ادم اندام

طرز تهیه هویج برای زمستان. دستور العمل های هویج برای زمستان. مربای هویج با لیمو - دستور العمل های غیر معمول

هویج منبع ارزشمندی از ویتامین ها است. برای حفظ برداشت یا ذخایر این سبزی، می‌توانید کارهای زیر را انجام دهید: برای زمستان هویج‌هایی درست کنید که در صورت لزوم می‌توان از آن در پخت و پز استفاده کرد. این فرآیند کمی طول می کشد، اما به شما امکان می دهد سالادهای خوشمزه و اولین دوره ها، میان وعده ها و غذاهای جانبی پر از ویتامین ها و عناصر میکرو را تهیه کنید، که در زمستان و همچنین در اوایل بهار ضروری است.

هویج منبع ارزشمندی از ویتامین ها است

بهتر است سبزیجات کنسرو شده را طبق دستور العمل های اثبات شده ای که صندوق طلایی پخت و پز را تشکیل می دهد در خانه تهیه کنید. با تایید مهمانداران، آنها امتحان خود را پس داده اند.

هویج ترشی

این یک گزینه عالی برای سالاد و پیش غذا است. برای ترشی سبزی به مقدار 1 کیلوگرم به موارد زیر نیاز دارید:

سیر (همیشه طبیعی را انتخاب کنید) - 60 گرم؛
سرکه 9٪ (یا اسانس رقیق شده تا این مرحله) - 100 میلی لیتر؛
روغن گیاهی (در اینجا می توانید از معطر نیز استفاده کنید) - 200 میلی لیتر؛
نمک ریز آسیاب شده - 30 گرم؛
آب آشامیدنی تصفیه شده - 1 لیتر؛
شکر یا سایر شیرین کننده ها (از جمله مخصوص) - 60 گرم (می توان آن را کاهش داد).

این یک گزینه عالی برای سالاد و پیش غذا است.

فرآیند پخت و پز:

همه هویج های موجود را پوست بگیرید و آنها را به صورت دایره های یکنواخت (نه خیلی نازک) برش دهید.
در ظرفی با آب بجوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
کوزه های شیشه ای (1 لیتر) باید به هر روشی مناسب استریل شوند.
ماریناد را آماده کنید: آب خالص، نمک و شکر / شیرین کننده؛
روغن، سرکه، سیر (خلال شده یا خرد شده)، هویج را در آنها قرار دهید، سپس روی آنها ماریناد بریزید، دوباره استریل کنید (15 دقیقه در یک قابلمه با آب).
شیشه ها را بپیچید، داخل خانه بگذارید تا خنک شوند، سپس برای نگهداری در زمستان به جای خنک منتقل کنید.

و باید در جای تاریک خنک نگهداری شوند.

عناصر

3 کیلوگرم هویج؛
500 گرم پیاز؛
100 گرم سیر؛
200 گرم شکر؛
2 قاشق غذاخوری نمک؛
100 میلی لیتر روغن نباتی؛
100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
1 بسته چاشنی تند برای هویج کره ای.

آشپزی

هویج پوست کنده را با نوارها روی رنده مخصوص رنده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید.

شکر، نمک، روغن، سرکه و چاشنی هویج کره ای را به سبزیجات آماده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و یک شب در یخچال قرار دهید تا هویج ها سفت شوند.

سبزیجات و آب میوه را محکم در شیشه ها بسته بندی کنید و با درب های استریل شده بپوشانید. کف یک قابلمه بزرگ را با پارچه ای بپوشانید، جاهای خالی را در آنجا قرار دهید و آب را تا شانه قوطی ها بریزید.

آب رو بزار جوش بیاد. شیشه های ½ لیتری یا کمتر را برای حدود 10 دقیقه و ظروف بزرگتر را برای 5-10 دقیقه بیشتر استریل کنید. شیشه ها را گرد کنید، برگردانید، با چیزی گرم و کاملا خنک بپوشانید.

www.konservazia.me

عناصر

1½ کیلوگرم گوجه فرنگی؛
1 کیلوگرم هویج؛
100 گرم شکر؛
1 قاشق غذاخوری نمک؛
250 میلی لیتر روغن نباتی؛
100 گرم سیر؛
1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

آشپزی

گوجه فرنگی ها را خرد کرده و پوست گرفته را به قطعات کوچک خرد کنید. آنها را از طریق چرخ گوشت بچرخانید و جرم حاصل را به تابه منتقل کنید.

شکر، نمک و کره را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. در حین هم زدن، توده را روی حرارت متوسط به جوش آورید، سپس آن را کم کنید و یک ساعت بپزید.

سیر و فلفل خرد شده را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید. سرکه را در آن بریزید، مخلوط کنید، خاویار را در شیشه ها بریزید و رول کنید. جاهای خالی را برگردانید، آنها را بپیچید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند.

iamcook.ru

عناصر

1 کیلوگرم هویج؛
150 گرم سیر؛
150 میلی لیتر روغن نباتی؛
1 لیتر آب؛
1 ½ قاشق غذاخوری نمک؛
2 قاشق غذاخوری شکر؛
25 میلی لیتر اسانس سرکه 70٪.

آشپزی

هویج های پوست گرفته را به ضخامت 5 میلی متر برش دهید. آنها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب داغ قرار دهید و در آبکش بریزید و خنک کنید.

هویج ها را به یک کاسه بریزید، سیر و روغن ریز خرد شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سبزیجات را در شیشه های کوچک استریل شده بچینید.

آب را برای ماریناد بجوشانید. نمک و شکر را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره بجوشانید. از روی حرارت بردارید و در اسانس سرکه بریزید.

ماریناد را روی هویج بریزید و با درب های استریل شده بپوشانید. کف تابه را با یک پارچه بپوشانید، قسمت های خالی را روی آن قرار دهید و آب گرم را به گردن اضافه کنید. اجازه دهید آب بجوشد، شیشه ها را به مدت 20-25 دقیقه استریل کنید و آنها را گرد کنید. برگردانید، بپیچید و کاملا خنک کنید.

povar.ru

عناصر

600 گرم هویج پوست کنده؛
100 میلی لیتر روغن نباتی؛
50 میلی لیتر آب؛
500 گرم پیاز؛
300 گرم فلفل دلمه ای؛
250 گرم گوجه فرنگی؛
1 قاشق غذاخوری شکر؛
½ قاشق غذاخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری سرکه 9 درصد.

آشپزی

هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید. در یک قابلمه با کف سنگین بریزید و روغن و آب را اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و با هم زدن به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

پیاز خرد شده را اضافه کنید و 20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. فلفل را که در نوارهای کوچک خرد شده بریزید و 20 دقیقه دیگر بپزید.

هویج، پیاز و گوجه فرنگی را در یک کاسه بریزید. روغن را در آن بریزید و با هم زدن به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. لوبیا، ریحان، فلفل، شکر و نمک را اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر با هم زدن بجوشانید.

داخل سالاد سرکه بریزید و مخلوط کنید و به همراه شیره بیرون آمده در شیشه ها بچینید. با درب های استریل شده بپوشانید و در قابلمه ای که با پارچه پوشانده شده قرار دهید.

آب گرم را تا شانه های شیشه بریزید و آن را بجوشانید. شیشه های کوچک را حدود 7-10 دقیقه و ظروف بزرگتر را برای 5-10 دقیقه بیشتر استریل کنید. شیشه ها را با جاهای خالی بپیچید، برگردانید، بپیچید و خنک کنید.

- 450 گرم سیب بدون پوست و دانه؛
- 450 گرم هویج پوست کنده؛
- 100 میلی لیتر آب؛
- 120 گرم شکر.

برخلاف گوجه‌فرنگی‌های لطیف و اشراف دمدمی مزاج بادمجان، هویج ساده و محکم در تمام زمستان به خوبی حفظ می‌شود. شاید، دقیقاً به این دلیل که هویج تازه در تمام طول سال از قفسه‌های فروشگاه‌ها ناپدید نمی‌شوند، غذاهای کنسرو شده از آن به اندازه خاویار کدو حلوایی، لچو یا سوتی بادمجان محبوب نباشد، یا شاید خانم‌های خانه‌دار به سادگی از دستور العمل‌های چنین تنقلاتی هویج اطلاعی ندارند. در واقع، انواع بسیاری از غذاهای خوشمزه را می توان از هویج تهیه کرد، که نه تنها منوی زمستانی را متنوع می کند، بلکه برای تزئین سالاد و غذاهای اصلی مختلف نیز مفید است.

هویج کامل ترشی

اجزاء:

هویج نارنجی قرمز، جوان به طول 8-10 سانتی متر - 2 کیلوگرم؛
سیر - 4 سر متوسط؛
فلفل تند - 2 فلفل کوچک، ترجیحا قرمز؛
روغن ذرت - 2 فنجان.

هویج برای زمستان را می توان به طور کامل ترشی کرد

برای ماریناد:

آب فیلتر شده - 2 لیتر؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
سرکه 80٪ اسانس - 4 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل

مراحل پخت:

1. رویه ها را از ریشه ها جدا کرده و به مدت یک ربع در یک کاسه آب خنک قرار دهید. وقتی کثیفی ترش شد، هویج ها را با یک برس نرم یا اسفنج لاستیکی فوم بشویید.

2. سیر را به حبه ها تقسیم کنید، پوست آن ها را بگیرید و با چاقو (یا در مخلوط کن) خرد کنید.

توجه! سیر باید خرد شود، نه اینکه از طریق پرس فشار داده شود!

3. فلفل ها را از طول برش دهید، دانه ها را از آنها تمیز کنید، نیمه های باقی مانده را به نوارهای نازک عرضی برش دهید.

برای ظرف، هویج جوان با اندازه کوچک استفاده می شود.

4. در یک قابلمه پهن آب را بجوشانید، هویج را به چند قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به ترتیب در یک آبکش فلزی بریزید و به مدت 2 دقیقه مستقیماً در آب جوش فرو کنید. فورا هویج‌های بلانچ شده را زیر شیر آب سرد کنید، وقتی آب تخلیه شد، محصولات ریشه را در شیشه‌های لیتری از قبل کلسینه شده پخش کنید.

مشاوره راحت‌ترین و ایمن‌ترین روش استریل کردن شیشه‌ها نه روی بخار، بلکه در یک اجاق گازی یا برقی بزرگ است. شیشه های شسته شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را داخل فر سرد قرار دهید، در را ببندید و حرارت را با قدرت کامل روشن کنید. بعد از 20 دقیقه فر را خاموش کنید و صبر کنید تا شیشه های داغ کمی خنک شوند.

5. سیر خرد شده و فلفل تند را با توجه به تعداد شیشه ها به قطعات تقسیم کنید. چاشنی ها را روی هویج ها بریزید، شیشه ها را به آرامی تکان دهید تا تکه های فلفل و سیر پایین بیفتند.

6. روغن را در ماهیتابه ای عمیق بریزید، آن را روی حرارت قرار دهید تا «دود شود» و بگذارید کمی خنک شود.

می توانید هویج را نه تنها به صورت کامل، بلکه به صورت حلقه ای خرد کنید

7. روغن گرم کلسینه شده را در دوزهای مساوی داخل شیشه هایی با هویج بریزید.

8. از اجزای مشخص شده (به جز جوهر!) ماریناد را بپزید. وقتی 3-4 دقیقه به جوش آمد، آتش زیر آن را خاموش کنید و فقط بعد از آن اسید استیک را در آب نمک بریزید.

9. بلافاصله شیشه های هویج را با ماریناد پر کنید و آنها را برای استریل کردن در یک کاسه پهن، یک چهارم پر از آب داغ قرار دهید.

10. هویج ترشی را به مدت 30 دقیقه استریل کنید، سپس درب قوطی ها را ببندید و بگذارید به طور طبیعی خنک شوند.

هویج کنسرو شده کره ای

اجزاء:

هویج بزرگ پاییزی با هسته نرم - 3 کیلوگرم؛
انواع سبک پیاز - 500 گرم؛
روغن کنجد ایده آل است، اما می توانید آفتابگردان یا ذرت - 1 فنجان؛
سرکه 9٪ - 150-180 میلی لیتر؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر - 1 فنجان؛
سیر - 2 سر بزرگ؛
گشنیز آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری. l.
فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
برگ بو رنده شده - 1 خرج کردن بزرگ.

هویج کنسرو شده به سبک کره ای

سفارش آشپزی:

1. محصولات ریشه را بشویید و با یک پوست کن سبزیجات پوست آنها را بگیرید. سیر را به حبه ها تقسیم کنید و از پوسته آن جدا کنید. فلس های پوششی را از روی لامپ ها بردارید.

2. با استفاده از رنده «کره ای» (نام صحیح رنده برنر) هویج را به صورت رشته های نازک دراز خرد کنید. حبه های سیر را از طریق یک دستگاه فشار دهید، پیازها را مکعبی خرد کنید.

3. چیپس هویج را در یک کاسه بزرگ بریزید، روی سرکه، نمک، ادویه، شکر و پوره سیر بریزید. آماده سازی سبزیجات را کاملاً مخلوط کنید.

مشاوره راحت‌ترین کار این است که هویج را نه با قاشق، بلکه با دستان خود و با پوشیدن دستکش‌های آشپزی یکبار مصرف هم بزنید.

4. در ماهیتابه ای عمیق روغن بریزید و پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید تا قهوه ای تیره شود.

برای پخت و پز به سرکه 9 درصد نیاز دارید

توجه! از پختن بیش از حد سبزیجات نترسید، در آینده به آن نیاز نخواهید داشت. هدف پیاز در این دستور این است که طعم خود را در روغن آزاد کند.

5. روغن داغ را از صافی استیل داخل کاسه ای با هویج ترشی بریزید و پیاز سرخ شده را دور بریزید تا سیاه شود. آماده سازی سبزی را دوباره هم بزنید، روی آن را با یک ظرف بزرگ بپوشانید، روی آن ظلم بگذارید و تمام این ساختار را تا روز بعد رها کنید.

6. صبح، سالاد را در شیشه های 0.5 لیتری کلسینه شده پخش کنید، رشته های هویج نرم شده در ماریناد را بکوبید، آب باقی مانده در کاسه را داخل شیشه ها بریزید.

7. ظرفی با هویج را در آب جوش با آب داغ قرار دهید، صبر کنید تا بجوشد و سالاد را به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

8. شیشه های هویج "کره ای" را گرد کنید، آنها را برگردانید و با یک پتوی قدیمی بپوشانید.

9. وقتی کنسرو سرد شد، زیرزمین یا کمد آنها را تمیز کنید.

هویج را روی یک رنده مخصوص مالیده می شود

خاویار هویج

اجزاء:

هویج بزرگ، انواع دیررس - 2 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی گوشتی و بسیار رسیده - 1 کیلوگرم (یا 0.7 لیتر آب گوجه فرنگی غلیظ خانگی از پیش ساخته شده)؛
سیر - 3 میخک بزرگ؛
روغن آفتابگردان - 1/2 فنجان؛
شکر و سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
میخک کامل - 2 جوانه؛
فلفل سیاه - 12 نخود؛
گشنیز خرد شده - ½ قاشق چایخوری

خاویار هویج

آشپزی:

هویج ها را خوب بشویید، پوست بگیرید، دوباره آبکشی کنید و روی رنده با سوراخ های بزرگ گرد خرد کنید.
گوجه فرنگی های شسته شده را در یک آبکش بزرگ بریزید و چند دقیقه در آب جوش فرو کنید.
گوجه فرنگی های بلانچ شده را بلافاصله در آب یخ خنک کنید. وقتی گوجه فرنگی ها کمی خشک شدند، پوست آن ها را جدا کنید. تفاله گوجه فرنگی را از یک آبکش فلزی با سوراخ های کوچک صاف کنید.
داخل دیگ یا قابلمه ای با دیواره ضخیم روغن بریزید و رنده هویج را داخل آن بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس پوره (یا آب) گوجه فرنگی و سیر را که از طریق پرس فشرده شده است به هویج اضافه کنید.
دانه‌های فلفل را همراه با جوانه‌های میخک با وردنه یا وردنه خرد کرده و خرده‌های تند را در خاویار خالی بریزید.
وقتی مخلوط سبزیجات به جوش آمد، شکر، گشنیز آسیاب شده را در آن بریزید، در آخر نمک اضافه کنید.
پس از پوشاندن دیگ با درب، خاویار را به مدت 20 دقیقه بجوشانید، سرکه را در آن بریزید، پس از 1 دقیقه شعله را خاموش کنید.
فورا خاویار هویج را در شیشه های استریل پهن کنید، آنها را با چوب پنبه ای ببندید، درب ها را پایین بگذارید و با یک پتوی کهنه بپیچید. کنسرو خنک شده را به حالت عادی برگردانید و آن را در کمد یا انباری قرار دهید.

خاویار از هویج انواع دیررس تهیه می شود

مشاوره اگر یک چرخ گوشت برقی یا یک کمباین با مجموعه ای از ضمائم خردکن دارید، نمی توانید با رنده عذاب بکشید، اما هویج را به راحتی و به سرعت با استفاده از این دستگاه ها خرد کنید.

سالادهای زمستانی، مارینادها و خاویار هویج، و همچنین سایر تنقلات سبزیجات کنسرو شده را می توان به عنوان غذای جانبی برای مرغ آب پز و سرخ شده، ماهی، گوشت، پوره سیب زمینی یا حتی به عنوان یک غذای کاملاً مستقل سرو کرد.

هویج کنسرو شده - دستور العمل ویدیویی

جاهای خالی هویج - عکس

هنگام برنامه ریزی برای برداشت هویج برای زمستان، زنان خانه دار همیشه نمی توانند بلافاصله تصمیم بگیرند که چگونه آن را به بهترین نحو تهیه کنند. دستور العمل های زیادی برای نگهداری از خانه وجود دارد، و در نگاه آنها، به معنای واقعی کلمه، چشم ها گشاد می شوند. من می خواهم یک پیش غذا به سبک کره ای در شیشه ها، و یک سالاد آبدار با پیاز، و لچو لچو با فلفل، و سس سوپ با کلم و چغندر درست کنم. البته برای همه گزینه ها قدرت یا زمان کافی حداقل در اوج فصل وجود ندارد. بنابراین، می توانید تنها بخشی از هویج ها را حلقه حلقه کنید و بقیه را برای نگهداری در زیرزمین یا انبار بگذارید و کمی بعد، زمانی که زمان درز اصلی پشت سر گذاشته شد، به آن برگردید. با رعایت قوانین خاصی، این سبزی تا زمان مناسب کاملاً دراز می کشد و اگر دست ها هنوز به آن نرسد، با آرامش منتظر سرمای زمستان می شود و نه تنها طعم، بلکه خواص مفید خود را نیز حفظ می کند.

دستور تهیه سالاد هویج خوشمزه برای زمستان با عکس مرحله به مرحله

هویج آماده شده برای زمستان طبق این دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله بسیار خوشمزه، لطیف، نرم و نه خیلی تند است. ماریناد کلاسیک سبزیجات را به خوبی خیس می کند و رنگ های دلپذیر و کمی نمکی به آنها می دهد. طعم ملایم و طعم غنی با سیر و مقدار کمی لقمه اضافه می شود که بخشی از ترکیب اصلی ظرف است.

مواد لازم برای دستور پخت هویج زمستانی خوشمزه

هویج - 2 کیلوگرم
سیر - 20 حبه
آب - ½ لیتر
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
شکر - 12 قاشق غذاخوری
نمک - 8 قاشق غذاخوری
سرکه سفره 9٪ - 6 قاشق غذاخوری

دستورالعمل گام به گام دستور العمل خوشمزه سالاد هویج زمستانی با عکس مرحله به مرحله

هویج به سبک کره ای برای زمستان در کوزه ها - دستور العمل های ویدیویی

این دستور العمل ویدیویی نحوه درست کردن هویج به سبک کره ای را برای زمستان در کوزه ها به تفصیل می گوید. هیچ مشکلی در فرآیند پخت وجود ندارد. تنها کاری که قطعا باید انجام شود این است که شیشه ها را با محصول نهایی استریل کنید. این امر حفظ نگهداری را تا هوای سرد تضمین می کند. خوب، اگر می خواهید هویج تند به سبک کره ای را خیلی سریعتر بخورید، به عنوان مثال، روز بعد پس از پخت، می توانید با خیال راحت از لحظه عقیم سازی صرف نظر کنید.

هویج ترشی برای زمستان در کوزه ها، خالی با عکس - بسیار خوشمزه است

این دستور العمل با یک عکس نحوه تهیه یک آماده سازی بسیار خوشمزه از هویج ترشی را برای زمستان می گوید. محصول نهایی را می توان به عنوان یک میان وعده تند و تند میل کرد یا برای تهیه سالادهای جالب، خوش طعم و اصلی استفاده کرد.

مواد لازم برای برداشت هویج ترشی برای زمستان در کوزه

هویج - 1.5 کیلوگرم
برگ بو - 6 عدد
دانه فلفل سیاه - 20 عدد
فلفل دلمه ای - 10 عدد
میخک - 6 جوانه
آب - 2.5 لیتر
شکر - 250 گرم
نمک - 100 گرم
سرکه - 100 میلی لیتر
سبزی خشک - 100 گرم

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه هویج ترشی خوشمزه برای زمستان

هویج را کاملا بشویید، خشک کنید، پوست بگیرید و از طول به نوارهای نازک برش دهید.
آب را در ظرفی عمیق بریزید، هویج ها را تا کنید و روی حرارت متوسط بجوشانید تا نیم پز شود. این معمولا 8 تا 10 دقیقه طول می کشد. سپس هویج ها را با قاشق سوراخ کرده در آبکش بریزید و صبر کنید تا مایع اضافی آن خارج شود.
شیشه های استریل شده را آماده کنید. دانه های فلفل را کف آن بریزید، برگ بو، میخک را بچینید و با هویج خشک پر کنید.
به موازات آن، ماریناد را بجوشانید. برای این کار نمک، شکر را در آب حل کرده، بجوشانید و روی حرارت متوسط حدود 10 دقیقه بجوشانید. قبل از خاموش کردن، سرکه را در آن بریزید، خوب مخلوط کنید و در شیشه ها بریزید.
ظروف را با محصول به مدت زمان لازم استریل کنید و به سرعت درب ها را محکم کنید. محل نگهداری را وارونه کنید، با یک پارچه گرم ضخیم بپوشانید و خنک کنید. در انبار یا زیرزمین نگهداری شود.

سس بورش برای زمستان با چغندر و هویج بدون سرکه - دستور العمل با عکس

سس بسیار خوشمزه، غنی و نسبتاً تند، سس تهیه شده از چغندر و هویج است که برای زمستان بدون سرکه تهیه می شود. می توان آن را به گل گاوزبان یا سوپ سبزیجات اضافه کرد، برای سالاد استفاده کرد یا با گوشت و ماهی به عنوان یک میان وعده سبزیجات سبک و خوش طعم سرو کرد.

مواد لازم برای پخت سس چغندر هویج برای گل گاوزبان

چغندر - 3 کیلوگرم
هویج - 2 کیلوگرم
فلفل بلغاری - 1.5 کیلوگرم
سیر - 3 سر
پیاز - ½ کیلوگرم
روغن نباتی - 200 میلی لیتر
فلفل تند - 2 غلاف
نمک - 100 گرم
آب - 250 میلی لیتر

دستورالعمل های گام به گام برای سس بورشت از چغندر و هویج برای زمستان

تمام سبزیجات را بشویید و روی حوله آشپزخانه خشک کنید. چغندرها را به صورت چوب های نازک خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
فلفل دلمه ای را از ساقه ها و دانه ها جدا کرده و ریز خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سیر را به حبه ها تقسیم کنید و از پرس رد کنید. فلفل تند را به صورت نیم حلقه برش دهید.
روغن نباتی را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی آن را حرارت دهید و پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس هویج و چغندر، نمک را اضافه کنید، در آب بریزید، با درب بپوشانید و حداقل 20 دقیقه بجوشانید.
سپس هر دو نوع فلفل و سیر را گذاشته و خیلی خوب مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
گرم را در شیشه های استریل بسته بندی کنید، با درب آهنی بپیچید، وارونه کنید، با یک بستر گرم بپوشانید و تا دمای اتاق خنک کنید. برای ذخیره سازی، به انباری بفرستید، جایی که نور مستقیم خورشید وارد نمی شود.

لچو از هویج برای زمستان - دستور العمل هایی با عکس در کوزه ها "انگشتتان را لیس بزنید"

آیا می خواهید خانواده و دوستانتان در مورد حفظ شما بگویند "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"؟ سپس لچو هویج را برای زمستان طبق این دستور پخت با یک عکس در شیشه ها بپزید. زیبایی روش نه تنها در طعم شگفت انگیز ظرف تمام شده، بلکه در این واقعیت است که شیشه های حاوی محصول نیازی به استریل کردن ندارند. در گرمای تابستان، این واقعیت مسلماً یک مزیت غیرقابل انکار است.

مواد لازم برای لچو هویج در شیشه ها برای زمستان "انگشتتان را لیس بزنید"

هویج - 2 کیلوگرم
فلفل بلغاری شیرین - 2 کیلوگرم
پیاز سفید - 1 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی - 1 لیتر
نمک - 100 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
گشنیز آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری
روغن نباتی - 50 میلی لیتر

دستورالعمل دستور العمل با عکس لچو هویج زمستانی در شیشه ها "انگشتتان را لیس بزنید"

سبزیجات را بشویید و کاملا خشک کنید. ساقه و دانه ها را از فلفل جدا کرده و به قطعات مساوی با اندازه متوسط خرد کنید. هویج ها را مکعبی خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را از پوست جدا کرده و ریز خرد کنید.
روغن را در یک قابلمه داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا شفاف شود.
به طور جداگانه، روی حداقل مقدار روغن آفتابگردان، هویج را بجوشانید تا نرم شود. سپس آن را به پیاز اضافه کنید، فلفل دلمه ای و نمک را بریزید.
رب گوجه فرنگی را با ½ لیتر آب جوش رقیق کنید و این سس را روی سبزیجات بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و 20 تا 25 دقیقه بجوشانید.
وقتی داغ شد، در شیشه های استریل شده بچینید، درب ها را جمع کنید، وارونه کنید، در پتو بپیچید و در یخچال بگذارید. سپس آن را تا زمستان به انبار یا زیرزمین بفرستید.

چغندر و هویج برای زمستان - آماده سازی در کوزه ها بسیار خوشمزه است

برداشت برای زمستان از چغندر و هویج، کنسرو شده در کوزه ها، بسیار خوشمزه، غنی و معطر است. اما اگر لوبیا را به سبزیجات اضافه کنید، همانطور که این دستور العمل توصیه می کند، غذا نیز رضایت بخش خواهد بود. در فصل سرد، می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد، به عنوان سس سوپ استفاده کرد یا به عنوان سالاد با مخلفات مختلف، ماهی یا گوشت سرو کرد.

مواد لازم برای برداشت هویج با چغندر در شیشه

لوبیا - 4 قاشق غذاخوری
هویج - 2 کیلوگرم
چغندر - 2 کیلوگرم
پیاز - 2 کیلوگرم
آب - ½ لیتر
روغن آفتابگردان - ½ لیتر
سرکه سفره - 1 قاشق غذاخوری
شکر - 200 گرم
نمک - 100 گرم

دستورالعمل های گام به گام برای برداشت هویج و چغندر خوشمزه برای زمستان در کوزه ها

لوبیاها را به مدت 12 ساعت در آب خیس کنید.
سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. چغندرها را به صورت چوب های نازک خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را از پوسته جدا کرده و ریز خرد کنید.
آب، روغن نباتی و سرکه را در تابه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و روی آتش کوچک بگذارید. حرارت دهید تا کریستال های نمک و شکر کاملا حل شوند.
سپس تمام سبزیجات و حبوبات را اضافه کنید، به آرامی هم بزنید، حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید و حداقل 2 ساعت بجوشانید. هر از گاهی با قاشق چوبی هم بزنید.
سالاد را در شیشه های استریل بچینید، گرد کنید و در یک پتو بپیچید. صبر کنید تا محل نگهداری کاملا خنک شود و آن را در انبار قرار دهید.

کلم، هویج برای زمستان - دستور العمل با عکس

این دستور غذا با عکس برداشت کلم و هویج را در روغن و سرکه برای زمستان توصیه می کند. نکته اصلی این است که خود سبزیجات تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند. به همین دلیل، آنها تقریباً تمام ویژگی های مفید و ویتامین های طبیعی ارزشمند خود را حفظ می کنند.

مواد لازم برای برداشت هویج و کلم برای زمستان

هویج - 1 کیلوگرم
کلم - 2 کیلوگرم
خیار - 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
فلفل - 1.5 کیلوگرم
پیاز - 1 کیلوگرم
نمک - 100 گرم
سرکه - 100 میلی لیتر
شکر - 200 گرم
روغن نباتی - 700 میلی لیتر

دستورالعمل های گام به گام دستور العمل با عکس برداشت هویج و کلم برای زمستان

هویج را پوست بگیرید و رنده کنید. خیارها را بشویید و به صورت حلقه های نازک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری، گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای خرد کنید.
تمام سبزیجات را در یک کاسه عمیق بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
برای ماریناد، روغن، نمک، سرکه، شکر را با هم مخلوط کرده و با چنگال کمی بزنید و روی سبزیجات بریزید و با قاشق هم بزنید.
سالاد را در شیشه ها بسته بندی کنید، استریل کنید، درب ها را بپیچید و زیر یک پتوی گرم سرد کنید. تا هوای سرد در بالکن یا انباری نگهداری شود.

فلفل و هویج برای زمستان - بهترین دستور العمل ها

این دستور العمل برای تهیه فلفل با هویج برای زمستان به درستی بهترین نامیده می شود. سالاد تمام شده طعم ملایم، لطیف و عطری غنی دارد و گوجه‌فرنگی سبز موجود در ترکیب، طعم تند و غیرمعمولی به غذا می‌دهد.

مواد ضروری برای پخت هویج با فلفل

فلفل - 1.2 کیلوگرم
هویج - 800 گرم
گوجه فرنگی سبز - 10 عدد
پیاز - 8 عدد
روغن نباتی - 200 میلی لیتر
سرکه 6٪ - 200 میلی لیتر
شکر - 4 قاشق غذاخوری
نمک - 4 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری

دستورالعمل های گام به گام برای بهترین دستور پخت هویج و فلفل برای زمستان

فلفل را بشویید، خشک کنید، ساقه آن را جدا کنید، دانه ها را جدا کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
پوسته را از پیاز جدا کنید و به حلقه های نازک برش دهید.
هویج ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
سبزیجات را در یک کاسه عمیق، نمک، فلفل و شکر بپاشید و روی اجاق بگذارید. 10 دقیقه روی حرارت ملایم گرم کنید و مرتب هم بزنید.
سپس در روغن ریخته، به آرامی مخلوط کرده و زیر درب آن را به مدت 7-8 دقیقه بجوشانید. سپس سرکه را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید.
وقتی داغ شد، داخل شیشه های خشک بریزید، استریل کنید، درب ها را محکم کنید و در یخچال بگذارید. در جای خنک و دارای تهویه مناسب نگهداری شود.

نحوه ذخیره هویج برای زمستان در خانه در زیرزمین (سرزمین) - آموزش تصویری

برداشت هویج برای زمستان را می توان به روش های مختلفی انجام داد. دستور العمل هایی که من پیشنهاد می کنم از آن یک پیش غذای تند به سبک کره ای در شیشه ها، سالاد با کلم، پیاز و فلفل، سس گاوزبان با چغندر و کلم، لچوی آبدار و انواع تنقلات اصلی درست کنم. اما اگر لازم است یک سبزی نارنجی را تا عمیق ترین سرمای زمستان تازه نگه دارید چه؟ در یخچال، هویج برای مدت طولانی دراز نمی کشد، اما در زیرزمین یا انبار با آرامش آنها را تا روزهای برفی و سرد می گیرند. اما حتی این فرآیند ذخیره سازی ساده نیز ترفندهای کوچک خود را دارد. فقط در مورد آنها و نویسنده این کلیپ می گوید. با رعایت این نکات و ترفندهای ساده، می توانید به راحتی محصول هویج خود را تا زمستان در شرایط ایده آل نگه دارید، حتی اگر شرایط در زیرزمین (سرزمین) شما بسیار عالی نباشد.

آماده سازی زمستان را با کدام سبزی بیشتر دوست دارید؟

چه کسی این معما را از دوران کودکی عمیق به خاطر نمی آورد: "دختری زیبا در سیاه چال نشسته است و او اجازه داد داس بیرون بیاید"؟ و بالاخره هر بچه ای می دانست چه جوابی بدهد! اینگونه است که هویج در تمام زندگی ما با ما همراه است - از دو قطره اول در ماه دوم پس از تولد تا سالاد رژیمی آخرین روزهای روی زمین. تصور سفره ما بدون هویج دشوار است و حتی نیازی به تصور هم ندارید، زیرا امروز زمان آن است که برداشت این محصول ریشه ای را از کلبه های تابستانی و باغات سبزیجات مستقیماً با کیسه ها و گونی ها به آشپزخانه ها بیاورید. و دفترچه هایی را با دستور العمل های خانوادگی یا سایت های مورد علاقه باز کنید که همیشه می توانید چیز جدیدی پیدا کنید. و از آنجایی که شما اینجا هستید، به این معنی است که شما به دنبال پاسخی برای این سوال هستید که با محصول هویج چه کار می توان کرد تا حتی یک گرم از محصول را از دست ندهید، و همه آماده سازی ها به همان اندازه مفید، خوشمزه و اصلی بود. تا حد ممکن. درست است، اینجا چه خبر است!

شعاری که از دوران کودکی برای همه شناخته شده است: "کسی که آب هویج می نوشد لاغر و قد بلند خواهد بود" ، لبخندی برمی انگیزد ، اما به ندرت کسی مزایای عظیم این محصول ریشه آفتابی را انکار می کند. هویج برای عادی سازی هضم غذا و پیشگیری از عفونت های ویروسی حاد تنفسی ضروری است، که خطر سرطان شناسی و پیری زودرس پوست را کاهش می دهد، یک ضد عفونی کننده عالی است، هویج حاوی تقریباً تمام مواد مورد نیاز بدن ما است. بنابراین، سؤال "ذخیره یا ذخیره نکردن برای زمستان" ارزش آن را ندارد. سوال متفاوت است - چگونه می توان قسمت های خالی بیشتر و تا حد امکان متنوع ساخت. و البته اصل بودن را فراموش نکنید!

ما فکر می کنیم امروز با این موضوع برخورد خواهیم کرد - سعی می کنیم متنوع ترین و جالب ترین دستور العمل ها را برای آماده سازی هویج زمستانی در نظر بگیریم و ارائه دهیم.

آماده سازی فقط از هویج

بسته به اینکه جاهای خالی برای چه چیزی برنامه ریزی شده اند، به روش های مختلفی ساخته می شوند. هویج به راحتی خشک یا خشک شده، منجمد یا کنسرو شده است، بنابراین بهتر است از همه گزینه ها بر اساس توانایی خود استفاده کنید.

هویج یخ زده

ساده ترین راه برای نیم پز نگه داشتن هویج برای مدت طولانی. کافی است محصولات ریشه را بشویید و پوست بگیرید، حلقه ها، مکعب ها، نی ها را برش دهید یا روی رنده درشت بگذارید و در کیسه های پلاستیکی یا ظروف به فریزر بفرستید. در زمستان، از چنین هویج ها در تهیه اولین دوره ها، غذاهای جانبی و هر سالاد استفاده می شود.

هویج خشک

هویج خشک یک غذای خوشمزه و سالم است. در زمستان، اضافه کردن آن به سوپ و گل گاوزبان، به سیب زمینی خورشتی و هر غلات راحت است. روش های مختلفی برای خشک کردن هویج وجود دارد.

نی ها

برای این روش، درخشان ترین محصولات ریشه انتخاب می شوند. برای خشک کردن مناسب هویج، محصولات ریشه شسته شده و به مدت 10-15 دقیقه جوشانده می شوند. سپس آنها را پوست کنده و به نوارها (با ضخامت بیش از 5-7 میلی متر) برش می دهیم. در 1 لایه در فر با دمای 75 درجه سانتیگراد خشک کنید.

روی رنده درشت رنده شده

هویج های شسته شده را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت رنده کنید ، در شرایط اتاق خشک کنید ، در فر خشک کنید ، در 1 لایه در دمای 75 درجه سانتیگراد پخش کنید. بسته به مدت زمان خشک شدن، هویج را می توان خشک کرد (کمی کمرنگ) و خشک کرد. نه تنها برای افزودن به غذاها خوب است - بسیاری از کودکان (و بزرگسالان) آن را با لذت می خورند و غیره. امتحان کنید، بسیار خوشمزه است)

در طبیعت حفظ شده است

خانم‌های خانه‌داری که در خانه‌هایشان از ادویه و چاشنی‌های گرم استقبال نمی‌شود، می‌توانند هویج طبیعی تهیه کنند که در زمستان می‌توان از آن برای تهیه سالاد یا به‌عنوان یک غذای مستقل استفاده کرد. همچنین برای رژیم غذایی مناسب است.

در این ویدیو - طرز تهیه هویج کنسرو شده طبیعی برای زمستان

شور

هویج شور بیشتر مواد مغذی و ویتامین ها را حفظ می کند. مانند سایر سبزیجات ترشی، از آن در سالادها، غذاهای گرم و سوپ استفاده می شود. بهترین برای نمک زدن انواع سفره("نانت"، "زمستان مسکو"، "Gribovchanin F1") رنگ نارنجی آبدار، با یک هسته کوچک. هویج را هم به صورت پوست کنده و هم پوست کنده نمک می زنند.

شما می توانید مجموعه بزرگی از انواع مختلف هویج را در کاتالوگ ما بیابید، که ترکیبی از پیشنهادات فروشگاه های آنلاین مختلف باغ است. .