مربای گلابی رفع می شود. مربای خوشمزه از گلابی خانگی و وحشی: دستور العمل های ساده برای زمستان با عکس های مرحله به مرحله. مربای گلابی شفاف با برش های لیمو - دستور تهیه در ویدیو

از چه فقط مربا طبخ نیست. از انواع میوه ها، انواع توت ها و حتی سبزیجات استفاده می شود. دسری که از گلابی تهیه می شود، عطر و طعمی لطیف دارد و اغلب خود مواد اولیه آن را می دهند. گلابی کاشته شده در کشور می تواند برداشت عالی داشته باشد. اگر میوه ها واقعا زیاد باشد، می توان طعم مربا را با کمک مواد اضافی متنوع کرد. محصول نهایی در هر زمان از سال، به ویژه در زمستان، روی میز شما مناسب خواهد بود.

برای شروع، مهم است که میوه های مناسب را انتخاب کنید. مربا را بهتر است از گلابی کاملا رسیده ولی نه خیلی نرم درست کنید.دسر ساخته شده از میوه های نارس ظاهری رنگ پریده، غیرجذاب و فاقد طعم کامل خواهد داشت. میوه های بیش از حد رسیده و نرم شده در طی فرآیند پخت به فرنی تبدیل می شوند.

در یک دسته برای تهیه مربا، میوه هایی با همان رقم و درجه بلوغ یکسان باید بیفتند. در این صورت، برش ها زیبا و یکنواخت به نظر می رسند. قبل از پختن، محفظه های دانه را از میوه جدا کرده و پوست آن را جدا کنید (اختیاری).

گلابی های کوچک را می توان به طور کامل آب پز کرد، گلابی های بزرگ را بهتر است به صورت برش ها یا مکعب های کوچک برش دهید. در مراحل آماده سازی، میوه های پوست کنده توصیه می شود که در ظرف حاوی آب اسیدی قرار داده شوند تا تیره نشوند. مقدار شکر بسته به شیرینی گلابی شما قابل تغییر است.

در یک یادداشت! اگر انواعی با محتوای قند بالا برای مربا تهیه شده بود، می توان شکر گرانول را نصف میوه مصرف کرد.

بهترین دستور العمل های مربای گلابی مرحله به مرحله

طعم مربا به چیزهای زیادی از جمله طرز تهیه آن بستگی دارد. قوام محصول نیز متفاوت است. برخی از دستور العمل ها به حداقل زمان پخت نیاز دارند. دیگران باید با آن مقابله کنند. در هر صورت انتخاب با شماست.

این شاید ساده ترین دستور مربای گلابی باشد که حاوی حداقل مقدار شکر نیز می باشد. برای حفظ بهتر محصول، اسید سیتریک به آن اضافه می شود. لیست مواد تشکیل دهنده فقط از چند مورد تشکیل شده است:

• 1.3 کیلوگرم گلابی؛
• شکر 0.3 کیلوگرم؛
• 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
• 1 لیتر آب.

اگر پوست میوه نازک باشد، نمی توان آن را برش داد، در این صورت برش های گلابی شکل خود را بهتر حفظ می کنند. مراحل پخت:

• 1. گلابی های برش داده شده را در شیشه های تمیز استریل قرار می دهند و ظرف را تا بالای آن پر می کنند.
  2. شکر و آب را در قابلمه ای روی اجاق بگذارید و هم بزنید. بگذارید بجوشد.
  3. شربت به دست آمده را روی گلابی ها ریخته و به مدت 5 دقیقه می گذاریم و شیشه ها را با درب می پوشانیم.
  4. مایع را از قوطی‌ها دوباره داخل تابه بریزید، بجوشانید و این روش را تکرار کنید.
  5. در سومین جوش، اسید سیتریک را در شربت ریخته و گلابی را بلافاصله در آن می ریزند.

پس از آن، کوزه ها رول می شوند، برگردانده می شوند و اجازه می دهند در یک فرم پیچیده خنک شوند.

در یک یادداشت! در صورت تمایل می توانید این دستور را با برگ نعناع تازه و وانیل اضافه کنید. طعم مربا جالب تر خواهد شد.

مربای گلابی پخته شده طبق این دستور بسیار جذاب به نظر می رسد. این شربت به دلیل داشتن پوست لیمو طعم، رنگ و عطری غنی پیدا می کند. تهیه چنین مربا تا حدودی دشوارتر از مربای کلاسیک است، اما نتیجه خود را توجیه می کند. برای تهیه چندین شیشه شیرینی به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم گلابی؛
• شکر 0.4 کیلوگرم؛
• دو عدد لیمو

برای اینکه شربت شفاف بماند، لازم است به شدت از تکنولوژی آماده سازی پیروی کنید:

• 1. برش های گلابی آماده شده را در یک کاسه با ماسه گذاشته، به آرامی مخلوط کرده و به مدت 4 ساعت می گذاریم تا آب آن گرفته شود.
  2. پس از آن، قطعه کار روی آتش قرار می گیرد، به جوش می آید و بلافاصله خارج می شود.
  3. بعد از 8 ساعت، لیموهایی که به صورت مکعب های کوچک خرد شده اند را به گلابی ها اضافه کرده و دوباره به جوش می آورند.
  4. در کل، این چرخه باید 4 بار تکرار شود و اجازه دهید مربا در بین آن خنک شود.
  5. دسر برای پنجمین بار ظرف 15 دقیقه از لحظه جوشیدن تا انتها پخته می شود.

پس از آماده شدن مربا، مخلوط گلابی و لیمو معطر را در شیشه های استریل ریخته و رول می کنیم. ظرف پر شده روی حوله قرار می گیرد و از بالا پوشانده می شود. پس از خنک شدن، مربا را به یک زیرزمین یا زیرزمین خنک منتقل می کنند.

در یک یادداشت! چنین دسر کاملاً غلیظ است ، می توان از آن به عنوان پر کردن پای شیرین استفاده کرد.

مربای گلابی بسیار خوشمزه با لیمو: ویدیو

افزودن پرتقال به گلابی به مربا طعمی خوش طعم می دهد و رنگ آن شبیه خورشید در سحر می شود. گلابی را می توان کاملاً با هر گونه ای مصرف کرد. نکته اصلی این است که آنها بیش از حد رسیده نیستند. برای دسر به مواد زیر نیاز دارید:

• 2.2 کیلوگرم گلابی؛
• 2.2 کیلوگرم شکر؛
• 3 عدد پرتقال.

فرآیند پخت و پز تا حد امکان ساده است:

• 1. آن و سایر میوه ها پوست کنده می شوند، به برش ها یا مکعب ها بریده می شوند، در یک کاسه لعابی قرار می گیرند، شکر اضافه می شود و یک شبه می گذارند تا دم بکشد.
  2. روز بعد ماهیتابه را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و به مدت 1.5 ساعت با هم زدن مداوم بپزید. فوم با دقت برداشته می شود.

مربای آماده که در کوزه ها پیچیده شده است، اگر زودتر خورده نشود، در طول زمستان ذخیره می شود.

مربای گلابی با پرتقال: ویدئو

عطر گلابی و سیب به طرز شگفت انگیزی با یکدیگر ترکیب شده است. مربای تهیه شده از این میوه ها طعمی هماهنگ و ظاهری جذاب دارد. در طول ذخیره سازی، چنین لذیذی غلیظ می شود و حتی اشتها آورتر و غنی تر می شود و از نظر قوام شبیه ژله است. میوه ها باید از انواع سفت باشند تا میوه ها نرم نشوند. برای تهیه مربا باید موارد زیر را تهیه کنید:

• 1 کیلوگرم گلابی؛
• 1 کیلوگرم سیب؛
• 2 کیلوگرم شکر.

و حالا بیایید آشپزی را شروع کنیم:

• 1. در یک کاسه، باید سیب های پوست کنده و نازک برش داده شده را بریزید و روی آنها را با دو سوم شکر گرانول بپوشانید.
  2. بعد از چند ساعت که میوه آب می‌دهد، مخلوط را به یک قابلمه منتقل می‌کنند، به جوش می‌آورند، سیب‌ها را با یک قاشق سوراخ‌دار خارج می‌کنند و ماسه‌های باقی‌مانده را اضافه می‌کنند.
  3. تکه های گلابی را در شربت حاصل ریخته و به مدت 5-7 دقیقه می جوشانند، پس از آن با سیب ترکیب می شوند، حرارت را خاموش می کنند و اجازه می دهند 1 ساعت بماند. در این مدت می توانید آماده سازی قوطی ها را انجام دهید.
  4. یک ساعت بعد مربا را از لحظه جوش به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانند و دوباره خاموش می کنند و می گذارند خنک شود. شما باید این روش را چندین بار تکرار کنید و اطمینان حاصل کنید که برش های میوه شفاف می شوند.

مربا را بعد از آماده شدن بلافاصله بعد از بیرون آوردن از روی اجاق در شیشه ها ریخته و با درب فلزی گرد می کنیم. ظاهر چنین دسر به سادگی جادویی است، میوه های خیس شده در شربت شبیه تکه های کهربا است.

مربای خوشمزه و معطر سیب و گلابی: ویدیو

آرام پز برای تهیه مربا راحت است زیرا محتویات آن نمی سوزد و نیازی به هم زدن ندارد. در نتیجه تکه های میوه شکل خود را از دست نمی دهند، نرم نمی جوشند و بسیار اشتها آور به نظر می رسند. بله، و مهماندار در این زمان می تواند کارهای دیگری انجام دهد، زیرا شما مجبور نیستید نزدیک اجاق گاز بایستید.

حتی اگر فراموش کنید که مربا در آشپزخانه پخته می شود، اتفاق بدی نمی افتد. تایمر مولتی پز را در زمان تعیین شده خاموش می کند. اگر دسر از انواع شیرین گلابی پخته شده است، توصیه می شود کمی اسید سیتریک اضافه کنید. این دستور العمل است که در زیر توضیح داده خواهد شد. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم گلابی؛
• 0.8 کیلوگرم شکر؛
• 1/4 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

حالا باید به این صورت عمل کنید:

• 1. برش های گلابی آماده شده به کاسه مولتی کوکر فرستاده می شود. ماسه نیز در آنجا ریخته می شود و سپس باید 20 دقیقه صبر کنید تا میوه ها آب آن خارج شود.
  2. محتویات کاسه را مخلوط کرده و حالت اطفاء را به مدت 10 دقیقه روشن کنید.
  3. پس از اتمام زمان سنج، حالت گرم نگه داشتن را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف خنک شود.
  4. این روش باید سه بار با همان پارامترهای زمانی تکرار شود.
  5. در حالی که مربا برای سومین بار پخته می شود، اسید سیتریک به آن اضافه می شود و پس از فعال شدن تایمر، محصول بلافاصله در شیشه های استریل شده قرار می گیرد و با درب پیچیده می شود.

پس از خنک شدن دسر، آن را برای نگهداری در زیرزمین بیرون می آورند یا داخل آپارتمان می گذارند. مربای آماده به خوبی در خانه در دمای اتاق نگهداری می شود.

دسری که به این شکل تهیه می شود را دیگر نمی توان مربا نامید، مربای گلابی خواهد بود. ما آن را به کسانی که عاشق شیرینی های شیرین هستند و اغلب از پر کردن میوه برای پای استفاده می کنند توصیه می کنیم. ساختار این خوراکی ضخیم و متراکم است.

از مزایای این دستور نیز این است که حتی میوه های رسیده و کمی فاسد نیز برای تهیه آن مناسب است. هرچه گلابی نرم تر باشد، راحت تر خرد می شود و قسمت های آسیب دیده به راحتی بریده می شوند.

در یک یادداشت! حتی می توانید از گلابی وحشی برای این دستور استفاده کنید.

برای تهیه مربا نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم گلابی؛
• 0.8 کیلوگرم شکر؛
• 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
• مقداری وانیل

شرح فرآیند پخت:

1. میوه های شسته و پوست کنده را از یک چرخ گوشت ساده یا برقی عبور می دهند. پوست آن را نمی توان جدا کرد، به راحتی خرد می شود.
2. اگر بافت یکنواخت تر و لطیف تری دوست دارید، دوباره توده میوه را در چرخ گوشت بچرخانید.
3. پوره را در ظرفی بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید. شکر را کمی آب کنید و اجاق گاز را روشن کنید.
4. پس از جوشاندن، جرم به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم پخته می شود. به طور دوره ای لازم است فوم را بردارید.

پس از پخت، مربا را در یک ظرف استریل قرار می دهیم و با درب فلزی می پوشانیم. می توانید دسر تمام شده را هم در انبار و هم در انبار نگهداری کنید.

هنگامی که یک محصول بزرگ گلابی در سایت متولد شد، می خواهم آن را سریعتر پردازش کنم، در حالی که تلاش کمتری می کنم. در این مورد، دستور العمل قطعه کار، طراحی شده برای یک شیشه سه لیتری، ایده آل است. با چنین ظرفی، روند بسیار سریعتر پیش خواهد رفت.

این دستور العمل نیازی به عقیم سازی ندارد، که باعث صرفه جویی در زمان می شود. از نظر ظاهری، دسر شبیه تکه‌هایی از میوه‌های شیرین است که در شربت کهربا شناور هستند. برای حفظ یکپارچگی میوه، مربا باید در دو مرحله تهیه شود. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• 2.2 کیلوگرم گلابی؛
• 1.5 کیلوگرم شکر گرانول؛
• 2 لیوان آب.

اگر میوه خیلی شیرین نیست، می توانید کمی شکر بیشتری مصرف کنید. وزن گلابی به صورت خالص و بدون هسته و پوست مشخص شده است.

فرآیند پخت و پز:

1. شربتی از آب و شکر روی حرارت ملایم درست می شود.
2. وقتی کمی غلیظ شد، برش های میوه را به تابه اضافه می کنیم و شعله را خاموش می کنیم.
3. بعد از اینکه گلابی با ماسه خنک شد به مدت 5 دقیقه می جوشانند و دوباره خاموش می کنند.
4. در مرحله بعد مربا در نهایت پخته می شود. بسته به ضخامت مورد نظر ممکن است 10 تا 30 دقیقه طول بکشد.

یک شیشه سه لیتری استریل شده با محصول نهایی پر می شود، با یک ماشین تحریر پیچیده می شود و اجازه می دهد تا به آرامی زیر یک پتو خنک شود. پس از آن، مربا در جایی که مناسب است ذخیره می شود.

در زمستان، تنها کاری که باید انجام دهید این است که گلدان را با یک خوراکی طلایی با تکه های گلابی لطیف پر کنید. شما را به یاد یک تابستان آفتابی گرم می اندازد و به بدن شما مواد مفید زیادی به شکل ویتامین ها، مواد معدنی، پکتین، کاتچین، آربوتین و اسانس ها می دهد. آزمایش، ایجاد، اختراع. هر خانم خانه‌داری می‌تواند دستور مربای گلابی را به میل خود تکمیل یا کمی بهبود بخشد.

همانطور که قول داده بودیم برش های مربای گلابی را تقدیم شما می کنیم. چنین مربای گلابی برای زمستان به روشی کاملاً متفاوت از گلابی کامل پخته می شود. برای تهیه تکه های کامل گلابی، باید راز کوچکی بدانید. این در این واقعیت نهفته است که میوه ها فقط با شکر پاشیده نمی شوند، بلکه ابتدا شربت برای مربا تهیه می شود.

مربای گلابی کامل

دستور العمل عکس مرحله به مرحله برای گلابی از سوتلانا بورووا

مربای گلابی همیشه بسیار معطر و خوش طعم می شود. بنابراین امسال تصمیم گرفتم مقداری از این غذای لذیذ را برای زمستان بپزم.

گلابی ترنج در خانه مادربزرگ من رشد می کند، آنها به خودی خود بسیار معطر هستند، بنابراین من از یک نتیجه عالی مطمئن بودم.

با جمع آوری چند سطل گلابی خوش طعم، بزرگ و معطر (و گلابی ها را از درخت جدا نکردیم، بلکه لاشه را از روی زمین جمع کردیم)، با عجله به خانه رفتیم.

این بار تصمیم گرفتم از دستور غذای مادرمان آنچکا استفاده کنم و میوه ها را از شکر و آب بپزم. قبلا هنگام درست کردن مربا، میوه ها یا انواع توت ها را با شکر می پوشاندم. نتیجه فراتر از تمام انتظارات من بود، مربای گلابی زیبا بود، همانطور که می گویند SLICE TO SLICE، هیچ چیز نرم جوشانده نشد، هر تکه دست نخورده باقی ماند.

امتحان کنید حتما مربای من را دوست خواهید داشت. دستور تهیه چنین آماده سازی شیرین برای زمستان را می توان برای پخت گلابی از هر نوع، نه تنها ترنج، استفاده کرد.

از مقدار مواد زیر 6 شیشه مربا گرفتم هر کدام 0.7 لیتر.

عناصر:

گلابی (بریده شده) - 4 کیلوگرم.

شکر - 4 کیلوگرم.

آب - 1 لیوان (وجهی)

فرآیند پخت و پز:

گلابی های رسیده زیبا را در یک ظرف عمیق برش می دهیم. سپس تعداد برش های به دست آمده را وزن می کنیم. من دقیقا 4 کیلو گرفتم.

در یک لگن بزرگ آلومینیومی (که بعداً مربا را در آن جوشاندم) شربت تهیه کردم

تمام شکر را در یک قابلمه یا تابه بریزید و آب را از بالا اضافه کنید و سعی کنید به تمام سطح شکر برسد. شکر را روی آتش آهسته می گذاریم و به صورت شربت در می آوریم. شکر باید حل شود.

وقتی شربت شکر یکدست شد، خلال های گلابی خرد شده را به آن اضافه کنید. گلابی ها را به آرامی با کاردک مخلوط کنید.

تمام برش ها در این زمان در این شربت شیرین قرار می گیرند و کمی کارامل می شوند.

وقتی مربای گلابی به جوش آمد، باید آتش را متوسط ​​کنید تا برش های ما از هم نپاشد. گلابی ها را بعد از 1 ساعت جوشیدن بپزید و آتش را خاموش کنید. سپس اجازه دهید مربا در همان ظرف خنک شود.

روز بعد دوباره مربای گلابی را به مدت 30-40 دقیقه می گذاریم تا بجوشد.

در این زمان شیشه ها و درب ها را با استریل کردن آنها آماده می کنیم.

وقتی مربا پخته شد، با احتیاط شروع به گذاشتن آن به صورت گرم در شیشه کنید.

ما درب ها را پیچ می کنیم، پیچ یا کلید در دست می دهیم و می گذاریم خنک شود، در یک پتو پیچیده شده است. چنین مربای گلابی در یک آپارتمان در یک کابینت آشپزخانه، در یک انبار یا گاراژ بسیار خوب ذخیره می شود.

در یک عصر سرد زمستانی، دسر گلابی افزودنی عالی برای یک فنجان چای داغ خواهد بود. همچنین از مربای گلابی می توان برای تهیه کیک های باز و بسته با فیلینگ، پای استفاده کرد.

اشتهای خوب برای شما دفترچه دستور العمل خوشمزه ما را آرزو می کند.

دستور غذا در آماده سازی خانگی شرکت می کند و منتظر رای شماست!

یکی دیوانه سیب است، یکی گلابی را ترجیح می دهد و من هر دو را دوست دارم. اما اگر در مورد میوه های تازه صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد مربا صحبت می کنیم، مربای گلابی را انتخاب می کنم - به نظر من روشن تر و جالب تر است. و اگر لیمو را به گلابی اضافه کنید، به طور کلی یک دسر افسانه ای دریافت می کنید! یک غذای واقعی برای فرشتگان! من می دانم در مورد چه چیزی صحبت می کنم - همین دیروز چنین مربا را برای زمستان بستم. آیا می خواهید من دستور پخت را به اشتراک بگذارم؟

عناصر:

• 1 کیلوگرم گلابی؛
• 0.5 کیلوگرم شکر؛
• 1 عدد لیمو.

آشپزی:

لیمو را بشویید و به صورت دایره ای برش دهید - کاملاً نازک با ضخامت حدود 2-3 میلی متر.

دانه ها را از دایره های لیمو خارج کنید. دایره های لیمو را در یک قابلمه کوچک قرار می دهیم، 250 میلی لیتر آب جوش می ریزیم. به مدت 3 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

لیوان های لیمویی را بیرون می آوریم، فعلا کنار می گذاریم. تمام شکر را به آبی که لیموها در آن جوشانده اند اضافه کنید. تابه را روی آتش می گذاریم و هر از گاهی هم می زنیم تا همه شکر حل شود. به نظر می رسد شربت لیمو بسیار خوشمزه و شیرین است.

گلابی های من را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید، در حالی که وسط آن را بردارید.

گلابی های خرد شده را در قابلمه بریزید، برش های لیمو را به آن اضافه کنید. به 4 قطعه برش دهید. شربت را روی لیمو و گلابی بریزید و مخلوط کنید و به این شکل 1-1.5 ساعت بگذارید.

در این مدت گلابی آب زیادی آزاد می کند.

قابلمه گلابی و لیمو را روی آتش می گذاریم صبر می کنیم تا بجوشد و سپس حرارت را به حداقل می رسانیم و مربا را به مدت 2.5 -3 ساعت می پزیم. نمی توانم زمان دقیقی را بگویم، بستگی زیادی به تنوع گلابی دارد. برش ها به طور قابل توجهی تیره می شوند و شربت چسبناک و غلیظ می شود.

کفی که روی سطح مربا ظاهر می شود بسیار خوشمزه است، اما صرفاً به دلایل زیبایی، ترجیح می دهم با احتیاط آن را جدا کنم.

مربای گلابی را در شیشه های از قبل استریل شده پهن می کنیم و می بندیم (یا درب ها را پیچ می کنیم).

چنین مربا را می توان برای زمستان در یک آپارتمان، در دمای معمولی گذاشت، اصلاً لازم نیست آن را در انبار یا زیرزمین پنهان کنید، به خوبی ذخیره می شود. فقط مربای گلابی را از آفتاب دور نگه دارید تا رنگ آن تغییر نکند.

گلابی و سیب از رایج ترین میوه ها محسوب می شوند که به راحتی می توان آن ها را در باغ خود چید یا با هزینه اندکی از بازار خریداری کرد. اما تعداد کمی از خانم های خانه دار می دانند که می توانید از آنها مربای گلابی شفاف و کهربایی خوشمزه بپزید. چنین دسر به محبوب ترین خوراکی برای همه اعضای خانواده تبدیل خواهد شد. و در شب های طولانی زمستانی شما را خوشحال می کند و شما را به یاد تابستان می اندازد. اما مربای گلابی به خصوص ورقه های آن نیز یک پیشگیری کننده عالی در برابر بسیاری از بیماری ها است. شما فقط باید انتخاب کنید که کدام دستور پخت آن را بپزید، زیرا امروزه تعداد زیادی از آنها وجود دارد.

طرز انتخاب و تهیه گلابی مربا

برای اینکه مربا از نظر ظاهری زیبا و خوش طعم شود، باید آنها را قبل از پخت مرتب کنید. توسط بیشتر بهترین میوه ها هستندآنهایی که قبلا رسیده اند، اما هنوز زمان زیادی برای رسیدن ندارند. تنوع گلابی و همچنین اندازه آنها می تواند هر کدام باشد. اما با این حال، بهتر است میوه های آبدار را انتخاب کنید که عطر و بوی شیرینی دارند، سپس شکر کمتری برای تهیه مربا مورد نیاز است. اگر مهماندار تمایل دارد به مربا طعم یا بوی خاصی بدهد، می توانید میوه های دیگری را به آن اضافه کنید. این می تواند لیمو یا اسید سیتریک، بادام، پرتقال و سایر محصولات باشد.

اما هر بار دستور پخت با این موادتغییر خواهد کرد، بنابراین باید مراقب آزمایشات باشید. اگر کمی اسید سیتریک به مربا اضافه کنید مربای گلابی دیگر شکر نمی زند و طعم ترش می دهد. قبل از شروع پخت و پز، باید مراحل زیر را انجام دهید:

اینکه چقدر برای پختن چنین مربای نیاز دارید به تنوع و رسیدن میوه بستگی دارد، اما اغلب حدود 1-1.5 ساعت است. بهتر است یک غذای خوشمزه را در دو مرحله بپزید و در این بین به خنک شدن کامل برسید.

برای پختن دسر گلابی به چه وسایلی نیاز دارید؟ طعم مربا چگونه خواهد بود؟ حتی ظروف نیز می توانند تأثیر بگذارندکه در آن پخته می شود. بهترین ظروف آلومینیومی یا مسی است، مطلوب است که آنها گسترده باشند. این باعث می شود مربا نسوزد و به دیواره ها نچسبد و طعم طبیعی عسل را حفظ کند. با این حال، بهتر است مربا را در شیشه ها نگهداری کنید، که باید خوب شسته شوند، با آب جوش جوشیده شوند یا خوب استریل شوند.

معمولا هنگام پخت هر مربا کف روی سطح آن ظاهر می شودکه با کاردک چوبی یا قاشق مخصوص برداشته می شود. لازم است مربای از قبل ریخته شده را در شیشه هایی با درب محکم ببندید. بهتر است آن را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید، زیرا مربای گلابی تمایل به تغییر رنگ و تخمیر دارد.

دستور العمل ساده مربای گلابی برای زمستان

دستور العمل های زیادی برای تهیه مربای گلابی وجود دارد:

1. کلاسیک.
2. برش ها
3. شفاف.
4. کهربا
5. پنج دقیقه.
6. کل
7. با لیمو.
8. دیگر.

اما هنوز هم همیشه دستورالعمل های آشپزی را دنبال کنیدهر دستور العمل، نسبت ها را حفظ کنید، که به دستیابی به نتیجه مطلوب کمک می کند. بسیاری از خانم های خانه دار می خواهند بدانند مربای گلابی برای زمستان با یک دستور ساده چگونه تهیه می شود. برای پخت آن به محصولات زیر نیاز دارید:

میوه ها از قبل مرتب شده، پوست کنده شده و برش داده می شوند. آن ها هستند در یک کاسه قرار دهید، که در آن پخته می شوند و در قابلمه ای دیگر ارزش تهیه شربت را دارد: شکر را با آب بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. کف به طور مداوم از روی آن برداشته می شود و فقط زمانی آماده می شود که شکر کاملاً حل شود. باقی مانده است که میوه را با این شربت بریزید و دوباره آن را به جوش آورید و سپس آن را در شیشه ها بریزید. مربای اشتها آور آماده است!

دستور العمل مربای گلابی "پنج دقیقه"

برای پخت و پز دسر گلابی برای زمستانطبق این دستور باز هم بهتر است از میوه های سفت استفاده کنید تا نرم نشوند. گلابی ها را باید به ورقه های متوسط ​​برش دهید، و سپس آنها را به مدت 30 تا 25 دقیقه در محلول سودا خیس کنید، که به میزان 1 قاشق چای خوری نوشابه در هر 2 لیتر آب القا می شود. سپس ارزش آن را دارد که کمی آنها را بشویید و بقیه محصولات را آماده کنید:

1. 2 کیلوگرم گلابی رسیده.
2. 500 گرم شکر.
3. 50 میلی لیتر آب لیمو.
4. 2 قاشق غذاخوری عسل.
5. یک پیمانه وانیل.

بسیاری از زنان خانه دار از این سوال که چگونه مربای گلابی درست کنند عذاب می کشند. برای انجام این کار، به گلابی نیاز دارید، برش داده شده، آب لیمو را بریزید. اینجا هم همینطور عسل، وانیل و شکر اضافه می شودو همه چیز کاملاً مخلوط شده است. سپس این قسمت خالی را با یک فیلم پوشانده و برای چند ساعت بگذارید تا دم بکشد، بهتر است یک شب آن را بگذارید. این کار به این صورت است که گلابی ها آب می دهند. و تنها پس از آن برش ها را به یک تابه یا لگن منتقل کرده و روی آتش قرار می دهند.

وقتی مربا به جوش آمد ارزش آن را دارد که در حین هم زدن آن را به مدت 5 دقیقه دیگر در این حالت نگه دارید و خاموش کنید. ریختن در کوزه ها، با یک درب بسته شده و برای استریل کردن فرستاده می شود. این روش معمولا 10 دقیقه طول می کشد. در حال حاضر تنها به رول کردن بانک ها باقی مانده است.

دستور العمل کلاسیک مربای گلابی معطر با برش

برای تهیه چنین مربا برای زمستان، به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید:

1. گلابی -2 کیلوگرم.
2. شکر - 2.5 کیلوگرم.
3. آب - 2 لیوان.

گلابی ها به خوبی شسته شده، بریده شده و به برش بریده می شوند. آنها را در کف تابه قرار می دهند و با شکر می پوشانند. حالا شما باید چند ساعتی را ترک کنید، تا بتوانند آب میوه بدهند. اگر تنوع گلابی ها به حدی باشد که نتوانند شیره بدهند، می توان آب اضافی در آن ریخت. پس از آن، ماهیتابه با میوه ها روی آتش قرار می گیرد و آب مطابق با هنجار در آنجا اضافه می شود. به دقت تماشا کنید که جرم شروع به جوشیدن می کند و هم می زنید. به محض اینکه جوش آمد، آتش کم می شود و مربا یک ساعت دیگر پخته می شود.

برای دستیابی به یکپارچگی برش ها، ارزش پخت و پز را نه بلافاصله برای یک ساعت، بلکه در سه رویکرد به مدت 20 دقیقه، بلکه برای یک ساعت دارد. مربای هنوز داغ را باید در کوزه ها ریخته و گرد کنید.

دستور تهیه مربای گلابی کهربا

محصولات تهیه مربای گلابی کهربایی با برش ها بدون تغییر باقی می مانند، اما فقط مقدار آنها تغییر می کند:

1. آب - 200 میلی لیتر.
2. شکر - 3 کیلوگرم.
3. گلابی -3 کیلوگرم.

می توانید یک لیموی کوچک یا نیم کیلوگرم آلوی قوی اضافه کنید، اما فقط از قبل از وسط نصف کنید و هسته آن را جدا کنید. در یک قابلمه جداگانه درست کردن شربت از آب و شکر. آن را به مدت 3-5 دقیقه می جوشانند تا شکر حل شود و رطوبت اضافی آن تبخیر شود. تکه های گلابی را با دقت به شربت در حال جوش اضافه می کنند. بلافاصله ظرف را از دسته ها گرفته و باید تکان داد تا تکه های گلابی به طور یکنواخت روی شربت پخش شده و در آن غوطه ور شود. تداخل با قاشق ممنوع!

تابه را روی آتش گذاشته و تمام محتویات را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. باقی مانده است که تابه را بردارید و مربا را به مدت 5 ساعت در آن بگذارید تا دم بکشد. این همه را قادر می سازد برش ها به خوبی در شربت خیس می شوند، دست نخورده بمانید در این مرحله می توانید محصولات دیگری مانند آب لیمو یا آلو را اضافه کنید. با گذشت این زمان، ماهیتابه را با توده گلابی دوباره روی اجاق قرار می دهیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد. در عین حال، در طول فرآیند حرارت دادن، لازم است هر از گاهی تابه را تکان دهید تا برش های گلابی مخلوط شوند، اما استفاده از قاشق طبق دستور در این مرحله نامطلوب است.

به محض اینکه توده گلابی به جوش آمد، باید 5 دقیقه دیگر روی آتش بماند. بعد از آن فیلم باید حذف شودکه نشان دهنده آماده بودن دسر زمستانی است. و فقط در پایان پخت می توانید مربا را به آرامی با کفگیر یا قاشق چوبی هم بزنید. فقط باقی می ماند که آن را در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها بریزید، اما هنوز نباید آنها را رول کنید. برای شروع، آنها به سادگی با ورق های کاغذی پوشانده می شوند و وقتی خنک شد، می توان آن را رول کرد.

لازم است شیشه ها را از قبل با دقت آماده کنید: آنها را با صابون لباسشویی و سودا بشویید، در آب جاری بشویید و در فر به خوبی مشتعل کنید.

دستور مربای گلابی شفاف

برای تهیه مربای شفاف به هیچ محصول خاصی نیاز نیست. مربای گلابی شفاف در هر مکان خنک نگهداری کنید، حتی در قفسه ای در کابینت آشپزخانه یا انباری. شرط اصلی ذخیره سازی این است که نوسانات دما وجود نداشته باشد. از نظر طعم، این مربا خوش عطرترین و خوشمزه ترین است. همچنین می توان آن را به عنوان یک دسر مستقل سرو کرد که زیباترین ظاهر و طعم را دارد، بنابراین برای چای یا قهوه بسیار مناسب است.

برای تهیه مربای شفاف از برش های گلابی، لازم است محصولات زیر را از قبل تهیه کنید:

این مقدار غذا برای تهیه 2 لیتر مربا کافی است. برای شروع گلابی خوب است زیر آب جاری شسته شود، دقت کنید که همه میوه ها سفت باشند و بیش از حد رسیده نباشند. گلابی ها را به صورت ورقه ای برش داده و در یک تابه قرار می دهیم. اینجاست که شکر وارد می شود. برای اینکه گلابی ها آب بگیرند، باید توده گلابی را چند ساعت در دمای اتاق بگذارید. قابلمه را با توده دم کرده روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

به محض اینکه مربا به جوش آمد، باید آتش را کم کرد و به این ترتیب هنوز 10 دقیقه می جوشد. سپس خاموش شد و یک شبه رفتتا جرم به خوبی خنک شود. صبح دوباره مربا را مثل دفعه قبل می جوشانند و حالا تمام روز را تا عصر می گذارند. عصر دوباره بجوشانید و بگذارید یک شب خنک شود. هر بار رنگ برش ها تغییر می کند و تیره تر می شود. صبح، توده را روی حرارت کم به مدت 50 دقیقه بپزید. بنابراین جرم ضخیم تر می شود و برش ها شفاف می شوند. باقی مانده است که در بانک ها ریخته شود و جمع شود.

شفاف برش های مربای گلابیهمچنین می توان از آن برای تزئین هر نوع پخت و پز استفاده کرد. معمولاً زیبا و خوشمزه می شود. و اگر آن را با چند قاشق غذاخوری کفیر مخلوط کنید، بچه ها آن را دوست خواهند داشت و قطعاً از آنها مکمل می خواهند. نوش جان!

چقدر عالی است که مربای گلابی را در هوای سرد زمستانی باز کنید، چای درست کنید و مجالس دنج ترتیب دهید. این ظرافت عصرها را روشن تر می کند، شیرینی ها را خوشمزه تر می کند و میز جشن را تکمیل می کند.

از میوه های عسل، غذاهای خوشمزه و معطری تهیه می شود که به راحتی درست می شوند. امروز دستور العمل های ساده و سریع مربای گلابی عالی برای زمستان را به شما پیشنهاد می کنم.

کوزه هایی با محتویات کهربا در انبار هر خانه دار با تجربه و صرفه جویی ذخیره می شود. در عین حال، همه نمی دانند چگونه مربای مورد علاقه خود را بپزند.

می توانید مطمئن باشید که هیچ چیز دشواری در این کار وجود ندارد. علاوه بر این، هر مرحله در اینجا توضیح داده شده است. حتی دختران بی تجربه هم با این کار کنار می آیند. شروع کنیم؟

مربای کهربا از برش های گلابی

مربای سریع از میوه های بهشتی با خواص زیبایی شناختی متمایز می شود. علاوه بر طعم، ترکیب با رنگ شفاف کهربایی جذب می شود. برای تهیه آن، گونه های متراکم رسیده انتخاب می شوند. گلابی شمالی این کار را می کند.

شیرینی ها را با فایده بخورید - مربای گلابی سرشار از ویتامین ها و عناصر کمیاب است.

عناصر:

• گلابی پوست کنده Bere - 2 کیلوگرم؛
• لیوان آب؛
• 1 کیلوگرم شکر.

آشپزی:

میوه های پوست گرفته را به صورت ورقه ای برش دهید.

بیایید شروع به ساخت شربت کنیم. شکر را در قابلمه ای می ریزیم که روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم سپس در آب می ریزیم. در نگاه اول به نظر می رسد که مایع کافی وجود ندارد. با این حال، محصول نیشکر به صورت ارگانیک در یک لیوان آب به تدریج حل می شود. وقتی قوام شفاف شد و به جوش آمد، شربت آماده است.

توده کاراملی شده را روی برش های گلابی بریزید و بگذارید تا شربت کاملا خنک شود.

سپس برش های شیرین را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد و حدود 5-6 دقیقه بجوشانید.

منتظریم تا مربای نیمه آماده خنک شود و دوباره کار را تکرار می کنیم. در طول پخت و پز، فراموش نکنید که جرم را هم بزنید. پس از عملیات حرارتی دوم، میوه ها شفاف می شوند.

کانفیچر کمی آبکی است. اگر می خواهید قوام غلیظ تری داشته باشید، آن را خنک کنید و دوباره این روش را تکرار کنید.

از دو کیلوگرم گلابی پوست کنده یک لیتر مربا خارج می شود.

در این مرحله دسر گلابی آماده خوردن است. برای چرخاندن آن برای زمستان، شیشه ها و درب ها را از قبل آماده کنید.

میوه ها به طور طبیعی شیرین هستند، بنابراین در افزودن شکر مراقب باشید. نسبت بهینه آن: 1/2 محصول فله به 1 قسمت گلابی.

مربای گلابی غلیظ با لیمو برای زمستان: یک دستور العمل ساده

این دستور العمل به شما کمک می کند تا یاد بگیرید چگونه مربای گلابی را با قوام غلیظ از میوه های کوچک خانگی بپزید. سخت ترین قسمت پخت و پز تمیز کردن مواد پر شده است. بقیه مراحل تلاش زیادی نمی خواهد.

عناصر:

• 1.8 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 3 کیلوگرم گلابی خانگی؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• یک لیمو

آشپزی:

1. میوه را از پوست تمیز می کنیم، هسته آن را برش می دهیم.
2. میوه ها را به صورت ورقه ای خرد کنید.
3. لیمو را به صورت دایره ای برش دهید، سپس هر برش را به 4 قسمت تقسیم کنید.
4. شربت پخت و پز. شکر را با آب بریزید و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا جرم شفاف شود.
5. بعد از به جوش آمدن شربت روی آن را با خلال های گلابی و لیمو پر کنید. سپس صبر می کنیم تا کارامل خنک شود.
6. توده میوه و شکر را روی اجاق می گذاریم. آن را به جوش بیاورید، اما نجوشانید. در حالت آهسته بپزید، فراموش نکنید که گاهی اوقات هم بزنید.
7. ما قابلمه را ترک می کنیم، خنک می شود. سپس دوباره تنظیم کنید تا بپزد تا شروع به جوشیدن کند. در مجموع، ما چهار دم را درست می کنیم - هر کدام حدود نیم ساعت طول می کشد.
8. شیشه ها و درب ها را از قبل استریل می کنیم. مربای آماده در ظروف ریخته می شود، پیچ خورده و قبل از زمستان برداشته می شود.

مقداری مربا را در یخچال بگذارید - آماده مصرف است.

مربای گلابی با پرتقال از طریق چرخ گوشت

از آنجایی که پرتقال یک میوه ترش است، مصرف انواع دسر توصیه می شود. به عنوان مثال، گلابی Dulya دارای پالپ شیرین و معطر است که برای فرآوری ایده آل است. مربای گلابی با مرکبات به سرماخوردگی کمک می کند. استفاده از آن برای اهداف پیشگیرانه توصیه می شود.

برای لذت بردن از یک خوراکی معطر در زمستان، از مواد زیر استفاده کنید:

• گلابی - 3 کیلوگرم؛
• پرتقال - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

1. میوه ها را از طریق چرخ گوشت می پیچیم.
2. پوره را با شکر بپاشید و بگذارید یک شب بماند.
3. صبح روز بعد شروع به پختن توده شیرین روی حرارت کم می کنیم.
4. آن را به جوش آورده و اجاق گاز را خاموش کنید.
5. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید.
6. ظرف ها را زیر و رو می کنیم، آنها را با حوله می بندیم و جای خالی ها را به مدت یک روز در این حالت می گذاریم.
7. مربای غلیظ، معطر و خوش طعم به رنگ کهربایی تیره به نظر می رسد.

از آزمایش نترسید. در حین پخت و پز سعی کنید ادویه های مختلف اضافه کنید. مربا با دارچین، زنجبیل، بادیان و سایر ادویه ها با عطری مطبوع و طعمی غیرعادی مجذوب می شود.

دستور مربا برای یک شیشه 3 لیتری

برای یک شیشه 3 لیتری به حداقل 3 کیلوگرم گلابی از قبل پوست گرفته نیاز داریم. معمولاً مربا را در شیشه های کوچک می ریزند تا بعد از بازکردن در ظرف، قبل از اینکه خراب شود، میل شود.

با این حال، برای یک خانواده پرجمعیت، به ویژه در جایی که شیرینی‌پز زندگی می‌کند، چنین مقداری از ترکیبات زیاد دوام نخواهد آورد.

عناصر:

• گلابی کمی نارس - 3.5 کیلوگرم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• آب - 400 میلی لیتر.

پرکننده های کهربایی شسته شده را به صورت ورقه ای برش دهید. پوست را رها می کنیم، ویتامین های زیادی دارد.

تکه ها را در قابلمه می ریزیم و روی آن ها را با آب پر می کنیم تا روی محتویات آن را بگیرد.

در آب لیمو بریزید.

تابه را روی آتش می گذاریم و گلابی ها را به مدت 10 دقیقه می پزیم. سپس آنها را فیلتر می کنیم.

آب را رها می کنیم. آن را با شکر مخلوط کرده و شربت را به آرامی بپزید. به شدت هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

وقتی شربت به جوش آمد، آن را 20 دقیقه دیگر بجوشانید.

سپس برش ها را به تابه می فرستیم. گلابی ها را با دقت می گیریم تا برش ها از هم نپاشد.

بعد از جوش آمدن 7 دقیقه صبر کنید و سپس اجاق را خاموش کنید. مربای نیمه تمام را 6-4 ساعت می گذاریم. این کار باعث می شود گلابی ها به خوبی در شربت خیس بخورند.

ما این کار را 3-4 بار تکرار می کنیم. هرچه مراحل پخت بیشتر باشد، قوام آن غلیظ تر می شود.

مربای تمام شده را در یک شیشه از قبل آماده شده بریزید، آن را با درب بغلتانید و ظرف را وارونه کنید.

برای برش های مربا گلابی سفت را انتخاب کنید. گوشت نرم به سرعت ذوب می شود.

در وب سایت دره مثبت بخوانید:

مربای گلابی برای زمستان "پنج دقیقه"

این خوراک گلابی فقط در 5 دقیقه پخته می شود. نتیجه شگفت انگیز است - یک ترکیب خوشمزه و ضخیم از یک سایه زیبا با برش های میوه. اگر نمی دانید کدام گونه بهتر است، مربای گلابی وحشی درست کنید. این یک نوع پر کردن بسیار رایج در تهیه مربا است.

عناصر:

• گلابی - 5 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 2 قاشق چایخوری.

گلابی های شسته شده را به روشی مناسب برش می دهیم. ما پوست را جدا نمی کنیم.

قطعات را با شکر بپاشید. سپس روی سطح آن را تراز می کنیم تا میوه دیده نشود. حداقل یک شب بگذارید. بنابراین، میوه ها آب میوه را آزاد می کنند.