ورق الخبز. ما هو، ما هو وماذا ليحل محله. كيفية استخدام ورق البرشمان بشكل صحيح للخبز في الفرن والطباخ المتعدد والقلي بدون زيت؟ ما الذي يمكن أن يحل محل ورق البرشمان للخبز؟ كيفية شراء ورق البرشمان

يستخدم الطهاة ورق الخبز بنجاح لتسهيل تحضير الأطباق وحماية الأطباق من التلف العرضي - سعر صفائح الخبز ضئيل والمزايا واضحة:

• منع حرق والتصاق منتجات الطهي، وتبسيط غسل القوالب وأوراق الخبز؛
• تساعد في الحفاظ على سلامة الحلويات وخبز الكعك الرقيق بسهولة؛
• تسمح لك بتقطيع البسكويت والفطائر دون إخراجها من وعاء الطهي؛
• هي مواد صديقة للبيئة.

اقرأ بالكامل

مجموعة ورق الخبز

يتميز ورق الخبز الخاص الذي تعرض شركة Komus شرائه بخصائص مختلفة.

• ورق الإستشفاف. تعتبر الصفائح الرقيقة التي تستخدم لمرة واحدة رخيصة الثمن، ولكن يمكن أن تتلف بسبب درجات الحرارة المرتفعة. لذلك يتم تحقيق مقاومة المادة لحرارة الفرن عن طريق تشحيم الصفائح بالزيت.
• شهادة جامعية سميكة. النسيج البني لا يمتص الدهون. ورقة البرشمان مناسبة لأي خبز.
• صفائح قابلة لإعادة الاستخدام مع طبقة السيليكون. طلاء مزدوج الجوانب مع سيليكون صالح للطعام يجعل المادة مقاومة للحرارة وناعمة. المخبوزات لا تلتصق حتى على سطح غير مدهون بالزيت.

عند الاختيار، يرجى ملاحظة أن ورق الخبز يأتي على شكل لفات بأطوال وعرض مختلفة. العديد من المنتجات في هذا القسم لها سعر مخفض عبر الإنترنت، وبعضها يأتي مع هدايا مفيدة.

عندما يأتي الإلهام لطهي شيء ما، ولكن ليس لديك المكونات أو المعدات اللازمة في المنزل، عليك أن تبحث عن البدائل والارتجال. ورق البرشمان عبارة عن مادة سميكة وناعمة مناسبة للأعمال التي تتضمن الطهي في الفرن. في بعض الأحيان لا تلاحظ كيف انتهى الأمر، لأنه... استخدام المنتج لا يحدث كل يوم. في هذه الحالة، يمكنك استبداله بخيارات أخرى، وخاصة بالنسبة للخبز.

ورق البرشمان أو الخبز

على أرفف السوبر ماركت في قسم الحلويات، لا يمكنك رؤية ورق البرشمان فحسب، بل يمكنك أيضًا رؤية ورق الخبز. غالبًا ما يشتري المستهلكون هذه المنتجات معتقدين أنها متماثلة في خصائصها. ولكن هل هو كذلك؟ كيف تختلف هذه المنتجات ولأي غرض يناسب كل منها؟ دعونا نحاول معرفة ذلك.

الخبز شهادة جامعية

يحظى هذا النوع من ورق الخبز بشعبية كبيرة بين الطهاة. وهذا ليس بغريب، لأن... يحتوي الرق على العديد من الخصائص المفيدة:

• يحتفظ بالدهون والرطوبة.
• يتحمل درجات الحرارة المرتفعة
• مصنوعة من مواد طبيعية
• يمكن استخدامها كمواد التعبئة والتغليف.
• لا تنهار.

ميزة أخرى خاصة بورق البرشمان هي أنه لا يحتاج إلى التشحيم بالزيت.حتى العجين الأكثر لزوجة يمكن إزالته بسهولة من ورقة البرشمان. الاستخدام لا يتطلب معرفة خاصة. يتم قطع قطعة من الرق بالحجم المطلوب من اللفافة وتوضع على طبق الخبز. من الأفضل قطع الفائض على طول حواف القالب حتى لا يلتف إلى الداخل. لا يتطلب ورق البرشمان شروط تخزين خاصة، ولكن من المستحسن ألا يبتل.

ورق الخبز

كما أن استخدام هذه الورقة منتشر على نطاق واسع في الاقتصاد. ورق الخبز عبارة عن مادة مصنوعة من السليلوز عالي الجودة. وهو يختلف عن الرق في أنه لا يتحمل سوى الدهون. تمر الرطوبة والسوائل الأخرى عبره بحرية دون أن تبقى على السطح. عادة ما تصل درجة الحرارة القصوى التي يمكن أن يتحملها ورق الخبز إلى 170 درجة مئوية. يُسمح بعدم تشحيمها بالزيت إذا كانت تُخبز عليها المنتجات المصنوعة من المعجنات الدهنية ذات القشرة القصيرة. في جميع الحالات الأخرى، لتجنب التصاق الورق بالمنتج النهائي، من الأفضل دهنه بالزيت.

كيف يمكنك استبدال ورق البرشمان عند الخبز؟

في بعض الأحيان يفاجئك الإلهام لخبز نوع من الكعك أو البسكويت عندما لا يكون هناك ورق معجنات في المنزل أو في أقرب متجر. في هذه الحالة عليك استبدال الرق بما لديك. اعتمادًا على الطبق، يمكن استبدال عنصر الطهي العالمي هذا بنجاح بالرقائق أو ورق الخياطة أو حصيرة السيليكون أو ورق الكتابة العادي أو الدقيق (فتات الخبز، السميد) المرشوش فوق طبق الخبز. كل خيار بديل له إيجابياته وسلبياته. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل واحد منهم.

رقائق

من الممكن استخدام ورق القصدير بدلاً من ورق البرشمان، لكن يجب أن تأخذ بعين الاعتبار بعض الفروق الدقيقة:

• لخبز منتجات الحلويات، يجب تشحيم المنتج بالزيت؛
• عند خبز أطباق اللحوم، قد لا تكون هناك حاجة إلى الزيت؛
• يتم وضع المنتجات على الجانب اللامع.
• أثناء الطهي، قد تدخل كمية صغيرة من الألومنيوم من السطح إلى الطبق.

من المزايا المهمة لهذا الناوج أنه بفضل خصائصه، يمكن تحويله إلى أي شكل مرغوب (على سبيل المثال، للفطيرة). لمنع الطبق من الاحتراق أثناء الطهي، قم بتغطية المقلاة بمنتج الطهي بورقة من ورق الألمنيوم.

ورق تتبع للخياطة

تختلف هذه الورقة قليلاً عن الرق: اللون والكثافة ومواد التصنيع. كبديل، يعد ورق الخياطة الشفاف مثاليًا لخبز منتجات الحلويات من عجينة الغريبة والخميرة. كل ما عليك فعله هو دهنه بالزيت أولاً. هذا الخيار أيضًا رخيص نسبيًا. من الملائم خبز ملفات تعريف الارتباط على ورق البحث عن المفقودين، لكن لا ينصح بطهي الكعك الإسفنجي أو المرنغ عليها، لأن... قد يصبح رطبًا ويلتصق بالطبق النهائي.

حصيرة سيليكون

هذا جهاز مريح للغاية للخبز والتحميص. منتجات الطبخ لا تلتصق بسطح السجادة. مع الاستخدام والعناية المناسبين، سوف تستمر حصيرة السيليكون لفترة طويلة. من الملائم خبز أي طبق معجنات عليه تقريبًا: من المرينغ إلى الفطائر. باستخدام حصيرة السيليكون، يمكنك تحضير طبق دون اتساخ طبق الخبز على الإطلاق.

ورقة كتابة

إذا لم يكن لديك أي بديل للخبز في متناول اليد، فإن ورق الكتابة العادي سيفي بالغرض. وبطبيعة الحال، لا ينصح باستخدامه للخبز. ولكن لماذا لا تحاول؟ يجب أن تكون الورقة مدهونة جيداً بالزيت ويجب خبز الطبق عليها على درجة حرارة منخفضة نسبياً، لأن... هناك خطر نشوب حريق. عند العمل، يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أنها قد تتبلل أو تلتصق بكل من القالب ومنتج الحلويات نفسه.

الدقيق (الفتات والسميد)

يجوز رش سطح القالب أو صينية الخبز بالدقيق أو فتات الخبز أو السميد إذا كنت تخطط للخبز من عجينة الغريبة أو الخميرة. عند استخدام هذه الطريقة، يجب عليك مراقبة عملية الخبز بعناية، لأن... قد تبدأ هذه الأنواع من المساحيق بالاحتراق، وسيمتص المنتج رائحة الاحتراق.

الدهون (الزبدة أو زيت عباد الشمس والسمن)

هذه بدائل جيدة لورق البرشمان، لكنها لن تكون قادرة على إنقاذ قطعة الحلويات من الالتصاق والاحتراق. العيب الكبير لهذه الطريقة هو أن المنتج يمكن أن يمتص طعم ورائحة هذه المنتجات.

إذا كنت تريد ذلك حقًا، فيمكنك دائمًا إيجاد طريقة للخروج من الموقف، حتى لو لم يكن هناك ورق زبدة في المنزل. الشيء الرئيسي هو التصرف بحكمة وتقييم عواقب استخدام الوسائل البديلة المتاحة عند الخبز. وبطبيعة الحال، من الأفضل ألا ننسى شراء المعدات اللازمة لإعداد أطباق لذيذة لاستخدامها في المستقبل.

تستخدم ربات البيوت ورق البرشمان لإعداد المخبوزات محلية الصنع. في بعض الأحيان يحدث أن مثل هذا العنصر ليس في متناول اليد في المنزل، ولكن العجين جاهز بالفعل. ومع ذلك، هناك منتجات أخرى يمكن أن تحل محل ورق البرشمان. لديهم أيضًا مزاياهم الخاصة التي سيكون من المثير للاهتمام معرفتها لأولئك الذين يحبون خبز الكعك وأنواع العجين الأخرى.

ما هو ورق البرشمان المستخدم؟

في القرن الماضي، بدأ صانعو الحلويات في استخدام ورق البرشمان للخبز. يتم استخدام هذه المواد في تغليف العناصر المختلفة:

• أطباق؛
• طعام؛
• الهدايا.

وقد وجدت التطبيق في الطبخلسبب بسيط - القدرة على إبعاد الدهون. هذا يمنع العجين من الالتصاق بالقالب أو صينية الخبز. تتم إزالة الكعك الجاهز أو ملفات تعريف الارتباط أو المخبوزات الأخرى بسهولة ولا تلتصق بسطح الطبق. وهذا يجعل المهمة أسهل على أي ربة منزل، فهي لا تحتاج إلى غسل الأطباق لفترة طويلة، وتحتفظ منتجات الطهي دائمًا بمظهرها وشكلها الجذاب.

هذه المادة مصنوعة من ورق الترشيح المسامي، وتحتوي على مواد عضوية فقط. أثناء عملية الإنتاج، يتم استخدام تكنولوجيا خاصة. يتم تشريب المادة بمحلول خفيف من حمض الكبريتيك. يسمح لك التشريب بتدمير السليلوز المستخدم جزئيًا وسد المسام. هذه التقنية تجعل المادة مقاومة للماء وقوية. تخضع المواد الخام المستخدمة لإنتاج ورق البرشمان للتجفيف القسري. وهذا يعطي القوائم النهائية مزاياها:

• أنها تسمح للهواء بالمرور.
• مقاومة درجات الحرارة المرتفعة.
• لا تسمح بمرور الدهون والرطوبة.
• عندما تكون مبللة، تحتفظ بجميع الخصائص؛
• إمكانية الاستخدام المتعدد.

إن ورق الخبز للخبز في الفرن يجعل من الممكن طرح المعجنات النفخة وعجينة الغريبة بشكل رفيع جدًا. . عادة ما يتم وضعها بين ورقتينلنقلها بسرعة وسهولة إلى صينية الخبز.

أصناف

يستخدم الرق على نطاق واسع في الحياة اليومية والإنتاج والطب. يتم استخدامه في صناعة الملابس وإنتاج الأثاث. إنه مطلوب في صناعة الوجبات السريعة. يكون الرق عمومًا رقيقًا وشفافًا، وينقسم حسب نطاق التطبيق إلى عدة أنواع:

يمكنك شراء شهادة جامعية في أي سوبر ماركت. يتم بيعه بشكل لفات، وتحتوي عبوته دائمًا على تعليمات للاستخدام تحتوي على معلومات حول كيفية استخدام ورق الخبز بشكل صحيح.

طلب

يستخدم الرق لأكثر من مجرد الخبز في الفرن. يتم استخدامه لطهي الأطباق في طباخ بطيء. في هذه الحالة تحتاج إلى قطعطبقة من الرق بحيث تبرز حوافها من تحت كتلة العجين. عندما يصبح الطبق جاهزًا، ستساعدك الحواف على إزالته سليمًا وغير تالف. من المفيد بشكل خاص استخدام الرق عند خبز عجينة البسكويت. وهذا سيمنعها أيضًا من الاحتراق والالتصاق بالوعاء.

يتم استخدام ورق الحلويات من قبل العديد من ربات البيوت ليس فقط لخبز منتجات الدقيق. كما أنها تستخدم لإعداد أطباق اللحوم والأسماك والفطر. هناك شهادة جامعية مخصصة فقط لمنتجات العجين الخبز. هذا الخيار غير مناسب للحوم أو الأسماك.، لأنك يمكن أن تفسد الطبق. عند استخدام مادة كثيفة، يتم استخدامها بشكل متكرر، ولكن فقط لإعداد نفس الأطباق.

انشر قطعة الورق المطلوبة على صينية الخبز وافرد العجينة. إذا لزم الأمر، يمكن تشحيم الرق بالخضار أو الزبدة. اخبز المنتجات في درجات حرارة عادية وللوقت المحدد في الوصفة.

كيفية استبدال ورق الخبز في الفرن

يعمل البرشمان على حماية العجين من الاحتراق، خاصة إذا كان مخبوزاً بالحشوة. يحدث أن ينفد ورق الخبز من المنزل، ومن ثم تحتاج إلى استبداله بشيء آخر. هناك العديد من خيارات الاستبدال التي ستجدها دائمًا في منزلك.

في أغلب الأحيان، يتم استخدام ورق البحث عن المفقودين كبديل في المنزل. وهي مغلفة بالزيت على كلا الجانبين.

الخيار الجيد هو ورق المكتب النظيف، المزيت أيضًا على كلا الجانبين. أكياس الطعام مصنوعة من ورق البرشمان السميك المخصص للطعام. يتم استخدامها في محلات السوبر ماركت لتغليف السلع المخبوزة.

إذا لم يكن هناك فجأة أي من الخيارات المدرجة في المنزل، فيمكنك استخدام السميد أو فتات الخبز. دهن صينية الخبز بالزيت ورش السطح بطبقة رقيقة من السميد أو البسكويت المطحون. وهذا أيضًا يمنع الاحتراق وسيساعدك على إزالة المخبوزات بسهولة.

من الممكن الآن شراء حصيرة سيليكون خاصة. لقد أصبح هذا المنتج اكتشافًا حقيقيًا للطهاة. هذا عنصر مناسب جدًا لفرد العجين وإعطائه الشكل المطلوب. يتحمل درجات الحرارة المرتفعة بشكل جيد ولا يتفاعل مع المنتجات المستخدمة. السيليكون غير ضار تمامًا بالصحة، لذلك يستخدم على نطاق واسع لأغراض الطهي. إنه متين، مثل هذا العنصر سوف يستمر لسنوات عديدة.

تستخدم بعض ربات البيوت أيضًا الرقائق، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة هنا. يجب دهن الرقاقة بالزيت إذا كانت العجينة مخبوزة. لا تحتاج إلى القيام بذلك لتحضير أطباق اللحوم أو الأسماك. يتم وضع الرقاقة مع الجانب غير اللامع على السطح. يعتبر ورق الطعام مثاليًا لطهي اللحوم والأسماك، لكنه ليس الخيار الأنسب للعجين. فهو يسرع عملية الطهي، وبالتالي قد يحترق العجين.

العلاجات الشعبية

تم اختراع الأساليب الشعبية، عندما تنشأ مشكلة، ما الذي يمكن أن يحل محل ورق البرشمان للخبز. كلها بسيطة، وبمساعدتها لن تحترق المخبوزات أو تلتصق بالجدران وأسفل المقلاة:

لا ينصح باستخدام أوراق مكتوبة من الورق أو الصحف. يحتوي حبر الطباعة على مواد سامة ضارة بالصحة. من المستحيل استخدام البولي إيثيلين، لأنه سيبدأ على الفور في الذوبان تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.

غالبًا ما تستخدم ربات البيوت وسائل مرتجلة في المطبخ، لكن يجب أيضًا استخدامها بشكل صحيح، ومن ثم ستصبح المخبوزات لذيذة وجميلة بالتأكيد.

يمكن استخدام بعض أنواع ورق الخبز على كلا الجانبين. وحتى مرات عديدة! مريحة ومربحة للغاية. نقول لكم كل شيء عن ورق الخبز

ورق البرشمان للخبز
قبل الشراء، انتبه إلى توصيات الاستخدام والتكوين. تشير الشركة المصنعة إلى ذلك على العبوة: يوجد منتج يمكن التخلص منه - مصنوع من السليلوز وللاستخدام المتكرر - مع تشريب السيليكون.
إذا اشتريت ورقًا مخصصًا للخبز فقط، فلا يجب أن تخبز فيه الخضار أو اللحوم أو الأسماك. سوف يبتل ويتمزق وسيلتصق المنتج - وسيتعين عليك فصله في طبق.
يعد ورق الخبز السميك القابل لإعادة الاستخدام مفيدًا أيضًا لخبز الأطباق المختلفة والخبز. لكن هذا لا يعني أنه بعد خبز السمك أو اللحم يمكنك طهي البسكويت أو البيتزا أو الكعك عليه.
لا غنى عنه عند طرح الكعك الرقيق. لا يمكن فرد بعض أنواع المعجنات ذات القشرة القصيرة إلا بين طبقتين من ورق الخبز.

أي ورق خبز تختار؟

رقيقة وهشةيمكن تسمية ورق الخبز بعدة مواد مختلفة. الأقل متانة (والأرخص) هو ورق البحث عن المفقودين الرقيق. شفافة ورقيقة وسهلة النقع وتلتصق بمنتجات عجينة البسكويت والكعك مع كمية قليلة من الدهون. عيب آخر لورق البحث عن المفقودين هو أنه أثناء الخبز لفترة طويلة يمكن أن يصبح هشًا وحتى ينهار. إنها مناسبة لمخبوزات الخميرة والكعك الغريبة، وكذلك منتجات الحلويات الباردة، مثل كعك الجبن المبني على فتات البسكويت الممزوج بالزبدة. يوصى بتشحيمه بالدهون.
كثيفة ودائمةثاني أقوى ورق هو ورق البرشمان العادي، الذي يشبه ورق التغليف. هذا ورق زبدة أملس للخبز، غالبًا ما يكون بني اللون، مشربًا بمحلول حمض الكبريتيك ولهذا السبب أصبح أكثر متانة وبلاستيكًا ومقاومًا للرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة. لا تتغير خصائصه حسب درجة الحرارة ويمتص الدهون بشكل جيد نسبيا. مثالي لخبز منتجات العجين التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون. إذا تم استخدام الرق لخبز العجين قليل الدسم، فيجب دهنه بالزيت.
عالميالخيار الأكثر شيوعًا هو ورق البرشمان للخبز بطبقة رقيقة من السيليكون، والتي تلتصق بشكل أفضل بالمنتجات النهائية، بما في ذلك البسكويت، ولا تسمح بمرور الرطوبة، ولا تمتص الدهون تقريبًا ولا تتطلب تزييتًا إضافيًا. يمكن استخدامه لخبز أي نوع من العجين، ولكل شيء ما عدا البسكويت، بشكل متكرر. عادة ما يتم خبز أطباق اللحوم والدواجن والأسماك فيه. هناك مجموعة متنوعة يمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى 250-300 درجة مئوية وهي مخصصة للخبز.
سيليكونهناك خيار منفصل ومكلف وهو ورق الخبز المغطى بطبقة من السيليكون على الوجهين والتي تشكل غرف الهواء وهيكل الخبز ثلاثي الأبعاد. يتميز بطبقة سميكة من السيليكون. عادة ما تكون بنية اللون وتباع على شكل صفائح.

كيفية استخدام ورق الخبز

هناك العديد من الخيارات للأظرف الورقية لأطباق الخبز. نحن نقدم الممارسات الأكثر شعبية والتي أثبتت جدواها على مر السنين.
ضع مربعًا من الورق على الطاولة وضع الطعام في وسطه. ارفع الطرفين المتقابلين، واربطهما، ثم ثبتهما بالأسياخ، وافعل الشيء نفسه مع الطرفين المتبقيين.
نقطع مستطيلاً، ونضع الطعام على أحد جوانبه، ونغطي الجانب الآخر. اجمع الحواف معًا ولفها بإحكام.
قطع دائرتين من ورق الخبز. ضع الطعام على أحدهما، ثم غطيه بدائرة ثانية. اجمع الحواف معًا، ثم قم بثنيها 2-3 مرات، ثم قم بلفها وضغطها بإحكام. يعد هذا الخيار جيدًا لأنه عند تقديمه على طبق، يمكن إزالة الدائرة العلوية من الورق بسهولة.

كيفية استبدال ورق الخبز

هناك أيضًا قوالب ورقية للكب كيك ومنتجات العجين الأخرى: توضع عادةً في قوالب معدنية أو خزفية حتى لا تحتاج إلى غسلها، ولا تنتشر المخبوزات في درجات حرارة الفرن العالية، ولكنها تحتفظ بالمظهر المطلوب. بالإضافة إلى ذلك، الكعك الصغيرة و

ورق البرشمان هو ورق سميك ذو سطح أملس، مصمم خصيصًا للاستخدام أثناء الخبز، وكذلك لتغليف المنتجات.

وتشمل مزاياها ما يلي:

• مقاومة عالية للرطوبة والشحوم.
• يتحمل درجات حرارة تصل إلى 230 درجة مئوية لفترة طويلة.

إن استخدام ورق البرشمان أثناء الخبز يمنع العجين من الالتصاق بقاع وجدران صينية الخبز، ويجعل من الممكن أيضًا طرح طبقات رقيقة للغاية من كعكة الغريبة والمعجنات النفخة، ووضعها بين ورقتين من ورق البرشمان ونقلها مباشرة إلى الخبز ملزمة. كيف يمكنك استبدال ورق البرشمان عند الخبز سيتم اقتراحه من خلال نصيحة الطهاة ذوي الخبرة.

واحدة من أقدم الطرق وأكثرها سهولة لاستبدال ورق البرشمان هي استخدام ورق التتبع - ورق شفاف رفيع يستخدم في الرسم، وكذلك لإنشاء أنماط عند خياطة الملابس. يمكن شراؤه من متجر مستلزمات المكاتب العادي.

نصيحة!نظرًا لأن ورق التتبع عبارة عن مادة رقيقة إلى حد ما، فيجب دهنه جيدًا قبل الاستخدام، ويفضل أن يكون على كلا الجانبين.

يمكنك استخدام ورق التتبع بدلاً من ورق البرشمان عند خبز المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون:

• الكعك والفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة
• الكوكيز
• تشيز كيك، تتكون قاعدتها من فتات الزبدة والتيراميسو

انتباه!لا يمكن لورق التتبع، على الرغم من شعبيته، أن يكون بديلاً كاملاً لورق البرشمان في عملية الخبز، حيث أن له بعض العيوب:

• تلتصق بقاع وجوانب المخبوزات؛
• وبسبب تعرضها لفترات طويلة لدرجات حرارة أعلى من 200 درجة مئوية، فإنها تصبح أكثر قتامة، وتتشقق، وتحترق، وتتفتت.

نصيحة رقم 2: ورق البرشمان المطلي بالسيليكون وورق السيليكون والحصائر

ورق مغلف بالسيليكونهو أحد الأنواع الحديثة من حصائر الخبز. لديها عدد من المزايا:

1. قابلة لإعادة الاستخدام حتى 8 مرات.
2. مقاومة عالية للحرارة، تتحمل درجات حرارة تصل إلى 300 درجة مئوية.
3. يمنع العجين من الالتصاق بالقوالب وأوراق الخبز.
4. يحمي العجين من الجفاف الزائد، ويحتفظ بالرطوبة الطبيعية في المخبوزات.
5. لا يتطلب تزييت الشحوم.

انتباه!بالإضافة إلى الخبز، يتم استخدامه:

• للتبخير الأطباق والمنتجات الفردية
• لطهي الخضار والأسماك وكرات اللحم
• لتحميص الأسماك واللحوم
• لقلي المأكولات البحرية والدواجن والبيض
• لصنع الحلويات
• لطبقات العجين والمنتجات الأخرى قبل التجميد
• للاستخدام بدلاً من الأطباق عند تسخين الأطباق والمخبوزات في الميكروويف

ورق السيليكونيحتوي على طلاء أكثر سمكًا وبالتالي فهو مصمم لعدد أكبر من التطبيقات.

لديهم أيضًا خصائص غير لاصقة حصائر السيليكونالتي تغطي الجزء السفلي من صينية الخبز. فهي لا تحمي المخبوزات من الالتصاق فحسب، بل تحمي أيضًا أوراق الخبز من الاتساخ. بمساعدتهم يمكنك:

• تجميد الأطعمة المختلفة.
• أفرد العجينه؛
• خبز.

انتباه!تحتوي العديد من حصائر السيليكون على علامات خاصة تسمح لك بتقطيع العجين إلى شرائح بالعرض المطلوب. لا يمكن القيام بذلك إلا إذا لم تكن السجادة ساخنة.

عادة، رقائقيستخدم لخبز الخضار واللحوم والأسماك، ولكن إذا لزم الأمر، يمكن استخدامه أيضًا كبديل لورق البرشمان للخبز. للقيام بذلك، يجب تشحيمه بالزيت. يمكن أن يحترق الخبز على ورق الألمنيوم في بعض الأحيان لأنه يزيد من درجة حرارة الخبز.

أحد أنواع الرق هو رق فرعي.هذا النوع من الورق الخاص المستخدم في صناعة الحلويات مخصص للخبز في درجات حرارة منخفضة - 100 - 170 درجة مئوية. الطبقة الفرعية قادرة على الاحتفاظ بالدهون ولكنها لا تحتفظ بالرطوبة. وتشمل مزاياها السلامة البيئية العالية.

باستخدام خاص قوالب السيليكونللخبز يسمح لك بالخبز دون استخدام ورق البرشمان.

مزاياها:

1. لا يتطلب التشحيم.
2. العجينة لا تلتصق بهذه الأشكال.
3. تتم إزالة المخبوزات الجاهزة بسهولة.
4. يمكنهم تحمل درجات حرارة تصل إلى 250 درجة مئوية.
5. صديقة للبيئة وسهلة التنظيف.

مميزات استخدام قوالب السيليكون:

• يجب وضعها على سطح صلب قبل ملء العجينة؛
• ملء فقط 1/3 من حجم القالب؛
• أخرجه من الفرن مع صينية الخبز.

الاستخدام أشكال ورقيةيسمح لك أيضًا بالاستغناء عن ورق البرشمان عند الخبز:

• كيك؛
• الكعك.
• كيك؛
• كعك عيد الفصح.

تعمل النماذج الورقية أيضًا كديكور إضافي للسلع المخبوزة وتضمن النظافة العالية للمنتجات.

لن تحترق المخبوزات ولن تلتصق بقاع وجدران المقلاة:

1. إذا دهنتها بالزبدة ورشتها بطبقة رقيقة من الدقيق أو السميد أو فتات الخبز أو فتات الخبز.
2. إذا قمت بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بغطاء خبز.
3. إذا قمت بوضع ورق الفاكس في أسفل النموذج.
4. إذا كنت تستخدم ورق الكتابة A4 الأكثر شيوعًا كركيزة مبللة بالسمن أو الخضار أو الزبدة أو شحم الخنزير. ولهذا الغرض، يتم أيضًا استخدام أوراق دفتر الملاحظات النظيفة أو ورق الطباعة النظيف.
5. إذا قمت بتبطين الجزء السفلي من صينية الخبز بأغلفة ورق الزبدة (وليس رقائق الألومنيوم).
6. إذا قمت بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بكيس دقيق مقطع (عادةً ما يكون كيس الدقيق مصنوعًا من ورق البرشمان ذو اللون البني الفاتح).
7. يمكنك الاستغناء عن ورق البرشمان إذا كنت تستخدم صينية مدهونة ومغطاة بالتفلون للخبز.

ما الذي لا ينبغي استخدامه لاستبدال ورق البرشمان؟

1. لا ينبغي استخدام الصحف كبديل لورق البرشمان لأنها قابلة للاشتعال بسهولة كما أنها مصدر للمواد السامة الموجودة في حبر الطباعة.
2. ورقة مكتوبة.
3. ورق كتابة غير مزيت.
4. البولي إيثيلين لأنه ينصهر تحت درجات حرارة عالية.

ستأتي الوسائل المتاحة دائمًا للإنقاذ إذا نفد ورق البرشمان للخبز في المطبخ، مما يسمح لك بإرضاء أحبائك بالمخبوزات اللذيذة محلية الصنع.