تورم الحلق

وصفة طاجن البطاطس باللحم المفروم خطوة بخطوة. طريقة عمل طبق طاجن من البطاطس واللحم المفروم. المرحلة النهائية من التحضير

تعتبر الأطباق التقليدية في روس هي تلك المحضرة من المنتجات المزروعة في مزرعتهم الخاصة. البطاطس واللحوم ومنتجات الألبان هي الركائز الثلاث التي يقوم عليها النظام الغذائي بأكمله. كل عائلة لديها وصفتها الخاصة لإعداد طبق مثل طاجن البطاطس باللحم المفروم. ربما حصل عليها شخص ما من جدته الكبرى. ولكن حتى لو لم تقم بطهي هذا الطبق اللذيذ من قبل، فقد حان الوقت لتجربته.

وصفة طاجن البطاطس واللحم

تحتاج أولاً إلى لف اللحم المفروم. يمكنك استخدام أي لحم، ولكن من الأفضل استخدام خليط من لحم الخنزير ولحم البقر. لا تنس طحن بضع حبات من البصل وفصوص الثوم في مفرمة اللحم. ليست هناك حاجة لإضافة قشرة من الخبز، لأنها مطلوبة فقط إذا كنت تخطط لطهي شرحات.

الخطوات التالية هي:

قشر 700 جرام من البطاطس الجديدة، مقطعة إلى 3-4 قطع وضعها في وعاء به ماء. يغلي حتى ينضج.
يُقطع رأس بصل ناعماً ويُقلى قليلاً في زيت دوار الشمس ، ثم يُضاف إليه اللحم المفروم ويُقلى ولكن ليس لفترة طويلة حتى لا يجف. الفلفل والملح حسب الذوق.
ابشر قطعة من الجبن بوزن 150-200 جرام على مبشرة خشنة. اهرسي البطاطس المسلوقة باستخدام الهراسة وأضيفي إليها بعض الجبن بالإضافة إلى بيضة نيئة واحدة؛
دهن المقلاة المجهزة بأي زيت، ثم غطي الجزء السفلي بنصف كمية البطاطس المهروسة، ثم ضعي فوقها كل اللحم المفروم والبصل، ثم غطي الحشوة بما تبقى من البطاطس المهروسة. يُرش الجبن ويُوضع في الفرن ويُسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. ثم استمتع بكوب من الحليب البارد!

طريقة تحضير طاجن البطاطس مع كرات اللحم في الفرن

في الواقع، كرات اللحم هي نفس اللحم المفروم، وتبدو مثل كرات اللحم. يفضل الكثير من الناس طهي الطبق بالكرات، والأطفال يحبونه بشكل أفضل بهذه الطريقة. لذلك، قم بتشكيل نصف كيلوغرام من كتلة اللحم إلى كرات مسبقًا وضعها على لوح التقطيع.

مزيد من التعليمات هي كما يلي:

قشر وقطع بصلة واحدة. افعل الشيء نفسه مع 3 فصوص من الثوم.
اغسل جزرة متوسطة الحجم تحت الماء الجاري، ثم قشرها وابشرها على مبشرة خشنة؛
يُقلى البصل والثوم في الزيت النباتي، ثم يُضاف الجزر والجزر إلى المقلاة بعد قليل. قبل ثوانٍ قليلة من أن يصبح جاهزًا، رشي محتويات المقلاة بالكركم، وحركي وأطفئي الموقد؛
قشر 1 كجم من البطاطس واغسلها تحت الماء الجاري وابشرها. أضف الأعشاب المفرومة، بيضتين دجاج، 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة مايونيز و 2 ملعقة صغيرة. خردل. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف 3 ملاعق كبيرة كعنصر أخير. ل. سميد؛
تخلط جيدا وتضاف الخضار المحمصة. دهن المقلاة المجهزة بأي زيت وبطنها بالبطاطس مع الإضافات. وزّعي كرات اللحم بالتساوي على كامل السطح، مع الضغط عليها برفق. افعل الشيء نفسه مع نصفي الطماطم الكرزية؛
ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية.

كيفية طهي طاجن البطاطس واللحوم في طباخ بطيء

جهاز الطهي المتعدد هو جهاز يمكنه بسهولة استبدال الموقد التقليدي بالشعلات والفرن. الطبخ في طباخ بطيء هو متعة، بالإضافة إلى ذلك، فإن إعداد جميع المكونات اللازمة يستغرق القليل من الوقت. يمكنك تحضير طبق خزفي بالبطاطس واللحم المفروم بسرعة وبشكل لا يصدق.

يخلط أي لحم مفروم بكمية 400 جرام مع الملح والفلفل. يُضاف البصل المفروم جيدًا إذا نسيت إضافته عند لف اللحم.
ابشري 400 جرام من البطاطس المقشرة على مبشرة خشنة، وقطعي 100 جرام من الجبن بنفس الطريقة. أضف 2 بيضة وملح.
دهن وعاء الجهاز بالزيت، ثم وضع نصف كمية خليط البطاطس فيه. يُوزّع اللحم المفروم على كامل السطح ويُغطى بالنصف المتبقي من البطاطس. أغلق غطاء الجهاز، واختر وضع "الخبز"، واضبط وقت الطهي على 40-50 دقيقة؛
بعد هذه الفترة، اقلب وعاء الجهاز بعناية رأسًا على عقب حتى يسقط الكسرولة. يقدم مع الخضار ومشروباتك المفضلة.

وصفة أخرى لتحضير طاجن البطاطس واللحم

في هذه الوصفة، يُقترح عدم هرس البطاطس أو بشرها، بل تقطيعها إلى قطع رفيعة. يعتبر البعض هذه الطريقة الأفضل، لأن الطبق يصبح عصيرا، مع طبقات مرئية مغطاة بالمايونيز أو القشدة الحامضة.

فيما يلي تعليمات الطبخ:

تحضير 400 جرام من اللحم المفروم والملح والفلفل، ويمكنك إضافة القليل من الحليب أو الماء العادي لجعله أكثر عصارة. ابشر 150-200 جرام من الجبن على أكبر مبشرة.
قشر 600 جرام من البطاطس واغسلها وقطعها بالعرض إلى قطع رفيعة. دهن المقلاة بالزيت وتغطية الجزء السفلي بطبقة من شرائح البطاطس.
أضيفي القشدة الحامضة ووزعيها على السطح بالكامل بملعقة. يتبل بالملح والفلفل؛
أضف الآن طبقة من الجبن وطبقة أخرى من البطاطس. يُغطى بالكريمة الحامضة ويُضاف اللحم المفروم ولكن ليس كله. كما قد تتخيل، سيتكون هذا الطبق من عدة طبقات؛
في الواقع، يمكن أن يكون تسلسل وضع الطبقات موجودًا. بعد البطاطس يمكن أن يكون الجبن أو اللحم المفروم، لا يهم. لا تنسي دهن الطبقات بالكريمة الحامضة أو المايونيز، واستخدمي الجبن أخيرًا؛
عند تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم، لا ينصح بتغطية الطبق باللحم المفروم، لأنه يجف ويفقد كل عصيره. من الأفضل أن يكون بالداخل. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

هذا كل شئ. في الواقع، يمكنك تغيير المكونات المستخدمة حسب تقديرك. في فصل الصيف، يمكنك طهي هذا الطبق مع الخضار - الباذنجان والكوسا والملفوف وما إلى ذلك. يبقى مكونان فقط دون تغيير - اللحم المفروم والبطاطس.

إن المزيج المربح للجانبين من البطاطس واللحوم، والذي كان بمثابة أساس للكسرولة، لن يخيب أمل المضيفة أبدًا. سواء كانت البطاطس نيئة أو مسلوقة، فهي تدخل في الوصفة - لا يهم. مؤهلات طاهٍ منزلي لا تهم أيضًا. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تحضيره باللحم المفروم. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على إتقان الطبق البسيط.

واللحم المفروم المقلي

أولاً، دعونا نلقي نظرة على الطريقة التقليدية لتحضير هذا الطبق الشهير. وسوف تشمل البطاطا المهروسة. سوف يذكرنا المذاق بالعديد من الأطباق المقاومة للحرارة التي يتم تقديمها عادةً في المطاعم العامة. لتحضير نسخة محلية الصنع، خذ المكونات التالية:

1 كجم من البطاطس المقشرة الطازجة للهرس؛
بصل كبير - 1 قطعة؛
لحم مفروم يتكون من نصف لحم خنزير ولحم بقر - 400 جم؛
بيضة دجاج - 1 قطعة؛
الثوم - 2 فصوص؛
زبدة - 40 جرامًا؛
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
ملح؛
ورق الغار
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير هريس

لكي تنضج البطاطس المهروسة بشكل أسرع، قبل وضعها في المقلاة، قم بتقطيع المكون إلى قطع. أضف الثوم وورق الغار والملح على الفور. ليست هناك حاجة لتقشير فصوص الثوم. عندما تغلي البطاطس، تحتاج إلى إزالة الرغوة. بعد أن تشير لنا السكين التي دخلت إحدى حبات البطاطس دون تدخل إلى أنها أصبحت جاهزة تمامًا، أطفئ النار وأخرج الثوم من المقلاة. لقد قاموا بعملهم، ونقلوا الذوق والرائحة، وفي المستقبل، سوف يستغني طاجن البطاطس عن هذه المكونات.

دعونا نستنزف الماء من المقلاة، ولكن ليس كله. سنحتاج إلى بعض السائل (بحجم كوب تقريبًا) لجعل المهروس أكثر رقة. سحق البطاطس وأضف الزبدة. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يكون الخليط للضرب بخفة مع خلاط.

قلي اللحم المفروم

طاجن اللحم المفروم والبطاطس في الفرن، الوصفة التي نقدمها لك، لن تكون لذيذة جدًا إذا لم يتم قلي اللحم المفروم. نقطع بصلة كبيرة إلى نصف حلقات وتقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً شفافاً قليلاً. يُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل ويُقلى قليلاً فقط، ليست هناك حاجة لجعله جاهزاً تماماً. ويكفي أن البصل مقلي بالكامل. طعم البصل المقلي لم يفسد أطباق الطهي أبدًا.

ضعي المكونات في طبق الخبز

وهنا وصلنا إلى خط النهاية. طاجن البطاطس باللحم المفروم، الوصفة التي نتقنها، تكاد تكون جاهزة للدخول إلى الفرن. كل ما تبقى هو أخذ وعاء الخبز وتشحيمه جيدًا بالزبدة المذابة ووضع المكونات بالتسلسل المطلوب. بالمناسبة، حان الوقت لتشغيل الفرن. بعد كل شيء، في حين أننا نضع طبقات من طبق خزفي المستقبل، يجب أن تسخن درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة.

سنضع نصف البطاطس المهروسة الجاهزة فقط في قاع القالب، ثم نقوم بتسوية الكتلة جيدًا باستخدام الملعقة. والخطوة التالية هي وضع اللحم المفروم المقلي. ستكون طبقة اللحم في طبقنا في نسخة واحدة، لذلك بالنسبة للنصف الأول من البطاطس المهروسة نضع كل اللحم المفروم مع البصل المقلي في المقلاة من المقلاة. ثم قم بتغطية كتلة اللحم بباقي المهروس وقم بتنعيمها مرة أخرى. لكي يتحول لون طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن إلى اللون البني الذهبي، وزعي البيضة المخفوقة على سطح الطبق. الآن يمكنك استخدام الشوكة لتكوين أنماط جميلة. على الأرجح، الفرن يقبع بالفعل، في انتظار. نضع طبقنا فيه حتى ينضج بالكامل لمدة 30 دقيقة. إذا تم تحمير الكسرولة مبكرًا قليلًا، فيمكن تقليل إجمالي وقت الطهي.

طاجن البطاطس باللحم المفروم: وصفة سريعة

كم نحب تحضير أطباق لا تأخذ وقتنا الثمين. بالنسبة لأولئك الذين يقدرون كل دقيقة بشكل خاص، نقدم نسخة بديلة أخرى من هذا الطبق. هذه المرة، سوف يقوم طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن بالاستغناء عن البطاطس المهروسة وقلي المكونات مسبقًا. ضع المكونات على ورقة الخبز الخام. للتحضير سنحتاج إلى:

نخلط المكونات ونحضر رقائق البطاطس

تشير معظم وصفات صنع طاجن البطاطس باللحم المفروم إلى أن ربة المنزل لديها بالفعل منتج لحم نصف جاهز على الطاولة. نحن نسلح أنفسنا بالخلاط الذي سيسرع العملية أكثر. أولاً، ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي الملح واخلطيه مع معجون الطماطم. نرسل أيضًا البصل المفروم والثوم والفلفل. امزج كل شيء جيدًا. ثم نقوم بمعالجة البطاطس وتقطيعها إلى شرائح باستخدام سكين مبشرة خاص ونضيف الملح على الفور. في حالة عدم وجود مثل هذا الجهاز، يمكنك استخدام مبشرة عادية مع فوهة كبيرة.

مسلحين بالرقائق

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن لن يلتصق بأسفل الطبق أثناء الطهي إذا كان قاع المقلاة مغطى بورق الطعام. دهن طبقة من ورق القصدير بزيت دوار الشمس. سنقوم بتقسيم رقائق البطاطس، تمامًا كما في الوصفة الأولى، إلى قسمين متساويين. نضع نصفها ثم نشكل طبقة من اللحم المفروم. الطبقة الثالثة ستكون البطاطس مرة أخرى. الآن ابشر الجبن على مبشرة خشنة وقم بتغطية كامل سطح طبقة البطاطس الثانية بها. إذا كانت كمية الجبن الموضحة في الوصفة غير كافية، فلا تتردد في زيادة النسبة.

يجب أيضًا تسخين الفرن مسبقًا. بالنظر إلى أن الطبق يحتوي على مكونات خام، فإننا نزيد إجمالي وقت الخبز إلى 50 دقيقة. هذه المرة كافية لطهي اللحم المفروم والبطاطس تمامًا. يشكل الجبن الموجود أعلى الطبق قشرة بنية ذهبية، وسوف تنتشر الرائحة بشكل جذاب في جميع أنحاء الشقة. أثناء إعداد الطبق، يمكن للمضيفة القيام ببعض الأشياء المهمة الأخرى بأمان.

نحن نؤمن بأن هذا الطبق سهل التحضير ولذيذ للغاية، بغض النظر عن الأشكال المختلفة التي يتم تقديمه بها، فلن يخيب ظنك. بالعافية!

مساء الخير يا أصدقاء!

اليوم سنقوم بإعداد طبق رائع في الحياة اليومية - طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن. سترى أنه باستخدام أبسط المكونات، يمكنك تحضير طعام لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق بسرعة وسهولة. بدأ تحضير الأوعية المقاومة للحرارة في روسيا في القرن السابع عشر، عندما ظهرت أزياء المطبخ الأوروبي.

ستجد في هذه المجموعة العديد من وصفات الكسرولة البسيطة واللذيذة. وكما تبين، فإن هذا الطبق يدور حول البطاطس. يمكن أن تكون نيئة أو مسلوقة أو مبشورة أو مهروسة. لكن الشكل الذي سيكون عليه اللحم المفروم في الكسرولة ليس مهمًا على الإطلاق. يمكنك استخدام اللحوم النيئة، أو يمكنك سلقها ثم طحنها في مفرمة اللحم. الشيء الرئيسي هو أنها ليست جافة. نستخدم البيضة كعنصر ربط.

طاجن بطاطا كلاسيكي مع لحم مفروم، مطبوخ في الفرن

طاجن البطاطس باللحم المفروم هو بالضبط الطبق الذي يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على إعداده. أقدم وصفة خطوة بخطوة. بالنسبة لأولئك الذين لم يطبخوا من قبل، انضموا إلينا.

مكونات:

500 جرام لحم بقري
1 كيلو بطاطس
2 بصل
4 ملاعق كبيرة. ل. سمنة
زيت نباتي للقلي
1 صفار بيضة
2 ملعقة كبيرة. ل. سميد
بهارات

تحضير:

اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج. صفي الماء واهرسي البطاطس. أضف الزبدة وصفار البيض الخام إلى المهروس. امزج كل شيء بسرعة وبشكل جيد.

من المريح جدًا استخدام بقايا هريس الأمس.

نمرر قطعة ممتازة من اللحم البقري النيئ من خلال مفرمة اللحم ونجمعها مع مكعبات البصل. ملح وفلفل.

تقلى بالزيت النباتي الساخن في مقلاة. لتعزيز الطعم، أضيفي رشة مما يلي إلى اللحم المفروم: الريحان، إكليل الجبل، الكمون، خليط الفلفل المطحون، الثوم. يمكنك إضافة التوابل حسب ذوقك. لجعل الحشوة طرية وناعمة، أضيفي القليل من الماء، ولمنعها من التفتت، أضيفي القليل من السميد. يقلب ويترك ليبرد.

يمكن استخدام اللحم المسلوق كلحم مفروم، لكن اللحم النيئ المقلي مع البصل والبهارات سيكون ألذ بكثير.

يُدهن قاع وجدران طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالسميد أو فتات الخبز. نوزع نصف كمية البطاطس المهروسة.

الطبقة الثانية عبارة عن لحم مفروم مقلي مع البصل.

الطبقة الأخيرة هي البطاطس. يعتمد عدد الطبقات وتسلسلها فقط على رغبتك وعمق الشكل الذي ستخبز به الطاجن.

باستخدام ملعقة مبللة، قومي بتسوية السطح. لن نقوم بتشحيم الجزء العلوي بأي شيء. دعونا نصنع أخاديد صغيرة جميلة ونملأها بالزبدة المذابة.

ضعها في فرن مسخن مسبقاً. تُخبز على حرارة 200-220 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً. وقت الطهي سيكون 15-20 دقيقة.

طبقنا جاهز، يبدو رائعا وشهية للغاية. رش الأعشاب الطازجة على القمة. يقدم مع صلصة الفطر أو الكريما الحامضة.

وصفة طاجن مع اللحم المفروم الطري والبطاطا النيئة

تعجبني هذه الوصفة أكثر من غيرها لأنها مصنوعة من البطاطس النيئة. يمكن بشرها على مبشرة خشنة، لكني أفضل تقطيعها إلى دوائر أو شرائح.

مكونات:

700 جرام دجاج مفروم
1 كيلو بطاطس
4 بصل
2 بيضة
200 جرام كريمة حامضة
4 ملاعق كبيرة. ل. كريم
200 جرام جبنة صلبة
توابل
بهارات

تحضير:

وصفة اللحم المفروم هي نفسها تمامًا كما في الإصدار الأول لذا لن أكررها.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

دهن صينية الخبز بالزيت. رصيها على شكل طبقات: البطاطس - اللحم المفروم - البطاطس. نسكب كل شيء فوق الصلصة المصنوعة من البيض المخفوق والقشدة الحامضة والقشدة ونضعها في فرن مسخن مسبقاً. أخبز في درجة حرارة 200-220 درجة.

وقت الطهي 50-60 دقيقة. قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا، أخرجي صينية الخبز من الفرن ورشي طبقة سخية من الجبن المبشور فوقها. ونحن نعيده. نحن ننتظر حتى يذوب الجبن ويتحول إلى قشرة جميلة وشهية.

نقطع الكسرولة الجاهزة إلى أجزاء وتقدم ساخنة. بالعافية!

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والمشروم

هذه الوصفة تتطلب الفطر. في طريقي إلى المنزل من العمل، في السوبر ماركت، اشتريت بعض الفطر الطازج القوي. وتمكنت من تحضير عشاء احتفالي دسم.

مكونات:

600 جرام لحم مفروم
200 جرام بطاطس
300 جرام فطر
بصل كبير
200 جرام جبنة صلبة
2 بيضة
200 مل كريمة حامضة أو كريمة
10 جرام زبدة
5 فصوص ثوم
خضرة
الفلفل الأسود المطحون

تحضير:

ضعي البطاطس المقطعة إلى حلقات رفيعة (نصف الكتلة الكلية) والبصل في شكل مدهون.
يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويضاف الثوم المفروم. تخلط مع الفطر المسلوق والمفروم. ضع طبقة ثانية على صينية الخبز.
قمة مع نصف الجبن المبشور.
طبقة بطاطس أخرى. قمة مع الجبن المتبقي.
في وعاء، اخفقي البيض واخلطيه مع الكريمة والقليل من الزبدة المذابة. نسكب الخليط المحضر في محتويات القالب.
تُخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
نقطع الكسرولة النهائية إلى أجزاء ونرشها بالأعشاب ونقدمها.

أفضل وصفة للطاجن باللحم المفروم والجبن في الفرن

أنصحك بمشاهدة كيف يقوم الشيف البريطاني الشهير جوردون رامزي بإعداد فطيرة الراعي اللذيذة بشكل لا يصدق (طبق خزفي).

طاجن لذيذ مثل رياض الأطفال من البطاطس المهروسة مع الدجاج المفروم

يجب تحضير هذه الوصفة لطاجن الأطفال وفقًا لـ GOST. من السهل التحضير إذا اتبعت هذه النصائح المفيدة. سنتحدث عنهم أدناه.

مكونات:

290 جرام بطاطس مسلوقة
115 جرام دجاج مسلوق
25 جرام بصل
25 جرام بيض دجاج غذائي
110 جرام حليب معقم 3.2% دسم
10 جرام زبدة غير مملحة
زيت نباتي لدهن صينية الخبز

تحضير:

يجب غلي اللحم في طاجن الأطفال فقط.
نمرر اللحم المسلوق في مفرمة اللحم مع البصل مرتين. الملح والعجن.
اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج. استنزاف الماء وهريس.
يُضاف الحليب الساخن إلى المهروس ويُخلط جيدًا ويُبرد إلى 60-70 درجة.
قم بتشغيل الفرن.
نحن نولي اهتماما خاصا لمعالجة البيض. أولا، يجب أن تكون غارقة في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق. ثم امزج 3 ملاعق صغيرة. صودا الخبز مع 1 ملعقة صغيرة. الماء وتنظيف قشر البيض باستخدام اسفنجة. شطف تحت الماء الجاري حتى يتم غسل الصودا بالكامل.
أضف البيضة النيئة إلى البطاطس الدافئة واخلطها بسرعة وبشكل جيد.
تُخبز في طبق زجاجي مقاوم للحرارة. دهنها بالزيت النباتي أو الخبز بالسميد أو فتات الخبز.
يُوزّع نصف المهروس، ثمّ اللحم المفروم، والكمية المتبقية من المهروس فوقها. قم بتنعيم السطح بملعقة مبللة ودهنه بالقشدة الحامضة. يجب أن يكون ارتفاع الطاجن طبقة لا يزيد ارتفاعها عن 5 سم.
يرش فتات الخبز في الأعلى ويغطى بورق الخبز.
ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 220-240 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
قبل 5 دقائق من الاستعداد، قم بإزالة الورق واحتفظ به حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
هذا الطبق الغذائي مناسب لكل من الأطفال والأمهات المرضعات.

طاجن بطاطس مع لحم مفروم، طماطم وجبنة

دائمًا ما يكون طاجن الطماطم محلي الصنع في الفرن لذيذًا بشكل مثير للدهشة. تنقع البطاطس في عصير اللحم الطبيعي. والطماطم الحمراء والأعشاب تجعل الطبق جميلًا وشهيًا.

هذا كل شيء أيها القراء الأعزاء وزوار المدونة. يمكنكم كتابة وصفة الكسرولة المفضلة لديكم في التعليقات. في هذه الأثناء، اختر وصفاتك المفضلة واستمتع بوجبتك.

طاجن البطاطس عبارة عن القليل من البطاطس المهروسة وبيضة وقطعة من الزبدة والجبن. تعد البطاطس من أكثر أنواع الأطعمة المستخدمة في الطهي شيوعًا. ويتم تحضيرها بحشوات مختلفة تماماً: اللحم المفروم، اللحم، الدجاج، السمك، والخضروات المتنوعة. عليك أولاً أن تقرر ما إذا كنت ستصنع طبقًا خزفيًا من البطاطس النيئة أو المسلوقة. إذا كان الخام، فمن المرجح أن تحتاج إلى مزيد من الوقت لإعداد الطبق. إذا كانت مسلوقة، فكل شيء بسيط للغاية - قم بإعداد البطاطس المهروسة ووضعها في طبق الخبز، وحشوها بالحشوة.

تشكيلة من اللحم المفروم، الفطر والبطاطس

اللحم المفروم. لحم الخنزير المفروم ولحم البقر الأكثر شعبية ولذيذة أو لحم الخنزير فقط. يمكنك أيضًا تناول الدجاج. سيتم تحضير اللحم المفروم الرقيق واللذيذ من الأرانب أو النوتريا. حسب الأولوية، يُقلى البصل أولاً على نار متوسطة حتى ينضج نصفه، ثم يُضاف إليه اللحم؛
الفطر. تعتبر الفطر أو فطر العسل أو فطر المحار أو فطر الشانتيريل أو فطر البوليطس مناسبة للوصفة. يجب غلي الفطر المجمد قليلاً قبل القلي. لا تقطعها جيدًا حتى لا تحترق عند القلي. إذا تم إطلاق الكثير من السائل في المقلاة، ثم ينضج قليلا تحت الغطاء، وعندما يتم إطلاق كل العصير، صفيه واقلي الفطر بالزبدة بدون غطاء؛
البطاطس. لجعل البطاطس المهروسة طرية وليست مريرة، يجب غلي البطاطس حتى تصبح طرية تمامًا. يمكنك حتى السماح لها بالطهي أكثر من اللازم. تأتي المرارة من طبقة خضراء تحت الجلد وبقع سوداء متعفنة. كل هذا يجب إزالته بعناية. يظهر طعم كريمي وحلو عند إضافة الحليب والزبدة. يمكن استبدال الحليب بالماء الذي سلق فيه البطاطس، والزبدة بالكريمة.

إن طبق خزفي رقيق وجيد التهوية ومغطى بقشرة الجبن لن يترك أي شخص غير مبال وسيثير شهية الضيوف على الفور. العديد من ربات البيوت لا يخافن من التجربة، واستكمال الوصفة بأي مكونات - الفطر والطماطم والفلفل الحلو والتوابل والصلصات المختلفة.

يستغرق تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم من 30 إلى 60 دقيقة، ولكن بعد اللقمة الأولى ستدرك أنه يمكنك الوقوف عند الموقد لفترة أطول بكثير لمثل هذا الطبق.

إذا كنت بحاجة إلى طاجن بطاطس باللحم المفروم في الفرن كما هو الحال في رياض الأطفال، فمن الأفضل عدم استخدام المايونيز، فقط القشدة الحامضة. من الأفضل عدم قلي اللحم المفروم، بل طبخه على نار هادئة في كمية قليلة من الحليب؛

من الأفضل تحضير اللحم المفروم بنفسك من اللحوم الطازجة أو الأسماك وعدم شرائه من المتجر - فالشراء من المتجر أدنى جودة وطعمًا من محلي الصنع ؛

يمكن أن يحتوي الكسرولة على العديد من الطبقات التي تريدها، لكن من الأفضل وضع البطاطس كطبقة أخيرة - سيحتفظ اللحم المفروم بالعصارة إذا كان بالداخل.

لحم مفروم للطاجن مع البطاطس

يمكن تقطيع اللحم بثلاث طرق - باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو زوج من السكاكين الحادة. مع الخيار الأخير، فإن اللحم المفروم للطاجن مع البطاطس كثير العصير (على عكس مفرمة اللحم، يتيح لك هذا الطحن الحفاظ على عصائر اللحوم).

يترك الخلاط أيضًا اللحم رطبًا، بينما يطحنه جيدًا إلى عجينة. لجعل اللحم المفروم لذيذًا، من الأفضل طهيه من خلال الجمع بين عدة منتجات في وقت واحد، على سبيل المثال، يمكن دمج لحم الخنزير مع لحم البقر أو الأرانب أو الديك الرومي، والدجاج مع لحم الضأن.

لجعل طبق خزفي باللحم المفروم والبطاطس في الفرن يكتسب طعمًا ممتعًا وممتعًا، يجب عليك إضافة القليل من الزبدة أو الدهن أو الجبن المبشور أو رغيف خبز منقوع في الحليب إلى اللحم المفروم.

يمكنك جعل حشوة اللحم أكثر عصارة إذا أضفتها مع الخضار المبشورة - البطاطس والكوسا والبصل واليقطين. لا تهمل التوابل في محاولة لجعل طبقة اللحم في الطاجن لذيذة. الاختيار الممتاز سيكون:

الكزبرة والكمون (لحم الضأن)؛
الكركم والكاري (للدجاج)؛
جوزة الطيب والفلفل (لحم البقر)؛
جوزة الطيب والفلفل وصلصة رسيستيرشاير (لحم الخنزير).

كيف لطهي طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن؟ أولاً عليك اختيار اللحم المفروم الجيد:

اطبخها بنفسك. من النادر شراء لحم مفروم لذيذ وعالي الجودة من أحد المتاجر؛
تقدم للأمام وقم بالتجميد. يوصى بالقيام بذلك في أكياس تجميد خاصة، وطرح اللحم المفروم إلى طبقات. حاول التأكد من عدم وجود هواء في الأكياس؛
ابشر اللحم المفروم المجمد على مبشرة خشنة. وهذا يجعل الطعم أفضل. إذا كنت بحاجة لاحقًا إلى لحم مفروم جيدًا، فقم بتمريره عبر مفرمة اللحم مرة أخرى؛
أضف البصل بعد ذوبان الجليد. هذا سيضيف العصير إلى اللحم المفروم.
أضف التوابل. باستخدام اللحم المفروم، اضبط طعم الكسرولة - المزيد من الفلفل المطحون والبهارات لعشاق التوابل، وبضعة ملاعق من القشدة الحامضة لأولئك الذين يفضلون المذاق الدقيق؛
سمك الطبقة. اضبط طبقة اللحم والبطاطس حسب التفضيل.

صلصة لطاجن البطاطس واللحم المفروم

يلعب الصب أحد الأدوار الرئيسية في تشكيل طعم الطبق. هناك العديد من الخيارات الناجحة لإعداده. ما هي الصلصة التي يجب تحضيرها للطاجن باللحم المفروم:

حليب البيض. يقلى بخفة 1 ملعقة كبيرة. دقيق بنفس كمية الزبدة، خففي المكونات بكمية قليلة من المرق واغلي السائل لمدة 10 دقائق. ثم قم بتخفيف صفار البيض في 80 مل. لبن. الجمع بين جميع المكونات، وخلطها جيدا. يُضاف 50 جرامًا من الشيري وتُغلى الصلصة ثم تُضاف 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة. ويضاف هذا المرق إلى الطاجن قبل دخوله إلى الفرن؛
رخيص. تحتاج إلى خلط 200 جرام من الجبن الكريمي ونفس الكمية من القشدة الحامضة و5 ملاعق كبيرة. خضرة تحتاج إلى صب الصلصة فوق الكسرولة النهائية.
صلصة. نذوب 50 جرامًا من الزبدة في قدر ونسكبها ببطء مع التحريك المستمر ونضيف 3 ملاعق كبيرة. دقيق. بعد ذلك، صب الحليب (500 مل)، وتتبل الصلصة بجوزة الطيب والملح والفلفل. في هذه الحالة، تحتاج إلى خلط المكونات باستمرار باستخدام ملعقة / ملعقة خشبية (يجب ألا تكون هناك كتل). بعد 5 دقائق من غليان الصلصة يمكن إضافتها إلى طاجن البطاطس، وبعد ذلك يدخل الطبق إلى الفرن.

طاجن بطاطا كلاسيكي مع لحم مفروم

وفقا للوصفة الكلاسيكية، لا توجد حاجة لمكونات إضافية خاصة. يعد تحضير طبق خزفي وفقًا لهذه الوصفة فكرة رائعة لإرضاء أحبائك. أولا، إنه سريع جدا ولذيذ، ثانيا، بسيط، وثالثا، صحي للغاية، لأن الطبق مطهي في الفرن.

بالإضافة إلى ذلك، فقد تبين أنها كبيرة الحجم تمامًا، تمامًا مثل اللحوم الفرنسية، لذا يمكنك إطعامها لجميع أفراد عائلتك أو زيارة الضيوف أو حتى تركها لليوم التالي، لأنك إذا قمت بتسخينها في الميكروويف، فإنها لن يكون أسوأ من مجرد طهيه.

مكونات:

لحم البقر ولحم الخنزير المفروم - 400 غرام؛
البطاطس - 1 كجم؛
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص؛
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
زبدة - 400 جم؛
ورق الغار - 2 قطعة؛
الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

دعونا نجهز الهريس. ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة في قدر وأضيفي الماء واطهيها على الموقد. أضف على الفور الثوم وورقتي الغار والملح حسب الرغبة. بعد الغليان، أزيلي الرغوة واطهي البطاطس حتى تنضج تمامًا؛
بعد أن تصبح البطاطس جاهزة، أطفئ النار وأخرج الثوم وورق الغار من المقلاة، ثم صفي الماء، ولكن ليس بالكامل. باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط، اصنعي البطاطس المهروسة ثم أضيفي الزبدة؛
يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة حتى يصبح شفافًا ويُضاف لحم البقر المفروم ولحم الخنزير والملح حسب الرغبة والفلفل المطحون. امزج كل شيء جيدًا واقليه أكثر قليلاً، ولكن ليس حتى ينضج. الشيء الرئيسي هو أن البصل مقلي جيدًا.
أثناء تسخين الفرن، دهن طبق الخبز بالزبدة وضعي المكونات المحضرة. أولاً، اصنعي طبقة من نصف كمية البطاطس المهروسة، ثم أضيفي محتويات المقلاة بالكامل. يُغطى اللحم المفروم المقلي بالبصل ويوضع فوقه ما تبقى من المهروس.
ثم ندهن سطح الطاجن بالبيض المخفوق ونضع القالب في الفرن حيث يتم خبزه على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. مراقبة عملية الخبز باستمرار. في بعض الأحيان يكتسب الكسرولة قشرة عطرية في وقت مبكر قليلا، مما يقلل من وقت الطهي. بالعافية!

لإعداد هذا الطبق، يمكن استخدام اللحم المفروم ليس فقط من اللحوم النيئة، ولكن أيضا من المسلوق وحتى المقلية. وبالإضافة إلى ذلك، ليس من الضروري أن يكون لحم خنزير. طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن لن يكون أقل طعمًا مع لحم البقر أو لحم العجل أو الأرانب أو الدجاج.

طبق طاجن باللحم المفروم والبطاطس هو طبق يمكن تقديمه ليس فقط على العشاء. يمكن أن تكون وجبة إفطار دسمة ويمكن استخدامها كطبق ثانٍ لتناول طعام الغداء. لكن الميزة الرئيسية هي سرعة وسهولة التحضير. يتم وضع المكونات في قالب ويمكنك نسيانه، ولكن لفترة من الوقت فقط. ينضج الطبق من تلقاء نفسه، ونقضي وقت الفراغ في أنشطة أكثر إثارة للاهتمام.

طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن سهل التحضير للغاية ولذيذ وغير مكلف. إذا لم يكن لديك الوقت للوقوف أمام الموقد لفترة طويلة، وإعداد الطبق الجانبي واللحوم بشكل منفصل، فسيكون هذا الطبق السريع هو الحل الأمثل لإطعام الأسرة.

طبق البطاطس، بالصدفة، لحسن الحظ للطهاة والذواقة، انتهى به الأمر على رأس طاولة أكثر من مطبخ وطني. حصل طاجن لحم البطاطس على لقب طبق في الفرن سهل التحضير، ويقدم بشكل جميل، ويأكل بسرعة حتى آخر لقمة. وعلى الرغم من أن مكونات الطبق بسيطة للغاية، إلا أن المضيفات تمكنن من إضافة أسرارهن الخاصة إليه.

طاجن البطاطس مع الفطر في الفرن

مكونات بسيطة تصنع طبقًا لذيذًا واحتفاليًا تقريبًا. طاجن البطاطس والمشروم واللحم سريع ولذيذ وسهل للغاية. طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن والفطر - طبق 2 في 1.

كقاعدة عامة، يتم تقديمه مع الخضار (الطازجة أو المعلبة) أو السلطة. يمكنك تزيينها بأي صلصة: الثوم، الجوز، الطماطم، إلخ. لتحضير طبق خزفي بشكل صحيح، عليك أن تعرف أسرار طهي كل مكون من مكوناته.

من أبسط المكونات يمكنك تحضير طبق لذيذ وحتى احتفالي. ولكن لكي يصبح طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن والفطر طريًا من الداخل وقشرة شهية من الخارج، عليك أن تعرف بعض حيل الطهي.

من المهم اختيار اللحم المفروم المناسب للحشوة. يعتبر لحم الخنزير أو لحم الخنزير ولحم البقر المتنوع مثاليًا - سيكون الحشو كثير العصير وسيشبع الكسرولة بالكامل. إذا كنت تفضل اللحوم الأقل دهنية، فاختر الأرانب أو النوتريا. سيكون الدجاج المفروم هو الأكثر جفافًا، لذا أضف المزيد من الزيت النباتي والبصل لجعله أكثر عصارة.

أما بالنسبة للفطر، فتناول الفطر أو فطر المحار أو فطر العسل أو فطر الشانتيريل أو فطر البوليطس. لا تقطعها جيدًا حتى لا تحترق أثناء القلي ولا تضيع أيضًا على خلفية اللحم المفروم. انتبه بشكل خاص لتحضير البطاطس المهروسة. يجب أن تكون البطاطس مطهية قليلاً وناعمة ومتفتتة. لإضافة طعم حلو، أضف الزبدة أو الكريمة إلى المهروس. ولكي يكتسب طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والفطر في الفرن "أحمر الخدود" الجميل، تأكد من إضافة بيضة دجاج طازجة.

مكونات:

لحم مفروم - 200 جم؛
البطاطس - 400 جم؛
حليب - نصف كوب؛
فطر طازج - 200 جم؛
بيضة - 2 قطعة؛
الجبن المبشور - 50 جم؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
بصل - 1 قطعة؛
الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. أضف القليل من الملح واخلط.
نقطع الفطر إلى أطباق أو قطع صغيرة. نقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات أو مكعبات.
قم أولاً بقلي البصل في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه محمراً ولا تجففه. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى تقريبًا مع تبخر العصير من الفطر. يُرفع الفلفل والملح عن النار.
اطحن البصل الثاني أو اطحنه من خلال مفرمة اللحم. يخلط مع اللحم المفروم وبيضة واحدة والملح والبهارات.
نخفق البيضة مع الحليب بنفس طريقة خفق العجة. عند الخفق يضاف الملح مع البهارات والجبن المبشور جيدًا.
يُضاف الفطر المقلي إلى اللحم المفروم ويُخلط.
نحن نأخذ النموذج صغير ومنخفض. دهن الجزء السفلي بالزيت. ضعي شرائح البطاطس.
بعد ذلك، اصنعي طبقة من اللحم المفروم مع الفطر. انشرها في طبقة متساوية.
غطيها بالبطاطس المتبقية. صب الحشوة.
ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزيها على مستوى متوسط لمدة 30-35 دقيقة. نخرجها ونتحقق من جاهزيتها. إذا رغبت في ذلك، رش مع الجبن. عُد إلى الفرن واطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى؛
يقدم طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والفطر ساخناً أو دافئاً، مع سلطة الخضار أو المخلل، والخضار المخللة. بالعافية!

طاجن بطاطس بسيط مع قشرة الجبن

طاجن البطاطس اللذيذ مع اللحم المفروم في الفرن مع الجبن. الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا بقشرة رودي فاتحة للشهية. النسخة الأكثر شيوعًا من الكسرولة مع اللحم المفروم والبطاطس تحت قشرة الجبن العطرية. يمكنك استخدام أي لحم للحوم المفرومة: لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الدواجن.

ولكن يتم الحصول على نتائج جيدة بشكل خاص من مزيج من عدة أنواع. يتم استخدام الجبن الصلب فقط. طاجن البطاطس بالجبن واللحم المفروم شيء لذيذ جدًا. وجبة غداء دسمة لجميع أفراد الأسرة بأقل تكلفة، باستخدام منتجات بأسعار معقولة.

مكونات:

البطاطس - 800 جم؛
الجبن الصلب - 200 غرام؛
بصل - 2 قطعة؛
الثوم - 2 فصوص؛
لحم مفروم - 700 جم؛
الشبت الجاف - 1 ملعقة صغيرة؛
القشدة الحامضة - 150 مل؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

قشر البصل واغسله وقطعه إلى قطع صغيرة.
يُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة إلى اللحم المفروم ويُخلط كل شيء جيدًا.
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
مزيج القشدة الحامضة مع الشبت. ابشر الجبن بنشارة كبيرة.
قم بتجميع الكسرولة في مقلاة مدهونة. ضعي طبقة من البطاطس في القاع ورشيها بالملح ودهنها بالقشدة الحامضة. ثم يرش الجبن ويوضع طبقة رقيقة من اللحم المفروم. ثم مرة أخرى البطاطس والبهارات والقشدة الحامضة والجبن واللحم المفروم.
نضع جميع المنتجات، وينبغي أن يكون الجزء العلوي من اللحم المفروم، والذي ندهنه بالقشدة الحامضة والشبت ونغطيه ببقية الجبن؛
نرسل الطاجن ليطهى لمدة 45 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية. إذا لزم الأمر، نقوم بتمديد الوقت. بالعافية!

ليس من الضروري هرس البطاطس الموجودة في طبق خزفي. يمكن قليها مسبقًا على شكل شرائح حتى تنضج نصفًا. ستعمل البطاطس المسلوقة في قشرها أيضًا، ولكن قبل وضعها على صينية الخبز، تحتاج إلى تقشيرها ووضعها في الخلاط أو مفرمة اللحم.

سيصبح طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن مميزًا إذا أكملت الطبق بحيل الطهي الخاصة بك. على سبيل المثال، قبل إضافة الطبقة العليا من الجبن، ضع حلقات الطماطم على المهروس. أثناء الطهي، تبلي البطاطس المهروسة بالبصل المقلي الذهبي.

إذا كنت صائمًا أو تحاول الالتزام بنظام غذائي، فبدلاً من اللحوم، ضع الخضار المقلية قليلاً، على سبيل المثال، الفلفل والجزر والكوسا، تحت طبقة البطاطس.

طاجن البطاطس مع الدجاج المفروم في الفرن

يمكن العثور على المكونات الرئيسية لإعداد هذا الطبق في ثلاجة كل ربة منزل، لذا فإن طبق خزفي مع الدجاج المفروم والبطاطس سيكون علاجًا ممتازًا للضيوف غير المتوقعين. يمكنك استكماله ببعض الصلصة والخضروات والأعشاب الطازجة.

مكونات:

دجاج مفروم - 400 جم؛
البطاطس - 6 قطع؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الجبن الصلب - 70 جم؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
القشدة الحامضة - 150 مل؛
بصل - 1 قطعة؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

قشر وابشر الجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة؛
على نار متوسطة، تقلى الخضار، وتدهن المقلاة بزيت عباد الشمس؛
عندما يصبح البصل شفافاً، أضيفي خليط اللحم إلى الخضار. يقلى الطعام مع التحريك المستمر حتى ينضج مكون اللحم. إضافة التوابل.
اسلقي البطاطس المقشرة لمدة 15 دقيقة (يجب أن تكون جاهزة تقريبًا). ابشري البطاطس المبردة واخلطيها مع القشدة الحامضة والبيض.
قم بتشغيل الفرن (الوضع الأمثل - 180 درجة)؛
دهن طبق الخبز بالقليل من الزيت. ضعي نصف كمية البطاطس المطبوخة على الطبقة السفلية، ووزعي المنتج بالتساوي على القاع. بعد ذلك، يجب وضع المكونات بالتسلسل التالي: الدجاج، النصف الثاني من البطاطس المطبوخة، القشدة الحامضة؛
أرسل الطبق إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، قبل أن يصبح جاهزًا ببضع دقائق، رش عليه رقائق الجبن. بالعافية!

طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن طبق رائع يمكنك تجربته إلى ما لا نهاية. يمكن استكمال اللحم المفروم للطبق بالخضار والفطر والتفاح المبشور والتوابل المختلفة والجبن - وهذا سيجعل الكسرولة تتألق بألوان نكهة جديدة.

وإذا وضعت حلقات الطماطم تحت قشرة الجبن، فسوف يتحول الطبق إلى العصير والعطر بشكل لا يصدق. يمكنك تقديم طاجن البطاطس مع صلصة الفطر أو الجبن أو الكريمة أو صلصة البشاميل أو التارتار أو الكريمة الحامضة محلية الصنع أو المايونيز. وفي كل مرة سيكون الطبق مختلفا عن السابق في أصالته وطعمه غير المسبوق.

طاجن باللحم المفروم والطماطم والبطاطس

طبق لذيذ جدا ومرضي لكل يوم. طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والطماطم مناسب لوجبة غداء أو عشاء عائلية. تبين أن خليط اللحم المفروم مع الطماطم كثير العصير، حيث تتم إضافة الطماطم اللذيذة والعصرية هناك. يحتوي هذا الكسرولة على القليل من الدهون والكثير من الخضروات، مما يجعل هذه الأطعمة الشهية ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية جدًا.

مكونات:

لحم مفروم - 500 جم؛
البطاطس - 800 جم؛
طماطم - 3 قطع؛
الثوم - 3 فصوص؛
الخردل - 1 ملعقة كبيرة؛
الجبن الصلب - 300 غرام؛
بيضة - 2 قطعة؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

ضعي اللحم المفروم في طبق عميق، وأضيفي إليه البهارات، والثوم المطحون، والبيض المخفوق، والخردل. يجب خلط كتلة اللحم حتى تصبح متجانسة تمامًا.
نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح والطماطم إلى حلقات.
عالج القالب بالزيت (لا داعي لدهنه كثيرًا)، سخن الفرن إلى 180-190 درجة؛
ضعي نصف كمية البطاطس المجهزة في قاع طبق الخبز. بعد ذلك تحتاج إلى وضع كتلة اللحم المغطاة بالنصف المتبقي من أطباق البطاطس. يُملح الطعام، ومن الأفضل أن تملح كل طبقة قليلاً؛
ضعي حلقات الطماطم في الأعلى ورشي الطبق بالجبن ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة ساعة. بالعافية!

يعد مزيج اللحم المفروم والبطاطس خيارًا مربحًا للجانبين وأساسًا رائعًا لإعداد طبق خزفي لذيذ في الفرن لن يخيب ذوقك. يمكن لأي طباخ، بغض النظر عن مؤهلاته، تحضير طبق بطاطس لذيذ مع اللحم المفروم في الفرن بسهولة في المنزل. هناك وصفات يتم فيها وضع الجزر واليقطين والبازلاء الخضراء وحتى الخضار المجمدة في مثل هذه الفطيرة بالإضافة إلى اللحوم والبطاطس.

بطاطس مهروسة جيدة التهوية، طبقة من اللحم المفروم الحار، متبلة بالبهارات المفضلة لديك وقشرة ذهبية في الأعلى - تبدو شهية جدًا، وطعم هذا الطبق لا يُنسى. فهو يجمع بين المكونات التي تختلف في الملمس. وعلى الرغم من أن الطبق يبدو بسيطًا، إلا أنه يتطلب أحيانًا عدة نصائح من طاهٍ متمرس ووصفات تفصيلية لتحضيره بشكل صحيح.

طاجن البطاطس على الطريقة الفرنسية

يعتبر الطاجن الفرنسي من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس بسبب قوامه الطري والعصير. لكي لا تصبح الوصفة الكلاسيكية مملة، يمكنك إضافة مكونات أخرى إليها من شأنها أن تكمل وتكشف عن طعم المكونات التقليدية للطبق.

الاسم الأصلي للطبق هاتشيس بارمنتييه. سُميت على اسم بارمنتييه، الصيدلي وخبير التغذية والمخترع الفرنسي الذي كان له دور فعال في أواخر القرن الثامن عشر في الترويج للبطاطس كخضروات جذرية صالحة للأكل.

مكونات:

لحم مفروم - 300 جم؛
الطماطم المعلبة - 1 علبة؛
الذرة المعلبة - 1 علبة؛
بطاطس مهروسة - 500 جم؛
كاتشب - 1 ملعقة كبيرة؛
الجبن الصلب - 200 غرام؛
الجزر - 200 غرام؛
زيت الزيتون - للقلي؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر.
في مقلاة، ابدأ بقلي البصل في زيت الزيتون، ثم الجزر؛
يُضاف اللحم المفروم ويُحرَّك ويُقلى قليلاً.
خففي الحرارة وأضيفي الطماطم المعلبة والكاتشب واخلطيهم جيدًا.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار. لا تنس أن تضيف الملح. يجب أن يصبح الاتساق كثيفا.
اسلقي البطاطس واهرسيها واتركيها تبرد.
صر الجبن؛
رتب لحم البقر ولحم الخنزير والذرة والبطاطس بالتساوي في طبق الخبز. رش الجبن على القمة.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بالعافية!

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن لذيذ جدا. الوصفة بسيطة وستسمح لك بإطعام جميع أفراد الأسرة عشاءً لذيذًا. إذا كان أطفالك لا يأكلون جيدًا، حاول إعداد هذا الطبق لهم. كثير من الناس يحبون طاجن البطاطس المطبوخ في الفرن أو في طباخ بطيء.

ستحب كل ربة منزل هذه الوصفات البسيطة والاقتصادية. يمكنك استخدام أي لحم مفروم، على سبيل المثال، مختلطة (لحم الخنزير ولحم البقر). من الأفضل استخدام البيض محلي الصنع، فهو يعطي لون أصفر جميل للطبق النهائي. إذا لم تجربي بعد إعداد طاجن البطاطس في طباخ بطيء، جربي الوصفة التالية.

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في طباخ بطيء

تحتوي وصفة طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في قدر الطهي البطيء على طبقتين من البطاطس، إحداهما تقع في الأسفل والثانية في الأعلى. يوجد بينهما مجموعة متنوعة من الحشوات: اللحوم أو الخضار أو الفطر. يمكنك صب مكون الربط (البيض والقشدة والقشدة الحامضة) في كل من المنتصف وفي الكسرولة بأكملها.

طبق مثل طاجن البطاطس في طباخ بطيء مألوف لدى كل ربة منزل. إنه سهل التحضير للغاية لأنه يتطلب الحد الأدنى من المكونات. مجموعة واسعة من الحشوات، واستخدام جميع أنواع الأعشاب والتوابل يسمح لك بإنشاء طبق مثالي لجميع المعايير.

يمكنك تجميع الكسرولة في قدر الطهي البطيء مسبقًا وضبط المؤقت. وفي الوقت المناسب سيكون هناك طبق جاهز لعشاء دسم في انتظارك. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير طاجن البطاطس من البطاطس المسلوقة والنيئة عن طريق تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة أو تقطيعها بمبشرة. مهما كانت الطريقة التي تختارها، فإن طعم الكسرولة المحضرة سيكون رائعا.

مكونات:

البطاطس - 500 جم؛
بيضة - 4 قطع؛
القشدة الحامضة - 100 مل؛
مايونيز - 100 مل؛
لحم مفروم - 500 جم؛
بصل - 2 قطعة؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

نقطع البصل ونخلطه مع اللحم المفروم ونضيف أي توابل ولا تنسي إضافة الملح. يمكنك إضافة فص من الثوم حسب الرغبة؛
قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة؛
نصنع حشوة القشدة الحامضة بالمايونيز والبيض والملح والفلفل ونضيف الدقيق.
دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
ضعي طبقة من البطاطس، واسكبي القليل من الحشوة لتثبيت الشرائح معًا؛
أضف الآن طبقة من اللحم المفروم، ثم اسكب فوق الحشوة أيضًا، ثم البطاطس مرة أخرى وهكذا. يمكنك ببساطة عمل طبقتين من البطاطس والحشو في المنتصف، أو تكرار عملية التناوب عدة مرات. في النهاية، صب كل القشدة الحامضة.
أغلق جهاز الطهي المتعدد، وقم بتشغيل برنامج "الخبز" واتركه لمدة ساعة واحدة. ثم نفتح، ونتحقق، إذا لزم الأمر، لتمديد الوقت؛
اقلب الكسرولة النهائية على طبق ثم قطعها إلى قطع مثل الكعكة. بفضل الحشوة، يمكن القيام بذلك بسهولة. بالعافية!

طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن طبق مألوف لدى الكثيرين منذ الطفولة. على الرغم من أن هذا ليس طبقًا للذواقة، إلا أنه لذيذ جدًا ومشبع وسهل التحضير. إذا قمت بإعداد هذا الكسرولة بشكل صحيح، فسوف تصبح البطاطس طرية وطرية وليست جافة.

يتم تحضير طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن من البطاطس المهروسة الجاهزة. إذا كنت ترغب في صنع طبق خزفي من البطاطس النيئة، فمن الأفضل أن تأخذ اللحم إلى قطع. لأن اللحم المفروم، حتى النيئ، ينضج بشكل أسرع من البطاطس النيئة. يمكنك أيضًا طهي الدجاج مع البطاطس في الفرن. بالعافية!

طاجن البطاطس اللذيذ جداً والطري (فيديو)

مرحبًا أعزائي، إذا فكرتم في الأمر، فنحن لم نفكر في أطباق البطاطس بعد. وأعتقد أن هذا الظلم يحتاج إلى تصحيح. لذلك، سننظر اليوم إلى كيفية تحضير طاجن البطاطس. هناك خيارات للأوعية المقاومة للحرارة في المقلاة، لكن إعدادها في الفرن، في رأيي، أسهل بكثير. وسوف تساعدك وصفتنا بالصور على فهم أنه لا يوجد شيء معقد هنا، وسوف تكافئك على جهودك بعشاء لذيذ.

هل يمكنك بالفعل أن تتخيل كيف تمتلئ شقتك برائحة البطاطس المخبوزة وقشرة الجبن المقرمشة واللحم المفروم العصير؟ إذن إمض قدما!

طريقة تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن

البطاطس 0.7-1 كجم؛
- لحم مفروم 0.5-0.7 كجم؛
- بصل 1-2 قطعة؛
- جبنة 150-200 غرام؛
- حليب 1-1.5 كوب؛
- بيضة دجاج 1-2 قطعة؛
- البهارات (البردقوش، الأوريجانو، البابريكا، الفلفل، الملح).

أرى عدة طرق لتحضير الطاجن باللحم المفروم:

1. استخدام البطاطس النيئة المقطعة إلى شرائح بلاستيكية؛
2. على أساس البطاطس المبشورة الخام.
3. من كتلة البطاطس المسلوقة.

بالإضافة إلى ذلك، من الممكن إجراء تغييرات على الوصفة، والتي يمكنك قراءتها أدناه وترك اقتراحاتك في التعليقات.

طاجن البطاطس النيئة

يتم طهيه بشكل أسرع (الوقت الإجمالي)، لأنه ليست هناك حاجة لغلي الدرنات.

في خيار الطهي هذا، يُنصح بالبدء بقلي اللحم المفروم. يمكنك استخدام أي لحم أو كبد أو فطر أو سمك. يمكنك حتى استخدامه في طبقنا.

1. قشري حبتين من البصل وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة.

ضعي مقلاة على الغاز، ثم ضعي فيها القليل من الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل. بمجرد أن يتحول إلى اللون الأصفر، يمكنك البدء في التقطيع. نضعها في مقلاة ونسحقها بالشوكة والسكين (أو شوكتين) إلى فتات تقريبًا. يتبل بالملح والبهارات والأعشاب. ثم، مع التحريك، يقلى لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج. دعها تبرد وابدأ العمل على البطاطس.

2. اغسل الأوساخ بالماء الجاري وقشر الجلد. مقطعة إلى قطع بلاستيكية بسمك 3-4 مم. ليس عليك القيام بذلك يدويًا إذا كنت تعلم أن معالج الطعام أو الخلاط الخاص بك سيقوم بعمل أفضل.

يمكنك أيضًا بشر البطاطس على مبشرة خشنة (من حيث المبدأ، يعد التقطيع باستخدام الأجهزة المنزلية أمرًا ممكنًا تمامًا، ولكن في هذه الحالة، قد تضطر إلى تقليل وقت الطهي في الفرن إلى 30-40 دقيقة)

3. في هذه الخطوة، يمكنك بالفعل البدء في تسخين الفرن، حتى 180-200 درجة.

4. ضع نصف كمية البطاطس البلاستيكية (أو البطاطس المبشورة) في طبقات في قاع المقلاة (وعاء أو صينية خبز عميقة أو طبق خبز).

5. ثم أضيفي طبقة من اللحم المفروم المقلي مع البصل.

6. ونغطيها بالبطاطس المتبقية.

7. نخلط البيض مع الحليب ونضيف القليل من الملح والبهارات. صب هذا فوق الكسرولة المشكلة.

8. ابشري الجبن جيدًا في الأعلى.

9. ضعيها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة واستمتعي بطعم الطبق النهائي.

إذا قمت ببشر البطاطس أو في الخلاط، فيمكنك تحضير شيء مشابه لها. وإذا كان هناك الكثير من اللحم المفروم، فيمكن استخدام الفائض في الطهي.

يمكن وضع طبقة الجبن لمدة 10-15 دقيقة قبل إطفاء النار وإخراج الطبق من الفرن. أو رشي الكسرولة النهائية بالجبن واتركيها لتتخمر لمدة 10-15 دقيقة في الفرن.

طاجن البطاطس النيئة واللحم المفروم والجبن في الفرن

وصفة لصنع طبق خزفي باللحم المفروم باستخدام البطاطس النيئة المبشورة.

البطاطس 1 كجم؛
- لحم مفروم 500 غرام؛
- جبنة صلبة 100 غرام؛
- بصل أخضر 3-4 ريش؛
- بيضة دجاج 1 قطعة؛
- الملح، الفلفل، القفزات سونيلي، إكليل الجبل؛
- القشدة الحامضة 1-2 ملعقة كبيرة. (اختياري) والزبدة (لدهن المقلاة).

1. اغسلي البطاطس النيئة والبصل الأخضر لإزالة الأوساخ. قشر البطاطس واشطفها مرة أخرى بالماء الجاري.

2. ثم ابشري البطاطس على مبشرة خشنة. لإزالة السائل الزائد، ضعه في مصفاة واضغط عليه برفق. أضف قليلًا من إكليل الجبل، وافركه بأصابعك.

3. دهن طبق الخبز بالزبدة.

4. قسمي البطاطس المبشورة إلى نصفين، ضعي جزءًا واحدًا في طبقة متساوية في القالب، واتركي الجزء الآخر جانبًا في الوقت الحالي.

5. يفرم البصل الأخضر ناعماً، ويخلط مع اللحم المفروم، ويتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون. قليل من قفزات سونيلي ستعطي اللحم المفروم رائحة حارة.

6. وزعي اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقة البطاطس المبشورة.

7. افركي الجبن في البطاطس النيئة المتبقية واكسري بيضة دجاج. نخلط كل هذا التنوع ونضع الطبقة العليا من طاجن البطاطس النيئة مع اللحم المفروم.

8. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 45-50 دقيقة.

طبق خزفي باللحم المفروم والبطاطس جاهز!

يمكنك استخدام مبشرة الجزر الكورية أو تقطيع البطاطس إلى شرائح (شرائح)

طاجن بطاطس باللحم المفروم في الفرن (لحم مفروم)

وصفة أخرى لطاجن البطاطس النيئة مع حشوة الكريمة والقشدة الحامضة واللحم المفروم محلي الصنع.

لحم بقري 300 غرام؛
- لحم الخنزير 300 غرام؛
- بصل 2 قطعة؛
- البطاطس 1 كجم؛
- ثوم 3 فصوص؛
- فلفل ¼ ملعقة صغيرة؛
- ملح ½ ملعقة صغيرة؛
- كريم 20% 200 مل؛
- كريمة حامضة 100 غرام؛
- بارميزان 100 جرام. (خياري).

1. لتحضير اللحم المفروم نحتاج إلى مفرمة لحم أو خلاط. يُطحن اللحم والبصل و2 فص من الثوم. أضف ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون. اخلطي اللحم المفروم واخفقيه.

2. نقطع البصل المتبقي إلى نصف حلقات أو أرباع، ثم نضغط فص الثوم من خلال عصارة في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. يقلى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق

3. أضيفي اللحم المفروم واقليه حتى يفقد لونه اللحمي. قم بتكسيرها باستخدام ملعقة لمنعها من الالتصاق. ثم اتركها لتبرد.

4. دهن طبق الطاجن باللحم المفروم بالزيت. نقشر البطاطس ونغسلها من الأوساخ.

5. قطع درنات البطاطس النيئة إلى شرائح رفيعة. ونضع الطبقة الأولى باستخدام ما يزيد قليلاً عن نصف حبات البطاطس. يُسكب نصف الكريمة ويُرش بقليل من الملح. نضع اللحم المفروم المبرد في الأعلى، ونسوي السطح ونغطيه بطبقة من حلقات البطاطس المتبقية.

6. اخلطي الكريما والقشدة الحامضة وأضيفي القليل من التوابل المفضلة لديك (الكاري، خميلي سونيلي، إكليل الجبل).

7. ابشري جبن البارميزان إلى شرائح ناعمة وغطي سطح الطبق بالكامل بالتساوي. يمكنك الاستغناء عن الجبن.

8. كل ما تبقى هو تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن. عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية، مدة الطهي 45-50 دقيقة.

يقدم مع الكريما الحامضة أو المايونيز، سيكون لذيذا جدا.

طاجن البطاطس النيئة واللحم المفروم مع الطماطم والجبن

البطاطس 1-1.3 كجم؛
- لحم الخنزير المفروم 0.6-0.7 كجم؛
- معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة؛
- جزر 1 قطعة؛
- بصل 1 قطعة؛
- الثوم 2-3 فصوص؛
- طماطم 3-5 قطع؛
- الجبن الصلب 150-180 غرام؛
- الخضر (اختياري)؛
- كاري، فلفل أسود، ملح.

1. ضعي مقلاة بها كمية قليلة من الزيت النباتي على نار خفيفة. نقشر فصوص الثوم ونعصرها من خلال مكبس أو نقطعها بسكين.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نرسلها إلى المقلاة.

3. اغسل الجزر من الأوساخ وقطعه إلى شرائح رفيعة أو ثلاثة على مبشرة. أرسل إلى البصل والثوم. ارفع الحرارة. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وشفافاً، ويقلى الجزر حتى يصبح طرياً.

4. بعد 5-6 دقائق، أخرجي اللحم المفروم واقليه باستخدام ملعقة.

5. عندما يفقد اللحم المفروم مظهر اللحوم النيئة، أضيفي البهارات: الكاري والفلفل الأسود والملح. وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. تخلط جيدا. بعد 8-10 دقائق يصبح اللحم المفروم جاهزًا. يترك ليبرد.

6. قشر البطاطس. تغسل بالماء الجاري، مقطعة إلى دوائر بسمك 0.3-0.4 سم. نحضر صينية الخبز، ثم ندهنها بالزبدة (الزبدة أو الخضار).

7. ضعي النصف، مع إعطاء الأفضلية للقطع المستديرة الكبيرة. محاولة إغلاق الفتحات التي تكونت بين شرائح البطاطس. يُنصح بملح الطبقة قليلاً.

9. اصنعي طبقة أخرى من البطاطس من بقايا الطعام. إذا كنت قلقًا من أن يصبح عديم اللون، أضف القليل من الملح.

10. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى طبقات وأزيلي الساق. ووضع طبقة من الطماطم العصير. إذا كانت الطماطم كبيرة، يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو نصف دوائر.

11. ابشري الجبن الصلب بشكل خشن ثم رشيه بسخاء على طاجن البطاطس.

12. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً واطهيها حتى تنضج لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

طاجن البطاطس باللحم المفروم والطماطم جاهز! يقدم مع القشدة الحامضة واستمع إلى الثناء.

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والمشروم

لحم مفروم - 400-500 غرام؛
- فطر 200-250 غرام؛
- البطاطس 1 كجم؛
- بصل 1 قطعة؛
- ثوم 2 فصوص؛
- القشدة الحامضة 100-150 غرام؛
- زبدة أو جبنة 50 جرام.

1. قشر البصل والثوم. شطف بالماء وختم ناعما. تقلى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة في كمية صغيرة من الزيت النباتي.

2. اغسل الفطر لإزالة الأوساخ وإزالة الفيلم. ضع الفطر بحيث يكون الغطاء متجهًا للأعلى ويقطع إلى شرائح. ضعيها في مقلاة مع البصل الذهبي الشفاف والثوم العطري. يقلى حتى تتبخر الرطوبة المنبعثة. نقل لتبرد.

3. اطهي اللحم المفروم في المقلاة الفارغة. 6-8 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر وفصل القطع الكبيرة. أثناء القلي أنصح بإضافة الملح والفلفل إليه.

4. قشري البطاطس واغسليها من الأوساخ. تُبشر بشكل خشن أو تُقطع إلى شرائح بسمك 0.3-0.5 سم.

5. خذ طبق الخبز. دهن السطح الداخلي بقطعة من الزبدة. ضعي البطاطس وأضيفي القليل من الملح. نسوي طبقة من اللحم المفروم فوقها، ثم الفطر.

6. تُسكب الكريما الحامضة وتُمزج بعناية باستخدام ملعقة كبيرة. ضع قطعًا صغيرة من الزبدة في أماكن مختلفة أو ابشر الجبن ببساطة.

7. سخني الفرن إلى 180-190 درجة مئوية وضعي طاجن البطاطس هناك لمدة 40-50 دقيقة. مع اللحم المفروم والفطر يصبح هذا الطبق أكثر كثافة وإرضاءً.

يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفطر، حتى المجفف منها، ولكن يجب نقعها أو غليها مسبقًا.

خيارات الحشو للطاجن باللحم المفروم والبطاطس (المزيج):

2-3 بيض دجاج + 2 ملعقة كبيرة. دقيق + نصف كوب ماء؛
1 ملعقة كبيرة. نشا + 1 كوب حليب + 1 بيضة؛
2-3 بيضات + ½ كوب كريمة؛
2 بيضة + نصف كوب كريمة حامضة.

آمل أن تكون الوصفات المقدمة مع الصور قد أجابت على سؤالك. كيف لطهي طبق خزفي مع البطاطا النيئة المفرومة في الفرن. سنكون سعداء برؤية الجميع على قناتنا على اليوتيوب، وتقييم وصفات الفيديو الخاصة بنا.

كيف يمكنك طهي طاجن البطاطس في الفرن؟

خيار الطبخ (وصفة فيديو) من قناتنا على اليوتيوب:

إقرأ أيضاً:

طاجن كوسة مع اللحم المفروم (الدجاج) في الفرن