دستور پخت پیتزای خوشمزه در خانه. پیتزا در خانه - دستور العمل های خوشمزه. رایج ترین خمیر مخمر برای پیتزا نازک

مقاله امروز در مورد پیتزا خواهد بود. این محصول ایتالیایی مانند ماکارونی مدتهاست که با ما ریشه دوانده است.

اما یک چیز یک پنکیک نازک است که روی آن چندین تکه گوشت و سوسیس و سبزیجات وجود دارد که روی آن کمی با پنیر آب شده پوشانده شده است و یک چیز دیگر. پیتزای خانگی – پای، که در آن تمام مواد تشکیل دهنده و مقدار آنها را به صلاحدید خود انتخاب می کنید. می توانید چندین بزرگسال را با چنین پیتزای سیر کنید, با بودجه کمی. خودتان مقایسه کنید:

من فوراً می گویم که تعداد محصولات بر اساس یک و نیم ورقه پخت داده می شود ، زیرا ما معمولاً یک ورقه پخت کوچک را برای کسانی که غذا نخورده اند می گذاریم و شما قبلاً خودشاندر طول پخت و پز، مقدار محصولی را که بهینه می دانید انتخاب می کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

1. سوسیس آب پز - 500 گرم (پزشک را بگیرید).
2. پنیر سخت - حدود 300 گرم (معمولاً "هلندی" می گیریم).
3. روغن آفتابگردان;
4. آرد;
5. مخمر (خشک)؛
6. گوجه فرنگی - 4 عدد؛
7. پیاز - 2 سر؛
8. خیار تازه - 3 عدد؛
9. سبزها;
10. سس مایونز.

سس مایونز و سوسیس مرغوب بخورید، چون ما عزیزانمان را برای خودمان درست می کنیم. فلفل بلغاری برای همه مناسب نیست، اما به خاطر داشته باشید، این فلفل به پیتزا طعم و مزه می بخشد.

از خمیر مایه شروع می کنیم که به همان روش پخت و پز تهیه می شود.
400 گرم شیر گرم، یک تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری نمک می گیریم و همه چیز را مخلوط می کنیم.

حدود 300 گرم آرد روی شیر بریزید - مخلوط نکنید. یک کیسه مایه خشک را روی آرد بریزید و حالا می توانید همه چیز را مخلوط کنید.

در حین ورز دادن خمیر به تدریج آرد را اضافه کنید. خمیر را خیلی سفت نکنید. بسیاری از دستور العمل ها می گویند که باید آرد را اضافه کنید تا زمانی که خمیر از بین برود و به دست نچسبد. این مورد به درد ما نمی خورد، خمیر باید نرم، الاستیک باشد. هر چه خمیر متراکم تر باشد، کیک سنگین تر است و ما به یک کیک سبک و متخلخل نیاز داریم. خمیر به دست شما می چسبد، اما آرد اضافه نکنید، بلکه دستان خود را با روغن آفتابگردان چرب کنید.

این خمیر باید باشد و حالا روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم در جای گرم قرار دهید. می توانید حمام را با آب گرم پر کنید و فنجان خمیر را داخل آن قرار دهید.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، بیایید محصولات را برش دهیم. معمولاً عمل برش را با تمام خانواده انجام می دهیم، سریع است و همه می توانند بگویند که در تهیه پیتزا شرکت داشته اند. بیایید با پیاز شروع کنیم. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را حلقه‌ای برش دهید، اگر درست نشد، می‌توانید آن‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید. در اینجا هیچ تفاوت اساسی وجود ندارد.

مرحله بعدی برش فلفل دلمه ای است که دوست ندارد، می توانید مثلاً قارچ سرخ شده را اضافه کنید. در یک کلام - بداهه.

توصیه می شود خیارها را برای پیتزا به برش های نازک برش دهید - آنها بسیار نرم تر هستند و اگر پوست آنها سفت است ، آن را برش دهید.

سوسیس را به مکعب های کوچک برش می دهیم. یک بار دیگر، در مصرف سوسیس کوتاهی نکنید, چون باید بخوری.

باقی مانده است که پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنیم و صبر کنیم تا خمیرمان بالا بیاید.

وقتی خمیر آماده شد، می بینید که حجم آن دو برابر شده است.

ورقه پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید، یک تکه به اندازه تقریباً دو تا یک سوم از توده اصلی خمیر جدا کنید و آن را به طور مساوی در تمام سطح ورقه پخت پخش کنید تا شبیه یک پنکیک بزرگ به نظر برسد.

فر را روشن کرده و رگولاتور را روی 200 درجه قرار دهید. در حالی که پیتزا را درست می کنید، در این مدت فر شما گرم می شود.
مرحله نهایی آغاز شده است. سه قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی را بردارید و در آب رقیق کنید تا آب گوجه فرنگی غلیظی به دست آید و با قاشق روی سطح پنکیک پخش کنید. برای تکه باقی مانده خمیر کمی گوجه فرنگی بگذارید. سوسیس را در یک لایه روی آن قرار دهید.

خیارها را روی سوسیس بریزید و کمی سس مایونز روی آن قرار دهید. مقدار سس مایونز را با توجه به سلیقه و سلیقه خود تنظیم کنید.. شاید کسی خیلی دوست داشته باشد، و کسی کمی، دوباره از هر سس مایونز، از انواع کلاسیک گرفته تا سبک استفاده کند. که دوست دارد.

حالا داریم فلفل دلمه ای را می چینیم، اما از آنجایی که همه اعضای خانواده ما آن را دوست ندارند، بنابراین فقط نیمی از پیتزا با فلفل پوشانده شده است. به جای فلفل، می توانید به عنوان مثال، قارچ قرار دهید. روی کل آن را با پیاز بپاشید و برای آبدارتر و نرم شدن پیاز، آن را با دست کمی له کنید تا آب آن ظاهر شود و دوباره کمی سس مایونز به لایه رویی بمالید.

گوجه فرنگی ها را در یک ردیف قرار می دهیم، کمی سس مایونز می زنیم و کل آن را با پنیر رنده شده می پوشانیم.

حالا پیتزا را به مدت حدود بیست تا بیست و پنج دقیقه در فر قرار دهید. اما به طور دوره ای لبه کیک را بلند کنید و مراقب پختن آن باشید تا نسوزد. زمان بستگی به نحوه پخت فر شما دارد..

همچنین می توانید ویدیویی در مورد طرز تهیه پای پیتزای خانگی تماشا کنید.

نوش جان!
موفق باشید!

پیتزا یک غذای خوشمزه و سیر کننده است. طرز تهیه پیتزای ساده و خوشمزه را از این مقاله یاد بگیرید.

ساده ترین دستور پخت پیتزا

عناصر:

برای تست:

• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری؛
• آرد گندم الک شده - 220 گرم؛
• کفیر - 180 میلی لیتر؛
• نمک.

برای پر کردن:

• سس گوجه؛
• پیاز - 50 گرم؛
• سوسیس نیمه دودی - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• خیار شور - 100 گرم؛
• سس مایونز.

آشپزی

نمک و سودا را مستقیماً داخل کفیر می ریزیم، آرد را که قبلا الک کرده بودیم به آرامی اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم. حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در این فاصله مواد را برای فیلینگ آماده کنید: پیاز و خیار شور را ریز خرد کنید. سوسیس را به صورت مکعبی خرد کنید و سه عدد پنیر را روی رنده خرد کنید. قالب را با روغن آغشته می کنیم و خمیر را داخل آن قرار می دهیم و با دست روی سطح قالب پخش می کنیم. سطح را آزادانه با سس مایونز و سس کچاپ چرب کنید. مواد را روی آن پهن کرده و در دمای متوسط ​​بپزید تا پخته شود.

طرز تهیه خمیر پیتزا آسان

عناصر:

برای تست:

• شکر - 70 گرم؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• روغن تصفیه شده گیاهی - 70 میلی لیتر؛
• مخمر خشک سریع - 5 گرم؛
• آرد گندم الک شده - 5 فنجان.

برای پر کردن:

• سوسیس یا ژامبون؛

آشپزی

نمک، شکر و مخمر خشک را در آب گرم حل کنید. کاملا مخلوط کنید. آرد از قبل الک شده را اضافه کنید و خمیر کشسان را ورز دهید. در آخر در روغن نباتی بریزید. روی خمیر را در ظرفی با دستمال بپوشانید و بگذارید گرم بماند. بعد از اینکه برای اولین بار بلند شد، آن را با مشت بکوبید و بگذارید دوباره بالا برود. پس از آن، می توانید از قبل با آزمون بیشتر کار کنید. آن را پهن می کنیم و با سس گوجه فرنگی چرب می کنیم و داخل فر می گذاریم و حدود 20 دقیقه در فری که خوب گرم شده می پزیم.

دستور پخت پیتزا تابه ای آسان

عناصر:

• آرد - 12 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس مایونز 67٪ - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه ترش - 80 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پر کردن - به مزه.

آشپزی

خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید و تخم مرغ ها را بزنید و کاملا هم بزنید. آرد الک شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. مخلوط را در یک ماهیتابه سرد که با روغن چرب کرده اید بریزید و هر نوع مواد پر شده را روی آن قرار دهید. در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم با درب بپزید. وقتی پنیر آب شد پیتزا آماده خواهد بود!

دستور پخت پیتزا آسان

عناصر:

• سبوس جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کفیر بدون چربی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• پنیر - 80 گرم؛
• سینه مرغ - 1 عدد؛
• سس گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• پونه کوهی - یک خرج کردن.

آشپزی

تخم مرغ ها را با بکینگ پودر مخلوط کنید، کفیر بریزید، سبوس و کمی نمک اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. اجازه دهید توده به مدت 10 دقیقه دم بکشد و در این مدت سبوس پف کند. در این زمان، ما خودمان مواد را آماده می کنیم: سینه پخته شده را به مکعب های کوچک، گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش می دهیم. تابه را خوب داغ کنید و کمی روغن بمالید و خمیر را بریزید. حدود 3 دقیقه میپزیم. وقتی کیک از زیر به خوبی چسبید، داخل آن بریزید، با پنیر، پونه کوهی خرد کنید. با درب بپوشانید و حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

دستور پخت ساده پیتزا در فر

عناصر:

آشپزی

مایه خمیر خشک را با شیر گرم بریزید، هم بزنید و بگذارید گرم به مدت یک ربع بماند. مقداری آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. روغن بریزید، سس مایونز بریزید، هم بزنید و آرد را داخل آن بریزید تا خمیر نسبتا غلیظی به دست آید. اجازه دهید حدود یک ربع بماند و سپس آن را پهن کرده و در قالب چرب شده قرار دهید. روی آن را با سس مورد علاقه تان چرب کنید، مواد را روی آن قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید.

کسانی که شک دارند که درست کردن پیتزا در خانه بدتر از پیتزا فروشی نیست، هر روز کمتر و کمتر می شوند. از این گذشته، در اصل پیتزا چیست؟ کیک خمیر و قیمه. چگونه پیتزای خانگی را به درستی بپزیم تا نه تنها به یک غذا، بلکه اثری از هنر آشپزی خانگی شما تبدیل شود؟ برای اطمینان از نازک و ترد بودن کیک گرد، این کیک اشتها آور زیر لایه ای داغ از پنیر طلایی فرو می رود و عطر الهی شما را مجذوب و دیوانه می کند.

اول، در مورد آزمون. خمیر پیتزا نه تنها انواع زیادی دارد، بلکه انواع زیادی دارد. نسخه کلاسیک خمیر مخمر برای پیتزا است. اگرچه ماسه، پفک یا بدون مخمر بدون خمیرمایه بدتر نیست. بنابراین، هنگام فکر کردن به نحوه پخت پیتزای خانگی، ابتدا باید تصمیم بگیرید که از چه نوع خمیری برای پایه استفاده کنید. در هر صورت برای اینکه خمیرتان خوب شود باید آرد را قبل از ورز دادن الک کنید. آب خمیر را می توان تا حدی با شیر جایگزین کرد. علاوه بر آب و شیر، هنگام تهیه خمیر، می توانید از آب پنیر نیز استفاده کنید، خمیر با آن به طور غیر معمول خوشمزه می شود. تعجب خواهید کرد، اما آب موجود در خمیر را می توان حتی با ودکا، البته تا حدی، یا به طور کامل با آبجو جایگزین کرد. به لطف مقدار کمی الکل در خمیر، پیتزا نرم و لطیف است. و از همه مهمتر ، هر خمیری باید با پشتکار با دستان خود ورز داده شود ، سپس معلوم می شود که واقعاً خوشمزه و خانگی است.

گزینه های بیش از حد کافی برای رویه پیتزا وجود دارد. هر چیزی که روی چشم می افتد، با خیال راحت آن را روی پیتزا بگذارید - از دست نخواهید داد. مطلوب است که محصولات برای پر کردن با یکدیگر ترکیب شوند و مزه یکدیگر را تکمیل و تأکید کنند و بقیه امر سلیقه و تخیل است. حتماً مایع اضافی را از غذای برش داده شده در صورت وجود تخلیه کنید، در غیر این صورت پیتزا خیس می شود و خمیر پخته نمی شود.

در میان دستور العمل های معمول پیتزا، موارد اصلی نیز وجود دارد، به عنوان مثال، پیتزاهای شیرین که هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند. برای پر کردن چنین پیتزاها، می توانید از انواع توت ها، میوه ها یا میوه های خشک استفاده کنید، آجیل اضافه کنید. و چگونه این گزینه را دوست دارید - پیتزای بسته که محبوبیت بیشتری پیدا می کند؟ "چگونه پیتزای خانگی درست کنیم؟" تو پرسیدی. "مشکلی نیست!" - ما پاسخ می دهیم و خوشحالیم که گزینه هایی را برای اجرای آن به شما پیشنهاد می کنیم.

پیتزا با گوشت خوک و آناناس

عناصر:
350 گرم آرد گندم،
200 میلی لیتر آب
1.5 قاشق چایخوری مخمر خشک،
1 قاشق چایخوری نمک،
1 قاشق چایخوری صحرا،
5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
400 گرم گوشت خوک
200 گرم آناناس کنسرو شده،
250 گرم پنیر سفت،
4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
شاخه رزماری

آشپزی:
شکر و خمیر مایه را در آب گرم حل کنید و این مخلوط را به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید. نمک را اضافه کنید، 3 قاشق غذاخوری. روغن نباتی و 100 گرم پنیر رنده شده، مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیم و خمیر نرمی را ورز می دهیم و به مدت 30 دقیقه در جای گرم می گذاریم. در این فاصله گوشت خوک را به قطعات کوچک برش داده و تفت دهید تا نرم شود، نمک، فلفل و کمی خنک شود. خمیر را به صورت یک لایه باز کنید. با رب گوجه فرنگی چرب کنید، تکه های گوشت خوک و آناناس های کنسرو شده را بچینید و با پنیر رنده شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید و پیتزا را به مدت 30 دقیقه بپزید تا یک سایه قرمز روشن ایجاد شود.

پیتزا با مرغ و فلفل دلمه ای

عناصر:
برای تست:
200 گرم آرد
150 میلی لیتر آب گرم
1 قاشق چایخوری مخمر خشک،
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
¼ قاشق چایخوری نمک.
برای پر کردن:
½ سینه مرغ
1 شیشه (کوچک) فلفل دلمه ای شیرین،
2 عدد گوجه فرنگی
2 عدد توپ موزارلا بزرگ
نمک، پاپریکا شیرین آسیاب شده - به مزه.

آشپزی:
سینه مرغ را با نمک و مخلوط روغن نباتی و پاپریکا بمالید و در فویل بپیچید و در فر بپزید تا نرم شود. برای خمیر، آرد را الک کرده، با نمک مخلوط کرده، در یک اسلاید جمع کنید، وسط آن را سوراخ کنید، در روغن زیتون و آب بریزید. خمیر یکدستی را ورز دهید، با یک پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند. وقتی خمیر بالا آمد، آن را به 2 قسمت تقسیم کنید. از یک قسمت (قسمت دوم را می توان قبل از زمان در فریزر قرار داد) کیک را به ضخامت حدود 5-7 میلی متر و قطر 25 سانتی متر باز کنید. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 3-5 دقیقه خشک کنید. دقیقه تا زمانی که یک پوسته تشکیل شود. گوجه فرنگی های پوست کنده را ورقه ای برش دهید. تکه‌های مرغ، گوجه‌فرنگی و فلفل‌های نواری را روی تورتیلای آماده پخش کنید. موزارلا را به صورت دایره ای برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید و به طور مساوی روی کل مواد پخش کنید. پیتزا را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

پیتزا با ژامبون و قارچ

عناصر:
برای تست:
2 پشته ارد،
1 پشته اب،
2 قاشق چایخوری مخمر خشک،
½ قاشق چایخوری نمک،
روغن زیتون 30 گرم.
برای پر کردن:
ژامبون 400 گرم
300 گرم گوجه فرنگی پوست گرفته،
100 گرم پنیر سفت،
1 پشته شراب سفید،
300 گرم قارچ تازه،
2 حبه سیر
نمک، گیاهان - به مزه.

آشپزی:
در ½ پشته رقیق کنید. آب ولرم و مایه خمیر و شکر را کمی آرد اضافه کرده و خمیر به دست آمده را به مدت 30 دقیقه در جای گرمی قرار دهید. سپس آرد را با نمک مخلوط کرده و داخل خمیر ریخته و خمیر صافی ورز دهید. با یک حوله تمیز بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. پس از آن روغن زیتون را اضافه کرده و دوباره خمیر را خوب ورز دهید. آن را به 2 قسمت تقسیم کنید، کیک ها را به ضخامت 5 میلی متر از هر کدام بیرون بیاورید و روی یک سینی فر قرار دهید و با روغن و آرد پاشیده شود. روی تورتیلاها روغن زیتون بمالید و کنار بگذارید. برای پر کردن، قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید، آنها را در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن نباتی، حبه سیر خرد شده را در شراب سفید بریزید و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید، سپس با نمک مزه دار کنید. برای تهیه سس، 1 حبه سیر را حلقه حلقه کرده و به مدت 1 قاشق غذاخوری تفت دهید. روغن نباتی در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است. گوجه فرنگی های پوست گرفته را خرد کنید. توده به دست آمده را به سیر بریزید، ریحان را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. اجازه دهید سس تمام شده خنک شود، سپس کیک ها را با آن چرب کنید، تکه های ژامبون و قارچ را روی آن قرار دهید. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید و روی پیتزاها بپاشید. پیتزاها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.

پیتزا با ژامبون و تخم مرغ

عناصر:
برای تست:
1.2 کیلوگرم آرد،
500 میلی لیتر آب گرم
1.5 کیسه مخمر خشک
4-5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
2-3 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری نمک.
برای پر کردن:
ژامبون 400 گرم
3-4 تخم مرغ آب پز
5-6 گوجه فرنگی،
2 عدد پیاز (می توانید مقداری پیاز سبز اضافه کنید)
200 گرم پنیر
100 گرم سس مایونز،
1 قاشق غذاخوری سس گوجه،
سبزی - به مزه.

آشپزی:
مخمر و شکر را در آب گرم حل کرده، 15-20 دقیقه صبر کنید تا مایه ور بیاید، نمک، روغن نباتی را اضافه کرده و با اضافه کردن آرد به تدریج خمیر نرمی ورز دهید. خمیر آماده شده را به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. در همین حین فیلینگ را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای خرد کنید، ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید، پیاز سبز و شوید را خرد کنید، پنیر را رنده کنید. خمیر را به صورت یک لایه باز کنید، با سس کچاپ چرب کنید، با ریحان بپاشید. گوجه فرنگی و ژامبون و تخم مرغ های خرد شده را ریخته و با سس مایونز بریزید و در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید تا خمیر آماده شود. وقتی آماده شد، روی پیتزا را با پنیر، پونه کوهی، شوید بپاشید و 2 تا 3 دقیقه دیگر در همان دما بپزید.

پیتزا با پنیر، خیار شور و زیتون

عناصر:
برای تست:
1 پشته ارد،
½ پشته شیر،
2-3 تخم مرغ
25 گرم مخمر
3 قاشق غذاخوری کره،
2 قاشق چایخوری صحرا،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برای پر کردن:
150 گرم پنیر،
1 عدد خیار شور
1 عدد پیاز
گوجه فرنگی 3-4 عدد
2 عدد فلفل دلمه ای
زیتون 10 عدد
½ پشته خامه ترش
2 قاشق غذاخوری جعفری،
نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آشپزی:
خمیر را از مواد مشخص شده ورز دهید و بگذارید 20 دقیقه بماند. با توجه به اندازه ورقه پخت، یک لایه یکنواخت به ضخامت 0.6-0.7 سانتی متر باز کنید. تاژک را از همان خمیر بریزید و با قرار دادن آن در کنار پیتزا، آن را با زرده تخم مرغ چرب کنید. گوجه‌فرنگی‌ها، فلفل و پیاز را به صورت حلقه‌ای خرد کنید. سبزیجات را مخلوط کنید و خیار شور را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید. سبزی بدست آمده را به طور مساوی روی سطح خمیر پخش کنید، پنیر خرد شده را روی آن قرار دهید. همه چیز را با زیتون تزئین کنید، خامه ترش بریزید، نمک و فلفل بزنید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است، به مدت 20 دقیقه بپزید.

پیتزا با سوسیس، نخود سبز و قارچ ترشی

عناصر:
برای تست:
پشته 1.5. ارد،
½ پشته شیر،
1 عدد تخم مرغ
40 گرم کره،
12 گرم مخمر
½ قاشق چایخوری نمک.
برای پر کردن:
3 عدد سوسیس،
3 قاشق غذاخوری نخود سبز،
3 قاشق غذاخوری قارچ ترشی،
2 عدد گوجه فرنگی
1 فلفل دلمه ای
60 گرم پنیر سفت،
3 قاشق غذاخوری سس مایونز،
سبزی کرفس، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آشپزی:
خمیر مایه را از مواد مورد نظر ورز دهید و با پارچه تمیزی بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید. خمیر تمام شده را در یک لایه گرد به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن کرده و روی یک ورقه روغنی قرار دهید. برای فیلینگ فلفل دلمه ای را حلقه ای خرد کنید، گوجه فرنگی ها، سوسیس ها را به صورت مکعبی، قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید، پنیر را روی رنده درشت رنده کنید، سبزی کرفس را خرد کنید، نخود فرنگی ها را در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن خارج شود. محصولات آماده شده را در لایه ها روی کیک خمیری آغشته به سس مایونز قرار دهید، فراموش نکنید که هر لایه را کمی نمک بزنید، با پنیر رنده شده و سبزی بپاشید و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.

پیتزا ماهی روی خمیر کفیر

عناصر:
برای تست:
2 پشته آرد پنکیک،
1 پشته کفیر،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برای پر کردن:
500 گرم فیله ماهی،
500 گرم پیاز
رب گوجه فرنگی 50 گرم،
100 گرم پنیر رنده شده
3 قاشق غذاخوری سس مایونز،
گیاهان و نمک - به مزه.

آشپزی:
آرد پنکیک و کفیر را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید که قوام آن شبیه خامه ترش غلیظ است. آن را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و با دست خیس صاف کنید، سپس با قلم مو با رب گوجه فرنگی بمالید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. وقتی خنک شد آن را به صورت یک لایه روی خمیر پخش کنید. فیله ماهی را به ورقه های نازک برش دهید و روی پیاز بگذارید. کمی نمک بزنید، سبزی خرد شده و پنیر رنده شده بپاشید و کمی سس مایونز بپاشید. پیتزا ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45-60 دقیقه بپزید.

عناصر:
برای تست:
1 پشته آرد چاودار،
1 پشته آرد گندم
¾ پشته. آب گرم
1 قاشق چایخوری مخمر خشک،
½ قاشق چایخوری عسل،
½ قاشق چایخوری روغن زیتون،
¾ قاشق چایخوری نمک.
برای پر کردن:
2 پشته حلقه های ماهی مرکب پوست کنده
1 پشته میگو پوست کنده،
1 پشته صدف،
1 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده،
2 قاشق چایخوری پوست لیمو خرد شده،
نمک و فلفل سیاه - به مزه.

آشپزی:
2 نوع آرد را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. مخمر، عسل، روغن زیتون، آب را در کاسه همزن بریزید و خوب مخلوط کنید. به این توده ⅓ پشته اضافه کنید. مخلوط آرد و هم بزنید. روی ظرف را با خمیر بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید. پس از آن، آرد و نمک باقی مانده را به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شود. روی خمیر را دوباره با یک فیلم یا حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید تا حجم آن زیاد شود. خمیر ورآمده را با دست ورز دهید و به 2 قسمت تقسیم کنید و از هر لایه لایه هایی به قطر حدود 23 سانتی متر بزنید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید. با حوله بپوشانید و دوباره به مدت 45 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا کمی بلند شوند. روغن زیتون را در یک تابه بزرگ گرم کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. سپس غذاهای دریایی را در تابه بریزید و 2 دقیقه دیگر بپزید. سپس آنها را روی پایه پیتزا قرار دهید و لبه های آن (حدود 1 سانتی متر) خالی بماند. پیتزا را نمک بزنید و فلفل بزنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 8 دقیقه قرار دهید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی پیتزا آماده شد، بگذارید 5 دقیقه در دمای اتاق بماند و با جعفری خرد شده و پوست لیمو بپاشید.

پیتزا پفکی بسته

عناصر:
2 ورق شیرینی پف دار آماده،
2 عدد گوجه فرنگی
150 گرم پنیر گودا و موزارلا (50/50)،
10-15 قطعه سوسیس دودی خام،
ژامبون 10-15 عدد
100 گرم قارچ،
3-4 پیاز سبز،
سبزیجات، سس مایونز، سس گوجه فرنگی - به مزه.

آشپزی:
همه مواد را ریز خرد کنید. هر لایه خمیر را کمی باز کنید، یک لایه را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید. لایه خمیر را با فاصله 1.5 سانتی متری از هر لبه با سس کچاپ مخلوط شده با سس مایونز چرب کنید، مواد را پهن کنید و با ورق دوم خمیر بپوشانید. لبه ها را با فشار دادن انگشتان خود محکم کنید. پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از پخت، پنیر رنده شده را با سخاوت بپاشید.

حالا دانستن طرز پخت پیتزای خانگی، چرا خانواده او را راضی نمی کند. حتما آن را داغ بخورید تا از طعم، بو و ترد ظریف پوسته طلایی آن لذت ببرید.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

پیتزا یک غذای ایتالیایی فوق العاده خوشمزه است.

در بسیاری از کشورهای جهان محبوبیت دارد.

از مزیت های اصلی این غذا می توان به سادگی در تهیه، سیری و طعم شگفت انگیز آن اشاره کرد.

در نظر بگیرید که چگونه و از چه موادی می توانید پیتزا را در خانه به سرعت و خوشمزه بپزید.

جای تعجب نیست که پیتزا را می توان در منوی اکثر کافه ها و رستوران ها یافت. موسسات تخصصی محبوب هستند - پیتزا فروشی و همچنین خدمات تحویل. پختن پیتزا در خانه کار سختی نخواهد بود.

دستور العمل های زیادی برای تهیه خمیر وجود دارد، برای هر سلیقه و امکانات مالی. آنها در اجزاء با یکدیگر تفاوت دارند. برای کسانی که رژیم دارند می توانید خمیر را با مخمر، بدون مخمر، شیر یا آب، کفیر، کم کالری درست کنید. بله، با وجود اینکه این یک غذای پرکالری است، می توان آن را با حداقل محتوای چربی و کالری پخت.

انواع تست

پیتزای واقعی ایتالیایی خمیر نازک و نرمی دارد. در کشور ما خانم های خانه دار گاهی اوقات با خمیر پخت می کنند که لایه آن به 4-5 سانتی متر می رسد که طعم آن را بیشتر شبیه یک پای اشتها آور می کند. هر گزینه حق وجود دارد. در اینجا دستور العمل های اولیه برای ورز دادن خمیر آمده است.

روشی آسان برای درست کردن خمیر با مخمر.

اجزاء:

• 2 فنجان آرد گندم با درجه بالاتر؛
• 20-30 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• مخمر تازه 20 گرم؛
• نمک و شکر از هر کدام 10 گرم.

در ابتدا باید مخمر تازه را با آب گرم بریزید. شما باید آنها را برای 10-15 دقیقه نگه دارید. سپس آنها را در یک کاسه بریزید، آرد، روغن نباتی را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در پایان کاسه را در جای گرمی قرار دهید و حدود یک ساعت در آنجا نگه دارید.

اگر خمیر را با اضافه کردن 100 گرم کره ورز دهید، خمیر دلچسب خوبی به دست می آید. نصف لیوان شیر، 20 گرم مایه خمیر تازه، 3 پیمانه آرد گندم، نمک، 1 عدد تخم مرغ و 100 گرم کره را با هم مخلوط کنید.

مخمر تازه را در شیر گرم خیس کنید. در همین حین کره را آب کنید. همه اینها را مخلوط کرده و در ظرفی که باید آرد گندم را در آن بریزید بریزید. سپس شکر و تخم مرغ را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت بماند.

ظرف به مدت 20-30 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود.

بدتر از خمیر مخمر بدون مخمر به دست نمی آید. تهیه آن آسان تر است و کالری آن زیاد نیست.

گزینه اول بدون مخمر با افزودن کفیر است.

عناصر:

• 3 فنجان آرد گندم با درجه بالاتر؛
• روغن زیتون 50 گرم
• یک لیوان کفیر (حدود 250-260 گرم)؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، شکر به صلاحدید؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

آرد را در ظرفی بریزید. کفیر، روغن زیتون، نمک، شکر و تخم مرغ را در آنجا بریزید. کل جرم را خوب مخلوط کنید. بگذارید 10-20 دقیقه بماند. در صورت تمایل، می توانید نصف قاشق چای خوری نوشابه اضافه کنید، به عنوان مخمر عمل می کند.

برای تهیه خمیر پیتزا ترد به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد گندم - 2 فنجان، فقط بالاترین درجه مناسب است.
• راست روغن (یا زیتون) - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک به مزه، حدود 1 قاشق چایخوری.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نصف لیوان شیر

آرد را در یک کاسه بریزید، نمک، کره، شیر، تخم مرغ را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود. اگر ماده خیلی مایع بود، آرد بیشتری اضافه کنید. توصیه می شود 10-15 دقیقه ورز دهید.

خمیر ترد و بسیار خوشمزه است.

نسخه دوم خمیر ترد.

اجزاء:

• 6 گرم مخمر (خشک)؛
• یک کم نمک؛
• نصف قاشق چایخوری شکر؛
• 200 گرم آب معمولی.

همه مواد را کاملا مخلوط کنید. توصیه می شود که مخمرها از قبل خیس شوند تا متورم شوند. خمیر باید خوب ورز داده شود. در مرحله بعد باید یک ساعت و نیم آن را در جای گرمی بگذارید و در این مدت حجم آن دو برابر شود.

بعد از آن به صورت دایره ای به قطر حدود 35 سانتی متر حلقه می کنیم و روی سینی فر می گذاریم و روی آن را با روغن زیتون و رب گوجه فرنگی و ادویه جات و سس چرب می کنیم تا مزه دار شود. سینی فر را به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. سپس بقیه مواد را بیرون می آوریم و می گذاریم و به مدت 20 دقیقه تفت می دهیم.

بنابراین، پیتزا خشک نمی شود، نمی سوزد. اما، در عین حال، خوشمزه و ترد خواهد بود.

گزینه های پخت و پز

گزینه های زیادی برای تهیه پیتزا وجود دارد. می توان آن را در فر، در فر، سرخ کردنی در تابه و یا حتی در مایکروویو پخت. ایتالیایی ها غذای امضا شده خود را در فر درست می کنند، اینگونه معلوم می شود که خشک نیست، با طعم عالی. اما اگر زمان بسیار کمی است، پس می توانید به یک ترفند بروید و آن را در تابه سرخ کنید.

در مورد استفاده از ماهیتابه برای پخت، خمیر باید بدون مخمر و نازک باشد، در غیر این صورت سرخ نمی شود. بهتر است خمیر روی کفیر باشد. برای اینکه پیتزا خام نباشد آن را زیر درب آن بپزید. بنابراین خوب پخته می شود. پخت پیتزا در تابه به مدت 15-25 دقیقه. دما باید متوسط ​​باشد.

انواع پیتزاها را می توان در فر و فر تهیه کرد. پخت در دمای 180-200 درجه به مدت 20-40 دقیقه بسته به ضخامت خمیر و پر شدن توصیه می شود.

چندین دستور پخت پیتزا در خانه را در نظر بگیرید.

خانگی با سوسیس و پنیر

برای پخت و پز نیاز داریم:

• 3 فنجان آرد گندم با درجه بالاتر؛
• نصف لیوان شیر (حدود 125 گرم)؛
• مخمر تازه - 20 گرم؛
• راست روغن - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر و نمک در یک قاشق چایخوری (حدود 20 گرم).

این برای ورز دادن خمیر است. مایه خمیر شیر گرم را بریزید و بگذارید بماند. در این فاصله آرد و شکر و نمک را در ظرفی ریخته و تخم مرغ ها را هم زده و مایه خمیر را با شیر می ریزیم. روغن را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس اجازه دهید حدود یک ساعت بماند تا خمیر ور بیاید.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• رب گوجه فرنگی؛
• نمک، شکر به مزه؛
• سس مایونز؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 180 گرم؛
• سوسیس دودی - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه (متوسط)؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان ایتالیایی؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد.

خمیر را به شکل دایره یا مستطیل باز کنید. روی آن را با سس گوجه فرنگی (آب + رب گوجه فرنگی + ادویه + شکر و نمک) بریزید. ورق پخت باید با روغن چرب شود تا شیرینی نسوزد.

همه چیز به سلیقه بریده و چیده شده است. پنیر سفت و ذوب شده روی آن مالیده می شود. در انتها می توانید به شکل الگو با سس مایونز چرب کنید.

ساده ترین دستور غذا

برای تست:

• آرد گندم از بالاترین درجه - 2 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کفیر - 250 گرم؛
• نمک، شکر.

برای پر کردن:

• گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
• سوسیس (به طعم) - 140 گرم؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• گیاهان ایتالیایی، فلفل سیاه آسیاب شده.

خمیر را ورز می دهیم. بدون مخمر است، بنابراین فقط به مدت 10 دقیقه باید بماند. چنین پیتزا را می توان در مایکروویو، فر یا فقط در ماهیتابه زیر درب آن پخت. خمیر را نازک می کنند تا سرخ شود. محصولات بریده شده و به سلیقه چیده می شوند. 20-25 دقیقه سرخ می شود، 5 دقیقه قبل از آماده شدن با پنیر رنده شده روی رنده ریز سرخ می شود، شیرینی ها را می پاشند و سپس می پزند.

مارگاریتا این کار را خودتان انجام دهید

مارگاریتا در سراسر جهان مشهور است. اغلب در کافه ها سفارش داده می شود. این حاوی گوشت نیست، بنابراین برای افرادی که به دلایلی از فرآورده های گوشتی استفاده نمی کنند، مناسب است.

اجزاء:

• 700 گرم آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ متوسط؛ اگر کوچک است - سپس 3؛
• مخمر را می توان هر گونه مصرف کرد.
• نصف لیوان شیر؛
• 20 گرم روغن نباتی؛
• 10 گرم نمک و شکر.

مخمر با شیر گرم ریخته می شود و 10-15 دقیقه می ماند. در این فاصله تخم مرغ ها را به آرد اضافه کنید. روغن، نمک و شکر. سپس مایه را با شیر بریزید. طبق معمول، همه چیز را ورز دهید و یک دایره یا مستطیل صاف تشکیل دهید.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• رب گوجه فرنگی؛
• 10 گرم نمک و شکر؛
• پنیر سخت (روسی یا هلندی)؛
• گوجه فرنگی متوسط ​​3 عدد.

گوجه فرنگی ها بریده می شوند و پنیر روی یک رنده متوسط ​​مالیده می شود. رب گوجه فرنگی باید با آب رقیق شود و با شکر و نمک مخلوط شود. خمیر را با این مخلوط چرب کنید.

ورق پخت باید روغن کاری شود. پنیر رنده شده و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید، نمک بپاشید، چاشنی مزه دار کنید. در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

با ژامبون و قارچ

یک گزینه بسیار خوشمزه و جالب برای تهیه این شیرینی با دستان خود. خمیر را می توان با یا بدون مخمر درست کرد.

ابتدا باید مخمر را در آب خیس کنید. سپس 3 پیمانه آرد را با 2 عدد تخم مرغ، نمک، شکر و مایه خمیر مخلوط کنید. خمیر را کاملا مخلوط کرده و ورز دهید. خمیر الاستیک به نظر می رسد.

یک دایره تشکیل می دهیم. و آن را با روغن نباتی و رب گوجه فرنگی چرب کنید. پنیر رنده شده را روی آن خرد کنید. ابتدا باید قارچ ها را ریز خرد کنید (قارچ ها به خوبی مناسب هستند) و آنها را با پیاز در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ و پیاز را روی پنیر قرار می دهیم و سپس ژامبون. در صورت تمایل می توانید پنیر رنده شده را نیز به آن اضافه کنید. چنین پیتزا در دمای 180-200 درجه به مدت 20-30 دقیقه پخته می شود.

روش های مختلفی برای تهیه این غذای خوشمزه ایتالیایی - پیتزا وجود دارد. ترکیب پر کردن متفاوت است، می تواند متنوع ترین باشد. پیتزای ایتالیایی ازلی که شهرت جهانی دارد نئوپلیتان (با سالامی) است. برای طبخ آن در ایتالیا، باید مهارت و مهارت خاصی داشته باشید. هاوایی، شکار، باربیکیو، گیاهخواری، گوشت، با غذاهای دریایی، 4 پنیر محبوب هستند. برخی از آنها با استفاده از سس ها و چاشنی های بسیار تند، ادویه ها تهیه می شوند.

ترکیب بسیار جالبی از اجزای پرکننده پیتزا هاوایی فیله مرغ، آناناس، پنیر است. با تشکر از آناناس، ظرف آبدار، با پیچ و تاب شیرین است. پیتزا باربیکیو با سس ها و انواع سوسیس تهیه می شود.

4 پنیر از نظر اجزای غنی نیست، بلکه بسیار بسیار خوشمزه است. نه سبزیجات وجود دارد، نه گوشت.

و حالا بیایید به 2 دستور پخت پیتزا برای کسانی که از اندام و ظاهر خود پیروی می کنند نگاه کنیم.

اسرار پیتزای کم کالری در خمیر و رویه مناسب نهفته است.

راه اول

برای آزمون شما نیاز دارید:

• آرد گندم (انواع دوروم) - 2 فنجان؛
• تخم مرغ معمولی - 2 عدد؛
• کفیر کم چرب - 250 گرم؛
• گیاهان ایتالیایی

همه مواد را با هم مخلوط کرده و یک گلوله از خمیر درست کنید. خوب ورز می دهیم و دایره می کنیم. ورق پخت نیازی به روغن کاری با روغن نباتی ندارد، فقط آن را روی فویل یا مواد پخت مشابه قرار دهید.

برای فیلینگ به: فیله مرغ که ابتدا باید آب پز شود، ادویه و سبزی، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، رب گوجه فرنگی بدون شکر و آناناس نیاز دارید. همه چیز بریده و چیده شده است. پیتزا در فر پخته می شود.

این پیتزا خوشمزه و سالم است.

روش دوم پخت

خمیر را می توان طبق گزینه قبلی ورز داد. یا اگر کفیر وجود ندارد، آن را با آب معمولی جایگزین کنید.

برای پر کردن، باید گوشت گوساله، پنیر کم چرب، فلفل دلمه ای، سس ها و ادویه ها را مصرف کنید. همه چیز در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه پخته می شود.

این یک غذای بسیار سالم با حداقل کالری و چربی است.

موفق ترین ترکیبات پرکننده:

• فیله مرغ + آناناس + گوجه فرنگی؛
• صدف + میگو + پنیر فیلادلفیا؛
• پنیر + فلفل دلمه ای + پیاز؛
• سوسیس + بیکن + ژامبون + پنیر؛
• پنیر + گوجه فرنگی + پنیر فرآوری شده؛
• قارچ + ژامبون + گوجه فرنگی؛
• گوشت گوساله + پنیر + گوجه فرنگی؛
• خرگوش + پنیر + زیتون؛
• سالامی + گوجه فرنگی + پنیر + زیتون؛
• زیتون + فیله مرغ + پنیر.

نتیجه

پیتزا یک غذای همه کاره است. راز محبوبیت آن ساده است - انواع پر کردن، سادگی و سرعت آماده سازی، سیری و طعم باورنکردنی. هر کسی می تواند آن را بپزد، حتی اگر هیچ تجربه آشپزی وجود نداشته باشد. همچنین این مزیت را دارد که فر، مایکروویو، فر یا تابه برای پخت مناسب است.

جالب اینجاست که یک وعده استاندارد پیتزا (حدود 250 گرم) حدود 500 کالری دارد. با این حال، اگر طبق دستور العمل های شرح داده شده در بالا آشپزی کنید، محتوای کالری به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. و اکنون می تواند توسط دختران و زنانی که نگران اندام و وزن خود هستند بخورند.

بنابراین، قبل از سفارش پیتزا در خانه یا رفتن به رستوران، کافه، خوب فکر کنید. آیا ارزش پرداخت پول اضافی را دارد اگر بتوانید پیتزای خوشمزه ای را در خانه بپزید؟ تمام خانواده می توانند در این روند مشارکت داشته باشند. و آن را به یک سنت تبدیل کنید. مطمئناً آن را دوست خواهید داشت، زیرا اوقات جالبی را با اقوام سپری می کنید، خودتان مواد پرکننده را انتخاب کنید و در صورت لزوم تعداد کالری را کنترل کنید. علاوه بر این، این یک پس انداز مالی قابل توجه است.

گاهی اوقات پیش می آید که مهمانان از قبل در راه هستند و زمان بسیار کمی برای پخت و پز وجود دارد. یا می خواهید یک میان وعده خوشمزه بخورید، اما نمی توانید برای مدت طولانی صبر کنید. در این مورد، ظرف می تواند کمک کند که یک نماینده روشن از غذاهای ایتالیایی است، طعم آن برای همه آشنا است. دستور العمل های مختلفی وجود دارد که تهیه سریع پیتزا را ممکن می کند. هر یک از آنها در این مقاله با جزئیات بیشتر توضیح داده خواهد شد.

برای یک پیتزای سریع به چه چیزی نیاز دارید؟

هنگام استفاده از پایه ای که در فروشگاه برای این غذا خریداری شده است، سریع ترین آماده سازی پیتزا تضمین می شود. با این حال، هیچ محصول نیمه تمام را نمی توان با خمیر ساخته شده توسط خود مقایسه کرد. علاوه بر این، بسیاری از دستور العمل های خاص وجود دارد. آنها از شیر با مخمر و خامه ترش، سس مایونز یا کفیر استفاده می کنند. چنین دستور العمل های متنوعی به شما امکان می دهد بسته به اینکه چه محصولاتی در یخچال وجود دارد، گزینه ای را انتخاب کنید که برای شما مناسب است.

یکی دیگر از شرایط مهم برای تهیه سریع پیتزا، استفاده از محصولات آماده به عنوان فیلینگ است. پرمصرف ترین آنها انواع سوسیس، گوجه فرنگی، کنسرو قارچ، ترشی، زیتون و البته پنیر سفت است.

در زیر شرح مفصلی از چندین دستور العمل ارائه شده است که تهیه سریع پیتزا را امکان پذیر می کند.

پیتزای جیمی الیور

تعداد زیادی از دستور العمل ها برای این غذای محبوب ایتالیایی بر اساس یک فناوری پخت و پز ساده است که توسط متخصص معروف آشپزی آمریکایی جیمی الیور اختراع شده است. او تهیه خمیر را توصیه می کند. محصولات زیر برای یک پیتزا فوری طبق دستور یک سرآشپز آمریکایی مورد نیاز است:

خامه ترش یا سس مایونز - 3 جدول. قاشق؛
. آرد - 3 جدول. قاشق؛
. تخم مرغ - 1 عدد؛
. جوش شیرین؛
. سرکه.

فرآیند تهیه پیتزا از جیمی الیور شامل مراحل زیر است:

1. خامه ترش یا سس مایونز را در ظرفی عمیق بریزید. آرد را در آن بریزید. یک تخم مرغ بشکن همه مواد را خوب مخلوط کنید.
2. یک پیمانه نوشابه را با سرکه اضافه کنید. در مورد قوام، مخلوط حاصل باید شبیه خمیر پنکیک باشد.
3. مایه کیک را داخل فر بریزید و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 235 درجه سانتیگراد بپزید. سپس مواد را روی خمیر قرار دهید و پنیر رنده شده بپاشید و ظرف را ده دقیقه دیگر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.

پیتزا روی خمیر مایه

برای پخت فوری به مواد زیر نیاز دارید:

شیر - 300 میلی لیتر؛
. آرد - 400 گرم؛
. روغن نباتی - 2 جدول. قاشق؛
. سس مایونز - 2 میز. قاشق؛
. نمک؛
. مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری. قاشق ها

مراحل تهیه پیتزا روی خمیر مایه به شرح زیر است:

1. شیر کمی گرم شده را در ظرفی بریزید. مخمر را به آن اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه در جای گرم بماند.
2. پس از مدت زمان مشخص شده، نیمی از آرد را در ظرف بریزید، روغن نباتی و سس مایونز را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
3. آرد باقی مانده را داخل آن بریزید و خمیر سفت و سفتی را ورز دهید که پخش نشود. بگذارید 15 دقیقه بماند تا ثابت شود.
4. پس از مدت زمان مشخص شده، خمیر را پهن کرده و در ظرف پیتزا که از قبل روغن داده شده یا با روغن پوشانده شده قرار دهید. با سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی چرب کنید، مواد را روی آن قرار دهید، از قبل با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر گرم شده بپزید.

پیتزا در تابه

دستور پخت پیتزای سریع در تابه شامل استفاده از خمیر است. نتیجه، بدون شک، هر مهماندار را خوشحال می کند. از این گذشته ، چنین ظرفی عملاً با آنچه در فر پخته می شود متفاوت نخواهد بود.
برای پخت سریع به مواد زیر نیاز دارید:

تخم مرغ - 2 عدد؛
. خامه ترش - 5 میز. قاشق؛
. سس مایونز - 5 میز. قاشق؛
. آرد - 10 میز. قاشق؛
. نمک.

پخت پیتزا در تابه به شرح زیر است:

1. خامه ترش و سس مایونز را در یک کاسه عمیق با هم ترکیب کنید. ترک در تخم مرغ. مخلوط کردن.
2. آرد را داخل جرم به دست آمده بریزید و کمی نمک اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. خمیر باید قوامی شبیه خامه ترش داشته باشد.
3. ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را داخل آن بریزید.
4. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید. روی آن یک توری از سس مایونز درست کنید.
5. از قبل بپاشید
6. ماهیتابه را روی اجاق بگذارید. دو تا سه دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. سپس با درب ببندید و 7 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید تا پخته شود، یعنی تا زمانی که پنیر کاملا آب شود.

پیتزا با خمیر کفیر

اگر وقتتان کم است، می‌توانید با استفاده از دستور پخت سریع کوک کنید. این دستور به مواد زیر نیاز دارد:

آرد - 250 گرم؛
. کفیر - 250 میلی لیتر؛
. شکر - 1 قاشق چایخوری. یک قاشق؛
. سودا - ¼ قاشق چایخوری. قاشق؛
. نمک - ½ قاشق چایخوری. قاشق ها

شما باید چنین پیتزایی را به شرح زیر تهیه کنید:

1. کفیر را در یک ظرف عمیق بریزید. در نوشابه بریزید. مخلوط کردن.
2. شکر، آرد و نمک را به کفیر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
3. خمیر را در قالب پیتزا بریزید و برای چند دقیقه در فری که خوب گرم شده قرار دهید.
4. پس از سفت شدن پایه پیتزا، باید قالب را از فر بیرون بیاورید، مواد را روی خمیر قرار دهید، با سس مایونز چرب کنید و پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید.
5. قالب را دوباره در فر قرار دهید و بپزید تا پنیر کاملا آب شود.

پیتزا پاستا

پیتزا پاستا فوری از مواد زیر تهیه می شود:

پاستا - 250 گرم؛
. گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
. سوسیس شکار - 100 گرم؛
. پنیر سخت - 250 گرم؛
. سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 400 میلی لیتر؛
. روغن زیتون - 1 میز. یک قاشق؛
. سیر - 3 حبه؛
. پونه کوهی خشک - ½ قاشق چایخوری. قاشق؛
. ریحان خشک - ½ قاشق چایخوری. قاشق؛
. نمک؛
. سبزی ها

فرآیند تهیه پیتزا از پاستا شامل مراحل زیر است:

1. منقل را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و آن را گرم کنید. روغن زیتون را در یک کاسه بریزید. گوشت چرخ کرده را بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید. چربی اضافی را تخلیه کنید.
2. 50 گرم سوسیس شکاری اضافه کنید، مخلوط کنید. آنها را همراه با گوشت چرخ کرده به مدت 1 دقیقه سرخ کنید.
3. سس گوجه فرنگی، سیر، چاشنی ها را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. داخل منقل 375 میلی لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد.
5. پاستا را اضافه کنید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و حدود پانزده دقیقه بپزید تا پاستا پخته شود.
6. قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. سوسیس های شکاری باقی مانده را اضافه کنید و با پنیر رنده شده بپاشید.
7. در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر کاملا آب شود.
8. سرخ کن را از فر خارج کرده و روی پیتزای آماده را با گیاهان تزئین کنید.

پیتزا فوری ورمیشل

مواد لازم:

ورمیشل فوری - 2 بسته؛
. تخم مرغ - 4 قطعه؛
. بیکن - 4 برش؛
. گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
. پیاز - 1 قطعه؛
. روغن نباتی - 8 قاشق غذاخوری؛
. پنیر سخت - 150 گرم؛
. سبزی ها

پخت سریع پیتزا از ورمیشل شامل مراحل زیر است:

1. ورمیشل را در ظرفی با آب جوش بریزید.
2. گوجه فرنگی را پس از پاشیدن با آب داغ از پوست جدا کنید. به برش های نازک برش دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید، سپس آن را خرد کنید.
4. بیکن را به صورت نوار برش دهید.
5. آب ورمیشل را تخلیه کنید. گوجه فرنگی، پیاز و بیکن را اضافه کنید. مخلوط کردن.
6. 2 میز بریزید. قاشق غذاخوری روغن نباتی، 100 گرم پنیر رنده شده و سبزیجات اضافه کنید. مخلوط کردن.
7. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بزنید.
8. یک ماهیتابه با قطر بزرگ را با روغن نباتی باقی مانده چرب کنید. توده به دست آمده را بچینید. در تخم مرغ های زده شده بریزید. به مدت پنج دقیقه روی حرارت کم بپزید.
9. پیتزا را با احتیاط به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید و با باقی مانده پنیر رنده شده بپاشید.

پیتزا "مارگریتا" فست فود

این پیتزای ساده و بسیار خوشمزه است. یک دستور العمل سریع خانگی برای این غذا نیاز به وجود چنین موادی دارد:

شیر - 125 میلی لیتر؛
. مارگارین - 50 گرم؛
. آرد - 250 گرم؛
. مخمر خشک فعال - 1 قاشق چایخوری. یک قاشق؛
. گوجه فرنگی - 3 قطعه؛
. پنیر سخت - 200 گرم؛
. شکر - 1 میز. یک قاشق؛
. نمک.

طرز تهیه این پیتزا:

1. کمی شیر گرم شده را در ظرفی عمیق بریزید. شکر و مخمر را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید پانزده دقیقه در جای گرم بماند.
2. مارگارین را در ظرف دیگری بریزید. آرد و کمی نمک اضافه کنید. این مواد را به صورت خرده خرد کنید.
3. مخمر مناسب را با شیر به توده به دست آمده اضافه کنید. خمیر را به سرعت ورز دهید، شبیه به یک پلاستیلین خوب ورز داده شده در قوام.
4. از خمیر کیکی به ضخامت 5 میلی متر فرم دهید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. پایه پیتزا را با نیمی از پنیر رنده شده بپاشید. برش های گوجه فرنگی را بچینید. پنیر رنده شده باقی مانده را روی آن پخش کنید.
5. به مدت 15-20 دقیقه به فری که خوب گرم شده بفرستید تا کاملا بپزد.

نتیجه

با استفاده از دستور پخت این مقاله می توانید پیتزای خوشمزه را در کمترین زمان بپزید. بسته به در دسترس بودن برخی محصولات خاص در یخچال خود، می توانید دستور پخت مناسب خود را انتخاب کنید. از این گذشته ، یک پایه پیتزا سریع هم با مخمر و هم بدون مخمر تهیه می شود و کفیر ، خامه ترش و سس مایونز را به خمیر اضافه می کند. استفاده از تاپینگ های بدون پخت نیز زمان لازم برای ایجاد یک پیتزای خوشمزه را تا حد زیادی کاهش می دهد.