Boshning shishishi

Qalampir bilan salat retsepti. Hammayoqni salatasi, bolgar qalampiri, piyoz, sabzi. Bolgar qalampiri bilan tezkor karam salatasi

Bu bolgar qalampiri bilan tuzlangan karam- tayyor salat, mazali va juda sog'lom va uni tayyorlash oson.

Siz mazali 3 litrli idishni olishingiz uchun bolgar qalampiri bilan tuzlangan karam, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

oq karam - 2,5 kg;
sabzi - 0,5 kg;
Bolgar qalampiri (yaxshiroq qizil, juda chiroyli) - 0,5 kg;
piyoz - 0,5 kg;
stol tuzi - 2 osh qoshiq. l .;
granüllangan shakar - 3,5 osh qoshiq. l .;
sirka 6% - 50 ml;
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.

Mening karam, yuqori barglarni olib tashlang va mayda choping. Unga tuz qo'shing va sharbati ajralib turishi uchun ozgina maydalang. Biz sabzi maydalaymiz, bolgar qalampirini mayda bo'laklarga, piyozni - yarim halqalarga kesib tashlaymiz.

Biz barcha sabzavotlarni katta yirtqichlardan joylashtiramiz, u erda kungaboqar yog'i va shakar qo'shamiz, aralashtiramiz. Sirkani 100 ml qaynatilgan suv bilan suyultiring va sabzavotlarga qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring (qo'llaringiz bilan aralashtirib, karamni bir oz siqib qo'yish yaxshidir).

Endi biz sabzavot aralashmasini tayyorlangan sterillangan bankalarga joylashtiramiz, uni qo'llarimiz yoki rulon bilan mahkam yoğratamiz. Biz bankalarni neylon qopqoq bilan yopamiz va ularni qabrlarga yoki muzlatgichga qo'yamiz. Bir necha kundan so'ng, sabzavotlar juda ko'p sharbat chiqarganda va marinadlanganda, siz karamni tatib ko'rishingiz mumkin.

"Provans" bolgar qalampiri bilan tuzlangan karam

Ushbu retsept bolgar qalampiri bilan tuzlangan karam yaxshi, chunki karam juda tez tuzlanadi - bu ishtahani 5-6 soat ichida tatib ko'rishingiz mumkin. Bu juda shirin, suvli va qarsillab chiqadi - siz barmoqlaringizni yalaysiz.

3 litrli banka karamni tayyorlash uchun biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

oq karam - 2 kg;
sabzi - 0,5 kg (6 dona);
Bolgar qalampiri - 0,6 kg (4 dona);
xushbo'y qalampir - 10 no'xat;
dafna yaprog'i - 6 barg;
suv - 500 ml;
osh tuzi - 4 osh qoshiq;
granüllangan shakar - 1,5 osh qoshiq;
olma sirkasi 4% - 500 ml;
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.

Hammayoqni yuving, yuqori barglarini olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling va uni katta idishga, vannaga yoki sirlangan idishga soling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va karam bilan aralashtiring. Bolgar qalampirini chiziqlar yoki yarim halqalarga kesib oling, karam va sabzi bilan aralashtiring. Aralashtirganda, karamni bosgan ma'qul - u qanchalik yumshoq bo'lsa, u shunchalik ko'p sharbat beradi va yaxshi marinadlanadi.

Endi sabzavotlarga ziravorlar qo'shing - dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir no'xati. Har bir narsani yana aralashtiring va bir muddat qoldiring - sharbat ajralib tursin.

Hammayoqni sharbat chiqarayotganda, keling, marinadga g'amxo'rlik qilaylik. Suvni qaynatib oling, unga shakar va tuz qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring, so'ngra sirka quying. Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Biz karamni zulm ostiga qo'yamiz - ustiga siz maxsus yog'och doira bilan bosishingiz mumkin yoki mos o'lchamdagi likopcha yoki chashka, ustiga - don yoki suv yoki og'ir narsa (taxminan 1 kg) qo'yishingiz mumkin. yetarli). Hammayoqni to'liq marinadlangan bo'lishi kerak.

Shunday qilib, biz karamni 5-7 soat davomida marinadlash uchun xona haroratida qoldiramiz. Shundan so'ng, karam foydalanishga tayyor bo'ladi - siz namuna olishingiz yoki uni bankaga solib, neylon qopqoq bilan yopishingiz va saqlash uchun muzlatgichga yuborishingiz mumkin.

Siz gulkaramni qish uchun ham tuzlash mumkinligini bilasizmi? Tavsiya etilgan

Kuz - hosilni yig'ish va saqlash vaqti. Ammo sabzavotli gazaklar uchun retseptlar mavjud, ular uzoq vaqt davomida sovuq joyda saqlanmasdan mukammal saqlanadi. Ulardan biri bulg'or qalampiri va piyoz bilan tuzlangan karam. Tayyorlash juda oddiy. Retseptning barcha diqqatga sazovor joyi sabzavot va marinadning kombinatsiyasida.

Endi supermarketlarda siz butun yil davomida shirin qalampir sotib olishingiz mumkin (uni qanday qilib mazali qilish kerakligini ko'ring), shuning uchun ushbu retsept bo'yicha tuzlangan karam butun kuz, qish va bahorda pishirilishi mumkin - podvalda qishki karam zaxiralari yoki . .. o'sha supermarketlarda tugaydi.

Tuzlangan karamni qalampir va piyoz bilan qanday tezda pishirish kerak

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg karam;
3 dona. sabzi;
1 katta shirin bolgar qalampiri;
2 piyoz;
6 chinnigullar sarimsoq

Marinad uchun:

1 osh qoshiq. l. slayd bilan tuz;
½ stakan shakar;
½ stakan sirka;
½ stakan suv;
½ stakan o'simlik yog'i
qora qalampir no'xati

Tayyorgarlik

Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling yoki karamni kesish uchun maxsus qirg'ichda choping. Sabzini tozalang va maydalang. Bolgar qalampirini tozalang, chiziqlar bilan kesing. Piyozni tozalang va piyozning o'lchamiga qarab ingichka yarmiga yoki chorakga bo'ling.

Tayyorlangan sabzavotlarni katta yirtqichlardan aralashtiring, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Hammayoqni marinadini tayyorlang:

Sirka, suv, tuz, shakar, o'simlik yog'i, qalampir no'xati aralashtiriladi. Aralashmani qaynatib oling va tayyorlangan sabzavot aralashmasini quying.

30 daqiqadan so'ng tuzlangan karamni steril quruq bankalarga soling. Plastik qopqoqlar bilan yoping va salqin joyda joylashtiring.

Bir kunda sabzavotli gazak - bulg'or qalampiri va piyoz bilan tuzlangan karam tayyor bo'ladi. Salqin joyda saqlang.

Stol ustidagi tuzlangan karam har doim foydali bo'ladi. Uni qish uchun tayyorlash odat tusiga kiradi yoki siz faqat oziq-ovqat uchun oz miqdorda pishirishingiz mumkin.

Ajoyib salat - bulg'or qalampiri bilan tuzlangan karam, qovurilgan kartoshka va boshqa milliy taomlar bilan "omad tilaymiz". Ushbu oddiy taomni tayyorlash oson, saqlash oson va qimmat ingredientlar kerak emas. Shuning uchun, bankalar, yangi karam, xushbo'y bolgar qalampirini to'plash va bu oddiy, ammo juda mazali taomga bir necha soat sarflash kerak.

Tarkibi:

Hammayoqni boshlarida karam- 2 - 2,5 kg.

Bolgar qalampiri- 250 - 300 g.

Sabzi- 150 - 200 g.

tuz- 2 osh qoshiq.

Ziravorlar: zira, xantal urug'i ixtiyoriy

Tuzlangan karamni bulg'or qalampiri bilan qanday tayyorlash mumkin

1 ... Bu bolgar qalampiri tuzlangan karam retsepti oz miqdorda pishirish uchun juda yaxshi. Tez pishiring, sirka ishlatilmaydi. Bu mahsulotni yanada foydali qiladi.

Hammayoqni boshlaridan yuqori barglar qatlamini olib tashlang. Hammayoqning butun boshini to'g'rab oling, dumidan tashqari. Tug'ralgan karamni yaxshilab maydalang.

2 ... Sabzi va bolgar qalampirini tor kub shaklida kesib oling.

3 ... Majburiy emas, siz zira va xantal urug'ini olishingiz mumkin. 1/2 choy qoshiq etarli bo'ladi.

4 ... Hammayoqni, qalampir, sabzi, ziravorlar va tuzni birlashtiring. Uni yana burishtirish yaxshi.

5 ... Hammayoqni bolgar qalampiri va sabzi bilan idishga yoki chelakka joylashtiring. Qopqoq bilan yopish uchun. Qopqoqning diametri kostryulkalar diametridan kichikroq. Kichik yukni o'rnating.

Hammayoqni xona haroratida 48 soat davomida namlang. Yana bir kun muzlatgichga qo'ying.
Xizmat qilayotganda, qalampir bilan tuzlangan karamga yog' va piyoz qo'shing.

Bolgar qalampiri bilan mazali tuzlangan karam tayyor

Yoqimli ishtaha!

Bolgar qalampiri retseptlari bilan tuzlangan karam

Bolgar qalampiri va sabzi bilan tuzlangan karam

Tarkibi:

Hammayoqni - 3 kilogramm.
Qalampir, qizil bolgar - 0,5 kilogramm.
Sabzi - 0,5 kilogramm.
Piyoz - 0,5 kilogramm.
Sirka - 150 mililitr.
Tuz - 50 gramm.
Shakar - yarim stakan.
Ayçiçek yog'i - 1 stakan.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni maydalab, katta idishda bir choy qoshiq tuz bilan to'ldiring, aralashtiring. Biz ketamiz va shu vaqt ichida sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz, qalampirni chiziqlar bilan kesib, yarim halqalarni - piyozni kesib tashlaymiz. Hammasini karamga qo'shing, aralashtiramiz, shakar, sirka va moy qo'shing, yana aralashtiring va bulg'or qalampiri bilan tuzlangan karam tayyor. Ilgari yuvilgan va yaxshi quritilgan bankalarga bo'linib, qopqoq bilan yoping va salqin joyda saqlang.

Brin qalampiri bilan tuzlangan karam

Tarkibi:

Hammayoqni - 3 kilogramm.
Bolgar qalampiri - 300 gramm.
Piyoz - 300 gramm.
Sabzi - 0,5 kilogramm.
Suv - 1 litr.
Tuz - 2 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Qora qalampir no'xati - 5 dona.
Shirin qalampir - 3 dona.
dafna yaprog'i - 3 dona.

Tayyorlanishi:

Suvni yirtqichlardan qaynatib oling, qalampir, dafna yaprog'i va tuz, shakar bilan qaynatib oling. Brin tayyorlanayotganda, karamni ingichka chiziq bilan maydalang, qalampir bilan ham xuddi shunday qiling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Sabzavotlarni aralashtiramiz, ularni mahkam emas, bankalarga soling.

Sho'r soviganida, salatni to'kib tashlang, muzlatgichda 2 kun davomida qopqoqsiz saqlang, keyin uni qopqoq bilan yoping. Brin qalampiri bilan tuzlangan karamimiz bir necha kundan keyin foydalanishga tayyor.

Bolgar qalampiri va xantal urug'lari bilan tuzlangan karam

Tarkibi:

Hammayoqni - 4 kilogramm (allaqachon maydalangan).
Bolgar qalampiri, shirin - 1,5 kilogramm.
Sabzi - 1 kilogramm.
Tuz - yarim stakan.
Shakar - 2 osh qoshiq.
Xantal urug'lari - 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va karamni maydalang, sabzi esa - qo'pol qirg'ichda. Endi karamni katta idishga soling, tuz va shakar seping, xantal qo'shing, aralashtiring va sharbatni boshlash uchun taxminan 1 soat turing.

Endi karamga boshqa sabzavotlarni qo'shing, aralashtiring. Biz uni bankalarga solib qo'ydik, lekin biz dastlabki ikki kun ichida qopqog'ini yopmaymiz. Bir necha kundan so'ng, siz salqin joyda yashirishingiz mumkin, va bulg'or qalampiri bilan tuzlangan karamimiz foydalanishga tayyor.

Yoz tugadi va sabzavotlar allaqachon quyosh nuri bilan to'yingan, ta'mi va aromati bilan to'ldirilgan. Shuning uchun, bozorga yoki bog'ga borib, eng mazali va kerakli narsalarni yig'ish vaqti keldi, bugun bizda bor karam va bolgar qalampiri... Ushbu mahsulotlardan salatlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularning har biri havaskorlar uchun: quruq va baharatlı, sirka va shakar bilan, ziravorlar, sarimsoq va boshqa sabzavotlar qo'shilishi bilan. Tayyorlanishi oson, lekin juda foydali burmalar, har doim har qanday stolga mos keladi, aytmoqchi, sovuq mavsumda eng yaxshisi bo'ladi.

Tarkibi:

Oq karam(kech navlari) - 5 kg

Sabzi- 1 kg

Bolgar qalampiri shirin - 1 kg

Piyoz- 1 kg

marinadlash uchun:

O'simlik yog'i- 0,5 litr

tuz- 4 osh qoshiq

Shakar- 350 gramm

Stol sirkasi 9%- 0,5 litr

Qish uchun karamni qanday yopish kerak

1 ... Hammayoqni qo'lda yoki maxsus qirg'ichdan foydalanib choping. Men karamni kombaynda maydalashni maslahat bermayman, bu holda u tezda sharbat beradi va u etarlicha qarsillab bo'lmaydi.

2 ... Sabzini tozalang va maydalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

3 ... Bolgar qalampirini urug'lar va poyalardan tozalang, yuving va maydalang.

4 ... Hammayoqni, sabzi, piyoz va qalampirni aralashtiring. Hammayoqni sharbat bermasligi uchun muloyimlik bilan, bosmasdan.

5 ... Qish uchun karam marinadini tayyorlash. O'simlik yog'i, sirka, tuz va shakarni aralashtiring.

6. Sekin-asta sabzavot bilan karamga marinadni to'kib tashlang va aralashtiring.

7. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Biz karamni bankalarga mahkam joylashtiramiz. Qopqoqlarni yopamiz.

Retsept: "Eng oson" karam va qalampir salatasi

Bu salat ajoyib ta'mga ega, u nozik va juda achchiq emas, sho'r, o'rtacha darajada shirin va ajoyib hidlarga to'la.

Tarkibi:

Bolgar qalampiri - 1 kilogramm.
Oq karam - 1 kilogramm.
Piyoz - 0,5 kilogramm.
Sabzi - 1 kilogramm.
Tuz - 2 katta qoshiq.
Qora qalampir, shirin no'xat - 1 katta qoshiq.
Ayçiçek yog'i - bir yarim stakan.

Tayyorlanishi:

Piyozni marinadlang: piyozni mayda kubiklarga kesib oling, tuz qo'shing va hamma narsani bir kechada qoldiring (12 soat).

Sabzavotlarni marinadlash: Hammayoqni maydalagichda maydalashingiz kerak, uni qo'lda ham maydalashingiz mumkin, lekin sabzavot kavanozda yaxshi marinadlanishi uchun uni ingichka chiziqlar bilan qilishingiz kerak. Qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra chiziqlar o'zlari uzun bo'lmasligi uchun ularni yarmiga bo'ling. Sabzini maydalang - hamma narsani tuzlang, shuningdek, bir xil vaqtga qoldiring.

12 soatdan keyin sharbatni to'kib tashlash uchun salatni tülbent ustiga qo'yishingiz kerak. Sabzavotlarni yog ', qalampir bilan aralashtiring. Salatani tayyorlangan bankalarga soling, jingalaklarni sterilizatsiya qiling, bankalarni o'rang.

Retsept: selderey va o'tlar bilan karam va qalampir salat

0,5 litr hajmli idishlar uchun mahsulotlarni (ziravorlar va ziravorlar, sirka) hisoblash.

Tarkibi:

Qalampir, bolgar shirinligi - yarim kilogramm.
Oq karam - bir yarim kilogramm.
Sabzi - 400 gramm.
Piyoz - 300 gramm.
Selderey (ildiz) - 100 gramm.
Petrushka - 100 gramm.
kungaboqar yog'i - 200 gramm.
Qalampir, qalampir no'xati
Shakar - 1 choy qoshiq.
Tuz - yarim choy qoshiq.
Sirka - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Selderey va o'tlarni mayda maydalang. Hammayoqni mayda chiziqlar bilan maydalang. Sabzi - maydalangan, katta, agar ular o'zlarini yaxshi his qilsalar yaxshi bo'ladi. Qalampirni tozalang, tilimga kesib oling va piyoz bilan xuddi shunday qiling.

Ayçiçek yog'ini qizdiring, uni qaynatib oling va ozgina sovib turing va uni burama bilan bankalarga quying. Keyin sabzavotlarni idishga soling, shakar, qalampir, tuz va sirka qo'shing. Banklar xushbo'y salat bilan yaxshi tamping bo'lishi kerak. Shunday qilib, sochiq ostidagi bo'shliqlarni 1 soat davomida qoldiring. Endi siz bankalarni sterilizatsiya qilishni boshlashingiz mumkin - faqat bir soat. Idishlarni tezda qopqoq bilan yoping, oshxonaga yashiring.

Retseptni oling: karam, bolgar qalampiri va yashil pomidor salatasi

Tarkibi:

Oq karam - 3 kilogramm.
Shirin bolgar qalampiri, yashil - yarim kilogramm.
Yashil pomidor - yarim kilogramm.
Sabzi - yarim kilogramm.
Sarimsoq - 200 gramm.
Tuz - 10 choy qoshiq.
shakar - 50 gramm.
Sirka - yarim osh qoshiq.
Ayçiçek yog'i - yarim stakan.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni yuving, pomidorni tozalang, sabzi, sarimsoq va qalampirni tozalang. Xushbo'y gruel qilish uchun barcha sabzavotlarni blender yoki go'sht maydalagichda o'tkazish kerak. Har bir narsani aralashtiring, shakar va qalampir, tuz va sirka qo'shing, kungaboqar yog'ini quying. Har bir narsani katta yirtqichlardan olovga qo'ying, qaynatib oling.

Hammayoqni mayda chiziqqa kesib oling, so'ngra sabzavotni sabzavot va ziravorlar grueliga qo'shishingiz mumkin, har bir narsani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sous bilan taxminan 20-30 daqiqa davomida pishirish kerak. Bankalarni sterilizatsiya qiling, salatni mahkam qo'ying, qovoqlarni o'rang va qishki navbatingizni kutish uchun yuboring.

Retsept: Bohem qalampiri va karam salatasi

Tarkibi:

Qalampir - 2 kilogramm. Apelsin, pishgan va shirinni tanlash yaxshidir.
Hammayoqni - 1 kilogramm.
Piyoz - 1 dona, o'rtacha kattalik.
Selderey - 1 dona, ildiz.
Xantal - urug'lar, 1 choy qoshiq.
Qalampir, no'xat.
Limon kislotasi - 5 gramm.
Sirka - 200 mililitr (suv boshiga).
Tuz - 10 gramm (1 litr suv uchun).
Shakar - 30 gramm (1 litr suv uchun).

Tayyorlanishi:

Qalampirni yuving va tozalang. Sabzavotni qalinroq chiziqlar bilan kesib oling. Endi karamni yaxshilab choping. Seldereyni oqayotgan suv ostida yuving, tozalang va kichik chiziqlar bilan kesing (maksimal qalinligi 1 santimetr). Piyoz ham kichik chiziqlar bilan kesilishi kerak.

Suvga tuz va shakar, sirka va limon kislotasi qo'shing. Bularning barchasini qaynatib oling, selderey sousini qo'ying, ildiz chiziqlari yumshoq bo'lguncha pishiring. Endi siz qaynatilgan selderey, qalampir va karam, piyozni bankalarga solib qo'yishingiz kerak, u hali ham issiq bo'lsa, barcha sabzavotlarni sous bilan to'kib tashlang. Salat idishlarini sterilizatsiya qiling, qopqog'ini yoping. Bunday salatni har qanday hajmdagi idishlarga solib qo'yish mumkin, lekin siz litrli idishlardan foydalansangiz yaxshi va qulay bo'ladi, ularni sterilizatsiya qilish uchun sizga taxminan yarim soat kerak bo'ladi.

Retseptni oling: patlıcan bilan qalampir va karam salatasi

Tarkibi:

Qalampir - 1 kilogramm.
Hammayoqni - 1 kilogramm.
Baqlajon - 500 gramm.
Sabzi - 300 gramm.
Piyoz - 300 gramm, kichik piyoz.
Shakar.
tuz.
Sirka.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni maydalang, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, baqlajonni ingichka yarim halqalarga aylantiring. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni butunlay qo'ying (agar sabzavotlar juda kichik bo'lsa, agar bo'lmasa, yarmiga bo'linadi). Sabzavotlarni salatada aralashtirib, ziravorlar, ziravorlar va sirka qo'shing, hamma narsani yaxshilab yoğurmak kerak.

0,5 litr hajmdagi bankalarni oling, sterilizatsiya qiling. Salatani mahkam siqib oling, tepaga qaynatilgan suv quying. Qopqoqlarni aylantiring va salqin joyda yashiring, burmalarni adyolga o'rang.

Qish uchun qo'ng'iroq qalampiri bilan karam salatasi ham oddiy tayyorgarlik, ham tez gazak va oq karamning hosilini ortiqcha fermentlantirmasdan engish usulidir. Darhaqiqat, hamma ham tuzlangan karamni, asosan, nordon ta'mi tufayli yoqtirmaydi. Va ba'zilari uning hidiga toqat qilmaydilar. Ushbu sabzavotni yangi ishlatishga kelsak, men bir narsani aytaman: ehtiyot bo'lishingiz kerak. Yangi oq karam, suvli va ishtahani ochadi, meteorizm (shishish va gaz) va ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin bo'lgan moddalarni o'z ichiga oladi.

Shirin qalampir bilan karam salatasi bu barcha kamchiliklardan butunlay mahrum. Sabzi, piyoz, yangi o'tlarni qo'shib, uni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Oilaning ehtiyojlariga qarab, salatning bir qismini neylon qopqoq bilan yopilgan bankalarda qoldirish, muzlatgichga qo'yish va uni yangi sabzavotlardan oddiy salatlar o'rniga ishlatish taqiqlanadi. Va qolganlari - qish uchun o'raladi.

Bolgar qalampiri bilan tezkor karam salatasi

Tarkibi:

900-1000 gramm og'irlikdagi karamning 1 ta kichik vilkalari;
2 ta kichik sabzi;
2 ta katta bolgar qalampiri;
2 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq shakar;
80 ml o'simlik yog'i;
50 ml sirka;
50 ml ichimlik suvi.

Tayyorlanishi:

Yuvilgan oq karamni katta kesish taxtasida iloji boricha ingichka qilib to'g'rang. Sabzini tozalang, maydalang. Hammayoqni bo'laklari bilan birga qo'llaringiz bilan ozgina aralashtiramiz. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Hammayoqni va sabzi bilan to'kib tashlang. Tuz va shakar qo'shing, yog'och qoshiq yordamida yana aralashtiring. Sabzavotlarni ko'proq sharbat chiqarishi uchun aralashtirib, ozgina bosing. Idishlarga joylashtirishdan oldin tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.

Idishlarni yuving va tezda sterilizatsiya qiling, masalan, mikroto'lqinli pechda. Salatani tayyorlangan idishlarga joylashtiring. Qovoqdagi suvni qizdiring, sirka va o'simlik yog'ini qo'shing. Hammayoqni bankalarda qaynab turgan tuzlamoqni to'kib tashlang va toza qopqoq bilan yoping. 5-6 soatdan keyin salat ovqatga tayyor bo'ladi.

Sterilizatsiyasiz bankalarda qish uchun bolgar qalampiri bilan karam salatasi

Tarkibi:

5 kg yangi oq karam;
1 kg sabzi;
1 kg piyoz;
1 kg shirin qalampir;
500 ml stol sirkasi;
4 osh qoshiq tuz;
1 stakan o'simlik yog'i;
345 gramm granüllangan shakar;
tatib ko'rish uchun qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:

Yuqori qoplama barglaridan olib tashlangan karamni mayda maydalang. Piyozdan qobiqni olib tashlang, uni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, bolgar qalampirini iloji boricha ingichka chiziqlar bilan maydalang. Barcha sabzavotlarni chuqur emal idishida birlashtiring. Sirka, yog', tuz va shakar, qalampir no'xati qo'shing. Salatani steril bankalarga yoyib, sharbatini olish uchun yog'och ohak bilan siqib qo'ying. Toza neylon qopqoqlar bilan yoping. podvalga qo'ying. Salat bir necha kundan keyin eyishga tayyor bo'ladi.

Bolgar qalampiri va sirka bilan karam salatasi

Men salatning bu versiyasiga sabzi qo'shmayman, faqat piyoz va bolgar qalampiri. Ish qismini bankalarga chiroyli qilish uchun men turli xil rangdagi qalampir qo'ydim - qizil, sariq, yashil.

Tarkibi:

taxminan bir kilogramm og'irlikdagi karam vilkalari;
Har xil rangdagi 3 ta yirik bolgar qalampiri;
1 katta piyoz;
3 osh qoshiq shakar;
1 darajali osh qoshiq tuz;
100 ml o'simlik yog'i;
50 ml sirka;
dafna yaprog'i va qalampir no'xati ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:

Emal qilingan idishda mayda tug'ralgan sabzavotlarni aralashtiring. Tuz, shakar, qalampir no'xati qo'shing. Yana aralashtiramiz va 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida idishlarni bug 'yoki mikroto'lqinli pechda tozalang. O'simlik yog'ini sirka bilan aralashtiring. Har bir bankaga 2-3 ta kichik dafna yaprog'i soling, idishlarni tug'ralgan sabzavotlar bilan mahkam to'ldiring va yog' va sirka bilan yoping. Idishlarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun ularni issiq suvli idishga (stendga yoki to'rtga o'ralgan matoga) joylashtiring. Yarim litrli idishlar uchun ishlov berish vaqti 15-20 minut, litrli idishlar uchun - 25-30. Qayta ishlashdan keyin qutilarni o'rang.

Marinadda bolgar qalampiri bilan karam salatasi

Tarkibi:

bir kilogrammgacha bo'lgan karam vilkalari;
1 katta sabzi;
1 katta bolgar qalampiri;
1 katta piyoz
100 gramm shakar;
1 choy qoshiq tuz;
bitta limon sharbati;
50 ml ichimlik suvi;
100 ml o'simlik yog'i;
xizmat qilish uchun ko'katlar.

Tayyorlanishi:

Limon sharbati tuzlamoq 150 ml miqdorida olma sirkasi bilan almashtirilishi mumkin. E'tibor bering: limon ham, olma sirkasi ham ishonchli konservantlar emas, shuning uchun bu salat qish uchun emas. Uni bankaga soling va neylon qopqoq bilan yoping, uni bir hafta ichida eyishga harakat qiling, muzlatgichda saqlang.

Salat quyidagicha tayyorlanadi: yuvilgan sabzavotlarni mayda to'g'rab oling, ortiqcha qismidan tozalang (sabzi maydalang), ularni steril bankalarga soling, ularni mahkam siqib qo'ying. Suvni qaynatish uchun qizdiring, yog ', limon sharbati qo'shing, tuz va shakar qo'shing. Eriguncha aralashtiramiz, sabzavotlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, neylon qopqoq bilan yoping va bir kunga qoldiring. Xizmat qilayotganda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing.

Bolgar qalampiri va sirka bilan sabzi bilan karam salatasi

Bu aynan qishga tayyorgarlik, yagona ogohlantirish - karam nordon bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

1 kg oq karam;
2 shirin qalampir;
2 ta katta sabzi;
120 gramm shakar;
2 choy qoshiq tuz
yarim stakan sirka;
yarim stakan ichimlik suvi;
1 stakan o'simlik yog'i;
qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni yuving va maxsus pichoq bilan mayda choping. Qo'pol qirg'ichda maydalangan tozalangan sabzi qo'shing. Bolgar qalampirini mayda chiziqlar bilan kesib oling, sabzavot bilan aralashtiring. Tuz, shakar, qalampir no'xati qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Steril bankalarga soling va sharbat chiqarilguncha siqiladi. Suvni qaynaguncha qizdiring, sirka va moy qo'shing. Idishlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang, yoping, lekin o'ramang. Issiq suvli katta idishda sterilizatsiya qilish uchun joylashtiring (yarim litrli idishlar 15 daqiqa, litrli idishlar 25 uchun). Qayta ishlashdan keyin o'rang.

Issiq bolgar qalampiri bilan karam salatasi

Bu salatning oldingi versiyasiga juda o'xshaydi, farqi bilan issiq chili qalampiri no'xat bilan birga qo'shiladi, urug'lar bilan birga bo'laklarga bo'linadi.

Tarkibi:

1 kg oq karam;
2 ta katta bolgar qalampiri;
1 dona issiq qalampir;
2 ta katta suvli sabzi;
100 gramm shakar;
bir yarim choy qoshiq tuz;
bir stakan ichimlik suvi;
bir stakan sirkaning uchdan bir qismi;
100 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni yuving, mayda maydalang, mayda maydalangan sabzi va tug'ralgan bolgar qalampiri bilan aralashtiring. Chili qalampirini yuving va bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarga tuz, shakar, achchiq qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Toza idishlarni bug'da pishiring va ularga salat qo'ying, yaxshilab tamping. Suvni qaynatish uchun qizdiring, sirka va o'simlik moyini quying, sabzavotli idishlar ustiga qaynab turgan tuzlamoq quying. Ularni qopqoq bilan yoping, ularni issiq suvli idishga joylashtiring. Past qaynoq suv bilan sterilizatsiya vaqti yarim litrli bankalar uchun 15-20 minut, litrli bankalar uchun 30 minut.