید:

هویج، پیاز و سیر را پوست بگیرید. جعفری را در هاون خرد کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید. هویج ها را روی رنده مخصوص خرد کنید، در ظرف بزرگی بگذارید، نمک، شکر، ادویه، سیر، سرکه سفره را اضافه کنید و هم بزنید.

پیاز را در ماهیتابه داغ با روغن تفت دهید تا قهوه ای تیره شود. روغن را صاف کرده و پیاز را دور بریزید. توده گیاهی را با روغن بریزید، دوباره مخلوط کنید، با یک بشقاب کوچک روی آن را بپوشانید و یک شیشه سه لیتری آب به عنوان ظلم برای شب روی آن قرار دهید.

روز بعد، سالاد را در شیشه های استریل بسته بندی کنید، آب به دست آمده را روی آن بریزید و ظرف را با هویج کره ای به مدت 10 دقیقه استریل کنید. درب ها را جمع کنید و بگذارید خنک شود. جاهای خالی را در جای خنک نگهداری کنید.

نسخه بدون استریلیزاسیون

خاویار هویج یک تهیه سبزیجات بسیار خوشمزه است که قبل از کنسرو کردن نیازی به عقیم سازی ندارد. علاوه بر ماده اصلی، گوجه فرنگی نیز به آن اضافه می شود.

ترکیب خاویار شامل:

هویج پوست گرفته و شسته شده با آب را خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌های شسته شده را با آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید و تفاله‌ها را از صافی ریز بمالید.

در یک قابلمه بزرگ روغن را داغ کرده و هویج های خرد شده را بریزید و به مدت 6 دقیقه تفت دهید. سپس گوجه‌فرنگی‌های له شده، سیر را از طریق پرس سیر فشرده و حبه‌های آسیاب شده و فلفل را اضافه کنید. پس از جوشاندن مخلوط سبزیجات، شکر، نمک، گشنیز را اضافه کنید، درب آن را ببندید و خاویار را به مدت 25 دقیقه بجوشانید. سرکه سیب را داخل آن بریزید و 1 دقیقه دیگر در دیگ را روی آتش بگذارید.

خاویار را در شیشه های تمیز استریل شده پخش کنید، درب آن را پیچ کنید و وارونه کنید. در این حالت بگذارید تا خنک شود.

سالاد با لوبیا

طرفداران سالادهای دلچسب مطمئناً از دستور العمل دیگری که نیازی به عقیم سازی ندارد لذت خواهند برد. این بلانک حاوی لوبیا است که از نظر محتوای پروتئین یکی از پیشتازان در بین سبزیجات است. حتی یک مهماندار تازه کار می تواند چنین پیش غذا را بپزد.

یک هویج کوچک انتخاب کنید تا کاملاً در ظرف سه لیتری جا شود. آن را بجوشانید تا نیم پز شود و به صورت عمودی در شیشه بریزید. همچنین یک غلاف کامل فلفل بدون دانه، کرفس و سیر پوست کنده اضافه کنید. آب نمک را بجوشانید و خنک کنید. محتویات شیشه را با آب نمک بریزید، بگذارید 24 ساعت بماند، پس از یک روز، قطعه کار را با درب بسته و در جای سرد نگهداری کنید. هویج تهیه شده به این روش را می توان به وینیگرت و سالادهای دیگر اضافه کرد.

چاشنی با سیر

این آماده سازی خانگی طعم تند غیر معمولی دارد، زیرا حاوی شکر و آب خولان دریایی مخلوط با سیر است.

برای هویج با وزن 1 کیلوگرم مصرف کنید:

310 گرم سیر؛
110 گرم شکر؛
210 گرم آب خولان دریایی؛
1 دسامبر ل نمک.

سیرهای پوست کنده و شسته شده را با چرخ گوشت بچرخانید. هویج های پوست گرفته را بشویید، به قطعات بزرگ برش دهید و در مقدار کمی آب بجوشانید تا نرم شوند. هویج های هنوز داغ را از صافی بمالید. به جرم خنک شده، سیر، نمک، شکر را بریزید و در آب خولان دریایی بریزید. چاشنی را مخلوط کرده، در شیشه های استریل بچینید و در یخچال نگهداری کنید.

دسر و نوشیدنی

پوست ریشه را جدا کرده، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. هویج خرد شده را با شکر مخلوط کنید و بگذارید 24 ساعت خیس بخورد. پس از یک روز، آب را به توده اضافه کنید و در تابه لعابی بپزید تا غلیظ شود. در پایان پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید، مربا را خوب مخلوط کنید، آن را در شیشه های استریل قرار دهید و رول کنید.

مربای پرتقال

یکی دیگر از آماده‌سازی‌های شیرین در شیشه‌های هویج برای زمستان، مربای شگفت‌انگیز است که دستور پخت آن شامل یک میوه پرتقال سالم - یک پرتقال است. با توجه به ترکیبات خود، بدن بزرگسالان و کودکان را با ویتامین C پر می کند و همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. برای تهیه مربا، 2 کیلوگرم هویج، 4 عدد پرتقال، 160 گرم شکر و یک پیمانه دارچین مصرف کنید.

محصولات ریشه پوست کنده و شسته شده را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. پوست پرتقال را جدا کرده و با هویج مخلوط کنید، آب مرکبات را در همان محل فشار دهید. شکر و دارچین را به توده به دست آمده اضافه کنید. به جای دارچین می توانید از ادویه های دیگر مانند زنجبیل، میخک یا هل استفاده کنید. اگر مخلوط خیلی غلیظ بود کمی آب اضافه کنید و بعد از جوشیدن روی حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزید. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید.

سبزیجات ریشه شیرینی شده و حلوای غیر معمول

زنان خانه دار ماهر می توانند نه تنها سالاد، خاویار و مربا را از سبزیجات پرتقالی تهیه کنند، بلکه می توانند شیرینی های دیگری مانند میوه های شیرین را نیز تهیه کنند. ترکیب محصولات حداقل است: 6 هویج بزرگ، 9 دس. ل شکر و 140 میلی لیتر آب.

سبزیجات ریشه ای را از پوست جدا کنید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. هویج ها را با محلول آبی شکر بریزید و روی اجاق بگذارید و حرارت را از حد متوسط به جوش بیاورید. بعد از 10 دقیقه حرارت را زیاد کرده و فراموش نکنید که هم بزنید تا شربت غلیظ شود. اگر شربت هنوز خیلی رقیق بود، شکر بیشتری اضافه کنید.

وقتی هویج ها شفاف شد، آنها را از ظرف خارج کنید و روی کاغذ روغنی بگذارید تا خشک شوند. بعد از خشک شدن میوه های نباتی، آنها را در پودر قند بغلتانید و در جعبه ای محکم بگذارید و در دمای اتاق نگهداری کنید.

حلوای معمولی از تخمه آفتابگردان تهیه می شود و تنها تعداد کمی از آنها با دستور غذای خوشمزه هویج آشنا هستند. پختن حلوا راه دیگری برای برداشت از یک محصول ریشه روشن است.

یک کیلو هویج را پوست بشویید و درشت رنده کنید. آن را در ظرف نسوز بگذارید و روی آتش بگذارید. بعد از نرم شدن سبزی، 110 گرم شکر، یک عدد لیموی رنده شده، 50 گرم روغن ذرت را اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شود. اگر در حین هم زدن جرم شروع به جدا شدن از قاشق کرد، وقت آن است که اجاق گاز را خاموش کنید.

یک قاشق دسر زیره را به مخلوط حاصل اضافه کنید، مخلوط کنید، مستطیل شکل دهید، با کاغذ روغنی بپیچید و تحت فشار قرار دهید. به جای زیره می توانید کشمش، بادام زمینی یا هر مغزی را اضافه کنید. بعد از 3 روز حلوا آماده استفاده است.

نوشیدنی سالم

تهیه آب هویج خوشمزه و سالم از یک سبزی آفتابی در خانه آسان و ساده است که به بهبود روند هضم کمک می کند. بنابراین مصرف آن نیم ساعت قبل از غذا توصیه می شود.

آبمیوه گیری را بردارید و با آن آب 1 کیلوگرم هویج پوست گرفته را بگیرید. کمی آب لیمو به آب هویج اضافه کنید، که به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند، نوشیدنی را در یک شیشه بریزید و در صورت نیاز به آماده سازی برای زمستان استریل کنید.

دستور العمل های خوشمزه

هویج نیز پوره‌ای عالی است و حتی کودکانی که سبزیجات دوست ندارند با لذت می‌خورند. فهرست مواد: هویج 1.1 کیلوگرم، سیب ترش 1.1 کیلوگرم و شکر 210 گرم.

این دستور پخت کنسرو از سبزیجات آب پز استفاده می کند که از طریق یک الک خوب مالیده می شوند. سیب ها باید پوست گرفته و در غذاساز خرد شوند. همه مواد را با هم ترکیب کنید و روی حرارت زیاد بپزید تا به جوش بیاید. پوره تمام شده را به شیشه های تمیز منتقل کنید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید.

اگر یک محصول غنی از محصولات ریشه پرتقال در کشور متولد شده است و جایی برای نگهداری آنها وجود ندارد، وقت آن است که از این دستور العمل ها استفاده کنید. خانواده ها و مهمانان از خوردن غذاهای خوشمزه و سالم از هویج معمولی خوشحال خواهند شد!

هنگام برنامه ریزی برای برداشت هویج برای زمستان، زنان خانه دار همیشه نمی توانند بلافاصله تصمیم بگیرند که چگونه آن را به بهترین نحو تهیه کنند. دستور العمل های زیادی برای نگهداری از خانه وجود دارد، و در نگاه آنها، به معنای واقعی کلمه، چشم ها گشاد می شوند. من می خواهم یک پیش غذا به سبک کره ای در شیشه ها، و یک سالاد آبدار با پیاز، و لچو لچو با فلفل، و سس سوپ با کلم و چغندر درست کنم. البته برای همه گزینه ها قدرت یا زمان کافی حداقل در اوج فصل وجود ندارد. بنابراین، می توانید تنها بخشی از هویج ها را حلقه حلقه کنید و بقیه را برای نگهداری در زیرزمین یا انبار بگذارید و کمی بعد، زمانی که زمان درز اصلی پشت سر گذاشته شد، به آن برگردید. با رعایت قوانین خاصی، این سبزی تا زمان مناسب کاملاً دراز می کشد و اگر دست ها هنوز به آن نرسد، با آرامش منتظر سرمای زمستان می شود و نه تنها طعم، بلکه خواص مفید خود را نیز حفظ می کند.

دستور تهیه سالاد هویج خوشمزه برای زمستان با عکس مرحله به مرحله

هویج آماده شده برای زمستان طبق این دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله بسیار خوشمزه، لطیف، نرم و نه خیلی تند است. ماریناد کلاسیک سبزیجات را به خوبی خیس می کند و رنگ های دلپذیر و کمی نمکی به آنها می دهد. طعم ملایم و طعم غنی با سیر و مقدار کمی لقمه اضافه می شود که بخشی از ترکیب اصلی ظرف است.

مواد لازم برای دستور پخت هویج زمستانی خوشمزه

هویج - 2 کیلوگرم
سیر - 20 حبه
آب - ½ لیتر
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
شکر - 12 قاشق غذاخوری
نمک - 8 قاشق غذاخوری
سرکه سفره 9٪ - 6 قاشق غذاخوری

دستورالعمل گام به گام دستور العمل خوشمزه سالاد هویج زمستانی با عکس مرحله به مرحله

هویج به سبک کره ای برای زمستان در کوزه ها - دستور العمل های ویدیویی

این دستور العمل ویدیویی نحوه درست کردن هویج به سبک کره ای را برای زمستان در کوزه ها به تفصیل می گوید. هیچ مشکلی در فرآیند پخت وجود ندارد. تنها کاری که قطعا باید انجام شود این است که شیشه ها را با محصول نهایی استریل کنید. این امر حفظ نگهداری را تا هوای سرد تضمین می کند. خوب، اگر می خواهید هویج تند به سبک کره ای را خیلی سریعتر بخورید، به عنوان مثال، روز بعد پس از پخت، می توانید با خیال راحت از لحظه عقیم سازی صرف نظر کنید.

هویج ترشی برای زمستان در کوزه ها، خالی با عکس - بسیار خوشمزه است

این دستور العمل با یک عکس نحوه تهیه یک آماده سازی بسیار خوشمزه از هویج ترشی را برای زمستان می گوید. محصول نهایی را می توان به عنوان یک میان وعده تند و تند میل کرد یا برای تهیه سالادهای جالب، خوش طعم و اصلی استفاده کرد.

مواد لازم برای برداشت هویج ترشی برای زمستان در کوزه

هویج - 1.5 کیلوگرم
برگ بو - 6 عدد
دانه فلفل سیاه - 20 عدد
فلفل دلمه ای - 10 عدد
میخک - 6 جوانه
آب - 2.5 لیتر
شکر - 250 گرم
نمک - 100 گرم
سرکه - 100 میلی لیتر
سبزی خشک - 100 گرم

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه هویج ترشی خوشمزه برای زمستان

هویج را کاملا بشویید، خشک کنید، پوست بگیرید و از طول به نوارهای نازک برش دهید.
آب را در ظرفی عمیق بریزید، هویج ها را تا کنید و روی حرارت متوسط بجوشانید تا نیم پز شود. این معمولا 8 تا 10 دقیقه طول می کشد. سپس هویج ها را با قاشق سوراخ کرده در آبکش بریزید و صبر کنید تا مایع اضافی آن خارج شود.
شیشه های استریل شده را آماده کنید. دانه های فلفل را کف آن بریزید، برگ بو، میخک را بچینید و با هویج خشک پر کنید.
به موازات آن، ماریناد را بجوشانید. برای این کار نمک، شکر را در آب حل کرده، بجوشانید و روی حرارت متوسط حدود 10 دقیقه بجوشانید. قبل از خاموش کردن، سرکه را در آن بریزید، خوب مخلوط کنید و در شیشه ها بریزید.
ظروف را با محصول به مدت زمان لازم استریل کنید و به سرعت درب ها را محکم کنید. محل نگهداری را وارونه کنید، با یک پارچه گرم ضخیم بپوشانید و خنک کنید. در انبار یا زیرزمین نگهداری شود.

سس بورش برای زمستان با چغندر و هویج بدون سرکه - دستور العمل با عکس

سس بسیار خوشمزه، غنی و نسبتاً تند، سس تهیه شده از چغندر و هویج است که برای زمستان بدون سرکه تهیه می شود. می توان آن را به گل گاوزبان یا سوپ سبزیجات اضافه کرد، برای سالاد استفاده کرد یا با گوشت و ماهی به عنوان یک میان وعده سبزیجات سبک و خوش طعم سرو کرد.

مواد لازم برای پخت سس چغندر هویج برای گل گاوزبان

چغندر - 3 کیلوگرم
هویج - 2 کیلوگرم
فلفل بلغاری - 1.5 کیلوگرم
سیر - 3 سر
پیاز - ½ کیلوگرم
روغن نباتی - 200 میلی لیتر
فلفل تند - 2 غلاف
نمک - 100 گرم
آب - 250 میلی لیتر

دستورالعمل های گام به گام برای سس بورشت از چغندر و هویج برای زمستان

تمام سبزیجات را بشویید و روی حوله آشپزخانه خشک کنید. چغندرها را به صورت چوب های نازک خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
فلفل دلمه ای را از ساقه ها و دانه ها جدا کرده و ریز خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سیر را به حبه ها تقسیم کنید و از پرس رد کنید. فلفل تند را به صورت نیم حلقه برش دهید.
روغن نباتی را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی آن را حرارت دهید و پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس هویج و چغندر، نمک را اضافه کنید، در آب بریزید، با درب بپوشانید و حداقل 20 دقیقه بجوشانید.
سپس هر دو نوع فلفل و سیر را گذاشته و خیلی خوب مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
گرم را در شیشه های استریل بسته بندی کنید، با درب آهنی بپیچید، وارونه کنید، با یک بستر گرم بپوشانید و تا دمای اتاق خنک کنید. برای ذخیره سازی، به انباری بفرستید، جایی که نور مستقیم خورشید وارد نمی شود.

لچو از هویج برای زمستان - دستور العمل هایی با عکس در کوزه ها "انگشتتان را لیس بزنید"

آیا می خواهید خانواده و دوستانتان در مورد حفظ شما بگویند "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"؟ سپس لچو هویج را برای زمستان طبق این دستور پخت با یک عکس در شیشه ها بپزید. زیبایی روش نه تنها در طعم شگفت انگیز ظرف تمام شده، بلکه در این واقعیت است که شیشه های حاوی محصول نیازی به استریل کردن ندارند. در گرمای تابستان، این واقعیت مسلماً یک مزیت غیرقابل انکار است.

مواد لازم برای لچو هویج در شیشه ها برای زمستان "انگشتتان را لیس بزنید"

هویج - 2 کیلوگرم
فلفل بلغاری شیرین - 2 کیلوگرم
پیاز سفید - 1 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی - 1 لیتر
نمک - 100 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
گشنیز آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری
روغن نباتی - 50 میلی لیتر

دستورالعمل دستور العمل با عکس لچو هویج زمستانی در شیشه ها "انگشتتان را لیس بزنید"

سبزیجات را بشویید و کاملا خشک کنید. ساقه و دانه ها را از فلفل جدا کرده و به قطعات مساوی با اندازه متوسط خرد کنید. هویج ها را مکعبی خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را از پوست جدا کرده و ریز خرد کنید.
روغن را در یک قابلمه داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا شفاف شود.
به طور جداگانه، روی حداقل مقدار روغن آفتابگردان، هویج را بجوشانید تا نرم شود. سپس آن را به پیاز اضافه کنید، فلفل دلمه ای و نمک را بریزید.
رب گوجه فرنگی را با ½ لیتر آب جوش رقیق کنید و این سس را روی سبزیجات بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و 20 تا 25 دقیقه بجوشانید.
وقتی داغ شد، در شیشه های استریل شده بچینید، درب ها را جمع کنید، وارونه کنید، در پتو بپیچید و در یخچال بگذارید. سپس آن را تا زمستان به انبار یا زیرزمین بفرستید.

چغندر و هویج برای زمستان - آماده سازی در کوزه ها بسیار خوشمزه است

برداشت برای زمستان از چغندر و هویج، کنسرو شده در کوزه ها، بسیار خوشمزه، غنی و معطر است. اما اگر لوبیا را به سبزیجات اضافه کنید، همانطور که این دستور العمل توصیه می کند، غذا نیز رضایت بخش خواهد بود. در فصل سرد، می توان آن را به عنوان یک وعده غذایی مستقل، به عنوان سس سوپ استفاده کرد یا به عنوان سالاد با مخلفات مختلف، ماهی یا گوشت سرو کرد.

مواد لازم برای برداشت هویج با چغندر در شیشه

لوبیا - 4 قاشق غذاخوری
هویج - 2 کیلوگرم
چغندر - 2 کیلوگرم
پیاز - 2 کیلوگرم
آب - ½ لیتر
روغن آفتابگردان - ½ لیتر
سرکه سفره - 1 قاشق غذاخوری
شکر - 200 گرم
نمک - 100 گرم

دستورالعمل های گام به گام برای برداشت هویج و چغندر خوشمزه برای زمستان در کوزه ها

لوبیاها را به مدت 12 ساعت در آب خیس کنید.
سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. چغندرها را به صورت چوب های نازک خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را از پوسته جدا کرده و ریز خرد کنید.
آب، روغن نباتی و سرکه را در تابه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و روی آتش کوچک بگذارید. حرارت دهید تا کریستال های نمک و شکر کاملا حل شوند.
سپس تمام سبزیجات و حبوبات را اضافه کنید، به آرامی هم بزنید، حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید و حداقل 2 ساعت بجوشانید. هر از گاهی با قاشق چوبی هم بزنید.
سالاد را در شیشه های استریل بچینید، گرد کنید و در یک پتو بپیچید. صبر کنید تا محل نگهداری کاملا خنک شود و آن را در انبار قرار دهید.

کلم، هویج برای زمستان - دستور العمل با عکس

این دستور غذا با عکس برداشت کلم و هویج را در روغن و سرکه برای زمستان توصیه می کند. نکته اصلی این است که خود سبزیجات تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند. به همین دلیل، آنها تقریباً تمام ویژگی های مفید و ویتامین های طبیعی ارزشمند خود را حفظ می کنند.

مواد لازم برای برداشت هویج و کلم برای زمستان

هویج - 1 کیلوگرم
کلم - 2 کیلوگرم
خیار - 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
فلفل - 1.5 کیلوگرم
پیاز - 1 کیلوگرم
نمک - 100 گرم
سرکه - 100 میلی لیتر
شکر - 200 گرم
روغن نباتی - 700 میلی لیتر

دستورالعمل های گام به گام دستور العمل با عکس برداشت هویج و کلم برای زمستان

هویج را پوست بگیرید و رنده کنید. خیارها را بشویید و به صورت حلقه های نازک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری، گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای خرد کنید.
تمام سبزیجات را در یک کاسه عمیق بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
برای ماریناد، روغن، نمک، سرکه، شکر را با هم مخلوط کرده و با چنگال کمی بزنید و روی سبزیجات بریزید و با قاشق هم بزنید.
سالاد را در شیشه ها بسته بندی کنید، استریل کنید، درب ها را بپیچید و زیر یک پتوی گرم سرد کنید. تا هوای سرد در بالکن یا انباری نگهداری شود.

فلفل و هویج برای زمستان - بهترین دستور العمل ها

این دستور العمل برای تهیه فلفل با هویج برای زمستان به درستی بهترین نامیده می شود. سالاد تمام شده طعم ملایم، لطیف و عطری غنی دارد و گوجه‌فرنگی سبز موجود در ترکیب، طعم تند و غیرمعمولی به غذا می‌دهد.

مواد ضروری برای پخت هویج با فلفل

فلفل - 1.2 کیلوگرم
هویج - 800 گرم
گوجه فرنگی سبز - 10 عدد
پیاز - 8 عدد
روغن نباتی - 200 میلی لیتر
سرکه 6٪ - 200 میلی لیتر
شکر - 4 قاشق غذاخوری
نمک - 4 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری

دستورالعمل های گام به گام برای بهترین دستور پخت هویج و فلفل برای زمستان

فلفل را بشویید، خشک کنید، ساقه آن را جدا کنید، دانه ها را جدا کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
پوسته را از پیاز جدا کنید و به حلقه های نازک برش دهید.
هویج ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
سبزیجات را در یک کاسه عمیق، نمک، فلفل و شکر بپاشید و روی اجاق بگذارید. 10 دقیقه روی حرارت ملایم گرم کنید و مرتب هم بزنید.
سپس در روغن ریخته، به آرامی مخلوط کرده و زیر درب آن را به مدت 7-8 دقیقه بجوشانید. سپس سرکه را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید.
وقتی داغ شد، داخل شیشه های خشک بریزید، استریل کنید، درب ها را محکم کنید و در یخچال بگذارید. در جای خنک و دارای تهویه مناسب نگهداری شود.

نحوه ذخیره هویج برای زمستان در خانه در زیرزمین (سرزمین) - آموزش تصویری

برداشت هویج برای زمستان را می توان به روش های مختلفی انجام داد. دستور العمل هایی که من پیشنهاد می کنم از آن یک پیش غذای تند به سبک کره ای در شیشه ها، سالاد با کلم، پیاز و فلفل، سس گاوزبان با چغندر و کلم، لچوی آبدار و انواع تنقلات اصلی درست کنم. اما اگر لازم است یک سبزی نارنجی را تا عمیق ترین سرمای زمستان تازه نگه دارید چه؟ در یخچال، هویج برای مدت طولانی دراز نمی کشد، اما در زیرزمین یا انبار با آرامش آنها را تا روزهای برفی و سرد می گیرند. اما حتی این فرآیند ذخیره سازی ساده نیز ترفندهای کوچک خود را دارد. فقط در مورد آنها و نویسنده این کلیپ می گوید. با رعایت این نکات و ترفندهای ساده، می توانید به راحتی محصول هویج خود را تا زمستان در شرایط عالی نگه دارید، حتی اگر شرایط در زیرزمین (سرزمین) شما بسیار عالی نباشد.

آماده سازی زمستان را با کدام سبزی بیشتر دوست دارید؟

روش های مختلفی برای تهیه هویج برای زمستان وجود دارد. در انبار، محصولات ریشه را می توان با موفقیت تا بهار تازه نگه داشت، اما در یک آپارتمان این مشکل ساز خواهد بود. بنابراین، هویج را می توان منجمد یا کنسرو کرد. سالادهای مختلفی از هویج تهیه می شود، به لچو، آجیکا، سس سوپ اضافه می شود. حتی می توانید مربای هویج درست کنید.

اول از همه، هویج باید مرتب شود. کلیه محصولات ریشه دار با علائم فساد و آسیب دیده در هنگام برداشت رد می شوند. علاوه بر این، توصیه می شود محصولات ریشه را بر اساس تنوع و اندازه مرتب کنید و نمونه های بزرگ، متوسط و کوچک را به طور جداگانه تجزیه کنید.

شما نمی توانید محصولات ریشه را بشویید، اگر تکه های بزرگ زمین به آنها چسبیده است، فقط به آرامی آنها را تکان دهید. قبل از نگهداری، سبزیجات باید در هوا خشک شوند و از نور مستقیم خورشید محافظت شوند. دمای مطلوب نگهداری هویج 0-2 درجه سانتیگراد است.

روش های ذخیره سازی:

در کیسه های پلاستیکی محکم محصولات ریشه ای آماده شده در کیسه های مخلوط با خاک اره قرار می گیرند. کیسه ها را بدون بستن در انبار نگه می دارند. روی سبزیجات می توانید یک لایه پوست پیاز خشک بریزید.

در جعبه ها محصولات ریشه در ردیف هایی قرار می گیرند تا با همدیگر تماس نداشته باشند و با خاک اره مخروطی خشک پاشیده می شوند. به جای خاک اره می توانید از پوسته پیاز یا سیر خشک استفاده کنید. به طور سنتی، محصولات ریشه با شن و ماسه رودخانه تمیز پاشیده می شود.

در خاک رس. روش موثر، اما ناخوشایند است. لازم است خاک رس را به قوام نیمه مایع رقیق کنید. یک لایه خاک رس را در جعبه ای که با فویل پوشانده شده است بریزید و یک ردیف هویج بچینید تا همه محصولات ریشه پوشانده شوند. بگذارید خشک شود، سپس دوباره یک لایه هویج بگذارید و خاک رس بریزید و غیره.

حقایق جالب: هویج به هر شکلی مفید است. پس از عملیات حرارتی، گیاهان ریشه مقداری از ویتامین های خود را از دست می دهند، اما هویج پخته شده بسیار بهتر جذب بدن می شود.

انجماد هویج

نگهداری هویج تازه در یک آپارتمان دشوار است، زیرا نمی توان مکانی را پیدا کرد که دمای مورد نیاز برای ذخیره سازی به طور پایدار حفظ شود. از این گذشته ، به سختی کسی می تواند یک یخچال کامل را برای نگهداری سبزیجات اختصاص دهد. بنابراین، برای صاحبان فریزرها راحت تر است که هویج را منجمد کنند.

هویج معمولاً به شکل له شده منجمد می شود. می توان آن را رنده کرد یا به مکعب، دایره، مکعب برش داد. انتخاب گزینه برش بستگی به این دارد که قصد دارید انجماد را به چه غذاهایی اضافه کنید.

می توانید هویج را در ظروف کوچک، کیسه یا قالب فریز کنید. گزینه دوم برای انجماد هویج ریز رنده شده یا پوره هویج مناسب است.

ساده ترین گزینه فریز کردن هویج رنده شده در کیسه است. هویج رنده شده در یک کیسه در یک لایه نازک قرار داده شده و بسته می شود و هوا آزاد می شود. شما باید یک "پنکیک" مسطح تهیه کنید. اگر هویج در یک لایه نازک منجمد شود، در زمستان می توان قسمت مورد نیاز را از یک تکه بدون یخ زدایی جدا کرد.

هنگام انجماد هویج های بریده شده به صورت دایره یا مکعبی، بهتر است ابتدا سبزیجات را در یک لایه روی سینی قرار دهید و به مدت 1-2 ساعت در فریزر "یخ بزنید". سپس می توان سبزیجات را در کیسه یا ظرف ریخته و در انبار قرار داد. با این روش انجماد، قطعات به هم نمی چسبند و امکان گرفتن مقدار مناسب وجود خواهد داشت.

هویج کنسرو شده

از کنسرو هویج می توان برای تهیه غذاهای مختلفی که از هویج آب پز استفاده می شود استفاده کرد. می توان آن را در سالاد، در وعده های اول، به غذاهای جانبی اضافه کرد. این آماده سازی بدون سرکه تهیه می شود، بنابراین طعم آن مانند هویج آب پز معمولی است.

2 کیلوگرم هویج؛
1 لیتر آب؛
1 قاشق غذاخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری شکر گرانول.

هویج ها را خوب می شوییم و پوست می گیریم و دوباره خوب می شوییم. هویج ها را به صورت دایره هایی به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر برش دهید.

همچنین بخوانید: مربای آلو بدون دانه برای زمستان - 12 دستور العمل ساده

ما شیشه ها را به خوبی می شوییم و به هر شکلی که برای شما مناسب باشد استریل می کنیم. هویج را در شیشه ها می ریزیم. حالا در حال تهیه آب نمک هستیم، این کار سخت نیست، کافی است آب را بجوشانیم و شکر و نمک را به آن اضافه کنیم. آب نمک را در کوزه ها بریزید. شیشه ها را با درب آب پز می پوشانیم.

شیشه ها را در یک قابلمه با رنده پلاستیکی در ته آن قرار می دهیم. اگر چنین تابه ای وجود ندارد، می توانید به سادگی یک حوله آشپزخانه تمیز را که 3-4 بار تا شده را در پایین قرار دهید. شیشه ها را در تابه می گذاریم و آب گرم می ریزیم تا به سطح رخت آویز برسد. آب را در یک قابلمه به جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید و شیشه های یک لیتری را به مدت 20 دقیقه در آب جوش نگه دارید. سپس شیشه ها را یکی یکی با احتیاط جدا کرده و بلافاصله در آنها را محکم ببندید.

قوطی های رول شده را زیر و رو می کنیم تا مطمئن شویم که به درستی بسته شده اند. روی شیشه ها را با یک پتوی گرم می پوشانیم و می گذاریم خنک شود.

هویج ترشی تند

هویج ترشی تند یک میان وعده بسیار خوشمزه است.

2 کیلوگرم هویج کوچک؛
4 قاشق غذاخوری نمک؛
4 قاشق غذاخوری شکر؛
100 میلی لیتر سرکه (9٪)؛
2 لیتر آب؛
1 سر سیر؛
5-7 دانه فلفل سیاه؛
2-3 برگ بو؛
2 غلاف فلفل تند.

ابتدا باید ماریناد را آماده کنید. آب را بجوشانید، نمک و شکر را اضافه کنید. آنقدر هم می زنیم تا کریستال های نمک و شکر حل شوند. سپس سرکه را داخل آن بریزید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید.

شیشه ها را بشویید و بگذارید خشک شوند. برگ بو را کف آن قرار دهید. سیر را پوست بگیرید و حبه ها را از وسط نصف کنید و دو نصف را در شیشه ها بریزید. فلفل تند را در یک شیشه بریزید. اگر بخواهیم قطعه کار را تیز کنیم، می توانیم یک غلاف کامل را در یک ظرف لیتری بریزیم. برای لطیف شدن طعم قطعه کار می توانید نصف غلاف یا 2-3 حلقه قرار دهید.

هویج ها را تمیز می کنیم، آنها را می شوییم. اگر خیلی کوچک است، می توانید آن را به طور کامل در شیشه ها قرار دهید. سبزیجات ریشه بزرگتر را به قطعات برش دهید. ماریناد خنک شده را در یک شیشه هویج بریزید. شیشه ها را با درب می پوشانیم، کنسروها را به مدت 20 دقیقه در آب جوش استریل می کنیم (شیشه های لیتری).

سس سوپ در قوطی

می توانید سس سوپ هویج را با پیاز و فلفل دلمه ای برای زمستان تهیه کنید. بیایید این پانسمان را در قوطی ها حفظ کنیم، استفاده از قوطی های کوچک راحت است تا مواد غذایی کنسرو شده را برای مدت طولانی نگهداری نکنید.

500 گرم هویج؛
500 گرم لوک؛
300 گرم فلفل دلمه ای؛
250 گرم گوجه فرنگیها؛
200 میلی لیتر روغن نباتی؛
1 قاشق چایخوری نمک.

تمام سبزیجات، پوست هویج، پیاز و فلفل دلمه ای را بشویید. سبزیجات را همانطور که معمولاً برای سوپ برش می دهید، برش می دهیم. پیاز را مکعبی خرد می کنیم، هویج را رنده می کنیم، فلفل را به صورت نوار برش می دهیم.

گوجه ها را با آب جوش می جوشانیم سپس با آب سرد روی آن ها می ریزیم و پوست آن ها را جدا می کنیم. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

یک ماهیتابه بردارید، مقداری روغن در آن بریزید. پیاز را در روغن سرخ کنید. پیاز تمام شده را با قاشق سوراخ دار از ظرف ها خارج می کنیم و سعی می کنیم روغن را در تابه نگه داریم. سپس هویج ها را در همان روغن سرخ کنید. هویج ها را زیر درب روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید. باید بپزید تا هویج ها نرم شوند. هویج ها را با قاشق سوراخ کرده و به پیاز منتقل کنید.

فلفل دلمه ای را در همان ماهیتابه سرخ کنید، ابتدا باید آن را به مکعب های کوچک یا نوارهای نازک برش دهید. در فرآیند سرخ کردن، اگر کم شد، باید روغن اضافه کنید.

فلفل های سرخ شده را به یک کاسه منتقل کنید. و گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را در ماهیتابه بپزید. بهتر است سبزیجات را جداگانه سرخ کنید، زیرا زمان پخت متفاوت است.

تمام سبزیجات را در یک قابلمه مخلوط کنید، نمک. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سس را در صورت لزوم امتحان می کنیم سپس مقداری نمک اضافه می کنیم. سس داغ را در شیشه های استریل بسته بندی می کنیم، باید آن را محکم بچینید و با قاشق آن را بکوبید تا هوا باقی نماند. شیشه ها را با درب جوشانده گرد می کنیم و برمی گردانیم و می بندیم تا کاملا خنک شوند.

نصیحت! می توانید این سس را بدون افزودن گوجه فرنگی بپزید.

آب هویج برای زمستان

مفید را می توان برای زمستان آماده کرد. برای آب میوه، به یک هویج نارنجی روشن و ترجیحاً اندازه متوسط نیاز دارید، گیاهان ریشه بزرگ کمتر شیرین هستند.

همچنین بخوانید: رب گوجه فرنگی برای زمستان - 6 دستور العمل

هویج را باید به خوبی شسته و پوست کند.

راحت ترین روش تهیه آب هویج با آبمیوه گیری است. آب به دست آمده را به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا بماند سپس از صافی یا گازی که از وسط تا شده است صاف می کنیم. اگر آب میوه خیلی غلیظ به نظر می رسد، می توان آن را کمی با آب جوش رقیق کرد. و برای دادن طعم و عطر خاص، می توانید آب پرتقال را به آب هویج اضافه کنید.

آب میوه را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. به هیچ وجه اجازه ندهید آب میوه به شدت بجوشد، این کار باعث از بین رفتن ویتامین ها می شود. در صورت تمایل می توانید شکر و اسید سیتریک را برای طعم دادن به آب میوه اضافه کنید. آب میوه را در شیشه های تمیز بریزید و آنها را به مدت 25 دقیقه در آب جوش استریل کنید (شیشه های لیتری). محکم ببندید، بپیچید تا کاملا خنک شود.

هویج در کره ای

یک میان وعده محبوب هویج به سبک کره ای است. همچنین می توان آن را برای زمستان آماده کرد.

3 کیلوگرم هویج؛
500 گرم پیاز؛
100 گرم سیر؛
200 گرم صحرا;
2 قاشق غذاخوری نمک؛
100 میلی لیتر سرکه (9٪)؛
100 میلی لیتر روغن تصفیه شده گیاهی؛
1 بسته ادویه برای تهیه سالاد هویج.

هویج را تمیز می کنیم و با یک رنده مخصوص با نی نازک و بلند می مالیم. پیاز و سیر را تمیز می کنیم، آنها را نازک برش می دهیم - به نصف یا یک چهارم حلقه ها. حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید.

سبزی های خرد شده را در قابلمه می ریزیم، مخلوط می کنیم و شکر می پاشیم و نمک می زنیم. روغن و سرکه را داخل سبزیجات بریزید، سبزیجات را با چاشنی بپاشید. سالاد را به مدت 8-12 ساعت در یخچال می گذاریم تا دم بکشد. سالاد در اصل آماده است. اما برای ذخیره آن برای زمستان، هنوز هم باید سخت کار کنید.

در شیشه های تمیز به حجم نیم لیتر، هویج را به همراه آب آن می چینیم. شیشه ها را با درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در آب جوش استریل کنید. کوزه ها را به صورت هرمتیک می بندیم و "زیر یک کت خز" خنک می کنیم.

حذف تمام محصولات ریشه برای زمستان در زیرزمین ضروری نیست - ذخایر ساخته شده به این روش می توانند پوسیده شوند، خشک شوند یا کپک زده شوند. برای تضمین ماندگاری هویج جمع آوری شده تا سال آینده، بخشی از آن را می توان حفظ کرد، خوشبختانه دستور العمل های خوشمزه زیادی برای این نوع آماده سازی وجود دارد.

هویج هایی که به این ترتیب تهیه می شوند نسبتا تند، تند، آبدار و ترد هستند. اجزاء:

هویج پاییز، نارنجی قرمز و آبدار، با هسته بیان نشده - 2 کیلوگرم؛
فلفل چیلی - 4 دانه فلفل کوچک؛
سیر - 1 سر بزرگ؛
فلفل سیاه کامل - 20 نخود؛
میخک و فلفل دلمه ای - 10 عدد. هر ادویه؛
لورل - 1 برگ برای هر شیشه نیم لیتری؛
شوید رسیده - 1 چتر در هر شیشه.

مواد لازم ماریناد:

آب فیلتر شده - 2 لیتر؛
نمک درشت، بدون ید - 4 قاشق غذاخوری. l.، بدون اسلاید استخدام شده است.
سرکه 9٪ - ½ لیوان چای؛
شکر - 6 قاشق غذاخوری. ل

هویج، ورقه شده

سفارش آشپزی:

هویج ها را در یک کاسه آب گرم خیس کنید، وقتی کثیفی روی ریشه ها ترش شد، آنها را با برس بشویید، زیر شیر آب بشویید، کمی خشک کنید، پوست بگیرید و دوباره بشویید.
شوید و فلفل را بشویید. سر سیر را به صورت حبه ای جدا کرده و پوست آن را جدا کنید.
هویج را از طول به مدادهای زیبا به طول یا عرض 7-8 سانتی متر برش دهید - "پچ" تمیز.
حبه های سیر را در صفحات عرضی ضخیم و دانه های فلفل را به صورت حلقه های کوچک برش دهید.
شیشه های نیم لیتری را در فر (یا روی جریان بخار نگه دارید) بشویید و روی آن ها برگ بو، میخک، گل های شوید، دانه های فلفل و حلقه های فلفل چیلی بپاشید.
هویج ها را در کوزه ها قرار دهید - مکعب ها را به صورت عمودی و دایره ها را - لایه های افقی.
آب را بجوشانید و هویج را با زمین تند بریزید (شیشه ها را با مایع زیر لبه گردن پر کنید).
پس از 10 دقیقه، با استفاده از یک نازل مخصوص درب، مایع خنک شده را از شیشه ها در یک قابلمه تخلیه کنید، 2 لیتر از این دم کرده سبزیجات را اندازه کنید و ماریناد را بر اساس آن بپزید.

توجه! برای جلوگیری از تبخیر اسید استیک هنگام تهیه ماریناد ابتدا فقط نمک و شکر را داخل آبگوشت بریزید و فقط پس از 2-3 دقیقه جوش آمدن مایع داخل آن سرکه بریزید و بلافاصله شعله را خاموش کنید.

محتویات کوزه ها را با ماریناد در حال جوش بریزید، آنها را با درب استریل بپیچانید، شیشه ها را برگردانید، آنها را روی یک حوله قرار دهید و آنها را با یک پتوی قدیمی بپیچید.
پس از خنک شدن کامل، شیشه ها را به انبار منتقل کنید.

خاویار هویج

چنین پیش غذای هویج ترش تند و تند به هیچ وجه کمتر از خاویار کدو سبز محبوب نیست و می توان از آن برای تهیه ساندویچ یا به عنوان غذای جانبی سبزیجات برای برنج یا پاستا استفاده کرد. اجزاء:

هویج بزرگ - 2 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی گوشتی و بسیار رسیده - 3 کیلوگرم؛
سیر - 100 گرم (2 سر بزرگ)؛
روغن آفتابگردان - 1 ½ فنجان؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری. (تقریبا)؛
شکر - 1 فنجان؛
فلفل آسیاب شده (سیاه) - 1 قاشق چایخوری؛
سرکه سفره 9٪ - 3 قاشق غذاخوری.

خاویار هویج یک غذای جانبی عالی برای پاستا و گوشت است

سفارش آشپزی:

هویج ها را کاملا بشویید، کمی خشک کنید، پوست بگیرید، دوباره بشویید و به قطعات متوسط برش دهید.
هویج خرد شده را در غذاساز یا مخلوط کن خرد کنید.

مشاوره بدون مخلوط کن، هویج را می توان با دست، روی یک رنده با سوراخ های بزرگ خرد کرد.

گوجه فرنگی ها را بشویید و به مدت 3 دقیقه در آب جوش بریزید. پوست گوجه‌فرنگی‌های سفید شده را جدا کرده و در مخلوط‌کن پوره کنید (یا با آبکش پاک کنید).
کباب گوجه فرنگی و هویج خرد شده را در یک قابلمه با دیواره ضخیم پهن (یا حتی بهتر از آن - در یک دیگ) بریزید، نمک و شکر را داخل آن بریزید، روغن اضافه کنید و کاسه خاویار نیمه تمام را روی آتش کوچک بگذارید.
خاویار را مرتباً با کفگیر چوبی هم بزنید و در حین جوشیدن، حبه های سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
یک ساعت و نیم بعد از جوشاندن توده سبزی، فلفل و تکه های سیر را به آن اضافه کنید، پس از 10 دقیقه دیگر سرکه را داخل آن بریزید.
خاویار از قبل آماده شده را به مدت 5 دقیقه گرم کنید، سپس آن را در شیشه های نیم لیتری استریل شده بسته بندی کنید و آنها را با درب های فلزی آب پز ببندید.

توجه! به عنوان یک قاعده، 7 شیشه 0.5 لیتری هر کدام از چنین مقدار سبزیجات خاویار هویج بیرون می آید.

روی شیشه های رول شده را با یک پتو یا پتوی قدیمی بپوشانید و بگذارید خنک شوند، سپس آنها را به کمد منتقل کنید یا به زیرزمین ببرید.

هویج کنسرو شده کره ای

ویژگی این روش تهیه میان وعده خوش طعم مورد علاقه همه این است که در هنگام نگهداری در شیشه ها، هویج کاملاً با ماریناد اشباع می شود که سالاد را به خصوص خوشمزه و معطر می کند. عناصر:

هویج بزرگ و آبدار - 3 کیلوگرم؛
سیر - 2 سر بزرگ (در کل حدود 100 گرم)؛
پیاز - 0.4 کیلوگرم؛
شکر - 1 فنجان؛
سرکه 9٪ - 2/3 فنجان؛

هویج در کره ای

نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری. l.
میخک آسیاب شده، دارچین و فلفل سیاه - هر کدام 1 خرج بزرگ؛
روغن آفتابگردان - 1/2 فنجان؛
گشنیز آسیاب شده - 3 قاشق چایخوری؛
فلفل تند آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
پاپریکا - 1 قاشق چایخوری

سفارش آشپزی:

سبزیجات ریشه ای را با برس بشویید، کمی خشک کنید، پوست بگیرید، دوباره آبکشی کنید و روی یک حوله پهن کنید.
در حالی که آب از هویج خارج می شود، پوسته های لامپ ها را جدا کنید، سرهای سیر را در حبه ها جدا کرده و پوست آنها را بگیرید.
بعد، خود را با یک رنده مخصوص "کره ای" با سوراخ های مربعی مسلح کنید و هویج ها را روی آن با یک نی نازک بلند خرد کنید.
هنگامی که مالیدن هویج را تمام کردید، مراقب پیاز باشید - آن را به کوچکترین مکعب هایی که می توانید درست کنید برش دهید. سیر را در مخلوط کن خرد کنید.
تمام سبزیجات را در یک کاسه بزرگ لعابی ریخته و بقیه مواد را به آنها اضافه کنید. سالاد را کاملاً مخلوط کنید، روی کاسه را با فیلم بپوشانید و یک شب آن را روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید.
صبح، 8 شیشه نیم لیتری را استریل کنید و سالاد را که یک شب خوابانده شده است در آنها قرار دهید. هویج ها را در شیشه ها بکوبید و آب باقی مانده را در ته کاسه بریزید.

آماده سازی هویج

شیشه های کاهو را با درب فلزی بپوشانید و آنها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید تا استریل شوند، یک چهارم پر از آب.
وقتی آب داخل دستگاه استریلیزر به جوش آمد، زمان را مشخص کنید و بعد از 10 دقیقه شیشه های هویج را از تابه خارج کنید.
کنسروها را محکم ببندید، آنها را وارونه کنید و در حالی که آنها را گرم بپیچید، بگذارید یک روز بماند.
شیشه های خنک شده هویج را به زبان کره ای در یک گنجه خنک قرار دهید یا آنها را به انبار ببرید.

پرهای هویج که مخصوصاً برای ساکنان شهری که زیرزمین و زیرزمین ندارند مفید است، در یک میز جشن یا در جاده، یک کوزه مفید است.

هویج منبع ارزشمندی از ویتامین ها است. برای حفظ برداشت یا ذخایر این سبزی، می‌توانید کارهای زیر را انجام دهید: برای زمستان هویج‌هایی درست کنید که در صورت لزوم می‌توان از آن در پخت و پز استفاده کرد. این فرآیند کمی طول می کشد، اما به شما امکان می دهد سالادهای خوشمزه و اولین دوره ها، میان وعده ها و غذاهای جانبی پر از ویتامین ها و عناصر میکرو را تهیه کنید، که در زمستان و همچنین در اوایل بهار ضروری است.

هویج منبع ارزشمندی از ویتامین ها است

بهتر است سبزیجات کنسرو شده را طبق دستور العمل های اثبات شده ای که صندوق طلایی پخت و پز را تشکیل می دهد در خانه تهیه کنید. با تایید مهمانداران، آنها امتحان خود را پس داده اند.

هویج ترشی

این یک گزینه عالی برای سالاد و پیش غذا است. برای ترشی سبزی به مقدار 1 کیلوگرم به موارد زیر نیاز دارید:

سیر (همیشه طبیعی را انتخاب کنید) - 60 گرم؛
سرکه 9٪ (یا اسانس رقیق شده تا این مرحله) - 100 میلی لیتر؛
روغن گیاهی (در اینجا می توانید از معطر نیز استفاده کنید) - 200 میلی لیتر؛
نمک ریز آسیاب شده - 30 گرم؛
آب آشامیدنی تصفیه شده - 1 لیتر؛
شکر یا سایر شیرین کننده ها (از جمله مخصوص) - 60 گرم (می توان آن را کاهش داد).

این یک گزینه عالی برای سالاد و پیش غذا است.

فرآیند پخت و پز:

همه هویج های موجود را پوست بگیرید و آنها را به صورت دایره های یکنواخت (نه خیلی نازک) برش دهید.
در ظرفی با آب بجوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
کوزه های شیشه ای (1 لیتر) باید به هر روشی مناسب استریل شوند.
ماریناد را آماده کنید: آب خالص، نمک و شکر / شیرین کننده؛
روغن، سرکه، سیر (خلال شده یا خرد شده)، هویج را در آنها قرار دهید، سپس روی آنها ماریناد بریزید، دوباره استریل کنید (15 دقیقه در یک قابلمه با آب).
شیشه ها را بپیچید، داخل خانه بگذارید تا خنک شوند، سپس برای نگهداری در زمستان به جای خنک منتقل کنید.