سالاد هویج آب پز برای دستور العمل های زمستانی. غذاهای هویج، دستور العمل های خالی. آماده سازی فقط از هویج

هویج ترشی خوشمزه برای زمستان را می توان در انواع ظروف پخت، می تواند یک ظرف چوبی، یک ظرف شیشه ای، یک سطل پلاستیکی یا یک تابه لعابی باشد. در هر صورت، پالپ لطیف، معطر و تند به نظر می رسد.

برای تهیه هویج و سالاد، ممکن است به دستور العمل های ترشی دیگری نیاز داشته باشید:، یا.

این تهیه بسیار جالب و خوشمزه است. اما آماده کردن آن زمان زیادی می برد. و این بسیار مهم است، زیرا با تعداد زیادی جای خالی، برای میزبان دشوار است که زمان زیادی را به تنها یکی از انواع آن اختصاص دهد. با تشکر از این دستور العمل ها، می توانید چندین وعده چرخش را برای زمستان در یک عصر بپزید.

مواد لازم:

• هویج تازه - 1-2 کیلوگرم؛
• فلفل - 8 قطعه معطر؛
• فلفل سیاه - 8 نخود؛
• لورل - 1-2 برگ؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 90 گرم؛
• نمک - 50 گرم؛
• جوهر استیک - حدود 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب خالص - 1 لیتر.

هویج ترشی برای زمستان در شیشه ها:

1. ابتدا باید یک ظرف آب روی اجاق گاز بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.
2. در حالی که آب در حال جوش است، می توانید پالپ را آماده کنید، باید آن را بشویید، آن را از مناطق آسیب دیده تمیز کنید، پوست را جدا کنید.
3. حالا می توانید جرم را در آب جوش بریزید. باید حدود 3-5 دقیقه بپزد، اما لازم به یادآوری است که پالپ با اندازه های مختلف به روش های مختلف پخته می شود. سبزیجات جوان به 5 دقیقه زمان نیاز دارند، اما میوه های بالغ تر به 10 دقیقه زمان نیاز دارند. در هر صورت، لازم است توده را تا نیمه پخته بپزید.
4. مخلوط را از مایع خارج کرده و کمی خنک کنید. سبزی های گرم را به اندازه های مورد نیاز خرد کرده و به شیشه های آماده منتقل کنید. بانک ها از قبل شسته شده و استریل شده اند.
5. اکنون می توانید آب را برای ماریناد بجوشانید ، ادویه جات ترشی جات ، شکر و نمک را در آنجا قرار دهید ، چند دقیقه بجوشانید.
6. ماریناد داغ تازه آماده شده را روی جرم بریزید و محلول سرکه را روی آن بریزید.
7. شیشه ها را با درب مناسب بپوشانید و برای استریل شدن در آب جوش قرار دهید. کوزه ها با حجم های مختلف باید برای زمان های مختلف استریل شوند، معمولاً کافی است ظروف را به مدت 15-25 دقیقه استریل کنید.
8. پس از استریل کردن، شیشه ها را با درب جمع می کنند، بر می گردانند، زیر پوشش قرار می دهند و می گذارند. پس از خنک شدن کامل، می توانید موارد خالی را برای ذخیره سازی ارسال کنید. آنها را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد زیرا دوبار استریل شده اند.

ترشی هویج برای دستور العمل های زمستانی

این تهیه بسیار معطر و زیبا است. به لطف افزودن فلفل چیلی تند، این توده تند است. چنین آماده سازی کاملاً جایگزین کلم ترش در یک وینیگرت می شود یا ادویه را به هر سالاد سبزیجات دیگر اضافه می کند. همچنین خوب است از سبزیجات ترشی برای تکمیل غذاهای اصلی استفاده کنید.

مواد لازم:

• هویج تازه - 1 کیلوگرم؛
• فلفل چیلی - 3 غلاف؛
• سرکه - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سنگ نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1 لیتر.

هویج ترشی برای زمستان:

1. میوه ها را باید با برس سفت بشویید و پوست بگیرید. اگر میوه ها جوان هستند، می توانید به سادگی پالپ را به خوبی بشویید و آن را با یک برس تمیز کنید.
2. اکنون پالپ باید به مکعب های کوچک بریده شود.
3. کوزه ها را به خصوص با دقت آماده کنید، آنها را با نوشابه بشویید، روی بخار آب قرار دهید یا برای استریل کردن در فر قرار دهید، کاملا خشک کنید.
4. یک غلاف فلفل قرمز را در انتهای شیشه های آماده شده قرار دهید، ابتدا آن را بشویید. سپس توده سبزیجات آماده شده به ظرف منتقل می شود و توده باید با دقت فشرده شود. هرچه جرم قوی تر باشد، مخلوط تندتر خواهد بود.
5. در این زمان، می توانید شروع به تهیه ماریناد کنید. آب را برای او اندازه می گیرند، روی آتش می گذارند و به جوش می آورند. شکر، نمک و سرکه به آب در حال جوش اضافه می شود، هنگامی که کریستال ها کاملا حل شدند، مخلوط از آتش خارج می شود.
6. محلول داغ بلافاصله روی سبزیجات ریخته می شود و با درب پیچیده می شود. قبل از امتحان، قطعه کار باید برای چند هفته مارینت شود.

هویج ترشی شده برای دستور العمل های زمستانی

هویج را می توان به روش های مختلفی مانند انجماد نگهداری کرد. اما همیشه نمی توان تعداد زیادی از سبزیجات را منجمد کرد. برای انجام این کار، می توانید سبزیجات را به روش های دیگری تهیه کنید - یک راه خوب برای برداشت، ترشی کردن است. این به تهیه تعداد زیادی هویج برای کل دوره زمستان کمک می کند.

مواد لازم:

• هویج - 2-2.5 کیلوگرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• نمک - 50 گرم؛
• سیر - 4-5 حبه؛
• فلفل دلمه ای - 8-10 نخود؛
• سرکه 9٪ - حدود 1 فنجان؛
• آب خالص - 1 لیتر.

دستور العمل های هویج ترشی شده برای زمستان در شیشه ها:

1. اول از همه، شما باید شیشه ها را آماده کنید، آنها به خوبی شسته می شوند. هنگام شستشو، استفاده از محصولات تمیز کننده مختلف توصیه نمی شود، زیرا شستن کامل آنها از قوطی ها دشوار است. اما می توانید از ساده ترین جوش شیرین استفاده کنید، آن را تمیز و ضد عفونی می کند. سپس کوزه ها باید روی بخار آب یا در فر استریل شوند. این مقدار مواد برای 5-6 ظرف با حجم 0.7 لیتر طراحی شده است.
2. در حالی که شیشه ها در حال استریل شدن هستند، می توانید هویج ها را آماده کنید، آنها را بشویید و پوست بگیرید. می توانید پالپ را به متنوع ترین روش، نی های نازک، قطعات بزرگ یا دایره ها برش دهید.
3. سیر را پوست بگیرید و آن را در کوزه ها قرار دهید ، ادویه جات ترشی جات را در آنجا قرار دهید و پس از آن می توانید شروع به چیدن سبزیجات زیادی کنید.
4. در این فاصله، آب باید روی اجاق گاز که با شیشه های جرم پر شده است، بجوشد. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
5. پس از آن می توانید محلول را از قوطی ها خارج کرده و به مقدار لازم نمک و شکر به آن اضافه کنید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. بعد از به جوش آمدن آب، می توانید سرکه را اضافه کنید، اما محلول نباید زیاد بجوشد، 30 ثانیه بجوشد و آن را خاموش کنید.
6. مخلوط تمام شده را داخل ظروف بریزید و بلافاصله رول کنید. پیچ ها را برگردانید و زیر یک پتوی گرم ضخیم قرار دهید تا جرم به تدریج خنک شود و خوب بخار شود. وقتی جاهای خالی خنک شد، می توان آنها را از زیر پتو بیرون آورد و در زیرزمین قرار داد.

دستور پخت سریع هویج ترشی

برای این دستور، پالپ جوان مناسب تر است. بافت ظریف تری دارد و آب نمک را بهتر به خود جذب می کند که کاملا تند است. حاوی سیر و سرکه است که به قطعه کار طعم و عطر جالبی می دهد. جای خالی برای هر میز تعطیلات افزودنی خوبی خواهد بود و به عنوان پیش غذا خدمت می کند.

مواد لازم:

• هویج - 1 کیلوگرم؛
• سیر تازه - 200 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه نشده - 150 میلی لیتر؛
• سنگ نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه سفره 9٪ - 5 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 1 لیتر.

دستور پخت سریع هویج ترشی:

1. یک قابلمه بزرگ را روی اجاق قرار دهید و آن را با آب پر کنید تا مایع به جوش آید، می توانید شروع به تهیه هویج کنید. آن را خوب بشویید، کمی خشک کنید، پوست آن را کاملا جدا کنید و به صورت چوب های بلند برش دهید. می توانید با توجه به ارتفاع شیشه بلوک هایی درست کنید تا خمیر به صورت عمودی نگه داشته شود. ضخامت میوه نباید از 0.5 سانتی متر تجاوز کند.
2. حالا می توانید جرم را در آب جوش بریزید و 3-5 دقیقه بجوشانید. مخلوط باید فقط از بین برود، در هیچ موردی، جرم نباید جوش بیاید، پس از آن سبزیجات باید بلافاصله به یک آبکش فرستاده شده و با آب سرد خنک شوند. چنین تفاوت دما به حفظ انعطاف پذیری پالپ کمک می کند و رنگ غنی خود را از دست نمی دهد.
3. سیر را به شرح زیر آماده کنید: پوست بگیرید، بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید. می توانید از پرس سیر استفاده کنید.
4. سیر خرد شده یا خرد شده را با روغن نباتی مخلوط کنید، خوب خرد کنید تا روغن طعم غنی سیر را جذب کند.
5. آب را برای ماریناد روی اجاق بجوشانید و همچنین می توانید ظروف را برای عقیم سازی قرار دهید.
6. تفاله سبزیجات را در شیشه های آماده شده قرار دهید، در روغن نباتی سیر بریزید و فعلاً کنار بگذارید.
7. در این فاصله نمک و شکر را در آب جوش بریزید و 10 دقیقه بپزید و خوب مخلوط کنید و صاف کنید. فقط پس از خارج شدن قابلمه از اجاق گاز می توان سرکه را به محلول اضافه کرد.
8. خمیر را با یک محلول در حال جوش ریخته، با درب پوشانده و در آب جوش برای استریل کردن قرار می دهیم. ظرف باید 15-20 دقیقه در مایع در حال جوش بگذرد.
9. چرخش‌ها بلافاصله با درپوش‌ها پیچیده می‌شوند و برای نگهداری قرار می‌گیرند.

هویج کامل ترشی برای زمستان

این هویج را می توان به طور کامل پخت و یا به قطعات کوچک برش داد، بنابراین ارزش دارد که از قبل استفاده بیشتر از آن را در نظر بگیرید. برای سالاد، گوشتی که به صورت مکعب های کوچک برش داده شده است، مناسب تر است، اما برای استفاده به عنوان میان وعده، انبوه برش به قطعات بزرگ بهتر است.

مواد لازم:

• هویج تازه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 25 گرم؛
• نمک - 25 گرم؛
• سرکه - 80 میلی لیتر.

هویج کامل ترشی برای زمستان:

1. سبزیجات را خوب بشویید، پوست آنها را بگیرید و در آب جوش بریزید. سبزیجات نباید بیش از 15 دقیقه پخته شوند، کمی نمک به آب اضافه کنید. جرم باید تا نیمه پخته شود تا در طول فرآیند ترشی نرم نشود.
2. در حالی که سبزیجات ریشه در حال پختن هستند، می توانید ماریناد را برای نگهداری آماده کنید. از آب و با افزودن نمک و شکر تهیه می شود. مخلوط را به 100 درجه می آوریم، مقدار مناسب سرکه را اضافه می کنیم و دوباره می جوشانیم، سپس بلافاصله از روی حرارت خارج می کنیم.
3. محصولات ریشه پخته شده را می توان در کوزه های آماده ریخته و با محلول داغ ریخت.
4. بانک ها به مدت 20 دقیقه به آب جوش فرستاده می شوند، این برای عقیم سازی اضافی لازم است، سپس فورا جمع شده و در یک مکان خنک تمیز می شود. در یک مکان خنک است که قطعه کار باید در کل دوره ترشی و ذخیره سازی ذخیره شود.
5. قبل از امتحان قطعه کار، باید 1-2 ماه انفوزیون شود.

هویج را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، اما ارزش آن را دارد که سبزیجات ترشی را امتحان کنید، طعم جالبی دارند. و به دلیل افزودن ماریناد مخصوص، سرکه، اسید سیتریک و غیره، چنین مواد خالی برای مدت طولانی ذخیره می شود.

هویج تقریباً به اندازه پیاز در همه جا موجود است و یک ماده ضروری در غذاهای بی شماری است. هویج را در سوپ و خورش و لچو و پلو و سالاد می ریزید. و فلفل دلمه ای پر شده با هویج! در یک کلام، او همه جا هست. اما تقریبا همیشه در پس زمینه. و بیایید نقش اول را به او بدهیم و حتی آماده شدن برای زمستان.

از این گذشته ، هویج تأثیر مفیدی بر بینایی دارد ، چهره را بهبود می بخشد ، به ما انرژی می دهد و انرژی را افزایش می دهد. علاوه بر این، به آن میوه های کمیاب تعلق دارد که کیفیت آنها از پردازش آشپزی بدتر نمی شود.

و می توانید آن را به صورت غذاهای آماده مثلا سالاد یا خاویار و به صورت سس، مخلفات و سایر محصولات نیمه تمام تهیه کنید. می توان آن را به شکل منجمد نگهداری کرد و خشک کرد و خشک کرد.

بنابراین، بیایید به ترتیب به آن نگاه کنیم. شیشه ها را از قبل با شستن و استریل کردن آنها آماده می کنیم.

خشک کردن هویج برای زمستان

1. هویج های من را به مدت 15-20 دقیقه بلانچ کنید، سپس آنها را در آب سرد بریزید.

2. فقط بعد از آن هر هویج را تمیز می کنیم و پوست آن را جدا می کنیم و به صورت نوار یا دایره یا مکعب برش می دهیم. یا می توانید آن را درشت روی رنده معمولی یا کره ای بمالید.

3. هویج های خرد شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 5-6 ساعت در فر با دمای 80 درجه سانتیگراد گرم کنید. در مدتی که وجود دارد، باید به صورت دوره ای هم زده و برگردانده شود تا خشک شدن یکنواخت حاصل شود.

4. اجازه دهید تکه های هویج خشک شده کاملا خنک شود و در ظرف ها یا شیشه ها قرار دهید، تا زمانی که کاملا در بسته باشند.

اگر یک خشک کن برقی دارید، این حتی بهتر است: ما دمای آن را روی 40 درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم و با آن بیشتر مواد مغذی کاملاً حفظ می شوند.

انجماد هویج

1. ما هویج های متوسط ​​را انتخاب می کنیم، کاملاً کامل و سالم.

2. آنها را می شوییم، تمیز می کنیم و به صورت نوار یا هر چیزی که می خواهیم برش می دهیم. می توانید آن را درشت مالش دهید و هویج های کوچک معمولاً به صورت کامل منجمد می شوند.

3. هویج آماده شده در معرض بلانچینگ قرار می گیرد: خرد شده - 2-3 دقیقه، کامل - 5-6. هویج های استخراج شده از آب جوش را چند دقیقه در آب سرد می ریزیم سپس با حوله پاک می کنیم و خشک می کنیم.

4. هویج های خشک را در کیسه ها پخش کرده و در فریزر قرار می دهیم.

هویج برای زمستان نگهداری می شود

محاسبه برای 10 قوطی ½ لیتری ارائه شده است
عناصر

هویج، 3½ کیلوگرم

سرکه 6٪، 250 میلی لیتر

شکر، 50 گرم

نمک، 50 گرم

آب، 2 لیتر

1. پختن هویج - بشویید، پوست بگیرید، برش دهید، در این مورد به صورت دایره ای.

2. پس از نمک زدن آب (20 گرم نمک به ازای هر 1 لیتر آب)، آن را بجوشانید و دایره های هویج را در آن به مدت 5 دقیقه سفید کنید.

3. فیلینگ را طبق دستور آماده کنید: شکر و نمک را در آب ریخته، بجوشانید و در سرکه بریزید. پس از جوش آمدن، فیلینگ آماده است.

4. هویج های بلانچ شده را در شیشه ها می چینیم و با پر کردن داغ پر می کنیم.

5. به مدت 20 دقیقه استریل کنید و رول کنید.

چنین هویج به یک ظرف جانبی برای گوشت می رود، می توان آن را در سالاد قرار داد - بسیار راحت.

هویج خشک

عناصر

هویج، 1 کیلوگرم

اسید سیتریک، 5 گرم

شکر، 200 گرم

وانیلین

1. هویج های آماده شده را به صورت دایره هایی که ضخامت آنها از 1 سانتی متر بیشتر نباشد برش دهید.

2. آنها را با شکر مخلوط با اسید سیتریک و وانیل بپاشید.

3. هویج پاشیده شده را زیر ظلم می گذاریم و منتظر می مانیم تا آب آن ظاهر شود.

4. زمانی که آب آن بیرون آمد، ظروف با هویج را روی آتش بگذارید و به آرامی حرارت دهید تا به جوش آید.

5. وقتی شیره به جوش آمد آن را آبکش کنید. برش های هویج را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر کمی گرم شده خشک کنید. هویج باید خاصیت ارتجاعی دایره ها را حفظ کند.

هویج ماریناد. دستور آشپزی

عناصر

هویج 750 گرم

رب گوجه فرنگی 1-2 قاشق غذاخوری

پیاز 200 گرم

آبگوشت (هر) 120 گرم

روغن نباتی 100 میلی لیتر

سرکه 3٪، 1 دسی لیتر

شکر، 1 قاشق چایخوری

لاوروشکا، 2-3 برگ

فلفل سیاه زمینی

1. هویج را به صورت نواری برش دهید، پیاز را نیز. آنها را در روغن خوب گرم شده می ریزیم و 10 دقیقه تفت می دهیم.

2. رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید، کاملا هم بزنید و 10 دقیقه بجوشانید.

3. آبگوشت و سرکه را در آن بریزید، شکر را بگذارید و برای مدت طولانی بجوشانید تا نرم شود. 5 دقیقه قبل از پایان خورش، ادویه ها را بگذارید.

4. توده داغ را در شیشه ها می چینیم و آن را رول می کنیم.

سس "ویتامین" برای سوپ شور، برای زمستان

عناصر

هویج، 1 کیلوگرم

پیاز 1 کیلوگرم

فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم

گوجه فرنگی 1 کیلوگرم

سبزی، 1 کیلوگرم

نمک 1 کیلوگرم

1. سه عدد هویج بزرگ، فلفل دلمه را به صورت نواری و پیاز و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد می کنیم.

2. همه چیز را با نمک بپاشید و خوب مخلوط کنید.

3. در شیشه ها را محکم تر می گذاریم و با درب نایلونی می بندیم و برای نگهداری در یخچال می گذاریم.

هویج با سیب و ترب کوهی، میان وعده در شیشه ها

عناصر

هویج، ½ کیلوگرم

ترب، ستون فقرات، ½ کیلوگرم

سیب، ½ کیلوگرم

نمک، 1 قاشق غذاخوری با یک اسلاید

شکر 2 قاشق غذاخوری بدون رویه

روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری

سرکه 9٪، 1 قاشق غذاخوری

آب، 2 قاشق غذاخوری

1. سه ریشه بزرگ و سیب و مخلوط کنید.

2. 2 شیشه هر کدام یک لیتری را برداشته و با مخلوط پر می کنیم.

3. ماریناد را با حل کردن نمک و شکر در آب و سرکه آماده کنید، آن را در شیشه ها بریزید.

4. در هر شیشه 1 قاشق غذاخوری روغن بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید استریل شود.

5. بعد از 10 دقیقه آب جوش، رول کنید.

هویج خورش شده با چغندر را می توان به عنوان سس گل گاوزبان در زمستان استفاده کرد

1. هویج و چغندر را به مکعب برش می دهیم، مخلوط می کنیم و در کوزه هایی با ظرفیت 1 لیتر قرار می دهیم.

2. در هر شیشه 3 قاشق غذاخوری روغن بریزید.

3. شیشه ها را با درب حلبی بدون کش بپوشانید، آنها را در فر سرد خاموش قرار دهید.

4. حرارت را روشن کنید و دما را به 160-180 درجه سانتی گراد برسانید و با آن شیشه ها را به مدت 35-40 دقیقه در فر نگه دارید.

5. شیشه ها را بیرون می آوریم، داخل هر کدام 1 قاشق غذاخوری روغن + 1 قاشق چایخوری سرکه 6 درصد ریخته و گرد می کنیم. ما درب های دیگر، نو و استریل شده را می گیریم.

طرز تهیه خوشمزه: هویج سرخ شده در سس گوجه فرنگی

مواد لازم (در ظرف 1 لیتری)

هویج 600 گرم

سس گوجه فرنگی 400 گرم

روغن نباتی - سرخ کنید

1. هویج را که به صورت نوار برش داده شده است را در روغن سرخ کنید، آماده کنید.

2. آن را از ماهیتابه داخل تابه بریزید، نمک و سس را اضافه کنید، مخلوط کنید، توزیع یکنواختی حاصل شود.

3. حرارت می دهیم، به جوش می آوریم و 7 دقیقه می پزیم.

4. شیشه ها را پر می کنیم بدون اینکه به 2 سانتی متر بالا برسیم، یک شیشه لیتری را به مدت 50 دقیقه استریل می کنیم. اگر به جای آن دو ½ لیتر مصرف کنید، زمان عقیم سازی به 35 دقیقه کاهش می یابد.

ادویه هویج و سیر برای زمستان، دستور العمل

عناصر

هویج، 1 کیلوگرم

سیر 100 گرم

گوجه فرنگی 1 کیلوگرم

نمک، 1 قاشق غذاخوری

شکر، ½ قاشق غذاخوری

روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری

سرکه 9٪، 1 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز آسیاب شده 1 قاشق غذاخوری

1. سه عدد هویج بزرگ و به مدت 10 دقیقه در روغن تفت دهید.

2. گوجه فرنگی ها را از پوست رها می کنیم، خرد کرده و به همراه نمک و شکر به هویج اضافه می کنیم.

3. به مدت 1 و نیم ساعت به آرامی بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان، سرکه را اضافه کنید، بجوشانید.

4. ادویه را در شیشه ها می چینیم و آن را رول می کنیم. شیشه ها را برگردانید و روی درب ها بگذارید، آنها را بپیچید. آن را تا زمانی که کاملا خنک شود، نگه دارید.

خاویار سبزیجات با هویج، نحوه طبخ

عناصر

هویج، 2 کیلوگرم

پیاز 1 کیلوگرم

فلفل دلمه ای 3 عدد

گوجه فرنگی 3 کیلوگرم

چغندر، 1 کیلوگرم

فلفل تند، 1 غلاف

نمک، 3 قاشق غذاخوری

شکر، 1 قاشق غذاخوری

روغن نباتی 800 میلی لیتر

سرکه 70٪، 1 قاشق غذاخوری

1. سبزیجات را در چرخ گوشت چرخ کرده و مخلوط کنید.

2. در قابلمه را با شکر، کره و نمک بریزید، حرارت دهید. اجازه دهید به مدت 2 ساعت به آرامی بجوشد. در پایان سرکه را داخل تابه بریزید و مخلوط کنید.

3. شیشه ها را با مخلوط آتشین پر کنید و فوراً آنها را رول کنید. شیشه ها را روی درب قرار می دهیم و آنها را می بندیم - اجازه می دهیم به آرامی و برای مدت طولانی خنک شوند.

خاویار هویج "خوردن" برای زمستان

عناصر

هویج، 1 کیلوگرم

پیاز، ½ کیلوگرم

رب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری

روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری

برگ بو، 5 عدد

فلفل سیاه زمینی

آب، 1 لیتر

1. سه عدد هویج بزرگ، پیاز را خرد کنید. پیاز را در یک تابه لعابی ریخته و رب گوجه فرنگی رقیق شده در آب و ادویه ها را داخل آن می ریزیم و می پزیم.

2. هویج را جداگانه در آب خورش دهید.

3. وقتی هر دوی آنها تقریباً آماده شدند، همه چیز را با هم مخلوط کنید و آن را به فر با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.

4. بعد از اینکه سبزیجات را به مدت ½ ساعت در آنجا نگه داشتید، آنها را حلقه حلقه کنید.

هویج "سیر"، یک میان وعده خوشمزه

عناصر

هویج، 1 کیلوگرم

سیر 200 گرم

روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری

آبنمک

نمک، ½ قاشق غذاخوری

آب، 4 قاشق غذاخوری
1. هویج را مکعبی خرد کنید، سیر را خرد کنید.

2. سیر را با مکعب های هویج مخلوط کرده، روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.

3. آب نمک را آماده کنید، آن را با هویج و سیر پر کنید. مخلوط را در کوزه های ½ لیتری قرار می دهیم.

4. آنها را به مدت 20-25 دقیقه روی استریل می گذاریم و آنها را رول می کنیم. شیشه ها را برگردانید، آنها را خوب بپیچید.

سالاد هویج و فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی برای زمستان

عناصر

هویج، 1 کیلوگرم

پیاز 1 کیلوگرم

فلفل بلغاری 1 کیلوگرم

گوجه فرنگی قهوه ای 1 کیلوگرم

روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری

شکر، ½ کیلوگرم

سرکه میوه، 2 قاشق غذاخوری

نمک، 1 قاشق غذاخوری

آب، 1 قاشق غذاخوری

1. همه سبزیجات را خرد کنید.

2. ماریناد را بپزید، مکعب های هویج را در آن فرو کنید و آنها را به مدت 10 دقیقه بپزید.

3. بقیه ورقه های بریده شده را روی هویج می ریزیم، ½ ساعت می پزیم.

4. شیشه های ½ لیتری را می گیریم، استریل می کنیم و مخلوط جوش را در آنها می گذاریم.

5. رول می کنیم، پس از آن خوب می پیچیم و شیشه ها را برمی گردانیم.

سالاد هویج با لوبیا

عناصر

هویج، 1 کیلوگرم

لوبیا، 2 قاشق غذاخوری

پیاز، ½ کیلوگرم

نمک، 2½ قاشق غذاخوری

شکر، 1 قاشق غذاخوری

روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری

سرکه 70٪، ½ قاشق چایخوری

1. هویج و لوبیا را جداگانه بپزید تا کاملا پخته شود.

2. هویج آب پز شده را به آرامی به مکعب، پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید.

3. نیم حلقه‌های پیاز و مکعب‌های هویج را با لوبیا ترکیب کرده و به مدت 1 ساعت با هم بجوشانید.

4. داخل شیشه ها می ریزیم و رول می کنیم.

تزیین هویج و کلم بروکسل

عناصر

هویج

کلم

آب، 1 لیتر

نمک، 20 گرم

سرکه سفره، ½ قاشق غذاخوری برای 1 شیشه درز با حجم 1 لیتر

1. هویج را به مکعب های متوسط ​​برش داده و به مدت 5 دقیقه سفید کنید. آب سرد بریزید، مکعب ها را در یک آبکش بریزید.

2. کلم های مرتب شده را نیز به مدت 5 دقیقه بلانچ می کنیم و در آب سرد فرو می کنیم و می ریزیم.

3. ما شروع به پر کردن کوزه ها با ظرفیت 1 لیتر می کنیم: هویج را در قسمت پایین، کلم را در بالا قرار دهید. نباید بیش از حد فشرده شود.

4. ماریناد را بپزید و آن را داغ در شیشه ها بریزید. همانطور که در دستور العمل ذکر شده است، سرکه را به هر شیشه اضافه کنید و آن را استریل کنید

5. لازم است به مدت 40 دقیقه استریل شود و بعد از آن قوطی ها را گرد کرده و برگردانیم و نیازی به پیچیدن نیست.

پوره هویج برای کودکان و بزرگسالان، با آب خولان دریایی. خالی مفید

عناصر

هویج، 1 کیلوگرم

آب خولان دریایی 300 میلی لیتر

شکر، 300 گرم

1. هویج را کاملاً می جوشانیم و از طریق یک الک پاک می کنیم - سیب زمینی پوره می کنیم.

2. شکر و آبغوره را اضافه کنید، حرارت دهید و 15 دقیقه بپزید.

3. در حالی که پوره در حال جوشیدن است، آن را در شیشه ها بریزید و فوراً آن را گرد کنید.

پوره در کوزه ها، هویج-سیب

عناصر

هویج، 1 کیلوگرم

سیب ترش 1 کیلوگرم

شکر، 200 گرم

1. هویج ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند. کمی آب میریزیم.

2. هویج های پخته شده را پاک می کنیم، پوره هویج می گیریم.

3. تفاله سیب را بدون هسته و پوست در چرخ گوشت چرخ کنید.

4. پوره هویج و سیب را با هم مخلوط کرده و شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید.

5. جرم را روی آتش می گذاریم، به جوشش می رسیم. آن را به شیشه ها منتقل می کنیم و روی استریل می گذاریم: 12 دقیقه ½ لیتر، 20 دقیقه 1 لیتر.

6. رول کردن.

مربای هویج: شیرینی سالم برای زمستان

عناصر

هویج، 1 کیلوگرم

شکر، 1 کیلوگرم

آب، 1 ½ قاشق غذاخوری

اسید سیتریک، 2-3 گرم

1. هویج ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید سپس بجوشانید تا نرم شوند.

2. تکه های هویج را در چرخ گوشت چرخ می کنیم.

3. شربت را بپزید، هویج را به تدریج و در قسمت های کوچک به آن اضافه کنید. 40-50 دقیقه بپزید و در انتها اسید سیتریک را اضافه کنید و بگذارید برای آخرین بار بجوشد.

4. رول کردن.

مربای هویج با لیمو - دستور العمل های غیر معمول

عناصر

هویج، 1 کیلوگرم

شکر، 2 کیلوگرم

لیمو، 1 کیلوگرم

1. لیموهای من، به صورت دایره ای بریده شده، همزمان دانه ها را بیرون می ریزند. هویج ها را تمیز می کنیم.

2. لیموها را بدون پوست در چرخ گوشت چرخ می کنیم به همراه هویج.

3. شکر را به مقدار مقرر بریزید و بگذارید بجوشد.

4. وقتی مخلوط به جوش آمد، آن را از این لحظه به مدت 40 دقیقه بپزید. دم کرده باید هر از گاهی هم زده شود.

5. مربا را داخل شیشه ها ریخته و با درب پلاستیکی می پوشانیم و پس از سرد شدن در یخچال نگهداری می کنیم.

هویج، حتی اگر در باغ خود کاشته نشود، ارزان است. شما می توانید سبزیجات را در نمایشگاه پاییزی با سودآوری خریداری کنید و سپس آنها را برای زمستان آماده کنید. هویج برای برداشت زمستانی ایده آل است، زیرا دستور العمل های هویج جالب و ارزان زیادی وجود دارد. ما پنج مورد از خوشمزه ترین و محبوب ترین آنها را معرفی می کنیم.

پوره هویج برای زمستان

زمان پخت و پز - 2-3 ساعت

تعداد وعده ها - 1 لیتر

پوره هویج طعم دوران کودکی است. شیرین، سالم است و مهمتر از همه، برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود. برای پخت و پز فقط به هویج و کمی وقت آزاد نیاز دارید.

عناصر

خدمات: - + 1

• هویج جوان 1 کیلوگرم
• آب تمیز است 2.5 لیتر

ساعت 2 0 دقیقهمهر

هویج کره ای برای زمستان

یک هویج بسیار اشتها آور، که با وجود همان دستور العمل، همیشه متفاوت است.

عناصر:

• هویج - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 1 کیلوگرم.
• سیر - 5 حبه
• گشنیز (خشک شده) - 15 گرم.
• فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• سرکه - 1.5 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. همه مواد باید از انبار خارج شده و آماده شوند. هویج ها را بدون نوک و پوست با برس بشویید. بهتر است هویج آبدار و جوان مصرف کنید، سپس پیش غذا آبدار و زیبا می شود.
2. هویج را باید از نازل مخصوص غذاساز رد کنید یا روی رنده مخصوص رنده کنید که از هویج نی های مستطیلی بلندی درست می کند. هویج تازه را باید فوراً با فلفل، نمک و شکر مزه دار کنید، سپس خوب مخلوط کنید و بگذارید حدود نیم ساعت بماند.
3. بعد از نیم ساعت، سرکه را با هویج داخل کاسه بریزید، مخلوط کنید و به معنای واقعی کلمه ده دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
4. در همان زمان، لازم است 50 میلی لیتر در ماهیتابه گرم شود. روغن نباتی و گشنیز آسیاب شده را در آنجا سرخ کنید. روغن داغ با گشنیز را در ظرفی با هویج بریزید. مخلوط را با یک پارچه تمیز یا حوله کاغذی بپوشانید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه خیس بخورد.
5. همزمان پیاز را هم تمیز کرده و به صورت نگینی خرد می کنیم و بعد 50 میلی لیتر دیگر را در تابه گرم می کنیم. روغنی که پیاز را در آن سرخ می کنیم و آن را کاملا و به موقع مخلوط می کنیم.
6. وقتی پیاز به رنگ طلایی سرخ شد، لازم است روغن پیاز را با هویج در ظرفی صاف کنید. و خود پیاز را می توان دور انداخت یا برای غذای دیگری استفاده کرد.
7. سیر را پوست بگیرید و آن را از طریق پرس سیر مستقیماً داخل کاسه هویج بریزید. خوب مخلوط کنید و با یک حوله بپوشانید.
8. در حین دم کردن هویج، شیشه ها را با آب داغ و نوشابه شسته و در فر، مایکروویو یا به روش قدیمی با بخار آب استریل کنید. درب هایی که با آن شیشه ها را می بندید نیز باید استریل شوند.
9. هویج های کره ای را در شیشه ها بسته بندی کنید، درب ها را جمع کنید یا با درب های نایلونی محکم ببندید. این محصول را در جای خنک - در یخچال یا انبار نگهداری کنید.

آب هویج برای زمستان

یک نوشیدنی ویتامینه سالم که می توان آن را برای زمستان تهیه کرد. آب هویج ایمنی را کاملاً بهبود می بخشد که در زمستان بسیار مفید است و تهیه آن بسیار آسان است.

عناصر:

• هویج - 2.5 کیلوگرم.
• آب - 400 میلی لیتر.
• لیمو - 1 عدد.
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. محصولات لازم برای آب هویج را مصرف کنید. یک لیمو با پوست نازک و متوسط ​​بگیرید و هویج باید آبدار و جوان باشد. هویج باید خوب شسته و پوست کنده شود. لیمو را با برس بشویید، زیرا باید آن را با پوست استفاده کنید.
2. در حالی که با هویج سروکار دارید، باید شیشه ها را قرار دهید تا استریل شوند. برای انجام این کار، آنها را روی یک قفسه سیمی یا ورق پخت قرار دهید، درب ها را در آنجا قرار دهید. یک ورقه پخت با شیشه ها را در فر قرار دهید و آن را با دمای 100 درجه گرم کنید. شیشه ها را حدود 20-25 دقیقه استریل کنید.
3. در حالی که شیشه ها در حال استریل شدن هستند، لیمو با هویج را باید از آبمیوه گیری رد کنید. آب به دست آمده را در یک تابه یا قابلمه لعابی که روی اجاق قرار می گیرد بریزید.
4. آب میوه را با آب رقیق کنید، شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. یک کاسه آب میوه را روی آتش بگذارید و آب آن را بجوشانید و سپس روی حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
5. زمانی که کف روی سطح آن ظاهر نشد، آب میوه آماده خواهد بود. سپس گاز را خاموش کرده و آب میوه را در شیشه های استریل هنوز داغ بریزید. در همان زمان، شیشه ها را با درب های استریل شده محکم پیچ کنید.
6. بانک ها باید وارونه شوند و اجازه دهید کاملا خنک شوند، می توانید آن را با یک پتو یا پتو بپوشانید تا کاملا خنک شود. شیشه های آب میوه را می توان در دمای اتاق و در جای خنک نگهداری کرد.

سالاد با هویج برای زمستان

یک غذای جانبی عالی، نسبتاً شیرین و شور. مناسب برای گوشت و مرغ، ماهی و فقط به عنوان یک غذای مستقل.

عناصر:

• هویج - 400 گرم.
• فلفل شیرین - 600 گرم.
• گوجه فرنگی - 400 گرم.
• پیاز - 400 گرم.
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.
• شکر - 70 گرم.
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• سیر - 3-4 حبه

فرآیند پخت و پز:

1. تازه ترین و گوشتی ترین سبزیجات را انتخاب کنید. فلفل و هویج باید آبدار باشند تا سالاد واقعا خوشمزه شود. پیاز بزرگ را انتخاب کنید.
2. همه سبزیجات باید خوب شسته شوند، پوست کنده و خرد شوند، اما نسبتا بزرگ. تمام سبزیجات را باید در سالاد احساس کنید، بنابراین پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
3. هویج ها را به اندازه های متوسط ​​خرد کنید و پس از پوست کندن دانه ها، فلفل را به صورت نوارهایی با ضخامت متوسط ​​برش دهید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید یا آن را خیلی ریز خرد کنید - برای عطر و طعم تند لازم است.
4. حالا باید با گوجه فرنگی مقابله کنید: باید میوه ها را با آب جوش بجوشانید، پوست آن را جدا کنید و خود میوه ها را در مخلوط کن بکشید.
5. سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه با کف ضخیم قرار دهید، آنها را با گوجه فرنگی بریزید. شکر و نمک، روغن نباتی را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. حرارت را روشن کرده و سالاد را بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و نیم ساعت بجوشانید.
6. پنج تا هفت دقیقه مانده به پایان سالاد، سیر را در تابه بریزید و سرکه را داخل آن بریزید. سالاد تمام شده را در شیشه های استریل بریزید، گرد کنید و زیر یک پتوی گرم زیر یک پتوی گرم بگذارید. پس از آن، می توانید سالاد را برای نگهداری در انبار یا انبار تمیز کنید.

مربای هویج

همه می دانند که هویج جوان یک سبزی بسیار شیرین و آبدار است. از هویج می توانید نه تنها یک پیش غذا یا سالاد، بلکه یک مربای اشتها آور روشن نیز درست کنید. این دستور ساده اما اصلی را امتحان کنید و مطمئناً هر مهمان را تحت تأثیر قرار خواهید داد.

عناصر:

• هویج جوان - 300 گرم.
• شکر - 300 گرم.
• آب - 250 گرم.
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

1. هویج ها را با قلم مو کاملاً بشویید، انتهای آن را ببرید و هویج ها را به صورت دایره یا نیم دایره به ضخامت 2-3 میلی متر برش دهید.
2. در یک قابلمه لعابی یا ته ضخیم، شکر را با آب رقیق کنید. شربت را به جوش آورده و صبر کنید تا شکر کاملا حل شود. آتش را کاهش دهید.
3. هویج های ورقه شده را به آرامی در شربت شکری که به آرامی می جوشد فرو کنید و با هم زدن مداوم به مدت 7 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4. هویج ها را از روی حرارت بردارید و با پارچه پنیر، حوله تمیز یا حوله کاغذی بپوشانید. مربا باید حدود 6-8 ساعت در دمای اتاق بماند.

وقتی زمان تعیین شده گذشت، مربای هویج را باید به گاز برگردانید، آن را به جوش آورده و اسید سیتریک را به تابه اضافه کنید. مربای هویج را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، سپس قطعه کار را به سرعت در شیشه های استریل بریزید و با درب های استریل بپیچانید یا بپیچانید.

سبزیجات منبع ویتامین ها و مواد معدنی هستند. هویج حاوی ویتامین A است که برای رشد کودکان ضروری است و برای بینایی بسیار مهم است. غذای تازه بیشترین سود را به ارمغان می آورد، اما اگر نتوانید یک سبزی آفتابی از باغ بخورید، دستور العمل های طلایی برای غذاهای هویج برای زمستان مفید خواهد بود. در زمستان و اوایل بهار، زمانی که سبزیجات کهنه در قفسه‌های فروشگاه به فروش می‌رسند، گرفتن یک شیشه هویج با بوی تابستان از انبار بسیار خوب است!

دستور العمل های خالی طلایی

از هویج تازه می توانید سالادهای زیادی از جمله برای زمستان بپزید. در بسیاری از دستور العمل ها، یک سبزی نارنجی علاوه بر سایر مواد تشکیل دهنده است، اما گزینه هایی برای تهیه هویج بسیار خوشمزه برای زمستان وجود دارد که در آن تکنواز است. با تشکر از آنها، شما می توانید نه تنها سالادهای معمولی را طبخ کنید. با کمک دستور العمل های مورد علاقه، قفسه های انبار با هویج ترشی، خاویار، آب میوه و مربای معطر دوباره پر می شود.

کلم ترش با ترب کوهی

هویج نیز مانند کلم قابل تخمیر است. هنگامی که ترب کوهی اضافه می شود، یک آماده سازی تند به دست می آید که حتی در میز جشن به یک میان وعده ارزشمند تبدیل می شود.

ترکیب مواد ساده است:

• 3 کیلوگرم هویج؛
• 1/2 ریشه ترب؛
• 3 عدد پیاز؛
• 6 دسامبر ل نمک؛
• 4 دسامبر ل صحرا

باید پوست هویج را جدا کنید، ریشه گیاه را بشویید و سپس روی رنده مخصوص رنده کنید. ریشه ترب را پوست بگیرید و روی یک رنده معمولی با سوراخ های کوچک رنده کنید. سبزیجات، نمک را مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید. مخلوط سبزیجات را به یک ماهیتابه لعابی منتقل کنید و روی آن را فشار دهید و بگذارید یک هفته در دمای اتاق بماند. پس از این مدت، ماهیتابه را به مدت 35-40 روز به یک اتاق خنک منتقل کنید: دمای هوا نباید بالاتر از +10 ... +15 درجه سانتیگراد باشد. هویج های آماده را برای زمستان در کوزه ها نگهداری کنید و قبلاً آنها را استریل کرده باشید.

هویج ترشی

گیاهان ریشه جوان خوب هستند زیرا می توان آنها را به طور کامل ترشی کرد. به دلیل جثه کوچکی که دارند حتی در شیشه های نیم لیتری هم جا می شوند.

مجموعه محصولات مورد استفاده ساده است:

هویج های پوست کنده را بشویید و به مدت 2 دقیقه در آب جوش بریزید. سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. فلفل ها را بشویید، دانه ها را بردارید و خرد کنید. سبزیجات آماده را در شیشه های استریل قرار دهید، شوید را در هر چتر قرار دهید.

روغن را در ماهیتابه گرم کنید و بگذارید کمی خنک شود. داخل هر شیشه کمی روغن خنک شده بریزید. از آب، نمک و شکر، ماریناد را با جوشاندن آن روی حرارت زیاد آماده کنید، بگذارید حدود سه دقیقه بجوشد. ماریناد را از روی اجاق برداشته و اسانس را داخل آن بریزید.

سبزیجات را با ماریناد حاصل بریزید، سپس شیشه ها را به مدت نیم ساعت استریل کنید. بعد از 30 دقیقه در ظروف را درب بسته و رول کنید. قوطی های خنک شده را در انبار یا زیرزمین بردارید.

سبزیجات به زبان کره ای

هویج مورد علاقه همه به زبان کره ای را نیز می توان برای زمستان آماده کرد. پختن آن بسیار آسان است، فقط برای آماده سازی اولیه آن زمان بیشتری می برد.

برای 6 کیلوگرم هویج مصرف کنید:

هویج، پیاز و سیر را پوست بگیرید. جعفری را در هاون خرد کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید. هویج ها را روی رنده مخصوص خرد کنید، در ظرف بزرگی بگذارید، نمک، شکر، ادویه، سیر، سرکه سفره را اضافه کنید و هم بزنید.

پیاز را در ماهیتابه داغ با روغن تفت دهید تا قهوه ای تیره شود. روغن را صاف کرده و پیاز را دور بریزید. توده گیاهی را با روغن بریزید، دوباره مخلوط کنید، با یک بشقاب کوچک روی آن را بپوشانید و یک شیشه سه لیتری آب به عنوان ظلم برای شب روی آن قرار دهید.

روز بعد، سالاد را در شیشه های استریل بسته بندی کنید، آب به دست آمده را روی آن بریزید و ظرف را با هویج کره ای به مدت 10 دقیقه استریل کنید. درب ها را جمع کنید و بگذارید خنک شود. جاهای خالی را در جای خنک نگهداری کنید.

نسخه بدون استریلیزاسیون

خاویار هویج یک تهیه سبزیجات بسیار خوشمزه است که قبل از کنسرو کردن نیازی به عقیم سازی ندارد. علاوه بر ماده اصلی، گوجه فرنگی نیز به آن اضافه می شود.

ترکیب خاویار شامل:

هویج پوست گرفته و شسته شده با آب را خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌های شسته شده را با آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید و تفاله‌ها را از صافی ریز بمالید.

در یک قابلمه بزرگ روغن را داغ کرده و هویج های خرد شده را بریزید و به مدت 6 دقیقه تفت دهید. سپس گوجه‌فرنگی‌های له شده، سیر را از طریق پرس سیر فشرده و حبه‌های آسیاب شده و فلفل را اضافه کنید. پس از جوشاندن مخلوط سبزیجات، شکر، نمک، گشنیز را اضافه کنید، درب آن را ببندید و خاویار را به مدت 25 دقیقه بجوشانید. سرکه سیب را داخل آن بریزید و 1 دقیقه دیگر در دیگ را روی آتش بگذارید.

خاویار را در شیشه های تمیز استریل شده پخش کنید، درب آن را پیچ کنید و وارونه کنید. در این حالت بگذارید تا خنک شود.

سالاد با لوبیا

طرفداران سالادهای دلچسب مطمئناً از دستور العمل دیگری که نیازی به عقیم سازی ندارد لذت خواهند برد. این بلانک حاوی لوبیا است که از نظر محتوای پروتئین یکی از پیشتازان در بین سبزیجات است. حتی یک مهماندار تازه کار می تواند چنین پیش غذا را بپزد.

یک هویج کوچک انتخاب کنید تا کاملاً در ظرف سه لیتری جا شود. آن را بجوشانید تا نیم پز شود و به صورت عمودی در شیشه بریزید. همچنین یک غلاف کامل فلفل بدون دانه، کرفس و سیر پوست کنده اضافه کنید. آب نمک را بجوشانید و خنک کنید. محتویات شیشه را با آب نمک بریزید، بگذارید 24 ساعت بماند، پس از یک روز، قطعه کار را با درب بسته و در جای سرد نگهداری کنید. هویج تهیه شده به این روش را می توان به وینیگرت و سالادهای دیگر اضافه کرد.

چاشنی با سیر

این آماده سازی خانگی طعم تند غیر معمولی دارد، زیرا حاوی شکر و آب خولان دریایی مخلوط با سیر است.

برای هویج با وزن 1 کیلوگرم مصرف کنید:

• 310 گرم سیر؛
• 110 گرم شکر؛
• 210 گرم آب خولان دریایی؛
• 1 دسامبر ل نمک.

سیرهای پوست کنده و شسته شده را با چرخ گوشت بچرخانید. هویج های پوست گرفته را بشویید، به قطعات بزرگ برش دهید و در مقدار کمی آب بجوشانید تا نرم شوند. هویج های هنوز داغ را از صافی بمالید. به جرم خنک شده، سیر، نمک، شکر را بریزید و در آب خولان دریایی بریزید. چاشنی را مخلوط کرده، در شیشه های استریل بچینید و در یخچال نگهداری کنید.

دسر و نوشیدنی

پوست ریشه را جدا کرده، بشویید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. هویج خرد شده را با شکر مخلوط کنید و بگذارید 24 ساعت خیس بخورد. پس از یک روز، آب را به توده اضافه کنید و در تابه لعابی بپزید تا غلیظ شود. در پایان پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید، مربا را خوب مخلوط کنید، آن را در شیشه های استریل قرار دهید و رول کنید.

مربای پرتقال

یکی دیگر از آماده‌سازی‌های شیرین در شیشه‌های هویج برای زمستان، مربای شگفت‌انگیز است که دستور پخت آن شامل یک میوه پرتقال سالم - یک پرتقال است. با توجه به ترکیبات خود، بدن بزرگسالان و کودکان را با ویتامین C پر می کند و همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. برای تهیه مربا، 2 کیلوگرم هویج، 4 عدد پرتقال، 160 گرم شکر و یک پیمانه دارچین مصرف کنید.

محصولات ریشه پوست کنده و شسته شده را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. پوست پرتقال را جدا کرده و با هویج مخلوط کنید، آب مرکبات را در همان محل فشار دهید. شکر و دارچین را به توده به دست آمده اضافه کنید. به جای دارچین می توانید از ادویه های دیگر مانند زنجبیل، میخک یا هل استفاده کنید. اگر مخلوط خیلی غلیظ بود کمی آب اضافه کنید و بعد از جوشیدن روی حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزید. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید.

سبزیجات ریشه شیرینی شده و حلوای غیر معمول

زنان خانه دار ماهر می توانند نه تنها سالاد، خاویار و مربا را از سبزیجات پرتقالی تهیه کنند، بلکه می توانند شیرینی های دیگری مانند میوه های شیرین را نیز تهیه کنند. ترکیب محصولات حداقل است: 6 هویج بزرگ، 9 دس. ل شکر و 140 میلی لیتر آب.

سبزیجات ریشه ای را از پوست جدا کنید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. هویج ها را با محلول آبی شکر بریزید و روی اجاق بگذارید و حرارت را از حد متوسط ​​به جوش بیاورید. بعد از 10 دقیقه حرارت را زیاد کرده و فراموش نکنید که هم بزنید تا شربت غلیظ شود. اگر شربت هنوز خیلی رقیق بود، شکر بیشتری اضافه کنید.

وقتی هویج ها شفاف شد، آنها را از ظرف خارج کنید و روی کاغذ روغنی بگذارید تا خشک شوند. بعد از خشک شدن میوه های نباتی، آنها را در پودر قند بغلتانید و در جعبه ای محکم بگذارید و در دمای اتاق نگهداری کنید.

حلوای معمولی از تخمه آفتابگردان تهیه می شود و تنها تعداد کمی از آنها با دستور غذای خوشمزه هویج آشنا هستند. پختن حلوا راه دیگری برای برداشت از یک محصول ریشه روشن است.

یک کیلو هویج را پوست بشویید و درشت رنده کنید. آن را در ظرف نسوز بگذارید و روی آتش بگذارید. بعد از نرم شدن سبزی، 110 گرم شکر، یک عدد لیموی رنده شده، 50 گرم روغن ذرت را اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شود. اگر در حین هم زدن جرم شروع به جدا شدن از قاشق کرد، وقت آن است که اجاق گاز را خاموش کنید.

یک قاشق دسر زیره را به مخلوط حاصل اضافه کنید، مخلوط کنید، مستطیل شکل دهید، با کاغذ روغنی بپیچید و تحت فشار قرار دهید. به جای زیره می توانید کشمش، بادام زمینی یا هر مغزی را اضافه کنید. بعد از 3 روز حلوا آماده استفاده است.

نوشیدنی سالم

تهیه آب هویج خوشمزه و سالم از یک سبزی آفتابی در خانه آسان و ساده است که به بهبود روند هضم کمک می کند. بنابراین مصرف آن نیم ساعت قبل از غذا توصیه می شود.

آبمیوه گیری را بردارید و با آن آب 1 کیلوگرم هویج پوست گرفته را بگیرید. کمی آب لیمو به آب هویج اضافه کنید، که به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند، نوشیدنی را در یک شیشه بریزید و در صورت نیاز به آماده سازی برای زمستان استریل کنید.

دستور العمل های خوشمزه

هویج نیز پوره‌ای عالی است و حتی کودکانی که سبزیجات دوست ندارند با لذت می‌خورند. فهرست مواد: هویج 1.1 کیلوگرم، سیب ترش 1.1 کیلوگرم و شکر 210 گرم.

این دستور پخت کنسرو از سبزیجات آب پز استفاده می کند که از طریق یک الک خوب مالیده می شوند. سیب ها باید پوست گرفته و در غذاساز خرد شوند. همه مواد را با هم ترکیب کنید و روی حرارت زیاد بپزید تا به جوش بیاید. پوره تمام شده را به شیشه های تمیز منتقل کنید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید.

اگر یک محصول غنی از محصولات ریشه پرتقال در کشور متولد شده است و جایی برای نگهداری آنها وجود ندارد، وقت آن است که از این دستور العمل ها استفاده کنید. خانواده ها و مهمانان از خوردن غذاهای خوشمزه و سالم از هویج معمولی خوشحال خواهند شد!

هویج کنسرو شده برای زمستان می تواند هم یک غذای مستقل و هم یک سس خوشمزه برای خورش، سوپ یا گل گاوزبان باشد. می توانید یک لچوی واقعی و یک میان وعده اصلی "به سبک کره ای" را از آن در خانه بپزید. سالادهای ویتامینی با هویج، کلم، فلفل، گوجه فرنگی و پیاز به عنوان یک افزودنی سالم به غذای جانبی در نظر گرفته می شوند که برای افرادی که رژیم سبزیجات دارند عالی است. هنگام نگهداری از هویج در شیشه ها، چغندر، گیاهان، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی یا سرکه را می توان اضافه کرد. از چنین مواد افزودنی، طعم سالاد غنی و تابستانی خواهد بود. دستور العمل های بدون عقیم سازی نیز برای خانم های خانه دار موجود است: چنین هویج ترشی برای زمستان باید ابتدا مصرف شود. آن را فقط در یخچال یا زیرزمین نگهداری کنید.

هویج کنسرو شده برای زمستان - دستور العمل ها بسیار خوشمزه و ساده هستند

برش های هویج برای افزودن به سالاد سبزیجات، خورش ها یا سوپ عالی هستند. باید چند دقیقه قبل از پایان پخت استفاده شود: محصول کاملاً آماده استفاده خواهد بود. دستور العمل هایی با حداقل مقدار مواد کمکی به تهیه هویج برای زمستان کمک می کند. حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند از آنها استفاده کند. تهیه یک غذای خوشمزه طبق دستور العمل قابل درک بسیار آسان است.

مواد لازم برای دستور العمل خوشمزه برای برداشت هویج کنسرو شده برای زمستان

• هویج - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 0.5 فنجان؛
• سرکه - 3/4 فنجان؛
• شکر 1 قاشق چایخوری

دستور العمل گام به گام خوشمزه برای نگهداری هویج برای زمستان

هویج خوشمزه به سبک کره ای برای زمستان در شیشه ها: دستور العمل بدون استریل کردن قطعه کار

هر مهماندار آرزوی تهیه هویج به سبک کره ای را برای زمستان دارد: چنین پیش غذا برای هر میزی مناسب است. اما در آینده توصیه می شود سالاد را با قاشق یا چنگال که از قبل با آب جوش آماده شده است پخش کنید. این به حفظ محصول و جلوگیری از فساد سریع آن کمک می کند.

مواد لازم برای پخت هویج به سبک کره ای بدون استریل کردن

• هویج - 0.7 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 متوسط؛
• نمک، شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• ادویه برای هویج به زبان کره ای - 2 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 حبه.

دستور العمل گام به گام - هویج برای زمستان در کوزه ها بدون عقیم سازی

1. هویج را به صورت نوار برش داده و با نمک و شکر پاشیده می شود. به مدت نیم ساعت دم کرده. سپس، سرکه و ادویه جات ترشی جات اضافه می شود، مخلوط برای چند ساعت دیگر دم می شود.
2. پیاز را به صورت نواری خرد می کنیم و در روغن (حدود 20 میلی لیتر) سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. به هویج اضافه شد.
3. سیر خرد شده، به قطعه کار اضافه می شود. سالاد به مدت نیم ساعت یا یک ساعت دم می شود. در کوزه ها گذاشته شده و با درب بسته می شود.

سالاد ویتامین برای زمستان: کلم، فلفل، هویج، پیاز، روغن نباتی، سرکه - دستور العمل برای برداشت با عکس

یک سالاد سبزیجات خوشمزه برای نگهداری طولانی مدت بهینه است. هنگام تهیه آن نیازی به استریل کردن نیست. اما خواص اولیه خود را فقط برای 2 ماه حفظ می کند. پخت آن در پاییز توصیه می شود.

مواد لازم برای سالاد ویتامینه از هویج، کلم و فلفل

• هویج - 2 عدد متوسط؛
• فلفل - 1 بزرگ؛
• کلم (سفید) 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 متوسط؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• سرکه - 50 میلی لیتر.

طرز تهیه هویج: سالاد برای زمستان با کلم و فلفل

1. هویج و فلفل را به صورت نوار برش می دهیم، کلم را خرد می کنیم، پیاز را ریز خرد می کنیم.
2. مواد گیاهی مخلوط می شوند. ادویه جات ترشی جات به آنها اضافه می شود، سالاد به خوبی مخلوط می شود و به مدت 2 ساعت می ماند.
3. سالاد تمام شده در کوزه ها گذاشته شده و محکم با درب بسته می شود. هنگام سرو با کنجد بپاشید.

چگونه هویج را برای زمستان در خانه در زیرزمین نگهداری کنیم؟

بسیاری از مردم هویج را به دلیل بافت تردش دوست دارند. اما هنگام پردازش یک محصول ریشه، این ویژگی اغلب از بین می رود. در چنین مواردی، سازماندهی نگهداری صحیح هویج برای زمستان در زیرزمین ها ضروری است. با آماده سازی مناسب، سبزی ریشه ای طراوت خود را حفظ می کند و برای تهیه سالادهای تازه خوشمزه مناسب است. نکات زیر به شما کمک می کند یاد بگیرید که چگونه هویج را در زمستان نگهداری کنید:

1. استفاده از پوسته پیاز/سیر یا خاک اره. محصول ریشه در جعبه هایی با یکی از انواع پرکننده های مشخص شده قرار می گیرد. هر لایه جدید از محصول ریشه با پرکننده پاشیده می شود. این روش تا زمانی که جعبه پر شود تکرار می شود.
2. در کیسه های پلی اتیلن توصیه می شود کیسه ها را تا نیمه پر کنید. آنها را نمی توان بسته کرد: تجمع کربن آزاد شده توسط گیاهان ریشه منجر به پوسیدگی سریع آنها می شود.
3. در شن و ماسه یک راه کاملاً راحت برای صاحبان قطعات کوچک. هر کیلوگرم ماسه با 1 لیتر آب مخلوط می شود. در مرحله بعد، بالش های شنی در پایین جعبه ها آماده می شوند. هویج روی بالش گذاشته می شود. لایه با ماسه پر شده است. این روش تا زمانی که جعبه پر شود تکرار می شود.

مهم است که به یاد داشته باشید: قبل از قرار دادن هویج در کیسه یا پرکننده، باید آن را به خوبی خشک کنید و قسمت بالایی آن را جدا کنید.

نحوه پخت لچو از هویج برای زمستان، یک دستور العمل ساده برای برداشت

لچو یک پیش غذای خوب برای میز جشن در نظر گرفته می شود، بنابراین برای مهماندار، تهیه آن برای زمستان یک هدیه واقعی خواهد بود. یک دستور العمل ساده و قابل درک در این امر کمک خواهد کرد.

مواد لازم برای تهیه لچو هویج برای زمستان

• هویج - 2 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 3 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• راست روغن - 300 میلی لیتر؛
• سرکه - 100 میلی لیتر.

دستور العمل مرحله به مرحله: لچو هویج برای زمستان در شیشه ها

1. گوجه‌فرنگی‌ها ریز خرد می‌شوند و به صورت رب در می‌آیند.
2. فلفل را به صورت نوار برش می دهیم، روی حرارت متوسط ​​خورش می دهیم.
3. هویج ها به صورت دایره ای بریده می شوند، کمی سرخ می شوند (تا نرم شوند).
4. پیاز را به صورت نوار برش می دهیم، غیرفعال می شود.
5. سبزیجات مخلوط می شوند، با سرکه چاشنی می شوند. در صورت لزوم (اگر گوجه فرنگی خیلی شیرین باشد) نمک اضافه می شود.
6. مخلوط را در کوزه ها گذاشته و به مدت 15 دقیقه استریل می کنیم.

هویج برای زمستان در شیشه ها: تهیه سوپ - دستور العمل

درست کردن سس سوپ در زمستان یک مشکل واقعی است: سبزیجات خارجی چندان خوشمزه و سالم نیستند. بنابراین، در پاییز ارزش دارد که خودتان یک سس خوشمزه تهیه کنید. کلم و هویج برداشت شده برای سوپ خواص خود را برای زمستان حفظ می کنند، خوش طعم و معطر باقی می مانند.

مواد سس برای سوپ هویج و کلم در شیشه ها برای زمستان

• هویج - 1 کیلوگرم؛
• کلم - 0.5 کیلوگرم؛
• سبزیجات - 200-300 گرم؛
• نمک - 0.5 فنجان.

دستور العمل گام به گام برای تهیه سس هویج برای سوپ برای زمستان در شیشه ها

1. هویج و کلم پوست کنده می شوند، سبزی ها شسته و خشک می شوند. مواد را با چرخ گوشت چرخ کرده و به صورت خمیر درآورده اند.
2. دانه های خردل را می توان به قسمت خالی اضافه کرد تا عطری غنی داشته باشد. پس از خنک شدن در شیشه ها پخش کنید. حدود 15 دقیقه استریل کنید.
3. در یخچال نگهداری شود.

سس بورش برای زمستان با چغندر و هویج در کوزه - دستور العمل برای برداشت

طعم غنی گل گاوزبان به سس استفاده شده بستگی دارد. متأسفانه همتایان فروشگاهی معمولی با آماده سازی های خانگی قابل مقایسه نیستند. در عین حال، سس گل گاوزبان برای زمستان با چغندر و هویج را می توان با دستان خود تهیه کرد. آسون بگیر.

مواد لازم برای سس گل گاوزبان برای زمستان در شیشه ها

• هویج و گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• چغندر - 2 کیلوگرم؛
• فلفل - 1 کیلوگرم؛
• راست کمی - 250 میلی لیتر؛
• سیر - 5 سر متوسط؛
• سرکه - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 1 فنجان.

دستور العمل گام به گام برای تهیه سس گاوزبان: چغندر، هویج برای زمستان در کوزه ها

1. تمام سبزیجات پوست گرفته و به قطعات کوچک بریده می شوند. علاوه بر این، هر نوع سبزی به طور جداگانه از چرخ گوشت رد می شود.
2. هویج و گوجه فرنگی رنده شده را به مدت 15 دقیقه در روغن تفت می دهیم.
3. چغندر و سیر را به خورش اضافه می کنند. حدود 50 دقیقه خورش کنید.
4. فلفل و شکر (نمک به مزه) اضافه می شود، همه سبزیجات به مدت 15 دقیقه دیگر خورش می شوند.
5. پانسمان آماده در بانک ها ریخته می شود.

برداشت مناسب هویج و پیاز برای زمستان در کوزه ها - یک دستور العمل جالب برای سالاد

یک سالاد خوشمزه از هویج و پیاز افزودنی عالی برای میز جشن خواهد بود. تهیه ویتامین با افزودن رب گوجه فرنگی نیز به عنوان سس خورش مناسب است: در انتها اضافه می شود و طعم بی نظیری به ظرف می دهد. با خیارشور یا خیارشور به خوبی جفت می شود.

مواد لازم برای سالاد هویج و پیاز برای زمستان در شیشه ها

• هویج - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• جلد. رب - 10 گرم؛
• سیر - 2 حبه متوسط؛
• سرکه - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 150 گرم.

دستور العمل مرحله به مرحله: طرز تهیه هویج و پیاز برای زمستان در شیشه ها

1. هویج پوست کنده را در آب کمی نمک می جوشانند، خنک می کنند، به صورت دایره ای برش می دهند.
2. پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده و نمک زده و نیم ساعت می گذاریم.
3. مواد تشکیل دهنده ماریناد مخلوط می شوند، مخلوط در یک قابلمه ریخته می شود.
4. پیاز را به ماریناد گرم شده اضافه می کنیم و 5 دقیقه می پزیم.
5. هویج اضافه می شود، کل مخلوط برای چند دقیقه دیگر خورش می شود. سپس سالاد به شیشه ها منتقل می شود.

کنسرو فلفل و هویج برای زمستان در شیشه ها - دستور العمل ویدیویی

سالاد تابستانی هویج و فلفل، لذیذ واقعی را خوشحال می کند. واقعا طعم فوق العاده ای داره هر مهماندار می تواند از چنین پیش غذا ببالد. و می توانید آن را خیلی سریع و ساده بپزید. یک دستور العمل ویدیویی جالب به تهیه درست فلفل، هویج برای زمستان کمک می کند: