كعكة الجزر بالصوم. كعكة الجزر الخالية من الدهون - وصفات لذيذة للمخبوزات محلية الصنع المشرقة كيفية طبخ كعكة الجزر الخالية من الدهون

يجب عليك أولاً تحضير الكريمة، بينما تبرد، يمكنك خبز الكعك.
قم بطحن اللوز إلى فتات ناعمة باستخدام الخلاط.

قم بإزالة قشر الليمون، وقطع الليمون نفسه إلى شرائح، وطحنه في الخلاط.

ضعي اللوز المفروم في قدر. يُغلى الماء ويُسكب فوق خليط الجوز ويُطهى لمدة 7 دقائق. ازالة من الحرارة. نقطع جراب الفانيليا، ونتخلص من البذور ونضيفها إلى الحليب الساخن، ونضيف القرون المقطوعة هناك، ونغطيها بغطاء ونتركها تتشرب لمدة 15 دقيقة.

صفي حليب اللوز من خلال منخل. لا ينبغي عليك رمي الكعكة، فسوف تدخل في العجين. تخلص من جراب الفانيليا.

يُسكب حليب اللوز الدافئ تدريجياً في الدقيق مع التحريك بقوة حتى لا يتوفر للدقيق الوقت ليتحول إلى كتلة.

يضاف السكر ويوضع على نار متوسطة. بعد 5 دقائق سيبدأ الكريم في التكاثف. كل هذا الوقت تحتاج إلى التحريك باستمرار حتى يصبح الكريم متجانسًا.

بمجرد أن يصل الكريم إلى القوام المطلوب، قم بإزالته عن النار، ثم صب الكريم في وعاء آخر، وقم بتغطيته بغشاء ملتصق بحيث يلامس سطح الكريم تمامًا.
ضعي الكريمة جانباً حتى تبرد تماماً.

يُضاف الليمون المفروم إلى الكريمة المبردة ويُخلط جيدًا. لا يجب إضافة كل الليمون دفعة واحدة، فمن الأفضل التركيز على ذوقك حتى لا تتحول الكريمة إلى حامضة جدًا.

سخني الفرن إلى 170 درجة. تحضير طبق الخبز. يمكنك خبز طبقة واحدة من الكعك ثم تقطيعها إلى ثلاثة أجزاء. من الملائم خبز كل كعكة على حدة، وفي هذه الحالة ستكون الكعك ناعمة ومتساوية في العرض. ضع ورق البرشمان في قاع المقلاة.
تحتاج أولاً إلى تحضير الجزر - اغسله وقشره بمقشرة الخضار وابشره على مبشرة ناعمة. يمكنك استخدام الخلاط، وستستغرق هذه العملية بضع دقائق.

في وعاء عميق، اخلطي عصير البرتقال والزيت النباتي عديم الرائحة والسكر وقشر الليمون. امزج كل شيء جيدًا، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة. تُضاف كعكة اللوز والجزر المبشور جيدًا إلى هذا الخليط.

في وعاء منفصل، اخلطي جميع المكونات الجافة: الدقيق، السميد، البهارات، الملح.
يُمزج كلا الخليطين ويُمزجان جيدًا ويُطفأ الصودا بعصير الليمون ويُمزج كل شيء مرة أخرى.
يجب أن يكون قوام العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة، وإذا لزم الأمر، أضيفي القليل من الدقيق، وإذا كانت العجينة سميكة جدًا، أضيفي القليل من عصير البرتقال.

ضع العجينة النهائية بعناية في القالب، وقم بتسوية السطح. إذا خبزت كل كعكة على حدة، فقم أولاً بوزن العجينة، وقسم الوزن إلى ثلاثة أجزاء، ثم اسكب كل جزء في القالب. اخبزيها حتى تنضج (يعتمد الوقت على نوع طبق الخبز الذي تختاره وخصائص الفرن). تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.
نترك الكعك ليبرد تماماً. إذا خبزتها على شكل كعكة واحدة، فقم بتقطيعها إلى ثلاثة أجزاء.

من الملائم طي الكعكة في قالب سبرينغفورم. ضعي بعضاً من الكريمة على الكيك، ووزعيها بالتساوي، ثم غطيها بالكعكة التالية، ضعي الكريمة مرة أخرى، وغطيها بالكعكة الأخيرة. دهنها بالكريمة أيضًا. لا تستخدم الكريم بالكامل، بعد إزالة الكعكة من القالب، تحتاج إلى تشحيم الجوانب بالكريمة المتبقية.
رش الكعكة مع اللوز المطحون والأرز المنتفخ.
استمتع بالشاي الخاص بك!

للحصول على الوصفة مع الصور، انظر أدناه.

أقترح عليك خبز كعكة الجزر اللذيذة مع المكسرات والكريمة! هذه الوصفة تنتمي إلى فئة الأطباق المطبخ النباتي الأخلاقي- كعكة الجزر بالكريمة لا تحتوي على أي منتجات حيوانية. وبناء على ذلك، حتى أولئك الذين يصومون يمكنهم تناول مثل هذه الكعكة بأمان. كمكافأة لطيفة، هذه الكعكة ليست عالية في السعرات الحرارية مقارنة بالبسكويت التقليدي. لذلك، فإن مثل هذه الحلوى هي مجرد هبة من السماء لأولئك الذين يراقبون وزنهم أو يتبعون نظامًا غذائيًا. كعكة منخفضة السعرات الحرارية وفي نفس الوقت لذيذة - أليس هذا حلم كل الفتيات؟

لقد خبزت كعكة الجزر هذه بمناسبة عيد ميلاد زوجي الحبيب. لقد أحبها جميع الضيوف وأكلوها حرفيًا على الفور! في اليوم التالي، كان علينا أن نخبز كعكة أخرى، حيث وعد الأقارب بالحضور إلينا مع التهاني. جاءت فكرة الكعكة من المفضلة لدينا. لكنني أردت فقط أن أخبز كعكة الجزر الخالية من الدهون، لذلك تم أخذ وصفة كعكة الجزر من إيلينا تشيكالوفا كأساس. وكالعادة قمت بالتعديلات التي قمت بها لم أضيف الزنجبيل إلى العجينة، بل استبدلته بالقرفة المفضلة لدي. يضاف الكتان المطحون والجوز إلى العجينة.لذلك، أنا أقول لك بلدي وصفة كعكة الجزرمع كريمة. لخبز العجينة سنحتاج إلى:

• 1 كوب سكر بني
• 320 غرام من دقيق القمح الممتاز؛
• 50 غرام من دقيق بذور الكتان أو بذور الكتان المطحونة؛
• 5 جزر كبيرة
• ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
• ½ عود قرفة
• ¾ كوب زيت نباتي
• 1.5 كوب من الماء
• مسحوق الخبز 2.5 ملعقة صغيرة؛
• الصودا 1 ملعقة صغيرة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
• 2 برتقالة
• حفنة من الجوز.

لنحضر كريمة الصوم للكعكة من:

• دقيق اللوز 4 ملاعق كبيرة. ل؛
• سميد 4 ملاعق كبيرة. ل؛
• سكر بني 4 ملاعق كبيرة؛
• عصير جزر أو برتقال 4-5 أكواب.

طريقة عمل كيكة الجزر بالكريمة

لذلك، أولا، دعونا نجهز العجينة لقشرتنا. كما تقول إيلينا تشيكالوفا، العجين ثقيل جدًا، لذلك سنضيف إليه الصودا ومسحوق الخبز. ونتيجة لذلك، ترتفع الكعكة بشكل مثالي! ينخل دقيق القمح في وعاء عميق، ويضاف إليه الملح، والصودا، والبيكنج باودر، والكتان المطحون، والقرفة. يمكن طحن القرفة في مطحنة القهوة مع بذور الكتان.

نتذكر أنه في الوصفات النباتية، يحل الكتان محل البيض. خل التفاح سيعمل أيضًا على تماسك العجينة معًا.

بشكل منفصل، في كوب، يذوب سكر القصب في كوب ونصف من الماء الدافئ، ويمزج مع الزيت النباتي. اطحن قشور البرتقال الجاف المغسول على مبشرة ناعمة للحصول على الحماس. يغسل الجزر ويقشر ويقطع. لقد قمت أولاً ببشر الجزر على مبشرة خشنة ثم قمت بتقطيعها في الخلاط. والنتيجة هي نفسها كما لو كنت تبشر الجزر على مبشرة ناعمة. يجب أن يكون لدينا 2 كوب من الجزر المبشور جيدًا. اغسل الجوز وجففه ثم اقطعه بالسكين.

يُمزج محلول السكر والزيت مع خليط الدقيق الجاف ويُضاف قشر البرتقال والجزر المبشور والمكسرات وخل التفاح. اخلط جيدا. من الأفضل استخدام الخلاط لهذا الغرض. تتحول العجينة إلى كريمة حامضة سميكة ولونها برتقالي فاتح. نتركها لمدة 10 دقائق حتى "تناسب". في هذه الأثناء، تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 180 درجة، إذا استغرق التسخين وقتًا طويلاً، فأنت بحاجة إلى تشغيله مسبقًا.

نسكب عجينتنا في قالب كيك على شكل سبرينغفورم، نسوي السطح ونغطي الجزء العلوي بورق الألمنيوم، ونضعه في فرن مسخن مسبقاً، تحتاج إلى خبز الكعكة على درجة حرارة 180 درجة! أولاً، اخبزيها لمدة نصف ساعة تحت ورق الألمنيوم، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

تذكر أنه خلال الثلاثين دقيقة الأولى، لا يمكنك فتح الفرن، وإلا فقد "تسقط" الكعكة ولا ترتفع!

وصفة كريمة الصوم للكعكة

في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تحضير الكريم. لهذا نحتاج دقيق اللوز. لقد صنعتها بنفسي من اللوز الخام. اشطف المكسرات مسبقًا وجففها جيدًا. انقله إلى مطحنة القهوة واطحنه، الدقيق جاهز! نحتاج أيضًا إلى العصير. لأول مرة صنعت كريمة من عصير الجزر. كان للكريم طعم حلو لطيف. في المرة الثانية، قررت صنع كريم من عصير البرتقال، كما تنصح إيلينا تشيكالوفا. لكن البرتقال، حسب ذوقي، أضاف حموضة إضافية. لذلك أنصح بتحضير الكريمة من عصير الجزر.

في قدر، يُمزج عصير الجزر مع دقيق اللوز والسكر والسميد. يُطهى على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط مع التحريك من حين لآخر. استغرق الأمر مني حوالي 40 دقيقة أثناء خبز الكعكة. يجب إزالة الكعكة النهائية من القالب وتبريدها. الأمر نفسه ينطبق على الكريمة، فبينما تكون ساخنة، لا يمكنك العمل بها.

قطع الكعكة المبردة بعناية إلى جزأين. تُخفق الكريمة المبردة بالخلاط وتُغطى الكعك بالكريمة. تبين أن الكعكة نفسها طرية جدًا ورطبة قليلاً في الذوق، لذلك لا تتطلب تشريبًا إضافيًا. قبل التقديم، يمكن تزيين كعكة الجزر بالمكسرات المفرومة أو المطحونة ورقائق الجزر. في هذه الصورة يمكنك رؤية الكعكتين اللتين خبزتهما. الأولى، ذات لون برتقالي أكثر، مع كريمة الجزر، والكعكة الثانية ذات الطبقات الصفراء مع كريمة البرتقال.

الجميع مهتم برأيك!

يمكن أن تكون كعكة الجزر بالصوم الطبق المميز المثالي لأي ربة منزل. إنه ذو مظهر جذاب، وهو مفيد للغاية، وهو مصنوع من منتجات يومية بسيطة وغير مكلفة في كثير من الأحيان، وسوف يسمح لك بإرضاء نفسك حتى أثناء الصوم الكبير.

كيفية تحضير كعكة الصوم بالجزر؟

تعتبر كعكة الجزر الإسفنجية خيارًا ممتازًا للخبز الغذائي الخفيف. إنها مشرقة وجميلة ومحضرة من مكونات بسيطة وصحية للغاية. غالبًا ما يتم خبزها كقطعة واحدة ثم تقطيعها إلى كعكات. أما بالنسبة للحشوة فهناك عدة خيارات:

1. يمكنك ببساطة نقع الكعكة بالتزجيج المصنوع من السكر البودرة والماء، أو يمكنك إضافة الفواكه (عصير التفاح والكمثرى والخوخ) إلى هذا التزجيج، ثم سيكون التشريب أصليًا للغاية.
2. يمكن تحويل كريمة كعكة الجزر إلى كاسترد قليل الدهن عن طريق غلي السميد في أي عصير فاكهة.

غالبًا ما يتم صنع طبقات كعكة الجزر على شكل عجينة إسفنجية. في بعض الأحيان، يتم خبز الكعك باستخدام دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان (يحل محل الدقيق)، ولكن هذه العجينة أقل طراوة في الاتساق. وينصح دائمًا بإضافة الخل إلى خليط الدقيق، لأنه لا يطفئ الصودا فحسب، بل يتماسك العجين أيضًا، ويعمل كالبيض.

مكونات:

• الجزر - 2 قطعة؛
• دقيق – 350-360 جم؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 230-250 جم؛
• الماء – 240-260 مل؛
• نكهة برتقالتين؛
• زيت دوار الشمس – ¾ كوب.

تحضير

1. نخلط الدقيق، الماء، البيكنج باودر، الملح، الزنجبيل، بشر.
2. في وعاء منفصل، اخلطي السكر والزيت النباتي الدافئ والخل وأضيفي إلى خليط الدقيق. يعجن العجين.
3. أضف الجزر المبشور إلى العجينة.
4. مزيج وتصب في القالب. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

تتميز كعكة الجزر والبرتقال السهلة بمظهر مشرق بسبب مكوناتها الرئيسية. يمكنك إرضاء عائلتك بهذه الأطعمة اللذيذة حتى أثناء الصيام. يتبين أن الكعكة قليلة الدسم لعدم وجود زيت أو دهن أو دقيق كثير. يمكنك إضافة عصير البرتقال إلى العجينة بدلاً من الماء، فيصبح الطعم أكثر قوة.

مكونات:

• الجزر - 2 قطعة؛
• دقيق – 190-210 جم؛
• سكر – 140 جم؛
• نكهة البرتقال - 50-60 جم؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل 30٪ - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• عصير البرتقال – 0.5 لتر؛
• السميد – 5-6 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير

1. ابشر الجزر ويفضل أن يكون على مبشرة خشنة. اخلطي الجزر مع الدقيق والسكر (100 جم) والصودا والخل وبرش البرتقال. أضف نصف كوب من الماء.
2. يعجن العجين. أضف الملح.
3. أخبز في 175-180 درجة. بعد ذلك، اترك القاعدة تبرد ثم قطعها إلى عدة طبقات من الكيك (2-4).
4. بالنسبة للكريمة، قم بإذابة 40 جرام من السكر في العصير وقم بتسخين الخليط الناتج في مغرفة. يُضاف السميد ويُطهى كما لو كان في الماء. ثم تبرد.
5. يُوزّع الكسترد قليل الدهن الناتج فوق كعكة البرتقال ذات الجزر الخالية من الدهون.

كعكة الجزر واليقطين مثالية لمحبي الخضار. تجمع هذه الوصفة بين مكونات مثيرة للاهتمام، وعجينتها لا تشبه أي وصفة أخرى. يوصى برش طبق الخبز بالسميد ودهنه بالزبدة. يمكنك إضافة بيضة (لأولئك الذين يرفضون اللحوم فقط أثناء الصيام).

مكونات:

• الجزر - 2 قطعة؛
• النخالة – ​​4 ملاعق كبيرة. ل.
• اليقطين – 240-260 غرام؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• تلذذ البرتقال؛
• ملح للتذوق.

تحضير

1. قشر الخضار وقطعها وغليها. اهرسي الخضار إلى هريس.
2. أضف العسل والنخالة والملح والقشر والصودا المخللة بالخل إلى المهروس الناتج.
3. اخلطي المزيج بعناية ثم ضعيه في القالب واخبزيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

يتم تحضير الجزر بأبسط الوصفة ولكنه يتمتع بمظهر جذاب وطعم ممتاز. من الأفضل قلي الجوز للخبز في الفرن أو المقلاة بدون زيت. يمكن استبدال مسحوق الخبز بصودا الخبز، مع الخل (النبيذ أو التفاح) أو عصير الليمون.

مكونات:

• الجزر - 2 قطعة؛
• دقيق - 160 غرام؛
• الزيت النباتي – 7-8 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 250 مل؛
• عصير الخوخ – 250 مل؛
• الجوز - 150 غرام؛
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. اخلطي السكر مع الزبدة والعصير. اثارة.
2. تحميص وطحن المكسرات. أضف إلى المحتوى.
3. أضف الجزر المبشور هناك.
4. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وأضيفيه إلى المكونات الأخرى. اثارة.
5. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. تزيين كعكة الجزر العدسية الجاهزة بالجوز.

غالبًا ما يتم خبز كعكة الجزر بقاعدة كعكة إسفنجية وهي خالية من الزبدة أو البيض أو حتى الحليب. يتم أيضًا تحضير كريمة الصوم لكعكة الجزر بدون القشدة الحامضة أو الكفير ، ولكن على أساس السميد وعصير الفاكهة ، ويفضل استخدام البرتقال أو غيرها من الحمضيات. سيكون لذيذًا إذا أضفت ملعقتين كبيرتين إلى الكريمة. ل. دقيق اللوز.

مكونات:

• عجينة البسكويت الخالية من الدهون لكعكة الجزر – 500 غرام
• السميد – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير برتقال – 2 كوب.

تحضير

1. تحضير عجينة إسفنجية قياسية لكعكة الجزر.
2. ضعيها على صينية الخبز واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.
3. يُسكب السميد والسكر في قاع المقلاة ويُضاف العصير ويُطهى مثل العصيدة مع التحريك لمدة 20 دقيقة. بعد سماكة، قم بتبريد الكريم وضربه بالمضرب.
4. وزعي الكريمة فوق كعكة الجزر الخالية من الدهون في الأعلى وبين الطبقات.

مع الجزر والموز، يمكنك صنعه مع دقيق الشوفان (أو دقيق الشوفان). طعم الموز مثل الطحين ويحل محله، والنشا يحل محل البيض. تضيف رقائق جوز الهند والتمر الأصالة إلى الطبق. يمكنك إضافة جوزة الطيب والقرفة والهيل - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما.

مكونات:

• الجزر - 2 قطعة؛
• موز - 1 قطعة؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التمر - 1/3 كوب؛
• رقائق جوز الهند – نصف كوب
• دقيق الشوفان – 130-140 غرام؛
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات - حسب الرغبة.

تحضير

1. يخفق الموز بالخلاط ويضاف التمر ويضاف النشا.
2. أضف التوابل حسب الذوق، دقيق الشوفان، مزيج.
3. يُضاف الجزر المبشور ورقائق جوز الهند والزيت النباتي ويُحرَّك المزيج مرة أخرى.
4. تُخبز القشرة في الفرن لحوالي 30 دقيقة. تزيين الجزرة الخالية من الدهون بالتزجيج والفواكه والمكسرات إذا رغبت في ذلك.

كعكة الجزر مع طبقة الكمثرى يمكن أن تزين أي طاولة احتفالية. يتم تحضير العجينة لتحضيرها باستخدام عجينة البسكويت القياسية، كما هو الحال مع أطباق الصوم الأخرى، لكن طبقة عصير الكمثرى تعطي الحلوى طعمًا غير عادي. يمكنك إضافة الجيلاتين إليها وتحويل الحشوة إلى جيلي فواكه، ولكن بعد ذلك لن تكون الكعكة هزيلة.

مكونات:

• عجينة إسفنجية لكعكة الجزر - طبقتان.
• الكمثرى - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر – 20-30 جم؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

تحضير

1. اعجن عجينة البسكويت الخالية من الدهون مثل كعكة الجزر بدون بيض. اخبزيها لمدة 35 دقيقة.
2. أثناء الخبز في الفرن، اصنعي موس الكمثرى: قطعي الكمثرى ورشيها بالسكر واسكبي 20-30 جم من الماء واطهيها حتى تنضج الكتلة تمامًا.
3. ضعي طبقة من الكمثرى في منتصف كعكة الجزر.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو صائمين، يمكننا أن نوصي بكعكة الجزر اللذيذة - الوصفة مصنوعة على أساس دقيق الشوفان، لذلك سيكون للعجين نكهة مثيرة للاهتمام. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة القرفة والزنجبيل الجاف والقرنفل إلى العجينة. طعم المخبوزات يذكرنا قليلاً بالموسلي.

مكونات:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• رقائق الشوفان - 150 غرام؛
• العسل – 50-60 جم؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• السكر البودرة – 70-80 جم؛
• عصير الليمون – 50 جم.

تحضير

1. في وعاء، اخلطي الرقائق المطحونة والعسل والبهارات حسب الرغبة والزيت.
2. أضف التفاح المبشور والجزر. مزج.
3. يُسكب عصير الليمون ويُحرَّك مرة أخرى.
4. اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
5. صب السكر البودرة في كوب من الماء. حرك حتى تتشكل الهراء. دهن الكعكة النهائية بهذا التزجيج.

كعكة الجزر بالصوم في طباخ بطيء

بدون إضافة البيض ومنتجات الألبان - هبة من السماء لمن ينتظرون ضيوفًا أثناء الصوم الكبير. يتم تحضير مكونات الخبز في بضع دقائق - ما عليك سوى تقشير الخضار والفواكه وتقطيعها وعجن العجينة. كل ما تبقى هو تشغيل الوضع المطلوب في جهاز الطهي المتعدد. بالإضافة إلى ذلك، هذه الحلوى أيضًا مناسبة جدًا للميزانية.

غالبًا ما يتم صنع طبقات كعكة الجزر على شكل عجينة إسفنجية. في بعض الأحيان، يتم خبز الكعك باستخدام دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان (يحل محل الدقيق)، ولكن هذه العجينة أقل طراوة في الاتساق. وينصح دائمًا بإضافة الخل إلى خليط الدقيق، لأنه لا يطفئ الصودا فحسب، بل يتماسك العجين أيضًا، ويعمل كالبيض.

مكونات:

• جزر - 2 قطعة؛
• دقيق - 350-360 جم؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 230-250 جم؛
• ماء - 240-260 مل؛
• نكهة برتقالتين؛
• زيت عباد الشمس - ¾ كوب.

تحضير

1. نخلط الدقيق، الماء، البيكنج باودر، الملح، الزنجبيل، بشر.
2. في وعاء منفصل، اخلطي السكر والزيت النباتي الدافئ والخل وأضيفي إلى خليط الدقيق. يعجن العجين.
3. أضف الجزر المبشور إلى العجينة.
4. مزيج وتصب في القالب. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

تتميز كعكة الجزر والبرتقال السهلة بمظهر مشرق بسبب مكوناتها الرئيسية. يمكنك إرضاء عائلتك بهذه الأطعمة اللذيذة حتى أثناء الصيام. يتبين أن الكعكة قليلة الدسم لعدم وجود زيت أو دهن أو دقيق كثير. يمكنك إضافة عصير البرتقال إلى العجينة بدلاً من الماء، فيصبح الطعم أكثر قوة.

مكونات:

• جزر - 2 قطعة؛
• دقيق - 190-210 جم؛
• سكر - 140 جم؛
• نكهة البرتقال - 50-60 جم؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل 30٪ - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• عصير برتقال - 0.5 لتر؛
• السميد - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير

1. ابشر الجزر ويفضل أن يكون على مبشرة خشنة. اخلطي الجزر مع الدقيق والسكر (100 جم) والصودا والخل وبرش البرتقال. أضف نصف كوب من الماء.
2. يعجن العجين. أضف الملح.
3. أخبز في 175-180 درجة. بعد ذلك، اترك القاعدة تبرد ثم قطعها إلى عدة طبقات من الكيك (2-4).
4. بالنسبة للكريمة، قم بإذابة 40 جرام من السكر في العصير وقم بتسخين الخليط الناتج في مغرفة. يُضاف السميد ويُطهى كما لو كان في الماء. ثم تبرد.
5. يُوزّع الكسترد قليل الدهن الناتج فوق كعكة البرتقال ذات الجزر الخالية من الدهون.

كعكة الجزر واليقطين مثالية لمحبي الخضار. تجمع هذه الوصفة بين مكونات مثيرة للاهتمام، وعجينتها لا تشبه أي وصفة أخرى. يوصى برش طبق الخبز بالسميد ودهنه بالزبدة. يمكنك إضافة بيضة (لأولئك الذين يرفضون اللحوم فقط أثناء الصيام).

مكونات:

• جزر - 2 قطعة؛
• النخالة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• اليقطين - 240-260 جم؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• تلذذ البرتقال؛
• ملح للتذوق.

تحضير

1. قشر الخضار وقطعها وغليها. اهرسي الخضار إلى هريس.
2. أضف العسل والنخالة والملح والقشر والصودا المخللة بالخل إلى المهروس الناتج.
3. اخلطي المزيج بعناية ثم ضعيه في القالب واخبزيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

يتم تحضير كعكة الجزر مع الجوز بأبسط وصفة ولكنها ذات مظهر جذاب وطعم ممتاز. من الأفضل قلي الجوز للخبز في الفرن أو المقلاة بدون زيت. يمكن استبدال مسحوق الخبز بصودا الخبز، مع الخل (النبيذ أو التفاح) أو عصير الليمون.

مكونات:

• جزر - 2 قطعة؛
• دقيق - 160 جم؛
• زيت نباتي - 7-8 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 250 مل؛
• عصير خوخ - 250 مل؛
• الجوز - 150 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. اخلطي السكر مع الزبدة والعصير. اثارة.
2. تحميص وطحن المكسرات. أضف إلى المحتوى.
3. أضف الجزر المبشور هناك.
4. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وأضيفيه إلى المكونات الأخرى. اثارة.
5. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. تزيين كعكة الجزر العدسية الجاهزة بالجوز.

غالبًا ما يتم خبز كعكة الجزر بقاعدة كعكة إسفنجية وهي خالية من الزبدة أو البيض أو حتى الحليب. يتم أيضًا تحضير كريمة الصوم لكعكة الجزر بدون القشدة الحامضة أو الكفير ، ولكن على أساس السميد وعصير الفاكهة ، ويفضل استخدام البرتقال أو غيرها من الحمضيات. سيكون لذيذًا إذا أضفت ملعقتين كبيرتين إلى الكريمة. ل. دقيق اللوز.

مكونات:

• عجينة البسكويت الخالية من الدهون لكعكة الجزر - 500 جم.
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير برتقال - 2 كوب.

تحضير

1. تحضير عجينة إسفنجية قياسية لكعكة الجزر.
2. ضعيها على صينية الخبز واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.
3. يُسكب السميد والسكر في قاع المقلاة ويُضاف العصير ويُطهى مثل العصيدة مع التحريك لمدة 20 دقيقة. بعد سماكة، قم بتبريد الكريم وضربه بالمضرب.
4. وزعي الكريمة فوق كعكة الجزر الخالية من الدهون في الأعلى وبين الطبقات.

يمكن صنع كعكة الصوم الأصلية بالجزر والموز باستخدام دقيق الشوفان (أو دقيق الشوفان). طعم الموز مثل الطحين ويحل محله، والنشا يحل محل البيض. تضيف رقائق جوز الهند والتمر الأصالة إلى الطبق. يمكنك إضافة جوزة الطيب والقرفة والهيل - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما.

مكونات:

• جزر - 2 قطعة؛
• موز - 1 قطعة؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التمر - 1/3 كوب؛
• رقائق جوز الهند - نصف كوب
• دقيق الشوفان - 130-140 جم؛
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات - حسب الرغبة.

تحضير

1. يخفق الموز بالخلاط ويضاف التمر ويضاف النشا.
2. أضف التوابل حسب الذوق، دقيق الشوفان، مزيج.
3. يُضاف الجزر المبشور ورقائق جوز الهند والزيت النباتي ويُحرَّك المزيج مرة أخرى.
4. تُخبز القشرة في الفرن لحوالي 30 دقيقة. تزيين كعكة الصوم والجزر والموز بالكريمة والفواكه والمكسرات حسب الرغبة.

كعكة الجزر مع طبقة الكمثرى يمكن أن تزين أي طاولة احتفالية. يتم تحضير العجينة لتحضيرها باستخدام عجينة البسكويت القياسية، كما هو الحال مع أطباق الصوم الأخرى، لكن طبقة عصير الكمثرى تعطي الحلوى طعمًا غير عادي. يمكنك إضافة الجيلاتين إليها وتحويل الحشوة إلى جيلي فواكه، ولكن بعد ذلك لن تكون الكعكة هزيلة.

مكونات:

• عجينة إسفنجية لكعكة الجزر - طبقتان.
• الكمثرى - 2 قطعة؛
• سكر - 20-30 جم؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

تحضير

1. اعجن عجينة البسكويت الخالية من الدهون مثل كعكة الجزر بدون بيض. اخبزيها لمدة 35 دقيقة.
2. أثناء الخبز في الفرن، اصنعي موس الكمثرى: قطعي الكمثرى ورشيها بالسكر واسكبي 20-30 جم من الماء واطهيها حتى تنضج الكتلة تمامًا.
3. ضعي طبقة من الكمثرى في منتصف كعكة الجزر.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو صائمين، يمكننا أن نوصي بكعكة الجزر اللذيذة - الوصفة مصنوعة على أساس دقيق الشوفان، لذلك سيكون للعجين نكهة مثيرة للاهتمام. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة القرفة والزنجبيل الجاف والقرنفل إلى العجينة. طعم المخبوزات يذكرنا قليلاً بالموسلي.

مكونات:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق الشوفان - 150 غرام؛
• عسل - 50-60 جم؛
• سكر ناعم - 70-80 جم؛
• عصير ليمون - 50 جم.

تحضير

1. في وعاء، اخلطي الرقائق المطحونة والعسل والبهارات حسب الرغبة والزيت.
2. أضف التفاح المبشور والجزر. مزج.
3. يُسكب عصير الليمون ويُحرَّك مرة أخرى.
4. اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
5. صب السكر البودرة في كوب من الماء. حرك حتى تتشكل الهراء. دهن الكعكة النهائية بهذا التزجيج.

كعكة الجزر بالصوم في طباخ بطيء

كعكة الجزر في طباخ بطيء دون إضافة البيض أو منتجات الألبان هي هبة من السماء لأولئك الذين ينتظرون الضيوف خلال الصوم الكبير. يتم تحضير مكونات الخبز في بضع دقائق - ما عليك سوى تقشير الخضار والفواكه وتقطيعها وعجن العجينة. كل ما تبقى هو تشغيل الوضع المطلوب في جهاز الطهي المتعدد. بالإضافة إلى ذلك، هذه الحلوى أيضًا مناسبة جدًا للميزانية.

مكونات:

• جزر - 2 قطعة؛
• تفاحة - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - حسب الرغبة
• دقيق - 190 جم؛
• نكهة ليمونة واحدة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• فانيلين - 1 كيس.

تحضير

1. نبشر التفاح والجزر والسكر ونضيف الزبدة ونقلب.
2. يُمزج الدقيق ومسحوق الخبز والفانيلين والملح في وعاء منفصل. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الخضار بعناية مع التحريك.
3. ضعي العجينة في وعاء، واضبطي برنامج "الفرن" أو "الخبز" لمدة 65 دقيقة.
   

هل تعتقد أن الكعكة بدون بيض وبدون زبدة وبدون حليب يمكن أن تكون لذيذة؟ صدقني، إنه رائع! ولكن بعد ذلك سؤال آخر: هل من الممكن أن تسمح لنفسك بمثل هذا الفرح أثناء الصوم الكبير؟ قبل أن تجيب، اصنع كعكة الجزر الرائعة هذه!

كيف تطبخ

1. ضعي الفرن على درجة حرارة تصل إلى 175 درجة. يُمزج الدقيق والملح ومسحوق الخبز والصودا والزنجبيل والقشر (العجين ثقيل لذا تحتاج إلى مسحوق الخبز والصودا).
2. في وعاء آخر، ذوّبي السكر في الماء الدافئ وأضيفي إليه الزبدة.
3. يُسكب هذا الخليط شيئًا فشيئًا في المكونات الجافة. أضف الجزر والحماس والخل. امزج كل شيء باستخدام خلاط يدوي أو كوكبي. يجب أن تكون العجينة سائلة تمامًا.
4. نسكب العجينة في قالب سبرينغفورم ونغطيها بورق الألمنيوم. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واخبزه لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
5. صنع الكريم سهل. صب عصير البرتقال في قدر. أضف السكر ودقيق اللوز والسميد. يقلب ويطهى حتى يصبح سميكًا (15-20 دقيقة).
6. عندما تبرد كريمة السميد واللوز، اخفقيها جيدًا.
7. نقطع الكعكة المبردة إلى طبقتين ونغطيها من الداخل والخارج. إذا كنت تريد المزيد من الكريمة، اصنع حصة مضاعفة. يُزيّن بالجزر المكرمل أو رقائق الجزر إذا رغبت في ذلك.

مكونات

للكعكة	كمية
دقيق	370 جرام
سكر	1 زجاج
الجزر المبشور ناعما	2 نظارات
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز	2.5 ملعقة صغيرة
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة
خل التفاح	1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي	3/4 كوب
ماء دافئ	1/2 كوب
نكهة 2 برتقالة
زنجبيل	1 ملعقة صغيرة
عصير البرتقال	2.5 كوب
دقيق اللوز	2 ملعقة كبيرة
السميد والسكر