شطيرة ساخنة غير عادية مع بيض ونقانق مدخنة مسلوقة. وصفة مع الصور خطوة بخطوة. شكشوكة إسرائيلي: وصفة لطهي وصفة شكشوكة خطوة بخطوة

شكشوكة طبق تقليديلإسرائيل رغم أن تونس تعتبر وطنها. هذا نوع من البيض المخفوق ، فقط على وسادة نباتية وبفضل هذه الوسادة بالذات ، لا يتلامس البيض مع الزيت والوعاء. لذلك ، يمكن أن يعزى هذا الإفطار إلى وجبة صحية ، لأن تتكون من الخضار والبيض المطبوخ الصحي. لذلك ، لا تفوت مقالتنا عن كيفية طهي الشكشوكة في المنزل وستصبح وجبات الإفطار الخاصة بك ألذ وأكثر صحة وأكثر إشراقًا.

وصفة شكشوكة بالبيض المخفوق الإسرائيلي

وفقًا لهذه الوصفة ، يتضح أن السرير النباتي للبيض يكون رقيقًا للغاية ورائحة نظرًا لحقيقة أن الخضار طرية قدر الإمكان ، وتخرج الرطوبة منها ويصبح مذاقها أكثر إشراقًا وثراءً.

مكونات:

• بيضة - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل حار - قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• الكزبرة - 3 فروع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• لافاش - 1 قطعة ؛
• كزبرة ، بابريكا ، ملح ، زيت زيتون.

تحضير

نقلي البصل أولاً ، أو بالأحرى ، نحتاج إلى تليينه. لذلك ، نقطعها إلى أرباع حلقات ، ونقليها قليلاً في زيت الزيتون ونضيف القليل من الماء ، فتختفي لمدة سبع دقائق. في غضون ذلك ، سنقطع الفلفل إلى مكعبات ، وبالمناسبة ، فإن كمية الفلفل الحار تعتمد على شدتها وتفضيلاتك. سلق الطماطم سلقًا سريعًا وأزل القشر عنها ، ثم قطّعها إلى مكعبات. يُضاف الفلفل والثوم المفروم ناعماً إلى البصل والملح وتضاف البهارات ويُطهى لمدة 5 دقائق. تأتي الطماطم بعد ذلك ، والتي تتحول بأعجوبة إلى بطاطس مهروسة أثناء الطهي.

من حيث المبدأ ، يمكنك دفع البيض إلى الخضار وطهيها في مقلاة. لكننا نقدم خيارًا أكثر إثارة للاهتمام. نحن نصطف شكلًا صغيرًا للفرن بخبز البيتا ، ونضع قاعدتنا من الخضار ، والتي ، بالمناسبة ، تسمى مطبوخة بشكل صحيح. نصنع مسافات بادئة للبيض وبعناية ، حتى لا تكسر الصفار ، نسكب البيض فيها ونرش الكزبرة المفرومة. نضع في فرن ساخن لمدة 7 دقائق ، من الناحية النظرية ، خلال هذا الوقت سوف ينضج البروتين ويبقى الصفار سائلاً.

طريقة طهي البيض المقلي "شكشوكة" على الطريقة اليهودية

الوصفة الأساسية لهذا الطبق دائمًا تشمل الطماطم والبيض والتوابل والثوم وزيت الزيتون. ويمكنك الذهاب إلى أبعد من ذلك والتنويع ، على سبيل المثال ، المأكولات البحرية أو الجبن ، في هذه الحالة لدينا جبن الفيتا.

مكونات:

• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• - 150 جم ؛
• - 200 جم ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• كرفس - ساق واحدة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• الفلفل الحلو والكمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
• السكر والملح وخل التفاح.

تحضير

سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل في أنصاف حلقات ، وشرائح الثوم والكمون. نقطع الفلفل والكرفس إلى شرائح ونضيفها لاحقًا إلى البصل عندما يصبح شفافًا. نقلي لمدة خمس دقائق تقريبًا ونسكب الطماطم ، ويمكنك أيضًا استخدام الطماطم الطازجة ، ولكن يجب طهيها لفترة أطول حتى تصبح طرية أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، ليس هناك ما يضمن أنك ستحصل على حلوى ناضجة وناضجة طماطم لذيذة، خاصة إذا لم يكن هذا هو موسم الطماطم ، فإن الجزء الأكبر من الخضروات الطازجة التي لا طعم لها والطازجة تمامًا على أرفف المتاجر. ثم لا يزال يتعين استكمالها بمعجون الطماطم للحصول على طعم ولون مركّز. ثم نضيف البهارات يوازن الطعم مع السكر والملح والخل ويقلب. في كتلة الطماطم والخضروات ، نقوم بعمل أربعة مسافات بادئة ونقود البيض ، فقط نحاول القيام بذلك بعناية حتى يظل الصفار سليمًا. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ويوضع بين البيض. الطهي لمدة 5-7 دقائق ، يمكنك تغطيته لفترة قصيرة ، ولكن حتى يبقى صفار البيض سائلاً. في الطبق النهائي ، سيطهى البروتين ويذوب الجبن.

يتم تقديم شكشوكة مباشرة في مقلاة مع الكثير من الخبز الطازج المقرمش بحيث يكون هناك شيء لامتصاص الصلصة اللذيذة.

تحضير صلصة المطبوخ خطوة بخطوة لشكشوكة:

1. لصلصة المطبوخ ، ستحتاج إلى أطباق ذات جدران سميكة وقاع ، خاصة مرجل أو مقلاة من الحديد الزهر. سخني الحاوية المختارة واسكبي زيت الزيتون.
2. يقلى البصل المفروم في نصف حلقات.
3. أضيفي الفلفل الحلو مع البصل.
4. ثم ضعي باقي المكونات المقطعة غير المتدفقة: الطماطم ، فلفل حلو، ثوم.
5. ينضج المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الطعام لمدة 20 دقيقة.
6. يتبل بالبهارات والملح.
7. خففي النار واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 3 ساعات.
8. امزج الطعام بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

علاوة على ذلك ، على أساس الصلصة الحارة الموصوفة أعلاه ، يتم تحضير الشكشوكة التقليدية. اليوم ، تم تبسيط تحضير البيض المقلي الإسرائيلي إلى حد كبير ، وتم تقليل وقت طهي الخضار إلى 10-15 دقيقة. لا يتم مقاطعة الكتلة بالخلاط ، ولكن يتم تقطيعها ببساطة جيدًا ويتم عمل التجاويف باستخدام ملعقة يتم دفع البيض إليها. يتم طهيها تحت غطاء مغطى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

شكشوكة بالفلفل الحلو سهل التحضير ، وفي نفس الوقت غير عادي ولذيذ بشكل لا يصدق. مزيج من الصلصة من الخضروات الطازجةوالتوابل العطرية الحارة تعطي الطعام تأثيراً مذهلاً!

مكونات:

• البيض - 4 قطع.
• بصل - 100 جم
• طماطم - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• البقدونس - حفنة
• زيت نباتي للقلي
• Zira - قرصة
• الكركم - قرصة
• فلفل أسود مطحون - رشة
• ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة

تحضير الشكشوكة مع الفلفل الحلو خطوة بخطوة:

1. يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة مسخنة مع إضافة زيت نباتي.
2. قشر الفليفلة الحلوة من البذور ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة وإرسالها إلى البصل.
3. يقطع الثوم ويضاف إلى الفلفل والبصل عندما ينضج.
4. قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات متوسطة وأضيفيها إلى المقلاة.
5. يتبل بالملح والفلفل ويتبل بالبهارات.
6. يُغلى مزيج الخضار.
7. اصنع أربع مسافات بادئة تكسر فيها البيضة برفق للحفاظ على الصفار سليمًا. تبلي البيض بالملح.
8. خففي الحرارة واتركي الشكشوكة على نار هادئة حتى ينضج البيض.
9. يرش الطبق النهائي بالبقدونس المفروم الطازج.

الباذنجان من الخضار المفضلة في الشرق. ستكمل بشكل مثالي طعم ورائحة الشكشوكة الإسرائيلية وتجعل وجبة الإفطار القادمة لا تُنسى.

مكونات:

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• الباذنجان - 1 قطعة.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• طماطم - 4 قطع.
• بيض - 6 قطع.
• بابريكا - قرصة
• الكركم - قرصة
• Zira - قرصة
• الخضر - حفنة
• زيت زيتون - للقلي

طهي بيض الشكشوكة خطوة بخطوة مع الباذنجان:

1. اغسلي الطماطم ، قطعيها ، صب الماء المغلي عليها واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم يقشر ويقطع ناعما.
2. يقشر البصل ويقطع ناعما. يُقلى قليلاً على نار متوسطة في مقلاة.
3. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونرسله إلى المقلاة مع البصل. إذا كانت الثمار ناضجة ، فقم بإزالة المرارة منها أولاً. للقيام بذلك ، نرش الخضار المقطعة بالملح وتترك لمدة نصف ساعة. ثم يشطف بالماء الجاري ويجفف.
4. قشر الفليفلة وقطّعها ناعماً. أرسلها إلى البصل الباذنجان.
5. بعد 5 دقائق نضيف الفلفل الحار المفروم مع الثوم والبهارات.
6. ينضج الطعام لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
7. تُضاف الطماطم وتُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يتبخر السائل الزائد. يتبل بالملح ويقلب.
8. في كتلة الخضار ، قم بعمل 6 مسافات بادئة وكسر بيضة كاملة حتى لا تلمس الفيلم على صفار البيض.
9. يتبل البيض بالملح والفلفل. اطهِ البيض حتى يصبح البياض أبيض والصفار سائلًا.
10. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

يُطلق على الطبق اللذيذ بشكل مثير للدهشة ، وإن كان بسيطًا ، شكشوكة. الطبق من أصل إسرائيلي ويفوز في المرة الأولى - عطري ، حار ، معطر بالتوابل ، فوار ومرضي للغاية! إنه إفطار رائع لأولئك الذين يرغبون في بدء يومهم بوجبة جيدة ووجبة غداء رائعة.

شكشوكة هو بيض مخفوق بطبيعته ، ولكنه ليس بالأمر السهل. الشيء الرئيسي فيه هو الصلصة التي يتم طهي البيض فيها. تتكون من الطماطم والبصل والثوم والفلفل الحار وتقدم سخية من التوابل الحارة. يجب أن تكون الصلصة غنية بالعصير ، ويتم تحضير البيض بطريقة تجعل الصفار سائلاً. عندما يتم تقديم الطبق ، تمتزج نكهات الصلصة الحارة وصفار البيض اللذيذ في شيء يسيل اللعاب بشكل غير عادي.

وفقًا للتقاليد ، يتم تقديم الشكشوكة في أجزاء - وعادة ما تكون هذه هي نفس المقلاة التي تم طهيها فيها. إذا لم يكن هناك وعاء صغير ، ولم تكن تطبخ لشركة كبيرة ، فقم بتحضير صلصة ، ثم انقلها إلى شكل جزء مناسب للخبز ، واضرب بيضة وأرسلها إلى الفرن. يجب أن تخبز قليلاً فقط - حتى يمسك البروتين ، يجب أن يظل صفار البيض سائلاً.

بالإضافة إلى حصص التقديم ، فإن الشكشوكة دائمًا ما تكون مصحوبة بالبيتا أو الخبز المسطح أو شريحة من الخبز ، لأن الصلصة اللذيذة يجب أن تنقع حتى آخر قطرة!

مدة الطهي: 20 دقيقة / إنتاجية المنتج النهائي: حصة واحدة

مكونات

• بيضة 1 قطعة
• طماطم ناضجة 2-3 قطع
• حبة بصل
• 1 فص ثوم
• فلفل حار نصف جراب
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• معجون الطماطم 1 ملعقة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
• بذور الكزبرة 0.5 ملعقة صغيرة
• بذور الشمر 0.25 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• البقدونس الطازج للتقديم

تحضير

لكن لا يمكن تسمية طريقة طهي البيض هذه بالطريقة المعتادة والمألوفة في المطبخ الروسي. في بلدنا ، غالبًا ما يتم قلي البيض المقلي إما بهذه الطريقة ، أو مع النقانق / الطماطم ، أو في شحم الخنزير. ولا يزال البيض يلعب الدور الرئيسي في الطبق. من ناحية أخرى ، في الشكشوكة ، ينصب التركيز على القاعدة الحارة للطبق - صلصة الطماطم التي يُقلى فيها البيض. كوجبة إفطار مشرقة وحارة ولذيذة ، خاصةً عندما لا يكون هناك سبب للاستعجال ، ولا يمكنك قضاء 5-10 دقائق في طهي وجبة الإفطار ، ولكن أكثر من ذلك بقليل ، 20 دقيقة - شكشوكة أمر يفوق المديح.

لشكشوكة سوف تحتاج:

• طماطم. حوالي 1 طماطم متوسطة لكل 1 بيضة.
• فلفل بلغاري.
• بصلة. 1 بصلة صغيرة
• ثوم. المذاق.
• الزيرة (الكمون وهو نفس الشيء)
• فلفل أحمر. 2-3 ملاعق صغيرة.
• فلفل حار - اختياري.
• ملح.
• فلفل أسود مطحون طازجاً.
• زيت نباتي للقلي.

طبخ شكشوكة.

تحضير قاعدة الشكشوكة - صلصة الطماطم.

يقطع البصل إلى حلقات أرباع رقيقة أو حلقات على شكل.

نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل تناول الفلفل الأحمر. لم يكن هناك أحمر في ثلاجتي - أخذت ثلاجة صفراء. حسنًا ، بما أن لون السيارة كما تعلم لا يؤثر على أداء القيادة ، فإن لون الفلفل لن يؤثر على مذاق الطبق بأي شكل من الأشكال. هل هذا على موقعه مظهر خارجي، على الرغم من أنه ليس بنفس القدر ، على سبيل المثال ، الفلفل الأخضر.

نقطع الثوم ناعما. نحن نقطعها ، لا نعصرها.

إذا كنت ستصنع نسخة حارة من الشكشوكة ، فإننا ننظف الفلفل الحار من البذور ونقطعها أيضًا جيدًا. الكمية تعتمد على الحدة المرغوبة للطبق ونذعة الفلفل. هذه المرة لم أضع الفلفل الحار.

نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة جدًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أولاً إزالة الجلد منها. من السهل القيام بذلك - قطع كل طماطم بالعرض واملأها بالماء المغلي. بعد دقيقتين نخرجه من الماء المغلي ونضعه تحت الماء البارد ونزيل الجلد بسهولة.

قشرة الطماطم لا تزعجني ، لذلك لا أقضي الوقت في إزالتها.

لذلك ، يتم تحضير جميع المكونات ، ننتقل إلى عملية الطهي نفسها.

سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة صغيرة أو قدر صغير.

اسمحوا لي أن أشرح لماذا يجب أن يكون حجم الأطباق صغيرًا. النقطة المهمة هي أن البيض سينضج في صلصة الطماطم. لذلك ، كلما كانت الصلصة أكثر سمكًا ، كان ذلك أفضل للطبق. إذا كانت المقلاة كبيرة ، وتنتشر الصلصة الموجودة بها في طبقة رقيقة على كامل مساحة المقلاة ، فلن تتمكن من الحصول على شكشوكة. ستحصل على البيض المخفوق المعتاد مع الطماطم ، على الرغم من وجود الكثير من الطماطم.

لذلك يجب أن توفر الأطباق طبقة عميقة من الصلصة.

ننشر البصل المفروم في الزيت الساخن ونضيفه على الفور قليلاً - سيكون من الأفضل أن تقلى. ضع النار تحت وسط المقلاة حتى لا تحترق الخضار.

بمجرد أن ينضج البصل ويصبح شفافًا ، أضف الفلفل الحلو المفروم إلى البصل. إذا كنت تستخدم الفلفل الحار ، أضف ذلك أيضًا.

يقلب ويترك الفلفل يفقد مرونته قليلاً ويلين قليلاً أيضًا.

نضيف البابريكا والفلفل الأسود المطحون الطازج والكمون مطحون بأصابعك والثوم المفروم إلى البصل والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة تلك البهارات التي تفضلها ، على سبيل المثال ، نفس الكزبرة المطحونة.

قلّب ، اترك البهارات حتى تسخن ، وسيبدأ الثوم في إطلاق رائحته. ثم تضاف الطماطم إلى المقلاة.

قلبي مرة أخرى وعلى نار خفيفة جدًا ، دون تغطيتها بغطاء ، حتى تتبخر الرطوبة الزائدة - اطهي الطماطم على نار هادئة وحوليها إلى صلصة طماطم سميكة.

عندما تصبح الصلصة سميكة بدرجة كافية ، افحصها بحثًا عن الملح. أضف الملح إذا لزم الأمر. إذا كانت الطماطم حامضة بعض الشيء ، يمكنك إضافة القليل من السكر لإزالة هذه الحموضة. حان الوقت لدفع البيض إلى الصلصة. للقيام بذلك ، استخدم ملعقة أو ملعقة لفصل الصلصة عن بعضها ، وتشكيل فجوات وكسر البيض في هذه الثقوب. الشيء الرئيسي هو أن صفار البيض لا يزال سليما.

خدعة صغيرة. الحقيقة هي أنه من الصعب للغاية كسر البيضة وتحريك الصلصة في نفس الوقت ، مما يشكل "عشًا" للبيضة. عليك أن تكسر البيضة وتسكبها في الصلصة بيد واحدة. الصلصة سائلة تمامًا ، وتميل إلى أن تتوزع بالتساوي على كامل مساحة قاع المقلاة. لذلك ، من الأنسب كسر البيضة أولاً إلى كوب مناسب ، وبعد ذلك فقط ، باستخدام الملعقة في يد واحدة ، ودفع الصلصة بعيدًا ، باستخدام الأخرى ، اسكب البيضة بهدوء من الكوب في الفتحة الناتجة.

الشيء الرئيسي الذي يجب فعله هو التأكد من عدم تغطية الصفار بفيلم أبيض. للقيام بذلك ، لا تغلق الشكشوكة بغطاء ، ولكن اجعلها جاهزة على نار منخفضة ، أي أن كل البروتين قد انتزع بالفعل وأصبح كثيفًا ، كما أن صفار البيض مطبوخ أيضًا ، لكنه لم يتحول إلى اللون الأبيض في الأعلى.

يرش بالأعشاب عندما تكون جاهزًا.

نضع الشكشوكة على الصحون ونقدمها. إفطار لذيذ ، مشرق ، عطري جاهز.

أيضًا ، لسنوات عديدة ، كان الإسرائيليون يتجادلون حول أصل شكشوكة ، لكن الشيء الوحيد الذي أجمعوا عليه جميعًا هو حبهم الكبير لهذا الطبق.

القليل من التاريخ

على الرغم من أن شكشوكة هو جزء من الفولكلور الطهي في إسرائيل ، يعتقد معظم الخبراء أن الخليط الغذائي اللذيذ من البيض والطماطم والثوم والتوابل وزيت الزيتون المطبوخ والمقدم في قدر من الحديد الزهر مع شريحة كبيرة من الخبز الساخن ، له أصوله في أماكن أخرى. ...

يجادل البعض بأن هذا الطبق كان يسمى في الأصل chakchuka ويعني الحساء النباتي الذي تم إعداده لأول مرة في المغرب.

ويقول آخرون إن النسخة الأولى ظهرت في تركيا خلال الإمبراطورية العثمانية ، ومن هناك انتشرت في جميع أنحاء الشرق الأوسط وإسبانيا.

الاعتقاد التالي هو أن الشكشوكة أصلاً من اليمن ، حيث يتم تقديمه مع عجينة خضراء ناريّة تجلب الدموع إلى عينيك حرفيًا.

يصر الإسرائيليون من أصل مغربي على أن هذا الطبق جزء لا يتجزأ من تراثهم الطهوي ، بينما يزعم اليهود الليبيون أنه نشأ في طرابلس.

ومن المفارقات ، أنه لا توجد وصفة متطابقة تمامًا. على الأرجح ، وصلت نسخة البيض من الطبق إلى إسرائيل مع لاجئين يهود من جميع أنحاء الشرق الأوسط ، ولكل منهم وصفته الخاصة لإعداده.

مهما كانت شكشوكس الإسرائيليين ، فإنهم يتدفقون إلى مطعم وسط سوق للسلع الرخيصة والمستعملة في يافا ، حيث يعد كبار الطهاة هذا الطبق اللذيذ.

أفضل طريقة لعمل الشكشوكة

عادة ما يتم تقديم طبق البيض والخضروات الحار ، وهو جزء معتاد من النظام الغذائي الإسرائيلي ، على الإفطار أو الغداء الخفيف.

هذا الطبق هو الطريقة المثالية لبدء يومك ، ويتفوق بعدة طرق على وجبة فطور غنية بالدهون في لندن أو نيويورك.

ومع ذلك ، يجادل الإسرائيليون بأن النسخة التي أعدتها أمهاتهم أو جداتهم على مر السنين فقط يمكن وصفها بأنها أصلية.

حروب الوصفات الطبية حول الأشياء الصغيرة تنمو إلى ما لا نهاية. يعتقد البعض أنه يجب إضافة البصل إلى الخليط ، بينما يشعر البعض الآخر بالرعب من الفكرة. يصر الكثيرون على أن الخضار الوحيد المستخدم يجب أن يكون الفلفل ، بينما بالنسبة للطهاة الآخرين ، فإن الكوسة أو البامية هي أفضل الإضافات الشعبية.

مهما كان مصدرها ، ومهما كانت الطريقة المثلى لتحضير الشكشوكة ، يعتبر الطبق مغذي وصحي. إنه (وفقًا لبعض الإسرائيليين) علاجًا ممتازًا للمخلفات وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي الإسرائيلي.

شكشوكة هو المفضل لدى إسرائيل ، خاصة خلال أشهر الشتاء.

شكشوكة ، الذي أعده متخصصون في الطهي ، يتمتع بجميع الصفات الحارة والناريّة والحشو. هناك العديد من وصفات الشكشوكة. ومع ذلك ، فهي بداية أساسية جيدة حيث يمكن لأي شخص إضافة أي أعشاب وخضروات لتناسب ذوقه الفردي.

الافطار حول العالم: شكشوكة

ليس سراً أن المطبخ الشرقي والمتوسطي قد احتل الصدارة في مشهد الطعام في أمريكا الشمالية وأوروبا.

يفضل الكثير منا اليوم وجبات الإفطار الخفيفة ، ومن بينها الشكشوكة الذي يُعرف بأنه أحد أفضل الوجبات. يتميز هذا الطبق ببساطته و الطبخ السريع، تحتوي دائمًا على بيض ، ومع ذلك ، اعتمادًا على المنطقة ، يمكن طهيها بطرق مختلفة. على أي حال ، يضاف إليها الكثير من الثوم والتوابل ويتم تقديمها دائمًا مع الخبز الدافئ. في بعض البلدان ، يتم تحضير الشكشوكة بالسجق الحار أو اللحوم الأخرى.

الطبق له طعم ممتاز ومتاح لكل منا! الوصفة أقدمها أدناه:

مكونات:

تحضير:

• يقشر رأس البصل ويقطع إلى نصف حلقات.

• اغسل الفلفل الرومي وقطعه إلى نصفين وأزل البذور والجدران البيضاء. ثم نقطع إلى مكعبات.

• اغسل خضار البقدونس تحت الماء الجاري بمنشفة ، ثم قشر فصين من الثوم واقطعهما جيدًا.

• سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها.

• بعد أن يكتسب البصل اللون الذهبي ، أضيفي إليه مكعبات الفلفل واقليه لمدة 2-3 دقائق.

• ثم يضاف الثوم المفروم والبهارات: الكمون والزعتر والفلفل الحلو والفلفل الحار ، ويقلى لمدة دقيقة أخرى.

• بعد أن تمتزج خضرواتنا برائحة البهارات والثوم ، نضيف الطماطم في عصيرنا والبقدونس المفروم.

• قلل الحرارة واترك مزيج الخضار على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة دون تغطيتها مع التحريك من حين لآخر.

• عندما تنضج الخضار وتصبح الصلصة سميكة قليلاً ، اصنع ثلاث فجوات في خليط الخضار وادخل البيض فيها.

• نستمر في طهي الشكشوكة حتى ينضج البيض تمامًا ، مع التأكد من عدم تجعد الصفار (أحضرت الطبق على نار منخفضة جدًا). نحن نقدم الطبق النهائي على الطاولة.

صور التحضير والوصفة - Timoshin