تورم گلو

کیک ماسه ای با خاکشیر و پنیر کوتیج. پای سرخ شده با خاکشیر (از خمیر کشک). فواید و ویژگی های استفاده از برگ اگزال

سبزی اولین چیزی است که در قفسه های بازارها و مغازه ها ظاهر می شود. با آن، و نه با انواع توت ها و میوه ها، فصل برداشت جدید باز می شود. خاکشیر اولین سبزی بهاری و جزء مفید سوپ، غذای اصلی و ... شیرینی است. چیزی که بسیاری حتی به آن مشکوک نیستند، بنابراین، شاید دستور تهیه پای خاکشیر برای برخی از زنان خانه دار یک کشف باشد.

دسر و مرزه، روی پف، فله، بیسکویت، پایه مخمر و شیرینی شور، می توان پای خاکشیر داشت. در زیر گزینه های جالب و بسیار خوشمزه برای آنها جمع آوری شده است: از کلاسیک با مخمر گرفته تا دستور پخت شیرینی پف دار خریداری شده برای مهمانداران تازه کار.

از خمیر پفکی

پای ترشک پفکی را می توان شیرینی مخصوص افراد تنبل نامید، زیرا برای تهیه پایه آن نیازی به زحمت نیست (می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید) و می توانید فیلینگ را منحصراً از خاکشیر یا در ترکیب با آن انتخاب کنید. مواد دیگر، شیرین یا غیر شیرین.

لیست نسخه ای از محصولات:

500 گرم خمیر پف دار (بهتر از خمیر مخمر)؛
400 گرم خاکشیر؛
50 گرم کره؛
1 عدد تخم مرغ؛
30 میلی لیتر شیر؛
70 گرم بادام زمینی خرد شده.

پخت مرحله به مرحله:

بگذارید دو لایه خمیر کمی در اتاق روی میز دراز بکشد تا کار با آنها راحت تر شود.
خاکشیر سبز آماده (شسته و خرد شده) را با یک تکه کره میل کنید. در صورت تمایل به نمک و فلفل (اگر دسر نباشد) یا برعکس شکر اضافه کنید.
برای شکل دادن به پای: یک لایه خمیر پف کرده را کف و کناره ها قرار دهید، فیل را روی آن قرار دهید. لبه ها را با یک تخم مرغ زده شده با شیر چرب کنید (تا خمیر بهتر به هم بچسبد)، روی آن را با یک تکه خمیر دیگر بپوشانید، لبه ها را فشار دهید.
با چنگال چند عدد خاردار درست کنید، با یک برس سیلیکونی که با تخم مرغ باقی مانده مرطوب شده است، روی سطح آن بپاشید، بادام زمینی بپاشید و در فر بپزید. مدت زمان این فرآیند به طور متوسط 20 دقیقه است.

دستور خمیر مخمر

پای با خاکشیر از خمیر مخمر یک غذای کلاسیک از آشپزی روستایی است. آنها در کیک های بزرگ یا پای کوچک پخته می شوند که خوردن آنها برای کودکان بسیار راحت است. سبزی های موجود در پر کردن اغلب با ریواس یا سیب های شیرین وجود دارند.

برای پخت پای مخمر با خاکشیر به:

225 میلی لیتر شیر؛
75 گرم شکر؛
11 گرم مخمر خشک فوری؛
1 عدد تخم مرغ؛
120 گرم کره؛
500 گرم آرد؛
500 گرم خاکشیر.

دستور پخت:

شکر کریستال و مخمر فوری خشک را با هم بریزید، شیر گرم را اضافه کنید. سپس مایع را اضافه کنید، اما نه روغن داغ و در تخم مرغ خام بزنید. مقدار لازم آرد را الک کرده و خمیری نرم و نه سفت ورز دهید که باید حدود 45 دقیقه گرم باشد.
خاکشیر تمیز و خرد شده را با یک تکه کره و شکر اضافه کنید تا مزه دار شود. سبزی ها تیره می شوند و حجم آنها چندین برابر کاهش می یابد.
نیمی از خمیر را روی قالب پای پهن کرده و مواد را روی آن قرار دهید و روی آن را با خمیر باقیمانده ببندید و از آن مشبک کنید و به مدت کمی کمتر از یک ساعت (45-50 دقیقه) با دمای 200-190 بپزید. درجه.

پای خاکشیر سریع در فر

این پای ترشک ژله ای به درستی سریع ترین گزینه پخت در نظر گرفته می شود.

فرآیند پخت و پز شبیه به پخت شارلوت است، فقط به جای سیب به عنوان پر کردن - سبزی ترشک.

آنچه در پای است:

5 عدد تخم مرغ؛
200 گرم شکر؛
160 گرم آرد گندم؛
7 گرم بیکینگ پودر؛
200 گرم خاکشیر.

مراحل پخت:

با یک دستیار برقی - میکسر، تخم مرغ ها را بزنید، به تدریج شکر را اضافه کنید، به یک توده کف سرسبز. سپس همزن روی همزن را به قسمت خمیر تغییر دهید و آرد و بکینگ پودر را با سرعت کم اضافه کنید.
خاکشیر خرد شده را کف فنر چرب شده قرار دهید و خمیر بیسکویت را روی آن بریزید. در دمای 180 درجه بپزید تا «خلال دندان خشک شود».
شیرینی های خنک شده را می توان با پودر قند پودر کرد.

با خاکشیر و پنیر

شیرینی‌های شیرین‌نشده با پنیر و فیل‌های شکاف‌دار هم «فقط از فر خارج شده‌اند» و هم کاملاً خنک می‌شوند خوب هستند. طعم شور پنیر سفید کاملاً ترشی اولین سبزی بهاری را تکمیل می کند.

دستور تهیه پای خاکشیر از مواد زیر استفاده می کند:

600 گرم شیرینی پف دار آماده؛
300 گرم خاکشیر تازه؛
160 گرم پنیر سفید (برینزا، آدیگه و دیگران)؛
1 عدد تخم مرغ برای مسواک زدن

سیر فرآیندهای آشپزی:

یک تکه خمیر پف دار را روی یک میز آردپاشی شده به شکل کیک گرد پهن کنید.
خاکشیر خرد شده و پنیر خرد شده را برای پر کردن با هم مخلوط کنید.
فیلینگ را در مرکز کیک قرار دهید. لبه های خمیر را به مرکز بکشید و خمیر کنید و وسط آن را سوراخ کنید.
پر کردن خاکشیر در پای ها همیشه کاملاً آبدار به نظر می رسد ، بنابراین ، به طوری که رطوبت تبخیر شده در حین پخت پایه خمیر را نشکند ، نشاسته ذرت / سیب زمینی به آن اضافه می شود (اغلب در کیک های دسر شیرین) یا برش ها و سوراخ ها ایجاد می شود. ساخته شده برای اطمینان از خروج بخار آزاد .
شیرینی های فرم گرفته را با یک تخم مرغ خام زده شده بمالید و 40 دقیقه بپزید تا پخته شود. رژیم دما - 180 درجه.

با پنیر دلمه و خاکشیر

پختن پای رنده شده روی شیرینی شور که برای بسیاری شناخته شده است، با پر کردن نه از مربا، بلکه از پنیر دلمه و ترشک کاملاً امکان پذیر است. به روشی جدید خوشمزه و اصلی ظاهر می شود.

لیست محصولات لازم؛

100 گرم کره؛
100 گرم خامه ترش؛
2 عدد تخم مرغ؛
100 گرم شکر (50 گرم برای خمیر، 50 گرم برای پر کردن)؛
آرد 350 گرم؛
100 گرم پنیر دلمه؛
200 گرم خاکشیر؛
50 گرم نشاسته سیب زمینی یا ذرت؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پخت مرحله به مرحله:

پس از مخلوط کردن کره ذوب شده، خامه ترش، تخم مرغ های زده شده با شکر و آرد، خمیر شور را ورز دهید. یک قسمت آن را بین دو ورقه پوستی به اندازه مناسب به شکل کیک درآورید که ابعاد آن کف و کناره های قالب را برای پای آینده می پوشاند، قسمت دیگر را به شکل نان درآورده و با یک فیلم بپیچید. هر دو قسمت را به مدت 20 دقیقه در یخچال بفرستید.
برای پر کردن، پنیر دلمه، ترشک شسته و خرد شده، شکر و نشاسته را مخلوط کنید. مقدار شکر را می توان به سلیقه خود تنظیم کرد.
قالب را با یک کیک یخ زده از خمیر شور بپوشانید، اضافی را برش دهید. فیل کشک و ترشک را بگذارید و باقیمانده نان ها و تکه های خمیر را از طریق رنده با سوراخ های بزرگ روی آن بمالید.
تا آماده شدن، که نشانگر آن ظاهر کیک خواهد بود، در دمای 170-180 درجه بپزید.

با خاکشیر و تخم مرغ

اصالت این شیرینی نه در نحوه پر کردن یا قالب زدن بلکه در طرز تهیه آن است. پختن پای در فر نیست، بلکه در قابلمه ای روی اجاق گاز است.

نسبت محصولات در خمیر و فیلینگ به شرح زیر خواهد بود:

200 گرم آرد؛
125 میلی لیتر آب؛
4 تخم مرغ (1 - در خمیر، 3 تا برای پر کردن بجوشانید)؛
کره 150 گرم؛
25 گرم مخمر فشرده؛
1000 گرم خاکشیر.

آشپزی:

آب، مخمر، تخم مرغ، 50 گرم کره، آرد را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. بگذارید در زمانی که گوشت چرخ کرده برای پر کردن پای آماده می شود، بیاید.
50 گرم کره اضافی را در ماهیتابه آب کنید و برگ های ترشک شسته و خرد شده را در آن دم کنید. سپس آنها را از صافی عبور دهید یا با مخلوط کن پوره کنید.
خمیر را به شکل کیک مستطیلی باز کنید، با پوره ترشک چرب کنید، با تخم مرغ پخته شده خرد شده بپاشید، به شکل رول بغلتانید، که به صورت حلقه بسته می شود.
در قابلمه ای کمی کره آب کنید و حلقه را داخل آن بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی کیک یک طرف آن سرخ شد، آن را به طرف دیگر برگردانید. در صورت لزوم روغن را اضافه کنید.

پای شیرین با خاکشیر

یک دستور ساده و در عین حال بی نظیر برای یک پای شیرین با پر کردن خاکشیر، روی خمیر مخمر با ساختار نان کوتاه، شما را با طعم ترش و شیرین خود شگفت زده می کند و هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

برای پایه ماسه ای و مخمری و پر کردن خاکشیر شما نیاز دارید:

200 گرم کره؛
400 گرم آرد گندم؛
125 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
15 گرم مخمر خشک؛
10 گرم شکر؛
3 گرم نمک؛
500 گرم خاکشیر تازه؛
100 گرم شکر کریستالی؛
نشاسته 10 گرم.

طرز پخت:

آب صاف شده را تا دمای دلپذیری گرم کنید که دست شما را نسوزاند. شکر و مایه خشک را داخل آن بریزید، هم بزنید تا تمام کریستال ها حل شده و مایعی کدر به دست آید. مخمر را بگذارید تا زنده شود.
در این فاصله، باید کره نرم را به همراه کمی آرد و کره دمای اتاق به خرده های کره تبدیل کنید.
اگر مهماندار تصمیم گرفت هنگام ورز دادن خمیر، کره را با مارگارین جایگزین کند، نمک را می توان حذف کرد، زیرا به مقدار لازم در این محصول وجود دارد. و، البته، شما باید فقط به مارگارین با کیفیت بالا اولویت دهید.
مخمر را داخل خرده به دست آمده بریزید که تا این زمان (پس از 10-15 دقیقه) زمان زنده شدن و کف کردن آن را خواهد داشت. خمیر را به سرعت ورز دهید، آن را در یک نان جمع کنید، که به مدت 40 دقیقه گرم می شود تا زیر یک حوله نزدیک شود.
فیلینگ ترشک برای پای به این صورت تهیه می شود: برگ های سبز را شسته، خشک کرده، به صورت نواری خرد کرده و در ظرف مناسبی قرار می دهند. سپس همه چیز را با شکر بپاشید و با دستان خود مچاله کنید.
پس از تقسیم تکه خمیر نزدیک به آن، کف قالب (27 در 37 سانتی متر) را با آن بپوشانید، سطح را با نشاسته بپاشید و فیلینگ را پخش کنید. روی فیلینگ را از بالا با یک لایه دیگر از خمیر باقیمانده بپوشانید، لبه ها را فشار دهید و سوراخ هایی ایجاد کنید تا بخار بدون مانع خارج شود.
حالا فقط برای پخت در فر با دمای 180 درجه باقی مانده است. این حدود نیم ساعت طول می کشد.

از آنجایی که این سبزی ها به خودی خود کاملاً آبدار هستند، فقط حفظ این آبدار بودن در هنگام پخت باقی می ماند.

فقط باید از برگ های جوان ترشک استفاده شود. آنها آبدارتر هستند و اسید کمتری دارند که در جذب کلسیم توسط بدن نیز تأثیر بدی دارد.
قبل از اینکه سبزی را در پای قرار دهید یا با سایر مواد فیلینگ ترکیب کنید، باید آن را به خوبی با دست مچاله کنید یا آن را بپزید.
اضافه کردن کمی نشاسته اضافی نخواهد بود، که رطوبت را چسبانده و از تبخیر آن جلوگیری می کند و پر شدن را خشک می کند.

تعداد محصولات برای 6 وعده طراحی شده است. زمان پخت و پز - 1.5 ساعت.

مواد لازم خمیر:

کره - 100 گرم
آرد گندم - 1.5 فنجان
تخم مرغ - 1 عدد.
شیر - 0.5 فنجان
زردچوبه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
نمک - 0.5 قاشق چایخوری

مواد پرکننده:

خاکشیر - 100 گرم
کشک - 200 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
گیاهان پروونس - 1 قاشق چایخوری
پیاز سبز - 30 گرم
شوید - 30 گرم
جعفری - 30 گرم
نمک - 0.5 قاشق چایخوری

همچنین بخوانید:

طرز پخت پای خاکشیر:

بیایید با درست کردن شیرینی شور شروع کنیم. کره را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا در زمان پخت نرم شود. اگر می خواهید کیک شکننده و ترد شود، به هیچ وجه کره را آب نکنید. 1.5 فنجان آرد را با نمک در ظرفی الک کرده و کره نرم شده را به آنها اضافه کنید.
آرد را با کره با دست چرخ کنید تا به پودر سوخاری تبدیل شود.
تخم مرغ را در یک لیوان جداگانه بشکنید و به ظرف اصلی اضافه کنید.
نصف لیوان شیر را داخل مخلوط اصلی بریزید. برای اینکه خمیر غلیظ تر شود، می توانید شیر را با خامه ترش مایع جایگزین کنید.
ادویه آسیاب شده زردچوبه را اضافه کنید. با کمک آن، خمیر یک رنگ طلایی زیبا و طعم تند به دست می آورد.
با دو سه حرکت خرده ها را به صورت یک تکه بزرگ جمع می کنیم. خمیر نان کوتاه را برای مدت طولانی ورز ندهید، در غیر این صورت کره شروع به ذوب شدن می کند و خمیر متراکم و سفت می شود. خمیر تمام شده را در کیسه ای برمی داریم و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال می گذاریم.
این زمان فقط برای تهیه فیلینگ پای کافی است. همه سبزی ها را زیر آب سرد می شوییم، به خصوص خاکشیر - هر برگ. ما ساقه های ضخیم را از خاکشیر جدا می کنیم، می توان جوان و نازک را رها کرد، زیرا پس از عملیات حرارتی نامرئی می شوند. برگ های خاکشیر را با دستمال کاغذی آغشته کنید یا روی الک بگذارید تا آب آن تمام شود. سپس با چاقو به نوارهای کوچک برش دهید.
خاکشیر خرد شده را روی یک ماهیتابه خشک از قبل گرم شده قرار دهید و به معنای واقعی کلمه 2 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید. خاکشیر به سرعت رنگ و حجم خود را از دست می دهد.
در یک کاسه جداگانه، پنیر و تخم مرغ را مخلوط کنید. اگر تخم‌مرغ‌ها بزرگ هستند، می‌توانید به جای دو تخم‌مرغ، یک عدد مصرف کنید.
گیاهان پروانسالی و نمک را به آنها اضافه کنید. گیاهان پروانسالی را می توان با هر چاشنی تند دیگری جایگزین کرد، البته تا زمانی که تند نباشند.
پیاز سبز، شوید و جعفری را ریز خرد کنید. آنها را با مخلوط کشک به ترشک خنک شده اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.
خمیر سرد شده را از یخچال بیرون می آوریم و بیشتر آن را می گیریم. کیک باز است پس فقط یک تکه خمیر کوچک برای تزیین می گذاریم. خمیر را به ضخامت 0.7-0.8 میلی متر در یک لایه باز می کنیم. اگر آن را خیلی نازک بغلتانید در حین پخت خشک می شود. بنابراین، برای چنین مقدار خمیر، باید کیک را در قالبی با قطر حداکثر 25 سانتی متر بپزید، ظرف پخت را با کره چرب کرده و آرد بپاشید. خمیر را پهن می کنیم و کناره ها را فرم می دهیم.
فیلینگ را روی خمیر قرار می دهیم و به طور مساوی روی تمام سطح پای پخش می کنیم.
شیرینی های اضافی را در امتداد لبه تابه با قیچی آشپزخانه برش دهید. انتهای خمیر را داخل آن می پیچیم تا کناره های آن گرد شود.
از بقیه خمیر، نوارهای نازک باز کنید، آنها را با دسته ها بچرخانید و به صورت مارپیچ روی پای بچینید. به جای قیطان، می توانید پیگتیل ببافید یا به دلخواه تزئین کنید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و کیک را حدود 25 دقیقه بپزید. پای تمام شده را با خاکشیر، پنیر کوتاژ و گیاهان پروانسال در یک حوله خشک و تمیز می پیچیم و 15-20 دقیقه دیگر می گذاریم.

نوش جان!

ترکیب

خمیر

400 گرم پنیر دلمه، 1/4 قاشق چایخوری نوشابه، 0.5 قاشق چایخوری نمک، 4 تا 6 قاشق چایخوری شکر، 1 تخم مرغ، 50 تا 80 گرم کره یا 3 تا 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 5 قاشق غذاخوری خامه ترش، 2 تا 2.5 فنجان آرد

پر كردن

حدود 4 دسته بزرگ ترشک، 10 تا 20 قاشق چایخوری شکر

طبق دستور غذا آماده کنید.
(تغییر: به جای روغن دستور اصلی، می توانید از کره نرم شده استفاده کنید؛ می توانید به جای آب از خامه ترش استفاده کنید.)
روی آن را با فیلم پلی اتیلن بپوشانید و در حین آماده سازی فیلینگ بگذارید تا بالغ شود.

پر كردن
خاکشیر را بشویید، آب را خوب تکان دهید. اگر وقت داشت بهتر است 2 تا 3 ساعت روی حوله پهن کنید.
اگر خاکشیر جوان است، می توان ساقه ها را رها کرد، در غیر این صورت بهتر است ساقه ها را تا همان برگ ها برش دهید.
خاکشیر را به صورت تصادفی برش دهید (به راحتی می توانید دسته های خاکشیر را با قیچی آشپزخانه ببرید).
در تابه ای با کمی روغن حرارت دهید تا خاکشیر حجم خود را از دست بدهد. شما نمی توانید بیش از حد گرم کنید، در غیر این صورت به فرنی تبدیل می شود.
(می توانید خاکشیر را در مایکروویو هم گرم کنید. می توانید آن را هم بجوشانید، اما در این صورت آب زیادی در داخل مواد باقی می ماند و به راحتی می تواند نشت کند.)

خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کرده و به شکل گلوله درآورید و سپس روی میز آردپاشی شده به شکل کیک پهن کنید.
روی هر کیک شکر بریزید (از 0.5 تا 1 قاشق چای خوری بسته به میزان پر شدن و تنوع خاکشیر یعنی روی اسیدش).
فیلینگ را روی شکر بگذارید و به همان مقدار شکر روی آن بریزید.
(هنگام چیدن فیلینگ، باید سعی کنید آب به دست آمده را صاف کنید.) کیک ها را به شکل پای خرد کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید (ارتفاع لایه روغن حدود 2 سانتی متر است).
یک طرف پای ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای شوند. تلنگر. طرف دوم پای ها باید زیر درب سرخ شود.

دستور پخت خاکشیر:

هر مادری می داند که چقدر سخت است که فرزند گرانقدرش را با چیز مفیدی تغذیه کند، زیرا کودک بی نهایت شیرین و خوشمزه می خواهد. یک گزینه ایده آل برای یک صبحانه ویتامین و یک میان وعده بعد از ظهر که یک کوچولو با لذت میل می کند یک پای با پنیر دلمه و ترشک است (دستور العمل مرحله به مرحله پیوست شده است).

اگر به این شیرینی ها شکر و وانیل اضافه کنید، یک دسر لطیف شیرین به دست می آورید و اگر نمک را به فیلینگ اضافه کنید و با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید، یک میان وعده واقعی آماده است!

فواید و ویژگی های استفاده از برگ اگزال

طبیعت مراقبت کرده است تا ارگانیسم ما را که در اثر بری بری زمستانی تحلیل رفته است، با سودمندی تغذیه کند. بی جهت نیست که تقریباً اولین هدیه تخت های رها شده از برف سبزی ترشک لطیف است.

این میوه سرشار از آهن است، بنابراین افراد مبتلا به کم خونی حتما باید سالاد با خاکشیر بخورند و از آن گل گاوزبان و سوپ سرد بپزند.
برگ‌های اگزال و ویتامین‌های گروه B زیاد است. بنابراین، کسانی که دوست دارند سبزی‌های ترشی را میل کنند، از استرس نمی‌ترسند. بله، و ظاهر چنین افرادی همیشه شکوفا است و سلامتی در نظم کامل است و این همه به دلیل اشباع شدن برگ های اگزال با ویتامین C است.

استدلال دیگر به نفع خاکشیر این است که در سالادهای ویتامینه و شیرینی‌ها، چه شیرین و چه شام، به همان اندازه مفید است.

ما دو دستور العمل جهانی برای یک پای با پنیر و ترشک ارائه می دهیم. پنیر کوتاژ را می توان با هر مقدار چربی استفاده کرد.

ترشک بهتر است تازه مصرف شود، اما بستنی خارج از فصل مفید است. روغن زیتون در دستور غذا را می توان با زیتون های خرد شده جایگزین کرد - همچنین خوشمزه خواهد شد!

پای خاکشیر نمکی با پر کردن پنیر دلمه: یک دستور العمل سریع

عناصر

- 300 گرم + -
- 3 عدد + -
- 1 دسته بزرگ + -
خمیر ورقه ای بدون مخمر- 200 گرم + -
- 1/3 قاشق چایخوری + -
- 1/3 قاشق چایخوری + -
ترکیب گیاهان پرووانس- 1 خرج کردن + -
- 1 قاشق غذاخوری. ل + -
- 1 قاشق چایخوری + -

طرز تهیه سریع پای سبزی ترشک و پنیر دلمه ای بدون مخمر

بهترین شیرینی ها را با چای یا قهوه تازه از فر خارج می کنند. صبح وقت برای بهم ریختن خمیر وجود ندارد پس پیشنهاد می کنیم از خمیر آماده استفاده کنید. فقط برای درست کردن پر کردن پای باقی می ماند که فقط چند دقیقه طول می کشد.

یک ظرف پخت (به قطر حدود 25 سانتی متر) را با یک لایه نازک کره بپوشانید.
خمیر را داخل آن پهن می کنیم و آن را پخش می کنیم تا کناره ها را بگیریم.
فر را روشن می کنیم و دما را روی 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم فعلاً می گذاریم گرم شود و با فیلینگ شروع می کنیم.
یک کاسه را عمیق تر برداشته و تخم مرغ های خام را داخل آن می شکنیم.
مخلوط کشک را اضافه کرده و شروع به هم زدن کنید تا یکدست شود.
حالا نمک، با فلفل و گیاهان معطر مزه دار کنید، روغن زیتون را برای عطر و سیری اضافه کنید.
فیلینگ خام آماده شده را در قالب پهن می کنیم و پخش می کنیم تا یکنواخت شود.

حدود 40 دقیقه - و شیرینی های خوشمزه آماده هستند! در حالی که او در فر در حال پختن است، زمان برای بیدار شدن، جمع کردن بچه ها برای مدرسه و کمی مراقبت از ظاهر او وجود دارد.

پای دسر با فیلینگ ترشک و کشک شیرین

در تعطیلات آخر هفته، زمانی که زمان بیشتری وجود دارد، می توانید خانواده خود را با شیرینی های اصلی شیرین با پر کردن ترشک خانگی خوشحال کنید. و پنیر کوتاژ آن را مفیدتر و خوشمزه تر می کند.

عناصر

برای آزمون

کره - 100 گرم؛
بیکینگ پودر برای پایه آزمایش - 1 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
خامه ترش - 100 گرم؛
آرد گندم درجه یک - 350 گرم؛
شکر سفید - 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک - ¼ قاشق چایخوری

برای پر کردن

پنیر دلمه (می تواند خشک شود) - 100 گرم؛
خاکشیر (تازه یا منجمد) - 200 گرم؛
نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری. l.
شکر سفید - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
نمک - یک خرج کردن.

چگونه برای خود یک پای دلچسب با پنیر کوتاژ آبدار و پر کردن خاکشیر بپزید

ابتدا یک شیرینی شور درست می کنیم.

کره باید ذوب شود. برای این کار آن را در یک قابلمه (ماهیتابه) با ته ضخیم بریزید و روی حرارت ملایم ذوب کنید.
کره ذوب شده را کمی خنک کنید، یک تخم مرغ کامل خام و زرده دیگر را به آن اضافه کنید (پروتئین را بگذارید تا روغن کاری شود).
حالا شکر را اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.
بعد، خامه ترش را به پایه خمیر وارد می کنیم، مخلوط می کنیم.
بعد از ترکیب آرد و بکینگ پودر، کرامبل را معرفی می کنیم و همه چیز را مخلوط می کنیم تا یکدست شود. خمیر باید نرم و کره ای باشد. به شکل گلوله در می آوریم و فعلاً کنار می گذاریم و روی آن را می پوشانیم تا خشک نشود.

بیایید فیلینگ پای ترشک خانگی را درست کنیم

خاکشیر را می شوییم و روی یک حوله خشک می کنیم، دمبرگ های سخت را برش می دهیم - به آنها نیازی نخواهیم داشت.
سبزی های لطیف به نوارهایی به ضخامت حدود 5 میلی متر بریده می شوند.
برش های ویتامین را در یک کاسه عمیق می گذاریم، شکر را اضافه می کنیم (می توانید کمتر از آن بریزید)، اضافه می کنیم، اجازه می دهیم 10 دقیقه دم بکشد.
حالا نشاسته را اضافه کنید (چگالی دلپذیری به پر کردن می دهد) و بعد از آن - توده کشک. قبل از آن، توصیه می شود آن را با چنگال ورز دهید یا با مخلوط کن بکشید.

آماده سازی کیک برای پخت در فر

خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم که یکی از آنها کمی بزرگتر شود. اولی را به شکلی در یک پنکیک می‌غلتانیم که نه تنها کف قالب آماده شده (قطر - 23-25 سانتی متر) را بپوشاند، بلکه کناره‌ها را نیز بپوشاند. نیازی به چرب کردن قالب نیست!
حالا داخل قالب را پر کنید و به طور یکنواخت داخل قالب قرار دهید.
قسمت کوچکتری از خمیر را به شکل پنکیک در می آوریم و روی پای را با آن می پوشانیم و لبه ها را فشار می دهیم. از بالا می توانید برش هایی را به صورت شطرنجی در خمیر ایجاد کنید - به زیبایی ظاهر می شود. علاوه بر این، در حین پخت و پز در فر، بخار از این سوراخ ها خارج می شود.
کیک را به فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد می فرستیم. ظرف 50 دقیقه پخت کاملا آماده می شود. 15 دقیقه بعد از فرستادن پای به فر، باید آن را برداشته و روی آن را با پروتئین خام زده شده پر کنید.

برش شیرینی های آماده با ترشک اصلی نیم ساعت بعد از خارج شدن از فر امکان پذیر خواهد بود. با یک لیوان شیر تازه یا یک فنجان چای گیاهی معطر، خوشمزه خواهد بود.

یک بار دیگر متقاعد شدیم که از محصولات شناخته شده و کاملاً مقرون به صرفه، در صورت تمایل، می توانید یک غذای اصلی جدید، به عنوان مثال، یک پای با ترشک تازه و پنیر دلمه بپزید.

در هر صورت، ما دو گزینه (دستور العمل) برای شیرینی های مورد علاقه شما آماده کرده ایم - با پر کردن شیرین (برای تهیه یک دسر معطر واقعی) و نمک (به طوری که یک میان وعده لذیذ مغذی روی میز ظاهر شود). کدام یک بهتر است به شما بستگی دارد.

کیک های خوشمزه و نوشیدن چای دلپذیر!